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Nombre Alumno: Mara Victoria Aravena Orellana. RUT Alumno: 17.678.028-2. Carrera: Ingeniera Comercial. Sede: Bellavista. Nombre Empresa: Carla Fischer. Razn Social: Carla Fischer Producciones Ltda. Giro: Eventos Rut Empresa: 77.369.540-7 Pagina Web: www.carlafischer.cl
ndice:
Anlisis a nivel de empresa ...................................................................................................... 3 Estructura societaria de Carla Fischer: ............................................................................... 3 Principales Clientes:............................................................................................................... 3 Organigrama de la Empresa:................................................................................................ 4 Productos ofrecidos por Carla Fischer Producciones: ..................................................... 5 Principales proveedores: ....................................................................................................... 5 Anlisis a nivel de industria a la que pertenece la empresa:............................................... 6 Participantes de la industria en Chile: ................................................................................. 6 Principales leyes y organismos que regulan a la empresa:............................................. 7 Caracterizacin Porter: .......................................................................................................... 8 Nivel departamento y/o rea especfica de trabajo: .............................................................. 9 rea interna designada en Carla Fischer: .......................................................................... 9 Ubicacin del departamento de trabajo: ........................................................................... 10 Conclusin: ................................................................................................................................ 10
Principales Clientes:
Los principales clientes de la empresa Carla Fischer son todas aquellas personas que necesiten de servicios de entretenimiento caracterizados con el producto de la empresa. La empresa est dispuesta a realizar el evento con ciertas condiciones. La primera es que la cantidad de invitados no sea menor de 120 ni mayor de 500. La segunda es que estn dispuestos a cumplir con lo solicitado en el contrato del evento, principalmente en la forma de pago: se paga un 50% al momento de firmar contrato y el 50% restante un mes antes del evento. La mayora de eventos se realiza a futuros matrimonios contactados ya sea por Carla Fischer, recomendados por novios o bien por los dueos de los centros de eventos que trabajan con la banquetera. Otra parte de los eventos se realiza a empresas ya sea en aniversarios, fechas importantes o por cualquier motivo que tenga la empresa, pero arriba de 150 invitados.
Organigrama de la Empresa
Principales proveedores:
La empresa Carla Fischer Producciones presenta una gran variedad de productores ya que para cada servicio que prestan, necesitan un proveedor determinado. Adems la empresa cuenta con distintos departamentos de trabajo (como se muestra en el organigrama) que cumplen diferentes trabajos y que necesitan de materiales ya sean arrendados, comprados u obtenidos de la misma empresa. Los proveedores que participan en esta empresa otorgan su producto por cada evento realizado (cada fin de semana) y son los siguientes:
Departamento de Alimentacin: Es el encargado de la elaboracin de los alimentos para el evento y adems es el encargado de recibir y supervisar que cada alimento pedido llegue en buen estado: Comercial Chau: Empresa vendedora de carnes. Rapa Nui Ltda.: Empresa que provee mariscos y pulpas de fruta para hacer jugos naturales. Patagonia Chile: Empresa que provee a Carla Fischer Ltda. de salmn ahumado. Gran Gurmet Italia: Empresa que provee de jamn serrano a la banquetera. Modus Vivendi: Empresa que vende a la empresa artculos bsicos para cocina (aceite, sal, yogurt, servilletas de papel, mantequilla, etc.) Procarne: Distribuidora de carnes Full Mercado: Empresa vendedora de verduras y frutas. Departamento de Logstica: Encargado de hacer los pedidos restantes para el evento de cada semana; es quien revisa detalladamente cada detalle en el evento y hace los pedidos correspondientes. Presenta los siguientes distribuidores: Distribuidor Mauricio Jara: Proveedor particular que arrienda a la empresa instrumentos presentes en el saln (tableros, mesas, sillas, fundas, cojines, atriles). Tambin provee todo lo que se refiere a vajilla (copas, vasos, platos, cubiertos, etc.) e instrumentos de cocina (sartenes, ollas, cocinillas, bandejeros, etc.) Fantasa Arrendalosa: Empresa que provee los mismos artculos que el anterior. Distribuidora Las Condes: Empresa distribuidora de bebidas alcohlicas y sin alcohol para el bar. Coppelia: Empresa que provee tortas y postres para lo buffet en los eventos de la empresa. Carmelita Ossa: Proveedor de tortas y postres. Artorta: Empresa encargada de hacer el pedido de torta de novios. Salida de bodega: Carla Fischer producciones es proveedora de s misma ya que posee artculos para los eventos como sillas, refrigeradores, congeladores, cocinillas, utensilios de cocina, etc.
de coctel sin que el otro lo tenga, o la misma decoracin ya que por lo general, los decoradores que trabajan con una banquetera y luego se van, utilizan el mismo estilo en otras banqueteras por lo que cada da deben estar atentos a lo que los clientes exijan y traer ideas de lo que les pueda gustar y adems que se destaque del producto de otras banqueteras.
reglamento a cada trabajador. La entidad que regula este reglamento corresponde a la Asociacin Chilena de Seguridad (ACHS) que vela por la salud y seguridad de cada trabajador en una empresa.
