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PROLOGO
La Universidad de excelencia es la institucin social
encargada de: formar profesionales competentes,
capaces de asimilar los cambios tecnolgicos e
introducirlos en la prctica social de forma creativa e
innovadora.
El propsito de este Manual de Laboratorio de
Ingeniera Qumica es facilitar la comprensin de los
procesos qumicos ms relevantes de la Ingeniera
Qumica.
Una importante proporcin del contenido de este
manual se ha basado en la publicacin sobre mtodos
experimentales producido por el Departamento de
Ingeniera Qumica de Northeastern University, EE.UU.,
la Universidad de Concepcin, Chile y la Universidad
Tcnica de Oruro.
Las caractersticas del Manual, presentan secuencias
lgicas de un trabajo eficiente y de experiencia
didctica en prcticas de laboratorio. Situacin que se
hace indispensable como texto gua del practicante y
del investigador en su constante preocupacin por
informar adecuadamente de los resultados
experimentales.
Esperamos sinceramente que este manual sea una
valiosa adicin a la bibliografa de Ingeniera Qumica y
promueva un inters adicional en este fascinante
campo.
Ing. Ciprian Lapaca Zepita
Director Ingeniera Qumica
Facultad de Ciencias Exactas y Tecnologa
Universidad Autnoma Gabriel Ren Moreno
Santa Cruz noviembre de 2010.
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INDICE
INTRODUCCIN......4
TRABAJO PRE-EXPERIMENTAL.........4
PROCEDIMIENTO DE LABORATORIO.......5
EL REGISTRO DE DATOS.........6
.
PREPARACIN DE LOS INFORMES ESCRITOS........10
ECUACIONES......15
DIAGRAMAS DE FLUJO....16
TABLAS.....20
GRFICOS....20
CLASES.....24
EVALUACIN DEL CURSO..........24
TCNICAS DE CORRELACIN DE DATOS EXPERIMENTALES....24
ANLISIS DIMENSIONAL..26
ANLISIS DE ERROR.......31
GUIAS DE LABORATORIO DE OPERACIONES UNITARIAS I.....39
GUIAS DE LABORATORIO DE OPERACIONES UNITARIAS II.....58
GUIAS DE LABORATORIO DE OPERACIONES UNITARIAS IV....72
BIBLIOGRAFIA.....99
GLOSARIO DE TERMINOS EN LABORATORIO ....100
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INTRODUCCIN
Este manual de laboratorio ha sido preparado por la Direccin de Carrera de
Ingeniera Qumica para ser usado como una gua en las prcticas de
Laboratorio de Procesos Qumicos. A diferencia de otros manuales, en este se
dar una gran importancia al manejo de la informacin obtenida en cada
trabajo. Se pretende que el estudiante desarrolle la habilidad para reconocer
problemas de ingeniera en una situacin real, y a planificar, ejecutar e informar
los estudios experimentales y analticos de esos problemas. Los trabajos
prcticos estarn basados en materias correspondientes a procesos tpicos de
la Ingeniera Qumica como: Ingeniera de las Reacciones Qumicas,
Operaciones Unitarias y otros.
Los procedimientos generales del trabajo pre-experimental y experimental
propiamente, se muestran en las primeras secciones de esta gua.
Las ltimas dos secciones estn dedicadas a tcnicas convencionales en el
manejo de datos, como son: el anlisis dimensional y el estudio de errores.
TRABAJO PRE-EXPERIMENTAL
El trabajo en el Laboratorio de Procesos Qumicos est dividido en grupos de
trabajo. Cada miembro de un grupo debe participar activamente en la
realizacin de cada uno de los experimentos asignados al grupo. El puesto de
Jefe o Lder de grupo ser rotado entre los participantes por el docente o
auxiliar del laboratorio. Adems, los miembros de un grupo podrn ser alterados
a voluntad por el docente instructor.
Los enunciados o guas de laboratorio estarn disponibles para el grupo una
semana antes de iniciar cada experimento.
Antes de la fecha de inicio de cada experimento de laboratorio, cada miembro
de grupo deber:
1. Revisar el material de estudio pertinente en sus apuntes de ctedra o
textos de referencia, entender las ecuaciones requeridas para tratar los
datos; e incluir las suposiciones y limitaciones aplicables a estas.
2. Visitar el laboratorio cuando no haya otros grupos trabajando, para
estudiar los aparatos y equipos en presencia del auxiliar de laboratorio.
3. Entender el modo de operacin de los equipos.
4. Determinar que datos son necesarios para lograr los objetivos
propuestos.
El grupo en su conjunto deber:
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1. Disear un procedimiento de laboratorio, incluidos la puesta en marcha,
criterios de estado estacionario y detencin de los equipos.
2. Realizar todos los clculos preliminares necesarios y determinar los
rangos de operacin.
3. Escribir un informe de prelaboratorio, que deber incluir: La introduccin,
la metodologa (ver puntos 5, 6 y 7 Pg. 7) y los datos a registrar.
Adems se deber incluir un esquema de diagrama de flujo del proceso.
Deber entregarse en un flder amarrillo al instructor por lo menos 48
horas antes de iniciarse el experimento.
4. Como solo un informe de prelaboratorio ser entregado por experimento,
todos los participantes recibirn, esencialmente la misma calificacin por
su trabajo, este trabajo constituir un 5% de la calificacin del
experimento.
5. El informe de prelaboratorio y preguntas al grupo y/o a sus miembros
deber ser satisfactorio para iniciar el experimento. En caso contrario, el
grupo deber reanalizar su plan de trabajo y recuperar el tiempo perdido,
de acuerdo a estas mismas normas, en otros horarios y de acuerdo a la
disponibilidad de equipos.
El Jefe o Lder de Grupo, ser responsable de:
1. Organizar reuniones de grupo.
2. Organizar el informe PRELAB.
3. Organizar el experimento de tal forma de aprovechar al mximo los
equipos y el tiempo de laboratorio disponible.
4. Asignar el trabajo durante el experimento.
5. Asegurar que, una vez finalizado el experimento, todo el material y
zona de trabajo quede en orden.
6. Asegurarse de las condiciones y equipos de seguridad han de
prevalecer durante la realizacin del ensayo experimental.
PROCEDIMIENTO DE LABORATORIO
Cada lder de grupo deber solicitar con 24 horas de anticipacin el
