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Sacher torte | Torte al Cioccolato

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Sacher torte
Di Brownie, in Dolce al cioccolato, Gallery, Torte al Cioccolato.
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Dopo tante richieste in particolare di Lisa, Micol e Mademoiselle ho deciso di presentare la ricetta della Sacher Torte!!! Il dolce austriaco per ecccellenza quello che mi fa pensare a Sissi e Franznon lho mai provato a cucinare ma vi posso assicurare da golosa che lho mangiato molte volte!!! Ottimo cioccolato fondente, burro, uova, farina e naturalmente della marmellata di albicocche per il ripieno di questa famosa torta al cioccolato. La preparazione un p lunga e di certo non tra le pi facili ma spero di desciverla in maniera semplice. una ricetta trovata tra le tante carte che ho in cucina!! Gi ho lacquolina in bocca cominciamo!

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150 gr. burro | 250 gr. cioccolato | 150 gr. farina | 5 uova | 1 bustina di vanillina | 150 gr. zucchero | 70 gr. zucchero a velo | q.b. marmellata di albicocche | q.b. panna montata Quello che ci serve prima di tutto una tortiera con un diametro di 23 cm, ungetela e rivestiteta con della carta da forno. Secondo passo quello di sciogliere il cioccolato e naturalmente a bagnomaria; nel frattempo prendete il burro e 80 g di zucchero e iniziate a mescolare, unite poi anche i tuorli e aiutandovi con una frusta elettrica sbattete tutto per bene. Una volta mescolato tutto unite il cioccolato che avete sciolto e la farina e continuate a girare fino a quando avrete ottenuto un composto omogeneo. Ora prendete gli albumi e montateli a neve con il pizzico di sale ed infine aggiungete lo zucchero rimasto e la bustina di vanillina e continuate a girare con la frusta. Inizate a far riscldare il forno a 150. Una volta fatto unite questo composto a quello precedente, ma con attenzione e un p alla volta in modo da amalgamare bene il tutto. A questo punto potete versare l'impasto nella tortiera, livellando con attenzione. Inmfornate il dolce e fate cuocere a 150 per circa 1 ora e 15 minuti (controllate la cottura con lo stecchino, se esce pulito dal centro il dolce pronto!!). Una volta cotto toglietelo dal forno e fatelo freddare, poi levatelo dalla teglia e dividetelo in due. Con una spatola spalmate la marmellata di albicocche e poi richiudete; preparate quindi la glassa facendo sciogliere il cioccolato con un pochino di acqua a bagnomaria e mescolate bene. In una terrina mettete lo zucchero a velo e poi verasteci il cioccolato che avete fuso e mescolate fino ad ottenere una glassa consistente. Spalmate a questo punto la glassa sulla torta e lasciate che si solidifichi!! Servite accompagnata da abbondante panna montata! Buon appetito!!

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Sono stati scritti 27 commenti su "Sacher torte" 1. Lisa72 Limportante lavorarla benissimo (le fruste sono indispensabili ) e usare la marmellata di albicocche e non come accaduto a mio marito laltro giorno: ha preso una fetta di sacher al bar dopo pranzo e dentro cera la marmellata di ciliege Un caro saluto, slurp, Lisa Rispondi | Quota 21 marzo 2008 alle 11:08 am 2. Brownie

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DI CILIEGE!!!!!!! SACRILEGIO!!!!!! non si pu massacrare una sacher con la marmellata di ciliege!!!! Lisa la prossima volta preparale tu a tuo marito!!! CIAOOOO Rispondi | Quota 21 marzo 2008 alle 12:48 pm 3. MademoiselleAnne Non ho mai provato a farla ma penso sia arrivato il momento. Prima che il caldo ci affligga, sar fatta anzi, faremo una prova! Rispondi | Quota 21 marzo 2008 alle 1:47 pm 4. notizie scientifiche della terza settimana di Marzo 2008 | Psiche Soma [...] Sacher torte [...] 23 marzo 2008 alle 4:25 pm 5. Sacher Torte originale. Da Vienna la tradizione autentica delle konditorei ottocentesche - Ginger & Tomato [...] il suo maestro. E una torta amatissima nel nostro paese, ne esistono tantissime versioni (provate anche questa di una giovane amica pasticcera). Il giovane chef si chiamava Franz Sacher aveva solo 16 anni e [...] 24 aprile 2008 alle 12:14 pm 6. Lisa72 ..secondo te quanto si prima si pu preparare? Devo portarla da amici ma non lo stesso girno che la posso preparare. Rispondi | Quota 28 ottobre 2008 alle 3:16 pm 7. Mastro Chocolat tranquillamente un paio di giorni prima, la sacher torte si mantiene benissimo Rispondi | Quota 28 ottobre 2008 alle 3:49 pm 8. Lisa72 GRAZIEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE ^_^ Un saluto, Lisa Rispondi | Quota 29 ottobre 2008 alle 8:11 am 9. annamaria Non occorre il lievito per la sacher torte? Io preparo una torta molto simile al cioccolato fondente, e non uso marmellata di albicocche, bens quella di amarene. Amarene, non ciliege. Non si chiama sacher, ma vi assicuro che buonissima e meno stucchevole. Ciao Annamaria Rispondi | Quota 2 novembre 2009 alle 7:55 pm 10. Brownie Sicuramente deliziosa..grazie per il consiglio Annamaria!! Rispondi | Quota 4 novembre 2010 alle 11:27 pm 11. Manuela Fiorentini notevole! Rispondi | Quota 17 novembre 2010 alle 8:14 pm 12. Brownie Credo che notevole sia la giusta esclamazione per questa torta che non ha egualiun classico, un mix di cioccolato e marmellata di albicocche davvero fantastico!!!! Rispondi | Quota 17 novembre 2010 alle 11:41 pm 13. Torte nuziali, alla ricerca del sapore giusto | Torte al Cioccolato [...] (molto rari ma esistenti!) avrete con buona probabilit gustato una torta al cioccolato! Il cioccolato lingrediente preferito quando il tempo lo permette, quindi quando lautunno [...] 21 febbraio 2011 alle 11:59 am 14. Torta Sacher con il bimby | Torte al Cioccolato [...] torta sacher, cavallo di battaglia della pasticceria viennese, un piccolo grande capolavoro che, con una [...] 10 marzo 2011 alle 12:56 pm

