Vol5 2

INDICE VOLUMEN 5 (2)
Titulo / Autor PRODUCCIN AGRCOLA

MATERIALES REGIONALES UTILIZADOS EN LATINOAMRICA PARA LA PREPARACIN DE SUSTRATOS. Carlos Manuel Acosta-Durn, Claudia Susana Gallardo, Atelene Normann Kmpf, Fred Carvallo Becerra .... EVALUACIN Per se DE LNEAS ENDOGMICAS DE MAZ BAJO RIEGO Y SEQUA ARTIFICIALMENTE INDUCIDA EN FLORACIN. Antonio Castillo-Gutirrez, Laura Luz Gallardo-Balderas, Vicente Emilio Carapia-Ruiz y Mara Guadalupe Almaguer-Sierra ... INSECTICIDAS NATURALES PARA EL CONTROL DE LA PRINCPAL PLAGA DE MAZ, FRIJOL Y GARBANZO ALMACENADOS. Mara idalia Cuevas Salgado, Carlos A. Romero Npoles ..... EMPLEO DE ABONOS ORGNICOS EN AMARANTO (Amaranthus spp.), UN CULTIVO POTENCIALMENTE SUSTENTABLE. Marisela Taboada Salgado, Rogelio Oliver Guadarrama CARACTERSTICAS FSICAS Y QUMICAS DE CIRUELAS MEXICANAS (Spondias purpurea) EN GUERRERO. Gloria Alicia Prez-Arias, Irn Alia-Tejacal, Mara Andrade-Rodrguez, Vctor Lpez-Martnez, Artemio Prez-Lpez, Rafael Ariza-Flores, Otero Snchez MarcoAntonio, Juan Manuel Villarreal-Fuentes .. FENOLOGA DE LA FLORACIN DEL ZAPOTE MAMEY (Pouteria sapota) Y AZUCARES TOTALES DURANTE EL DESARROLLO DEL FRUTO. Irn Alia-Tejacal, Esther SandovalMaruri, Emma Nieto-Ayala, Lpez-Martnez Vctor, Arturo Martnez-Morales, Silvia Bautista Baos, Mara Teresa Colinas-Len, Mara Andrade-Rodrguez, Oscar G. Villegas-Torres, Dagoberto Guillen-Snchez ...... SIEMBRA DIRECTA DE ARROZ EN SURCOS Y RIEGOS DE AUXILIO EN MORELOS. Felipe de Jess Osuna Canizalez ...... ESTABLECIMIENTO INICIAL DE CRISANTEMO (Crysanthemum x morifolium) WHITE DIAMOND BAJO DIFERENTES REGIMES DE HUMEDAD EN CONTENEDOR. Gloria Alicia Prez-Arias, Jess Manuel Sainz-Aispuro, Oscar Gabriel Villegas-Torres, Iran Alia-Tejacal ... SELECCIN DE VARIEDADES DE FRIJOL (phaseolus vulgaris) CON ALTA CAPACIDAD DE NODULACIN A CEPAS DE rhizobium. Epifanio Sevilla Morales, Carlos Manuel AcostaDurn, Luz Maria Nava-Gomez .....
pgina
93
107
117
127
141
150
159
169
175
PRODUCCIN ANIMAL
S3PVAC: POSIBLE OPCIN TERAPEUTICA PARA INTERRUMPIR EL CICLO PARASITARIO DE Taenia pisiformis. Liliana Aguilar Garca, Edda Sciutto Conde, Virginio Aguirre Flores, Reyes Vsquez Rosales, Agustn Orihuela Trujillo, Juan Jos Zarate Ramos, Fernando Ivn Flores Prez ......
189
LA INFECCIN EXPERIMENTAL CON HUEVOS DE Taenia pisiformis: ES CAPAZ DE INDUCIR CAMBIOS EN VALORES LEUCOCITARIOS, HEPTICOS Y CONDUCTUALES? Miguel Angel Betancourt Alonso, Agustn Orihuela Trujillo, Virginio Aguirre Flores, Reyes Vsquez Rosales, Jaime Jess Solano Vergara, Fernando Ivn Flores Prez ....
197
EVALUACIN DEL IMPACTO DE UN PAQUETE EDUCATIVO EN BIENESTAR ANIMAL, APLICADO A NIOS DE PRIMER GRADO DE EDUCACIN BSICA EN EL ESTADO DE MORELOS, MXICO. Virginio Aguirre Flores, Agustn Orihuela Trujillo, Reyes Vzquez Rosales, Jaime Solano Vergara, Fernando Ivn Flores Prez ..... PRODUCCIN DE FORRAJE INVERNAL DE PASTO TAIWN (Pennisetum purpureum Schum) EN MORELOS, MXICO. Miguel Vzquez Nicolas, Jaime Jess Solano Vergara, Reyes Vzquez Rosales, Agustn Orihuela Trujillo, Virginio Aguirre Flores, Fernando Ivn Flores Prez ......... EFECTO DEL ENRIQUECIMIENTO AMBIENTAL EN LA SOBREVIVENCIA DE LECHONES EN LACTANCIA EN CONDICIONES RURALES. Jaime Jess Solano Vergara, Agustn Orihuela Trujillo, Fernando Ivn Flores Prez, Virginio Aguirre Flores, Reyes Vzquez Rosales . ALTERNATIVA PARA MEDIR LA DEGRADACIN DE BOSQUES OCASIONADA POR EL PASTOREO DE OVINOS. Jaime Jess Solano Vergara, Agustn Orihuela Trujillo, Virginio Aguirre Flores, Fernando Ivn Flores Prez, Reyes Vzquez Rosales ..... ANLISIS BIBLIOMTRICO DE LAS PUBLICACIONES EN OVINO PELIBUEY EN REVISTAS CIENTFICAS MEXICANAS. Jaime Jess Solano Vergara, Agustn Orihuela Trujillo, Virginio Aguirre Flores, Fernando Ivn Flores Prez, Reyes Vzquez Rosales .. PERFIL HEMATOLOGICO DE CONEJAS INFECTADAS EXPERIMENTALMENTE CON HUEVOS DE Taenia pisiformis. Antonio Fitz Aranda, Virginio Aguirre Flores, Reyes Vsquez Rosales, Agustn Orihuela Trujillo, Jaime Jess Solano Vergara, Claudia Hallal Calleros, Fernando Ivn Flores Prez ...
206
213
221
229
239
249
DESARROLLO RURAL
LA MULTIFUNCIONALIDAD RURAL: MODELO PARA EL DESARROLLO RURAL SOSTENIBLE DEL CAMPO MEXICANO. Miguel ngel Lpez Vargas, Miguel ngel Lpez Mastache ... POLTICA AGRCOLA Y CAMPESINADO EN MXICO. Elsa Guzmn Gmez, Arturo Len Lpez .............................................................................................................................................. SOBERANA ALIMENTARIA DESDE LOS PRODUCTORES MAICEROS. Elsa Guzmn Gmez, Arturo Len Lpez .... CULTURA Y CONSERVACIN AMBIENTAL EN UNA RESERVA DE LA BIOSFERA. Mara Cristina Saldaa Fernndez .... TRANSFERENCIA Y ORGANIZACIN SOCIAL EN EL DISTRITO DE RIEGO 016, ESTADO DE MORELOS. Nohora Beatriz Guzmn Ramrez ..
254
263
275
283
295
Investigacin Agropecuaria. 2008. Volumen 5(2). p. 93-106.

_________________________________________________________________________________________________________
MATERIALES REGIONALES UTILIZADOS EN LATINOAMRICA PARA LA PREPARACIN DE SUSTRATOS
Carlos Manuel Acosta-Durn1*, Claudia Susana Gallardo2, Atelene Normann Kmpf3, Fred Carvallo Bezerra 4
Laboratorio de produccin agrcola, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad Autnoma del Estado de Morelos. Av Universidad 1001, col Chamilpa, Cuernavaca, Morelos, Mxico. Correo-e: acosta_duran@yahoo.com.mx 2 Laboratorio de Sustratos y Mejoradores de Suelos, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad Nacional de Entre Rios, Entre Ros, Argentina ( http:///www.fca.uner.edu.ar). 3 Consultoria Normann Kmpf. Porto Alegre, RS, Brasil. Correo-e: atelene@gmail.com 4 Embrapa Agroindustria Tropical, C.P. 3761, R. Dra. Sara Mesquita 2270, 60.511 -110, Fortaleza, CE, Brasil. Red Latinoamericana para la Investigacin en Sustratos y Compostas (ReLISyC) *Autor para correspondencia.
RESUMEN 1
El objetivo de este trabajo fue el de analizar las posibilidades de usar materiales alternativos para la preparacin de sustratos para plantas en contenedor, bajo el criterio de sustentabilidad y respeto por los recursos naturales. Se analiz las situacin de Mxico, Argentina y Brasil, en cuanto a los materiales que se usan actualmente en la preparacin de sustratos, las propiedades que se requiere de un material para ser incluido como componente de sustrato y en algunos caso la forma de preparacin para el aprovechamiento considerando el compostaje de materiales con potencial a futuro. Se concluy que en Latinoamrica las necesidades de materiales son muy
1
similares, que existen materiales que son subproductos de procesos agroindustriales y que tienen un gran potencial para ser usados como componentes de sustratos y que tienen un triple beneficio: en primer lugar el del aprovechamiento de materiales que no tienen una disposicin final ventajosa y se convierten el problemas de salud pblica; en segundo lugar, por su potencial, pueden satisfacer el mercado de sustratos de una creciente agricultura intensiva en contenedor y; en tercer lugar, permiten la sustitucin de materiales como la tierra de monte o mantillo que es de extraccin del bosque con los efectos ecolgicos negativos que son de todos conocidos.
Palabras Clave: sustratos, regionales, Latinoamrica. materiales
Recibido: 12/09/2008; Aceptado: 24/10/2008.
93

_________________________________________________________________________________________________________
RESUMO
O objetivo deste trabalho foi analisar as possibilidades de usar materiais alternativos para a preparao de substratos para o cultivo de plantas em recipientes com critrio de sustentabilidade e respeito para os recursos naturais. Analisa-se a situao no Mxico, Argentina e Brasil, quanto aos materiais que se usam atualmente na preparao de substratos, as propriedades que precisa ter um material para ser considerado como componente de substrato e em alguns casos a forma de preparao para o aproveitamento, considerando o processo de compostagem de materiais com potencial de uso. Concluise que na Amrica Latina as necessidades de materiais so muito similares, que existem materiais que so subprodutos de processos agroindustriais e que tm grande potencial como componentes de substratos. Tal uso apresenta triplo benefcio: em primeiro lugar, o aproveitamento de materiais sem descarte apropiado e que, por isso, se tornam problemas de sade pblica; em segundo lugar, o potencial de atendimento crescente demanda do mercado de substratos de uma agricultura intensiva em recipientes e; em terceiro lugar, incentivo substituio de materiais como terra de mato ou serapieira que so de extrao de bosques com os conhecidos efeitos ecolgicos negativos.
Palavras-chaves: substratos, regionais, Amrica Latina. materiais
forma el suelo tiene necesidades de conservacin y de recuperacin de sus caractersticas para la produccin. En aos recientes se ha desarrollado una actividad que ha crecido considerablemente, la produccin de plantas en contenedor para ser utilizadas en reas diferentes a sus lugares de produccin. Estas reas de utilizacin de las plantas generalmente se encuentran a muchos kilmetros de la zona de produccin. La caracterstica diferencial de este tipo de agricultura es que en el proceso de comercializacin se vende tambin el suelo en el que se produce la planta, por lo que se genera una gran movilizacin fsica del recurso lo que implica la necesidad de restituir el suelo en las reas productoras en cada ciclo de cultivo. El proceso de investigacin ha generado la tecnologa para la produccin forzada de las plantas, es decir, la produccin de grandes volmenes de piezas en el menor tiempo posible por lo que los recursos utilizados requieren una mxima eficiencia. En el caso del suelo la tecnologa ha llegado al punto de prescindir del mismo, generando el concepto de sustrato que por definicin no corresponde a un suelo propiamente dicho, sino ms bien, a un soporte que tiene caractersticas especficas adecuadas para la produccin de cultivos a gran escala y con alta calidad (Acosta-Durn, 2008). En la agricultura de sustratos se ha probado una gran cantidad de materiales con el fin de lograr eficiencia en la produccin y mantener un abasto constante de buena calidad. De esta manera algunos materiales se han ubicado como los principales dentro de una amplia gama de posibilidades. Al inicio del desarrollo de los cultivos en contenedor no se consider el impacto que en el futuro podra provocar la extraccin continua de ciertos materiales sobre todo de aquellos que constituyen un eslabn de las cadenas trficas en la naturaleza o de aquellos que se extraen de bancos minerales que lgicamente tienen un lmite de extraccin.
INTRODUCCIN
La agricultura actual tiene caractersticas que han sido desarrolladas como respuesta a los diferentes sectores de mercado que se pretende aprovechar. Tradicionalmente la agricultura ha sido la base de la disponibilidad de recursos para la alimentacin y algunos utensilios de la vida diaria, consiste en la utilizacin del suelo como sostn de las plantas con fines productivos para generar riqueza, de esta
94

_________________________________________________________________________________________________________
Por principio se ha cuestionado y en algunos casos se ha demostrado el impacto ambiental negativo que produce la extraccin de turbas de los grandes yacimientos del mundo. Por otro lado la extraccin continua de la Tierra de Monte provoca un efecto ambiental negativo porque rompe el ciclo de regeneracin del bosque aumentando la erosin de suelos andosoles de las zonas boscosas de varios pases (Acosta-Durn, 2008). El desarrollo de los sustratos hortcolas tiene su origen en el cultivo de plantas en contenedor (Burs, 1997); parece que la propia demanda desde el sector productivo es la que ha obligado a desarrollar materiales adecuados que puedan ser utilizados satisfactoriamente en el cultivo de plantas en contenedor. El cultivo de plantas en sustrato presenta diferencias sustanciales respecto del cultivo de plantas en pleno suelo (Abad, 1993). Al cultivar en contenedor las caractersticas de ste resultan decisivas en el correcto crecimiento de la planta, ya que se produce una clara interaccin entre las caractersticas del contenedor (altura, dimetro, etc.) y el manejo del complejo planta-sustrato. En el caso del cultivo de plantas en contenedor el volumen de sustrato es limitado y de l las plantas absorbern oxgeno, agua y nutrimentos. Por otra parte, hay referencias que indican que en el cultivo intensivo de plantas, en el que las temperaturas y los niveles de nutrimentos estn controlados, aumenta la transpiracin de la planta, debido a que el tiempo de apertura de estomas es superior (Abad, 1993); esto obliga a regar frecuentemente para que en todo momento exista agua fcilmente disponible en el sistema radical, lo que sin duda puede ocasionar problemas por falta de aireacin. Por lo anterior, es conveniente emplear sustratos con una elevada porosidad. Esta es la causa fundamental de que un suelo agrcola no pueda ser utilizado para el cultivo en contenedor (Acosta-Durn et al., 2003).
Para lograr el xito de la produccin de plantas en sustrato es indispensable buscar el equilibrio entre las propiedades fsicas, qumicas y biolgicas de los materiales, conjuntamente con las necesidades fisiolgicas de las plantas. Las caractersticas fsicas estn determinadas por el tamao, la estructura interna de las partculas, su granulometra y el tipo de empaquetamiento. Algunas de las ms destacadas son: densidad real y aparente, la distribucin granulomtrica, la porosidad y la aireacin, la retencin de agua, la permeabilidad, la distribucin de tamaos de poros y la estabilidad estructural. Las caractersticas qumicas estn definidas por la composicin elemental de los materiales; stas caracterizan las transferencias de materia entre el sustrato y la solucin del mismo. Entre las caractersticas qumicas de los sustratos destacan: capacidad de intercambio catinico, conductividad elctrica, pH, capacidad tampn, contenido de nutrimentos y relacin C/N. Las caractersticas biolgicas son las propiedades dadas por los materiales orgnicos, cuando stos no son de sntesis, son inestables termodinmicamente y por lo tanto, susceptibles de degradacin mediante reacciones qumicas de hidrlisis, o bien, por la accin de microorganismos (Burs, 1999). Entre las caractersticas biolgicas destacan: Contenido, estado y velocidad de descomposicin de la materia orgnica. No existe un sustrato que pueda ser empleado en todos los casos y en todas las especies. Raramente se utilizan para crecimiento definitivo de las plantas sustratos de un solo material, puesto que es difcil que rena las caractersticas fsicas y qumicas adecuadas para un cultivo. Ms difcil es, que un material solo se pueda usar con diferentes propsitos (Burs, 1997; Acosta-Durn et al., 2004b).
95

_________________________________________________________________________________________________________
En laboratorio se han determinado las caractersticas que debe tener un material que constituyera un sustrato ideal. Como en la naturaleza no existe un sustrato ideal ni se ha fabricado con un solo componente, se han ensayado con una serie de mezclas y algunas de ellas se acercan a las caractersticas propuestas. Lo anterior nos lleva a concluir que para cada una de las condiciones y finalidades se requiere determinar el sustrato ms apropiado empleando los materiales que se tengan disponibles.
seguido de arenas y atocle o lama de ro. El atocle consiste en suelo generalmente de tipo limoso que se acumula en vegas o mrgenes de ros y que en ciertas pocas del ao est disponible para su extraccin. Por ser un producto de extraccin del bosque y por las consecuencias ecolgicas negativas que se sabe se generan por el uso no controlado, las autoridades gubernamentales en materia de ecologa se han dado a la tarea de regular el uso, la extraccin y la produccin de este material para lo cual se ha expedido una norma con tales fines. Segn la Norma Oficial Mexicana NOM-003-RECNAT-1996, la tierra de monte o banco de tierra de monte es un recurso forestal no maderable y quiz el de mayor importancia desde el punto de vista econmico. El trmino se refiere al material que se extrae de los terrenos cubiertos por bosques de conferas y latifoliadas o con otro uso de suelo pero con vocacin forestal. Este material consiste en la mezcla de los diferentes suelos derivados de cenizas volcnicas conocidos como andosoles. Extrayendo para esto las capas superficiales de suelo que comprenden a los horizontes A y parte del B cuando la demanda as lo requiere. De esta forma se definen dos calidades de tierra de monte; en primer lugar, el suelo negro; y en segundo el suelo caf amarillento. Se denomina de banco porque as se llama al rea de extraccin y al mtodo de extraccin que es en forma escalonada o en bancales (Boyas y Reyes, 1997). La importancia econmica y social del recurso en algunas reas forestales del pas es sobresaliente, siendo una importante fuente de ingresos, para sus dueos y poseedores. En volumen de produccin la tierra de monte es el producto de mayor produccin en el pas. Sin embargo, por su valor representa slo el 4% del ingreso por productos no maderables en el pas. Boyas y Reyes (1997) mencionan que en los ltimos 15 aos, la extraccin de
MATERIALES UTILIZADOS PARA LA PREPARACIN DE SUSTRATOS EN MXICO. En Mxico existe una amplia diversidad de materiales orgnicos e inorgnicos que pueden ser empleados como sustratos en la produccin de plantas ornamentales. Los primeros como elementos activos de la nutricin de las plantas y los segundos para aumentar el volumen de las mezclas empleadas. La disponibilidad de estos materiales es relativa, algunos pueden abundar en una regin determinada mientras que en otras pueden estar ausentes. La recomendacin es usar los sustratos de mayor disponibilidad en cada regin, que por lo general son los de ms bajo costo. En el cuadro 1 se mencionan varios de ellos sin que se pretenda limitar la lista. La caracterizacin de los materiales con potencial y de los cuales hasta ahora no se tiene suficiente informacin tcnica, es necesaria para poder considerarlos como componentes de sustrato en la produccin comercial de calidad (Acosta-Duran et al., 2004a). Las referencias tcnicas tambin darn la posibilidad de cuantificar su disponibilidad, su ubicacin y su costo real. La Tierra de Hoja (Mantillo). En Mxico el material ms utilizado es la tierra de hoja o tierra de monte,
96

_________________________________________________________________________________________________________
tierra de monte ha pasado de ser una labor complementaria de las actividades agropecuarias a una labor de aprovechamiento de gran importancia econmica, sobre todo en la regin central del pas. Sin embargo, es necesario resaltar su importancia ecolgica, ya que el aprovechamiento irracional de este recurso provoca serios problemas al ecosistema,
por la erosin y prdida de la productividad del suelo en las reas donde se ubican los terrenos forestales y de aptitud preferentemente forestal. Eso hace necesario identificar los sitios adecuados para la extraccin y proveer a la adopcin de las medidas que minimicen los daos a las reas aprovechadas.
Cuadro 1. Materiales con potencial para usarse como sustratos en la produccin de plantas en contenedor en Mxico. Suelos negros (Vertsoles y Feozems) Arena y grava de ro Arena y grava de mina Arena y grava de tezontle negro Arena y grava de tezontle rojo Arena de cenizas volcnicas Grava de piedra triturada Piedra pmez o tepojal Arena de playa Arena de dunas Tepetates Suelos arenosos Zeolita Ladrillo y teja molidos Tierra lama o suelos de migajn (fluviosoles) Tierra de azolve de presas y canales Tierra de monte (Andosoles) Tierra de hoja de encino Tierra de cscara de oyamel Tierra de hoja de bosque mixto Corteza de rboles Tierra de hoja de pino Aserrn y viruta Resto de poda de rboles Troncos en descomposicin Estircol de ganado Bovino Estircol de granjas de aves Estircol de ovicaprinos Estircol de equinos Residuos de pulpa y cascarilla de caf Composta de lirio acutico y tule Modificado de: Acosta-Durn, 2008. Paja de trigo, avena y cebada Paja de sorgo Paja de arroz Cascarilla de arroz Cscara de cacahuate Composta de championes Rastrojo de caa de azcar Bagazo de caa Restos de poda de pasto Rastrojo de maz Rastrojo de frjol Otros rastrojos Basuras orgnicas Residuos orgnicos Compostas orgnicas Lombricompostas Lodos y fangos tratados Fibra y polvillo de coco Fibras naturales (Algodn y Henequn) Estropajo Peat moss o turba Vermiculita Perlita o Agrolita Lana roca Poli estireno (Unicel) Espumas sintticas Residuos de fibras sintticas Escorias de fundicin Plsticos triturados y otros.
97

_________________________________________________________________________________________________________
MATERIALES UTILIZADOS PARA LA PREPARACIN DE SUSTRATOS EN ARGENTINA. Argentina es una extensa nacin, ubicada entre los paralelos 2147 y 55 04 de latitud sur y comprende condiciones agro-ecolgicas muy diversas. Tal variabilidad de ambientes se asocia a numerosas posibilidades de produccin agrcolas. En cuanto a la multiplicacin de plantas en contenedores, en el pas se destacan: Cultivos en bandejas multiceldas de plantines forestales, tabaco, especies hortcolas y ornamentales, dentro de las ms importantes. Produccin de especies ornamentales de exterior y de interior. Propagacin de frutales de diversas especies (vid, olivo, ctricos, arndano, etc.). La magnitud de estas empresas, vara desde emprendimientos productivos de subsistencia hasta grandes compaas. Cabe agregar que, para las economas regionales, el cultivo sin suelo de flores de corte y hortalizas no son relevantes. La situacin descripta evidencia la amplitud del tema que aqu se plantea. Por ello, el presente relato solo pretende informar globalmente a cerca de los componentes utilizados en el pas para la preparacin de medios de cultivo. Para Argentina, el inicio de trabajos de investigacin, desarrollo y capacitacin en sustratos para el cultivo de plantas en contenedores es relativamente reciente. Las primeras informaciones sobre materiales utilizados en las formulaciones de medios de crecimiento se conocieron solo 6 aos atrs. Alorda (2002), realiz un estudio para identificar y analizar los componentes de sustratos de viveros forestales, localizados en la regin litoral del pas. Comprob que
ms del 65% de los viveristas adquieren los materiales y preparan sus propios sustratos. Las cortezas de pino, con diferentes grados de descomposicin, son las ms utilizadas y se demostr que difieren considerablemente en sus propiedades fsicas y qumicas, y ello podra deberse al nivel de degradacin y a la distribucin de tamaos de partculas. Adems, identific el empleo de otros materiales como las turbas subtropicales, suelo y en muy poca cantidad turba de musgo Sphagnum. El autor destac la fertilizacin de los sustratos mediante la incorporacin a las mezclas de pequeas proporciones de estircoles de animales lombricompuestos, definiendo a esta forma de preparacin como una prctica de manejo muy difundida entre los productores. Luego, en el ao 2004, se dieron a conocer datos sobre aquellos elementos utilizados para el cultivo de plantas ornamentales de la Provincia de Entre Ros (Gallardo et al., 2004). Mediante un relevamiento de la zona ncleo de produccin de esta regin, se detectaron varios componentes utilizados en la preparacin de medios de cultivo: suelo, arena, turba subtropical, acculas de pino (pinocha), corteza de pino, estircol de corral (vacuno), cama de caballeriza (estircol de caballo con cama de viruta de madera blanda) y cscara de arroz (con diferentes estados de degradacin). De ellos, una parte importante provienen de la zona de produccin y, de acuerdo a sus origen, prevalecen los compuestos orgnicos y minerales naturales. Tambin se observ el empleo turba de musgo Sphagnum, perlita y vermiculita, pero en muy pocos establecimientos. Para la propagacin de especies acidfilas y plantas cultivadas en macetas colgantes (azaleas, camelias, gardenias, helechos), los viveristas de Concordia, utilizan mezclas de turba subtropical, acculas de pino (pinocha), corteza de pino con diferentes estados de compostaje y estircoles o camas de animales. En los
98

_________________________________________________________________________________________________________
cultivos de plantines florales de estacin, trepadoras, arbustos de exterior, palmeras y rboles, formulan sustratos con cuatro elementos bsicos: suelo, turba subtropical, pinocha y corteza de pino. Durante los ltimos aos, la corteza de pino pas a ocupar un lugar preponderante en la composicin de los sustratos ornamentales de Entre Ros (datos no publicados) (Gallardo, 2008). Pero el avance del cultivo de arndanos compite fuertemente por este recurso, lo que genera escasez y preocupacin en el sector por ser un ingrediente muy valorado por sus cualidades. En el ao 2007, se difundieron estudios sobre los componentes de sustratos utilizado en la Provincia de Salta, destinados la multiplicacin de plantas ornamentales (Valenzuela y Gallardo, 2007). All el elemento ms importante, y en muchos casos nico componente de sustratos, es el mantillo de monte. Es un recurso natural y se extrae de parte superficial de suelo cubierto por bosques. Est formado por restos que caen de la vegetacin (hojas, frutos, semillas, tallos), otros organismos vivos como hongos e insectos y suelo. Se caracteriza por la gran variabilidad en sus propiedades y puede contener importantes cantidades de suelo. Se lo utiliza en contenedores de tamaos pequeos (250 cm3) y en recipientes de mayor capacidad (hasta 50 l ms). Adems, este producto es muy demandado en toda la regin Noroeste, Centro y Centro Norte del Pas (datos no publicados) (Gallardo, 2008). Por ltimo, un trabajo llevado a cabo en el ao 2007 en el rea Metropolitana de Buenos Aires, permiti identificar y caracterizar los medios que se utilizan para la siembra de plantines florales en bandejas multiceldas. La investigacin puso de manifiesto que en estos sistemas productivos se emplea el mayor nivel tecnolgico para la seleccin y manejo de los sustratos. En general, las empresas
adquieren los insumos en reconocidas empresas dedicadas al rubro. La turba de musgo Sphagnum y la perlita ocupan el primer trmino entre los componentes empleados en las preparaciones, en tercer lugar se ubica la fibra de coco (material importado). En general, las propiedades fsicas y qumicas se encuentran dentro de los valores de referencia definidos como adecuados, por lo cual vale calificarlos como apropiados para la siembra de especies florales (Gallardo et al., 2007). Dado que estas empresas tambin cultivan plantines hortcolas, se podra hacer extensiva la conclusin para este grupo de especies. El costo elevado que insume el transporte de la turba de musgo desde Tierra del Fuego (Argentina) hacia los centros de produccin de plantines, encarecen sensiblemente este material. En respuesta a esta limitante, algunos viveros estn dedicados a la bsqueda de otros elementos que la sustituyan parcial o totalmente. Es as que se han experimentado con carbn de bagazo de caa, carbn de cscara de arroz, lombricompuestos, entre otros (Informantes calificados). Los resultados alcanzados quedan en el mbito de la empresa que los gener (Gallardo, 2008). Hasta el momento, no se dispone de informacin oficial sobre los componentes de sustratos utilizados en las restantes regiones productivas del pas. No obstante ello, las observaciones y entrevistas a productores, realizadas durante visitas tcnicas en diferentes puntos del pas, permiten opinar que el suelo mineral y los mantillos de monte son los materiales ms difundidos en Argentina. Ambos recursos se estn tornando cada vez ms escasos, con costos crecientes y regular calidad. Adems, algunas regiones de la Nacin ya poseen restricciones legales para su extraccin, transporte y comercializacin.
99

_________________________________________________________________________________________________________
Perspectivas para el futuro. Se visualiza la necesidad urgente de reemplazar al suelo y al mantillo de monte por materiales de uso sostenible. Desde el punto de vista de los productores, por la dificultad creciente para obtener tandas de buena calidad, de bajo costo y con continuidad. Desde el punto de vista ambiental, por ser recursos naturales. Y, desde el punto de vista de calidad como sustrato, por la marcada variabilidad de sus caractersticas fsicas y qumica y por la potencial carga de patgenos, rganos de propagacin de malezas e insectos (Gallardo, 2008). En Argentina abundan residuos generados de la produccin agrcola, ganadera, agroindustria, desechos urbanos, limpieza de espacios verdes, entre otros. Estn all para ser estudiados como potenciales componentes de medios de crecimiento de cultivos sin suelo. La generacin y transferencia de conocimientos son condiciones ineludibles para que se desarrollen estrategias que permitiran avanzar en la sustitucin de los recursos naturales no renovables en la formulacin de sustratos. La investigacin y desarrollo de tecnologas apropiadas para el uso y manejo de los sustratos es joven an en este pas, no obstante ello cuenta con recursos humanos formados para abordar los nuevos estudios. Corresponde a los sistemas de extensin de las diferentes entidades de investigacin, relacionar a los productores y fabricantes de sustratos con sus investigadores para iniciar la bsqueda de soluciones problema. Las actividades de capacitacin y asistencia tcnica contribuiran a promover un cambio de actitud de los productores, asumiendo la tarea de intensificar los esfuerzos hacia la bsqueda de alternativas viables para reemplazar estos materiales. De este modo, como resultado de la interaccin solidaria entre eslabones de la cadena de cultivos en sustratos, se podran generar cambios en pocos aos.
MATERIALES UTILIZADOS PARA LA PREPARACIN DE SUSTRATOS EN BRASIL La produccin de plantas y plntulas en contenedores tales como charolas, macetas y bolsa de plstico, entre otros, requieren la utilizacin de sustratos agrcolas que no utilizan el suelo como componente, ya que sus propiedades fsicas y qumicas no son adecuadas. Se estn realizando un gran nmero de investigaciones con el objetivo de obtener un sustrato ideal para la produccin de plantas. Los criterios genricos son relativamente simples: elaborar una mezcla con buena aireacin, una alta retencin de humedad de modo que las plantas no se sequen con mucha rapidez, que pueda ser utilizada en contenedores de diferentes tamaos, que contenga todos los nutrientes necesarios y que se adapte a una gran variedad de especies (Vilar, 2008). Obviamente ningn material por si mismo puede satisfacer todos esos requerimientos simultneamente, de modo que generalmente se mezclan dos o mas materiales para la elaboracin de sustratos prximos al ideal. Esos sustratos son utilizados en grandes volmenes en la produccin de plantas a gran escala, lo que frecuentemente hace que el costo unitario en un factor limitante en la eleccin de los ingredientes para la mezcla. Una variedad muy grande de materiales esta siendo utilizada en la elaboracin de sustratos agrcolas tales como suelo, arena, estircol de bovinos, cama de aves, cscara de arroz, corteza de confieras, compostas orgnicas, vermiculita, perlita, lana de roca, polvo de coco adems de varios otros componentes orgnicos y minerales (Vilar, 2008). Segn Vilar (2008) algunas de las caractersticas de un componente de sustrato ideal son:
100

_________________________________________________________________________________________________________
Econmico. Competitivo con otros productos en el mercado. Proporcionar un crecimiento consistente mente regular para las plantas. Disponibilidad asegurada durante todo el ao. Uniformidad y consistencia de sus caractersticas de lote a lote. Disponibilidad adecuada de nutrientes. Buena capacidad de retencin de agua y aire simultneamente. Baja densidad para bajar los costos del transporte. Libre de elementos fitotxicos. Libre de contaminantes, semillas de malezas, plagas, enfermedades y materiales indeseables. Que su inclusin en la formulacin de un sustrato resulte en una mezcla adecuada. En el extremo sur del pas crece la demanda de sustratos para plntulas, principalmente para la produccin de tabaco, importante consumidora de este insumo. El mercado aumenta tambin en otros segmentos tales como en las reas de plantas forestales (pino, eucalipto y acacia negra) hortalizas, ctricos y ornamentales. En el presente trabajo son enlistados algunos de los componentes usados en la composicin de sustratos y mejoradores de suelo en Rio Grande do Sul (RS) y en Santa Catarina (SC), usados principalmente para la produccin de plntulas de plantas ornamentales. Los parmetros considerados en este estudio incluyen aquellos exigidos en la etiqueta de los productos, conforme MAPA IN 14 del 15/12/2004 y en IN 17 del 21/05/2007. El conocimiento de la calidad de los materiales y sus mezclas es una herramienta fundamental para que los usuarios de sustratos reduzcan el riesgo y mejoren la productividad del cultivo en contenedores. Tal conocimiento esta basado en el anlisis y la interpretacin de sus propiedades.
Se puede describir un material a travs de innumerables propiedades fsicas, qumicas y biolgicas (Kmpf, 2008). Mientras que algunas de ellas son suficientes para ofrecer ayuda fundamental para la indicacin de la calidad y sugerencias del uso y limitaciones de los materiales. Las propiedades consideradas indispensables en la caracterizacin bsica de un material o de una mezcla pueden ser resumidas como: Densidad de Volumen (masa volumtrica); Porosidad; Espacio de aireacin; Capacidad de retencin de agua; pH y salinidad (CE). Con base en las caractersticas citadas arriba, fueron mostrados componentes en uso para la elaboracin de sustratos en la regin de Joinville y sus alrededores. Tierra roja de la superficie, turbas de diferentes tipos, cscara de arroz natural, quemada y carbonizada, coco verde desfibrado, cscara de pino semi composteada, cenizas de madera, estircol de pollo y otras mezclas especficas. Los anlisis fueron realizados en el laboratorio de sustratos de la Fundao Gacha de Pesquisa Agropecuria en Porto Alegre RS (FEPAGRO) conforme a los mtodos de rutina. En una caracterizacin de la economa hdrica de los materiales, se determinaron los valores de agua disponible (AD) y agua remanente o residual (A rem). La suma de estos dos valores corresponde a la capacidad de retencin de agua o CRA 10, como esta referido en IN 17 de MAPA en RS, ente los materiales y las mezclas usadas en la composicin de sustratos o mejoradores de suelos destacan las cscaras vegetales (cscara de arroz, de acacia negra) y los residuos agroindustriales (aserrn de diversas maderas, aserrn de cuero, residuos de uva). La composta formada a partir de residuos domiciliares urbanos de Porto Alegre fue probada y aprobada durante la dcada de los 90s, sin embargo, por diversos motivos, el producto dejo de ser procesado regularmente.
101

_________________________________________________________________________________________________________
La distribucin de los poros en el residuo de uva (racimo de uvas + semillas, sin los granos) presenta similitud con la vermiculita, pero con densidad mas alta (Kmpf, 2008). Considerando el volumen anual disponible (80 mil toneladas por ao en la regin de la Sierra Gaucha, Fronza, 2003), el residuo de la uva se presenta como un material prometedor. La turba sigue siendo el principal componente para bajar el pH de las mezclas, teniendo en cuenta que los dems componentes generalmente presentan valores de pH por arriba de lo recomendado en sustratos orgnicos, que seria alrededor de 5.5 (en agua). El aserrn de cuero, ya en uso por algunos productores, se presenta con potencial para reducir la densidad y la alcalinidad de las mezclas, por tener un pH bajo (3.7). Sin embargo presenta alta salinidad, principalmente por la presencia de cromo y de sodio incorporados durante el proceso industrial, lo que impide su uso irrestricto e inmediato. La cscara de acacia negra, proveniente de la industria local de extraccin de taninos de Acacia mearnsii, viene siendo usada hace mas de una dcada, especialmente en la produccin de rboles frutales y plantas ornamentales para jardn. De forma similar se ha observado en Santa Catarina, las muestras de cama de aviarlo de RS presentan buenas caractersticas fsicas; sin embargo, su uso esta limitado por la alta salinidad presente, explicada por la adicin de clorato de sodio en la racin comercial (Kmpf, 2008). En la pgina del Laboratrio de Biotecnologa de la UFRGS (http://www6.ufrgs.br/agronomia/disciplina/s ubstrato/produtos.htm) se encuentran los datos de los anlisis de otros materiales, como fibra de coco, ceniza volcnica, perlita de argentina y un sustrato para orqudeas a base de fibras de piaava (una palmera nativa), musgo Sphagnum y unicel, usado en los alrededores de Porto Alegre.
En relacin a los residuos para la preparacin de sustratos, en la regin sur del estado de Baha se destacan tres con potencial para su uso. Dos son originados por la cadena productiva de cacao y representados por la cscara de cacao de los frutos despus de la quiebra y por el tegumento de la almendra de cacao que es generado en la industria molinera de la almendra. El tercero es el aserrn de madera que se encuentra en grandes cantidades por toda la regin. Cscara del fruto del cacaotero. La cscara del fruto del cacaotero es un residuo generado en grandes cantidades. Para producir una tonelada de almendras secas de cacao se generan aproximadamente 6 toneladas de cscara fresca con 90 % de humedad. En el proceso de compostaje para uso como sustrato la cscara es inicialmente picada en pedazos rectangulares de 1.5 a 2.5 cm de ancho y enseguida colocadas en camas de 15 cm de altura humedecindose vigorosamente. La composta se remueve cada 20 das y el composteo es considerado listo despus de 150 das (Andrade, 2008). Debido a la presencia de nutrientes, carbohidratos solubles y microorganismos asociados al fruto de cacao no ha sido necesario usar aditivos o un aporte extra de nitrgeno en la preparacin de la composta. Se destaca que durante el composteo de la cscara ocurre una liberacin de un extracto de aspecto vtreo, oscuro e inodoro. En un estudio que buscaba la viabilidad del uso de ese extracto como fertilizante orgnico se encontr que la cantidad de potasio represent el 73 % del total de nutrientes de la fraccin mineral, siendo once veces superior que el calcio (Andrade, 2008). En otro trabajo de comprob que el uso de la composta de cscara de cacao, aserrn y suelo mineral mezclados en proporcin volumtrica 1:1:1 promovi el incremento del dimetro, la altura, la materia seca de la parte area y de las
102

_________________________________________________________________________________________________________
races y el rea foliar de plntulas de cacao producidas por estaca (Andrade, 2008). El tegumento de la almendra del cacao. El tegumento de la almendra del cacao (TAC) es un subproducto de la industria molinera del cacao y corresponde a la testa de la semilla que se retira en el proceso industrial para la obtencin de cocoa (materia prima del chocolate). Una tonelada de almendra con 7 % de humedad puede generar de 80 a 120 kg de TAC despus del proceso (Andrade, 2008). En el estado de Baha, donde estn instaladas cinco industrias molineras, se generan aproximadamente 10 000 ton de TAC por ao. Ese residuo se desecha de la industria y se usa para quemar en calderas. Para su uso como sustrato es necesario compostearlo previamente, porque la composicin del TAC se encuentra aproximadamente 2.5 % de grasa total y si se usa sin compostear ocurrir fermentacin y elevacin de la temperatura en los contenedores de crecimiento de las plantas. En la preparacin de composta el TAC es inicialmente pasado en coladera de 6 mm, enseguida es humedecido en capas de 10 cm y colocado en pilas de 2 a 5 m de largo, 1.5 a 2.0 m de ancho y 1,5 m de altura. La hidratacin de TAC debe ser realizada lentamente debido al alto grado de repelencia del agua resultado de la presencia de grasas. En el proceso de composteo las pilas se revuelven cada 10 das en las primeras cuatro semanas y una vez cada 15 das en la fase final. Durante el composteo es necesario realizar monitoreo semanal de la temperatura y la humedad deber ser mantenida cercana al 60 %, muestrendose las pilas quincenalmente. La estabilizacin final de la composta ocurre despus de 16 a 18 semanas y el producto final ha sido denominado composta de tegumento de almendra de cacao (CTAC) (Andrade, 2008). Trabajos sobre la produccin de CTAC comprobaron una intensa actividad
microbiana y elevacin de los niveles de CO2 y de la temperatura que puede alcanzar 65 C durante las primeras 8 semanas de composteo. En un estudio sobre las caractersticas qumicas de sustratos usados en la produccin de plntulas de cacaotero, se comprob que el CTAC liber grandes cantidades de potasio en solucin acuosa y que el contenido de potasio correlacion positivamente con el aumento de la conductividad elctrica (CE) de la solucin lixiviada. Esta verificacin impidi el uso de ese sustrato en forma pura y el trabajo sugiere usarlo en una proporcin mxima del 30 % (Andrade, 2008). Aserrn de madera. El aserrn de madera esta constituido bsicamente de subproductos de aserraderos. En la regin sur del estado de Baha, el aserrn se encuentra en aserraderos activos o en los abandonados, expuesto al tiempo y sin utilidad inmediata. El material se encuentra con partculas de diferentes tamaos, en coloraciones que van del rojo al marrn y con diferentes grados de descomposicin. Las cualidades del aserrn para uso como sustrato dependen de la especie maderable procesada, del tiempo y las condiciones de almacenamiento. Otro elemento importante es el contenido de taninos presente que puede reducir el crecimiento de las races. Dependiendo del tiempo de almacenamiento, un aserrn puede ser usado sin la necesidad de realizar el composteo. Sin embargo, se debe recordar que el aserrn envejecido y naturalmente composteado puede presentar fermentacin cida y perjudicar el crecimiento de las plantas. El aserrn puro, usado como sustrato, puede presentar problemas de exceso de humedad, siendo recomendado que se haga mezcla con materiales ms gruesos antes del cultivo de las plantas. Se sabe tambin que el uso de aserrn de granulometra muy fina como sustrato
103

_________________________________________________________________________________________________________
puede reducir el nivel de oxigeno disponible de las plantas y desencadenar procesos anaerbicos de fermentacin que generan cidos orgnicos. Las caractersticas qumicas del aserrn varan segn la especie de madera, pero en general el contenido de nutrientes encontrado en los aserrines de la regin sur de Baha es bajo y el pH varia entre 4.0 para aserrn de madera recin procesada y de 6.0 para las ms envejecidas. En cuanto a la presencia de sales solubles el aserrn es considerado como sustrato de baja salinidad. En trabajos con medicin de CE en soluciones lixiviadas de aserrines se comprob que los valores estuvieron siempre por debajo de 0.6 dSm-1 (Andrade, 2008). En un trabajo en el que se evaluaron aserrines provenientes de rboles de la selva atlntica se observ que las caractersticas variaban segn el lugar de la colecta. En ese contexto los resultados obtenidos para las caractersticas fsicas y la capacidad de retencin de agua de el aserrn del municipio de Hamacan (SC) fueron significativamente diferentes de aquellos del municipio de Una (SU). Otro trabajo concluy que un sustrato preparado con aserrn SU, en las proporciones de aserrn: arena 4:1 y 2:1, increment el crecimiento en dimetro y altura de esquejes de plantas de cacao (Andrade, 2008). Uno de los factores responsables para el xito de la produccin de flores y plantas en general es la utilizacin de plntulas de calidad, en ese contexto un sustrato desempea un papel fundamental. En el nordeste brasileo se encuentran varios residuos orgnicos en abundancia con potencial para ser re utilizados en la composicin de sustratos, como el bagazo de caa de azcar, polvo de coco verde, restos de frutas, legumbres y verduras inapropiados para consumo encontrados en empresas de venta de mayoreo de productos hortcolas, basura domiciliar y estircoles diversos, entre otros. Los residuos ya son utilizados en la preparacin
de sustratos agrcolas en mezclas con otros materiales (Backes & Kmpf, 1991). El tamao del contenedor es tambin un factor de gran importancia para la produccin de plntulas, porque el volumen de sustrato en el contenedor ejerce una marcada influencia en el crecimiento de las races y de la parte area de la planta (De Freitas et al., 2008).
CONCLUSIONES
Actualmente, en Latinoamrica se aprovechan materiales regionales para la preparacin de sustratos aunque sin un conocimiento preciso de las propiedades fsicas y qumicas de los mismos, y se estn desarrollando trabajos de investigacin que en un futuro facilitaran el aprovechamiento de materiales alternativos. En Mxico como en otros pases de Latinoamrica, en el caso de la tierra de hoja (mantillo) se observa que la tendencia es a la reduccin drstica de la disponibilidad debido a que en los ltimos aos, la reduccin del rea de bosque ha sido muy rpida por lo que la legislacin tiende a limitar la extraccin de la tierra de monte de manera importante. En Mxico es urgente desarrollar tecnologa basada en otro tipo de materiales para reducir e incluso eliminar el uso de tierra de hoja en la produccin comercial de plantas en contenedor. En Latinoamrica se requiere ms investigacin para estabilizar las propiedades de materiales de desecho como las basuras de jardn, los estircoles y las basuras orgnicas, que en cierto momento se han convertido en problemas para su desecho y que tienen potencial para ser aprovechados en la produccin de plantas en contenedor. En Latinoamrica existe diversidad de materiales regionales provenientes de desechos de procesos agroindustriales que tienen excelentes propiedades y que como son subproductos de una agroindustria, se
104

_________________________________________________________________________________________________________
espera que se mantenga su abasto de manera permanente, adems no tienen efectos ecolgicos negativos y reducen la dependencia de los materiales que son de importacin. Estos materiales usados como componentes de sustratos tienen un triple beneficio: en primer lugar el del aprovechamiento de materiales que no tienen una disposicin final ventajosa y se convierten el problemas de salud pblica; en segundo lugar, por su potencial pueden satisfacer el mercado de sustratos de una creciente agricultura intensiva en contenedor y; en tercer lugar, permiten la sustitucin de materiales como la tierra de monte o mantillo que es de extraccin del bosque con los efectos ecolgicos negativos que son de todos conocidos.
Acosta-Durn C.M., Lpez-Martnez V., Alia Tejacal I., Acosta-Pealoza D. y Oliver G., O. 2004b. Evaluacin de mejoradores de suelo para produccin de plantas ornamentales en contenedor. Memorias del XVI Congreso Latinoamericano y XII Congreso Colombiano de la Ciencia del Suelo (CD-ROM). 26 de septiembre al 1 de octubre de 2004, Cartagena de Indias, Colombia. Alorda, M. 2002. Estudio de los sustratos utilizados en la produccin de plantines forestales en el nordeste de Entre Ros. Trabajo Final de Graduacin para optar al ttulo de Ingeniero Agrnomo de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la UNER. Andrade S., G. 2008. Resduos regionais usados como substratos na regio sul da Bahia. Anais do VI Encontro Nacional sobre Substratos para Plantas (ENSub). Materiais regionais como substrato. 9 a 12 de setembro de 2008, Fortaleza, CE. Backes, M.A.; Kmpf, A. N. Substratos base de composto de lixo urbano para a produo de plantas ornamentais. Pesquisa Agropecuria Brasileira, Braslia. v.26, n.5. p. 753 758. 1991. Boyas, D. J y Reyes, C. R. 1997. Instructivo tcnico para regular los aprovechamientos de tierra de monte y de hoja, en suelos forestales de la regin central de Mxico. Boletn tcnico No. 119. Burs, S. 1997. Sustratos. Ediciones Agrotcnicas S.L. Madrid, Espaa Burs, S. 1999. Introduccin a los sustratos: aspectos generales. pp. 19-46. In: Tecnologa de sustratos: aplicacin a la produccin viverstica ornamental, hortcola y forestal. J.N. Pastor S. (ed.). Universidad de Lleida. Espaa. De Freitas S., H.H., F. Carvalho B., R. N. de Assis J., D. Barbosa A., F. Vasconcellos M. F. 2008. Produo de mudas de zinia em substratos base de resduos orgnicos em
LITERATURA CITADA
Abad, M. 1993. Sustratos. Caractersticas y propiedades. pp. 47-62. In: Cultivos sin suelo. F. Cnovas y J.R. Daz. (ed.). Instituto de Estudios Almerienses. FIAPA. Acosta-Durn, C. M. 2008. Los recursos naturales como materia prima para la preparacin de sustratos. pp. 48-60. En: Oliver-Guadarrama, R., Taboada-Salgado, M., Granjeno-Coln, A.E. (Compiladores). 2008. Manejo Integrado de Recursos Biticos. AGT Editor S.A. Mxico. 216 pp. Acosta-.Durn C.M., Acosta-Pealoza D., Cazares P.,M, y Martnez V., I.M. 2003. Retencin de humedad de materiales para la preparacin de sustratos en la produccin de plantas en contenedor. En: AcostaDurn, C.M. y Lpez-Martnez, V. (EDs). Investigacin Agropecuaria 1: 18-22 Acosta-Durn C.M., Lpez-Martnez V. y Alia-Tejacal I. 2004a. Caracterizacin de materiales para sustrato de plantas en contenedor. Libro de resmenes de las VII jornadas del grupo de sustratos de la SECH. Madrid, Espaa. p. 40.
105

_________________________________________________________________________________________________________
diferentes tamanhos de recipientes. Anais do VI Encontro Nacional sobre Substratos para Plantas (ENSub). Materiais regionais como substrato. 9 a 12 de setembro de 2008, Fortaleza, CE. Fronza, E. 2003. Alternativas para reutilizao de resduos de uvas (Vitis labrusca L.) cv Isabel. Trabalho de concluso do Curso de Cincias/Biologia, UCS, Bento Gonalves. 41p. Gallardo, C.; Valenzuela, O.; Mancuso, W. y M. del C. Gallardo. 2004. Usos y manejo de sustratos en viveros de plantas ornamentales del departamento Concordia, provincia de Entre Ros. En: II Congreso Nacional de Floricultura y Plantas Ornamentales, VI Jornadas Nacionales de Floricultura y I Encuentro Latinoamericano de Floricultura. 1 ed. Buenos Aires: INTA. Pag.: 206 208. Gallardo, C.; Gonzlez, J.; Balcaza, L.; Fernndez, H.; Mizuno, M.; Fernndez, R.; Barbaro, L.; Karlanian, M.; Morisigue, D; Valenzuela, O.; Martnez, L. y C. del Pardo. 2007. Calidad de los sustratos de siembra empleados en el rea Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) para el cultivo de especies ornamentales en bandejas multiceldas. En: XXX Congreso Argentino de Horticultura. 1er. Simposio Internacional de Cultivos Protegidos. ASAH O. La Plata, Buenos Aires, Argentina.
Gallardo, C.S. 2008. Actualidad y futuro de los materiales utilizados para la formulacin de sustratos en Argentina. Anais do VI Encontro Nacional sobre Substratos para Plantas (ENSub). Materiais regionais como substrato. 9 a 12 de setembro de 2008, Fortaleza, CE. Kmpf, A.N. 2008. Materiais regionais como componentes de substrato para plantas. Anais do VI Encontro Nacional sobre Substratos para Plantas (ENSub). Materiais regionais como substrato. 9 a 12 de setembro de 2008, Fortaleza, CE. Valenzuela, O.; Alorda, M.; Garca, M.; Gallardo, C. y D. Daz. 2002. Sustratos para la Produccin de Plantas Forestales en Vivero. En: XVII Jornadas Forestales de Entre Ros, Concordia, Entre Ros, Argentina. Valenzuela, O. y C. Gallardo. 2007. Resultado del estudio de los sustratos y del agua de riego utilizados en los viveros de plantas ornamentales del Valle de Lerma, Provincia de Salta. Conferencia. 9 Jornadas Nacionales de Floricultura. Salta Capital, Salta, Argentina. Villar J. 2008. Seleo de materiais locais como componentes de substratos agrcolas. Anais do VI Encontro Nacional sobre Substratos para Plantas (ENSub). Materiais regionais como substrato. 9 a 12 de setembro de 2008, Fortaleza, CE.
106

_________________________________________________________________________________________________________
EVALUACIN Per se DE LNEAS ENDOGMICAS DE MAZ BAJO RIEGO Y SEQUA ARTIFICIALMENTE INDUCIDA EN FLORACIN
Antonio Castillo-Gutirrez1*, Laura Luz Gallardo-Balderas1, Vicente Emilio Carapia-Ruiz1 y Mara Guadalupe Almaguer-Sierra2
Divisin de Agronoma, Campus Oriente, Universidad Autnoma del Estado de Morelos. Cd. Ayala, Morelos. CP 62741. Correo-e: acastillo@uaem.com.mx 2 Centro de Bachillerato Tecnolgico Agropecuario No. 55. *Autor para correspondencia.
RESUMEN 1
En el presente estudio se evaluaron 30 lneas endogmicas de maz con los objetivos principales de: i) medir la respuesta del grupo de lneas a condiciones de riego y sequa artificialmente inducida en la floracin ii) estimar los parmetros genticos de varianza gentica (2G), fenotpica (2F), ambiental (2e) y heredabilidad en sentido amplio (h2), para nueve variables morfolgicas, y iii) calcular un ndice de respuesta a la sequa que identifique de lneas tolerantes. La evaluacin de lneas se hizo en experimentos de campo separados contiguos, durante el ciclo de Otooinvierno 2004, en Cd. Ayala, Morelos. Ambos experimentos fueron conducidos bajo el diseo experimental Ltice Rectangular 5 x 6, con tres repeticiones. Datos de nueve variables fueron colectados y analizados estadsticamente mediante
1
anlisis de varianza y de medias. Los resultados indicaron la existencia de alta variabilidad gentica entre lneas en ambos ambientes (riego y sequa). La sequa artificialmente inducida redujo el rendimiento de grano en un 67.4 % (con respecto al ambiente de riego). Las variables intervalo antsis-emergencia de estigmas y mazorcas por planta mostraron una relativa alta heredabilidad bajo sequa. Las lneas LRB18 (0.738) y LRB137 (0.645) fueron las de mayor ndice de respuesta a la sequa.
Palabras clave: maz, lneas endogmicas, estrs hdrico.
ABSTRACT
In this study, 30-maize inbred lines were evaluated with the main objectives to: i) measure the response of the line group under irrigation and artificially induced drought-stress in flowering time, ii) asses genetic parameters such as genetic (2G),
Recibido: 17/10/2007; Aceptado: 20/03/2008
107

_________________________________________________________________________________________________________
phenotypic (2F) and environmental 2 variances ( e), and broad-sense heritability (h2) for nine-morphological variables, and iii) compute a drought-response index for identifying drought-tolerant lines. Line evaluation was carried out in Ayala, Morelos, using side-by-side field experiments during 2004 dry-season. Both experiments were conducted under a 5 x 6 Rectangular Lattice Design, with three replications. Data of nine variables were collected and statistically analyzed by variance and mean analyses. Results indicated presence of high genetic variability among lines in both environments (irrigation and drought-stress conditions). The artificially induced drought-stress caused a grain yield reduction about 67.4 % (relative to irrigation condition). Anthesis-silking interval and ears per plant showed a relative high heritability value under drought-stress condition. LRB18 (0.738) and LRB137 (0.645) lines had the highest droughtresponse index.
Key words: maize, inbred lines, droughtstress.
una reduccin de la humedad del suelo, lo que ocasiona dficit hdrico en las plantas (Quispe et al, 1994). La sequa es uno de los mayores problemas en muchas reas productoras de maz en el mundo, especialmente para las zonas de temporal. Las prdidas del rendimiento de grano atribuidas a la sequa pueden afectar hasta un 17% de las reas tropicales de maz (Bolaos y Edmeades, 1996) por lo que, una de las estrategias lgicas para resolver dicho problema es la agricultura de riego. Sin embargo, en la mayora de los casos esta solucin no es factible, debido a la nula disponibilidad de fuentes naturales de agua, infraestructura y recursos econmicos entre otros. Una segunda alternativa para disminuir los efectos de la sequa es; mediante tcnicas genticas desarrollar germoplasma tolerante a este factor de tensin. En el maz, la floracin es la etapa ms sensitiva a la sequa, por lo que el mejoramiento de germoplasma tolerante particularmente en esta etapa fenolgica es una meta importante en programas modernos de mejoramiento gentico de maz (Quarri et al, 1999). La identificacin de genotipos que muestren un rendimiento relativamente alto bajo condicin sequa, constituye una estrategia lgica para contrarrestar los efectos negativos causados por la sequa en la produccin de maz. Sin embargo la seleccin directa para rendimiento de grano bajo sequa ha sido considerada ineficiente, debido a la baja heredabilidad del rendimiento de grano (Blum, 1988; Ribaut et al, 1996). Por lo tanto, la seleccin basada en componentes del rendimiento de grano o caracteres que confieren tolerancia a la sequa; ha sido propuesta con el fin de incrementar la eficiencia de la seleccin en ambientes limitantes de agua (Chapman y Edmeades 1999; Bzinger et al, 2000; CastilloGutirrez et al, 2003). El uso de hbridos simples de maz en la agricultura actual, origina la necesidad de dar ms atencin al comportamiento per
INTRODUCCIN
En Mxico existen dos periodos crticos en donde se presenta sequa, uno durante el invierno, siendo ste el periodo ms prolongado y con muy pocas probabilidades de lluvia. El segundo periodo ocurre durante el ciclo agrcola de primavera-verano y comnmente es denominado como sequa intra-estival (Muoz, 1980). Aunque en algunas regiones de Morelos, el promedio de precipitacin es suficiente, la presencia de periodos de ausencia de lluvias coincide con la floracin de maz y sorgo reduciendo en ocasiones significativamente los rendimientos de grano en dichos cereales. La sequa ha sido definida como un evento metereolgico, que consiste en la ausencia de lluvia por un periodo de tiempo suficientemente prolongado para causar
108

_________________________________________________________________________________________________________
se de lneas progenitoras, ya que se ha establecido que los incrementos en el rendimiento de grano en hbridos modernos se ha originado por incrementos en los rendimientos per se de sus progenitores, especialmente bajo condiciones de estrs, as como a un aumento en la estabilidad del comportamiento de los hbridos en ambientes limitantes y no limitantes de humedad (Duvick, 1997). Por tal motivo los objetivos de la presente investigacin fueron: i) medir la respuesta del grupo de lneas a condiciones de riego y sequa artificialmente inducida en la floracin, ii) estimar los parmetros genticos de varianza gentica (2G), fenotpica (2F), ambiental (2e) y heredabilidad en sentido amplio (h2), para nueve variables morfolgicas, y iii) calcular un ndice de respuesta a la sequa que identifique de lneas tolerantes.
MATERIALES Y MTODOS
Germoplasma de Estudio El germoplasma evaluado en el presente estudio fue proporcionado por el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales Agrcolas y Pecuarias (INIFAP) y el Centro Internacional de Mejoramiento de Maz y Trigo (CIMMYT). El INIFAP proporcion 26 lneas, las cuales son producto de cinco programas regionales de mejoramiento gentico de maz de Mxico, en tanto que el CIMMYT facilit cuatro lneas tropicales de maz, dos de las cuales han sido bien caracterizada por su respuesta a la sequia y usadas en ste estudio como testigos en los experimentos conducidos. La informacin concerniente a las lneas se presenta en la Cuadro 1. Descripcin del Experimento Las lneas de maz fueron evaluadas en dos experimentos de campo contiguos, uno de los cuales bajo condiciones de riego y el otro en condicin de sequa inducida
artificialmente. Los experimentos fueron establecidos en el campo experimental del Campus Oriente de la Universidad Autnoma del Estado de Morelos, localizado en el ejido de Xalostoc de Cd. Ayala, Morelos, siendo su ubicacin geografica de 18 43 08 de Latitud Norte y 98 54 04 de Longitud Oeste y presenta una Altitud de 1250 msnm. (INEGI, 1999). Ambos experimentos se condujeron bajo un diseo de tratamientos de dos factores, correspondiendo el factor uno a condiciones de agua, con dos niveles (riego y sequa). El factor dos lo constituyeron las lneas con 30 niveles (30 lneas). El diseo experimental fue un Ltice Rectangular 5 x 6 con tres repeticiones por tratamiento. El tamao de la unidad experimental estuvo constituda por un surco con una longitud de 3.25m y 0.75m de distancia entre surcos, con una distancia entre plantas de 0.25m. La siembra de los experimentos se llev a cabo durante el ciclo agrcola Otoo-Invierno 2004. El ciclo de Otoo-Invierno se caracteriza por la no presencia significativa de lluvias, lo cual favorece el control de humedad del suelo mediante el manejo de riego. Las variables medidas en ambos experimentos (riego y sequa) fueron: floracin masculina (FM), floracin femenina (FF), intervalo entre antsis-emergencia de estigmas (IAE), altura de planta (AP), altura de mazorca (AM), mazorcas por planta (MP), granos por mazorca (GM), peso de 100 granos (P100G) y el rendimiento de grano (RG) ajustado al 15.5 % de humedad y expresndolo en ton ha-1. Adicionalmente, para rendimiento de grano se construy la variable artificial denominada aqu como ndice de respuesta a la sequa (IRSRG), el cual tiene como propsito identificar a aquellas lneas que muestren tolerancia a la sequa. El IRS se determin usando la siguiente frmula: IRSRG = rendimiento de grano en el ambiente de sequa/rendimiento de grano en el ambiente de riego. Donde el grado de tolerancia a la sequa se encuentra entre 0 y 1, correspondiendo cero para una lnea completamente susceptible y uno para una lnea tolerante.
109

_________________________________________________________________________________________________________
Cuadro 1. Lneas endogmicas de maz evaluadas en esta investigacin.
Anlisis Estadstico La totalidad de las variables medidas se probo la normalidad de los datos, para posteriormente realizar anlisis de varianza individuales (riego y sequa, por separado) y combinados (combinando datos
de los dos ambientes). Los anlisis de varianza se hicieron bajo el diseo experimental de Ltice Rectangular 5 x 6. Usando los cuadrados medios y las esperanzas de cuadrados medios, se obtuvieron las estimaciones de los parmetros genticos de varianza gentica,
110

_________________________________________________________________________________________________________
varianza (2G) fenotpica (2F), varianza ambiental (2e) y heredabilidad en sentido amplio (h2). Mediante el uso de las medias ajustadas se procedi a hacer las estimaciones de los coeficientes de correlacin fenotpica entre las ocho variables de estudio, tanto para los datos de riego como de sequa. Los anlisis estadsticos se llevaron a cabo usando el paquete estadstico Statistical Analysis System (SAS)[SAS Institute Inc., 2003].
RESULTADOS Y DISCUSIN
Anlisis de Varianza La prueba estadstica de normalidad indic falta de normalidad en las variables intervalo entre antsis-emergencia de estigmas (IAE), mazorcas por planta (MP) y granos por mazorca (GM). Dichas variables fueron normalizadas mediante la transformacin de los valores originales usando las ecuaciones proporcionadas en la base de los Cuadros 2, 3 y 4. Los que corresponden al experimento bajo riego, bajo sequa y el anlisis combinado de ambos, respectivamente. El Cuadro 2,
corresponde a los cuadrados medios para las variables morfolgicas evaluadas bajo condiciones de riego. Dicha cuadro muestra falta de significancia estadstica para la fuente de variacin de Repeticiones en todas las variables y una similar tendencia fue observada para la fuente de Bloques (Rep.), con excepcin en las variables de altura de planta (AP) y rendimiento de grano (RG), en donde las diferencias estadsticas fueron significativas al 0.05 y 0.01 de probabilidad, respectivamente. Por otro lado y como era de esperarse la fuente de variacin de Lneas indic diferencias altamente significativas (P<0.01) en las nueve variables cuantitativas medidas. En lo que respecta a la estimacin de los errores experimentales, estos fueron bajos en los anlisis de varianza de todos los caracteres, provocando que sus coeficientes de variacin fueran relativamente bajos y por lo tanto confiables las estimaciones de sus medias. Los valores de los coeficientes de variacin (CV) fluctuaron desde 3.24 a 18.03%, correspondiendo dichos valores a las variables de floracin masculina (FM) y rendimiento de grano (RG), respectivamente.
Cuadro 2. Cuadrados medios de las variables medidas en 30 lneas endogmicas de maz evaluadas bajo condiciones de riego en Cd. Ayala, Mor., en 2004B.
111

_________________________________________________________________________________________________________
Cuadro 3. Cuadrados medios de las variables medidas en 30 lneas endogmicas de maz evaluadas bajo condiciones de sequa en Cd. Ayala, Mor., en 2004B.
Los resultados de los anlisis de varianza para el experimento de sequa se presentan en el Cuadro 4. Al igual que en el ambiente de riego, en el de sequa no se detectaron diferencias estadsticas significativas para la fuente de variacin de Repeticiones en todas la variables consideradas. Dichos resultados mostraron falta de significancia estadstica para las nueve variables morfolgicas en la fuente de variacin de Repeticiones. En cuanto a la fuente de variacin de Bloques (Repeticiones), nicamente se observaron diferencias estadsticas en las variables de altura de planta (AP) e intervalo entre antsis-emergencia de estigmas (IAE) (al 0.05 y 0.01 de probabilidad, respectivamente). La diferencia entre medias de lneas probada por la fuente de variacin de Lneas, tambin detect diferencias altamente significativas para todas las variables con excepcin de mazorcas por planta (MP). Con lo referente a los errores experimentales estos fueron relativamente bajos en los anlisis de varianza de todos los caracteres, lo que trajo como consecuencia que sus coeficientes de variacin fueran bajos y aceptables dando el grado de confiabilidad a los resultados obtenidos. Los coeficientes de variacin del ambiente de sequa fluctuaron desde 3.58 a 27.18%, los cuales
corresponden a floracin masculina rendimiento de grano respectivamente.
Los resultados de los anlisis de varianza combinados (Cuadro 4) indicaron para la fuente de Ambientes, que existieron diferencias altamente significativas (P<0.01) en seis de las nueve variables (incluyendo el rendimiento de grano), diferencia significativa (P<0.05) en el intervalo antsisemergencia de estigmas (IAE) y nula diferencia para floracin masculina (FM) y altura de planta (AM). En tanto que en el efecto principal que mide la diferencia entre de Lneas, ste present diferencias genotpicas altamente significativas para las nueve variables. En cuanto a la interaccin genotipo x ambiente probada por la fuente de variacin de Lnea x Ambiente se encontraron diferencias estadsticas significativas al 0.01 de probabilidad para las variables IAE, AP, MP, GM, y RG, y al 0.05 para la AM. En tanto que no se mostraron diferencias para FM, FF y P100S. Los valores de los coeficientes de variacin estuvieron en el rango de 3.41 a 21.69% correspondiendo a floracin masculina y rendimiento de grano respectivamente. Las diferencias altamente significativas detectadas entre lneas en las nueve variables estudiadas por esta
112

