http://www.fao.org/docrep/005/X8486S/x8486 s0b.htm Uso de aditivos para mejorar el ensilaje de los forrajes tropicales - Paulo R.F.

Mhlbach
Paulo R.F. Mhlbach Departamento de Zootecnia, Facultad de Agronomia Universidad Federal de Rio Grande del Sur Porto Alegre, Brasil. E-mail: muhlbach@orion.ufrgs.br INTRODUCCIN Este estudio enfoca el tema del ensilaje de forrajes producido en regiones tropicales y subtropicales. El bajo valor de MS y CHS de los pastos tropicales (C4) tiene como resultado una mala fermentacin del material verde recin cortado. El proceso de marchitez podra ser beneficioso pero las condiciones climticas inestables requeriran un perodo prolongado de marchitez, lo cual puede derivar en una fermentacin mala a causa de la proteolisis producida por enzimas endgenas; a su vez se refleja en una proporcin ms baja de "protena verdadera" en el forraje y en consecuencia, una proporcin ms alta de N amoniacal en el ensilaje (Cuadro 1). El uso de ciertos aditivos puede ser una buena alternativa para reemplazar el proceso de marchitez, particularmente con ciertos pastos con tallos gruesos y hbito erecto (Pennisetum spp., Panicum spp.) que producen una gran cantidad de biomasa, difcil de preacondicionar y manipular lo que hace problemtica la mecanizacin y eleva los costos de mano de obra. Otros pastos tropicales de los gneros Cynodon, Brachiaria, Digitaria, Setaria, Chloris y otros, pueden ser desecados con mayor facilidad, pero un exceso de secado origina prdidas de hojas y hace ms difcil la compresin del silo, lo cual afecta la calidad de la fermentacin (Catchpoole and Henzell, 1971). Por ello, an practicando un estricto control del proceso de marchitez, se recomienda el uso de aditivos para mejorar la fermentacin y aumentar el valor nutritivo del ensilaje convencional y tambin aquel de pacas redondas (Bates, et al., 1989; Staples, 1995). En las condiciones de las fincas, la prctica del ensilaje debe enfrentar dificultades que cuestionan el respeto de algunos de sus principios bsicos; esto ocurre especialmente cuando se emplean tecnologas muy simples como en el caso de muchos pequeos productores del trpico y subtrpico (Bayer y Waters-Bayer, 1998). Debe recordarse que ningn aditivo puede substituir un buen manejo del proceso de ensilaje. Por ejemplo, ningn aditivo puede cancelar los efectos negativos de una mala fermentacin de los forrajes tropicales causadas por cubiertas plsticas

permeables al oxgeno, o por un almacenamiento prolongado a temperaturas sobre los 30C (Tjandraatmadja et al., 1991). En la evaluacin de la utilidad de todo aditivo se debe tomar muy en consideracin la respuesta en el comportamiento del animal y la MS recuperada del silo, que son parmetros rara vez estimados. La mayora de los ensayos se limitan a realizar mediciones de ciertos rasgos de la fermentacin tradicional bajo condiciones controladas de laboratorio, donde an los ensilajes no tratados y hechos de especies con gruesos tallos como el Pennisetum spp. pueden mostrar una aptitud de conservacin aceptable (Woodard et al., 1991; Spitaleri et al., 1995). En cambio, algunos productos de fermentaciones dainas, como las aminas biognicas que causan una depresin del consumo de los rumiantes (Phuntsok et al., 1998) no son detectados en los anlisis convencionales de ensilaje. Se ha sugerido que los parmetros actualmente usados para predecir la fermentacin y la calidad del ensilaje deban ser probablemente reevaluados (Jones, 1995). ADITIVOS BIOLGICOS Se considera que los inoculantes y las preparaciones de enzimas son productos naturales, sin riesgo en su manipulacin, no corrosivos para los equipos y que no causan problemas ambientales. Consecuentemente, su uso se ha expandido apreciablemente en las ltimas dcadas. Quizs ningn otro tema vinculado al manejo del ensilaje ha recibido tanta atencin, por parte de investigadores y de ganaderos, como los inoculantes bacterianos (Bolsen, 1999). Se dispone de muchos productos comerciales que varan en su eficacia. Para alcanzar la eficacia prevista cada producto debe ceirse a la dosis indicada y seguir el mtodo de aplicacin descrito. Inoculantes Basado en una encuesta sobre estudios con inoculantes, Muck (1993) concluy que estos eran exitosos principalmente con ensilajes de alfalfa y de pastos templados pero que con el ensilaje de maz mostraban un efecto limitado. No obstante, Bolsen (1999) recomend enfticamente el uso de inoculantes bacterianos para todo tipo de forraje ensilado, basndose en resultados de ms de 200 estudios de laboratorio y 28 ensayos en fincas, donde este tipo de aditivo mejor consistentemente la eficiencia de la fermentacin, la recuperacin de la MS, la conversin alimentaria y el aumento de peso por tonelada de ensilaje de maz y sorgo forrajero. Cuadro 1. Efecto del proceso de marchitez sobre la fermentacin de forrajes tropicales Forraje Ensilaje CHS (% Protena NH3-N pH Total cido cido material verdadera (% (% de N cidos (% butrico (% lctico (% de verde) de PB) total) de MS) de total total cidos) cidos) Pasto elefante (120 das crecimiento)(1) 2,17 88,0a 9,4b 4,4 5,9 2,4 66,6 3,00 62,0b 14,8a 4,5 5,1 4,1 41,7 Mijo (45 das rebrote)(1)

MS (%)

Fresco 19,7 Marchito 26.6 50 h

Fresco 16,0 Marchito 31,0 48 h Fresco 20,8 Marchito 46,2 26 h Fresco 20,5 Marchito 26,5 20 h

2,70 4,24

82,1a 58,5b

6,2b 10,3a

4,0 4,2

7,4a 4,5b

0,9 2,0

78,6 60,6

1,40 3,19

78 % mijo + 22 % caup (2) 78,6a 8,9 3,64b 7,5a 71,6b 7,5 3,85a 6,5b 60 % pasto elefante +40 % follajeYuca (3) 84,7a 9,5b 3,8 8,9a 76,1b 11,7a 3,9 7,3b

