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MINISTERIO DE AGRICULTURA

= SECCION DE VUBLICACIONES, PRENSA Y PROPAGANDA _ ^^^^^^^^^.^^^^^^^^^^^^^^^^^^^,^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^.^^^^^^^^^^^^^^^^^^.^^^^^^^^^^^^^^^,^^^^^^^^ ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^.^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^.^^^^^^^^^,

_=I^IOJAS___DIVUL^AD _O _ RAS
_ AOXXXIII II i. JUL10, 1941 I NUM. 14
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Las frutas y verduras en la alimentacin humana

I'ur (^:^isicu^a, l;^tr.x.^, ^^ nr: l'i:^^^^i.i.^^.
In^enier^i A^rdnomu.

I.a Iluniani^la^i ti<nr t^lautca^lu antr s tut I^rul>lcn^a aliui^^nticir, ^lr t^n^^cr^,^^lttra. Snl^re stl ^^cr^l<<rlcra naltn'^tl^^z;i sc lian ^il-

s^^,i^lu, ^n^r i^n^^rlnria ^^ a^-^^cc; I^,^^r mal,e i^, r^mrchtu; ^^ ^^^au^a;. l.a c^,_i.tual t^ tcinl^nr,il cscascr ^lc 1>r^xlu:ti alinlcnti^i^^s ^^nc tn^l^^, lu> Ixl,cs ^lc 1?ttr^^l,;t stlircn nn li^l^^ ^1ttc ^tril;liirla, cuuiu causa tnica, rt un;i ^ucrra nlttn^lial ^luc lnic^ulicntc lla cnturl^cci^ln lus stnuini>Ir^^s, l^cr^i tlu^^, un^-^ ^1^

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uuuuunnuumunmuminuwnumumummuuuuunnnnuuumunuwuuuuuuuuunuuuul^^

SUMARIO: Los frittns y tierdtu'na ett 1u nlintentucitin ]nt,^too^u, por Gabriel Borns y de Urcullu, Ingeniero Agrnum^t.-A^rLoles fr2italea, st^ rat^c^n^iento y r,tu'aci^z, por Jon de Picaza, ArquiYecto.--Di.loryo entre wtt ^u^aestro y cl lubrad^^r Refra^nes", por L. H. Robredo, Ingeniero Agrnomo.

vez liqui<lada, cejar, sin embargo, en pie la necesicacl de establecer razonablemente una disciplina alimenticia en cada pas. La causa primordial de estos trastornos, de esta necesidad, es el creciente aumento de la poblacin del mundo, muy superior al incrementc, de produccin quc ha podido lograrse en cl mistno espacio cle tiempo en los terrenos^cultivables.
Se agctaron todos los recursos, se perfeccion la tcnica, se rotttr^tron hasta el lmite nuevos baldos, pero nada fu suficiente a contrarrestar ese desequilibria La tierra era "estrecha" ; los ahI11e11tOS producidos en ella, insuficientes.

Natttralmente que hubo pases que, beneficiados por una posicin internacional dotninante, seguan, a pesar de todo, alimentndose esplnciidatnente. Otros, coulo el nuestro, en que sus procluctos naturales sPguan sienclo suficicntes incluso para mantener exportaciones de imp^rtancia de procuctos agrcolas. L'n otros pases, en cambio, la situacin era insostenible, y por ella precisamente estall la actual conflagracin, para pretender equilibrar la situacin en justicia. Bajo el lema "Espacio vital para todos", que, traducido al lenguaje vulgar, significa reparto equitativo de los productos agrcolas, base de l^. alimentacin. La produccin agrcola nacional, al reajustarse a una nueva orden^.ciii econtnica europea, ha de resolver el adecuado sostenimiento de la poblaCloll nacional y mantener al propio tiempo nuestra exportacin agrcola dentro de sus posibilidades. Esto significa que la solucin no ha de ser nunca el volver a sost^^ ner un rgimen de absoluto desorclen y libertinaje con raciones alimenticias escogidas arbitrariamente por los espaoles como consecuencia de costumbres ms o menos tradicionales, basadas irracionalmente, en muchos casos, en ttua ftterte importacin de productos agrcolas y en una produccin nacional no sujeta a disciplina alguna. I^s preciso crear un tipo medio de alimentacin nacional que, logrando la autosuficiencia y el equilibrio ntrtritivo, siu escaseces, utilice aquellos prociuctos que en nuestro pas convenga producir: La nacin es antes que el. individuo. Esta accin, que habr cle ser emprenclicla inmediatamente, eonduce necesariamente a una muy superior trtilizacin de las verduras y frutas en la alimentacin humana. Teniendo en cuenta que el consumo medio espaiiot de esta clase de productos es bajo, que su incremento de produccin es fciI y que ade-

3 ^n^i, cs l^rerisu, l^ur cncinia ^lc totlo, ^luc e^l proble^ua se acumeta ^radual-^ n^ente, nos ;ituanu,s hoy crnuo propaganclistas de los produetos cle lwerta }' hrol^^tilsores ^lc una ^unl^^liari^n ^lc la hortictiltura cn nuc^tras czp1L,tal'lUIICS.

