PARTICIPANTES

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ACHURI C-3 VITELLO TONNATO ALABANDA B-4 CONO ALABANDA ALMA CAF C-2 CANASTA GRIEGA ARISTCRATAS DEL LUMPEN B-1 MONTADITO MEDITERRNEO AUTOMTICO C-3 BRANDADA DE BACALAO BENTEVEO C-1 MINI-LOMITO CAF MUSEUM D-3 PIRULETA DE SALMN DON RAMN B-3 CONFIT DE MAR DONNER KEBAP ARGUMOSA C-3 SOMOSA VEGETAL EL FIN DEL MUNDO C-3 MOQUECA DE PEIXE EL GALLINERO A-2 PAPAS CON MOJO ROJO Y... EL PALADAR DE LAVAPIS B-3 MIGAS MANCHEGAS EL RINCN GUAY A-3 AUTNTICAS EMPANADAS... EL SUR B-1 BRANDADA DE BACALAO EUCALIPTO B-3 CAUSA LIMEA FANTSTICO C-3 PINCHO BABEL IL MORTO CHE PARLA C-3 BRUSCHETTA DEL MORTO LA BUGA DEL LOBO C-3 PAPA DE FERIA CON BACN Y... LA CASA DE LAS TOSTAS D-3 TOSTA MELOSA LA CHILOSTRA A-1 ESCALIBADA CON BACALAO LA CHULAPA EN MAYRIT C-4 CRUJIENTE DE TORTILLA... LA DE ESPRONCEDA C-2 ALITAS PICANTONAS LA GRNDOLA A-3 PESTO AO BOMFIM LA INQUILINA B-2 OVNI NORUEGO LA MANCHA B-4 MONTSEC LA OTRA CASA A-1 PAPA RELLENA DE MORCILLA LA PLAYA DE LAVAPIS C-3 EL CONO DE LA BERNADA LA TABERNA ENCANTADA C-2 SIN FUNDAMENTO

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LA TABERNATINA A-3 LOMITO DE SARDINA... LACAA D-2 TARTALETA DE BRANDADA... LAMIAK B-1 BACALAO AHUMADO CON... LO MXIMO B-2 CHILE CON CARNE Y ARROZ LOUKANIKOS B-4 TORTAS DE ARROZ CRUJIENTE MAISHA C-3 SHAHI BEEF MASALA CON... NARANJO DE BULNES B-3 EL BOCAO DE ASTURIAS NOCHE BLANCA B-3 RAZIA O PAZO DE LUGO D-3 CEVICHE DE PULPO OLIVAR 54 B-2 HUMMUS CON SALPICN... PARRONDO B-1 LANGOSTINO KADAYIF PIZZERIA DELLA CABEZZA A-1 BURREKAS PORTOMARN B-3 BACALAO CON TAPENADE REVUELTA C-3 TXAKA SALAMI RUEDATAPE Y ALGO MS B-3 ARROZ CON POLLO STRADA B-1 AREPA ROJIBLANCA TEATRO LA VICTORIA C-2 TINGA SU TAPA VINCOLA MENTRIDANA C-2 PIEMONTESE VIVA CHAPATA B-2 VEGANA BARROSO A-3 CALLOS CON GARBANZOS KOMOENKASA A-3 "TOSTA DE OTOO" LA HUERTA DEL SOL A-3 ABEJAS QUE AMAN OVEJAS LA PISTOLA A-3 CRUJIENTE DE JAMN CON... LA REPERA A-3 PRIMAVERA RABE LA REPUBLICANA A-3 TAMALITO LO MEJOR DE MI TIERRA A-3 LA EXTREMEA LOS PANCHITOS DEL FRENTE A-3 PANCHITO FEROZ MOCHUELO A-3 SOLOMILLO MOCHUELO

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ALABANDA

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ALMA CAF

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ARISTCRATAS DEL LUMPEN

L-D: 12:00 a 14:00h y 19:00 a 00:00h.

L-J: 20:00 a 00:00h. V-D: 13:00 a 17:00h y 20:00 a 00:00h.

L-D: 12:00 a 00:00h. M: cerrado.

M-V: 13:30 a 16:30h y 20:30 a 02:30h. S: 12:30 a 02:30h. D: 12:30 a 17:30h.

C/ Argumosa, 21 Tel.: 914687856 VITELLO TONNATO. Origen: Italo-Argentino. Fina lmina de ternera asada cubierta de salsa de anchoas y atn, ligada con mayonesa sobre pan tostado.