_________________________________________________________________________________________________________
investigacin indican la presencia de una amplia variacin en la respuesta a la condicin de agua al que los genotipos son sujetos (Cuadros 2 y 3). Dicha respuesta tambin fue encontrada cuando los datos fueron analizados en forma combinada (Cuadro 4). Los resultados observados estn en acuerdo con lo esperado, ya que las lneas de maz fueron derivadas de poblaciones de maz que difieren en su tolerancia a la sequa, as como siguiendo diferentes criterios de seleccin. Tambin es claro que la seleccin llevada al cabo en el desarrollo de este germoplasma, ha reducido la variacin dentro de lneas e incrementado la variacin entre lneas. El nivel del estrs de agua aplicado en este estudio (sequa inducida a travs del manejo de riego) tuvo un importante impacto en la floracin femenina, el cual bsicamente se manifest en un retrazo de la aparicin de los estigmas (largo IAE bajo sequa), en aquellos genotipos susceptibles al estrs de agua y poco o ningn retrazo en aquellas lneas tolerantes a sequa (corto IAE, bajo sequa), similares resultados han sido reportados en otros estudios evaluando el efecto de diferentes condiciones de agua en el cultivo de maz (Hall et al., 1981; Bolaos y Edmeades 1996).
Parmetros Genticos Los Cuadros 5 y 6 contienen los valores de las estimaciones de los parmetros genticos bajo condiciones de riego y sequa respectivamente. Los valores de las heredabilidades en sentido amplio de las nueve variables medidas en el ambiente de riego estuvieron dentro de un rango de 0.19 (intervalo antsis-emergencia de estigmas) a 0.78 (floracin masculina) y donde el rendimiento de grano (RG) presento una heredabilidad de 0.73. En cuanto a las mismas estimaciones, pero en el ambiente de sequa las variables que mostraron la mas baja y alta heradabilidad fueron mazorcas por planta (-0.06) y floracin masculina (0.76), respectivamente. El rendimiento de grano tuvo un valor de heredabilidad de 0.38, lo cual fue significativamente ms bajo que en el ambiente de riego. Los valores estimados en los parmetros genticos para el intervalo antsis-emergencia de estigmas y granos por mazorca indicaron que dichos caracteres pueden usarse con xito en programas de mejoramiento para condiciones limitantes de agua debido a que sus valores de heredabilidad se incrementaron en la condicin de sequa, en tanto que el rendimiento de grano la disminuy significativamente en un 48%.
Cuadro 4. Cuadrados medios combinados (datos de riego y sequa) de las variables medidas en 30 lneas tropicales de maz evaluadas en Cd. Ayala, Mor., en 2004B.
113

_________________________________________________________________________________________________________
Cuadro 5. Parmetros genticos estimados de 30 lneas de maz evaluadas bajo condiciones de riego en Cd. Ayala, Mor., en 2004B.
Cuadro 6. Parmetros genticos estimados de 30 lneas de maz evaluadas bajo condiciones de sequa en Cd. Ayala, Mor., en 2004B.
En general las heredabilidades disminuyen en ambientes de sequa, pero en aquellos caracteres que confieren adaptacin a sequa normalmente se mantienen o aumentan bajo dicha condicin de estrs (Bnziger et al., 2000), lo cual fue observado en esta investigacin. Respuesta de las lneas a la Condicin de Agua La respuesta de las lneas a las dos condiciones de agua (riego y sequa), las presenta el Cuadro 7, en trminos de las medias de caracteres que mostraron una interaccin genotipo-ambiente significativa y referenciado a las cinco lneas con una mejor y peor respuesta agronmica bajo sequa. Bsicamente en condiciones de riego, se puede considerar que no hubo diferencia alguna entre lneas tolerantes y susceptibles a la sequa. Esto es evidente comparando las medias de los caracteres de intervalo antsis-emergencia de estigmas (IAE), mazorcas por planta (MP) y
rendimiento de grano (RG), en los cuales se puede observar que los valores de DMS fueron menores a los valores de la diferencia de medias entre lneas tolerantes y susceptibles. Sin embargo bajo condiciones de sequa, las tres variables mencionadas, adems del ndice de la respuesta a la sequa para el rendimiento de grano (IRSRG), fueron significativamente diferentes las medias entre los mencionados grupos de lneas (IRSRG de 0.651 y 0.113 para lneas tolerantes y susceptibles, respectivamente). El hecho de detectar lneas endogmicas de maz tolerantes a la sequa y conjuntarlos con las variables de buen comportamiento bajo sequa, permiten iniciar programas de seleccin basada en caracteres que confieren tolerancia a la sequa; estrategia que ya ha sido propuesta para incrementar la eficiencia de la seleccin hecha en ambientes limitantes de agua (Chapman y Edmeades 1999; Bzinger et al, 2000; Castillo-Gutirrez et al, 2003).
114

_________________________________________________________________________________________________________
Cuadro 7. Promedios de las cinco lneas tolerantes () y susceptibles () a la sequa en floracin identificadas en la evaluacin de 30 lneas de maz en Cd. Ayala, Mor., en 2004B.
CONCLUSIONES
El germoplasma evaluado por ste estudio mostr una alta variabilidad gentica en ambos ambientes (riego y sequa), lo que est basado en las significancias observadas en todas las variable medidas. El estrs de agua
inducido mediante el manejo del riego durante floracin, fue lo suficientemente efectivo como para causar un dficit hdrico que se manifest con una reduccin del rendimiento de grano en un 67.4 % (con respecto al ambiente de riego). La variable das a floracin femenina fue altamente afectada por la sequa, lo que ocasion un
115

_________________________________________________________________________________________________________
prolongado intervalo entre antsis y emergencia de estigmas en las lneas susceptibles. Debido al un incremento observado en los valores de la heredabilidad bajo sequa en las variables de intervalo antsis-emergencia de estigmas y mazorcas por planta. Dichas variables pueden utilizarse como caracteres secundarios para seleccin indirecta en el desarrollo de germoplasma con tolerancia a la sequa. Finalmente, las lneas LRB18 y LPC15 fueron identificadas con las de mayor y menor tolerancia a la sequa, respectivamente; que la observada en las lneas testigo (Ac7643 y Ac7729 tolerante y susceptible a la sequa, respectivamente).
Chapman, S. C., and G. O. Edmeades. 1999. Selection improves in drought tolerance in tropical maize populations. II. Direct and correlated responses among secondary traits. Crop Sci. 39:1315-1324. Duvick, D. N. 1997. What is yield? (pp 332-335). In. G.O. Edmeades, M. Banziger, H.R. Mikelson, and C.B. Pea-Valdivia (Eds.) Developing drought and low-N tolerant lines. El Batn, Mxico. CIMMYT. Edmeades, G. O., J. Bolaos, and H. R. Lafitte. 1992. Progress in breeding for drought tolerance in maize. (pp 93-111). In. D. Wilkinson (Ed.). Proc. Annu. Corn and Sorghum Ind. Res. Conf. 47th, Chicago 9-10 Dec. 1992. ASTA, Washington. D.C. Hall, A.J., J.H. Lemcoff, and N. Trapani. 1981. Water stress before and during flowering in maize and its effects on yield, its components, and their determinants. Maydica 26:19-38. INEGI.1999. Anuario Estadstico de Estados Unidos de Mxico. Instituto Nacional de Estadstica, Geografa e Informtica. Mxico, D.F. 113 p. Muoz O., A.1980. Resistencia a la sequa y mejoramiento gentico. Ciencia y Desarrollo. 33: 26-35. Quarrie, S. A., L. J. Vesna, D. Kovacevic, A. Steed, and S. Pekic. 1999. Bulk segregant analysis with molecular markers and its use for improving drought resistance in maize. J. of Exp. Bot. 337(50):1299-1306. Quispe, S., A. Muoz O., J. Velsquez M. y A. Martnez G. 1994. Seleccin de genotipos de arroz (Oriza sativa L.) Bajo el sistema riego sequa. Agrociencia serie Fitociencia. Vol. 5, Num. 2, Abril-Junio 1994. p.80. Mxico. Ribaut, J. M., D. A. Hoisington, J. A. Deutsch, C. Jiang, D. Gonzalez-de-Leon. 1996. Identification of quantitative trait loci under drought conditions in tropical maize. 1. Flowering parameters and the anthesis-silking interval. Theor. Appl. Genet. 94:887-896. Statistical Analysis System Institute. 2003. SAS users guide tatistics. Version 9.2.
AGRADECIMIENTOS
Los autores agradecen al Instituto Nacional de Investigaciones Forestales Agrcolas y Pecuarias (INIFAP) y al Centro Internacional de Mejoramiento de Maz y Trigo (CIMMYT), por proporcionar amablemente el germoplasma usado en la presente investigacin.
LITERATURA CITADA
Bnziger, M., G. O. Edmeades, and H. R. Lafitte. 2000. Physiological mechanisms contributing to the increased N-stress tolerance of tropical maize selected for drought tolerance. Field Crop Res. 75:223-233. Blum, A. 1988. Plant breeding for stress environments. CRC Press, Boca Raton, Fl. 123 p. Bolaos, J., and G.O. Edmeades. 1996. The importance of the anthesis-silking interval in breeding for drought tolerance in tropical maize. Field Crops Res. 48:65-80. Castillo-Gutirrez, A., K. S. Gill, I. Dweikat, J. E. Specht W. K. Russell, and K. M. Eskridge. 2003. Grouping maize inbred lines by their drought tolerance during flowering. Abstracts book. ASACSSA-SSSA Annual Meetings. Denver, CO., USA
116

_________________________________________________________________________________________________________
INSECTICIDAS NATURALES PARA EL CONTROL DE LA PRINCIPAL PLAGA DE MAZ, FRIJOL Y GARBANZO ALMACENADOS
Mara idalia Cuevas Salgado1*, Carlos A. Romero Npoles1
Laboratorio de Entomologa, C.I.B. Universidad Autnoma del Estado de Morelos, Av. Universidad 1001 Col. Chamilpa. Cuernavaca, Morelos, Mxico. Tel/Fax (777) 3297056. Correo-e: idalia_cuesal@hotmail.com, napoles_60@hotmail.com *Autor para correspondencia.
RESUMEN 1
El empleo de productos naturales para controlar plagas de insectos en granos almacenados no es una actividad nueva; sin embargo, su desempeo en la mayora de los casos carece de sustento cientfico. Por esta razn se ha evaluado la efectividad de ms de 30 especies vegetales y materiales diversos para controlar algunas de las especies ms importantes. De los resultados obtenidos destacan por su accin contra el gorgojo del maz Sitophilus zeamais (Mots.), las plantas de chicalote Argemone sp. y valeriana Valeriana officinalis ambas provocando 98.9% de mortalidad, 0% de emergencias de la primera generacin y 0% de dao al grano: se incluye tambin la ruda Ruta graveolens con 43.3%, 0% y 0%. Como material diverso la cal caus 100%, 0% y 0% respectivamente. Para el gorgojo del frijol Zabrotes subfasciatus (Boh.) el chicalote origin 98.3% de mortalidad, 0% de emergencias y 0% de dao; en tanto que la
1
cal 100%, 0% y 0%. Finalmente, se redujeron las poblaciones del gorgojo del garbanzo Callosobruchus maculatus (Fab.) con el chicalote, induciendo el 26.2% de mortalidad y 0% tanto de emergencias como de dao al grano.
Palabras clave: productos naturales, gorgojo del maz, frjol y garbanzo.
ABSTRACT
The employment of natural products to control plagues of insects in grains stored is not a new activity; nevertheless, its performance in most of the cases lacks scientific sustenance. For this reason the effectiveness has been evaluated of more than 30 species of plants and diverse materials to control some of the most important species. The obtained results they highlight for their action against the weevil of the corn Sitophilus zeamais (Mots.), the plants of chicalote Argemone sp. and valeriana Valeriana officinalis both causing 98.9% of mortality, 0% of emergencies of
Recibido: 4/02/2008; Aceptado: 22/07/2008 117

_________________________________________________________________________________________________________
the first generation and 0% of damage to the grain: it is also included the ruda Ruta graveolens with 43.3%, 0% and 0%. As material diverse the lime caused 100%, 0% and 0% respectively. For the weevil of bean Zabrotes subfasciatus (Boh.) the chicalote originated 98.3% of mortality, 0% of emergencies and 0% of damage; while the lime 100%, 0% and 0%. Finally, the populations of the weevil of the chickpea diminished Callosobruchus maculatus (Fab.) with the chicalote, inducing 26.2% of mortality and 0% so much of emergencies as damage to the grain.
Keywords: Natural products, weevil of the corn, bean, and chickpea.
de capacidad cientfica y tecnolgica, sino a la insuficiente inversin que se refleja en la alta marginacin y pobreza de este sector, en el cual se encuentran incrustadas las dos terceras partes de los mexicanos en extrema pobreza (Torres, 2006). Este atraso tecnolgico se ve reflejado sobremanera en las altas prdidas de los granos almacenados ocasionadas por el ataque de plagas insectiles en las regiones del pas en donde an se cultivan bsicos para autoconsumo. En este sentido la FAO estima que las prdidas de granos almacenados en Mxico causadas por la accin de los insectos plaga oscila entre el 10 y 25%, pudiendo elevarse hasta el 30 y 50% (Torres, 1995), sobre todo en aquellas zonas rurales ms alejadas de los focos de desarrollo. Es evidente que si en estas zonas se emplearan los productos qumicos y las tecnologas necesarios las prdidas se reduciran substancialmente; pero, como se considera actualmente, estos beneficios se veran empaados por la contaminacin al medio ambiente y al hombre, ya que los productos utilizados hoy da son cada vez ms txico dada la habilidad de los insectos de crear resistencia a los mismos. En este sentido se estima que la persistencia de pesticidas y herbicidas sobre los alimentos es causa de innumerables problemas sanitarios; cada ao en el mundo 300.000 personas son victimas de envenenamiento por pesticidas y 10.000 de ellas mueren siendo la mayora de estas muertes en los pases del tercer mundo donde se exportan con asiduidad aquellos plaguicidas ms agresivos cuyo uso est prohibido en los pases ms desarrollados (Labrador y Cabanillas, 1990a). Por esta razn en algunas regiones del planeta estn tomando auge los cultivos orgnicos, los que surgen a raz de la toma de conciencia por parte de la poblacin de los riesgos que entraa la alimentacin con productos tratados con pesticidas. La caracterstica ms sobresaliente de los
INTRODUCCIN
La agricultura en Mxico, al igual que en cualquier parte del mundo enfrenta una batalla constante e intensiva contra las plagas y enfermedades, las cuales provocan cada ao enormes prdidas, esto a pesar del uso de pesticidas cada vez ms potentes y txicos. La situacin ha provocado que plagas como las insectiles, organismos en buena parte responsables de estas mermas y con una impresionante habilidad de supervivencia, hayan creado una insospechada resistencia a los insecticidas, propiciando con ello una problema cclico interminable entre: Mayor Toxicidad Creacin de Resistencia
sin soslayar, evidentemente, los efectos negativos que conllevan como por el ejemplo el alto grado de toxicidad para el ser humano, otros organismos y al medio ambiente en general (Torres et al. 2002). A la situacin anterior abra que agregar que en Mxico, al ser un pas en vas de desarrollo, en el sector agrcola rural an existe un atraso tecnolgico bastante notorio; que sin embargo en muchos de los casos se considera no es debido a la falta
118

_________________________________________________________________________________________________________
cultivos orgnicos es el hecho de que tienen como caracterstica el no emplear absolutamente ningn producto qumico tanto en su produccin como en su almacenamiento. Es decir, se utilizan por ejemplo abonos orgnicos en lugar de los fertilizantes qumicos; lo mismo sucede en el caso de los insecticidas, en los que para prescindir de ellos se recurre al empleo de diferentes mtodos como el control biolgico de plagas, la utilizacin de productos naturales o bioinsecticidas y mtodos fsicos entre otros, procurando en todo momento desarrollar un cultivo totalmente ecolgico. Algunos modelos de estos cultivos orgnicos se dan actualmente en nuestro pas como lo es en el caso del caf y miel de abeja orgnicos, que en conjunto agrupan aproximadamente 1649 productores (FAO, 2003). Otros pases del continente tambin estn incursionando e este tipo de cultivos como lo es Guatemala (Caf), El Salvador (Hortalizas), Costa Rica (Pltano y Cacao), Argentina (Caa de azcar), Repblica Dominicana (Pltano), Uruguay (Trigo, fruta fresca y seca, hortalizas y plantas medicinales) y Estados Unidos (frutas, hortalizas y cereales) (Diamini, 2002). Sin embargo, Europa ha sido el continente que ms ha pugnado por este tipo de agricultura destacando pases como Francia, Dinamarca, Blgica, Alemania, Irlanda, Gran Bretaa, Italia, Holanda Portugal, Espaa, Austria y Suiza. En estos se cultivan por ejemplo cereales orgnicos como mijo, avena, trigo y centeno; hortalizas y frutas como manzanas, peras, ciruelas, cerezas, melocotones, uvas, melones y ctricos; plantas medicinales y frutos secos tales como nueces, almendras, higos etc. (Labrador y Cabanillas. 1990b). En este mbito Argentina y Uruguay han pasado a ser los pases latinoamericanos con la ms alta proporcin de tierras dedicadas a la produccin orgnica, convirtiendo al MERCOSUR en el segundo bloque comercial con la mayor
superficie despus de la Unin Europea. No obstante poco a poco nuestro pas comienza a despegar en este sentido, en parte influido por el tratado de libre comercio en el que se exigen normas de sanidad muy estrictas y otro tanto por las cada vez ms altas ganancias que produce este tipo de agricultura. A este respecto la INFOAM calcula que en el 2003 las ganancias obtenidas de los productos orgnicos oscilan para el mercado europeo entre 10 a 11 mil millones de euros, seguidos por el Reino Unido, Italia y Francia con ms de mil millones de euros. El otro gran mercado es el de Estados Unidos con ganancias que van de 10 a 11 mil millones de dlares, seguido por Canad con 850 a mil millones de dlares (Gudynas, 2003). Como se aprecia la agricultura orgnica incluyendo el almacenamiento de granos mantiene una tendencia ascendente, lo que hace preguntarnos: si los campesinos de nuestro pas que practican la agricultura de subsistencia no cuentan con la asistencia tcnica ni la infraestructura necesaria para implementar los controles necesarios para la conservacin de sus cosechas, porqu entonces no acercarles y reavivar el conocimiento tradicional ya perdido o distorsionado por el paso del tiempo y coadyuvar a la prctica de cultivares orgnicos. Por lo expuesto, en el Insectario del Laboratorio de Entomologa del CIB se ha estado desarrollando una lnea de investigacin denominada bsqueda de productos naturales para el control de insectos plaga de los principales granos almacenados. La idea de orientar las investigaciones hacia el rea de los granos almacenados radica, como se ha sealado, en que estos representan una parte importante de la dieta del pueblo mexicano, concretamente de aquellos que viven en zonas rurales. Por esta razn es crucial efectuar una reivindicacin de las tcnicas ancestrales, estudiarlas detalladamente, complementarlas y tratar
119

_________________________________________________________________________________________________________
en lo posible de adecuarlas e incorporarlas a nuestra agricultura; persiguiendo junto con las tcnicas actuales un manejo integral de los granos almacenados, especialmente los de primera necesidad teniendo como fin ltimo el desarrollar una agricultura sustentable ms acorde con nuestro derredor biolgico y social, reduciendo con esto la peligrosa contaminacin de nuestros ecosistemas. Lo anterior conllevara adems de una alimentacin ms sana, una sensible reduccin en los costos de produccin sobre todo y particularmente en las zonas rurales ms alejadas del foco tecnolgico. Ejemplos de las tcnicas o prcticas tradicionales, algunas de las cuales todava se llevan a cabo; son la exposicin de los granos al sol para la eliminacin de muchos tipos de insectos ya que estos generalmente no toleran temperaturas superiores a 40 OC. Adems, con esta accin se disminuye la humedad excesiva del grano protegindolo del ataque de hongos. Otra prctica aplicada por los campesinos de regiones rurales, es la de almacenar sobre plataformas elevadas de madera la mazorca del maz sin desgranar para hacer pasar posteriormente humo a travs de ellas, con la finalidad de mantener los granos secos y protegidos contra invasiones de insectos plaga. As mismo, algunos otros acostumbran guardar la cosecha sin desprender las hojas del maz, dado que estas le dan una cierta proteccin al ataque de insectos debido a que les impide llegar, posarse, copular, ovipositar y daar al grano. Aunado a lo anterior se reporta que algunos agricultores mezclan arena, ceniza de carbn vegetal y algunos otros materiales con los granos para evitar la reproduccin de los insectos; al parecer, estos lesionan por friccin su cutcula haciendo que pierdan humedad y si el grano est completamente seco se deshidraten y mueran. Finalmente por tradicin en muchos lugares del mundo, incluyendo Mxico, los agricultores mezclan plantas locales con el grano que se almacena. La informacin de qu especies vegetales y
que parte de estas son las que se combinan con los granos se transmiten verbalmente de generacin en generacin. Algunas de las plantas utilizadas en estas prcticas son por ejemplo la semilla de chile guajillo (Capsicum sp.), el epazote morado (Chenopodium ambrosoides), ajo (Allium sativum) y ruda (Ruta graveolens) entre muchas otras.
MATERIALES Y MTODOS
Por la importancia de lo planteado, en el Laboratorio de Entomologa del CIB se han llevado a cabo un sin nmero de bioensayos en los que se ha experimentado tanto con materiales inertes como con un buen nmero de plantas (ms de 70 en diferentes formulaciones, dosis y con diversas partes de su estructura para la elaboracin de bioinsecticidas); algunas reportadas con ciertas propiedades insecticidas, en tanto que otras seleccionadas por presentar alguna caracterstica en particular. Plantas experimentadas. En el cuadro 1 se citan algunas de las plantas y materiales inertes ms destacados que han sido experimentados en diversos ensayos. Destacando que estos productos se han evaluado para el control de algunas de las plagas ms importantes de los granos almacenados como el gorgojo pinto del frijol (Zabrotes subfasciatus), el gorgojo del maz (Sitophilus zeamais) y el gorgojo del garbanzo (Callosobruchus maculatus). Colecta y conservacin del material botnico A continuacin se detalla la metodologa seguida para la colecta y conservacin de las especies vegetales utilizadas en la investigacin. As mismo, se dan algunas otras opciones de los diferentes procesos para conformar una metodologa ms completa.
120

_________________________________________________________________________________________________________
Cuadro 1. Productos evaluados Material diverso Tierra de diatomeas Cal Carbn vegetal Arena Sal
ESPECIE VEGETAL Acacia farnesiana Allium cepa Allium sativum Amaranthus hybridus Annona diversifolia Argemone sp. Asclepias glaberrima Eichhorrnia crassipes Enterolobium cyclocarpum Capsicum sp. Chenopodium ambrosioides Crescentia alata Cuscuta tintorea Eritrina americana Estilingia celayensis Euphorbia pulcherrima Hedera sp. Ipomoea muricoides Iris sp. Jacaranda acutifolia Leucaena leucocephala Mostera deliciosa Ocimum basilicum Phytolaca octandra Piracantha coccinea Pithecellobium dulce Ruta graveolens Solanum amazonicum Solanum sp. Syngonium podophyllum Tagetes lucida Valeriana Officinalis Xanthosoma robustum Xanthosoma sp. FAMILIA Leguminosae Liliaceae Liliaceae Amaranthaceae Annonaceae Papaveraceae Asclepiadaceae Pontederiaceae Leguminosae Solanaceae Chenopodiaceae Bignoniaceae Convolvulaceae Leguminosae Euphorbiaceae Euphorbiaceae Araliaceae Convolvulaceae Iridiaceae Bignonaceae Leguminosae Araceae Labiatae Phytolaccaceae Rosaceae Leguminosae Rutaceae Solanaceae Solanaceae Araceae Compositae Valerianaceae Araceae Araceae NOMBRE COMN Huizache Cebolla Ajo Zapatito de la virgen Ilama Chicalote Oreja de liebre Lirio acutico Parota Chile guajillo Epazote Coatecoma-te Tripas de judas Colorn Hierba del sapo Noche buena Hiedra Casahuate Lirio terrestre Jacaranda Guaje Pianona Albahaca Mazorquilla Piracanto Guamchil Ruda Mala mujer Quita manteca Siete dedos Pericn Valeriana Hoja elegante Mafafa
Formulacin Polvo Polvo Polvo Polvo Polvo

PARTE USADA Hoja Tallo Raz Hoja Hoja Raz, tallo, hoja, fruto y semilla Planta entera Planta entera Corteza y hoja Semilla Hoja Fruto Tallo Flor y semilla Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Fruto Fruto Hoja Hoja Hoja Fruto Hoja Hoja Raz Hoja Tallo FORMULACIN Polvo Polvo Infusin Polvo Polvo Polvo, infusin y extracto Polvo Polvo Polvo Infusin Polvo Polvo Polvo Polvo Polvo Polvo Polvo Polvo Polvo Polvo Polvo Polvo Polvo Polvo Polvo Polvo Polvo Polvo Polvo Polvo Polvo, infusin Polvo Polvo Polvo
121

_________________________________________________________________________________________________________
Tcnicas de colecta. La fabricacin de pesticidas a partir de plantas tanto silvestres como cultivadas, requiere invariablemente conocer las caractersticas particulares de colecta de cada especie vegetal. Como por ejemplo la poca del ao ms propicia y la hora y el lugar para obtener de estas su mximo beneficio. sin embargo, podramos establecer algunas reglas generales para su recoleccin. A. Evitar recoger plantas en lugares demasiado perturbados como autopistas, caminos muy transitados, zonas de cultivos o habitacionales. Deben ser colectadas en parajes aislados lejos de la contaminacin del trfico, asegurndose lo ms posible de que no han sido rociadas con insecticidas o aguas negras, ni desechos industriales. B. Tratar de no colectar plantas muy secas o humedecidas por el roco o lluvia, de preferencia en da claro y soleado evitando las primeras horas de la maana o el atardecer. C. Solo seleccionar plantas sanas que no tengan moho, parsitos, caracoles, insectos, etc. Es importante quitarles todas las impurezas; pero no lavarlas, excepto las races. poca de colecta: - Races y tallos se recogen al comienzo de la primavera. - Hojas en verano y principio de otoo. - Las flores durante su mxima floracin, antes de caer los ptalos. - El fruto segn su maduracin. - La semilla cuando el fruto es maduro. Secado de las Plantas. El almacenamiento de plantas, como es natural, no puede ser indefinido ya que a travs del tiempo estas comienzan a perder sus principios activos. Por lo tanto, las plantas secas duran en ptimas condiciones 6 meses y hasta un ao; despus, es necesario efectuar un reemplazo por material nuevo o fresco. Las
plantas recin colectadas y libres de impurezas, se pueden poner a secar de diversas formas. a) Colgadas en manojos en un cuarto seco y limpio. b) Extendidas entre dos pedazos de tela. c) Guardadas en bolsas de tule o jarcia como las que se usan para ir al mercado. Las cuales se cuelgan para que circule el aire libremente entre ellas y no sean atacadas por hongos o insectos. El cuarto de secado debe asearse diariamente evitando colgar plantas cerca de paredes hmedas. Las plantas que presenten aromas fuertes deben secarse separadas de las dems. d) Las hojas y semillas se secan a la sombra. e) Las flores necesitan secarse rpidamente al resguardo de la luz. f) Races, cortezas y frutos, deben secarse al sol cortndolos en trozos pequeos. g) No se deben tocar las hierbas durante el proceso de secado y nunca mezclar el material seco con el fresco. Almacenamiento. Una vez secas las hierbas se ponen en frascos de vidrio, madera u hojalata perfectamente secos. Para guardarlas se pueden: Rallar: con rallador comn de cocina. Cepillar: con garlopa de carpintero para las cortezas o troncos. Quebrar: con mano o martillo. Cortar: con un cuchillo. Pulverizar: con molcajete, mortero molino de mano (formulacin ideal para las plantas recomendadas en esta investigacin).
Desarrollo de bioensayos Condiciones Ambientales. Todos los experimentos han sido desarrollados en el Insectario del Laboratorio de Entomologa de la Universidad Autnoma del estado de
122

_________________________________________________________________________________________________________
Morelos, prevaleciendo en todos los casos condiciones ambientales controladas, particularmente una humedad relativa de 70 + /- 5% y una temperatura de 27 +/- 2 0C. Cra de insectos. Las especies de insectos de granos almacenados sobre los que se han evaluado los tratamientos son el gorgojo del maz Sitophilus zeamais (Motschulsky, 1985) (Coleoptera: Curculionidae), gorgojo del frijol Zabrotes subfasciatus (Boheman, 1833) (Coleoptera: Bruchidae) y el gorgojo del garbanzo Callosobruchus maculatus (Fabricius, 1775) (Coleoptera: Bruchidae), especies consideradas como las ms importantes del maz, frijol y garbanzo respectivamente. Por otra parte, para contar con el material biolgico necesario fue necesaria la cra y multiplicacin de las plagas, para tal efecto se realizaron colectas de los organismos en graneros rsticos colocndose posteriormente en grano nuevo el cual fue de desinfectado con cambos bruscos de temperatura por periodos de 92 horas. Los granos empleados tanto para el pie de cra como para los experimentos fueron: maz (Zea mays) variedad cacahuazintle, frijol (Phaseolus vulgaris) variedad canario y garbanzo (Cicer arietinum) variedad kabuli. Preparacin de tratamientos. Las formulaciones que generalmente se han utilizado para evaluar las especies vegetales han sido en polvo, extracto e infusin. Los polvos se obtuvieron moliendo con un molino de mano la estructura a utilizar completamente seca. Los extractos se adquirieron colocando el material a macerar en agua por espacio de 24 horas; en tanto que las infusiones se lograron depositando el material en agua caliente por un lapso de 24 horas (la solucin se obtuvo macerando 4 gr de planta en 20 ml de agua). Finalmente en lo que respecta a los materiales diversos, estos siempre se emplearon en polvo.
Metodologa de experimentacin. En todos los experimentos que se han llevado a cabo se ha utilizado un diseo estadstico completamente al azar con cuatro repeticiones para cada tratamiento. As mismo, en cada evaluacin se utilizaron frascos de vidrio de 1 lt de capacidad, en cada uno de los cuales se colocaron 100 gr del grano correspondiente (maz, frijol o garbanzo) y 1 gr del tratamiento en polvo o 5 ml del extracto o infusin que se estuviera evaluando. Despus de mezclar manualmente los granos con los tratamiento, se introducan en cada frasco 10 parejas de insectos de tres a seis das de emergidos (la especie dependi del tratamiento), efectuando revisiones peridicas cada 48 horas para estimar los resultados parciales en los parmetros establecidos. A los 15 das se retiraban todos los insectos (vivos y muertos), para esperar posteriormente la emergencia de la primera generacin y determinar el dao al grano. Parmetros de evaluacin. Bsicamente son tres las variables o parmetros que se han tomado en cuenta para determinar si un tratamiento tiene posibilidades de convertirse en un potencial producto de control, en este caso nos referimos a Mortalidad, Emergencias y Dao al grano. No obstante, adems de estas variables, tambin se monitorean algunas otras caractersticas como son: si el grano cambia de color, si interfiere en la germinacin de las semillas, residuos aromticos en los granos, etc. a) Mortalidad La mortalidad de adultos es una caracterstica importante y deseable en los tratamientos que se evalan. Para determinarla normalmente se hacen conteos de mortalidad a las 24, 48 y 72 horas, los resultados se corrigen con la formula de Abbot (1925) para descartar la muerte natural algn otro factor ajeno al tratamiento. Posteriormente, si existe alta variabilidad en los datos, se aplica el criterio establecido por De La Loma (1966), que
123

_________________________________________________________________________________________________________
menciona que cuando las observaciones de un experimento se expresan con nmeros pequeos, puede no resultar valido el anlisis realizado con los datos directos del experimento. Por tal razn, se extrae la raz cuadrada de cada observacin y se aplica el anlisis de varianza, as como la comparacin mltiple de medias de Duncan al 0.05%, obtenindose de esta manera los porcentajes promedio de mortalidad por efecto de los tratamientos. b). Emergencias de la primera generacin El registro de los insectos emergidos se lleva a cabo a los 55 das posteriores a la infestacin (estos varan de acuerdo a la plaga de que se trate). En esta variable se aplicaron los mismos anlisis estadsticos que en mortalidad, manejando adems la formula de Rodrguez (1987), para calcular los porcentajes de adultos emergidos. Finalmente, se consideran como tratamientos prometedores aquellos que presentaran una mortalidad igual o mayor al 40% y una reduccin de emergencias de por lo menos 50% (Lagunes, 1994). c) Dao al Grano El dao ocasionado por los insectos al grano se cuantifica tambin a los 55 das ulteriores a la infestacin. Para esta estimacin se corren todas las pruebas estadsticas que en los puntos anteriores (excepto la formula de Rodrguez, 1987). Para obtener esta variable el grano de cada tratamiento (100 gr) se revisa y separa aquel que presente dao, posteriormente se pesa y se obtiene de esta manera los gramos de grano daado.
una reduccin de emergencias de al menos el 50%. Mortalidad. Los datos de mortalidad corregidos y transformados revelaron diferencias altamente significativas entre tratamientos, y la prueba de comparacin mltiple de medias de Duncan con significancia de 0.05% de probabilidad demostraron que las medias ms altas correspondieron, para Sitophilus zeamais: a Valeriana officinalis con 98.9% de mortalidad, 98.9% en Argemone sp., 43.3% para Ruta graveolens y 100% en cal . En lo que respecta a Zabrotes subfasciatus, sobresalieron Argemone sp. con 98.3% y cal con 100%. Contra Callosobruchus maculatus ningn tratamiento alcanzo el parmetro establecido de 40% mortalidad para catalogarlo como prometedor; no obstante, se decidi tomar en consideracin a Argemone sp., dado su desempeo en emergencias y dao al grano. Emergencia. Con los promedios de la emergencia transformados, el anlisis de varianza aunado a la comparacin mltiple de medias mostr diferencias altamente significativas entre ellos, lo que presupone efectos evidentes de los tratamientos en la emergencia de la primera generacin. Es as por lo tanto, que todos los tratamientos incluidos en el Cuadro 2 redujeron en un 100% este parmetro. Dao al Grano. Los resultados obtenidos de los tratamientos fueron procesados con un anlisis de varianza, reflejando diferencias altamente significativas entre estos y al aplicar la prueba de Duncan se destac que los mejores tratamientos, sobrepasando por un amplio margen el parmetro establecido de reduccin de dao al grano de 50%, son los consignados en el Cuadro 2. De todos los tratamientos que se han evaluado hasta el momento, podemos considerar que para S. zeamais solo cuatro resultaron prometedores, los cuales tuvieron la capacidad de actuar satisfactoriamente
RESULTADOS y DISCUSIN
Los productos ms representativos de las investigaciones que se han llevado a cabo se muestra en el Cuadro 2, partiendo de la premisa de considerar tratamientos prometedores, a aquellos que alcanzaran una mortalidad igual o superior al 40% y
124

_________________________________________________________________________________________________________
en las tres variables manejadas: mortalidad, emergencia y dao al grano. De estos, la cal ocup el primer lugar siguindole en desempeo la valeriana y el chicalote. En lo que respecta a la ruda, a pesar de que su accin sobre la mortalidad no fue absoluta (43.3%), si destaca el hecho de haber reducido al 100% las emergencias y el dao al grano, esto nos hace pensar que posiblemente adems de su accin moderadamente txica sobre los insectos presente un efecto antialimentario o repelente, circunstancia que en experimentos posteriores se deber dilucidar. En lo referente a Z. subfasciatus, nicamente la cal y el chicalote resultaron prometedores en las tres variables. Alcanzaron porcentajes de eficiencia comparables, al menos bajo condiciones controladas de experimentacin, a los obtenidos con la aplicacin de productos qumicos. Evento que no se repiti en C. maculatus, donde nicamente el chicalote tuvo cierto efecto de control con 26.2% de mortalidad, destacando sin embargo su eficacia en la disminucin de emergencias y dao al grano, circunstancia semejante a la
sucedida con la ruda en S. zeamais. Es importante sealar que en C. maculatus no se tuvo la oportunidad de experimentar la cal, tratamiento que en las otras dos plagas desarroll un control absoluto; lo que hace pensar que tal vez en esta ocurriesen efectos similares.
CONCLUSIN
Es primordial destacar nuevamente que todas las pruebas experimentales y resultados se lograron bajo condiciones de laboratorio, evento que pudiera mantenerse o tener alguna variacin al efectuarse en condiciones de campo. Por otra parte los tratamientos prometedores, dada la dosis empleada y al no ser reconocidos como productos txicos, se estima no entraan riesgos a la salud. Situacin que no se da en el chicalote, planta identificada como txica por la presencia de dos alcaloides: berberina y proteopina (Aguilar y Zolla, 1982), lo que hace necesario realizar pruebas exhaustivas para determinar la pertinencia de su empleo.
Cuadro 2. Resultados de mortalidad, emergencias y dao al grano.

Tratamiento Sitophilus zeamais Valeriana (Valeriana officinalis) Formulacin polvo Chicalote (Argemone sp.) Formulacin polvo Ruda (Ruta graveolens) Formulacin polvo Cal Formulacin polvo Zabrotes subfasciatus Chicalote (Argemone sp.) Formulacin polvo Cal Formulacin polvo Callosobruchus maculatus Chicalote (Argemone sp.) Formulacin polvo Mortalidad % 98.9 98.9 43.3 100 Emergencia % 0 0 0 0 Dao al grano % 0 0 0 0
98.3 100
0 0
0 0
26.2
125

_________________________________________________________________________________________________________
Con estos resultados nos damos cuenta que an existen alternativas de control econmicas para los agricultores de zonas rurales o para quienes deseen implementar cultivos ecolgicos. Esto es que tanto el huizache como el chicalote, valeriana y ruda, son plantas con propiedades bioinsecticidas que pueden disminuir considerablemente algunas de las plagas ms importantes de almacn. Las especies sealadas se pueden emplear sin restriccin ya que no causan dao al hombre o animales, a excepcin del chicalote que es considerada como una planta txica por lo que tal vez pudiera emplearse nicamente en el tratamiento de semilla destinada a la siembra. No obstante, en esta planta en particular, hacen falta realizar ms estudios para poder recomendar su empleo. Por otra parte y aunado a estos excelentes resultados, un elemento ms que destaca por su efectividad es la cal, producto de uso bastante comn en las antiguas regiones agrcolas pero que desafortunadamente en la actualidad ha sido desplazada por los fumigantes. Sin embargo, en estos experimentos ha quedado de manifiesto que la cal sigue siendo un elemento imprescindible para el control de plagas de granos almacenados (empleada en dosis y formulacin correcta). Lo expuesto muestra sin lugar a dudas, la posibilidad de retornar a la agricultura ecolgica u orgnica, en donde se emplean medios de control ms acordes con el medio ambiente y repercuten indiscutiblemente en la notoria reduccin de los residuos txicos.
Mexicano del Seguro Impresores S. A. 271 pp.
Social.
Lafuente
De la Loma, J. L. 1966. Experimentacin Agrcola. UTEHA. 2da Edicin. Mxico. 493 p. Diamini, O. 2002. Pequeos productores rurales y agricultura orgnica: lecciones aprendidas en Amrica latina y el Caribe. Documento del Fondo Internacional de desarrollo agrcola. Oficina de Evaluacin y Estudio. Roma, Italia. 63 p. FAO. 2003. Agricultura Orgnica: una herramienta para el desarrollo rural sostenible y la reduccin de la pobreza. Memorias de Taller. Costa Rica. p. 7. Gudynas, E. 2003. Produccin orgnica en Amrica Latina. CLASE Centro Latino Americano de Ecologa Social. Montevideo, Uruguay. pp. 1-6. Labrador, M. J. y A. G. Cabanillas. 1990. La Agricultura Ecolgica. Hojas Divulgadoras. Nm. 11/90 HD. Espaa. p. 8. Labrador, M. J. y A. G. Cabanillas. 1990. La Agricultura Ecolgica. Hojas Divulgadoras. Nm. 11/90 HD. Espaa. pp. 23-27. Lagunes, A. 1994. Extractos, polvos vegetales y minerales para el combate de plagas del maz y del frijol en la agricultura de subsistencia. Memoria. Colegio de Postgraduados en Ciencias Agrcolas, Montecillo, Texcoco, Mxico. 35 p. Torres, A. A; Y. R. Vidal; V. E. Lpez y M. de la Torre. 2002. Guerra entre insectos y microorganismos: una estrategia natural para el control de plagas. Avance y Perspectiva vol. 21. pp. 291-295. Torres, C. G. 2006. El campo mexicano: los caminos del desarrollo. Tercer Concurso Nacional e Internacional de Ensayo El Hombre y la Tierra. pp. 139-170. Torres, T. F. 1995. El sistema poscosecha en la alimentacin nacional.: el Sistema poscosecha de granos a nivel rural. Problemtica y Propuestas. Programa Universitario de Alimentos. UNAM. Mxico. pp. 181-200.
LITERATURA CITADA Abbott, W., 1925. A method for computing the effectiveness of an insecticide. J. Econ. Entomol. 18:265-267 Aguilar, C., A. y Zolla, C. 1982. Plantas txicas de Mxico. Unidad de Investigacin Biomdica en Medicina Tradicional y Herbolaria. Instituto
126

_________________________________________________________________________________________________________
EMPLEO DE ABONOS ORGNICOS EN AMARANTO (Amaranthus spp), UN CULTIVO POTENCIALMENTE SUSTENTABLE
Marisela Taboada Salgado1* y Rogelio Oliver Guadarrama1
Laboratorio de Edafoclimatologa, Departamento de Biologa Vegetal. Centro de Investigaciones Biolgicas. Universidad Autnoma del Estado de Morelos. Av. Universidad No. 1001 Col. Chamilpa, 62210. Tel. (777) 3 29 70 29, Fax (777) 3 29 70 57. Cuernavaca, Morelos. Correo electrnico: taboadam@uaem.mx y olivergr@uaem.mx *Autor para correspondencia.
RESUMEN 1
El cultivo de amaranto en Mxico histricamente se ha mantenido como sustento de diversas comunidades, principalmente en el Valle de Mxico, desde tiempo inmemorable. En los ltimos aos la rotacin de cultivos ha sido insuficiente para el reestablecimiento de las condiciones edficas debido a la accin demandante de niveles de nitrgeno de la planta, registrndose como consecuencia mermas en los rendimientos. Con la idea de proponer alternativas que permitan el mantenimiento de los niveles de produccin, se plante el uso de abonos orgnicos, particularmente gallinaza y vacaza. Se emple un diseo de bloques al azar con tres tratamiento (gallinaza, vacaza y testigo) y cuatro repeticiones, en una superficie total de 850 m2; sembrada con la especie Amaranthus hypochondiacus L.; se emple una dosis de 150 kg N/ha, se mantuvo una densidad de poblacin de 80 000 plantas por hectrea. Los resultados mostraron que
1
el mejor tratamiento fue en el que se emple gallinaza con 1378 kg/ha; con vacaza fue de 1105 kg/ha y el testigo con 798 kg/ha. Reiterando la importancia de obtener productos libres de agroqumicos que permiten registrar un valor agregado al producto y al mismo tiempo permiten la recuperacin de suelo.
Palabras clave: Amaranto, gallinaza y vacaza
ABSTRACT
The culture of amaranth in the state of Morelos historically has stayed like the main productive system in the locality of Temoac; activity that has funged as unmemorable sustenance of the community from time. In the last years the rotation of cultures has been insufficient for the reestablishment of the conditions soils due to the action plaintiff of nitrogen levels of the plant, registering it as consequence decreases in the yields. With the idea to propose alternatives that allow the maintenance of the production levels, the
Recibido: 23/01/2008; Aceptado: 18/06/2008. 127

_________________________________________________________________________________________________________
use of organic installments considered, particularly gallinaza and vacaza. A design of blocks with three was used at random treatment (gallinaza, vacaza and witness) and four repetitions, in 850 a total surface of m2; cultivated field with the Amaranthus hypochondiacus L. species; a dose of 150 kg N/ha was used, stayed a density of population of 80 000 plants by hectare. The results showed that the best treatment was in which gallinaza with 1378 was used kg/ha; with vacaza kg/ha was of 1105 and the witness with 798 kg/ha. Reiterating the importance of obtaining free of agrochemical products that allow to register a value added to the product.
Key words: amaranth, gallinaza and vacaza
una de esas plantas alimenticias potenciales. Tanto el grano como sus hojas son fuente de protena de buena calidad y otros nutrientes, y aptas para el consumo humano. la semilla de amaranto es considerada un alimento completo por su alto valor alimenticio, el cual posee mas protena que la mayora de los cereales, adems tiene un alto contenido en grasas y minerales, siendo rico en calcio y en aminocidos, particularmente lisina (Paredes, 1990). Tambin la parte vegetativa puede ser utilizada antes de la floracin como hortaliza; la planta verde se utiliza como forraje y la de color rojo se usa de ornato e igualmente se obtienen tintes naturales. Debido a ello se dice que es una planta de uso integral, con desarrollo exitoso en condiciones de temporal (Snchez-Marroqun, 1988). En diversos estudios se le ha propuesto como un cultivo que beneficie al campesino temporalero, al incrementar la productividad de sus terrenos, sin que esto implique un aumento en los costos de produccin, se desarrolla exitosamente en diversos tipos de suelo as como en diferentes condiciones climatolgicas. el amaranto es un cultivo que responde bien a la fertilizacin qumica, siendo sta la ms utilizada por la mayora de los productores; son escasos los trabajos reportados con fertilizacin orgnica. Particularmente, en Mxico la agricultura orgnica es una propuesta para obtener productos sanos y sin residuos txicos, rescata muchas de las tcnicas propias de la agricultura tradicional, permite conservar muchos de los recursos naturales, principalmente el suelo; uno de los mtodos ms importante en la recuperacin de la fertilidad de ste, es la incorporacin de abonos orgnicos, los cuales aportan materia orgnica y compuestos de carbono que sirven de alimento a organismos que se encuentran presentes en l; mejoran la textura, su aireacin y drenaje adems de estimular el buen desarrollo de las races de los cultivos,
INTRODUCCIN
La disminucin de especies cultivadas en el pasado reciente, y la incorporacin y ampliacin de las reas de cultivo con otras de menor calidad nutritiva y mayores dificultades de adaptacin en relacin a las nativas, ha trado como consecuencia el abandono de especies sin explorar su verdadero potencial productivo y alimentario, con la consiguiente depauperacin del nivel nutricional de las poblaciones humanas, especialmente rurales. Hay plantas que no han sido explotadas an, algunas de las cuales no son nuevas, ya que fueron domesticadas, cultivadas y consumidas en la antigedad, pero por diversas razones no se desarrollaron en la agricultura moderna. Por otro lado, desde hace varios aos existe un inters creciente, tanto en Mxico. Como en diversos pases del mundo, por encontrar cultivos que puedan constituir una buena alternativa de produccin, tanto por su valor nutricional o industrial, (Alejandre y Gomez, 1986). En Mxico el amaranto ocup un lugar primordial en la vida de los aztecas, quienes lo denominaban huauhtli; por su alto valor nutritivo, el amaranto (amaranthus spp.) es
128

_________________________________________________________________________________________________________
mantienen la porosidad adecuada e impiden que el suelo se vuelva demasiado rgido cuando esta seco o completamente encharcado cuando hay demasiada agua (Rojas, 2000). Con la idea de validar los efectos de la incorporacin de fuentes orgnicas que evidencien las ventajas en cuanto al desarrollo y productividad del cultivo de amaranto, se plante como objetivo: Evaluar el efecto de la fertilizacin orgnica utilizando como fuente de nitrgeno gallinaza y vacaza en el rendimiento del cultivo de amaranto.
ANTECEDENTES
El amaranto ha sido utilizado como alimento desde la poca prehispnica, remontndose su uso segn Soriano (1987), desde hace alrededor de unos 5 000 aos a. C. Las principales cualidades de esta planta como fuente de grano estriban en sus propiedades organolpticas y funcionales, destacndose el contenido de aminocidos esenciales de su protena, cuyo balance es satisfactorio y consecuentemente de alto valor nutritivo, acercndose al balance ptimo requerido para la dieta humana. Contiene adems, caroteno, hierro, calcio y vitamina C. La digestibilidad aparente de la protena del amaranto vara de 75 a 80%, y la calidad protenica del amaranto procesado se aproxima al valor de la casena, con un contenido calrico de 390 caloras por 100 g. Estas caractersticas brindan la posibilidad de combinar el amaranto con cereales, en especial con trigo, que es deficiente en lisina, proporcionando una combinacin de aminocidos ms adecuada, segn el patrn de FAO/OMS (1973). Bansal (1990), menciona que el amaranto de grano ha sido utilizado en diversos grados desde las antiguas culturas de Amrica del Norte y Sudamrica, frica, Asia y Europa; con sobrada razn, al
amaranto se le ha llamado y se le seguir llamando el cultivo olvidado, puesto que despus de la Conquista, el cultivo perdi paulatinamente su importancia. Reitera que hoy da slo en ciertas comunidades de Amrica Latina lo aprovechan como hortaliza, y unas cuantas utilizan el grano en confitera, convirtindose recientemente en una planta de renovado cultivo en vista de su balance de aminocidos, que es casi ptimo y su valor nutricional es excelente; aseveracin en la que coinciden Rodrguez (1990), Bressani y Benavides (1990). De tal forma que, desde hace unos 15 aos a la fecha se est tratando de rescatar su prestigio e importancia, no slo como hortaliza, sino tambin en lo referente al aprovechamiento del grano, mismos que son ampliamente consumidos como alimento en pases en desarrollo. De hecho, se ha demostrado que la protena del grano de amaranto mejora la calidad de la protena de los cereales, en particular la del maz y la del trigo. El alto contenido de lisina de sus protenas y sus caractersticas organolpticas ha estimulado su uso como suplemento de los productos derivados del trigo. Tchango (1993), reitera que el grano de amaranto posee varias ventajas nutricionales sobre los cereales, como por ejemplo el alto contenido de protena, grasa, caloras y en la calidad de su protena tanto en trminos del balance de aminocidos azufrados como en el contenido de calcio (217 a 303 mg/g), hierro (21 a 104 mg/g) y el de fsforo (556 a mg/h). Agrega que las hojas de amaranto pueden ser consideradas como una fuente apreciable de protena vegetal, con un contenido que vara de 26.8 a 29.9% con base seca. Asimismo, agrega que estas hojas contienen cantidades apreciables de minerales. Bressani (1989), menciona que cuando se habla o surgen discusiones acerca del grano de amaranto, son varias las caractersticas de ste a las cuales se alude, su estructura fsica, tamao y color,
129

_________________________________________________________________________________________________________
por ejemplo, y si se aborda el punto de vista nutricional, se comenta su contenido de protena y la alta calidad nutritiva que sta tiene debido a que su patrn de aminocidos esenciales es relativamente bueno, tratndose de una protena de origen vegetal. Agrega que, el aceite contiene un buen patrn de cidos grasos de tipo no-saturado, aunque el aceite crudo tiene una digestibilidad un poco ms baja que otros aceites de origen vegetal. Pero lo que hace al aceite de amaranto de tanto inters tal vez sea su alto contenido de escualeno, en niveles que se han notificado tan elevados como 8%, siendo una de las fuentes ms ricas de este compuesto, un hidrocarburo no-saturado que se encuentra en aceites de pescado, y slo en pequeas cantidades en aceites vegetales. Becker (1989), agrega que el grano de amaranto contiene altos niveles de grasa en comparacin con otros cereales convencionales. Un valor tpico es 7.6%; por lo tanto, tiene una mayor densidad energtica. La composicin de cidos grasos del aceite de amaranto es similar a la del germen de maz, de la avena y de la cascarilla de arroz en cuanto a que contiene alrededor del 77% de cidos grasos no saturados, y es rico en cido linoleico (50%). El esterol predominante en el aceite de amaranto es el espinosterol, y tambin contiene cantidades significativas de escualeno (7%), como se mencion anteriormente. Algunos estudios han indicado que la digestibilidad verdadera del aceite de amaranto es ms baja que la del aceite de algodn; sin embargo, 5 o 10% de aceite en una dieta basal de casena no reduce su calidad protenica. Balint (1970) y Pandey y Pal, citados por Prakash et al. (1989), reportan que la composicin qumica o contenidos protenicos muestran cierta variacin de planta a planta, pudiendo ser las razones de esta variabilidad genticas, climticas o ambas.
As, en material proveniente de Bolivia se determin el contenido de protena de los granos, fluctuando entre 12.5 y 18% con una media del 14.1%, situando al amaranto entre los cereales y las leguminosas con ms valor respecto al contenido de protenas, pero con valores ms balanceados en sus aminocidos (vila el al., 1989). Castillo et al. (1989) menciona que al determinar por mtodos qumicos y biolgicos el valor nutritivo y la inocuidad de la semilla de amaranto de especies cultivadas en Cuba, se reporta que: los ensayos de alcaloides, saponinas, cianuro e inhibidores de tripsina fueron negativos. La actividad hemaglutinante fue prcticamente nula. El contenido de polifenoles se encontr en el intervalo normalmente informado para las semillas de amaranto, mientras que el contenido de cido ftico fue ligeramente superior al reportado previamente. El contenido de protenas fue superior al de los cereales y en correspondencia con los datos de otras variedades de amaranto. El contenido de fibra diettica fue cerca de tres veces superior al de fibra cruda. El contenido de lisina fue dos veces mayor al del trigo. El calor parece ejercer algn efecto beneficioso sobre las semillas de amaranto que mejora la ingestin de dieta de los animales. Paredes et al. (1990) refieren que en aos recientes el amaranto de grano ha sido objeto de atencin por parte de fitomejoradores, agrnomos, nutricionistas y tecnlogos en alimentos, debido a su alto potencial de produccin, cualidades que lo sitan con un potencial promisorio como cultivo alimenticio, adems de que se han estimulado ciertas investigaciones orientadas a incrementar su adaptabilidad y productividad en un amplio rango de condiciones agroclimticas. Bressani et al. (1992) reportan que el rendimiento de grano est altamente correlacionado con la altura de la planta,
130

_________________________________________________________________________________________________________
con la eficiencia de desgrane de la inflorescencia y con el ndice de cosecha. Otras correlaciones importantes son las asociadas con el rendimiento por planta, peso del tallo, inflorescencia/planta, el largo de la inflorescencia con y sin grano, as como el peso seco. Encontraron que el ndice de cosecha est relacionado en forma positiva con grano/planta, eficiencia en desgrane; y negativamente relacionado con peso verde o peso del tallo, con el nmero de inflorescencias ya sea verde o seco. La altura de la planta y el largo del tallo parecen ser importantes en determinar el rendimiento de grano. Por otro lado, Tay (1989), con el propsito de observar el comportamiento de las lneas de grano durante un verano hmedo y clido de Taiwan, realiz un experimento usando cuatro especies de amaranto tipo grano, y cinco especies del tipo foliar o vegetal procedentes de nueve pases. El experimento qued inundado hasta una profundidad de 20 cm como consecuencia de una lluvia torrencial de 143 mm que dur 48 horas; cuando las plantas haban alcanzado una altura de 15 a 25 cm. 17 das despus de la primera inundacin se registr un segundo aguacero de 478 mm. Los cultivos quedaron inundados por 20 horas y durante un perodo de tiempo todas las plantas estuvieron totalmente bajo del agua. Las especies de amarantos vegetales Amaranthus tricolor y A. dubius acusaron mayor tolerancia a las inundaciones con tasas de sobrevivencia que oscilaron entre 48.6 y 57.8%, no as de las especies para grano cuyos valores fueron de cero. Cifuentes (1989), determin la mejor poca de relevo de la siembra de maz por amaranto en Guatemala, evaluando el efecto de la sequa y/o fotoperodo sobre el rendimiento de cuatro especies de amaranto (Amaranthus hybridus, A. hypochondriacus, A. cruentus y A. caudatus), en tres fechas de siembra (25 de agosto, 4 y 14 de septiembre). Los resultados constataron que el amaranto se
comport de manera diferencial conforme disminuan las horas luz, o sea que a medida que los das se iban acortando, los rendimientos de grano disminuyeron. Se obtuvieron mayores rendimientos en la primera poca y los ms bajos en la ltima, considerndose como factor determinante de ello el fotoperodo; la mejor especie fue Amaranthus hybridus con rendimientos de 1789.06 kg/ha. Se determin, adems que el fotoperodo si afect el crecimiento y produccin del amaranto, ya que a medida que los das se acortaban, la floracin se haca ms precoz. El amaranto es tambin uno de los vegetales foliares ms importantes que crece en las partes tropicales y subtropicales del mundo. Entre las especies de amaranto vegetal, Amaranthus tricolor L. es el cultivo ms comn y muestra variacin mxima para diferentes caracteres (Pan et al. 1991). Pero es muy poco el trabajo que se ha llevado a cabo con relacin al mejoramiento del cultivo, es requisito previo e importante disponer de informacin sobre la naturaleza y magnitud de variacin en el material disponible en relacin al rendimiento y los caracteres que lo componen. Pan y Sirohi (1992) agregan que en Amaranthus tricolor L., las correlaciones entre rendimiento y sus componentes y la contribucin relativa de stos al rendimiento puede ser de gran valor en la planificacin y evaluacin de programas de fitomejoramiento, ya que sto ayuda a mejorar la eficiencia de seleccin, haciendo posible el uso de combinaciones apropiadas de caracteres en tales selecciones. Asimismo, Troiani y Snchez (1992), refieren la posibilidad de utilizar el amaranto como hortaliza de hojas, en virtud de ser similar a la espinaca y/o acelga. El buen desarrollo de esta especie en zonas de escasa precipitacin y la riqueza nutricional que posee, la convierten en una alternativa importante para las zonas de secano. Realizaron tambin un trabajo que plante
131

_________________________________________________________________________________________________________
como objetivo producir rebrotes de algunas variedades de amaranto, utilizando semilla de Amaranthus mantegazzianus Pass. cv. Don Juan, concluyendo que el contenido de hierro disminuye en los rebrotes y plantas de 1.20 m promedio de altura. Si bien los rebrotes originados de un primer corte tienen menor contenido de Pb, Ca y cenizas que el corte que les dio origen y que las plantas que desarrollaron sin corte hasta 1.20 m de altura, estos elementos fueron suministrados en un primer corte. Los rebrotes son de buena calidad y producidos en corto tiempo (24 das). Praskash et al. (1993), mencionan que el amaranto tipo grano registra un contenido de lpidos entre 3.9 y 13.1%, en tanto que el tipo hortcola contiene menos vitamina C que los primeros. Sealan que la alta variabilidad en vitamina C y en aceite puede ser til en programas de fitomejoramiento para valor nutritivo. Los primeros estudios realizados por estos autores, indicaron que el follaje es especialmente rico en carotenoides (vitamina A) adems en protena, hierro y calcio. La vitamina C (cido ascrbico) es un antioxidante importante, soluble en agua y juega un papel significativo en el mantenimiento adecuado del potencial de oxidacin-reduccin del tejido humano, propia de ser considerada en la dieta humana. Por otro lado, Vityakon y Bluebell (1989), identificaron diferentes formas de oxalato en Amaranthus gangeticus L. (amaranto vegetal) cultivados en tres sitios con suelo y factores climticos distintos, determinndose sus contenidos. Se encontr que en promedio, el contenido total de oxalato era de 91 g kg-1 con base a peso seco, el cual es alto si se compara con las cantidades determinadas en otros vegetales y cultivos de forraje, e informadas como perjudiciales para la salud. Se aislaron dos fracciones dominantes de oxalato de amaranto: una fraccin soluble en agua hirviendo, la que se present predominantemente en forma de oxalato de
potasio y de magnesio, y la otra, un residuo insoluble que era predominantemente oxalato de calcio. Es poco probable que la mayor parte del calcio en el amaranto sea aprovechable por el organismo. Se sugiere que los experimentos que persigan reducir el contenido de oxalato en el amaranto se centren primero en los oxalatos solubles, ya que stos pueden interferir con la disponibilidad de Ca proveniente de otros recursos alimenticios. Una de las mltiples formas de utilizacin de los granos de amaranto para consumo humano es el empleo de los brotes de amaranto, nombre que a similitud de los aplicados a plntulas de alfalfa, soja, porotos, etc. se da a las semillas germinadas de tales plantas. Existen escasos antecedentes sobre la eficiencia de esta forma de utilizacin de los granos de amaranto. Colmenares et al. (1992), informaron sobre aspectos de la composicin qumica de granos germinados de Amaranthus cruentus L. en relacin con los granos no germinados. Los brotados a las 48 y 72 horas acusaron similar contenido de protena, menor contenido de extracto etreo, presencia de azcares reductores (ausentes en el grano natural), mucha mayor proporcin de azcares solubles totales y mayor contenido de tiamina, riboflavina y cido ascrbico (en estos dos ltimos cerca de tres veces ms). En cuanto a la calidad de la protena, en los brotes a las 72 horas, se observ un incremento de NPR y una disminucin neta de los brotes sometidos a coccin. Los subproductos del cultivo del amaranto para grano incluyen los tallos con ramas y hojas, as como tambin la inflorescencia sin grano. Estas dos fracciones fsicas del amaranto fueron analizadas qumicamente; asimismo, se han realizado estudios sobre el uso de los tallos como forraje para rumiantes y la inflorescencia como un ingrediente en concentrados para aves. Los resultados en ambos casos indicaron que estos
132

_________________________________________________________________________________________________________
subproductos son tiles para propsitos (Bressani et al. 1992).
tales
Se sabe que entre las especies no cultivadas o en proceso de domesticacin se encuentran: Amaranthus hybridus, A. palmeri, A. powellii, A. retroflexus, A. spinosus y A. watsonni, mismas que reporta Reyna (1996) con cobertura nacional en altitudes desde el nivel del mar hasta ms de 2800 msnm, y por ende climas desde muy calientes hasta semifros. En tanto que las cultivadas Amaranthus hypochondriacus, A. cruentus y mnimamente A. caudatus ocupan anualmente superficies que oscilan entre 1800 y 2000 hectreas, exclusivamente en reas de secano. Se distribuyen en alturas variables (desde 100 hasta 2800 msnm), donde predominan climas calientes, semiclidos y templados y muy variados tipos de suelos (Reyna, 1991). Reyna (1996) menciona que en Mxico, los estados productores ms importantes, ocupan parte de la Cuenca de Mxico, Hidalgo, Estado de Mxico, Tlaxcala, Morelos, Puebla, Oaxaca y Michoacn; agrega que los rendimientos promedio oscilan entre 1100 y 1400 kg/ha.
surcado, este ltimo se realiz con la finalidad de airear el suelo y exponer las plagas al sol y a la intemperie para evitar daos en el cultivo; posteriormente se realiz la delimitacin de parcelas con ayuda de estacas y mecahilo quedando parcelas de 70 m2 que contenan cinco surcos de 10 m cada uno, con espacio de 60 cm entre surco y surco dando un total de 12 parcelas. Para la fertilizacin se utiliz como fuente de nitrgeno gallinaza y vacaza; se determin previamente el porcentaje de nitrgeno total mediante el mtodo del kjeldahl, lo cual permiti pesar la cantidad requerida para cada tratamiento. Considerando que las dosis a evaluar fueron 150 kg n/ha, en el cuadro 1 se muestran las cantidades empleadas por tratamiento y por surco, aplicndose antes de realizar la siembra mediante una aplicacin nica. La incorporacin de este fertilizante al suelo, se realiz abriendo la costilla del surco con una pala recta, se distribuy el fertilizante de manera homognea, finalmente se cubri con suelo.
MATERIALES Y MTODOS
El presente trabajo se llev a cabo durante los meses de mayo a octubre del ao 2007 bajo condiciones de temporal en el Campo Experimental Universitario de Chamilpa (CEUCH), ubicado en las instalaciones de la Universidad Autnoma del Estado de Morelos. Geogrficamente se localiza a los 18 58 58 LN y los 99 14 08 LW a una altitud de 1892 msnm, perteneciente al municipio de Cuernavaca, Morelos. Inicialmente se llev a cabo la preparacin del terreno, la cual const de la limpia, barbecho y rastra, finalmente el
Cuadro 1. Cantidades de fertilizante empleado por surco y por parcela en cada tratamiento. Tratamientos Dosis Cantidad Cantidad (kg/ha de de N) gallinaza Gallinaza por surco total por (kg) parcela (kg/25 m2) Gallinaza 150 4.2 50.4 Vacaza 150 8.4 100.8 Testigo 150 0.0 0.0
El diseo experimental empleado fue el de bloques al azar con tres tratamientos y cuatro repeticiones, este se determin en base a las caractersticas del terreno. La obtencin de la semilla fue de un cultivo anterior montado en la localidad de Huitzilac en donde se sembr Amaranthus hypochondriacus L. El mtodo de siembra utilizado fue a chorrillo, colocando la semilla
133

