INSTITUTO TECNOLOGICO DE ESTUDIOS DE MONTERREY

Caf de McNewton
PBL Ecuaciones Diferenciales
Isaac de la Cruz Malagn. Edgar Cervantes Alcntara. Yobain de Haro Martnez. Gerardo Hernndez Galaviz 14/10/2011

Producto No.1
Da 1
Paso 1: Entendimos que la temperatura ideal para beber el caf debe de estar entre 60 y 49 grados Celsius, tomando en consideracin que el caf se prepara a 80 grados Celsius. Paso 2: Se deben realizar tres grficas (una para cada recipiente) y esas grficas deben de estar en funcin de tiempo (minutos) y temperatura (grados Celsius). Tambin tomando en consideracin la temperatura ambiente a la que se hicieron las mediciones para cada recipiente. Creemos que al momento de diferenciar las funciones de los tres recipientes, lograremos encontrar la variacin de temperatura con respecto al tiempo. Paso 3: Son los propietarios de un restaurante que preparan el caf a 80C. Pero desean enfriarlo rpidamente hasta los 60C y posteriormente mantenerlo entre los 60C y 49C el mayor tiempo posible. Se puede escoger entre tres tipos de recipientes diferentes. Los lquidos disminuyen su temperatura con respecto al tiempo de manera diferente en cada recipiente. Adems las mediciones de todos los recipientes fueron hechas a diferentes temperaturas ambiente. Paso 4: No conocemos las condiciones de temperatura del restaurante (si vara o es fija). De igual manera, desconocemos como plantear una ecuacin diferencial para un problema razonado. Paso 5: Isaac y Edgar: Investigar como relacionar las tres variables del problema en una ecuacin diferencial (temperatura del caf, tiempo y la temperatura ambiente) Gerardo y Yobain: Buscar ejemplos de problemas razonados que tengan alguna similitud con el PBL.

Paso 6: Se necesita encontrar el recipiente apropiado para cada situacin: uno para enfriar el caf lo ms rpido posible y otro para mantenerlo caliente por el tiempo ms largo que se pueda.

Da 2
Paso 1: Entendimos que la temperatura ideal para beber el caf debe de estar entre 60 y 49 grados Celsius, tomando en consideracin que el caf se prepara a 80 grados Celsius. Por tanto es necesario reducir la temperatura del caf de 80 a 60 grados Celsius lo ms rpido posible y mantenerlo entre 60 y 49 grados el mayor tiempo posible. Paso 2: Utilizando la ley de enfriamiento de Newton que es una ecuacin diferencial de primer orden podremos conocer el tiempo en el que un objeto pierde calor debido a la temperatura ambiente que le rodea. Es cuestin de resolver adecuadamente la ecuacin diferencial y usar los datos correctos para poder llegar a una solucin adecuada y concreta. Paso 3: Son los propietarios de un restaurante que preparan el caf a 80C. Pero desean enfriarlo rpidamente hasta los 60C y posteriormente mantenerlo entre los 60C y 49C el mayor tiempo posible. Se puede escoger entre tres tipos de recipientes diferentes. Los lquidos disminuyen su temperatura con respecto al tiempo de manera diferente en cada recipiente. Adems las mediciones de todos los recipientes fueron hechas a diferentes temperaturas ambiente. Paso 4: Se desconoce cmo se debe resolver la ecuacin de la ley de enfriamiento de Newton para obtener resultados pertinentes a lo planteado en el problema. Paso 5: Isaac y Edgar: Investigar cmo se debe resolver apropiadamente la ecuacin diferencial para poder dar solucin al problema planteado. Gerardo y Yobain: Realizar los clculos correspondientes para conocer los tiempos que le toma a cada recipiente disminuir su temperatura y trazar grficas que permitan hacer ms visual el trabajo. Todos: Pasar a computadora una parte de las operaciones hechas a mano.

Paso 6: Se necesita encontrar el recipiente apropiado para cada situacin: uno para enfriar el caf lo ms rpido posible y otro para mantenerlo caliente por el tiempo ms largo que se pueda.

