INFORME DE LABORATORIO, GUIA N 5 TITULACION ACIDO - BASE

FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS PROGRAMA DE INGENIERIA DE ALIMENTOS III SEMESTRE - GRUPO 02 7 de octubre de 2006

DATOS Y CALCULOS FACULTAD DE CIENCIAS BASICAS E INGENIERIAS DEPARTAMENTO DE QUIMICA AREA ANALITICA
PROGRAMA DE INGENIERIA DE ALIMENTOS

TITULACION ACIDO - BASE

Informe de laboratorio

Nombre: . Fecha: 07/10/06__ Seccin: Sbado 7 a.m. 9 a.m. I. Valoracin de la solucin de NaOH A. Escriba la ecuacin ajustada para la reaccin que ocurre al titular. KHP(ac) + NaOH(ac) B. Datos y resultados
Masa de KHP Moles de KHP Lectura final de la bureta Lectura inicial de la bureta Volumen de la solucin de NaOH utilizado

__ Instructor: J.___

H2O(lig) + Na+(ac) + K+(ac) + P2- (ac)

Moles de NaOH que reaccionaron Molaridad de la solucin de NaOH

Muestra 1 0.50 g 2.45 * 10-3 moles 19.5 mL 0.0 mL 19.5 mL 2.45 * 10-3 moles 0.125 M

Molaridad promedio de la solucin de NaOH: 0.125 M Clculos: 0.50 g de KHP (1 mol de KHP / 204.1 g de KHP) = 2.45 * 10 -3 moles Segn la ecuacin: 1 mol KHP 2.45 * 10-3 moles KHP X = 2.45 * 10-3 moles NaOH M = nsto / L sln = 2.45 * 10-3 moles NaOH / 0.0195 L = 0.125 M 1 mol NaOH X

II. Anlisis del vinagre A. Escriba la ecuacin ajustada para la reaccin que ocurre HC2H3O2(ac) + NaOH(ac) B. Datos y resultados Molaridad promedio de la solucin valorada de NaOH: 0.125 M
Volumen del vinagre analizado Lectura final de la bureta Lectura inicial de la bureta Volumen de la solucin de NaOH utilizado

H2O(l) + NaC2H3O2(ac)

Moles de NaOH que reaccionaron Moles HC2H3O2 que reaccionaron Molaridad del vinagre Molaridad promedio del vinagre: 0.877 M Clculos:

Muestra 1 3 mL 21 mL 0.0 mL 21 mL 6.63 * 10-3 mol 6.63 * 10-3 mol 0.877 M

M = n sto / L sln ; nsto = M * Lsln = 0.125 mol / L * 0.021 L = 6.63 * 10 -3 mol de NaOH Segn la ecuacin: 1 mol HC2H3O2(ac) X X = 6.63 * 10-3 mol de HC2H3O2(ac) M = nsto / L sln = 6.63 * 10-3 mol HC2H3O2 / 3 * 10-3 L = 0.877 M III. porcentaje por peso del vinagre
Peso de 3 mL de vinagre Moles de HC2H3O2 ( Calculado Gramos de HC2H3O2 Porcentaje por peso HC2H3O2

1 mol de NaOH 6.63 * 10-3 mol de NaOH

en parte dos)

Muestra 1 3.6335 g 6.63 * 10-3 mol 0.158 g

% p/p promedio: 4.35 % Clculos:

6.63 * 10-3 mol de HC2H3O2 ( 60 g de HC2H3O2 / 1 mol de HC2H3O2) = 0.158 g de HC2H3O2 % p/p = (g sto / g sln) * 100 % p/p = (0.158 g de HC2H3O2 / 3.6335 g sln ) * 100 = 4.35 % p/p Discusin de resultados IV. Conteste 1. Compare el %p/p obtenido con el valor de 5% informado en la etiqueta del vinagre comercial. Si hay discrepancia, comente sobre posibles razones. El valor obtenido al realizar la titulacin fue de 4.35% p/p el cual es aproximado al valor informado en la etiqueta, pero presenta cierta discrepancia que se puede atribuir a diferentes factores: agregar ms NaOH del requerido y la presencia de impurezas en la bureta. 2. Indique como se afectara la molaridad obtenida para el vinagre si: a. Cuando se dio por terminada la titulacin la solucin tenia un color rosa bien intenso. Cuando se obtiene un color rosado intenso indica que se agrego ms solucin titulante de la requerida y por tanto el nmero de moles del NaOH que reaccionaron ser mayor, por ende habr mayor numero de moles de acido actico y la molaridad de este aumentara. b. Se llevo acabo la titulacin sin llenar la punta de la bureta. Cuando se hace de esta manera el volumen que indica la bureta al terminar la titulacin es errneo: el volumen que marca es mayor al agregado en el erlenmeyer debido al espacio ocupado por las burbujas de aire y por tanto al hallar la molaridad esta ser mayor que la que en realidad tiene la solucin. c. El matraz erlenmeyer en el que se analizaba el vinagre no estaba seco al analizar la muestra. Si esto sucede la concentracin de la solucin no ser afectada debido a que dicha concentracin se halla con respecto a las moles de acido actico que reaccionan con las moles de NaOH, adems las moles de la base solo reaccionaran con el acido presente.

