~

~ATERIAIS DE CONSTRUO
o material de construo de todo o equipamento ou material em contacto com as matrias processadas deve ser criteriosamente escolhido.

Depende do tipo de matria a processar (corroso, aderncia, etc.) e das etc.). No deve libertar txicos para a matria processada.
.

Devem ser adequados, mas no devem exceder as exigncias do processo para no agravar os seus custos.

Alguns materiais de construo de tanques: -

Ligas metlicas Plsticos Cimento

Vidro

Alguns plsticos comuns:

Cloreto de polivinilo (PVC)

Fluorocarbonos Polietileno Polipropileno Epxidos (ex. Teflon)

Algumas ligas metlicas importantes: -

Ao carbono Ao AISI 304 Ao AISI 314 Ao AISI 316 Ao AISI 317

(ex. permutador de calor) (ex. indstria cervejeira) (ex. tanques de armazenamento de caldos) (ex. fermentador) (ex. fermentado r - produo de cidos)

So sucessivamente mais resistentes corroso e mais caras.

:-.

L'C'i'"

"":::::::,",,c-'"c""-

,C..-''"

c'"'

400

35

30 --~~ --

.-'" o u

o .c u 5 a-

~ 200

15

200

300
Volume

400
1000 gol

700

FIG.IO-1.89

Cost per pound ofpressure vessels(1968). For carbon steel, C =

9.05 W-<J.34; for type 304 stainless steel, C = 25.6 W-{).:i4; and for type 316 stainless steel, C = 34.2 W-{).34; where C = FOB cost in dollars per pound and W = weight

in pounds. To convert pounds to kilograms, multiply by 0.454. Em: R.H.Perry,D. Green(1999)Perry'sChemicalEngineers'Handbook, th Edition,McGraw-Hill, New York.

Seleco do material: Resistncia corroso

'.

Cargas e tenses internase externasnas condiesde processo

Tempo de vida expectvel

- Custode aquisio e instalao

Custos de manuteno

Normalmente o fabricante fornece tabelas de compatibilidade entre as matrias a processar e o material do equipamento.

Existemfontes de informaogerais como:

Perry's Chemical Engineers' Handbook, qualquer edio, captulo "Materiais of Construction"

".

.",:c"

'\,

DIMENSIONAMENTO DE FERMENT ADORES

o tipo de fermentador mais usado industrialmente consiste num tanque cilndrico com fundos copados com agitao mecnica com arejamento por meio de um difusor de ar na sua base com camisa exterior ou tubos permutadores de calor no seu interior.

Material de construo

Normalmente usado o ao inoxidvel 316L, bastante resistente corroso.

18% Crmio 10% Nquel . 2-2.5% Molibdnio 0.03% Carbono

1% Silcio
..

2% Mangans

Parmetros

geomtricos

~hf

ff

Legenda DT - Dimetro interno do fermentador HT - Altura total do fermentador HL - Altura de lquido nofermehtdor

H - -H ---T
H

--"

Hv - Altura da virola cilndrica

h, - Altura do fundo capado h" - Altura da falange do fundo capado

fE

r. D T

Parmetros geomtricos do fundo copado:

DT

- Dimetro interno do fermentador

h,- Altura do fundo capado h" - Altura da falange do fundo capado R

t,- Espessura do fundo capado R - Raio da coroa esfrica

~

!OIE

r- Raiodo canto

DT

Normalmente,

em fermentadores

verifica-se:

1 < HuDT< 3

Toma-se

uma

primeira

aproximao

e admite-se

uma

geometria

cilndrica

para o fermentador:

7tD2 Vu = --LHL 4

Considerando

HJDT=

2,

DT =V2~77t
Os catlogos dos fabricantes admitem apenas determinados dimetros, pelo que se toma o mais prximo do calculado. Normalmente o catlogo que define o dimetro o do fundo copado.

A altura da falange do fundo capado depende da espessura do fundo capado. Esta depende da presso interna, do raio da coroa esfrica, da tolerncia do material de construo tenso, da eficincia das juntas e da corroso do material.

