MIIVISTERIO DE AGRICULTURA __

SECCION DE PUBLICACIONES, PRENSA Y PROPAGANDA ^^^^^^^^^^^^^^^^^^,^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^,^^^^^^^^^^^^^^ _

I^OJAS DIVUL^A_DORAS- - _ ---- - __

AO XXXIV OCTUBRE, 1942 I 2. SERIE. N.41 _ IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIillllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllltt^ Illlllllllllllllllllllllllllllllllillllllllllllllllllllllllllllilllllllllillilllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllillllllillllllllllllr^

fflCtORfS QOf COnDlCiOnDn LH DIGfStIBIIIDflD Df lOS DIIMfnIOS =_

POl' jESS ^'ZAR'1'ti D1; FRUTOS. ^ Del Cuerpo Nacional Veterinario. -

]?s la tligestiltiliclacl cle los aliluentos la ntati'or u menur faciliclall t^uc c^^tus prcisentan para scr transforlnados gor los jugos =_ lligesti^'os ^^ ;^^I^^^ ^ ^ ^^^^ ^ ^^ ^ i , ,^ '^ ^ ^ .-^ , J ^l _ e iucorpora- _ dos, bajo la forma cle _ matcria astn^ilable, al oi-- _ ganismo, pasat^dv a tra- _ s clr lus distintos tra- _ ^_ .^ `r^^ ' tnus llel aparato lligeuti- _ _

^ ^^r ^ ,^ ^ ^ ^ ^ ^' 'i :'>^

' _ _

. : ^',.

vo, tunctn or^^lnica s- _

a ta clue ,e realiza cn cli- _ . ^ ^'^y,^^~ _ ,,, ,-.,,..,,i^,_? crsw tietnpos, cacla ttnu _

= _
=

^ f'^ ^` ^ `^ ^/ ^^^^^ ^ ^^^ ^ ' tapa f ^ .. \ ., ^ ; ^^ a1^r:..:.;.. ., ^ ir ^^^ -^..-<:... ^, ,^ ^.:';:= ::' ^ ^ ^'^'^-'^ ^ r ^ i^ , , ^^.^ ^ ^- r / r^ ^^ , ^_,- ,' -/' 'r ^^`^

lc los cuals nlarca una = clistinta clcl proce- ^ v cligesti^-^^ alitucnticio. _ Pasando por alto lo = _ re[erente a la digestibili- _ da^l en geueral, coefi- _ ci^'ntes cle la misma, etc., -_ f v^unos a re e itrnos c.h- CI11S1Vatllenll' 1 aClile-

P/P/!SO 9 e^rrrinado,muynu./ri/iib
^

Jtdr^ ar,eJ ^ror J u f^i/ ^9Pr^6r/iddd llos factores qllc^ la in- =

flttcncian ^r contribtt- =

^^^plAy^ ' ,^,^^ `'^r ^^^^^ ^^ < ^ ^1 .^^y^

ven a cl^lr tua^^or t, lneuor tonicidad a este pro- _ ceso de la nutricicn anilnal. Son ^to^ : nnos, rela- -__ cionaclos con ^e] aninlal ; otros, c^,n el al imento, ^^ _ . _
- .-.._ ........................................................._ Estas HOJAS se remiten gratia a quien las pida a la Seccin de Publicacionea, Prensa y Propaganda, del Ministerio de Agricultura4

