UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS UFAM INSTITUTO DE CINCIAS SOCIAIS, EDUCAO E ZOOTENIA ICSEZ BACHAREL EM ZOOTECNIA DISCIPLINA: AQUICULTURA I

CAIO TEIXEIRA CLVISON BRANDO VELYN PRESTES NELMA FRAGATA

REVISO BIBLIOGRFICA Piscicultura de gua doce; Piscicultura Marinha; Crocodilionocultura; Pectinicultura

Parintins-Am 2013/1

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PISCICULTURA DE GUA DOCE

Introduo A piscicultura ocupa uma posio de destaque no Brasil. Na Amaznia, tem esbarrado na falta de informaes tcnicas atuais, que subsidiem o progresso de investimentos no setor. uma atividade que visa o cultivo racional de peixes, envolve planejamento adequado para uma boa produo e uma srie de custos diretos e indiretos (VALENTI et al., 2000). Alm disso, a piscicultura apresenta grande relevncia social e econmica para a ampliao da produo de alimentos, podendo tambm contribuir com a conservao da diversidade biolgica de ambientes naturais (FAO, 2010).

Piscicultura de gua Doce A piscicultura uma atividade que vem crescendo na Amaznia Ocidental de forma significativa. No Amazonas estima-se que existam atualmente 411 piscicultores. As espcies mais cultivadas na gua doce so: tambaqui e Matrinch (Suframa, 2003). . A Regio Norte do pas e a Amaznia Ocidental, em particular, tm no consumo do peixe uma das suas principais fontes de abastecimento alimentar. A oferta historicamente abundante, em grande parte da regio, determinou esta caracterstica cultural. No entanto notrio que, h cerca de 20 anos, vm ocorrendo mudanas importantes na relao oferta/demanda de pescado oriundo da pesca extrativa, praticamente nica responsvel pelo abastecimento do produto at bem pouco tempo atrs. Outro importante aspecto de mercado, relacionado com a pesca extrativa, a irregularidade na oferta, determinada pela sazonalidade da produo. Esta caracterstica afeta todo o processo de comercializao, no s do mercado interno regional como tambm os do mercado nacional e externo (FREITAS, 2003). A piscicultura, produzindo uniformemente durante todo o ano, vem ao encontro dessa situao, influindo positivamente tanto na regularizao da oferta de pescado, quanto na atenuao da variao de preos ao longo do ano. Assim, de acordo com a Suframa (2003), importante salientar a perspectiva representada pelo mercado internacional, que se afigura muito interessante. As populaes dos pases desenvolvidos, particularmente, mais esclarecidas e conscientes quanto a aspectos de sade e sanidade dos alimentos, demandam crescentemente as chamadas carnes .brancas., com baixo teor de gordura, e tambm os produtos considerados ecologicamente corretos, ou seja provenientes de processos de produo sustentveis. Estas

preferncias, evidentemente, so na sua totalidade satisfeitas pelos produtos da piscicultura e por seus derivados. Deve-se destacar tambm que ainda no existe um processo de comrcio internacional consolidado para produtos amaznicos no-tradicionais; trata-se, praticamente, de um mercado a ser conquistado, tanto para os produtos da piscicultura quanto para diversos outros regionais. A conquista desse mercado depender, em grande parte, de um planejamento estratgico envolvendo a classe empresarial e o governo, mas tendo como alicerce fundamental a qualidade do produto. Deve ser ressaltada a necessidade de atendimento rigoroso s normas higinico-sanitrias, pois a ocorrncia de falhas neste aspecto tem se constitudo, provavelmente, no principal obstculo a uma maior penetrao de produtos alimentcios regionais no mercado internacional (Valenti et al., 2000).. O empreendimento proposto neste estudo a criao intensiva de tambaqui, em viveiros escavados, com utilizao de rao extrusada, aerao e monitoramento da qualidade da gua. O tambaqui uma espcie nativa dos rios Amazonas, Orinoco e seus afluentes. Na natureza alcana porte mximo em torno de 100 cm e acima de 30 kg de peso. Possui dentio forte, que lhe permite quebrar os frutos e sementes que caem na gua, durante o perodo de cheia dos rios. O hbito alimentar bem amplo e predominantemente vegetariano, constituindo-se de frutos e sementes. Alimenta-se tambm de insetos, caramujos e raramente de outros peixes. Na fase de ps-larva o alevino se alimenta de plncton. Em cativeiro aceita bem rao, gros e subprodutos agro-industriais. Segundo a FAO, (2010), o tambaqui apresenta crescimento rpido, tendo-se notcia de observaes feitas pela EMBRAPA Amaznia Ocidental, que constatam atingimento de peso mdio de 2 kg entre o 8 e o 9 ms de criao. uma espcie rstica e tolera baixos teores de oxignio dissolvido na gua. SOARES et al. (2000), afirma que o tamanho da criao pode variar, a critrio do piscicultor, bastando, para isso, que se aumente ou diminua a rea de cada mdulo. Um mdulo de criao corresponde rea total de viveiros escavados que comportar cada ciclo de criao. O nmero de viveiros que compem um mdulo pode variar, de acordo com a rea individual de cada viveiro, e esta, por sua vez, delimitada em funo do melhor atendimento ao manejo da criao. Cada ciclo de criao tem a durao de 12 meses, sendo nove meses de recria/engorda e trs meses para a despesca, comercializao e preparo do mdulo (viveiros) para receber um novo ciclo. Assim, o tempo til de criao de 9 meses. A taxa de converso alimentar do