Centrani^^s csta ^li^^ttl^acin en ^los conceptos: a} 1'^^;ihili^la^l ^ic incrementar la produccibn ltortcola. b) \'alor interesantsin^o de lo, hrncluct^^s horteolas (inrta^ _t cer cluras) ^^n la alimentaciu htmiana.

Co^nrcionra rii^:c^,:^s r^^iz:^ t^^ >>i^a^^tzxoLr_o rtiocr.rsi^^o vi: t.n frox^ Ttcvt:rc^x.^. -^'iene tletermina^lo hor ]os factores si^ui^entes :
a) ll'crlir^^.aletia cf.c la chrst^ ^^^c^ frut<r 1^ ^^cr^du^-ca a^ra^^_z'^ici^r.-I?u las zonas hortcolas sietnpre c^iste iuav^^r {acilidad a una amhliacibn de aquc]los cultivos que le son tpicos, determinada, eu unos casos, por especiales aptitudes del suelo y el clima para una o varias tleterniina^las producciones, }^ eu otros, por una especial hreparaciu, ms o menos rutinaria, pero^ sienLprc valiosa, <le los liortelauos cle ]a z011a P^ra :tlgttnos cultivos, que les hace ser especialistas.

Resl^ecto a este punto ha cle ac:onsejarse, pues, a los agricultores de cada zona ataquen el culti^-o hortcola precisamente en esas especies hasta

liocler sati;[acer lllenvnente las necesi^lacles crecientes en tale^ pru^luctus ^^ue han cle pre,entar;e. ^- aclems conm funua nica cle c^^nllilenrentar la alintentacin fantiliar cou la propia jlroduccin. It) Las / ^osihili^dcn/^^s ^^ir ^zsrort^a. ^d^ ^ra^tqd,t^s ^tu.asns ali^ lto:rtnliti^as.--En

las zoua; re^altles cercallas a^rancles ncleos cle hohla^itt cahe intensificar y 1xrYecciunar ]us culti^us Iwrtcolas, cjue tienen fcil colocacin ^en clichos ulercadus, atul cttaudo eu al^unus ^asos las con^lieiutles <le clima ^ suclo seatl algo dcsFat-orahlcs. Se presenta ett estc huuto taltibiu el caso ^le pecjuca luterta con jar^lu que satisfaga la^ necesidacles dc abastecilniento, rerren _^^ clescausr^ cle uua falnilia que habita cn la ciudad. c) "l^a.ntarto id^^ l,a. cr^lotac^itr ^^^ qraido ,rlc ctr^lttrr,^a ,d^cl a^^;ri^^^ttllo^r.-^lata

con^licittt ha aislaclo cle grancles r .ouas agrcolas de nuestro pas la llosihilidacl <le cultivos llortcolas. Fillcas lle^aclas en adn^inistracin, arrenclanlielrto o aparcera }- tlo directanicnte por el propietario, que slo Ie interesan como nledio cle colocar su capital, es ^dificil se presten a uu compleutcuto hortcola, que nttnca puede ser cle grau extensin en ]os secanos esllaoles, ^lollde la litnitacin del agua n^^ ltacc asequible estos culti^-os si no es lwr inters prupio cle quien tetlga clue ^i^-ir en la finca. Consecueucia de csto talnbiu es la falta ^le llrcpararin clcl agricultur para cultivos ills clc licados, cunlo son los <lc huerta. "1uda canihatia clc 1 eagrarizaciti <lcl llas con corriente de returno a la ^i^l;t c<anl^x^^i^^^^ 1:.^ ^ie ]levar consiau uu increulcuto ttotable ^lc la llruduccin ]wrtcula, l^rc ^ciso cuulv complenlento alitnenticio de quien ya est^t acostuulbrado a ttu^t nla}'or ^^arieclatl en c1 rgitneu aliulenticiu. 7'oclo a^ricultor consciente debe cstttdiar si le ccm^iene asegtn-arse esta alitn^entacicn etl ]a esplotaClc)11 11115I11a. cl) Ia ^^ttiv^^l ^rt^^ ^v^.fa y^rue^^ral ^^/^^ /tr- f^obla.ci^,^tt.-I?s hccllo conll>robaclu hasta la sacieclad cjuc cuanto mts ele^^ado es el nivel de vida de tm pas, luayor es el cotlsutuo de frutas }_ ^-erdtu-as ^ ms f^ciltneute se inelina haci_a la horticultttra el pequeo agricultor.

