ALIMENTACIN Y NUTRICIN SALUDABLE

DEPARTAMENTO DE EDUCACIN PARA LA SALUD MINISTERIO DE SALUD

DEFINICIONES

ALIMENTACIN
Acto voluntario conciente condicionado por factores externos tales como hbitos y creencias culturales y religiosas, disponibilidad, presin de la publicidad y recursos econmicos.

NUTRICIN
Proceso involuntario relacionado con una serie de mecanismos fisiolgicos a travs de los cuales el organismo transforma y utiliza los nutrientes contenidos en los alimentos.

FUNCIONES QUE CUMPLE EL ALIMENTO EN EL ORGANISMO

Necesidad biolgica

Acto de consumo

Conducta

ALIMENTACIN

Expresin cultural

Acto social

ALIMENTOS: COMPOSICIN Y VALOR NUTRITIVO

Los alimentos de acuerdo a su composicin qumica nos brindan sustancias fundamentales llamadas nutrientes:
Agua: elemento vital para el ser humano Hidratos de carbono: dan almacenan y transportan la energa Grasas: fuente de energa ms concentrada Protenas: formadoras de cada una de las clulas del organismo

Minerales: esenciales de las clulas y lquidos corporales

Vitaminas: importantes para la utilizacin y regulacin de los nutrientes

GRFICA DE LA ALIMENTACIN SALUDABLE

GRUPOS DE ALIMENTOS
1. Cereales: Arroz, avena, maz, trigo y sus derivados (harinas y productos a fines). Legumbres secas: Arvejas, garbanzos, lentejas, porotos y soja). Son fuente principal de hidratos de carbono y fibras
2. Verduras y frutas: incluyen todos los vegetales y frutas comestibles. Son fuente principal de vitaminas y minerales

3. Leche, yogur y quesos: Nos ofrecen protenas de alto valor biolgico y son fuente principal de calcio. 4. Carnes y huevos: Incluye a todas las carnes comestibles (vacunas y vsceras, aves, pescados y frutos de mar). Nos ofrecen las mejores protenas. Son fuente principal de hierro. 5. Aceites y grasas: Incluye el de uva, maz, girasol, oliva, soja, man, entre otros. Son fuente principal de energa de reserva 6. Azcar y dulces: Nos brindan energa inmediata. Entre ellos el azcar comn y todos los dulces derivados de las frutas, incluimos el dulce de leche

RECOMENDACIONES
COMER CON MODERACIN E INCLUIR ALIMENTOS VARIADOS EN CADA COMIDA CONSUMIR TODOS LOS DAS LECHE, YOGURES O QUESOS .ES NECESARIO EN TODAS LAS EDADES COMER DIARIAMENTE FRUTAS Y VERDURAS DE TODO TIPO Y COLOR COMER UNA AMPLIA VARIEDAD DE CARNES ROJAS Y BLANCAS RETIRANDO LA GRASA VISIBLE PREPARAR LAS COMIDAS CON ACEITE PREFERENTEMENTE CRUDO Y EVITAR LA GRASA PARA COCINAR DISMINUIR EL CONSUMO DE SAL Y AZCAR CONSUMIR VARIEDAD DE PANES, CEREALES, PASTAS, HARINAS, FCULAS Y LEGUMBRES EVITAR EL CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHLICAS EN NIOS/AS Y ADOLESCENTES TOMAR ABUNDANTE CANTIDAD DE AGUA POTABLE DURANTE EL DA APROVECHAR EL MOMENTO DE LAS COMIDAS PARA EL ENCUENTRO Y DILOGO CON LA FAMILIA.

GUIAS ALIMENTARIAS PARA LA POBLACIN MENDOCINA SE LO SUGIEREN LOS NUTRICIONISTAS ARGENTINOS

Necesitamos adquirir actitudes y hbitos saludables para una mejor calidad de vida.

Muchas gracias