C/ Miguel Servet, 15 Tel.: 665209099 CONO ALABANDA. Origen: Hispano-Brasilea. Cono de hojaldre relleno de verduras y queso de cabra, aceite de trufa blanca, pur de patata y calabaza.

C/ Santa Isabel, 42 Tel.: 915274930 CANASTA GRIEGA. Origen: Grecia. Tartaleta de pasta rellena de ensalada con queso de cabra.

C/ Ave Mara, 8 Tel.: 914201193 MONTADITO MEDITERRNEO. Origen: Islas Baleares. Pulguita de tomate natural, boquerones, anchoas, aceitunas, cebollino, alioli, ajo y perejil.

Del 17 al 28 de octubre de 2012

MERCADO SAN FERNANDO

Multicultural
de la Tapa

2 Ruta

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AUTOMTICO

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BENTEVEO

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CAF MUSEUM

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DON RAMN

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IVA incluido

Tapa + Estrella Damm (botelln o caa)

L-V: 19:00 a 22:00h. S-D: 12:30 a 14:30h y 19:00 a 22:00h.

M-D: 13:30 a 16:00h y 20:00 a 00:00h.

L-D: 12:30 a 16:30h y 20:00 a 00:00h.

L-D: 13:00 a 17:00h y 19:00 a 01:30h.

1 Tapa
IVA incluido

C/ Argumosa, 17 Tel.: 915309921 BRANDADA DE BACALAO. Origen: Vasco-Cataln. Bacalao, ajo, aceite de oliva virgen y leche. Servido sobre pan tostado.
Localizacin en el plano de los locales participantes

C/ Santa Isabel, 15 Tel.: 911398503 MINI-LOMITO. Origen: Argentina. En pan tierno se monta sobre un colchn de tomate fresco y lechuga un filete de ternera a la plancha, cubierto con jamn cocido y queso Edam.
Horario de servicio de Tapas en los locales participantes

C/ Argumosa, 30 Tel.: 915287085 PIRULETA DE SALMN. Origen: Escandinava. Salmn relleno de queso cremoso y alcaparras rebozado en pistacho molido.

C/ Doctor Fourquet, 32 Tel.: 915283002 CONFIT DE MAR. Origen: Cantabria. Crema de bonito del norte, anchoa, lechuga y salsa vergara con pimiento confitado y cebolla frita.

Estrella DAMM recomienda el consumo responsable. Alc. 5,4

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L-D: 12:00 a 00:30h. M-S: 20:00 a 00:00h.

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Organiza:

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Del 17 al 28 de octubre de 2012

2 Ruta
Tapa
Organiza:

1
IVA incluido

Multicultural de la Tapa
Damm Tapa + Estrella (botelln o caa)
Patrocina:

Proyecto subvencionado por:

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2 Ruta

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La Tapa de Lavapis

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Multicultural de la Tapa

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C/ Argumosa, 10 Tel.: 914677126 SOMOSA VEGETAL. Origen: India. Tringulo de masa frita rellena de verduras con dos salsas (picante y no picante).

C/ Doctor Fourquet, 28 Tel.: 915281624 MOQUECA DE PEIXE. Origen: Baha (Brasil). Dados de cazn en una salsa de verduras, huevo duro, coco, perejil, aceite de Palma y anacardos.

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EL PALADAR DE LAVAPIS

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M-D: 18:30 a 00:00h. L-D: 14:00 a 17:00h y 20:00 a 00:00h.

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C/ San Carlos, 6 Tel.: 677455722

C/ Argumosa, 5 Tel.: 914678535 MIGAS MANCHEGAS. Origen: La Mancha. Migas con chorizo, panceta y pimientos.

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PAPAS CON MOJO ROJO Y VERDE. Origen: Canarias. Papas arrugs con mojo verde y rojo.

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L-D: 13:00 a 16:00h y 20:00 a 00:00h.

M-V: 20:00 a 00:00h. S: 14:00 a 16:30h y 20:00 a 00:00h. D: 14:00 a 16:30h.

C/ Embajadores, 62 Tel.: 914683700 AUTNTICAS EMPANADAS COLOMBIANAS. Origen: Colombia. Carne de ternera, patata andina, cebolla, tomate, ajo, harina de maz acompaada de aji pique. (opcin de salsa guacamole).

C/ Torrecilla del Leal, 12 Tel.: 915278340 BRANDADA DE BACALAO. Origen: Catalo-Provenzal. Bacalao, ajo, leche, aceite, patata, puerro frito y perejil, sobre base de mermelada casera de cebolla, acompaado de pan tostado.

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IVA incluido

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EUCALIPTO

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Patrocina:

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L-V: 18:00 a 00:30h. S-D: 13:00 a 00:00h.