0,3 0,3

72,7 71,3

1,62 2,81

2,1 2,2

83,4 79,5

a, b indican promedios dentro de columna con diferencias significativas a P< 0,05. Fuentes: (1) Pinheiro et al., 1986. (2) Figueiredo y Mhlbach, 1984. (3) Zanotelli y Mhlbach, 1989. Enzimas La adicin de preparaciones de enzimas, solas o en combinacin con inoculantes, se propone como una estrategia para aumentar el substrato disponible y mejorar la fermentacin lctica del ensilaje o para aumentar el valor nutritivo del forraje o ambos. En ensilajes de forrajes de clima templado producidos en condiciones subtropicales, una mezcla de inoculante/enzima (Sill-All) mejor la calidad de la fermentacin de la avena forrajera (Avena strigosa) no marchita (Berto and Mhlbach, 1997) y redujo el contenido de NDF en alfalfa, marchita y no marchita (Rangrab et al., 1996). Las complejas interacciones que ocurren al agregar esta mezcla no se han explicado completamente y los resultados de ensayos previos fueron errticos (Jaster, 1994). Los primeros productos se derivaron de complejos que contenan cantidades mal definidas de diversas enzimas obtenidas de fermentaciones no muy elaboradas de hongos y los resultados fueron inconsistentes por dosis de aplicacin muy variables, especies de plantas, madurez de la planta y por el contenido de MS de los materiales (Muck, 1993). Otros resultados de ensayos donde las enzimas fueron agregadas al ensilaje de maz presentan aspectos conflictivos, sin efectos claros sobre las caractersticas de la fermentacin, a pesar de una reduccin de contenidos de ADF, NDF, y hemicelulosa (Sheperd and Kung, 1996). Resultados positivos con el uso de celulasa en combinacin con cido orgnico han sido publicados en estudios de ensilaje de pastos forrajeros de climas templados (Nadeau et al. 1996). Recientemente, algunas nuevas preparaciones de enzimas han regenerado el inters sobre el uso potencial de estos productos como aditivos que pueden facilitar la digestin del ensilaje y aumentar la produccin de leche (Yang et al., 1999; Schingoethe et al., 1999). Resultados con forrajes tropicales

Si existe especificidad entre ciertos aditivos y ciertos cultivos (Wilkinson, 1998) no es de esperar que los efectos alcanzados por los aditivos biolgicos en ensilajes de forrajes de climas templados ocurran tambin con especies tropicales, las cuales poseen en general contenidos de fibra mucho ms altos y muestran mayor lignificacin. Tambin es razonable suponer que los obstculos que hacen decrecer ciertas caractersticas que son peculiares a los forrajes tropicales, como su constitucin estructural, anatmica y qumica que reducen su valor nutritivo en cuanto a consumo y fermentacin en el rumen (Wilson, 1994, 1997), puedan afectar a la vez las aptitudes para la cosecha, marchitez, triturado y compactado del tipo de forraje a ensilar, al igual que influir directamente sobre el proceso de fermentacin. Si bien abunda informacin sobre el uso de aditivos biolgicos en forrajes de climas templados, es escasa para especies tropicales. A continuacin se presenta una resea sobre este tipo de aditivos refirindose a las diversas especies estudiadas. Sorghum spp. El sorgo forrajero (Sorghum bicolor L.) muestra un tallo con un corazn jugoso y dulce; algunas variedades poseen tallos numerosos y muchas hojas (Bogdan, 1977). Entre los forrajes tropicales es uno de los que mejor se adapta para ser ensilado. Al cosecharlo con grano de pasta blanda (29 % MS) su composicin muestra cerca de 14 por ciento de CHS y 50 por ciento de NDF en la MS, y despus de 30 das de fermentacin el ensilaje todava puede tener un valor de 10 por ciento de CHS en la MS. A este tipo de forraje, se le agreg una mezcla de Lactobacillus plantarum y Streptococcus faecium (Pioneer brand 1129) usando 1,1 105 UFC por gramo de forraje fresco en un ensayo de microensilaje. Esta inoculacin redujo el valor del pH en el ensilaje pero no afect el contenido ni la digestibilidad in vitro de NDF o ADF, ni tampoco pudo prevenir el deterioro aerbico (Sanderson, 1993). Froetschel et al. (1995) ensilaron forraje de sorgo cosechado con grano lechoso (61,5 % NDF), sin tratamiento y con inoculacin, en silos torre de concreto con 900 kg de capacidad. La inoculacin del ensilaje aument los cidos lctico, actico y cidos grasos voltiles totales a valores de 9,2 a 15,3 por ciento y la recuperacin de la MS aument en 7,1 por ciento. Se consider que la magnitud de esta respuesta era rentable a una tasa de 1,7:l de retorno sobre la inversin tomando los precios promedio para el ensilaje y el inoculante. En un ensayo de alimentacin con novillos, la inoculacin no tuvo influencia sobre la digestibilidad de MS o de los componentes de fibra en raciones suplementadas con ensilajes y aquellas donde el ensilaje era el componente principal. Un hbrido de sorgo x pasto Sudn fue cosechado a los 90 das de crecimiento (26 % MS) en Puerto Rico y ensilado en silos de laboratorio, sin tratamiento o con inoculante de 106 UFC de Lactobacillus plantarum solo o mezclado con un complejo multienzimtico compuesto de arabinasa, celulasa, -glucanasa, hemicelulasa y xilanasa, aplicada al 0,1 por ciento del material fresco. La adicin del inoculante, solo o en mezcla con el complejo enzimtico, mejor la calidad del ensilaje tal como lo demuestra el bajo valor para pH y la mayor poblacin de BAC (Rodrguez et al., 1994a). Pese a esto los aditivos no lograron reducir el deterioro aerbico del forraje de sorgo ensilado bajo un ambiente tropical (Rodrguez et al. 1994b).

Resultados similares se obtuvieron recientemente con ensilaje de Sorghum bicolor por Cai et al. (1999); cepas seleccionadas tanto de Lactobacillus casei FG 1 y de Lactobacillus plantarum FG 10 aislados de maz y de Panicum maximum fueron usadas a 105 UFC por gramo de materia fresca. Ambos inoculantes fueron eficaces para mejorar la fermentacin, reducir el contenido de cidos grasos voltiles y N amoniacal, bajar la produccin de gas y disminuir las prdidas de MS al ser comparados con los resultados del ensilaje de control. Pero ensilajes de sorgo tratados con BAC y que mostraban una relativamente alta concentracin de CHS residual y de cido lctico, sufrieron un deterioro aerbico ms rpido que el ensilaje control. El pasto Johnson (Sorghum halepense) es una planta rizomatosa perenne, agresiva, que puede establecerse de semilla, tanto para ser pastada como para corte (Mannetje and Jones, 1992). Este forraje fue cosechado a los 45 (22,6 % MS) y 110 das de rebrote (43,8 % MS), triturado en trozos de 2,5 cm, y ensilado en silos de laboratorio, sin tratamiento o inoculado con una mezcla de Lactobacillus plantarum a razn de 106 UFC por gramo de material fresco ms 0,1 por ciento de un complejo multienzimtico de arabinasa, celulasa, -glucanasa, hemicelulasa y xilanasa (Rodrguez et al., 1998). Para ambas etapas de rebrote, el pasto Johnson tratado con inoculante microbiano ms enzimas mostr valores ms bajos de pH, ms altas poblaciones BAC y mayor contenido de cido lctico que el ensilaje no tratado. La inoculacin tambin redujo el contenido en cido butrico en ensilados a los 45 das de rebrote y redujo el contenido de etanol en el forraje ms maduro (110 das). No obstante los autores concluyeron que el ensilaje obtenido no cumpla los criterios para un ensilaje de buena calidad, y sugirieron que se precisaba de un mayor esfuerzo para investigar otras fuentes de aditivos y otras dosis para los aditivos ya en uso. Pennisetum spp. El pasto elefante (Pennisetum purpureum) tiene tallos gruesos, un hbito erecto, altura de 2 a 6 m, con grandes hojas de 30 a 120 cm. Ha sido introducido en prcticamente todos los pases tropicales, donde se le cultiva como forrajera de corte, y algo menos para pastoreo (Mannetje y Jones, 1992). Van Onselen y Lpez (1988) en un ensayo hecho en 1981 usaron un producto enzimtico comercial -sucrasa y celulasa- para inocular ensilado de pasto elefante con 105 das de rebrote (19,4 % MS) a razn de 0,1 por ciento de forraje fresco ms 0,9 por ciento de harina de maz. Al comparar resultados con el tratamiento control con 7 por ciento de harina de maz el producto enzimtico mostr valores ms altos en pH y en N amoniacal, y ms bajos en cido lctico, y produjo un ensilaje de mala calidad. A los 60 das de rebrote se ensil pasto elefante (14 % MS, 70 % FDN en MS) en recipientes plsticos de 200 litros, para estudiar el efecto de dos productos comerciales con bacterias y enzimas (Bio-Silo y Bio-Silo P.U. soluble, Katec Kaiowa Ltda., Brasil). El producto BioSilo se agreg a razn de 0,1 por ciento de materia fresca ensilada ms 0,9 por ciento de harina de maz, mientras que Bio-Silo P.U. fue diluido en agua tambin agregado a razn de 0,1 por ciento siguiendo las recomendaciones del fabricante. No se registr ningn efecto del aditivo en la composicin del ensilaje, en los valores de pH y N amoniacal, en el consumo y los valores de digestibilidad medidos en ovejas (Henrique and Bose, 1992). Tamada et al. (1999) hicieron ensayos en diversas latitudes del Japn estudiando diferentes fechas de cosecha para el pasto elefante pasto y dos temperaturas para el almacenamiento del