A presso interna absoluta a soma da presso do ar na cpula com a presso hidrosttica. Assumindo um factor de segurana de 15% para a presso interna, vem:

Pjabs

=1,15 (Pc + Ph)

Tomam-se os valores de Pc e Ph para as condies mais exigentes.

O valor mximo

da presso de cpula

ocorre quando se introduz vapor

durante a esterilizao.

Pc = PvH2o(121C) = 2,08 atm

A presso hidrosttica dada por:

Ph

= pxgxHL

Correctamente, tem-se:
Volume da virola .. Vu = Vf ,/~Q[:~~':~""'--""" cildrica

T'~:~=~~~_.:IJI

Como no se exige o clculo de h" assume-se que o fermentado r cilndrico e do seu dimetro, calcula-se HL' a partir da frmula:

.
tI

Yu

~
4

H *
L

---

--

Parmetros a calcular: Volumes til e total do fermentador Dimetro interno Presso interna absoluta

'~j!f~x;;:::~

Agitao num fermentador

,
~

O agitador tpico num fermentado r (usado em cerca de 80% dos

fermentadores industriais) a turbina de Rushton de seis lminas.

Proporciona: - uma superior disperso da fase gasosa a formao de bolhas de dimetro pequeno uma boa mistura em ambas as fases

S
DT

- Dimetrointernodo fennentador

Da Dimetroda turbina D' a Dimetro do disco da turbina

...

L
>\ f<

HL - Altura de lquido no fennentador La -Largurada lminada turbina

Ha Distnciada turbina ao fundo
Wa

H
-L

Wc Largura da chicana
Sc Distncia da chicana parede

- Altura da lminada turbina

:

. - - ---

--

. .

-.

DT

.'

..' _:.

-'

';

'

Usam-se tambm quatro placas de desvio (chicanas) igualmente espaadas

de modo a evitar a formao de vrtex.

As placas encontram-se ligeiramente espaadas da parede do fermentador para que no haja a formao de depsitos de biomassa.

Existem relaes standard para determinar as dimenses de uma turbina de Rushton com seis ps e das chicanas utilizadas:

Turbina D;/DT H;/Da L;/Da 1/3 1 1/4 1/5 2/3

W;/Da
a;/Da Chicanas WJDT SJDT

1/10 1/72

Normalmente usa-se mais do que uma turbina. O nmero de turbinas dado pelo quociente entre a altura de gua equivalente ao meio de cultura e o dimetro interno do fermentador, isto :
...

HL

Pmeio

na=DT

PH2o : ,.",...

- - - - - -

Para meios com propriedades reolgicas semelhantes gua (Pmeio-Pgua):

-----

n-a

HL

Como normalmente HJDT =2, ter-se- na ='2.

""

Se o agitador superior for equidistante entre a superfcie do lquido e o agitador inferior, a distncia entre os dois agitadores :
w

Z a-

HL

(Ha

Wa)

Arejamento O caudal de ar que necessrio fornecer conhecido (normalmente 1 wm). A quantidade de oxignio efectivamente consumida pelo microrganismo conhecida dos balanos de massa. Em estado estacionrio, as taxas volumtricas de transferncia e de consumo de oxignio, OTR e OUR respectivamente, so iguais.

OTR: taxa de oxignio transferido da fase gasosa para a lquida OUR: taxa de consumo de oxignio por parte da cultura

sabido que:
'.,

OTR = KLa ~Cln

em que KLa o coeficiente volumtrico de transferncia de massa e ~C'n a diferena mdia logartmica entre a c0ncentrao de oxignio dissolvido

numa fase lquida em equilbrio com a fase gasosa, C'

- concentrao

de

saturao, e a concentrao de oxignio dissolvido na fase lquida, CL. * * - CL) - (C, * - CL) (Ce
--,,* ---

- -- - - - - -

L\.CIn

= (C - CVln =

ln~-=- ~ (C, - CL)

os ndices e e s designam, respectivamente, a entrada e a sada do fermentador (relativamente ao percurso do ar). e: difusor s: cpula

'i','-'

Os valores de C* so calculados atravs da lei de Henry:

, C*

= pm/ H

pm a presso parcial de oxignio na fase gasosa e H a constante de Henry, tabelada em diversas publicaes para vrios sistemas.

