Centro Azcar 1 del 2001

Efecto de la extraccin del jugo de los filtros sobre el costo de produccin del azcar crudo en un central con destilera anexa

R a q u e ld el aC r u zS o r i a n o ,S e d e U n i v e r s i t a r i ad eS a n c t iS p r i t u s E r e n i oG o n z l e zS u r e z ,U C L V R o s aD a r i a sP r e z ,C A I M e l a n i o H e r n n d e z L b e rA .T s u c h i y aG u e v a r a ,U C L V
Recibido: junio/2000 Aprobado: marzo/2000

Se realiza la estimacin del impacto econmico que tiene la extraccin del jugo de los filtros en diferentes niveles sobre el proceso de produccin de azcar crudo. Para ello se emplean balances de materiales en la etapa de purificacin, para conocer los consumos de los diferentes productos, as como la cantidad de azcar crudo y miel final producidos. El objetivo de esta extraccin es entregar este producto intermedio a una destilera, como fuente alternativa de azcares, y de agua de dilucin de las mieles. Se realiza la evaluacin del comportamiento energtico del central para los diferentes niveles de extraccin de jugo. Se emplean para ello sistemas computarizados y se determina, entre otros, el consumo de vapor y electricidad en equipos de proceso y el bagazo sobrante, para evaluar el impacto tcnicoeconmico de la extraccin. Como resultados principales del trabajo se tienen una disminucin del costo total de produccin al extraer el jugo filtrado, con una diferencia de 13 $/t de azcar producida, as como beneficios en el balance energtico de la fbrica, de inters para la integracin con la destilera. Finalmente, se aconseja en un complejo con tales caractersticas, realizar un anlisis integral, para obtener mayores beneficios econmicos globales. Palabras claves: Impacto econmico, extraccin, jugo de los filtros, integracin In this work the economic impact on the raw sugar process of different extraction levels of filtered juice is estimated by means of materials balances in the purification stage aimed at knowing the process material input and the amount of raw sugar and final molasses produced. The energy system performance is assessed by means of computerized systems to determine, among other things, the electricity and steam consumption in process equipment and the spare bagasse, in order to ascertain its technical-economic impact. The main results of the work are: the decrease of the total production cost in extraction of filtered juice, with a difference of 13 $/t of the sugar produced; as well as advantages in the energy system for the integration with the distillery. Finally in a factory with such characteristics., an integral analysis is suggested in order to get better global economic benefits Key words: Economic impact, extraction, filtered juices, integration

16

Centro Azcar 1 del 2001

INTRODUCCIN En el mundo actual no se concibe el desarrollo de una tarea tcnica sin la formulacin y estructuracin de un proyecto, que entre sus elementos debe contar con un anlisis econmico. Este debe incluir la inversin, el costo de produccin y la ganancia. Mediante este anlisis se logra el perfeccionamiento del proyecto, a la vez que una utilizacin ms racional de los recursos disponibles. En la produccin de azcar crudo, el jugo de los filtros es un material azucarado de baja calidad, pero con un contenido de azcares an considerable, por lo que es devuelto al proceso. Esta operacin, justificada tericamente por la recuperacin de azcar, en la prctica se conoce que es uno de los elementos que conspira contra la eficiencia del proceso.

durante el periodo correspondiente a enero-abril, de la zafra 1998, en un CAI (Complejo Agro industrial) azucarero con capacidad de molida de 400 000. Con el auxilio de diferentes programas de computacin: Saseca, Esquema y AGE, se realiz la evaluacin del comportamiento energtico de la fbrica, lo que permiti conocer los consumos del proceso de fabricacin de azcar crudo en este CAI, en lo relativo a vapor y bagazo, as como la generacin y consumo de electricidad. RESULTADOS Y DISCUSIN De los balances de materiales se obtuvieron los resultados que se muestran en la tabla 1. Como se observa existe una disminucin de la masa de jugo clarificado y un aumento del consumo de lechada de cal, esto ltimo se explica porque el jugo filtrado es un jugo posterior a la etapa de clarificacin con pH cercano a la neutralidad, por lo que al extraerse provoca una disminucin del pH del jugo mezclado.

Cuando existe otra va para la utilizacin econmica de este producto, como es su entrega a una destilera o fbrica de torula, resulta entonces recomendable el anlisis tcnico- Tabla 1. Flujos de jugo alcalizado y jugo mezclado econmico de su extraccin total o parcial. Este trabajo se dirige a estudiar estas posibilidades, en el marco de una fbrica asociada a cualesquiera de estas producciones. La alternativa que se propone es la recirculacin del jugo de los filtros al proceso de produccin de azcar crudo, en diferentes proporciones; se tomaron para este trabajo los valores siguientes de recirculacin del Jugo de los Filtros (JF): 0, 10, 20, 30, 40, 50, 60, 70, 80, 90 y 100 %, de acuerdo con sus posibilidades de uso para la produccin de alcohol en la destilera anexa.

