Cambio Rural

Una mirada sobre gestin en grupos ganaderos de Cambio Rural

Ing. Agr. Guillermo D. Martn AER INTA San Javier

AER San Javier

La gestin econmica es una herramienta de gran importancia, muchas veces no tenida en cuenta por los productores agropecuarios. En repetidas oportunidades, si se analiza el balance de beneficios y costos de alguna tecnologa que despierta inters, se ver que no se condice en magnitud con los resultados obtenidos a nivel de empresa. Por ejemplo, si un productor decide llevar a cabo un destete precoz, pone en la balanza , por un lado, el beneficio producido al vientre por una pronta recuperacin de su estado corporal e incremento de porcentaje de preez; por otro, un manejo ms fino de la alimentacin y sanidad del ternero. Luego habra que evaluar cul es el impacto de esta tcnica en el resultado global del establecimiento.

Parmetros de gestin
El productor tiene a su alcance tres herramientas de relativa sencillez que le permiten analizar el grado de eficiencia que tiene en su establecimiento. Cada una tiene un alcance en el tiempo y un propsito definido. Estas herramientas son: presupuestos parciales, mrgenes brutos y rentabilidad. Segn Frank1 el presupuesto parcial es la estimacin de costos e ingresos futuros de una parte de la empresa, de un problema o de alternativas que no modifican sustancialmente la integracin y/o estructuracin de la empresa. Generalmente se utilizan para la evaluacin de alternativas como las expresadas en la introduccin de este artculo y su formula general sera: PPa1= (Ia1 Ca1) + (Cao Iao). PPa1: Presupuesto parcial alternativa 1 Ia1: Ingreso alternativa 1 Ca1: Costo alternativa 1 Cao: Costo alternativa 0 Iao: Ingreso alternativa 0

Frank, G. Introduccin al clculo de costos agropecuarios. Editorial El Ateneo. 1987

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A los ingresos de la nueva alternativa se le resta el costo y se resta la diferencia entre el costo y el ingreso de la alternativa original. En primera instancia se acepta si el valor es mayor a 0. Un segundo parmetro, quizs ms conocido, es el margen bruto, que consiste en la diferencia entre el ingreso neto que genera una actividad menos los gastos, amortizaciones e inters del capital invertido. Su frmula sera: MB = Ingreso bruto (Precio por cantidad) - Gastos (erogaciones anuales) - Amortizaciones (bienes usados en el proceso productivo y que duran ms de un ao) inters (a las erogaciones se les computa un inters como costo de oportunidad del capital). En aras de simplificar, en algunas publicaciones este ltimo tem es dejado de lado, sin embargo, si el capital invertido es importante y se quieren comparar 2 actividades similares, su inclusin podra definir la inclusin de una u otra alternativa. Esta herramienta permite evaluar el resultado de una actividad luego del ejercicio y compararla con otras de la misma empresa y se expresa en $/ha, $/$, $/cabeza. Tambin sirve para una estimacin de los mrgenes a futuro de una actividad que el productor quiera introducir en su planteo. Un tercer parmetro es la rentabilidad, que es la relacin entre el ingreso al capital y el capital de la empresa conformado por la tierra, mejoras fundiarias y capital de explotacin. El ingreso del capital se calcula de la siguiente manera: Margen bruto (calculado sin intereses) Gastos estructura: Resultado operativo Resultado operativo Amortizacin de mejoras y maquinarias: Ingreso neto Ingreso neto Costo oportunidad MO familiar: Ingreso al capital Luego se establece una valuacin de la tierra libre de mejoras, el valor actual de las mejoras fundiarias y capital de explotacin para despus aplicar la relacin: Rentabilidad = (Ingreso al capital/T + MF + CE) * 100. El siguiente cuadro presenta una sntesis de la utilidad de cada uno, pero se deja aclarado que el tratamiento del tema requerira un mayor espacio para un anlisis ms profundo de sus alcances.
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Cuadro N 1
PARAMETRO Costo parcial Sirve para... Evaluar la aplicacin de alguna tecnologa en una actividad Evaluar una actividad dentro de la empresa y compararla con otras en el mismo ejercicio. Indicar cunto est rindiendo el capital invertido Ubicacin temporal Instantneo Ciclo productivo, generalmente anual. Anual

Margen bruto

Rentabilidad

Qu sucede en los grupos de CR ganaderos dentro de la rbita de San Javier?