_________________________________________________________________________________________________________
a una profundidad aproximada de medio centmetro, para ello se abri ligeramente el lomo del surco con la ayuda de una vara, en la que se dejaron caer las semillas en forma continua formando una lnea, las cuales fueron cubiertas por una capa ligera de suelo. La fecha de siembra fue el 8 de junio, previa fertilizacin orgnica (25 de mayo). Con el fin de evitar la competencia entre las plantas durante las primeras etapas fenolgicas, se efectuaron deshierbes y aporques en forma manual; igualmente se realizaron desahijes dejndose en promedio 40 plantas por surco con una distancia aproximada de 25 cm entre planta y planta con el propsito de tener una densidad de poblacin de 80 000 pl/ha. Los aporques se fueron haciendo a medida que fueron necesarios y consisten en arrimar tierra a las plantas, de manera que stas queden ms sujetas al suelo. Con la finalidad de evaluar el efecto de cada uno de los tratamientos sobre las plantas de amaranto se les efectuaron mediciones botnicas de manera sistemtica cada ocho das (altura de la planta, cobertura, altura y dimetro de la panoja), se eligieron 10 plantas al azar por cada parcela, dando un total de 120 plantas. Las mediciones se llevaron a cabo con la ayuda de una cinta mtrica. En el caso de la altura de la planta se consider desde el nivel del suelo hasta la punta de la panoja (inflorescencia, en el caso de esta ltima la longitud se midi a partir de donde se inicia la ramificacin de la panoja hasta la parte superior de la misma y con lo que respecta al dimetro ste, fue determinado en la parte media. La cosecha, secado y trillado se realiz a partir del 20 de octubre. Se cortaron las panojas con tijeras de podar y stas fueron colocadas dentro de costales para evitar la cada de las semillas. Las panojas ya cosechadas se extendieron sobre costales con el fin de secarlas, durante este proceso se realizaban
remociones peridicas evitando as la formacin de hongos por la humedad generada. Posteriormente, la semilla se limpi de ramas, varas y desechos de la panoja, despus se tamiz en una malla de 44 mm de abertura y posteriormente fue venteada, obteniendo la semilla y as finalmente pesarla y obtener el rendimiento por tratamiento. Trabajo de Laboratorio Previo a la siembra se efectu una prueba de germinacin de la semillas, para lo cual se utiliz como sustrato suelo de tipo andosol proveniente del propio campo experimental. Se utiliz un semillero de 200 divisiones depositando tres semillas en cada una de ellas, a efecto de cuantificar su viabilidad. De igual manera, a las semillas cosechadas se les determinaron los porcentajes de humedad empleando el mtodo por desecacin de estufa en el cual se pesaron 20 gramos de cada tratamiento, con cuatro repeticiones cada una, posteriormente se depositaron en cpsulas de porcelana a peso constante. Se pes la cpsula con la muestra y se colocaron en la estufa durante 24 horas a 100 C; la diferencia de peso proporcion el porcentaje de humedad. Para la determinacin del contenido de protena en grano se emple la metodologa propuesta por las Normas Oficiales Mexicanas de Alimentos, mismo que fue realizado en el laboratorio de Anlisis Industriales de la Facultad de Ciencias Qumicas e Ingeniera de la Universidad Autnoma del Estado de Morelos (se presenta en el anexo, la descripcin detallada de la tcnica empleada). Para evaluar la influencia del fertilizante sobre el peso del grano, se pesaron 100 semillas de cada uno de los tratamientos con tres repeticiones.
134

_________________________________________________________________________________________________________
Anlisis estadsticos Tanto las variables botnicas de las plantas, as como las determinaciones edficas, la humedad, el contenido de protena y los rendimientos se evaluaron mediante un anlisis de varianza y una prueba de rangos mltiples, empleando el paquete estadstico de Statgraphics plus 2.0.
La protena es el componente ms importante de la semilla de amaranto, es la principal caracterstica que le permite competir con otros cereales y algunos otros granos. Se resumen en el cuadro 2 los valores reportados por diversos autores para la especie A. hypochondriacus L., aclarando que en la mayora de los casos la fertilizacin ha sido con productos inorgnicos.
15
De las 600 semillas sembradas durante la prueba de germinacin en condiciones de laboratorio, germinaron 560, lo que represent el 98.8% de viabilidad, porcentaje bueno si se considera que la siembra en el campo fue a chorrillo, con lo que la probabilidad de obtener la densidad deseada se increment notablemente. La determinacin del contenido de humedad es una de las medidas ms importantes y ampliamente usadas en el procesado y control de alimentos. Particularmente en el cultivo de amaranto, es una variable de vital importancia en el ptimo reventado. Mrida (1986) y Cruz (1993), concuerdan en que para obtener un buen reventado de la semilla de amaranto, sta debe tener un porcentaje de humead entre 10 y 13%; Campos (1999) reporta un 11% de humedad en semillas de A. hypochondriacus fertilizadas orgnicamente, en tanto que Rojas (2000) y Morales (2000), reportan un 15% de humedad en semillas fertilizadas con gallinaza con una dosis de 150 k/ha de N. En este trabajo, el porcentaje de humedad en la semilla fertilizada con gallinaza fue de 15.0 % en promedio (Figura 1), con vacaza 12.6% y el tratamiento testigo report 12.6%. En trminos estadsticos, se demostr que no se registraron diferencias significativas entre los tratamientos.
14,5 Humedad (%) 14 13,5 13 12,5 12 11,5 11 vacaza gallinaza testigo
Figura 1. Contenido de humedad en semillas de amaranto tratadas con diferentes abonos orgnicos
Cuadro 2. Valores de contenidos proteicos reportados para A. hypochondriacus L. por diversos autores. Autor % protena Duarte (1986) 14.0 Snchez-Marroqun (1983) 14.7 Espita (1987) 13.9 Pulido y Trinidad (1987) 14.0 Surez (1988) 16.0 Bressani (1988) 15.3 Shepard, et al.. (1994) 17.3 Matos (1997) 12.2 Campos (1999)* 14.8 Taboada, Oliver y 14.7 Ocampo (2002)* Soto (2002) * 15.4 Abad-Fitz (2003)* 15.6 Ocampo (2003)* 14.8 Jaramillo (2005)* 18.1
* Fertilizante orgnico
135

_________________________________________________________________________________________________________
Si bien entre los tratamientos empleados en el presente trabajo no se reportan diferencias significativas; debe reiterarse que el contenido de protena ms alto lo registr el testigo, seguido del tratamiento a base de vacaza y finalmente el valor ms bajo el de gallinaza (Figura 2), todos ellos dentro de los rangos reportados para trabajos anteriores.
16.24
16.4 16.2
Protena (%)
16 15.8 15.6 15.4 15.2 15 14.8 14.6
15.25
15.28
vacaza
gallinaza
testigo
obtenga del cultivo. Garca (2000), Rojas (2000) y Morales (2000), reportan alturas de panoja de 36, 32 y 30 cm, respectivamente. En tanto que, Abad-Fitz (2003), Barreto et al., (2003), Ocampo (2003), Beltrn (2004) y Jaramillo (2005) reportan alturas de 38.92, 54.06, 25.8, 26.77 y 43.24 cm respectivamente. En este trabajo, la altura de la panoja fue semejante entre los tratamientos; al igual que la variable anterior el valor ms alto fue para el tratamiento testigo, seguido del de gallinaza y finalmente vacaza, valores que pueden considerarse dentro de los rangos que podran denominarse aceptables. El anlisis de varianza confirm las diferencias significativas entre los tratamientos que contenan gallinaza respecto al testigo, el cual result el mejor tratamiento para la variable altura de panoja. Cruz (1993), al llevar a cabo el desarrollo de un cultivo en donde evalu la respuesta del amaranto con 150 kg N/ha obtuvo permetros de panoja promedio de 35.2 cm, en tanto que Rojas (2000) reporta promedios de 34.71 cm; Morales (2000) reporta valores de 16.9 en el cultivo sembrado el 15 de julio, en tanto que el sembrado el 30 de julio los permetros fueron de 10.7 cm; Garca (2000), report permetros de 38.76 cm. Comparativamente, Abad-Fitz (2003), Barreto et al., (2003), Beltrn (2004) y Jaramillo (2005), reportaron valores de 30.06, 31.72, 22.23 y 30.48 cm, respectivamente. Los permetros promedio fueron de 42.02 cm, considerados como aceptables (frondosas) de acuerdo a lo reportado por el resto de autores, nuevamente, el tratamiento con los valores ms altos fue el testigo (45.97 cm), el tratamiento con gallinaza registr valores promedio de 40.47 cm, mientras el de gallinaza obtuvo permetros de panoja promedio de 39.63 cm (Figura 5). El anlisis estadstico demostr que no existieron diferencias entre tratamientos.
Figura 2. Contenido de protena para A. hypochondriacus L.
Esto se debi bsicamente a que las plantas que se muestrearon y que contenan gallinaza sufrieron acame en el mnimo de los casos natural y en su mayora por efectos antropocntricos, efecto que evidentemente se vio reflejado en los promedios finales. En este trabajo en particular el parmetro altura de la planta, se comport de manera similar en todos los tratamientos (Figura 3), al momento de la cosecha el promedio de altura fue de 144.3 cm; el tratamiento a base de gallinaza report los valores ms altos (157.22 cm) y el testigo registr las alturas ms bajas (136 cm). El anlisis estadstico realizado para esta variable mostr que no se reportan diferencias significativas entre los tratamientos con un nivel de confiabilidad de 95%. La altura de la panoja, resulta ser uno de los parmetros ms importantes a evaluar, ya que dependiendo el valor que sta alcance, ser el rendimiento que se
136

_________________________________________________________________________________________________________
1 80 1 60 1 40 1 20
Altura (cm)
1 00 80 60 40 20 0 vacaza 39.63 35 1 39.65 gallinaza 40.47 37 1 57.22 testigo 45.97 42 1 36
permetro de pano ja altura de pano ja altura de la planta
Figura 3. Datos morfomtricos de plantas de amaranto fertilizadas orgnicamente
Rendimiento con base al peso en grano

1.4
1.378
Es el parmetro que se considera como el ms importante para productores, ya que representa beneficios econmicos; vale aclarar que en el estado de Morelos, el rendimiento promedio de semilla de Amaranthus hypochondriacus L. oscila entre 1.2 y 1.5 t/ha. En la parcela experimental establecida ex profeso para la evaluacin de diversos abonos orgnicos, se obtuvieron los siguientes resultados: el tratamiento a base de gallinaza obtuvo los rendimientos ms altos (1.378 t/ha), pudiendo competir inclusive con los registros estatales promedio, sin mayor inversin de agroqumicos, contribuyendo a mejorar las condiciones ecolgicas del suelo y aportando cantidades protenicas a la planta. El abono de vaca, fue el tratamiento intermedio con solamente 1.103 t/ha y el testigo fue el que menor rendimiento produjo con escasamente 0.798 t/ha (Figura 4). Desde el punto de vista estadstico quedo demostrado que se registraron diferencias significativas entre tratamientos.
1.2
1.105
1
toneladas/ha
0.8
0.798
0.6
0.4
0.2
gallinaza
vacaza
testigo
Fig. 4. Rendimientos obtenidos en el cultivo de amaranto fertilizado con diversos abonos orgnicos
Comparativamente, estos resultados son coincidentes con los reportados en trabajos anteriores; sin embargo, las parcelas abonadas con gallinaza superaron ligeramente stos valores (Cuadro 3). La variabilidad de resultados en este rubro de rendimiento se asume que es debido a que se han realizado en diversas localidades de la entidad, con diferentes fechas de siembra y teniendo como denominador comn el cultivo de amaranto y el abono orgnico gallinaza.
137

_________________________________________________________________________________________________________
Cuadro 3. Rendimientos obtenidos del cultivo de amaranto fertilizado orgnicamente por diversos autores. Autor Rendimiento (t/ha) Campos (1999) 1.13 Rojas (2000) 1.13 Garca (2000) 2.30 Morales (2000) 1.00 Soto (2002) 0.88 Abad-Fitz (2003) 1.10 Ocampo (2003) 0.81 Jaramillo (2004) 1.25 Beltrn (2005) 1.68 Castillo (2005) 1.00 Monsalvo (2006) 1.30 Gonzlez (2006) 0.87
En trminos generales puede considerarse que los abonos orgnicos responden satisfactoriamente en el cultivo de amaranto, particularmente en dos de las variables de mayor importancia entre los productores: el contenido de protena y los rendimientos; sin dejar de mencionar que de manera colateral manifiestan un mejoramiento a nivel edfico para futuras producciones.
LITERATURA CITADA
Abad-Fitz, I. 2003. Efecto ecoclimtico y fertilizacin orgnica en la produccin de amaranto en un andisol, Tesis profesional, Facultad de Ciencias Biolgicas. Universidad Autnoma del Estado de Morelos. Cuernavaca, Mor. 76 p. Alejandre, I. G. y F. Gmez L. 1986. Cultivo del Amaranto en Mxico. Universidad Autnoma Chapingo. Texcoco, Estado de Mxico. 245 p. Avila, G., P. Alvarez Z. y S. Castelln T. 1989. Introduccin al mejoramiento del millmi (Amaranthus caudatus) en el centro fitoecogentico de Pairmani, Bolivia. Boletn El Amaranto y su Potencial, 3:11-13. Guatemala, Guat. Bansal, G. L. 1990. Seleccin de germoplasma de Amaranthus hypochondriacus L. por su eficiencia fisiolgica y productividad. Boletn El Amaranto y su Potencial, 1:8-10. Guatemala, Guat. Barreto, S. M. P., M. Taboada S., R. Oliver G. y F. Bonilla H. (Edits.). 2003. El cultivo de amaranto en el municipio de Temoac, Morelos, Mxico. Centro de Investigaciones Biolgicas, Universidad Autnoma del Estado de Morelos. Cuernavaca, Mor. 45 p. Becker, R. 1989. Preparacin, composicin e implicaciones nutricionales del aceite de la semilla de amaranto. Cereal Foods World. California, U. S. A. 34:950-953.
El anlisis de varianza mostr diferencias estadsticas significativas entre los promedios, destacando el reporte de Garca (2000) realizado en el municipio de Atzitzihuacn, Puebla en una unidad de tipo cambisol.
CONCLUSIONES
La prueba de viabilidad fue de 98%. El contenido de humedad de las semillas fue de 15% para el tratamiento a base de gallinaza. El contenido de protena registr los valores ms altos en el tratamiento testigo: en tanto que para el parmetro altura de la planta, nuevamente el tratamiento a base de gallinaza result ser el mejor. Contrariamente para altura de la planta, la gallinaza registr los ms altos valores; en tanto que las alturas de las panojas del tratamiento testigo resultaron ms altas. El rendimiento obtenido para el tratamiento a base de gallinaza fue de 1378 kg/ha, con vacaza 1105 kg/ha, en tanto que el testigo registr solamente 798.65 kg/ha, evidentemente con diferencias estadsticas significativas.
138

_________________________________________________________________________________________________________
Beltrn, S. J A. 2004. Produccin de amaranto (Amaranthus Hypochondriacus L.), fertilizado con gallinaza en Huazulco, Morelos. Tesis profesional, Facultad de Ciencias Biolgicas. Universidad Autnoma del Estado de Morelos. Cuernavaca, Mor. 29 p. Bressani, R. 1989. El aceite del grano de amaranto. Boletn El Amaranto y su Potencial, 1:4. Guatemala, Guat. Bressani, R., J. M. Gonzlez y M. Melgar. 1992. Distribucin del peso de tallos, inflorescencia y grano en 14 variedades de amaranto al tiempo de la cosecha. Boletn El Amaranto y su Potencial, nm 3-4:5-11. Guatemala, Guat. Bressani, R. y V. Benavides. 1990. Valor nutritivo de mezclas de harina de amaranto. Boletn El Amaranto y su Potencial, 4:14-18. Guatemala, Guat. Campos, A. D. F. 1989. Primera estimacin del potencial agrcola del estado de San Luis Potos por medio de ndices climticos. Descripcin de procedimientos. Memorias de la Segunda Reunin Nacional de Agroclimatologa. Departamento de Irrigacin. Universidad Autnoma de Chapingo. Mxico. p. 69. Castillo, A., M. Abreu, M. Hernndez, J. Gonzlez y J. Reboso. 1989. Evaluacin nutricional y toxicolgica de una variedad de amaranto. Boletn El Amaranto y su Potencial, 2:12-18. Guatemala, Guat. Cifuentes, S. J. I. 1989. Evaluacin de cuatro especies de bledo (Amaranthus spp.) para tres pocas de siembra, en el parcelamiento de Caballo Blanco, departamento de Retalhuleu, Guatemala. Boletn El Amaranto y su Potencial, 1:5-6. Guatemala, Guat. Cruz, O. J. A. 1993. Repuesta del cultivo de amaranto a cinco niveles de fertilizacin nitrogenada en el campo experimental de la UAEM. Tesis Licenciatura, Facultad de
Ciencias Biolgicas, Universidad Autnoma del Estado de Morelos. Cuernavaca, Mor. 88 p. Garca, E. L. 2000. Evaluacin de gallinaza y urea sobre la produccin de amaranto en Atzitzihuacn, Puebla. Tesis profesional, Facultad de Ciencias Biolgicas. Universidad Autnoma del Estado de Morelos. Cuernavaca, Mor. 38 p. Jaramillo, S. F. 2005. Estudio energtico en la produccin de amaranto ( Amarathus hipochondriacus L) con la aplicacin de gallinaza como fuente de nitrgeno en Amilcingo , Morelos. Tesis profesional, Facultad de Ciencias Biolgicas. Universidad Autnoma del Estado de Morelos. Cuernavaca, Mor. 42 p. Mrida, V. T. 1986. Comportamiento de cinco tipos de amaranto (Amaranthus spp.) a dos niveles de fertilizacin, en suelos calcimrficos de Miacatln, Mor. Tesis Profesional, Instituto Tecnolgico Agropecuario No. 9. Miacatln, Mor., Mxico. Morales, O. E. 2000. Evaluacin de la fertilizacin orgnica e inorgnica en el cultivo de amaranto a dos fechas de siembra, en Cuernavaca, Morelos. Tesis profesional, Facultad de Ciencias Biolgicas. Universidad Autnoma del Estado de Morelos. Cuernavaca, Mor. 49 p. Ocampo, L. I. E. 2003. Respuesta de diferentes dosis de la fertilizacin orgnica (gallinaza) en el cultivo de amaranto (Amaranhus hipochondriacus L) en Huitzilac, Morelos. Tesis profesional, Facultad de Ciencias Biolgicas. Universidad Autnoma del Estado de Morelos. Cuernavaca, Mor. 33 p. Pan, R. S., P. S. Sirohi y N. Sivakami. 1991. Estudios sobre la variabilidad en amaranto vegetal (Amaranthus tricolor L.). Boletn El Amaranto y su Potencial, 1:10-11. Guatemala, Guat.
139

_________________________________________________________________________________________________________
Pan, R. S. y P. S. Sirohi. 1992. Anlisis del coeficiente de correlacin y de senda en amaranto hortcola (Amaranthus tricolor L.). Boletn El Amaranto y su Potencial, 1-2:811. Guatemala, Guat. Paredes, L. O., A.P. Barba R., D. Hernndez Lpez y A. Carabez T. 1990. Caractersticas alimentarias y aprovechamiento agroindustrial. Secretaria General de la Organizacin de los Estados Americanos. Washington, D. C. p. 97. Prakash, D., P. S. Misra, R. M. Pandey y M. Pal. 1989. Estabilidad gentica de la composicin protenica y de aminocidos en el Amaranthus. Boletn El Amaranto y su Potencial, 3:8-10. Guatemala, Guat. Praskash, D., M. Pal, G. P. Srivastava, B. D. Joshi y P. K. Jha. 1993. El contenido de vitamina C en hojas y de aceite en grano de especies de Amaranthus. Boletn El Amaranto y su Potencial, 3-4:5-7. Guatemala, Guat. Reyna, T. T. 1996. Redescubrimiento del Amaranthus y sus nuevos usos en Mxico. Taller Cuba-Mxico. Potencialidades y usos del Amaranto. Universidad de La Habana, Cuba. Universidad Nacional Autnoma de Mxico. Reyna, Fernndez y Ortega (Comp.). La Habana, Cuba. p. 1-5. Reyna, T. T. 1991. Caracterizacin edafoclimtica de las regiones potencialmente tiles para el cultivo del amaranto Amaranthus spp. Informe Tcnico. Reunin Anual del Grupo de Investigacin Interdisciplinaria para el Estudio del Amaranto (GIIEIA). PUALUNAM. Mxico, D. F. p. 97-101. Rodrguez, C. E. 1990. Efecto de sistemas de siembra sobre el rendimiento en amaranto (Amaranthus hypochondriacus
L.). Boletn El Amaranto y su Potencial, 4:813. Guatemala, Guat. Rojas, M. M. 2000. Efecto de la fertilizacin orgnica en el rendimiento del cultivo de Amaranthus hypochondriacus L. en el campo experimental de la UAEM. Tesis profesional, Facultad de Ciencias Biolgicas. Universidad Autnoma del Estado de Morelos. Cuernavaca, Mor. 44 p Snchez-Marroqun, A. 1980. Potencialidad agroindustrial del amaranto. Centro de Estudios Econmicos y Sociales del Tercer Mundo. Mxico. 239 p. Soriano-Santos, J. 1987. Lisina-reactiva y valor biolgico de semillas procesadas de A. hypochondriacus. Tesis de Maestra, Facultad de Qumica, Universidad Nacional Autnoma de Mxico. Mxico, D. F. Tay, D. C. S. 1989. Amaranto tolerante a las inundaciones. Boletn El Amaranto y su Potencial, 1:12-13. Guatemala, Guat. Tchango, T. J. 1993. Estudio de la conversin de las hojas de amaranto (Amaranthus spp.) en Cameroun. Boletn El Amaranto y su Potencial, 3-4:5-7. Guatemala, Guat. Troiani, R. y T. M. Snchez. 1992. Rendimiento de materia vegetal, materia seca y contenido de nutrientes y antinutrientes en plantas y rebrotes de Amaranthus mantegazzianus Pass cv. Don Juan. Boletn El Amaranto y su Potencial, 12:11-14. Guatemala, Guat. Vityakon, P. y R. Bluebell. 1989. Oxalato en el amaranto (Amaranthus gangeticus) vegetal, formas, contenidos y posibles implicaciones para la salud humana. J. Sci. Food Agric. 48:469-474.
140
Investigacin Agropecuaria. 2008. Volumen 5(2). p. 141-149. ________________________________________________________________________________________________
CARACTERSTICAS FSICAS Y QUMICAS DE CIRUELAS MEXICANA (Spondias purpurea) EN GUERRERO
Gloria Alicia Prez-Arias1*, Irn Alia-Tejacal1, Mara Andrade-Rodrguez1, Vctor Lpez-Martnez1, Artemio Prez-Lopez2, Rafael Ariza-Flores3, Otero Snchez Marco-Antonio4, Juan Manuel Villarreal-Fuentes5
Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad Autnoma del Estado de Morelos. Av. Universidad 1001, Cuernavaca, Morelos. CP 62209. Correo-e: yoyaly@hotmail.com 2 Departamento de Ingeniera Agroindustrial, Universidad Autnoma Chapingo. C.P. 56230. Carr. MxicoTexcoco Km. 38.5, Texcoco, Estado de Mxico. 3 Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrcolas y Pecuarias. Av. Rufo Figueroa S/N, Col. Burcratas, Chilpancingo, Guerrero. CP 39090. 4 Colegio Superior Agropecuario del Estado de Guerrero. Av Vicente Guerrero Nm. 81, Col. Centro, Iguala, Guerrero. C.P. 40000. 5 Facultad de Ciencias Agrcolas Campus IV. Universidad Autnoma de Chiapas. Entronque Carr. Costera y Estacin Huehuetn, Huehuetn, Chiapas. *Autor para correspondencia.
RESUMEN1
Se colectaron doce ecotipos de ciruela mexicana (Spondias purpurea) en mercados de Chilpancingo e Iguala Guerrero, durante mayo y junio de 2008. Se evaluaron variables morfolgicas, fsicas y qumicas durante la madurez de consumo. Se encontr variacin en las dimensiones del fruto y endocarpio, el dimetro polar vari entre 25.5 y 41.5 mm y el dimetro ecuatorial entre 21.8 y 36.5 mm, los frutos de dimensiones mayores fueron China Ig y China Ch. Los frutos presentaron dos formas
1Recibido:
15/06/2008; Aceptado: 26/09/2008. 141
redonda y elipsoide (relacin dimetro polar ecuatorial de 1.0 y 1.2). El peso del fruto vari entre 7.2 y 33.0 g, el peso del endocarpio entre 0.9 y 3.8 g, mientras que el peso del epicarpio fue entre 0.21 y 3.14 g. La firmeza del fruto vari entre 1.2 y 3.4 N. Los ecotipos mostraron colores rojo, naranja y amarillos (matiz entre 22.2 y 91.7), existieron diferencias en la luminosidad y cromaticidad de los colores. El contenido de slidos solubles totales en los ecotipos evaluados fue de 12.47 a 17.43 Brix. Los resultados del trabajo sugieren que el estado de Guerrero cuenta con ecotipos de ciruela mexicana con morfolgicas, caractersticas fsicas y fisiolgicas potenciales para iniciar programas de mejoramiento gentico y para desarrollar programas de caracterizacin y conservacin.
Palabras clave: ciruela mexicana, slidos soluble totales, matiz, dimensiones, caracterizacin.
ABSTRACT
Twelve ecotypes of Red Mombin (Spondias purpurea) in markets of Chilpancingo and Iguala, Guerrero were collected, during May and June of 2008. Morphologic, physical and chemical characteristics were evaluated in fruits during the ripening stage. We found variation in the dimensions of the fruit and endocarp, the dimensions of the fruit varied between 25.5 and 41.5 mm of polar diameter and between 21.8 and 36.5 mm of equatorial diameter. China Ig and China Ch' were the ecotypes of highest dimensions. The fruits had round form and ellipsoid (relation diameter polar/diameter equatorial = 1.0 and 1.2). The weight of the fruit varied between 7.2 and 33.0 g, the weight of endocarp varied between 0.9 and 3.8 g, whereas the weight of epicarp was between 0.21 and 3.14 g. The firmness varied between 1.2 and 3.4 N. Ecotypes showed red, orange and yellow colors (hue between 22.2 and 91.7), existed differences in the luminosity and chrome of fruits. The values of total soluble solids were between 12.47 and 17.43 Brix. The results of the work suggest that Guerrero state has ecotypes of Red Mombin with physical, physiological and morphologic characteristics which are potentials to initiate programs of genetic improvement and to develop programs of characterization and conservation. Key words: Red Mombin, total soluble solids, hue, dimensions, characterization.
consumida por las poblaciones que habitan las regiones prximas a la zona de produccin (Zavaleta et al., 1998). Es considerada como un frutal con alto potencial por su bajo costo de produccin, debido a que crece en forma espontnea y se adapta a lugares con suelos pobres y delgados donde no se establecen otros cultivos, adems, posee alta resistencia a la sequa (Cuevas-Snchez, 1992) por su mecanismo de defoliacin el cual le augura un futuro prometedor a quienes lleguen a depender de la explotacin de ste cultivo (Martnez, 2001). A pesar de esto, en gran parte del pas no tiene mucha importancia econmica, y aunque existen pequeas huertas comerciales, es poca la atencin que recibe por parte de productores y tcnicos (Olmedo, 1993). Los frutos pueden emplearse para su consumo en fresco y para la elaboracin de nieves, salsas, postres, mermeladas, deshidratados, confituras, licores y aguas (Martnez, 2001); rara vez se comercializan a mercados distantes por su alta perecibilidad; segn Alves et al. (2000) y Prez et al. (2005) su periodo de vida poscosecha es de 1 a 3 d a temperatura ambiente. No obstante, pocos son los esfuerzos realizados por racionalizar el cultivo de este frutal asimismo, la mayor parte de la fruta proviene de rboles nativos y plantas dispersas en pocas ocasiones se localizan poblaciones o huertas compactas. En Mxico, las poblaciones naturales de esta especie crecen desde Sinaloa y Jalisco y desde el nivel del mar hasta los 2000 m de altitud (Cuevas-Snchez, 1992). Este frutal se encuentra distribuido en 21 entidades federativas, destacando Chiapas, Puebla, Sinaloa, Jalisco, Guerrero, Veracruz y Nayarit; y ocupa una superficie sembrada de 11 870 ha, con un volumen de produccin de 59 586 toneladas, con un rendimiento promedio nacional de 5.137 toneladas por ha-1 (Annimo, 2006). Los aspectos ms estudiados en sta especie se han enfocado a trabajos sobre poscosecha y calidad del fruto
142
INTRODUCCIN
La ciruela mexicana (Spondias purpurea L.) es un fruto que pertenece a la familia Anacardiaceae, es popular en los trpicos Americanos (Morton, 1987), se considera nativa del sur de Mxico y Centroamrica (Guatemala, Costa Rica, Nicaragua, Honduras, El Salvador) y se distribuye hasta Per y Brasil (Avitia et al., 2000), es un ejemplo de gran nmero de especies que son utilizadas como productos de recoleccin, siendo ampliamente
(Zavaleta et al., 1998; Sousa et al., 1998; Silva et al., 2001; Alves et al., 2000; Filgueiras et al., 2001); estudios geogrficos (Miller y Schaal, 2005); en Mxico se han realizado trabajos relacionados con caracterizacin y distribucin, produccin forzada, manejo agronmico y poscosecha en los estados de Morelos (Olmedo, 1993), Puebla (Martnez-Bravo, 1988; MartnezLeal, 1988; Martnez, 1989), Chiapas (Martnez y Pea, 1997), Veracruz (Martnez, 2001), Oaxaca (Prez et al., 2004). Avitia et al. (2000) mencionan de la importancia de este recurso gentico, y de la escasa investigacin en Mxico en torno a su diversidad gentica y manejo agronmico. En el estado de Guerrero se cuenta con reas de produccin de ciruela mexicana, pero poco se conoce de las caractersticas fsicas, qumicas y morfolgicas del fruto; as este es un acercamiento inicial al estudio de esta especie tropical con potencial frutcola y que como recurso fitogentico del pas es necesario conocer, conservar y proteger.
longitud/dimetro, as como longitud y dimetro del endocarpio, peso de fruto, epicarpio y endocarpio (g), estos ltimos se dejaron un da a temperatura ambiente antes de la evaluacin. Los slidos solubles totales (Brix) se determinaron al colocar una gota del fruto en un refractmetro digital Atago (Mod. PAL-1) y la firmeza (N) se determin en dos puntos opuestos en la mitad ecuatorial del fruto con un Texturmetro (Chatillon). Se determinaron los componentes de color del epicarpio, brillantez o luz reflejada (L) (0=negro puro, 100=blanco puro), ngulo matiz (H) (0=rojo puro, 90=amarillo puro) y cromaticidad (C intensidad desde el gris hacia el color cromtico puro) con un espectrofotmetro porttil (X-rite Mod. 3290), esta medicin se evalu en dos partes opuestas de la parte ecuatorial del fruto. La informacin obtenida fue sometida a un anlisis varianza y comparaciones de medias (Diferencia Mnima Significativa) para poder detectar diferencias significativas entre las colectas de ciruela. Tambin se realiz un anlisis de correlacin entre las diferentes variables estudiadas. Los datos se procesaron mediante el programa estadstico Statistical Analysis System (SAS), versin 6.12 (SAS Institute Inc., 1999); se utilizaron los procedimientos GLM y CORR.
MATERIALES Y MTODOS
Se realizaron colectas de frutos de 12 ecotipos de ciruela mexicana en mercados del estado de Guerrero (Iguala y Chilpancingo), durante mayo y junio del 2008 (Cuadro 1 y Figura 1). Se colect aproximadamente un kilogramo de fruta de cada ecotipo. En un lapso de 24 h, los frutos se transportaron al Laboratorio de Produccin Agrcola de la Facultad de Ciencias Agropecuarias en la Universidad Autnoma del Estado de Morelos, donde fueron seleccionados para su evaluacin. En cada muestra se evaluaron 30 frutos considerando aquellos que no presentaran daos mecnicos y presencia de patgenos. En dos ecotipos colectados se detectaron diferencias en la etapa de madurez y se evaluaron considerando esta condicin del fruto (Cuadro 1). (mm), En cada fruto se evalu su longitud dimetro (mm), relacin
143
Dimensiones de fruto y endocarpio. En general se encontr el siguiente gradiente en las dimensiones del fruto: China Ig y Ch>Mulata >Conservera >Amarilla dulce y agria>Uva >Tonayatzin >Roja dulce o agria>del campo (Cuadro 2). Los frutos de mayores dimensiones fueron los denominados China Ch y China Ig con valores superiores a 41 mm de dimetro polar y mayores de 35 mm en el dimetro ecuatorial (Cuadro 2), similar comportamiento se observ en las dimensiones del endocarpio.
Cuadro 1. Nombre comn y localidad de colecta de frutos de ciruela mexicana en Guerrero. Nombre comn Estado de madurez Localidad de colecta Roja dulce Madura Chilpancingo Tonayatzin Madura Chilpancingo Uva Madura Chilpancingo China Ch Madura Chilpancingo Roja dulce Madura Iguala Amarilla dulce de madurez y madura Iguala Mulata madura Iguala Roja agria Madura Iguala China Ig Madura Iguala Amarilla agria Madura Iguala Conservera Madura Iguala del Campo de madurez y madura Iguala
Del campo
Roja dulce Ig
Mulata
China Ig
Amarilla agria
Tonayatzin
Conservera
Uva
Amarilla dulce
China Ch
Roja agria
Roja dulce Ch
Figura 1. Ecotipos evaluados de ciruela mexicana (Spondias purpurea) en Guerrero, Mxico.
144
Los ecotipos denominados del campo y Roja dulce Ch son los que tuvieron los valores menores en las dimensiones del fruto (Cuadro 2). Olmedo (1993) al estudiar frutos de ciruela mexicana en el estado de Morelos, determin que las frutas tenan dimetros polares desde 24 hasta 47 mm y dimetros ecuatoriales desde 19 hasta 36 mm, teniendo colectas de ecotipos silvestres y cultivados. En el presente trabajo los ecotipos evaluados fueron obtenidos de mercados locales lo que significa que son frutos apreciados regionalmente. El ecotipo denominado ciruela conservera es muy similar a lo reportado por Olmedo (1993).
La proporcin dimetro polar y ecuatorial, distingui frutos de 1.0 y 1.2, lo que indica frutos redondos y elipsoides. Un ecotipo fue redondo (Tonayatzin) y los ecotipos restantes fueron elipsoides. Olmedo (1993) determin valores entre 1.0 y 1.3 en ecotipos evaluados en Morelos. Avitia et al. (2000) indica que los frutos de ciruela mexicana son oblongos, elipsoidales u obovoides, lo que concuerda con lo encontrado en el presente trabajo. La forma del fruto es una caracterstica en la definicin de la calidad de las frutas, as mismo es un parmetro importante a considerar en las preferencias del consumidor y para los tipos de empaques a utilizar.
Cuadro 2. Caractersticas morfolgicas de 12 colectas de ciruela mexicana en Guerrero.

Colecta Dimetro polar del fruto (mm) Dimetro ecuatorial del fruto (mm) Dimetro polar de la semilla (mm) Dimetro ecuatorial de la semilla (mm)
Roja dulce Ch Roja dulce Ig Roja agria Tonayatzin Uva Conservera Mulata Amarilla dulce madura Amarilla dulce de madurez Amarilla agria China Ig China Ch del Campo de madurez del Campo madura C.V. (%)
z
27.31 f 27.70 f 27.28 e 27.18 f 27.31 f 33.04 c 36.56 b 28.33 ef 29.30 e 31.28 d 41.49 a 41.13 a 24.74 g 25.54 g 6.80
21.79 i 22.39 hi 24.28 ef 24.55 de 25.34 d 26.70 c 30.17 b 22.77 gh 23.40 fg 26.96 c 36.57 a 35.85 a 21.79 i 22.91 gh 5.76
19.38 e 18.06 fg 17.47 fg 18.34 f 17.26 g 21.13 d 22.65 c 17.87 fg 17.52 fg 20.75 d 25.87 a 24.76 b 17.32 fg 17.35 fg 8.37
11.33 defg 10.44 h 11.90 d 12.70 c 12.0 d 11.13 efg 12.90 c 10.75 gh 10.83fgh 13.85 b 17.07 a 16.83 a 11.51df 11.62 de 8.73
: Letras iguales dentro de las columnas indican similitud estadsticas de acuerdo a la prueba de la Diferencia Mnima Significativa (0.05). C.V.: Coeficiente de Variacin
145
Peso de las estructuras del fruto y firmeza. El ecotipo China Ch fue el de mayor peso, mientras que el ecotipo del campo mostro el valor menor (Cuadro 3). La diferencia entre los ecotipos de peso extremos es de 25 g. Nava Kuri y Uscanga (1979) trabajando con doce tipos de ciruela mexicana provenientes en el estado de Veracruz encontraron ecotipos desde 8.7 hasta 37 g, en el presente trabajo los ecotipos de peso mayor fueron de 33 g. Lo anterior pone de manifiesto la gran variacin del recurso fitogentico, que es necesario conocer, caracterizar, conservar y utilizar. Es necesario considerar las caractersticas de calidad del fruto. Avitia et al. (2000) indica que hay 4 tipos de ciruelas: silvestres (2-3 g), de estacin seca (8-14 g), de estacin hmeda (8-12 g) e intermedio (4-7 g). Los resultados aqu mostrados indican que se colectaron y evaluaron ecotipos silvestres y de estacin seca. Los frutos con mayor peso tuvieron los valores mayores en peso del endocarpio y epicarpio (Cuadro 3). El porcentaje de pulpa vari entre 69 y 88.6 %, el endocarpio entre 7.9 y 13.2 y la epicarpio entre 2.4 y 26.6 %. Filgueras et al. (2001) al evaluar Spondias purpurea en tres estados de madurez determinando porcentajes de pulpa, epidermis y endocarpio entre 67.7 y 70.2 %, 12.72 y 15.28 y 15.61 y 17.94, respectivamente. Nava Kuri y Uscanga (1979) determinaron porcentajes de pulpa de 86 % en un tipo denominado seleccin amarilla corriente. Los ecotipos Uva, Tonayatzin y China Ch tuvieron las mayores proporciones de pulpa, mientras que Conservera y del campo mostraron los valores menores. Comportamiento similar se observ en las proporciones del endocarpio. El tipo conservera fue la que mayor proporcin de epicarpio mostr con 16 %. Estas caractersticas son importantes de considerar para los programas de mejoramiento gentico y el manejo poscosecha. En general, los ecotipos con mayor proporcin de pulpa son deseables
146
tanto para consumo en fresco como para su industrializacin. La firmeza del fruto vari entre 1.23 hasta 3.42 N, los ecotipos con mayor firmeza fueron aquellos que tuvieron mayor peso de la epicarpio (r= 0.35**); lo que confirma que son caractersticas del fruto importantes para considerar en la seleccin de tipos promisorios para su explotacin comercial. El color de los frutos vari entre colores rojos (matiz entre 22.2 y 33.7), naranjas (58.9) y amarillos (matiz entre 73 y 91.7) (Cuadro 3). Los frutos de Amarilla dulce fueron los que mostraron mayor pureza y luminosidad del color mientras los del ecotipo Uva fueron de valores menores en cromaticidad y luminosidad. Las diferencias en los parmetros de color indican que puede ser un caracter que ayude a diferenciar ecotipos para su caracterizacin, seleccin y mejoramiento. Olmedo (1993) al evaluar 73 ecotipos de ciruela mexicana describi colores como: amarillo, rojo-amarillo, rojo cobrizo, rojo oscuro, rojo intenso, amarillo-rojizo y verde amarillo, esto indica una gran variacin en la descripcin de este parmetro, por lo cual es recomendable utilizar instrumentos objetivos para su evaluacin. Una caracterstica importante de la ciruela mexicana es el contenido de slidos solubles, en los ecotipos evaluados se cuantificaron valores entre 12.47 y 17.43 Brix; donde los ecotipos con mayores concentraciones fueron Amarilla dulce y Conservera, mientras que Amarilla agria, Tonayatzin y Uva fueron los de menor concentracin de slidos solubles (Cuadro 4). Martnez (2001) encontr valores entre 15.3 y 17.3 Brix en ecotipos de Spondias purpurea cv. Roja en Veracruz. Por otra parte, Nava Kuri y Uscanga (1979) determinaron valores hasta de 18 Brix en ecotipos de Veracruz. Los usos que se puede dar a la ciruela mexicana, puede ser consumo en fresco (como fruta o para la preparacin de salsas), conservas o deshidratados y esto depende de las caractersticas qumicas del fruto y estado
de madurez. As, los ecotipos del campo, amarilla agria y dulce agria son utilizadas para salsas. La literatura reporta que el fruto de ciruela es climatrico (Pereira et al., 2000), sin embargo recientemente Prez et al. (2004) indica que es un fruto no climatrico. En el presente estudio se encontraron dos ecotipos con diferente grado de madurez: amarilla dulce y del campo, observndose diferencias en el contenido de slidos solubles y color principalmente (Cuadro 4), por lo que pudiera considerarse como un fruto climatrico, sin embargo es necesario realizar ms estudios para determinar si esto es correcto.
caractersticas fsicas, fisiolgicas y morfolgicas potenciales para iniciar programas de mejoramiento gentico y para desarrollar programas de caracterizacin y conservacin. El resultado de la caracterizacin de estos frutos permitir realizar estudios mas detallados sobre su comportamiento en postcosecha y de la misma manera permitir buscar alternativas de conservacin como producto fresco o explorar alternativas de su industrializacin.
AGRADECIMIENTOS
Se agradece al SNI (34250) y al Proyecto de Consolidacin del Cuerpo Acadmico de Produccin Agrcola 2007 (UAEM CA-74).
CONCLUSIONES
El estado de Guerrero cuenta con ecotipos de ciruela mexicana con
Cuadro 3. Caractersticas morfolgicas de 12 colectas de ciruela mexicana en Guerrero. Colecta Peso del Peso del Peso de la Firmeza (N) fruto (g) endocarpio (g) epidermis del fruto (g) Roja dulce Ch 8.18 hi 0.93 fg 0.21 h 1.52 ed Roja dulce Ig 8.57 ghi 0.84 g 0.21 h 1.59 cde Roja agria 10.13 efg 1.02 efg 0.53 de 1.62 cde Tonayatzin 10.24 ef 0.90 g 0.26 gh 1.40 e Uva 11.10 e 0.88 g 0.39 efgh 1.23 e Conservera 13.38 d 1.79 d 2.23 b 2.13 bc Mulata 20.78 c 2.02 c 0.64 d 1.80 bcde Amarilla dulce madura 9.32 gh 0.95 fg 0.29 fgh 1.66 cde Amarilla dulce de 9.49 efg 0.89 g 0.29 fgh 2.12 bcd madurez Amarilla agria 13.71 d 1.75 d 0.49 def 2.38 b China Ig 33.07 a 3.86 a 3.14 a 3.42 a China Ch 30.96 b 2.80 b 0.96 c 1.52 de del Campo de madurez 7.22 i 1.10 ef 0.45 defg 2.36 b del Campo madura 8.65 fghi 1.20 e 0.27 fgh 1.38 e CV (%) 18.90 20.63 47.05 51.41
z
: Letras iguales dentro de las columnas indican similitud estadsticas de acuerdo a la prueba de la Diferencia Mnima Significativa (0.05). C.V.: Coeficiente de Variacin. 147
Cuadro 4. Caractersticas fsicas y qumicas de 14 colectas de ciruela mexicana en Guerrero. Colecta Roja dulce Ch Roja dulce Ig Tonayatzin Uva Conservera Mulata Amarilla dulce madura Amarilla dulce de madurez Amarilla agria China Ig China Ch del Campo de madurez del Campo madura CV (%)
z
Luminosidad 44.04 d 47.09 c 35.68 f 30.21 g 34.55 f 34.76 f 56.18 a 58.15 a 33.96 f 40.80 e 34.79 f 52.49 b 50.27 b 8.48
Cromaticidad 44.36 a 37.79 b 29.72 de 23.54 f 31.97 cd 20.93 f 45.35 a 43.82 a 27.31 e 38.11 b 32.96 c 31.90 cd 31.92 cd 13.87
Matiz 32.44 e 58.93 c 25.01 f 23.43 f 22.40 f 31.91 e 73.02 b 76.51 b 22.89 f 33.78 de 22.20 f 91.69 a 76.38 b 16.94
Slidos solubles totales (Brix) 14.92 c 14.96 c 12.61 ef 13.34de 16.74 ab 12.47 f 17.43 a 16.54 b 15.50 c 13.88 d 13.65 d 13.71 d 16.48 b 8.82
: Letras iguales dentro de las columnas indican similitud estadsticas de acuerdo a la prueba de la Diferencia Mnima Significativa (0.05). C.V.: Coeficiente de Variacin.
LITERATURA CITADA
Alves, R. E., Filgueiras, H.A.C., Batista, J.L., Sobrinho, R. B., Mosca J.L. 2000. Perspectivas del uso de tratamientos fsicos cuarentenarios en frutos tropicales exticos. In: 2 Congr. Iberoamericano Tecnol. Postcosecha y Agroexportaciones. C. Saucedo, F. Villamizar, R.S. Bez, (eds). Julio 16-19, Santa F de Bogot, Colombia. pp: 21-26. Annimo, 2006. Anuario Estadstico de la Produccin Agrcola de los Estados Unidos Mexicanos. SIAP-SAGARPA. Perennes. Tomo III. pp:68-69. Avitia, G. E., Castillo-Gonzlez, A. M., Pimienta-Barrios, E. 2000. Ciruela mexicana y otras especies del gnero Spondias L. Universidad Autnoma Chapingo. Mxico. 75 p. Cuevas-Snchez, J. A. 1992. Jocote, ciruelo (Spondias purpurea L.). Pp. 109-113. In:
148
Cultivos Marginados. Otra perspectiva de 1492. H.J.E. Bermejo y Len (eds.). Coleccin FAO: Produccin y proteccin Vegetal No.26, Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin. Roma, Italia. Filgueiras, H. A. C., Alves, R. E., Moura, C. F. H., Oliveira, A. C., Arajo, C. C. 1998. Calidad de frutas nativas de Latinoamrica para industria: ciruela mexicana (Spondias purpurea L.). Proc. Interamer. Soc. Trop. Hort. 43:68-71. Martnez, C. L., Pea, L. S. 1997. Evaluacin de un defoliante y dos promotores de la brotacin para la produccin forzada de ciruela mexicana (Spondias purpurea L.) en Chiapa de Corzo, Chiapas. Tesis de Licenciatura. Departamento de Fitotecnia, Universidad Autnoma Chapingo. 72 p.
Martnez, L. C. 2001. Produccin de ciruela mexicana (Spondias purpurea L.).Tesis de Maestra. Colegio de Postgraduados. 71 p. Martnez-Bravo, A. 1988. Efecto de defoliantes en la produccin temprana de ciruela mexicana (Spondias purpurea L.) en San Bernardo Acatln, Puebla. Tesis de Licenciatura. Departamento de Fitotecnia, Universidad Autnoma Chapingo. Mxico. 114 p. Martnez-Leal, G. C. 1988. Problemtica y programacin de la asistencia tcnica en el cultivo de la ciruela mexicana (Spondias purpurea L.) en el municipio de San Jernimo Xayacatln, Puebla. Tesis de Licenciatura. Departamento de Fitotecnia, Universidad Autnoma Chapingo. Mxico. 200 p. Martnez, B. A., G. Almaguer V. 1989. Efectos de defoliantes en la produccin temprana de ciruela Mexicana (Spondias purpurea L.) en san Bernardo, Acatlan, Puebla. Revista Chapingo 63: 44-47. Miller, A. y Schaal, B. 2005. Domestication of a Mesoamerican cultivated fruit tree, Spondias purpurea. Proc. Nat. Acad. Sci. 102:12801-12806. Morton, J. F. 1987. Fruits of Warm Climates. Published by Julia F. Morton. Printed by Media, Incorporated Miami, Florida, USA. 505 p. Nava-Kuri, G. G., Uscanga, U. B. 1979. Estudio fsico qumico de doce tipos de ciruela (Spondias sp.) en el estado de Veracruz. Prc. Trop. Region A.S.H.S. 23: 132-136.
Olmedo, V. V. M. 1993. Caracterizacin y distribucin del germoplasma de ciruela mexicana (Spondias spp.) en el estado de Morelos. Tesis de Licenciatura. Departamento de Fitotecnia, Universidad Autnoma Chapingo. Mxico. 76 p. Pereira, M.E.C., H.A.C. Filgueiras, R. E. Alvez. 2000. Actividad respiratoria y produccin de etileno poscosecha de ciruela mexicana y jobo. Rev. Iberoamer. Tecnol. Poscosecha 2: 155-160. Prez, L. A., Saucedo, V. C., Arvalo, G. M. L., Muratalla, L. A. 2004. Efecto del grado de madurez en la calidad y vida postcosecha de ciruela mexicana (Spondias purpurea L.). Revista Fitotecnia Mexicana 27: 133-139. SAS Institute Inc. 1999. The SAS system. Version eight for windows. Cary N.C., USA. Silva, M.S., Martins, L.P., Alves, R. E., Filgueiras, H.A.C. 2001. Carbohydraterelated Changes in Red Mombin (Spondias purpurea L.) Fruit. Proc. Interamer. Soc. Trop. Hort. 45:38-41. Sousa, R.P., Filgueiras, H. A. C., Alves, R. E., Costa, J. T. A., Oliveira, A. C. 1998. Identification of the Optimum Harvest Stage for Red Mombin (Spondias purpurea L.). Proc. Interamer. Soc. Trop. Hort. 42:319324. Zavaleta, R. G., Daz-Prez, J.C., Bautista, S. B., Aguilar B., Sebastin, V. E. 1998. Cambios fisicoqumicos en postcosecha de ciruela (Spondias purpurea L.) cosechada en diferentes estados de madurez. Resmenes deI Congreso Iberoamericano de Tecnologa Postcosecha y Agroexportaciones. p 24.
149

_________________________________________________________________________________________________________
FENOLOGA DE LA FLORACIN DEL ZAPOTE MAMEY (Pouteria sapota) Y AZUCARES TOTALES DURANTE EL DESARROLLO DEL FRUTO
Irn Alia-Tejacal1*, Esther Sandoval-Maruri1, Emma Nieto-Ayala1, Lpez-Martnez Victor1, Arturo Martnez-Morales2, Silvia Bautista Baos3, Mara Teresa Colinas-Len4, Mara Andrade-Rodrguez1, Oscar G. Villegas-Torres1, Dagoberto Guillen-Sanchez5
Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad Autnoma del Estado de Morelos. Av. Universidad 1001, Cuernavaca, Morelos. CP 62209. Correo-e: ijac96@yahoo.com.mx 2 Divisin Acadmica de Ciencias Agropecuarias, Universidad Jurez Autnoma de Tabasco, Carr. VillahermosaTeapa km. 25. 3 Centro de Desarrollo de Productos Biticos, Instituto Politcnico Nacional. Carr. Yautepec-Jojutla Km. 8.5, CP 62731, San Isidro. Yautepec, Morelos, Mxico. 4 Departamento de Fitotecnia, Universidad Autnoma Chapingo. Carr. Mxico-Texcoco, CP 56230. 5 Instituto Profesional de la Regin Oriente, Universidad Autnoma del Estado de Morelos, Av. Nicols Bravo s/n. Parque Industrial Cuautla, Xalostoc, Morelos. *Autor para correspondencia.
RESUMEN1
Se determin la poca de floracin del zapote mamey en Coatln del Ro Morelos, para lo cual se evalu el nmero de botones, flores, flores posantesis y frutos amarrados el ao 2004 y 2005; adems, se determin la concentracin de azcares totales en la pulpa de frutos de zapote mamey en desarrollo y durante poscosecha. Los resultados indican que la poca de reproduccin (floracin y cuajado del fruto) del zapote mamey en Coatln del Ro, Morelos es entre mayo y septiembre, la mayor presencia de flores fue en julio. Se detectaron 15 etapas fenolgicas durante la
1
floracin, los principales cambios son relacionados con las dimensiones, forma y color de las estructuras; el proceso de reproduccin desde la aparicin de las yemas florales hasta el cuajado del fruto es de aproximadamente 130 d. Durante el desarrollo del fruto, los azcares totales se incrementan en tres flujos que coinciden con las etapas fenolgicas de cada de hojas (20.5 mg g-1), floracin y cuajado de frutos (31.9 mg g-1) y madurez fisiolgica (49.6 mg g-1). Los frutos maduraron en 13 y 8 d cuando se cosecharon en marzo y mayo. Los frutos cosechados en marzo mostraron valores de 92.7 mg g-1 de azcares totales en madurez de consumo, mientras que los cosechados en mayo tuvieron concentraciones de 132 mg g-1, lo que indica que es necesario determinar el
150

_________________________________________________________________________________________________________
momento exacto en que el fruto alcanza su madurez fisiolgica y el fruto pueda expresar sus mximas caractersticas organolpticas cuando madura.
Palabras clave: Pouteria sapota, fruto, crecimiento, floracin, fenologa, azucares totales.
INTRODUCCIN
El objetivo de toda plantacin o huerta frutal es evidentemente producir fruta, por lo cual el fruticultor ha puesto especial inters en la floracin desde la aparicin de yemas hasta el cuajado del fruto (Gil-Albert, 1991). Avitia y Castillo (2007) indican que es importante conocer el momento de iniciacin y diferenciacin floral; as como el tiempo que transcurre desde la iniciacin hasta la antesis, ya que constituye una informacin valiosa para definir la poca adecuada de aplicacin de agroqumicos, riegos y algunas prcticas de manejo. Una vez que ha terminado el proceso de floracin, y se ha producido la fecundacin y las primeras divisiones celulares, cuando el pequeo fruto alcanza el estado fenolgico de cuajado, se inicia el proceso del desarrollo del fruto, que termina cuando ste alcanza la madurez (Gil-Albert, 1991). En Mxico son escasos los estudios fenolgicos y del desarrollo de fruto en especies frutcolas nativas, tal es el caso del zapote mamey. El zapote mamey [Pouteria sapota (Jacq.) H. E. Moore & Stearn] es un frutal originario de Mxico y Amrica central, se distribuye en Mxico, Belice, Guatemala, El Salvador, Honduras y Nicaragua (Campbell et al., 1997). Su principal uso es para consumo en fresco (Pennington y Sarukhn, 1998). En Mxico se tienen establecidas 1 364 ha principalmente en los estados de Yucatn, Morelos, Guerrero, Chiapas, Tabasco, Michoacn (SIACON, 2006). Particularmente, en Morelos se tiene una superficie de 35 ha establecida con zapote mamey (SIACON, 2006), en esta regin se han iniciado estudios sobre la situacin general del cultivo, seleccin de materiales, descripcin del crecimiento del fruto, evaluacin de tecnologas poscosecha (Gaona-Garca et al., 2005; Gaona-Garca et al., 2008; Sandoval et al., 2006; Alia et al., 2005 a y b; Ramirez et al., 2008) con la finalidad de conocer el cultivo y manejo de esta especie, fomentando as la diversificacin de la agricultura y favorecer
151
ABSTRACT
The period of flowering in sapote mamey in Coatln del Ro, Morelos, was determined. Flower bud, flowers, flowers posanthesis and fruit set were evaluated during 2004 and 2005, in addition, total sugar concentration was measured in the pulp of fruit during growing and posharvest ripening. The results indicate that the period of reproduction (flowering and fruit set) of sapote mamey in Coatln del Ro, Morelos is between May and September, the greatest presence of flowers was in July. Fifteen phenological stages were detected during the flowering, the main differences are related to the dimensions, forms and color of the structures; the process of reproduction from floral buds to the fruit set is of approximately 130 d. During the development of the fruit, total sugars are increased in three flows that agree with the phenological stages: fallen of leaves (20.5 mg g-1), flowering and fruit set (31.9 mg g-1) and physiological maturity (49.6 mg g-1). The fruits ripened in 13 and 8 d when were harvested in March and May, respectively. The fruits harvested in March showed values of 92.7 mg g-1 of total sugars in consumption maturity, while fruits harvested in May had concentrations of 132 mg g-1, which indicates that is necessary to determine the exact moment when the fruit reaches its physiological maturity and the fruit can express their highest organoleptic characteristics.
Key words: Pouteria sapota, fruit, growing, flowering, phenology, total sugars.