MATERIALES Y MTODOS

*RecirculacinJF:VariantesdeRecirculacindelJugodelosFiltros(%)

Se determinaron las corrientes de proceso y el surtido de productos, con el uso de los balances de materiales; estos aspectos son necesarios para el anlisis econmico de las variantes en estudio. Para este anlisis se estudi, para las diferentes variantes, el comportamiento energtico de la fbrica, el consumo de productos auxiliares y el surtido de productos y subproductos del proceso. Para ello se realiz la captura de datos del proceso 17

Con el uso de los paquetes de programas computacionales AGE y Saseca se obtuvo el balance energtico de la fbrica. Es preciso resaltar que se mantuvo el balance del proceso regulando la generacin elctrica de los turbos por su deficiente estado tcnico. Igualmente se puede mantener el mximo nivel de generacin y entregar entonces el vapor a la destilera, logrndose con esta variante beneficios mayores. Los resultados que se obtuvieron aparecen en la tabla 2.

Centro Azcar 1 del 2001

Tabla 2. Resultados del balance energtico por variante

Los requerimientos de insumos y portadores energticos para los distintos niveles de recirculacin del jugo de los filtros aparecen en la tabla 4. De acuerdo con los resultados anteriores (tabla 4), el valor de la produccin mercantil para los diferentes porcentajes de extraccin del jugo de los filtros estn reflejados en la tabla 5. Los indicadores econmicos del estudio, considerando precios del azcar de 0,11[1] y 0,22[2] USD por kilogramo, sirven de base para la discusin de los resultados; sus conclusiones y recomendaciones reflejan los datos que aparecen en la tabla 6. Al evaluar el comportamiento de la capacidad de produccin de la fbrica se comprueba que al aumentar el por ciento de extraccin del jugo de los filtros, mejora el comportamiento del balance energtico, disminuyen los ndices de consumo del proceso, dado fundamentalmente en una diferencia total de 11 t/h, con un aumento del bagazo sobrante. Se determina la disminucin del costo total de produccin, siendo la diferencia de 13,41 $/t, aspecto fundamental para valorar nuevas posibilidades de integracin con la destilera. Aunque en el anlisis independiente del CAI se incrementan las prdidas, lo que se refleja en el deterioro de los indicadores econmicos del proceso, es necesario, para validar la metodologa propuesta y complementar este trabajo, realizar un anlisis de integracin, en el que se evale el comportamiento de los indicadores tcnicos y econmicos globales. Sera beneficioso que se realizara una prueba industrial en este CAI azucarero, para conocer cmo se comportan los parmetros operacionales del proceso, cantidad y calidad de productos, para precisar el ajuste de los posibles resultados econmicos. Es significativo que el estudio con diferentes precios del azcar y sin considerar la posibilidad de utilizar los jugos de los filtros como sustratos en otras producciones, arroja tambin comportamientos diferentes. Estos aspectos son de especial importancia debido a la tendencia al decrecimiento de los precios del azcar en el mercado mundial. As, si reciclar el jugo de los filtros proporcionaba ventajas econmicas para precios de 0,22 USD/ kg, con los valores actuales de 0,11 USD/kg, estas ventajas desaparecen, y los incrementos de costos no son en ningn modo compensados por las ventas adicionales del azcar producida por el aprovechamiento del jugo de los filtros. Por estas razones buscar un destino apropiado para este sustrato en producciones derivadas permitir ventajas significativas, quedando abiertas nuevas posibilidades para la integracin de los complejos agro industriales azucareros.

*Recirculacin JF: Variantes de Recirculacin del Jugo de los Filtros (%)

Los resultados de produccin de azcar, miel y bagazo, de acuerdo con las diferentes variantes, permiten resaltar que la produccin de miel final y de azcar no se afectan en valores superiores al 15 % de la produccin total, que es la ms afectada por la extraccin del jugo filtrado, requirindose un anlisis integral del problema a partir de los beneficios en la fermentacin alcohlica. Estos beneficios aparecen reflejados en la tabla 3.
Tabla 3. Produccin de azcar y miel final por variante

*Recirculacin JF: Variantes de Recirculacin del Jugo de los Filtros (%)

18

Centro Azcar 1 del 2001

Tabla 4. Reporte de insumos y portadores energticos*

*Se consideran los gastos referidos al valor cuando se recicla todo el Jugo de los Filtros **Recirculacin JF: Variantes de Recirculacin del Jugo de los Filtros (%)