ensilaje, con el propsito de determinar el efecto de inocular una mezcla de celulasas (Acremonium cellulolyticus y Trichoderma viride) solas o mezcladas con un inculo comercial (Lactobacillus casei, 108 UFC/kg forraje marchito) y un preparado de jugo extrado de una maceracin de pasto elefante que luego se fermentaba o mezclado con las celulasas, y se comparaba con un control. Todos los tratamientos fueron aplicados a pasto elefante marchito (promedio 22,7 % MS y 4,6 % CHS en MS) ensilado en botellas de 0,9 litros; en dos ensayos se incluy como aditivo a cada tratamiento 40 g de glucosa/kg de forraje marchito. Se observ una mejor fermentacin con valores ms bajos de pH y amonaco, y mayores para cido lctico que superaban los resultados del control, solo cuando se dispona de suficiente substrato fermentable gracias a la adicin de celulasas o glucosa. El pasto kikuyo (Pennisetum clandestinum) es una planta rastrera perenne, con estolones gruesos y resistentes, requiere suelos frtiles, puede asociarse con trbol blanco, pero no tolera temperaturas muy altas (Mannetje y Jones, 1992). De Figueiredo y Marais (1994) usaron pasto kikuyo marchito (30 % MS, 3,2 % CHS en MS) para ensilar con inoculante solo (Lactobacillus cidoophilus + Lactobacillus bulgaricus a razn de 5 104/g pasto ensilado) o en combinacin con dos preparados de diversas enzimas (Trichoderma reesei o Aspergillus spp.). La mejor fermentacin se obtuvo - con valores ms bajos de pH y de N amoniacal y valores ms altos para cido lctico - en microsilos de bolsas plsticas, para la combinacin de inoculante ms la enzima de T. reesei. En un segundo ensayo, los autores usaron el mismo forraje pero sin marchitar (19,2 % MS, 3,7 % CHS) solo o con un inoculante (Lactobacillus plantarum cepa MTD/1) solo y en combinacin con melaza (5 o 10 % en base MS) para ensilar. La nica diferencia significativa al compararlo con los resultados del ensilaje no tratado fue la disminucin del valor de pH al usar el inoculante combinado con el aporte de 10 por ciento de melaza. El mijo perla (Pennisetum americanum) se us en un cultivo tardo de verano (hbrido para grano HGM-100) con su grano con pasta blanda (18,9 % MS, 60,2 % NDF en MS) para segarlo, marchitarlo, inocularlo (Pioneer 1174) y conservado en un silo de concreto. El ensilaje se conserv mal, habiendo predominado la fermentacin actica (4,23 % cido actico en MS) y se concluy que era preciso aadir carbohidratos para estimular una buena fermentacin (Utley et al., 1995). Otros gneros El pasto Bermuda (Cynodon dactylon) es una planta perenne, estolonfera y rizomatosa, que crece en climas tropicales, subtropicales y en regiones templadas; hay cultivares que pueden tolerar heladas (Mannetje and Jones, 1992). El pasto Bermuda marchito se conserva bajo ensilaje de pacas redondas en el sudeste de E.U. de Amrica como una alternativa para la henificacin. Los primeros ensayos usando combinaciones de enzimas que incluyen celulasa y un inoculante, han demostrado potencial para mejorar la fermentacin y aumentar la recuperacin de MS (Bates et al., 1989). Un estudio muy completo fue realizado por Umaa et al. (1991) usando pasto Bermuda cv. Tifton 81, cosechado en una etapa tarda de encae de crecimiento y ensilado, tanto fresco (32,4 % MS, 2,85 % CHS en MS) como marchito (44,1 % MS, 4,14 % CHS en MS). En ambos casos

