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Principio de diseo y funcionamiento del horno solar de caja

Se utilizan las cocinas solares, principalmente, para cocer comida y pasteurizar agua, aunque continuamente se desarrollan usos adicionales. Numerosos factores, incluyendo el acceso a los materiales, la disponibilidad de los carburantes de cocinas tradicionales, el clima, las preferencias en cuanto a la alimentacin, factores culturales y capacidades tcnicas, favorecen que las cocinas solares sean asequibles para las personas. Con un conocimiento de los principios bsicos de la energa solar y un acceso a materiales simples, como el cartn, el papel de aluminio y el cristal, se puede construir una cocina solar eficaz. Las lneas generales de este informe son los principios bsicos del diseo de las cocinas solares, as como identificar un amplio abanico de materiales que pueden utilizarse en su construccin. Estos principios se presentan, en lneas generales, para que sean aplicables a una amplia variedad de problemas de diseo. Si se necesita cocinar comida, pasteurizar agua, o secar pescado o grano, se aplican los principios bsicos de la energa solar, transferencia de calor y materiales. Nosotros nos comprometemos aplicando una Amplia variedad de materiales y tcnicas para que se pueda hacer un uso directo de la energa del sol. Seguidamente veremos los conceptos generales ms relevantes para el diseo o la modificacin de una cocina solar: 1. Materiales necesarios 2. Diseo y proporciones 3. Realizacin de la cocina solar PRINCIPIOS DE CALOR: El propsito bsico de una cocina solar es calentar cosas - cocinar comida, purificar el agua y esterilizar instrumentos por mencionar unos pocos. Una cocina solar cuece porque el interior de la caja se ha calentado por la energa Del sol. La luz solar, tanto directa como reflejada, entra en la caja solar a travs de la parte superior de cristal o de plstico. Calienta el interior siendo la energa absorbida por la plancha negra y cocina lo que hay dentro de las ollas. Este calor en el interior causa que la temperatura dentro de la cocina solar aumente hasta que el calor Que se pierda de la cocina sea igual al aumento del calor solar. Se alcanzan fcilmente temperaturas suficientes para cocinar comida y pasteurizar agua. Dadas dos cajas que tienen la misma capacidad de retener calor, la que tenga ms Ganancia, por una luz solar ms fuerte o por luz solar adicional via reflector, su interior se calentar ms. Los siguientes principios de calor se considerarn en primer lugar: A. Ganancia de calor B. Prdida de calor C. Almacenaje de calor