Preguntas (Prelaboratorio) 1. Defina o explique a. Molaridad La molaridad de una solucin expresa la cantidad de moles de soluto que estn disueltas en un litro de solucin. b. Valoracin Es el proceso de titulacin que se hace para determinar la concentracin del reactivo que se va a utilizar en una posterior titulacin, cuando este no es un estndar primario. 2. Distinga entre a. Punto de equivalencia y punto final El punto de equivalencia es aquel donde se puede detectar con la mayor exactitud posible el punto donde se completa la reaccin. Una forma apropiada para detectar el punto de equivalencia es utilizar algn indicador, que sufra un cambio en algn punto o cerca de ese punto, ya sea un cambio de color. El punto final es aquel en el cual el indicador cambia de color. b. Solucin valorada y solucin estndar Una solucin estndar es aquella que contiene un tipo de soluto que se conoce como estndar primario y una solucin valorada es aquella que no contiene un estndar primario, pero se valora titulndola contra un estndar primario. 3. Describe el modo correcto de preparar una bureta para titular. Para preparar una bureta lo primero que se debe hacer es lavarla con jabn y agua corriente y debe enjuagarse por ltima vez con agua destilada. Luego se procede a adicionar un poco del reactivo a utilizar y esparcirlo por toda la bureta para eliminar los residuos de agua que hayan quedado. La bureta se sita en el soporte universal con la asistencia de una agarradera de bureta y se procede a llenarla con el reactivo mediante la ayuda de un embudo previamente lavado.

La bureta se debe llenar hasta que sobrepase la marca del cero, para proceder a sacar el aire que qued en la punta de esta y as dejar la lectura de calibracin en cero. 4. Por qu es importante al titular, agitar la mezcla de reaccin segn se aade gradualmente la solucin titulante? La agitacin permite que la porcin aadida e la bureta reaccionen rpidamente con la cantidad correspondiente del reactivo que esta en el matraz. 5. A que se debe que el indicador fenolftaleina cambia a color rosado en el punto final de titulacin? La fenolftaleina es incolora en medio acido y se colora rosa en medio bsico. Cuando la titulacin llega al punto final la solucin donde se encuentra la fenolftaleina se torna bsica. 6. para el estndar primario ftalato acido de potasio (kHP): a. Escriba su formula KHC8H4O4 b. Determine su peso formula K = 39.10 * 1 = 39.10 H = 1.01 * 5 = 5.05 C = 12.01 * 8 = 96.08 O = 16.00 * 4 = 64.00 KHC8H4O4 = 204.23 g/mol c. Calcule los moles en 1.000 g de KHP 1.000 g KHP (1 mol de KHP / 204.23 g KHP) = 4.896 * 10 -3 moles de KHP 7. Una solucin acuosa de cloruro de sodio contiene 3.012 g de NaCl en 500 mL de solucin. Determine la molaridad de la solucin. Peso molecular del NaCl = 58.45 g/mol 3.012 g NaCl (1 mol de NaCl / 58.45 g de NaCl) = 5.153 * 10 -2 moles de NaCl M = n sto / l sln = 5. 153 * 10-2 moles / 0.50 L = 0.10 M

8. Al titular 15.00 mL de una solucin de HCl, se utilizan 44.20 mL de una solucin de Ba(OH)2 0.0921 M a. Escriba la ecuacin ajustada de la reaccin que ocurre al titular. Ba(OH)2 + 2HCl BaCl2 + 2H2O b. Calcule la molaridad de la solucin de HCl M = nsto / Lsln ; nsto = M * L sln ; nsto = 0.0921 mol/ L * 44.20 * 10 -2 L n Ba(OH)2 = 4.07 * 10-3 moles Segn la ecuacin: 1 mol Ba(OH)2 4.07 * 10-3 moles Ba(OH)2 2 moles de HCl X

X = 8.14 * 10-3 moles de HCl M HCl = 8.14 * 10-3 moles de HCl / 0.015 L = 0.543M

CONCLUSION Con la practica de laboratorio realizada se logr comprender el anlisis volumtrico a travs del proceso de titulacin, donde se llevo a cabo una reaccin de neutralizacin entre el cido (cido actico) y la base (NaOH) utilizados. En dicha titulacin fue necesaria la valoracin del NaOH para conocer su concentracin, ya que esta base no es un estndar primario. La titulacin acido-base se realiz con el propsito de conocer la concentracin del cido actico contenido en el vinagre, mediante la relacin estequiomtrica que muestra la reaccin de neutralizacin, para posteriormente comparar el valor obtenido con el rotulado en la etiqueta del vinagre empleado, dichos valores fueron aproximados, pero llevan consigo un margen de error causado por diferentes factores, entre ellos el hecho de que al realizar la titulacin se adicion mas NaOH del requerido, evidenciado en el color rosa intenso que tom la muestra.