equipamiento que el considera se requerir para desarrollar satisfactoriamente
el experimento, esto es, termmetros, registradores, etc., hacindose
responsable de estos, y deber devolverlos al final de la sesin del laboratorio.
Antes de comenzar el experimento, el grupo deber esperar a que el Instructor,
despus de las consultas y/o preguntas que considere necesarias, de el visto
bueno respectivo. En todas las sesiones de laboratorio se deben usar mandiles
de laboratorio adecuados hasta la culminacin del trabajo, y en caso necesario,
equipo de proteccin y seguridad (guantes, gafas, etc).
Nunca deje, bajo ninguna circunstancia, equipamiento en operacin sin
vigilancia. Cada grupo deber entregar al final de cada sesin de laboratorio,
copias de todos los datos registrados durante el periodo al auxiliar de
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laboratorio. Los experimentos podrn desarrollarse en dos o ms sesiones
dependiendo del horario y equipamiento disponibles. En estos casos los datos
de sesiones anteriores debern ser analizados y el procedimiento modificado, si
fuera necesario y conveniente para el buen desarrollo del experimento.
Al final del experimento, asegrese que el rea de trabajo este limpia y
ordenada y devuelva al instructor el material pertinente.
Para cumplir satisfactoriamente con los experimentos, todas las sesiones
debern comenzar con asistencia completa y en forma puntual, observndose
una conducta seria y responsable en el transcurso de las experiencias, que
adems, se las realizaran prestando la debida atencin al trabajo efectuado.
Resumiendo, un problema de laboratorio tendr el siguiente desarrollo:
1. Retirar individualmente el enunciado del problema una semana antes del
da programada para el laboratorio.
2. Preparar, bajo la direccin del lder de grupo y durante la semana previa
al ensayo, las actividades de prelaboratorio, que deber entregarse por
lo menos 48 horas antes del da del experimento.
3. En la primera sesin de laboratorio, el grupo montara el experimento,
solicitara el visto bueno del instructor, y tomar los datos experimentales
que considere necesarios.
4. En la segunda sesin (y posteriores si fuera necesario) el grupo seguir
desarrollando su trabajo hasta llevarlo a buen termino.
5. Una vez finalizado el experimento cada participante deber entregar en
un plazo mximo de 14 das (2 semanas) su informe final de laboratorio,
y de acuerdo con las normas que ms adelante se detallan.
6. Cada miembro de grupo, al momento de entregar su informe se
someter a la defensa de su trabajo, si as lo considera el instructor.
EL REGISTRO DE DATOS
Todos los estudiantes debern obtener cuadernos o papel apropiado para
registrar en duplicado sus datos. Cada pgina de datos deber contener la
siguiente informacin.
1. Nmero de pagina
2. Titulo del experimento
3. Subtitulo que describe completamente los datos en dicha pgina.
4. Fecha del experimento, en el vrtice superior izquierdo.
5. Nmero del grupo, sobre el titulo.
6. Firma de los participantes, abajo a la derecha
7. Nombre del participante que emite la hoja de datos, arriba a la derecha.
El primer requisito para registrar bien los datos es identificar en la hoja de datos
correctamente el instrumento que se ha utilizado en su medicin. De esta
forma, si se presenta ms adelante dudas sobre su exactitud, ser posible
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verificarlo. As tambin, si existen calibraciones del instrumento, ser posible su
correcta utilizacin.
Todas las lecturas que se tomen desde indicadores debern registrarse con
identificacin de sus unidades. Si estas no son las unidades deseadas para los
clculos, se colocaran las apropiadas en una columna paralela a la de los
valores registrados. Por ejemplo, al medir la temperatura con una termocupla y
potencimetro en milivolts, la fuerza electromotriz ser registrada en milivolts en
la primera columna y la correspondiente temperatura en la segunda. Es
evidente adems, en este caso, que deber registrarse el tipo de termocupla.
Haga lecturas de todos los instrumentos en forma frecuente y peridica. Un
error comn de experimentacin es la falta de datos y un mal registro de stos.
Sin estos datos abundantes, se omiten las fluctuaciones significativas que no es
posible entonces promediar cuando se procesan datos. Si no fuera simultnea y
en periodos de tiempo regulares, deber entonces realizarse en forma
secuencial. En este caso, la secuencia deber ser la misma a lo largo de la
experimentacin y realizacin, para cada instrumento, en periodos de tiempo
constante.
Un ejemplo de introduccin de error es a travs del mal registro de datos
mediante la diferencia de alturas en un manmetro diferencial. Lo que debe
leerse y registrarse son las alturas de cada rama y no la diferencia de niveles.
En la experimentacin, la toma y registro de datos debe realizarse en forma
completa, exacta, limpia y legible. Deber registrarse adems la mayor cantidad
de datos posibles, aunque en el momento, parecieran tener poco o ningn
valor. Disponer de dichos datos durante el anlisis resultar no slo til, sino
tambin necesario para establecer las diferentes relaciones entre variables en
la experimentacin. El registro completo de datos permitir adems al
investigador controlar todos los factores medidos. El uso de datos resumidos,
por lo general, significa horas de trabajo estriles que conducen a conclusiones
sin mayor utilidad.
Se incluyen en este texto algunos ejemplos de lectura de datos y de
propiedades.
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7
CURVA DE RETENCIN DE UN SISTEMA DE EXTRACCIN SLIDO-
LQUIDO
Nombre:.
Grupo:..Fecha:
DATOS GENERALES:
Temperatura:Presin:...
SISTEMA:
Soluto:..
Inerte:
Solvente:..
REGISTRO DE DATOS:
PRIMERA PARTE:
CONCENTRACIN
SOLUCIN
PESO
REFINADO
R (gr)
SOLUCIN
RETENIDA
(gr)
Soluto Solvente %
SEGUNDA PARTE:
Peso Muestra (gr):