_________________________________________________________________________________________________________
los productos nacionales hacia mercados con mayores precios. Es as, que en el presente trabajo se estudian la fenologa floral del zapote mamey y los cambios qumicos durante el desarrollo del fruto que son bsicos para el conocimiento del manejo de especies de inters econmico.
MATERIALES Y MTODOS
Organizacin experimental. La presente investigacin se realiz en una huerta en produccin de zapote mamey (1.5 ha) ubicada en Coatln del Ro, Morelos (18 44 4.4 LN y 99 26 6.4 LO). En mayo de 2004, cuatro rboles de zapote mamey en produccin (75 20 cm de dimetro a la altura del pecho), fueron marcados con pintura blanca en el tronco (IS1, IS9, IS80, IS101), en cada rbol se seleccionaron entre 3 a 5 ramas con una longitud entre 1.8 y 2.2 m. se consider que cada rama estuviera orientada hacia un punto cardinal (Norte, Sur, Este y Oeste). En cada rama se evalu nmero de botones, flores abiertas, flores en postantesis (flores cerradas y flores secas) durante la floracin y frutos cuajados posterior al perodo de la floracin. Las estructuras evaluadas se sealaron con marcador negro indeleble con la finalidad de no repetir la medicin en el muestreo siguiente, las evaluaciones se realizaron cada 7 14 d durante los meses de mayo a diciembre de 2004 y 2005. En 2005, se tomaron imgenes con una cmara digital (Nikon Colpix), para registrar algunas etapas fenolgicas; adems, se colectaron flores de otras ramas que fueron llevadas al laboratorio y se tomaron imgenes digitales en un microscopio estereoscpico (Carl Zeiss) con una cmara digital (Nikon) para determinar las etapas fenolgicas. En otras ramas de los rboles evaluados, se colectaron tres frutos en desarrollo a partir de enero de 2005 hasta mayo de 2006, los cuales se trasportaron al laboratorio de Produccin Agrcola de la Facultad de Ciencias Agropecuarias en la Universidad Autnoma del estado de
152
Morelos. En los frutos colectados de cada rbol se elimin la cscara y el mesocarpio se dividi en fracciones de 1 x 1 mm, los tres frutos se mezclaron homogneamente y a partir de esta muestra se tom 1 g colocndose en un matraz Ernlenmeyer, posteriormente se agregaron 50 mL de alcohol al 80 % y se mantuvo en ebullicin por 5 min. La solucin alcohlica se dej enfriar y se guard en refrigeracin (5 C) por 15 d hasta su evaluacin. Para la determinacin de los azcares totales se utiliz el mtodo descrito por Whitam et al. (1971); para esto se tom 1 mL de la solucin alcohlica y se evapor en bao mara. Al residuo se le agreg 100 mL de agua destilada y se agit, se tom 1 mL de la solucin y se transfiri a un tubo Falcon adicionndose 2 mL de agua destilada, posteriormente se agregaron 6 mL del reactivo de antrona (0.4 g de antrona + 100 mL de cido sulfrico), la aplicacin del reactivo de antrona se realiz en bao de hielo. Despus, la mezcla de reaccin se coloc en agua en ebullicin durante 5 min, para posteriormente enfriarse en bao de hielo y tomar lectura en un espectrofotmetro (Genesys 6, USA) a 600 nm. La cuantificacin de los carbohidratos se realiz con una curva de calibracin de glucosa. En los periodos de cosecha indicados por los productores (febrero-junio) y que es cuando se considera los frutos alcanzan la madurez fisiolgica, que se verifica al eliminar una pequea porcin de la epidermis del fruto y observar una coloracin rosa plido o naranja en el fruto, se colectaron 24 frutos de dos de los cuatro rboles muestreados y se maduraron a temperatura del laboratorio (20 3 C ; 60 % HR). Durante ese periodo se realizaron determinaciones de azcares totales de acuerdo al procedimiento de la seccin anterior. Los frutos fueron cosechados en marzo y abril de 2005. Anlisis de datos. Con la los datos obtenidos se elaboraron graficas donde se muestra la media y el error estndar de las

_________________________________________________________________________________________________________
mediciones de todas la variables evaluadas con el software SigmaPlot 9.0 (SigmaPlot, 2004).
Etapas fenolgicas del periodo reproductivo. Las observaciones en laboratorio de las estructuras reproductivas mostraron al menos 15 etapas desde la visualizacin de la yema floral hasta el cuajado del fruto y las principales caractersticas que diferenciaron a las estructuras reproductivas fueron el tamao, color y forma (Cuadro 1). En campo, se detect que la etapa reproductiva comenz con el aumento en nmero de yemas florales color caf a lo largo de la rama (Figura 1, A), estas yemas se observaron aglomeradas en la axila de las cicatrices foliares de ciclos pasados, la cantidad de botones vari de 3 a 9, con el color caracterstico de los spalos (Figura 2, B), Popenoe (1948) indica que la flor de zapote mamey presentan de 8 a 10 spalos imbricados, esta gran cantidad probablemente se debe a que no cuenta con ramas laterales, espinas o alguna otra estructura que la proteja de factores externos. En una etapa posterior, los ptalos superan a en tamao los spalos, dando una coloracin verde tenue a la flor y se observa que el estigma sobresale (Figura 1, C), la flor completamente abierta es la etapa posterior (Figura 1, D). Se observaron dos tipos de flores en posantesis, unas mostraban los spalos cerrados y con los ptalos secos unidos todava a la flor, mientras que otras flores presentaban cada de los ptalos todava turgentes y los spalos se cerraban hacia el ovario (Figura 1, D y E), es necesario realizar estudios tendientes a determinar si esto es un patrn que indique una polinizacin efectiva. La etapa de cuajado de fruto muestra primero una etapa donde la flor slo muestra al ovario cubierto por los spalos y el estigma con una coloracin rojiza (Figura 1, F), posteriormente el ovario se desarrolla mostrando una coloracin verde y con
153
tricomas en la superficie (Figura 1, G). Finalmente, el fruto comienza a formar una superficie corchosa que dar el aspecto con el cual se cosecha al fruto de zapote mamey (Figura 1, H). Un aspecto importante en el zapote mamey es que durante el periodo de reproduccin se encuentran frutos en crecimiento, flores, flores en posantesis, frutos cuajados y en desarrollo (Figura 1, H-I). Cuantificacin de las estructuras reproductivas en diferentes fases. La etapa de floracin del zapote mamey en Coatln del Ro se observ en los meses de mayo a septiembre en ambos aos de evaluacin (Figura 2). El mayor nmero de yemas florales (entre 97 y 212) se cuantific a inicio del mes de junio en ambos aos (Figura 2, A), mientras que el mximo de flores abiertas (entre 15 y 50) se detect entre la primera y la ltima semana de julio en 2004 y 2005, respectivamente; en los meses de octubre a marzo se detectaron flores pero en menor proporcin, no mayor a 4 flores (Figura 2, B). La fase donde se detectaron flores en postsenescencia y frutitos cuajados es durante todo el mes de agosto y primera semana de septiembre (Figura 2, C). Anteriormente, VillanuevaArce et al. (2000) indica dos pocas de floracin una en enero-febrero y otra en julio-agosto en Coatln del Ro, Morelos. Por otra parte Nava-Cruz y Ricker (2004) indican que en los Tuxtlas, Veracruz la floracin inicia en el mes de Julio, mientras que Davenport y ONeal (2001) indican que el periodo de floracin en Florida es de junio a febrero (8 meses) sugiriendo el efecto de factores ambientales que ocasionan la presencia de nuevos botones y flores, durante este periodo. Los resultados aqu presentados indican que el perodo de floracin del zapote mamey en Coatln del Ro, Morelos es en los meses de mayo a septiembre y a pesar de que existe produccin de flores en los meses de octubre a marzo es necesario determinar cual es la proporcin con la cual contribuyen a la produccin del rbol. En 2005, se realiz un anlisis general de la duracin de

_________________________________________________________________________________________________________
las etapas de yemas florales, flores abierta, flores cerradas (polinizadas), secas (senescentes) y flores en proceso de cuajado, (Figura 3). As, desde el inicio de la evaluaciones (17 de mayo) el mximo de botones se observ despus de 28 d de iniciadas las evaluaciones, la mayor cantidad de flores abiertas ocurri despus de 62 d, mientras que los mximos de flores
cerradas y secas fueron cuantificadas despus de 77 d y finalmente la mayor cantidad de flores en proceso de cuajado se detect 126 d despus de iniciadas las mediciones (Figura 3). Con los resultados obtenidos se deduce que el proceso de floracin del zapote mamey en Coatln del Ro, Morelos es de aproximadamente 130 d.
Cuadro 1. Etapas fenolgicas durante la floracin en rboles de zapote mamey cultivados en Coatln del Ro, Morelos. Etapa Etapa Caractersticas Caractersticas Fenolgica Fenolgica
0: La yema floral tiene forma ovalada, y a simple vista muestra cuatro spalos unidos cubiertos por tricomas color caf. DP=1.00.16 mm; DE=1.80.13 mm. 1: La yema floral comienza a adquirir forma redonda y una abertura en el pice. DP=1.30.13 mm DE= 1.80.11 2: Se observa una segunda capa de spalos, lo que indica el desarrollo de estas estructuras y las que se encuentran en el interior de la yema floral. DP=1.60.13 mm; DE= 20.10 3: Se observa una tercera capa de spalos y los tricomas muestran poca coloracin y la yema floral cambia a un color verde claro. DP=1.60.14; DE= 2.10.15 4: Crecimiento del pednculo y la yema floral, en esta etapa el estigma se observa como un pequeo punto transparente en el pice de la yema floral. DP= 1.70.12; DE= 2.30.09. 5: Existe un ensanchamiento de la yema floral y el pednculo. DP= 2.70.15; DE= 3.00.09 6: Se observan los ptalos, son de color crema, y hay un alargamiento pronunciado de la yema floral. DP= 7.80.37; DE= 4.2 0.32 7: Los spalos empiezan a separase y el estigma sobresale. DP= 8.70.48; DE= 4.50.25 8: La yema floral contina ensanchndose creciendo y el estigma muestra color rojo. DP =11.60.36; DE 5.80.98.
9: Es evidente la separacin de los ptalos en el pice de la flor. DP=13.90.21; DE= 5.30.62
10: La flor ha abierto sus ptalos en 1/3 partes, se observar los estambres y las tecas de las anteras abiertas. DP= 15.30.50; DE= 4.80.94 11: La flor ha abierto completamente, se pueden observar todas las estructuras florales. DP= 14.30.37; DE=4.80.18
12: La flor ha iniciado su senescencia, los ptalos estn secando y se cierran los spalos. DP=14.40.46; DE= 4.80.15 13: Los spalos aprisionan totalmente los ptalos. DP= 15.10.66; DE= 6.20.30 14: Los spalos se han cerrado, dejando fuera de ellos los ptalos casi secos y el estigma sigue sobresaliendo. DE= 15.70.29; DP= 6.70.18 15: Los ptalos se han desprendido del cliz y el estigma ha quedado descubierto, ahora tiene un color caf. Se considera como la etapa de cuajado de fruto. DE= 17.61.25; DP= 12.80.59
DP=Dimetro polar; DE= Dimetro ecuatorial
154

_________________________________________________________________________________________________________
Figura 1. Etapas de la floracin en zapote mamey en Coatln del Ro, Morelos. A: formacin de botones florales, B: botones florales, C: flores antes de abrir y recin abiertas, D: flor abierta, E: flor en postantesis con ptalos presionados por los spalos; F: flor en posantesis con cada de spalos turgentes; G: fruto amarrado envuelto con spalos; H: fruto amarrado con vellosidades en la superficie; I: frutos en crecimiento con la superficie corchosa.
Azcares totales durante el desarrollo del fruto. En Coatln del Ro, los frutos de zapote mamey requieren un periodo de 18 a 20 meses de la floracin a madurez fisiolgica (Sandoval et al., 2006). En el presente trabajo, se inicio el muestreo de los azcares totales despus de siete meses de desarrollo del fruto iniciando con
valores de 3.6 mg g-1; cuatro meses despus los azcares se incrementaron significativamente a valores de 20.5 mg g-1. En los meses de mayo y agosto, la concentracin de azcares disminuy entre 9.0 y 11.0 mg g-1, y en el mes de septiembre se observ un incremento en tres veces (31.9 mg g-1), comparado con los meses
155

_________________________________________________________________________________________________________
Nmero de botones
anteriores (Figura 3). Entre noviembre y enero, la concentracin de azcares disminuy a valores entre 13.9 y 15.3 mg g-1, alcanzndose un mximo de 49.6 mg g-1 en marzo, posteriormente en abril los azcares disminuyeron a valores de 31.6 (mg g-1). Los incrementos de azcares totales coincidieron con las etapas de cada de hojas, cuajado de floracin y cuajado de frutos y madurez fisiolgica. Azcares totales durante la maduracin del fruto. Los frutos alcanzaron la madurez de consumo a los 13 y 8 d despus de la cosecha cuando se colectaron en marzo y mayo respectivamente, lo cual se verific con el ablandamiento del fruto al tacto (Datos no mostrados). En los frutos cosechados en marzo se detectaron valores de 34.6 mg g-1 de azcares totales al cosecharlos, incrementndose despus de 6 das a 60.2 mg g-1 y en la madurez de consumo a 92.7 mg g-1 (Figura 4, B). Por otra parte, los frutos cosechados en abril tuvieron valores de 32.0 mg g-1 y en la madurez de consumo alcanz valores de 132 mg g-1 (Figura 4, C). Mientras que los frutos cosechados en marzo a la madurez de consumo tuvieron 30 % menos azcares totales que aquellos cosechados en abril. La explicacin a estos resultados pueden ser dos: comportamiento inherente de cada rbol o los frutos cosechados en marzo no alcanzaban todos los atributos de la madurez fisiolgica y por lo tanto no se alcanz las caractersticas organolpticas ptimas. Al respecto, Gaona-Garca et al. (2008) determinaron en frutos de 19 variantes de zapote mamey que en madurez de consumo valores de azcares totales desde 18 hasta 214 mg g-1, lo que indica gran variabilidad en los materiales, este argumento apoya la primer hiptesis. Sin embargo, no hay que descartar del todo la segunda hiptesis, dado que VillanuevaArce et al. (2000) indican que los frutos colectados despus de marzo maduran adecuadamente, sugiriendo que han alcanzado la madurez fisiolgica ptima; as se propone como ndice de cosecha el
contenido de slidos solubles totales y azucares totales.
250
200
2004 2005
150
100
50
200
Nmero de flores
Nmero de flores posantesis y frutitos
150
100
50
200
150
100
50
Figura 2. Dinmica de la floracin en zapote mamey durante dos ciclos de floracin (2004 y 2005). Cada punto representa la media de las observaciones error estndar
156
1/1/04 1/2/04 1/3/04 1/4/04 1/5/04 1/6/04 1/7/04 1/8/04 1/9/04 1/10/04 1/11/04 1/12/04 1/1/05 1/2/05 1/3/05 1/4/05 1/5/05 1/6/05 1/7/05 1/8/05 1/9/05 1/10/05 1/11/05 1/12/05 1/1/06 1/2/06 1/3/06 Mes

_________________________________________________________________________________________________________
16 14 12
350 BOTONES FLOR ABIERTA. FLORES CERRADAS FLORES SECAS FRUTOS CUAJADOS
100
80
300
80 60
250
Frutos cuajados
10 8 6 4 2 0 100
Botones
200
60
40
150
40
20 20
50
0 0 20 40 60 80 100 120 140 160
Das
Figura 3.- Comportamiento de las estructuras florales en arboles de zapote mamey cultivados en Coatln del Ro, Morelos. 2005. Cada punto representa la media de las observaciones error estndar.
100
Azcares totales (m g peso fresco) g
80
160 140 120 100 80 60 40 20 0
-1
160 140 120 100 80 60 40 20 0

10/3/06 14/3/06 18/3/06 22/3/06 26/3/06
6/3/06
2/5/06
4/5/06
6/5/06
26/4/06
28/4/06
40
A
20 0 1/1/05 1/5/05 1/9/05 1/1/06 1/5/06 1/9/06
Fechas
Figura 4. Azcares totales en frutos de zapote mamey durante su desarrollo (A) y durante la maduracin (B, C) en Coatln de Ro, Morelos. Cada punto representa la media de cinco observaciones error estndar.
157
30/4/06
8/5/06
60
Flores cerradas
Flores abiertas

_________________________________________________________________________________________________________
CONCLUSIONES
Se detectaron 15 etapas fenolgicas desde la aparicin de la yema floral hasta el cuajado de frutos. La fase de floracin en rboles de zapote mamey ocurre de mayo a septiembre, con la mxima apertura floral en julio; el periodo reproductivo es de 130 d. La concentracin de azcares en el fruto durante 15 meses de crecimiento se incrementa de 4 a 50 mg g-1, con tres flujos mximos en concentracin. Los frutos cosechados en marzo tienen menor concentracin de azcares totales en la madurez de consumo.
(eds.). Centro para la Investigacin Forestal Internacional. Tailandia. pp: 43-61 Pennington T D, J Sarukhn J. 1998. rboles tropicales de Mxico. Manual para la identificacin de las principales especies. Universidad Autnoma de Mxico y Fondo de Cultura Econmica. D. F., Mxico. 518 p. Popenoe W. 1948. Manual of Tropical and Subtopical Fruits. Collier-MaMillan Publishers. New York. 454 p. SigmaPlot. 2004. SigmaPlot 2004 V. 9.0. Systat Software Inc., Point Richmond, Calif. Villanueva A R, S Lozano E, M L O Arenas, J C Daz P. 2000. Cambios bioqumicos y fsicos durante el desarrollo y postcosecha del mamey (Pouteria sapota Jacq. H.E. Moore & Stearn). Revista Chapingo Serie Horticultura 6: 63-72. Gaona-Garca, A., I. Alia-Tejacal, V. LpezMartnez, M. Andrade-Rodrguez, M. T. Colinas-Len, O. Villegas-Torres. 2008. Caracterizacin de frutos de zapote mamey (Pouteria sapota) en el suroeste del estado de Morelos. Revista Chapingo Serie Horticultura 14: 41-47. Castillo-Gonzlez, A.M., E. Avitia-Garca. 2007. Relacin fuente demanda y distribucin de fotosintatos en algunos frutales. En: Enfoques tecnolgicos en la fruticultura. Cruz-Castillo, J.G., P.A. Torres Lima. Universidad Autnoma Chapingo. pp: 241-251. Ramos-Ramrez, F.X., I. Alia-Tejacal, V. Lpez-Martnez, M. T. Colinas-Len, C. M. Acosta-Durn, A. Tapia-Delgado, O. Villegas-Torres. 2008. Almacenamiento de frutos de zapote mamey [Pouteria Sapota (Jacq.) H. E. Moore & Stearn] en atmsfera modificada. Revista Chapingo Serie Horticultura. En prensa.
AGRADECIMIENTOS
Se agradece el apoyo del proyecto SEP-PROMEP (103.5/04/1359 y 200308790) y SIN (352030)
LITERATURA CITADA
Campbell R J, G Zill, H Mahdeem. 1997. New mamey zapote cultivars from tropical america. Proc. Interamer. Soc. Trop. Hort. 41: 219-222. Davenport L T, J ONeal. 2000. Flowering and fruit set of mamey sapote [Calocarpum sapota (Jacq.) Merr.] cv. Magaa in south Florida. Scientia Horticulturae 83: 61-70. Gaona G A, J. E. lvarez V, I Alia T, V Lpez M, C M Acosta D. 2005. El cultivo de zapote mamey (Pouteria sapota) en la regin suroeste del estado de Morelos. Investigacin Agropecuaria 2: 14-19. Nava Y C, M Ricker. 2004. El zapote mamey [Pouteria sapota (Jacq.) H. Moore y Stearn] un fruto de la selva mexicana con alto valor comercial. In: Productos Forestales, Medios de subsistencia y Conservacin. M N Alexeides, P Shanley
158

_________________________________________________________________________________________________________
SIEMBRA DIRECTA DE ARROZ EN SURCOS Y RIEGOS DE AUXILIO EN MORELOS
Felipe de Jess Osuna Canizalez
Campo Experimental Zacatepec - INIFAP. Km. 0.5 Carretera Zacatepec-Galeana. CP 62780, Zacatepec, Morelos. Tel. (734) 3430230, Fax (734) 3433820. Correo-e: osuna.felipedejesus@inifap.gob.mx, fosuna@colpos.mx.
RESUMEN 1
En el estado de Morelos se ha utilizado el trasplante manual de arroz por ms de 170 aos. El sistema implica construir bordos (curvas de nivel) a mano y manejar el agua mediante inundacin del terreno, con lminas totales de 3.5 a 4 m por ciclo. A pesar de sus ventajas por el rpido establecimiento inicial y menores problemas de competencia por malezas, este sistema tiene como principales desventajas el alto costo de produccin y la elevada demanda de agua y de mano de obra, recursos cada vez ms escasos. En la bsqueda de alternativas al sistema tradicional, se desarroll un proyecto de investigacin que deriv en el desarrollo de un sistema de manejo del cultivo mediante la siembra directa mecanizada en surcos y abastecimiento del agua mediante riegos de auxilio. Los resultados experimentales y de validacin mostraron que era posible producir arroz con reducciones promedio de
1
20 a 25% en el costo de produccin, 64% en el consumo de agua y 80% en la demanda de jornales, mantenindose los mismos niveles de rendimiento de grano con relacin al sistema tradicional. Debido a ello, los productores se han apropiado con xito de la nueva tecnologa.
Palabras clave: Mecanizacin, ahorro de agua, nuevas tecnologas,
ABSTRACT
Manual rice transplanting has been used in Morelos for more than 170 years. In this system levees are built by hand and water is managed through flooding with total water depths of 3.5 to 4.0 m in a crop season. Despite many advantages, like rapid initial plant setting and less weed problems, disadvantages like high production cost and a huge demand of water and manual labor, very limited nowadays, prevail. Searching alternatives to overcome the problems of traditional system, a research project was undertaken
159

_________________________________________________________________________________________________________
which derived in the system of direct seeding in furrows and water management by periodical irrigation. In the average, experimental and validation results showed the feasibility to grow rice with 20-25% less production cost, 65% less water and 80% less manpower, maintaining similar grain yield compared to the traditional system. Because of this, rice farmers are successfully using the new technology.
Key words: Mechanization, water economy, new technologies.
INTRODUCCIN
En el estado de Morelos, el arroz se cultiva desde 1836 en condiciones de riego bajo un sistema tradicional que se introdujo de Asia junto con las primeras semillas, el cual consiste en el trazo manual de curvas de nivel (aborde) y el trasplante de plntulas tambin a mano. Este sistema presenta como principales ventajas el establecimiento rpido de las plantas de arroz, las cuales compiten mejor con las hierbas, as como el arreglo espacial uniforme de las plntulas y la distribucin homognea del agua en el terreno, ya que el rea entre los bordos o curvas se nivela a mano. Por otro lado, el cultivo de arroz con inundacin por largos periodos de tiempo tiene ventajas que favorecen la fertilidad del suelo y la sostenibilidad de la produccin mediante: 1) modificacin del pH a valores cercanos a 7, 2) incremento en la disponibilidad de nutrimentos, especialmente fsforo y hierro, 3) mantenimiento de la fertilidad del suelo, 4) estimulacin de la fijacin de nitrgeno por microorganismos, 5) eliminacin de patgenos del suelo, 6) abastecimiento de nutrimentos disueltos en el agua de riego, 7) reduccin del crecimiento de malezas y 8) prevencin de las prdidas de agua y suelo (Ponnamperuma, 1978; Khush, 1993).
Las principales desventajas del sistema tradicional son su elevado costo de produccin, el gran esfuerzo fsico que implica y los altos volmenes de agua y jornales que demanda. En Morelos, en los ltimos aos se agudizaron los problemas de escasez de mano de obra, debido a la emigracin de trabajadores dentro del pas, a los sectores industrial y de servicios, as como a los Estados Unidos de Amrica, lo cual contribuy al encarecimiento de las labores; se tienen tambin fuertes problemas de escasez de agua, por la reduccin en el aporte de los afluentes, ros y manantiales que tienen su origen en la zona boscosa del Eje Neovolcnico, adems de la mayor demanda del lquido que ejerce una poblacin con tasas de crecimiento mayores que la media nacional, y con una importante industria del turismo representada por un creciente nmero de balnearios. Debido a los problemas sealados, la superficie cultivada con arroz en el estado se redujo de 12,000 ha en 1970 a alrededor de 1,500 ha en la actualidad, a pesar de que en el perodo de 1956 a la fecha, el rendimiento medio estatal se increment de 4.5 a 10.5 t ha-1, el ms alto a nivel nacional, todo ello gracias al mejoramiento gentico y agrotcnico del cultivo derivado de la investigacin desarrollada por el Grupo de Arroz del Campo Experimental Zacatepec (CEZACA), as como a la buena disposicin de los productores para el uso de tecnologas mejoradas. Por otro lado, la alta calidad del grano de arroz de las variedades liberadas por el CEZACA, como es el caso de Morelos A-92 y Morelos A-98, las cuales ocupan la totalidad del rea cultivada en la actualidad, les vale un sobreprecio en el mercado que flucta de 35 hasta ms de 50% con relacin a las variedades que no pertenecen al Grupo Morelos. A pesar de ello, la problemtica del cultivo ha prevalecido sobre los factores favorables de alto rendimiento y mayor precio en el mercado. A todo lo anterior se suma el
160

_________________________________________________________________________________________________________
hecho de que en Morelos la superficie promedio por productor arrocero es pequea, alrededor de 2 ha, lo cual obliga a obtener ndices de rentabilidad muy elevados. Un antecedente de cambio tecnolgico propiciado por la escasez de agua, lo constituye el cultivo de trigo en Mxico, el cual pas de regarse por inundacin en melgas, a su cultivo y riego en surcos o camas (Moreno, 1980), en la bsqueda de ahorro de agua. En el mismo cultivo de arroz se tienen algunos reportes de la evaluacin del sistema de siembra directa en surcos (Vories et al, 1991), en los cuales se busc bsicamente reducir la demanda de agua del cultivo, sin poner nfasis en reducir costos de produccin. En el presente trabajo se describen las diferentes etapas de un proyecto de investigacin de largo plazo que incluy el diseo conceptual, la experimentacin, la validacin e induccin y finalmente la transferencia exitosa de la tecnologa generada. Los principales objetivos del presente se resumen en disear un sistema de establecimiento y manejo del cultivo de arroz que se constituya en una alternativa viable al sistema tradicional de aborde y trasplante manual en el estado de Morelos y con la aplicacin del nuevo sistema, reducir los costos de produccin, la lmina total de agua y la dependencia en la mano de obra para cultivar arroz, sin afectar al rendimiento de grano.
adquirieron un par de ellas y se iniciaron los trabajos previos de adecuacin. Manejo del agua. Al inicio del proyecto, en 1996, se puso nfasis en lo relacionado al manejo del agua. Durante ese ao se trabaj en las localidades de Jojutla, Cuautla, Acatlipa, Mazatepec y Zacatepec, en lotes con superficies de 1 a 2 ha; en la mayora de los casos la direccin del riego se seleccion en base a la pendiente natural ms pequea de la parcela, siempre y cuando esta no fuera mayor de 0.5 %. Cuando las pendientes eran mayores se buscaba una direccin tal del riego que no rebasara la pendiente indicada. La longitud de los surcos, D, fue igual a la longitud de la parcela en la direccin del riego. La lmina de riego, Lr, por aplicar se calcul con la expresin: Lr = (s- o) Pr (1)
Donde s = Contenido volumtrico de humedad a saturacin (L3 L-3), o = Contenido volumtrico de humedad inicial, y Pr el espesor de suelo por saturar. El gasto de riego, Qr, por surco se calcul con la ayuda del modelo matemtico de simulacin propuesto por Rendn et al. (1990), adaptado para surcos. Se seleccion el gasto de riego que proporcionaba las mximas eficiencias de riego y uniformidad. Durante el proceso de seleccin del gasto de riego, el tiempo de riego, Tr, se calcul con la expresin: Qr = Vr Tr (2)
MATERIALES Y MTODOS
Seleccin y adecuacin de la sembradora. Se realiz un sondeo a nivel nacional para definir el tipo de sembradora que mejor se adecuara al sistema que se pretenda desarrollar. Se lleg a la conclusin que la ms conveniente era la sembradora mltiple usada en el Noroeste del Pas para la siembra del trigo en camas, por lo que se
161
En la que Vr = E D Lr , en donde Vr es el volumen de riego por aplicar a cada surco, E = Eficiencia del riego y D = Longitud del surco. Antes de aplicar el riego de germinacin se tomaron tres muestras de suelo en el estrato 0-30 cm para determinar el contenido gravimtrico de humedad, W. Entonces o se calcul con la expresin:

_________________________________________________________________________________________________________
o = W Da
(3)
del suelo sobre la dinmica de las malezas (Osuna, 2000; 2001b). Rendimiento de grano y sus componentes. Debido a la importancia de que con el sistema de siembra directa en surcos se mantuviera, o incluso se incrementara, el alto nivel de rendimiento de grano que se alcanza con el sistema tradicional, se hicieron evaluaciones de campo a nivel semicomercial en un inicio, y comercial en la etapa posterior. Durante los aos 2000 y 2001, adems del uso de las variedades Morelos A-92 y Morelos A-98, se incluy a la variedad Humaya A-92, para poder evaluar el potencial del sistema con variedades de siembra directa, como es el caso de Humaya, la cual fue seleccionada en funcin de su buen desempeo en evaluaciones experimentales de nuevos genotipos. En todos los ensayos se determinaron los componentes del rendimiento para entender mejor el efecto de la aplicacin del nuevo sistema sobre dichos componentes, y poder con ello afinar las recomendaciones de manejo. La determinacin de los componentes del rendimiento (granos llenos por pancula, panculas m-2, porcentaje de grano vano y peso de mil granos) se realiz de acuerdo al procedimiento indicado por Osuna (1994). En todos los ensayos de campo se tuvieron parcelas testigo cultivadas con el sistema tradicional de aborde y trasplante manuales. Evaluacin de nuevos genotipos. Debido a que las variedades Morelos A-92 y Morelos A-98 fueron formadas para cultivarse por trasplante, su comportamiento en siembra directa no es el ms adecuado, lo cual se refleja en una baja habilidad de competencia con las malezas y una alta susceptibilidad al acame. Por ello, a partir de 1998 se llevaron a cabo evaluaciones de nuevos genotipos bajo el sistema de siembra directa en surcos. Los genotipos evaluados se seleccionaron de los ensayos de campo del Programa de Recursos Genticos del CEZACA, poniendo nfasis en seleccionar materiales con el "nuevo" tipo de planta, de acuerdo con Khush (1994, 1998), lo cual incluy: baja
162
El riego de germinacin y los 3 4 posteriores se aplicaron con sifones previamente calibrados, controlando nicamente la carga hidrulica y el tiempo de riego; en los riegos posteriores se construyeron una especie de compuertas hechas a mano con suelo en la entrada de los surcos y el gasto se midi con una estructura aforadora colocada en la entrada de la parcela. Se registr la precipitacin en la estacin agrometeorolgica ms cercana a cada una de las parcelas para incluir el aporte de la lluvia en el clculo de la lmina total aplicada. Para definir el momento del riego se instalaron tensimetros a 15 cm de profundidad en el fondo del surco y los riegos de auxilio se aplicaron cuando los valores del potencial de presin del agua en el suelo eran de -1.6 m de columna de agua en la etapa vegetativa, de -0.8 m en la reproductiva y de -1.2 m en la etapa de maduracin. Manejo del cultivo. Para definir las recomendaciones de manejo en el nuevo sistema, se consider la informacin bsica que fundamenta la produccin de arroz (Osuna, 2001a), en trminos del conocimiento de la planta, del ambiente, y de sus interacciones. En adicin a los estudios de manejo del agua, se realizaron adems una serie de ensayos en los que se evaluaron aspectos de manejo del nitrgeno y de las malezas. En lo que respecta al manejo de las malezas, en varios aos se realizaron evaluaciones de productos nuevos en el mercado, como Gamit (clomazone) y Sempra (halosulfurn metilo), as como diferentes combinaciones entre estos y los productos tradicionales como Ronstar (oxadiazn), los propaniles y aquellos con base en el cido 2,4-D (Osuna, 2000); en esta rea se llevaron a cabo otros estudios como la evaluacin de residualidad del herbicida Gamit (clomazone), as como la determinacin del efecto de la solarizacin

_________________________________________________________________________________________________________
capacidad de amacollamiento (3-4 tallos por planta en siembra directa); sin tallos improductivos; de 200 a 250 granos por pancula; de 90 a 100 cm de altura; tallos muy rgidos; hojas erectas y de color verde oscuro; sistema radical vigoroso; de 100 a 130 das de duracin del ciclo; ndice de cosecha de 0.6; resistencia mltiple a enfermedades e insectos, y; buena calidad de grano. Con los genotipos de estas caractersticas se espera trascender al llamado "paradigma IR-8" (Cuevas, 1998), es decir, superar el tope de rendimiento que se estableci con la incorporacin del gen de semienanismo DGWG a las variedades tropicales de arroz. Anlisis econmico. Dado que reducir el costo de produccin era uno de los objetivos principales de la tecnologa de siembra directa en surcos, en las evaluaciones comerciales del sistema se llevaron registros puntuales de los costos de produccin para poder comparar su comportamiento en lo econmico, con el sistema tradicional. De esta manera, se tienen datos comparativos de ingreso bruto, ingreso neto y relacin beneficio-costo entre ambos sistemas.
fondo, con una distancia de 20 cm entre ellas. Otra modificacin importante consisti en cambiar los "chuzos" originales por otros elaborados con varilla de ngulo de 1.25" en la punta, y as depositar la semilla a una profundidad de 1.5 a 3 cm, con un mnimo de perturbacin al surco; se encontr tambin que la velocidad ptima de siembra es de 30 m min-1 ya que a velocidades ms altas la semilla se entierra ms de lo recomendable. Manejo del agua. El ahorro de agua con el nuevo sistema se logra desde el establecimiento mismo, ya que con el sistema tradicional se debe mantener el terreno inundado permanentemente, para poder trazar los bordos a mano, siguiendo el nivel del agua, y para poder trasplantar las plntulas. Con el sistema de siembra directa en surcos, inicialmente se aplica slo un riego de germinacin y posteriormente se aplican riegos de auxilio, en la medida que se requiera para mantener los niveles de humedad indicados en Materiales y Mtodos, para cada una de las etapas de desarrollo de la planta. En las evaluaciones iniciales, el ahorro promedio de agua, en 5 localidades de estudio, fue de 64% (Cuadro 1), lo cual indica que con los mismos volmenes de agua empleados en el sistema tradicional, se podra regar ms del doble de la superficie en siembra directa, todo ello sin afectar al rendimiento de grano como se ver ms adelante. Manejo del cultivo. Se logr generar un paquete de sugerencias para el manejo agrotcnico eficiente del cultivo en el sistema de siembra directa, el cual incluye preparacin de terreno, densidad de siembra, control de malezas, fertilizacin (pocas, dosis, fuentes), manejo del agua y cosecha mecanizada (Osuna, 1998; Osuna, 2002). Rendimiento de grano y sus componentes. Aplicando las tecnologas de manejo generadas en el proyecto se
163
Adecuacin de la sembradora. Con base en el diseo conceptual del nuevo sistema y de la bsqueda de informacin a nivel nacional e internacional, se concluy que las sembradoras utilizadas en el Noroeste del pas para la siembra de trigo, podran adecuarse con xito; este cultivo generalmente se siembra en camas angostas, de 80 a 100 cm de ancho, con un juego de ganchos rectos, mientras que una serie de ganchos curvos ubicados atrs de stos, abren el surco para la aplicacin del riego. Dado que en arroz es preferible tener las hileras de siembra lo ms posible al fondo del surco, se modific el sistema de tal manera que con los ganchos rectos se abren los surcos, con una separacin de 60 cm, y con los ganchos curvos se siembran tres hileras, una en cada talud y otra ms en el

_________________________________________________________________________________________________________
lograron consistentemente rendimientos de grano de 10 o ms t ha-1 en evaluaciones comerciales (Cuadros 2 y 3). En Zacatepec, en el ao 2000 se obtuvieron ms de 14 t ha-1 con el uso de Humaya A92 (Cuadro 3), una variedad de siembra
directa, mientras que en 2001 se obtuvieron a nivel experimental, rendimientos de grano superiores a 18 t ha-1 con lneas avanzadas para siembra directa (Cuadro 4).
Cuadro 1. Datos relevantes en relacin al manejo del agua en las diferentes localidades. Morelos, 1996. Parmetros Localidades Jojutla Cuautla Acatlipa Mazatepec Zacatepec Nmero de riegos Intervalo promedio riego (das) Lmina de riego (cm) Lluvia (cm) Lmina total (cm) Lmina total Sist. Tradic. (cm) Reduccin lmina total respecto al sistema tradicional (%) 13 10 84 64.1 148.1 412.1 64 15 12 77 77.7 154.7 427.7 64 14 9 72 71.5 141.0 404.5 65 17 10 74 74.0 132.4 398.4 67 15 9 92 92.0 156.1 410.1 62
Cuadro 2. Rendimiento de grano y sus componentes en los mdulos de validacin-induccin de la siembra directa en surcos con riegos de auxilio y en parcelas testigo con el sistema de trasplante. Morelos, 2001. Panculas Grano Localidad Variedad Rend. de Peso Granos m-2 granoa) Vano mil granosa) llenos por % (t ha-1) pancula (g) (g) Mdulos de Siembra directa Jojutla Xochitepec Zacatepec Morelos A-98 Humaya A-92 Morelos A-98 Morelos A-98 9.7 14.2 9.6 10.0 80 100 110 96 343 475 414 442 17.3 23.9 15.5 13.4 41.0 27.8 40.8 41.1
Sistema tradicional de trasplante Jojutla Xochitepec

a)
Morelos A-98 Morelos A-98
10.2 10.0
97 70
301 -
16.8 18.3
41.8 40.7
Ajustado al 14% de humedad
164

_________________________________________________________________________________________________________
Cuadro 3. Rendimiento promedio de grano de Morelos A-92, Morelos A-98 y Humaya A-92, bajo el sistema de Siembra directa en surcos y el sistema de trasplante manual tradicional, en diferentes localidades. Morelos (varios aos). Rendimiento (t ha-1) Localidad Morelos A-92a) Morelos A-98b) Humaya A-92 SDc) Jojutla Cuautla Acatlipa Mazatepec Zacatepec
a)
Td) 10.5 11.0 10.2 10.5 9.0
SDc) 10.3
SDc) 14.2
10.0 11.0 10.0 11.2 10.1
Promedio de 1996 y 1997, b)Resultados del 2000, c)SD= Siembra Directa, d)T = Trasplante
En lo que respecta a los componentes del rendimiento, generalmente el nmero de granos llenos por pancula y el nmero de panculas por m2 son los ms afectados. En siembra directa, debido a la mayor densidad de poblacin se tiene un mayor nmero de panculas m-2 pero con menos granos llenos, en comparacin con el sistema tradicional; los valores promedio de varios aos para las variedades Morelos son: Siembra directa alrededor de 90 granos llenos pancula-1 y 370 panculas m-2 vs Trasplante alrededor de 135 granos llenos pancula-1 y 300 panculas m-2. Bsqueda de nuevos genotipos. Las evaluaciones de genotipos con el nuevo tipo de planta, permitieron tener una medida del rendimiento que es posible alcanzar con el sistema de siembra directa en surcos. En los ltimos dos ciclos de evaluacin se detectaron materiales con rendimientos experimentales de hasta 18 t ha-1, en comparacin con 11 t ha-1 de Morelos A-98, el testigo. Adems, la altura promedio de los nuevos materiales es alrededor de 105 cm, contra 140 cm de Morelos A-98 (Cuadro 4); esto se manifiesta en graves problemas
de acame de la variedad Morelos, lo cual es una limitante para el uso de la cosecha mecanizada. Aspectos econmicos. De manera consistente se tuvieron reducciones alrededor de 20 a 25% en el costo de produccin, al utilizar la siembra directa, lo que se reflej en mayores relaciones beneficio-costo (Cuadro 5). Con el uso de Humaya A-92, la relacin beneficio-costo se increment significativamente debido al elevado rendimiento de grano que se obtuvo. Transferencia de la nueva tecnologa. Durante varios aos (1998-2002), en terrenos de productores se establecieron parcelas de validacin y de induccin de la nueva tecnologa y de sus diferentes componentes. Durante 2004, los productores organizados en la USPR Arroceros del Oriente del Estado de Morelos, implementaron un amplio programa de asistencia tcnica para la utilizacin del sistema de siembra directa en ms de 200 ha, con apoyo econmico de Fundacin Produce Morelos (Candanosa, 2005), con resultados satisfactorios.
165

_________________________________________________________________________________________________________
Cuadro 4. Rendimiento de grano y sus componentes en los diferentes genotipos evaluados. Jojutla, 2001.
No. De Accesin Nomenclatura Rendimiento Granos Panculas -2 de grano llenos/ m -1 (t ha ) pancula Grano vano % Peso mil a) granos (g) Altura de planta (cm) Duracin del ciclo (das)
134 185 189 79 136 130 155 140 75 132 138 124 255 145 137 153 77 166 123 146 120 169 131 154 139 187
a
C166-Cu89-2-6-3-2-3 7988-IR 88-7-2-1 C111-Cu91-7-8-8-7 Franciscano B. C173-Cu89-12-1-1-3-3 C97-Cu89-1-7-4-4-3 C193-Cu88-4-7-2-3-3 C190-Cu89-1-2-5-4-3 EPA GR1 108B C143-Cu89-9-7-4-4-3 C150-Cu89-1-2-5-3-4 C174-Cu90-3M-8-1 C318-Cu87-5M-12-1-7 C24-Cu89-8-3-1-5-3 C190-Cu89-1-2-5-1-1 C181-Cu88-5-9-2-5-2 EPAGRI 109B C205-Cu88-5-8-5-2-4 C173-Cu90-3M-5-4 C11-Cu88-5M-13-1-1-2 C172-Cu90-1M-1-1 C221-Cu88-21-2-1-3C104-Cu89-2-12-4-2-3 Morelos A-98C193-Cu88-4-5-1-4-5 C190-Cu89-1-2-5-4-3 C7-Cu91-5-10-4-6
18.4 17.7 16.9 16.0 15.5 15.4 15.2 15.1 14.3 14.1 14.0 13.9 13.8 13.6 13.4 13.4 13.3 13.3 13.0 12.9 12.7 12.7 11.9 11.8 11.5 11.0 8.4
159 127 125 138 142 98 105 143 133 100 159 161 150 101 113 96 81 126 113 106 124 84 98 107 125 109 67
508 498 408 568 528 540 470 493 488 355 392 382 442 547 450 632 622 443 475 482 442 553 502 737 483 653 518
10 9 4 19 7 12 17 10 7 11 6 13 10 13 10 8 27 11 13 8 8 15 14 15 6 14 28
31.1 29.6 28.3 24.3 26.9 31.4 24.8 26.7 26.9 34.8 27.6 32.3 31.4 27.7 29.1 25.7 29.6 26.8 34.1 28.3 33.3 32.1 27.8 40.5 26.5 27.4 29.2
95 102 98 92 90 103 104 89 97 98 99 111 89 96 92 102 105 90 115 87 110 87 98 161 93 104 88
162 157 157 168 162 162 175 164 163 175 165 164 158 157 157 175 158 158 162 164 162 175 158 163 175 158 156
Ajustado al 14% de humedad
Cuadro 5. Anlisis econmico de los lotes de siembra directa en surcos. Zacatepec y Tetelpa, 2000. Localidad Variedad Costo de produccin ($) Relacin beneficio/costo Zacatepec Morelos A-92 Morelos A-98 Tetelpa Humaya A-92 14,051 14,051 14,051 1.78 1.69 2.32
Zona Sur A-92 y A-98 17,152 1.32a) a) Se considera un rendimiento medio en la zona de 10 t ha-1, con ambas variedades.
166

_________________________________________________________________________________________________________
CONCLUSIONES
Se logr desarrollar un sistema alternativo de manejo del cultivo de arroz en Morelos el cual consiste en la siembra directa de arroz en surcos y manejo del agua mediante riegos de auxilio. Este sistema es factible desde el punto de vista tcnico y econmico ya que con las variedades Morelos A-92 y Morelos A-98 se obtienen rendimientos de grano similares a los del sistema tradicional, pero con reducciones promedio de 64% en la lmina total de agua requerida, de 20 a 25% en el costo de produccin y de 80% en la demanda de mano de obra, en comparacin al sistema manual tradicional. El sistema se transfiri con xito a los productores, especialmente en la zona alta arrocera de Morelos, debido a los menores problemas de acame de las variedades Morelos A-92 y Morelos A-98. El nuevo sistema tiene un alto potencial para aumentar los rendimientos comerciales de grano, una vez que se cuente con genotipos de paja corta, resistentes al acame, por lo que deben intensificarse los esfuerzos para la liberacin de variedades Morelos adecuadas a la siembra directa, con las que adems se incrementaran los niveles de rentabilidad, al combinar mayor produccin de grano con la reduccin adicional de costos de produccin mediante la cosecha mecanizada.
SAGAR. INIFAP. Campo Zacatepec. Cocoyoc, Mor.
Experimental
Khush, S. G. 1993. More food and a safe environment. Food Comes First for Asia. Australia-IRRI day. Camberra, Australia. p 30-33. Khush, G.S. 1994. Increasing the genetic yield potential of rice: Prospects and approaches. En: Memorias de la IX Conferencia Internacional de Arroz para Amrica Latina y El Caribe. Goiania, Gois. Brasil. Khush, G.S. 1998. Facing a challenge with the new plant type of rice. www.cgiar.org/irri (noviembre). Moreno, R.O.H. 1980. La siembra de trigo en surcos. INIFAP. CIANO. Campo Experimental Valle del Yaqui. Publicacin especial No. 35. Cd. Obregn, Son. Osuna, C.F.J. 1994. Informe 1994 de Actividades de Investigacin. Area de Agronoma del Programa de Arroz. Campo Experimental Zacatepec. Zacatepec, Mor. 90 p. Osuna, C.F.J. 1998. Siembra directa de arroz en surcos y riegos de auxilio. Memoria del I Encuentro Internacional de Arroz. La Habana, Cuba. 1998. pp. 211-212. Osuna, C.F.J. 2000. Alternativas para el control qumico de malezas en arroz de siembra directa en surcos. Memorias del XXI Congreso Nac. de la Ciencia de la Maleza. Morelia, Mich. pp. 145-154. Osuna, C.F.J. 2001a. Fundamentos de la produccin de arroz. Folleto Cientfico No. 1. INIFAP. CIRCE. CEZACA. Zacatepec, Mor. 60 p. Osuna, C.F.J. 2001b. Estudios agrotcnicos en el cultivo de arroz. Proyecto de Investigacin (financiado por Fundacin Produce Morelos). INIFAP. CIRCE. CEZACA. Mimeografiado.
167
LITERATURA CITADA
Candanosa, F.J. 2005. Informe del proyecto de asistencia tcnica para el establecimiento comercial del sistema de siembra directa de arroz en surcos por parte de la USPR Arroceros del Oriente del Estado de Morelos. Informe Tcnico a Fundacin Produce Morelos (sin publicar). Cuevas, P.F. 1998. Mejoramiento gentico del arroz en los Trpicos: hacia un nuevo paradigma. In: Osuna, C.F.J. (Compilador). Memorias de las Conferencias Magistrales del 1er. Simposium Internacional del Arroz.

_________________________________________________________________________________________________________
Osuna, C.F.J. 2002. Tecnologa para cultivar arroz bajo siembra directa en surcos y riegos de auxilio en Morelos. Folleto para productores No. 33. SAGARPA. INIFAP. CIRCE. Campo Experimental Zacatepec. 15 p. PlanetRice.net. 2001. China sets world record for rice yield. http://planetrice.net/ newspub/ (agosto).
Ponnamperuma, F.N. 1978. Electrochemical changes in submerged soils and growth of rice. In: Soils and Rice. IRRI. Los Baos, Filipinas. p 421-441. Vories, E.D., B.R. Wells, R.J. Norman y H.J Mascagni. 1991. Rice irrigation. Arkansas Farm Research. 40(3):3-4.
168

_________________________________________________________________________________________________________
ESTABLECIMIENTO INICIAL DE CRISANTEMO (Crysanthemum x morifolium) WHITE DIAMOND BAJO DIFERENTES REGIMENES DE HUMEDAD EN CONTENEDOR
Gloria Alicia Prez-Arias, Manuel de Jess Sainz-Aispuro*, Oscar Gabriel Villegas-Torres, Iran Alia-Tejacal.
Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad Autnoma del Estado de Morelos. Av. Universidad 1001, Col. Chamilpa, Cuernavaca, Morelos. CP 62209. Correo-e: mjsainz63@yahoo.es *Autor para correspondencia
RESUMEN 1
Con la finalidad de evaluar el establecimiento inicial de plantas de crisantemo White Diamond y determinar el efecto de la disponibilidad de agua en las dimensiones de la planta, raz, concentracin de clorofila y distribucin de materia, se establecieron plantas de crisantemo en contenedores de 15 cm en una mezcla de Peat Moss/Fibra de coco/Agrolita (60:20:20) y 20 g de poliacrilato de potasio hidratado con solucin nutritiva. Se realizaron riegos cada 0, 3, 6, 9 y 12 d despus del trasplante y un lote donde se reg cada 2 d durante 12 d. Los resultados indican que las plantas regadas constantemente cada 2 d tuvieron mayor altura (27 cm), rea foliar (94.3), mayor longitud (10 cm) y volumen de raz (1.7 mL) y concentracin de clorofilas (34.4 unidades SPAD), que aquellas que se regaron despus de
12 d del trasplante. Sin embargo, las proporciones de raz, tallo y hoja fueron similares, 16, 24 y 60 %, respectivamente. En el presente trabajo se ahorro 80 % del agua de riego, pero se afect las dimensiones de la planta y concentracin de clorofila, pero no la distribucin de materia seca.
Palabras clave: poliacrilato de potasio, altura, volumen de raz, uso eficiente de agua.
ABSTRACT
Initial establishment of chrysanthemum White Diamond and effect of water available on plant and root dimension, chlorophyll concentration and dry matter distribution; we transplant rooted cuttings of chrysanthemum in pot of 15 cm of diameter with a media composed of Peat Moss/coconut fiber/agrolite (60:20:20) and 20 g of poliacrylate of potassium hydrated with nutritive solution. The irrigation was made every 0, 3, 6, 9 and 12 d after transplanting and 169

_________________________________________________________________________________________________________
one group of plants was irrigated every 2 d during 12 d. The results showed that the plants irrigated every 2 d have highest height (27 cm), foliar area (94.3), highest length (10 cm) and volume root (1.7 mL) and highest chlorophyll concentration (34.4 SPAD units) that the plants irrigated every 2 d. However, root, stem and leaves proportion were similar under the two irrigation conditions, 16, 24 and 60 %, respectively. We had an 80 % of water irrigation efficiency. The dimensions and chlorophyll concentration of plant were negatively affected, but dry matter distribution not.
Key words: poliacrilate of potasiumm, height, root volumen, use efficience of water.
ejemplo de ello, son los cultivos de plantas en contenedor, ya que estas tienen una destacada contribucin en el ingreso familiar de un sin nmero de productores hortcolas locales, siendo el crisantemo uno de los cultivos de volumen y valor mayor en la entidad (Cabrera y Orozco, 2003). Morelos es el principal productor de plantas en contenedor (Acosta-Durn et al., 2007). Durante la produccin de plantas ornamentales en contenedor desde la propagacin hasta la comercializacin se utiliza una gran cantidad de agua, se reconoce que existe una relacin estrecha entre la cantidad de agua utilizada por una planta y la cantidad de materia vegetal producida (Lemaire et al., 2005), por lo cual es necesario mantener a la planta bajo las condiciones ptimas de hidratacin para evitar problemas en la calidad de la planta. Medina (2004) indica que tanto la humedad excesiva como su escasez retardan el crecimiento de las plantas. Se tiene conocimiento que en Morelos, la produccin de ornamentales presenta un bajo uso eficiente de agua en el sustrato ocasionando lixiviacin de nutrientes y problemtica en la frecuencias de aplicacin de riego o fertirriego. Recientemente se han realizado experimentos con geles absorbentes (poliacrilato de potasio) incorporados en el sustrato de diversas especies ornamentales, que mejoren la disponibilidad de agua en el sustrato para la planta, eviten la lixiviacin de nutrientes, la disminucin en la concentracin los fertilizantes aplicados y la disminucin en la frecuencia de la aplicacin de riego, sin afectar los parmetros de calidad en cada especie ornamental. Sin duda los resultados aplicados podrn ser de gran ayuda para eficientar los sistemas de produccin de ornamentales, adems de mejorar el uso del recurso agua. El presente trabajo se realiz, con la finalidad de conocer la dinmica de
170
INTRODUCCIN
El Programa Nacional para el Desarrollo de la Floricultura Ornamental de la Secretaria de Agricultura, Ganadera y Desarrollo Rural report que en Mxico se cultivaron 14 416 ha de especies ornamentales, de las cuales 11 159 ha se dedicaron a flor de corte y 1 068 ha de plantas en maceta (Vzquez et al., 2003). La superficie establecida se encuentra principalmente en los estados de Puebla, Michoacn, Mxico, Morelos y Veracruz (Vzquez et al., 2003). A su vez, en el estado de Morelos el cultivo de plantas ornamentales en contenedor es una de las actividades primarias que en las ltimas dcadas ha tenido gran auge. Prueba de ello est en que dicha entidad es la principal productora de plantas de ornato, tanto de maceta como de bolsa en el pas adems de participar con flores de corte y en baja proporcin con la produccin de follajes (Cabrera y Orozco, 2003). La horticultura ornamental en Morelos representa una de las actividades productivas de gran importancia econmica,

_________________________________________________________________________________________________________
establecimiento inicial (14 d) en contenedor de crisantemo White Diamond sometido a riegos con solucin nutritiva cada 3 d y aquellos donde se aplicaba riego con solucin con la frecuencia como se realiza en Morelos (cada 2 das).
estructura con la ayuda de una balanza analtica (Ohaus ).
Cuadro 1. Fuentes utilizadas preparacin de solucin nutritiva.

Fuente
para
Dosis (g L-1)
la
MATERIALES Y MTODOS
Se obtuvieron esquejes de crisantemo White Diamond Plntulas de Tetela con 30 d de enraizamiento. Se colocaron cuatro plantas de esquejes en un contenedor de 15.2 cm de dimetro, las cuales se llenaron con un sustrato compuesto por una mezcla de Peat Moss/fibra de coco/agrolita (60:20:20) y 20 g de poliacrilato de potasio hidratado con solucin nutritiva (Cuadro 1) por litro de sustrato. En total se establecieron 28 contenedores los cuales se dividieron en seis lotes de cuatro macetas. Cinco lotes de macetas se regaron con 400 mL de solucin nutritiva a los 0, 3, 6, 9, 12 d de transplantados y cuatro das de aplicado el riego se evaluaron algunas variables morfolgicas y fisiolgicas. Un lote de plantas de manera adicional se reg cada 2 d y se evalu despus de 16 d de establecidas (testigo). As, se obtuvo la dinmica de crecimiento de plantas durante el establecimiento con riegos espaciados entre 0 y 12 d y se pudo comparar el crecimiento de plantas regadas despus de 12 d sin solucin y aquellas regadas cada 2 d durante el mismo periodo de crecimiento. Las variables evaluadas fueron la altura de la planta con una regla metlica (0.01 cm), la clorofila total en hojas con ayuda de un medidor porttil de clorofila (Spad; Minolta ). rea foliar, volumen de raz y longitud de raz, as como el peso seco de las estructuras (tallo, races y hojas). Para el peso seco cada planta se seccion en hojas, tallo y raz, y se colocaron en bolsas de papel las cuales se mantuvieron durante 48 h a 70 C, posteriormente se evalu el peso de cada
171
Fosfato de potasio Sulfato de Potasio Nitrato de Potasio Nitrato de Calcio Sulfato de Magnesio Acido Brico* Cloruro de Manganeso* Sulfato de Zinc* Sulfato de Cobre* cido Molibdico* Quelato de Fierro (EDTA, 10 %)*
0.14 0.27 0.31 1.08 0.31 2.88 1.88 0.22 0.18 0.02 0.004
*Fuentes utilizadas para elaborar una solucin madre, de la cual se tomar 1 mL para disolverlo en 1 L de solucin nutritiva.
Anlisis de datos Con los datos obtenidos se realizaron grficas de la medias de las observaciones y su error estndar, de los muestreos de las plantas regadas cada 0, 3, 6, 9 12 d. As, como una comparacin entre las plantas regadas cada 2 d despus de un periodo de 12 d y aquellas regadas despus de 12 d despus del trasplante mediante una prueba de t (SPSS, 2004).
Los esquejes de crisantemo mostraron un aumento de 2 cm en su altura despus de 10 d (Figura 1, a). Despus de 16 das de establecido y con un solo riego despus de 12 d de establecido, los crisantemos mostraron un tamao significativamente menor (24.6 cm) comparado con los crisantemos regados cada 2 d (27.0 cm; Figura 1, a). El rea foliar se increment despus de 4 d (67.4 cm2) de establecido el experimento (Figura 1, b). Las plantas regadas despus de 12 d

_________________________________________________________________________________________________________
de establecidos los esquejes tuvieron un rea foliar de 81.6 cm2, lo que fue menor a las plantas mantenidas con riego cada 2 d, 94.3 cm2 (Figura 1, b). Los resultados anteriores confirman que la disponibilidad de agua influye directamente en el crecimiento, principalmente en alargamiento celular y por lo tanto en las dimensiones de la planta (Lemaire et al., 2005). Este aspecto es importante evaluarlo con mayor detenimiento dado que se ha observado en Impatiens de Nueva Guinea y en ciclamen la altura se puede disminuir en 24.6 y 12 %, respectivamente, favoreciendo con esto la compacidad de la planta (Morel, 1997). Similar comportamiento se observ en la longitud y volumen de raz (Figura 1, c y d), dado que despus de 4 d de establecido el experimento, estas variables se incrementaron en 28 y 50 %, respectivamente con respecto al da inicial. En forma similar las plantas regadas constantemente con solucin nutritiva (cada 2 d) mostraron mayores valores que aquellas regadas despus de 12 d (Figura 1, c y d). La concentracin de clorofilas evaluada en unidades SPAD se increment constantemente despus del establecimiento del esqueje hasta llegar a un mximo a los 10 d (Figura 1, e). Al comparar las plantas regadas despus de 12 d con las plantas regadas cada 2 d, se observ una menor concentracin de clorofilas en esta ltimas, probablemente por efecto de un mayor contenido de agua en los tejidos. La materia seca de las plantas de crisantemo fue distribuida en 26.3, 30 y 43.6 % en la raz, tallo y hoja al inicio del experimento y cambio a 15.4, 28.0 y 60.0 % despus de 16 d en las plantas que se regaron hasta despus de 12 d de establecidas, estos porcentajes de materia son muy similares a los observados en las plantas regadas cada 2 d, 15.6, 24.4 y 60.0
% en raz, tallo y hoja (Figura 1, f). La mayor proporcin de la materia hacia la parte area indica que la planta en esta primera etapa fortalece la parte de formacin de fotosintatos y la estructura que la sostiene. Los resultados indican que existen diferencias en las dimensiones de altura, raz, rea foliar y concentracin de clorofilas, cuando se riega cada dos das a aquellas plantas donde se regaron despus de 12 d de establecidas, pero que la distribucin de la materia seca es similar. Anupama et al. (2005) indican que al evaluar geles absorbentes (en proporcin de 0.5 % del volumen del sustrato) en la produccin de crisantemos en contenedor, obtuvieron mayores dimensiones en la hoja, tallo, raz, nmero de hojas que aquellas donde no se coloc el gel, adems la frecuencia de riego disminuy de 10 a 4 riegos. En el presente trabajo se tuvo ahorro de 80 % del agua de riego, observndose menores dimensiones en las plantas regadas despus de 12 d de establecidas, pero ningn efecto en la materia seca acumulada.
CONCLUSIONES
Las plantas de crisantemo regadas cada 2 d durante un periodo de 12 d despus del establecimiento tuvieron mayor altura, rea foliar, longitud y volumen de raz. Se realiz un ahorro de 80 % del agua pero si se tuvo efecto negativo en las dimensiones de la planta, sin embargo no afect la materia seca acumulada.
AGRADECIMIENTOS
Se agradece el apoyo del proyecto PROMEP/1035/07/2674 para la realizacin del presente trabajo.
172

_________________________________________________________________________________________________________
30
120
a
25 Altura (cm) 20 15 10 5 0 12 2 4 6 8 10 12 14 16
a b
b
100 rea foliar (cm2) 80 60 40 20
a b
18
0 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18
c
10
a b
4 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18
2.0 1.8 1.6 1.4 1.2 1.0 0.8 0.6 0.4 0.2 0.0
Volumen de raz (mL)
Longitud de raz (cm)
a b
10 12 14 16 18
120
42 Unidades Spad 40 38 36
e
a
Particin de materia seca (%)
100 80 60 40 20 0 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18
b
34 32 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18
Das despus del transplante
Figura 1. Comportamiento de la altura (a), rea foliar (b), longitud (c) y volumen de raz (d), concentracin de clorofila (e) y peso seco (f) de raz ( ), tallo ( ) y hoja ( ). Cada punto representa la media de 16 observaciones y su error estndar.
173

_________________________________________________________________________________________________________
LITERATURA CITADA
Acosta-Durn, C.M., D. Acosta-Pealoza, L. M. Nava-Gmez, M. Andrade-Rodrguez, I. Ala-Tejacal, O. G. Villegas-Torres. 2007. Efecto del tipo de sustrato en el crecimiento inicial de plantas ornamentales en contenedor. Investigacin Agropecuaria 4: 1-8. Anupama, M. C. S., R. Kumar, B. S. Parmar, A. Kumar. 2005. Performance of a new superabsorbent polymer on seedling and post planting growth and water use pattern of crysanthemum grown under controlled enviroment. Acta hortitulturae 742. Cabrera, J. R. y R. Orozco M. 2003. Diagnstico sobre las plantas ornamentales en el estado de Morelos. INIFAP. Mxico. 26 p.
Lemaire, F., A. Dartigues, L-M. Rivire, S. Charpentier, P. Morel. 2005. Cultivos en macetas y contenedores. Principios agronmicos y aplicaciones. Mundi Prensa. Espaa. 210 p. Medina, S. J. 2004. Riego por goteo. Teora y prctica. Editorial Mundiprensa. Espaa. 108 p. Morel, P. 1997. Substrat, irrigation et qualit des plantes en Pot: PHM. Rev. Hort. 380: 25-28. SPSS. 2004. SigmaPlot V. 9. Users Manual. Systat Software Inc., Point Richmond, Calif. USA. 852 p. Vzquez, G. M. 2003. Cultivo crisantemo. Universidad Autnoma Estado de Mxico. Mxico. 30 p. del del
174

_________________________________________________________________________________________________________
S3PVAC: POSIBLE OPCIN TERAPUTICA PARA INTERRUMPIR EL CICLO PARASITARIO DE Taenia pisiformis
Liliana Aguilar Garca1, Edda Sciutto Conde2, Virginio Aguirre Flores1, Reyes Vsquez Rosales1, Agustin Orihuela Trujillo1, Juan Jos Zarate Ramos3, Fernando Ivn Flores Prez1*
Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Autnoma del Estado de Morelos, Cuernavaca, Morelos. CP 62209, Mxico. Correo-e: ivanfloresperez@yahoo.com.mx 2 Instituto de Investigaciones Biomdicas-UNAM 3 Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia UANL. * Autor para correspondencia.
RESUMEN 1 El conejo (Orictolagus cuniculus L.) es una especie domstica y pueden afectarlo diversas enfermedades, dentro de estas, la cestodiasis ms frecuente es la causada por la Taenia pisiformis (T. pisiformis). En el presente estudio se evalu el efecto de la vacunacin con el tripptido sinttico s3pvac en la carga parasitaria (nmero de metacstodos y lesiones hepticas) en conejas domsticas infectadas experimentalmente con huevos de T. pisiformis. los huevos de T. pisiformis se obtuvieron a partir del cstodo adulto de intestinos de perros, posteriormente se realiz la infeccin va oral utilizando 3,000 huevos para cada coneja. se utilizaron 31 conejas en total, las cuales se dividieron aleatoriamente en 2 grupos de 14 y 17 cada
1
uno. Los resultados indican que la vacunacin reduce significativamente la cantidad de metacstodos vesiculares en conejas domsticas infectadas con huevos de T. pisiformis en un 86% a los 7 y en un 94% a los 21 das post-infeccin (p<0.01). Con base en los resultados obtenidos en este estudio se concluye que la vacuna es capaz de reducir el nmero de metacstodos de T. pisiformis.
Palabras clave: Taenia inmunizacin, S3Pvac pisiformis,
ABSTRACT The rabbit (Orictolagus cuniculus L.) is a domestic animal that could be infected by several micro organisms, among them; the more frequent cestodiasis is caused by Taenia pisiformis (T. pisiformis). In the present study the effect of the vaccination
189

_________________________________________________________________________________________________________
with S3Pvac was evaluated on the parasitic load (metacestodes number and liver lessons). Thirty one female New Zealand white rabbits were used and divided randomly in two groups: The first group contained 7 rabbits treated as follow (vaccinated and infected), the rest of animals were only infected, all animal were humanely killed 7 days post infection. The second group with 17 rabbits was divided and 10 animals were infected, the rest of the animals received the vaccine plus infection, all the animals were euthanized 21 days post infection. In all cases the female rabbits were infected by orally rout with 3,000 T. pisiformis eggs and the vaccinated rabbits were immunized subcutaneously with S3Pvac (15 g per each peptide) 7 days after infection. The results indicated that the vaccination significantly reduces the number of metacestodes (P<0.01) at 7 and 21 days post infection. . Based on these results we conclude that the S3Pvac vaccine is effective to interrupt the T. pisiformis life cycle.
Key words: Taenia pisiformis, immunization, S3PVAC
en su interior miles de huevos, estos ltimos estn dotados de una cubierta de queratina que permite su sobrevivencia en diversas condiciones ambientales (Quiroz, 2003). El conejo o las liebres se consideran como huspedes intermediarios y en algunas ocasiones, se alimentan con forrajes contaminados con huevos de T. pisiformis, posteriormente, el huevo migra hasta el intestino y en este sitio anatmico eclosiona para dar origen al embrin hexacanto eclosionado u oncsfera, el cual penetra la pared intestinal y por medio de la circulacin sangunea se transporta al hgado (Quiroz, 2003). La oncsfera, da origen a la fase de metacstodo o cisticerco de T. pisifomis y se localiza en la cavidad abdominal de conejos y liebres, y a simple vista se observa como una vescula de 6 a 12 mm de largo por 4 a 6 mm de ancho con una pared delgada y traslucida (Ronald y Ronald, 1975). Cuando un conejo infectado con el metacstodo de T. pisiformis es ingerido por el perro, zorro o gato se concluye el ciclo y se origina nuevamente un cstodo adulto o T. pisifomis (Quiroz, 2003). Los huevos de T. pisiformis infectan al conejo, sin embargo, no son infectivos para el humano como ocurre con otros cstodos (Lightowlers et al., 2003), tambin se ha informado que en las hembras son ms susceptibles a la infeccin por metacstodos de Taenia solium (T. solium) y Taenia crassiceps (T. crassiceps) y se propone que esta susceptibilidad esta relacionada con la secrecin de hormonas ovricas (Huerta et al., 1992; Morales et al., 2002). En el caso de Mxico la frecuencia de T. pisiformis se desconoce, sin embargo, se ha referido que los conejos son alimentados con forrajes, desperdicio de verduras y agua (Lpez et al., 1999), los cuales constituyen vehculos ideales para
190
INTRODUCCIN
Se ha referido que ciertas enfermedades de origen viral, parasitario y bacteriano pueden afectar al conejo domestico (Aiello, 1998; Quiroz, 2003), y que la enfermedad parasitaria originada por cstodos ms frecuente es la Taenia pisiformis (T. pisiformis), segn un estudio en el que se evaluaron un total de 17,354 conejos, en el cual la frecuencia fue de 6.9% lo que equivale a 1,201 conejos infectados de esta parsitosis (Flatt y Campbell, 1974). El ciclo parasitario de T. pisiformis involucra a un husped portador de tenia que puede ser el perro, zorro o gato, cuando la materia fecal es expulsada al exterior se liberan progltidos grvidos maduros que se caracterizan por contener

_________________________________________________________________________________________________________
transportar huevos de T. pisiformis. As mismo es conveniente considerar que en nuestro pas parte de la cra de conejos se desarrolla en condiciones de traspatio que prevalecen en zonas rurales como periurbanas, en las que existe la presencia de perros portadores de T. pisiformis (Eguia-Aguilar et al., 2005). En conejos salvajes de la Isla de Macaronesia se registr una prevalencia de T. pisiformis del 8.8 al 30.4%, los metacstodos se encontraron en mesenterio y tambin se observaron lesiones en hgado (Foronda et al., 2003) Con la finalidad de controlar a las cestodiasis que afectan a otras especies como el ser humano y el cerdo diversas estrategias han sido utilizadas; entre estas destacan: la educacin, prcticas de higiene bsicas, la irradiacin de carne de cerdo infectado con el metacstodo de T. solium, entre otras (Molinari et al., 1997; Sciutto et al., 2000; Flores-Prez et al, 2003). Las cestodoasis producidad por T. pisiformis y T. craciceps han sido empleados como modelo de estudios para la teniasis cisticercosis que afecta al humano (Lopz-Moreno, 2002). Actualmente se ha desarrollado una vacuna denominada S3Pvac, que se encuentra conformada por tres pptidos que han demostrado tener una efectividad en contra del metacstodo de T. solium, al reducir la prevalencia en un 52.6% y la intensidad de la infeccin con cisticercos viables en un 97.9%, esto fue observado en un estudio de campo en 2 comunidades rurales de Mxico en cerdos que se infectaron de manera natural con T. solium (Huerta et al., 2002). Estos pptidos Ketc1, Ketc12 y GK1 originalmente aislados de T. crassiceps fueron identificados en T. solium, hasta la fecha la vacuna S3Pvac es la nica constituida por antgenos definidos y validada en campo (Huerta et al., 2002).
191
En el presente trabajo se evalu en conejos infectados experimentalmente con huevos de T. pisiformis el efecto de la vacuna S3Pvac en la carga parasitaria.
MATERIALES Y MTODOS
a) Obtencin del cstodo adulto de T. pisiformis Con la finalidad de obtener al cstodo adulto de T. pisiformis se muestrearon 125 intestinos de perros adultos callejeros, sin importar su sexo. Para cada perro se obtuvo el intestino delgado, y se procedi a ligar el extremo craneal y caudal con el objeto de evitar que el contenido intestinal saliera. Los intestinos identificados por separado se mantuvieron a 4 C, posteriormente se llev a cabo un corte longitudinal en cada uno de ellos y se revisaron las paredes en busca de los cstodos adultos de T. pisiformis. La identificacin del cstodo adulto se llev a cabo tomando en cuenta sus caractersticas morfolgicas (Quiroz, 2003), los cstodos adultos recuperados fueron depositados en un tubo de 125 ml que contena solucin fisiolgica y almacenados a 4 C. b) Obtencin y cuantificacin de Huevos de T. pisiformis Para obtener los huevos del cstodo adulto de T. pisiformis, con un bistur se seccionaron los progltidos grvidos maduros y se utiliz un mortero para macerarlos. De la suspensin resultante del macerado del los progltidos grvidos maduros se tomaron 10 l, que se diluyeron 1:10 con solucin salina fisiolgica, y se depositaron en una cmara de Neubauer.