Cubierta Aislamiento trmico Caja Superficie absorbedora GANANCIA DE CALOR. EFECTO INVERNADERO: este efecto es el resultado del calor en espacios cerrados en los que el sol incide a travs de un material transparente como el cristal o el plstico. La luz visible pasa fcilmente a travs del cristal y es absorbida y reflejada por los materiales que estn en el espacio cerrado. La energa de la luz que es absorbida porlas ollas negras y la plancha negra debajo de las ollas se convierte en energa calorfica que tiene una mayor longitud de onda, e irradia desde el interior de los materiales. La mayora de esta energa radiante, a causade esta mayor longitud de onda, no puede atravesar el cristal y por consiguiente es atrapada en el interior del espacio cerrado. La luz reflejada, o se absorbe por los otros materiales en el espacio o atraviesa el cristal si no cambia su longitud de onda. Debido a la accin de la cocina solar, el calor que es recogido por la plancha y lasollas de metal negro absorbente es conducido a travs de esos materiales para calentar y cocinar la comida. ORIENTACIN DEL CRISTAL: Cuanto ms directamente se encare el cristal al sol, mayor ser la ganancia del calor solar. Aunque el cristal es del mismo tamao en la caja 1 y en la caja 2, el sol brilla ms a travs de la caja 2 porque se encara al sol ms directamente. Hay que tener en cuenta que la caja 2 tambin tiene mayor rea de muro a travs del cual puede perder calor. REFLECTORES, GANANCIA ADICIONAL: Uno o mltiples reflectores hacen rebotar una luz solar adicional a travs del cristal y dentro de la caja solar. Esta mayor entrada de energa solar produce unas temperaturas ms altas en la cocina. B. PRDIDA DE CALOR La Segunda Ley de la Termodinmica plantea que el calor siempre viaja de lo caliente a lo fro. El calor dentro de una cocina solar se pierde por tres vas fundamentales: CONDUCCIN RADIACIN CONVECCIN CONDUCCIN: El asa de una olla de metal puesta en una cocina o fuego se calienta gracias a la transferencia de calor desde el fuego a travs de los materiales de la cacerola hacia los materiales del asa. En el mismo sentido, el calor dentro de una cocina solar se pierde cuando viaja a travs de las molculas de las hojas de aluminio, el cristal,el cartn, el aire y el aislamiento, hacia el aire fuera de la caja. La chapa absorbente calentada por el solconduce el calor a la parte inferior de las cacerolas. Para prevenir la prdida de este calor via conduccin a travs de la parte inferior de la cocina, la chapa absorbente se eleva de la parte inferior utilizando pequeos espaciadores aislantes. RADIACIN: Lo que est tibio o caliente -fuegos, cocinas, ollas y comida dentro de una cocina solar- despide olas de calor, o irradia calor a su alrededor. Estas olas de calor se irradian de los objetos calientes a travsdel aire o el espacio. La mayor parte del calor

radiante que se despide de las ollas calientes dentro de una cocina solar se refleja desde el estao y el cristal de vuelta a las ollas y a la bandeja inferior. Aunque los vidrios transparentes atrapan la mayora del calor radiante, un poco escapa directamente a travs del vidrio. El cristal atrapa el calor radiante mejor que la mayora de los plsticos. CONVENCIN: Las molculas del aire entran y salen de la caja a travs de las rendijas. Las molculas del aire calentadas dentro de una caja solar escapan, en primer lugar a travs de las rendijas alrededor de la tapa superior, por un lado de la puerta de la cocina abierta, o imperfecciones en la n construccin. El aire fro de fuera de la caja Tambin entra a travs de estas aberturas. C. ALMACENAMIENTO DE CALOR: Cuando la densidad y el peso de los materiales dentro del armazn aislado de la cocina solar aumentan, la capacidad de la caja de mantener el calor se incrementa. El interior de la caja incluye materiales pesados Como rocas, ladrillos, cazuelas pesadas, agua o comida dura que tarda mucho tiempo en calentarse a causa de esta capacidad de almacenaje del calor adicional. La energa entrante se almacena como calor en estos materiales pesados, retardando que el aire de la caja se caliente. Estos materiales densos, cargados con calor, irradiarn ese calor dentro de la caja, mantenindola caliente durante un largo periodo de tiempo aunque el da se acabe. Concentracin de la radiacin y almacenamiento de calor

1. MATERIALES INDISPENSABLES Hay tres clases de materiales que se utilizan tpicamente en la construccin de las cocinas solares. Una propiedad que debe considerarse al seleccionar los materiales es la resistencia a la humedad. A. Material para la estructura B. Aislantes C. Material transparente D. Resistencia a la humedad