L-D: 12:30 a 01:00h.

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C/ Argumosa, 4 Tel.: 630623920 CAUSA LIMEA. Origen: Per. Patata, atn, huevo, cilantro, cebolla, mahonesa, aceituna y pimiento rojo.

C/ Doctor Piga, 21 Tel.: 915287017 PINCHO BABEL. Origen: Fusin Indo-Tailands con influencias de Mongolia. Pincho fusin de torta de carne y lentejas con cebolla
crujiente, sobre pan y queso casero indio, con salsa extica tailandesa.

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LA BUGA DEL LOBO

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LA CASA DE LAS TOSTAS

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LA CHILOSTRA

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LA CHULAPA EN MAYRIT

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LA DE ESPRONCEDA

L-V: 18:30 a 02:00h. S-D: 12:30 a 02:30h.

L-D: 13:30 a 16:00h y 20:00 a 23:00h. M: cerrado.

L-D: 13:00 a 01:30h.

L-D: 12:00 a 17:00h y 20:00 a 00:00h.

L-D: 12:00 a 17:00h y 19:00 a 01:00h.

M-V: 20:00 a 00:00h. S: 12:00 a 16:00h y 20:00 a 00:00h. D: 12:00 a 16:00h. L: cerrado.

C/ Salitre, 31 Tel.: 633628225 BRUSCHETTA DEL MORTO. Origen: Italia. Tosta con pesto, rcula, tomate seco italiano con escamas de parmesano reggiano.

C/ Argumosa, 11 Tel.: 914676151 PAPA DE FERIA CON BACN Y CEBOLLA CRUJIENTES. Origen: Madrid. Patata abierta rellena con farsa de maz, lechuga y mayonesa con aadido de bacn y cebolla crujientes.

C/ Argumosa, 29 Tel.: 915270842 TOSTA MELOSA. Origen: Francia. Tosta de pat de peras al vino con germinados, alcaparras, pepinillos y pincelada de mermelada de frambuesa.

C/ Cabeza, 1 ESCALIBADA CON BACALAO. Origen: Catalua. Cebolla, tomate, pimiento, berenjena, bacalao, sal, aceite de oliva y organo.

C/ Doctor Fourquet, 37 Tel.: 634104467 CRUJIENTE DE TORTILLA DE PATATA MARINERA. Origen: Madrid. Base de tortilla de patata frita y a caballo ensalada de pimientos de Piquillo y atn baado con una crema de alioli.

C/ Santa Isabel, 17 Tel.: 915391284 ALITAS PICANTONAS. Origen: Fusin Espaa-Asia. Alitas de pollo fritas, cubiertas de salsa y ssamo sobre pur de patata. (Curry, comino, tomate frito, guindilla y lcteos).

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LA GRNDOLA

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LA INQUILINA

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LA MANCHA

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LA OTRA CASA

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LA PLAYA DE LAVAPIS

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LA TABERNA ENCANTADA

L-V: 19:00 a 00:00h. S-D: 13:00 a 00:00h.

M-S: 19:00 a 00:00h. D: 13:00 a 00:00h. L: cerrado.

L-V: 19:00 a 01:00h. S: 12:00 a 16:00h y 19:00 a 01:00h. D: 12:00 a 16:00h.

L: cerrado. M-J: 13:30 a 16:00h y 20:30 a 23:30h. V-S: 13:30 a 16:00h y 20:30 a 00:00h. D: 13:30 a 16:00h.

L-D: 13:30 a 16:00h y 20:30 a 00:00h.

L-J: 19:00 a 00:00h. V-D: 13:30 a 01:00h.

C/ Sombrerete, 9 PESTO AO BOMFIM. Origen: Italo-Brasileo. Pesto genovs, rcula, mango y maracuy sobre rebanada de pan.

C/ Ave Mara, 39 Tel.: 679437167 OVNI NORUEGO. Origen: Noruega. Tartaleta de salmn ahumado y ssamo, sobre base de queso en crema con nueces y salsa de soja.

C/ Miguel Servet, 13 Tel.: 615514030 MONTSEC. Origen: Catalunya. Espuma de queso del Montsec con frutos secos, membrillo y mermelada de cebolla o tomate.

C/ Olivar, 6 Tel.: 911763457 PAPA RELLENA DE MORCILLA. Origen: Peruano-Castellano. Patata, morcilla de arroz, harina de maz, uvas pasas, piones, aceite de oliva, cilantro y aj.