se tritur el forraje para luego ser tratado o no, con melaza de caa a razn de 5 por ciento de MS del forraje; fue inoculado con una mezcla de Lactobacillus plantarum y Streptococcus faecium (1174 Pioneer a 3 105 UFC/g MS); se prepar una combinacin de inoculantes ms melaza de caa, y todos los tratamientos fueron ensilados a mano en recipientes plsticos de 19 litros. Los autores concluyeron que todos los ensilajes de forrajes no marchitos evidenciaron un proceso de fermentacin menos satisfactoria, mientras que al agregar melaza e inoculante al pasto Bermuda mostr un efecto sinrgico y produjo un ensilaje estable con valor bajo de pH, baja concentracin de amonaco y los mayores valores para cido lctico y digestibilidad de la materia orgnica in vitro. De all que, segn el Servicio Cooperativo de Extensin de la Universidad de Florida, es preferible agregar el inoculante bacteriano junto con melaza al pasto Bermuda marchito que usar estos aditivos solos, sin mezclarlos (Staples, 1995). El pasto Rhodes (Chloris gayana) es una planta perenne estolonfera, rastrera, ocasionalmente cespitosa que crece bien en un rango muy amplio temperaturas de climas tropicales y subtropicales (Mannetje y Jones, 1992). Ridla y Ushida (1998) cosecharon su forraje al espigar (21,8 % MS, 5 % CHS y 66,4 % NDF en MS) y lo ensilaron en botellas de vinilo de 2 litros. El inoculante con Lactobacillus casei fue agregado a razn de 105 UFC/g en muestra fresca, ya sea solo o combinado con porciones crecientes de celulasa (A Acremonium cellulolyticus y/o M Trichoderma viride). El tratamiento combinado de inoculante con enzimas mostr valores ms bajos de pH y ms altos de cido lctico con crecientes proporciones de la cantidad agregada de celulasa. Todas las combinaciones usadas en los tratamientos reducen NDF, ADF y la digestibilidad in vitro de MS de ensilajes al compararlos con ensilaje no tratado, lo cual probablemente sugiere que enzimas hidrolizaron especialmente a los componentes ms digestibles de pared celular de la planta. Las combinaciones de inoculante con celulasa A fueron las ms eficaces. Un ensayo paralelo para estudiar el efecto de temperaturas de la fermentacin sugiere que las muestras incubadas a 40C dieron mejores ensilajes que aquellas incubadas a 20 o 30C. Se concluy tambin que la falta de efecto del tratamiento con inoculante podra explicarse por el bajo contenido de CHS disponible en el pasto Rhodes. Los mismos tratamientos tambin fueron aplicados al raigrs italiano (Lolium multiflorum) cosechado al espigar (21,7 % MS, 7,2 % CHS y 59,2 % NDF de MS) y los valores resultantes para NDF y de la desaparicin de ADF en mezclas de inoculante y enzimas, al compararlos con aquellos de pasto Rhodes solo sugieren que los componentes de la pared celular eran ms resistentes a la degradacin de las celulasa (Ridla y Ushida, 1999b). En general, dentro de los diversos tratamientos que usaron varios productos para influir sobre la fermentacin y la composicin qumica, Lolium multiflorum produjo mejores ensilajes que el pasto de Rhodes (Ridla and Ushida, 1999a). El pasto llorn (Eragrostis curvula) es una planta perenne, de macolla densa, con tallos variando de delgados a gruesos, de 30-120 cm de alto, resistente a la sequa (Bogdan, 1977). Un ensayo incluy su forraje a seis semanas de crecimiento (37,8 % MS, CHS < 2 %, 79,2 % NDF), se ensil fresco, sin marchitar y se le trat con una mezcla de inoculante/enzima (Sill-All con L. plantarum, S. faecium y Pediococcus acidilactici a razn de 106 UFC/g de material fresco); los valores de su ensilaje dieron valores ms bajos para pH, N amoniacal y para cidos butrico y actico, pero ms altos para cido lctico, comparados con el ensilaje control (Meeske, 1998). USO DE INGREDIENTES ALIMENTICIOS Y SUBPRODUCTOS COMO ADITIVOS

La incorporacin de ingredientes ricos en elementos fcilmente fermentables tales como el azcar o la melaza a substratos provistos por forrajes tropicales con valores bajos de MS y de azcares, permite mejorar la fermentacin del ensilaje. En general, los granos y sus subproductos industriales como el maz o la harina de sorgo, el salvado de arroz, la harina de yuca, la pulpa de citrus y otros tambin pueden ser usados como aditivos, en parte para suplir un substrato fermentable, pero tambin para influir sobre la evolucin de la fermentacin al absorber el exceso de humedad. Para optimizar su eficacia y reducir las prdidas de nutrientes en el efluente, deben usarse en tasas relativamente altas (aspirar a obtener un contenido >25 % de MS de la mezcla) y efectuar una buena mezcla con el forraje picado; esto requiere mano de obra extra y equipo apropiado. Este tipo de aditivo puede estar disponible en forma estacional y slo en ciertos lugares. Pero al evaluar la rentabilidad de su empleo se debe considerar el efecto positivo que tienen al mejorar el valor nutritivo del ensilaje. Melaza La melaza de caa (75 % MS) es un subproducto ampliamente usado, agregndose hasta a razn de 10 por ciento de peso w/w para suplir carbohidrato fcilmente fermentable a ensilajes de forrajes tropicales. Su aplicacin directa es difcil debido a su alta viscosidad, por lo que se recomienda diluirla, preferiblemente con un pequeo volumen de agua tibia para minimizar las prdidas por escurrimiento. Su aplicacin en el ensilado de pastos tropicales, precisa una dosis alta de melaza (4 a 5 %). En forrajes de cultivos con muy bajo contenido de MS, una parte considerable del aditivo puede perderse en el efluente del silo en los primeros das del ensilaje (Hfinerson, 1993). Sin embargo, Woolford (1984) considera que el hecho de suplir azcar no es suficiente para permitir que BAC pueda competir exitosamente con otros componentes de la microflora del ensilaje y asegurar una buena preservacin. Incluso, bajo condiciones de alta humedad, la melaza puede tambin inducir un deterioro clostridial, especialmente en forrajes muy enlodados. Al suplir melaza de caa agregada a razn de 3 por ciento (peso w/w, base fresca) al forraje de pasto elefante (12,9 % MS, 6,6 % CHS) se obtuvo un ensilaje con una calidad de fermentacin relativamente buena, pero reduciendo la recuperacin de nutrientes del ensilaje, comparado con los valores de ensilaje proveniente de forraje tratado con cido frmico (Boin, 1975). La misma dosis de melaza tambin produjo un aumento en la digestibilidad de MS in vitro para forraje de pasto elefante ensilado a 51, 96 y 121 das de crecimiento vegetativo (Silveira et al., 1973). A forraje de pasto elefante enano (cv. Mott) cortado a los 72 das de rebrote (14,4 % MS, 7,1 % CHS) con alta capacidad tampn, se le agreg 4 por ciento de melaza y se le ensil en bolsas plsticas de 4 kg; su ensilaje dio valores ms bajos para pH y para N amoniacal que el ensilaje control (Tosi et al., 1995). Se ensil forraje de pasto Bermuda triturado (32,4 % MS, 70,2 % NDF) con cuatro dosis de melaza (0, 4, 8 y 12 %) concentrada al 97 por ciento MS pretratada con inoculante 1174 Pioneer en una dosis de 1,7 l/t de forraje, el cual se almacen en recipientes plsticos de 19 litros. A mayores dosis de melaza se obtuvieron menores valores de pH, ADF, y porcentajes de