.-2_

aqullas, cleterminacla^ por la ^accin recpro^ca de los dos primeros, El cono^cer los factores que influyen en la mayor a menor digestibilidad ^de los alimentos ti^^ne inters, lo^ mismo^ en el aspecto fisialgico que en el econmi^co. Y, en re'acin al prim^ero, es importante, porque,^ cuanto ms digestible es un alimentu, tanto menor ser el gasto que ti^ene rlue realizar el orgauistuo para transfurmarlo, aparte dc la mayor cantirlacl que d^el niistno habra de aprovech^r. Y e, ec^^uiuico^ porqtte no; rla idea de su precio o coste, en relacin a su valor nutritivo. AI rferirnos a los factc^^res que influi-en en la tnayor ^o menor acili^dad que ticncn los a'imeutos <le hacer^^e digestibles, coinprendemos un ^aptulo de 7a "fisiologa de la alimeutacin". Ello ^ s fitndamental pordtte, deterininanclo cada nno cle estos fa^ctores, po^drem^os llegar a estahl^cccr coehcientes cle^ digestibi'.idad tus exactos, ^- con ^ sta base calcular mejor la racin alimenticia. Sin emb^r^o, en la prctica tle la al'mentacin, a pesar de estar espresados en las tablas hromatolbgicas los coefi^ientes de ^digestibilidad para ^^cacla nno d^f: los c^^ml:^,meutes quniico^s, coeficientes totales y p^rciales, no suelen responder a uua realidac aplicativa al formular raciones alimenticias. Por ello los coeficieutes de digcstibilidad o^de utilizacin nutritiva de lor aliment^^^s se toman siempr^: como valor aproxituado, pus son nntchas las^ causas que concurren a niodificar este poder de uti'i^acin : el animal, uuas v^eces ; otras, l^as caractersticas liga^las a 11 calidad o nattualeza ^d^el alimento o f^^^^rrajc ^umit^istradtr. ^ Las causas o iactores de ]a ci^stibilidad pue ^len diri^lir^,e segn sc

^^stablere en ^el siguicntc cuadro :

rACTOKES DE L.^ l^1CiESTIB[LIllAD

Intrnseca^ nl animal ^^ L'strnsecas c:l alimento. -

Intrnsvcas al aJimento v Estdnsecns nl uniiull.

, ^^SpCCIe.

_ ^

' ' I ^^ ^^

llaza. Sexo. Ldad.

_ ^ I ^` ^ =

Cantidad dc la racin. Composicin qumica. F, P oca de la recoleccin.

^^ ^
^"- ^ ^

Individualidad. Pre ^ ocidad.

Desarrollo tardo,

^^ s

Couservacin. Preparacin.
Condimentacin, etc.

Reposo } trabalo, etc.

Existen, adems, otros factores menos apreciables, que, por no tener

-3-

taut I inlpurtanria e influe]ICia en el proc^so digestivo, no ]os inclumos en el grcxeclente cuadro. ^ Empezaremos analizandu ^ca^la uno de los factores indicados,; ^iguier^do el orclen <lcl cuadro^ expuesto :
i'ACTORI^:S P.I?LACIONADOS CON 1?i, ANIbIAL.-^1 f1Ct01' ^6S^EC22 It1fItlyC

sobre la digestibilidad de las alinlento^s en relacill con la d^enticin, estructura o funcin del ap^rat^r gastro-^entrico, activida^l digestiva y r^inlerl a que estn sotnetidas cada una de las especies ;^diferencia existente entre carnvoros, o^nlnvoros y hervboros, y en relacin a que estos lltimos sean unigstricos o poligstri^cos.
^C^d^ especie aninlal tienc, no s^'a distinta apctencia por los variado,^ alitncntos, sitlo que en ellas vara, ad^elus; el coeficietlte de dlgstibilida^l 1)ara ca<la uuo de los distintos principio,a inlnediatos o compon^eutes (fumicos ^l^ adllllos. ;  jemplc^ lo tenem^os en 1os hervbo^ro^s, qtre son 1o^s aniln^Iles que nlejor coeficiente cle Iltilizacitl nutritiva tietl^ell para la celtllosa, sobre todo lepridos y runliantes. De er,to^s lltilllos, dsptls de la caura, '.ca^ ovinos y boviuos ;^lecrece en los equinos, y ms an en lo^ suidns, mientras que ^eu los carnvoros la digestibilidad st nniy limitacla. .

