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GUA 1: BIOMOLECULAS

Objetivo: Comprender que las clulas estn constituidas por diferentes molculas biolgi cas que cumplen funciones especificas del metabolismo.

Introduccin:

Los seres vivos estn compuestos por molculas, las cuales, si se examinan individualmente, cumplen con todas las leyes fsicas y qumicas que describen el comportamiento de la materia. La mayor parte de los componentes qumicos de los organismos vivos son compuestos orgnicos (C) , cuyos tomos se encuentran unidos a otros como el hidrgeno (H) , el oxgeno (O) , el nitrgeno (N) o entre s, formando verdaderos esqueletos carbonados . Lo que para los cientficos de comienzos del siglo XX era una empresa sin esperanza, es hoy en da un hecho: la inmensa variedad de molculas orgnicas se reduce a una simplicidad bsica. Esto se debe a que todas las macromolculas de las clulas estn constituidas por molculas sencillas y simples encadenadas en miles de unidades. Una de las macromolculas ms importante que conoceremos es la molcula de ADN, construida sobre la base de 4 nucletidos dispuestos en diferente orden y nmero para cada especie. Los aminocidos que forman las protenas son slo 20, los que pueden ordenarse en formas diferentes para originar protenas diferentes. Es fcil imaginarlo si pensamos en el alfabeto de 28 letras con el cual se puede construir un nmero ilimitado de palabras.

Te invito a conocer la composicin de los seres vivos!

DE QU EST FORMADA LA MATERIA VIVA?

Los elementos que forman parte de los seres vivos reciben el nombre de bioelemen tos. Si analizamos la composicin de los seres vivos se pueden apreciar a lo menos unos 70 bioelementos.

De ellos, unos 20 son imprescindibles para la vida. Los bioelementos se clasifican en: . Bioelementos primarios: Aquellos que se encuentran en proporcin igual o superior al 1% de la masa total del cuerpo. Pertenecen a este tipo el carbono( C ), el oxgeno ( O ) , el Hidrgeno ( H ) , el Nitrgeno ( N ) , el Calcio ( Ca ) y el Fsforo ( P ). . Bioelementos secundarios: Aquellos cuya concentracin en las clulas es entre 0.05 y 1 %. Tambin reciben el nombre de microelementos y entre ellos se encuentran el sodio ( Na), el Potasio ( K ) , el Cloro (Cl), el Magnesio ( Mg), y el Azufre (S). . Oligoelementos: Aquellos que se encuentran representados por tomos cuya concentra cin celular es menor que 0,05 %. Entre ellos se encuentran el Fierro ( Fe), el Cobre (cu), el Mangane so (Mn), el Fluor (F), el Zinc ( Zn), el Molibdeno ( Mb), el Boro (Bo), el Silicio (Si), el Cobalto (Co) el Yodo ( I ) y el Selenio ( Se). Estos elementos son llamados tambin elementos trazas por la baja concentracin en que se encuentran.

1. Analiza la siguiente tabla:

Elementos Cuerpo humano% peso Oxgeno 65 Carbono 18 Hidrgeno 10 Nitrgeno 3 Fsforo 11 Azufre 0.25

Calcio 1.93 Sodio 0.15 Potacio 0.35 Magnesio 0.05 Cloro 0.15 Fierro < de 0.05 Silicio < ds 0.05 Aluminio < de 0.05

BIOMOLCULAS ORGNICAS

Las ms importantes son: Protenas, Carbohidratos, Lpidos y cidos Nucleicos.

PROTENAS

Son compuestos formados bsicamente por C H O N S. Las protenas son macromolculas f rmadas por unidades bsicas o monmeros llamadas aminocidos. Estos se caracterizan por posee r un grupo carboxilo COOH y un grupo amino NH2 , unido a un radical que vara.

Sus propiedades son: . Compuestos slidos . Solubles en agua . Tienen un elevado punto de fusin.

Existen 20 aminocidos en la naturaleza. La mayor parte de tu cuerpo est formado de protenas y las necesitas para crecer, moverte y defenderte de las enfermedades, entre tantas otras funcio nes.

Figura: Estructura qumica de algunos aminocidos.

Un Aminocido (AA) + otro AA +..... (n) AA = Una macromolcula

Protena

Las protenas presentan 4 tipos diferentes de estructura:

Estructura Primaria: se presenta como un filamento en un solo plano, como las que forman el cabello.

Estructura Secundaria: las protenas de estructura primaria se disponen espacialmente como las fibras de colgeno (como una espiral).

