INGENIERA EN ORGANIZACIN INDUSTRIAL

Presentado por:

Carmen Mara Milln Fernndez

Profesor:

Da. Elvira Maeso Gonzlez

Mlaga, Enero 2011

NDICE 1.- DESCRIPCIN DE LA EMPRESA. 1.1.- INTRODUCCIN. 1.2.- DESCRIPCIN DE LA EMPRESA. 1.3.- ORGANIZACIN Y ESTRUCTURA FUNCIONAL. 1.3.1.- Gerencia 1.3.2.- Produccin 1.3.3.- Calidad 1.3.4.- I + D + I 1.3.5.- Mantenimiento 1.3.6.- Logstica 1.3.7.- Administracin 1.3.8.- Compras 1.3.9.- RR.HH 1.3.10.- Informtica 1.3.11.- Comercial 1.4.- PRODUCCIN. 1.5.- TRANSPORTE 1.6.- GESTIN DE INVENTARIOS 1.6.1- Produccin 1.6.2.- Logstica 1.6.3.- Mantenimiento 1.6.4.- Compras 1.7.- PROCESAMIENTO DE PEDIDOS 1.7.1.- Compras 1.7.2.- Ventas 1.8.- ALMACENES 1.8.1.- Almacn de materias primas 1.8.2.- Almacn de materias primas auxiliares 1.8.3.- Mantenimiento 1.8.4- Almacn de productos elaborado 1.8.5.- Almacn de repuesto y de uniformes
1

3 3 3 4 4 5 5 5 5 6 6 6 6 6 6 7 8 9 9 10 10 10 10 10 11 11 12 12 12 13

1.9.- MANEJO DE MERCANCAS 1.9.1.- Produccin 1.9.2.- Logstica 1.9.3.- Mantenimiento 1.10.- COMPRAS 1.11.- EMPAQUETADO 1.12.- GESTIN DE LA INFORMACIN 1.13.- ATENCIN AL CLIENTE 2.- AUDITORIA LOGSTICA. 2.1.- ACCIONES CORRECTORAS PROPUESTAS.

13 13 13 14 14 14 14 14 15 17

1.- DESCRIPCIN DE LA EMPRESA.

1.1.- INTRODUCCIN. La empresa CABALLEROSCONDE va a ser descrita de forma breve y bajo el punto de vista de la logstica y, adems, se van a exponer una serie de mejoras que podra implantar la empresa. Dichas mejoras surgirn del estudio de la organizacin general de la empresa y las diez actividades de la funcin logstica (transporte, gestin de inventarios, procesamiento de pedidos, almacenamiento, manejo de mercancas, compras, empaquetado, gestin de la informacin, y servicio al cliente), centrndose especialmente en el proceso de produccin y distribucin de productos. Pasarn a un segundo plano las actividades de mantenimiento, limpieza y la gestin administrativa.

1.2.- DESCRIPCIN DE LA EMPRESA. La empresa que se sita en el polgono de Churriana (Mlaga), produce y comercializa productos crnicos de cerdo envasados al vaco y en atmsfera protectora. Actualmente, se centra en abastecer a plataformas logsticas de Andaluca y exportaciones a cadenas de distribucin de Portugal. Los productos que se elaboran son: productos frescos de cerdo blanco y de cerdo ibrico; productos elaborados (salchichas, chorizo); productos frescos de cerdo blanco de calidad certificada y subproductos como corazones, manitas, etc. La produccin se realiza bajo pedido, los clientes realizan las peticiones mediante fax con uno, dos o tres das de antelacin, segn el acuerdo establecido. Y, segn el cliente se entregan en la plataforma logstica de estos o reparte por los distintos centros de las distintas cadenas de distribucin. En Portugal ningn cliente tiene establecido este servicio. Por otro lado, CABALLEROSCONDE realiza tareas de etiquetaje y reparto del resto de productos crnicos (ternera, pollo y cordero principalmente) a algunos clientes. Estos productos los compra al proveedor que el cliente le indica y realiza el reparto junto a sus propios pedidos.

