Trabajo final diseo de proyectos Webinar Transcript

1. UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD DISEO DE PROYECTOS TRABAJO FINAL TUTOR: FABIO ALONSO BONILLA GMEZ GRUPO : 102058_67 INTEGRANTES: CAROLINA SILVA CODIGO: LUZ ADRIANA GARCS GMEZ CODIGO: LUZ ELENA TORO CORREA CODIGO: LUISA FERNANDA SALAZAR CODIGO: RUBY LILIANA MONTOYA CODIGO: 24.731.580 2. PLANTEMIENTO DEL PROBLEMA:El municipio de Anserma es un sector Cafetero yGanadero, el cual necesita de un proyecto efectivo paragarantizar la economa y supervivencia de las familias.Por eso decidimos instalar una planta de leche quefavorecer al municipio y a regiones aledaas.FORMULACIN DEL PROBLEMA:En el municipio de Anserma y en sus municipiosaledaos no existe una planta procesadora de leche quepermita el aprovechamiento y la transformacin de estamateria prima en productos lcteos de sano consumo. 3. JUSTIFICACIN:este proyecto esta realizado con el propsito de brindarles alas comunidades y las familias del municipio de Anserma ysus municipios aledaos una mayor adquisicin de lechepasteurizada y productos lcteos y as satisfacer lasnecesidades de la poblacin, visualizando no solo elproblema de la demanda y comercializacin de la leche, sinolas exigencias y normatividades existentes, de esta manerase puede contar con un medio directo que permita procesar lamateria prima y acceso directamente a los mercadosregionales. 4. OBJETIVO GENERAL:Crear una empresa procesadora y comercializadora de lechey productos lcteos en la ciudad de Anserma Caldas 5. 1. Elaborar un diagnostico para determinar la viabilidad de lacreacin de la empresa, procesadora y comercializadora de lechey productos lcteos en la ciudad de Anserma Caldas.2. Efectuar un estudio de mercados, para determinar los clientesen pro de la creacin de la empresa, procesadora ycomercializadora de leche y productos lcteos en la ciudad deAnserma Caldas.3. Desarrollar un estudio tcnico, para determinar lascaractersticas tcnicas de la procesadora y comercializadora deleche y productos lcteos en la ciudad de Anserma Caldas.4. Hacer un estudio financiero, para determinar el valor de lacreacin de la empresa procesadora y comercializadora de lechey productos lcteos en la ciudad de Anserma Caldas 6. MARCO DE REFERENCIA:La produccin de leche se hace con la expresa intencin deproporcionar un alimento de alto nivel nutritivo para el serhumano, cada da se reconocen mas las cualidades de esteproducto en la alimentacin de nios y nias, adultos y de latercera edad, es por ello que su

pasteurizacin resulta tanimportante ya que de esta manera se puede ofrecer unproducto de alta calidad.La actividad lctea ha ido adquiriendo una crecienteimportancia dentro del entorno econmico nacional en el ao2010 se obtuvo 6.285 de litros anuales, debido a la pujantedemanda en el mercado interno,. 7. DESCRIPCIN DE LOS CONSUMIDORES O BENEFICIARIOSDEL PRODUCTO: lo consumidores del producto sern nios desde los 6 mesesde edad, tiempo mnimo para abandonar la leche materna,familias (nios, jvenes, adultos y adultos mayores) del sectorrural y urbano del municipio de Anserma Caldas y susmunicipios aledaos, conformadas en un promedio de 4integrantes por familia, en los estratos 1,2,3,4 y 5 con ingresosque van desde 1 SMLV hasta 4 SMLV 8. RESULTADO DEL ESTUDIO DE MERCADO:Se considera como mercado potencial el municipio deAnserma Caldas donde se estima que el consumo de lechees de 2 botellas de leche cruda y/o 2 bolsas de lechepasteurizada por familia, quienes deben consumir elproducto crudo por falta de una empresa pasteurizadora deleche en la regin o consumir leche pasteurizada trada deotras regiones como Medelln y Bogot, incrementndoselos costos del producto al consumidor final, se estima unaproyeccin a futuro en los municipio aledaos comoRisaralda, Quinchia, Guatica, Neira, Beln De Umbra YViterbo. 9. ANALISIS DE LA OFERTA:PAISALAC entra como principal empresa de la regindonde podr pasteurizar toda la produccin de lechesuficiente como materia prima para la elaboracin delproducto, teniendo en cuenta que el municipio va a lapar de la evolucin con una buena red de vasprimarias y secundarias, as como de unainfraestructura adecuada en los servicios pblicos ysociales, lo que le ha permitido generar procesos deconcentracin y desarrollo social, notndose un augecomercial, cultural y econmico que involucra a todala poblacin y adems cuenta con una amplia red decarreteras veredales, 10. LECHE FRESCA Leche Pura Almacenamiento Filtrado Clarificado oHomogeneizado Esclarecido Aditivos Crema Almacn de Refrigerado Almacenado llenado refrigeracin Comercializacin 11. LOCALIZACIN DEL PROYECTO:Este proyecto se gesto en el departamento de Caldas, delmunicipio de Anserma, Vereda El Pensil, el cual se caracterizapor tener una alta produccin de leche cruda y Las reasdedicadas a la ganadera ocupan la mayor extensin territorialdel municipio, entre los propsitos buscados por la Plantaprocesadora de leche esta en brindar a las familias de Anserma ysus municipios aledaos un producto de sano consumo paraatender las necesidades de la poblacin

