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Receitas

Lourdes Mansur

BOLO DE IOGURTE ( lvaro Rodrigues

) Ingredientes 3 ovos grandes 1 copo de iogurte natural (200 g) 2 copos de acar refinado peneirado 1/2 copo de leo de milho ou canola 3 copos de farinha de trigo peneirada 1 colher (sopa) de fermento em p 1 colher (sopa) de raspas de laranja ou limo 1 pitada de sal Modo de Fazer Bata no liquidificador os ovos, o iogurte, o acar e o leo, at obter um creme liso e brilhante. Junte os demais ingredientes, exceto as raspas e bata novamente at obter uma massa lisa e homognea. Por ltimo, acrescente as raspas e envolva delicadamente. Coloque a massa em uma frma de furo central de 20 cm de dimetro, untada e enfarinhada. Leve ao forno pr aquecido na temperatura de 180C, at dourar e espetando um palito, o mesmo saia limpo. Deixe o bolo amornar dentro da frma, desenforme sobre uma grade e empregue a cobertura. Cobertura 250 g de acar de confeiteiro peneirado 1 colher (caf) de manteiga macia sem sal 1 colher (ch) de raspas de limo 1/4 xcara (ch) de suco de limo coado Modo de Fazer Coloque todos ingredientes em um refratrio e leve em banho-maria,at Dissolver completamente o acar.Espalhe sobre o bolo frio e deixe secar naturalmente,

Po de L de Fub

1 copo de fub(250 grs) 1 copo de farinha de trigo (250 grs) 1copo de leite quente 2 copos de acar copo de leo 4 ovos 1 colher de sopa de p Royal Bata tudo no liquidificador,comeando pelos lquidos,por os ovos, por ltimo colocar o fermento Royal. Se gostar coloque 1c.de ch de erva doce na massa. Depois leve ao forno em forma de buraco,untada e enfarinhada,forno pr-aquecido 180 Assar por 45 minutos.

Bolo de Fub lvaro Rodrigues

4 xcaras de fub mimoso 3 xcaras de acar refinado . 3 xcaras de leite frio 1 xcara de leo de milho 2 c (sopa) de manteiga sem sal 1 pitada de sal 1 c (ch) de erva doce 8 ovos grds e em temperatura ambiente 2 c(sopa)rasas de fermento em p Coloque numa panela grde:o fub,aucar,leite,leo. Manteiga,a erva doce,sal e leve ao fogo,mexendo at abrir fervura e formar um creme grosso. Deixe amornar,mexendo de vez em quando.Em seguida junte as gemas e o fermento em p misturando tudo muito bem.Por ltimo s claras em neve e envolva delicadamente.Distribua a massa em forma (38x28x3 cm) untada e enfr. forno pr-aquecido 180 asse at dourar 1 h+-

Bolo de chocolate da Rosa

Massa: 4 ovos,2 xcaras de acar,2 xcaras de farinha de trigo,1 colher de sopa de P Royal, 1 xcara de leite fervendo e 2 c (sopa) de chocolate em p Bata as claras em neve e ponha as gemas,o acar,o choc.a fr.o p Royal e por ltimo O leite fervendo.Leve para assar Creme para molhar o bolo: 1 lata de creme de leite 1 lata de leite condensado 1 lata de leite de vaca copo de rum ou conhaque(copo americano) 4 colheres de choc(no pode ser nescau) Ponha tudo no fogo e deixe dar uma fervura (dica..colocar somente um pouco de creme de leite e leite condensado seno sobra creme) Recheio: 1 lata de creme de leite 1 lata de leite condensado 1 lata de leite de vaca 1 gema 1 c(sopa) de maisena 2c(sopa) de chocolate Ponha tudo no fogo para virar um creme Chantilly 2 latas de creme de leite sem o soro(deixe na geladeira a lata pelo menos um semana) 18 c(sopa) de acar 1 c(sopa) de essncia de baunilha 1 tablete de manteiga sem sal(200 grs) Bata o acar com a manteiga muito bem batido ate ficar um creme depois colocar a baunilha e o creme de leite ,se quiser ponha chocolate Dica....Para o chantilly se for uma receita 1 lata de creme de leite e 9 c de acar o Resto fica igual Enfeitar com chocolate granulado e cerejas.

