Manejo Integrado de enfermedades en los cultivos de Cebolla de Bulbo (Allium cepa L.), Cebolla Junca (Allium fistulosum L.

) y Ajo (Allium sativum L.)

Edwin Orlando Ochoa Ramrez 200810765

INTRODUCCIN

Los alliums comestibles que se cultivan en Colombia comprenden varias especies, pero sin duda las de mayor importancia econmica son las cebollas de bulbo (incluyendo la ocaera), de rama y el ajo. Sus cultivos tradicionalmente se han localizado en valles de climas medios y fros moderados de las regiones andinas.

El botnico Hanelt (1990) dividi el gnero Allium en cinco subgneros, dos de los cuales contienen las plantas comercialmente importantes (Brewster, 1990). La tabla 1 resume este esquema taxonmico y nos sirve para sealar las especies cultivadas en Colombia.

Subgnero
Rhizirideum

Seccin
Rhizirideum Schoenoprasum Cepa

Especies
A. tuberosum A. schoenoprasum A. cepa

Nombre Vulgar Cebollino chino

Cebolln Cebolla de bulbo

A. fistulosum
Allium Allium A. chinense A. sativum A. ampeloprasum

Cebolla de rama
Rakkyo Ajo Puerro

Fuente: Hanelt, 1990.

CEBOLLA DE BULBO (Allium cepa)

El origen de la cebolla se localiza en Asia central y el Mediterrneo. Es una de las hortalizas de consumo ms antigua, cultivada por los egipcios, griegos y romanos. Las variedades de Bulbo grande se desarrollaron en los pases mediterrneos y stas dieron origen a las variedades modernas. Los tipos de Allium cepa cultivados en Colombia se distribuyen en dos grupos hortcolas: el grupo de la cebolla comn y el grupo de los agregados (Hanelt, 1990; Jones y Mann, 1963; Brewster, 1991). Al primer grupo corresponden las cebollas que ms se consumen y son aquellas producto de semillas sexuales, importadas en su totalidad, y en el segundo grupo estn las cebollas llamadas ocaeras, producto de asexuales (bulbos). En Colombia las zonas de produccin ms importantes son Norte de Santander, Valle del Cauca, Cundinamarca, Boyac, Tolima, Huila y Antioquia.

Allium cepa
VARIEDADES Material y caractersticas: Henrys Special F1: Hbrido amarillo ms popular en el mundo, de bulbos de color amarillo pajizo grandes, globosos, achatados, pungentes y de cuellos muy finos. Excelente tolerancia a raz rosada. Apto para el Valle del Cauca. Ideal para exportacin. Yellow Granex F1 (PRR): Amarilla pulpa blanca, forma globosa aplanada, sabor suave, atractivas capas exteriores. Alta tolerancia a raz rosada. Bulbos de tamao grande. Amplia adaptacin. Rendimientos de 40-45 ton/ha. Caramelo F1 - Sweet Carolinne F1: Color blanco, tamao de bulbo entre jumbo y colosal. Baja pungencia, buena poscosecha, puede conservar hasta 3 meses. Resistencia a raz rosada e intermedia a Fusarium sp. Superex F1: Color blanco, bulbos amarillos de cscaras finas y brillantes, cuello delgado que facilita la poscosecha. Alta tolerancia a Mildeo. Recomendada para climas fros, medio y clidos.

Allium cepa
Colina F1, Don Vctor F1: Color blanco, sabor muy suave con alto potencial de produccin, forma bulbos globos de tamao colosal, alta resistencia de formar bulbos dobles y raz rosada. Apta para exportacin. White Creole: Color blanco, uso industrial. Rendimientos de 20-25 ton/ha.

Otras;
Hbrido Gran Prix. Variedad Texas Early Grano. Hbrido Rojo. Variedad Red Creole.

Allium cepa
VARIEDADES OCAERAS Material y caractersticas: Hbrido Rojo F1: Bulbos pungentes de forma de globo-achatado. Tolerancia a Raz Rosada y Fusarium sp. Apta para climas clidos y medios. Rosada Milenio F1: Climas tropicales, sus bulbos con pungentes globosos achatados, tolerante a las enfermedades foliares, a Fusarium sp. y Raz Rosada. Burguesa F1: Adaptabilidad climas clidos y fros, bulbos de color rojo intenso, forma globosa achatada, pungencia media, buena tolerancia a Raz Rosada y Fusarium sp. Comn: Forma ovoide y de sabor picante, su tamao es mediano dependiendo principalmente de la fertilidad del suelo, condiciones climticas y su manejo. Rendimientos 20-25 ton/ha. Red Creole: Picante para consumo fresco. Rendimiento 30-40 ton/ha.