Para o sistema oxignio-gua a 30QC,H = 0.8929 atm.dm3.mmol-1

(ex. Atkinson, B., Mavituna, F., Biochemical Engineering and Biotechnology Handbook, Macmillan Publishers Ltd, Byfleet, 1991)

A presso parcial de oxignio obviamente dada por: pm = Ym.P

em que Ym a fraco molar de oxignio na fase gasosa.

A presso sada do fermentado r a presso de cpula. A presso total entrada do fermentador ser igual presso de cpula acrescida da presso hidrosttica correspondente altura do lquido:

Ph = pxgx(HL

- Hd)
~

.
-

em que Hd a distncia do dispersor de gs ao fundo do fermentador.

O dispersor encontra-se a uma curta distncia do agitador, admitindo-se o

-.

valor de 10 cm.
---

Existe um valor crtico para a concentrao de oxignio dissolvido, abaixo do qual no se deve baixar. Para bactrias esse valor de Deste modo, CL tem obrigatoriamente
CLcrit

= 0.017 mM.

que ser superior a CLcrit.

A partir de CL Crit, calcula-se ~C'nCrit e deste kLamin.

~-

A maioria dos meios de cultura, antes de inoculados, exibem um comportamento Newtoniano. Caso no ocorra a formao de exopolissacridos ou de miclios (como acontece com fungos), o

comportamento Newtoniano mantm-se. Nestas condies pode-se estimar a potncia transmitida ao fluido em funo das variveis de operao e da geometria do fermentador.

necessrio seguir o seguintes passos:

1- Admitir uma primeira velocidade de agitao N; 2- Calcular a potncia transmitida; 3- Calcular o valor de KLa e compar-lo com o valor mnimo calculado; 4- Se o valor de KLa calculado for inferior ao mnimo, aumentar N; e se for superior ao mnimo, diminuir N.

Na ausncia de arejamento, a potncia absorvida durante a agitao de fluidos Newtonianos pode ser traduzida por um nmero adimensional, denominado nmero de potncia e definido pela expresso: pa NP - pN3 D;

.
-

onde Pa a potncia do agitador e N a sua velocidade de rotao. Este

nmero adimensional encontra-se relacionadocom o nmero de Reynolds,

"--q-ue-edado

pND2
por:

---

Re=
I.L

A relao entre Np e Re dada graficamente, para cada tipo de agitador.

' .,,,!,"" ",

'",".

,,; .,

'...

10
~
.'2;. ~

.-

11

J~
I

Q..I~ 1

I-D~.

~
.

-1~

0.1
1 10 102. nDI2p
-p-Re

(103 -N )

104

'M 105 .

106

~~

Type of impeller
Flat blade turbine

DtlDI

HL/Di

Hj /Dj

Baffle plates Nb WblDt

r
:f"

1
i

L;,'Dj=O.25. Wi/Dj=O.2 3
Paddle

3 3 3

1 1 1

4 ~ 4

0.10 0.10 0.10

Wj!Dj=O.25

,3 3

Marine pro,pel1~

Pltch-Dj

:f~ILi

Dt--!

A paliir de Re = 10 000, Np j no depende de Re. Para turbinas de Rushton Np = 6. Deve-se calcular a velocidade de agitao a paliir da qual Re = = 10 000. Caso essa velocidade de agitao seja muito baixa, temos garantia que em condies de processo Re> 10 000 e consequentemente Np = 6.

Para se conseguir uma disperso de gs eficiente com turbinas, a velocidade do agitador dever ser superior a uma velocidade mnima, Nmin, dada por:
...

.
.~;.;

( ._-

N minDa / ) 025= O'g P

DT 1,22+ 1,25Da
~
-'

em queO' a tensosuperficial do lquido.

~-~

. -.