Tabla 5. Valor de la produccin mercantil*

*Se considera el valor de cada produccin como la unidad cuando se recicla todo el Jugo de los Filtros **Recirculacin JF: Variantes de Recirculacin del Jugo de los Filtros (%)

Tabla 6. Resultados finales del costo total de produccin y los indicadores econmicos del proceso

*Los valores que se muestran estn referidos a los valores para el ciento por ciento del Jugo de los Filtros **Recirculacin JF: Variantes de Recirculacin del Jugo de los Filtros (%)

19

Centro Azcar 1 del 2001

Figura 1. Efecto del precio del azcar sobre los beneficios de la extraccin del JF

CONCLUSIONES 1. Mediante la utilizacin de sistemas computarizados para la determinacin del comportamiento energtico de una fbrica de azcar fue posible analizar varias alternativas de trabajo con diferentes niveles de extraccin del jugo de los filtros (JF) y conocer la respuesta material y energtica de la instalacin. 2. Mediante la extraccin del jugo de los filtros se produce una disminucin del consumo de vapor en proceso de 11 t/h, que significa 5,78 t/h de bagazo adicionales para el sistema de generadores instalados. 3. El azcar no producida al disminuir la recirculacin del jugo de los filtros decrece con el nivel de extraccin; se reporta un valor mximo de 53,04 t/d; y en ningn caso es superior al 12 % del azcar total producida. 4. El comportamiento del componente de costo que representan los insumos del proceso y los gastos energticos, se ve favorecido al aumentar el nivel de extraccin de jugo filtrado. 20

5. La extraccin del jugo de los filtros tiene un impacto econmico positivo sobre los costos totales de produccin de azcar crudo, pues significa una disminucin de 13,04 $/t, en la variante de la extraccin total. Esta disminucin en los costos de produccin de azcar al extraer la referida corriente, hace que al bajar los precios internacionales del azcar se reflejen resultados atractivos desde el punto de vista econmico en los indicadores globales de la industria, tan solo con no emplear de nuevo el referido flujo en el proceso. 6. Es indudable que buscar un destino apropiado para este jugo, como sustrato de producciones derivadas, dar lugar a indudables ventajas econmicas, derivadas del incremento de la eficiencia de la fbrica y de la venta de este semiproducto. 7. Se requiriere para validar la metodologa propuesta y complementar este trabajo, realizar un anlisis de integracin, en el que se evale el comportamiento de los indicadores tcnicos y econmicos globales del Complejo Agro Industrial azucarero (CAI).

Centro Azcar 1 del 2001

FUENTES DE INFORMACIN CONSULTADAS

1. Almeida M.P.; J.L. Prez: Estudio de algunas vas de aprovechamiento de los afluentes de destilera, ICIDCA XXI (2), 1987. 2. Blanco Carracedo, Gladys: La produccin de alcohol a partir de la industria azucarera y sus posibilidades, pp. 10-35, Ed. Cientfico-Tcnica, La Habana, 1982. 3. Compaa ALFA LAVAL: Biostil, nuevo concepto de produccin continua de alcohol, 1994. 4. Colectivo de autores: Manual de los derivados de la caa de azcar, pp. 19 26, 22-232, 2da edicin, Serie Diversificacin, GEPLACEA/PNUD, Mxico, 1990. 5. Espinosa Pedraja, R.: Sistemas de utilizacin del calor, ENPES, 1983. 6. Glvez, L.: La diversificacin y sus ventajas comparativas, Seminario Taller Facultad de Ingeniera y Arquitectura Ing. Amin Abel Hasbua, Repblica Dominicana, 1996. 7. Gonzlez Surez, E.: Prospectiva tecnolgica en la industria Qumica y Azucarera de Cuba, Conferencia Magistral, IV Simposio de Anlisis de Procesos, UCLV, Cuba, 1996. 8. Hakuv, O.A.: Conservacao de Energa n industria do Azcar do alcool. Manual do Recomendaciones (IPT) Apndice G., pp. 471-487. 9. Hernndez Len, R.A.; J. Fardales Prez: Automatizacin de un mtodo de clculo para las salas de tachos de centrales azucareros, 47 Congreso de la ATAC, La Habana, Cuba, 1997. 10. MINAZ: Manual complementario del sistema nacional de contabilidad para las empresas del MINAZ, 1977. 11. Navarrete, E.J.: El empleo del jugo de los filtros como sustrato, III Seminario Cientfico, ICIDCA, La Habana, 1980. 12. Zarraluqui, L.R.: Cane sugar manufacture, International Sugar Journal 98: 440, agosto, 1996. 13. Zedillo Ponce de Len, L. E.: Mensaje del secretario ejecutivo de GEPLACEA al Seminario Internacional de Generacin Comercial de Energa Elctrica en la Agro industria caera, Guatemala, del 15 al 18 de junio de 1994 4

21