Estructura terciaria: la protena de estructura secundaria se enrolla sobre s misma, quedando dispuesta en una conformacin espacial globular. Este tipo de protena es ms compleja y no soluble en agua. Ejemplo de ellas son la mioglobina y algunas enzimas.

Estructura Cuaternaria: es la ms compleja de las estrucrturas proteicas. Son protenas terciarias enrolladas formando un ovillo. Pueden ser varias cadenas unidas como la hemoglobina.

Los AA se unen entre s mediante enlaces los cuales se producen entre el grupo car boxilo terminal de uno y el grupo amino del aminocido siguiente. Este enlace se conoce como enlace peptdico.

Cuando los enlaces se destruyen se dice que la protena pierde su conformacin o su estructura, proceso que se conoce como desnaturalizacin.

A continuacin se exponen algunos ejemplos de protenas y las funciones que desempean :

Estructural : Algunas protenas constituyen estructuras celulares. - Ciertas glucoprotenas forman parte de las membranas celulares y actan como recep tores o facilitan el transporte de sustancias. - Las histonas, forman parte de los cromosomas que regulan la expresin de los gen es. - Otras protenas confieren elasticidad y resistencia a rganos y tejidos (el colgeno del tejido conjuntivo fibroso, la elastina del tejido conjuntivo elstico, la queratina de la epidermis) - Las araas y los gusanos de seda segregan fibroina para fabricar las telas de ar aa y los capullos de seda, respectivamente.

Enzimtica: Las protenas con funcin enzimtica son las ms numerosas y especializadas. A ctan como biocatalizadores de las reacciones qumicas del metabolismo celular. (Ej: Amilasa salival)

Hormonal: Controlan las funciones celulares. - La insulina y el glucagn (regulan los niveles de glucosa en sangre) o las hormo nas segregadas por la hipfisis como la del crecimiento o la calcitonina (que regula el metabolismo del calcio).

Defensiva: Las inmunoglogulinas actan como anticuerpos frente a posibles antgenos. La trombina y el fibringeno contribuyen a la formacin de cogulos sanguneos para evit ar hemorragias.

Las mucinas tienen efecto germicida y protegen a las mucosas. Algunas toxinas bacterianas, como la del botulismo, o venenos de serpientes, son proteinas fabricadas con funciones defensivas.

Transporte: La hemoglobina transporta oxgeno en la sangre de los vertebrados. Los citocromos transportan electrones.

Contrctil: La actina y la miosina constituyen las miofibrillas responsables de la contraccin muscular. La dineina est relacionada con el movimiento de cilios y flagelos.

Reserva: La ovoalbmina de la clara de huevo, la gliadina del grano de trigo y la hordeina de la cebada, constituyen la reserva de aminocidos para el desarrollo del embrin. La lactoalbmina de la leche.

CARBOHIDRATOS:

Se llaman tambin glcidos o hidratos de carbono. Son biomolculas formadas por C en una proporcin de Cn H2n On.

La unidad bsica de los Hidratos de Carbono es el monosacrido, cuya caracterstica es su unin a grupos alcohlicos, la presencia de grupos aldehdos ( CHO) o grupos cetnicos (CO).

La clasificacin ms simple de los hidratos de carbono es tomando como criterio el nm ero de unidades bsicas que lo forman: . Monosacridos: Corresponde slo a la unidad bsica, destacndose aqu la glucosa, la fruct osa, la ribosa , la galactosa, etc. . Disacridos: Formados por dos molculas de monosacridos, como la lactosa (glucosa + g

alactosa), sacarosa ( glucosa + fructosa) , maltosa ( Glucosa + glucosa). . Polisacridos : Formados por largas cadenas de monosacridos como el almidn , el glicg eno, la celulosa.

Propiedades de los monosacridos: Son cristalinos, blancos, hidrosolubles y de sab or dulce.

La fructosa y la glucosa slo se diferencian en sus grupos funcionales aldehdo ( CH O) y cetnico (CO).

FUNCIONES:

- Energtica: produce energa de uso inmediato y de reserva en los organismos. - Estructural: Forman parte de las membranas celulares vegetales y animales, tam bin de estructuras como caparazones de los artrpodos (quitina) o corteza vegetal (celulosa). - Antibitica: se encuentra presente en la estreptomicina. - Hormonal: forma parte de las hormonas gonadotrficas. - Inmunolgica: principalmente representada por las glucoprotenas a nivel sanguneo.

Al igual que los aminocidos, los monosacridos se van uniendo uno a uno mediante en laces , (puentes de oxgeno), llamados enlaces glucosdicos , perdiendo en cada unin una molcula de H2O.

