Pupunha

Bactris gasipaes Kunth. Planta originria da Amrica Latina, com ocorrncia no Par, Amazonas, Acre, Rondnia e Mato Grosso. Seus frutos so ricos em carboidratos, vitamina A, fibra alimentar, cidos graxos e minerais, representando assim importante fonte de energia. A pupunha adequada produo de frutos, palmito e ao uso como ornamental. Trata-se de uma palmeira perene, adaptada s condies de maior insolao, comum na floresta amaznica em suas mltiplas raas. Apresenta perfilhamento e encontrada em dois tipos bsicos: com e sem espinhos no estipe e no pecolo e rquis das folhas. bastante precoce (1,5 a 2 anos para o primeiro corte), com palmito branco-amarelado e mais doce que o das demais espcies. Seu palmito no escurece rapidamente aps o corte, mas igualmente perecvel. Cultivar: a prpria espcie. Dar preferncia s raas que apresentam plantas sem espinhos no pecolo/rquis e no estipe. Clima e solo: maior desenvolvimento vegetativo em regies de clima quente e mido com temperatura mdia anual de 22C e precipitao acima de 1.600mm por ano e bem distribuda. Quando jovem (at 50cm), no tolera geada. Prefere solos de textura mdia e arenosa e com boa drenagem. reas planas ou levemente onduladas so as indicadas, pois facilitam o plantio, a conduo, a colheita e mesmo o transporte do palmito. Propagao: por sementes. Uma pupunheira produz at 8 cachos por ano, com at 350 frutos por cacho. A poca de frutificao normal de janeiro a abril. Colheita de frutos: para a formao de mudas, colher os frutos maduros, mas no em estdio avanado de maturao, pois a polpa propicia o desenvolvimento de uma srie de fungos que podem afetar a semente e prejudicar a germinao. Preparo das sementes: retirar as sementes dos frutos, to logo colhidos. Lav-las e atrit-las sobre superfcie spera (peneira de malha grossa). Em seguida, trat-las com gua sanitria a 50% por 15 minutos. Deixar secar sombra por um dia e coloc-las para germinar. Semeadura: em canteiros com areia e serragem curtida (1:1, em volume) ou mistura com terra, com largura de 1m e comprimento desejado. O uso apenas de areia ou serragem curtida exige irrigaes mais freqentes, mas facilita a retirada da plntula por ocasio da repicagem. Para semear, espalhar uma camada uniforme de sementes e cobrlas com uma camada de 2 a 3cm de areia ou serragem. Para evitar a rega constante fazer a semeadura em canteiros dispostos em viveiro rstico (mais ou menos 50% de sombra inicial).

Regas: regar periodicamente com cuidado de no encharcar o canteiro, evitando o apodrecimento das sementes. Germinao: aps 60 a 120 dias, 70 a 80% das sementes j germinaram. Plntulas germinadas tardiamente (aps 8 a 12 meses do incio do processo) devem ser descartadas, pois so inferiores em desenvolvimento e produo. Viveiro: para a repicagem das sementes germinadas utilizar sacos plsticos encanteirados em viveiro rstico. Encher os sacos plsticos pretos (de 15cm de dimetro por 25cm de altura) com o substrato (vide adubao do substrato) e colocar os sacos em canteiros (10 a 12 sacos por linha) com protetores nas laterais (madeira, bambu, etc.) sob viveiro rstico (50% de sombra). Retirar a sombra progressivamente, medida que a planta se desenvolve. A muda pronta para transplante (5 a 6 folhas, 20 a 30cm de altura) deve estar completamente adaptada s condies de luz do local definitivo. Adubao do substrato: usar o solo de boa qualidade, acrescido de uma fonte de matria curtida (esterco de curral, ou composto de lixo, ou composto de usina de beneficiamento de algodo, ou palha de caf) na proporo de 3:1, em volume. Acrescentar calcrio para elevar a saturao por bases a 60%, e mais 500g de P2O5 e 100g de K2O por m3 do substrato (terra + esterco). Aplicar 90g de K2O por m3 do substrato j envasado, parcelado em trs vezes, a partir do 4 ms, dissolvendo o adubo na gua de irrigao. Repicagem e seleo: iniciar quando a parte area tiver de 1 a 2cm. Nessa fase (estdio de vela), eliminar plantas com espinhos no pecolo/rquis, ou plant-las em lotes separados das sem espinhos. Descartar as de germinao tardia e transplantar com profundidade em torno de 2cm. Aps a repicagem, regar os sacos, repetindo a rega a cada 2 dias em perodos secos, sem excesso, para evitar o aparecimento de fungos. Tratos culturais em viveiro: controlar as plantas daninhas, manualmente, e observar a ocorrncia de pragas e doenas. Pragas, doenas e outros predadores em viveiro: A principal doena em viveiro a antracnose, especialmente em pocas mais frias. Recomenda-se diminuir a irrigao. As pragas mais comuns em viveiro so gafanhotos, brocas e caros, estes em viveiro mal manejado e com pouca aerao. Animais silvestres tais como capivaras, pacas e veados podem comer as plantas enviveiradas. Nesse caso, deve-se cercar a rea do viveiro. Roedores se alimentam das sementes. Preparo da rea: com critrio, especialmente em solos de estrutura pesada ou compactados por usos anteriores. Arao e gradagem so recomendadas, mas quando no for possvel, abrir covas nas dimenses de 30 x 30 x 30cm ou mesmo de 40 x 40 x 40cm. Usar reas a pleno sol: a pupunha no requer sombreamento, nem mesmo inicial. Em regies com dficit hdrico, ou quando do plantio de mudas no aclimatadas podese usar um sombreamento temporrio proporcionado por guandu, tefrsia ou crotalria, em linhas intercaladas no mesmo espaamento da pupunha. Espaamento: para a produo de palmito: 2,5 x 1,0m, 2,0 x 1,0m, 1,5 x 1,0m ou 2,0 x 1,0 x 1,0m (linhas duplas). Para a produo de sementes: 8x 4m.