sistema de 1,50, ou seja, ao final do ciclo os peixes tero consumido 1,50 kg de rao para produzir 1,0 kg de seu prprio peso. A taxa de sobrevivncia estimada dos alevinos de 85%. A densidade inicial de 10 alevinos por metro quadrado de viveiro de recria, e a final de 1,0 kg de peixe por metro quadrado de viveiro de engorda. Desta forma, no sistema proposto, terse- um povoamento inicial do mdulo com 5.600 alevinos, e uma produo, nove meses depois, de 4.760 tambaquis, com peso individual de 2,125 kg, totalizando 10.115,0 kg de peixe por mdulo e por ciclo, de acordo com a Suframa (2003).

Consideraes finais A expanso da piscicultura na Amaznia e a conquista de novos mercados, particularmente o externo, dependem certamente de sua vinculao com o processo de beneficiamento do pescado, tendo em vista a oferta de produtos que melhor atendam as necessidades e convenincias dos consumidores.

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PISCICULTURA MARINHA

Introduo Por algum tempo e ainda nos dias atuais, os oceanos so vistos como fonte inesgotvel de alimentos, isto tem afetado negativamente o ecossistema marinho. As principais espcies marinhas utilizadas na alimentao humana tm sido capturadas de forma predatria diminuindo alguns estoques naturais. A criao de peixes marinhos (piscicultura marinha) tem tido uma grande ascendncia nos ltimos anos, tendo em vista uma alternativa para minimizar os impactos causados pela pesca predatria, alm de aumentar a oferta de peixes pela alta demanda mundial.

Piscicultura Marinha A Piscicultura marinha tem apresentado maior crescimento em todo o mundo, chegando taxa anuais de 12,5% no perodo de 1999-2000 (FAO; State..., 2008). Segundo Sampaio (2000), a piscicultura marinha est bem desenvolvida no sudeste asitico, na costa do Mediterrneo e nos Estados Unidos. No Brasil o cultivo de peixes marinhos surgiu no nordeste (principalmente em Pernambuco) desde o tempo da dominao holandesa durante o sculo XXII Duarte (2008).

