DISEO DE UN SISTEMA DE BOMBA PARA UN FLUIDOS NO NEWTONIANO (SALSA DE TOMATE BELLS)

INTRODUCCIN:

Dentro de los diferentes procesos industriales de alimentos muchas veces es comn encontrarnos con la necesidad de realizar la circulacin de fluidos viscosos por lo general del tipo no newtonianos, lquidos viscosos de diversos tipos y

propiedades, podemos mencionar algunos de ellos como por ejemplo jarabes, manjar blanco, mieles, mermeladas, salsas, glucosas, pulpas de frutas, chocolates etc.

En la presente trabajo se desarrollar en particular el caso de la salsa de tomate bells. Para poder hacer circular la salsa de tomate bells se hace indispensable el uso de un equipo que sea capaz de mover este lquido en forma eficiente, estamos hablando entonces de una bomba.

Dado que la informacin sobre ecuaciones que gobiernan los fluidos no newtonianos no estn al alcance de los ingenieros de planta o produccin la mayora de las veces cuando hay la necesidad de seleccionar un equipo de bombeo para este tipo de fluidos fracasan o si logran hacer circular algn tipo de fluido no newtoniano los equipos de bombeo por lo general terminan siendo ineficientes y sobredimensionados, provocando costos muy altos en: la adquisicin, operacin y mantenimiento.

Para poder realizar la correcta seleccin del equipo de bombeo para la salsa de tomate bells se requerir determinar correctamente los siguientes parmetros:

Caudal, Altura dinmica total, Potencias, Torques y Velocidades de operacin. Esto nos permitir realizar un buena seleccin del equipo de bombeo.

MARCO TEORICO:

MUESTRA DE SALSA DE TOMATE BELLS

: Esfuerz :ritmo Tiempo Viscosidad Temperat Numero o cortante (s) (Pas) ura (C) cortant (1/s) e (Pa) 1 3 20,930 0,991 21,1100 23.2 2 6 39,346 11,993 3,2807 23.2 3 9 47,738 22,997 2,0759 23.2 4 12 52,951 33,997 1,5575 23.2 5 15 56,139 44,999 1,2476 23.2 6 18 58,118 55,998 1,0378 23.2 7 21 60,287 66,999 0,8998 23.2 8 24 61,678 78,001 0,7907 23.2 9 27 63,052 89,002 0,7084 23.2 10 30 64,251 100,001 0,6425 23.2 1 33 65,731 100,002 0,6573 23.2 2 36 62,963 89,000 0,7075 23.2 3 39 61,487 77,998 0,7883 23.2 4 42 59,885 66,998 0,8938 23.2 5 45 57,862 55,996 1,0333 23.2 6 48 55,732 44,997 1,2386 23.2

Ln ()

ln()

-0

3,04118354 3,67239432 3,86572773 3,96936696 4,02783076 4,06247543 4,09911649 4,1219273 4,14395978 4,16279729 4,18557066 4,14254725 4,11882577 4,09242606 4,05806087 4,02055449

-0,00904074 2,48432315 3,13536377 3,52627229 3,80664027 4,02531598 4,20467769 4,35672165 4,48865884 4,60518019 4,60519019 4,48863637 4,35668319 4,20466277 4,02528026 3,80659582

20,93 20,93 20,93 20,93 20,93 20,93 20,93 20,93 20,93 20,93 20,93 20,93 20,93 20,93 20,93 20,93

2,91321985 3,28870035 3,46639194 3,56130173 3,61598613 3,67267385 3,70740676 3,74057017 3,76863751 3,80223046 3,73845502 3,70270839 3,66240713 3,60907838 3,54967486

7 8 9 10

51 54 57 60

52,980 51,204 45,183 30,753

33,995 22,994 11,992 0,993

1,5585 2,2268 3,7678 30,9769

23.2 23.2 23.2 23.2

3,96991448 3,93581765 3,81072091 3,42598755

3,52621345 3,13523331 2,48423976 -0,00702461

20,93 20,93 20,93 20,93

3,46729718 3,41028926 3,18854032 2,28472657

=0 +
y = 0.3204x + 37.236 R = 0.7875

Series1 Linear (Series1)

ln=lnk+nln

y = 0.2034x + 3.242 R = 0.9419

ln

Series1 Linear (Series1)

ln

De la informacin obtenida en el laboratorio de laboratorio de la universidad nacional del santa y con los valores del ndice de comportamiento de flujo ( n) e ndice de consistencia (K), determinados experimentalmente utilizando la ley de potencias, se deduce que el chocolate en su fase fluida viscosa segn los diagramas mostrados es un fluido seudo plstico de la forma: Tenemos: ln= lnk+ nln y = 0,328x + 2,283 n=0.328 k= 9.806