_________________________________________________________________________________________________________
Con el uso de un microscopio ptico (40X), se cuantificaron los huevos presentes en el cuadrante central de la cmara de Neubauer, el valor obtenido de conteo se multiplic por 10,000 (FloresPrez et al., 2003). c) Ensayo piloto para identidad de T. pisiformis confirmar la
Para el siguiente grupo se emplearon 17 conejas y se seleccionaron 10 de manera aleatoria que se infectaron con 3,000 huevos, las 7 restantes se infectaron con la misma dosis y se inmunizaron con S3Pvac y se sacrificaron a los 14 das post infeccin f) Inmunizacin con S3Pvac Este procedimiento consisti en inmunizar por va subcutnea y aplicando por separado cada uno de los tres pptidos a una dosis de 15 g de cada pptido gk-1, ketc1, ketc12 + 50 g de saponina, en todos los casos los animales se inmunizaron 7 das antes de la infeccin g) Necropsias
Para confirmar la identidad de los huevos de T. pisiformis se llev a cabo un ensayo piloto en el que se infectaron 3 conejas de la raza Nueva Zelanda de un peso promedio de 2.5 kg, transcurridos los 7 das se recuperaron en todos los casos metacstodos en estado vesicular en hgados con lesiones. d) Infeccin con huevos de T. pisiformis Las conejas se infectaron con 3000 huevos de T. pisiformis por va oral, en este procedimiento se empleo una sonda estril que fue introducida hasta el estmago, cuidando en todo momento de no lesionar el tracto digestivo del conejo. En todos los casos los animales fueron previamente tranquilizados con ketamina (anesket laboratorios la pisa Mxico) a una dosis de 25 mg/kg por va intramuscular. e) Animales y asignacin de grupos Se utilizaron un total de 31 conejas Nueva Zelanda con un peso de 2.5 Kg clnicamente sanas que fueron alimentadas con concentrado (Purina, 16% protena cruda) y agua a libre demanda. Un total de 14 conejas se dividieron de manera aleatoria en dos grupos de 7, el primer grupo fue infectado con 3,000 huevos de T. pisiformis, el resto de las conejas fue infectada con la misma cantidad de huevos, con la variante de ser inmunizadas con S3Pvac y sacrificadas a los 7 das posteriores a la infeccin
De manera individual se registraron los hallazgos de la necropsia para cada animal mediante el uso de un protocolo h) Anlisis Los datos de los resultados se analizaron con una prueba de rango de Wilcoxon.
En ambos experimentos se consideran como metacstodo de T. pisiformis en estado vesicular los que fueron similares a los observados en la figura 1. A los 7 das post infeccin en el grupo de conejos inmunizados se encontraron 4 metacstodos vesiculares y el nmero mximo de metacstodos encontrados fue de 3 en una sola coneja, y en el caso del testigo el nmero total de metacstodos de T. pisiformis fue de 29 (Cuadro 1).
192

_________________________________________________________________________________________________________
A los 21 das, en el caso del grupo testigo sin inmunizar el nmero mximo de metacstodos fue de 4 en una coneja y el total de 17 metacstodos vesiculares de t. pisiformis y en los vacunados con S3Pvac se encontr uno (cuadro 2). En el presente estudio se observ una reduccin en el nmero de metacstodos de T. pisifomis en conejas infectadas y vacunados con S3Pvac a los 7 y 21 das post-infeccin, en el caso de los 7 das la disminucin fue de un 86% y en el caso de los 21 das la reduccin fue de un 94%, los resultados obtenidos concuerdan con lo previamente referido en relacin al efecto que S3Pvac posee al reducir el nmero de metacstodos de T. solium en un 98.7% en cerdos infectados (Huerta et al., 2002).
Figura 1. Metacstodos de T. pisiformis en estado vesicular
Cuadro 1. Nmero de metacstodos de T. pisiformis a los 7 das post- infeccin Tratamiento Testigos S3Pvac Nmero Conejas 7 7 Nmero de metacstodos vesiculares por coneja 1,0,0,6,12,5,5 0,0,3,1,0,0,0 Total 29* 4* EE** 4.141.62 0.570.42
*(P<0.05) Prueba de Tukey-Kramer. ** Valores expresados en Promedios Error Estndar.
Cuadro 2. Nmero de metacstodos obtenidos en conejas inmunizadas con S3Pvac a los 21 das post-infeccin Tratamiento Testigos S3Pvac Nmero conejas 10 7 Nmero de metacstodos vesiculares por coneja 1,1,3,1,3,4,3,1,0,0 0,0,0,1,0,0,0 Total 17* 1* EE** 1.7 0.44 0.140.14
*(P<0.05) Prueba de Tukey-Kramer. ** Valores expresados en Promedios Error Estndar.
193

_________________________________________________________________________________________________________
Para los pptidos Ketc1 y Ketc12 se obtuvieron porcentajes de proteccin en tres distintos ensayos que fueron de 66.7%, 75.3% y 100% cuando se empleo Ketc1 como inmungeno y de un 52.7%, 73.4 y 81.1% cuando se utiliz el pptido Ketc12 como vacuna, el termino proteccin hace referencia a la disminucin que existi en la cantidad de metacstodos de T. crassiceps respecto al grupo testigo (Toledo et al., 2001), en el presente estudio hay que considerar que se emplearon los dos pptidos antes mencionados ms aparte el pptido GK1, lo que podra explicar el resultado en el cual la proteccin fue de un 86 y 98.7% a los 7 y 21 das respectivamente. Es importante tomar en cuenta que el porcentaje del 94% de proteccin observado en el presente estudio para la infeccin con huevos de T. pisiformis es cercano al porcentaje de un 98.7% observado para la infeccin con T. solium, en el caso de otras vacunas empleadas con el objetivo de combatir otras enfermedades cuando se obtiene un porcentaje de eficacia de un 80% se permite su comercializacin por lo que en el presente estudio se sugiere que la vacuna S3Pvac podra estar sujeta a comercializacin. En Mxico, como ejemplo de estas vacunas, se encuentra disponible la vacuna recombinante denominada GAVAC (Laboratorios Revetmex) en contra de la garrapata Boophilus microplus que contiene el antgeno Bm86, esta vacuna ha mostrado la induccin de una respuesta protectora en bovinos inmunizados bajo condiciones controladas y en pruebas de campo y se ha encontrado una efectividad entre el 51% y 91% (Willadsen et al., 1995; RodrguezVivaz et al., 2006). Otra vacuna validada y probada en contra del nemtodo pulmonar de rumiantes Dictyocaulus vivivarus es Dictol que presenta un 98% de efectividad en animales vacunados (Smith y Jackson, 2006).
En un trabajo en el que se emplearon embriones hexacanto eclosionados de T. pisiformis y huevos de T. pisiformis como vacuna se observ que existi una efectividad del 100% al emplearse una dosis de 2000 embriones hexacanto, ya que no se recuper ningn metacstodo de T. pisiformis. Sin embargo, al vacunar con 50,000 embriones hexacanto se recuperaron dos metacstodos, y posteriormente al inmunizar con 50,000 huevos se recupero un metacstodo (Gemmell, 1965), lo cual difiere con el presente estudio ya que la efectividad de S3Pvac no fue del 100%. Es importante considerar que ninguna vacuna actualmente disponible y aprobada posee un 100% de efectividad ya que otros factores inherentes al husped como pudieran ser el estatus inmunolgico y nutricional, edad, etapa fisiolgica (gestante o no) y susceptibilidad gentica entre otros, condicionan y limitan el efecto y la eficacia de una vacuna. La reactividad cruzada, observada es consistente con estudios previos en el modelo murino (ratn) de cisticercosis por T. crassiceps, los eptopes que originalmente se identificaron en T. crassiceps denominados GK1 (18 aa), Ketc1 (13 aa), y Ketc 12 (9 aa) se sintetizaron qumicamente y resultaron ser compartidos por T. solium y protectores en contra de ambas cestodiasis (Toledo et al., 1999; Toledo et al., 2001; Huerta et al., 2002). Cabe sealar la importancia de disponer en un futuro del ciclo completo de T. pisiformis, lo que permitir considerarlo como un modelo adecuado para evaluar diferentes antgenos vacnales y formas de administracin para la prevencin de la fase intestinal y larvaria del parsito. Este trabajo constituye una evidencia experimental de la efectividad de la vacuna S3Pvac para proteger en contra de la infeccin con huevos de T. pisiformis.
194

_________________________________________________________________________________________________________
LITERATURA CITADA
Aiello, BS. The Merck Manual.1998. 1398-1399. Veterinary
controlled field trial in rural Mxico. Vaccin. 2002. 20:262-266. Lightowlers, M.W; Colebrook, AL; Gaucci, CG; Gaucci, SM; Kingdon, CT; Monkkhouse, JL; Vallejo CR; Read, AJ; Rolfe, RA; Sato, C. Vaccinations against cestode parasites: anti-helminth vaccine that work and why. Vet parasitol. 2003.115:83123. Lpez, M; Losada, H; Sandoval, S; Bennett, R; Arias, L; Rangel, J; Soriano, R; Cortez, J. The influence of urban tourism on household agriculture: the rabbit a new guest in the southeast of the metropolitan area of Mexico city. Livest Res Rur Develop.1999. (11):3. Lpez-Moreno, HS. 2002. Cestodiasis tisulares: participacin de los linfocitos th cooperadores 1 y 2. Salud pblica de Mxico. 44:145-152. Martnez, M.A. 2004. Cunicultura 2da ed. divisin continua Mxico. Molinari, JL; Rodrguez, D; Tato, P; Soto, R; Arechavaleta, F; Solano, S. 1997. Field trial for reducing porcine Taenia solium cisticercosis in Mexico by systematic vaccination of pigs. Vet parsitol. 69 (12):55-63. Morales, J; Velasco, T; Tovar, V, Fragoso, G; Fleurry, A; Beltrn, C; Villalobos, N; Aluja, A, Rodarte, LF; Sciutto, E; Larralde, C. 2002. Castration and pregnancy of rural pigs significantly increase the prevalence of naturally acquired Taenia solium cysticercosis. Vet parsitol. 108:41-48. Quiroz, RH. 2003. Parasitologa y enfermedades parasitarias de animales domsticos. duodcima reimpresin. Limusa. Rodrguez, VR; Rosada, AA; Basto, EG; Garca, VZ; Rosario, CR; Fragoso, SH. 2006. Manual tcnico para el control de
Eugia-Aguilar, P; Cruz-Reyes, A; MartinezMaya, J; Ecological analysis and description of the intestinal helminths present in dogs in Mexico city. Vet Parsitol. 2005. 20:127(2).139-46. Flatt, R; Campbell, W. Cysticercosis in rabbits: incident and lesions of the naturally occurring disease in young domestic rabbits. Lab. Anim. Sc. 1974.6:914-918. Flores-Prez FI; Rosas-Velasco, C; LavielleRosa, E; Prez-Martnez, M. Daos histolgicos en hgados de conejos infectados experimentalmente con el metacstodo de Taenia pisiformis: resultados preliminares. III Congreso Internacional de Epidemiologa. Oaxaca. (Resumen in Extenso). 2003:656-662. Foronda, P; Valladares, B; MoralesLorenzo, J; Ribas, A; Feliu, C; Casanova,C.J. Helminths of the wild rabbit (Orictolagus cuniculus, L) in Macaronesia. J Parsitol. 2003. 89(5):952-957. Gemmell, MA. Immunological responses of the mammalian host against tapeworm infections. II species specificity of hexacanth embrios in protecting rabbits against taenia pisiformis. Immunololgy.1965.8:270-284. Huerta, L; Terrazas, L.I; Sciutto, E; Larralde, C. Immunological mediation of gonadal effects on experimental murine cysticercosis caused by Taenia crassiceps metacestodes. J Parsitol. 1992. 78 (3): 471-6. Huerta, M; Aluja, A.S; Fragoso, G; Toledo, A; Villalobos, N; Hernndez, M; Gevorkian, G; Acero, G; Daz, A; lvarez, I; vila, R; Beltrn, C; Garca, G; Martnez J.J; Larralde, C; Sciutto, E. Synthetic peptide vaccine against Taenia solium pig cysticercosis: successful vaccination in a
195

_________________________________________________________________________________________________________
garrapatas en el ganado bovino. Publicacin tcnica. 4:18. Ronald F, Ronald W. 1975. Lesions of experimental cysticercosis in domestic rabbits. Lab anim sc:62-165. Sciutto, E; Fragoso, G; Fleury, A; Laclette, JP; Sotelo, J; Aluja, A; Vargas, L; Larralde, C. Taenia solium disease in humans and pigs: an ancient parsitosis disease rooted in developing countries and emerging as a major health problem of global dimensions. Microbes Infect. 2000.15:1875-1890. Smith, WD; Jackson, F. Avances recientes en la investigacin de vacunas para el control de parsitos helmintos de rumiantes en pastoreo. En: Torres AJFJ; Aguilar, CAS; Cmara, SR. Editores. 4 Curso Internacionalmente Epidemiologa control integral de nematodos gastrointestinales de importancia econmica en pequeos rumiantes. Yucatn. 127-137.
Toledo, A; Fragoso, G; Rosas, G; Hernndez, M; Gevorkian, K; LpezCasillas, F; Hernndez, B; Aceros, G; Huerta, M; Larralde, C; Sciutto, E. 2001. Two eptopes shared by Taenia crassiceps and Taenia solium confer protection against murine Taenia crassiceps cysticercosis along with a prominent T1response. Infect Immun. 69(3):1766-1773. Toledo, A; Larralde, C; Fragoso, G; Gevorkian, G; Manoutcharian, K; Hernndez, M; Acero, G; Rosas, G; LopezCasillas, F; Garfias C.K; Vazquez, R; Terrazas, I; Sciutto E. 1999. Towards a Taenia solium cysticercosis vaccine: an epitope shared by Taenia crassiceps and Taenia solium protects mice against experimental cysticercosis. Infect and Immun. 67:2522-2530. Willadsen, P; Bird, P; Cobon, GS; Hungerford, J. 1995. Commercialization of a recombinat vaccine against Boophilus micropulus. parasitol. 110: s43-s59.
196

_________________________________________________________________________________________________________
LA INFECCIN EXPERIMENTAL CON HUEVOS DE Taenia pisiformis: ES CAPAZ DE INDUCIR CAMBIOS EN VALORES LEUCOCITARIOS, HEPTICOS Y CONDUCTUALES?
Miguel ngel Betancourt Alonso1*, Agustn Orihuela Trujillo1, Virginio Aguirre Flores1, Reyes Vsquez Rosales1, Jaime Jess Solano Vergara 2, Fernando Ivn Flores Prez1
Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Autnoma del Estado de Morelos, Cuernavaca, Morelos. CP 62209, Mxico. Correo-e: betancourt1978@yahoo.com.mx, ivanfloresperez@yahoo.com.mx 2 Centro de Bachillerato Tecnolgico Agropecuario IT4 de Hutzilac Morelos *Autor para correspondencia.
RESUMEN
Con el objetivo de valorar si una infeccin con 3,000 huevos de Taenia pisiformis en conejas domsticas adultas a los 7, 14 y 25 das post infeccin induce cambios en el comportamiento individual, as como alteraciones en el hemograma, perfil heptico. Se realizaron grabaciones con el fin de registrar la conducta individual. Muestras de sangre fueron tomadas para efectuar un hemograma y una prueba de funcin heptica. En todos los casos se compararon conejas sin infectar (grupo testigo) con conejas infectadas. Se observ que en el caso de la conducta individual las conejas infectadas dedican mayor tiempo en permanecer echadas (P<0.001), menor tiempo en acicalarse (P<0.05), y en
permanecer en el bebedero (P<0.01). En el hemograma se observaron cambios en los leucocitos al da 25 post infeccin, heterfilos al da 7 presentan su mayor incremento, los linfocitos al da 25 post infeccin se presentan en mayor nmero (P<0.05) y los basfilos al da 14 y 25 post infeccin es donde se encuentran ms incrementados (P<0.05). En los resultados del perfil heptico Bilirrubinas totales, conjugada y no conjugada presentan su mximo aumento a los 25 das post infeccin (P<0.05), y la Fosfatasa Alcalina aumenta al da 7 post infeccin (P<0.05).. Los valores aumentados en bilirrubinas y fosfatasa alcalina son un marco de referencia para orientar un posible diagnstico.
Palabras clave: Taenia pisiformis, conducta individual, hemograma y perfil heptico.
197

_________________________________________________________________________________________________________
ABSTRACT
Twenty adult female New Zealand rabbits were allocated, to determine whether changes in the behavior, hematological and hepatic parameters can be induced in rabbits after a Taenia pisiformis infection. Each treated animal was orally infected with 3,000 eggs of T. pisiformis.In addition, blood samples were collected for hematological and hepatic function determinations. In all cases the non infected group was compared to infected group. All animals were euthanized at 25 day post infection after last sampling. Treated animals spent more (P<0.01) time lying down (87 vs. 17%) and less (P<0.05) time grooming (43 vs. 57%) and drinking (26vs. 74%) than controls. Leucocytes, heterfilos and lymphocytes concentrations were large (P<0.05) in treated than control rabbits. Furthermore, infected animals had larger concentrations of phosphatase alkaline at 7 day post infection than non infected rabbits. Necropsy findings corroborate hepatic lesions and presence of the parasite in all infected animals. It was concluded that an infection of T. pisiformis induced changes in behavioral patterns, hematological and hepatic parameters. These behavioral changes may contribute in the early diagnosis of the disease.
Keywords: Taenia pisiformis, behavior, parasite infection, rabbits, hepatic function
eliminados con las heces, contaminando el ambiente (Soulsby, 1987). Cuando el conejo consume los huevos y estos eclosionan, migran a distintos tejidos como es el hgado, mesenterio y cavidad peritoneal (Flatt y Moses, 1975; Quiroz, 1999; Percy y Barthold, 2001); en estos dos ltimos sitios anatmicos es donde se desarrolla la fase de metacstodo (Cordero, 1999). El ciclo se completa cuando los carnvoros se alimentan de los metacstodos de T. pisiformis contenidos en la cavidad peritoneal (Flatt y Moses, 1975; Quiroz, 1999; Percy y Barthold, 2001). Los animales domsticos al ser infectados por diversos agentes patgenos incluidos los parsitos, despliegan una serie de respuestas tales como la inmunolgica, la fisiolgica, la metablica y la conductual, mejor conocidas como reacciones de fase aguda de una enfermedad. (Larson y Duna, 2001; Konsman et al., 2002; Dantzer, 2004). En 1988 se propuso que patrones de comportamiento asociados a enfermedad, corresponden a una respuesta estratgica para combatir la infeccin por parte del husped (Hart, 1988). Los cambios conductuales tienen su base biolgica en mediadores qumicos secretados por el sistema inmunolgico y el sistema endcrino (Quan, 1999; Oconnor, 2003). El objetivo del presente estudio fue describir los cambios hematologicos, hepaticos y conductuales que sea capaz de inducir una infeccin con nuevos de T.pisiformis .
INTRODUCCIN
El conejo domstico puede ser afectado por diversas parasitosis, entre ellas esta la ocasionada por Taenia pisiformis (T. pisiformis) (Quiroz, 1999), su ciclo de vida necesita de huspedes definitivos como son el perro (Canis familiaris) o zorro (Vulpes sp), que desarrollan al cstodo adulto o gusano aplanado en el intestino delgado, este cstodo es capaz de producir en cada progltido grvido de cientos a miles de huevos (Dunn, 1983) los cuales son
198
MATERIALES Y MTODOS
Se utilizaron 20 conejas adultas de la raza Nueva Zelanda blancas, los animales contaban con un peso promedio ee de 2.67 0.09 Kg, al inicio, las cuales fueron mantenidas en condiciones

_________________________________________________________________________________________________________
convencionales de produccin y sin historia clnica de infeccin por parsitos. Las conejas fueron alimentadas con un concentrado 1 comercial que contena 16% de protena cruda; el cual se administr ad libitum al igual que el agua. Las conejas fueron divididas manera aleatoria en 2 grupos: de
(SSF), se deposit este volumen en una cmara de Newbauer, contando los huevos que se encontraron en el cuadrante central y a continuacin el valor obtenido se multiplic por el factor de dilucin correspondiente (1 en 10) (Flores et al., 2003). Con una sonda estril flexible se procedi a infectar por va oral a las 10 conejas, a las otras se les aplic el mismo procedimiento pero nicamente se les administr solucin salina fisiolgica (SSF). La dosis infectante fue de 3,000 huevos (Worley, 1974). Estudio conductual: Con la finalidad de observar parmetros relativos al comportamiento individual se utiliz la estrategia de muestreo focal mediante un registro continuo; este muestreo focal consiste en registrar la actividad que un sujeto desempea al momento de la observacin, (Chu et al, 2004), para lo cual se emplearon dos cmaras de video colocadas de manera tal que se pudiera observar simultneamente a las 10 jaulas que contenan a las conejas empleadas en el experimento. La duracin de la actividad realizada por las conejas de ambos grupos se registr en un periodo de 19:00 a las 21:00 h ya que los conejos son animales de hbitos crepusculares (Torres, 1987), acumulando un total de 44 horas de grabacin durante el experimento a partir de las 48 hr post infeccin. Las muestras de sangre se tomaron por va intracardiaca a los animales de ambos grupos antes de la infeccin y en los das 0 y 7, 14 y 25 post infeccin para realizar el estudio hematolgico y de funcin heptica. Estudio hematolgico: Se utilizaron tubos con EDTA con un volumen total de 3 ml por muestra. Las muestras fueron mantenidas en todo momento a 4 C e inmediatamente despus de ser tomadas fueron llevadas al
El grupo 1: estuvo conformado por 10 conejas, a las que se les inocul 3,000 huevos de T. pisiformis. El grupo 2 (testigo) se conform conejas. por 10
Los animales se mantuvieron en jaulas con una dimensin de 60 x 40 x 90 cm. y una distribucin tipo Flat-Deck por parejas es decir una sin infectar y una infectada. Al ser alojadas en pares se identific a la coneja infectada con un marcador de color negro sobre el dorso. El cstodo adulto se obtuvo de intestinos de perros sacrificados en el centro antirrbico de la delegacin de Tlhuac del D.F., cada intestino se le practic un corte longitudinal que permite una inspeccin adecuada de los parsitos existentes en el lumen intestinal. Se separaron los parsitos que coincidieron con las caractersticas morfolgicas como son la apariencia macroscpica de los progltidos, la posicin del poro genital y el esclex referidas para T. pisiformis. A partir de los cstodos adultos se obtuvieron los progltidos grvidos maduros con el empleo de un microscopio ptico, los progltidos se maceraron con la ayuda de un mortero y los segmentos mas pequeos se seccionaron con un bistur. La cuantificacin de huevos de T. pisiformis consisti en tomar 10l de la suspensin de huevos, y 90 l de solucin salina fisiolgica
1
Purina 199

_________________________________________________________________________________________________________
laboratorio 2 . Para la medicin de los parmetros hematolgicos se uso un contador celular Coulter Counter T-540 (Coulter Electronics, Inc. Florida, USA). Para esta prueba se evaluaron los siguientes analitos: leucocitos, heterfilos, linfocitos, monocitos, eosinfilos y basfilos. Perfil heptico: Para este ensayo se emplearon muestras de sangre sin anticoagulante, que fueron centrifugadas a 3,000 r.p.m. durante media hora. Para la prueba del perfil heptico se utilizo un aparato de Cobas Mira Chemistry Analyzer (Roche Diagnostic Systems, Inc. New Jersey, USA) y se analizaron los siguientes analitos: bilirrubinas totales, bilirrubina conjugada y no Conjugada, alanin amino transferasa, aspartato amino transferasa y fosfatasa alcalina. Las conejas fueron sacrificadas de manera humanitaria (sobredosis de pentobarbital (100 mg/Kg de peso) a los 25 das post infeccin. Anlisis estadstico: Dado que los resultados de comportamiento no tienen una distribucin normal se usaron pruebas estadsticas no paramtricas. Se utiliz la prueba de U de Mann Whitney para comparar la conducta individual. La comparacin de los valores hematolgicos y del perfil heptico se analizaron por medio del anlisis de varianza de una va, utilizando el procedimiento de comparacin de medias por segmento (Tukey), mientras que para la comparacin del peso se utiliz una prueba de t de Student con significancia estadstica (P<0.05) (Martin y Bateson, 1993; Daniel, 1996).
testigo se acicalaron 57% del tiempo, en tanto que las infectadas dedicaron 43% (P<0.05). En cuanto al tiempo que utilizaron en permanecer en el comedero no existieron diferencias significativas (P0.05), el tiempo que permanecieron en el bebedero las conejas infectadas dedicaron 48% menos del tiempo en realizar esta actividad (P<0.05), es decir, las conejas infectadas permanecieron menor tiempo en el bebedero (Figura 1). Los Leucocitos totales mostraron un incremento significativo (P<0.05) mximo al da 25 post infeccin, respecto al grupo testigo. Los heterfilos presentaron una diferencia significativa entre el grupo testigo y el da 25, y en el da 7 respecto al grupo testigo (P<0.05). Los linfocitos presentan la misma tendencia que los leucocitos totales de incrementarse en los diferentes das del muestreo, existiendo una diferencia estadstica entre el grupo testigo y el da 25 post-infeccin (P<0.05) (Cuadro 1). En los valores obtenidos para los monocitos y eosinfilos no hubo diferencia significativa; por ltimo los basfilos presentaron un aumento en el da 14 y 25 post-infeccin (P<0.001). Los resultados del perfil heptico en bilirrubinas totales, conjugada y no conjugada presentan sus valores ms bajos en el da 14 post infeccin existiendo una diferencia significativa en los 3 analitos (P<0.05), para el da 25 post infeccin presentan un incremento significativo en sus valores (P<0.05) (Cuadro 2). Los valores de alanin amino transferasa (ALT) presentan diferencias entre el grupo testigo, da 7 y 25 post-infeccin (P<0.001), mientras que en los resultados de la enzima aspartato amino transferasa (AST) no existieron diferencias significativas; por ltimo en la fosfatasa alcalina existe una diferencia estadstica (P<0.001) presentando su valor ms alto en el da 7 post infeccin mantenindose a lo largo del experimento (Cuadro 2).
Las conejas sin infectar dedicaron a echarse el 17% del tiempo, mientras que las infectadas se dedicaron un mayor proporcin (83%) (P<0.05), lo que indica que las conejas infectadas permanecen echadas ms tiempo. Las conejas del grupo
2
Laboratorios Experto 200

_________________________________________________________________________________________________________
La conducta ms afectada fue la de echarse, esto coincide con lo referido previamente, ya que cuando un animal enfermo se encuentra bajo la influencia de un proceso infeccioso agudo tiende a permanecer ms tiempo echado que el resto de sus compaeros (Dantzer, 2004). Las diferencias observadas en el tiempo de permanencia en el comedero de acuerdo a otros trabajos, se puede atribuir a que la mayora de los estudios relativos al comportamiento del animal enfermo han sido llevados a cabo en especies como el ratn y la rata, utilizando como estimulo inductor del comportamiento del animal enfermo diversas dosis de lipopolisacaridos (LPS) o citocinas pro inflamatorias como la Interleucina 1- aplicndose de manera directa al cerebro por lo que al parecer el
efecto es ms efectivo que en una infeccin por patgenos (Dantzer, 2004). En relacin a las parasitosis en general, se ha documentado que los parsitos manipulan el comportamiento individual y social de sus huspedes para incrementar la probabilidad de transmisin a otro husped (Klein, 2003), se ha observado que los cambios en el comportamiento del husped mediados por el parsito tambin dependen del ciclo de vida de este, es decir si el parsito es de ciclo directo, la supervivencia y xito de reproduccin en otro husped es mayor que en parsitos de ciclo indirecto como es el caso de la T. pisiformis donde la predacin es vital para completar el ciclo (Kavaliers et al., 2000; Fenton, 2004).
100 90 80 70
Testigos Infectados
% del tiempo
60 50 40 30 20 10 0
ECHARSE
ACICALARSE
COMER
BEBER
Conductas valoradas
Figura 1. Conducta individual en conejas del grupo testigo y conejas infectadas con huevos de T. pisiformis. Los valores presentados son mediana ES (n=10) por grupo. Se encontraron diferencias estadsticas significativas en echarse (P<0.001), acicalarse (P<0.05) y beber (P<0.01). Prueba de Mann-Whitnney.
201

_________________________________________________________________________________________________________
Cuadro 1. Valores hematolgicos obtenidos de grupo testigo y conejas infectadas por huevos de T. pisiformis a los 0, 7, 14 y 25 das post infeccin. Analito Testigos da 7 da 14 da 25 Leucocitos Heterfilos Linfocitos Monocitos Eosinfilos Basofilos X109/L % % % % % 5.18 0.32a 53.26 2.57a 41.21 2.29a 1.71 0.24a 1.10 0.19a .90 0.24a 5.65 0.48ab 62.18 4.56a 40.54 7.76ab 1.18 0.40a 1.09 0.36a .98 0.16a 6.80 0.38ab 42.5 3.82ab 49.9 4ab 3.8 0.84a 1.1 0.37a 2.5 0.89b 7.27 0.52b 33.3 3.41b 57.5 4.55b 3.7 0.89a 1.1 0.10a 2.4 0.45b
Los valores mostrados son media ES. Prueba de ANOVA; Valores con la misma literal P>0.05; Valores con diferente literal P<0.05
Cuadro 2. Valores del perfil heptico obtenidos de grupo testigo y conejas infectadas por huevos De T. pisiformis a los das 0, 7, 14 y 25 post infeccin. Analito Testigos da 7 da 14 da 25 BILIRRUBINA T. BIL. CONJUGADA. B. NO CONJUGADA ALT AST F. ALCALINA mol/L mol/L mol/L U/L U/L U/L 4.58 0.87ab 3.89 0.82ab 0.69 0.14ab 31.03 2.78a 18.88 .01a 104.77 7.54a 2.03 0.16a 1..66 0.15a 0.33 0.05ab 10.5 1.22b 21.9 1.66a 170.3 19.84b 1.73 0.14a 1.80 0.16a 0.28 0.02a 24.2 1.87ab 14.7 0.88a 175.3 20.51b 5.64 0.69b 4.31 0.54b 1 0.16b 39.55 2.92a 20.66 1.84a 163.11 7.77b
Los valores mostrados son media ES. Prueba de ANOVA; Valores con la misma literal P>0.05; Valores con diferente literal P<0.05
Los leucocitos totales se incrementaron al da 25 post infeccin, este incremento fue gradual e inicio desde el da 7 post infeccin en conejas infectadas con huevos de T. pisiformis esta observacin coincide con un estudio llevado a cabo en cabras en el cual se encontr un incremento de leucocitos acompaado de un incremento de linfocitos y monocitos (Caballero et al., 1987). Especficamente para los cstodos existe un estudio en el
202
que se infect con huevos de T. solium. Se observ un incremento significativo en los leucocitos totales y los linfocitos a los 30 das post infeccin por va oral (Royo, 1996), lo cual coincide con el presente estudio ya que tanto los leucocitos como linfocitos totales experimentaron un incremento a los 25 das post infeccin. Este incremento si bien no es especfico de enfermedades parasitarias pudiera ser de

_________________________________________________________________________________________________________
utilidad para orientar el diagnstico de la parasitosis. El hallazgo de un aumento en los leucocitos (leucocitosis) se ha asociado a procesos infecciosos agudos (Jain, 1993), los linfocitos poseen la capacidad de secretar citocinas como la IL-6 e IL-8 as como el factor de necrosis tumoral, estas citocinas son pro inflamatorias y tienen la capacidad de generar en el modelo murino conductas propias del comportamiento del animal enfermo por lo que se ha propuesto que son los mediadores qumicos que lo originan (Laye, 1994). En el caso de los monocitos y eosinfilos no existieron diferencias significativas, no obstante que en otras parasitosis se ha referido que la eosinofilia desempea un papel muy importante, se sabe que la eosinofilia se encuentra asociada a infecciones parasitarias, aunque se reporta que esto no ocurre en todas las parasitosis, y adems esta eosinofilia se encuentra asociada al estado de desarrollo del parsito (Shulte, 2002). En el caso de los heterfilos se incrementaron al da 7 post infeccin, este resultado coincide con lo observado por Prez-Torres et al. (2002). Los basfilos participan en la reaccin de hipersensibilidad inmediata y son productores de histamina, en las conejas infectadas con huevos de T. pisiformis se observ una basofilia a los das 14 y 25 post infeccin, lo que coincide con lo observado en parasitosis tales como Ancylostoma caninum que presentan una fase migratoria (Merman, 1987). Es importante destacar que la infeccin con T. pisiformis presenta un cuadro migratorio. En el caso de las bilirrubinas totales, conjugada y no conjugada su incremento mximo fue en el da 25 post infeccin, se refiere que en enfermedades ocasionadas por Fasciola heptica y por Ascaris suum existe un incremento en estos valores en enfermedades crnicas (Maco, 2003), en el caso de la infeccin con huevos de T.
203
pisiformis estos valores coinciden a los 25 das post infeccin, por lo que pueden ser indicativos de una ictericia postheptica u obstructiva. En los niveles de alanin amino transferasa (ALT), su incremento mximo fue al da 25 post infeccin, y se asocia a una necrosis en hepatocitos, aunque en procesos crnicos su incremento no es significativo, en un ensayo realizado en venados infectados con Fasciola heptica se encontraron valores aumentados en la medicin de la ALT (Presidente, 1975), aunque en enfermedades parasitarias no se ha referido su importancia diagnstica (Vengust et al., 2003). Los niveles de aspartato amino transferasa (AST) no sufrieron modificaciones durante los 25 das post infeccin, se ha documentado que estos valores aumentan en enfermedades hepticas (Sykes, 1980). Sin embargo diversos autores sealan que esta enzima no sufre cambios en el caso de enfermedades parasitarias (Anderson, 1977, 1981; Simesen, 1974). En el caso de la Fosfatasa alcalina se observ incremento mximo en el da 7 post infeccin lo que puede ser indicativo de la presencia de una obstruccin por parte del parsito en el tejido heptico. La Fosfatasa alcalina es un indicador muy importante de colestasis, por lo que se ha sugerido como un analito vital en la obstruccin intraheptica o extraheptica; Hernndez et al. (1999) encontraron un incremento significativo de esta enzima en ovinos infectados por Fasciola heptica. As mismo Vengust et al. (2003) mencionan un incremento de esta enzima en venados infectados por Fasciola heptica, por lo que se ha propuesto a esta enzima como un analito de referencia en enfermedades parasitarias con migracin heptica (Conboy, 1991). Hasta la fecha no existen trabajos cientficos que documenten el efecto que

_________________________________________________________________________________________________________
una infeccin con huevos de T. pisiformis pueda tener en las conductas individuales como echarse, acicalarse, tiempo de permanencia en el bebedero y comedero; y su relacin con las modificaciones existentes a nivel hemtico y heptico, por lo que se propone en un futuro realizar mediciones de citocinas pro-inflamatorias en el modelo de T. pisiformis.
approach. International Parasitology 34:813-821.
journal
for
Flatt R and Moses R. 1975. Lesions of experimental cisticercosis in domestic rabbits. Lab Anim Sci. 25:162-167. Flores-Prez FI, Rosas- Velasco C., Lavielle Rosa E., Prez-Martnez Mario. 2003. Daos histolgicos en hgados de conejos infectados experimentalmente con el metacestodo de Taenia pisiformis: resultados preliminares. III Congreso Internacional de Epidemiologa. Oaxaca. pag. 656-662. Hart BL . 1988. Biological basis of the behavior of sick animals. Neurosci. Biobehav. Rev. 12:123-137. Hernndez V F. 1999. Perfil heptico y niveles de anticuerpos especficos en ovinos de la posta zootecnica de la facultad de medicina veterinaria y zootecnia infestados naturalmente por Fasciola hepatica . Tesis de Licenciatura, UAEM. Jain C. Nemi. 1993. Essential of Veterinary Hematology. Edit. Lea & Febiger. Johnson RW. 2002. The concept of sickness behavior: a brief chronological account of four key discoveries. Veterinary Immunol and Immunophat. 87:443-450. Kavaliers M, Colwell DD and Choleris E. 2000. Parasites and behaviour: an ethopharmacological perspective. Parasitol Today 16:464-468. Klein SL. 2003. Parasite manipulation of the proximate mechanisms that mediate social behavior in vertebrates. Physiology & Behavior 79:441-449. Konsman JP, Parnet P and Dantzer R. 2002. Cytokine-induced sickness behaviour: mechanisms and implications. TRENDS in Neurosciences. 25(3):154-159.
LITERATURA CITADA
Anderson PH, Berret S, Brush PJ, Hebert CN, Parfit JW. 1977. Biochemical indicators of liver injury in calves with experimental fasciolasis. Vet. Rec.; 15:43-45. Caballero BS. 1987. Valores Hematolgicos en cabras con y sin programa de desparasitacin. Tesis de licenciatura, UNAM. Chu L, Garner JP and Mench JA. 2004. A behavioral comparison of New Zealand White rabbist housed individually or in pairs in conventional laboratory cages. 85:121139. Conboy GA, Stromberg BE. Hematology and clinical pathology of experimental Fascioloides magna infection in cattle and guinea pigs. VET. PARASITOL. 1991; 40:241-255. Cordero M. 1999. Parasitologa veterinaria. Madrid, McGraw-Hill Interamericana. Daniel W. 1996. Bioestadstica. Noriega editors. Dantzer R. 2004. Cytokine-induced sickness behaviour: neuroinmune response to activation of innate immunity. European Journal of Pharmacology 500:399-411. Dunn A. 1983. Helmintologa Veterinaria. Mxico. Ed. Manual Moderno. Fenton A and Rands SA. 2004. Optimal parasite infection strategies: a state-dependt
204

_________________________________________________________________________________________________________
Krueger JM, Majde JA. 1994. Microbial products and cytokines in sleep and fever regulation. Crit. Rev. Immunol. 14:355-379. Larson SJ and Duna AJ. Behavioral effects of cytokines. Brain, Behav. and Immunity. 2001;15:371-387. Laye S, Parnet P, Goujon E, Dantzer R. 1994. Peripheral administration of lipopolysaccharide induces the expression of cytokine transcripts in the brain and pituitary of mice. Mol. Brain Res. 27:157162. Maco V. et al. 2003. Un caso de obstruccin de dren de kehr por Fasciola hepatica en una paciente postcolecistectomizada por colangitis aguda. Parasitol Latinoam. 58:152-158. Martin Paul and Bateson Patrick. 1993. Measuring Behaviour. An introducing guide. 2nd edition. Cambridge University Press. Melman S.A. 1987. Mast Cells and their mediators. Emphasis on their role in type I immediate hypersensitivity in canines. Int. J. Dermatol. 25:335. O'connor K.A. et al. 2003. Peripheral and central proinflammatory cytokine response to a severe acute stressor. Brain Res 991:123-32. Percy Dean H, Barthold W. Stephen. 2001. Pathology of laboratory rodents and rabbits. Iowa State Press. Prez-Torres A, Ustarroz M, Constantino F, Villalobos N y de Aluja A. 2002. Taenia solium cisticercosis: lymphocites in the inflammatory reaction in naturally infected pigs. Parasitol Res 88:150-152. Presidente PJ, McBraw BM, Lumsden JH. 1975. Experimentally induced Fasciola hepatica infection in white-tailed deer. I. Clinicopathological and parasitological features. Can. J. Comp. Med. 39:155-165.
Quan N, Stern EL, Whiteside MB and Herkenham M. 1999. Induction of proinflammatory cytokine mRNAs in the brain after peripheral injection of subseptic doses of lipopolysaccharide in the rat. J Neuroimmunol 93: 72-80. Quiroz H. 1999. Parasitologa y enfermedades parasitarias de animales domsticos. Mxico. Noriega editores. Royo Martnez Roberto. 1996. Hemograma de cerdos inoculados experimentalmente con huevos de Taenia solium, UNAM, Tesis de Licenciatura. Schulte C. et al. 2002. Diagnostic significance of blood eosinophilia in returning travellers. CID 34:407-411. Simensen MG and Nansen P. 1974. Serum -glutamyl transpeptidase and aspartate aminotranseferase activites in adult cattle with cronic Fasciola hepatica infection. Acta Vet. Scan. 15:239-243. Soulsby EJL. 1987. Parasitologa y enfermedades parasitarias en los animales domsticos. 7 ed. Mxico. Interamericana. Sykes AR and Robinson MG. 1980. Chronic subclinical fasciolasis: plasma glutamate deshodrogenase gamma glutamil traspeptidasa and aspartate amine transferase activities and their significance a diagnostic acids. Reach Vet. Sci. 28:71-75.
Torres Marco Gabriel. 1987. Etologa del conejo. Estudio Recapitulativo. FMVZ-UNAM. Vengust G, Klinkon M, Bidovec A and Vengust A. 2003. Fasciola hepatica: effects on blood constituents and liver minerals in fallow deer (Dama dama). Veterinary parasitology 112:5161. Worley D.E. 1974. Quantitative studies on the migration and development of Taenia pisiformis larvae in laboratory rabbits. Lab Animal Science 24(3): 517-522.
205

_________________________________________________________________________________________________________
EVALUACIN DEL IMPACTO DE UN PAQUETE EDUCATIVO EN BIENESTAR ANIMAL, APLICADO A NIOS DE PRIMER GRADO DE EDUCACIN BSICA EN EL ESTADO DE MORELOS, MXICO
Virginio Aguirre Flores1*, Agustn Orihuela Trujillo1, Reyes Vzquez Rosales1, Jaime Solano Vergara2, Fernando Ivn Flores Prez1
Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Autnoma del Estado de Morelos, Cuernavaca, Morelos. CP 62209, Mxico. 2 Centro de Bachillerato Tecnolgico Agropecuario No. 154, Huitzilac, Morelos. Correo-e: avirginio@uaem.mx *Autor para correspondencia.
RESUMEN 1
El presente trabajo tiene por objetivo evaluar el impacto de un paquete educativo de bienestar animal en 276 estudiantes de primer ao de educacin bsica de doce escuelas pblicas. A ciento setenta y siete se aplic la carpeta didctica a travs de un curso cubriendo diez temas sobre bienestar animal, cada tema se discuti en una hora, en sesiones de una vez por semana. Al resto no se le imparti ningn curso. En ambos grupos se aplico el mismo cuestionario antes y despus de recibir el curso. No hubo diferencia entre grupos (P>0.05) en los resultados obtenidos a travs del cuestionario en el diagnstico, mientras que los resultados al final del curso, fueron diferentes (P<0.05) al comparar entre grupos el nmero de estudiantes que contestaron correctamente en 13 de las 17 preguntas que contiene el cuestionario a favor del grupo que recibi capacitacin. Sin embargo, las respuestas
1
del grupo que recibi capacitacin fueron en promedio un 78% ms rica en conceptos. Se concluye que la aplicacin de un programa de bienestar animal bajo las situaciones del presente trabajo incrementa el nmero de respuestas correctas y de conceptos en las mismas.
Palabras clave: Bienestar animal, educacin bsica, capacitacin.
ABSTRACT
The present work has the objective to evaluate the impact of an educative package of a welfare animal, in two hundred seventy six students of first grade of Elementary School, twelve Public Schools, distributed in two groups with 99 and 177 students, respectively. To the first group it was applied the didactic folder to cover ten subjects on welfare animal, each subject was discussed in one hour, in sessions of once by week. To the rest any course was not given to them. In both groups was
Recibido: 8/07/2008; Aceptado: 24/09/2008 206

_________________________________________________________________________________________________________
applied the same questionnaire before and after receiving the course of welfare animal. The results were analyzed using a test of comparison of proportions. The results obtained through of the questionnaire in diagnosis between groups were equal P>0.05, whereas the results between groups at the end of the course, were different P<0.05 in 13 from the 17 questions that contains the questionnaire was always in favor of the group that received the preparation. The total of students of both groups that answered correctly, agreed in 100% in initiating the answer with the same concept and 88% of coincidence was for the second concept in the same answer. Nevertheless, the group that received preparation, offered answers with an 78% more of concepts. One concludes that the application of a program of a welfare animal under the situations of the present work offers one alternative to approach the subject, obtaining a significant impact in the preparation and sensitization of the children. Key words: Welfare animal, children, animals.
Key words: welfare animal, basic education, preparation.
los que cuentan con mascota, interpretando la interaccin social con animales como una necesidad bsica, sobre todo en la infancia. Adems de las mascotas como perros, gatos, aves, peces entre otros, se ha estudiado la interaccin de humanos con los animales de granja como corderos (Ogino et al., 2007) y caballos. Estos ltimos han demostrado disminuir el estrs y la ansiedad (Berardi y Bernard, 2007). El perro es la mascota preferida sobre todas las dems especies y tiene un papel importante en la familia, ms cuando hay nios (Poresky, 1996; Bryant, 1985) porque es una fuente importante de aprendizaje y experiencias (Barker y Barker, 1988; Beyersdorfer y Birkenhauer, 1990), sobre todo cuando hay poca interaccin con amigos y familiares (Hart, 1995). No obstante, todo beneficio implica responsabilidades, la principal es la falta de atencin y abandono de las mascotas, que por ser una especie muy prolfica, da origen a un problema social. Un estudio realizado por Ortega-Pacheco (2001) concluy que una perra y sus cras en seis aos, tienen la capacidad a travs de su descendencia, de producir 67,000 nuevos cachorros. Por lo tanto, un programa de bienestar animal que a temprana edad es susceptible de modificar actitudes en los nios (Barraza, 1998), podra ayudar a disminuir estos problemas. Adems, es necesario, basados en el hecho de que tradicionalmente no se imparten cursos en esta rea dentro de los programas oficiales de educacin.
INTRODUCCIN
El juego es la actividad ms importante en los nios, porque facilita el aprendizaje a travs de la interaccin con su entorno (Ferland, 2005). Los nios son muy receptivos y observadores, es as como desde temprana edad establecen contacto con la naturaleza (Barraza, 1998), prefiriendo juegos con movimientos sobre los estticos y estableciendo una fcil interaccin con los animales, incluso con mayor facilidad que con otros humanos (Prothmann, et al., 2007). Wedl y Kotrschal (2007) encontraron que los nios que no cuentan con una mascota, cuando tienen oportunidad de contacto con animales, mantienen una interaccin durante ms tiempo, respecto de
MATERIAL Y MTODOS
El estudio se realiz en el estado de Morelos, Mxico, ubicado entre los 19 0819 22 latitud Norte y 98 38- 99 30longitud Oeste. La entidad se localiza en promedio a 999 metros sobre el nivel del mar, con una precipitacin anual de 800 mm temperatura de 23 C.
207

_________________________________________________________________________________________________________
Doscientos setenta y seis estudiantes del primer ao de primaria pertenecientes a doce escuelas pblicas de los turnos matutino y vespertino participaron en el proyecto. Estos alumnos se distribuyeron en dos grupos, separando por turno (matutino vs vespertino) salones de clases completos. En el grupo tratado (T1), integrado por 177 estudiantes de seis escuelas de turno matutino, se utiliz la carpeta didctica titulada Carpeta Didctica sobre Bienestar y Salud Animal (diseada por Laura Barraza y publicada bajo el patrocinio de la International Foundation for Animal Welfare). La carpeta desarrolla diez temas conteniendo tres fichas: a) informativa es para el educador o padre de familia, b) explicativa, puntualiza el objetivo a lograr, las habilidades que se desarrollan, el material didctico necesario, la descripcin de cmo hacerlo, y una prctica de apoyo que involucra la aplicacin de lo aprendido en el desarrollo de una investigacin y/o juego para los estudiantes, y c) didctica, dirigida tambin a los nios conteniendo dibujos para iluminar que describen animales y escenarios relacionados con el tema a desarrollar. La carpeta didctica se utiliz como gua para ensear en visitas de una hora a la semana durante diez semanas consecutivas los temas siguientes:
Los temas fueron expuestos siempre por la misma persona y con el auxilio del maestro de grupo en la realizacin de las actividades y orden del grupo. El grupo control integrado por 99 estudiantes de seis escuelas de turno vespertino, donde no se utiliz la carpeta didctica, tampoco tuvieron contacto con estudiantes del grupo tratado, por pertenecer a escuelas y comunidades diferentes. Tanto antes de iniciar como despus de aplicar la carpeta sobre bienestar animal, se evalu a los alumnos de ambos tratamientos, utilizando el mismo cuestionario en ambos casos. Esto con el propsito de ubicar el grado de conocimiento inicial y final con el fin de evaluar el impacto de la carpeta didctica comparando el incremento del conocimiento y actitudes entre los estudiantes que recibieron o no el curso. Para comprobar el porcentaje de respuestas correctas entre los alumnos que recibieron el curso de bienestar animal o no, se utiliz una prueba de comparacin de proporciones.
El resultado del diagnostico, no mostr diferencias entre grupos P>0.05 (Cuadro 1). Sin embargo, el resultado final del cuestionario para evaluar el impacto del paquete educativo de bienestar animal present un promedio de 59% para el grupo control y 85% para el tratado de nios que contestaron correctamente encontrando diferencias P<0.05 en 13 de las 17 preguntas que contiene el cuestionario. Las preguntas restantes no mostraron diferencia P>0.05 en el nmero de nios que contestaron correctamente, sin embargo los nios del grupo tratado obtuvieron un porcentaje mayor de aciertos (Cuadro 1).
1. Cmo me veo? (pelos, plumas y escamas). 2. Animales de compaa (bienestar). 3. Qu debera saber antes de elegir una mascota? 4. Animales callejeros (problemtica rural). 5. Animales ferales (problemtica urbana), 6. Qu hacer en caso de encontrarte con un animal lastimado en la calle? 7. Animales de granja (manejo y cuidado). 8. Animales de zoolgico. 9. Animales peligrosos o con mala fama (mitos y leyendas). 10. Qu queremos? (problemas y soluciones).
208

_________________________________________________________________________________________________________
Para el total de respuestas correctas de ambos grupos fueron iguales en 100% para el primero concepto y 88% en el segundo. No obstante, el grupo tratado ofreci respuestas con un 78% ms rica en conceptos. A manera de ejemplo se toma la pregunta nmero 13. Dibuja un animal de granja, la respuesta correcta para ambos grupos fue vaca su primer concepto en un 100%, el segundo concepto fue gallina con 88%, adems de estas respuestas el grupo
control ofreci dos conceptos ms burro y caballo, en tanto que el grupo capacitado ofreci siete conceptos adicionales pollo, chivo, borrego, caballo, burro, gallo y marrano. Sin embargo, al hacer la comparacin entre grupos del nmero de conceptos que ofrecieron por respuesta, no se encontr diferencia P>0.05 en 13 de los 17 preguntas del cuestionario, siendo diferente P<0.05 slo en cuatro (Figura 1).
Cuadro 1. Porcentaje de nios de primer grado de educacin bsica que contestaron correctamente las preguntas del cuestionario con el fin de evaluar una carpeta didctica sobre temas de bienestar. Preguntas del cuestionario Inicial (%) Final (% Control T1 Control T1
1. Dibuja un animal que tenga plumas. 2. Escribe el nombre de un animal que tenga escamas 3. Para que crees que te sirve la piel en tu cuerpo?. 4. Qu necesita una mascota para vivir? 5. Qu animales crees que sean buenas mascotas? Y por qu? 6. Qu animales no son buenas mascotas? Y por qu? 7. Escribe algn aspecto fundamental en el cuidado de las mascotas. 8. Qu enfermedad puede provocar una mascota mal cuidada? 9. Explique que es la sobre poblacin de animales callejeros 10. Qu es la esterilizacin? 11. Escribe el nombre de un animal feral. 12. A dnde debes llevar un animal que te encuentres lastimado? 13. Dibuja un animal de granja. 14. Describe que hace una persona que trabaja en una granja. 15. Para qu sirve un zoolgico? 16. Escribe el nombre de tres animales que sean peligrosos. 17. Cmo puedes ayudar a reducir la basura? Promedio Error estandar 91 a 89 a 62 a 66 a 76 a 58 a 74 a 85 a 82 a 42 b 57 a 73 a 53 a 67 a 98 a 88 a 57 a 69 a 79 a 74 a 67 a 97 a 93 a 77 b 91 b 98 b 92 b 88 b
32 a 14 a 0a 0a 25 a 85 a 72 a 25 a 70 a 74 a 54 a 7.5
36 a 25 b 7b 0a 20 a 90 a 79 a 22 a 67 a 68 a 51 a 6.9
46 a 10 a 3a 0a 42 a 97 a 87 a 30 a 74 a 78 a 59 a 7.1
79 b 65 b 72 b 68 b 79 b 99 a 95 a 59 b 92 b 98 b 85 b 3.1
Nota: Distintas literales indican diferencias entre grupos Control y T1, en cada momento de la aplicacin del cuestionario.
209

_________________________________________________________________________________________________________
10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0
E xtension de la respuesta (No. de conceptos)
*
T1
Control
9 10 11 12 13 14 15 16 17
Preguntas del cuestionario sobre bienestar animal aplicado
Figura 1. Promedio del nmero de conceptos ofrecidos como respuestas al cuestionario para evaluar el impacto de un paquete educativo sobre temas de bienestar animal aplicado a nios de primer grado de primaria en el estado de Morelos, Mxico. Nota. * indica diferencia estadstica P<0.05.
El hecho de que los nios del grupo control hayan contestado en porcentaje similar a los nios del grupo capacitado slo las preguntas que tratan sobre animales de granja, indican que los nios adquieren conocimientos sobre el bienestar animal debido al proceso de interaccin con animales, humanos y el entorno. Ya que la evaluacin de la carpeta didctica se llev a acabo en seis comunidades rurales donde la actividad econmica principal es la agricultura y la ganadera de traspatio, esta ltima actividad promueve una alta interaccin entre los animales de granja y los nios. Como la interaccin es un proceso de comunicacin que garantiza la autofabricacin y reproduccin del conocimiento (Amarillas y Jacobo, 2004), colabora de forma importante en la concepcin que tienen los individuos sobre el entorno (Morn, 2001). Los nios poseen conocimientos bsicos sobre los animales y su entorno, pues los grupos tratado y control presentan
semejanza en los resultados del cuestionario de diagnstico y una alta similitud en el primer y segundo concepto, del total de respuestas correctas de la evaluacin final. Adems, los resultados de las preguntas del cuestionario comprendidas de la nueve a la once que tratan sobre temas novedosos para los nios, muestran el aprendizaje significativo adquirido por grupo T1, pero tambin muestran la poca interaccin al obtener uno o dos conceptos como respuestas, a diferencia de la pregunta trece del tema de los animales de granja, donde se encontraron en promedio nueve conceptos como respuesta para el grupo capacitado. Lo anterior sugiere que la interaccin ayuda adquirir conocimientos. Adems en la primera infancia ayuda a consolidar el desarrollo psico-social del individuo fomentando la formacin de valores y buenos hbitos (Barraza, 1998). La metodologa seguida para la transmisin de conocimientos sobre el
210

_________________________________________________________________________________________________________
bienestar animal de la carpeta didctica, ofrece una alternativa para abordar el tema, como lo demuestran los resultados obtenidos en esta investigacin, al encontrar una diferencia de 59 vs 85 % entre grupos para el control y capacitado, respectivamente, cuando se compararon las respuestas de los nios, lo que sugiere que el mtodo que ofrece la carpeta didctica por su dinamismo y flexibilidad es acorde a los nios que tienen una tendencia a mostrar mayor inters cuando tienen una motivacin animada frente a una inanimada (Olin, 1997), y con preferencia para interactuar con animales, respecto de objetos y humanos (Barcia et al., 2003, Prothmann et al., 2007). La similitud de algunos conceptos en las respuestas de ambos tratamientos puede deberse a la interaccin que los nios tienen con los animales domsticos en medio rural, la limitada respuesta de un concepto para ambos grupos en las preguntas 3, 9, 10 y 12 que tratan de temas novedosos para los nios, sugieren que el conocimiento adquirido es afectado por la frecuencia de interaccin, puesto que cada tema se trato en una hora. Otro factor importante es la experiencia producto de la interaccin con los animales (Ogino et al., 2007), esto explica la similitud de las respuestas correctas en ambos tratamientos sobre todo en los temas que tratan sobre animales de granja y compaa. Llama la atencin que el perro haya sido la respuesta ms frecuente para ambos grupos en la pregunta 5, ya que el 79% de los nios lo prefieren respecto de otras mascotas, quiz debido a las condiciones que prevalecen en el medio rural. Tal vez, en otros sitios donde el medio favorece la presencia de otras mascotas la respuesta pudo haber sido diferente. Se concluye que la aplicacin de un programa de bienestar animal bajo las situaciones del presente trabajo incrementa el nmero de respuestas correctas y de conceptos en las mismas.
211
LITERATURA CITADA
Amarillas, M. y Jacobo, H. M. 2004. Comunicacin en la interaccin didctica: Autopoisis y aprendizaje. Concep Maps: Theory, Methodology, Technology, Proc. Of the First int Conference on concept mapping. Pamplona, Espaa. Barcia, O., Espinoza, I., Lazo, M., Maruri,D., Ruz, G., y Vargas, P. 2003. Herramienta didctica e interactiva para el aprendizaje infantil. Revista Tecnolgica 17: 363-371. Barker, S. B. and Barker, R. T. 1998. The human canine bond: Closer than family ties? Journal of Mental Health Counseling. 10:4656. Barraza, L. 1998. Conservacin y medio ambiente para nios menores de 5 aos. Especies 3: 19-23. Berardi, A. M. and Bernard L. 2007. Health benefits and cognitive effects of horseriding. 11Th International Conference on Human-Animal Interactions. Tokyo, Japan. Beyersdorfer, P. L. and Birkenhauer, D. M. 1990. The therapeutic use of pets on an Alzheimers unit. American Journal of Alzherimers Care and Related Disorders and Research. 5:13-17. Bryant, B. 1985. The neighborhood walk: Sources of suppor in middle childhood. Monographs of the Society for Research in Child Development. 50: 3. Ferland, F. 2005. Jugamos? El juego con nios y nias de 0 a 6 aos. Narcea, S. A. 141pp. Hart, L. A. 1995. The role of pets in enhancing human well-being: Effects for older people. Pergamon, New York. Morn, E. 2001. El mtodo. La naturaleza de la naturaleza. Ctedra. Madrid. 240pp

_________________________________________________________________________________________________________
Ogino, M., Fujita, H., Ohta, M. y Turner, D. C. 2007. The effect of childrens height, age, and experience of keeping animals on their contact behavior towards sheep. 11Th International Conference on Human-Animal Interactions. Tokyo, Japan. Olin, E. M. 1996. Child-animal interaction: Noverbal dimensions. Journal of HumanAnimal Studies 4:1-7. Ortega-Pacheco, A. 2001. La sobrepoblacin canina: un problema con repercusiones potenciales para la salud humana. Revista Biomdica 12: 290-291
Poresky, R. H. 1996. Companion animals and other factors affecting young childrens development. Anthrozoos. 9: 159-168. Prothmann, A., Brattig, A. C., Ettrich, C. y Prothmann, S. 2007. Preference for complex social stimuli in children with autism. 11Th International Conference on Human-Animal Interactions. Tokyo, Japan. Wedl, M. and Kotrschal, K. 2007. Social competence parallels interest in animals in preschool children. 11Th International Conference on Human-Animal Interactions. Tokyo, Japan.
212

_________________________________________________________________________________________________________
PRODUCCIN DE FORRAJE INVERNAL DE PASTO TAIWN (Pennisetum purpureum Schum) EN MORELOS, MXICO
Miguel Vzquez Nicolas1, Jaime Jess Solano Vergara2*, Reyes Vzquez Rosales1, Agustn Orihuela Trujillo1, Virginio Aguirre Flores1, Fernando Ivn Flores Prez1
Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Autnoma del Estado de Morelos. Av. Universidad 1001, col. Chamilpa, Cuernavaca, Morelos. CP 62209, Mxico. 2 Centro de Bachillerato Tecnolgico Agropecuario 154 de Huitzilac, Morelos. Bellas Artes 1, col. Amatitln, Cuernavaca, Morelos. CP 62410, Mxico. Correo-e: jsolano_ver@hotmail.com *Autor para correspondencia.
RESUMEN 1
El objetivo del presente estudio fue determinar la produccin de forraje del pasto Taiwn Pennisetum purpureum en la temporada de invierno en Morelos, Mxico. Se emple un diseo en bloques al azar en arreglo de parcelas sub-subdivididas. Los tratamientos fueron: con riego sin fertilizacin (CRSF), con riego con fertilizacin (CRCF), sin riego sin fertilizacin (SRSF) y sin riego con fertilizacin (SRCF). La formula de fertilizacin fue la 50-100-50 y el riego se aplic con cintillas de goteo. La altura de la planta fue mayor (P<0.05) en el tratamiento CRCF en el periodo invernal (enero, febrero y marzo) con un promedio de 83.213.1 cm. La produccin de materia seca (ms)/ha/mes fue mayor (P<0.05) en el tratamiento CRCF en los meses de enero (1630.9488.4 kg) y marzo (1170.8347.7 kg), en febrero no
1
hubo diferencias (P>0.05) entre los tratamientos. La curva estacional de forraje present para CRSF, CRCF, SRSF y SRCF una produccin mxima en enero de 28.4, 68, 32 y 34 kg y en marzo de 34.1, 40.2, 19.6 y 18.1 kg de ms/ha/da, respectivamente. El rea basal registr un valor promedio de 40% y no fue diferente (P>0.05) entre los tratamientos. La utilizacin del pasto Taiwn en invierno en las regiones subtropicales puede ser una alternativa para obtener forraje en la poca crtica, sin importar el grado de tecnologa que tenga el productor a su alcance.
Palabras clave: Pasto Taiwn, produccin, curva estacional.
ABSTRACT
The purpose of the present study was to determine forage production of the Taiwan grass Pennisetum purpureum during the winter season (January March) in
213

_________________________________________________________________________________________________________
Morelos, Mexico. A randomized complete block design arranged in sub-subdivided parcels was used for the study. Treatments were: irrigation and no fertilization (INF), irrigation and fertilization (IF), no irrigation and no fertilization (NINF) and no irrigation and fertilization (NIF). Fertilization formula was 50-100-50 and irrigation was applied by the use of a dropping system. Plants were higher (P<0.05) in the IF treatment, averaging 83.2 13.1 cm. IF treatment also had the greatest (P<0.05) dry matter production during January (1630.9 488.4 kg/ha/day) and March (1170.8 347.7 kg/ha/day), while in February no difference (P>0.05) was found among treatments. The season forage curve for INF, IF, NINF and NIF for March was 34.1, 40.2, 19.6 and 18.1 kg of dry matter/ha/day, respectively. Basal area averaged 40% and were similar (P>0.05) among treatments. Utilization of Taiwan grass during the winter in subtropical areas may be an alternative to produce forage during critical periods, regardless of the degree of technology accomplished by the producers.
Key words: Taiwan seasonal curve. grass, production,
naturales es una limitante, en comparacin con los pastos introducidos, los cuales son ms eficientes en la produccin animal (Febles, 1973). En regiones tropicales, el pasto Taiwn Pennisetum purpureum es una de las especies introducidas mas importantes por su contenido de protena (9.5 %) y de energa (8.5 MJ), por su adaptacin que va desde el nivel del mar hasta cerca de 3000 metros de altura y buena relacin hoja-tallo (Martin, 1998). En el periodo invernal en Venezuela la produccin de pasto Taiwn fertilizado promedia 3337.7 kg de ms/ha con mejor persistencia y recuperacin (Rodrguez et al., 1983). Adems, sus tallos son delgados de color verde con vainas de color prpura y se lignifican a edad avanzada, sus hojas son erectas y slo se doblan en la punta a finales de su madurez fisiolgica. En Morelos no se dispone de informacin de la produccin de los pastos introducidos, necesaria para la expansin de la ganadera bovina y ovina principalmente, que pretende impulsar el gobierno del Estado (2002). El objetivo del presente estudio fue determinar la produccin de forraje del pasto Taiwn en la temporada de invierno.
INTRODUCCIN
En las zonas subtropicales, una larga estacin seca y la temperatura del invierno restringen el crecimiento de los pastos tropicales (Cooper y Tainton, 1968; Febles, 1973). La radiacin solar es posiblemente el factor menos limitante en los subtrpicos, variando entre 500 y 600 en enero y de 300 a 400 Kcal/cm2/da en julio (Colman, 1971), cantidades suficientes para que las plantas realicen la fotosntesis ptimamente (Meyer et al., 1976). Las gramneas tropicales constituyen el principal alimento para ms de 3000 millones de bovinos, pequeos rumiantes y herbvoros de diversos pases (Martin, 1998). Sin embargo, el rendimiento y capacidad de carga animal de los pastos
214
MATERIALES Y MTODOS
El experimento se realiz en el campo experimental de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Autnoma del Estado de Morelos en Cuernavaca, situado a 18 56de latitud norte y 99 13de longitud oeste. El clima es (A)Cw2(w)ig semiclido subhmedo con lluvias en verano (Garca, 1981). La precipitacin y temperatura promedio invernal en los ltimos 10 aos en la localidad fue 3.2 mm y 23.7 C, respectivamente (Estacin Meteorolgica, 2008) y se encuentra a 1900 msnm (INEGI, 2004). La clasificacin del suelo corresponde al Andosol hmico con alto

_________________________________________________________________________________________________________
contenido en compuestos de ordenacin de corto alcance o materiales amorfos (alofana e imogolita) con una profundidad hasta 35 cm, se forman casi siempre a partir de materiales volcnicos, son ligeros y con alta capacidad de retencin de agua y nutrientes (Ortiz, 1975; Aguilar, 1998). En el Cuadro 1 se muestran sus principales caractersticas qumicas.
10 horas con el propsito de mantener en capacidad de campo los primeros 10 cm de profundidad del suelo. Se utiliz un diseo en bloques completos al azar con tres repeticiones en arreglo de parcelas subdivididas (Little y Hills, 1976) en donde la parcela principal (12 x 3 m) correspondi con riego y sin riego, las subparcelas (6 x 3 m) a fertilizado y no fertilizado y las sub-subparcelas (2 x 3 m) a la secuencia de corte (a, b y c). Los tratamientos fueron cuatro: con riego con fertilizacin (CRCF), con riego sin fertilizacin (CRSF), sin riego con fertilizacin (SRCF) y sin riego sin fertilizacin (SRSF) (Figura 1).
Bloque 1
f secuencia a b nf c sr a c b f
Cuadro 1. Valores medios de las principales propiedades qumicas del suelo a una profundidad entre 10-15 cm. Indicadores pH (%) Materia orgnica (%) Nitrgeno orgnico total (%)1 Nitrgeno mineral total (%) Carbono (%) Fsforo asimilable (ppm) Potasio asimilable (ppm) Calcio asimilable (meq/100 gr) Magnesio asimilable (meq/100 gr)
1
Media 6.10 2.70 0.13 0.069 1.60 20.3 59 3.4 5.2
Bloque 2
b c f a cr b a c
Bloque 3
c a b nf c b a a b c b c subparcela a
sub-subparcela parcela principal
cr
nf
Nitrgeno orgnico total. MO % x 0.05. Anlisis realizados en la estacin meteorolgica del laboratorio de Edafoclimatologa del Depto. de Biologa Vegetal del Centro de Investigaciones Biolgicas de la UAEM.
sr
nf
c b f a cr a c b nf
b a nf c sr c a b f
En un potrero de siete aos de pasto Taiwn Pennisetum purpureum sobrepastoreado se realiz en octubre de 2007 el corte a ras de suelo para uniformizar y estimular el rebrote. Posteriormente se fertiliz empleando la frmula 50-100-50 (N-P-K), utilizando sulfato de amonio (NH4)2SO4 (20.5% N), superfosfato de calcio triple Ca (H2PO4)2 (46% P2O5) y cloruro de potasio (KCl) (60% K2O). El sistema de riego consisti en instalar cuatro cintillas de goteo separadas a 50 cm una de otra y a 25 cm de las orillas de la sub-subparcela, los goteros se encuentran separados a 15 cm en las cintillas. La cantidad de agua que aportaban los goteros en promedio fue de un litro durante 45 minutos. Los riegos se realizaron dos veces por semana durante
Figura 1. Diseo de bloques completos al azar con tres repeticiones en arreglo de parcelas sub-subdividas. Parcela principal: cr = con riego y sr = sin riego, subparcela: f = fertilizado y nf =no fertilizado y sub-subparcela: secuencia de corte a, b y c.
La variable altura de la planta fue registrada de 5 plantas al azar en cada subsubparcela antes del corte. La produccin de forraje fresco se obtuvo dos veces de cada sub-subparcela con un cuadrante de 0.25 m2 cortando a una severidad de 5 cm de altura, despus del muestreo se removi todo el forraje de la sub-subparcela. El peso seco se obtuvo en una estufa con aire forzado a una temperatura de 55 C durante 48 horas. El clculo de rendimiento se realiz mediante la tcnica de Anslow y Green (1967) para especies forrajeras, la cual considera los cortes a intervalos entre
215

_________________________________________________________________________________________________________
30 a 35 das para cada secuencia y entre 10 a 15 das entre secuencias. La proporcin de rea basal ocupada por el pasto (FIRA, 1986) en las sub-subparcelas se calcul en cada cuadrante despus del corte. Se realizaron anlisis de varianza y la prueba de Tukey (P< 0.05) para comparar las variables entre los tratamientos en los meses de enero a marzo (invierno).
muestran variaciones de diciembre a marzo (Figura 3). La temperatura mxima present el descenso mayor con 13 grados de diciembre a enero y un ascenso de 13 grados de enero a febrero, para descender nuevamente en marzo cuatro grados. La temperatura mnima oscil entre 11 y 13 C en los meses de invierno.
120
Altura pomedio de la planta (c m)
100 80 CRSF 60 40 20 0 E F M CRCF SRSF SRCF
El primer muestreo se realiz en enero, tres meses despus de establecido el experimento. La altura de la planta fue mayor (P<0.05) en el tratamiento CRCF en los tres meses del periodo experimental con un promedio de 83.213.1 cm. El tratamiento CRSF fue mayor (P<0.05) al SRCF en enero con 83.26.0 cm e iguales (P>0.05) en febrero y marzo. En cambio, el tratamiento SRSF present el valor menor (P<0.05) en febrero con 50.93.3 cm e igual (P>0.05) al del SRCF en enero y marzo (Figura 2). La produccin de forraje en kg de ms/ha/mes fue mayor (P<0.05) en el tratamiento CRCF en los meses de enero (1630.9488.4 kg) y marzo (1170.8347.7 kg). En febrero no hubo diferencias (P>0.05) entre los tratamientos. La produccin de forraje fue igual (P>0.05) para el resto de los tratamientos en enero y marzo (Figura 2). La curva estacional de forraje se presenta en la Figura 3, en la cual se observa una produccin mxima en enero para los tratamientos CRSF, CRCF, SRSF y SRCF de 28.4, 68, 32 y 34 kg, y al final en marzo de 34.1, 40.2, 19.6 y 18.1 kg de ms/ha/da, respectivamente. La curva de precipitacin no se elabor debido a que en el invierno no se presentaron lluvias, en cambio la temperatura mnima, media y mxima
216
1800 1600
Produc in de forraje c ( kg de ms ha/ mes / )
1400 1200 1000 800 600 400 200 0 E F 2008 M CRSF CRCF SRSF SRCF
Figura 2. Altura promedio de la planta (cm) y produccin de forraje (kg de ms/ha/mes) de pasto Taiwn en invierno de los tratamientos con riego sin fertilizacin (CRSF), con riego con fertilizacin (CRCF), sin riego sin fertilizacin (SRSF) y sin riego con fertilizacin (CRCF).
La cobertura vegetal medida a travs del rea basal no present diferencias (P>0.05) entre los tratamientos en los meses evaluados, el porcentaje de cobertura del pasto Taiwn cubri en promedio 40% de la superficie del suelo.