1.3.- ORGANIZACIN Y ESTRUCTURA FUNCIONAL.

GERENCIA

ADMINISTRACIN

COMPRAS

CALIDAD

I+D+ I

RR.HH

INFORMATICA

LOGSTICA

PRODUCCIN

COMERCIAL

CARGAS

TRANSPORTE

MANTENIMIENTO

APROVISIONA MIENTO

PRODUCCIN

MATERIAS PRIMAS

CORTE A MANO

MATERIAS PRIMAS AUX.

CORTE A MAQUINA

ENVASADO (5 lneas)

ETIQUETADO

(5 lneas)

PREPARACIN PEDIDOS

A continuacin se van a comentar las partes que la componen:

1.3.1.- Gerencia Su funcin es la de dirigir, establecer y coordinar las polticas y estrategias de la empresa. 4

1.3.2.- Produccin Este departamento gestiona tanto las materias primas como las auxiliares para envasado, etiquetado y embalaje de los productos. Adems, establece las rdenes de produccin diarias de todos los grupos de trabajo en base a los pedidos realizados por los clientes. Para ello cuenta con un almacn de materias primas donde se colocan todos los carros con carne a la espera de ser envasados y un almacn de materias primas auxiliares donde se colocan el resto de materias primas necesarias para la produccin.

1.3.3.- Calidad Se responsabiliza de la realizacin de controles de calidad. Asegura los niveles de calidad exigidos por la ISO 9000:2000 implantada desde el ao 1999, lleva a cabo el Anlisis de Riesgos y Control de Puntos Crticos, y asegura los altos niveles de calidad y especificaciones exigidas por cada cliente.

1.3.4.- I + D + I En colaboracin con Calidad se encarga estudiar nuevas presentaciones de productos, sistemas de conservacin ms efectivos En los ltimos aos, se han alcanzado avances importantes en el contenido grado de la carne y se est desarrollando mejores sistemas de envasado.

1.3.5.- Mantenimiento Se encarga del cambio de moldes en las instalaciones para los distintos envases, realiza el mantenimiento preventivo, de todas las instalaciones y lneas de produccin de la planta y repara las averas. Dispone de un almacn de repuestos exterior a la planta y de un almacn para el utillaje de los equipos de produccin. Es funcin de mantenimiento regular la temperatura de los almacenes y las zonas de trabajo bajo las consignas de produccin y calidad. Mantenimiento tambin controla la cantidad de gas. 5

1.3.6.- Logstica Gestiona toda la flota de camiones de la compaa asignando rutas. Trabajan en coordinacin con el departamento comercial y produccin mediante la red interna de la empresa y contacto directo. Dispone de un gran almacn de pedidos terminados que gestiona en coordinacin con produccin

1.3.7.- Administracin Engloba las tareas administrativas y financieras de la empresa.

1.3.8.- Compras Gestionan todas las compras y todos los almacenes a excepcin del almacn de materias primas carnicas. En este ltimo caso, la empresa se abastece de otras plantas de la empresa que no se controlan desde este departamento. Todas las existencias de los almacenes estas registradas en una aplicacin informtica de la empresa.

1.3.9.- RR.HH Desde este departamento se gestiona los RR.HH desde bsqueda y seleccin hasta la gestin de pagos de nominas.

1.3.10.- Informtica Desde este aqu se apoya a los distintos departamentos desarrollando aplicaciones adaptadas a sus necesidades. El mayor tiempo lo dedican a produccin y logstica, comercial y compras.

1.3.11.- Comercial Desde este departamento se realizan todas las tareas comerciales: captar nuevos clientes y gestin de pedidos. Los pedidos realizados por los clientes llegan a este departamento en cual se encarga de introducirlos en la red interna

de la empresa donde estn visibles a los departamentos implicados. Estos pedidos constituyen las propias rdenes de produccin. Desde este departamento, tambin se tramitan las compras de cerdo ibrico y del resto de productos crnicos para etiquetaje y reparto, en funcin de los pedidos. El resto de carne se traspasa de otras secciones anexas de la empresa por el departamento de produccin sin restriccin, ni tramitacin alguna.