Producto No. 2
Edgar Cervantes Alcantara 1 No satisfactorio

Alumno que califica:

2 Satisfactorio

3 Bueno

4 Excepcional

Alumno 1

Criterios

Alumno a calificar

Presentaci n del escenario

Capacidad de elaborar hiptesis

Capacidad de identificar lo que saben y lo que no saben

Capacidad de identificar y establecer el problema

Elaboracin del plan de investigacin

Alumno 1 Alumno 2 Alumno 3 Alumno 4

4 4 4 4

4 4 4 4

4 4 4 4

4 4 4 4

4 4 4 4

Alumno que califica:

Isaac De la Cruz Malagn

1 No satisfactorio

2 Satisfactorio

3 Bueno

4 Excepcional

Alumno 2

Criterios

Presentaci n del

Capacidad de elaborar

Capacidad de identificar lo que saben y lo que

Capacidad de identificar y establecer

Elaboracin del plan de

Alumno a calificar

escenario

hiptesis

no saben

el problema

investigacin

Alumno 2 Alumno 1 Alumno 3 Alumno 4

4 4 4 4

4 4 4 4

4 4 4 4

4 4 4 4

4 4 4 4

Alumno que califica:

Yobain De Haro Martnez

1 No satisfactorio

2 Satisfactorio

3 Bueno

4 Excepcional

Alumno 3

Criterios

Alumno a calificar

Presentaci n del escenario

Capacidad de elaborar hiptesis

Capacidad de identificar lo que saben y lo que no saben

Capacidad de identificar y establecer el problema

Elaboracin del plan de investigacin

Alumno 3 Alumno 1 Alumno 2 Alumno 4

4 4 4 4

4 4 4 4

4 4 4 4

4 4 4 4

4 4 4 4

Alumno que califica:

Gerardo Hernandez Galavz

1 No satisfactorio

2 Satisfactorio

3 Bueno

4 Excepcional

Alumno 4

Criterios

Alumno a calificar

Presentaci n del escenario

Capacidad de elaborar hiptesis

Capacidad de identificar lo que saben y lo que no saben

Capacidad de identificar y establecer el problema

Elaboracin del plan de investigacin

Alumno 4 Alumno 1 Alumno 2 Alumno 3

4 4 4 4

4 4 4 4

4 4 4 4

4 4 4 4

4 4 4 4

Producto No. 3
Introduccin Un restaurante de comida rpida desea adquirir el envase ms apropiado para mantener el caf que preparan a una temperatura deseable. Los recipientes que pueden adquirir los dueos del restaurante vienen con especificaciones que hacen referencia a un descenso de la temperatura en un tiempo determinado y la temperatura ambiente. Sin embargo, an con estos datos los dueos del restaurante no saben cul recipiente es el que mejor satisface sus necesidades. En base a investigacin y a la aplicacin de los conocimientos que se han adquirido en la materia de Ecuaciones Diferenciales se pretende resolver el problema. Investigacin La ley de enfriamiento de Newton establece una relacin de la variacin de temperatura de un objeto debido a su diferencia de temperatura con el medio ambiente y est dada por la siguiente ecuacin: ( ) ( )

Sin embargo sta ecuacin se mantiene cierta slo cuando la diferencia de temperatura entre el objeto y su medio ambiente no es demasiado grande. Y es por eso que el calor transferido hacia el cuerpo desde el medio ambiente por cualquier medio (conveccin, radiacin o conduccin) es aproximadamente proporcional a la diferencia de temperatura entre el cuerpo y el medio ambiente. Pero, la ecuacin necesita ms trabajo. Si el objeto tiene una temperatura ms elevada que el medio ambiente entonces, el cuerpo va a perder una cantidad de calor dQ en un intervalo de tiempo, disminuyendo as su temperatura (T) en un diferencial de tiempo (dt).

( ) )

Sustituyendo la ecuacin 2 en la ecuacin 1 tenemos que: ( ) ( )

Sin embargo, suponiendo que tanto la densidad, el volumen, el calor especfico y el rea son constantes entonces: ( ) ( )

A partir de la ecuacin 4 podemos dar solucin a diferentes problemas.

Propuesta/Problema Es necesario comparar el tiempo que le toma a cada recipiente variar en dos rangos de temperatura diferentes: de 80C a 60C y de 60C a 49C. Esto con el objetivo de poder identificar cul es el recipiente que enfra de manera ms rpida en el primer rango y cul es el que se enfra de manera ms lenta en el segundo rango. Para poder darle solucin a lo planteado anteriormente proponemos usar la Ley del enfriamiento de Newton, que corresponde a una ecuacin diferencial de primer orden. Al integrar correctamente la ecuacin diferencial de la Ley de enfriamiento podremos conocer con exactitud de que manera vara la temperatura, del lquido contenido en cada recipiente, en el tiempo. Procedimientos A partir de la ecuacin diferencial de la ley de enfriamiento de Newton obtenemos lo siguiente: ( )

Esta ecuacin corresponde a la frmula de la Termodinmica para la transferencia de calor.