Peso Primera adicin de disolvente (gr):..
Peso Segunda adicin de disolvente (gr):
Peso Primera adicin Refinado (gr):.
Peso Segunda adicin Refinado (gr):
8
8
MORTALIDAD BACTERIANA EN FUNCIN DEL TIEMPO
Nombre:.
Grupo:..Fecha:
DATOS GENERALES:
Tipo de esterilizacin:
Incubador:.Contador bacterial:.
Tiempo de cultivo:Temperatura de cultivo:.
Volumen de suspensin:.Dilucin para siembra:
Temperatura de esterilizacin:
Tiempo de incubacin de las cajas Petri:..
REGISTRO DE DATOS:
TIEMPO DE DURACIN
DEL CALENTAMIENTO
(mn.)
NMERO DE
MICROORGANISMOS
DESARROLLADOS
PORCENTAJE DE
SUPERVIVIENTES
%
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PREPARACIN DE LOS INFORMES ESCRITOS
El informe tcnico es el principal medio de comunicacin entre el ingeniero y el
superintendente y/o ejecutivo. Este informe debe ser adecuado y entendible.
Por lo tanto, es necesario que el informe contenga la informacin tcnica y las
recomendaciones que el superior pueda interpretar sin mayor dificultad. La
mayora de los informes se escriben para dos tipos de lectores. Uno de ellos,
generalmente la persona encargada de supervisar el trabajo, este lo leer en
profundidad. La otra persona, usualmente un ejecutivo responsable de la
operacin global de la empresa, leer solamente las partes del informe que son
necesarios para efectuar decisiones de operacin.
El informe de un laboratorio debe estar organizado de acuerdo a una pauta, la
cual puede ser modificada de acuerdo al tipo de experiencia efectuada.
El desarrollo de un Informe Escrito de Laboratorio contendr los siguientes
aspectos imprescindibles:
1. PGINA DE TTULO (Cartula).
2. NDICE(o su contenido).
3. RESUMEN.
4. INTRODUCCIN.-
Principios Tericos.
Objetivo.
5. METODOLOGA.-
5.1. Descripcin del Equipo.
5.2. Procedimiento Experimental.
5.3. Tratamiento de datos.
6. RESULTADOS Y DISCUSIN.
7. CONCLUSIONES.
8. RECOMENDACIONES.
9. REFERENCIAS.
10. APNDICES.
Apndice A: Datos Experimentales.
Apndice B: Ejemplos de clculo.
Es posible incluir apndices adicionales, como por ejemplo, listado de
programas de computacin, detalles tericos adicionales, etc.
1.- PGINA DE TTULO.- El ttulo de la experiencia debe estar claramente
establecido. Debe ser conciso pero suficientemente claro. Debe llevar el
nombre de la asignatura, nmero de laboratorio, nombre el experimentador,
fecha de realizacin de la prctica en laboratorio y fecha de entrega del informe
escrito.
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2.- NDICE.- En esta seccin la columna izquierda debe utilizarse para indicar
la ubicacin de cada parte del informe, numerando cada divisin y subdivisin
del informe.
3.- RESUMEN.- El resumen es una de las partes ms importantes del Informe.
Debe ser corto pero incluyendo las partes ms importantes. Debe ser especfico
y no general, conteniendo resultados cuantitativos con un resumen de las
conclusiones y recomendaciones obtenidas en el trabajo prctico.
Generalmente el Resumen es la nica parte del informe que el Jefe de un
Proyecto lee, y que le permite decidir si el proyecto o experimento debe ser
continuado. Un contenido de un Resumen es ms o menos el siguiente:
Objetivo: Que es lo que fue investigado.
Procedimiento: Cmo fue investigado, mtodos y materiales.
Alcance: Rango de las variables independientes y suposiciones ms
importantes.
Resultados: Dar rango y precisin de los resultados, adems de las
conclusiones y recomendaciones para futuros trabajos o mejoras en las
experiencias.
El Resumen debe ser suficiente para entender la experiencia, sin necesidad de
leer el resto del informe. No debe extenderse ms all de una o dos pginas.
4.- INTRODUCCIN.
La introduccin entrega informacin general y describe las razones tcnicas
para llevar a cabo la investigacin. Se debe incluir la mnima informacin
necesaria, por ejemplo.
4.1.- Principios Tericos.
Una breve presentacin de bases tericas para que cualquiera entienda las
razones para efectuar el experimento, los parmetros escogidos, el rango de las
variables, y el mtodo experimental, no es necesario incluir discusiones
detalladas de la teora, aunque se deben incluir algunas de las ecuaciones que
se usaran para analizar los datos obtenidos.
4.2.- El objetivo del trabajo.
Es una declaracin del propsito del experimento y de los resultados
esperados. La presentacin de los objetivos puede plantearse mediante el
infinitivo de verbos que sealen la accin que se ejecuta en el laboratorio
frente a los resultados que produce. Verbos como encontrar, comprobar,
demostrar, determinar, evaluar, verificar, son algunos de los muchos que
pueden emplearse.
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5. METODOLOGA.
5.1. Descripcin del equipo.
Se debe describir e identificar las partes esenciales del equipo experimental
utilizado, incluyendo un diagrama de flujo. Se deben numerar las partes
principales del equipo, utilizando smbolos de ingeniera y numerando
tambin los flujos. El diagrama de flujo debe ser cuidadosamente dibujado.
Se presenta un ejemplo en la figura 1.
1. Caa de azcar. 2. Cal. 3. Vapor. 4. Condensados
5. Melazas. 6. Azcar. 7. Residuos o desperdicios.
FIGURA 1.- FABRICACIN DE AZCAR A PARTIR DE CAA DE AZCAR.
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5.2. Procedimiento Experimental .
El procedimiento entrega el mtodo utilizado para obtener los datos
representados. Se necesita solamente un procedimiento general y resumido ya
que el procedimiento detallado mismo es la aplicacin prctica de la
experiencia. El procedimiento se escribe con referencia a los equipos
principales que aparecen en el diagrama de flujo. Debe incluir tipos de medidas
utilizadas y el nmero de observaciones realizadas para cada condicin
experimental.
5.3.- Tratamiento de Datos.- El anlisis de datos debe incluir el manejo de los
datos utilizados para obtener la forma de resultados esperados (por ejemplo,
medios, conversin a otras unidades, eliminacin de prejuicios conocidos). Se