Si teuemos eu cuenta que las consecuencias, ya apreciables en llarte, de la gucrra hatt dc ser una ele^^aciti geueral ^de nuestro tliecl de ^icla, ^-ereulos con claridacl que ha de scr autotntico el increllletito de la hrocluccin hortcola, ^^a deternlinaclo por las otras causas.
e) I a^nta^rto ^rlc o1>r^r ,c.risicrt/t^ cat la fami/i,^i a^t,rirultoua.-Ia atunento cle nataliclades por nlatrimouio conducir tambin, cotno consecuencia de la poltica demogrfica clel \TUevo I?stado ^ cle la ^uerra, a la nece-

-;sidarl rlc ^Ic,liear ms brazus, clentro dc cada tantilia, al camP, ^', P<ncllc,, a la cleccin en nutcl^os casos de cultivos inteusivos.
i) 1'J-c^cios establ^es y^etanrare^ra^do^r,es ,rl^el hra^ir^cto.-lle hecho ya c^istcn hretios remttneradores. La estabilizacibu scr conserttente a la l^reci;a urrlenacitt rie ^tttestra produccin y nttestros iuercados a que neresariantente ha rle condttcirtios cl tiuevo eqttilibrio curopeo. V`:^r-or. _^t.^^tr.^ricio nr L-^s TioxT.^r.rz:^s r rxuT:^s.-:11 cxaltar ahurrt l;is ronclicioues alimeuticias de los productos rle huerta, uo se trata ^.lc introrlttrir conw novedad cate sistema rle aliutentaci6tt, qtte rxup en la historia rle la nutriciu ]nunana un puesto destacado que fu progresivamcnic herrli<ndo. 1'untualizanrlo: ;"lienen influencia sobre la salud rlcl iudi^-irluu o nn: Categrricaiuente, t- ntcrced a nttnt^rr^ssi,nos datns ^- tcstimonios rltte aqu :rlo iitcnmpleta ^ someratnentc rles2rihiremos, ]xxf^^ntos ahrntar rlue s. _^ rlc la ma^-ur itnitortancia. I.us nlimentris rlue injerinu^s cr,tirlianameutc ]tucrlen a^ruharse eu rl^,; cla^e, ^enerales : los rltte crmticncu In-incihius ntttriti^^r rluc nr,s hrul^r^rciunan el calur _^- ^la cuerga, ^- ar^ucllr,s utros que ]xrmitett el perEectu fnnciunaulicnto <lc la mquina hwnana ^ la defieutlen rlc rl. ^^os ^- enfernic ^ larlcs c^m su hresencia. I_ns l^rimer^,s son cl "c^mtlntstihle" hrecisu 1><ua tunci^mar. l^cr^, lr,s scgtturl^^^ harcrt ]x^siblc cl apro^c.hamiento dc ^lich^, "cuilibttstihle" t- ntantienett la ma<^tiiuaria a pttntr,. I,as sustan^ias hrodttctoras de cnetga, albmina } grasa, nos son l,r^^l^orcio^^1<la^ hor alimeuto^ cutu^i la mantequilla, lus l^ue^^r,s, la carne ^ c1 hescarlo, rltte sott hobres, en rantltir^, o estu ahsolutatncnte despro^^istu, rlc ^-itaminas y sales minerale^, regirlirras aittl^as ^lel funciuuatnientu ^- la rlefensa rle nt.testrrt cuerho. l^ nrta; v vr^rrluras cuntieucn eu gran c^tntirl^^i^l rlichos clementns, hrecisr,s l,ar<^ el n^^rmal intercaml>i rle toda ^u^tanria. 1'cru atut ha^^ m;. La cclttlusa. ^^rc,cnte cu las hr,rtaliras cumu hirlratu rlc carl^uno no di^e5tihle hr el aparatu cli^esti^r^ lutm'tno, tieue. en cantltio, ^u hal^rl cut,creto en ]as rli^estiones. I.o^ que se^;tn al^two, ntorlernos etts.^.yistas ]tocu documentaclos hareca ser ^lct ttti lastre ert la ^li^estin, ^^ lxn- ello se atrevieron ^t hreconizar la alimeutari,u a ha^^^e rie sustancias concentrarlas de escasr, residuo digesti^-r^, acta, sin euthar;;u, cle un niodo eficacsitno en las digestiones, precisamente como ;rti lastrc, precisr^ etl los l^rcxesos finales. Sin la celttlosa, L-i actiei^lad nortn^^i rlcl intestino no se realiza perfeaamente sin que haya supuesto sinu

