Para os membros do Single Malt Whisky Club de Portugal, em artigo publicado no site da confraria, destacam-se as seguintes combinaes: O peso

pesado Cohiba Siglo IVcom o Auchentoshan 3 wood combina na perfeio. Outra unio possvel, apesar das dificuldades dos whiskies de Islay, o Blend Black Bottle com o Vegas Robaina Classico. No canto dos blends temos o acerto do Chivas Regal 18 anos com o Montecristo n 1. Os fumadores de charuto tm no Dalmore Cigar Malt um de seus favoritos, e a combinao deste com o Punch merece nota alta , assim como o Glenfiddich Gran Reserva casa na perfeio com o cubano Romeo y Julieta n 3. Outra pedida oLedaig 10 anos com um glorioso lonsdale Rafael Gonzales. J os confrades do Cigar Club brasileiro desenvolveram preferncias especficas, comoLagavulin (conhecido como o aristocrata de Islay) 16 anos e o potente Camacho Corojo Diadema, recomendao de Urias Hobaik.

O Chieftains Cigar Malt (nas verses Mild e Robusto), assim como o Dalmore Cigar Malt, foram especialmente desenvolvidos para acompanhar charutos. O Mild apresenta na boca notas marcantes de flores e frutos, com menta, damasco e peras em compota no nariz, segundo Keir Sword, da Cigar Box and Royal Mile Whiskies, de Edimburgo. Jens Tausch, consultor do European Cigar Journal, da Alemanha, sugere os seguintes charutos para o Chieftains Mild Cigar Malt: Camacho Criollo Robusto e Dunhill Aged Caleta. O Hoyo de Monterrey Epicure 2 tambm uma boa pedida. J o Chieftains Robusto Cigar Malt pede charutos encorpados de Cuba ou Nicargua, como Joya de Nicaragua Antao Robusto Grande, Cohiba Robusto e Vegas Robaina Familiar. No caso do Chieftains Robusto Cigar Malt, o especialista Regis Lemaitre le va em conta o fator temporal e sugere uma maneira de acompanhar a evoluo do charuto na forma de beber o whisky: No nariz o Chieftains Robusto Cigar Malt tem bastante cereja e fumaa, com nvel agradvel de doura. O sabor adocicado revela traos de turfa. Com gua seu sabor se torna muito intenso e voltil. Vale a pena tentar uma experincia. Minha recomendao dividir o whisky em dois

copos. No primeiro, acrescentar algumas gotas de gua, e beber para acompanhar o primeiro tero do charuto. O whisky do segundo copo deve ser bebido puro, sem diluio, conforme o charuto cresce em intensidade de sabor. Assim a potncia do whisky acompanha a do charuto. Minha harmonizao um puro cubano potente, como o Cohiba Robusto. Celso Nogueira

Tipos de Whisky
Whisk(e)y um destilado a base de gros produzido no mundo inteiro. A palavra vem do galico antigo, uisge-beatha, que significa gua da vida. Aquavit/Akvavit e vodka so tipos de usque, mas por razes prticas so vistas de maneira distinta. Whiskey escrito com e em quase todos os pases do mundo, entretanto, na Esccia escreve-se whisky, o que faz bastante diferena, devido grande quantidade da bebida que produzida l e excelente qualidade dos whiskys escoceses. No Brasil, a palavra aportuguesada tornou-se usque.

Scotch
O usque produzido na Esccia chamado simplesmente de scotch (que significa escocs), e abrange uma vasta quantidade de estilos e sabores.

A bebida feita com cevada maltada. A cevada colhida e molhada para comear a germinar; assim que comeam a surgir os primeiros brotos eles so aquecidos a (na maioria das vezes) em fogo de turfa (matria esponjosa e escura, constituda de restos vegetais em decomposio) para interromper o crescimento. Assim est pronto o malte, que a base para a preparao dos melhores usques escoceses.

H quatro tipos de usque escocs: Single malt: destilado exclusivo de cevada, o tipo mais nobre de whisky. Se for single barrel, vem de um nico barril. Vatted: mistura de dois ou mais single malts. Single malt, single barrel e vatted so todos pure malt. Grain whisky: destilado de gros, principalmente do trigo, milho e centeio. Blended: o mais popular. Mistura de grains e single malts, normalmente possui na sua composio cerca de quarenta tipos diferentes. O blended standard no tem indicao de idade, sendo envelhecido pelo menos trs anos. O mais consumido o de oito anos. Para os puristas o nico verdadeiro whisky o single malt (os radicais exigem o single barrel) escocs.

Os scotches Single Malts so aqueles produzidos em uma nica destilaria, enquanto o Blended Scotch a mistura de scotches de diversas destilarias. Uma analogia que bastante usada faz uma comparao entre a sinfonia (blended scotches) e o solo (single malt).