Entre los polisacridos importantes estn: . La celulosa que se encuentra en el algodn, camo, madera etc. . El almidn, propio de los vegetales , que se acumula en forma de grnulos en las clul as vegetales. . El agar agar, que se extrae de las algas y se usa como medio de cultivo y en la fabricacin de cremas, cosmticos, etc. . La goma arbiga que segregan ciertas plantas para curar sus heridas. LPIDOS: Son compuestos formados por C la diferencia que el O2 se encuentra en menor cantidad. H O al igual que los hidratos de carbono, pero con

Son compuestos insolubles en agua y solubles en solventes orgnicos como el ter, cl oroformo, etc.

Los lpidos se clasifican en: 1. cidos grasos: molculas formadas por cadenas hidrocarbonadas lineales con un nmer o par de tomos de C que se caracterizan por tener un grupo carboxlico (COOH). Por ejemplo, cido palmtic o, esterico, oleico.

2. Lpidos saponificables: son aquellos con los que se puede fabricar jabn ya que c ontienen cidos grasos. Ejemplo de ellos son las ceras, los triglicridos, la colina, etc.

3. Lpidos insaponificables: son aquellos que no poseen cidos grasos, por lo que no originan jabones. Por ejemplo, el colesterol, cidos biliares, hormonas sexuales (progesterona y testost erona), etc.

La funcin de los lpidos es: . Segunda fuente de energa (reserva). . Trmica, como aislante trmico. . Estructural, forma parte de las membranas celulares, bicapa impermeable a sustan cias solubles en H2O.

CIDOS NUCLEICOS:

Los cidos Nucleicos son compuestos qumicos formados por C La molcula bsica se llama nucletido y est formada por: . 1 monosacrido de 5 carbonos (pentosa) . 1 base nitrogenada . 1 molcula de cido fosfrico o grupo fosfato

N y P.

Figura: Estructura de un nucletido Funciones: - Almacenamiento, transmisin y expresin de la informacin gentica (ADN cido desoxirrib onucleico) - Control de la sntesis y la secuencia de todas las protenas, enviando un mensaje desde el ncleo al citoplasma (ARN cido ribonucleico) - Para el caso del ATP (adenosin tri fosfato), funciona como la moneda de interca mbio de la energa celular.

APLIQUEMOS LO APRENDIDO

I. Elabora un mapa conceptual considerando las molculas orgnicas estudiadas, sus u nidades bsicas y la funcin que cumple cada una.

II. Completa el siguiente crucigrama

10

1. Nombre genrico de las molculas que se encuentran en los seres vivos. 2. Compuestos formada por C-H-O. 3. Polisacrido de origen vegetal. 4. Macromolculas orgnicas que contienen C-H-O en proporcin Cn H2n On. 5. Elemento presente en protenas. 6. Elementos que son indispensables en los seres vivos pero que se presentan en cantidades inferiores al 0.05%del peso. 7. Tipo de polisacrido extrado de las algas, invertido. 8. Grupo funcional carboxlico. 9. Protena de conformacin secundaria. 10. Elemento indispensable en los compuestos orgnicos y en las uniones moleculare s

III. Verdadero o Falso. Escribe una V si consideras que el enunciado es verdader o y una F, si es falso. Justificando las falsas.

1. _____ Los cidos nucleicos incluyen azufre en sus molculas

2.______En la carne se encuentra una alta fuente de carbohidratos

4. _____ El agua es una molcula orgnica

5. _____ La mnima unidad de la vida son las biomoleculas. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Identifica y responde

1. Qu tipo de molcula orgnica es _________________________________ 2.- Qu tomos la conforman _________________________________ 3.- Qu subunidad la conforma P P P _________________________________ 4.- Cul es la funcin de esta molcula _________________________________ 5.- Menciona fuentes naturales donde de encuentra ________________________________________________________________________________ ______

Visin histrica de la Teora Celular

La observacin microscpica de las diferentes formas de microorganismos revela la ex istencia en ellos de ciertos rasgos estructurales comunes. En todos ellos se observa una organizacin que los b ilogos llaman clula. La que se encuentra en todos los organismos vivientes, desde los ms simples a los ms complej os.

Gracias al avance de la microscopa se pudo observar la verdadera estructura y fun cin de la clula, pero este estudio data de muchos aos atrs para constituir lo que ahora conocemos como teora c elular.

1590: Los hermanos Jansen construyen el primer microscopio.