O Brasil apresenta pouca experincia com essa atividade, sendo que as pesquisas tm se concentrado em poucas espcies, com destaque para tainhas, robalo, linguado e peixe rei (SANTANA et al., 2008). Os grandes problemas da piscicultura brasileira so a falta de organizao do sistema de transferncia de tecnologia, a carncia de pesquisa aplicada, do ordenamento e desenvolvimento, bem como a distribuio dos produtos pesqueiros (CASTAGNOLLI, 1995). A produo pesqueira marinha no Brasil atingiu o total de 529.773 t em 2008 e 585.671 t em 2009. Estes valores representam uma queda de 1,9% e um aumento de 8,5%, respectivamente, em relao a 2007, quando foram produzidas 539.966 t. Entre 2008 e 2009, o aumento da produo de pescados foi de cerca de 10,6% Lima (et al., 2009). Cavalli (2010) afirma, que o crescimento da demanda por pescados no deixam dvida que a produo de alimentos de origem marinha insuficiente para atender s necessidades globais, o que refora a idia que o cultivo de organismos aquticos, considerando um dos caminhos mais eficiente para a reduo do dficit entre a demanda e a oferta no mercado. Porm no se pode conceber o desenvolvimento de tcnicas de manejo, para aumentar a produtividade, sem uma avaliao prvia dos impactos ambientais produzidos (VALENTI, 2000). O ideal de uma piscicultura sustentvel, que seja coerente com os contextos econmico, social, ecolgico, espacial e cultural (SACHS, 1997). Os cultivos que utilizam gaiolas flutuantes so associados a um problema principal em sua metodologia, isto , a maioria da rao para peixe na verdade se espalha na redondeza, aumentando a quantidade de matria orgnica na gua e sedimento (TSUTSUMI, 1991; QUESADA et al.,1998). Outro ramo da piscicultura marinha em frequente expanso a dos peixes ornamentais. Mais de 46 milhes de organismos aquticos, englobando 1.470 espcies, so comercializados como peixes ornamentais para aqurios, sendo 809 espcies de gua salgada (CHAPMAN et al., 1997; WABNITZ et al., 2003). Pouco difundida no Brasil a criao de peixes ornamentais marinhos apresenta caractersticas que favorecem a gerao de trabalho e renda para pequenos empreendedores Kodama (et al., 2011). Atualmente, vrias espcies de peixes marinhos ornamentais vem sendo produzidas comercialmente (MIYAGAWA, 1989; HOFF, 1993; YOUNG, 1996; JOB et al., 1997).

Consideraes finais A escolha de espcies com potencial para a aquicultura depende de uma srie de fatores. Dentre estes, podemos citar a demanda de mercado, valor de comercializao,

aspectos zootcnicos da espcie e tecnologia de produo disponvel. Segundo HOFF (1996),

os peixes palhao apresentam vrios aspectos favorveis a seu cultivo, tais como domnio da tecnologia de cultivo e alto valor de mercado.

3- CROCODILIONOCULTURA

Introduo Em relao crocodilionocultura, pode afirmar que nos ltimos anos um dos objetivos de se realizar a criao de jacars em cativeiros alm do fator econmico, uma estratgia de conservao das espcies, que significa no apenas salvar, guardar, proteger, mas faz uso inteligente dos recursos naturais. O aproveitamento de crocodilianos, atravs da criao em cativeiro, outra forma de manejo que pode contribuir para o desenvolvimento de comunidades rurais e para a conservao de espcies, havendo uma tendncia mundial de maior crescimento desta modalidade.

Crocodilionocultura A atividade de criao de jacar em cativeiro teve incio como uma alternativa para os fazendeiros protegerem suas propriedades das invases de caadores de jacar. Hoje uma atividade industrial com uma grande preocupao com a preservao ambiental e responsabilidade social. A cadeia produtiva da crocodilionocultura vem se firmando no pantanal como uma opo atrativa e rentvel para o produtor da regio, que corresponde maior plancie alagada do mundo e compreende os estados de Mato Grosso e de Mato Grosso do Sul. Hoje, 150 mil animais esto sendo criados em fazendas pantaneiras. A estimativa de que o pantanal abrigue uma populao de 20 milhes de jacars (ENIPEC, 2006). A criao de jacar tem se consolidado como uma alternativa a mais para as fazendas da plancie pantaneira que, se bem administrada, altamente lucrativa. Nos ltimos 30 anos vrias espcies de crocodilianos apresentaram uma considervel recuperao em suas populaes naturais em pases como os EUA, Venezuela, Austrlia, Zimbabwe e Papua Nova Guin. Isto se deveu basicamente implantao de programas de manejo que aliassem seu aproveitamento econmico conservao de suas populaes selvagens remanescentes (King 1989). Trs sistemas bsicos de manejo foram utilizados com esta finalidade: a caa controlada (harvest), a criao em cativeiro de filhotes a partir da coleta de ovos em ambiente natural (ranching) e a criao em cativeiro em ciclo fechado (farming) (Hutton e Webb 1992).

