Receta: Tortilla de Nueces

Sorprenda con una tortilla de frutos secos, deliciosa y nutritiva a partes iguales. Ingredientes (4 personas):

8 huevos 12 nueces 1 ramito de cilantro o perejil 1 nuez de mantequilla pimienta y sal

Preparacin de la Receta Tortilla de Nueces:

Paso 1: Pelar y trocear las nueces muy picaditas. Picar el cilantro muy finito y reservar un ramito para decorar. Batir los huevos. Poner una sartn grande al fuego y, cuando est caliente, poner la mantequilla. Paso 2: Antes de que la mantequilla se oscurezca, aadir los huevos y mezclar con la mantequilla en una sola vuelta. Salpimentar y aadir el cilantro y las nueces. Paso 3: Cuando empiece a estar hecha por un lado, darle la vuelta con ayuda de un plato y cocinar por el otro lado. Colocar en una fuente para servir y decorar con el resto del cilantro. Variantes / Secretos / Trucos para la Tortilla de nueces :

Puede aadir otros frutos secos como avellanas o piones. No haga demasiado la tortilla para que quede cremosa por dentro.

Receta de Nueces rellenas y acarameladas Receta tpica de Navidad, postres navideos.

Ms Recetas levantinas Ingredientes:

Nueces... Cinco cucharadas soperas de almendra rallada dos de agua dos de azcar una yema canela

Preparacin. Pasos de las Nueces rellenas y acarameladas:

Paso 1: Se pone al fuego el agua con el azcar, la almendra y se va dando vueltas a fuego lento hasta formar una masa suave. Paso 2: Cuando este fra la masa se le aade la yema. Se forman unas bolitas no muy grandes y a cada lado de la bolita se incrustara media nuez pelada. Una vez formadas las nueces hay dos formas de presentarlas, o bien glaseadas o acarameladas. Forma de glasear: Se forma un almbar muy espeso (Ya dimos la receta del punto del almbar) con unas gotas de limon. A continuacin se van baando una a una con una cuchara de palo, las nueces y se dejan reposar sobre una rejilla hasta que endurezcan. Acaramelar: En el cazo se pone el azcar sin agua al fuego, con cuidado de no quemarlo. Cuando tiene un bonito color dorado, se baan las nueces como en la receta anterior. Conviene dejarlas o sobre rejilla donde puedan escurrir, o bien, pintar un mrmol con algo de mantequilla y dejarlas reposar hasta que se enfren Se sirven en moldes de papel o metalizados.

Receta: Bolas de queso y nueces

Receta sencilla a base acelgas y patatas

Ingredientes (4 personas):

200 g de queso cheddar o gouda rallado 50 g de nueces peladas y troceadas 2 huevos 1 cucharadita colmada de perejil picado

cucharadita de guindilla sal aceite

Preparacin de la Receta Bolas de queso y nueces:

Paso 1: Mezclar bien en un cuenco, el queso, las nueces, la guindilla, el perejil y las yemas de los huevos. Paso 2: Montar las claras de huevo a punto de nieve y mezclar cuidadosamente con la mezcla de queso. Salpimentar y hacer bolitas con la masa. Paso 3: Calentar abundante aceite en una sartn e ir friendo en tandas las bolas, a fuego fuerte, hasta dorarlas (unos 3-4 minutos). Paso 4: Sacar y depositar en un plato con papel de cocina para evitar el exceso de aceite. Servir al momento. Combinan muy bien con salsa de tomate y ensaladas. Variantes / Secretos / Trucos: Se pueden sustituir las nueces por pistachos.