NDF y un mayor valor de digestibilidad de MS in vitro para estos ensilajes (Nayigihugu et al., 1995). Forraje de pasto Guinea (Panicum maximum) con 4 y 8 semanas de crecimiento (18,6 % MS y 26,5 % MS, respectivamente) fue ensilado solo o con 4 por ciento de usando silos de laboratorio de 400 g. Los valores para pH variaron entre 4,4 a 5,4 y 4,0 a 4,7, y el N amoniacal entre 23,5 a 35,3 y 15 a 39, respectivamente, para ensilajes no tratados y ensilajes que recibieron melaza (Esperance et al., 1985). Tjandraatmadja et al. (1994) evaluaron los efectos de agregar dosis de 4 y 8 por ciento de melaza a ensilajes de Panicum maximum cv. Hamil, pasto Pangola (Digitaria decumbens) y Setaria (Setaria sphacelata cv. Kazungula) cosechadas a 4, 8 y 12 semanas de crecimiento. Los resultados de este ensayo de laboratorio en bolsas plsticas con 500 g de ensilado sellado al vaco y mantenidos en la obscuridad, con temperatura ambiente controlada, permitieron concluir que la dosis de 4 por ciento (w/w) de melaza debiera ser suficiente para una buena preservacin. El pasto Pangola, que mostr una composicin qumica significativamente diferente previa al ensilado, con menor contenido de NDF y lignina, y que tambin contena una poblacin BAC homofermentativa dominante in ensilaje, mostraba una buena preservacin incluso sin melaza. Fuentes de almidn An existe una controversia sobre si el contenido en almidn debe ser considerado como substrato accesible al grupo BAC (Woolford, 1984). Jones (1988) observ una recuperacin de 100 y 90 por ciento del almidn aportado por cebada y avena, respectivamente, agregado a ensilaje de Lolium; atribuy la mejor fermentacin obtenida, al substrato disponible de 3 a 4 por ciento de carbohidratos solubles o a fracciones como -glucan presente en cereales, y no a la hidrlisis del almidn. Los efectos de agregar melaza (5 % w/w) o maz molido (5 % y 10 % w/w) al forraje de pasto estrella (Cynodon nlemfluensis) solo o mezclado con cuatro porciones de leguminosa (0, 15, 30, 45 % w/w Desmodium uncinatum) fueron estudiados en un ensayo de laboratorio por Sibanda et al. (1997). En general, ambos aditivos mejoraron progresivamente la fermentacin hasta la mezcla con 30 por ciento de leguminosa, pero al agregar melaza se obtuvieron valores ms bajos de N voltil N y ms altos en cido lctico comparados con el ensilaje de control y con ambos tratamientos de maz molido. Forraje de pasto elefante, en su primer corte fue cosechado a mano en poca de lluvias (8,6 % MS, 67,6 % NDF), picado en trozos de 3 cm, y tratado con dosis de 4 por ciento de melaza y/o 15 por ciento de salvado de afrecho desgrasado (2,0 % grasa bruta) sobre una base de materia verde y ensilado en bolsas plsticas. Los resultados mostraron que el contenido de MS de los ensilajes fue de 13,4, 20,1 y 22,5 por ciento, y que las prdidas por deterioro fueron de 5,6, 0,3 y 3,0 por ciento para los tratamientos con melaza, salvado de arroz y su mezcla, respectivamente. El tratamiento con salvado de arroz corriente mostr valores ms altos para cidos actico (6,7 % de MS) y propinico (1,4 % de MS) y para N amoniacal, pero ms bajos valores en cido lctico. Los autores (Yokota et al., 1998) concluyeron que la combinacin de melaza y salvado de arroz

podan mejorar la calidad de la fermentacin y facilitar la utilizacin del ensilaje por cabras, ms que cualquier aditivo usado individualmente. Otro ensayo incluy el uso de harina de races de yuca (Manihot esculenta) conteniendo 72,1 por ciento de CHS y torta de aceite de coco (Cocos nucifera) conteniendo 17,6 por ciento de CHS, como aditivos (5 % base fresca) a forrajes de pasto Guinea - A (Panicum maximum) con 17,7 por ciento de MS y 6,3 por ciento de CHS y de pasto NB-21 (Pennisetum purpureum Pennisetum americanum) con 16,3 por ciento de MS y 9,9 por ciento de CHS. El forraje fue triturado en trozos de 1,5 cm y almacenados en silos de laboratorio de 2 kg. Ambos aditivos mejoraron la fermentacin al comparar valores con ensilajes no tratados de ambos forrajes, constatndose los mayores efectos en ensilajes con adicin de harina de yuca (Panditharatne et al., 1986). El forraje de pasto elefante fue cosechado a 75 das de crecimiento (19,4 % MS, 72 % NDF) y ensilado en recipientes de asbesto-cemento de 300 kg, fresco o marchito (29,6 % MS), agregndose o no de grano de sorgo molido al 8 por ciento (w/w). La marchitez se obtuvo despus de cortar el forraje con una cosechadora acondicionadora New Holland y secando los tallos triturados al sol por un perodo de tres horas. La adicin de sorgo, en ambos tipos de ensilaje, aument los contenidos de MS, redujo los de etanol y cido actico y aument el consumo de energa digestible medida en ovejas (Alberto et al., 1993). Tambin se ensil pasto elefante cv. Gua, agregando 0, 8, 16 o 24 por ciento (w/w) de mazorcas molidas de maz con sus espatas, salvado de trigo o "sacarina" (caa de azcar tratada con urea, con 12,6 % PB, 17,5 % FB de MS) al forraje fresco (12,4 % MS, 10,4 % CHS) cosechado con una picadora de precisin (trozos de 3 mm de tamao) y ensilados en recipientes plsticos de 200 litros con una capa de pasto picado en el fondo para absorber el efluente (Andrade y Lavezzo, 1998a). Los resultados mostraron que el tratamiento con maz molido fue ms efectivo en aumentar el contenido de MS y restringir la produccin de cido lctico, reduciendo valores de N amoniacal, que alcanzaron 31,3 y 36,2 por ciento para los tratamientos de "sacarina" y salvado de trigo, respectivamente (Andrade y Lavezzo, 1998b). El perfil de la fermentacin del forraje marchito de pasto elefante cv. Taiwan-A146 (8 horas de marchitez, 26,6 % MS, 6,74 % CHS) no fue diferente al de ensilajes hechos con pasto fresco (23,5 % MS, 7,2 % CHS), preparado con almidn de yuca agregados a 2, 4, 8 o 12 por ciento (w/w). Segn los autores (Ferrari et al., 1999), los bajos valores de cido lctico demuestran que el substrato agregado no es accesible al grupo BAC. Pulpa de citrus Las cscaras frescas de citrus se han agregado hasta en un 50 por ciento al ensilaje de pasto elefante, mejorando la calidad de la fermentacin a juzgar los por valores bajos para pH y para cido butrico y una produccin adecuada de cido lctico (Fara et al., 1972). La cscara de citrus puede contener 50 por ciento de CHS en la MS pero su bajo tenor de MS (14 - 21 %) y una fermentacin inicial muy intensa produce altos prdidas por escurrimiento, lo cual causa serios problemas de contaminacin (Ashbell, 1992). La adicin de pulpa de citrus seca al ensilado de forrajes con valores bajos de MS, puede absorber 145 por ciento de su peso fijando el exceso de humedad, y prevenir as la prdida de