objetivo. 12. Factores Peso Vereda Vereda Alejandra Vereda el Pensilrelevantes asignado Bellavista Calif Calif Calif 0- Calif Calif 0- Calif 0-100 ponderad 100 ponderad 100 ponderada a a Costo 0.18 70 5.6 65 5.2 75 6.0transporte insumos Costo 0.18 65 5.2 60 4.8 70 5.6transporteproductosDisponibilid 0.16 95 9.5 90 9.0 90 9.0ad de agua Vas de 0.16 50 5.0 40 4.0 80 8.0 acceco Terrenos 0.16 80 4.8 75 4.5 75 4.5disponibleexpansinFac comun 0.16 45 3.15 40 2.8 60 4.2 Totales 1.00 33.25 30.3 37.3 13. NECESIDADES DE RECURSO HUMANO:se identificaron las siguientes necesidades derecurso humano para poner en marcha elproceso productivo: CARGO CANTIDADAdministrador de Planta 1Supervisor 1Operadores 2Control de Calidad 1Ayudante de Almacn 1 14. tems No de Maquinas filtro 1 Bomba descargadora 1 Intercambiador de calor 1 Mezcladora 1 Tanque mezclador 3 Bomba 1 Clarificador 1 Tanque de equilibrio 1 Bomba de transferencia 1 Homogeneizador 1 Tanque saborizante 1Tanque contenedor de crema 1Tanque contenedor de jugo 1 Bomba de alimentacin 1 15. tems No de Maquinas Tanque contenedor del 3 producto Mquina rellenadora 2 Sistema CIP 1Sistema transportador de 1 cajasSistema de pasteurizacin 1 (UHT) 16. INVERSIONES NECESARIA PARA IMPLEMENTAR EL PROYECTO INVESIONES CONCEPTO INVERSIONTerreno 20.000.000Infraestructura 10.000.000Construccin 20.000.000equipo y maquinaria 70.000.000equipo de laboratorio 35.000.000equipo de transporte interno 15.000.000SUBTOTAL 170.000.000estudios 2.000.000gastos de organizacin y constitucin 1.000.000patente y marca 2.000.000registro de la empresa 700.000capacitacin al personal 800.000SUBTOTAL 6.500.000materia prima 259.200.000otros materiales 5.000.000mano de obra 51.000.000gastos de operacin 15.000.000SUBTOTAL 330.200.000TOTAL DE INVERSIONES 506.700.000 17. INGRESOS La empresa ha proyectado sus ventas semanales en 9.000 litros; VENTAS SEMANALES: 9.000 litros $13.500.000 Ventas mensuales 36.000 litros $54.000.000 Ventas anuales 432.000 litros $648.000.000 El tem de subproductos esta considerado como una barrera para evitar perdidas en el momento de devolucin de productos vencidos, con los cuales se sacaran subproductos como el queso, el yogurt, maximizando as las ganancias y evitando casi en un 100% las perdidas CONCEPTO TOTAL AOLitros de leche 1 2 3 4 5 $ $ $ $ $ 648.000.000 648.000.000 648.000.000 648.000.000 648.000.000 subproductos $ $ $ 50.000.000 50.000.000 $ 50.000.000 $ 50.000.000 50.000.000total ingresos de $698.000.00 $ $ Venta