C/ Argumosa, 9 Tel.: 911429603 EL CONO DE LA BERNADA. Origen: Libano-Caribeo. Un cucurucho relleno de Baba ghanoush, gamba frita y un toque de pimentn.

C/ Salitre, 2 (esq. Santa Isabel) Tel.: 606055617 SIN FUNDAMENTO. Origen: La Tierruca (Cantabria). Pan del pas, solomillitos escabechados, alioli y reduccin de pacharn al vinagre de Mdena.

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LA TABERNATINA

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LAMIAK

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LO MXIMO

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LOUKANIKOS

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MAISHA

L-D: 12:00 a 16:00h y 19:00 a 02:00h.

L-D: 11:00 a 14:00h y 18:00 a 23:00h.

L-D: 13:00 a 00:00h.

L-J: 19:30 a 01:30h. V-D: 13:30 a 01:30h.

M-D: 19:00 a 00:00h.

L-J: 13:00 a 01:00h. V-S: 13:00 a 02:00h. D: 13:00 a 01:00h.

C/ Tribulete, 23 Tel.: 630940994 LOMITO DE SARDINA ESCABECHADA. Origen: Andaluz. Sardina, harina, vinagre de manzana, cebolla, ajo, laurel, pimienta negra, pimentn dulce.

C/ Santa Isabel, 50 Tel.: 915272269 TARTALETA DE BRANDADA DE BACALAO CON MANGO. Origen: Mediterrneo. Bacalao, patata, ajo, aceite, nata y mango.

C/ De la Rosa, 10, esq. con C/ Torrecilla del Leal Tel.: 915397450 BACALAO AHUMADO CON ALIO PICANTE Y VIRUTAS DE IDIAZBAL. Origen: Euskadi. Loncha de bacalao ahumado fra, cubierta de ensalada de dados
de tomate, cebolleta, limn, cilantro y un poco de picante y virutas de queso Idiazbal.

C/ San Carlos, 6 Tel.: 915390070 CHILE CON CARNE Y ARROZ. Origen: Mxico. Guiso de carne de ternera especiada con alubias rojas y tomate frito. Como acompaamiento arroz blanco.

C/ Mesn de Paredes, 81 Tel.: 647263902 TORTAS DE ARROZ CRUJIENTE. Origen: Brasileiro-Cordobs. Tortas crujientes de arroz y verduras especiadas baadas en salmorejo. Opcin para veganos: sin huevo.

C/ Doctor Piga,21, bajo dcha. Tel.: 915278404 SHAHI BEEF MASALA CON ARROZ BASMATI. Origen: India. Ternera cocinada con cebolla, jengibre, ajo, yogurt y especias de la India suaves.

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NARANJO DE BULNES

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NOCHE BLANCA

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O PAZO DE LUGO

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PARRONDO

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PIZZERIA DELLA CABEZZA

L-V: 13:00 a 15:00h y 19:00 a 22:00h. S: 12:00 a 14:00h. D: cerrado.

L-D: 12:00 a 01:00h.

L-D: 12:30 a 16:30h y 20:00 a 00:00h.

L-J: 19:30 a 00:00h. V: 13:00 a 16:00h y 19:30 a 00:00h. S-D: 13:00 a 00:00h.

L-D: 12:00 a 16:00h y 19:00 a 01:00h.

L: cerrado. M: 18:00 a 00:00h. X-D: 13:00 a 00:00h.

C/ Salitre, 44 Tel.: 915286164 "EL BOCAO DE ASTURIAS". Origen: Asturias. Chorizo, manzana cida, sidra y tomillo.

C/ Argumosa, 6 Tel.: 676227505 RAZIA. Origen: China-Japn-Filipina. 1. Shaomai desde Japn con carne de pollo. 2. Zhao: desde Filipinas, carne de cerdo. 3. Xau Lom Pau desde China: Carne de cerdo y verduras.

C/ Argumosa, 28 Tel.: 915396057 CEVICHE DE PULPO. Origen: Galaico Peruana. Pulpo, cebolla morada, batata, maz, cilantro, aji y lima.

C/ Olivar, 54 Tel.: 622313940 HUMMUS CON SALPICN DE TOMATE Y BALSMICO. Origen: Oriente Medio-Espaa. Garbanzo, tahini, tomate, ajo, limn, comino, cebolla, aceite, sal, balsmico.

C/ Santa Isabel, 8 Tel.: 911398855 LANGOSTINO KADAYIF. Origen: Palestina-Gallega. Langostino, kadayif (pasta de harina de trigo), chimichurri de algas, lechuga de mar, espagueti de mar, wakame y especias varias.