nutrientes que en una fermentacin sin control seran arrastrados por el efluente (Vilela, 1998). Los valores para MS, CHS y de los cidos derivados de la fermentacin del ensilaje de pasto elefante aumentaron, mientras que el valor del pH se redujo al usar 0, 5, 10, 15 o 20 por ciento de pulpa de citrus seca (Faria et al., 1972). Adiciones de hasta 30 por ciento de pulpa molida seca de citrus fueron usadas en ensilados de pasto elefante con 75 das de rebrote, y los ensilajes mostraron un aumento linear en su contenido de MS (y = 0,49x + 24,0), valores de pH que variaron de 3,49 a 3,68 y una disminucin linear de N amoniacal (Evangelista et al., 1996). TRATAMIENTOS CON CIDO FRMICO Y/O FORMALDEHIDO Se ha hecho mucho uso de cido frmico comercial (85 %) para ensilar forraje fresco de pastos de clima templado, pero ahora comienza a ser substituido por aditivos biolgicos en razn de los riesgos que presenta su manipulacin y por ser corrosivo para los equipos. La informacin sobre el uso de estos aditivos en forrajes tropicales es escasa y se limita a trabajos de investigacin, no habindose encontrado ninguna publicacin sobre la adopcin de esta tcnica en el mbito de fincas. Estudios de Boin (1975) sobre el ensilado de pasto elefante joven, con valores altos en protena, bajos en CHS y MS, han mostrado que se precisa agregar dosis de 0,8 por ciento de cido frmico para obtener una fermentacin razonablemente buena del ensilaje, mientras que Vilela (1984) no observ ningn efecto sobre la composicin del ensilaje cuando se aplic cido frmico en diversas dosis sobre forrajes frescos o marchitos de pasto elefante. En cambio en otro ensayo, el pasto elefante tratado con una dosis de 0,5 por ciento de cido frmico, no slo mejor la fermentacin sino que tambin mostr valores ms altos para el consumo y la digestibilidad comparados con el control que no recibi tratamiento (Silveira et al., 1980). El forraje de un hbrido de pasto elefante (Pennisetum purpureum P. typhoides) fue ensilado agregndosele cido frmico (3,5 l/t) y mostr mejor calidad de fermentacin en comparacin al uso de cido benzoico o al ensilaje no tratado (Ojeda y Cceres, 1984). En una resea hecha por Ojeda (1993) sobre el uso de cidos minerales u orgnicos, como tambin compuestos antimicrobianos, permiti concluir que para el caso de ensilajes de forrajes tropicales, tanto el tipo de aditivo como su dosis de aplicacin deben ser determinadas en forma especfica para cada tipo de forraje. Tambin se ha empleado la formalina (solucin 35-40 % de formaldehido) como preservativo del ensilaje, esperando inducir especialmente una menor degradacin de la protena en el silo y de esta forma aumentar la protena no degradable en el rumen del ensilaje consumido por animales. El formaldehido restringe considerablemente la fermentacin del ensilaje: 0,8 por ciento de formalina (w/w base fresca) casi esterilizaron un ensilado de pasto elefante y redujeron la digestibilidad del ensilaje (Boin, 1975). Una dosis de 0,5 por ciento de formalina (w/w) aplicada a una mezcla de pasto elefante con follaje de yuca (20,3 % MS, 8,5 % CHS) redujeron los valores de N amoniacal y aumentaron la cantidad de protena precipitable del ensilaje, pero sin reprimir la fermentacin clostridial (Zanotelli and Mhlbach, 1989). Estudios que usaban una mezcla de 70 por ciento de formalina ms 26 por ciento de cido frmico y 4 por ciento de agua, aplicada a razn de 0,2 por ciento (w/w) a forraje de pasto elefante (13 % MS), tratando de alcanzar un valor de 4 g formaldehido/100 g PB en el forraje, dieron como resultado un ensilaje

con mala calidad de fermentacin y un deterioro de su valor nutritivo (Lavezzo et al., 1984). Se estima que es difcil determinar las dosis exactas para una aplicacin de formaldehido que permita mejorar la calidad de la fermentacin y conferir un efecto protector de la protena en el ambiente del rumen; esto es especialmente cierto bajo condiciones de uso en la finca (Mhlbach y Kaufmann, 1979). OTROS ADITIVOS Sal La adicin de 1 por ciento de cloruro de sodio a una mezcla de pasto elefante con follaje de yuca (28 % MS, 9,5 % CHS) no demostr ser efectiva para mejorar la fermentacin del ensilaje comparado con un control fresco que no se marchit (Zanotelli y Mhlbach, 1989). Aditivos de nitrgeno no proteico Aditivos de nitrgeno no proteico (NPN), especialmente la urea, al ser agregados a forrajes con valores altos de MS, y bajos valores de poder tampn (granos de maz o sorgo) aumentan el contenido de PB y se postula que pueden mejorar la estabilidad aerbica del ensilaje al momento de la explotacin del silo. En una resea realizada por Lavezzo (1993) sobre el uso de urea como un aditivo para ensilaje en pasto elefante, se concluy que con forrajes de valor bajo de MS y en ausencia de aditivos ricos en CHS, el uso de este producto no debera recomendarse cuando se pretende mejorar la calidad de la fermentacin. Generalmente los valores de pH, N amoniacal y de cidos actico y butrico se elevan. Singh et al. (1996) indic que valores ms altos de pH y de N amoniacal, se asociaban con valores mayores para poblaciones de bacterias proteolticas anaerbicas, en ensilajes de Sorghum bicolor (34 % MS) hecho con 0,5 por ciento de urea. Otras fuentes de NPN, como el sulfato de amonaco y "biuret", solas o en combinacin con urea, carbonato de calcio o fuentes de almidn, tambin han sido estudiadas con relacin a sus efectos sobre la fermentacin, la digestibilidad y el consumo del ensilaje. Los resultados, tal como muestra la resea de Vilela (1984), no favorecen su empleo como aditivos del ensilaje. De acuerdo con Bolsen (1999), las fuentes de NPN siempre actan como un poder tampn dentro del proceso de fermentacin, lo que requiere la produccin de cantidades extras de cido lctico para lograr bajar el valor de pH que se precisa para una buena preservacin del ensilaje, lo cual aumenta las prdidas de MS. Camada de aves Este producto de desecho no puede ser considerado como un aditivo tpico de ensilaje pero se le ha mezclado con forrajes fcilmente fermentables como un medio para aumentar el contenido de PB y para eliminar posibles patgenos contenidos en la camada a travs de la fermentacin (AlRokayan et al., 1998; Rasool et al., 1998; Fontenot y Jurubescu, 1980). Tambin se le puede usar para aumentar el contenido de MS en el ensilaje en pasto elefante (Lavezzo, 1993). Pueden tener un alto contenido de protena junto a alto valores de ceniza, lo cual aumenta la capacidad tampn y tiene un efecto muy negativo sobre la fermentacin. Almeida et al. (1986) ensilaron pasto elefante (20,3 % MS, 7,9 % CHS) junto con 15 por ciento de caa de azcar y 5 por ciento de camada de aves y obtuvieron un ensilaje con una buena calidad de fermentacin; sin embargo la

mezcla con solo 10 por ciento de camada produjo ensilajes con un alto contenido de cido butrico (2,36 % de MS) y de N amoniacal. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

