GUA DE APRENDIZAJE Centro Agropecuario de Buga

Sistema de Gestin de la Calidad

1. Identificacin de la Gua de Aprendizaje: Estructura Curricular Competencia (s)

260201001 Administrar recursos logrando la productividad del rea

Tecnlogo en Gestin Hotelera

Resultado (s) de Aprendizaje Vinculados

Duracin Mxima Estimada 2. Introduccin.

Horas da: 5

Das: 3

Semanas: 3

Esta gua es un instrumento que le ayudar a mejorar su conocimiento y habilidades para analizar la situacin del sector hotelero, haciendo nfasis en la integracin de conceptos de procesos financieros y misionales para diagnosticar integralmente la situacin organizacional de empresas que brindan servicios de alojamientos. 3. Actividad Principal: Desarrollar un diagnstico parcial de empresas que brindan servicios de alojamiento utilizando como herramienta principal las tcnicas de anlisis que aporta la Matriz DOFA.

3.1.

Fundamentacin Terica

Estimado aprendiz, lo invito a que indague, se documente y acceda a diferentes fuentes del conocimiento, teniendo como parmetros las siguientes preguntas: En qu consiste un diagnstico organizacional? Para qu sirve? Cmo se desarrolla? En qu consiste la Administracin basada en Procesos? Qu diferencia un proceso misional (central), de uno estratgico y uno de apoyo (de soporte)? Qu es una Matriz DOFA, cmo se desarrolla y para qu sirve?

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Establezca con sus propios argumentos y posteriormente discuta a travs de mensajes en la red Facebook la siguiente frase: Si no s para donde voy cualquier camino es el adecuado i

3.2.

Soporte Terico Interpretativo

Como soporte documental le recomiendo las siguientes lecturas: http://es.wikipedia.org/wiki/Mapa_estrat%C3%A9gico http://es.wikipedia.org/wiki/Proceso_de_negocio Libros de David P. Norton y Robert Kaplan Libros sobre Administracin de Empresas y basada en Procesos NTC-ISO:9001 (Familia de normas ISO:9000)

3.3.

Soporte Argumentativo

Con base en las lecturas adelantadas desarrolle las siguientes actividades: Accin No 1: Desarrolle una Matriz DOFA sobre su situacin actual como Aprendiz del SENA, teniendo en cuenta: o o Su proyeccin como Gestor Hotelero Los recursos con los que dispone en el SENA actualmente ii

Accin No 2: Desarrolle una Matriz DOFA del rea en el que Ud. desempea su actividad (rea de Alimentos y Bebidas, Mantenimiento, Camarera, Recepcin y Suministros, y Otras), teniendo en cuenta: Observar (conocer) las polticas de atencin al cliente, procesos y procedimientos disponibles en su rea.

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Tener en cuenta el entorno del SENA (caractersticas, inconvenientes, entre otras variables) Actividades de formacin desarrolladas en el Centro.iii

Accin No 3: Desarrolle una Matriz DOFA del proceso de Gestin Administrativa del SENA que estn analizando, teniendo en cuenta: Observar (conocer) las polticas administrativas, procedimientos de la gestin administrativa. Actividades de formacin desarrolladas en el Centro.iv procesos y

Accin No 4: Haga un informe ejecutivo en el que relacione: Aspectos ms sobresalientes de lo observado en las Matrices DOFA (Accin 2 y 3). Conclusiones a las que se puede llegar sobre esta situacin.v

3.4.

Soporte Propositivo

Desarrolle un plan para atender las debilidades y amenazas detectadas en la empresa, teniendo en cuenta: Recursos disponibles en la empresa. Nivel de gestin organizacional. Su capacidad actual de aportar tcnicamente a la organizacin.vi

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Evidencia 1: Plazo mximo: Marzo 4 Evidencia 2: Plazo mximo: Marzo 4. Medio: correo a wsierrarojas@misena.edu.co Evidencia 3: Plazo mximo: Marzo 11. Medio: Escrito. Evidencia 4: Plazo mximo: Marzo 11. Medio: Escrito. Evidencia 5: Plazo mximo: Marzo 18. Medio: Escrito. Evidencia 6: Plazo mximo: Marzo 18. Medio: Escrito.

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