C/ Lavapis, 6 (esq. C/ Cabeza) Tel.: 915289978 BURREKAS. Origen: Sefard. Requesn, queso cheddar, papas cocidas, harina, pimienta negra, cayena, huevo y ssamo.

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STRADA

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TEATRO LA VICTORIA

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VINCOLA MENTRIDANA

L-D: 12:30 a 16:30h y 20:00 a 00:00h.

L: cerrado. M-S: 13:00 a 16:00h y 18:00 a 21:00h. D: 13:00 a 16:00h.

X-V: 18:00 a 02:00h. S: 13:00 a 02:00h. D: 12:00 a 20:00h.

M-D: 14:00 a 22:00h.

L-D: 11:00 a 02:00h.

D-J: 13:00 a 01:00h. V-S: 13:00 a 02:00h.

C/ Valencia, 4 Tel.: 915285686 BACALAO CON TAPENADE. Origen: Portuguesa-Provenzal. Bacalao confitado en albario. Tapenade: Aceitunas negras y verdes, pimiento rojo, ajo, romero, alcaparras y anchoas.

C/ Argumosa, 23 Tel.: 610717533 TXAKA SALAMI. Origen: Vasco-Navarra. Mezcla de salami, salchicha Frankfurt de pepinillo y mayonesa sobre pan.

C/ Miguel Servet, 4 Tel.: 675234710 ARROZ CON POLLO. Origen: Ecuador. Arroz blanco largo, zanahoria, cebolla, pimientos, pechuga de pollo desmenuzada, pasas, aceite, mantequilla y colorante.

C/ Olmo, 23 Tel.: 913690130 AREPA ROJIBLANCA. Origen: Colombia. Arepa (harina de maz y queso fresco), queso y mermelada de pimiento rojo.

C/ Santa Isabel, 40 (esq. con C/ Salitre) Tel.: 618506681 TINGA SU TAPA. Origen: Mexicano. Tosta de pan, untada de queso con crema a la hierbabuena, con tinga de pollo y frutos caramelizados.

C/ San Eugenio, 9 Tel.: 915278760 PIEMONTESE. Origen: Piemonte (Italia). Pan, pimientos asados, queso de cabra y confit de cebolla, todo gratinado durante dos minutos con un toque de tomillo.

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VIVA CHAPATA

1 - BARROSO

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C/ Embajadores, 41 (Mercado de San Fernando)

L-V: 13:00 a 16:00h y 18:30 a 20:00h. S-D: 12:30 a 16:00h.

CALLOS CON GARBANZOS. Origen: Motril (Granada). Callos de cordero, garbanzos, pimienta negra, aceite, pimentn, laurel y ajo.

2 - KOMOENKASA

"TOSTA DE OTOO". Origen: Castilla y Len. Carrillada cocinada al vino tinto con salsa de setas sobre pan tostado.

3 - LA HUERTA DEL SOL

ABEJAS QUE AMAN OVEJAS. Origen: Madrid. Pan integral con queso fresco de "Torremocha del Jarama", miel de "Cobea" (Madrid), con semillas variadas, ssamo, amapola, lino y avena.

4 - LA PISTOLA

CRUJIENTE DE JAMN CON PESTO PISTOLERO SOBRE PAN DE CENTENO. Origen: Espaa-Italia. Pan de centeno gran reserva, jamn curado crujiente y pesto pistolero.

5 - LA REPERA
L-D: 13:00 a 00:00h.

C/ Ave Mara, 43 Tel.: 915301093 VEGANA. Origen: Catalua. Colchn de pan de chapata con verduras (calabacn, berenjena, cebolla, pimiento rojo y verde), queso de soja con finas hierbas y aceitunas.

PRIMAVERA RABE. Origen: Tnez. Pat de dtiles a la tunezina con crckers de ssamo y espelta.

6 - LA REPUBLICANA

TAMALITO. Origen: Per. Bollito hecho a base de maz andino molido, aj amarillo, achiote, que se envuelve en hojas de pltano y se acompaa de cebolla roja y perejil. Lleva relleno de olivas negras y huevo.

7 - LO MEJOR DE MI TIERRA

LA EXTREMEA. Origen: Extremadura. Tosta, torta del Casar, pimentn de La Vera.

8 - LOS PANCHITOS DEL FRENTE

9 - MOCHUELO

PANCHITO FEROZ. Origen: Mexicano-Francesa. Tapa de queso Camembert con salsa de chile Guajillo y cilantro fresco.

SOLOMILLO MOCHUELO. Origen: Murcia. Solomillo de cerdo, tomate, ajo, sal, aceite de oliva, pan provenzal.