requiere un anlisis estadstico para determinar sus propiedades derivadas del
material o ecuaciones derivadas que describen los fenmenos de inters. Los
datos procesados deberan tabularse o graficarse para ilustrar los modelos o
relaciones, con variabilidad (por ejemplo, intervalos de confianza o desviacin
estndar de medias) definida cuando sea posible. Las tablas y grficas deben
incluir unidades, ttulos y notas, si es necesario, para asegurar que el lector
conozca con presicin lo que indican los resultados. Las relaciones funcionales
de las cantidades fsicas expresadas se deberan expresar y definir en forma de
ecuacin.
6.- RESULTADOS Y DISCUSIN.-
La seccin de resultados debe incluir a los resultados obtenidos a partir de los
datos del experimento, as como tambin la discusin e interpretacin de estos
datos. Los datos experimentales y los pasos intermedios para la obtencin de
los resultados se deben incluir en el apndice.
Conviene presentar, al comienzo del capitulo, un Resumen de Resultados, en
el cual se tabulan los principales resultados obtenidos en el trabajo.
Los resultados pueden ser presentados como grficos, tablas, o una
combinacin de ambos o en la forma que el informante lo desee.
Todas las tablas y graficas deben estar ntidamente confeccionadas, y ser auto-
suficientes, lo que significa que deben incluir ttulos e indicaciones que
muestren claramente lo presentado en cada uno de ellos.
El anlisis e interpretacin del material presentado en tablas y grficos debe ser
discutido claramente de modo que el lector obtenga un completo entendimiento
del significado de los datos. Los resultados que no concuerden con lo esperado
tambin deben incluirse, con la correspondiente discusin tratando de explicar
las razones de la discrepancia. La propagacin del anlisis de error debe ser
discutida brevemente y la inexactitud asociada con los datos experimentales,
tambin debe ser cuantificada y discutida.
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La seccin de los resultados debe ser organizada en una secuencia lgica de
modo que el lector siga paso a paso las conclusiones obtenidas y las
recomendaciones propuestas. A menudo es til prepara un pequeo esquema
antes de empezar a escribir para estar seguro de que las ideas estn en un
orden lgico.
La discusin de los resultados es casi siempre la parte ms importante de un
informe. Es un anlisis y una interpretacin de los resultados presentados de tal
forma que el lector puede obtener un claro significado de los datos y resultados
obtenidos. Los resultados que no estn en acuerdo con lo esperado, no deben
ser omitidos de la discusin, sino que deben ser analizados tratando de explicar
las razones de discrepancia.
Un anlisis general de discusin debe contener
A. Lo esperado de acuerdo a trabajos anteriores (ej. Bibliografa,
anlisis matemtico, etc.).
B. Discusin de qu se encontr como resultado de la
experimentacin, es decir, los datos y los resultados.
C. Anlisis de errores; explicaciones de porqu lo encontrado no
es exactamente lo esperado.
7.- CONCLUSIONES.- Se deben incluir, todas las conclusiones obtenidas a
partir de los experimentos tanto en forma cuantitativa como cualitativa. Los
resultados deben confirmar las conclusiones y no se deben usar palabras tales
como aparentemente, y otras poco concluyentes.
8.- RECOMENDACIONES.- Las recomendaciones debern establecer
especficamente una accin a tomar, basada en los resultados y en su
interpretacin
8.1.- Recomendaciones para mejorar el aparato o equipo existente
8.2.- Recomendaciones para futuros trabajos.
9.- REFERENCIAS.- Los nmeros de referencias que aparecen en el texto y en
la seccin de Referencias deben ser escritos de la forma: (1)
La referencia a los libros debe hacerse en el siguiente orden:
1. Nombre del autor.
2. Ttulo del libro (entre comillas).
3. Paginas citadas (edicin, si no es la primera).
4. Editorial, lugar de edicin.
5. Ao de publicacin.
Ejemplo:
(29) Mott, Robert.
Mecnica de Fluidos Aplicada
6
th
Ed. pag. 320-357, Pearson Prentice-Hall, 2006.
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Las referencias a artculos se especifican de la siguiente forma:
1. Nombre del autor o autores
2. Titulo del articulo
3. Nombre de la Revista
4. Volumen, pagina y ao
Ejemplo:
(30) Lapaca, Z., Ciprian; Rodrguez Anglica y Rojas Erick;
Estudio de Estabilidad de Frutillas en Jarabes por Mtodos
Combinados, Ciencia y Tecnologa de Alimentos, CIDTA, Vol. 3, pag. 1 - 4,
(2005).
Si se necesita referir a ms de una pgina o conjunto de pginas de un mismo
libro, se entrega la referencia completa para la primera referencia, y para el
resto se arregla a continuacin de acuerdo a orden creciente del nmero de la
pgina.
Ejemplo:
(1) Cengel, Yunus.
Transferencia de Calor
2da Ed. Pag. 127-207, McGraw-Hill, Mxico, 2004.
(2) Obra citada, pag. 419-457
(3) Obra citada, pag. 667-715.
10.- APNDICES.- En esta parte del informe se debe incluir:
A. Datos Experimentales. Se anotaran en forma tabulada los valores
obtenidos experimentales. Esta hoja de datos ser elaborada
durante la ejecucin del experimento en el laboratorio.
B. Ejemplos de Calculo. Se expondr un detalle del clculo
correspondiente a una corrida de experimentaciones. Es
recomendable utilizar el sistema de unidades S.I.
ECUACIONES
Las ecuaciones que se incluyen en un texto o informe deben ir acompaadas
de la siguiente informacin
(1) Referencia Bibliogrfica
(2) Definicin de todas las variables y especificacin de unidades
(3) Todas las limitaciones o suposiciones que estn asociadas a ella.
(4) El asignarle un nmero si se hace referencia a ello en el texto o
informe.
Cuando se informe una ecuacin derivada de datos experimentales debe
incluirse adems de los tems (2) a (4), la precisin de la ecuacin.
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Ejemplo
La cantidad de calor transferida en un intercambiador de tubos concntricos
operado en contra-corriente es
[ ]