-6inttil forcejeo cieutficu, el cnsayo cle multitucl cc ],rel^araclu^ yuuticos clue estitnulasen <le modo artificial esa actividad. La preseucia de numerusos liidratos de carbuuu sulul,le; en las fruta^, especialmente en fortna cle aztcares, facilita aclenis estos elementos nt1tritivos.
L.1 Dr. F. Bircber, ele "l,uricb, present utt interesantsimo trabajo a este respectu al Congreso Iuternacional de I-lurticultura de Berln en r938, en el que hace mencic^n a nunterosas e^pc.riencias deducidas d^e ^latos obtenidos eu sauatorios y prevetrtorios, en ]os quc, a pesar <le seguirse alimentaciones ricas en caloras (unas 3.00o caloras diarias) con ],rocluctos de grau coucentracin : bucvos, carne } leche, sc observ, cn los nitiu:, clue el crecimientv era casi nulo, presental,an ntala clentadura, eshaldas dbiles y- especial predisposicin a las itlfecciurtes, con palidei. acentuada. Sometidos a una alimentacin tuica a base cle frutas y vrrclttras, se tranquilizarun su5 nervios, crecan norrnalmetrte, corregan r1>idan,ente su debiliclacl e incluso clicntes flnjus se afirtnaban, se cul,^ reaba la piel y prescntaron una resistencia grancle a las dolencias de til^ inEcccioso. 1'ero el citaclo clcxtur ]lega atn a ms : a atr,nar quc, segtu sus eshcricncias (que ya pasan <lel terreno cle la mediciua al cle la ms raciunal alimeutacin y cuusiguiente mejor distrihttciu de la produccin agrcola cle un pas), comiendo suhciente proporcien cle f.t-utas y vercltn-a^ lntccle econornizarse el ^5-3o Por ioo cle las caloras normalmente precisas en lus otros regmenes. I:1 altorru que ello supone en albmina res1>ecto a la canticlad norntalnteute e^igida en dirhus sisteinas alimenticios incomplctos puede ]lcgar al So por ioo, lo que supone mrr,a g^rirt^u.cia dcl _^uo par rou ^crr caloras prodrici,drrs ^ta igual,d^ad ^e s:cpcrfci^e par los citltr:vos ^ci,e lru.crta fr^c.rrte cr ka p,rafurci-^ra ^ri"e car^n,c. llato, pues, del mayur inters al iniciar una poltica ^de reajuste de la produccin y de la superficie cultivacla nacioual deutro cle las nuevas orientaciones econmicas.

lil Dr. Bonm^er, de Berln, ha comprobado, por otra parte, que la paralizacin de los vasus sangtneos que se inicia en los procesos fehriles, especialmente eil l^,s ;ril,alcs, sc caracteriza por uua coloracin nscura o amarillenta cle la piel, que se corrige en poclusimo tiempo injirif:nclo al.^unclante jutio cle frutas.
1VIr. Lecocq, de Saint Germain, afirnia, respecto al valur comparativo de unos y otros alimcntus vegetales, que mientras "cuautitativamente ]os ^;ranos, las tubrctilos y las races son fuentes preciosas de energa", en caulbio, "^cualitativamente, las hojas, compuestas de tcjielos vivos, son

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preferibles, por aportar vitauiinas, prutena y sales que evitan los accidentes de carencia". A fisilogos, higienistas y tndicos se les presenta, en continua relacin con el agrnon^o, nna labor del niayor inters nacional. La salttd, na <lel indivicluo, sino del pueblo conto tal pcrsonalidad, y stt fortaleza isica, son funcla^neuto obligado para cualquicr l,rogreso de orden cultural de las naciones. Dada la ndole ^de esta cantpaita, de objetivus ccontuicos y polticos del tnayor inters, toda propagan ^ la es poca en pro cle nna graclttal tilodificacin del rgitnen aliutenticio medio de nttestro pas. Medite el campesino, el agrictdtor, el productor eu general sobre estos tines y sobre la importancia que para l y la nacin ^^resenta acotnodar el rginien alimenticio fatniliar a nna ms intensiva In^o luccin de hortalizas.
Como resutnen, diren7os que tocla raciu diaria ha cle coustituir,e tenienclo en cuenta ]os puntos siguientes : ^a) b) Que ^debe entrar la fruta eu todas las contidas. Que debe incrementarse ]a ^ cantidad de patata cocida coit su

iuonda, ya qt^e el contenido vita^nuico con este sistenta cle coccin es del So por ioa del total contenido en crudo, mientras que el corriente y el c^cesivo troceaclo cle la patata hacen clue disminuya ese cotrteniclo hasta slo un 5 por roo de aquella cantidad.

c) Que ctna o clos veces por cla deben eotncrse eusttlacias ltechas o Licn a base clc hojas verdes (cules, lombardas, ]echugas, escarolas, espinacas, berros), qtte suministran gran cantidad ^de albtmina, o bien alternando cou la^ de hortalizas de races (apio, rbanos, iiabos, zanaltoria, remolacha), que proporcionan tns sales minerales, cotuplementnclulas en el verauo con frtrtos frescos: tomates, pepinos, nielones v saudas.
^cl) Que rlebe e^tenderse el eotlstnno cle bebidas a base cle jttgo de irutas, como cou^plcntento ^le las l^ebidas alcohlicas, e^pecialmente entre la jttventu^l.

Arboles frutales, su tratamiento y curacin

YOR JOSL' DF. PICA"LA Arquitecto, tx-Presidente de ia Jociedad (\acional oe Horlic Itura de tspana.