Bolo Fofinho

100 grs de manteiga sem sal 2 xcaras de acar 1 xicara de maisena 1 vidro de leite de coco 3 ovos 1 colher de sopa de p Royal O preparo deste bolo igual a todos os bolos

Bolo Po de L Paulista

Massa:2 xcaras de acar 3 colheres(sopa) de manteiga ou margarina 4 ovos (claras em neve) 2 xcaras de farinha de trigo 1 xcara de fcula de batata 1 xcara de leite(ou suco de laranja ou maracuj) 1 colher de sopa de p Royal Na batedeira bater o acar a manteiga e as gemas muito bem por o leite,por a fcula mexer(pode substituir p maisena)bater e colocar as claras em neve com o fu e no final o fermento mexer levemente. Forma untada e polvilhada n 2 retangular ou redonda forno pr aquecido180% por 20 minutos.

Po de Mel

tia Thereza

Ch-2 copos de gua,6 cravos ,4 pedaos de canela em pau,2 fatias de gengibre, 1c(ch) de erva doce.Misture todos os ingredientes e deixe ferver at que reduza a metade(1 copo),colocar xcara de ch de acar mascavo(para dissolver os torres) Deixar esfriar e coar.Reserve. Massa..1 copo de mel(de requeijo ou 300grs-dica :passar um pouco de leo no copo antes de medir o mel) 1 xcara de ch de acar refinado 3 c(sopa)de Nescau ou chocolate 1 xcara de leite morno 4 xcaras de farinha de trigo 1 c (sopa)de bicarbonato Preparo...Misturar tudo e por o copo de ch adoado,misturar com colher de pau(no bater na batedeira) Peneirar a farinha com o bicarbonato. Untar o tabuleiro e enfarinhar n2 retangular Obs:Faz-se hoje para cortar amanh ou cedo para cortar a tarde Forno pr 180%

Cobertura:Chocolate para cobertura fracionado de boa qualidade ex:Harald(1/2quilo=1 receita)Ralar e derreter em banho-maria,fora do fogo ou no micro ondas... Passar em cima dos pedaos,se quiser mergulhar o pedao todo usar(1 quilo=1receita) Este po de mel tem validade de 1 semana,se for todo coberto pela cobertura de chocolate.

Bolo Formigueiro

4 ovos batidos separadamente 2 copos de acar refinado 2 copos de farinha de trigo 3 colheres de sopa de margarina 1 copo de leite 1 pitada de sal 1 colher (de sopa) de p Royal 1 pacote pequeno de coco ralado 1 pacote pequeno ou 90 grs de chocolate granulado Bater tudo muito bem na batedeira colocar por ultimo o coco o chocolate, forma untada e polvilhada Forno moderado mais ou menos uma hora-180 graus

Bolo Ingls
450 grs de manteiga 450 grs de acar 450 grs de farinha de trigo 16 ovos Preparo: bater bem a manteiga com a farinha na batedeira por 5 minutos, e vai colocando os ovos com o acar intercalando depois de acabar com os ovos pode-se por o resto do acar. Bate-se bem e na hora de ir para o forno pe-se passas e 1 clice de vinho(opcional) Pode-se fazer meia receita- colocar em forma prpria para bolo ingls untada e enfarinhada

Cookie otimos.

2 xcaras de manteiga 4 xcaras de farinha de trigo 2 colheres de ch de bicarbonato de sdio 2 xcaras de acar 5 xcaras de aveia liquidificada(mea a aveia e depois liquidifique at converte-la em p) 800 grs de raspas de chocolate 2 xcaras de acar mascavo 1 c de caf de sal( 1 pitada ) 1 barra de chocolate hershey de 264 grs ( ralada ) 4 ovos 2 c de ch de fermento em p 2 c caf baunilha 3 xcaras de nozes trituradas ( se assim o desejar ) Modo de fazer: bata a manteiga com a farinha, aveia, sal, fermento em p e o bicarbonato.Agregue as raspas de chocolate, a barra ralada de chocolate e as nozes. Faa pequenas bolas no tamanho de uma moeda de 50 centavos ligeiramente comprimidas.Elas se expandiro no forno tomando a forma de bolacha (coloque numa forma separada 5 cm uma das outras).Mantenha o forno a 360 graus por 10 minutos. Esta receita rende 112 bolachas.