,
_

1 2
2 1
1 2 2 1
0 D
t T
t T
ln
) t (T ) t (T
A U q
(Ecuacin 1)
Donde:
q = Cantidad de calor transferida, W
UD = Coeficiente global de transferencia de calor basado en el rea
exterior, W/m
2
C
T1, T2 = Temperatura de entrada y salida del fluido caliente, C
t1, t2 = Temperatura entrada y salida del fluido fro, C.
Esta ecuacin supone que las perdidas de calor al ambiente son despreciables.
DIAGRAMAS DE FLUJO
Los diagramas de flujo son dibujos estandarizados de ingeniera que ilustran
esquemas de procesos. Puesto que el ordenamiento de los aparatos, equipos o
instrumentos, pueden afectar en forma significativa los resultados de un
experimento, todo informe de laboratorio debe contener los diagramas de flujos
correspondientes.
Ya que los diagramas de flujos se utilizan en informes que circulan entre
distintas compaas, nacionales e internacionales, se ha establecido un
conjunto de smbolos para los equipos comunes en ingeniera. Estos smbolos
no son el resultado de convenciones internacionales, sino los que se usan ms
frecuentemente. En la Tabla I y II, se da una lista de algunos de estos
smbolos.
Cada uno de los diagramas de flujos para los diferentes experimentos que se
realizan en este curso se pueden dibujar en una hoja de papel blanco de 27,5 x
21,5 cm.
TABLA I.- SIMBOLOGA.
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TABLA I.- SIMBOLOGA (Continuacin).
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TABLA II.- SIMBOLOGA DE INSTRUMENTACIN.
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Procedimientos:
1) Haga un esquema a mano alzada del equipo usado, que incluya
todos los instrumentos, aparatos y conexiones desde las
alimentaciones hasta las descargas.
2) En una hoja de papel blanco de 27,5 x 21,5 cm. dibuje un margen en
lnea gruesa a 2 cm. de los bordes de la hoja. Un ejemplo de
diagrama se muestra en la Figura 1 (Pg. 9). El dibujo debe realizarse
con los tiles corrientes de dibujo.
3) El diagrama de flujos del proceso generalmente ser numerado en el
informe. Ej. FIGURA 1
4) Dibuje en la parte superior de su diagrama una lnea horizontal para
cada suministro (excepto electricidad) a 0,5 cm. de distancia entre
ellas.
5) Trata de ubicar en el centro de la figura las unidades o aparatos
principales del experimento o proceso
6) Luego dibuje las lneas principales de conexin y los equipos
secundarios. Dibuje las lneas auxiliares. Dibuje todas las lneas
principales y secundarias ya sean horizontales o verticales, nunca
diagonales.
7) A veces ser necesario incluir un equipo para el cual no existe
smbolo estndar. En este caso dibuje un rectngulo colocando en su
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interior una o dos palabras que describen en forma concisa su
funcin.
8) Note que hay ciertos aparatos o equipos que solo se pueden dibujar
en una sola posicin, ejemplo: Rotmetros, bomba centrifugas.
9) Existen plantillas con los smbolos estndar de los equipos que
hacen fcil el dibujo.
TABLAS
1) Todos los grficos deben estar precedidos por una tabla que
contenga todos los datos graficados.
2) Todas las tablas deben designarse con un nmero romano, por
ejemplo: TABLA IV.
3) Toda tabla debe poseer un ttulo que no deje dudas sobre su
contenido.
4) Cada columna debe tener una designacin y las unidades
correspondientes.
5) Todas las tablas deben ir fechadas y firmadas en el extremo inferior
derecho.
GRFICOS.
Se espera que todos los alumnos adopten el siguiente formato para sus
grficos, con excepcin de los grficos obtenidos por computadora. An en este
caso se recomienda hasta donde sea posible estas reglas:
1. Use un solo color, negro o azul.
2. Use papel que posea margen para graficar. No escriba en este
margen.
3. Los ejes X y Y deben tener su interseccin en los valores mas bajos
de las coordenadas. La posicin de los ejes debe ser una de las dos
mostradas en la Figura 2 y 3.
4. Reserve espacio entre el margen y los ejes para efectuar las
anotaciones pertinentes: Nmeros, variables, unidades.
5. Dibuje un smbolo alrededor de cada punto graficado ( 3 a 5 mm de
dimetro)
6. Nunca dibuje las lneas a mano alzada.
7. Si hay ms de una curva por grfico, use smbolos diferentes para
cada una. Coloque la clave explicativa en el extremo inferior derecho
con respecto al eje X.
8. Coloque un ttulo descriptivo en el extremo superior izquierdo con
respecto al eje X.
9. Escriba FIGURA en el extremo superior derecho de la pgina.
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10. Coloque la fecha y firma en el extremo inferior derecho con respecto
al eje X y bajo este eje.
11. En lo posible escriba la ecuacin correspondiente sobre la curva del
grfico (recta, parbola,).
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CLASES
Las clases de laboratorio como las de apoyo se las realizaran en forma
programada. En estas ocasiones se discutirn problemas relacionados con la
operacin de algunos equipos y los detalles en la elaboracin de los informes
escritos. Se trataran adems temas referentes a regresin de datos, anlisis de
error, estadstica, anlisis dimensional, etc. Parte del tiempo podr ser utilizado
por los distintos grupos para representar resultados experimentales y problemas
inherentes a cada experimento.
EVALUACIN DEL CURSO
Los informes escritos de laboratorio sern la parte ms importante en la
evaluacin final del curso; el restante reflejar el trabajo de laboratorio, el
PRELAB y test de defensa; sin embargo son variables los rubros de evaluacin
para determinado laboratorio. Un esquema posible es el siguiente:
INFORME PRELAB 5 %
TRABAJO EXPERIMENTAL 35 %
INFORME ESCRITO 40 %
TEST DE DEFENSA 20 %
TOTAL 100 %
La asistencia de todos los integrantes de cada grupo a las actividades del curso
es obligatoria y forma parte de los requisitos para aprobar el curso
TCNICAS DE CORRELACIN DE DATOS EXPERIMENTALES
La informacin experimental en ingeniera, generalmente se presenta en forma
grfica. Este procedimiento permite observar la uniformidad y regularidad de los
datos, sus tendencias y el tipo de relacin entre las variables.
El paso siguiente es encontrar la forma como graficar los datos para obtener
una lnea recta, parbola, etc. Esto permite mayor precisin tanto en el trazado
representativo de la curva a travs de los puntos, como en la interpolacin y
extrapolacin de los datos. A menudo se requiere una relacin matemtica
entre las variables. De esta manera la informacin emprica puede ser
manejada como una expresin analtica en tratamientos posteriores. Esta etapa
se simplifica fuertemente si la representacin grfica es una recta. En el caso
de dos variables, basta encontrar los valores numricos de ciertas constantes.
Generalmente la forma grfica apropiada se consigue con una simple
inspeccin de la pendiente cuando los datos se representan en coordenadas
lineales o linealizadas (parablica, hiperblica, etc.). Si no se obtiene un trazado
recto satisfactorio, se intentan otras formas grficas por prueba y error.
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Para el caso de ms de dos variables la herramienta apropiada es el anlisis
dimensional, que establece la forma de agrupar a las variables para reducir su
dimensin numrica.
En el siguiente resumen se presentan algunas relaciones simples y las formas
grficas sugeridas para lograr una lnea recta.
1. Y = a + bX ; lineal, graficar Y vs X
2. Y = a X
n
; parablica o hiperblica, grfica log Y vs
Log X Y vs X en coordenadas
logartmicas
3. Y = c + a