1?1 iti;e^ante incrcnientu cle las hlagas etI lus rl^nlc; trtttales t>us tutteve a presentar el 1>reset^te ettaclr^^ demostrativu clc la 1'arasitologa en la rutieultura, a cuya situple insl^eccin pocletnos liallar la enfertuedatl u 1>ar<sito duc nls molesta a nttestros rboles frtrtalcs ^- <lestru_^^e la cosecha a que se tieue <lerecho, dado cl fin para quc fiier^m rrca^l^^s hur I)ins, .Ic l^roclucir irutos para nttestro regalo y sustento. l,os parsitos auitnales, tau numerosos y de incretncutacin tau i>cn-tentosa como el ptilgn langeru, eu el que wIa llen^hra tlue etupiccc ;t l^roliferar cl ^." tlc cucro, cl ^o <le Cebrero tcuclr^ ioo larvas; en iuarzu. to.ooo; cn al^ril, cerca tle wi milkn ; a primeros <le n^a^^o, tus cle Ioo millones, }- a lin dcl mismo nies, ^.ooo niillones, se ^-cti f^cilntente, o se maniliestan; nu a: ]tts 1>arsitos ^^eg<tales, ^. uustittclu^, etl ^cticral, por hongt,s rnict-oschicus; ]mro tautu en ttnt>^ cunx^ en utrc^s, nu se <lel>e esherar a su apariciu, siuo ^jue coti^ien.^ atarru-lns hret-enti^^ant^entc, ct^u lo que ^^t^^ ahorramos el ctn-ar la en[ernic^Lul _^^ ]n; claos t^uc ^;ta ha^a lwcliclo causar tlesde stt aharicibn. lle a^jt el tltic ^.tcunscjcmus vivaniente lus ta-crta^^tr^c:^artos ^fe ^i^nz^i^c^^ruo, con ]t^; <luc sc matan uumert^sa; lu-^as, insectos, esporus ^^^ huugos; ^e destru^-en lu; ltlucuc., sc ,ti^ltat^ las c^^rtc^i:i;, emplenrlosc l^s caldos sul[^tclcicus, cl caritulineutu ^ las leja;, seanl se pre^iene en cl cttaclru, ^ cst^^ c^m ttna gr,tn ccunuma tlc lcltti<lu, lntcsto cltte nn i^a^^ hojarasca eti los rlioles en :^ta huta. ^^ a runccntraciunes superiore, u ttertes, hor uo ezistir ^>arte ^-rr^lc .n c^l rlml calrtz clc tluctnarsc, )-, ^^or lo tatito, c^^ti uia^ores ptohal^ili,la^les cle <lestrttcciti cle toda elase <le cnemigos ^lc1 rlwl frutal. Los parsitos cegetales. nu se tnauifiestan como lus auimales; pero el resultaao tlc su actuacin e, terribl,^ ^ clestruct^^ra : no ha}- ^n^ts ^_lue recordar los estragus prucluciclos hor ei _11 il^di^ot^ y el (>^i,ditr^irr, en la vicl ; el ali.oterndo o raju.^o eti las peras y^nanzanas; la iito^rili^r, "clcxlue", cirivo,do, etctera, tle los rboles de hucso, ^^ el terriblc rlirn;t.nro, <luc tanto dao est^. causando, eslxcialmente en nucstrus mauzanos. 1.os clestructures cle l:,s htmgos de estas enferntetlades cril>togniicas suu los fungiciclas, h<t; ^lrt niu^ numerusos }' ms o menoti c ^ caces segtn

sc scha cscu^;cr cl al>ruhiaclo c^^ racla casc^ v su e^act;i nianil>iil^^ci^n ^numiento clc cml^lcn. ]?1 n^s e^tcnclidu cs cl calclc, ctprico, burclcls o lxu-nucn, cn cl yuc ^^ntra rl cuhre cum^^ l^ase 1>ara matar el 1>arsito; peru ,i la l,rul^urcin ^l^l stilfato cle cobre con la cal no es 1<t e^acta, u si se enil^l^a suhre iiojas ^^ Frtitas mojaclas, se ]^rucluren clucmacltnas clue cau^au ]u; cunsi^;tiiente^ <la^is; p^ir esc^, cn la act^iali<la<l sc exp:nclcn <liversc,s ]^rutlurtc^s ;ungici^las hien dcisifi^aclos, run cu}'o eml^lei^ nc^ e^ tantu cle tenier este perjuicio. I^n las etiquetas de l^^s cu^ases sc snelen in<licar las ^l^^sis ^ sn nu.xlu c^,t ^^ml^le^^. Se va c^tcncliendo lioy cla munc^^, eu el cztranjer^^, rl usr, <lrl o.rii lurinro ,rl.e coh^r^^, cu_^u ]^orcentaje cle c^,bre (chte es el cluc nirita) es in<tti'c^r ^lue cl clel stilfatu, ^ que no provoca quemaclura^ en las hc^jas. I'r^^cluce un calclu <le rulur ^-ercle, clifer^ncincluse del aznl <<ue cl c1 ^nlfatu ^le ^_c^bre. 1)c^tallanu^s a ccmtinuacicSn ]as dusis ^luc ^c^ <lclun eml^lc^ar l^ar,i l^i j^rcl^;u-,t^i^n clcl calclu rtl^ric<^ l^i^rclcl^^s: Para una solucibn de Suifato de cobre Cal apagada