Para 1^odcl interpretar las principales causas que _cutlcurretl y diferencian la di^estibilidad cn las ^ sheci^es domsticas, hay que obtener datos y Inedidas I-elacionados con la long^itud^ y cap^aci^dad de] aparato di^o^tivo. Capacidad ^po^r^ cietlto de cada tma de las partes en que est ^liviclido, capacidad n litrt^s, lol^gittld en metros y e:^tensin etl metros ^ uadrados o superficie total. Ll coeficiente de digestil)ilidad se ha podido establecer para cada uno ^le los principio^s nutritivos del alimento n las principales especie^ donlsticas, segn sigue : ^.
1'ro^efnn. lbr ,uu I:rasa. i'or ,un I?x^r,ic^i,^mlibres de nitrogeno. Por ,on CClulosa, ^ Por ,oo

1?quinus ................... ............

Ii0^^111(lS: '

^,^ 65 57 57
60

;8.9

68,5

33,6 fio 60,^ 57,7

62

] ^ucy ................... ............ Vaca ................... ............ O^ino^ ..................... ............

Cal^rinos ............:..... ............

64,-t 65,4 61,2

-14

66.3 70 71>7
64

Pero esta tahla alos vieue a in<licar el trnlino tnedio ^le (ligestibilidad

I`6,i

-4-

para cada uno cc los principios ^del alimento, coeficientes qtre. estn sujetos a variacin por ser distinto tambin el tipo, por ejemplo, de protena de un alimento, bien sea de origen vegetal o animal, o entre la protena de un cereal y de una leguminosa, etc. Yodemos decir, pues, que la especie es un factor importante y de v^ilor en la variacin del poder de digestibilicad de las alimentos. En las dir,tint^as raas tambin se establccen difrentes coeficientes de rlig^estibilidad para cada uno de los alimento^s, y segtn aqulLis sean salvajes o domsticas, rtsticas o seleccionadas, souletida, a una u otra pro^duecin zootcni^ca _^^ eu relacin co^n las ^condiciones del medio aq^rcola o cultural. El seio, aunque pequetias, tambin detern^ina diferenciar, para la digestil>ilidad de los alimentos, siendo estos coeficientes algo ms elevac.as para el macho que para la hembra. Se acusa ms en los itldivi^duos cas^ trados, sobre todo en las hembras sometidas a este procedimienta de supresin gensica, en las que el engrasatninto se p^one muy d,e manifiesto. La e^d^aici es un etiponente de ]a mayor o inenor actividad de ]a digestibilidad ^de los alimentos. Dn los maulferos, como quiera que en las pritneras edades la alimentacin es de rgimen lctecr, los auimales utilizan con alguna semejanza, }' al mismo graclo, las sustancias nutritivas contenidas en este alin^ento; pero a^nedida quc el creciniiento y la edad adulta se aprcr^iman, la potencia cligestiva aumenta, lleganclo al m^imo en el p.rodo ce madurez. Disminuye a partir cle este perodo, a^ como igualmente bajan de to^no las distintas iunciones fisiolgicas.
La ira^d^^i^d^1^^a.li,dn,d, eu las ani^nales, impriine distintas caractersticas a la potencialidad digestiva e influye en la distinta productividad zr^otcnica, representaudo este carcter, en ventajosas coudi^ciones, un estimable iactor ^ siolgico hereditario individual. 1?stc heclio, drn^dc niejor se ha podido identificar ha r,ido en 11s distintas anrupacio^nes animales, en donde stas estaban sometidas a un ^uisnlu rg^i^neu de esplot ^ciu y con igual alimentacin, comprohndose ^ditercncia; val,iral^les en un r^ por roo para el coeficiente de digestibilidad. ^

I,a precoci^^fad y el ^desa^rrollo t,nu^^d^o^ son condiciones que iuflu}^eu en la mayor o menor digest:bil:^dad d^e los ^a^limen^tns, re^lacionndose con las caractersticas individua'.es del animal y el trato dado a stos durante su desarrollo (gimnstica funcional d^e] aparato digestivo, etc.). La falta ^dc preco^cidad es propia de los aniulales nienos seleccion'^cos, animales rstieos que se han aclaptaclo a transformar alimentos ;;mseros; uo tan nutriti^^os ; atributo de los animales que viven en ambientc