1.4.- PRODUCCIN. La actividad de la empresa se basa en el envasado de producto de cerdo al vaco y atmsfera protectora en 5 lneas de produccin (1 lnea vaco y 4 atmsfera protectora). Todas las lneas tienen el mismo funcionamiento, y sigue este flujo:

Materia Prima Corte Mano Corte Maquina

Envasado

Etiquetado

Paletizado

Cada da el responsable de produccin consulta los pedidos pendientes de fabricar y los traduce, mediante aplicaciones informticas desarrolladas por el mismo y por el departamento de informtica, en rdenes de produccin de los distintos grupos de trabajo. Para establecer prioridades de produccin se tiene en cuenta el tiempo disponible para la realizacin de cada pedido. El proceso aunque cuenta con instalaciones de alta tecnologa, es prcticamente manual, destacando el continuo movimiento de productos por parte de los operarios. A continuacin se describe el proceso: Materias primas auxiliares . Los operarios se encargan de la recepcin de mercancas, gestin del almacn y aprovisionamiento de materias primas auxiliares a todos los puestos de trabajo. Dispone para ello de una transpaleta y de una apiladora. No existe unas ordenes de produccin concretas para este grupo y a menudo este personal realiza tareas de limpieza y apoyo a otros grupos. Materias primas. Los operarios de este grupo de trabajo, tiene como misin abastecer de carne la planta de produccin desde otras secciones de la empresa. Siguen las rdenes de produccin dadas por 7

el responsable de produccin, aunque siempre se superan para evitar problemas de desabastecimiento. Normalmente abastecen el almacn con carros de carne, aunque tambin cuentan con una transpaleta para transportar palets con cajas de carne. Grupo de corte a mano. Siguiendo las rdenes de produccin y en coordinacin con el grupo de materias primas, realizan en corte manual o con maquinas de baja automatizacin. Grupo de corte a mquina. Siguiendo las rdenes de produccin y en coordinacin con el grupo de materias primas, realizan el corte en las maquinas fileteadores. Disponen de una transpaleta que comparten con el grupo de corte a mano y con el grupo de envasado. Grupos de envasado. Trabajan al principio de las cinco lneas existente, y su misin es la colocacin de los productos y alimentacin a las maquinas de vaci y de atmsfera protectora. Grupos de etiquetado. Trabajan al final del las lneas de produccin y controlan el correcto etiquetaje de los productos. El proceso es totalmente automtico, pero al trabajar con series de productos muy cortas, es constante el cambio de programa de etiquetaje y de etiquetas. Tambin es funcin de este grupo, agrupar los productos en palets. Grupo de paletizacin. Recogen los palets de productos terminados de la zona de etiquetaje y con las ordenes de palatizado dadas por el responsable de produccin, los reagrupan por clientes y por puntos de venta y los identifican con pegatinas que recogen toda la informacin del pedido. Una vez preparado los pedidos los colocan en el almacn de productos terminados en los lugares acordado con logstica.

Dependiendo de su posicin en el proceso de trabajo, los distintos grupos de trabajo tienen horarios distintos para evitar paros por falta de productos semielaborados procedentes de grupos de trabajo anteriores.

1.5.- TRANSPORTE Todos los productos elaborados en la planta se distribuyen mediante la flota de 50 vehculos que la empresa posee (furgonetas, camiones rgidos). Hay una gran variedad de vehculos con capacidades desde 6 palets o unidades hasta 8

los 24 palets. Los pedidos son muy variables por lo que las rutas de reparto no siguen asignaciones fijas, en consecuencia el nivel de aprovechamiento es bajo, sin embargo, no se puede hablar de falta de competitividad con respecto a empresas del mismo sector.