_________________________________________________________________________________________________________
La altura de las plantas fue mayor en todos los tratamientos en enero, como consecuencia de que el periodo de recuperacin del pasto Taiwn abarc tres meses desde que inici el presente experimento. Sin embargo, el pasto Taiwn no super el metro de altura, debido a la frecuencia de corte cada 30 das. En la prctica cotidiana este manejo permite que las plantas estn accesibles al pastoreo de los animales (Tudsri et al., 2002), adems de ofrecer mayor calidad del forraje (Davison et al., 1981). Sin embargo, parece que afecta ms a la produccin de forraje la altura de severidad del corte, en este experimento el pasto Taiwn se cort a 5 cm de altura y fue evaluado solo en el invierno, en cambio cuando es constante esta severidad de corte puede reducir el rendimiento de forraje despus del segundo ao (Tudsri et al., 2002). Conforme avanz el invierno la altura de la planta decreci, esto pudo deberse al efecto negativo de las temperaturas mnimas presentes. La produccin de forraje mensual fue mayor en enero para todos los tratamientos, como consecuencia de la acumulacin de forraje durante los tres meses de recuperacin hasta el primer corte. Posteriormente, su decremento pudo deberse al efecto negativo de las temperaturas mnimas presentes que afectaron tambin a la altura de la planta. En la poca invernal en Tailandia, con precipitacin de 93 mm el pasto Taiwn cortado cada 30 das a una severidad de 10 cm de altura produjo 3270 kg/ha fertilizado con 60 kg/ha de N (Tudsri et al., 2002). Este rendimiento es superior a la produccin del tratamiento SRSF que no recibi agua de lluvia ni fertilizacin y fue inferior al CRCF empleando 50 kg/ha de N. En el presente estudio, en la poca invernal no llovi, sin embargo hubo crecimiento y produccin de forraje en el tratamiento SRSF, lo cual pudo deberse a que los suelos Andosoles son ricos en materia orgnica (Ortz, 1975) y pueden
217
almacenar agua, aunado a que sus poros son estrechos para conservar el agua capilar ms que los suelos que tienen partculas gruesas (Larcher, 1977). Adems, las gramneas tienen la capacidad de cerrar los estomas para limitar la transpiracin y as perder menos agua (Larcher, 1977). Los incrementos en la produccin de forraje en pastos no fertilizados ni regados se presentan aproximadamente despus de los dos meses del corte (Del Pozo et al., 2001).
80
Curva de produccin estacional de forraje (kg de ms/ ha/ da)
70 60 50 40 30 20 10 0 D E F M CRSF CRCF SRSF SRCF
30
Temperatura C
25 20 15 10 5 0 D E F M
Temp. mnima Temp. media Temp. mxima
2007-2008
Figura 3. Curva de produccin estacional de forraje (kg de ms/ha/da) de pasto Taiwn de los tratamientos con riego sin fertilizacin (CRSF), con riego con fertilizacin (CRCF), sin riego sin fertilizacin (SRSF) y sin riego con fertilizacin (SRCF). Curvas de temperatura mnima, media y mxima en los meses de invierno.
La produccin invernal registrada en el tratamiento CRSF fue similar a la obtenida por Rodrguez et al. (1983) en el mismo periodo y con la misma frecuencia de corte en Venezuela, con un total de 2904.5 kg/ha y un promedio mensual de 968.1 kg/ha. En cambio, la produccin del tratamiento CRCF fue superior al total de 3337.5 kg/ha y promedio mensual de

_________________________________________________________________________________________________________
1112.5 kg/ha que registraron, con la diferencia de que en el presente estudio se aplicaron 50 kg/ha de N y ellos aplicaron 23 kg/ha en la temporada invernal. La diferencia en produccin pudo deberse a que las gramneas tienen una capacidad elevada para absorber nitrgeno que repercute en el crecimiento, por lo que la cantidad que se suministre es determinante para lograr menor o mayor produccin (Whitehead, 1970). El nitrgeno suministrado por fertigacin a razn de 587 kg/ha/ao fue ms eficiente para incrementar la produccin del pasto Taiwn (Ascencio et al., 1999) que cuando se aplic de manera tradicional. La temperatura tambin influye en la absorcin del nitrgeno, en el presente estudio la temperatura mxima registrada en diciembre, febrero y marzo fue superior a 20 C, lo cual sugiere que favoreci la absorcin de amonio por el pasto (Whitehead, 1970). Sin embargo, las temperaturas mnimas del invierno afectan negativamente la eficiencia en la utilizacin del riego, limitando el crecimiento del pasto sobre todo cuando las temperaturas son inferiores a 15 C (Crespo et al., 1981). En el presente estudio las temperaturas mnimas oscilaron entre 11 y 13 C. La produccin del tratamiento SRSF fue superior al encontrado en Sudfrica por Pieterse y Rethman (2002) con1897.5 kg/ha y con distinta frecuencia de cortes (dos al ao). En cambio, se encontr que el tratamiento SRCF produjo menos que lo registrado por ellos (3812.5 kg/ha) en invierno, empleando la misma cantidad de fertilizante nitrogenado cuando alcanz una altura promedio de 2 m. Un factor que pudo influir a favor del tratamiento SRSF fue que haba en promedio 16 plantas por subsubparcela, en cambio ellos tenan solo seis y el potrero era recin sembrado. La curva estacional de produccin del tratamiento CRCF muestra que a pesar de las limitantes de temperatura registradas y del contenido de nitrgeno bajo del suelo
218
al inicio del estudio, se present un incremento conforme transcurrieron los das en invierno. De acuerdo con Funes et al. (1979), el empleo de riego es ms eficiente cuando se fertilizan los potreros sin importar la poca del ao. La tcnica de Anslow y Green (1967), permiti calcular la produccin estacional de forraje estimada para el mes de diciembre, la cual result inferior a la de los meses subsiguientes. Esta tcnica no tiene el propsito de comparar estadstica y biolgicamente las secuencias de corte, ya que solo se implementaron para establecer los periodos de crecimiento cada 10 das. En otros estudios, se determinaron las curvas estacionales de produccin de leguminosas forrajeras tropicales en los meses de verano (Cid et al., 1984) tambin en Morelos y en gramneas (Avendao, 1978) y leguminosas templadas (Victoria, 1980) en el estado de Mxico empleando la misma tcnica. No se encontraron registros de produccin del pasto Taiwn de otros sitios en Mxico obtenidos por la tcnica de Anslow y Green (1967) o con alguna otra en la temporada de invierno. El manejo intensivo del pasto Taiwn durante siete aos ininterrumpidos pudo afectar tambin la produccin de forraje, ya que su cobertura (rea basal) fue inferior al 50%, lo cual sugiere un efecto negativo ocasionado por la cantidad baja en el nmero de plantas presentes en el potrero (16 plantas/6 m2). Los potreros que se encuentran con porcentajes de cobertura bajos, requieren tiempo de reposo para recuperarse o resembrarse para evitar la presencia y competencia de malezas (FIRA, 1986). El pasto Taiwn es considerado uno de los mejores forrajes para corte cuando alcanza alturas superiores a los dos metros (Van de Wouw et al., 1999; Pieterse y Rethman, 2002), lo cual puede favorecer su produccin pero en detrimento de su calidad (Davison et al., 1981).

_________________________________________________________________________________________________________
En el estado de Morelos no se han realizado estudios para conocer la capacidad productiva de los pastos introducidos y nativos, lo cual en parte puede influir en que la produccin de carne ovina y bovina sea tan solo de 375 y 4788 toneladas al ao (INEGI, 2005), respectivamente y corresponden al 0.9 y 0.3% del total de la produccin nacional, ocupando el lugar 23 y 30 entre los estados. En Morelos el clima subtropical predomina en 68% del territorio estatal (INEGI, 2005) sobre los otros climas y considerando que las gramneas ocupan el 19% de la superficie del estado, deberan aprovecharse estas caractersticas para incrementar la produccin de forrajes como el Taiwn que tiene un elevado potencial de produccin en regiones subtropicales (Pieterse y Rethman, 2002). Adems, de poseer una mayor tasa fotosinttica, eficiencia en el uso del agua y tolerancia a la defoliacin que los pastos nativos (Quero et al., 2007).
LITERATURA CITADA
Aguilar B. S. 1998. Ecologa del estado de Morelos. Un enfoque geogrfico. Editorial Praxis,1 edicin. Mxico. 469 p. Anslow, R. C. y Green, J. O. 1967. The seasonal growth of pasture grasses. J. agric. Sci. 68: 109-122. Ascencio, H. R., Riestra D. D., Tijerina C. L., Canudas, L. E. y Acosta, H. R. 1999. Evaluacin y desarrollo experimental de un sistema de riego con cintillas de goteo en pasto Taiwn (Pennisetum purpureum Schum). Agrociencia. 33: 123-131. Avendao, M. J. C. 1978. Determinacin de la curva de produccin de gramneas perennes en siembras puras. Tesis. Ingeniero Agrnomo. Universidad Autnoma Chapingo. Chapingo, Mxico. 89 p. Colman, R. 1971. Quality of pasture and forage crops for dairy production in the tropical regions of Australia 1. Review of the literature. Tropical Grasslands. 5:181-194. Cooper, J. P. y Tainton, N. M. 1968. Light and temperature requeriments for the growth of tropical and temperature grasses. Herbage Abstracts. 38: 167-176. Crespo, G., Ramos. N., Surez, J. J., Herrera, R. S. y Gonzlez, S. 1981. Produccin y calidad de los pastos. Rev. Cubana Cienc. Agrc. 15:211-225. Davison, T. M., Cowan, R. T. y ORourke, P. K. 1981. Management practices for tropical grasses and their effects on pasture and milk production. Australian Journal of Experimental Agriculture. 21: 515-532. Del Pozo, P. P., Herrera, R. S., Garca, M., Cruz, A. M. y Romero, A. 2001. Anlisis del crecimiento y desarrollo del pasto estrella con y sin adicin de fertilizante nitrogenado. Rev. Cubana Cienc. Agrc. 35: 51-58.
CONCLUSIONES
El presente estudio tiene como conclusin que la utilizacin del pasto Taiwn en invierno en las regiones subtropicales puede ser una alternativa para obtener forraje en la poca crtica, sin importar el grado de tecnologa (riego, fertilizacin, etc.) que tenga el productor a su alcance.
AGRADECIMIENTOS
Al MC Rogelio Oliver Guadarrama y a la biloga Andrea Elizabeth Granjeno Coln de la Estacin Meteorolgica del Laboratorio de Edafoclimatologa, Departamento de Biologa Vegetal del Centro de Investigaciones Biolgicas de la Universidad Autnoma del Estado de Morelos, por realizar los anlisis qumicos del suelo y facilitar los registros climticos.
219

_________________________________________________________________________________________________________
Estacin Meteorolgica. 2008. 767260. Cuernavaca, Morelos.
Nmero
Meyer, B. S., Anderson, D. B. y Bohning, R. H. 1976. Introduccin a la fisiologa vegetal. Eudeba. Buenos Aires, Argentina. 579 p. Ortiz, V. B. 1975. Edafologa. Suelos. 2 edicin. ENA. UACH. Mxico. 291 p. Quero, C. A. R., Enrquez, Q. J. F., Miranda, J. L. 2007. Evaluacin de especies forrajeras en Amrica tropical, avances o status quo. Interciencia. 32: 566-571. Pieterse, P. A. y Rethman, N. F. G. 2002. The influence of nitrogen fertilisation and soil pH on the dry matter yield and forage quality of Pennisetum purpureum and P. purpureum x P. glaucum hybrids. Tropical Grasslands 36: 83-89. Rodrguez, S., Moreno, J., Len, L. y Perdomo, E. 1983. Comparacin de dos cultivares de elefante bajo el efecto de frecuencia de fertilizacin. Zootecnia Tropical. 1: 99-110. Tudsri, S., Jorgensen, S. T., Riddach, P. y Pookpakdi, A. 2002. Effect of cutting height and dry season closing date on yield and quality of napier grass cultivars in Thailand. Tropical Grasslands. 36: 248-252. Van de Wouw, M., Hanson, J. y Luethi, S. 1999. Morphological and agronomic characterisation of a collection of napier grass (Pennisetum purpureum) and P. purpureum x P. glaucum. Tropical Grassland 33: 150-158. Victoria, V. J. M. 1980. Determinacin de la curva de produccin de leguminosas perennes en siembras puras. Tesis. Ingeniero Agrnomo. Universidad Autnoma Chapingo. Chapingo, Mxico. 46 p. Whitehead, D. C. 1970. The role of nitrogen in grassland productivity. Bulletin 48. Commonwealth Agricultural Bureaux. Hurley, Berkshire, England. 202 p.
Febles, G. 1973. Algunas limitaciones importantes de pastizales naturales en el trpico para la produccin animal. Rev. Cubana Cienc. Agrc. 7:275-286. FIRA. 1986. Instructivos tcnicos de apoyo para la formulacin de proyectos de financiamiento y asistencia tcnica. Serie Ganadera. Forrajes. Banco de Mxico. 256 p. Franco, C. A., Avendao, M. J. C., Solano V. J. J. y Herrera G. R. 1984. Curvas de produccin de tres leguminosas forrajeras tropicales. Revista Chapingo. 44:186-190. Funes, F., Aja, A. y Ramos, N. 1979. Rev. Cubana Cienc. Agrc. 13: 197-206. Garca, E. 1978. Modificaciones al sistema de clasificacin climtica de Copen. Instituto de Geografa. UNAM. Mxico. 246 p. Gobierno del estado de Morelos. 2002. Consejera Jurdica. Plan de desarrollo municipal de Zacatepec de Hidalgo. Morelos 2000-2003. 42 p. INEGI. 2004. Anuario estadstico. Morelos. Gobierno del estado de Morelos. p. 552. INEGI. 2005. Perspectiva estadstica. Morelos. 75 p. Larcher, W. 1977. Ecofisiologa vegetal. Omega. Barcelona, Espaa. 303 p. Little, T. M. y Hills, F. J. 1976. Mtodos estadsticos para la investigacin en la agricultura. Trillas. Mxico. 270 p. Martin, P. C. 1988. Valor nutritivo de las gramneas tropicales. Rev. Cubana Cienc. Agrc. 32:1-10.
220

_________________________________________________________________________________________________________
EFECTO DEL ENRIQUECIMIENTO AMBIENTAL EN LA SOBREVIVENCIA DE LECHONES EN LACTANCIA EN CONDICIONES RURALES
Jaime Jess Solano Vergara1*, Agustn Orihuela Trujillo2, Fernando Ivn Flores Prez2, Virginio Aguirre Flores2, Reyes Vzquez Rosales2
Centro de Bachillerato Tecnolgico Agropecuario 154 de Huitzilac, Morelos, Mxico. Calle Prolongacin Benito Jurez s/n centro. Correo- e: jsolano_ver@hotmail.com 2 Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Autnoma del Estado de Morelos, Av. Universidad 1001, Col. Chamilpa 62209, Cuernavaca, Morelos, Mxico. * Autor para correspondencia.
RESUMEN 1
El objetivo del presente estudio fue determinar si el enriquecimiento ambiental durante la lactancia reduce la mortalidad de lechones por aplastamiento. Se evaluaron ramas de guamuchil (Pithecelobium dulce) como un factor de enriquecimiento ambiental para los lechones atrayndolos hacia un rea segura durante la lactancia evitando ser aplastados. En el grupo tratado, 10 cerdas utilizaron la corraleta de maternidad con enriquecimiento ambiental (CEA), en una rea de seguridad (AS) en la cual no tiene acceso la hembra y consisti en utilizar 16 ramas de la leguminosa arbustiva guamuchil. En el grupo control, 10 cerdas utilizaron la corraleta sin enriquecimiento ambiental (SEA), en la cual no se encontraban ramas de guamuchil. El nmero promedio de lechones nacidos vivos/camada fue el
1
mismo (P>0.08) entre los grupos (10.21.1 vs. 11.11.1). En cambio, hubo ms (P<0.01) lechones muertos (1.8.9 vs. 3.81) en el grupo control y ms (P<0.01) lechones destetados por camada (8.4.4 vs. 7.3.6) en el grupo tratado. La mortalidad de lechones durante la lactacin fue inferior (P<0.04) para el grupo tratado (17 vs. 34.8%). El nmero promedio de veces/hora que los lechones ingresaron al AS fue mayor (P<0.01) para el grupo tratado (8.9.4 vs. 1.2 veces) y represent un incremento de 700% durante la fase experimental. El nmero promedio de veces/hora/semana que los lechones ingresaron al AS fue mayor (P<0.01) para el grupo tratado en cada una de las cinco semanas de observacin. El uso de ramas de guamuchil como enriquecimiento ambiental incrementa la sobrevivencia de los lechones durante la lactancia atrayndolos al rea de seguridad.
Palabras clave: Lechones, enriquecimiento ambiental, tasa de mortalidad, aplastamiento.
221

_________________________________________________________________________________________________________
ABSTRACT
The aim of this study was to determine whether or not environmental enrichment during lactation would reduce crushes in suckling piglets upon weaning. Branches of Guamuchil (Pithecellobium dulce) were evaluated as environmental enrichment to attract piglets toward a safety area reducing crushing risk. The treatment group (CEA) consisted in ten saws housed individually in maternity pens during six weeks of lactation. In an area of the pen where only piglets could access, Guamuchil branches were located and weekly renewed. The control group was conformed by different saws, kept as in the former group, but no environmental enrichment (SEA) was used. The average number of newborns/deliver was similar (P>0.08) between treated and control groups (10.21.1 vs. 11.11.1, respectively), while less piglets (P<0.01) were found dead by crushing (1.80.9 vs. 3.81.0), resulting in more weaned pigs (8.40.4 vs. 7.30.6) in the CEA group in comparison with control animals. Mortality rate was significantly (P<0.04) reduced by treatment (34.8 vs. 17.0%, in CEA and SEA groups, respectively). Piglets in the CEA group got more times into the safety area (P<0.01) that control piglets (8.90.4 vs. 1.00.2) times/hour), representing a 700% increase. In each of the five weeks of observation, piglets in the CEA group got more times (P<0.01) into the safety pen than those in the control group. It was concluded that the use of Guamuchil branches as environmental enrichment increase survival chances of suckling piglets attracting them to safety areas of lactation pens.
Key words: Piglets, environmental enrichment, mortality rate, crushing.
sistemas intensivos con cerdas mantenidas en confinamiento (Wechler y Hegglin, 1997; Valros et al., 2003; Damm et al., 2005). El espacio reducido de los corrales es la causa ms frecuente de que los lechones mueran por aplastamiento (Van Putten, 1989; Htzel et al., 2004), alcanzando tasas al destete del 19% (Edwards y Zanella, 1996). El rea de nido o de seguridad para los lechones es un apartado donde la hembra no puede tener acceso y en confinamiento es una alternativa de enriquecimiento ambiental (Cronin et al., 1998; Herskin et al., 1998) que disminuye la mortalidad por aplastamiento hasta un 10% (Weary et al., 1998). Por otro lado el caucho, cuerdas, madera y paja son algunos materiales empleados en el enriquecimiento ambiental en los porcinos (Millet et al., 2005; Bracke, 2006). Estos han demostrado incrementar la actividad locomotora en los lechones y su capacidad para explorar el ambiente (Bracke, 2006). La posibilidad de atraer a los lechones mediante estos estmulos donde la madre no pueda aplastarlos al echarse ofrece ventajas en reducir el nmero de muertos y mejorar el bienestar animal de los lechones. El objetivo del presente trabajo consisti en evaluar ramas de guamuchil como un atrayente para los lechones hacia reas seguras durante la lactancia en sistemas de produccin rural.
MATERIALES Y MTODOS
El trabajo se realiz en una granja porcina en Xoxocotla Morelos, Mxico, ubicada a 18 37 N y 99 19 W, con un clima Aw o (w) (e) g, clido subhmedo con lluvias en verano y con una temperatura media anual entre 22 y 24 C, con una precipitacin promedio anual de 800 mm y se encuentra a 899 m sobre el nivel del mar (Garca, 1978).
INTRODUCCIN
La mortalidad provocada por el aplastamiento de lechones durante la lactancia es la principal merma en los
222

_________________________________________________________________________________________________________
La corraleta de maternidad meda 12 m2 (3 x 4 m) con piso de tierra y estaba cubierta con un entrerramado de zacate de arroz (Oriza sativa) a una altura aproximada de 1.70 m. Se utilizaron 20 cerdas Landrace x Yorkshire de tercer parto nacidas en la granja. El manejo consisti en introducir a una cerda a la corraleta de maternidad un da antes del parto. Al nacimiento cada lechn se limpi e identific con un nmero pintado en los costados y se ubic en una teta para iniciar su amamantamiento. Al trmino del parto se recogi la placenta y se limpi el sitio. La corraleta era limpiada una vez al da a las 7:30 horas, retirando el estircol con pala. Las cerdas eran alimentadas en una sola ocasin a las 8:00 horas diariamente durante 6 semanas de lactacin con 4.5 kg de maz molido. La cerda que estaba prxima a parir se incluy en el experimento en forma alternada a un tratamiento en el momento que terminaba el periodo de 6 semanas de lactacin de la cerda que le anteceda. En el grupo tratado, 10 cerdas utilizaron la corraleta de maternidad con enriquecimiento ambiental (CEA), que consisti en colgar 16 ramas frondosas con hojas de la leguminosa arbustiva guamuchil (Pithecelobium dulce) que abunda en la regin, no tiene costo y se emplea como forraje para los animales (Monroy y Coln, 2004). La distancia entre ramas era de 32 cm y estaban separadas del suelo 10 cm durante la segunda y tercera semana de lactancia y 15 cm las tres semanas restantes. Las ramas eran remplazadas por otras con la misma frondosidad de hojas cada semana para mantenerlas en las mismas condiciones. Las ramas fueron protegidas de la cerda con una serie de tubos colocados en posicin vertical, de 1 m de alto que limitaban una superficie de 1.5 x 1.5 m (2.25 m2), los tubos estaban separados a .30 m slo para que los
lechones tuvieran acceso seguridad (AS) (Figura 1).
al
rea
de
3m a b
4m
Figura 1. El corral de la cerda y la camada. a, puerta de acceso; b, comedero para la cerda; c, bebedero de chupn para la cerda; d, rea de seguridad con tubos verticales; e, ramas de guamuchil; f, rea de deyecciones.
En el grupo control, 10 cerdas utilizaron la corraleta sin enriquecimiento ambiental (SEA), en la cual no se encontraban las ramas de guamuchil dentro de la serie de tubos en el rea de seguridad. El nmero de veces que los lechones ingresaban al AS se registr a partir de la segunda semana de edad tres veces al da, de 9:30 a 10:05, de 14:00 a 14:35 y de 17:30 a 18:05 horas tres veces por semana (martes, jueves y sbado). Se utiliz el mtodo de muestreo de barrido con registro instantneo durante 5 minutos por 10 minutos de descanso durante 35 minutos (Banks, 1982) en cada ocasin. Se realiz la necropsia a todos los lechones muertos para verificar que murieron por aplastamiento.
223

_________________________________________________________________________________________________________
Nmero de veces/hora (promedio E.E.) que entr cada lechn al rea de seguridad
Para comparar el nmero (promedio E. E.) de veces/hora que ingres cada lechn al AS por semana y en toda la fase experimental, as como el nmero (promedio E. E.) de lechones nacidos vivos, muertos y destetados entre grupos se realiz una prueba de t (Steel y Torrie, 1985). Para comparar la mortalidad total y por semana (%) entre los grupos se realiz un anlisis de varianza de dos clasificaciones por rangos de Friedman Xr2 (Siegel y Castellan, 2003).
(P< 0.05) (de doble a sextuple) para el grupo control (Figura 3).
12
10
8 CEA SEA
RESULTADOS Y DISCUSION
El nmero promedio de veces/hora que los lechones ingresaron al AS fue mayor (P<0.001) para el grupo tratado (8.9.4 vs 1.2 veces) y representa un incremento de 700% de la actividad locomotriz durante la fase experimental. El nmero promedio de veces que los lechones ingresaron al AS por hora/semana fue mayor (P<0.01) para el grupo tratado en las cinco semanas de observacin, con una tendencia a incrementarse conforme avanzaron las semanas. En el grupo control la tendencia estuvo por debajo de 0.2 (Figura 2). El nmero promedio de lechones nacidos vivos/camada fue el mismo (P>0.08) entre los grupos (10.21.1 vs 11.11.1). En cambio, hubo ms (P<0.01) lechones muertos (1.8.9 vs 3.81) en el grupo control y ms (P<0.01) lechones destetados por camada (8.4.4 vs 7.3.6) en el grupo tratado. La mortalidad de lechones durante las seis semanas de lactacin fue inferior (P<0.04) para el grupo tratado (17 vs 34.8%) y correspondieron los mayores valores a la primera semana y se redujo la mortalidad hasta la cuarta. A partir de la quinta no hubo lechones muertos. La mortalidad fue similar (P>0.05) en la primera semana y a partir de la segunda fue mayor
0 2 3 4 5 6 Semana de lactacin
Figura 2. Nmero de veces/hora (promedio e.e.) que entr cada lechn al rea de seguridad entre la 2 y la 6 semana de lactacin entre los grupos CEA (con enriquecimiento ambiental) y SEA (sin enriquecimiento ambiental). Todas las comparaciones por semana fueron diferentes (P< 0.01).
La utilizacin de ramas de guamuchil como enriquecimiento ambiental para atraer a los lechones a un rea segura e incrementar su actividad locomotriz concuerda con Bracke et al. (2006) utilizando madera, la cual tambin es inocua para los lechones. De acuerdo con Kirkden y Pajor, (2006) cuando los animales obtienen un recurso constantemente, implica que estn motivados para conseguirlo, lo cual result similar cuando se aproximaban a las ramas de guamuchil. Al incluir un rea de seguridad dentro de la corraleta, se modificaron las condiciones ambientales para los lechones, de acuerdo con Swanson (1995) los cambios que logran incrementar la actividad locomotriz repercuten favorablemente en su bienestar.
224

_________________________________________________________________________________________________________
14 13 12 11 10 9 8
P>0.05
al., 2005; Scott et al., 2006; Van de Weerd et al., 2006). En cambio, en sistemas extensivos la libertad que tienen los animales les permite expresar de manera natural sus conductas (Spinka, 2006) y mantenerse activos como respuesta a una riqueza ambiental (Bolhuis et al., 2006; Dudink et al., 2006; Van de Weerd et al., 2006). En el presente trabajo, los lechones se aproximaron a las ramas de guamuchil y en mayor proporcin conforme avanzaron las semanas, no por la necesidad de buscar alimento, ya que la produccin lctea de las cerdas merma despus de la sexta semana de lactacin (Maletnsk y Spinka, 2001; Silerov et al., 2006), sino a un incremento en su conducta de exploracin ante objetos novedosos (Hillmann et al., 2003) como fue en el presente estudio con el guamuchil. Es comn que los animales presenten una habituacin hacia un estmulo y pierdan el inters aunque sea novedoso (Andrade et al., 2001), con el guamuchil los lechones presentaron una frecuencia de visitas al rea de seguridad constantes que se mantuvo al menos durante toda la lactancia. Respecto al promedio de lechones nacidos vivos por camada entre los grupos, no se encontr diferencia ya que las cerdas provenan de la misma granja. El promedio de lechones muertos (aplastados) por camada durante la lactancia registr una diferencia de 2 lechones por camada entre los grupos, lo cual representa 20 animales ms de las 10 camadas cuando se utiliz el atrayente vegetativo, lo anterior resulta benfico econmicamente en los sistemas de produccin rural. En corraletas convencionales de crianza, la mortalidad de lechones por aplastamiento es la principal merma (Chaloupkov et al., 2007), debido a que los lechones permanecen junto a la cerda la mayor parte del tiempo (Htzel et al., 2004), por no tener alguna motivacin diferente que les permita estar alejados de ella.
225
CEA 7 6 5 4 3 2 1 0 1 2 3 4 5 6 SEA
S e m a n a d e l a c t a c i n
Figura 3. Porcentaje (promedio e. e.) de mortalidad de lechones aplastados durante 6 semanas de lactacin entre los grupos CEA (con enriquecimiento ambiental) y SEA (sin enriquecimiento ambiental). Las comparaciones entre los grupos a partir de la segunda semana son estadsticamente diferentes (P < 0.05).
En las regiones subtropicales resulta costoso utilizar pajas, en cambio las ramas de guamuchil son un recurso disponible, de fcil acceso, sin costo y cumplen el mismo propsito que las pajas en los sistemas donde su disponibilidad se aprovecha para lograr un enriquecimiento ambiental (Millet et al., 2005). La utilizacin de ramas de guamuchil, implic proveer suficiente sustrato para atraer la atencin de los lechones, de acuerdo con Rodenburg y Koene, (2007) de esa manera se logra incrementar su actividad locomotriz y de manera particular en este trabajo, que estn alejados de la cerda sobre todo al momento en que esta se echa. La inactividad es una de las conductas ms comunes en los sistemas intensivos en la produccin porcina (Millet et

_________________________________________________________________________________________________________
Adems, la cerda permanece menos tiempo de pi en un corral convencional sin enriquecimiento ambiental, lo cual provoca que se eche continuamente y por lo tanto aplaste a ms lechones (Dailey y McGlone, 1997; Herskin et al., 1998; Htzel et al., 2004). Al comparar el promedio de lechones destetados por camada se encontr una diferencia de 1 lechn a favor del grupo que utiliz el atrayente vegetativo como enriquecimiento ambiental, que representa contar con 10% ms de lechones en el sistema de produccin rural. El porcentaje de mortalidad de los lechones aplastados en la primera semana fue de 11.5 y 12% para CEA y SEA respectivamente. Sin embargo, en los sistemas de produccin convencionales e intensivos es comn encontrar 10.5% con nido o rea de seguridad para los lechones (Weary et al., 1998). Durante la primera semana de edad los lechones permanecen junto a su madre amamantndose y durmiendo, propiciado porque sus sentidos de la vista y odo an no estn desarrollados (Van Erp-van der Kooij et al., 2000), provocando que el porcentaje de mortalidad por aplastamiento sea mayor (Wechler y Hegglin, 1997), lo cual concuerda con los resultados del presente estudio. La mortalidad de las primeras tres semanas en el CEA fue similar (17 a 18%) a lo encontrado en granjas comerciales que emplean pajas como alimento y cama para cerdas lactando (Damm et al., 2005), en cambio fue superior (29.1%) en el grupo que no emple el guamuchil como enriquecimiento ambiental. A partir de la segunda semana de edad los lechones comienzan a jugar y a masticar alimento slido (Houpt y Wolski, 1982), lo cual se relaciona con una mayor actividad locomotriz y capacidad para manipular de manera tctil/oral su ambiente (McFarland, 1985; Hutson et al., 2000). Cuando se emplea pajas para enriquecer el ambiente se estimula la conducta de juego en los lechones, lo cual incrementa su nivel de ocupacin (Scott et al., 2006) y evita que estn junto a su madre, lo mismo sucedi con el guamuchil que es un recurso ms
econmico que las pajas. En cambio, en las corraletas que no emplean este tipo de materiales la inactividad de los lechones es motivo de que sean aplastados (Chaloupkov et al., 2007). Dentro de las corraletas de crianza los porcinos dejan un espacio especfico para defecar y orinar (Buchenauer et al., 1983) y en los sistemas rurales que no disponen de rea de seguridad como son los nidos, se reduce an ms el espacio en donde los lechones puedan permanecer a salvo de ser aplastados por la cerda cuando se echa, ya que instintivamente los lechones distinguen el rea de defecar de la de descanso desde etapas tempranas de nacidos (Marx, 1969; Pflug, 1976), buscando echarse o descansar en las mismas reas donde lo hace su madre. La corraleta con enriquecimiento ambiental motiva a que los lechones desplieguen conductas orales/nasales para manipular el ambiente (Swanson, 1995), lo cual les permite involucrarse en actividades que rompen la atraccin natural por amamantarse en ciertos momentos, en que generalmente se consideran vitales para la sobrevivencia de cada uno de los lechones, debido a que desarrollan habilidades para adaptarse a comer en condiciones competitivas (Gonyou y Lou, 2000). Cuando se presenta un cambio en el comportamiento a favor de incrementar su actividad locomotriz en corraletas de crianza, denota que se encuentran en condiciones de bienestar (Bonde et al., 2001; Morrison et al., 2003), lo que retarda el momento en el que se aproximan a la cerda para amamantarse.
CONCLUSIONES
Los argumentos expuestos permiten concluir que (1) el uso de ramas de guamuchil para el enriquecimiento ambiental de corraletas de crianza atrae la atencin de los lechones durante la lactancia, incrementando el nmero de veces que entran al rea de seguridad; y (2) el porcentaje de mortalidad de los lechones disminuye. La presente propuesta puede considerarse como una herramienta econmica de enriquecimiento ambiental que logra obtener una mayor cantidad de lechones destetados y que puede emplearse principalmente en granjas
226

_________________________________________________________________________________________________________
rurales que no cuentan con tecnologas modernas y que por lo general tienen como prioridad el autoconsumo.
LITERATURA CITADA
Andrade, O., Orihuela, A., Solano, J. and Galina, C. S. 2001. Some effects of repeated handling and the use of a mask on stress responses in zebu cattle during restraint. Appl. Anim. Behav. Sci. 175-181. Banks, E. M. 1982. Behavioural research to answer questions about animal welfare. J. Anim. Sci. 54: 434-446. Bolhuis, J. E., Schouten, W. G. P. and Schrama, J. W. 2006. Effect of rearing and housing environment on behaviour and performance of pigs with different coping characteristics. Appl. Anim. Behav. Sci. 101: 68-85 Bonde, M., Rousing, T. and Sorensen, J. T. 2001. The relationships between disturbed suckling behaviour and clinical appearance in litters of 2-week old piglets. Proceedings of the 35 th International Congress of the ISAE. UCDavis.. p 232. Bracke, M. B. M., Zonderland, J. J., Lenskens, P., Schouten, W. G. P., Spoolder, H. A. M., Hendriks, H. J. M. and Hopster, H. 2006. Formalised review of environmental enrichment for pigs in relation to political decision making. Appl. Anim. Behav. Sci. 98: 165-182. Buchenauer, D., Luft, C. and Grauvogl, A. 1983. Investigations on the eliminative behaviour of piglets. Appl. Anim. Behav. Sci. 9: 153-164. Chaloupkov, H., Illmann, G., Bartos, L. and Spinka, M. 2007. The effect of pre-weaning housing on the play and agonistic behaviour in domestic pigs. Appl. Anim. Behav. Sci. 103: 2534. Cronin, G. M, Dunsmore, B. and Leeson, E. 1998. The effect of farrowing nest size and width on sow and piglet behaviour and piglet survival. Appl Anim. Behav. Sci. 60: 331-345. Dailey, J. W. and McGlone, J. J. 1997. Pregnant gilt behavior in outdoor and indoor intensive pork production systems. Appl. Anim. Behav. Sci. 52: 45-52. 227
Damm, B. I., Pedersen, L. J., Heiskanen, T. and Nielsen, N. P. 2005. Long-stemmed straw as an additional nesting material in modified Schimid pens in a commercial breeding unit: effect on sow behaviour, and on piglets mortality and growth. Appl. Anim. Behav. Sci. 92: 45-60. Dudink, S., Simonse, H., Marks, I., de Jonge, F. H. and Spruijt, B. M. 2006. Announcing the arrival of enrichment increases play behaviour and reduces weaning-stress-induced behaviours of piglets directly after weaning. Appl. Anim. Behav. Sci. 101: 86-101. Edwards, S. and Zanella, A. J. 1996. Producao de suinos a oar livre na Europa; productividade, bem-star e consideracoes ambientais. A Hora Veterinria. Ano 16, no. 93. Garca, E. 1978. Modificaciones al sistema de clasificacin climtica de Copen. Instituto de Geografa. UNAM. Mxico. 246 p. Gonyou, H. W. and Lou, Z. 2000. Effects of eating space and availability of water in feeders on productivity and eating behavior of grower/finisher pigs. J. Anim. Sci. 78: 865-870. Herskin, M. S., Jensen, K. H. and Thodberg, K. 1998. Influence of environmental stimuli on maternal behaviour related to bonding, reactivity and crushing of piglets in domestic sows. Appl. Anim. Behav. Sci. 58: 241-254. Hillmann, E., Von Hollen, F., Bnger, B., Todt, D. and Schrader, L. 2003. Farrowing conditions affect the reactions of piglets towards novel environment and social confrontation at weaning. Appl. Anim. Behav. Sci. 81: 99-109. Htzel, M. J., Pinheiro, F. M. L. C., Machado, W. F. and Costa, D. O. A. 2004. Behaviour of sows and piglets reared in intensive outdoor or indoor systems. Appl. Anim. Behav. Sci. 86: 27-39. Houpt, K. A. and Wolski, T. R. 1982. Domestic Animal Behavior for Veterinarians and Animal Scientists. First edition. Iowa State University Press. Ames. USA. 356 p. Hutson, G. D., Ambrose, T. J., Barnett, J. L. and Tilbrook, A. J. 2000. Development of a behavioural test of sensory responsiveness in the growing pig. Appl. Anim. Behav. Sci. 66: 187202.

_________________________________________________________________________________________________________
Kirkden, R. D. and Pajor, E. A. 2006. Using preference, motivation and aversion test to ask scientific questions about animalfeelings. Appl. Anim. Behav. Sci. 100: 29-47. Swanson, J. C. 1995. Farm animal well-being and intensive production systems. J. Anim. Sci. 73: 2744-2751. Maletnsk, J. and Spinka, M. 2001. Crosssuckling and nursing synchronization in group housed lactating sows. Appl. Anim. Behav. Sci. 75: 17-32. Marx, D. 1969. Beobachtungen zur Verhaltensweise von Ferkeln whrend der mutterlosen Aufzucht. Berl. Mnch. Tierrztl. Wochenschr. 82: 27-29. McFarland, D. J. 1985. Animal Behaviour. London. Pitman. Millet, S., Moons, C. P. H., Van Oeckel, M. J. and Janssens, G. P. T. 2005. Welfare, performance and meat quality of fattening pigs in alternative housing and management systems: a review. J. of the Sci. of Food and Agric. 85: 709719. Monroy, R. y Coln, H. 2004. El guamuchil Pithecellobium dulce (Roxb.) Benth. un ejemplo de uso multiple. Madera y Bosques. 10: 35-53. Morrison, R. S., Hemsworth, P. H., Cronin, G. M. and Campbell, R. G. 2003. The effect of restricting pen space and feeder availability on the behaviour and growth performance of entire male growing pigs in a deep-litter, large group housing system. Appl. Anim. Behav. Sci. 83: 163-176. Pflug, R. 1976. Geburtsverhalten von Sauen und Verhaltensweisen ihrer Ferkel. KTBL. Schrift 208, Darmstadt. Rodenburg, T. R. and Koene, P. 2007. The impact of group size damaging behaviours, aggression, fear and stress in farm animals. Appl. Anim. Behav. Sci. 103: 205-214. Scott, K., Taylor, L., Gill, B. P. and Edwards, S. A. 2006. Influence of different types of environmental enrichment on the behaviour of finishing pigs in two different housing systems. Appl. Anim. Behav. Sci. 99: 222-229.
Siegel, S. and Castellan, N. J. 2003. Estadstica no paramtrica. Aplicada a las ciencias de la conducta. Trillas. Mxico. 437 p. Silerov, J., Spinka, M., Sarov, R., Slamov, K. and Algers, B. 2006. A note on differences in nursing behaviour on pig farms employing individual and group housing of lactating sows. Appl. Anim. Behav. Sci. 101: 167-176. Steel, R. D. and Torrie, J. H. 1985. Bioestadstica: Principios y Procedimientos. McGraw-Hill. Mxico. 622 p. Spinka, M. 2006. How important is natural behaviour in animal farming systems?. Appl. Anim. Behav. Sci. 100: 117-128. Van Erp-Van der Kooij, E., Kuijpers, A. H., Scharama, J. W., Ekkel, E. D. and Tielen, M. J. M. 2000. Individual behavioural characteristics in pigs and their impact on production. Appl. Anim. Behav. Sci. 66: 171-185. Van de Weerd, H. A., Docking, C. M., Day, J. E. L. and Breuer, K. 2006. Effects of speciesrelevant environmental enrichment on the behaviour and productivity of finishing pigs. Appl. Anim. Behav. Sci. 99: 230-247. Van Putten, G. 1989. The pig: A model for discussing animal behaviour and welfare. Appl. Anim. Behav. Sci. 22: 115-128. Valros, A., Rundgren, M., Spinka, M., Saloniemi, H. and Algers, B. 2003. Sow activity level, frecuency of standing-to-lying posture changes and anti-crushing behaviour-within sowrepeatability and interactions with nursing behavior and piglet performance. Appl. Anim. Behav. Sci. 83: 29-40. Weary, D. M., Phillips, P. A., Pajor, E. A., Fraser, D. and Thom, B. K. 1998. Crushing of piglets by sows: effects of litter features, pen features and sow behaviour. Appl. Anim. Behav. Sci. 61: 103111. Wechsler, B. and Hegglin, D. 1997. Individual differences in the behaviour of sows at the nestsite and crushing of piglets. Appl. Anim, Behav. Sci. 51: 39-49.
228

_________________________________________________________________________________________________________
ALTERNATIVA PARA MEDIR LA DEGRADACIN DE BOSQUES OCASIONADA POR EL PASTOREO DE OVINOS
Jaime Jess Solano Vergara1*, Agustn Orihuela Trujillo2, Virginio Aguirre Flores2, Fernando Ivn Flores Prez2, Reyes Vzquez Rosales2
Centro de Bachillerato Tecnolgico Agropecuario 154 de Huitzilac, Mor. Mxico. Prolongacin Benito Jurez s/n C.P. 62510. Correo-e: jsolano_ver@hotmail.com 2 Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Autnoma del Estado de Morelos. Av. Universidad 1001, col. Chamilpa, CP 62209. Cuernavaca, Morelos, Mxico. Correo-e: aorihuela@uaem.mx *Autor para correspondencia.
RESUMEN 1
La degradacin de un bosque de 40 hectreas de pino-encino ocasionada por el pastoreo de ovinos se evalu en la formacin de reas sin cobertura vegetal y de caminos durante dos aos. Las reas sin cobertura vegetal fueron 48, de las cuales 46 presentaron un tamao promedio de 127.34159.39 m2, con un total de 5850 m2, las reas mayores fueron una de 6480 m2 y otra de 20400 m2. El nmero de caminos encontrados fueron 32 y correspondieron 23, ocho y uno para Veredas (Ve), Brechas (Br) y Principal (Pr) respectivamente. La longitud total de las Ve fue de 2189.56 m y present una tendencia de mayor (P<0.01) impact que la longitud total de las Br (335.55 m) y del Pr (1260 m). La longitud total del Pr (1260 m) present una tendencia de mayor (P<0.01) impacto que la
1
longitud total de las Br (335.55 m). El camino Pr present una superficie total de 6035.4 m2 sin cobertura vegetal y represent mayor (P<0.01) proporcin (79.22%) que las Br (16.12%) y que las Ve (14.65%). La superficie total de las Ve fue de 1116.67 m2 y represent una proporcin mayor (P<0.01) que las Br (466.41 m2). La superficie total degradada de las reas sin cobertura vegetal y caminos cubri 40356.48 m2 y represent el 10% de las 40 hectreas del bosque. La alternativa de medir la degradacin del bosque ocasionada por el pastoreo de ovinos por medio de reas sin cobertura vegetal y caminos puede ser un mtodo rpido y fcil de comprender por los tcnicos y comuneros.
Palabras clave: Bosque, pastoreo, ovinos, degradacin.
229

_________________________________________________________________________________________________________
ABSTRACT
The degradation of a 40 hectare Pine Oak forest as a result of sheep grazing was evaluated by the formation of uncovered areas and roads during a twoyear period. Forty-eight uncovered areas were identified, 46 of them averaged 127.34 159.39 m2 of surface, building up a total of 5850 m2, the two other areas were the largest in surface with 6480 m2 and 20400 m2. The number of roads registered were 32, classified as trails (TR), paths (PA) and main roads (MR) (23, eight and one, respectively). Total length of the trails was 2189.56 m with a greater (P<0.01) impact that the length of PA (335.55 m) and MR (1260 m). Total length of MR showed greater (P<0.01) impact that the total length of PA. MR had a total surface of 6035.4 m2 corresponding to the greatest (P<0.01) proportion of uncovered area (79.22 %) in comparison with PA (16.12 %) and TR (14.65 %). Total surface of the trails was 1116.67 m2 and represented a greater (P<0.01) proportion than PA (466.41 m2). The total degradated surface from uncovered areas and roads was 40356.41 m2 corresponding to 10 % of the 40 ha of forest. The alternative to measure forest degradation due to sheep grazing by measuring uncovered areas and roads, could represent a fast and easy method to understand by technicians and communal land owners.
Key words: Forest, grazing, degradation, sheep.
1992; Hester et al., 1996; Hester et al., 1999). La calidad nutritiva y disponibilidad de los arbustos determinan en que medida los ovinos los consumen o destruyen (Jorritsma et al., 1999), en ambos casos se incrementan las reas sin cobertura vegetal (Gordon, 2003). Si el pastoreo persiste sin control provocar la degradacin total del bosque por efecto del sobrepastoreo (Veblen, 1976). La degradacin de un bosque puede medirse a travs de los inventarios de los recursos vegetativos (Homewood y Brockington 1999), por monitoreo con sensores remotos (Escandn et al., 1999; Lambin, 1999), por la disminucin de la densidad de poblacin de herbceas, arbustos y/o rboles (Mortimore et al., 1999) y por mtodos matemticos (Grainger, 1999), entre otros. En estos procedimientos se requiere de conocimientos especficos, de especialistas y equipo sofisticado muchas veces costoso, lo cual no siempre permite realizar una evaluacin rpida y prctica que est al alcance de la comprensin de tcnicos que no tienen ese grado de especializacin y mucho menos de los comuneros interesados en conocer el estado de salud de sus bosques. Es por eso, que conocer un mtodo sencillo y rpido ayudara a comprender como degradan los bosques este tipo de rumiantes. El propsito del presente estudio consisti en determinar en una zona boscosa el impacto del pastoreo de ovinos, reflejado en la formacin de caminos y de reas sin cobertura vegetal.
INTRODUCCIN
El comportamiento de ovinos en pastoreo presenta preferencias en el consumo de gramneas (Rhodes y Sharrow, 1990; Papachristou, 1997; Aldezabal et al., 2002), pero en reas compactas de arbustos pueden llegar a consumirlos hasta el grado de ejercer una intensa presin de pastoreo (Sharrow et al.,
MATERIALES Y MTODOS
El presente estudio se realiz en el municipio de Huitzilac, Morelos, Mxico y se localiza en el ngulo nor-occidental del
230

_________________________________________________________________________________________________________
estado, entre el paralelo 190000 y 190720 de latitud norte y entre 991020 y 992000 de longitud oeste del meridiano de Greenwich. Al norte colinda con el Distrito Federal y el estado de Mxico, al sur con el municipio de Tepoztln y al occidente con el estado de Mxico. La altitud en la que se encuentra oscila entre los 2550 y 3000 msnm (INEGI, 2004). El rea de estudio se localiza al sur de la cabecera municipal con una fisiografa de sierra, la geologa es gnea extrucciva bsica, el suelo es andosol y la vegetacin es de pino encino. El clima es templado subhmedo con invierno definido C (w2) (w) b (i), registra una temperatura media anual de 11.8C, con temperatura del mes ms fro entre -3 y 18 C y del mes ms caliente entre 6.5 y 22 C, con verano fresco y largo. La precipitacin media anual es de 1536.9 mm (Garca, 1987). El experimento se llev a cabo en un bosque de 40 hectreas conformado por rboles de pino (Pinus sp) y encino (Quercus sp) plantados 5 aos antes. En el estrato herbceo se encuentran las gramneas kikuyo (Pennisetum clandestinum), paja brava (Stipa sp) y ocja apa (Mulhembergia sp). La degradacin del bosque fue ocasionada por un rebao de ovinos Suffolck con 58 animales al inicio del experimento, el cual se increment a 92 al final del mismo. Los ovinos tenan un peso promedio de 526.7 kg y pastorearon 10 horas diarias durante dos aos. El manejo consisti en sacar al rebao a pastorear a las 8:00 hrs. sin la compaa de un pastor, de tal manera que los animales tenan la libertad de seleccionar sus rutas y reas de pastoreo y era encerrado en un corral a las 18:00 hrs. sin recibir ningn tipo de suplemento o concentrado.
El procedimiento para encontrar las reas sin cobertura vegetal y los caminos en las 40 hectreas fue a travs del mtodo de transecto sistemtico central con lnea de intercepto cada 20 metros y una distribucin de la superficie en cuatro cuadrantes con direccin norte-sur y oesteeste (Mueller y Ellenberg, 1974), de manera que coincidieran los registros con los mismos caminos formados y las reas sin cobertura vegetal. Los caminos registrados se clasificaron como caminos reservados al ganado trashumante con el siguiente criterio: Vereda (Ve), camino estrecho formado por el paso de animales, Brecha (Br), camino de paso abierto y Principal (Pr), camino de acceso bsico y bajo trnsito. Los cuales deberan de medir menos de uno, de uno a dos y ms de dos metros de ancho respectivamente. Las reas sin cobertura vegetal fueron consideradas cuando las gramneas y herbceas se encontraban a ras del suelo y con presencia o no de tocones de pino y encino a una altura de 30 cm sin ramas y hojas, as como partes o no con suelo desnudo y se agruparon en cinco tamaos (de 1 a 5000, de 5001 a 10000, de 10001 a 15000, de 15001 a 20000 y de 20001 a 25000 m2). En el anlisis de los datos se emple la prueba de una muestra de KolmogorovSmirnov (Siegel y Castellan, 2003) para determinar el efecto del nmero y tamao de las reas sin cobertura vegetal. Para evaluar el impacto de la longitud total de cada tipo de camino se emple la Prueba de Tendencia de Jonckheere-Terpstra para niveles ordenados con tamao grande (Potter y Strum, 1981; Coolican, 2003). Para medir el efecto del tipo de camino como una medida de porcentaje entre pares, se emple una prueba de proporciones (Infante y Zrate, 1984).
231

_________________________________________________________________________________________________________
La poblacin promedio de rboles por hectrea de pino y encino al inicio del experimento en las 40 hectreas era de 30000524 y 10000275, con una altura de 807.5 y 759.2 cm respectivamente. Al finalizar los dos aos se registr una poblacin promedio de 275251785 y 9175652 rboles por hectrea, que corresponde a un decremento promedio del 8.25% para ambas especies. La altura de los pinos que no fueron daados por el rebao promediaron 878.4 cm y la de encinos fue de 787.7 cm. El nmero de reas sin cobertura vegetal registradas fueron 48, correspondiendo a un total de 32738 m2, lo cual represent una degradacin del 8.2% del bosque. Las reas sin cobertura vegetal con menos de 5000 m2 fueron las que se encontraron en mayor (P<0.05) nmero (46) y abarcaron una superficie promedio de 127.34159.39 m2, con un total de 5850 m2. En cambio, solo se encontr una entre los 5001 y 10000 m2 (6480 m2) y otra entre los 20001 y 25000 m2 (20400 m2) (Figura 1).
50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0
1-5000 5001-10000 10001-15000 15001-20000 20001-25000
longitud total (2189.56 m) de las Ve present una tendencia con mayor (Z=4.58; P<0.01) impact que la longitud total (335.55 m) de las Br. Lo mismo sucedi al comparar las Ve con la longitud total (1260 m) del Pr (Z=6.34; P<0.01). En cambio, la longitud total (1260 m) del Pr present una tendencia con mayor (Z=2.82; P<0.01) impacto que la longitud total (335.55 m) de las Br. La longitud total (3785.11 m) de los tres tipos de caminos corresponde a una superficie total de 7618.48 m2 sin cobertura vegetal, lo cual representa una degradacin del 1.9% de las 40 hectreas del bosque. El camino Pr present una superficie total de 6035.4 m2 sin cobertura vegetal y represent mayor (Z=11.19 y Z=9.42; P<0.01) proporcin (79.22%) que las Br (16.12%) y que las Ve (14.65%). En cambio, las Ve presentaron una superficie total de 1116.67 m2 y representaron una mayor (Z=2.64; P<0.01) proporcin que las Br (466.41 m2). La superficie total degradada considerando las reas sin cobertura vegetal y la de los caminos cubri 40356.48 m2 y represent el 10% de las 40 hectreas del bosque (Figura 2). La cantidad mayor de reas encontradas entre 1 a 5000 m2 demuestra que los ovinos pasan parte de su tiempo pastoreando en reas pequeas (Hester et al, 1999) hasta que se agote el pasto y ciertas herbceas o ya no tengan la capacidad de alimentar a todo el rebao, y ser hasta entonces cuando consuman los arbustos y ramas de los rboles que estn a su alcance (Sanon et al., 2007), de no consumirlos conforme pase el tiempo podran ser daados por el paso constante. Debido a que el rebao escogi libremente sus rutas en el bosque, tal vez se encubri que su conducta exploratoria influy ms en la formacin de reas sin cobertura vegetal que su conducta de pastoreo (Nielsen, 2004). Sin embargo, el rebao mostr preferencia hacia dos reas
232
Nmero de reas
rea sin cobertura vegetal (m2)
Figura 1. Nmero y tamao de las reas sin cobertura 2 2 vegetal (m ). Las reas entre 1 y 5000 m se encontraron en cantidad mayor (D=0.25; P<0.05) en las 40 hectreas de bosque.
El nmero de caminos encontrados fueron 32 y correspondieron 23, ocho y uno para Ve, Br y Pr respectivamente. La

_________________________________________________________________________________________________________
de pastoreo, lo cual denot una conducta de habituacin (Harr y Lamb, 1986), ya que las reas presentaron una superficie mayor cada una con respecto al total de las que midieron entre 1 y 5000 m2 y tambin muestra que los ovinos y en particular la raza Suffolck presenta un comportamiento gregario (Penning et al., 1993; Dwyer y Lawrence, 1999) y alelomimtico (Houpt y Wolski, 1982) muy intenso al momento de la ingestin de las plantas.
81.13%
El tamao mayor de las dos reas sin cobertura vegetal se debi a que la remocin constante de las plantas facilit que se elevar la temperatura en el suelo con un incremento en la evaporacin (Putman, 1996), no permitiendo el crecimiento de arbustos y rboles. Adems, de que pudieron ser sitios preferidos para echarse, rumiar y descansar. Cuando un rea sin cobertura vegetal crece en superficie, da paso al proceso de fragmentacin de las tierras (Rente y Mota, 2006), la cual puede ser benfica si se establece un programa de usos mltiples en el bosque (Banister, 1968), o perjudicial sino lo hay (Hobbs, 2001). La disminucin de los rboles en las reas sin cobertura vegetal se debi a que los consumieron por su palatabilidad mayor por ser jvenes (Heady, 1964; Cairns y Moen, 2004) y en estas condiciones particulares pueden remover ms del 64% de las ramas laterales de los rboles que consumen de estas especies (Sharrow et al., 1992), a pesar que sus contenidos de lignina, carbohidratos y taninos tienen un efecto negativo en su digestin (Rhodes y Sharrow, 1990; Narjisse et al., 1995). La dieta de los ovinos en sistemas silvopastoriles se constituye de al menos 70% de gramneas y herbceas, y un mximo de 30% de ramas de rboles que estn a su alcance (Papachristou, 1997), pero cuando la poblacin en un bosque es mayor de 2000 rboles por hectrea, la produccin de forraje de los pastos nativos declina considerablemente (Rozados et al., 2007), situacin similar del presente estudio que motiv al rebao a formar 46 reas pequeas sin cobertura vegetal. En el presente estudio las ramas de los rboles estaban al alcance de los animales, situacin que no es recomendable con este tipo de especies vegetales, ya que se recomienda que estn
35000 30000 25000 20000 15000 10000 5000 0
Superficie (m 2)
18.87%
r ea sin cobert ura veget al
caminos
Mdicin de la degradacin de bosques
Figura 2. Superficie degradada en el bosque de 40 hectreas por el pastoreo de ovinos y representada por las reas sin cobertura vegetal y los caminos.
Un aspecto importante fue que no se supo si formaron primero las reas pequeas, las dos grandes ambos tipos de manera intercalada. De acuerdo con Lundberg et al. (2004), la facilitacin social y la sincronizacin del grupo sugiere que fueron mas importantes para el rebao las dos reas grandes, lo cual queda confirmado porque los ovinos y en particular la raza Suffolck aprende las rutas que los llevan hacia su alimento, sobre todo cuando estos sitios son en nmero de 2 a 7 (Cook et al., 2004). Por otra parte, la cantidad mayor de las reas pequeas encontradas en el presente estudio, indican un cambio continuo de rea por la competencia por alimento y un comportamiento inherente a los ovinos de permanecer mximo un tiempo de 20 minutos por rea (Cook et al., 2004).
233

_________________________________________________________________________________________________________
ms altos para que no los consuman o daen y brinden sombra (USDA, 1997). La cantidad de caminos que el rebao hizo en el bosque por estar en completa libertad, denota una mayor cantidad de veredas. De continuar el proceso de pastoreo de esa manera, estas se convertirn en brechas y posiblemente algunas en principales, de no ser as, conformarn reas sin cobertura vegetal. Sin embargo, no se puede precisar como degradarn el bosque conforme se habiten a recibir poco manejo, ya que en sistemas tradicionales lo reciben y su comportamiento es diferente de condiciones extensivas a la de confinamiento (Squires, 1975). Cuando un grupo de animales puede sobrevivir con poco manejo en reas naturales, se les conoce como naturalizados o en caso extremo feralizados (Koene y Gremmen, 2000), condicin que se trat de mantener en el rebao para que no se alteraran sus conductas en el bosque por causa del manejo. La presencia de un camino principal es un indicador de que el rebao estableci un patrn de ruta conocida a travs de dos aos, que muestra su habituacin hacia esos sitios preferenciales. En la medida que estas tierras fueran utilizadas exclusivamente para la produccin ovina, el camino principal conformara la espina dorsal que comunicara a las brechas y veredas y cabra la opcin de continuar con un uso rstico del bosque (Halffter, 2005), pero si el camino principal fuera utilizado por los comuneros, este dara paso a fomentar una elevada tasa de deforestacin con impacto mas all de dos o tres kilmetros en ambos lados del camino (Vergara y Gayoso, 2004), motivada porque la madera de pino constituye el principal producto forestal en ese tipo de ecosistema (Mrquez et al., 1999). La deforestacin en ese contexto
provocara una degradacin del paisaje, el suelo y la biota (Dezzotti et al., 2004). En el proceso de evaluacin de la degradacin del bosque se aprecia de manera natural y simple que la formacin de reas sin cobertura vegetal depende de los caminos de acceso a ellas, por lo que en este trabajo se registr una cantidad mayor de reas pequeas sin cobertura vegetal y a su vez una cantidad mayor de caminos del tipo veredas, lo cual puede auxiliar en la toma de decisiones tempranas que permitan a tcnicos y comuneros percatarse de manera rpida y fcil del manejo optimo que debe darse en esa zona boscosa a corto y mediano plazo. Al comparar los sistemas de explotacin maderable con el silvopastoril, los caminos se requieren para tener acceso a los sitios de donde se extrae la madera, para realizar las actividades operacionales y plantaciones, por lo que la deforestacin se permite en esos casos (Yarrow, 1966; Brazier, 1977; Vasiliauskas, 2001; Shearer y Asebrook, 2003). Sin embargo, al trmino de las actividades los caminos son trabajados con maquinaria para aflojar el suelo y sea factible plantar rboles nuevamente, ya que la siguiente extraccin de madera en esos sitios ser despus de muchos aos (Wood et al., 2003) mantenerlos sin rboles para evitar hacer nuevos caminos que afecten otros sitios (Hutson, 1955). El uso de rieles o cables areos para la extraccin de la madera se utilizan para evitar construir nuevos caminos (Bramwell, 1967), en algunos lugares solo se permite un solo camino principal para realizar todas las actividades (Stumbles, 1970), situacin similar que se present en este trabajo y que fue formado por el rebao. En el presente estudio no se puede determinar si la degradacin del bosque es negativa, ya que al consumir o vender algunos animales los comuneros pueden sobrevivir del sistema silvopastoril. Adems
234

_________________________________________________________________________________________________________
que el ramoneo puede estimular el crecimiento de los pinos, cuando se excluyen los ovinos al menos por un temporada o estacin (Tustin et al., 1979). El problema surge cuando no vislumbran un uso racional, ya que el rebao crecer y entonces perjudicar por efecto del sobrepastoreo (Veblen, 1976; Hobbs, 2001) el recurso bosque y se presente la falta de cultura acerca de la valoracin de los recursos forestales que es comn en la poblacin de esos ecosistemas (Dvalos y Morosini, 2000; Chvez et al., 2005), lo cual conlleva a que el recurso forestal disminuya de manera alarmante (Dvalos, 1996). En cambio, cuando la carga animal es baja o moderada no pone en riesgo la sobrevivencia de la mayora de las especies del bosque (Hester et al., 1996). Los sistemas silvopastoriles con especies arbreas del tipo de leguminosas tienen importancia econmica para la produccin animal por su valor nutricional alto (Gadow et al., 2004), de tal manera que los animales balancean mejor su dieta (Snchez, 1998) y las consumen mediante un manejo racional para que puedan ser ramoneados por periodos de tiempo, de lo contrario el ramoneo constante puede daar la recuperacin de estas especies. En cambio, los pinos y encinos son consumidos cuando el balance nutricional es bajo, debido a la cantidad escasa de gramneas y otras herbceas en el sitio de pastoreo (Shaw et al., 2006). En este estudio se presenta la disyuntiva si los ovinos consumieron intensamente ramas de rboles a su alcance hasta su destruccin completa. La respuesta depende de factores como habituacin al consumo de pino y encino, a la disponibilidad de los pastos nativos en cantidad y calidad de acuerdo a la poca del ao (Garca et al., 2003) y a las diferencias entre razas, ya que la Dorper y la Spael consume ms arbustos y ramas de rboles a su alcance que la Suffolk (Brand,
235
2000; Steinheim et al., 2005). As como a las diferencias en el tiempo que emplean para pastorear, rumiar, descansar, caminar y echarse (Dhanda y Singh, 2002), al nmero de animales que haya que alimentar (Carrillo y Carmona, 1985) y si el bosque forma parte de una zona de conservacin o no (Kala et al., 2002). En el presente estudio el bosque fue reforestado aos atrs por encontrarse fragmentado, por lo que no tenan acceso los comuneros a transitar por el, sin embargo no se sabe que impacto tuvo la fauna silvestre escasa que existe en el sitio en la degradacin. Estos factores se pueden medir, pero para los propsitos de este estudio se realiz de la manera ms sencilla y rpida para evaluar el impacto del pastoreo sin alterar la conducta de los animales, que a su vez fuera un reflejo de cmo lo hacen los comuneros diariamente con sus rebaos. La propuesta para medir la degradacin ocasionada por el pastoreo de ovinos de este trabajo no requiere de tcnicas complejas ni dilatadas como sucede al evaluar la vegetacin por medio de la fotografa area en donde se comparan los cambios a travs de los aos (Tsagaan et al., 2006), la que utiliza mapas como referencias (Williams et al., 2002) o la que se realiza con animales mediante un anlisis microhistolgico en muestras fecales para saber que plantas consumen (Kausrud et al., 2006). Estos procedimientos requieren mucho tiempo para obtener resultados y excluyen a los comuneros y tcnicos de campo en la toma de decisiones rpidas.
CONCLUSIONES
Las caractersticas especficas en la densidad de poblacin y estado fenolgico
joven del bosque de pino-encino del presente estudio permiten plantear que las reas sin