De la ltima base de datos del programa Cambio Rural se extrajeron los ndices de los grupos pertenecientes al mbito de la AER San Javier para realizar una aproximacin al anlisis de su situacin econmica. En total son 40 los grupos de los que se dispona de la siguiente informacin: superficie total (ha), superficie propia (ha), superficie arrendada (ha), carga promedio anual (cab/ha), produccin de carne (Kg/ha/ao), vientres entorados 2008, porcentaje preez 2009, porcentaje destete 2010, suplementacin, porcentaje de superficie de pasturas y porcentaje de superficie con verdeos. Ms all de los datos fsicos volcados no se tenan detalles de la gestin de cada uno de ellos por lo que se tomaron algunos precios de mercados para estimar un margen. Se aclara que es un anlisis de tipo exploratorio para ver en qu rango de valores se encuentran restando al valor de produccin las erogaciones anuales, sin considerar el valor de mano de obra. Los precios usados en el clculo son los siguientes: Precio ternero ($/kg) 12 Precio novillo ($/kg) 8,5 Arrendamiento($/kg/nov/mes) 3 Rollo de pastura ($/rollo) 200 Sanidad ($/vientre) 35

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Para el clculo de la suplementacin se hizo una simplificacin, calculando un total de 0,25 rollos por cabeza para todo aquel que hubiese declarado que suplementa. Esto fue as ya que no se dispona, en el caso de grano o silo, de los valores de compra y cantidad de suministro por categora.

Cuadro N 5 Percentiles de mrgenes

Mrgenes 507 605 763 1679 Percentiles 25% 50% 75% 100%

Resultados
Cuadro N 2. Parmetros fsicos
Promedio Superficie (ha) Sup. Propia Sup. Arrendada Carga promedio anual (cab/ ha) Produccin de carne (kg/ha/ ao) Vientres entorados 2008 (cab) Preez 2009 (%) Destete 2010 (%) % de Sup. gan. con pasturas % de Sup. gan. con verdeos 247 212 92 1 70 126 69 63 3 6 Mximo 1200 1200 197 2,12 160 560 95 90 35 35 Mnimo 16 0 3 0,4 38 13 50 42 0 0

A modo de resumen
Por carecer de informacin ms acabada para realizar un margen bruto tradicional se decidi buscar una alternativa que indicara un valor orientativo de la situacin econmica de los establecimientos de CR ganaderos del rea de influencia de la AER San Javier. Todos han arrojado un margen positivo con un promedio de $690/ha, oscilando entre $1678/ha (mximo) y $208/ha (mnimo) y yendo al costo de produccin por kilo, se nota que hay casos que parecen ser muy competitivos ya que el mismo es de $0,34/ha y otro que trabaja ms ajustado porque est en $7,66/Kg. $2,9 es el promedio. Ms del 50%, con esta metodologa de clculo superan los $605/ha. Se aclara que no se incluy el costo de mano de obra. En la mayora de los casos predomina la mano de obra familiar. Tambin se vuelve a dejar en claro una simplificacin que se hizo en el caso de la suplementacin al no tener valores precisos de cada establecimiento. Por lo tanto, una correcta toma de datos para su posterior anlisis en nmeros, es imprescindible para saber el rumbo que va tomando cada establecimiento.
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Cuadro N 3. Uso de suplemento

Grano Combinacin No uso suplementos Silo Fardos o rollos 6 26 6 1 1 40 15% 65% 15% 3% 3% 100%

Cuadro N 4. Valoracin econmica

Promedio Valor Bruto de la produccin ($/ ha) Valor arrendamiento Suplemento Pasturas Verdeos Sanidad MB total MB /ha Costo Prod. ($/kg) 208365,90 Mximo 1180800,00 Mnimo 25200,00

10587,60 9849,66 621,98 3905,75 4421,38 178979,54 690,47 2,20

60282,00 63000,00 5775,00 23800,00 19600,00 1080200,00 1678,51 7,66

0,00 0,00 0,00 0,00 455,00 11050,00 208,33 0,34

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