Pudim de claras com calda de baba de moa

12 claras 24 colheres de sopa de acar 2 colheres de sopa de maisena 1 colher de caf de fermento em p Raspas de 1 limo Calda: 2 xcaras de ch de acar 1 xcara de ch de gua xcara de Karo (glucose de milho) Baba de moa: 500 grs de acar 3 xcaras de ch de gua 12 gemas passadas na peneira 1 vidro de leite de coco Preparo-Pudim: Bater as claras em neve bem firme acrescente o acar, maisena e o fermento. Calda mexer antes de ir ao fogo e deixar em ponto de caramelo,unte a forma com est calda e coloque o pudim, para ir ao forno em banho maria por 40 minutos. Polvilhe com acar normal antes de ir ao forno, cresce bastante mas no chega a cair da forma, retire e decore com a baba de moa. Baba de moa: Faa uma calda em ponto de fio, retire do fogo e acrescente o leite de coco e as gemas, volte ao fogo at engrossar.

Casquinha de Siri

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Na panela por azeite, leo de dend, cebola, alho, pimento picado opcional por a carne de siri (ou frango,ou carne de porco, uma lata de sardinha) refogar. Por o po que est embebido com leite e leite de coco pimenta a gosto. Tempero em p, pode colocar um pouco de queijo ralado. Rechei a casquinha, polvilhar com farinha de rosca e queijo ralado. Engredientes: 250 grs de carne de siri 2 tomates picados 2 colheres de sopa de azeite 1 cebola picada pimento picado 2 dentes de alho socados vidro de leite de coco 1 pozinho amanhecido sem a casca 1 tablete de tempero em p(de peixe ou legumes ou carne ou qualquer outro) 2 colheres de sopa de azeite de dend Sal e pimenta do reino a gosto Cobertura: 100 grs de parmeso ralado 100 grs de farinha de rosca Levar para gratinar em forno p aquecido 180 graus.

Empada

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Massa: 320 grs de farinha de trigo(3 copos e meio de requeijo) 200 grs de margarina sem sal 50 grs de queijo ralado parmeso 1 colher de sopa de maisena 3 gemas 1 colher de ch cheia de sal 1 lata de creme de leite Preparo: Misturar com a ponta dos dedos a farinha e a manteiga fazendo uma farofa, colocar os outros ingredientes amassando com as mos experimentar o sal. A massa fica macia deixar descansar na geladeira por 30 minutos coberta. Recheio: Pode ser feito de frango,carne,de bacalhau,de legumes. Colocar em forminhas de empada cobrir e pincelar gema. Levar para assar at dourar. Dica: Se fizer de refogado de frango desfiado pode colocar catupiri.

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Bolo de po de queijo

3 ovos xcara de ch de leo 100 grs de parmeso ralado 100 grs de mussarela radada 3 xcaras de polvilho doce 1 colher de caf de sal 1 colher de sopa de p royal Parmeso para polvilhar Preparo: Coloque no liquidificador o leo,leite,ovos e sal deixe bater.Desligue, adicione o parmeso e a mussarela e bata novamente. Reserve. Em uma tigela coloque o polvilho doce e a mistura reservada mexa com uma colher(neste momento se desejar coloque salsinha,organo,ou pimenta do reino) a seguir encorpore o fermento. Coloque em assadeira redonda de buraco no centro, untada e polvilhada. Forno pr aquecido 200 graus por 20 a 25 minutos. Decore com queijo ralado e sirva quente.

Panetone

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Para 5 panetones de 500 grs cada 1 massa: ingredientes 250 ml de gua morna, 100 g de fermento biolgico, 375 g de farinha de trigo(3 copos e de requeijo) 4 colheres de sopa de acar refinado. Preparo: Misture o fermento com o acar refinado at que a mistura fique liquida. Acrescente a gua a farinha e mexa bem deixe descansar por 30 minutos. 2 massa: ingredientes 400g de preparado para massa tipo panetone MIX 900g de farinha de trigo 5 gemas 1 ovo inteiro 1 pitada de sal 350 ml de gua morna 1 colher de sobremesa sabor panetone 1 colher de sopa de glicerina MIX 500g de frutas cristalizadas 300g de uva passa sem caroo Preparo: Misture os ingredientes da 2 massa a 1 massa j descansada, com exceo da farinha de trigo e da gua. Bata um pouco e v acrescentando estes dois ingredientes. Adcione as frutas e as passas misturando bem. Divida a massa em 5 partes iguais e coloque-as em formas para panetone de 500g. Deixe crescer at a borda da forma leve-os para assar em forno pr-aquecido 170 graus por 50 minutos. Embale os panetones 5 horas depois de assados. Opes de recheio: Substitua as frutas cristalizadas e as uvas passas por chocolate picado,nozes,cereja,damasco etc...