Caracterizacin Porter:
Respecto al anlisis Porter utilizado para las empresas como plan estratgico se concluye lo siguiente: 1) Entrada de nuevos competidores: La entrada de nuevos competidores al mundo de las banqueteras no resulta algo difcil de hacer, por el contrario, slo en Chile existen ms de 200 banqueteras y adems se debe competir con centro de evento que dan a su vez servicio de banquetera por lo que la competencia en este rubro es bastante intensa y cada da pueden ingresar nuevos competidores lo que hace menos atractivo, desde ese punto de vista, el entrar al mercado de la produccin de eventos. Sin embargo el dinero que se puede llegar a ganar por cada evento es una suma bastante tentadora, por eso continan ingresando numerosos competidores a la industria. 2) Poder de negociacin de los proveedores: El poder de negociacin de los proveedores en esta industria, es suficientemente considerable, pero no una gran amenaza. Esto se debe a que con el si fin de banqueteras existentes, los proveedores que no estn conformes con la empresa banquetera a la que le distribuyen, pueden cambiar de cliente y ofrecer sus productos a mayor precio. Pero a pesar que existen numerosas banqueteras, tambin existen numerosos distribuidores por lo que el poder de negociacin de los proveedores depender de cuan dispuesta esta la empresa a aceptar sus solicitudes. 3) Poder de Negociacin de los compradores: Los compradores tiene un alto poder de negociacin. Cada evento creado genera un ingreso para la empresa, pero los eventos de mayor volumen (500 invitados) generan ingresos significativamente altos solo por el nmero de invitados. Mayor aun ser si los contratantes desean servicios extras. Las empresas banqueteras deben ser de cierta forma flexibles a lo pedido por los compradores para no perder clientela valiosa. 4) Ingreso de productos sustitutos: La produccin de eventos son fiestas que tienen un nico carcter: entretener al pblico que asiste y mantener satisfechos a los clientes que la contratan. Es difcil encontrar alguna industria que cumpla con un servicio parecido al que entregan las banqueteras. Posiblemente se pueden ver fiestas particulares de las empresas y que no tengan la necesidad de contratar una banquetera, pero dificilmente se podr encontrar un producto sustituto. 5) Rivalidad entre los competidores: La rivalidad existente entre una banquetera y otra es bastante fuerte. Toda banquetera trata de alcanzar el mximo reconocimiento ante la sociedad para ser contratada por los clientes ms sofisticados ya que ellos son los peces gordos dentro de la industria. A pesar de las numerosas banqueteras no todas compiten entre s; como dije anteriormente existe un nivel de reconocimiento entre las banqueteras, las ms poderosas luchan con las ms poderosas, y las ms pequeas con las ms pequeas. La rivalidad de las banqueteras se ve reflejada en el servicio que entreguen. Muchas veces se han visto copias de mens o de servicios adicionales de otras banqueteras para perjudicar al competidor. Aun si el ganador finalmente va a ser el que satisfaga a mayor nmero de clientes y con mayor intensidad. No es lo mismo un cliente meramente satisfecho a uno deleitado con el servicio entregado. Como conclusin del anlisis Porter, la estrategia competitiva de la empresa se ve reflejada en dos puntos: el primero es el poder de negociacin de los compradores. Si la empresa es capaz de mantener el poder de negociacin de los contratantes dentro de un margen que no genera disminucin significativa del valor de los servicios, o un aumento muy considerable de los
gastos de la banquetera para el servicio, la empresa podr persuadir a los contratantes de que el producto ofrecido es justo lo que necesitan, sin mayores cambios. El segundo punto es la rivalidad de la competencia: la empresa debe saber luchar ante tanta competencia, debe tener herramientas suficientemente tiles para mantenerse dentro de la industria y en el mismo nivel, idealmente uno ms alto. De hecho la banquetera Carla Fischer ha podido, a travs del tiempo, ser un competidor fuerte y duradero.
lbum de fotos por lo que tuve que revisar las fotos que queran, el formato de cada foto, y enviarlas al encargado de la elaboracin de los lbumes (las fotos por lbum eran 150, por lo que haba que tener cuidado al revisarlas). Como yo trabajaba con la encargada del departamento de logstica, varias veces la duea de la empresa me pidi hacer trabajos de otra ndole. Tuve que hacer planillas de eventos que especificaban el cliente, el contacto, el centro de evento, fecha y nmero de invitados. Tambin se me pidi elaborar una planilla de costos que mostraba los pedidos para proveedores especificando la cantidad y costo de los artculos con relacin al nmero de invitados.
Conclusin:
El trabajar en una empresa me ayud a conocer el desenvolvimiento que tiene cada empresa segn las expectativas que tenga en el rubro. El trabajar a diario y a un horario especfico provoc en m un compromiso en el cual yo deba cumplir a la empresa con puntualidad y continuidad, puntos bastante importantes en un futuro trabajador. Todas las empresas tienen costos que supervisar, gastos en que incurrir, ingresos a evaluar y muchas formas de estudiar estos puntos, pero el ser parte de una empresa me fue mostrando los aspectos ms importantes a tratar y que se debe ser muy cuidadoso en el trabajo de cada cosa; ya sea el manipular instrumentos financieros como cheques, participar en la elaboracin de un servicio, el mostrar conocimiento de herramientas bsicas para ser til en lo que se necesite (como Word, Excel), en general, con todo el trabajo que se te confe. Honestamente yo no saba cmo manejar las facturas, en algn momento lo habr pasado como materia en la universidad, pero con el sistema que utilizaban en la empresa, deba asegurarme tanto de la factura como el cheque. Al igual que las guas de despacho, bastante tiles en la empresa donde trabaj ya que los artculos que eran transportados deban llegar al punto de origen en su totalidad. El tener conocimiento bsico de Excel y Word cre una diferencia para mis supervisores. En el momento que se me pidi hacer planillas en office y que yo no dude en hacerlas, mostro a mis supervisores cierta tranquilidad y confianza en mi trabajo. El ingls fue vital ya que varios clientes eran extranjeros, y se necesitaba que fuesen recibidos por alguien que hablase ingls. Finalmente aprend el trabajo en equipo es esencial para que se llegue al fin esperado, acompaado de la comunicacin en el equipo, la precisin del trabajo y el compromiso con la empresa.
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