CIENCIAS 1 Fecha No.

Sesin 1 de 5

SESIN: SD_CI1_B2_1.1.1 Ttulo de la sesin: Factores que ayudan en el proceso de la digestin ASIGNATURA CIENCIAS 1 PROPSITOS Que los alumnos: 1. Identifiquen la importancia de la nutricin en la obtencin de energa y en la conservacin de la salud. 2. Comparen diversas formas de nutricin de los seres vivos y las relacionen con la adaptacin. 3. Reconozcan la importancia de la tecnologa en la produccin de alimentos. 4. Relacionen el aprovechamiento de recursos alimentarios con la aplicacin de medidas para el cuidado y la conservacin ambiental. 5. Apliquen e integren habilidades, actitudes y valores durante el desarrollo de proyectos enfatizando el planteamiento de hiptesis, as como la obtencin y seleccin de informacin. BLOQUE 2. La nutricin

TEMA 1. Importancia de la nutricin para la vida y la salud

SUBTEMA 1.1. Relacin entre la nutricin y el funcionamiento de rganos y sistemas del cuerpo humano 1

APRENDIZAJES ESPERADOS

Explica el proceso general de transformacin de alimentos durante la digestin. Identifica los alimentos como fuentes de nutrimentos que los seres humanos aprovechan para obtener materia y energa. Reconoce la participacin de la energa que se obtiene de la transformacin de los alimentos en el funcionamiento general del cuerpo humano.

GLOSARIO Digestin Elaboracin de los alimentos en el estmago y el intestino. Enzimas Sustancia orgnica soluble que acta como catalizador en los procesos de metabolismo. Nutricin Es el proceso mediante el cual los seres vivientes, obtienen, digieren y asimilan el alimento. Nutriente Es una sustancia que provee al cuerpo energa o materia prima que es necesaria para las reacciones qumicas. Fuente Garca, R (1988). Diccionario Pequeo Larousse. Mxico: Ediciones Larousse.

PALABRAS CLAVE Alimentacin Digestin Boca Comer Dientes Faringe Lengua

CMO PLANEA CONSEGUIR LOS APRENDIZAJES ESPERADOS DE LA SECUENCIA DIDCTICA ETAPAS Y TIEMPOS INICIO 15 minutos ACTIVIDADES Pregunta de reconocimiento El docente inicia la sesin explorando los conocimientos previos de sus alumnos respecto al concepto de nutricin, para lo cual pregunta qu es la nutricin? Tcnica expositiva- interactiva. Qu es la nutricin? Posteriormente utiliza la tcnica expositiva- interactiva para explicar qu es la nutricin. La nutricin es el proceso mediante el cual los seres vivientes, obtienen, digieren y asimilan el alimento. Al igual que todos los hetertrofos, los seres humanos necesitan el alimento para poder llevar a cabo sus funciones vitales. El alimento es una sustancia compleja que est formada por compuestos orgnicos, compuestos inorgnicos e iones. Un nutriente es una sustancia que provee al cuerpo energa o materia prima que es necesaria para las reacciones qumicas. La materia prima se usa en el crecimiento y en la reparacin de los tejidos. La cocina de nuestro pas permite una gran variedad de combinaciones, lo que facilita lograr un buen equilibrio nutricional. La nutricin correcta demanda que tengamos a nuestro alcance toda variedad de alimentos, debido a que la tecnologa toma un papel importante en dos reas: tecnologas para investigar as como la nutricin para la produccin de alimentos. Lluvia de ideas para construir conceptos Al terminar la exposicin anterior el docente solicita a los 3 APOYOS DIDCTICOS

alumnos que en sus cuadernos contesten las siguiente pregunta: Significa lo mismo hablar de alimentacin y nutricin? Posteriormente abre la plenaria para que los alumnos compartan sus respuestas y retroalimenta la construccin de conceptos de los alumnos presentndoles un cartel con la siguiente informacin: La nutricin hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos y comprenden un conjunto de fenmenos involuntarios que suceden tras la Ingestin de los alimentos, es decir, la digestin, la absorcin o paso a la sangre desde el tubo digestivo de sus componentes o nutrientes, su metabolismo o transformaciones qumicas en las clulas y excrecin o eliminacin del organismo. La alimentacin comprende un conjunto de actos voluntarios y conscientes que van dirigidos a la eleccin, preparacin e ingestin de los alimentos, fenmenos muy relacionados con el medio sociocultural y econmico (medio ambiente) y determinan al menos en gran parte, los hbitos dietticos y estilos de vida.

DESARROLLO 25 minutos

Tcnica expositiva- interactiva. Cmo se transforman los alimentos durante la digestin? Al terminar la actividad anterior el docente inicia una exposicin temtica e interactiva sobre la transformacin de los alimentos durante la digestin. Son varios los rganos que integran al aparato digestivo del cuerpo humano. El sistema digestivo est formado por 4

Modelo de sistema digestivo o imgenes sobre l. Mapa conceptual sobre las enzimas.