-5-

pobr, de escasas posibilidades de prodttccin forrajera, o qtte sta ^.>r desarrolla en malas condicones <le ^egetaciu, por razones de clinta,^ suelo, etc. Trabajo^ y rcp^os,a son factores quc contribuyen igualmente ,i dar uiayor o menor tunicidad al proceso fitiiolgico <le ]a aigestibilidad, sindole Favorable cl trabajo inoderad^, nis que rl tral^aju iutenso y repu^^^^ nb^soluto dc lus anitnales.
Las can^^l^i.ciu^ra^s ide vi,d^i influ^^cn notab'.enlcute cu ]a ntayor o men^>r digestibilidad de lo^s alitucntos. I,l clima, la ten^peratura, altitud, ]nz, condiciones culturales, sou factores todos ellos quc ejercen influencia. sohre el cuefiriente ^de utilidad nutritiva ce los alimentos. E1 cliina^artiticial de quc se roda^a los auiinalcs, condiciones higiuieas. de los locales rlue habitan, bueno o n^al trata, n^ejor a pear cuidado, son condiciones todas iniuyentcs en la digestibilidad de los alimentos.
I^ACTOKF,S QCE SE REL,ACIO\A1V CON LA C^^VTIDAD Y CALIDAD DF. LOS ALI-

nrEN^ros.-I?1 ^cxcesivo vo^lu^sie^n ^d^e Itr raicirr^, bi^e^n ^orqu^e^ sta lleve gran cantidad de materia seca o porqu^e s^e^an alim^entos c^cesivamcnte voluniinados, camo consecu^^e^ncia de la mayo^r escas^ez de materi^a org<tnica, contribu^en a^disminuir el cacficiente de dige^stib^ilidad ^de los principios alim^enticios y producen, por otra parte, ^prdidas e^conrr^icas, por ^el mal aprovechamiento de los elem^ei^aos nutritivos ^o por ^el h^ech^o d^e ha^ber forza^^do al aparato digestivo a di;estioues lentas y trabajosas, haciendo a los auimales propensos a paclecer distintas alteracione. ^digestivas. Lsta cuestibu ha ^,ido l^ suficienten7ente e^perimentada, y as Kellner^ al recrirse a ella, dice que hahiendo alim^entado anin^^ales con diversas cantidades de heno, pulpa mezclada, salvado ^de trigo y barina d semillas^ de algodn, obser'v que cuanclo el total cle la sustancia seca era de I r kil^ ^^, la digestibilidad del total de la sustancia org^nica sc aprosimaba al coeficiente ^6,I por Ioo; y que cuando la sustancia seca se elevaba a un total de 16 kila.^, se limitaba ese coeficiente a un ^0,8 por Ioo. Solamente la grasa resultara en este caso esenta de reduccin d^ la <ligestibilidacl.

Ll "ndice cie voluminosidatl cle los aliinentos" es factor utuy ce estimar para poder definir a un alim ^ i^to por su digestibilidad, habindose estableci^da tablas en las que se da la relacin d^e este ndice para cada una de las especies animals (tablas de Leroy) (r), La ^dive^r,ra ca^li,rlau^ de los alimentos que integran la raciu puede sr,^(i) El ndice de voluminosidad se obtiene mtnltiplicando los gramos de residuo seco total contenido cn tm kilogramo de alimento por el equivalente en pc^e> para formar una unidad forrajera danesa.