1665: Robert Hooke adems de mejorar el microscopio, public un texto llamado Microg rafa, el cual presenta la estructura microscpica de restos de clulas de rboles. Hooke describi: Pude claramente percibir que era todo perforado y poroso, muy parecido a un panal de abejas estos poros no eran muy prof undo, sino que consistan en una gran cantidad de cajas. Hooke uso la palabra clula para describir los pequeos poros que vio en las lminas d elgadas de corcho. En realidad no vio las clulas, sino que observ las paredes celulares de un tejido mue rto.

1675: Leeuwenhoek mejora el sistema de lentes del microscopio y adems la vida pro ducida por una clula y en el ao 1683 observa las bacterias.

1809: Lamarck expres que Ningn cuerpo puede tener vida si sus partes constituyentes no son tejidos celulares o no estn formados por tejido celular

1824: Dutrochet seala que todos los tejidos animales y vegetales estn formados por clulas y todos los tejidos y rganos de un animal son un tejido celular que ha sufrido modificaciones diversas.

1828: Wohler sintetiz urea (componente de la orina en mamferos), lo que fue import

ante porque se crea que las sustancias del cuerpo se hacan en l, pero tambin se puede hacer en el laboratorio.

1830: Meyer dice que la clula vegetal es capaz de nutrirse y construir por s misma .

1831: R. Brownn inform el descubrimiento de un cuerpo esfrico y oscuro en el inter ior de la clula al que denomin NUCLEO.

1835: Dujardin propuso que las clulas no eran estructuras huecas, sino que contena n una masa homognea de composicin viscosa que l denomin PROTOPLASMA.

1838 1839: el botnico Mathias Schleiden y el zologo Theodor Schwann fueron quienes propusieron la TEORA CELULAR. Establecieron la idea bsica de que todos los seres vivos estn formados po r clulas, que actan independientemente y sin embargo funcionan acorde.

1842: se demostr que los granos de plen de las plantas se forman por divisin celula r, se encontr que en estas divisiones siempre acta el ncleo.

1855: Rudolf Virchow mdico y bilogo alemn, lleg a la generalizacin de que las clulas s iempre se multiplican por divisin celular y adems plante que todas las clulas derivan de otra clula pre-exi stente.

1879: El bilogo Wather Fleming pudo seguir los cambios nucleares de la divisin cel ular y lo describi en forma muy parecida a la que se estudia hoy en da debido al aspecto filiforme de los cro mosomas, denomin a este proceso MITOSIS. (Griego = hilo).

1880: Weismann, dijo que todas las clulas existentes remotan de tiempos muy antig uos.

La historia de la Teora Celular ilustra muy bien la relacin entre ideas y observac iones en Ciencias. Cuando los hombres intentaron hacer especulaciones ms all de las observaciones, algunas veces erraron. De todas maneras

es mejor tener ideas ya que pueden servir para estimular a otros a pensar y cond ucirlos a la experimentacin.

La suma conjunta de los resultados de las investigaciones mencionadas y muchas o tras se ha traducido en lo siguiente:

VISIN ACTUAL DE LA TEORA CELULAR:

. La clula es la unidad estructural de la vida. Todos los seres vivos estn formados por clulas.

. La clula es la unidad funcional de la vida. La clula es la unidad definida de la organizacin de la materia viviente, que cons ta de una pequea masa de protoplasma que se comporta como un organismo elemental, capaz de vivir aisla do o de formar

asociaciones de clulas especializadas e integradas. El funcionamiento de un orga nismo como unidad es el resultado de la suma de actividades o interacciones de todas las unidades celula res integrantes.

. Toda clula proviene de otra clula. Toda clula se forma a partir de otra clula pre existente.

. La clula es la unidad bioqumica de todo ser vivo. La clula posee la maquinaria necesaria para que en ella acontezcan todas las rea cciones qumicas, y con ello los procesos bioqumicos.

Actividades:

Te invitamos a revisar estos artculos disponibles en la Web, ms otros que t encuent res o que t profesor (a) te propongan para analizar los trabajos realizados principalmente por los siguie ntes cientficos Hooke, Schawnn, Schleiden, identificando problema, hiptesis, procedimientos experimental es, inferencias y conclusiones en investigaciones cientficas clsicas o contemporneas que han permitid o el desarrollo de la Teora Celular.

Desarrollo histrico de la Biologa celular: http://biol.unlp.edu.ar/historiabiologiacelular.htm

La historia de la clula biolgica: http://biol.unlp.edu.ar/historiabiologiacelular.htm