_________________________________________________________________________________________________________
cobertura vegetal y los caminos formados por el pastoreo de ovinos son una alternativa fcil y rpida para medir la degradacin de los bosques.
Dvalos, S. R. y F. Morosini C. 2000. Desarrollo sostenible, medio ambiente y economa en el sector forestal. Madera y bosques. 6(2): 3-12. Dezzotti, A., L. Sancholuz y M. Naumann. 2004. Cambios vegetacionales antropognicas en el Cerro Catedral (Ro Negro, Argentina). Bosque. 25(3): 63-71. Dhanda, O. P. y G. Singh. 2002. Changes in grazing behaviour of native and crossbred sheep in different seasons under semi-arid conditions. Tropical Animal Health and Production. 34(5): 399-404. Dwyer, C. M. y A. B. Lawrence. 1999. Ewe-ewe and ewe-lamb behaviour in a hill and a lowland breed of sheep: a study using embryo transfer. Applied Animal Behaviour Science. 28: 319-334. Escandn, J. C., B. H. J. de Jong, S. Ochoa G., I. March M. y M. A. Castillo. 1999. Evaluacin de dos mtodos para la estimacin de biomasa arbrea a travs de datos LANDSAT TM en Jusnajab La Laguna, Chiapas, Mxico: estudio de caso. Investigaciones Geogrficas. Boletn. 40:71-84. Gadow, K. v., S. Snchez O. y O. A. Aguirre. 2004. Manejo forestal con bases cientficas. Madera y Bosques. 10(2): 3-16. Garca, E. 1987. Modificaciones al sistema de clasificacin climtica de Kppen. Instituto de Geografa. UNAM. Mxico. p. 246. Garca, F., P. Carrere, J. F. Soussana y R. Baumont. 2003. How do severity and frequency of grazing affect sward characteristics and the choices of sheep during the grazing season. Grass and Forage Science. 58(2): 138-150. Gordon, I. J. 2003. Browsing and grazing ruminants: are they different beasts?. Forest Ecology and Management. 181(1-2): 13-21. Grainger, A. 1999. Constraints on modeling the deforestation and degradation of tropical open woodlands. Global Ecology and Biogeography. 8: 179-190. Halffter, G. 2005. Towards a culture of biodiversity conservation. Acta Zoolgica Mexicana. 21(2): 133-153.
LITERATURA CITADA
Aldezabal, A., R. Garca G., D. Gmez y F. Fillat. 2002. El papel de los herbvoros en la conservacin de los pastos. Ecosistemas. 1-6. Banister, N. 1968. Quantock forest: an example of multiple land use. Forestry. 41(1): 15-26. Brand, T. S. 2000. Grazing behavior and diet selection by Dorper sheep. Small Ruminant Research. 36(2): 147-158. Bramwell, A. G. 1967. Planning for extraction of pulpwood and logs by cableways. Forestry. 40(1): 4-14. Brazier, J. D. 1977. The effect of forestry practices on quality of the harvested crop. Forestry. 50(1): 49-66. Cairns, D. M. y J. Moen. 2004. Herbivory influences tree lines. Journal of Ecology. 92: 1019-1024. Carrillo, G. F. y C. Carmona G. 1985. Carga animal y frecuencia de pastoreo en pasto guinea (Panicum Maximum) establecido en dos sistemas de siembra dentro del bosque de pino. INIFAP, SARH, Mxico. Boletn Tcnico. 132. Cook, J. E., A. J. Rook y E. A. Skillings. 2004. Can sheep optimise their route to food?. Proceedings of the 38th International Congress of the ISAE. Helsinky, Finland. p. 150. Coolican, H. 2003. Mtodos de investigacin y estadstica en Psicologa. Edit. El manual moderno. 2a reimpresin. Mxico. p. 597. Chvez, C. J. M., G. G. Ramrez y M. Medina. 2005. La conversin del bosque en Tetela del Volcn, Morelos, vista a travs de un anlisis situacional. Madera y Bosques. 11(1): 3Dvalos, S. R. 1996. Importancia ecolgicaeconmica del aprovechamiento de los bosques. Madera y bosques. 2(2): 3-10.
236

_________________________________________________________________________________________________________
Harr, R. y R. Lamb. 1986. The dictionary of ethology and animal learning. Mit Press. Cambridge, Great Britain. 171 p. Heady, H. F. 1964. Palatability of herbage and animal preference. Journal of Range Management. 17(2): 76-82. Hester, A. J., F. J. G. Mitchell y K. J. Kirby. 1996. Effects of season and intensity of sheep grazing on tree regeneration in a British upland woodland. Forest Ecology and Management. 88(1-2): 99-106. Hester, A. J., I. J. Gordon, G. J. Baillie y E. Tappin. 1999. Foraging behaviour of sheep and red deer within natural heather/grass mosaics. Journal of Applied Ecology. 36: 133-146. Hobbs, R. J. 2001. Synergisms among habitat fragmentation, livestock grazing, and biotic invasions in southwestern Australia. Conservation Biology. 15(6): 1522-1528. Homewood, K. y D. Brockington. 1999. Biodiversity, conservation and development in Mkomazi Game Reserve, Tanzania. Global Ecology Biogeography. 8(3-4): 301-313. Houpt, K. A. y T. R. Wolski. 1982. Domestic animals behavior for veterinarians and animal scientists. Iowa State University Press. AMES. 356 p. Hutson, H. P. W. 1955. Forest roads: their economic justification. Forestry. 28(1): 7-16. INEGI. 2004. Anuario estadstico. Morelos. Gobierno del estado de Morelos. p. 552. Infante, G. S. y D. Zrate L. 1984. Mtodos estadsticos. Trillas. Mxico. 643 p. Jorritsma, I. T. M., A. F. M. van Hess y G. M. J. Mohren. 1999. Forest development in relation to ungulate grazing: a modeling approach. Forest Ecology and Management. 120(1-3): 23-34. Kala, C. P.; S. K. Singh y G. S. Rawat. 2002. Effects of sheep and goat grazing on the species diversity in the alpine meadows of Western Himalaya. The environmentalist. 22(2): 183-189. Kausrud, K., A. Mysterud, Y. Rekdal, O. Holand y G. Austrheim. 2006. Density-dependent
foraging behavior of sheep on alpine pastures: effects of scale. Journal of Zoology. 270(1): 6371. Koene, P. y B. Gremmen. 2000. Domestic animals back to nature: de-domestication, feralization, naturalization?. Proceedings of the 34th International Congress of the ISAE. Florianpolis, Brazil. p. 39. Lambin, E. F. 1999. Monitoring forest degradation in tropical regions by remote sensing: some methodological issues. Global Ecology Biogeography. 8(3-4): 191-198. Lundberg, L. A., J. Keeling y C. J. Nicol. 2004. Proceedings of the 38th International Congress of the ISAE. Helsinky, Finland. p. 51. Mrquez, L. M. A., S. Gonzlez E. y R. lvarez Z. 1999. Componentes de la diversidad arbrea en bosques de pino encino de Durango, Mx. Madera y Bosques. 5(2): 67-78. Mortimore, M., F. M. A. Harris y B. Turner. 1999. Implications of land use change for the production of plant biomass in densely populated Sahelo-Sudanian shrub-grasslands in north-east Nigeria. Global Ecology Biogeography. 8(1-3): 243-256. Mueller, D. D. y H. Ellenberg. 1974. Aims and methods of vegetation ecology. John Wiley and sons. N. Y. USA. 547 P. Narjisse, H., M. A. Elhonsali y J. D. Olsen. 1995. Effects of oak (Quercus ilex) tannins on digestin and nitrogen balance in sheep and goats. Small. Ruminant Research. 18: 201-206. Nielsen, B. L. 2004. Feeding behavior-more than meets the mouth. Proceedings of the 38th International Congress of the ISAE. Helsinky, Finland. p. 34. Papachristou, T. G. 1997. Foraging behaviour of goats and sheep on Mediterranean kermes oak shrublands. Small Ruminant Research. 24: 8593. Penning, P. D., A. J. Parsons, J. A. Newman, R. J. Orr y A. Harvey. 1993. The effect of group size on grazing time in sheep. Applied Animal Behaviour Science. 37: 101-109.
237

_________________________________________________________________________________________________________
Potter, R. W. y G. W. Strum. 1981. The power of Jonckheeretest. Journal of American Statistical Association. 35: 249-250. Putman, R. J. 1996. Ungulates in temperate forest ecosystems: perspectives and recommendations for future research. Forest Ecology and Management. 88(1-2): 205-214. Rhodes, B. D. y S. H. Sharrow. 1990. Effect of grazing sheep on the quantity and quality of forage available to big game in Oregons Coast Range. Journal of Range Management. 43(3): 235-237. Rente, N. J. y J. L. B. Mota V. 2006. Como lograr mayor prosperidad en tierras forestales fragmentadas. Interciencia. 31(2): 87-94. Rozados, L. M.; M. Gonzlez H. y F. Silva P. 2007. Pasture production under different tree species and densities in an Atlantic silvopastoral system. Agroforestry Systems. 70(1): 53-62. Snchez, M. D. 1998. Sistemas agroforestales para intensificar de manera sostenible la produccin animal en Latinoamrica tropical. Direccin de produccin y sanidad animal. FAO, Roma. 1-8. Sanon, H. O., Z. C. Kabor e I.Ledin. 2007. Behaviour of goats, sheep and cattle and their selection of browse species on natural pasture in Sahelian area. Small Ruminant Research. 67(1): 64-74. Shaw, R., J. Villalba y F. Provenza. 2006. Resource availability and quality influence patterns of diet mixing by sheep. Journal of Chemical Ecology. 32(6): 1267-1278. Shearer, R. C. y J. M. Asebrook. 2003. Restoring conifers by natural regeneration on slopes exposed during highway reconstruction, Glacier National Park, Montana, USA. Forestry. 76(2): 199-207. Siegel, S. y N. J. Castellan. 2003. Estadstica no paramtrica. Aplicada a las ciencias de la conducta. Trillas 3 reimpresin, Mxico p 437. Squires, V. R. 1975. Social behavior in domestic livestock: the basis for improved animal husbandry. Applied Animal Ethology. 1: 177184.
Steinheim, G., L. A. Nordheim, R. B. Weladji, I. J. Gordon, T. Adnoy y O. Holand. 2005. Differences in choice of diet between sheep grazing mountain pastures in Norway. Acta Agriculturae Scandinavica. 55(1): 16-20. Stumbles, R. E. 1970. The optimum siting of roads for winch extraction. Forestry. 43(2): 75179. Tsagaan, T. S., C. Montagne, L. Graumlich, R. Lawrence y J. Nielsen. 2006. Twentieth century forest-grassland ecotone shift in Montana under differing livestock grazing press. Forest Ecology and Management. 234(1-3): 282-292. Tustin, J. R., R. L. Knowles y B. K. Klomp. 1979. Forest farming: A multiple land-use production system in New Zealand. Forest Ecology and Management. 2: 169-189. USDA. 1997. Silvopastoreo: una prctica agroforestal. Notas de agroforestera. Servicio forestal del departamento de agricultura de USA. 1-4. Vasiliauskas, R. 2001. Damage to trees due to forestry operations and its pathological significance in temperate forestry: a literature review. Forestry. 74(4): 319-336. Veblen, T. T. 1976. The urgent need for forest conservation in highland Guatemala. Biological Conservation. 9(2): 141-154. Vergara, G. y J. Gayoso. 2004. Efecto de factores fsico-sociales sobre la degradacin del bosque nativo. Bosque. 25(1): 43-52. Williams, L. G., R. H. Manson y E. Isunza, V. 2002. La fragmentacin del bosque mesfilo de montaa y patrones de uso del suelo en la regin oeste de Xalapa, Veracruz, Mxico. Madera y Bosques. 8(1): 73-89. Wood, M. J., P. A. Carling y J. Moffat A. 2003. Reduced ground disturbance during mechanized forest harvesting on sensitive forest soils in the UK. Forestry. 76(3): 345-361. Yarrow, C. 1966. A preliminary survey of the publics concepts of amenity in British forestry. Forestry. 39(1): 59-67.
238

_________________________________________________________________________________________________________
ANLISIS BIBLIOMTRICO DE LAS PUBLICACIONES EN OVINO PELIBUEY EN REVISTAS CIENTFICAS MEXICANAS
Jaime Jess Solano Vergara1*, Agustn Orihuela Trujillo2, Virginio Aguirre Flores2, Fernando Ivn Flores Prez2, Reyes Vzquez Rosales2
Centro de Bachillerato Tecnolgico Agropecuario 154 de Huitzilac, Mor. Mxico. Prolongacin Benito Jurez s/n C.P. 62510. Correo-e: jsolano_ver@hotmail.com 2 Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Autnoma del Estado de Morelos. Av. Universidad 1001, col. Chamilpa, Cuernavaca, Morelos, Mxico. Correo-e: aorihuela@uaem.mx *Autor para correspondencia.
RESUMEN 1
Se realiz un anlisis bibliomtrico de las publicaciones en ovino Pelibuey de las tres revistas cientficas pecuarias mexicanas reconocidas por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologa: Agrociencia, Tcnica Pecuaria en Mxico (Tc. Pec. Mx.) y Veterinaria-Mxico (Vet. Mx.). En 45 aos se encontraron 76 contribuciones con un promedio de 1.1 y 0.7 publicaciones por ao para Tc. Pec. Mx. y Vet. Mx. Agrociencia se excluy por su pobre aportacin. En los 1os 15 aos se encontraron 11 publicaciones, en los 2os 36 y en los 3os 29. El promedio de investigadores por publicacin en el 1er periodo fue de 3.40.9, en el 2 de 52.8 y en el 3 de 63. El total de investigadores que publicaron en el 1er periodo fueron 23, en el 2 66 y en el 3 85. El promedio de publicaciones por investigador en el 1er
1
periodo fue de 1.61.6, en el 2 de 1.51.2 y en el 3 de 1.20.6. Tc. Pec. Mx. present un ritmo de crecimiento de 0.5 en el 2 periodo. El grado de colaboracin entre investigadores fue similar para ambas revistas en los tres periodos. El ndice de productividad registr un autor como productor grande en Tc. Pec. Mx. En las publicaciones sobresalen Reproduccin y Nutricin. Las contribuciones registradas mostraron 41 estudios en carnero, 38 en hembras y 24 en corderos. En el 1er periodo publicaron 33 investigadores (hombres), en el 2 fueron 103 (94 hombres y 9 mujeres) y en el 3 110 (89 hombres y 21 mujeres). Las contribuciones registradas correspondieron 69 a artculos, siete a notas y una publicacin especial. Los resultados indican una pobreza en contribuciones en ovino Pelibuey en las revistas cientficas mexicanas en el lapso de 45 aos.
Palabras clave: Agrociencia, Tcnica Pecuaria en Mxico, Veterinaria Mxico, ovino Pelibuey.
239

_________________________________________________________________________________________________________
ABSTRACT
A bibliometric scrutiny of articles in Pelibuey sheep published in Agrociencia, Tcnica Pecuaria en Mxico and Veterinaria Mxico, the three Mexican scientific journals recognized by the Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologa was made. Forty five years of publications with 76 studies were analyzed. Agrociencia was dropped from the study due to its poor contribution to the study. Tcnica Pecuaria and Veterinaria Mxico averaged 1.1 and 0.7 contributions per year, respectively. Eleven, 36 and 29 contributions were published during the first, second and third 15-years periods, respectively. During the same periods, the average number of authors per contribution was 3.4 0.9, 5.0 2.8 and 6.0 30, respectively. The total number of authors that participated during the1st, 2nd and 3rd period was 23, 66 and 85, respectively, averaging 1.6 1.6, 1.5 1.2 and 1.2 0.6 contributions per author. Seven subject areas of the contributions were found and more important reproduction and nutrition. Forty one papers were focused in rams, 38 in ewes and 24 in lambs. Thirty three researches (men) participated in the studies published during the first period, 103 (94 men and nine women) during the second, and 110 (89 men and 21 women) during the third. Contributions included 69 research articles, seven short notes and one special publication. Results show poor concern for this species in Mexican scientific journals during 45 years of contributions.
Key words: Agrociencia, Tcnica Pecuaria en Mxico, Veterinaria Mxico, Pelibuey sheep.
cientfica nacional e (DAlessandro et al., 2000).
internacional
Las revistas cientficas validan el conocimiento nuevo, lo hacen pblico y son depositarias de un patrimonio que, siendo intangible, determina la capacidad de progreso de la sociedad (Krauskopf y Vera, 1995). En Mxico se publican 61 revistas en siete reas de las ciencias agrupadas por el ndice de revistas mexicanas de investigacin cientfica y tecnolgica del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologa (CONACYT), el cual considera la calidad del contenido y varios aspectos relacionados al formato de publicacin (Bonilla y Prez, 1999). En el rea de ciencia animal slo son consideradas tres revistas de Mxico en este ndice: Agrociencia, Tcnica Pecuaria en Mxico y Veterinaria-Mxico, publicadas por el Colegio de Postgraduados (CP), el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrcolas y Pecuarias (INIFAP) y la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Nacional Autnoma de Mxico (FMVZ-UNAM) respectivamente. Las tres revistas tienen el objetivo de difundir los avances ms recientes en investigacin animal a nivel nacional e internacional. El ovino Pelibuey gener expectacin en Mxico a principios de los 1970s (Castillo et al., 1972) por ser una especie rstica que se adapta a condiciones tropicales y subtropicales, su resistencia a parasitosis, excelentes ndices de fertilidad y buen comportamiento materno (Castillo et al., 1974). Por tanto se consider un excelente recurso para incrementar la produccin de carne (Martnez, 1999). Es precisamente en estas revistas donde la investigacin generada en esta
INTRODUCCIN
Las revistas cientficas deben ser un instrumento de los investigadores para comunicar y difundir la ciencia. En ellas, se dan a conocer los resultados de sus investigaciones que as tendrn la posibilidad de llegar a la comunidad
240

_________________________________________________________________________________________________________
especie animal debera aparecer, aunada al impacto en Latinoamrica. De manera que el presente estudio tiene el propsito de situar la investigacin cientfica realizada por los especialistas, a travs del anlisis bibliomtrico de su participacin en la publicacin de artculos cientficos en las revistas mexicanas.
Nm C= -----------Nm+Ns Donde: C= grado de colaboracin Nm = nmero de trabajos de investigacin en autora mltiple Ns = nmero de trabajos en autora individual
MATERIALES Y MTODOS
El trabajo consisti en revisar 444 nmeros en total, correspondiendo 164, 132 y 148 para Agrociencia, Tcnica Pecuaria en Mxico (Tc. Pec. Mx.) y VeterinariaMxico (Vet. Mx.) publicados desde sus orgenes (1966, 1963 y 1970, respectivamente), lo cual les da una antigedad de 41, 44 y 37 aos hasta 2007. Agrociencia y Vet. Mx. tienen una periodicidad trimestral, mientras que Tcnica Pecuaria en Mxico se publica de manera cuatrimestral. La informacin obtenida de las revistas se organiz para su anlisis en tres periodos de 15 aos cada uno (el 1 de 1963 a 1977, el 2 de 1978 a 1992 y el 3 de 1993 a 2007). Para cada periodo se calcul el ndice de crecimiento (Price, 1983), el cual considera comparar dos variables: A = Nmero de artculos (en ovino Pelibuey) producidos de un ao inicial. B = Nmero de artculos (en ovino Pelibuey) producidos quince aos ms tarde. B/A = El ndice de crecimiento. Los indicadores mtricos (Chaviano, 2004) comprendieron dos aspectos: el primero considera evaluar la importancia cientfica relacionada con el nmero de publicaciones de las revistas, nmero de investigadores, promedio de investigadores por publicacin y grado de colaboracin en las publicaciones (Subramanyan, 1983) segn la frmula: Tambin se calcul el promedio de publicaciones por investigador y el ndice de productividad de Lotka (Arenas y Romero, 2003) calculado con la frmula: IP = Log n Donde: IP = ndice de productividad n = nmero de artculos
Un IP = 1 indica una produccin de 10 artculos o ms, ya que el logaritmo de 10 es 1; de manera similar IP = 0 indica la produccin de un solo artculo, ya que el logaritmo de 1 es 0. Este ndice de productividad permite establecer tres clases de autores segn su productividad: los grandes productores con 10 o ms artculos (IP = 1), los intermedios (0<IP<1) y los transitorios (IP=0). El segundo considera evaluar la calidad cientfica como es el rea de inters, las publicaciones por tipo de animal estudiado (carnero, hembra y cordero), nmero de investigadores por gnero (hombre y mujer) y nmero de publicaciones por tipo de contribucin (artculo es un trabajo con metodologa, resultados originales, discusin y referencias consultadas; la nota o ensayo, considerado un trabajo preliminar o un caso clnico de investigaciones limitadas y menos extensos que el artculo, y la publicacin especial equivalente a revisiones o publicaciones por invitacin).
241

_________________________________________________________________________________________________________
La revista Agrociencia aporta solo el 6% del total de las publicaciones en ovino Pelibuey, por lo que se excluy del presente estudio. Las dos revistas restantes aportaron un total de 76 publicaciones en ovino Pelibuey, correspondiendo 51 (67%) y 25 (33%) para Tc. Pec. Mx. y Vet. Mx., lo cual corresponde a 1.1 y 0.6 publicaciones por ao, respectivamente. En el 1er periodo de 15 aos se registraron 11 publicaciones en ovino Pelibuey y un promedio de 3.40.9 investigadores por publicacin, en el 2 periodo se encontraron 36 publicaciones con un promedio de 5.02.8 investigadores y en el 3er periodo se registraron 29 publicaciones y un promedio de 6.03 investigadores por publicacin. El nmero de investigadores por contribucin en el ltimo periodo aument al doble con relacin al 1er periodo. En el 1er periodo tambin se encontr un total de 23 investigadores que publicaron en ovino Pelibuey con un promedio de 1.61.6 publicaciones por investigador, en el 2 periodo fueron 66 investigadores con un promedio de 1.51.2 publicaciones y para el 3, 85 investigadores con un promedio de 1.20.6 publicaciones por investigador. En el Cuadro 1 se muestra comparativamente la produccin en lapsos de 15 aos, indicando un ritmo de crecimiento de publicaciones en ovino Pelibuey de 0.5 solo en el 2 periodo para Tc. Pec. Mx., tanto en el periodo antecesor como sucesor el ritmo fue 0 para las dos revistas. En el Cuadro 2 se muestra el grado de colaboracin entre los investigadores en las publicaciones en ovino Pelibuey, en Tc. Pec. Mx. como en Vet. Mx. el valor aproximado fue de uno, lo cual indica que la
242
mayor parte de los trabajos se produjeron en autora mltiple en los tres periodos evaluados. En el Cuadro 3 se muestra el ndice de productividad en las revistas. Slo existe un autor (que representa aproximadamente el 1% del total) en Tc. Pec. Mx. que posee un IP= 1 y que puede ser considerado como productor grande, es decir ha publicado 10 artculos o ms. Por el contrario, 65 (73.9%) y 51(79.7%) de los autores en Tc. Pec. Mx. y Vet. Mx. respectivamente, han producido un solo artculo (IP=0). En cambio, 22 (25%) y 13 (20.3%) autores produjeron entre dos y nueve artculos. Las publicaciones en ovino Pelibuey abarcaron siete reas de inters que fueron: Gentica, Reproduccin, Nutricin, Fisiologa, Parasitologa, Inmunologa y Produccin. En el 1er periodo se encontraron 10 publicaciones en solo cuatro reas de inters, en el 2 periodo se registraron 37 trabajos en seis reas de inters, en las que sobresalen reproduccin y nutricin, y en el 3er periodo se encontraron 31 publicaciones en las siete reas de inters, en donde reproduccin y nutricin abarcaron el 66% (Figura 1). Las publicaciones en ovino Pelibuey registraron 41 estudios enfocados a carnero, 38 a la hembra y 24 al cordero. En el 1er periodo se encontraron 15 estudios con los tres tipos de animales, en el 2 periodo 49 y en el 3 39 (Figura 2).
Cuadro 2. Grado de colaboracin de los investigadores en las publicaciones en ovino Pelibuey en las revistas cientficas mexicanas.
1 Tc. Pec. Mx. Vet. Mx. 1 1
Periodo 2 0.97 0.88
3 1 0.93
1=(1963-1977); 2=(1978-1992); 3=(1993-2007).

_________________________________________________________________________________________________________
Cuadro 1. ndice de crecimiento de las revistas cientficas mexicanas con artculos en ovino Pelibuey. Ao No. de artculos 15 aos No. de Ritmo de inicial inicial (A) despus artculos15 crecimiento aos (B/A) despus (B) Tc, Pec. Mx. 1963 0 1977 1 0 Vet. Mx. 1963 0 1977 1 0
Tc. Pec Mx. Vet. Mx. Tc. Pec. Mx. Vet. Mx.
1978 1978 1993 1993
2 0 0 1
1992 1992 2007 2007
1 1 0 0
0.5 0 0 0
Cuadro 3. ndice de productividad (IP) de los autores en las revistas cientficas mexicanas. Tc. Pec. Mx. Vet. Mx. IP IP=1 0<IP<1 IP= 0 Clase de productores Grandes Intermedios Transitorios No. de artculos Ms de 10 Entre 2 y 9 Uno No. de autores 1 22 65 % de autores 1.1 25 73.9 No. de autores 0 13 51 % de autores 0 20.3 79.7
En las publicaciones en ovino Pelibuey se encontr que en el 1er periodo publicaron 33 investigadores (hombres), en el 2 periodo fueron 103 (94 hombres y 9 mujeres) y en el 3er periodo se encontr un total de 110 (89 hombres y 21 mujeres). Respecto al tipo de contribucin que se registr durante el estudio, se encontr un total de 69 artculos, siete notas y una publicacin especial. En el 1er periodo se encontraron 10 contribuciones con los tres tipos de publicacin, en el 2 fueron 37 y en el 3 30. Las tres revistas especializadas en ciencia animal estudiadas en este trabajo, mostraron que las investigaciones en ovino Pelibuey fueron publicadas principalmente en Tc. Pec. Mx. y en Vet. Mx.
La situacin particular de que en Agrociencia se encontraron pocos artculos en ovino Pelibuey, se debe a que el rea de ciencia animal solo abarca una seccin de la revista y en ocasiones no se publica artculos de esta rea, lo cual le reduce las opciones en comparacin de las otras dos revistas. Sin embargo, es la nica mexicana considerada por el Instituto de informacin cientfica (ISI) con un factor de impacto (FI) de 0.091 en 2005 y 0.123 en 2006 (Infante, 2006; Infante, 2007), que es la medida mas utilizada para calificar a una revista por su calidad y representatividad internacional (Ros y Herrero, 2005; Worwell, 2001). El ritmo de crecimiento de las revistas cientficas mexicanas para el caso especfico de publicaciones en ovino Pelibuey es prcticamente nulo, sin embargo se toma con reservas ya que
243

_________________________________________________________________________________________________________
coincidi que no hubo publicaciones en el ao inicial, lo cual arroj valores de cero por ser un tema concreto, lo deseable es al menos un valor de dos, considerado para un crecimiento normal (Price, 1963). La aplicacin del anlisis cienciomtrico en el presente estudio permiti conocer de manera cuantitativa el crecimiento de esta rea en la ciencia animal (Arajo y Arencibia, 2002).
Mxico ocupa el tercer lugar despus de Brasil y Argentina con mayor produccin cientfica (Ros y Herrero, 2005). Aunado a lo anterior, aproximadamente el 95% de quienes se dedican a actividades agropecuarias se encuentran en los pases en desarrollo y el 5% restante en los pases desarrollados (Arenas et al., 2004) lo cual contrasta radicalmente. El ndice de productividad de los investigadores mexicanos presenta una tendencia semejante a la de los investigadores que publican en la revista Zootecnia Tropical de Venezuela, ya que los productores transitorios son los que predominan con una sola publicacin, en cambio, los productores grandes presentan los porcentajes menores (Arenas y Romero, 2003). Esta medicin de la productividad es uno de los aspectos terico-prcticos ms importantes de la informetra propuesto por Lotka (Araujo y Arencibia, 2002).
Periodo
1
1 1 2
2
3 2 1 1 13
17 6
3
11 6 1 9 10 3
Nmero de publicaciones por tipo de animal
gentica reproduccin nutricin fisiologa parasitologa inmunologa produccin
30 25 20 15 10 5 0 1 2 Periodo
carnero hembra cordero
Figura 1. Nmero de publicaciones por tema en ovino Pelibuey de las revistas cientficas mexicanas en tres periodos de 15 aos cada uno.
(1=1963-1977; 2=1978-1992 y 3=1993-2007).
El promedio de publicaciones por ao en ovino Pelibuey por revista denota una baja productividad durante los 45 aos que llevan en circulacin, lo cual obedece a que en trminos generales Mxico tiene poco peso cientfico con relacin a la produccin cientfica mundial. Uno de los factores que ms inciden en este comportamiento es la poca inversin en I+D (Investigacin y Desarrollo), que solo llega aproximadamente a 0.5% del PIB (Producto Interno Bruto), frente al 3% de las economas de altos ingresos (Albornoz, 2002). Sin embargo, en Amrica Latina
Figura 2. Nmero de publicaciones por tipo de animal (carnero, hembra y cordero) en ovino Pelibuey de las revistas cientficas mexicanas en tres periodos de 15 aos cada uno (1=1963-1977; 2=1978-1992 y 3=1993-2007).
La mayor cantidad de contribuciones en ovino Pelibuey se present entre los aos 1978 y 1992 en ambas revistas. Posteriormente se presenta una tendencia a la baja, la cual obedeci a los problemas econmicos del pas, aunado a que no existe apoyo a la investigacin por
244

_________________________________________________________________________________________________________
el sector privado como sucede en pases desarrollados (Garza, 2005a). Respecto a la mayor colaboracin de investigadores por contribucin, se debe a que los apoyos de tipo tcnico, equipo e infraestructura entre instituciones se acentuaron como una caracterstica en los trabajos en ovino Pelibuey. Esto tambin fue motivado por el incremento en el nmero de investigadores en el ltimo periodo. Sin embargo, no se reflej en un incremento en el nmero de publicaciones por investigador, mantenindose por debajo del promedio nacional (2.5) para ese mismo lapso de tiempo (Rivas, 2004). En otras reas de la ciencia como son las matemticas (Gonzlez et al., 2003), el grado de colaboracin entre los investigadores mexicanos es similar (1.59), lo cual sustenta lo encontrado en las revistas mexicanas de ciencia animal. A nivel internacional el journal Scientometrics en el periodo de 1999 a 2003 registr el mayor porcentaje (41.7) de artculos publicados por un solo autor y el menor (8.1) para autoras mltiples (Uzun, 2006), lo cual contrasta con lo sucedido en las revistas mexicanas. Las reas de inters encontradas en los trabajos publicados muestran que Reproduccin y Nutricin continan siendo las ms estudiadas hasta la fecha, quedando rezagadas reas como Etologa, Enriquecimiento ambiental, Diseo de instalaciones, Mtodos de matanza, Rastros especializados, Bienestar animal, entre otras que no se trataron en ninguna publicacin. El hecho de que solo siete reas se encontraron en las publicaciones, muestra que los estudios del ovino Pelibuey principalmente en trpico y subtrpico se desarrollaron en tres lneas bsicas que estn relacionadas con la salud, alimentacin y reproduccin. Esto sugiere que las condiciones ecolgicas y climticas en esos sitios influyen en una mayor
245
presencia de parsitos, variedad de forrajes y en la eficiencia reproductiva de la borrega, lo cual no corresponde a otras especies animales que muestran una disminucin en su produccin (Valencia et al., 1975). Por otra parte, tambin sugiere que el estudio bibliomtrico realizado identific las caractersticas de los temas en la literatura revisada (Arajo y Arencibia, 2002). Respecto al tipo de animal estudiado, se considera que el carnero tuvo mayor importancia de los aos 1978 a 1992, en cambio la hembra fue motivo de ms estudio en los ltimos 15 aos. El carnero fue estudiado ms en aspectos de nutricin (Gmez et al., 1982) y la hembra en reproduccin (Sarmiento et al., 1998). Las publicaciones en ovino Pelibuey muestran mayor participacin de hombres que mujeres. En el ltimo periodo se increment la participacin de la mujer y la del hombre se mantuvo similar al periodo anterior. Lo cual, concuerda con lo informado por ANUIES (2006), que registr mayor cantidad (59555) de mujeres egresadas a nivel licenciatura que hombres (57555) en Mxico en el ao 2004. Sin embargo, el nmero de mujeres dedicadas a las ciencias agrcolas en Mxico an es limitado (Licea et al., 2003). El tipo de contribucin que impera en ovino Pelibuey fue el artculo, seguido de la nota y al ltimo la publicacin especial, que no es importante por su frecuencia pobre en estas revistas. La tendencia en general de los resultados en la mayor parte de las variables estudiadas, muestran que los valores menores del 1er periodo reflejaron el inici de los estudios en ovino Pelibuey, los cuales alcanzaron su umbral en el 2 periodo para disminuir en el tercero. Aunque no se puede precisar cuales son los motivos que indujeron a que no continuaran presentndose incrementos en los ltimos 15 aos, un factor pudiera ser que en la actualidad los investigadores tienen inters en publicar en revistas internacionales la mayor parte de su produccin cientfica, debido a que las revistas nacionales tienen

_________________________________________________________________________________________________________
bajo impacto y una deficiente capacidad de cobertura internacional (Zrate, 2003; Ochoa, 2004; Ruiz, 2006), adems el factor econmico-social que influye es que los investigadores que publican en revistas cientficas internacionales son mejor evaluados por el Sistema Nacional de Investigadores (SNI) del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologa (CONACYT) (Cano, 1995). Respecto a las revistas nacionales, la calidad cientfica de las contribuciones no tiene objecin en relacin a la presentacin que permite la claridad y entendimiento del trabajo con resultados originales en el mbito nacional e internacional (Lora, 2000; Romero, 2003; Garza, 2005b). De acuerdo con Rusell (1998), el fenmeno debi presentarse inversamente, ya que unos pocos publican en revistas cientficas de corriente principal y la mayora lo hace en revistas nacionales y regionales. Las tres revistas del presente estudio en el rea de ciencia animal incluidas en el ndice de revistas mexicanas de investigacin cientfica y tecnolgica del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologa (CONACYT), reciben apoyo para que tengan ms espacios, vinculacin y servicio en las bibliotecas nacionales e internacionales (Ros, 2000). Sin embargo, en este momento su tiraje alcanza aproximadamente los mil ejemplares (Haupt, 2000), lo que conlleva a que no puedan ser consultadas fcilmente en el pas y mucho menos en el extranjero. Adems a nivel internacional estn clasificadas como revistas de tercer nivel (Lpez y Cordero, 2005), ya que son editadas por instituciones publicas como son las universidades (Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM) y centros de investigacin (Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrcolas y Pecuarias). En Mxico la ciencia es una labor del estado (Garza, 2005a), por lo cual las instituciones pblicas son las responsables
246
de desarrollar la investigacin y son sus revistas las de mayor impacto a nivel nacional, lo cual tambin les otorga otros niveles en la clasificacin internacional, ya que por ser revistas acadmicas son consideradas como revistas primarias y grandes por ser editadas por instituciones de educacin e investigacin (Lpez y Cordero, 2005). Aunado a lo anterior, el INIFAP realiza anualmente un congreso nacional donde se dan a conocer los avances ms recientes en diversos campos de la ciencia animal, lo cual facilita la comunicacin entre los cientficos con el uso de trminos apropiados que contribuyen a dar claridad al entendimiento de sus tpicos cuando publican (Krmer y Clauss, 1999). La informacin vertida en los prrafos anteriores, permite entender que la actividad de los cientficos mexicanos se debe analizar tomando en cuenta la naturaleza de su trabajo, el mundo en el que trabajan y las influencias a las que estn sujetos, para lo cual los instrumentos de bibliometra y cienciometra aplicados en el presente trabajo son modelos utilizados en la informetra (Spinak, 2001). Los estudios realizados que analizan de manera bibliomtrica a las revistas especializadas en ciencia animal en Mxico son muy pocos, solo existe un trabajo en Vet. Mx. donde revisaron sus propias contribuciones en un periodo de 10 aos (DAlessandro et al., 2000), lo cual permiti hacer un estudio breve y ms general, en cambio en el presente trabajo, el estudio se enfoc solo a una especie (ovino Pelibuey) hacindolo ms especfico, de mayor duracin y cobertura (dos revistas), lo cual rige a las investigaciones en un solo campo del conocimiento (Worwell, 2001). Las tcnicas bibliomtricas aplicadas permitieron realizar un anlisis crticocualitativo de la informacin desde una perspectiva tcnico-social para explicar de forma adecuada el presente estudio (Chaviano, 2004), as como su medicin

_________________________________________________________________________________________________________
cuantitativa (Worwell, 2001). En otras palabras, conocer la vigencia del conocimiento (Fernndez et al., 2005). Las propiedades generales de las contribuciones en ovino Pelibuey de las revistas mexicanas en ciencia animal, su funcin y lugar en la comunicacin social fueron sujeto de estudio, para lo cual se interpret la informacin desde niveles estructurales de organizacin (Gonzlez, 2006) para entenderla.
Bonilla, M., Prez, A. M. A. 1999. Revistas mexicanas de investigacin cientfica y tecnolgica. Interciencia. 24: 102-106. Cano, V. 1995. Characteristics of the publishing infrastructure of peripheral countries: a comparison of periodical publications from Latin America with periodicals from the USA and UK. Scientometrics. 34: 121-138. Castillo, R.H., Valencia, Z. M., Berruecos, V.J.M. 1972. Comportamiento reproductivo del borrego Tabasco mantenido en clima tropical y subtropical. 1. ndices de fertilidad. Tc. Pec. Mx. 20: 52-56. Castillo, R. H., Romn, P. H., Berruecos, V. J. M. 1974. Caracterstica de crecimiento del borrego Tabasco.1. Efecto de la edad y peso al destete y su influencia sobre la fertilidad de la madre. Tc. Pec. Mx. 27: 28-32. Chaviano, L. O. G. 2004. Algunas consideraciones terico-conceptuales sobre las disciplinas mtricas. ACIMED. 12: 1-12. DAlessandro, E., Crdenas, P., Russell, J. M., Galina, C. S. 2000. La revista Veterinaria-Mxico como medio de difusin de la investigacin en ciencias veterinarias y zootcnicas. Vet. Mx. 31: 261-266. Fernndez, J. N., Xicohtencatl, R., Arenas, V. M., Snchez, F. 2005. Ubicacin del objeto de estudio en la actividad cientfica. Ciencias Aplicadas. Universidad Autnoma Metropolitana. 1-5. Garza, A. V. 2005a. De las revistas universitarias mexicanas. Viejos y nuevos dilemas de las revistas acadmicas en Mxico. CULCYT. 7: 35-38. Garza, A. V. 2005b. Publica o perece. La ciencia y el oficio de escribir. CULCYT. 2: 40-41. Gmez, A. R., Hernndez, G. J., Castellanos, R. A. 1982. Evaluacin del crecimiento del borrego Pelibuey alimentado con niveles crecientes de energa en la dieta. Tc. Pec. Mx. 42: 65-69. Gonzlez, E., Arenas, V. M., Licea, A. J. 2003. Estudio bibliomtrico de la actividad cientfica de los matemticos mexicanos graduados en Estados Unidos en el periodo 1980-1998. Anales de Documentacin. 6: 89-108.
CONCLUSIONES
La conclusin del presente trabajo indica que hay una produccin pobre en contribuciones en ovino Pelibuey en las revistas cientficas mexicanas en el lapso de 45 aos, debido a una productividad baja e inconsistencia en la cantidad de publicaciones que genera la mayora de los investigadores interesados en hacer investigacin en esta especie.
LITERATURA CITADA
Albornoz, M. 2002. Situacin de la ciencia y la tecnologa en las Amricas. In: OEA (editor), Documento de la Secretaria General de la OEA. Washington, USA. 1-52. ANUIES. 2006. Anuario estadstico 2004. Poblacin escolar de licenciatura y tcnico superior en universidades e instituciones tecnolgicas. Mxico. 454 p. Araujo, R.J.A., Arencibia, J.R. 2002. Contribuciones cortas. Informetra, bibliometra y cienciometra: aspectos terico-prcticos. ACIMED. 10: 1-6. Arenas, S., Romero, A. 2003. Indicadores bibliomtricos de la revista Zootecnia Tropical. Zootecnia Trop. 21: 325-350. Arenas, M., Dovalina, M. P., Licea, A. J. 2004. La investigacin agrcola en Amrica Latina y el Caribe desde una perspectiva bibliomtrica. Anales de Documentacin. 7: 29-38.
247

_________________________________________________________________________________________________________
Gonzlez, S. E. 2006. Conocimiento cientfico e informacin cientfica: observaciones preliminares. ACIMED. 14: 1-12. Haupt, C. 2000. La 8 reunin sobre las revistas acadmicas y de investigacin. Nueva poca. 3: 122-127. Infante, S. 2006. Agrociencia en el Journal citation reports (JCR) del Institute for Scientific Information (ISI). Documentos. Agrociencia.1-7. Infante, S. 2007. Agrociencia en la edicin 2006 del Journal Citation Report (JCR). Documentos. Agrociencia. 1-4. Krmer, K. L., Clauss, M. 1999. Nomenclature and Classification of complications. Standard procedure at the Heidelberg University Orthopedic Clinic. Orthopade. 28: 299-311. Krauskopf, M., Vera, M. I. 1995. Las revistas latinoamericanas de corriente principal: Indicadores y estrategias para su consolidacin. Interciencia. 20: 144-148. Licea, A. J., Sandoval, M., Arenas, M. 2003. La investigacin agrcola en Mxico. Un enfoque bibliomtrico con enfoque de gnero. Anales de documentacin. 6: 145-154. Lpez, O. M., Cordero, A. G. 2005. Un intento por definir las caractersticas generales de las revistas acadmicas electrnicas. Razn y Palabra. 43: 1-31. Lora, E. 2000. Un debate sobre el sistema de evaluacin de las revistas acadmicas mexicanas. Interciencia. 25: 165-169. Martnez, R. R. D. 1999. Patrones reproductivos de la oveja Pelibuey en el trpico Mexicano. Agrociencia. 33: 75-80. Ochoa, H. H. 2004. Visibilidad: el reto de las revistas cientficas latinoamericanas. Opcin. 20: 162-168. Price, D. J. S. 1963. Little science, big science. Columbia University Press, New York, USA. 119 p. Ros, O. J. 2000. Normalizacin de revistas cientficas mexicanas: Campo de investigacin y aportacin. Biblio. Univ. 3: 85-91.
Ros, G. C., Herrero, S. V. 2005. La produccin cientfica latinoamericana y la ciencia mundial: una revisin bibliogrfica (1989-2003). Rev. Interam. Bibliot. Medelln. 28: 43-61. Rivas, T. L. A. 2004. La formacin de investigadores en Mxico. Perf. Latinoam. 25: 89-113. Romero, L. 2003. La calidad y el rol de las revistas cientficas. Editorial. Rev. peru. biol.10: 3-4. Ruiz, A. G. J. 2006. V. Conclusiones. Gac. Md. Mx. 142: 132-137. Rusell, J. M. 1998. Publishing patterns of Mexican scientifics: differences between national and international papers. Scientometrics. 41: 113-124. Sarmiento, F. L., Segura, C. J. C., Rojas, R. O. 1998. Cambios de peso en ovejas Pelibuey y Blackbelly y su relacin con el peso vivo predestete de las cras. Agrociencia. 32: 119123. Spinak, E. 2001. Indicadores cienciomtricos. ACIMED. 9: 1-13. Subramanyan, K. 1983. Bibliometric studies of research collaboration: a review. J. Information Sci. 6: 33-38. Uzun, A. 2006. Statistical relationships of some basic bibliometric indicators in scientometrics research. Proceeding International workshop on Webometrics, Informetrics and Scientometrics and seventh Collnet Meeting, Nancy France. 1-5. Valencia, Z. M., Castillo, R. H., Berruecos, V. J. M. 1975. Reproduccin y manejo del borrego Tabasco o Pelibuey. Tc. Pec. Mx. 29: 66-72. Worwell, I. 2001. Informetra: explorando bases de datos como instrumentos de anlisis. ACIMED. 9: 115-121. Zrate, A. 2003. El doble estndar (antipata) que caracteriza a algunos cientficos mexicanos en su actuacin como revisores de manuscritos y proyectos de investigacin. Acta Md. Grupo ngeles. 1:111-112.
248

_________________________________________________________________________________________________________
PERFIL HEMATOLOGICO DE CONEJAS INFECTADAS EXPERIMENTALMENTE CON HUEVOS DE Taenia pisiformis
Antonio Fitz Aranda 1, Virginio Aguirre Flores1, Reyes Vsquez Rosales 1, Agustn Orihuela Trujillo1, Jaime Jess Solano Vergara 2, Claudia Hallal Calleros3, Fernando Ivn Flores Prez1
Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Autnoma del Estado de Morelos, Cuernavaca, Morelos. CP 62209, Mxico. Correo-e:ivanfloresperez@yahoo.com.mx 2 Centro de Bachillerato Tecnolgico Agropecuario 154 de Hutzilac, Morelos. 3 Facultad de Farmacia -UAEMor. *Autor para correspondencia.
RESUMEN 1
Con el objetivo de evaluar si una dosis infectante 3.000 huevos de Taenia pisiformis (T. pisiformis) era capaz de inducir cambios en el perfil hematolgico de conejas, se emplearon 54 conejas dividas en dos grupos, el primero con 34, subdividido en 17 conejas infectadas con 3.000 huevos per va oral y 17 sin infectar [testigo), ambos grupos sacrificados a los siete das post-infeccin. El segundo grupo fue de 20 conejas que se dividieron e infectaron de manera similar al grupo 1, quedando grupos de diez conejas infectadas y testigo, que fueron sacrificadas a los 25 das post-infeccin. Se encontr una disminucin significativa en los heterfilos a los 7 y 25 das con respecto a los testigos, para el caso de los linfocitos, monocitos y basfilos existe un incremento significativo a los 7 Y 25 das post-infeccin
1
vs grupos testigos. Al valorarse los eosinfilos se observ un incremento a los 7 das pos-infeccin en comparacin con el grupo testigo. Se propone que el incremento en los eosinfilos puede ser til para orientar el diagnstico en infecciones con T. pisiformis.
Palabras clave: Taenia pisiformis, parmetros hematolgicos, S3Pvac.
ABSTRACT
In order to evaluate to determine whether changes in the hematological parameters can be induced in rabbits after a Taenia pisiformis infection with 3,000 eggs. A total number of 54 female rabbits were assigned in two assays, the first assay (n=34) with 17 non infected rabbits used as a control and the second with 17 animals infected with 3,000 Taenia pisiformis eggs by oral rout, and humanitarian killed seven

_________________________________________________________________________________________________________
days post infection. A second similar assay was performed with 20 rabbits sacrificed 25 days post infection. In all cases the non infected group was compared to infected group. The heterophiles decreases in the infected group at 7 and 25 days post infection. The lymphocytes, monocytes and basophiles concentrations were large (P<0.05) in infected group than control rabbits in 7 and 25 days post infection. Finally, the eosinophiles increases at 7 days post infection. We propose that this finding could be used as a diagnostic toll in infected rabbits with T. solium.
Key words: Taenia pisiformis, hematologicall parameters, S3Pvac
perro es portador de T. pisiformis el cual expulsa progItidos grvidos en la materia fecal. Los progItidos en su interior contienen miles de huevos (oncsferas), de tamao microscpico que son ingeridos por el conejo o liebre, una vez que los huevos ingresan se desarrollan a la fase de metacstodo o cisticerco, que corresponde a una estructura similar a una vescula que contiene lquido y el esclex, la cual puede alojarse en el peritoneo, mesenterio y serosas (Ronald y Ronald, 1975; William, 2001). Existe tambin la posibilidad de que las oncsferas se alojen en el hgado (Ronald y Ronald, 1975; William, 2001). El ciclo concluye cuando el carnvoro (zorro o perro) ingiere las vsceras infectadas con el metacstodo y posteriormente desarrollar en sus intestinos a fase adulta (Ronald y Ronald, 1975: Quiroz, 2003: William, 2001; Borchert, 1981). EI estudio de la parasitosis provocada par el metacstodo de T. pisiformis es de inters, ya que la informacin obtenida a partir de este modelo, se puede emplear en otras enfermedades causadas por cestodos de inters en Salud Pblica como la TeniosisCisticercosis (Lpez-Moreno, 2002; Royo, 1996). Un estudio realizado a 1000 soldados en la Cd. de Mxico, revelo que el 11.8% tenan anticuerpos contra cisticercosis, lo cual indica que en las zonas rurales como urbanas existe la posibilidad de Infeccin por cisticercos (Garca, 1999). Los cambios que el sistema inmunolgico experimenta a causa de la infeccin con parsitos pueden ser valorados a nivel sanguneo con diversas herramientas, que permite detectar cambios en las poblaciones de Leucocitos (clulas blancas) y Eritrocitos (clulas rojas)
INTRODUCCIN
A diferencia de otras especies el conejo es un animal que demanda poco espacio vital, reducidos volmenes de alimento, menor trabajo humano para su cra, Presentando elevados ndices de prolifcidad, adems no necesita equipo especializado para su produccin o postproduccin (Carbao, 2000; Martnez 2004). Los conejos pueden ser afectados por diversas enfermedades causadas por virus, bacterias, hongos y parsitos, que impactan de manera negativa a la produccin (Aiello, 1998, Martnez, 2004, Carbao, 2000). Dentro de la gama de patologas que afectan a los conejos la causada por T. pisiformis ha sido referida como de elevada frecuencia, segn un estudio epidemiolgico llevado a cabo (Flatt y CampeIl, 1974). Sin embargo, en Mxico se desconoce su frecuencia, an se observa que existen condiciones necesarias que favorecen su transmisin como la presencia de perros en las explotaciones de traspatio para conejos (William, 2001). EI ciclo biolgico del parsito inicia cuando un carnvoro como el zorro o el
250

_________________________________________________________________________________________________________
circundante en el torrente sanguneo (Royo, 1996). En este sentido se ha referido que en general las infecciones parasitarias provocan un incremento en los eosinfilos y en menor proporcin un incremento en los basfiIos en sangre circundante (Benjamn, 1983; Ronald 1997), parmetro que en conjuncin con la historia clnica y otras observaciones pueden orientar un diagnstico especifico y certero de la cestodiasis provocada por T. pisiformis. Actualmente se desconocen los cambios hematolgicos que una infeccin con huevos de T. pisiformis es capaz de inducir en los conejos domsticos, el conocer dichos cambios, sin lugar a dudas, aportar informacin til para el diagnstico de esta enfermedad. Adicionalmente se contar con valores obtenidos de conejas en produccin que pueden ser tiles en el diagnostico de diversas enfermedades, por lo que se justifica el presente trabajo.
Obtencin del cestodo. Se muestrearon 125 intestinos de perros, de los cuales se encontraron 8 cestodos de T. pisiformis. Estos se almacenaron en recipientes estriles, con solucin salina y antibitico, permaneciendo a una temperatura de 4 C. La identificacin del parsito se llev acabo considerando criterios morfolgicos y la forma de los progItidos grvidos (Borchert, 1981). Obtencin y cuantificacin de huevos de T. pisiformis. Los progItidos obtenidos fueron macerados, con ayuda de un mortero y pistilo, el macerado obtenido se observo al microscopio (40X) con la finalidad de determinar la estructura esfrica de los huevos y la cuantificacin de los mismos. En todos los casos la cuantificacin se llev a acabo por dos operarios distintos para minimizar el grado de error. Evaluacin de la capacidad infectiva. Antes de realizar la infeccin de las conejas que sarn utilizadas en el presente trabajo se llevo a cabo un ensayo piloto en el cual se utilizaron tres conejas, las cuales se infectaron con el macerado de T. pisiformis, comprobando la infectividad de los huevos, encontrando cisticercos al sptimo da postinfeccin. Infeccin. Las conejas fueron infectadas, utilizando una sonda estril, previa a la inoculacin fueron tranquilizadas utilizando Ketamina. Una vez inoculadas fueron alojadas en jaulas individuales durante 7 y 25 das posteriores a la infeccin. La cantidad de huevos utilizada para la infeccin de las conejas fue de aproximadamente 3,000 huevos por coneja (Worley, 1974). Sacrificio humanitario. Las conejas se sacrificaron de manera humanitaria, con una sobredosis de pentabarbital sdico, aplicada por va intracardaca (100 mg/kg de peso) (Flores, 2003). Obtencin de muestras de sangre para la biometra hematina. EI sangrado de los
251
MATERIALES Y MTODOS
Se utilizaron conejas Nueva Zelanda nulparas, con un peso aproximado de 2.5 a 3 kg. Las cuales se dividieron en dos grupos: Ensayo 1. El primer grupo estuvo integrado por 34 conejas las cuales se subdividieron en dos grupos iguales, un grupo fue utilizado como testigo y el grupo experimental fue infectado con huevos de T. pisiformis, todos los animales fueron sacrificados humanitariamente a los 7 das post-infeccin. Ensayo 2. En el grupo dos se utilizaron 20 conejas las cuales fueron subdivididas de manera aleatoria en grupos de 10 animales cada uno. Un grupo fue utilizado como testigo y otro infectado, estos animales fueron sacrificados al da 25 post-infeccin.

_________________________________________________________________________________________________________
animales se llevo a cabo los das 7 y 25 en ambos grupos testigos e infectados. La sangre obtenida se deposit en tubos Vacutainer con EDTA, obteniendo 3 ml por animal, mantenindolos a una temperatura de 4 C hasta su procesamiento (Kraft, 1998; Bush, 1982). Anlisis estadsticos. Todos los datos obtenidos del experimento fueron analizados con pruebas estadsticas paramtricas y no paramtricas para este procedimiento se empleo el programa estadstico Graph pad Prism versin 4.02.
Cuadro 1 Parmetros hematolgicos de conejas infectadas con huevos de T. pisiformis

Parmetro Hematolgico Leucocitos Linfocitos Heterfilos Eosinfilos Monocitos Basfilos
Incremento del parmetro indicado
Infectados 7das vs testigo N/S N/S N/S P<0.01 N/S N/S
Infectados 25 das vs testigo P<0.05 P<0.001 P<0.001 P<0.05 P<0.001 P<0.001
Al comparar los valores hematolgicos obtenidos del grupo infectado a los siete das vs testigo, solo se observ incremento en los eosinfilos (P<0.01) (cuadro1). Posteriormente cuando se llevo acabo la comparacin de los valores con el testigo obtenidos a los 25 das se encontraron diferencias significativas para los linfocitos, monocitos, basfitos, consistente en un incremento de los mismos en relacin al grupo testigo y finalmente en los heterfilos existi una disminucin (cuadro 1). Se observ un incremento significativo de los eosinfilos al da 7 postinfeccin, por lo que se propone que este hallazgo podra ser utilidad para orientar el diagnostico de la infeccin con huevos de T. pisiformis en conejas, en combinacin con la historia clnica y pruebas ms sofisticadas y especficas como ELISA y PCR. Al existir una infeccin por parsitos los eosinfilos son una poblacin celular que tiende a incrementarse (Parslow, 2002), especficamente en el conejo se ha referido que la eosinofilia (incremento de eosinfilos) se puede observar en infecciones por Ascaris summ, Toxacara canis y Toxascaris leonina (Lukes, 1985).
252
Decremento del parmetro indicado
El incremento que se observa en los eosinfilos, ha sido atributos a que desempean una funcin en la respuesta inmunitaria en contra de parsitos multicelulares al liberar radicales libres de oxgeno y protenas, que provocan la destruccin y eliminacin de los parsitos (Mahmoud, 1982). Hasta la fecha en nuestro pas se carece de investigaciones relativas a las posibles modificaciones que la infeccin con huevos de T. pisiformis pueda inducir en los valores hematolgicos de conejos infectados, por lo que el presente estudio es pionero en aportar informacin relativa a este campo de estudio. Se plantea en un futuro emplear tcnicas en biologa molecular e inmunologa bsica con el objetivo de caracterizar la respuesta inmunolgica a nivel celular y tisular en contra del metacstodo de T. pisiformis.
AGRADECIMIENTOS
Se agradece a los proyectos PROMEP/103.5/04/2862 y PROMEP/103.5/05/1901, as como el apoyo

_________________________________________________________________________________________________________
del PIFI y a las autoridades del Centro de Control Canino Tlahuac. .
urban population of soldiers and their relatives. Am J Trap Mad Hyg. 61: 386-309. Kraft H, 1998. Mtodos de Laboratorio Clnico en Medicina Veterinaria de Mamferos domsticos. Ed. Acribia Lpez - Moreno HS. 2002. Cestodiasis tisuIares: participacin de los linfocitos T, cooperadores 1 Y 2. Salud Pub Mex. 44:145-152. Lukes S. 1985. Changes in the white b!ood Picture during experimental IaJvaI ascariasiS. toxocariasis and toxascariasis. Folia Parasitol. 32: 237-45. Mahmoud AA. 1982. The ecology of eosinophIIs In Schistosomiasis. J Infect Dis. 145:613-22. Martinez MA. 2004. CunicuItura 2da ED. Divisin Educacin Continua. Mxico. Parslow T G., Stites 0 P. 2002. Inmunologa bsica y clnica. Manual Moderno. Capitulo 48. Quiroz. R H. 2003. Parasitologa y enfermedades parasitarias de animales domsticos. Limusa. Mexico D.F. Ronald F. Ronald W. 1975. Lesions of experimenal cysticercosis in domestic rabbits. Lab Anim Sci.2: 162-165. Royo M R. 1996. Hemograma de cerdos inoculados experimentalmente con huevos de Taenia soIium Tesis de Licenciatura Universidad Nacional Autnoma de Mxico. Mxico DF. Worley D E. 1974. Quantitative studies on the migration and development of Taenia pisifomis larvae in laboratory rabbits. 3: 517522.
LITERATURA CITADA
AIello, S. 1008. The Merck veterinary manual. USA. Motte & CO. Benjamin L. 1983. Veterinaria. Limusa. Patologa clnica
Borchert A. 1981. Parasitologia Veterinaria. Acribia. 1981: 180-183. Bush B. M. 1982. Manual Del Laboratorio Veterinario de Anlisis Clnicos. Acribia 1982: 120- 178. Carbao R. 2008. Sistemas de producci6n en conejos en condiciones intensivas http://www.sbz.org. brlanais2OOO/PatestrasIRosaCapar Flatt R. Watter, C. 1974. Cisticercosis in rabbits: incident and lesions of the naturally occurring disease in young domestic rabbits. lab Anim Sci. 6; 914-&118. Flores-Perez FI, Rosas-Velasco C, Lavielle RE, Perez-Martinez M. 2003a. Daos histolgicos en higados de conejos infectados experimentalmente con eI metacestodo de Taenia psisformis: resultados preliminares.III Congreso intemacional de Epidemiologia. 656-662. (Resumen en extenso). Garca-Garca ML. Torres M. Correa D. Flisser A. Sosa-Lechuga A, Velasco O. Meza-Lucas A, PIancarte A, Avila G, Tapia R, Aguilar L, Mandujano A, Alcantara A, Morales Z, Salcedo A,Manon MD, Valdespino-Gomez JL. 1999. Prevalence and risk of cysticetcosis and taeniasis in an
253

_________________________________________________________________________________________________________
LA MULTIFUNCIONALIDAD RURAL: MODELO PARA EL DESARROLLO RURAL SOSTENIBLE DEL CAMPO MEXICANO
Miguel ngel Lpez Vargas1*, Miguel ngel Lpez Mastache2
Seminario de Teora General del Estado de la Facultad de Derecho, UNAM. Circuito Interior s/n, Ciudad Universitaria, D.F. Del. Coyoacn. C.P. 04510. 5622-1962. Correo-e: lopez_vargas@derecho.unam.mx 2 Bufete Lpez Mastache. Zayas Enrquez 310. Col. Centro. Jojutla de Jurez, Morelos. C.P. 62900. 34214-71. Correo-e: lopezmastache_m@hotmail.com
*Autor para correspondencia.
RESUMEN 1
El desarrollo rural define objetivos concretos, calificados y cuantificados, para satisfaccin de las necesidades bsicas de las personas del espacio rural, reduciendo las desigualdades de sus pobladores bajo el criterio de la sostenibilidad. La multifuncionalidad es un concepto aparecido en la ltima dcada del siglo XX en los foros internacionales en materia rural; y no cuenta con carta de naturalizacin en Mxico. La multifuncionalidad rural es una directriz que define las actividades del poblador del espacio rural a travs de tres funciones genricas: Econmica, ambiental y social, que pueden realizarse simultneamente o particularmente, de conformidad con la vocacin de cada espacio rural.
Palabras clave: multifuncionalidad desarrollo rural, Estado.
1
ABSTRACT
The rural development defines concrete objectives, described and quantified, for the satisfaction of basic needs of the people of the rural space, reducing the inequalities of its settlers under the criteria of sustainability. The multifunctionality is a concept appeared in the last decade of century XX in the international forums in rural matter; and it has not concpetual naturalization in Mexico. The rural multifunctionality is a directive that defines the activities of the settler of the rural space through three generic functions: Economic, environmental and social, that can be realized simultaneously or particularly, in accordance with the vocation of each rural space.
Key words: Rural multifunctionality, rural development.
rural,

_________________________________________________________________________________________________________
INTRODUCCIN
Nuestro artculo se funda sobre un requerimiento social el desarrollo rural, en el marco de un rea cientfica: el Derecho, explicando lo que se sabe de l, lo que sus resultados significan y cmo se pueden proponer progresos. El tema se justifica al ser el desarrollo rural un tema de actualidad necesitado de respuestas ante problemas insatisfechos y de propuestas que contribuyan a renovar su impulso. Nuestra investigacin tiene como propsitos: 1. Redimensionar el espacio rural. 2. Superar la visin agrcola con que se le aborda. 3. Instrumentar el desarrollo rural a partir de la multifuncionalidad. Hemos empleado el mtodo cientfico, como el proceso de investigacin para exponer y confirmar interrogantes. Observamos el desarrollo rural a la luz del Derecho positivo mexicano, puesto que su actualizacin depende del marco jurdico, las instituciones administrativas y las polticas sectoriales con que cuente el Estado. Nuestra hiptesis es que hace falta un sistema jurdico-poltico nacional que actualice, desde una perspectiva holstica, todas las potencias que alberga la multifuncionalidad rural (cuyo concepto es inexistente en Mxico). Luego, la legislacin, y sus manifestaciones administrativas, potencian el desarrollo rural mexicano, y la multifuncionalidad reconcepta y actualiza el desarrollo rural a travs de nveles valoraciones funcionales. El Tema 1. Retrospectiva ruralista, delimitamos al desarrollo rural con los rubros, los actores y la caracterizacin que presenta. En el Tema 2. Introspectiva administrativa, iniciamos nuestro estudio con un somero
255
anlisis de la intervencin pblica en el espacio rural. Dentro del Tema 3. Perspectiva funcional, analizamos someramente la triada funcional (social, econmica y ambiental) a partir de la cual se estructura la multifuncionalidad rural. El Tema 4. Prospectiva multifuncional, es la piedra angular de nuestra investigacin, y gira en torno de las noveles actividades y prioridades en el desarrollo rural a travs de algunas sugerencias concretas para la instrumentacin de la multifuncionalidad como modelo de desarrollo rural sostenible en Mxico. Dentro de la Conclusin esbozamos, en un ejercicio sinttico, la situacin rural mexicana fundada en la multifuncionalidad.
1. Retrospectiva ruralista Desarrollar significa extender en todas sus potencias algo, un sector, actualizando tales posibilidades. Por crecimiento, en cambio, se entiende la expansin continuada de cantidades de producto medidas por sus incrementos. El desarrollo implica un proceso global e integrado que supone trascender al crecimiento implicando aspectos cualitativos humanos. 2 En suma, al hablar de desarrollo nos referimos al proceso voluntario de transformacin hacia el progreso, superando una etapa y accediendo a una superior. 3
Cfr. con REAL ACADEMIA ESPAOLA DE LA LENGUA, Diccionario de la lengua espaola, Vigsima segunda edicin, ED. Real Academia Espaola, Madrid, 2001, voces: Desarrollar y Desarrollo, Tomo I: a/g, pp. 761 y 762. 3 Del mismo modo que el concepto desarrollo ha superado al de crecimiento, se observa un cambio sustancial desde los tradicionales postulados agrarios a la moderna acepcin de rural. Ya no es suficiente para el espacio rural asegurar la produccin agraria; tiene que cumplir nuevas funciones para garantizar la conservacin de los recursos naturales y gestionar ese inmenso espacio que, adems de ser la reserva
2