I^ 1

-6-

^^ausa principal de la mayor u iuenor digestibilidad de sfos; influti^endo notablemente en este sentido ^a cantidacl de celulosa. Ha estableciclo Kelhier la proporcionalidad entre el coeficiente de digestibilidad y la celttlosa cantenida en roo gramos de sustancia seca del alimento, ^iendo esto aplicable p.^ra la valoracin apro^imada de utilizaciu de la sustancia orgnica de los pastos }' forrajes. L^1 cantidad recproca ce lus diversos principios nutritivos contenidos -en las raciones influye notablemente sabre la utilizacin de los alimentos en el organismo. La grasa _v la prohena deben cstar contc:nidas en la racin alimenticia en la proporcin de i es a z. I,os hidratos de carbono no debern superar el io por ioo de la sustancia seca total d la racin, pues si no, la digestibilidad de proteicos y de la celulosa quedar reducida. Vara tambin ]a cigestihilidad a tenor de la procdencia de er,tos principios qtmicos, segn sean dc naturaleza animal o vegetal. La protena en las raciones influ}e notablemente sobre la digestibilidad de las materias feculentas, pero la e^;cesiva proporcin de aqulla disminuye la d'igestibiPidad de las grasas. El eYCeso de grasas, cuando es d^e procedencia alimenticia, no ejerce gran influencia 5obre su digestibilidad, pero s disminttye la digestibilidad de las ^dems principios hidrocarbonados. El escesa de az^car en un alimento disminuye la digestibilidac del almidn y cle la celulosa, _y la digestibilidad de la celulosa tambin disminuye a medida que auiuenta la cai^tidad de fcu^la. Tambin acta sobre la ^digestibilidad el tnonient^a d recogilda^ ,d^e lio^c fomrajes, segn sta se haya verificado en perodo poco a muy avanzado en su desarrollo, por determinar esto tula distinta com^posicin de los integrantes qumicos y por la mayor o inenor cantidad en materias alibles. En el trbol se ha visto que, segm la poca de su recoleocin, se encontraba alguna diferencia, al ser suministrado a los bovinos, en cuanto a su digestibilidad, ]o que se puede observar por el si;uiente cuadro:

I:oeficientc dc la digestibili^.lad II I P: K B A U E "C It E B O 1, protcina. Por iuo Cclulosa. Por ^oo

Recogida antes de la floracin. En plena floracin .................. Despus de la floracin .. .......

71 65 59

SI 47 40

De las obser^acioner del americano Vattes, quien ha realizado nume-

-irosas e^peri^^ncias, resulta ^lue la may^or <ligestil,ili^^lad correspon^le a la hierl^a sega^la eu la prin^cra flor^cin ;<li;minuye ^rradualmente a me^lida que la hierl>1 se ^-a foriuan^ln en las sucesivas fl^^raciones, hara ^lescenacr as surc^iva^ncnte. L',l strcln cs fact^r indirccto qtie inodifira la di^cstibilidatl ^dc^ los a?iment^ys, l^or^lue influy-e eu la compc^:;icin qnmica de los forrajes, hor ser la estrttctttra tieo]gica _^^ la ^ariaci^>n hi^lrn^r^fica del terreno catt^a dc la tlistinta vc^etacin ^ ^conil>u^sicin ^lcl totraje, inflti^^cn^l^^ lx,r ^^a indir^^cta sohrc la nniricin , y as, sol^rc cl rcndimiento y l^rodttrci^n zoot^iii^ca. Segtn rl terr^no sea silceo, arcilloso, cale^reo o arcilloso-calcreo, as ser la ^<^^etacin, con^stitucin de los forraj^es, composicin qttmica y, por lo tanto, la niay-or o u^enor ^li^estibilidad de estos alinlentos. 1?,1 r^tr,ltirz^o y abo^na^do modific^^u, en los vegetales, su comhosicin qurnica, pudiendo^, par ]o tanto, influir indirectamenl.e sobre la digestibilitlad ^ie lus forrrije,. Ta belga Iierschot, en relacin a este ltimo extremo, ha observado obtener diereucias alituentando vacas ^on igual raciu de I^icrba de trbol proveniente de tres Parcelas de terreno: una primra, uo abonada ; una segunda, abonada cun sclo perfosfato, e otra, c<^^n perfosEato y kainita. Ohtiene rendinlientos en leche ^; manteca n^ayores, pro^resivamentc, a partir de la hierht ^-e^ctada eu terren^s ahona^ios con perfosfato y- l,ainita.