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I.a leclia^la ^Ir ral :e ]^r^par,i al^artc ^:c ^^icrtc en ]a clc ^ulfatu, rc^^l^^i^ncl^^l^^ r'c^n. I'^n-a la httcna ,i^llicr^.^ncia }^nujaliilicla^.l, ^uiaclir ,tl cal^lu, ^^a ]ircl^.u-acl^^, r^ncna, a razn ^lc^ ^o gramn, ]mr ^oo litrus, ^^ litri^ ^^ n^ccli^^ clc iechc cl^screma<lti ^^ rentrttiga. _^^ 1>ara r^mser^ar ^:uic^, <las el calclc^ 1>,^rclel^. :nia<lirlc ^o ;i ioo ^ranu^s ^le aztcar ^^ n^clara ]^^n- ioo litros. 1?1 calclu l^^n^^^iicn se rnnilxme cle ^ttltatu cle c^^lrre, _^ l.il<^s. ^^ i kil^^ ^.le susa ftterte u sc^sa ^^^lvti_v. Ccm^iene ^eml^learlu recin ]^rcl>araelo y que nc^ tcn^a cscc;^^ ^lc s^^sa. Otrc^ itms;iricLi l^^^clrru;u. ^untra 1^^, lcnn^^^, ^Icl ^^ncr^^ ^^icliuui. ^^^, ^^l aru[re. con cii^u l^ri^cltictc^ ^ la le^ha<la cle ral se ]^rel^aran. calentan^lc^, lus cal^los ]laniacl^^; sulfcxlcia^s. ^c 1>ueclen enil^lear para trataniicnt^^s ^lc in^^ierno a fucrtes cl^>^is; en ^erano no comiene pasar clcl ^ a] _>.^ ]^ur ioo. Uebcii lal^arsc l^ien lus a]>arat<^s clespus cle sn cmhlec^, ]nic; c,tc^s calclos atacan al enlne, ^^ enii^lear los cltt^ tieneu 1>aci inte:^iur c_ ]^luniu. Otra s^^lit:i^n anticrihtc^gniica, ^c^hre tu^lu c^^ntra el ^^i^litnn cle ]a t^icl.

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ruaudu ii^^ se ^^uc^lc enil^lrar c1 azufre por falta ^lc tenil>eratura, es ltt siguiente : I'cntasttlfur^^ ^lc ^x^tasiu .............. .^^^tta ............................... s s^rauio^. r litro.

I?sta rnisma irniula sc cn^plca ^>ara c^l in^ieruo, ^^cru aunicntandu ^_t ^xntasul[uro hasta ^ gramos. Tamhin el j^ern^an^ganat^^ ^le }x^Yasa cs 1>ucn fini^ici^la; ^>er^> su a^,ciu es ^^uco citira<lera. Se cmplea a razn cle i 2^ gramos jwr hectolitr^ N clc agua contra el oidium, u la misina caiitida<l eii un l^ectolitro ^le cald^^ l^ordels para el tratamient<^ cumhinado del mildi^u y cl oidiwn, a]a vez. l.os iuse^tici^las y ftu^giei<las ^leben emplrarse a concienci<i, sin tacaeras mal enten<'li^las, pucs su gastr, nr> <lebe asustar a nadic, va que rs reuiuuera^lcir. Su ciul>l,u 1>uecle a^nstitur un bonito negocio, porcjue s ^astan^os h^,r rhnl irur,^ o dos pesetas, nos recompensar el misnio esta solicitu^l. ^lnduu^^s ci,^i,co o;rlirs j^esetas ins ^lc ^-alor en frttto que si na<la hubiramos h;^^ho en l. ^^ estc, c^mu^^ n^niiuo y sin e^agcraciil ,iltiuna. ^xirc^uc ulrtenaremos nu solamcute ms fruto, sino mej^n-, de n^:^ ^ista ^- sanu, yuc alcanzar, naturalmc^i+_e, ^iis prcci^^.

Los aharatos ^^ue ^e en^plean para el uso de lus iusectici<las y iun^icidas ^rarau des^le la brr^cha gruesa de albail, que se usa hara sulfatar repas, hasta el acroplano, c^uc se ha cinpleado en Ainrica para espolvorear o^^ul^-erizar productos insecticidas sobre enormes e^tensioues de hl^ntscinnes ;rutale^.
_^consejamos el uso <le pul^-erizadores dc hresin ^^revia de :^ a i^ ut^msferas ; ca<la vcz se emplean de inayclr presin, pucs as p^enetran mej^n- los li<luidos en l^^s iutersticios ^l^ las cortezas, en ^lunde se agazapan l^^s enemig^^s. ^- se ^ilcanzan ma^^^res alturas para los rboles corpulentos. ^le tudu ^^ient^^. I,^^s lia^- ^lc niano, de espalrla, <le carretilla y lci:oin^^iles. ,egm eal>ac^icl.{cl, n^^cesi^lades e importaneia de las pl^urtaeion^, cjue ha}'^ ^^ue irata^.