1.6.- GESTIN DE INVENTARIOS 1.6.1- Produccin De este departamento depende la gestin de inventarios de materias primas y materias primas auxiliares. Materias primas auxiliares. El responsable de esta rea realiza inventarios semanales (cada viernes) de las referencias con ms rotacin. Adems, mensualmente con el departamento de compras se realiza un inventario de todas las existencias existentes.

En cuanto a la gestin de stock, es el responsable del almacn en coordinacin con el responsable de produccin el que determina el stock mnimo a partir del cual se realiza el pedido. El departamento de compras gestiona las compras sin responsabilidades en la gestin del almacn. Desde aqu tambin se controlan las existencias de materiales de limpieza y consumibles de trabajo (guantes de plstico, mascarillas, etc.) situadas en un cuartillo que aprovecha un hueco de escalera.

Materias primas. Al tratarse de productos perecederos, hay una alta rotacin, teniendo como exigencia de calidad y seguridad alimentara la rotacin diaria. Al final de cada da se realiza un inventario de carros de carne y carne cortada a tener en cuenta en las rdenes de produccin del da siguiente. Una vez a la semana se realiza inventario, para ajustar las entradas y salidas totales de carne, que coincide con el inventario diario del ltimo da de la semana laboral.

Todos los productos, excepto el ibrico, se abastecen directamente por los operarios del almacn, sin tramitacin de pedidos, desde otras secciones de la empresa.

Debido a las caractersticas de producto, no existe un stock, se trabaja sobre pedido, solo deben quedar unas pocas existencias del da anterior debido a la sobrealimentacin que se hace.

1.6.2.- Logstica En este departamento no se realizan inventarios.

1.6.3.- Mantenimiento Este departamento controla los niveles de gas. Hay establecido un numero de bombonas mnimo a partir del cual se realiza el pedido al suministrador de gas. En general, no existe ningn problema de desabastecimiento con este producto.

1.6.4.- Compras Desde compras se gestionan los mantenimiento y de los uniformes de trabajo. inventarios de repuestos de

En general, los productos que se gestionan directamente desde compras no son muy importantes para el funcionamiento de la empresa no hay problemas de desabastecimiento de estos productos.

1.7.- PROCESAMIENTO DE PEDIDOS 1.7.1.- Compras Materias primas auxiliares .

Semanalmente el responsable de este almacn realiza, mediante aplicacin informtica, al departamento de compras los pedidos de los productos que estn por debajo del nivel de stock mnimo. Este stock no est oficialmente establecido, ni informatizado. Materias primas.

Para estos productos no existe procesamiento de pedidos al tratarse de un abastecimiento interno. Tan solo, los productos ibricos, en los que el departamento de ventas realiza los pedidos a los proveedores directamente. 10

Mantenimiento.

Tienen la responsabilidad de comunicar a compras cuando el nivel de gas est por debajo de los niveles establecidos. En general, no tienen que realizar pedidos, ya que lo realiza directamente compras, salvo alguna pieza excepcional. Adems de estos pedidos rutinarios, los responsables de rea tienen capacidad realizar pedidos excepcionales al departamento de compras, instrumentacin de trabajo y equipos de manutencin.

1.7.2.- Ventas Con cada cliente existen acuerdos sobre el momento exacto (horario y das de antelacin) en que debe realizarse los pedidos y el plazo de entrega. Existiendo clientes con pedidos diarios y otros con pedidos en varios das, en todos los casos se establece un horario de recepcin para poder organizar la produccin. Estos pedidos son recibidos por fax en el departamento comercial, desde aqu se codifican y se introducen en la red de la empresa con los datos necesarios. En este punto los departamentos de produccin y logstica conocen sus pedidos pendientes con toda la informacin necesaria (cantidad, caractersticas especiales de etiquetado, plazo de entrega, etc.). Una vez finalizada la elaboracin de los pedidos, el departamento de produccin lo comunica informticamente, aadiendo toda la informacin necesaria para procesar la facturacin, al departamento comercial y al departamento de logstica. El departamento comercial prepara los albaranes que se entregaran al transportista tras finalizar la carga del camin para su entrega al final al cliente.