0 $698.000.000 698.000.000 $ 698.000.000 698.000.000 18. RESPUESTAS A LAS 9 PREGUNTAS BASICAS DEL PROYECTOQu problema Mejora las condiciones econmicas de los productores deresuelve el proyecto? leche. Mejora las condiciones salubres de la leche cruda. Mejora las condiciones de salud de los consumidores. Mejora las condiciones econmicas de la regin con la creacin de empresaA quin se dirige la La solucin va dirigida a la poblacin del municipio desolucin? Anserma y sus municipios aledaosCunto se 9000 litros semanalesproducir?Dnde se localizara La empresa se localizara en el municipio de Ansermala solucin? Caldas, Vda El Pensil , es un lugar que garantiza las mejores condiciones tanto locativas como de calidad y con factores importantes de costos de transporte tanto de la materia prima como del producto terminado.Cmo se solucionara Creando una planta procesadora de leche y productosel problema? lcteos, con la materia prima (leche) de la regin, utilizando tecnologa automatizada que permita un mejor rendimiento en costos y produccin. 19. Cul es la mejor alternativa de La competitividad en precio y calidad, PAISALAC ser unasolucin al problema? empresa de Sociedad Ltda. donde se instalara una planta procesadora de leche y productos lcteos pionera en la zona occidente; el precio ser un factor clave y los mejores de la regin, adems es un paso importante ya que los ganaderos se formaran en un solo grupo y dejaran de lado la subsistencia individual generando mas empleo y bienestar a la comunidad.Con que recursos se har el proyecto? Los pequeos ganaderos cuentan con el apoyo de cooperativas (Sintraccop, la Cooperativa de caficultores entre otras) constituidas legalmente en el municipio las cuales facilitan crditos a la mayora de cafeteros y ganaderos de la regin., tambin se cuenta con recursos propios y crditos por parte de proveedores.Quien realizara el proyecto? la asesora JANETH GALLEGO administradora de empresas y jefe de proyectos sociales de la alcalda del municipio de Anserma y los que conforman la sociedad Carolina Silva Vallejo, Luz Adriana Garcs Gmez, Luz Elena Toro Correa y Ruby Liliana Montoya , estudiantes practicantes de la UNAD.Cuando se realizara el proyecto? El proyecto se llevara a cabo a mediados del mes de noviembre de 2013, pues hay que contar con la aprobacin legal y autorizacin de la alcalda, como tambin la presentacin de requerimientos que solicitan para tal fin, as como la aprobacin del capital. 20. INDICADORES Descripcin del indicador (Explicacin o significado del Aspecto a medir Indicadores indicador) Numero de ganaderos beneficiados Son los cambios que se esperan al finalizar el proyecto, que se va a sobre el total de ganaderos. lograr, a quienes beneficiara, si va a hacer una alternativa deQu se lograr? solucin al problema que vienen presentando los ganaderos. Nmero de personas beneficiadas con Cantidad de

personas que se espera consuman el producto por su el producto pasteurizado. calidad. Calidad de Vida Ausencia de Enfermedades Gastrointestinales. Valoracin de la satisfaccin en diferentes aspectos. Adecuada fuente de calcio y vitaminas para el crecimiento y desarrollo de los nios y el sostenimiento en adultos. Cual ser el alcance y cual ser el promedio de venta, el recurso Numero de litros comercializado sobre humano ser el suficiente para llevar a cabo el proyecto y satisfacerCunto se lograr? el nmero de litros producido. las necesidades de la demanda, se garantizara que la produccin para dar cobertura a la regin y garantizara la subsistencia de las familias. Aumento de la produccin de leche pasteurizada. A medida que aumente la cantidad de personas que consuman el producto de igual manera aumentar la produccin en la planta. Aumento de la demanda del producto por parte de los municipios aledaos. El producto al lograr ser posicionado por su precio y calidad aumentarn las exigencias por los municipios circundantes a la Participacin regin de Anserma. Generar movilizacin para la accin colectiva, el empoderamiento y el fortalecimiento institucionalCundo se lograr? % de captacin sobre la Que cambios se van a producir en determinado tiempo a 6 meses a comercializacin de venta en el 1 ao o ms. municipio. En un ao el producto deber ser reconocido mnimo por el 70% de la poblacin local. Reconocimiento y Posicionamiento. Se contara con los estndares de calidad en produccin, ambiental, higiene y seguridad, reglamentacin, patentes de sanidad,De qu calidad se Obtencin del registro sanitario. eficiencia, oportunidad, entre otros.lograra? Al tener una fuente de empleo concreta para el sector aumentarn Nivel de Ingresos en las familias. los niveles de ingresos y sern estables. Al obtener el registro sanitario se dar fe de la calidad de la leche Calidad de la leche producida por la planta. 21. CONCLUSIONES: El estudio del curso de diseo de proyectos orient alestudiante para la preparacin y el diseo de un proyectoefectivo que permiti la lectura y reconocimiento delentorno, contextualizando acertadamente la definicin deproblemas, el planteamiento de objetivos y losprocedimientos a utilizar en el desarrollo de esteaprendizaje como respuesta a las necesidades del entrononacional, regional y/o municipal. * Mediante el planteamiento de un proyecto se buscanrespuestas inteligentes a un problema que buscasolucionar una necesidad o algo que afecte el contexto.*Los proyectos sirven como base para el desarrollo no soloa nivel econmico sino personal, social y familiar puestoque un proyecto bien diseado logra impactar lasdiferentes reas del ser humano. 22. BIBLIOGRAFIACAON SALAZAR, Henry, Diseo De Proyectos ( Modulo Curso) 2 0 0 6 , U n iversidadNacionalAbiertayaDistancia -UNAD Vicer rectoradeMediosyMediacionespedaggicas,BogotD.CANALAChttp://www.revi staialimentos.com.co/news/464/443/Fedegan-pide-aumento-en-el-precio-de-

la-leche.htmhttp://turnkey.taiwantrade.com.tw/showpage.asp? subid=038&fdname=FOOD+MANUFACTURING&pagename=Planta+procesad ora+de+leche+ (regular+y+saborizada)http://www.econlink.com.ar/concepto-deinversionhttp://formulacionproyectos.blogspot.com/2007/07/clase-4-hiptesisindicadores-y-fuentes.html