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NUTRICION Y TIPOS DE DIETAS

NUTRICION LA NUTRICION ES EL PROCESO POR EL CUAL EL CUERPO HUMANO DIGIERE, ABSORBE, TRANSFORMA, UTILIZA Y ELIMINA LOS NUTRIENTES CON EL FIN DE CUMPLIR ESTOS 4 OBJETIVOS: SUMINISTRAR ENERGIA PARA EL MANTENIMIENTO DE SUS FUNCIONES Y ACTIVIDADES APORTAR MATERIALES PARA LA FORMACION, CRECIMIENTO Y REPARACION DE LAS ESTRUCTURAS CORPORALES Y TAMBIEN PARA LA REPRODUCCION BRINDAR LAS SUSTANCIAS NECESARIAS PARA LOS PROCESOS METABOLICOS AMINORAR EL RIESGO DE CONTRAER ALGUNAS ENFERMEDADES ALIMENTACION LA ALIMENTACION ES EL CONJUNTO DE ACTIVIDADES VOLUNTARIAS MEDIANTE LAS CUALES TOMAMOS UNA SERIE DE SUSTANCIAS DEL MEDIO EXTERIOR PRESENTES EN LOS ALIMENTOS QUE FORMAN PARTE DE NUESTRA DIETA. PODEMOS DECIR ENTONCES QUE ALIMENTO ES TODA SUSTANCIA QUE UNA VEZ DENTRO DEL ORGANISMO, PROPORCIONA MATERIALES DIGERIBLES QUE CUMPLEN UNA FUNCION NUTRITIVA. DIETA OTRO TERMINO QUE SE DEBE TENER CLARO ES EL DE DIETA, LA DIETA SE DEFINE COMO EL CONJUNTO Y CANTIDADES DE A LOS ALIMENTOS O MEZCLAS DE ESTOS QUE SE CONSUMEN HABITUALMENTE. NUTRIENTE UN NUTRIENTE ES TODA SUSTANCIA DE ORIGEN QUIMICA CONOCIDA ESENCIAL PARA EL MANTENIMIENTO DE LA SALUD QUE NO PUEDE SER SINTETIZADO DENTRO DEL ORGANISMO, POR LO QUE SE DEBE APORTAR DESDE EL EXTERIOR A TRAVES DE LOS ALIMENTOS. PESO IDEAL ESTE TERMINO HACE REFERENCIA AL PESO EN EL QUE NO EXISTE RIESGO POR PESO INADECUADO. UN PESO INSUFICIENTE PUEDE COMPORTAR PROBLEMAS DE DESNUTRICIN MIENTRAS QUE UN PESO EXCESIVO AUMENTA EL RIESGO CARDIOVASCULAR, DE ENFERMEDADES RESPIRATORIAS, HEPATOBILIARES, DE ENFERMEDADES PSICOSOCIALES, DEL APARATO LOCOMOTOR

INDICE DE MASA CORPORAL ES UN PARAMETRO PARA JUZGAR LA COMPOSICION CORPORAL, ES UN INDICE DE ADIPOSIDAD Y DE OBESIDAD PUES SE RELACIONA DIRECTAMENTE CON EL PORCENTAJE DE GRASA CORPORAL.

PESO (Kg) / [TALLA (m)]2

TIPOS DE DIETA Lquidos claros Est hecha de lquidos transparentes (o translcidos), y de alimentos que son lquidos a la temperatura ambiente. Algunos ejemplos de estos alimentos, son jugo de manzana, caldos claros, gelatina y t. La dieta de lquidos claros le provee lquidos, sal y algunos nutrientes por unos cuantos das, hasta que pueda comer alimentos normalmente. La dieta de lquidos claros no le aporta todos los nutrientes, vitaminas, minerales o caloras que su cuerpo necesita. Es usada antes de algn procedimiento invasivo o ciruga. . El objetivo de esta dieta es aportar lquidos y parte de las caloras que usted necesita hasta que pueda comer alimentos slidos. Los lquidos claros son fcilmente digeridos (divididos en pequesimas porciones) y no ejercen presin sobre su estmago o intestinos.Lquidos generales La dieta de lquidos generales provee lquidos, energa, protenas, lpidos e hidratos de carbono en alimentos de fcil digestin (salvo en personas intolerantes a la lactosa) y proporciona un mnimo de residuo intestinal. Se utiliza en un periodo de transicin entre la alimentacin de lquidos claros y la dieta blanda, en sujetos con alimentacin mixta (parenteral y oral), con problemas de deglucin y masticacin o con problemas inflamatorios del aparato gastrointestinal. Debe proporcionar de 1000 a 1500 caloras con 40 a 45 gr de protena Esta dieta es carente de niacina, cido flico, y hierro, se debe suplementar cuando se usa por ms de dos semanas. La alimentacin con base en lquidos generales se conforma de alimentos como la leche, yogurt natural, jocoque, huevo, cereales cocidos no integrales, verduras cocidas y coladas, sopas crema, caldos, consom, crema, magarina, helado, gelatina, jugos colados, nieves y paletas de agua, infusiones, caf, aguas de sabor, caramelos, miel, azcar, sal y pimienta

Pur

Blanda Mecnica Blanda Qumica Modificada en fibra Hiposdica Baja en oxalatos Baja en purinas Baja en gluten Con residuo cido Con residuo alcalino Baja en tiramina Cetognica Vegetariana Macrobitica