A: MATERIAL PARA LA ESTRUCTURA Se necesitan materiales estructurales para que la caja tenga y conserve una configuracin y una forma dada, y sea duradera mucho tiempo. Los materiales estructurales incluyen cartn, madera, madera contrachapada, mampostera, bamb, metal, cemento, ladrillos, piedras, cristal, fibra de vidrio, caas tejidas, caa de indias, plstico, Papel mach, arcilla, tierra pisada, metales, corteza de rbol, telas aglomeradas con goma de pegar u otros materiales. Muchos Para proporcionar las dos cosas, tanto cualidades de estabilidad estructural como de buen aislante, teriales que se comportan bien estructuralmente son demasiado densos para ser buenos aislantes. Se necesita normalmente utilizar materiales distintos para la estructura y para l aislamiento. B: AISLAMIENTO. A fin de que la caja alcance en su interior temperaturas lo suficientemente altas para cocinar, los muros y la parte inferior de la caja deben tener un buen valor de aislamiento (retencin de calor). Se incluyen entre los buenos materiales aislantes: hojas de aluminio (reflector brillante), plumas (las plumas de abajo son las mejores), (lana de fibra de vidrio, lana de roca*), Celulosa, cascarillas de arroz, lana, paja y peridicos arrugados. Cuando se construye una cocina solar, es importante que los materiales aislantes rodeen el interior de la cavidad donde se cocina de la caja solar por todos los lados excepto por el lado acristalado normalmente el superior. Los materiales Aislantes deben ser instalados para permitir la mnima conduccin de calor desde los materiales estructurales del Interior de la caja hacia los materiales estructurales del exterior de la caja. Cuanta menos prdida de calor haya en la parte inferior de la caja, ms altas sern las temperaturas de coccin. Orientacin de la cubierta de manera perpendicular a la radiacin solar

C MATERIAL TRANSPARENTE. Finalmente una superficie de la caja debe ser transparente y encararse al sol para suministrar calor va efecto invernadero. Los materiales vidriados ms comunes son el cristal y el plstico resistente a altas temperaturas Como las bolsas para asar que se usan en las cocinas. Se utiliza doble vidrio, bien de cristal o de plstico para influir tanto en la ganancia como en la prdida de calor. Dependiendo del material que se use, la transmisin - la ganancia de calor puede reducirse entre un 5/15%.

Sin embargo, gracias a reducir a la mitad la prdida de calor a travs del cristal o del plstico, el resultado global de la caja solar se incrementa. D: RESISTENCIA A LA HUMEDAD La mayora de la comida que se cuece en una cocina solar contiene humedad. Cuando el agua o los alimentos se calientan en la cocina solar, se crea una presin de vapor, conduciendo la humedad desde el interior al exterior de la caja. Hay varias maneras de que esta humedad pueda salir. Puede escapar directamente a travs de los huecos y las grietas de la caja o introducirse en las paredes y la parte inferior de la caja si no hay una barrera de humedad. Si la caja se disea con cierres hermticos y barreras de humedad, el vapor de agua puede ser retenido dentro de la cmara de la cocina. En el diseo de la mayora de las cocinas solares, es importante que la mayora de la parte interior de la cocina tenga una buena barrera de vapor. Esta barrera impedir desperfectos por agua en los materiales de la cocina, tanto aislantes como estructurales, a causa de la lenta migracin del vapor de agua a los muros y a la parte inferior de la cocina. 2: DISEO Y PROPORCIONES A: TAMAO DE LA CAJA Una cocina solar debe clasificarse segn el tamao tomando en consideracin los siguientes factores: -El tamao debe permitir la mayor cantidad de comida que se cocina normalmente. -Si la caja necesita trasladarse a menudo, no debe ser tan grande como para dificultar esta tarea. -El diseo de la caja debe adaptarse a los productos de cocina de que se dispone, o que se usan normalmente.

Masa trmica B: EL AREA DE ACUMULACIN SOLAR EN RELACIN AL VOLUMEN DE LA CAJA Siendo todo igual, cuanto ms grande sea el rea de acumulacin solar de la caja en relacin al rea de prdida de calor de la misma, tanta ms alta ser la temperatura de coccin. Dadas dos cajas que tengan reas de acumulacin