X
n
; Parablica o hiperblica, obtener primero
c como el intercepto de un grafico Y vs X;
luego graficar Log (Y c) vs Log X (Y
c) vs X en coordenadas logartmicas.
4. Y = a e
bx
; exponencial: graficar Log Y vs X Y vs X
en coordenadas semilogartmicas.
5. Y = a b
x
; geomtrica : graficar log Y vs X Y vs X
en coordenados semilogartmica.
6. Y = a + b/X ; Graficar XY vs X Y vs 1/X
7. Y = X/(a + b X) ; Hiperblica: graficar X/Y vs X 1/Y vs 1/X.
8. Y = a+bX+cX
2
; Parablica: graficar (Y Yi)/(X Xi) vs X
en el cual Yi y Xi son los coordenadas de
un punto cualquiera, en la curva lisa a
travs de los datos experimentales.
9. Y = X/(a + b X) + c ; Hiperblica: graficar (Y Yi)/(X Xi) vs X
en el cual Yi y Xi son los coordenadas de
un punto cualquiera, en la curva lisa de los
datos experimentales.
10. logY = a+bX +cX
2
; Logartmica : graficar ( Log Y Log Yi)/(X-
Xi) vs X
25
25
Las ecuaciones que contienen ms de dos variables y ms de dos constantes
requieren de un tratamiento especial por su mayor complejidad. Para mayores
antecedentes, consultar:
Molyneux, F; Ejercicios de Laboratorio de Ingeniera Qumica, Captulo II
Diseo de Experimentos, Editorial Blume; Madrid, 1969.
Seymour Doolittle, Jesse, El Laboratorio del Ingeniero Mecnico; 2
da
Ed.;
Capitulo 15 Anlisis de Datos; Editorial Hispano Americana S.A.; Buenos Aires;
1971.
ANLISIS DIMENSIONAL
En ingeniera las cantidades se expresan en trminos de dimensiones tales
como longitudes, masa, tiempo y temperatura, por ejemplo la velocidad en
metros/segundo (m/s). Sin embargo algunas cantidades tales como e
(2,718182) son adimensionales por corresponder a nmeros puros. En la
Tabla III se indican las dimensiones de las magnitudes fsicas de mayor uso en
ingeniera.
Es posible agrupar a las variables de manera tal que el grupo resultante no
tenga dimensiones. Tales grupos se denominan Nmeros Adimensionales, que
son muy utilizados en los clculos de ingeniera (Tabla IV).
En muchos procesos complejos de ingeniera qumica no es posible un enfoque
analtico por desconocimiento total o parcial del fenmeno. En este caso se
emplea el Anlisis Dimensional (basado en el principio de homogeneidad
dimensional ) para determinar las relaciones existentes entre las magnitudes
fsicas. El empleo del anlisis dimensional permite reducir la cantidad de trabajo
experimental necesario para establecer las relaciones entre las variables. Es
muy til en la interpretacin de datos experimentales obtenidos cuando dos o
mas variables no permanecen fijas. Obviamente que no proporcionan una
ecuacin terminada, sino, se requiere de pruebas experimentales para verificar
las relaciones y para encontrar las constantes empricas que estas contienen.
Tabla III.-
Unidades Bsicas de Algunas Variables
rea L
2
Coeficiente de Transf. De calor M
-3
T
-1
Densidad ML
-3
Dimetro L
Energa ML
2

-2
26
26
Factor de Friccin Adimensional.
Flujo msico M
-1
Velocidad L
-1
Velocidad msica ML
-2

-1
Presin ML
-1

-2
Calor especfico L
2

-2
T
-1
Conductividad trmica ML
-3
T
-1
Viscosidad ML
-1

-1
Coeficiente de difusin L
2

-2
Tabla IV.-
Nmeros Adimensionales ms comunes
Euler
2
V
P
Eu

Froude
D g
V
Fr
2

Reynolds

D V
Re

Fourier
2
L

Fo

Peclet

V D
Pe

Prandtl
k
C

Pr
p


Nusselt
fluido
K
D h
Nu

27
27
Biot
solido
K
D h
Bi

Stanton
V C
h
St
p

Grashof
2
3

T L g
Gr

Brinkman
T k
V
Br
2

Damkholer
T k
L H) ( r
Da
2

Schmidt
Dif

Sc
Sherwood
Dif
D k
Sh
m

Para que el anlisis dimensional entregue resultados valederos es necesario

que se incluyan todos los factores que afectan al proceso, y es recomendable
que ni muy pocas ni demasiadas variables intervengan en el anlisis.
Existen dos mtodos empricos para aplicar el anlisis dimensional, el de
Rayleigh y el de Buckingham. Cuando el proceso permite un modelo
fenomenolgico (identificacin de los mecanismos y de sus leyes) los grupos
adimensionales se derivan de los balances respectivos.
Mtodo de Rayleigh
Supngase que n magnitudes fsicas x1, x2, xn intervienen en la
relacin fsica. Esto se expresa como el producto de potencias de variables

n 3 2
a
n
a
3
a
2 1
X .......... X X X
Deben considerarse todas las variables y todas las propiedades fsicas y otros
parmetros dimensionales involucrados en el proceso. Hay n 1 constantes ai y
r dimensiones bsicas (longitud, masa, tiempo, temperatura, ). Hay un
mximo de r condiciones que deben satisfacer los exponentes ai. Se obtiene un
28
28
total de n r nmeros adimensionales. El mtodo de Rayleigh permite expresar
el grupo x1 como el producto de potencias de los (n r 1) grupos restantes.
Mtodo de Buckingham
Utiliza principios y procedimientos similares a los del mtodo de Rayleigh .
Referencias:
Coulson y Richardson; Ingeniera Qumica; Tomo I Seccin 1.5.
Teorema de de Buckingham; Edit. Revert S.A.; 1988.
Teora de Semejanza
Establece que si existe un nmero de fenmenos semejantes que obedecen las
mismas leyes fsicas, estos quedan descritos por el mismo conjunto de
parmetros adimensionales, y que cada nmero adimensional tiene el mismo
valor numrico en cada uno de los procesos similares. Esto permite construir
modelos de aviones a pequea escala (semejanza geomtrica) y ser probados
en tneles de viento de alta velocidad (semejanza cinemtica), para medir
experimentalmente las fuerzas resultantes, que luego se escalan al tamao del
prototipo real (semejanza dinmica). Igualmente se plantea la semejanza de los
campos trmicos y de los potenciales qumicos.
La teora de semejanza se conoce en termodinmica como Principio de los
Estados Correspondientes o estados semejantes a igual Pr y Tr.
La teora de semejanza hace uso del conocimiento fenomenolgico del
proceso, que permite plantear los balances de fuerza, materia y energa en
trminos de los mecanismos actuantes.
Sea un reactor tubular en flujo pistn con dispersin axial, con disipacin
trmica al ambiente y operando en rgimen variable; la descripcin trmica es:
) T (T
S
L h
H) ( r
z
T
k
z
T
V C
t
T
C
2
2
2
p p a

Este balance describe el universo de reactores tubulares funcionando en las
condiciones indicadas sin que necesariamente los parmetros fsicos sean los
mismos (, , k, h , K, etc.).
Por homogeneidad dimensional cada trmino tiene las mismas unidades, luego
el cociente de dos trminos cualquiera no tiene dimensiones, y de l se deriva
un nmero adimensional. Como cada trmino corresponde a un mecanismo
conocido, el nmero adimensional derivado resulta con un significado fsico
definido. En esta operatoria las diferenciales se consideran diferencias finitas, y
todas las longitudes se asocian a una sola dimensin lineal caracterstica del
sistema (L o D). El balance contiene cinco trminos, luego solo hay cuatro
29
29
cocientes independientes. Dividiendo por el trmino de conduccin axial se
obtiene:
Fo
1