Despejamos la T con su respectivo diferencial y adems mandamos el diferencial de tiempo al otro lado de la ecuacin e integramos de ambos lados. Esto con el objeto de resolver la ecuacin diferencial.

( )

Es importante recordar que aadiremos la constante de integracin de lado de las variables de tiempo. Pondremos como exponente de la constante de Euler a toda la ecuacin para poder eliminar el logaritmo natural que se encuentra de lado de la variable T.
( )

Una vez terminado los clculos dejamos toda la expresin despejada con respecto a T y as poder usar esa ecuacin en la resolucin del PBL. Envase de Termotec Condensado de las especificaciones del envase: Temperatura Inicial = 93C. Temperatura Final = 38C. Temperatura Ambiente = 21 C. Tiempo que tarda en enfriarse de 93C a 38C = 90 minutos.

Con las especificaciones del envase podemos determinar cunto es el tiempo que tarda en bajar la temperatura de los 80C hasta los 60C y tambin cuanto tiempo tarda en descender la temperatura desde los 60C hasta los 49C. Lo hacemos de la siguiente manera: 1. Primero tenemos que sacar la constante (C) que se encuentra en la ecuacin, para eso tomaremos en cuenta las condiciones iniciales que son: T = 93C, t = 0 y Ta = 21C.
( )

2. Una vez obtenida la constante (C) obtendremos el valor de la constante de enfriamiento (K), para lo anterior utilizaremos las condiciones finales, que son: T = 38C, t = 90 min y Ta = 21C
( ) ( )

3. Ya que obtuvimos la constante K es momento para sacar los tiempos que tarda en enfriarse el lquido. Para eso despejaremos t de la ecuacin integrada de la ley de enfriamiento de Newton.

4. Una vez obtenido la ecuacin despejada con respecto al tiempo empezamos a sustituir los valores para ir encontrando los valores exactos de los tiempos de enfriamiento.

Ahora bien esos tiempos representan lo siguiente: el tiempo que tarda en descender la temperatura desde 93C hasta la temperatura que se ha sustituido (80C, 60C, 49C). Esto debido a que sacamos la constante C y la constante K con la condicin de que la temperatura inicial era de 93C. Entonces es cuestin de restar para conocer los tiempos que nos interesan.

Envase TempControl Condensado de las especificaciones del envase: Temperatura Inicial = 93C Temperatura Final = 43C. Temperatura Ambiente = 16 C. Tiempo que tarda en enfriarse de 93C a 43C = 60 minutos.

Repitiendo los pasos que hicimos con el envase de Termotec hacemos lo siguiente: 1. Obtener la constante C con los datos iniciales: T = 93C, t = 0 y Ta=16C.
( )

2. Obtener la constante de enfriamiento (K) con los datos finales: T=43C, t=60 y Ta=16C.
( ) ( )

3. Sacamos los tiempos que va a tardar en enfriarse a las temperaturas de 80C, 60C y 49C.

Sacamos ahora los tiempos que tarda en enfriarse de 80C a 60C y de 60C a 49C con las restas:

Envase Multienvases Condensado de las especificaciones del envase: Temperatura Inicial = 99C Temperatura Final = 32C. Temperatura Ambiente = 10 C. Tiempo que tarda en enfriarse de 99C a 32C = 30 minutos.