varios rganos. Cada rgano est adaptado para llevar a cabo ciertas funciones. Asimismo explica las enzimas apoyado de un mapa conceptual (Anexo 1). La boca La digestin se inicia en la boca con la trituracin mecnica Imagen o esquema sobre la del alimento (masticacin), con su humedecimiento por la boca. saliva (insalivacin) y con el comienzo de la digestin qumica de los glcidos presentes en el alimento. Esta digestin qumica se debe a que la saliva contiene una enzima, la ptialina, que ataca esos compuestos, acta sobre los almidones y proporciona mono y disacridos, la amilasa, acta sobre los almidones y los azcares y proporciona glucosa. Los dientes Estn adaptados para ayudar en la digestin mecnica del alimento, la cual consiste en el rompimiento fsico del Imagen o esquema sobre los alimento para aumentar su rea de superficie, lo cual dientes. acelera la velocidad de la digestin por las enzimas. Los diferentes tipos de dientes se han especializado para funciones especficas: Los incisivos. Son dientes que se usan para morder y cortar alimento. Se encuentran en la parte frontal. Los caninos se usan para desgarrar el alimento. Los premolares y molares, con su superficie plana, se han adaptado para aplastar y moler el alimento.

En el anexo 2 se encuentra una sugerencia de esquema sobre los dientes.

La lengua Es un rgano tapizado de papilas, que son conjuntos de clulas que nos permiten distinguir los sabores bsicos: dulce, salado, amargo y cido. La lengua mueve el bolo a Imagen o esquema sobre la la parte de atrs de la boca (la faringe) y se produce una localizacin de los sabores en la reaccin refleja para tragar. lengua. En el anexo 3 se encuentra una sugerencia de esquema sobre la localizacin de los sabores en la lengua. La faringe Es un tubo musculoso situado en el cuello y revestido de membrana mucosa; conecta la nariz y la boca con la trquea y el esfago. Cuando tragamos el alimento, el esfnter de la parte superior del esfago se abre, y una vlvula llamada epiglotis se cierra, para impedir que el alimento pase hacia los pulmones. El esfago Este conducto muscular se sita entre el extremo inferior de la laringo faringe y el superior del estmago. Tiene una longitud que oscila entre los 23 y los 25 centmetros, siendo su principal funcin la de transportar el alimentos hacia el estmago. CIERRE 10 minutos Conclusiones. El Ahorcado El docente solicita a los alumnos que formen equipos para jugar a El Ahorcado con los alumnos. En este juego se presentan las definiciones de una palabra o concepto. Se anotan la primer ay ltima letra de la palabra, y el alumno debe elegir una letra que permita completar la palabra. En caso que no sea correcta la letra se agregan detalles al mueco hasta que se complete correctamente la palabra, o bien, se ahorque el mueco. 6

Letras de cartn o Ahorcado impreso.

1.

Elaboracin de los alimentos en el estmago y en el intestino. D_ _ _ _ _ _ _N DIGESTION

2.

Conjunto de procesos fisiolgicos por los cuales el organismo recibe, transforma y utiliza las sustancias qumicas de los alimentos. N _ _ _ _ _ _ _N NUTRICION

3.

Es la accin de tomar alimento. C___R COMER

4.

Son biomolculas formadas bsicamente por: carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno. Actan como catalizadoras. P _ _ _ _ _ _ _S PROTEINAS

5.

Proceso que proporciona alimentos al cuerpo. A _ _ _ _ _ _ _ _ _ _N ALIMENTACION

Evaluacin. Relacin de columnas. TOTAL 100 minutos A continuacin el docente presenta un ejercicio de relacin de columnas que servir para valorar los aprendizajes de los alumnos sobre la sesin. Vase anexo 4. Relacin de columnas.

REFERENCIAS Consultada 25-03-08- Buscador Google: Nutricin Celular http://www.mailxmail.com/curso/vida/nutrecuerpoyalma/capitulo18.htm 7

Consultada 25-03-08- Buscador Google: Digestin y absorcin de alimentos http://www.mailxmail.com/curso/vida/nutrecuerpoyalma/capitulo12.htm http://www.kalipedia.com/ciencias-vida/tema/proceso-digestivo.html?x=20070417klpcnavid_122.Kes&ap=1

ANEXO 1: ESQUEMA SOBRE LAS ENZIMAS

ANEXO 2: ESQUEMA SOBRE LOS DIENTES.

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ANEXO 3: ESQUEMA SOBRE LA LOCALIZACIN DE LOS SABORES EN LA LENGUA.

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ANEXO 4: RELACIN DE COLUMNAS.

1. Es la lactosa de la leche. Glucosa y galactosa. Se produce en el intestino. 2. Acta sobre los almidones. Se produce en la boca (glndulas salivales). 3. Acta sobre las protenas. Proporciona pptidos y aminocidos. Se produce en el estmago. 4. Las grasas, cidos grasos y glicerina. Se produce en pncreas e intestino. 5. Acta sobre los almidones y los azcares. Proporciona glucosa. Se produce en el estmago y pncreas.

( )

a. alipasa

Respuestas: 1. Es la lactosa de la leche. Glucosa y galactosa. Se produce en el intestino. 2. Acta sobre los almidones. Se produce en la boca (glndulas salivales). 3. Acta sobre las protenas. Proporciona pptidos y aminocidos. Se produce en el estmago. 4. Las grasas, cidos grasos y glicerina. Se produce en pncreas e intestino. 5. Acta sobre los almidones y los azcares. Proporciona glucosa. Se produce en el estmago y pncreas. (b) a. alipasa

( )

b. lactasa

(e)

b. lactasa

( )

c. pepsina

( c)

c. pepsina

( )

d. amilasa

(a)

d. amilasa

( )

e. ptialina

(d)

e. ptialina

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