CEBOLLA JUNCA (Allium fistulosum)

La cebolla de rama o junca no se ha encontrado en forma silvestre, aunque recibe el nombre del pas de Gales (Welsh), probablemente se origin en el sudeste Asitico. (Prez, 2000). La denominada cebolla de rama (A. fistulosum), conocida mundialmente como cebolla japonesa, se cultiva para obtener pseudotallos largos y blancos. Hoy se cultiva en casi todo el mundo. En Colombia es un cultivo generalizado y se produce en los departamentos de Boyac, Santander, Nario, Cundinamarca, Tolima, Huila, Caldas, Valle y Risaralda.

Allium fistulosum
VARIEDADES Material y caractersticas: De acuerdo con la coloracin del pseudotallo, la cebolla junca o de rama se le clasifica en blanca, roja y morada. Segn el macollamiento se distinguen dos clases: la que produce muchos hijuelos llamada junca y la imperial la cual es ms gruesa y produce menos macollos. (Prez, 2000). Se distinguen dentro de la variedad de cebolla larga o junca los colores blanco y amarillo, a dems la cebolla Pastusa y Silviana. Lo anterior indica que la clasificacin que se maneja corresponde al tipo de macollamiento.

AJO (Allium sativum)

El ajo es procedente del centro y sur de Asia, desde donde se propag al rea mediterrnea y de ah al resto del mundo. A finales del siglo XV, los espaoles lo introdujeron al continente americano. (Salinas, J. 2005). El ajo tradicional de nuestro pas corresponde a los llamados ajos rosados. (Pinzn, 1999). En Colombia, todos los materiales cultivados de ajo pertenecen al grupo de los rosados, y su cultivo se ha desarrollado en las subregiones del Altiplano Cundiboyacense, Altiplano de Nario y Montaa Santandereana. (Pinzn, 2009).

Allium sativum
Existen dos grandes grupos varietales: los ajos blancos y los ajos morados. El ajo blanco o comn es rstico, resistente y carnoso, de mayor tamao que el ajo morado, de buena productividad y conservacin, suele consumirse seco y se caracteriza por su marcado sabor y aroma persistente, es la variedad que prevalece en todos los pases. El ajo rosado o morado toma el nombre del color de su cubierta, no se conserva muy bien pero es ms precoz que el blanco.

MANEJO INTEGRADO DE ENFERMEDADES

ENFERMEDADES
Dentro de los principales agentes que causan enfermedades en estas tres especies del genero Allium tenemos.

HONGOS. BACTERIAS. NEMATODOS. VIRUS.

Enfermedades Causadas Por Hongos

Mildeo Velloso (Peronospora destructor) Afecta a las plantas en cualquier etapa de crecimiento y desarrollo. Su aparicin es favorecida por temperaturas altas en el da humedad relativa mayor o igual a 95% al amanecer y temperaturas y rocos frecuentes y cambio bruscos de temperatura. Aparece sobre las hojas una cubierta de color grisceo que luego se vuelve oscura; la enfermedad se caracteriza por lesiones elpticas grandes a lo largo de la hoja. Cuando ocurren infecciones suaves del patgeno, se presenta amarillamiento y flacidez de las hojas. En ataques severos la planta permanece pequea y el bulbo es de mala calidad.

Enfermedades Causadas Por Hongos

Mancha Purpura (Alternara porri) Al comienzo las lesiones son pequeas y hundidas, en su centro aparecen manchas oscuras que se agrandan tomando un color rojo purpura y separadas del tejido sano por una zona Clara. En 2-3 semanas estas manchas rodean las hojas y los tallos. En los bulbos, la infeccin aparece cuando se aproxima la madurez, manifestndose como una pudricin acuosa iniciada en el cuello o en las lesiones sufridas durante la cosecha. El hongo puede ser transportado en la semilla o por las lluvias o el viento y permanecer viable por unos pocos meses.