Adubao de plantio: antes do plantio, aplicar calcrio dolomtico para elevar a saturao por bases a 50%. Distribuir, se possvel, 5 a 10 t/ha de esterco de curral ou composto de lixo curtido, no sulco de plantio ou na cova, misturado com o adubo mineral fosfatado e potssico. De acordo com a anlise de solo, aplicar 70 a 140 kg/ha de P2O2 e at 60 kg/ha de K2O. Aplicar em cobertura, 30 dias aps o transplante, ao redor da muda, 20 kg/ha de N, repetindo esta dose mais duas vezes, a cada 2 meses (dispensar essa adubao nitrogenada, caso tenha sido usado o esterco ou o composto.

Adubao de produo: De acordo com a produtividade esperada (1 a 4 t/ha de matria fresca de palmito) e com a anlise de solo, aplicar por ano, 110 a 300 kg/ha de N, 0 a 80 kg/ha de P2O5, 20 a 260 kg/ha de K2O, 20 a 50 kg/ha de S e 1 a 2 kg/ha de B. A partir do 4 ano, reduzir as doses de N em 30%. Tratos culturais: no capinar, apenas roar, para no lesar o sistema radicular dessas palmeiras que bastante superficial. Usar cobertura vegetal, tal como centrosema e caupi. Pragas no campo: pode ocorrer o ataque de uma coleptero grande do gnero Rhyncophorus e outros menores do gnero Strategus. Controlar esses insetos atravs de iscas feitas com tronco seccionado de bananeira sobre o qual se espalha uma mistura de melado de cana (atrativo) e um inseticida especfico. H relatos do ataque de cupins s plantas jovens de pupunha em regies bastante infectadas com esses insetos. Colheita: entre 18 e 36 meses do plantio dependendo do solo, clima, espaamento e adubao. Aos 18 meses, o palmito ter entre 150 e 300 gramas de peso. Aos trs anos, pode-se colher plantas at com 500 gramas de palmito; no aconselhvel colher a idades superiores a essa, pois o maior dimetro do palmito trar problemas industrializao por no corresponder, eventualmente, capacidade da embalagem (lata ou vidro). Escalonar a colheita com base no dimetro da planta (a 50cm de altura): entre 10 e 14cm o indicado. Recomenda-se corte alto (50 a 80cm), para reciclar os nutrientes para os perfilhos na touceira. O corte do palmito pode ser feito durante o ano todo, evitar, porm, o corte na poca seca, em funo de seu menor peso. Periodicidade de colheita: bastante varivel, dependendo do material gentico, clima, solo e tcnicas de explorao e cultivo. Nas condies brasileiras e para o tipo de palmito de maior aceitao no mercado (acima de 2,5cm de dimetro), esperado colher, no mximo, 2 palmitos por planta ao ano, sendo mais sensato fazer apenas uma colheita anual. Desbaste de perfilhos: por ocasio da colheita, fazer o desbaste dos perfilhos em excesso, deixando 4 a 6 por planta, com altura entre 25 a 30cm. Os perfilhos pequenos, abaixo dessas medidas, no so cortados. Os perfilhos grandes a manter devem estar bem distribudos na touceira e ser escalonados para propiciar colheitas peridicas. Quando o objetivo produo de frutos e/ou sementes, o manejo de perfilhos no feito. Deixar a planta crescer sem desbastes, cortando posteriormente alguns estipes em excesso na touceira e utilizando-os para a produo de palmito.

Produtividade: consegue-se uma produo de palmito de primeira em torno de 1,3 a 1,8 toneladas por hectare ao ano, iniciando-se a colheita 18 meses aps o plantio. Igual produo obtida da parte basal (palmito caulinar) e do pice (picadinho).