Dicas para evitar o desperdcio dos alimentos Conceio Trucom * Quando se trata de sade e alimentao, a desinformao e a prtica de maus

hbitos alimentares chegam a pesar mais do que o baixo poder aquisitivo. O Brasil joga no lixo bilhes de dlares. S na agricultura, cerca de 30% de tudo que produzido no chega mesa do consumidor. Seja porque existem erros de trabalho e logstica, seja pelas nefastas exigncias do atravessador, distribuidor e consumidor. gua, energia eltrica e gs, alm de outros recursos, tambm so desperdiados. preciso que mudemos a nossa mentalidade, desde o produtor at a nossa casa, evitando o desperdcio de alimentos que ocorre, na parte que a ns consumidores nos cabe, no armazenamento inadequado e no seu preparo. Aprender a comprar, ou seja, fazer uma seleo desses alimentos na hora da compra, j um primeiro passo para evitar o desperdcio. No caso de frutas, legumes e hortalias prefira sempre os da poca, que so mais frescos, escolhendo os mais firmes, sem partes envelhecidas, manchadas, rachadas ou murchas. As pessoas desejam ter uma alimentao mais vegetariana, mas quando vo feira ou a um mercado orgnico, muitas vezes no sabem o que fazer com produtos menos corriqueiros, nem com as folhas, razes ou talos das hortalias em sua forma natural, pois geralmente so aquelas partes removidas nos grandes supermercados. Se as pessoas comearem a OBSERVAR o que vira refeio e o que vai para o lixo, tero melhor noo do que h de desperdcio e, pior que isso, de perda nutricional neste descarte dirio. Certamente, difcil ser criativo quando se chega tarde ou esgotado do trabalho, com pouco ou nenhum tempo para cozinhar, mas vamos a algumas dicas interessantes: 1) Folhas de cenoura, aipo e erva-doce: pique-as, misture com folhas de salsa, cubos de tomate, raladinho de cenoura e, surge um salado BEM sarado! 2) Talos de acelga ou couve: coloque para ralar ou picar no seu processador. Derrame num pirex, adicione suco fresco de limo + sal marinho a gosto e cruzinhe com as mos, revolvendo e integrando tudo por uns 3 minutos. Finalize temperando com um fio de azeite extra virgem. 3) Casca de frutas ctricas, principalmente as do limo: podem virar uma farinha rica em pectina e carotenos. Confira como aqui. 4) Casca de melo: Corte a casca externa e use a parte mais crocante para substituir pepinos em saladas e sopas frias. 5) Restos de tomate: coloque uma peneira sobre uma tigela, salgue bem e recolha o suco vermelho para usar em gazpachos, molhos de salada ou molho de tomate vivo.

6) Folhas de nabo, couve-flor e rabanete: use no preparo dos sucos verdes. 7) Sementes de melancia: permita que faam parte do suco vivo como o de melancia com limo e hortel. Depois s coar numa panela furada de voil (PF1). 8) Talos de brcolis: corte e descasque a casca mais dura com um descascador de legumes, corte em tiras e tempere, misturando com as mos com suco fresco de limo e sal marinho. 9) No jogue fora talos de agrio, pois eles contm muitas vitaminas. Limpe-os, piqueos e faa como na dica acima. Depois tempere com cebola e/ou alho. Se quiser acrescente farinha de mandioca crua, resultar numa excelente e saborosa farofa. 10) Quando for usar somente uma parte do abacate, deixe a outra metade com caroo. Isso evita que estrague com rapidez. 11) Todas as folhas verde-escuro so ricas em ferro, por isso no deixe de aproveit-las nos sucos e saladas... Pense em ferment-las porque ficam macias e deliciosas! 12) Folhas de nabo, rabanete e beterraba tm maior concentrao de clcio, fsforo e vitaminas A e C se comparadas raiz, as quais estamos acostumados a comer. Pique-as e sirva como salada, refogada ou em conserva. 13) As folhas de cenoura so riqussimas em vitamina A e devem ser aproveitadas para o preparo de sucos verdes ou picadinhas em saladas. O mesmo se pode dizer das folhas duras do salso. 14) Para conservar a metade do limo que ainda no foi usada, coloque-a no pires com gua, com a parte cortada para baixo, e leve-a geladeira. Bem, use em at 8 horas, depois disso oxida mesmo... 15) A uva que sobra na geladeira por mais de 3 dias, poder ser usada como suco, aproveitando todas as suas partes, que bem coado um aliado poderoso contra vrias enfermidades por ser desintoxicante e diurtico. para tanto, use a panela furada 3. Alis, sempre que possvel, evite bater os alimentos frescos no liquidificador: use as panelas furadas ou simplesmente amasse-os com um garfo. 16) Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em gua fria ou gelada por uns 15 minutos e ele ficar mais rijo. 17) Use o leite de linhaa germinada para dar liga nos seus preparos de massas, gelias, bolinhos, hamburguinhos, etc. 18) Use este mesmo leite de linhaa, mantido por at 24 horas na geladeira, para tratar problemas de pele como queimaduras, ressecamento, manchas e falta de vio. Cosmtica natural sabe? Vale passar no corpo todo, deixar agir por uns 20 minutos e depois tomar um banho frio ou morninho. Isto vale para todas as idades! 19) Coloque as bananas que esto bem maduras para assar no sol. Elimine as partes muito danificadas e depois corte em rodelas de 1 cm de altura. Arrume num pirex uma

ao lado da outra e leve ao sol forte da manh. Depois de uns 20-30 minutos elas j ficam douradas e assadas de um lado. Vire para assar do outro lado por mais uns 20-30 minutos. Coloque numa tigela com tampa e leve geladeira. Sirva como sobremesa no almoo ou jantar. 20) No jogue as carcaas dos limes espremidos fora. Voce pode fazer a farinha como na dica 3, mas pode us-las para tirar cheiro das mos, axilas, ps. Ou esfregar no couro cabeludo uns 20 minutos antes de lavar os cabelos. Ele ir tratar problemas de caspa, quedas e oleosidade excessiva.