L
k
L C
2
2
p

:
axial conduccin
calor de n acumulaci
Pe

L V
L k
L V C
2
p

:
axial conduccin
calor de axial transporte
Nu
k
L h
L k
L h
2

:
axial conduccin
interfase en cia transferen
Da
T k
L H) ( r
2

:
axial conduccin
reaccin o calor de generacin
Un nmero de Peclet muy elevado significa que el transporte axial de calor es
predominante sobre la dispersin axial, que no es significativa en el fenmeno.
Del balance de materia en el reactor se derivan anlogamente los
correspondientes grupos homlogos:
2
L
Dif
Fom

;
Dif
L K
Sh
m

Dif
L V
Pem

;
C Dif
L r
Dam
2

La semejanza total queda completa al incorporar los trminos de semejanza

hidrulica ya conocidos: Eu, Re, L/D, /D.
Es posible formar grupos por combinacin de otros ( St = Nu/(Rex Pr), f = Eu*
(D/2L)). En particular al comparar grupos homlogos se obtienen los nmeros
de analoga:
Pr

Re
Pe

:
termica conduccin
roce por disipacin
Sc
D

Re
Pem

:
difusin
roce por disipacin
30
30
Como resultado el universo de reactores tubulares semejantes contiene un
conjunto de parmetros caractersticos que es comn a todos ellos:
( )
,
_

Dam Da, Sh, Nu, Fo Sc, Pr, Eu, Re,

D

;
D
L
;
En consecuencia dos reactores A y B mantienen semejanza completa
(geomtrica, cinemtica, dinmica, trmica, de composicin) si se satisface que,
( ) ( )
B A

Y sus resultados experimentales son intercambiables an cuando algunas
variables o propiedades fsicas difieran
B
B B
A
A A

V L

V L

, pero
etc , V V , L L
B A B A

Luego la experimentacin debe conducirse en el sentido de observar el efecto
de cada grupo adimensional en la conducta del sistema, y no de cada variable o
propiedad fsica. Se reduce de este modo el volumen del trabajo experimental,
a la vez que se generalizan los resultados para los dems fenmenos
semejantes en el dominio investigado.
El nmero de ensayos experimentales necesarios para obtener informacin
consistente y confiable esta determinado por una planificacin racional de los
experimentos mediante las tcnicas del Diseo Experimental.
ANLISIS DE ERROR
Aunque se gasta una buena cantidad de tiempo y dinero en la obtencin de
datos experimentales, esto no tendr gran valor si no podemos presentarlos con
un cierto margen de confiabilidad; es decir los resultados experimentales
deben ser informados en conjunto con el porcentaje de error asociado. Es claro
que el ingeniero debe saber que necesitara esta informacin antes de comenzar
el experimento por lo cual deber analizar cuidadosamente el equipo y su
operacin.
Es necesario especificar el grado de exactitud de cada variable que se mide, en
otras palabras debe cuantificarse cuan cerca esta el valor medido de la cantidad
verdadera. Es tambin de gran importancia la observacin de la capacidad del
instrumento para reproducir resultados es decir, la precisin del instrumento.
Cuando se especifica la exactitud de una variable, el experimentador debe
entender la limitacin del equipo y tomar en cuenta los errores sistemticos y
los errores por azar que pueden ocurrir. El error sistemtico es un error
constante y puede ser eliminado con la calibracin del instrumento. Los errores
31
31
por azar son aquellos debidos a causas no controlables y deben ser analizados
en forma estadstica con los mtodos que se presentaran a continuacin.
Media. Varianza y Desviacin Estndar.
Media: La media en el promedio de una medicin hecha sucesivamente en un
cierto perido de tiempo:

n
i m
X
n
1
X
1 i
Donde n = nmero de mediciones
Por ejemplo, suponga que deseamos conocer la precisin de los puntos de una
lnea que sigue:
X b a Y +
La desviacin cuadrtica esta dada por:
( ) [ ]
2
n
1 i
i i
X b a Y SQ

+
Diferenciando con respecto de a y b e igualando estas derivadas parciales a
cero, se obtiene el mejor ajuste de los datos.

( ) ( )
2
i
2
i
i i i
2
i i
X X
X Y X X Y
a

( )
( ) ( )
2
i
2
i
i i i i
X X * n
Y X Y X * n
b

En que implica la suma desde i = 1 a i = n en todos los casos.

La precisin o varianza de los datos se obtiene:

( ) ( )
( ) ( ) ( )
( ) ( )
2 n
X
n
X
Y X
n
Y X
Y
n
Y
S
2
i
2
i
i i i i
2
i
2
i
2
Y

1
]
1

1
1
1
2
SY
2
puede ser usado para determinar el intrvalo de confiabilidad de la lnea. Se
recomienda usar 2 SY para obtener un 95% de confiabilidad.
32
32
Esto se puede ilustrar como:
Varianza y Desviacin Estndar: la dispersin o precisin de un experimento,
frecuentemente se informa en trminos de varianza o desviacin estndar de
las mediciones.
( )

n
1 i
2
m i
2
X X *
1 n
1
S : V a r i a n z a
( )

n
1 i
2
m i
X X *
1 n
1
S : estndar Desviacin
En algunos textos se encuentran en vez de S, y n en vez de n 1. La
diferencia esta en que es la desviacin estndar de la poblacin completa,
en tanto que S es la desviacin estndar de la muestra, y por lo tanto es una
estimacin de . Para valores de n > 20 30, Se puede considerarse
prcticamente igual a y puede usarse n en vez de n 1 en el denominador.
Los errores cometidos puramente por azar, comnmente sigue una distribucin
Gaussiana o normal.
Campana de Gauss.
El nivel de confiabilidad, es aquella porcin del rea bajo la curva que se
encuentra entre los lmites
-------------------------- 68%
2 -------------------------- 95%
3 -------------------------- 99%
33
33
Estas formulas estn basadas en la suposicin que los valores de X son
exactos y que todo el error esta en la variable Y, o bien el error en X es muy
pequeo comparado con el error en la medicin de Y.
El procedimiento mostrado, es comnmente referido como el mtodo de los
cuadrados mnimos. El mismo concepto puede ser utilizado para ajustar
funciones ms complicadas.
Propagacin de Errores
La propagacin de errores ocurre cuando una variable Q que se desea obtener
esta relacionada directamente con varias cantidades que son obtenibles
experimentalmente qi,

( ) ....qn .......... .......... ,......... q , q , q f Q
3 2 1

Los errores individuales de cada variable q

i
, producirn un error en la variable
calculada Q.
El procedimiento que se muestra a continuacin trata la solucin de dos
problemas:
1) Dados los errores en las cantidades directamente medibles q
i
, calcular
el error en cualquier funcin de estas cantidades.
2) Dado el error mximo aceptable en la cantidad medida indirectamente
Q, especificar los errores mximos permisible en las variables que se
miden directamente.
Una variacin infinitesimal en Q corresponde a un cambio infinitesimal en cada
uno de los q
i
es decir:
n
n
2
2
1
1
dq
q
f
... .......... dq
q
f
dq
q
f
dQ