solar de igual tamao y proporcin, aquella de menor profundidad ser ms caliente porque tiene menos rea de prdida de calor. C. PROPORCIN DE LA COCINA SOLAR Una cocina solar puesta de cara al sol de medioda debe ser ms larga en la dimensin este/oeste para hacer un mejor uso del reflector sobre un periodo de coccin de varias horas. Mientras el sol viaja a travs del cielo, esta configuracin da como resultado una temperatura de coccin ms constante. Con cocinas cuadradas o aquellas Cuya dimensin ms larga sea la norte/ sur, un porcentaje mayor de luz solar se reflejar por la maana temprano y por la tarde desde el reflector al suelo, perdiendo la caja rea de acumulacin. D. REFLECTOR. Se emplean uno o ms reflectores para hacer rebotar luz adicional dentro de la caja solar a fin de aumentar la temperatura de coccin. Este componente es opcional en climas ecuatoriales pero incrementa el resultado de coccin en regiones templadas del mundo.

3. UTILIZACION DE LA COCINA SOLAR Lo hermoso de las cocinas solares, entre otras cosas, es su facilidad de utilizacin. Para cocinar al medioda enuna latitud de 20 N- 20 S, las cocinas sin reflector necesitan reposicionarse un poco para encararlo al sol mientras ste se mueve a travs del cielo. La caja se pone de cara al sol que est alto en el cielo durante una buena parte del da. Las cajas con reflectores deben ponerse hacia el sol de la maana o de la tarde para hacer que cocine esos momentos del da. Las cocinas solares que se usan con reflectores en zonas templadas funcionan con temperaturas ms altas si la caja se reposiciona para encararla al sol cada una o dos horas. Este ajuste de posicin hace que sea menos necesario que la dimensin este/oeste de la caja se incremente en relacin a la dimensin norte/sur.

Clculos para el diseo: Calculo del rendimiento del horno:

=
Calculo de la potencia del horno:

=potencia
m =representa la masa de agua en kg. Cp= representa el calor especfico a presin constante del agua, igual a 4185 (J/(kgC)). Tf= representa la temperatura final del agua, en C. Ti= representa la temperatura inicial del agua, en C. Ig=representa la radiacin global en el plano del captador, en (W/m2), que para un da con el cielo limpio, cerca del medioda, presenta valores entre los 800 y los 1000W/m2. Acapt=representa el rea del vidrio, en m2. Descripcin del modelo del horno solar El dispositivo es una caja trmicamente aislada que cuenta con una cubierta transparente; y mediante espejos fijos se lleva a cabo la captacin de la energa solar, para obtener la temperatura necesaria para cocinar. Es importante indicar que los espejos se encuentran fijos a la estructura y permiten incrementar la densidad de energa solar. Adems, en el diseo se pone especial atencin en la geometra para asegurar la mxima captacin de energa solar a lo largo del ao. El dibujo isomtrico del horno solar propuesto se muestra en el anexo 1. Para la realizacin de la estructura del horno solar que permite una correcta orientacin y asegura la mxima incidencia solar, se consideraron los puntos extremos en el ngulo de altitud solar a lo largo del ao y al da medio solar = 0. (1) Donde la ecuacin (1) slo depende de la latitud del lugar . Los puntos extremos del ngulo ocurren durante los solsticios de invierno ( = -23,45) y de verano ( = 23,45). De esta forma el ngulo presenta el siguiente comportamiento para la regin intertropical:

(2)

Es decir, el Sol toma el ngulo ms bajo cuando = -23,45; al transcurrir los das y en dependencia de la latitud del lugar, el Sol llega al cenit y empieza a apuntar en direccin del

hemisferio donde se localiza el observador. Por lo anterior se consider que el horno solar debera ofrecer dos caras para el intervalo desde el solsticio de invierno hasta que el Sol pasa por el cenit, perodo desde el paso por el cenit hasta el ngulo mximo de altura solar y el

. Bien puede incluirse en el perodo antes dicho, teniendo mucho cuidado de que el perfil y la superficie transparente (vidrio de figura 1) sean apuntados en la direccin del hemisferio donde se encuentra el observador. De esta manera, para obtener dos bases que permitieran la correcta orientacin del horno solar, el ngulo c que se muestra en la figura 1, se utiliz la relacin siguiente: (3) Para calcular el tamao de los espejos En y el de la superficie transparente Vm, se utilizaron la tcnica del trazado de rayos y la ley de reflexin, de tal suerte que se obtiene la siguiente ecuacin: (4) Donde n = 1,2,3,4 es el subndice del ngulo del espejo a ser calculado, como se muestra en la figura 1.

