P-de-moleque de Brigadeiro ingredientes 1/2kg de amendoim 1 lata de leite condensado 2 xcaras de acar 2 colheres de chocolate em p 1 colher de margarina ou manteiga

modo de preparo 1 Coloque em uma panela o amendoim com o acar, deixando queimar o acar por igual at derreter totalmente. 2 Jogue o leite condensado, a margarina e o chocolate, mexa at aparecer o fundo da panela. 3 Depois de desligar o fogo bata mais um pouco. Despeje em uma pedra mrmore untada com margarina. Corte ainda morno os pedacinhos Incrvel tratamento natural para rachaduras nos ps: Moer um punhado de arroz at obter uma farinha fina, adicione algumas colheres de mel e vinagre de cidra da ma o suficiente para obter uma pasta grossa. Se as rachaduras so muito profundas, adicione uma colher de azeite de oliva. Mergulhe os ps por 20 minutos e faa uma massagem suave com essa pasta. INGREDIENTES Torta de gelatina 1 1 2 2 1 1 2 lata de leite condensado caixinha de creme de leite cartelinhas de morango colheres de amido de milho colher (sopa) de margarina ou manteiga 1/2 de leite de vaca (use a lata de leite condensado como medida) caixinhas de gelatina sabor morango

MODO DE PREPARO Leve ao fogo o leite condensado, metade do leite e a margaria, misture bem, abaixe o fogo parte dissolva o amido no restante do leite e acrescente aos poucos a mistura do leite condensado Mexa bem para no empelotar e deixe ferver um pouco para cozinhar o amido Desligue o fogo e acrescente o creme de leite Despeje numa travessa e deixe esfriar Faa a gelatina conforme as instrues e deixe esfriar Corte os morangos ao meio e arrume em cima do creme j frio, e com muito cuidado coloque a gelatina com uma colher por cima dos morangos Leve geladeira at a gelatina endurecer

Aprenda a fazer a caipirinha nota dez

Respostas para as 12 questes mais comuns na hora de preparar o drinque que paixo nacional

Marina Fuentes, especial para o iG So Paulo | 22/07/2011 09:00

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Foto: Divulgao/Filico

Na caipirinha, cada fruta tem uma bebida e temperos indicados*

A receita simples: 50 mililitros de cachaa, duas colheres de sobremesa de acar, um limo espremido e gelo. So poucos ingredientes, mas muitas as chances de errar. Acredite, fazer boas caipirinhas arte. Alm de um bom teste para descobrir se o barman gabaritado. Para acertar a mo em casa, e aproveitar todo o potencial do drinque cem por cento nacional, o iG Comida respondeu as 12 questes mais importantes no preparo do coquetel. Curta a pgina do iG Comida no Facebook 1 Que limo devo usar? Pode parecer preciosismo, mas basta lembrar que o limo corresponde a um tero dos ingredientes da caipirinha para entender sua importncia na receita. O mais usado o limo Tahiti. Um exemplar mdio, com bastante sumo, o ideal. Para escolher, uma dica: limes com casca mais lisa costumam ter mais suco. Evite os que tiverem a casca mole: a fruta pode estar passada.

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2 Tirar a casca do limo evita o amargor? H muitas teorias sobre a relao do amargor defeito presente em nove de cada dez pssimas caipirinhas - e o limo. Segundo Gerson Bendzius, mixologista da empresa de consultoria em bares Drink Design, no preciso tirar a casca, mas o miolo branco da fruta (columela) deve ser descartado. 3- Devo cortar o limo em rodelas ou gomos? Para conseguir tirar a parte branca do limo, preciso cortar a fruta no sentido do ponto onde se prende o caule (diferente de como costumamos cortar laranjas para fazer suco). Depois, corta-se novamente pela metade. Assim, a parte branca fica na extremidade e mais fcil retir-la. Alguns bartenders, como o famoso Souza, do bar paulistano Veloso, preferem a fruta em rodelas. Corto as bandas do limo e fao um talho de cada lado para tirar o miolo branco. Depois, fatio em rodelas fininhas, ensina. 4 O certo fazer direto no copo ou bater na coqueteleira? Quando a caipirinha de limo, prefira sempre fazer direto no copo, diz Gerson. Ele indica colocar as quatro bandas da fruta no fundo do copo com a polpa virada para cima (assim, voc evita macerar a casca e liberar o amargor). O prximo passo colocar o acar em cima e amassar o suficiente para a fruta liberar seu sumo. Mas ateno: macerar demais vai amargar a bebida, mesmo com todos os cuidados anteriores. Se a caipirinha levar outras frutas, como maracuj e frutas vermelhas, a coqueteleira pode ser usada. O resultado costuma ser mais leve e refrescante. 5 Que tipo de copo devo usar? Antigamente s se usava o old fashioned (copo baixo reto). Agora, todo mundo p assou a usar o princesa (baixo, em formato de V), que eu acho perfeito para a quantidade de ingredientes da caipirinha, afirma Souza. Se for usar copos longos, a sugesto do batender aumentar a receita.