La cant,/^osicr",tt U^atYnica del fuo-t^aj^^, estimulada por el abonado, da may-or o menor preponderancia a las l;catuneas, lenuminosa^ ^^ otras hierl>as accesorias, influyendo con ello en la digestil^ilidad.
I^ duracibn de ]a cori.^c^t^z^^aci^t7^ ^del forraje y otu-os ^^iensos (heno, paja, ^rauos, etc.) hace bajar la ^digestibilidad; y as, las observaciones son hien notorias a este respecto al ^^leteriniuarse los coelicientes cle digstibilidad en la alimentacin del ganado oviuo, para cada uno ^lc^ las principios nutriti^-os de composi,cin <lel heno, de tres a veintiocho nicses ^l^ con^servaci^^n. La lluz^i,a., ^^uc influy^e sobre l^i caliclad de la hierba henifi^ca^la, pro^(ttce distinta ^^e^eta^cin, y^, hor tauto, el mayo^r o^ inenor coeficicnte rle ^li^,rc^tibilicla^l cle la inisma. ^ ITemos clr consigu-^r, eutre el grupo segundo dc los factrnes qu.^ ^undi^cirnran la digestihili^da^l, lo refereute a l,a influencia que sobre clla ejercen lus tlistintos mt^>dus e^u^'eados par,t la l>reharacin clc l^^s rilinientos, hahin^lose est<tl^leci^do tal>la^^ diferenciales para poder etiplicar los ^distintos tipos ^de di;estihilidad o coefi^cientes cle la misnia en alinientos prepai<lths ^ siu 1>reParar. I.a li^tu./^^t=ea dc ]o^ alimento^ ^ forra-

^`d ^

-^jes sir^e para ^eliininar iinpurezas, e^-tan.da con ello ^nalas di^g^stone^^ y alteraciones del aparato digestivo. La tir^t^^^^wein,ci^,n ^^i^^c,ci^aic,a, practicada por trituracin, aplastado o cortaje, da inayor suprficie de co^ntacto a los alimentos para los distintos jugos digestivos. La ^n^r.a^ct^ra^c^i.^a^, preparacin fsieo-qumica, consistente en ;onleter los aliniento^s concentra-^ dos, seros y duros, a la accin pralongada del agua a la temper^:tur.^ ordinaria,; y que s^ aplica para reblandecer granas de ^ercales, leguini-^ nosas ^-, en genera?, aliinentas de naturaleza dura, facilita, n^o slo el trabajo de la digestin, sin^ que eleva el coeEiciente de ^digestibilidad de los alimentos as preparados. I^a iu f^rsi^n, operacin que consiste en someter lo^s alin^^entos a la accin del agua caliente, prduce sobre aqullos los nlisnlo^s efectos que l^a anterior. La ^co^i^e^:;rT, que se en^pl ^ a ^en }a preparacin ^de alimentos dtuos y coriceos, es tamb^in buen procedin7iento para aumentar la digestibilidad. Las ^^a^ezclas }^^^aT,c^_'aifa^a.cio^aes alimenticias,' en las que se combinan alin7entos m_s o inen^os groseros con alimentos concentrados, auinentan el valor de utilidad nutritiva de lo^ aliinentos. Lo niisn^o influyn la ,p^rn'nifi^^ca.cxu2, la fe^rrrt^e^72^ta^ci^^n espo^^^at^^^^e^cr y arYt^afici^^^1, etc.; la geir,7n^i^n^a;ci^nr^, proce^so^ ^de accin biocatalizadora que sr opera sobre la semilla con la formacin de una plantita, y inerced a la cu.11 se ^ olubilizan las materias cantenidas n el gr^ano, previa fermentacin.