34
34
Esto puede ser aproximado utilizando una expansin en serie de Taylor
despreciando trminos de orden mayor a 1:

( )
2
n
n
2
2
1
1
Q q
q
f
... .......... q
q
f
q
q
f
Q +

Esta ecuacin por lo general sobre estima el error en Q. Para eliminar los
efectos de cambios de signos, se escribe

2
1
2
n
n
2
2
2
2
1
1
q
q
f
... .......... q
q
f
q
q
f
Q
1
1
]
1

,
_

,
_

,
_

El error propagado es una medida del error esperado cuando se conoce el

grado de exactitud de cada medicin. Si la incertidumbre de uno de los trminos
es significativamente mayor que los otros, entonces su contribucin es
dominante y los otros trminos pueden ser despreciados. Note que cualquier
esfuerzo en mejorar la exactitud de una medida que tiene comparativamente
pequea influencia en Q no proporciona ninguna ventaja.
Criterio de Chauvernet para la Eliminacin Estadstica de Medidas
Experimentales
En cualquier conjunto de datos experimentales, siempre existe la posibilidad de
que una o varias mediciones puedan estar errneas. El criterio de Chauvernet
proporciona un mtodo sistemtico para la eliminacin de estos puntos. Usando
este criterio, cualquier valor que desva de la medida en una cantidad tal que su
probabilidad es menor a n, debe ser eliminado
P (X) < 1/ (2n)
Esto requiere del clculo de la desviacin de la media ri para cada punto:
s
X X
r
n
i
i

Cada ri debe ser comparado con un cierto valor de t, el cual ha sido obtenido
estadsticamente y se denomina desviacin normal. Por supuesto t depende del
nmero de mediciones n.
N de
mediciones (n)
Desviacin
normal (t)
3 1,38
4 1,53
5 1,64
35
35
6 1,73
7 1,80
8 1,86
9 1,92
10 1,95
15 2,13
20 2,24
25 2,32
30 2,39
100 2,8
Mtodo.- Elimine todos los puntos Xi con desviaciones ri > t.
Repita el procedimiento hasta que no se puedan eliminar ms puntos.
Ejemplo:
XM= 4.95
S = (721.01/9)
1/2
= 8.95
n Xi Xi - XM (Xi - XM)
2
ri
1 1,2 3,75 14,06 0,42
2 -1.0 5,95 35,40 0,66
3 -1.0 5,95 35,40 0,66
4 -3.0 7,95 63,20 0,89
5 2,8 2,15 4,62 0,24
6 1.0 3,95 15,60 0,44
7 2,5 2,45 6.00 0,27
8 24.0 19,05 363,90 2,13
9 4,5 0,45 0,20 0,05
10 18,5 13,55 183,60 1,51
49,5 721,01
36
36
Para n = 10, t = 1.95 por lo tanto eliminamos X8 , recalculamos
XM = 2.833
S = (317.78/8)
1/2
= 6.30
Para n = 9, t = 1.92 por lo tanto se elimina X10, recalculando nuevamente
XM= 0.875 S = 2.44
n Xi Xi - XM (Xi - XM)2 ri * Xi - XM (Xi-Xn)2 ri
1 1,2 1,63 2,67 0,26 * 0,33 0,11 0,13
2 -1 3,83 14,69 0,61 * 1,88 3,52 0,77
3 -1 3,83 14,69 0,61 * 1,88 3,52 0,77
4 -3 5,83 34,03 0,93 * 3,88 15,02 1,59
5 2,8 0,03 0 0,01 * 1,93 3,71 0,79
6 1 1,83 3,36 0,29 * 1,13 0,02 0,05
7 2,5 0,33 0,11 0,05 * 1,63 2,64 0,67
8 *
9 4,5 1,67 2,78 0,26 * 3,63 13,14 1,49
10 18,5 15,67 245,44 2,49 *
25,5 317,78 41,66
Para n = 8, t = 1.86 ri < t y por lo tanto no se deben eliminar ms puntos.
Note que el efecto de remover estos 2 puntos X8 y X10 produjo las siguientes
variaciones
Xm de 4.95 a 0.875
S de 8.95 a 2.44
BIBLIOGRAFA:
37
37
Barbosa-Canovas, Barletta B.; MANUAL DE LABORATORIO DE INGENIERA
DE ALIMENTOS; Acribia S.A.; Zaragoza; (1997).
Chapra Steven y Canale Raymond; MTODOS NUMRICOS PARA
INGENIEROS; Tercera Edicin; McGrawHill; Mxico; (1999).
Crosby E.J.; EXPERIMENTOS SOBRE FENMENOS DE TRANSPORTE EN
LAS OPERACIONES UNITARIAS DE LA INDUSTRIA QUMICA; Hispano
Americana S.A.; Buenos Aires, (1968).
Molyneux F.; EJERCICIOS DE LABORATORIO DE INGENIERA QUMICA;
Blume; Madrid; (1969).
Montealegre Ral; DISEO EXPERIMENTAL; Universidad Tcnica de Oruro;
1980.
Palacios Severo; ESTADSTICA APLICADA A CIENCIAS E INGENIERA;
Educacin y Cultura; Cochabamba; (1998).
Seymour Doolittle Jesse; EL LABORATORIO DEL INGENIERO MECNICO;
Hispano Americana S.A.; Buenos Aires, (1971).
Universidad Politcnica de Valencia; PRCTICAS DE LABORATORIO E
INTRODUCCIN A LA INGENIERA DE ALIMENTOS.
Universidad Tcnica de Oruro; MANUAL DE LABORATORIO, Ingeniera
Qumica; Oruro; (1987).
GLOSARIO DE TRMINOS EN LABORATORIO.
38
38
CALIBRACIN.
(De un instrumento para medir una variable de
proceso). Procedimiento en el cual se utiliza un
instrumento para medir varios valores
independientemente conocidos de una variable de
proceso, y se traza una curva de calibracin usando los
valores conocidos de la variable contra las lecturas
correspondientes en el instrumento. Una vez calibrado
el instrumento, las lecturas que se obtienen con l
pueden convertirse en forma directa en valores
equivalentes de la variable de proceso a partir de la
curva de calibracin.
EXACTITUD.
Se refiere a qu tan cercano esta el valor medido con el
valor verdadero.
PRESICIN.
Se refiere a qu tan cercano est un valor individual
medido con respecto a los otros.
39
39