Mini palmeritas de tapenade

Posted on 6 marzo, 2012 by locuela25

Buenas!!! http://unatevarentrefogones.wordpress.com/2012/03/06/mini-palmeritas-de-tapenade/ Si, lo s, soy lo peor, hace ms de dos meses que no cuelgo nada. Espero que seis compasivos y no me matis. El problema es que casi siempre cocino las mismas cosas (excesivamente simples para colocarlas aqu), y cuando hago algo diferente siempre se me olvida hacerle la foto de rigor para poder subir la receta, que es lo que me pas el otro da con las torrijas, por ejemplo. As que voy a tirar de una foto que ya tena para poder actualizar el blog. Algunos habris puesto una cara de lo ms extraa al leer lo de tapenade y pensaris, y esta ta qu se ha pensado, que esto es un blog gourmet?. No me he vuelto majareta, bueno, no del todo al menos. La tapenade es un pseudo pat de aceitunas y anchoas muy mediterrneo que aprend a hacer en Francia, y que, en realidad, es hiper sencillo (de parvulitos culinario, con eso os digo todo). Esta mini palmeritas son muy agradecidas como entrantes, o para una merienda-picoteo. Y aunque yo aqu las presento con tapenade, se pueden hacer de infinidad de cosas, como por ejemplo de jamn york y queso, de cualquier tipo de embutido, de queso de untar y hiervas, de salmn ahumado, o.ay! se me acaba de ocurrir, de tomate natural y queso mozarella. O dulces, con nocilla, mermelada, mantequilla de cacahuete Dios, acabo de merendar y estoy salivando de nuevo. En fin, voy a poneros la receta, que me lo. Para hacer la tapenade necesitis: negras sin hueso (podis mezclar verdes y negras si lo prefers) 6 filetes de anchoa en aceite (el aceite sobrante lo podis aadir a la mezcla, le dar ms sabor!) 3 cucharadas de caf de alcaparras (lo de cucharada de caf es una medida, no es que exista caf de alcaparras, que yo s de una que pas media tarde buscando caf de alcaparras..XD) 1 diente de ajo 10 cl de aceite de oliva (un chorrete generoso, as a ojo) Tan sencillo como tener el vaso de la batidora preparado e ir aadiendo las aceitunas (previamente troceadas), las anchoas (intentad quitarles el mayor numero de espinitas posibles, aunque sea un poco rollo), las alcaparras, el diente de ajo pelado y picado y el aceite de oliva. Dadle caa a la batidora, y listo!!! Podis aadir un poco de sal, yo no lo hago porque las anchoas ya son saladas, y no hay que abusar.
250 grs. de aceitunas

Y para completar las mini palmeritas falta: muchas marcas que lo venden ya preparado) Extended la plancha de hojaldre (si la vuestra tiene forma redonda intentad extirarla un poco para darle una forma un poco ms rectangular) y colocar la tapenade encima (como si estuvirais untando una tostada). Una vez que la tapenade ha cubierto todo el hojaldre vamos a la parte divertida y manual. Cogemos uno de los laterales ms alargados de la plancha rectangular y vamos enrollndolo hacia el interior (como si fuera un pergamino). Cuando llegues a la mitad de la plancha repite la operacin con el otro lado, hasta que se ambos rollos se junten en el centro. Tiene que estar lo ms apretadito posible. Para que ambos rollos se junten mejor en el centro, podis humedecer el hojaldre en esa parte para que se pegen. Ahora slo tenis que partir los rollos en rodajas de medio centmetro aproximadamente, colocarlas en la bandeja del horno sobre papel de horno y padentro. Precalentad el horno a unos 180. Suelen tardar unos 10 minutos en hacerse aprox, pero echad un ojo de vez en cuando, y cuando el hojaldre est con su colorcito marrn quiere decir que podis sacarlas. Si preparis los rollos de palmeritas la vspera, metedlos en el congelador, porque as sern ms fciles de partir. Si los hacis en el momento, al estar blandito se os van a chafar y eso va a parecer cualquier cosa menos palmeritas. No os preocupis ni un poco, en el momento que se empiezen a hacer en el horno, aquello se recompone por arte de magia.
una plancha de hojaldre (hay