El uso de aditivos biolgicos, aplicados a forrajes tropicales de alta calidad adecuados para ser ensilados como el forraje de sorgo, mejora la calidad de fermentacin y reduce las prdidas durante el ensilaje. Sin embargo, estos ensilajes son ms susceptibles al deterioro aerbico y requieren un muy buen manejo de la explotacin del silo, particularmente aquellos de grandes dimensiones. Al disponerse de forrajes de buena calidad -etapas iniciales de crecimiento- de pastos tropicales que se prestan a un proceso de marchitez rpido, se puede recomendar el uso de ambos, la marchitez y los aditivos biolgicos -inoculante solo o en combinacin con una mezcla de enzimas de efectividad comprobada. Los productos ensayados hasta la fecha, particularmente en el ensilaje de especies de tallos gruesos de Pennisetum spp. no muestran resultados positivos consistentes para mejorar las caractersticas de la fermentacin de los ensilajes. Se necesitan ms trabajos de investigacin en la finca para estudiar los efectos de aditivos sobre la recuperacin de nutrientes del ensilaje almacenado en silos pequeos silos bien sellados con cubiertas plsticas, que son modalidades que se adaptan a las condiciones de las fincas de pequeos productores. Los aditivos biolgicos se encuentran generalmente disponibles como polvos o granulados, que deben ser diluidos en agua para facilitar su mezcla con el forraje. En operaciones de pequea escala la solucin se puede hacer usando una simple regadera. El uso de alimentos de alta calidad y de sus subproductos ha resultado ser la mejor opcin como aditivos para forrajes difciles de ensilar, como las especies con gruesos tallos de Pennisetum spp. y Panicum spp. Su precio puede ser alto pero en el clculo de rentabilidad se debe tomar muy en cuenta la mejora del valor nutritivo del forraje ensilado. La melaza puede ser ms adecuada para forrajes marchitos o materiales con valores ms altos de MS (>25 %), mientras que fuentes de almidn usadas solas, y en combinacin con melaza para ensilajes de forrajes frescos con valores bajos de MS. Otra buena alternativa es usar alimentos absorbentes, disponibles localmente y econmicos, como la pulpa seca de citrus. Algunos aditivos rara vez usados, como el cido frmico, pueden mejorar la calidad de la fermentacin pero sus efectos probablemente no resulten ser ni rentables ni factibles bajo las condiciones de los pequeos campesinos. Es preciso contar con mayor informacin realizando ensayos sobre el uso de otros cidos para determinar la dosis de aplicacin para cada tipo de forraje. El uso de la formalina podra ser ms barato, pero sus resultados con ensilaje de forrajes tropicales han sido inconsistentes. Los productos de NPN no debe emplearse como aditivos para forrajes con valores bajos de MS, y de CHS; pueden usarse con forraje marchito, preferentemente en combinacin con un substrato fcilmente fermentable como la melaza.

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Cartel tcnico 9.1 - El empleo de melazas para mejorar la fermentacin de ensilajes de pasto kikuyo con bajo

contenido de materia seca - John W. Piltz, Alan G. Kaiser, John F. Hamilton y Euie J. Havilah
John W. Piltz y Alan G. Kaiser John F. Hamilton y Euie J. Havilah

NSW Agriculture, Wagga Wagga Agricultural Institue NSW Agriculture, Pasture Research Unit PMB, Wagga Wagga PO Box 63, Berry NSW, 2650, Australia NSW, 2535, Australia E-mail: john.piltz@agric.nsw.gov.au INTRODUCCIN El pasto kikuyo (Pennisetum clandestinum) es un valioso recurso forrajero para la alimentacin del ganado lechero y de carne en las reas costeras del oriente de Australia. La produccin de ensilados con forraje marchito frecuentemente es difcil a causa de las lluvias de verano y otoo, perodos en que se registra el crecimiento mximo del pasto kikuyo y se dispone de un excedente para la conservacin. Adems el pasto kikuyo tiene un bajo contenido en CHS lo cual impide una buena fermentacin lctica. Esto explica porque los ensilajes de kikuyo producidos en las fincas se caracterizan frecuentemente por valores bajos de MS y valores altos de pH y N amoniacal, lo cual seala una fermentacin de mala calidad. Los estudios previos indican que la inclusin de melaza como una fuente de material fcilmente fermentable de CHS ha mejorado la calidad de la fermentacin de los ensilajes de los pastos tropicales (Catchpoole and Henzell, 1971). MATERIALES Y MTODOS Se hicieron dos ensayos para determinar si la adicin de melaza poda mejorar la calidad de la fermentacin del ensilaje de pasto kikuyo con bajo contenido de MS. En cada ensayo se seg el forraje de rebrote de 30 das usando una segadora convencional de discos. Se compararon dos tratamientos para inducir la marchitez del forraje. En el primer mtodo el forraje segado se dej tendido sobre el terreno sin amontonarlo, en hileras, y luego se dio vuelta manualmente en la maana y en la tarde para maximizar la tasa de secado (marchitez rpida). En el segundo mtodo, se us un rastrillo hilerador inmediatamente despus de la siega (marchitez lenta), que es la prctica comn en las fincas australianas. Se efectu un ensilado de control con forraje no marchito y puesto en silo inmediatamente despus de la siega de ambos ensayos. Al finalizar el intervalo de cada mtodo de marchitez, el forraje fue recogido y procesado en una picadora de precisin, y el forraje fresco picado se ensil en recipientes plsticos de 3 a 10 kg (tres unidades por tratamiento). Melaza diluida 1:1 con agua fue agregada en varias dosis al ensilado usando una regadera (Cuadro 1). RESULTADOS Y DISCUSIN En ambos ensayos los ensilajes mostraron diferencias significativas (P<0,01) en valores de MS, pH, y N amoniacal (Cuadro 1). Dadas las condiciones ideales para el secado el Ensayo 1 con

marchitez rpida permiti un ensilado despus de seis horas mientras que en marchitez lenta demor 28,5 horas. En el Ensayo 2 hubo lluvias permanentes, el forraje no se sec y por ello se necesitaron 48 horas para finalizar el ensilado. Las diferencias de MS entre ensilajes de Ensayos 1 y 2 reflejan los efectos del tratamiento con melaza, la MS del forraje inicial (Ensayo 1) y en el mtodo de inducir marchitez (Ensayo 2). En el Ensayo 2, con marchitez lenta e hilerado, pareci retener ms agua de lluvia y se notaba ms decoloracin y amarilleo del forraje al ser comparado con aquel de marchitez rpida; estos signos pueden ser indicadores de mayor deterioro. Muchos de los ensilajes mostraron valores muy altos de N amoniacal (>150 g/kg total N) que indicaban una severa degradacin de la fraccin proteica. En general, las caractersticas de la fermentacin del ensilaje fueron ms pobres o no fueron afectadas por el tratamiento de marchitez lenta al comparar sus valores con los de marchitez rpida. La mayor causal de diferencia en el Ensayo 1 fue atribuida a las mejores condiciones climticas que permitieron que la tasa de marchitez pudiera expresar su influencia. Cuadro 1. Efecto del uso de la melaza sobre la calidad de la fermentacin en ensilajes de pasto kikuyo Tratamiento (kg melaza/t forraje fresco) Control sin marchitar 0 20 40 60 0 40 60 Dms (P<0,05) CONCLUSIONES En ensilajes con una buena preservacin el valor para el N amoniacal debera ser de <100 g/kg del N total (Wilkinson, 1990). Es muy difcil poder obtener un buen ensilaje de pasto kikuyo con valores bajos de MS sin usar aditivos, particularmente cuando el proceso de marchitez es prolongado y de baja efectividad por malas condiciones climticas. Los presentes resultados muestran que bajo buenas condiciones climticas que favorecen una marchitez rpida se logra producir un ensilaje satisfactorio. Cuando los ensilajes de forraje con valores bajo de MS se preparan con forraje de pasto kikuyo sometido a una marchitez rpida, el valor del N amoniacal puede reducirse an ms al aplicar melaza. En situaciones donde las malas condiciones climticas son muy frecuentes, la melaza puede producir una mejora muy substancial de la fermentacin del ensilaje, pero la dosis de aplicacin deber ser mucho ms alta que la empleada Ensayo 1 Ensayo 2 MS pH NH3-N (g/kg MS pH NH3-N (g/kg (g/kg) total N) (g/kg) total N) 133 4,34 148,7 109 4,75 220, 9 Marchitez rpida 224 4,45 136,2 92 4,87 453,7 116 3,93 171,7 116 3,76 189,3 246 3,85 93,6 Marchitez lenta 239 5,51 260,4 91 4,87 436,6 120 3,74 158,7 257 4,03 137,4 11 0,10 15,6 9 0,13 58,4