= 9.8060.328

Luego de haber realizado diferentes ensayos y obtener las propiedades fsicoqumicas de la salsa de tomate bells se hace necesario mantener los siguientes parmetros a fin de mantener su fluidez, estos parmetros son:

Temperatura=23.2C ndice de consistencia K = 9.806 Pa.s ndice de comportamiento de flujo n = 0.328

Gravedad especfica:

Densidad: 110Kg/m3

Las unidades de viscosidad dinmica ms utilizadas son los Pascales y mili Pascales por segundo (Pas) y (mPas). Se debe tener en cuenta que 1000 mPas = 1 Pas.

Adems, el sistema cegesimal an se sigue usando, siendo la unidad de medida el centiPoise (cP). La conversin de unidades entre los dos sistemas es: 1 cP = 1 mPas y 1 Poise = 1 gr/cms.

APLICACIN:

Se requiere disear un sistema de bombas para aumentar la produccin de la salsa de tomate, por lo cual se requiere enviar 3 toneladas hora hacia la maquina de principal pasando previamente por un filtro que tiene una cada de presin de 2.1 bar. El envi de realizar desde el tanque de preparacin hacia la maquina principal distante en unos 110 metros de longitud a unos 5 metros de altura. El sistema de tuberas es de 3 OD sanitarias y se encuentran enchaquetadas por una tubera de 4 SCH40 por la cual circula agua caliente para asegurar y mantener una temperatura en la superficie de la tubera de 3 entre 22 +/- 2 C. El tanque desde donde se enviara la salsa de tomate se encuentra a la misma temperatura y en constante agitacin por el fluido seudo plstico y asi asegurar una viscosidad de 9806 centipoises y un ndice de comportamiento igual a 0.328 y una densidad de 110 kg/m3. Se requiere seleccionar el equipo de bombeo.

Propiedades del Fluido Temperatura: 22 2 C Viscosidad del producto: 9806 centipoises

n = 0.328 K = 9.806 Pa.s Densidad: 110 kg/m3 Gravedad Especfica: 1.10 Flujo Msico Requerido: 3.0 toneladas / hora

CARACTERSTICAS DEL SISTEMA Diferencia de Alturas: 5 m Longitud de Tubera: 110 m Dimetro de Tubera: 3 Pulg. Condiciones para la Succin: Dimetro de Tubera de succin 3 Sanitaria

Dimetro interno: 0.06019 m Altura de Succin: + 0.5 m Longitud : 4.5 m Nmero de codos 90: 1 Nmero de Vlvulas : 1

Condiciones para la Descarga:

Dimetro de Tubera de Impulsin 3 Sanitaria Altura de Impulsin : 5.5m Longitud : 106 m Nmero de codos 90: 10 Nmero de Vlvulas: 1

1. CLCULO DEL NMERO DE REYNOLDS

Di = 2.370 pulg. = 0.0602 m A = ( .D2) /4 A= .( 0.0602)2/4 = 2.8461x 10-3 m2

Tenemos que:

=27.27m3/h=7.575x10-3m3/s

FLUJO LAMINAR:

2. DETERMINACIN DEL COEFICIENTE DE FRICCIN ( f )

2.1 Clculo de Prdidas en la Succin (hfs) 2.1.1 Clculo de Prdida debido a la contraccin:

Para fluidos No Newtonianos

2.1.2 Prdidas por Friccin

Longitud en la succin = 4.5 m

2.1.3 Prdidas por Accesorios

Hallando longitud equivalente en la succin: La longitud equivalente de los accesorios la calculamos utilizando la siguiente tabla:

Accesorios en la succin:

Vlvula de bola : Cantidad 1 und. Le = 66 pies ; Leq.t = 1 x 66 pies = 66 Pies = 20.1168 m