1.8.- ALMACENES A lo largo de todas las instalaciones de la empresa se localizan almacenes con usos variados. Se describen a continuacin los siguientes almacenajes:

1.8.1.- Almacn materias primas 11

El almacn de materias primas est constituido por una cmara frigorfica difana donde los carros, principalmente, y los palets se colocan en pasillos de tipo FIFO sin un orden preestablecido. Normalmente la rotacin es diaria y todos los pasillos se renuevan diariamente, sin embargo la responsable del almacn reconoce que alguna vez se han quedado carros de carne antigua, la cual se ha desechado para su envasado.

1.8.2.- Almacn de materias primas auxiliares Tiene una distribucin ordenada diferencindose dos partes; una parte difana, donde se colocan los envases, de mayor tamao y menor peso y otra provista de rack, donde se almacenan los palets con las etiquetas y envoltorios. No existen muchas referencias y el ordenamiento es lgico por lo que no se ha considerado necesario codificar el almacn. El grado de aprovechamiento del almacn es bajo, aunque en apariencia est lleno. Las materias de limpieza se sitan en un hueco de escalera con una la misma gestin que el almacn de materias primas

1.8.3.- Mantenimiento Mantenimiento cuenta con una pequea habitacin donde tienen las herramientas de trabajo y los moldes. El gas se almacena en el exterior, en las 12 bombonas industriales de gas entre vacas y llenas que siempre hay.

1.8.4- Almacn de productos elaborado Recientemente se han inaugurado un amplsimo almacn de productos elaborados. Este almacn constituye el nexo entre produccin y logstica. Aqu acaba el trabajo de produccin y empieza el de logstica. Es una cmara frigorfica difana, donde los productos se colocan por clientes en pasillos tipo FIFO.

12

Hay espacio suficiente y no se considera prioritaria una racionalizacin del almacn. Produccin y logstica tienen acordado verbalmente la colocacin de los pedidos, aunque alguna vez se quedan palets por falta de identificacin y mala colocacin.

1.8.5.- Almacn de repuesto y de uniformes Este almacn est compuesto por estantera con todos los productos ordenados y codificados. Existe un gran nmero de referencias, las cuales seran imposibles de gestionar sin una buena base de datos informatizada. A este almacn acude el personal de mantenimiento cuando necesita cualquier pieza y todo el personal que necesite renovar vestuario. El responsable del almacn controla en tiempo real los mltiples movimientos tanto de entrada como de salida que continuamente se realizan.

1.9.- MANEJO DE MERCANCAS A lo largo del todo el proceso hay un constante transporte de mercancas, bsicamente todo se realiza con transpaletas manuales.

1.9.1.- Produccin Cada grupo de trabajo tiene asignada una transpaleta manual o compartida con otros grupos de trabajo, a excepcin de almacn de materias primas que cuenta con una apiladora. Adems de las transpaletas, una gran parte del transporte de mercancas, sobretodo materias primas, se realiza con carros empujados manualmente. El peso de los palets de productos elaborados no es elevado, sin embargo, los carros de carne para envasar a veces alcanza los 1.000 Kg.

1.9.2.- Logstica En esta rea cada operario dispone de una transpaleta manual que utiliza continuamente para la carga de los camiones desde el almacn de materias primas elaboradas.

13

1.9.3.- Mantenimiento Mantenimiento dispone de una transpaleta para usos diverso que adems comparte con el resto de departamentos de mltiples usos. Adems, para algunos de sus trabajos ms rutinarios como el cambio de moldes, utilizan carros especficos. En el almacn de mantenimiento, adems se dispone de una carretilla elevadora elctrica, utilizada en la recepcin de material del almacn.