en el Ensayo 2. La adicin de melaza no solo mejora la preservacin del ensilaje, sino que tambin aumenta el contenido de energa metabolizable del ensilaje. RECONOCIMIENTOS Se agradece el apoyo financiero brindado por la Corporacin Australiana de Investigacin y Desarrollo y a Agricultura NSW y a los productores de leche por colaboracin y por haber facilitado el acceso a su tierra y equipos. REFERENCIAS Catchpoole, V.R., & Henzell, E.F. 1971. Silage and silage-making from tropical herbage species. Herb. Abstr., 41: 213-221. Wilkinson, M. 1990. Silage UK. 6th edition. Marlow, UK: Chalcombe Publications.

Cartel tcnico 9.2 - Uso de caa de azcar (Saccharum officinarum) deshidratada como aditivo en el ensilaje de pasto elefante (Pennisetum purpureum) - Jos Neuman Miranda Neiva, Ana Cristina Holanda Ferreira y Mauricio Teixeira
Jos Neuman Miranda Neiva, Ana Cristina Holanda Ferreira y Mauricio Teixeira Universidade Federal de Cear Caixa Postal 12168 Fortaleza-CE, Brasil CEP: 60355E-mail: zeneuman@ufc.br INTRODUCCIN La biomasa del pasto tropical aumenta con la madurez pero su valor nutritivo decrece. Para revolver este dilema estos pastos son cosechados en una etapa temprana de crecimiento. Las plantas jvenes tienen un alto contenido de humedad, un poder tampn alto y bajos valores de carbohidratos solubles. Segn Woolford (1984), estos factores tienen una influencia negativa sobre el proceso de fermentacin, impidiendo una cada rpida del valor de pH, favoreciendo el desarrollo de fermentaciones secundarias indeseables que consecuentemente daan la calidad final del ensilaje. Partiendo de la suposicin de que los problemas citados son los mayores obstculos para lograr un buen ensilaje del pasto elefante, se inici una investigacin para encontrar soluciones prcticas para ensilar exitosamente el pasto elefante (Pennisetum purpureum).

Entre las diversas alternativas disponibles, la adicin de caa de azcar desecada al forraje de pasto elefante para hacer un ensilado mixto pareca interesante, puesto que esta tiene alto contenido de MS y de CHS. El objetivo del estudio fue evaluar las caractersticas qumicas y de fermentacin del ensilado de pasto elefante con diversas dosis de caa de azcar desecada. MATERIALES Y MTODOS Este ensayo se llev a cabo en la Seccin de Forrajes de la Universidad Federal de Cear. Se analizaron las caractersticas qumicas y de fermentacin del ensilaje de pasto elefante con adicin de 0, 5, 10 y 15 por ciento de caa de azcar desecada, con materia fresca como base. El forraje de pasto elefante de 80 das fue triturado y mezclado con la caa. La caa fue molida usando un tamiz de 3 mm. El diseo estadstico incluy repeticiones completamente al azar. Los silos de laboratorio eran de polietileno, de 100 mm de dimetro y 340 mm de profundidad. Sesenta das despus del ensilado los silos fueron abiertos y se sacaron muestras homogneas muestras de aproximadamente 300 g para determinar MS, PB, pH y NH3-N. Para la evaluacin de las observaciones se aplicaron anlisis de varianza y de regresin. RESULTADOS Y DISCUSIN El contenido de MS del ensilaje aument en forma linear con la adicin de caa desecada (Cuadro 1). Almeida et al. (1986) y Tosi et al. (1989), al estudiar la adicin de caa de azcar y bagazo de caa, respectivamente, al ensilaje de pasto elefante, tambin observaron un aumento en los valores de MS. Cuadro 1. Valor promedio para MS, PB, N amoniacal (NH3-N), pH y ecuaciones de regresin Parmetro % MS % PB NH3-N pH Caa de azcar Promedio Ecuaciones de Regresin 0 % 5 % 10 % 15 % 21,2 25,2 27,5 29,9 25,9 Y = 25,9465+2,8442 R2 = 98,05% 7,3 5,7 5,6 4,9 5,9 Y = 5,8895-0,6954 R2 = 99,25% 4,6 3,9 4,9 4,4 4,5 NS 3,6 3,6 3,6 3,7 3,6 NS

Los valores de PB disminuyeron en forma linear con la adicin de caa de azcar desecada. Resultados similares fueron obtenidos por Almeida et al. (1986). Tosi et al. (1989), usando bagazo de caa como aditivo para un ensilaje de pasto elefante, observaron que los valores de PB cayeron por debajo de 4 por ciento Esta cada se debe al bajo valor de PB que tiene el bagazo (ca. 2 %). El presente ensayo no mostr diferencias significativas en valores de NH3-N y pH entre ensilajes. La calidad de ensilaje fue idntica, con o sin adicin de caa. Almeida et al. (1986) y Tosi et al. (1989) tambin observaron que el forraje marchito de pasto elefante permita obtener un ensilaje bien preservado, sin la adicin de caa ni bagazo.

CONCLUSIONES Las observaciones de este estudio permiten concluir que la adicin de caa de azcar desecada no cambi las caractersticas de la fermentacin de los ensilajes, pero redujo su contenido de PB. Los valores muy bajos obtenidos de PB al usar caa de azcar desecada como aditivo, sugieren que nuevos estudios deberan evaluar la posible utilidad de agregar una fuente de nitrgeno junto con la adicin de caa de azcar desecada. REFERENCIAS Almeida, E.X., Pinto. J.C., & Prez, J.R.O. 1986. Cama de frango e cana-de-acar na qualidade da silagem de Pennisetum purpureum Schum. cv. Cameroon. Revista da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 15: 193-199. Tosi, H., Bonassi, I.A., & Iturrino, R.P.S. 1989. Avaliao qumica e microbiolgica da silagem de capim elefante, cultivar Taiwan A-148, preparada com bagao de cana. Pesquisa Agropecuria Brasileira, 24: 1313-1317. Woolford, M.K. 1984. The silage fermentation. New York: Marcel Dekker.