Codo 90 : Cantidad 1 und. Le = 6.0 Pies

Leq.t = 1 x 6.o pies = 6.0 Pies = 1.8288 m

Longitud equivalente en la succin por accesorios = 21.9456 m

Hpts=hpsk+hpsl+hpsa=0.0128+0.1127+0.6184=0.7439m

Clculo de Prdidas en la Descarga (hfd)

Prdidas por Friccin:

Prdidas por Accesorios Hallando longitud equivalente en la impulsin. La longitud equivalente de los accesorios la calculamos utilizando la siguiente tabla: Accesorio: Vlvula de bola: Cantidad 1 und. Le = 66 pies

Leq.t = 1 x 66 pies = 66 Pies = 20.1168 m Codo 90: Cantidad 10 und. Le = 3.5 pies Leq.t = 10 x 6.0 pies = 60 Pies = 18.2880 m Longitud equivalente en la impulsin por accesorios = 38.4048 m

Hallando las prdidas totales en la descarga.

Las prdidas totales en el sistema ser:

CLCULO DE LA ALTURA DE LA BOMBA. Para el sistema descrito de la ecuacin de Bernoulli resulta:

salsa=1320kg/m3 x 9.81m/s2

Podemos expresar tambin en psi: HBombeo=24.4875 x 1.42 x G .E.=45.89psi.

SELECCIN DE LA BOMBA PARA TRANSVASE DE LA SALSA DE TOMATE

Debemos tener las siguientes consideraciones para la seleccin de la bomba de desplazamiento positivo para el trasvase de chocolate en fase fluida:

Los materiales de fabricacin de todos los componentes de la bomba en contacto con la salsa deben ser de grado sanitario y en ningn caso deben permitir contaminacin de la salsa ya que este es para consumo humano.

La bomba debe contar con chaquetas para permitir la circulacin de agua caliente a travs del estator de la bomba y as asegurar la fase fluida de la salsa dentro de la cmara de bombeo, mientras opere el equipo antes de iniciar nueva operacin despus de una parada.

Debido a que las bombas de desplazamiento positivo pueden desarrollar altas presiones. Debido a una mala operacin en el sistema, la bomba debe incorporar vlvula de alivio o en su defecto se debe instalar un by pass en la descarga hacia el tanque de succin.

CLCULO DE LA POTENCIA REQUERIDA. La potencia total necesaria en el eje de la bomba se defini como: HP = WHP + VHP De la curva del Modelo U060 para los siguientes datos Q = 15 gpm P = 50 psi Viscosidad 574 centipoises Se obtiene, Velocidad 100 rpm WHP = 0.50 y VHP = 1.20 HP = 0.50 + 1.20 = 1.70 Que seri la potencia absorbida en el punto de operacin.

CLCULO DEL TORQUE Torque = HP x 5250 / N

CONCLUSIONES El nmero de Reynolds generalizado nos define el rgimen de flujo de la salsa en fase este valor nos permitir tambin determinar el factor de friccin y es fundamental su determinacin ya que nos permitir luego calcular al altura dinmica total requerido para seleccionar la bomba. Independientemente para la gama de fluidos no newtonianos para el clculo del nmero de Reynolds generalizado se debe de conocer el ndice de consistencia y el ndice de comportamiento de flujo

Debido a que la curva caracterstica de una bomba centrfuga ve comprometida su performance por efectos de la viscosidad. El conocimiento para la determinacin de la altura dinmica total nos servir para realizar un correcto dimensionamiento de la bomba ya que de estimar en forma aleatoria este valor nos llevara a la posibilidad de un sub sobre dimensionamiento del equipo de bombeo, comprometiendo su correcta operacin.

Si no se mantiene una temperatura adecuada en la superficie de la bomba o en el sistema de tuberas y est tiende a disminuir la viscosidad de la salsa en fase fluida se incrementara as como tambin el factor de friccin, es por tal motivo que se deben utilizar las chaquetas para que esto no ocurra.

RECOMENDACIONES

Es de suma importancia antes de realizar la seleccin de la bomba se debe tener bien definidas las caractersticas y propiedades del fluido ya que ello nos servir para una seleccin adecuada del equipo de bombeo.

Es importante tener el cuidado respectivo en la seleccin del motor para el accionamiento de la bomba ya que una potencia muy ajustada no permitir el uso del equipo de bombeo ante una disminucin de la viscosidad o aumento de presin en el sistema ocasionando sobre carga del motor deteriorando prematuramente el equipo.