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15. Torta croccante al cioccolato e nocciole | Torte al Cioccolato [...] torta croccante al cioccolato e nocciole uno di quei dolci per niente sofisticati a vedersi, ma che [...] 15 aprile 2011 alle 12:55 pm 16. Torta di ricotta e pere con il bimby | Torte al Cioccolato [...] torta di ricotta e pere un dolce che unisce la fragranza di una base biscottata alla cremosit di [...] 21 aprile 2011 alle 1:59 pm 17. Torta di ricotta e nocciole con il bimby | Torte al Cioccolato [...] facilissima, buonissima: la torta di ricotta e nocciole, in poche parole, non si pu che definire cos. Decisamente alla portata di [...] 28 aprile 2011 alle 1:33 pm 18. Lalbicocca, il frutto prediletto delle marmellate | Torte al Cioccolato [...] perfetta per farcire le torte, basti pensare che la torta al cioccolato pi famosa al mondo, la Sacher, viene proprio farcita con questa marmellata. Inoltre, larte dello spennellare i dolci con [...] 3 maggio 2011 alle 11:58 am 19. Torta soffice al cioccolato e miele | Torte al Cioccolato [...] di sapore e morbida di consistenza. La torta soffice al cioccolato e miele un dolce semplice a impasto unico da sfornare e gustare cos [...] 9 maggio 2011 alle 12:59 pm 20. Torta morbida al cioccolato e uvetta | Torte al Cioccolato [...] da fare in pochissimo tempo e con il minimo dello sforzo che pu fare al caso nostro questa torta morbida arricchita di uvetta: un piccolo intermezzo dolce che oltre alla fame spezzer anche la [...] 16 maggio 2011 alle 12:51 pm 21. Torta al lime e cioccolato bianco | Torte al Cioccolato [...] ecco che certe ricette possono cadere proprio a pennello, come ad esempio questa della torta al lime e cioccolato bianco, perfetta per concludere al meglio un pranzo o una cena. Gustosa e [...] 21 maggio 2011 alle 2:48 pm 22. Torta alla crema darancia con il bimby | Torte al Cioccolato [...] torta alla crema darancia da fare con il bimby un dolce fresco ma anche sostanzioso, creato con [...] 26 maggio 2011 alle 2:02 pm 23. Torta Sacher - Ginger & Tomato [...] due ricette originali, anche se L'Hotel Sacher di Vienna a sfornare e distribuire la Torta Sacher originale, la cui ricetta protetta da un antico segreto, e quindi tutte le preparazione che [...] 6 settembre 2011 alle 9:26 am 24. tati si sta cuocendo al forno. Il profumo ottimo, speriamo anche il gusto. Sono una principiante, quindi incrociamo le ditaRispondi | Quota 28 settembre 2011 alle 1:06 pm 25. Brownie Tati come venuta?????? Fammi sapere sono molto curiosa!!! La Sacher non una torta semplice da preparare ma sono sicura che se lhai fatta con attenzione e tanto amore sar venuta buonissima!! Aspetto tue notizie Rispondi | Quota 30 settembre 2011 alle 6:53 pm 26. tati La mia sacher venuta buonissima. E finita subito!!!! Sono molto contenta perch stata la mia prima primissima torta in vita mia!!!!! Rispondi | Quota 1 ottobre 2011 alle 12:26 pm 27. Brownie Ciao Tati sono molto contenta !! sempre una bella soddisfazione quando si sta tanto tempo in cucina e ci si impegna per creare qualcosa di buono e alla fine si viene ripagati!!! La sacher poi non un dolce facile quindi ora potrai cimentarti in qualunque cosa ma sono sicura che non mancheranno le richieste A presto Rispondi | Quota 3 ottobre 2011 alle 10:33 am Nome (richiesto) E-mail (richiesta, ma non sar pubblicata)

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