Los ctricos

CAPITULO I

LOS CITRICOS

CLASIFICACION BOTANICA DE LOS CITRICOS CULTIVADOS

Los ctricos cultivados pertenecen botnicamente al orden de las Geraniales, familia de las Rutceas, y a los gneros Citrus, Fortunella y Poncirus. Comnmente se denominan con el trmino genrico de Citrus a individuos pertenecientes tambin a los gneros Fortunella (kumquats) y Poncirus (trifolio). La clave para la determinacin de los tres gneros es la siguiente: -Hojas caducas y trifoliadas.......................................PONCIRUS -Hojas aparentemente simples y persistentes -ovario con 3, 5 6 carpelos......................................FORTUNELLA -ovario con 8 ms carpelos......................................CITRUS El gnero Citrus, el ms importante de los tres, est compuesto por plantas de mediano a gran desarrollo, con hojas perennes y generalmente glabras, aunque en algunas especies son pubescentes, con bordes serrados, pecolos ms o menos alados o sin alas y glndulas provistas de aceites aromticos. Flores solitarias o en cimas terminales o axilares, cuatro o cinco spalos cortos de color verde y unidos entre s, cinco ptalos de coloracin blanca o matizados de prpura, estambres libres o ms o menos soldados entre s y en nmero mltiple al de ptalos, con anteras alargadas; el ovario es spero y gamocarpelar. El fruto es una hespride con nmero variable de semillas.

NOMENCLATURA DE LOS CITRICOS

A. GRUPO DE LOS NARANJOS 1. Citrus sinensis (L.) Osbeck. Naranjas dulces comunes, azucaradas o sin acidez, sanguneas y de ombligo. 2. Citrus aurantium Linnaeus. Naranjos agrios comunes y agridulces. B. GRUPO DE LOS MANDARINOS 1. Citrus unshiu Marcovitch. Mandarinos Satsuma (Wase y Owari). 2. Citrus nobilis Loureiro. Mandarino King (Kunembo). 3. Citrus deliciosa Tenore. Mandarino Comn (del Mediterrneo, Willowleaf, Avana).

Manual para Productores de Naranja y Mandarina

4. Citrus reticulata Blanco. Mandarinos Ortanique, Clementina, Dancy, Ellendale. 5. Citrus reshni Hort. ex Tanaka. Mandarino Cleopatra. 6. Citrus sunki Hort. ex Tanaka. Mandarino Sunki (Suenkat, Sunkat). C. GRUPO DE LOS POMELOS 1. Citrus paradisi Macfadyen. Pomelos Duncan, Marsh, Foster, Star Ruby. D. GRUPO DE LOS LIMONEROS 1. Citrus limon (L.) Burm. Limoneros Eureka, Lisboa, Gnova. E. GRUPO DE LOS LIMEROS 1. Citrus aurantifolia Swingle. Limas cidas, frutas pequeas:West Indian (Mexican o Key). 2. Citrus latifolia Tanaka. Limas cidas, frutas grandes: Tahiti (Persia), Bearss Seedless. 3. Citrus limettioides Tanaka. Lima dulce de Palestina (India). F. GRUPO DE LAS TORONJAS 1. Citrus grandis (L.) Osbeck o Citrus maxima (Burm.) o Citrus decumana (L.). Pummelo, pampelmusa, shaddock. G. GRUPO DE LAS CIDRAS 1. Citrus medica Linnaeus. Cidras (citrons) cidas y dulces. H. GRUPO MISCELANEO Con caractersticas de mandarinas 1. Citrus limonia Osbeck. Rangpur. 2. Citrus madurensis Loureiro. Calamondin. Con caractersticas de naranjas agrias 1. Citrus myrtifolia Rafinesque. Mirtifolia (Chinotto). 2. Citrus bergamia Risso. Bergamota. Con caractersticas de limoneros 1. Citrus macrophylla Wester. Alemow. 2. Citrus karna Rafinesque. Karna (Khatta, Karna Nimbu). 3. Citrus meyeri Tanaka. Limonero Meyer. 4. Citrus jambhiri Lush. Limonero rugoso. 5. Citrus limetta Risso. Limettas (Limonero dulce del Mediterrneo). I. OTROS GENEROS CULTIVADOS 1. Fortunella margarita (Lour.) Swingle. Nagami (kumquat ovalado). 2. Poncirus trifoliata (L.) Rafinesque. Trifolio. J. HIBRIDOS CULTIVADOS MAS IMPORTANTES Intervarietales (entre variedades de una misma especie) Kinnow (mandarina King por mandarina Willowleaf). Kara (mandarina Satsuma Owari por mandarina King).

Los ctricos

Interespecficos (entre especies de un mismo gnero) Tangor (mandarina por naranja): Ellendale, Murcott, Temple. Tangelo (mandarina por pomelo): Orlando, Minneola. Intergenricos (entre gneros diferentes) Citrange (Poncirus por Citrus): Troyer, Carrizo, Benton. Citrumelo (Poncirus por Citrus): 4475 (Swingle), Sacaton. Citremon (Poncirus por Citrus): 1449. Limequat (Citrus por Fortunella).