O sistema de harvest baseia-se na retirada de indivduos de uma populao sem que ela entre em declnio. Neste sistema, busca-se o estabelecimento de uma taxa de explotao que seja biologicamente sustentvel e economicamente vivel, conservadoramente situada abaixo (por uma questo de segurana!) da taxa de mximo rendimento sustentvel (VERDADE, 2004). Do ponto de vista econmico, este sistema caracterizase pelo investimento apenas na coleta e processamento do produto e no em sua produo e reproduo. Seu nvel de intensidade idealmente determinado pelo monitoramento populacional e consequente estabelecimento de cotas anuais de explotao, no que recebeu por isso o nome de manejo adaptativo (Nyberg 1998). O sistema de ranching baseia-se na coleta de ovos na natureza e subseqente engorda de filhotes em cativeiro. Analogamente ao sistema anterior, neste busca-se idealmente uma taxa de explotao de ovos que seja biologicamente sustentvel e economicamente vivel, assegurando-se a liberao de uma parte dos filhotes criados em cativeiro natureza, numa forma bem intencionada de compensao, que tem sido eventualmente questionada entre outras coisas porque aparentemente boa parte dos filhotes vtima de canibalismo (Chabreck et al.,1997). Do ponto de vista econmico, neste sistema investe-se no apenas na coleta e processamento, mas tambm em sua produo, deixando apenas a reproduo por conta da natureza. O sistema de farming, cujo nome provm de fazendas de criao, baseia-se na produo e reproduo de uma espcie em cativeiro, em ciclo fechado, e no apenas na coleta e processamento de seus produtos. Neste sistema, busca-se o controle dos diversos fatores produtivos, como alimentao, sanidade, ambincia e outros, visando a mxima produtividade possvel, tendo em vista apenas a relao custo-benefcio do sistema. Em relao s instalaes, segundo a recomendao do IBAMA, elas so simples, nos sendo necessria infra-estrutura muito complexa. As exigncias so basicamente: uma rea cercada com tela de 1,5 m de altura; um muro de alvenaria de 30 cm de altura na regio inferior, para evitar fugas e proteger os animais de predadores; rea mnima de 40 m 2 por indivduo (25% dela deve ser gua, cerca de 10 m2); profundidade mnima do lago de 60 cm, para no dificultar a cpula; laterais do lago inclinadas, para facilitar o fluxo dos animais; arbustos, capins so indispensveis na regio seca, j que estes fornecero matria orgnica para a confeco dos ninhos (FEET, 2005). Nos recintos importante a sombra para que os animais possam ficar fora dgua e se protegendo do sol forte. A presena de rvores no recinto deve ser bem escolhida, pois determinadas rvores com razes superficiais e abrasivas podem comprometer a estrutura dos

tanques (ARUR, 1997). A qualidade da gua tambm deve ser observada, e cada recinto tem que ter sua fonte de gua independente para evitar contaminaes de um recinto para outro. O manejo reprodutivo uma das etapas chaves importantes na produo de jacars. O manejo em si compreende as etapas de formao de grupos reprodutores, alocao de material para formao de ninhos, coleta e incubao de ovos e cuidados durante as fases de ecloso e psecloso.

Consideraes finais Portanto, A escolha do modelo de manejo mais apropriado para a criao de jacar deve levar em considerao os aspectos positivos e negativos, mas, principalmente, ser economicamente vivel e ter enfoque de conservao dos estoques e habitats naturais.

1-

PECTINICULTURA

Introduo No Brasil, a pectinicultura ou cultivo das vieiras, se encontra na fase inicial de sua produo. No entanto, este produto est cada vez mais crescendo em sua demanda no mercado internacional, tonando-se uma viso alternativa para diversificar os produtos da maricultura brasileira e assim, uma opo para complementar a renda. Segundo dados da FAO, em 2007 foram produzidos no mundo sete milhes de toneladas de moluscos, que movimentaram cerca de US$ 5.5 bilhes. Desta forma, a prtica de cultivo desta cultura vem sendo introduzido no mercado brasileiro para que essa produo aumente trazendo tais benefcios para a sociedade de tal forma que cresa economicamente e culturalmente sobre o mercado do consumidor.