Fig. 1. Vista lateral y frontal del horno solar. El subndice m = L,F corresponde a la vista lateral o frontal del horno: VL para la longitud del vidrio en su parte lateral y VF para la longitud del vidrio en su parte frontal. El ngulo describe el movimiento aparente del Sol visto desde la superficie transparente (vidrio) del horno, tal que es el ngulo que forma el rayo incidente y la normal a la superficie transparente. Se debe poner especial atencin en que la vista lateral coincida con la direccin Norte-Sur mientras que la vista frontal coincida con la direccin Este-Oeste. As,

para el ngulo L se tiene un barrido tal que

, de este modo el ngulo L

est comprendido en . Para calcular los ngulos de los espejos F1 = a y F2 = e, se utilizan las relaciones siguientes: 180 2F1 +L 270 270 2(180 F2) + L 360 y tomando en cuenta los valores extremos de L, se puede escribir para F1 la relacin: (7) De tal forma que el valor ptimo de F1, que asegura la mxima captacin de radiacin solar directa que es reflejada hacia el horno, es establecido por (5) (6)

. En el caso de F2 se tiene: (8) Y anlogamente, para obtener la mxima captacin de radiacin solar directa se tiene:

Una vez determinados F1 y F2, y los ngulos b y d, se establecen las siguientes relaciones: (9) (10) Antes de poder determinar el tamao lateral del vidrio es necesario establecer el tamao de las bases, en las que el tamao de la Base I (en la figura 1 es BI) es igual al tamao de la Base II (en la figura 1 es BII) y establecer la profundidad del horno P. Una vez propuesta la profundidad del horno, se determinan por el sistema de ecuaciones (11-12) las dimensiones del horno L1 y L2:

(11) (12) Por otro lado, una vez establecidas dichas dimensiones, el tamao lateral del vidrio VL est dado por: (13) Y para calcular los ngulos F3 = f y F4 = g de los espejos con orientacin Este-Oeste, se toma en cuenta que el ngulo F describe el movimiento aparente del Sol a lo largo del da durante el perodo de operacin del horno (de 10:00 = -300 a las 14:00, = 300), as ; de este modo el ngulo F est comprendido en Para calcular el ngulo del espejo F3 = f se utiliza la siguiente relacin: .

(14) Para calcular F3 se toman en cuenta los valores extremos de L de manera que y

para obtener la mxima captacin de radiacin solar directa se tiene . Por simetra del movimiento aparente del Sol durante las horas de la maana (10:00 a 12:00 h) y las horas de la tarde (12:00 a 14:00 h) se tiene que F3 = F4 = 67,5o; este es el valor ptimo de F3 y F4 que asegura la mxima captacin de radiacin solar directa reflejada hacia el horno. Con base en la ecuacin (4) se puede ahora calcular el tamao de los espejos que apuntan en direccin Norte-Sur mediante la ecuacin (15)

(16)

Donde VL se obtiene de la relacin (13) y . Una vez calculado E1 y E2 se propone, por simetra, que el tamao de stos sea proporcional al tamao de E3 y E4, de modo que: (17)

De lo que resulta que los espejos que apuntan en direccin Este-Oeste son del mismo tamao. Por ltimo, con base en la relacin (4), para determinar el tamao frontal del vidrio se considera:

(18)

Donde se ha propuesto que

Caso de estudio para una latitud = 17,00 A continuacin se lleva a cabo el desarrollo de un ejemplo tomando una latitud de = 17,00. Para este caso se tiene que y el ngulo de esta manera, al evaluar la ecuacin se puede escribir el ngulo c (ver Fig. 1) como: c = 130o. es entonces ;