BIBLIOGRAFIA
-BEATENA, H. N. 1972. Clasificacin Botnica de los Citrus Cultivados. Bol.Tec.N 1. EEA INTA Concordia, E.R., Argentina. -HODGSON, R.W. 1967. Horticultural Varieties of Citrus. En: Reuther, W. H.J. Webber and L.D. Batchelor (eds.). The Citrus Industry, Vol. I, Cap. IV: 431-591. Univ. Calif. Press. Berkeley, California, USA. -TANAKA, T. 1954. Species Problem in Citrus. Japanese Society for the Promotion of Science, 152 pp. Ueno, Tokio, Japan.

(Preparado por H. Beatena y C. Anderson)

ORIGEN, HISTORIA Y DISTRIBUCION

Los ctricos se desarrollan en casi todas las regiones del mundo dentro de la banda delimitada por la lnea de 40 de latitud N y S. Las numerosas especies del gnero Citrus provienen de las zonas tropicales y subtropicales de Asia y del archipilago Malayo; desde all se distribuyeron a las otras regiones del mundo donde hoy se cultivan ctricos. El rea comnmente asociada a su origen est ubicada en el sudeste de Asia, incluyendo el este de Arabia, este de Filipinas y desde el Himalaya al sur hasta Indonesia. Dentro de esta gran regin, el noreste de India y norte de Burma, seran las regiones ms importantes, debido a la diversidad de especies encontradas recientemente en la provincia de Yunnan (centrosur de China). Los ctricos se cultivan desde pocas remotas (ms de 4000 aos). Sus frutas atrajeron la atencin de los pueblos primitivos, que se supone ya las cultivaban mucho tiempo antes de que aparecieran en los pases europeos. Se sabe que la apariencia de la fruta y sus flores cautivaron a los primeros viajeros, que no slo la describieron en sus memorias sino que la llevaron a otras regiones. Las primeras frutas conocidas en Europa hacia 310 (A.C.) pertenecan al grupo

Manual para Productores de Naranja y Mandarina Occidentales). A Florida (EE.UU.), productor de pomelos ms importante del mundo, fueron introducidos desde el Caribe como semillas. El rea de origen de las mandarinas (C. reticulata Blanco) probablemente est ubicada en la regin de Indochina y sur de China; desde all habran sido llevadas por los primeros viajeros hacia el este de la India. El lugar de produccin tradicional de esta especie ha sido Asia; desde all habran sido transportadas a Europa mucho despus que otras especies de ctricos. Por ejemplo, la mandarina Willowleaf (C. deliciosa Tenore) fue llevada desde China, (recin en 1805) a la regin del Mediterrneo, donde pas a ser la especie ms importante. La otra especie importante de mandarinas (C. reticulata Blanco), fue conocida en Europa mucho despus que la Willoleaf. Una vez en Amrica y desde el Caribe y Brasil (adonde llegaron primero), los ctricos se extendieron por todo el continente llevados por misioneros de la Iglesia Catlica. Especies de gneros afines a los ctricos como Fortunella y Poncirus tambin son originarios de la China; hoy en da se los puede encontrar en todas las regiones citrcolas del mundo. La investigacin y el mejoramiento de los ctricos se inici con las teoras de Mendel y Darwin. Los EE.UU. han sido lderes en el desarrollo de tecnologa de produccin citrcola. Primero California y luego Florida, se transformaron en los principales centros de investigacin y produccin en todo el mundo. As aparecieron nuevas variedades creadas por el hombre como los tangelos, los citranges y el limequat. En la actualidad, los ctricos son producidos en zonas subtropicales y tropicales, pero sus frutas son parte de la vida de cada da de millones de personas alrededor del mundo.

de las cidras (Citrus medica L.), originario de la regin comprendida entre el sur de China e India. Las limas (C. aurantifolia Swingle) aparentemente se originaron en el este de la India. Desde all fueron difundidas a travs del Mar de Omn. El centro de origen de los limones (C. limon. Burmann), es totalmente desconocido. Se cree que son hbridos de lima y cidra. La naranja dulce (C. sinensis (L.) Osbeck), originaria del sudeste de China, probablemente haya sido llevada a Europa por los romanos. Sin embargo hay evidencias del cultivo de naranjas antes de la destruccin de Pompeya (ocurrida en el ao 79 D.C.), segn se observa en un mosaico entre las ruinas de la ciudad. Se sabe con certeza que las naranjas fueron cultivadas por varias centurias en China, antes que los europeos la conocieran y sus referencias se encuentran en manuscritos y documentos muy antiguos. La naranja agria (C. aurantium L.) es originaria del sudeste de Asia (posiblemente India). A partir de su dispersin desde el centro de origen, es poco lo que se conoce sobre la manera en que se han distribuido los ctricos. Desde Asia fueron llevados al norte de Africa y al sudeste de Europa. Posteriormente fueron trados a Amrica por los europeos, alrededor de 1500. La naranja de ombligo Washington se origin en Baha, Brasil, y desde all fue llevada a Australia, y a Florida y California en los EE.UU. El pummelo (C. grandis (L.) Osbeck), llamado tambin shaddock, se origin en el archipilago de Malasia. Hbridos de estas primeras plantas fueron llevados a Europa y desde all al Caribe. Probablemente los pomelos verdaderos (C. paradisi Macf.) se originaron por una mutacin o como un hbrido de pummelo en Barbados (Indias