Siguiendo los pasos de los envases anteriores: 1. Obtener la constante C con los datos iniciales: T = 99C, t = 0 y Ta=10C.
( )

2. Obtener la constante de enfriamiento (K) con los datos finales: T=32C, t=30 y Ta=10C.
( ) ( )

3. Sacamos los tiempos que va a tardar en enfriarse a las temperaturas de 80C, 60C y 49C.

Sacamos ahora los tiempos que tarda en enfriarse de 80C a 60C y de 60C a 49C con las restas:

Resultados Finales Tiempo de 80C a Tiempo de 60C a 60C 49C 25.811 minutos 20.611 minutos 21.453 minutos 16.47 minutos 7.222 minutos 5.334 minutos Temperatura ambiente 21C 16C 10C

Termotec TempControl Multienvases

Graficando cada una de las ecuaciones obtenidas para cada envase obtenemos lo siguiente:
120 100 Temperatura (C) 80 60 40 20 0 0 20 40 60 80 100 Tiempo (minutos) Termotec TempControl Multienvases

Conclusiones Para dar solucin al caso presentado llegamos a la conclusin de escoger dos envases diferentes: el de Multienvases para el rango de temperatura que va de 80C a 60C y el de Termotec para el rango de temperatura que va de los 60C hasta los 49C. Por lo tanto, como escogimos dos envases, es necesario que en el restaurante haya algn empleado que se encarga de cambiar el caf de un envase al otro, cuando se llegue a la temperatura de los 60C. Decidimos usar el recipiente de Multienvases en el primer rango de temperatura (80C 60C) debido a que en ste se necesit la menor cantidad de tiempo para que bajara la temperatura. Ya que en los dems envases tomaba de 25 a 21 minutos enfriarse.

Sin embargo, para el segundo rango de temperatura (60C 49C) se requera escoger aquel envase que mantuviera la temperatura por una mayor cantidad de tiempo, es por eso que se recomienda usar el recipiente de Termotec. El envase de Termotec mantiene la temperatura del lquido contenido entre los 60 y 49 grados por 20 minutos. Mientras que el resto de los recipientes lo mantenan durante una menor cantidad de tiempo que seran 16 y 5 minutos.

Rbrica del Informe

Ttulo del informe: El caf de McNewton Nombres de los autores: Isaac de la Cruz Malagn Yobain de Haro Martnez Edgar Cervantes Alcntara Gerardo Hernndez Galaviz

Principiante 1

En Desarrollo 2

Realizado 3

Ejemplar 4

Puntaje Obtenido

Introduccin

No da ninguna informacin sobre qu esperar dentro del informe.

Da muy poca informacin.

Da demasiada informacin -ms como un resumen.

Presenta una introduccin sucinta al informe.

Investigacin

No contesta a ninguna pregunta sugerida por el escenario

Contesta a algunas preguntas.

Contesta a algunas preguntas e incluye algunos otros hechos interesantes.

Responde a ms cuestiones e incluyen otros hechos interesantes.

Propuesta / Problema

No identifica el(los) problema(s).

Identifica problemas sin relacin. Sus propuestas son para futuras investigaciones.

Identifica el (los) problema y lo(s) relaciona con la investigacin.

Identifica el problema y genera propuestas de solucin con criterios.

Procedimientos

No secuenciales, la mayora de los pasos faltan o son confusos. No usa la Matemtica

Algunos de los pasos son comprensibles; pero la mayora son confusos o mal detallados. Regular uso de la Matemtica

La mayora de los pasos son comprensibles; alguno con un cierto detalle de carencia o de confusin. Buen Uso de la Matemtica

Presenta un procedimiento lgico, adecuadamente detallado y fcil de seguir. Uso excelente de la Matemtica

Datos Y Resultados

La informacin no es precisa. Faltan apoyos como datos y/o grficas. Presenta una explicacin ilgica. Los resultados no siguen las preguntas sugeridas en el modelo.

Inexactitudes de menor importancia y/o caracteres ilegibles.

Ambos exactos, algunos caracteres ilegibles.

Los datos y Resultados totalmente exactos y. adecuados

Conclusin

Presenta una explicacin ilgica para los resultados y trata pocas preguntas.

Presenta una explicacin lgica para los resultados y trata algunas de las preguntas.

Presenta una explicacin lgica para los resultados y trata la mayora de las preguntas.

Gramtica Y Ortografa

Errores muy frecuentes de ortografa y/o gramtica.

Ms de dos errores.

Solamente uno o dos errores.

Ortografa y gramtica y completamente correctos.

Presentacin

Reporte ilegible, sin secuencia lgica.

Reporte legible, pero con caracteres demasiado pequeo o demasiado grande.

Reporte legible, caracteres bien formados, limpio y cuidadosamente proporcionado. proporciona ilustraciones. Media hora tarde.

Excelente reporte, limpio, lgico, cuidadosamente informa.

Puntualidad

Un da de atraso.

Una o dos horas tarde

Entregado a tiempo.

Total