^ilogo entre un maestro y el labrador Refranes

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Ingeniero Agrnomo.

^llaestro.-; ..l^et raucs" ! ^ (..)u^ tal ;c ^i^c ^ L^nlr,ra^dw'.-^e ^^i^c ^- se 1>ehe. ^l^t.-zSigtte ^ustando el ^ino' ])eja cl ^iri^^ ltur ttti ntes, ^^ l te ^ejar otros tres. L.-A1 que ni^ lunta ni hche viuu, el ^lialil^, le lleva 1>ur utro catninu. :17.-A1 <luc bebe, hablar nn se dche, ]tucs ruattto ^ino entra, tantos secretos salen. _^dems, hrocure or ms cou l^,s ujos qtte con los odos, 1>ucs muchas ^^eccs la mirada clc lns ^luc tc haltlau i^o cstar cvnEortuc con lo que te dicc^n. L.-I'or e;^i es la cara el eshcj^^ ^lel alnta. l^ ttaecl sicntlire am stts liltros. al.--l,uctt >abcr ^ alc tt^s cluc Inten ttaccr. I,.-Los pahcles tt^;ttantan l^> ^jttc lcs honcn. al.-Lus lilnos sou ntacstrus ^luc nu riiicn ^^ amigos ^luc n^^ l^iclcn. 1..-\o tengas rueuta clc: liltrus, sitto lilrr^^s ^le cuentas. ,ll.-Ycro n^^ s^lo de l^an ^^i^c cl h^^mhrc Ila_v ^lue c;tu^liar. ahren<Icr <t leer.

L.-La lttra, ^cun sattnre cntr^t.

_1L-I^so es ntn^^ antigun. l lu^^, ctm clttlzttra ^- amur, sc cnsea :uej^^r. L.-Stterte tc ^l llios, hiju, que cl saher poco tc vale. al.-Ln muclu^s ^casos, ]n sucrte c, una hal<tl^ra in^-^nta^la l^ur lu^ totttns l^ara consttelo propio. L.--z Sahe, 1'lacstro, que nu^ ^^u^^ del l^ucltlu ^ ;11.-1'iedra motediza no hace pared. L.-^'o cott cluietl tlaces, sino con qttieti liacr,. M.-A qttien de los suyos se aleja, Dios le deja. I.-Adett^s, ^lttc el bttcy sttclto, bieu se lati^c. 1L1.-_ Dnde ir el buey qtte no arc ? ^

L.-Donde sca. (^uietl tiene higtteras ticnc antigos. 11^7.-Amigos... de los higos. I,.-Es verdad. ^ Amigos ? 1 Ya no
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El uis amigc,, la pega. \c, ha^^ ms amigo, que Dio; y nn duro en la faltriquera. ^

1L-1'ero el bueu ainigo, eu bien y en mal est contigo. Cumplir cada uuo su clel^er y a nadie sino a Dios tetner.

L.-S, seor. A Dios roganda y con el mazo clando. 111.-Por eso, a uuir.e, a sinclicarse en el trabajo. Grarias al Sindicato, el labrador tendr abonos, maquinaria, piensos para su ganado a nntcho n^euos precio que aisladamente. Conseguir prstamos a muy bajo inters, librnclose de la usura; l^Tdicos que le asistan e Ingettieros que le instrtryan. I?1 labradur gallego acabar por sustituir cl "]tigo trillador" o"mallo" por la tnquina trilladora, rcduciendo el coste a la octava parte. El castellano podr emplcar inquinas segadoras. La siega, as, le costar las dos terceras partes que a brazo. Y en una y otra labor el traajo es ms huntauo, En tadas las regiones se conseguir mejorar la ganadera con magnficos sementales, cuyo elevadsiu^o precio sera imposibl para labradores aislados. Hay que ser uno para todos y toclos para uno. I:1 mucho trato hermana al perro y al gato. L.-Dos pobres a una puerta, no se pueden ver. 111.-Sobre todo, si son ciegos. No <liga tonteras, "Refranes". 1 Hay que sindicarse ! Y contra ese refrn, ah van estos : Comprando por junto, nada es caro. Hablemos a coro y nos oirn los sordos. Dos piedras en una bveda se sostienen una a otra. Doncle muchos tnandan y naclie obedece, todo fenecc. En fiu :^ I_a ttnicn es la fuerza ! I_.-Pero ms vale ma^ia que fucrza. ^L-Ia que la maa la da el saber ; el saber, el tcnico, y el tcnico te lo da la sindicacin. Luego la ^indicacin te car tatnUin la matia. Y la mat5a y la fuerza dan la riqueza. En lus S^ndicatos, el einpresario, el tcnico y el obrero han de ser como tres eslabones ce una tnisma cadena. Cada eslabn deUe ocupar su sitio por disciplina social ; pero, los tres, ttuidos por hermanclad cristiana. Esa cadena, trabajando siempre as, es la cadena del progreso. Los Sindicatas no son conto torrentes desbordados que todo lo arrollan y destruyen. Ln los Sindicatos os vais a ttnir como las gotas de agua de caudalosos ros que, encauzados por los Ingenieros, se convierten en saltos de agua que luego dan fuerza para vuestras mquinas, riego para vuestros campos y luz para vuestras casas.