1.10.- COMPRAS Todas las compras, excepto la compra de carne, son gestionadas desde este departamento desde la peticin de algn responsable de departamento, seleccin de proveedores y pagos. La compra de carne de cerdo ibrico y el resto de carne no porcina se gestiona desde el departamento comercial, siendo suya toda la responsabilidad, incluida la gestin de stock. Todos los pedidos se hacen mediante comunicacin interna utilizando la red interna de la empresa. Dependiendo del tipo de producto, los plazos de entrega son variables. En general, existe una fidelizacin con los proveedores y no suele haber problemas con este tema.

1.11.- EMPAQUETADO Todos los productos elaborados, barquetas de carne y productos al vaco, se empaquetan en cajas de cartn apilables. Dependiendo del tipo de barqueta, cliente o producto envasado, cada caja contiene de 2 a 12 unidades. Por ltimo, estas cajas se paletizan en palets (0.80m*1.20m) o medios palets (0.60m*0.80m).

1.12.- GESTIN DE LA INFORMACIN Todo el proceso est altamente informatizado, la empresa dispone de una red interna en continuo desarrollo. Ya en la actualidad se puede controlar en tiempo real, la evolucin de la produccin y de los pedidos con posibilidad de consulta desde todos los departamentos afectado. 14

1.13.- ATENCIN AL CLIENTE Las reclamaciones o cambio de especificaciones de produccin se tramitan a travs del departamento comercial. El cual comunica las incidencias y el cambio de especificaciones de los clientes bien directamente, o bien a travs de comunicado interno al resto de departamentos productivos implicados.

2.- AUDITORIA LOGSTICA. A continuacin se exponen una lista con las deficiencias/observaciones encontradas en la empresa. 1. La empresa posee 50 vehculos para la distribucin, muchos de gran capacidad. Como las rutas no siguen asignaciones fijas, el nivel de aprovechamiento es bajo. 2. Sobre la gestin del inventario se observa: - Gestin de materias primas auxiliares: El responsable de esta rea realiza inventarios semanales (cada viernes) de las referencias con ms rotacin. Adems, mensualmente con el departamento de compras se realiza un inventario de todas las existencias existentes. En cuanto a la gestin de stock, es el responsable del almacn en coordinacin con el responsable de produccin el que determina el stock mnimo a partir del cual se realiza el pedido. El departamento de compras gestiona las compras sin responsabilidades en la gestin del almacn. - Gestin de materias primas: Al tratarse de productos perecederos, hay una alta rotacin, teniendo como exigencia de calidad y seguridad alimentara la rotacin diaria. Al final de cada da se realiza un inventario de carros de carne y carne cortada a tener en cuenta en las rdenes de produccin del da siguiente. Una vez a la semana se realiza inventario, para ajustar las entradas y salidas totales de carne, que coincide con el inventario diario del ltimo da de la semana laboral. 3. El almacn de materias primas, ha ocurrido en alguna ocasin que los carros no se rotan, esto supone una prdida de la carne de dichos carros. 15

4. Se producen mltiples roturas de stock con la carne de cerdo ibrico. Gerencia apoya que, excepcionalmente, esta gestin se realice desde el departamento comercial. Esta gente entiende ms de carne, se dice. Adems, se acepta que haya ruptura de stock, Es una compra complicada, con poca oferta. 5. El almacn de materias primas carece de identificaciones de estanteras. Aunque el personal del almacn conoce perfectamente el almacn, cuando algn otro trabajador acude a l, emplea gran cantidad de tiempo para encontrar lo que busca. Adems, cuando el personal del almacn est de vacaciones o de baja hay serios problemas en este sentido. 6. Los operarios del almacn de materias primas, a menudo tiene que mover grandes peso sin disponer para ello de equipos motorizados, cargas de ms de 1.000Kg. Aunque las ruedas de los carros estn en perfecto estado, tienen que recurrir a compaeros de otros grupos de trabajo para echarles una mano en cargos sobrecargados. 7. El almacn de productos acabados no tiene identificacin alguna, los pedidos se colocan en lugares establecidos verbalmente entre el personal de produccin y logstica sin existir procedimiento alguno, a menudo parte de los pedidos se quedan sin suministrar por error. Los responsables dicen que no tiene sentido asignar lugares concretos a clientes, ya que los pedidos son muy variables. 8. Mantener un listado de clientes ms problemticos. 9. Las compras para abastecer el stock de materia prima auxiliares no est establecido ni informatizado. 10. El personal de compras, dedica mucho tiempo a tareas administrativas, gestin del almacn de mantenimiento y otras tareas de apoyo a gerencia y tareas diversas, sin relacin alguna con compras. 11. Mantener la red interna de la empresa en constante desarrollo. 12. La gran mayora de productos tiene proveedores nicos, existe una tradicional fidelizacin con los proveedores y no se trabaja en la evaluacin de otros proveedores sobretodo en trminos econmicos. 13. A veces no queda determinada la cantidad de palets que conforman los pedidos, dando lugar a confusiones entre el personal de logstica.