'

'

"

.;-

=~~_:~"~~~:W
. "":'::";'"

Conhecendo-se Np e assumindo uma velocidade de agitao ligeiramente

superior mnima, calcula-se Pa.

\;:;';,
c;i;"c.;i... ."~:;~; .

";:$'

;c:c;j'?ci

A frmula aplicada para calcular Pa vlida para tanques agitados que obedecem s relaes geomtricas seguintes: DJiDa = 3 e HJDa = 3.

A utilizao de uma outra geometria obriga aplicao de um factor de correco fc tal que:

Pa' =!c.Pa

sendo Pa' a potncia corrigida e fc dado por:

!c=

[(DT / Da)(HL / Da)]reaJ [(DT / Da)(HL / Da)]standard

Em

sistemas

no

arejados,

potncia

necessria

directamente estejam

proporcional

ao nmero

de agitadores,

desde que os agitadores

adequadamente

espaados:

Pan' = naxPa'

Na presena de arejamento, o consumo de energia diminui, uma vez que a mistura gs lquido tem uma densidade inferior do lquido no arejado. O

efeito do arejamento pode ser previsto atravs da correlao proposta por Michel e Miller: Pg/P~ =0,1 (-L Q
NVu

-0.25

( N2 D4 a ~-0'2
-g-w:~
--_c

em que Pg a potncia absorvida em presena de arejamento, e Ov o caudal volumtrico de ar.

Em tanques mecanicamente agitados, para fluidos Newtonianos, o valor de KLa est relacionado com o valor de Pg atravs de:

KLa = 8,1668xl02 H (2,0 + 2,8na) (PgIVu)o,77 vsO,67

[KLa] = h-1 [H] = atm.dm3.mmol-1 [Pg] = kW [Vu] = m3 [vs] = m.s.1 : velocidade superficial do ar, calculada por:

Qv14) vs - (7tD;

H que verificar se o sobredimensionamento previsto para as dimenses do fermentador suficiente. Para tal, calcula-se o hold-up da fase gasosa, ho, definido como a fraco volumtrica de uma mistura gs lquido ocupada pelo gs. O hold-up pode ser calculado por:

ho(%) = 0,714 (Paz'IVu)o,4 vsO,5 + 2,86

em que Pa2' dado em hp, Vsem m/h e Vuem m3.

Por exemplo, considera-se que um hold-up de 10% est devidamente tido em

---

--.~

conta quando se usa como volume til 80% do volume total.

,
------

.
"\

PROBLEMA 1
A) Determine o dimetro, a altura de lquido e a presso interna absoluta dos seguintes fermentadores processando um caldo de densidade d~~Q= 1.1: . a) Um fermentador de volume til de 750 dm3. b) Um fermentador de volume til de 250 m3.

B) Dimensionar os acessrios de agitao para os fermentadores anteriores.

PROBLEMA 2 Um fermentador com duas turbinas de Rushton e quatro chicanas tem as seguintes dimenses: DT = 3 m; Da = 1.5 m; Wc = 0.3 m; HL = 5 m

O fermentador usado para uma fermentao cujo caldo tem uma viscosidade igual a ~ = 0.02 kgJm.s e uma densidade p = 1200 kgJm3. usada uma velocidade de agitao de 60 rpm e um arejamento de 0.40 wm. Calcular: a) A potncia de agitao para o sistema no arejado. b) A potncia para o sistema arejado. c) O coeficiente volumtrico de transferncia de massa para o oxignio. d) O hold-up das bolhas.

PROBLEMA 3 Pretende-se projectar um fermentador para um processo de produo de levedura. Determinou-se que para satisfazer a capacidade a instalar era
-r:1ecessrio um fermentado r com um volume lJtil de21-m3;--,

Dimensionar o fermentador e calcular a velocidade de agitao que deve ser empregue. Dados: p=1100 kgJm3; OUR=355 mg 02/L.h Ccrit=4.308x10-3 mM.

prel=0.4 atm; Y02s=0.17; cr-crH20=0.072 N/m; ~=0,02 kgJm.s; Qv=1 wm

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