DELICIOSOS POSTRES DE FRUTA.

Recetas fciles y econmicas para elaborar deliciosos postres de fruta.

Sencillas recetas, econmicas y sabrosas, explicadas paso a paso para hacer sabrosos postres y deleitar a familiares y amigos.

Ingredientes para Flan de queso y naranja:

500 ML. DE LECHE EVAPORADA 200 ML. DE NATA 35% 100 MIL.DE ZUMO DE NARANJA 150 GR. DE AZUCAR 1 TARRINA DE QUESO PHILADELFIA (300GR) 6 HUEVOS 1 BOTE DE MERMELADA DE NARANJA CARAMELO LIQUIDO

Cmo hacer Flan de queso y naranja paso a paso:

Escogemos un molde o flanera, cubrimos la base con el caramelo. Se trituran todos los ingredientes menos la mermelada con la batidora y lo aadimos al molde caramelizado Lo cocemos en el horno al bao mara, o en una olla no abrir en 25 min y luego pinchar a ver si esta si no dejarlo hasta que este y al pincharlo salga la aguja limpia Dejar enfriar y desmoldar y calentamos la mermelada y la cubrimos con ella la superficie dejar que se enfri la mermelada antes de comer.

Ingredientes para Helado de melocotn y damascos:

KG DE MELOCOTONES MADUROS KG DE DAMASCOS (ALBARICOQUES) BIEN MADUROS 2 YEMAS DE HUEVO 2 CLARAS A PUNTO DE NIEVE 400 GRS DE NATA PARA REPOSTERA (30% DE MATERIA GRASA ) 150 GRS DE AZCAR BLANCA, YO US 85 GRS DE FRUCTOSA 1 CUCHARADITA DE CANELA MOLIDA

Cmo hacer Helado de melocotn y damascos:

Pelar y triturar bien los melocotones y los albaricoques. Reservar. Batir las yemas, la nata, el azcar y la canela, mezclar bien y aadir las frutas. Con mucho cuidado agregar las claras a punto de nieve con movimientos envolventes y cuchara de madera. Colocar esta crema en moldes bajos y llevar al refrigerador 30. Pasado este tiempo retirar las bandejas y batir enrgicamente para evitar la formacin de cristales. Repetir esta operacin 3 veces y luego dejar congelar hasta que este hecho el helado.

Ingredientes para Crema de pia:

1 LATA DE PIA NATURAL O UNA PIA 9 CUCHARADAS DE LECHE CONDENSADA 1 LIMN (ZUMO) 250 GR. DE NATA MONTADA 5 CUCHARADAS DE AZCAR MORENO CREMA DE PIA

Cmo hacer Crema de pia paso a paso:

Paso 1: se introduce en el vaso de la batidora la pia, la leche condensada y el zumo de limn. Se bate hasta obtener una crema muy fina. Paso 2: se mezcla con la nata con la crema, removiendo bien con una cuchara de madera. Paso 3: se introduce en copas individuales o en un gran bol. Paso 4: en un cazo se pone el azcar y se prepara un caramelo. Paso 5: se decora la superficie de la crema con l. Paso 6: se introduce la crema en la nevera durante toda una noche.

Ingredientes para carpaccio de naranja y fresa.

2 NARANJAS ZUMO DE MEDIA NARANJA 8 FRESAS ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA VINAGRE CANELA 10 GR. DE AZCAR MORENO MENTA (PARA DECORAR)

Como hacer Carpaccio de naranja y fresa:

Pela las naranjas, crtalas en lonchas finas y extindelas sobre un plato llano. Reserva. Lava las fresas y crtalas en lonchas. Extindelas sobre un plato llano. Reserva. Mezcla el azcar con el zumo de naranja, con un chorrito de vinagre, un chorro de aceite y una pizca de canela. Mezcla bien. Deja reposar la salsa unos minutos. Distribuye las frutas en una fuente y rigalas con la salsa. Espolvorea con canela. Decora con menta picada, una hoja de menta y sirve. *Consejo: A la hora de elegir las fresas y fresones, hay que asegurarse de que sean frutas gruesas, brillantes y de apariencia fresca, ya que son alimentos muy delicados y perecederos.

Ingredientes para hacer Capricho de otoo:

200 GR. DE PAN ALEMN 450 ML. DE LECHE CONDENSADA 1-2 KIWIS 1-2 PLTANOS 1 CUCHARADITA DE CANELA 4 CUCHARADITAS DE AZCAR FRAMBUESAS, MENTA Y ALMENDRAS TOSTADAS PICADAS (PARA DECORAR)

Como hacer Capricho de otoo:

Desmiga el pan y colcalo en un bol. Aade la canela y 400ml. de leche condensada (reserva el resto para decorar). Mezclar bien y deja reposar unos 30 minutos para que se empape bien. Rellena 4 moldes de aro hasta la mitad. Aplasta y desmolda. Pela los pltanos y los kiwis, lamnalos y cubre los caprichos. Reparte el azcar por encima de la fruta y carameliza con el soplete. Espolvorea con la almedra picada y decora con unas frambuesas, unos hilos de leche condensada y unas hojas de menta (si se desea decora tambin con ptalos de flores). Sirve. *Consejo: Dejar reposar el pan con la leche condensada durante 30 minutos para que quede ms jugoso.