16

2.1.- ACCIONES CORRECTORAS PROPUESTAS. 1. Establecer rutas de reparto para los pedidos ms frecuentes, asignando 42-45 vehculos a estas rutas y dejando el resto de pedidos. 2. Para la clasificacin del inventario, elaborar un anlisis ABC, determinando los tipos de artculos pertenecientes a los de clase A (de ms valor), clase B y C. Realizando el inventario de los de tipo A diariamente, los de tipo B semanal y los del C, mensual. Realizar un estudio sobre la gestin de pedidos, atendiendo a un modelo de revisin peridica (R, S), por tratarse de productos perecederos, determinando as el lote econmico idneo, as como el periodo de revisin R. 3. Obtener un stock de seguridad, que va a garantizar que no se pare la produccin por escasez de materias primas evitando roturas de stock. 4. Establecer mediante los albaranes un periodo de revisin del stock de materiales auxiliares para establecer el tiempo de pedido del material, as como establecer con el departamento de informtica el poder de informatizar dicha consulta y pedido. 5. Organizar el almacn de materias primas en funcin de los diferentes tipos de carne para su elaboracin y codificar las diferentes estanteras de la cmara frigorfica. 6. Asegurarse diariamente que los diferentes pasillos estn ordenados todos sus palets en funcin de la fecha de etiquetacin. 7. Intentar de compartir la carretilla elctrica usada en el almacn de mantenimiento, siendo como ultimo opcin la utilizacin de la carretilla manual o la posibilidad de la compra de una nueva. 8. Organizar los trabajos de palatizacin para agilizar la carga y descarga y el control de la mercanca. Informatizar dichos pedidos y realizar los correspondientes albaranes.

9. Aunque el almacn dispone del suficiente espacio, y la cantidad de los pedidos son variados, es necesario la organizacin de dicho almacn

17

por tal de evitar esos pequeos errores de identificacin y mala colocacin. 10. Buscar diferentes ofertas de distintos proveedores, sobre todo en los artculos de tipo A, segn el anlisis ABC de gestin de inventario, mencionado anteriormente, prestndole menos atencin a los proveedores de los artculos de clase B y C. 11. Segn el diagrama estructural de la empresa, se aprecia que existen diversos departamentos, como son el de administracin, produccin, logstica, etc. Por lo que la gerencia, debe reasignar las distintas tareas de la que consta la empresa para que las secciones no interfieran unas con otras. 12. Mantener en constante actualizacin el software de la empresa. Implantar un sistema de captacin de datos integrados con el sistema de informacin empleado en la empresa para asegurar la fiabilidad y disponibilidad de los datos y disminuir los costes de gestin. 13. Mantener un control mensual del los clientes con mas ndice reclamaciones. Para poder ejercer una mayor observacin de pedidos de dichos clientes. Con lo cual se obtendrn un ndice reclamaciones ms bajo, aumentando el grado de satisfaccin de clientes. de los de los

18