BIBLIOGRAFIA
-DAVIS, F.S. y L.G. ALBRIGO (eds). 1994. Citrus. 1-10, Cab Intern., UK. -GMITTER, F.G. y X. HU, 1990. The possible role of Yunnan, China, in the origin of

Los ctricos contemporary Citrus species Economy Botany 44:267-277. (Rutaceae).

5 -REUTHER, W. L.D. BATCHELOR y H.J. WEBER (eds.). 1967. The Citrus Industry. Vol I:1-37. Univ. of California Press, USA.

(Preparado por C. Anderson)

VALOR NUTRITIVO
Los ctricos estn considerados entre las frutas frescas de mayor valor nutritivo. Ello se debe a un equilibrado contenido en agua, azcares, cidos, sales minerales, fibras y vitaminas, siendo indiscutible su elevado contenido en vitamina C. (Cuadro 1). La vitamina C es un antioxidante capaz de prevenir la formacin de radicales libres, encargados de ocasionar deterioro celular. Es imprescindible en la formacin y mantenimiento del colgeno, necesario para mantener unidas las clulas del tejido conectivo. Este tejido constituye un tercio de la protena corporal, actuando como ligamento y sostn de la piel, msculos, cartlagos, discos vertebrales, paredes de los capilares, huesos, dientes y encas. La vitamina C colabora adems en el aprovechamiento de los hidratos de carbono y aminocidos, y en la absorcin de hierro a partir de fuentes no animales. Dado que acelera la produccin y movilidad de glbulos blancos, tendra efecto preventivo respecto a la gripe, resfros y ciertos tipos de cncer. Por ser hidrosoluble, su exceso no se acumula sino que se elimina por la orina. Acta como desintoxicante reduciendo los efectos colaterales de ciertas drogas, como cortisona y aspirina. A diferencia de lo que ocurre con la mayora de los animales, el cuerpo humano es incapaz de sintetizar vitamina C. Esta debe ser incorporada a travs de la dieta o como suplemento vitamnico. Dado que la vitamina C tiene la particularidad de perderse con facilidad en los procesos de almacenamiento y coccin de los alimentos, es importante el consumo de la fruta fresca. En el caso de adultos, se recomienda la ingesta diaria de 60 mg de vitamina C (Cuadro 2). Requerimiento fcil de cubrir, si se tiene en cuenta que el contenido medio de una naranja Valencia es de 93 mg.

Cuadro 1. Valor nutritivo de la fruta fresca Naranja ombligo Naranja Valencia Mandarina Dancy

Manual para Productores de Naranja y Mandarina 87 caloras 2.2 gr 0.2 gr 21.8 gr 69 mg 38 mg 0.7 mg 2 mg 333 mg 340 U.I. 17 mg 0.07 mg 0.7 mg 105 mg 96 caloras 2.3 gr 0.6 gr 23.4 gr 76 mg 42 mg 1.5 mg 2 mg 359 mg 380 U.I. 19 mg 0.08 mg 0.8 mg 93 mg 46 caloras 0.8 gr 0.2 gr 11.7 gr 40 mg 18 mg 4 mg 2 mg 127 mg 420 U.I. 0.06 mg 0.02 mg 0.1 mg 31 mg

Valor calrico Protenas Grasas Hidratos de Carbono Calcio Fsforo Hierro Sodio Potasio Vitamina A Tiamina Riboflavina Niacina Vitamina C

Cuadro 2. Requerimientos diarios de vitamina C. Infantes 1 a 14 aos Adultos Embarazo Lactancia 35 mg 50 mg 60 mg 80 mg 100 mg

BIBLIOGRAFIA
-AGRICULTURAL HANDBOOK NO 456. Nutritive Value of American Foods. Agricultural Research Service, United States Department of Agriculture, 1975. -RAY, R. y L. WALHEIM. 1980. Use the Whole Fruit . En: How to Select, Grow and Enjoy, p. 168. HP Books. -SAHOVALER, I. y O.L. POLACK. 1994. Las frutas. Enciclopedia del Dr. Cormillot 2:353355. Ediciones Parma S.A. -SAHOVALER, I. y O.L. POLACK. 1994. Vitaminas solubles en agua. Enciclopedia del Dr. Cormillot 3:609-611. Ediciones Parma S.A.

(Preparado por los editores)