Ingredientes para hacer yogurt con fresas:

10 FRESAS 100 G DE GROSELLAS 50 G DE FRAMBUESAS 200 G DE YOGUR NATURAL 2 CLARAS DE HUEVO 3 CUCHARADAS DE AZCAR MENTA (PARA DECORAR)

Como hacer yogurt con fresas:

Para el sirope, lava las fresas, qutales el pednculo y trocalas (reserva 2 enteras). Pon a reducir en una cazuela a fuego lento junto con las grosellas y el azcar. Reserva. Separa las claras del huevo, ponlas en un bol, aade una cucharadita de azcar y bate con la batidora de montar hasta obtener merengue. Envuelve con el yogur suavemente y deja enfriar en el frigorfico. Reserva. Lamina las fresas reservadas y colcalas en las paredes de los vasos (de cristal transparente). Coloca el sirope en el fondo y aade la mezcla de yogur y merengue por encima. En el ltimo momento, reparte por encima las frambuesas y las grosellas, y decora con una hojita de menta.

Ingredientes para mousse de chocolate blanco con frutas (8 personas):

600 ML. DE NATA 180 GR. DE CHOCOLATE BLANCO 4 HOJAS DE GELATINA 4 FRESAS 1 KIWI 1 RODAJA DE PIA 2 CUCHARADAS DE AZCAR AGUA HOJAS DE MENTA (PARA DECORAR)

Como hacer Mousse de chocolate blanco con frutas:

Funde el chocolate blanco al bao mara y deja que se temple un poco. Reserva. Por otro lado, monta la nata (reserva 100 ml.) con una batidora de varillas elctrica. Cuando est casi montada, aade el azcar. Mezcla y reserva. Remoja las hojas de gelatina en un bol con agua fra. Escurre. Pon a calentar la nata reservada en una cazuelita y aade la gelatina, mezcla hasta que se disuelva. Incorpora al chocolate fundido y mezcla. Aade un poco de nata montada, remueve bien y vierte la mezcla al bol de la nata montada. Mezcla bien. Reparte la mousse en los recipientes. Pela el kiwi y la pia, y lava las fresas. Pica la fruta en daditos y reprtelas sobre las mousses de chocolate blanco. Decora con unas hojitas de menta. *Consejo: Si se conservan los kiwis a temperatura ambiente, aguantan hasta 15 das; si se guardan en la nevera, un mes y si se congelan, hasta 6 meses.

Ingredientes para hacer frutas gratinadas con leche condensada (4 personas):

200 ML. DE LECHE CONDENSADA 1 MANGO 1/2 PIA 2 PLTANOS 2 KIWIS ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA MENTA

Como hacer frutas gratinadas con leche condensada:

Pela las frutas, trocalas y cocnalas a la plancha en una sartn con un chorrito de aceite. Aade un poco de leche condensada para que suelte el agua. Extindelas en una fuente, aade el resto de la leche condensada y espolvorea con menta picadita. Gratina en el horno durante 4-5 minutos. Sirve y decora con una hojita de menta. *Consejo: El pltano no requiere unas condiciones especiales de conservacin, basta mantenerlos en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa del sol. Si se conservan en el frigorfico, la cscara del pltano se ennegrece por lo que se altera su aspecto externo, pero esto no afecta en absoluto a su calidad nutritiva.

Ingredientes para hacer Manzana kfir con frutas heladas:

1 MANZANA (DESCORAZONADOR) 200 G DE FOIE GRAS DE PATO FRESCO 55 G DE CREMA DE QUESO 45 G DE KFIR 1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA SAL PIMIENTA NEGRA JENGIBRE EN POLVO REGALIZ EN POLVO PARA LAS FRUTAS CONGELADAS: 2 FRAMBUESAS 2 MORAS UN GAJO DE NARANJA UN GAJO DE POMELO PARA EL ALIO: CEBOLLINO PICADO AZCAR ACEITE DE OLIVA VRGEN EXTRA

Como hacer Manzana kfir con frutas heladas:

Para los aros de manzana, pelar y cortar la manzana horizontalmente en lonchas de 1,5 cm de grosor. Retirar el corazn de la fruta con un cortapasta redondo para conseguir un orificio de 2 cm de dimetro en su interior. Hornear los aros a 175C durante 2 minutos. Reservar. Para el relleno de kfir y foie gras, cortar el foie en dados y saltearlo. Dejarlo reposar durante 5 minutos y triturarlo junto con el queso , el kfir y el aceite. Salpimentar y dar punto de jengibre y regaliz. Reservar. Para el alio, mezcla en un bol pequeo, el cebollino picado, un poco de azcar y un chorrito de aceite de oliva. Para las frutas congeladas: En la receta originaria del restaurante, introducimos las frutas en nitrgeno lquido. Pero para que podamos hacerlo en casa, emplearemos la congelacin. Una vez endurecidas, hay que golpearlas con cuidado para que se deshagan. Reservarlas en el congelador hasta su uso.