Para estimar los ngulos b y d (ver Fig. 1) se tiene b = 270 80 65 = 125 y d = 270 50 70 = 150, en lo cual se han considerado los ngulos F1 = 65 y F2 = 70. En lugar de utilizar F1 = F2 = 67,5, como se indic anteriormente, se han escogido estos ngulos de diseo, ya que resultan ms fciles de manipular para la fabricacin del horno. Por el mismo motivo se han escogido los valores F3 = F4 = 65, pues facilitan la construccin del horno. Una vez determinados los ngulos del perfil lateral del horno, se considera la capacidad de ste y se propone que las bases BI y BII (Fig. 1) tengan el tamao BI = BII = 30 cm. Adems, para obtener un volumen adecuado se propone que la profundidad del horno P (Fig. 1) sea P = 36 cm, a finque asegure la capacidad de coccin de seis raciones de alimento en dos ollas medianas. De lo anterior, con base en las relaciones (11) y (12) se pueden calcular los lados del horno L1 y L2, tal que L1 = 18 cm y L2 = 33 cm. Para determinar la longitud lateral del vidrio se emplea la ecuacin (13) VL = 71 cm y el tamao de los espejos se puede calcular con base en la relacin (11), por lo que se puede escribir E1 = 59 cm y E2 = 68 cm. Por simetra se propone que los espejos orientados en la direccin Este-Oeste tengan la misma longitud, como indica la relacin (16); de esta manera se tiene que E3 = E4 = 63 cm, y por ltimo el tamao el tamao del vidrio frontal se calcula a travs de la relacin (18), de este modo VF = 83 cm, donde se ha tomado en cuenta que En resumen, en la tabla 1 se exponen las dimensiones para conformar el horno diseado para una latitud de .

Tabla 1. Resultados numricos del ejemplo Reflectores

ngulos

Cavidad (VF x VL) BI = BII P L1 L2

71 x 83 cm 30 cm 36 cm 33 cm 18 cm

E1 E2 E3 = E4

59 cm 68 cm 63 cm

b c d F1 = a F2 = e F3 = f F4 = g

125 130 150 65 70 65 65

La manera de posicionar el horno a lo largo del ao se muestra en la tabla 2. Se requieren de cuatro movimientos y tres posiciones para lograr una adecuada captacin de energa solar a lo largo del ao. Conclusiones Se pueden citar como principales utilidades del horno solar, la disminucin del consumo de lea y gas en la coccin de alimentos, y la facilidad en su manejo y operacin; las dimensiones del horno permiten la coccin de alimentos para familias de seis integrantes durante un perodo de asolamiento diario de cuatro horas. Mediante el diseo propuesto se optimiza la captacin de energa solar durante el invierno, asegurando la coccin de alimentos durante los meses de menor asolamiento. Cabe sealar que como parte de esta investigacin se construy un modelo para verificar los criterios de diseo en la captacin de la energa solar. Se verificaron cualitativamente dicha captacin, el desempeo de los espejos y la adecuada geometra del horno [Jaramillo, et al., 2004]. Para facilitar su construccin se recomienda concretamente utilizar el corte y doblado de lmina, que incluye los espejos y la caja como una sola estructura, de esta forma su produccin en serie disminuir los costos de fabricacin. Bibliografa BASHIR, AHMAD.Users and Disusers Of Box Solar Cookers in Urban India: Implications for Solar Cooking Projects, Solar Energy.69, Supplement 6, 209-215, jul., 2001. BUDDHI, D.,et al. Performance Test of a Box-Type Solar Cooker: Effect of Load on the Second Figure of Merit. Int. J. Energy.Res. 23 (9), 827-830, 1999. EKECHUKWU, O. V. Y N. T.Ugwuoke. Design and Measured Performance of a Plane Reflector Augmented Box-Type Solar-Energy Cooker. Renewable Energy