.^

La e^lcctoo-g^cyvrii^ra^aci.,rt o ^^E'r,rt^^i,ri.a^ci^^i por corrientes elctricas y saluciones salinas diltdas ha elevado natablmente el valo^r nutritivo de las granos y forrajes tiernas, produciendo grmenes que con^,tituyen para los animales un pasto particularmente sabroso y^digestivo. I^ste procedi-^ mienta d preparacin de alimentas no ^slo cantribuye a anmentar la^ condiciones de digestibilidad de los alimentos, sino que, po^r la cantidad de nlaterias minerales, fsforo, potasa y albmina de calidad excelentc y buena proporcin ^d vitaulinas, el.eva el equilibrio del alimenta y^ le da excelentes propiedades nutritivas cama alimento para persanas y ganado. La germinacin perfeccionada por el ade'anto {^e la Ciencia, transiormndola en procdiiniento de gerniinacin elchica; pri^^i'.egio ce invencin, ha p^ermitido la pro^duccin de grmenes que ^constituyen para los aniniales un pasto^ sabroso^ y digcstiya, y al mismo tiempo proparci^onan al hombre ensaladas, jugas vegetales, productor, dietticos y teraputicos. Fsta electro-germinacin, que consiste en tratar en armarios electro-geriuinadores los granos vegetales : cebada, maz, avena, guisantes, etc., po,la accin de carrientes elctricas, suministrndoles' a la vez sa'uciones u^uy diluda,r, de sales alimenticias, da por resultad^a, en ocho-^doce das,

-9-

'^a forniaci>> <le hlantitas ocho o dicz ^eces superiores al p^so de la se^uilLt ^- forrajes de aturaleza tierna. I?stc mto<lo esC hasadn en los trabajos ^de Lacher ^^ l3eck, cou rel<i-: in ^ a la ionizacin del suelo, estiiiitilan^do la vegetacin gor corrientc^ ^^^alvnicas. I'cra este procediuiieuto, por el qtte se obti^enen cosecl^as hasta iui 130 ^^or ^ oo m^u; abundantes. que las norni lles, tiene el incon^cnicnte ^le la gran varial^ilidad de las co^u^licioncs clctricas del terreno, en relacin ri ]a hunieclacl, constihuiGn, ^iaturaleza, etc., del misnto. Siu emI^argo, estas con^lici^^ues han si<lo suh^ina^las hor la germiiiacin dr ^plantitas, ^cnns^egtiidas cun tierra, en armarios, en donde las carrientes etctricas ]ograu ^icelerar la ^-egetaciii. I:,t^^s arniari^^ se han einpleado ccu iruy bucn^^; resultaclc^^ en el Institttto ^lc I3io'.ogi Aplicada de I3erln. l^stn con,tru^us ^le lata gal^ar^i-r_a^la. con ^} ^i^etros de base ^- ^.^ ^lc aitura, c^^n ^li^-crs^,s c^oinpartin^iient^^:^. i?n estos arinarios se puedeil oUtener plantas g^rmiuatlas en canti^la^l ^.^^uficirute para ^ mantener en buen racionamiento un lute res^^rtahle de reses l^oviuas. Con el cl^eit^rn-l^rrha.ye se cunsigucn nittltitud ^le aplicacirri^cs: e^inor^lndosc cl gana^lu ^con product^rs ^l^ l^ucn reudin^i,iento y suplindose las ^leficiencias ^le forrajes verdes en las Pocls de sequa; en la alin^etrtaiin dc ]as vaca^^ lccheras en las gran^des poblaciones, donde el suniini^u^o de farraje se hace dificultosu ^- ^^londe se estahlece la posibili^la^l dr ^ uineiit:lr la calidacl ^- ^^rodticcin de la leche, }' en la cra de ares de c^,^ral, clcsarrollo ^^ nutricin ^le polluelos, con el consiguie.nte aumeitto de la j^ucsta iuvernal. I?ste mt^d^^ l^ara ohtener l^lanta, ^erminaclas ha sido de inmt^cliata wi^>licacib^i a la aiin^cntacin hwllana ^^ 1>ara la prcparacin d Producto:^ me^liciuales ^ dietdcos, ltabind^^^se e^l^teniclo zu^nas y heees germinativrrs, le^acluras, gelatinas, estractos de g^ruienu;, lrarina, ^caf de niar gcrn7inado, cnsal<ida, licores ar^.^iiiti^cos, biolgicos }^ vinos tnico^s. l^stc l^race^liuiicnto de prehar^^^cin de alinier^^lo^s, que lia ahierto nue^-^^s harizrn^tes a la iudustria dc la alimentaciu animal y humaila, cont.ibu^e grandemeirtc a aumentar el coeficiente ile digestibilidac ^le los ^listintos hrincihios aliiuenticios, hahin^lose establecido^ que roo gramos tle g;rii^enes, l^ajo la iorma de polvo secado al .aire., contienen un ninero ^ce unidadcs nutritivas equiva]ente a 3^o gran^as de carne de vaca.