Regies Produtoras da Esccia

Os scotches podem ser separados por categorias, tendo como base a parte da Esccia em que foram produzidos. O local onde foram feitos ajuda a definir seu estilo e sabor. Lowlands (plancies) Scotches produzidos na rea de Glasgow e Edimburgo so chamados de lowland scotches. Um ingrediente chave para a fabricao da bebida a gua. A gua das plancies cruza as colinas passando por arbustos e musgos. De modo geral, os scotches das plancies so mais leves, suaves e delicados do que os preparados nas montanhas ou ilhas escocesas. Por serem mais leves costumam ficar menos tempo envelhecendo antes de serem engarrafados (muito tempo em barris de carvalho alteraria o sabor suave). por isso que so, de modo geral, mais baratos, no por terem qualidade inferior, mas por ocuparem menos tempo nos armazns at estarem prontos para o mercado.

Highlands (montanhas) Muitas destilarias escocesas ficam nas montanhas. uma rea geogrfica diversa que abrange Campbelltown na costa Atlntica, Speyside (onde existe um grande nmero de destilarias) na costa oeste e as ilhas Orkney, no mar norte. Campbelltown Os scotches preparados em Campbelltown so mais ricos e encorpados. Costumam ser menos florais e delicados, e mais intensos e robustos. Respondem melhor a longos perodos de envelhecimento em barris de carvalho e consequentemente so mais caros. Muitos scotches envelhecidos em barris de xerez so de Speyside. Quando utilizados para envelhecer scotches os toneis de xerez fornecem suavidade e doura que no se pode obter do carvalho puro. Islands (ilhas) Na designao oficial de scotches existem quatro regies geogrficas (Lowland, Highland, Campbelltown e Islay).

Nas ilhas usado o tradicional e ainda assim muito comum mtodo de aquecer a cevada germinando com turfas. O uso das turfas d um sabor distinto aos scotches; outro fator que faz a diferena nos scotches produzidos nas ilhas que eles so envelhecidos prximos ao oceano. O carvalho poroso, e respira ao longo do processo de envelhecimento, trazendo um pouco da brisa do mar ao usque, com isso, scotches produzidos nas ilhas costumam ter um toque marinho. O local onde os usques so envelhecidos tem grande impacto no resultado final, principalmente por causa da umidade. Barris que so estocados em armazns prximos ao mar tm uma troca de ar mais lenta, resultando em um processo de envelhecimento mais longo e delicado. J os tonis em locais menos midos respiram mais atravs do carvalho seco (a perda que ocorre por causa da evaporao chamada de dose do anjo).

Usque Irlands
Os irlandeses criaram a primeira destilaria de usque moderna. O usque produzido na Irlanda difere do escocs em dois pontos fundamentais: recebe uma terceira destilao e no usa forno de turfa para secar a cevada. Isso faz com que o produto final tenha um gosto menos esfumaado/turfento dando um sabor mais puro (que pode ser melhor ou pior). A maioria dos usques irlandeses disponveis no mercado blended (recebe a mistura de dois ou mais tipos distintos de usque) e tem como ingrediente base a cevada. tentador comparar o usque irlands com o Single Malt Scotch, mas melhor compar-los aos Blended Scotches (Walker, Dewars, etc).

Bourbon
O Bourbon a contribuio americana ao mundo do usque. Essa foi a bebida escolhida pela famlia real da Frana em 1800 e, hoje, barris de bourbon so a principal escolha de muitos produtores de scotch para envelhecer ou finalizar seus usques. O lugar, o processo e os ingredientes definem o bourbon em relao outros usques. Tecnicamente no h um local exato para a fabricao de um bourbon, mas dizem que os so de Kentucky (conhecida como terra do bourbon). Jack Daniels no considerado um bourbon porque vem do Tennesse. Os bourbons so parcialmente feitos de milho e envelhecidos em barris de carvo vegetal parcialmente queimados. O milho tem uma doura natural que a cevada no tem, portanto, o produto final mais doce (o que, sem dvida, explica porque o usque favorito entre os jovens).

Rye

O Rye tambm um usque americano, normalmente produzido pelas mesmas pessoas que fazem os bourbons. Enquanto o bourbon precisa de pelo menos 51% de milho, o rye precisa de pelo menos 51% de gros de centeio em sua base.

Usques americanos e canadenses

Esses usques tm o trigo como ingrediente base para produo. Preparar usque com trigo ao invs de cevada mais barato, mas resulta em um produto final mais leve e menos agradvel. Os canadenses tem melhor histrico na produo de usques do que os americanos e, obviamente o Crown Royal e o CC tm seus adeptos. Diante disso no temos muito mais com que nos preocuparmos. Uma exceo o Michter, que definido como usque americano, mas que tem sabor muito parecido com o do bourbon. Pode-se imaginar que tenha milho entre seus ingredientes, mas no o suficiente para ser chamado de bourbon.