Enfermedades Causadas Por Hongos

Manejo Integrado El manejo de estas dos enfermedades comprende: Control cultural: Rotacin de cultivos, utilizar suelos con buen drenaje, hacer uso racional del riego, fertilizar adecuadamente, curado de los bulbos, almacenamiento con baja humedad y buena aireacin. Control Qumico: El control qumico comprende aspersiones foliares utilizando productos como: Principio Activo Kg./ha - lt./ha Mancozeb + Dimetomorph 1.8 Mancozeb + Cimoxanil 2 Oxicloruro de cobre 3 Clorotalonil 3 Mancozeb 2 Propamocarb 2.5

Enfermedades Causadas Por Hongos

Pudricin blanca (Sclerotium cepivorum) Ataca al bulbo y se manifiesta en el por la presencia de un micelio (crecimiento del hongo) superficial blanco y sedoso, y la rpida formacin de esclerocios negros (estructuras de reproduccin del hongo, pequeos y esfricos). Los tejidos afectados inmediatamente manifiestan una pudricin semiacuosa. A su vez, las hojas forman un amarillamiento progresivo y terminan secndose por la intensidad del ataque. Si la infeccin tiene lugar cerca del momento de cosecha, solo aparece como pudricin incipiente para luego continuar desarrollndose como pudricin de almacenamiento.

El hongo penetra en forma directa y sobrevive en el suelo mediante sus esclerocios por un tiempo igual o superior a diez aos. Se disemina por el agua de riego o por la escorrenta superficial del agua Iluvia, tambin las herramientas e implementos utilizados en las labores del cultivo pueden contribuir a diseminar la enfermedad.

Enfermedades Causadas Por Hongos

Manejo Integrado Control cultural: De acuerdo a lo anterior, el manejo se refiere al control de la humedad del suelo evitando encharcamiento, lavando las herramientas y utensilios utilizados en las labores de campo. Seleccin semillas sanas y buenas variedades. Control Qumico: Principio Activo Kg./ha t./ha Captan 1.2 Iprodione 1.5 Procimidone 1.5 Ciprodinil + Fludioxinil 2 Clorotaloni l3

Enfermedades Causadas Por Hongos

Roya (Puccinia all y P. porri) La roya es un hongo fcil de identificar, ya que presenta pstulas o bultitos de color naranja sobre el envs de las hojas y los tallos. En verano, viran a negro. En el haz se aprecian manchas amarillentas. Las hojas atacadas terminan por caer y la planta se debilita. En ramas y brotes nuevos pueden aparecer unas manchas rojas.

Enfermedades Causadas Por Hongos

Manejo Integrado Control cultural: Rotaciones largas, ya que en muchas ocasiones, el terreno ha permanecido infectivo por ms de tres aos, despus de haber sido portador de un cultivo infectado. Control Qumico: Materias activas que pueden emplearse: propineb 70 % PM, a 200 g/Hl. Mancozeb 80% PM, a 200 g/Hl. Metil-tiofanato 70 % PM, a 50-100 g/Hl.

Enfermedades Causadas Por Hongos

Botritis (Botrytis cinrea y B. squamosa) Ocurre en condiciones de humedad. Se caracteriza por Manchas de color blancoamarillo pequeas (1 -5 mm), discreto gris / blanco que a su vez la hoja de manchas de color marrn claro. B. squamosa requiere ms de 6 horas de humedad en la hoja y temperaturas inferiores a 24C para ser infecciosa.

Enfermedades Causadas Por Hongos

Manejo Integrado Control cultural: Orientacin de almcigos/cultivos a favor de vientos predominantes a nivel predial y aplicaciones peridicas de tipo preventivo. Control Qumico: Materia activa: dosis Clortalonil 15% + Maneb 64%0.25-0.30%. Diclofluanida 3% 20-30% Iprodiona 50%0.10- 0.15%. Procimidona 3% 20-30 kg/ha. Tebuconazol 25%2 l/ha. Vinclozolina 50%0.10-0.15%.

Enfermedades Causadas Por Hongos

Raz Rosada (Pyrenochaeta terrestres) La llamada Raz Rosada causa una pudricin que destruye la raz de la planta la cual toma el color rosado inicialmente y va pasando paulatinamente a marrn o negro. Los factores predisponentes son; temperaturas de suelos > a 10C, suelos con bajo contenido de MO, plantas estresadas y bajo nivel de oxigeno en el suelo. La penetracin directa y transmisin principalmente se adquiere por agua de riego, por almcigos contaminados y a travs de equipos de labranza.