1?n los Sindicatos, la crecicla es norinal ^ ]a l^rosperi^la,l para to^los e^ i^ual. I,.-Hasta la lea del ntonte-tiene ^n ^ep.uacin :-de la ^;urcla ha ccn ]vs Santos ;-cle la menucla, carbtu.
ll.-, Pero no sabe ^luc ms fan soltrc carh^^n ^lue ;^^bre humus el^ sell0l'OIl '

.LL-Eso s. Gtanclo es nntcha la pmpaua, sou pocos l^^s racimos. ^lL-}'or eso hay que ser acti^o. Al que ma^lruga, Dios ayuca. I,. Ao por mucho maclrugar auianecc ms tanprano. ^lL-Cierto, pcro conveu^lremos que nrs vale lle^ar a tiempo tlu^^ rundar un atio.

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Couforinc.

lL-Lo que no se clel)e ltacer es trasn ^ xh<u^. :^ las clier cleja la ca^a quien es. Los rincones, para ]os gatos, y las esquinas, para ]os gt^aj^os. L.-S, que de noche todos los gatos son parclos.

^lL-No hay tlue ser pleitista_ :^curclese de la maldiciu ^itana : T^'leitus tengas y los ganes.
I,.-Con)o quc bueuos plcitos, los ajenos, y ms comien^lo de ellos.. 17.-Y adems, ser pruclente. A1 buen callar llaman "^anchu". I.-Dios te guarde de hontl^re que no ltal)la y de ^can ^luc no ladra.. !17.-Pero siempre se va ustecl por los cztr^mos. Gmio ^clice uu re-

fru cxtranjero: 1^n nada, clctuasiado. L.-I3ucuo. Quedamos en qne a quien poco l)abla, pao talento lr^ 1>asta.
M.-Y a otra cosa. A ver si sus 1)ijos respetan el arbolado ptblico.. I.-Lo que es clel comm es de ningui.

117.-Todo lo contrario. 1?1 comm lo formantos to^los. Si tiras conh-a. l tiras contra ti. Aclems, hay que al)orrar. Guarcla que eomer y no guardes quehacer.. I_.-Allega, avariento, due todo se lo lleva el viento. M.-Pero, hombre, entre los dos extretnos dc despilfarro y avaricia est el ahorro. I  1 ahorro es santo, porque hace milagros. IIay cluc ser previsor. La forttma que vino despacio no se va de prisa. L.-Tiene usted razn. Cuando la caheza anda al revs, t ctilo ancl^rn los pies ? ^1^.-Hay que vivir como se puede y no couto se quiere. As se pue^le cumplir ]o que se ofrece. I_.-Claro, no como aquel vecino que dijo:

Virgcn, ai ,acu e;te pez, cle aceite ^^lrczco un cuartillu. 1'cru as quc lu ^aqu... i^'irren ^anta... pu frello!

1!.-Por esc^ ^-ale ^ii, una tonta que dos te <lar. I_.-Cc^niu <luc hechus soti anu>re; _^- no buenas razone,. :17.-I^c lnten^^^ l^ruhsitn^ est el Infiet-no llcrtc^, _^- cle l^^ttenas c^l>ras, t1 Cielo.

I_.-, De morl^> quc lia^- ^luc l^acer hieu... siu mirar a cluiu : ?lL-Da Dic^s ^-enttu-a ,a cltticu sc la pracura.
I_.-^'amcis a^-er. ]?sc^ quirrc clecir que la aceituna la da Dius, ^^ el aceite, el tnacstro del la^ar. .^lL-Ezacto. Que^lamu, en yuc hzt^- qtte aprcuclcr. I", adeti^^ts arttr<lese quc buen porte ^- bueuos nw^lalcs abren pucrtas prii^cipales. L.-1_o que ^-ale es teuer, pues tauto tieues, tanto ^-ales.

'lL-Perc^ entre l^itenc^^ e^ ftter^^ clue ^^ale la ^irtu^l nis qtie e] cliner^^.

Estas fIu,rAS ^c rcini[en gratis a quien las pida a la Seccin de Publicacioue^, Pren^a y Propaganda, del Ministerio de A,rictiltura.

GRAFiCAS

liGLINA - DIELEYDEZ

^^ALDES^

^ - MADRID