Harmonizaes

Com ou sem charuto, o whisky deve ser saboreado puro, sem gelo, com algumas gotas de gua neutra para ajudar a liberar seu aroma caracterstico. Assim ele revelar seu carter por inteiro, mas aos poucos. Um bom whisky evolui no copo, apresentando aps alguns minutos caractersticas diferentes de sabor e perfume, ou um equilbrio distinto entre os diferentes elementos de sua composio. Os especialistas sugerem que o mais intuitivo seria a combinao de charutos fortes com whiskies mais encorpados, mas muitas surpresas podem aparecer de harmonizaes no convencionais".

Charutos e Usques Single Malt

Charutos e usques Single Malt tem, por assim dizer, "almas" semelhantes: ambos trazem consigo em sua forma mais pura as caractersticas da terra onde nasceram. O tabaco e a cevada trazem dentro de si, parte da terra de onde vieram. Para melhor ilustrar essa teoria basta ver que charutos com folhas de regies diferentes tm sabores e aromas diferentes, as vezes feitos at pela mesma famlia, como os charutos da Rep. Dominicana, ou os charutos de Cuba. O usque Single Malt o nico tipo de usque que possui a mesma habilidade de trazer consigo todas as caractristicas da terra de onde vem, permitindo ao bebebor um copo com o todo sabor original, sem interferncias. Para facilitar a consulta , segue abaixo uma lista de usques das diversas regies.

Campbeltown Glen Scotia, Mull of Kintyre Springbank, Mull of Kintyre Highland Aberfeldy, Aberfeldy, Perth and Kinross (Midlands) Auchroisk, Mulben Balblair, Edderton/Northern Highlands Ben Nevis, Fort William/Western Highlands Blair Athol, Pitlochry, Perthshire Clynelish, Brora/Northern Highlands Dalmore, Alness/Northern Highlands Dalwhinnie, Dalwhinnie Deanston, Doune Edradour, Pitlochry

 Fettercairn, Laurencekirk Glencadam, Brechin Glen Garioch, Oldmeldrum, Glengoyne Dumgoyne, Glenmorangie, Tain/Northern Highlands Glen Ord, Muir of Ord/Northern Highlands Glenturret north of Crieff Loch Lomond, Alexandria Lochnagar Ballater ou Royal Lochnagar Oban, Oban/Western Highlands Pulteney Wick/Northern Highlands Teaninich, Alness Tullibardine, Blackford Islands (menos Islay) Arran, Lochranza/Isle of Arran Kirkwall/Isles of Orkney Isle of Jura, Jura/Isle of Jura Highland Park, Kirkwall, Isles of Orkney Scapa, Kirkwall, Isles of Orkney Talisker, Carbost/Isle of Skye. Tobermory, Isle of Mull Islay Ardbeg, Port Ellen Bowmore, founded 1779, oldest Scottish distillery Bruichladdich Bunnahabhain, Port Askaig Caol Ila, Port Askaig Lagavulin, Port Ellen Laphroaig, Port Ellen Lowland Auchentoshan Dalmuir Bladnoch Wigtown Glenkinchie, Pencaitland Speyside Aberlour, Charlestown-of-Aberlour Allt--Bhainne, Glenrinnes Ardmore, Kennethmont,

 Aultmore, Banffshire Balmenach, Cromdale Balvenie, Dufftown Benriach, Morayshire Benrinnes, Banffshire Benromach Brackla, Nairn, ou "Royal Brackla" Cardhu, Knockando Cragganmore, Ballindalloch Craigellachie Dailuaine, Aberlour Drumguish, Kingussie Dufftown, Banffshire Glenallachie, Banffshire Glenburgie, Morayshire Glendronach, Aberdeenshire Glendullan, Banffshire Glen Elgin, Morayshire Glen Grant, Rothes Glenfarclas, Ballindollach Glenfiddich, Dufftown Glen Keith, Keith The Glenlivet, Ballindalloch Glenlossie, Elgin Glen Moray, Elgin Glenrothes, Rothes Glen Spey Glentauchers Keith Inchgower, Buckie Knockando, Knockando Knockdhu, in Huntly Linkwood, sul de Elgin Longmorn, entre Rothes e Elgin The Macallan, Craigellachie Macduff, Banff Mannochmore, Elgin Miltonduff, Elign Mortlach, Keith Speyburn The Speyside

 Strathisla, Keith Strathmill Tamdhu, Aberlour Tomatin, Tomatin Tomintoul, Ballindalloch Tormore, Grantown N Spey Por Celso Nogueira