Pectinicultura Os pectindeos, ou vieiras, so moluscos bivalves da famlia Pectinidae que apresentam importncia econmica a nvel mundial, sendo seu alto valor comercial e a sua intensa pesca predatria tm estimulado os estudos quanto ao seu cultivo (Shnel, 2002). A pectinicultura iniciou-se no Japo em 1935 e o sucesso da atividade naquele pas despertou o interesse de outras naes que, a partir da dcada de 70/80, passaram a empregar as tcnicas bsicas desenvolvidas no Japo para estudar a viabilidade de cultivo de outras espcies (ECO ASSOCIAO, 2012). A vieira uma iguaria de renome e requinte mundial, apresentando o maior valor de comercializao dentre os moluscos. Segundo a FAO (2007), o cultivo de

vieiras (pectinicultura) cresceu mais de 10% na ltima dcada, com a produo mundial passando de 1.153.465 toneladas em 1995 para 1.274.843 toneladas em 2005. Neste contexto, tornaram-se o maior valor monetrio/unidade dentre os moluscos cultivados e por apresentar em seu desenvolvimento diversas tcnicas de cultivo. De acordo com Rupp & Bem (2003 apud Stojanov et al., 2010), a fase juvenil, que compreende a fase de aclimatao e vida no mar, acontece em estruturas do tipo pearl-net, ou lanternas comuns de piso rgido e nas fases finais do cultivo, a diversidade de estruturas de cultivo utilizadas maior, destacando-se as lanternas japonesas, cilndricas e quadradas, cestas, cones e estruturas plsticas tipo caixas denominadas nestier. No Brasil, as vieiras tm se apresentado com um grande potencial para o cultivo, devido principalmente a sua excelente receptividade no mercado interno e externo. O qual apresentou um grande crescimento nos ltimos anos, passando de 1 para 16 toneladas/ano no perodo de 2005 a 2007 (FAO, 2008). Rios (1994) catalogou 16 espcies de Pectinidae para o Brasil, mas trabalhos recentes consideram 15 espcies de pectindeos (Fonseca, 2004), das quais somente trs so consideradas viveis para a maricultura, devido ao porte que atingem (Stojanov, 2007), as quais so: Nodipecten nodosus, Aequipecten tehuelchus e Euvola ziczac. A espcie Nodipecten nodosus o maior pectindeo registrado no Brasil, com maior interesse econmico no Pas e que apresenta potencial para cultivo. Corroborando, assim, com Manzoni (1994), em que o cultivo desta espcie muito grande devido ao rpido crescimento, boa receptividade do produto junto ao mercado consumidor e relativa facilidade de produo de sementes em laboratrio. Segundo Rios (1994) Aequipecten tehuelchus, uma espcie de vieira que atinge 90 a 100 mm de altura, ocorrendo desde o Esprito Santo no Brasil at Golfo Nuevo, na Argentina e a Euvola ziczac pode atingir uma altura de 80 a 100 mm, ocorrendo da Carolina do Norte Florida, Bermudas, ndias Ocidentais, Venezuela, Suriname e no Brasil, do Amap a Santa Catarina. No entanto, apresentam a nvel mundial as espcies de vieiras com maior valor econmico, tais como: Argopecten purpuratus no Chile e Peru, Zygochlamis patagonica no Panam, Argentina e Uruguay, Argopecten ventricosus no Mxico, Argopecten irradians no Mxico, Estados Unidos e Inglaterra, Patinopecten caurinus nos Estados Unidos, Plactopecten magellanicus nos Estados Unidose Canad, Chlamys islandica no Canad e Groelndia, Aequipecten opercularis, Pecten jacobaeus e Pecten maximus na Europa, Pecten novaezelandiae e Zygochlamis delicatula na Nova Zelndia, Patinopecten yessoensis na China, Japo, Corea, Rssia e Taiwan (ECO ASSOCIAO, 2012).

As vieiras so um dos invertebrados bentnicos marinhos com maior importncia econmica, possuindo carne de excelente qualidade e elevado valor comercial, e sustentam atividades de pesca extrativa e aquicultura em numerosos pases (Bernadino, 2007). No entanto, o consumo de vieiras ainda incipiente, mais ocorrem sinais da demanda por este tipo de produto nos cardpios nas cidades de litorais, alm disso, observa-se que pessoas, simplesmente, no conhecem vieiras ou nunca experimentaram, seja por no gostarem e muitos por simplesmente no conhecerem.

Consideraes finais A cultura de vieiras (pectinicultura) se tornou uma prtica de ser facilmente manejada e produzida entre os cultivos de maricultura, alm de ser um recurso econmico atribudo renda do produtor. E assim, contribuindo ao consumidor uma viso mais ampla do consumo destas espcies.

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