Enfermedades Causadas Por Hongos

Manejo Integrado Control cultural: Afortunadamente la mayora de las variedades o hbridos de cebolla que existen en el mercado presentan marcada resistencia a esta enfermedad por lo cual se recomienda sembrar semillas con reconocida resistencia o tolerancia a ella, tales semillas vienen acompaadas en su nombre de las letras PRR que significan Pink Root Resstance (en espaol resistencia a raz rosada). Por ejemplo Texas Yellow Granex 502 PRR material de buenos rendimientos en el Atlntico. As mismo si se sospecha de su presencia deben adoptarse medidas como la rotacin de cultivos, vedas de lotes y sobre todo esmerada atencin a los cultivos en lo que se refiere a preparacin de suelos, fertilizacin, control de plagas y riego. Control qumico: Tratamiento generalmente con Bnezimidazoles y Metiltiofanato. Las semillas seleccionadas se sumergen en Benomyl en 1 o 2 por mil, durante unos minutos, la idea es que las races absorban el producto.

Enfermedades Causadas Por Bacterias

Bacterias Pudricin blanda (Erwinia carotovora) Erwinia carotovora es un patgeno que puede ser problema tanto a nivel de campo como en post cosecha. Bajo condiciones de campo, ocasiona pudriciones blandas y hmedas en races reservantes, en algunos casos se puede sentir un olor ftido. Este sntoma no es producido directamente por E. carotovora, sino por bacterias secundarias.

Enfermedades Causadas Por Bacterias

Manejo Integrado Control cultural: Evitar alta humedad del suelo, evitar hacer daos mecnicos muy severos en las races reservantes durante las labores culturales, controlar otros patgenos como Fusarium, Phytophthora, nemtodos o insectos. Durante la Cosecha realizar una cosecha cuidadosa, evitando golpes y excesiva manipulacin especialmente por la punta, limpieza y desinfeccin de herramientas, cajas o recipientes de cosecha. La desinfeccin puede ser utilizando hipoclorito de sodio o calcio aI 5%. Control biolgico: Aplicacin de biocontroladores de E. carotovora como es el caso de la bacteria antagonista Bacillus subtilis.

Enfermedades Causadas Por Virus

Abigarrado de la cebolla Enfermedad causada por virus. Las hojas toman un verdor ms plido, donde aparecen unas largas estras amarillas y son atacadas por hongos. La planta se debilita por falta de turgencia y se pierde la madurez de las semillas. El virus es transmitido por diversas especies de fidos.

Enfermedades Causadas Por Nematodos

Nematodo de tallo y bulbos (Ditylenchus dipsaci). Puede vivir libre en el suelo, en tejidos secos o rastrojos del cultivo hospedero (tallos, hojas, bulbos), y en malezas. Cuando se planta ajo en un lote infestado, D. dipsaci inicia su actividad parasitaria ingresando a la planta durante la germinacin. El lugar de ingreso parece ser las heridas ocasionadas en los tejidos radicales por la propia brotacin de las races.

Para alimentarse perfora las membranas celulares con su estilete, ubicndose posteriormente dentro de los tejidos de la planta. All se reproduce y va infestando los tejidos sanos, por lo que se clasifica como un endoparsito migratorio. Suele distribuirse en todo el diente, sin una ubicacin preferencial definida.

Enfermedades Causadas Por Nematodos

Manejo Integrado Control cultural: El uso de semillas sanas es esencial para el control y la prevencin de una futura dispersin de la enfermedad. Segn Molina (2007), los cultivos de espinaca, zanahoria y lechuga pueden ser buenas opciones para la rotacin con siembras de ajo por 2 a 3 aos. Quemar rastrojos de cultivos anteriores y realizar un control de malezas adecuado para evitar posibles ataques ya que algunas de stas actan como hospedantes secundarios (Magunacelaya y Dagnino, 1999). Control qumico: Tratamientos con Fenamifos, Carbofuran o Ethoprophos han dado buenos resultados en preplantacin (Andrs y Lpez-Fando, 1996a). Como preventivos, si se sospecha de su presencia debemos usar Carbofuran 30 g/kg desde el semillero usando unos 5 gramos por metro cuadrado. dicloropropeno, a 400 litros/Ha. Cloropicrina a 600 litros/Ha.