Hay mtoclos de c^uservacin de aliinentos, con^o suce^e con la ^hc^a^rijica,ei.,^a y ^e^vt^sil^^,do, que tambin ^contribuyen a incrementar el valor ntr tritivo de los forrajes, ponindoles al misn^o tieinpo^ a cubirto de los ma'os efectas qtic sobre ellos pudieran pravocar los agentes naturales.

^ ^; , .

- IO -

Aplicado el cv^siJa.j^e, sobre todo, para forrajs verdes y residuos de las industrias agrco^las, se opera en el ensilado un proceso fermentativo c^ue, si bien motiva prdidas en el p<so,^ sin embargo, tambin procluce un atunento de la digestibilidad de sus compo^nentes nutritivos.
Con la ;rLes^^ac^i;^t, que se realiza cn los forrajes por la conservacin u henificacin, tambin se eleva el cocficiente de digestibilidad, canservndose el arolna en los prociuctos henificados, que actan como tnico, ruando cst constitttclo por pl^uitas elegidas de un buen prado. La ^rrri,di^rri^c^^i#a^c^irr, bien por la agregacin qtte se hace a los pi^ensos l,ur ccmdimentos salinoc,, ^azucarados, ete, acta como estimulante de las secreciones digestivas, y combinados stos con los piensos, les dan distinta sapidez, haciendo que los alimentos se hagan ms digestivos. La a,riu^^alacic^^a } el orrnltaje c^on mtodos de preparacin que, aunque menos einpleacos en alimentacin, sin embargo, igualmente contri^buyen a hacer los alimentos ms nutritivos y digestibles.

I a proporcin en que entran en los alimentos las concentrados y voluminados ^]a relacin de ]os equilibrios minerales y mineral orgnico, la mayor o menor sapidez de los mismos, relacin entre laxante^ y constrictivo^s, <1s co^mo las accio^nes o stmulos de tipo psquico que se producen en los animales, co^IUO miedo, o el mostrarles alimentos ms o menos apetitosos, caractersticas de salud, etc., y un sinnmero de fac tores clifciles de enumerar y clasificar, infltryen conjuntamente, aumen.tando o disminuyendo ]a cligestibilidad ce los alimentos. Todos las factores mencionados hacen complejo el prablema y determinacin de los coeficientes ce digestibilidad de los alimentos. Ahora bien; es cle primordial aplicacin e impartancia su estudio, coma hemos ya indicado, para el clculo ce las raciones alimenticias y diagnstico de enfennedades por desnutricin, carenciales, y por el suministro dc raciones ms o menos desequilibraclas. Recolnendamos; pue^.,, al ganadero la nc^cesidad que tiene de observar, cle vigilar en ]os animales que co^nponen su ganacera ada uno de los factores que condicionan la digestibilidad de los alimentos, b3se para hacer variar las normas de la alimentacin mal encaminadas, y poder obtener con ello animales bien nutricos, productivos y econmicos.

ceurtces ucuuv^ - aB^.srrn$z vsr.ues, T - ruuo^s