Foto: Getty ImagesAmpliar

Exceto a de limo, caipirinhas ficam mais refrescantes se preparadas na coqueteleira

6 Melhor com acar ou xarope de acar? Ambos podem ser usados, dependem mais do gosto do bebedor.

Os mais tradicionalistas no abrem mo do acar e gostam de sentir o drinque em etapas (mais e menos doce, conforme o acar vai se misturando bebida). J os fs das caipirinhas mais homogneas, preferem o xarope, que no deixa resduos de acar no fundo do copo. Fazer o xarope muito fcil: leve ao fogo em uma panela 2 partes de acar para uma de gua. Misture at virar uma calda transparente. Coloque em um frasco ou bisnaga e deixe na geladeira (na hora de substituir o acar, coloque 4 colher de ch no preparo na bebida). Em ambos os casos, convm no exagerar na dose: caipirinhas doces demais so to intragveis quanto as amargas. 7 Estou de regime. Posso tomar caipirinha com adoante? Pode, mas vai ser uma economia pequena perto das 150 calorias de uma dose de cachaa ou de vodca. Se ainda achar que vale a pena, Souza indica usar trs sachs de adoante em p em cada caipirinha de limo; dois para drinques de tangerina ou kiwi; e um s para frutas mais meladas, como manga.

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8 Que tipo de gelo usar? Inteiro ou quebradinho? Gelo em cubos, sempre feito com gua filtrada, e alguns quebrados para ficar mais refrescante, diz Gerson. Depois de macerar o limo com o acar (ou o xarope, ou o adoante), encha o copo com as pedras e coloque um pouco do quebrado por cima. S depois adicione a bebida alcolica escolhida. 9 Existe cachaa certa para fazer caipirinha? No, mas (sempre) mais indicado usar produtos de qualidade. Bobagem achar que a cachaa artesanal mineira, que voc guarda no bar de casa, no pode ser usada para o drinque. Quanto melhor o destilado, melhor a caipirinha, afirma Gerson.

Para acompanhar a caipirinha:

Batata frita perfeita Pipoca de pipoqueiro Bolinho de bar As coxinhas do Veloso

10 Para cada tipo de bebida usada devo usar uma fruta? As bebidas mais usadas para fazer caipirinha cachaa, vodca e saqu tm caractersticas muito diferentes. Ento, natural pensar que existem frutas que vo melhor com cada uma delas. Gerson sugere as seguintes combinaes: Cachaa com frutas ctricas, como limo (1 unidade), limo-siciliano (1/2 unidade), lima-da-prsia ( unidade) e frutas brasileiras, como jabuticaba (15 unidades). Saqu com frutas mais delicadas, como uva verde (8 unidades grandes), morango (7 unidades) e kiwi (1 unidade). No use frutas ctricas nem cidas. Vodca a mais verstil e combina com quase tudo, exceto frutas muito cremosas, como banana e mamo. 11 - Posso turbinar minha receita com ervas e especiarias? Sim, as receitas mais complexas esto bem em alta. Mas algumas combinaes so mais bem-sucedidas do que outras. Prefira misturar hortel com frutas ctricas ou cidas e pimenta com as mais doces (maracuj, caju, carambola). Tenha parcimnia na hora de adicionar ervas muito aromticas ao preparo, como manjerico e alecrim, que podem deixar o drinque intenso demais. 12 Vou receber um grupo grande de amigos. D para fazer caipirinha na jarra? Nunca vai ficar igual. Se quiser fazer dessa forma, o mel hor bater na coqueteleira, ir jogando na jarra e completar com gelo, diz Souza. Mas o bartender prefere enfileirar os copos, cortar todas as frutas e fazer vrias caipirinhas de uma vez s. Assim, todo mundo brinda junto e o resultado muito melhor!

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Creme de Chocolate Branco com Morangos

INGREDIENTES 600 ml de leite 4 gemas 3 colheres (sopa) de amido de milho 300 g de chocolate branco picado 300 g de morangos 4 colheres (sopa) de gim 2 colheres (sopa) de acar de confeiteiro 300 g de po de l 2 xcaras (ch) de chantilly pronto MODO DE PREPARO Em uma panela, ferva o leite e reserve. Na batedeira, bata as gemas com o amido de milho. Junte o leite quente s gemas e mexa bem. Volte a panela ao fogo e cozinhe, mexendo at engrossar. Ponha o chocolate picado e mexa at derret-lo.

Amasse os morangos. parte, misture o gim e o acar. Leve ao fogo at formar uma calda. Deixe esfriar. Esfarele o po de l e distribua em taas. Ponha uma camada de morangos e uma de creme de chocolate. Cubra com chantilly e decore com morangos. Dica Experimente esta receita com chocolate escuro.