_________________________________________________________________________________________________________
Estudios internacionales demuestran que en la mayora de los pases latinoamericanos la pobreza es un fenmeno rural. Ms del 60% de los pobres en Mxico, Amrica Central y los pases andinos viven en zonas rurales, y su pobreza es ms extrema que en las zonas urbanas. 4 En trminos generales es el ncleo agrario donde la pobreza es ms significativa y, adems, concentra un mayor porcentaje de la pobreza extrema. Paralelamente, una proporcin del creciente nmero de pobres en las ciudades tiene origen rural inmediato, lo que evidencia la necesidad de una actuacin decidida de los poderes pblicos. La idea de desarrollo rural presente en el artculo 27 de nuestra Constitucin prescribe la facultad civil de explotacin agrcola y el deber estatal de proteccin espacial. Dice el artculo 27, fraccin XX, de nuestra Constitucin: Artculo 27. XX.- El Estado promover las condiciones para el desarrollo rural integral, con el propsito de generar empleo y garantizar a la poblacin campesina el bienestar y su participacin e incorporacin en el desarrollo nacional, y fomentar la actividad agropecuaria y forestal para el ptimo uso de la tierra, (). De la lectura del mandato constitucional en favor de un desarrollo rural integral se deriva un matiz pluridisciplinar, donde la competencia se establece por referencia a las polticas de actuacin y no a
sectores concretos excluyentes). 5
(exclusivos
En los Estados Unidos Mexicanos, nuestra Ley de Desarrollo Rural Sustentable define al concepto como: El mejoramiento integral del bienestar social de la poblacin y de las actividades econmicas en el territorio comprendido fuera de los ncleos considerados urbanos de acuerdo con las disposiciones aplicables, asegurando la conservacin permanente de los recursos naturales, la biodiversidad y los servicios ambientales de dicho territorio. 6 Ntese que difiere del concepto desarrollo rural integral consignado en nuestra Constitucin (lo que vigoriza nuestro dicho sobre la accesoriedad adjetiva). En Mxico, Tradicionalmente la poltica de desarrollo rural ha estado orientada slo por objetivos productivos y sociales: las necesidades alimentarias y la superacin de la pobreza. 7 A esas dos referencias tradicionales se agreg en el ltimo tercio del siglo XX la ambiental. Esto hizo an ms complejo el reto de la poltica de desarrollo rural, que ya no pudo guiarse por propsitos nicamente productivos y sociales (a la manera convencional), sino que debe lograr una mayor oferta de alimentos y una reduccin de la pobreza sin degradar ms la base natural de la produccin, e incluso restaurar lo ya
5
de nuestras necesidades alimentarias, por sus valores ambientales, culturales y sociales, constituye un legado que en manera alguna puede sufrir deterioro. 4 Echeverra, Rubn G. en Varios autores, Perspectivas sobre mercados de tierras rurales en Amrica Latina. Informe Tcnico, ED. Banco Interamericano de Desarrollo, Washington, D.C., 1998, p. 2.
Esto significa que la eficacia de las futuras polticas de desarrollo rural van a depender de la coordinacin de las diferentes administraciones y competencias que pueden entrar en conflicto: Planeacin poltica, rectora econmica, produccin agropecuaria, ordenacin del territorio, proteccin del ambiente, fomento al turismo, procuracin y administracin de justicia, etctera; pues la consolidacin del modelo rural contemporneo, definido en un contexto de globalizacin y liberalizacin de los mercados, requiere la apertura estratgica a las nuevas demandas y funciones que el ncleo agrario puede desempear. 6 Estados Unidos Mexicanos, Ley de Desarrollo Rural Sustentable, artculo 3, fraccin XIV. 7 Carabias, Julia, et. Al., Manejo de recursos naturales y pobreza rural, Primera reimpresin, ED. Fondo de Cultura Econmica, Universidad Nacional Autnoma de Mxico, Mxico, 1995, p. 7.
256

_________________________________________________________________________________________________________
deteriorado tras un impacto ambiental 8 que no consider los requisitos bsicos para la adecuada sostenibilidad fsica de la produccin en el espacio rural.
2. Introspectiva administrativa En Mxico coexisten dos distintas formas de agricultura diametralmente opuestas (situadas en las antpodas tericas y geogrficas). Por un lado tenemos la agricultura especializada y tecnificada del norte del territorio, destinada a la exportacin y a la produccin de bienes de consumo interno refinado; por el otro la agricultura de subsistencia del sur, con uso de suelo diversificado, mano de obra intensiva y muy pocos (o nulos) insumos qumicos o mecnicos. 9 Esto determina una heterogeneidad entre regiones con diferentes potencialidades, diversas finalidades y distintos productores; lo cual dificulta la formulacin, aplicacin, evaluacin y correccin de toda actuacin pblica que pretenda ser homognea y decididamente efectiva. Como consecuencia a esta polarizacin, la actuacin pblica debe enfrentar tres interrogantes: 1. Cmo apoyar la empresa agrcola de exportacin y favorecedora de la balanza comercial equilibrada? 2. Cmo generar bienes de consumo interno, fortaleciendo la competitividad en el nivel central? 3. Cmo enfrentar y revertir la pobreza de las economas campesinas de subsistencia?
Impacto ambiental es la Modificacin del ambiente ocasionada por la accin del hombre o de la naturaleza. Vid., Estados Unidos Mexicanos, Ley General del Equilibrio Ecolgico y la Proteccin al Ambiente, artculo 3, fraccin XIX. 9 Entre ambos extremos suele aparecer una produccin campesina regular (cada vez ms rara) destinada al mercado interno, que compite fatigosamente con los precios internacionales, fuertemente distorsionados por los subsidios que conceden los pases desarrollados a sus agriculturas.
8
El asumir estos problemas demanda una gran labor administrativa acompaada de una enorme cantidad de recursos. El problema es que en Mxico las polticas sectoriales tienen por naturaleza horizontes de corto plazo que tienden a resolver problemas inmediatos, 10 pero que adolecen de una traza trans-sexenal. Dicho en pocas palabras, no existe en Mxico una poltica de Estado en materia rural. Es, por lo tanto, imprescindible pensar alternativas de desarrollo, basadas en modelos integrados en los que se tome en consideracin la multiactividad de los hogares y pobladores campesinos y se articulen armnicamente bajo criterios de sostenibilidad. 11 La respuesta acerca de las mejores alternativas para el uso del suelo en las diferentes reas agrcolas requerir de la participacin fundamental de las sociedades locales, pero tambin de una accin decisiva del Estado, a travs de regulaciones vigorosas en aspectos 12 ambientales. Dado que los planteamientos aislados territorialmente y sectoriales temticamente, estn hoy caducos, el aprovechamiento de la tierra ha de
10 Surgidos de la restriccin de recursos productivos, de la ausencia de competitividad sistmica o de la operacin distorsionada de los mercados. 11 La sostenibilidad de un ecosistema consiste en su capacidad para adaptarse a perturbaciones y recuperarse de ellas, y/o adaptarse a necesidades nuevas, mientras mantiene su vitalidad y vocacin. Globalmente considerada, la sostenibilidad est propiciada por la necesidad de reducir las diferencias sustanciales entre las mltiples sociedades que pueblan la Tierra. 12 Ya sea financiando iniciativas de organizacin y conservacin, de asignacin de recursos a proyectos de infraestructura y servicios, y de apoyo directo a productores que decidan modificar sus actuales formas de produccin intensiva. Para estos grupos sociales cabe la posibilidad de desarrollar remuneraciones por el cuidado de recursos naturales, proyectos comunitarios de mejoramiento de infraestructura bsica, mejoras sustantivas en la educacin rural, instrumentacin de fuentes de trabajo rural no agrcola, capacitacin tcnica y laboral en materias no agrcolas, entre otras soluciones que debern acordarse directamente con los involucrados
257

_________________________________________________________________________________________________________
considerar su carcter endgeno, valorizar la potencialidad multifuncional y respetar su vocacin; ello constituye la base necesaria de los impulsos innovadores por parte del aparato administrativo. 13 Una cosa que debe quedar clara es que este nuevo papel no debe partir de una definicin terica, sino formularse a partir de la experiencia real desde las propias comunidades involucradas, es decir, las nuevas funciones del medio rural deben ser propuestas, diagnosticadas, estudiadas y asimiladas, por los pobladores involucrados del ncleo rural. Conviene mantener siempre en mente que a travs del poder se concreta la administracin pblica, que el fin ltimo de toda administracin es el progreso y los protagonistas del progreso son las comunidades humanas. 3. Perspectiva funcional El aprovechamiento de la tierra a partir de mltiples funciones se refiere a la combinacin de actividades diferentes que tienen lugar en una misma rea y en torno a la generacin de rentabilidad a partir de la comercializacin de bienes agrarios no mercantiles. 14 A partir de los recursos productivos, el aprovechamiento multifuncional se extiende al desarrollo de los ncleos agrarios y a la diversificacin de uso del capital natural, para asimilar las actividades econmicas no rurales; esto es, meta productivas. 15
13 La actuacin pblica tomar perfiles propios segn las condiciones fsicas y humanas particulares de los mbitos geogrficos de aplicacin, pero en todo caso se exige la participacin activa de la comunidad directamente implicada. Las iniciativas locales sern entonces impulsoras de proyectos propios, ms que en receptoras de programas ajenos. 14 Esto se funda en una visin dirigida a satisfacer el desarrollo en los ncleos agrarios a travs de proyectos productivos que incorporen como factor remunerador una funcin no productiva de la agricultura. 15 Los ncleos agrarios estructurados y regulados en forma sostenible se valoran ahora de forma especial por su valiosa contribucin al equilibrio ambiental y a las actividades de esparcimiento para los habitantes urbanos.
El aprovechamiento propugna por atender la vocacin que presenta un ecosistema para su explotacin comercial y no comercial, observando de manera holstica, sistmica y simultnea, sus funciones ambiental, econmica y social. 16 Para delimitar con precisin la idea es menester puntualizar (someramente) cada una de sus funciones. Funcin econmica. La funcin econmica consiste en la explotacin tradicional de la tierra a travs de la produccin fsica de bienes. Estos son principalmente alimentos destinados al consumo humano o al comercio (en forma de productos bsicos). 17 Funcin ambiental. La funcin ambiental consiste en impulsar: reduccin de la contaminacin como consecuencia de la ordenacin de los suelos y de la vegetacin; crecimiento de la biomasa y mayor fijacin de los nutrientes gracias a los cultivos mixtos, la explotacin de la tierra y la aplicacin de fertilizantes, y mayor capacidad de recuperacin del ecosistema, mediante tcnicas que combaten la erosin. 18 La finalidad es el
Asume la amplia variedad de bienes, tangibles o intangibles, que la tierra puede generar de acuerdo al modo en que se haga uso del suelo y segn la vocacin ambiental de los distintos ecosistemas. Con este enfoque, el aspecto de mayor importancia es la redefinicin del ncleo agrario, la conceptualizacin de los servicios de soporte a las actividades econmicas del medio rural, las estrategias de vida del habitante rural, y el manejo de los recursos productivos y ambientales. 17 La produccin primaria permite obtener tambin piensos y forrajes para el consumo animal, materias primas destinadas a la produccin de energa, sustancias farmacuticas, entre otros productos. 18 Desafortunadamente, son efectos negativos los que principalmente se presentan en el suelo, tales como la contaminacin, la prdida de resistencia y de diversidad de los ecosistemas cultivados y una renovacin insuficiente de la estructura de los suelos; como consecuencia, la tierra es mucho ms vulnerable a las condiciones externas y tiene menos capacidad de recuperacin.
16
258

_________________________________________________________________________________________________________
reconocimiento y anlisis de las cuestiones ambientales para ayudar a intensificar el fortalecimiento de las capacidades institucionales locales y conseguir una ordenacin sostenible de los recursos regionales. Funcin social. La funcin social implica crear o mantener el empleo en las zonas agrarias, preservando un cierto nmero de otras actividades que, aunque no se relacionan directamente con la agricultura, contribuyen a la cohesin regional al permitir una distribucin de las actividades productivas en el conjunto del territorio. 19 Las mltiples funciones de la tierra estn claramente interrelacionadas; sin embargo, para decidir su instrumentacin se requiere una evaluacin transparente de las posibles sinergias, as como de las concesiones que debern efectuarse entre las distintas opciones. 20
apelando a dos dimensiones ms: la funcin ambiental y la funcin social. La Unin Europea ha conceptualizado la multifuncionalidad de la siguiente manera: Multifuncionalidad: Este trmino describe el nexo fundamental entre una agricultura sostenible, la salubridad de los alimentos, el equilibrio territorial, la preservacin de los paisajes y del medio ambiente y la seguridad alimentaria. 22 La OCDE dice: Behind multifunctionality is the idea that agriculture, in addition to producing food and fibre, produces a range of other non-commodity outputs such as environmental and rural amenities, and food security and contributes to rural viability. 23 La multifuncionalidad no tiene carta de naturalizacin, ni concepto desarrollado, en nuestro pas. Para nosotros la multifuncionalidad rural constituye una poltica que define las actividades del poblador del espacio rural a travs de tres funciones genricas: Econmica, ecolgica y social, que pueden realizarse simultneamente o particularmente, de conformidad con la vocacin de cada espacio rural. 24 La figura 1 permite, mediante una construccin grfica, comprender mejor el concepto.
4. Prospectiva multifuncional La multifuncionalidad es un concepto aparecido en la ltima dcada del siglo XX en los foros internacionales 21 alrededor de los debates rurales, superando la concepcin productiva del espacio rural y
Con ello se evitan flujos migratorios masivos hacia las urbes y el consecuente hacinamiento de cinturones de miseria peri-urbanos. 20 En cada caso, podran derivarse beneficios y perjuicios. La eleccin de las medidas deber estar sujeta siempre a debate, negociacin y compromiso entre las comunidades locales, el gobierno local y estatal, y los organismos tcnicos. De esa manera, las medidas y acciones podrn basarse en un acuerdo comn, una evaluacin conjunta de los resultados probables y revisiones y negociaciones peridicas. 21 Principalmente: Unin Europea (UE), Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO), Banco Interamericano de Desarrollo (BID), Banco Mundial (BM), Organizacin para la Cooperacin y el Desarrollo Econmico (OCDE)
19
Unin Europea, Comisin Europea, Agricultura, Preguntas frecuentes. Pgina web: http://europa.eu.int/comm/agriculture/ faq/q5/index_es.htm. Fecha de consulta: 5 de marzo de 2005. 23 Organisation for economic co-operation and development (OECD), Agriculture, Food and Fisheries Department, Agricultural Policies: Multifunctionality. Pgina web: http://www.oecd.org/topic/0,2686, en_2649_33779_1_1_1_1_37401,00.html. Fecha de consulta: 5 de marzo de 2005. 24 Esta idea, producto de la propia reflexin, es nuestra contribucin a la investigacin jurdico-poltica nacional; pretendemos que sea adoptada en Mxico y contribuya al desarrollo rural, nimo de la presente investigacin.
22
259

_________________________________________________________________________________________________________
Funcin Econmica
tejido social a travs de actividades extra productivas del ncleo agrario. 25 Propuesta poltica. El primer paso en la construccin de una nueva visin es modificar la imagen a travs de la cual se asocia, funde y confunde al espacio rural con lo agrcola. Enseguida, el Estado debe eliminar los obstculos que inhiben la iniciativa, la creatividad y la libertad de gestin de los campesinos y debe mostrar una transparencia total en los procesos que afecten al desarrollo rural. Nuestra propuesta consiste en la traza de una visin ampliada que incorpore las distintas actividades que se desarrollan en el espacio rural y que reconozca la multiplicidad de objetivos y funciones del desarrollo tanto en el Plan Nacional de Desarrollo, como en el respectivo Programa Sectorial (uno slo, en materia rural). Esta visin permite un consenso general (no slo mayoritario) entre los actores del desarrollo rural, ofreciendo un modelo de desarrollo multifuncional consensuado y construido entre todos los representantes sociales, econmicos y polticos del mismo. Propuesta administrativa. Sugerimos integrar una nueva Secretara Rural, a partir de la fusin de la Secretara de Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin y la Secretara de la Reforma Agraria. 26 La finalidad de la
Lo cual es esbozado por la Ley de Desarrollo Rural Sustentable, al establecer un enfoque multisectorial y territorial para el desarrollo rural. Dice la Ley en comento en su artculo 3, fraccin XIV: El mejoramiento integral del bienestar social de la poblacin y de las actividades econmicas en el territorio comprendido fuera de los ncleos considerados urbanos de acuerdo con las disposiciones aplicables, asegurando la conservacin permanente de los recursos naturales, la biodiversidad y los servicios ambientales de dicho territorio. 26 De conformidad con lo previsto en la Constitucin Poltica de los Estados Unidos Mexicanos en el prrafo primero del artculo 90 Constitucional:
25
Funcin Social
Funcin Ambiental Multifuncionalidad
Figura 1. Multifuncionalidad Rural
Con base en la multifuncionalidad rural, adelantamos algunas propuestas concretas. Propuesta legislativa. Actualmente, los criterios e instrumentos de actuacin rural son recogidos de forma dispersa por la legislacin secundaria: Ley Agraria, Ley de Desarrollo Rural Sustentable y Ley General de Equilibrio Ecolgico y Proteccin al Ambiente. Adems de la de carcter organizativo del Estado: Ley Orgnica de la Administracin Pblica Federal y Ley de Planeacin. Pero ello es imprctico, un conjunto normativo no deviene ipso iure en un sistema legislativo. Proponemos una nueva Ley Rural que considere no slo la actividad agrcola, ni slo al agricultor, sino que regule de la actuacin de la Administracin Pblica en el fomento de las explotaciones agrarias y la modernizacin de sus estructuras, mientras (al mismo tiempo) se impulsa el arraigo del
260

_________________________________________________________________________________________________________
Secretara Rural sera evitar duplicaciones institucionales, precisar responsabilidades pblicas y simplificar estructuras administrativas. Esta no es una posicin simplista. An y cuando el reparto agrario finaliz en 1992, a la fecha existen juicios en trmite relativos a la aeja figura de la dotacin. 27 De tal suerte que para poder realizar la fusin y creacin administrativa aludida, sera necesario la creacin de una Subsecretara Agraria dentro del nuevo rgano que d seguimiento a los juicios agrarios y con ello se asegure la justiciabilidad debida y merecida por los ciudadanos agrarios, garantizada tanto por la Constitucin Federal, como por la Ley Agraria. Propuesta acadmica. Nuestra propuesta acadmica consiste en elaborar, reformar y/o considerar la multifuncionalidad, como modelo para el desarrollo rural sostenible, en los planes estudio de las ciencias sociales relacionadas al espacio rural, con el fin de introducir el planteamiento rural por sobre lo agrario y sobre sta base formar cientficos y elaborar metodologas que aborden de manera multidisciplinaria, ntegra y sostenible, el diagnstico y la
Artculo 90. La Administracin Pblica Federal ser centralizada y paraestatal conforme a la Ley Orgnica que expida el Congreso, que distribuir los negocios del orden administrativo de la Federacin que estarn a cargo de las Secretaras de Estado y Departamentos Administrativos y definir las bases generales de creacin de las entidades paraestatales y la intervencin del Ejecutivo Federal en su operacin. Y en observancia de la Ley Orgnica de la Administracin Pblica Federal respecto de la creacin de rganos federales (Artculos 1, 2, 10, 11 y 14, principalmente). 27 Ms an, el prrafo segundo del Artculo Segundo Transitorio de la Ley Agraria establece: Artculo Segundo. En tanto no se expidan las disposiciones correspondientes, continuarn aplicndose, en lo que no se opongan a esta ley, las disposiciones reglamentarias y administrativas vigentes a la fecha de entrada en vigor de la presente ley.
bsqueda de alternativas y procesos para el desarrollo rural nacional a partir de la multifuncionalidad. La prospectiva agraria indica que debe asentarse en Mxico la nueva ruralidad sobre el aejo agrarismo dentro de la doctrina, la legislacin, y las instituciones pblicas, ofreciendo un modelo de aprovechamiento multifuncional de la tierra consensuado y construido entre todos los representantes sociales, econmicos y polticos del mismo a partir de los siguientes ejes de actuacin: a. Integracin multisectorial. Cualquier actuacin pblica, aplicada y aplicable, ha de basarse en lo agrario, pero debe complementarse con actividades adicionales que posibiliten rentas que permitan el mantenimiento de la poblacin rural en condiciones de calidad de vida e ingresos. 28 b. Regeneracin social. El tejido social de las zonas agrarias se ha deteriorado a travs de la progresiva desruralizacin de las ltimas dcadas, por la atraccin que ha ejercido la ciudad sobre sus habitantes. Ello obliga a adoptar medidas para la recuperacin y relevo poblacional y mejorar la calidad de vida del hbitat rural. 29
Las medidas deben adaptarse a las caractersticas de cada territorio rural. Somos propensos a copiar, sin ni siquiera analizar. Por otra parte, normalmente la informacin que nos llega de experiencias en otros territorios nos pone de manifiesto los xitos y no los fracasos (o al menos los obstculos), de las experiencias, que es de donde autnticamente se aprende. 29 La comunidad rural est determinada objetivamente por el nacimiento y subjetivamente por nexos sociolgicos como el lenguaje, la religin, los usos, las costumbres y hbitos de vida; y los factores psicolgicos, como la voluntad de pertenencia y la conciencia de poseer un origen y un destino comunes, que se resuelven en formas de vida en cooperacin y solidaridad.
28
261

_________________________________________________________________________________________________________
c. Conservacin del medio natural. La preservacin de los ecosistemas no constituye respuesta nicamente al mantenimiento de la riqueza ecosistmica del pas, sino a una estrategia de desarrollo sostenible, donde las actividades vinculadas que se generen (respetuosas con el entorno) sean vectores importantes de evolucin regional. 30 La utilizacin multifuncional de la tierra por parte de la poblacin rural constituye una idea que slo tendr viabilidad en la medida en que satisfaga los varios y variados intereses de la colectividad agraria nacional. 31
genricas: Econmica, ambiental y social, que pueden realizarse simultneamente o particularmente, de conformidad con la vocacin de cada espacio rural. Dentro del modelo rural multifuncional, la funcin econmica se refiere a las actividades vinculadas a la produccin de bienes transables y su contribucin para la economa; la funcin ambiental, con una utilizacin mesurada de los recursos naturales, y la funcin social radica fundamentalmente en la cohesin del tejido social y su promocin como profesionales del espacio rural. En conclusin, la multifuncionalidad rural ampla la visin y las oportunidades rurales. En todo caso, el desarrollo rural exige soluciones autnticas; perdurables en el tiempo, no estancadas en la historia.
CONCLUSIN
A lo largo del presente trabajo hemos tratado sobre la multifuncionalidad rural, la que implica un cambio radical en el modelo rural mediante un desarrollo sostenible holstico. El desarrollo define objetivos concretos, calificados y cuantificados, para satisfaccin de las necesidades bsicas de las personas, reduciendo sus desigualdades; siendo la sostenibilidad el nico criterio global vlido para satisfacer las propias necesidades sin arriesgar tal capacidad de futuras generaciones. No resulta ocioso sealar que el concepto de multifuncionalidad rural no existe en Mxico. Para nosotros, la multifuncionalidad rural es una poltica que define las actividades del poblador del espacio rural a travs de tres funciones
Hay que pensar que el ncleo agrario ha de generar riqueza (desarrollo y no slo crecimiento) y capacidad de mantener una calidad de vida sostenida. 31 Esto significa que, en la medida que las distintas funciones de la tierra contribuyan a mantener o incrementar un nivel de renta, ocupacin y beneficio, quedar garantizado el inters por el aprovechamiento multifuncional y la aceptacin social respecto de la misma.
30
LITERATURA CITADA
Carabias, Julia. 1995. Manejo de recursos naturales y pobreza rural, Primera reimpresin, ED. Fondo de Cultura Econmica, Universidad Nacional Autnoma de Mxico, Mxico. Constitucin Poltica de los Estados Unidos Mexicanos. Ley Agraria. Ley de Desarrollo Rural Sustentable. Ley General del Equilibrio Ecolgico y la Proteccin al Ambiente. Ley Orgnica de la Administracin Pblica Federal. Varios autores. 1998. Perspectivas sobre mercados de tierras rurales en Amrica Latina. Informe Tcnico, ED. Banco Interamericano de Desarrollo, Washington, D.C.
262

_________________________________________________________________________________________________________
263

_________________________________________________________________________________________________________
POLTICA AGRCOLA Y CAMPESINADO EN MXICO
Elsa Guzmn Gmez1* y Arturo Len Lpez2
Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad Autnoma del Estado de Morelos. Av Universidad 1001, col Chamilpa, Cuernavaca, Morelos, Mxico. Correo-e: elsaguzmang@yahoo.com.mx 2 Universidad Autnoma Metropolitana, Mxico. Correo-e: jaleon@correo.xoc.uam.mx *Autor para correspondencia.
RESUMEN 1
El presente trabajo desarrolla algunas ideas generales sobre los cambios que el neoliberalismo y la globalizacin han impreso a la poltica agro-alimentaria nacional. Uno de ellos es la exclusin de la autosuficiencia alimentaria para dejar libre la importacin y exportacin de mercancas agrcolas. En este artculo, marcamos algunas consecuencias de esta situacin estructural, como economa libre, importacin de granos bsicos, prioridad a la exportacin de legumbres y frutas, y una poltica agrcola focalizada y asistencialista. En este contexto, la produccin campesina ha desarrollado estrategias propias para participar en el mercado sin subsidios del Estado como crdito, infraestructura, asistencia tcnica; por lo cual la produccin campesina se vuelve ms cara, y su reproduccin social ms vulnerable.
Palabras clave: poltica agrcola, economa abierta, campesinado, sector rural.
1
ABSTRACT
This paper pursues some general ideas about the changes that neoliberalism and globalization have imposed to the national agro alimentary policy. One of them is the exclusion of food self-sufficiency to let free importation and exportation agricultural commodities. In this article, we point some of consequences of this structural situation, like free economy, basic grains importation, vegetables and fruits exportation priority, and an agricultural policy of assistance and focused. In this context, the peasants production has developed self strategies for the market share without any subsidy by the State like credit, infrastructure, technical assistance; therefore, the peasants production become more expensive and social reproduction vulnerable.
Key words: agricultural policy, economy, peasants, rural sector. open
263

_________________________________________________________________________________________________________
INTRODUCCIN
El presente trabajo tiene como punto de partida el papel de la agricultura en el desarrollo nacional, como actividad generadora de alimentos y de autosuficiencia de este mbito, y el compromiso del Estado, mediante las polticas agrcolas para impulsar y garantizar el trabajo que los productores rurales realizan en la generacin de alimentos para la poblacin. Se considera que los campesinos con recursos escasos que logran participar en el mercado, lo hacen a partir de sus propios medios y riesgos, dado que las polticas agrcolas existentes, dado su corte neoliberal, no representan apoyo ni impulso productivo. La actividad productiva de los campesinos es sostenida por una multiactividad y diversas estrategias que es necesario valorar para potenciar la capacidad mostrada y fortalecer la construccin del desarrollo del sector rural.
actores rurales, al desplazar a unos, fortalecer a otros e incluso crear nuevas figuras institucionales; son sociales al trastocar las formas de reproduccin de las unidades familiares, modernizndolas, asignndoles nuevos roles en la sociedad y nuevas relaciones, pero son esencialmente polticas ya que con este carcter es que se instrumentan, tendiendo a crear, reforzar y anular distintos equilibrios polticos, siendo centro de reestructuracin de diversos niveles de confrontaciones de fuerzas polticas (Cordera, 1985: 464) En el mundo existen agriculturas exitosas y no exitosas o fracasadas. Se considera una agricultura exitosa aquella que logra cubrir los requerimientos alimenticios de su poblacin y las materias primas que requiere su produccin nacional. Adicionalmente aquella que logra impactos importantes en el mercado mundial. Hoy la hegemona mundial alimentaria est de lado de la Unin Europa y los Estados Unidos, quienes controlan la porcin ms importante de la alimentacin de ms del 80% de la poblacin del mundo. Por supuesto sus agriculturas son consideradas como las ms exitosas. Dicho xito se basa en las polticas agrcolas que han realizado a lo largo de las cuatro ltimas dcadas, las cuales han impulsado determinados procesos que han culminado, primero con una autosuficiencia alimentaria de los productos que consideran bsicos de su poblacin, e inmediatamente despus con la produccin de excedentes, que determinan hoy el mercado mundial de alimentos. Esta definicin de autosuficiencia corresponde a una voluntad de soberana nacional como eje de sus polticas pblicas y sobre todo de su poltica hacia el exterior, nico elemento que les representa una posicin de ventaja frente al comercio mundial, a la poltica internacional, a las instituciones multinacionales, etc.
I. Sobre las Polticas agrcolas Las polticas pblicas son instrumentos de la accin pblica para transformar o consolidar determinadas relaciones sociales y dar sentido a los procesos de acumulacin en un pas determinado, es decir, para orientar un modelo de desarrollo. Son la expresin poltica de una voluntad de transformacin de las condiciones existentes, que se llevar a cabo desde una determinada perspectiva de desarrollo (Duffumier, 1988). Las polticas agrcolas inciden en diversos terrenos de la sociedad. As vemos que tienen un carcter econmico ya que modifican las actividades productivas y mercantiles de la agricultura adems de influir significativamente en los procesos econmicos en general; son tcnicas pues por medio de una opcin tecnolgica determinada encauzan a esta actividad; son agrarias al alterar dichas estructuras en los procesos diferenciadores entre los diversos
264

_________________________________________________________________________________________________________
Ante esto, podemos decir, que los pases dependientes como el nuestro no tienen agriculturas exitosas en tanto su poltica agrcola no atiende los esfuerzos productivos de la mayor parte de los productores, entre los que se incluyen los grupos campesinos, de igual modo tampoco atiende la resolucin de las necesidades alimentarias de la poblacin de manera autnoma, lo que significa que no tiene como objetivo en s la soberana nacional.
competitivos), y es a travs del TLC y los excedentes estadounidenses que se intenta abastecer o que la produccin nacional no cubre, sobre todo para la alimentacin urbana.
Los objetivos y polticas actuales al campo mexicano Si bien la poltica de ajuste estructural se inicia en 1982 con el gobierno del presidente Miguel de la Madrid este se profundiza a partir de 1988 con el gobierno de Salinas de Gortari. Esta poltica se llev a cabo mediante el impulso de procesos como la apertura comercial, el establecimiento de pactos econmicos de no regulacin de la economa, la eliminacin de medidas de proteccin a los precios agrcolas, privatizacin de empresas estatales, flexibilizacin de las regulacin de inversin extranjera; ello, a partir del supuesto de que dichas medidas propiciaran un aparato productivo ms eficiente y competitivo. La economa mexicana pas en 1988 de un fuerte proteccionismos a una apertura comercial indiscriminada, que termin de abrirse con la firma del Tratado de Libre Comercio en 1992, que se ha ido profundizando y culmina en 2008 con la desregulacin arancelaria total en la importacin de los productos bsicos alimentarios, incluyendo maz y frijol. As la tendencia fundamental en este mbito ha sido la disminucin y cambio de sentido de la participacin estatal, la cual ha pasado de impulso a la produccin (financiamiento, capacitacin, dotacin de infraestructura, etc.), y regulacin de los procesos de comercializacin (acopio, precios de garanta, transporte, etc.) a una participacin asistencialista y focalizada, con una mnima cobertura, frente al total de unidades produccin, productos, comunidades, procesos, etc.
II. La poltica agrcola en Mxico En nuestro pas la poltica econmica que se ha llevado a cabo a lo largo de ms de 20 aos ha definido cambios importantes del desarrollo nacional que marcan como eje fundamental la apertura comercial al mercado mundial. El marco de dichos cambios es el proceso de ajuste estructural definido como resultado de las tendencias internacionales que las empresas trasnacionales y Estados Unidos han marcado. As, de manera concreta Mxico en 1986 se integra al GATT y en 1994 firma el Tratado de Libre Comercio con Amrica del Norte. A partir de dichas transformaciones, y concretamente los lineamientos establecidos por el Banco Mundial, el papel del Estado cambia sustantivamente de Un Estado de Bienestar a un Estado Nacional de Competencia (Hirsch, 2001), cuya funcin es facilitar la accin mercantil y generar los procesos de acumulacin en el mercado libre. As, los aspectos que involucran directamente a la poltica agrcola tienen como punto de partida el papel que la agricultura tiene en los procesos de acumulacin. Durante dcadas la agricultura nacional tuvo como funcin alimentar a nuestra poblacin y proporcionar materias primas para la industrializacin, adems de proporcionar divisas y mano de obra. A partir de las polticas neoliberales los procesos agrcolas y sobre todo los campesinos, han dejado de tener importancia (por ineficientes y no
265

_________________________________________________________________________________________________________
De manera concreta este retiro del Estado se fue dando con un conjunto de procesos tales como el desmantelamiento de sistemas de paraestatales encargadas de las funciones anteriores tales como Conasupo, Inmecaf, Pronase, etc., la eliminacin de precios de garanta, incluso de los productos bsicos, as como el sistema de financiamiento y seguro agrcola. Frente a estos cambios dicho retiro del Estado ha implicado una poltica agrcola restringida por las siguientes formas de intervencin bsicamente: Programas productivos mnimos con reducida cobertura e inversin, ms bien focalizados, como lo es Alianza para el Campo Apoyos no productivos, es decir que no impulsan la produccin ni mucho menos la redituabilidad de los cultivos frente al mercado, como es el caso de Procampo y Crdito a la Palabra, que a pesar de aumentar aparentemente el presupuesto invertido, van restringiendo su cobertura. Los programas de desarrollo rural se han enfocado principalmente a apoyos sociales, hacia apoyo a la pobreza extrema, como Oportunidades, en sus diferentes versiones.
programas que permitieran a los pobladores del campo tener acceso a educacin y salud. Como se ha visto, la apertura comercial se aboca a garantizar una desregulacin de importaciones y exportaciones lo que lejos de favorecer a pequeos productores para insertarse a este mercado abierto ha facilitado la entrada de producciones externas a precios menores que los nacionales, provocando una competencia irregular an en el mercado interno. No hay proteccin al mercado interno. Se da entrada a empresas transnacionales para que participen en el comercio agrcola, de manera que se benefician de los precios por debajo de los costos de produccin de las producciones nacionales, para venderlo en el mercado global. Asimismo el Estado ha orientado el sentido de los cambios mediante un conjunto de reformas constitucionales, que favorecen los procesos de descentralizacin y la transferencia de recursos y servicios al mercado. As el Estado ha propiciado el manejo de recursos por parte de los propios usuarios sin participacin estatal, financiera ni administrativa, como el manejo de los distritos de riego, con los cuales deslinda participacin y responsabilidad a partir de la modificacin de Ley Federal de Aguas; en cuestin de la tierra ha garantizado el traslado de recurso tierra, de un estado de proteccin de la propiedad social a un proceso de liberalizacin al mercado con la modificacin del Artculo 27 constitucional y la Ley Agraria. Igualmente, como un instrumento de esta poltica se tiene la instauracin de la Ley de Desarrollo Sustentable que busca la participacin de los distintos sectores de la sociedad rural, para garantizar el proceso de descentralizacin y retiro de la funcin estatal. De esta manera estamos hablando del ajuste del funcionamiento del sector agropecuario a la transferencia de recursos
266
A partir de lo anterior se vislumbran varios objetivos para que los agricultores puedan seguir teniendo un papel en la economa nacional. El primero sera lograr la competitividad de las unidades de produccin a travs de una fuerte capitalizacin y el uso intensivo de los factores de la produccin. El segundo sera el fortalecimiento de la participacin de los productores en el mercado mundial a partir de estrategias agresivas y localizacin de nichos de mercado que permitieran las ventajas comparativas de nuestras capacidades y medio ambiente. El tercero sera disminuir la pobreza a travs de

_________________________________________________________________________________________________________
excedentes a las economas hegemnicas y en particular a las empresas trasnacionales a travs de darle prioridad a los procesos, productos y agentes que tienen posibilidad de exportar y competir en el mercado mundial y al mismo tiempo incrementar la importacin de los productos bsicos. Esto se puede observar cuando la poltica agrcola actual no est atendiendo las condiciones de infraestructura pblica, ni las posibilidades de produccin, lo que se muestra con la disminucin del gasto programado destinado a este sector, al llegar a slo 5.6% en 2006, cuando an vive en el campo mexicano alrededor de un 25 % de la poblacin nacional. En cuanto a las polticas sociales abocadas a la pobreza corresponden a la posicin que propio modelo ha dejado a las poblaciones pobres, pasando stas de polticas de integracin al mercado, a un lugar de exclusin. Estas polticas sociales actuales, parten de que los subsidios y los gastos sociales son generadores de inflacin al no representar inversiones hacia la acumulacin, por lo que han sido restringidos de las partidas presupuestales nacionales a recomendacin del FMI y los organismos multinacionales. Esto ha trado como consecuencia el acrecentamiento de la pobreza estructural, especialmente la rural, generando nuevas pobrezas al generar procesos de abandono de proteccin a cada vez poblaciones mayores, en condiciones de vulnerabilidad. La visin tecncrata, lleva a considerar a las poblaciones como sujetos de polticas exclusivamente asistencialistas, focalizada, descentralizada, invisibilizando el potencial productivos, la calidad ciudadana e incluso la identidad de la gente. La focalizacin, al tratarse de una delimitacin socioespacial, y slo atender a poblaciones con determinado perfil, reduce costos de atencin. As, en trminos de las polticas de pobreza, se trata de atender a las poblaciones en condiciones de extrema pobreza con caractersticas de
267
vulnerabilidad especficas, centrando la atencin a problemas particulares severos, por ejemplo, desnutricin, o riesgo prenatal, etc. De esta manera mientras ms especfica sea la atencin, es decir ms delimitada la focalizacin, la cobertura se reduce y se aminoran, a su vez, los costos. La limitacin principal de estas polticas es que no resuelven los problemas de fondo, no contemplan la perspectiva de mejorar la calidad de vida de las poblaciones, y mucho menos se plantean como generadoras de desarrollo. Las polticas focalizadas y asistencialistas tienen como efecto social la profundizacin de la desigualdad del ingreso y del acceso a servicios, ya que slo son paliativos y no plantean la correccin de las causas estructurales que ocasionan dichos efectos. De esta manera, en tanto la prioridad nacional en materia agrcola es fortalecer la participacin del pas en el mercado mundial, sin considerar a la actividad agrcola misma, se est llevando a la incapacidad competitiva de la agricultura nacional, o al menos de la gran mayora de los productores, frente al comercio mundial.
Algunos datos sobre las consecuencias de las polticas agrcolas actuales Aunque aparentemente en Mxico no existe una poltica agrcola, las tendencias e intereses son claras, y se puede mencionar que existen ejes fundamentales que estn encaminando el desarrollo rural desde las propias polticas, as distinguimos cuatro procesos o polticas que definen la intervencin estatal en el campo: a) La Liberalizacin del mercado b) La prioridad a la exportacin de productos c) La importacin de productos bsicos d) Apoyos asistencialistas y focalizados

_________________________________________________________________________________________________________
As, estas polticas, como cualquier accin estatal va direccionando posibilidades y potencialidad de desarrollo. Ante esto, consideramos que dichas polticas han marcado rasgos y el sentido de procesos fundamentales en nuestro pas, como lo mencionaremos ms adelante.
a) Liberacin del Mercado Prdida de proteccin de la propiedad social de la tierra. La apertura de la economa al mercado se refleja en procesos concretos que abarca tanto los procesos productivos, como los recursos; as, como se mencion anteriormente, la liberalizacin de la tierra establecida en las modificaciones al artculo 27 significa que la tierra de propiedad social, que anteriormente tena una cierta seguridad frente a los intereses privados, por las reglamentaciones de no venta, renta o enajenacin, actualmente ha perdido dicha proteccin, al declarase por un lado, el fin del reparto de la tierra y la capacidad de realizarse con ella transacciones comerciales; de esta manera las tierras de propiedad privada y neolatifundios adquieren la proteccin de posible reparto. La poltica agraria se ha concentrado en los procesos de certificaciones ejidales, mediante el programa de PROCEDE, logrndose hasta 2005 el 89% de ncleos agrarios certificados (26, 704 de un total nacional de 29,942). Las acciones de la Procuradura Agraria frente a los ejidos han llevado a modificaciones en las dinmicas ejidales, en tanto Desplazamiento de la ocupacin agrcola de la poblacin rural. Uno de los procesos que han marcado el sentido de las transformaciones actuales del panorama rural se refiere a los cambios en el tipo de ocupacin laboral, lo cual puede verse en los datos de poblacin econmicamente activa. Sin necesidad de ahondar en la comparacin con aos anteriores, podemos
268
tomar los datos del censo de 2000, en que considerando una PEA rural total de 9.5 millones, 2 solamente 2 millones pueden considerarse como PEA agropecuaria, al ser productores excedentarios; 2.5 millones son productores agropecuarios deficitarios que no se dedican exclusivamente a actividades agrcolas, siendo catalogadas como unidades pluriactivas, y 5 millones, quienes siendo poblacin rural se dedican econmicamente a actividades del sector secundario y terciario, teniendo marginalmente actividades agrcolas con productos para autoconsumo, esta poblacin es la que, en parte, recibe los apoyos asistencialistas de las polticas agrcolas, que no les significan posibilidad de reactivar una inversin hacia la produccin agrcola . De esta manera, puede verse como la mayor parte de la poblacin econmicamente activa ha sido desplazada de las actividades primarias, teniendo que recurrir a otros tipos de ocupacin en que puedan asegurar su subsistencia. En trminos productivos se puede decir que el crecimiento de las exportaciones agrcolas de Mxico se concentr en grandes fincas comerciales de riego, mientras que los pequeos campesinos de riego han debido ajustarse al aumento de la competencia de productos importados, si no es que a dejar de ser agricultor. Entonces, este desplazamiento est implicando igualmente, la profundizacin de procesos de diferenciacin social, en tanto slo menos de la cuarta parte de la poblacin rural, logra tener actividades econmicamente excedentarios, y an hay que considerar que dentro de este grupo, las diferencias en condiciones de
2
La PEA rural de 9.5 millones est tomando en cuenta la PEA total de poblaciones rurales y en transicin, es decir de hasta 10,000 habitantes, siguiendo a Grammont, al considerar que las localidades de 5,000 a 10,000 habitantes contemplan procesos fuertemente vinculados a los rurales. (Grammont , 2005).

_________________________________________________________________________________________________________
produccin y capacidad acumulativa son grandes, como se ver en el siguiente apartado.
b) Prioridad a la exportacin productos agropecuarios
de
A lo largo de al menos una dcada en que la poltica agrcola nacional ha favorecido bajo distintos mecanismos la produccin para la exportacin, se deduce que los beneficiarios han resultado un grupo reducido de agroempresas. Existe apenas, del total de unidades productivas y rurales del pas, 1,500 las agroempresas modernizadas, que cuentan con tecnologa estadounidense, que han podido sobresalir frente a las condiciones agrocomerciales establecidas en el TLC; siendo stas mismas empresas capaces de financiarse tanto la produccin como la comercializacin de sus productos. En estos procesos utilizan como mano de obra a jornaleros que con un bajo pago, bajo esquemas temporales y flexibles realizan los trabajos necesarios, lo que da mrgenes amplios a la acumulacin de agroempresarios, y stos se beneficien del mercado libre. Las exportaciones predominantes son las referidas a las legumbres y hortalizas frescas(principalmente aguacate, cebolla, frambuesa, mango, guayaba, esprrago, pepino, limn, coles, miel), producidas en condiciones, como mencionamos, de alta tecnologa, en manos de no ms del 6% de las unidades de produccin agrcolas con actividad agrcola (SAGARPA; 2007). Podemos ver que en el periodo de 1993 a 2006 el comercio agroalimentario y pesquero creci a un ritmo anual de 9.1%, a partir de exportaciones de ste gnero.
importante ha llevado a una predominancia sobre las exportaciones frente a la balanza comercial agroalimentaria total, as podemos ver que en 2006 el valor de la balanza comercial agroalimentaria fue de 415 millones de dlares, frente a -122 millones de dlares en 2000; ste dficit se debe a que, pese al crecimiento de las exportaciones en algunos productos agropecuarios, las importaciones totales han ido a la alza como lo muestran las cifras siguientes: en 1995 el valor de las importaciones agropecuarias fue de 2,632 millones de dlares, en 2000 de 4,888 millones de dlares y para 2006 alcanz 7,268 millones de dlares (Presidencia, 2007). De igual manera, en los rubros especficos de la importacin de alimentos bsicos, sta ha aumentado paulatina, desde 1994 las importaciones de maz han aumentado seis veces. Al ser este maz subsidiado provoca la cada del precio del grano nacional. Para 2005 la importacin de maz represent el 22.7% del consumo total de maz, siendo el alimento bsico de la poblacin nacional (5,743,678 toneladas de maz importado, de un consumo de 25,220,565 toneladas de consumo); de trigo se import el 58.6% del consumo, y de arroz el 72%, en el mismo ao (www.siap...). Estos datos ejemplifican la dependencia de los granos extranjeros que existe para el consumo de nuestro pas, lo que hace vulnerable, la alimentacin, la economa y la soberana nacional.
d) Apoyos asistencialistas y focalizados El gasto que actualmente se dispone para apoyar el sector rural es una mnima parte de la inversin en los distintos sectores del pas, lo que adems va en declive. As podemos ver que el Banco Mundial en su informe 2005 aconseja disminuir el presupuesto de Alianza para el campo, uno de los pocos, focalizados y disminuidos apoyos productivos, al considerar que no genera procesos
269
c) Importacin de productos bsicos Mientras tanto, la importacin de productos agrcolas bsico como tendencia

_________________________________________________________________________________________________________
rentables, y que mejor se invierta exclusivamente en los programas de extrema pobreza. Esta recomendacin parece ser atendida con la disminucin del presupuesto rural, ya que los apoyos focalizados hacia la pobreza son menos costosos que los apoyos productivos; adems parece que dicha recomendacin del Banco Mundial est previendo la profundizacin de la tendencia de aumento de la pobreza, al prever que se atienda a los grupos ms desfavorecidos, de manera inmediatista. Una de las consecuencias del retiro del Estado es la persistencia de la pobreza, con lo que se ha dado una profundizacin de las diferencias sociales, que ha llevado, a su vez, al aumento de la pobreza en nuestro pas. Actualmente se cuenta a 80.4 % de la poblacin nacional como pobre, dentro de ellos es remarcable la persistencia y dominancia de la pobreza e indigencia en la poblacin rural pues de un total de 25.24 millones habitantes de localidades menores de 2,500 habitantes, 23.77 millones son pobres, de los cuales 17.05 son considerados indigentes (Boltvinik, 2005). En el Informa de Desarrollo Humano ms reciente, realizado por el PNUD se resaltan las dificultades que han existido en nuestro pas para mejorar las condiciones de vida de su poblacin, marcando especialmente la desigualdad existente al interior del mismo, teniendo uno de los ndices ms altos de desigualdad del mundo, 54.6 % bajo el ndice de Gini. Esto revela la severidad de la pobreza en las zonas ms marginadas expresada en que la desigualdad se ha profundizado, pues podemos mencionar que el 10 % de la poblacin ms pobre participa con 1 % de los ingresos nacionales, mientras que el 10 % ms rico con el 43 % (PNUD, 2005). De esta manera Mxico, desde hace varias dcadas dej de ser autosuficiente al ya no poder generar sus propias materias primas para el desarrollo propio. El papel de
270
la agricultura y las polticas que se han llevado a cabo corresponden a una posicin de dependencia que ha minado la soberana reflejndose en el campo una situacin crtica, expresada en una produccin no suficiente, que ha generado crecientes importaciones de alimentos bsicos con tendencia al incremento. Esto ha llevado a dos situaciones que reflejan el fracaso del modelo, que es la incidencia y aumento de la pobreza, as como los flujos crecientes migratorios en bsqueda de empleo fuera de nuestro pas. El contexto de estas dos situaciones es una diferenciacin social que marca que exclusivamente el 0.007% de las unidades de rurales tengan capacidad de exportar, en un pas, en donde una de las polticas agrcolas marca la importancia de esta relacin. Mientras tanto 5 millones de la PEA rural (ms del 60% del total de la PEA rural) hayan sido desplazados de la actividad agrcola, al ya no tener capacidad de continuar sembrando, y mucho menos participar en el mercado agrcola.
III. Panorama de las polticas agrcolas en el estado de Morelos Morelos es un estado pequeo con una superficie de 4,960 km2, con alta densidad de poblacin (323 hab/km2) y procesos acelerados de transformacin. La vocacin de la tierra es predominantemente agropecuaria y forestal, pues encontramos que 42% son tierras dedicadas a la ganadera, 37% a la agricultura y 18% son reas de bosque templados y tropicales, sin embargo el 3% de superficie urbanizada ejerce una gran presin hacia la tierra agrcola ante la tendencia de crecimiento de la misma y la urbanizacin concentrada, el uso de recursos especialmente el agua y la tierra, adems, define las dinmicas de los procesos productivos al influir en las comunicaciones y mercados. Las tierras morelenses han sido disputadas a lo largo de la historia por el clima clido, temporales de lluvia

_________________________________________________________________________________________________________
delimitados y suficientes para un ciclo de cultivo, suelos frtiles, y la cercana e intercomunicacin a regiones estratgicas, como la ciudad de Mxico, el estado de Mxico, Guerrero y Puebla, con las ciudades principales del estado de Cuernavaca y Cuautla y las cabeceras municipales. Esta configuracin geogrfica ha potenciado el valor de la agricultura al articularla al mercado nacional a lo largo de las ltimas dcadas en que la modernizacin y crecimiento poblacional del pas han demandado productos para la industria y consumo interno. La tendencia de los sectores econmicos marca un crecimiento de los servicios y el comercio y un decaimiento econmico del sector primario, as de 1997 a 2002 el PIB del sector terciario pas de 69 a 73%, el secundario de 21 a 19% y del primario de 9 a 7.7% (Banco de Mxico), y para 2006 ste llega slo a 6.4% (Presidencia, 2007). Entonces, en el estado existen mltiples procesos de transformacin que hacen complejo el escenario rural, en que una parte de la agricultura cambia de patrn de cultivos hacia las hortalizas comerciales, se introducen nuevas tecnologas agrcolas y se vincula cada vez al mercado, mientras que el crecimiento urbano presiona los recursos. Se vinculan nuevos actores comerciales, se van conformando flujos migratorios pendulares de jornaleros provenientes de zonas marginadas aledaas, como la mixteca y montaa de Oaxaca y Guerrero. Los campesinos locales se van adentrando cada vez ms a estos cultivos sin dejar de sembrar maz y frijol para autoconsumo. La poblacin rural, a pesar de crecer en nmeros naturales, de manera relativa va disminuyendo, para 2005 se cont 24.5% de la poblacin total del estado habitando zonas rurales, en la cual sigue existiendo en ella un fuerte arraigo campesino, con una historia agraria de defensa de la tierra. El
80% 3 de las unidades de produccin son menores de 5 has, predominando los minifundios ante un paulatino proceso de parcelizacin ante la falta de acceso a nuevas tierras agrcola y las sucesiones y divisiones generacionales del patrimonio agrario. La tierra agrcola es predominantemente de temporal, el 63% de ella, mientras slo el 28% son irrigadas y el resto medio riego. En ellas el 25% se siembra de maz, siendo el cultivo bsico y ms importante del estado, el 27% de sorgo, el 11% de caa de azcar que representa a un cultivo en declive, pero que an genera un importante valor comercial, y el 31% de hortalizas, frutales y otros cultivos. El valor de la produccin cambia el sentido de las proporciones, en tanto el 3% corresponde al sorgo, 10% al maz, 15% a la caa y 70% hortalizas y frutales (SAGARPA). Este patrn de cultivos en que predomina sorgo forrajero, maz grano y caa de azcar, adicionndose arroz, tomate rojo, tomate verde, cebolla, avena, cacahuate (en donde todos son de temporal excepto caa y arroz), se ha mantenido con leves variantes, al menos desde fines de los aos ochenta(www.oeidrus), y marca una tendencia del uso del suelo y de las estrategias regionales de complementacin de cultivos de autoconsumo y horticultura comercial. En este escenario rural, con potencialidades por recursos, arraigo campesino y fuerte presin urbana encontramos condiciones campesinas diferenciadas entre las zonas de agricultura maicera de autoconsumo y las zonas de agricultura comercial, pero tambin heterogeneidades al interior de cada una de ellas. Al igual que en el resto del pas, las tendencias de los ltimos aos de las zonas rurales marcan la incorporacin de nuevas actividades paralelamente a la agricultura, llegando incluso a no ser la ms importante, en general se observa que los ingresos con
3
De acuerdo al ltimo censo agrcola-ganadero 1991, dato que mantiene la misma tendencia en las referencias del Programa de Certificacin Ejidal.
271

_________________________________________________________________________________________________________
los que se enfrenta la pobreza provienen de actividades no agrcolas 4 . De acuerdo a las dimensiones del estado, la cercana de las vas de comunicacin, como carreteras y caminos pavimentados que llegan a casi todas las localidades, as como el aumento de los servicios y comercios, las comunidades rurales han visto ampliadas las posibilidades de empleo cercano, intensificando la movilidad laboral local y regional. Esto se debe, por supuesto, a que los campesinos tienen que solventar la produccin agrcola con sus propios recursos, y en cada regin, comunidad y unidad familiar definen las posibilidades de acuerdo a los recursos, potencialidades y limitaciones internas y externa, as como a sus propias perspectivas. Entre mosaicos heterogneos y escenarios rurales y urbanos cercanos, se encuentran una persistencia de la actividad agrcola, en regiones que se mueven pero mantienen el uso agrcola, en contraste, los apoyos de los programas gubernamentales se vislumbran reducidos. Por un lado se cuenta con PROCAMPO 5 , el cual aporta un apoyo a fondo perdido de $963.00 /hectrea/ciclo agrcola, que en 2006 recibieron 2,343 productores (www.procampo....), padrn levantado en 1994, que no se ha renovado, adems dicha cantidad difcilmente cubre las inversiones necesarias de una hectrea, por lo que en realidad no significa impulso productivo ni para los productores que lo reciben, sino prcticamente es un apoyo asistencialista cuyo monto se incorpora a los gastos cotidianos de la familia. Adems opera el programa de Alianza para el Campo con un conjunto de subprogramas que se subdividen entre los municipios y los sectores productivos del estado, de una manera focalizada. En el programa del estado se atendieron en 1997 a 25,746 productores con algn tipo de apoyo, cifra que fue descendiendo ao con
4 5
ao de manera que en 2003 lleg a 4, 499 manteniendo esta tendencia hasta la actualidad. El otro programa vigente es el de Crdito a la Palabra con una cobertura de 15,566 productores en 1995, que pas a 3,393 productores en 2003, con crditos entre $2,500.00 y $6,000.00, con la condicin de pago independientemente del resultado de su cosecha, ya que no existe seguro agrcola. Este apoyo ha estado cubriendo la produccin de 26,621 has en 1995 y pas a 11,785 has en 2003, es decir, el apoyo ha pasado de cubrir el 14% al 6% aproximadamente de las tierras de cultivo con un promedio de $1,500.00 por ha. Igualmente en los datos se observa que la restriccin a lo largo de los ltimos aos de apoyo de este crdito es igualmente en cultivos pues, como se ve, se han desprotegido al conjunto de cultivos y ahora slo se apoya el cultivo de sorgo (15% de la superficie total del cultivo), maz (10%), y marginalmente avena, cacahuate, nopal, frijol, amaranto y trigo. Este es otro caso de un apoyo focalizado. La produccin de hortalizas en el estado de Morelos se ha concentrado en dos regiones: en el oriente en condiciones de riego con siembras de elote, cebolla, frijol ejotero y calabacita, que en 2005 ocuparon, en el municipio de Ciudad de Ayala y Cuautla 3,471ha en P-V y 4,313 en O-I de 2005-2006; y en la zona de los Altos bajo temporal en ciclo primavera-verano se cultiva tomate rojo, tomate verde, pepino y chile verde, que ocuparon en los municipios de Atlatlahucan, Totolapan, Tlayacan y Yecapixtla 4,486 ha. Estos cultivos han ido desplazando e intercalndose con cultivos tradicionales, como los granos bsicos, debido a que su valor en el mercado representa posibilidades amplias de ganancias, aunque no sean seguras, y que a lo largo de las dcadas han ganado un lugar y capacidad de competencia en el mercado nacional y regional.
Rello, 2005. Programa de Apoyos Directos al campo
272

_________________________________________________________________________________________________________
Estos cultivos corresponden al establecimiento que pequeos productores campesinos han llevado a cabo, compitiendo con grandes productores del pas altamente capitalizados, en una dinmica comercial controlada por los grandes acaparadores, de la Central de Abastos de la ciudad de Mxico, de Cuautla y otros grupos. Como es de suponer, ante los datos de los programas agrcolas gubernamentales presentados anteriormente, los pequeos productores de Morelos no cuentan con ningn tipo de apoyo para sostener procesos hortcolas sumamente costosos y con muchos riesgos frente a problemas de plagas, por lo perecedero de los cultivos y la incertidumbre de los precios de mercado, lo que los ha llevado a buscar cosechas con la calidad exigida y pagada en el mercado mediante la incorporacin permanente de las innovaciones tcnicas comerciales, y la intensificacin del trabajo. Entre estas dos regiones encontramos una diferencia fundamental en la manera particular de incorporacin de la fuerza de trabajo de los jornaleros migrantes, pues en el oriente se hace mediante un sistema de cuadrillas y capitanes que dirigen los flujos migratorios y las relaciones patronales, y en el norte existe un sistema de contrato individual. Estas dos formas de contrato laboral suponen construcciones de redes socioculturales distintas, que permiten la incorporacin al trabajo de los migrantes y la posibilidad de concretar las producciones hortcolas por parte de los campesinos morelenses, lo cual dirige las condiciones de reproduccin de ambos grupos, pero igualmente la reproduccin de su insercin en cadenas comerciales ms amplias de transferencia y acumulacin de capital. Esta insercin, diferenciada y desventajosa al mercado, es la nica manera por la que los campesinos pueden enfrentar el retiro de los apoyos productivos y resolver su propia reproduccin.
REFLEXIONES FINALES SOBRE EL PAPEL DE LAS POLTICAS PBLICAS EN EL SECTOR RURAL

Ante el panorama de las limitaciones de las polticas agrcolas, y las profundas transformaciones en el agro, los campesinos que no tienen capacidad de realizar grandes inversiones, ni condiciones para exportar, tienen que circunscribirse a producir para el mercado nacional, pero bajo grandes riesgos frente a las incertidumbres del mercado, para no ser desplazados de la actividad agrcola. Esto implica que la produccin agrcola tiene que llevarse a cabo bajo condiciones de riesgo, enfocadas especialmente en la incertidumbre climtica que pueden significar grandes prdidas de las cosechas y la aleatoriedad de los precios a los que venden sus cosechas, lleva a que su participacin en el mercado de forma oscilatoria. Esta situacin a nivel nacional y en el conjunto de los productos que las necesidades de la poblacin y del pas demandan lleva a requerir la importacin de alimentos bsicos. Esta situacin se debe a la falta de seguridad productiva, ante la ausencia de programas agrcolas pblicos que solventen dichas incertidumbres, cuyo sustento es la postura neoliberal del gobierno de retirar su compromiso de impulso y apoyo a la produccin nacional. Podemos afirmar que las polticas actuales en su sentido focal y asistencialista no estn diseadas para potenciar las capacidades y los recursos del sector rural, sino solo para que los productores se inserten en un mercado cuyas dinmicas no estn buscando resolver las problemticas del campo, la desigualdad social, la pobreza, as como tampoco la garanta del sustento alimentario nacional. Este aspecto nos lleva afirmar que la poltica agrcola de nuestro pas no est conformando una agricultura exitosa en
273

_________________________________________________________________________________________________________
tanto no est formando las bases de una autosuficiencia alimentaria ni la capacidad del pas de tomar decisiones, de manera autnoma, frente a sus recursos y a su economa de acuerdo a las necesidades propias de su poblacin. As el sentido que las polticas agrcolas estn tomando en nuestro pas vislumbran desde el punto de vista econmico las posibilidades de acumulacin de un grupo reducido de unidades productivas ante las ventajas concebidas para la exportacin e importacin de productos; tcnicamente existe el impulso de un modelo productivo generado por empresas trasnacionales quienes transfieren los resultados de procesos de investigacin cientfica, generando dependencia en su consumo. El sentido agrario de estas polticas lleva a la utilizacin y movilidad de la tierra vinculada cada vez ms al mercado como mercanca; mientras que socialmente generan relaciones sociales desiguales y mayores desequilibrios de los grupos de la sociedad. Pero la consecuencia ltima de dichas polticas se encuentra en el terreno poltico al subordinar el desarrollo de nuestro pas a los intereses de los bloques hegemnicos con agriculturas exitosas.
actividad productiva y paridad urbana-rural. Mxico, Cmara de Diputados. Cordera, Rolando. 1985. Poltica econmica y hegemona en Hegemona y alternativas polticas en Amrica Latina. Siglo XXI e IIS.UNAM. pp.464-469. Duffumier, Marc. 1988. Les politiques agraires. Col. Que sais-je?. PUF. Francia. Grammont, Hubert. 2005. Conferencia impartida en la UAM-X. Septiembre de 2005. Hirsch, Joachim. 2001. El Estado nacional de competencia. Mxico, UAM-X. Presidencia de la Repblica. 2007. Primer Informe de Gobierno, Anexo estadstico. Mxico. Programa de las Naciones Unidad para el Desarrollo (PNUD). 2005. Informe de Desarrollo Humano 2005. PNUD Rello, Fernando. 2005. Evolucin de la pobreza rural en Mxico y sus principales determinantes 1992-2002 V Congreso de AMER, Mxico, agosto 2005. SAGARPA. Informacin de Anuarios de cultivos 2000-2006. Delegacin Morelos. Mxico. SAGARPA. 2007. Programa sectorial de Desarrollo Agropecuario y pesquero 20072012. En Claridades. Mxico, Diciembre 2007. http//:www.procampo.gob.mx
LITERATURA CITADA
Banco de Mxico. Sistema de cuentas nacionales. PIB. 1997-2002. Boltvinik, 2005. La economa moral. La Jornada Centro de estudios para el desarrollo rural sustentable y la soberana alimentaria (CEDRSSA). 2007. Indicadores econmicos de seguridad y soberana alimentaria,
www.oeidrus.morelos.gob.mx/estadisticasag rop/principalescultivos/
274

_________________________________________________________________________________________________________
SOBERANA ALIMENTARIA DESDE LOS PRODUCTORES MAICEROS
Elsa Guzmn Gmez1* y Arturo Len Lpez2
Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad Autnoma del Estado de Morelos. Av. Universidad 1001, col Chamilpa, CP 62209. Cuernavaca Morelos Mxico. Correo-e: elsaguzmang@yahoo.com.mx 2 Universidad Autnoma Metropolitana. Correo-e: jaleon@correo.xoc.uam.mx *Autor para correspondencia
RESUMEN 1
Con base en el concepto de soberana, este ensayo estudia los factores sociales, econmicos y culturales de la produccin de maz en el desarrollo nacional. En este contexto se realiza una aproximacin a los conceptos de autosuficiencia y seguridad alimentaria. El maz ha sido pieza clave de la produccin y de la alimentacin a lo largo de toda la historia de Mxico, especialmente en la reproduccin sociocultural de los grupos campesinos. En el pas la produccin campesina de maz es la ms importante, hasta ahora. Por esto la soberana alimentaria requiere ser considerada siempre, desde la problemtica de la poblacin campesina, para alcanzar un desarrollo equitativo.
Palabras claves: soberana, seguridad alimentaria, maz, campesinado, desarrollo.
context, it makes and approach to the concept of food self-sufficiency and food security. The corn has been the key role in the agricultural production and food for all the Mexicos history especially in peasants sociocultural reproduction. In the country the peasants corn production, until now, is the most important. For this, the food sovereignty has considerated always from the peasants problematic for to reach an equitable development.
Key word: sovereignty, food peasant, development. security, corn,
INTRODUCCIN
La soberana es un valor, que no slo es buscado por todos los pases, sino necesario para la construccin de un camino propio. De esta manera, el sentido particular de soberana depender de las condiciones existentes en cada pas, tanto en relacin a los escenarios internacionales como a las relaciones sociales, situacin socioeconmica y productiva de cada nacin. Mxico, es un pas cuya soberana alimentaria y poltica se encuentra comprometida frente a las relaciones internacionales, en tanto, ocupa un lugar de
ABSTRACT
Based on the concept of food sovereignty, this essay studies the paper of social, economic and cultural factors of the corn production in the national development. On this
1

_________________________________________________________________________________________________________
dependencia poltica dentro de la configuracin de poderes mundiales, especialmente frente a los bloques hegemnicos, como Estados Unidos y la Unin Europea, y a los lineamientos de las instituciones multilaterales. Ante esto el planteamiento de soberana requiere la voluntad poltica desde el Estado para instrumentar las herramientas y procesos necesarios para alcanzarla, lo que requerira la revisin de procesos complejos de ndole polticos, econmicos y sociales, para encaminar la construccin de un pas ms justo, sin pobreza, con desarrollo y patrimonio propio. Si bien, la soberana es resultado al mismo tiempo que una condicin para el sostenimiento del modelo de pas que se quiera, los trminos especficos de la soberana estarn definidos por los procesos particulares de cada pas, es por esto que un ingrediente importante de la soberana alimentaria para Mxico debe ser el maz, ya que es un producto bsico de la actividad agrcola y de la alimentacin de la poblacin en general, as como forjador de la historia y cultura de nuestro pas. Soberana y maz son considerados como parte de un mismo concepto; oficialmente se acepta que si la produccin interna de este grano satisface el consumo de la poblacin nacional se alcanza la soberana alimentaria, como sinnimo de autosuficiencia y seguridad alimentaria. Sin embargo, esta relacin unvoca no considera quin, cmo y dnde se produce. Ante esto, en el presente trabajo buscamos aportar algunos elementos para profundizar el contenido de la relacin entre la soberana nacional fincada en la soberana alimentaria y el cultivo de maz; esto, desde nuestro enfoque, requiere ubicar la complejidad que contiene el maz (en sus delimitaciones culturales, sociales, econmicas y productivas) para que la construccin de la soberana pueda ser abordada. Esto es, sostenemos que es necesario partir de una visin de desarrollo que priorice historia, cultura, sujeto y
276
participacin social como ejes integradores del maz; con esto buscamos avanzar hacia una conceptualizacin de la soberana con apellidos: desarrollo y equidad. Este trabajo discute primeramente algunas ideas sobre los contenidos particulares que la construccin de la soberana nacional requiere, basada en el anlisis de la posicin que Mxico presenta frente a los poderes hegemnicos y a las condiciones particulares histricas, sociales y culturales, para avanzar en la conceptualizacin de la soberana con desarrollo y equidad, discutiendo tres elementos: la soberana desde los sujetos, la soberana frente al mercado y el desarrollo regional, y la soberana frente a la apertura al mercado mundial. Esta reflexin se sustenta en las investigaciones realizadas por los autores con respecto a los procesos campesinos y el acercamiento general a la realidad rural de nuestro pas.
De qu soberana se habla?
Actualmente, en el contexto de Mxico, soberana alimentara y seguridad alimentara, forman parte de un mismo tema, y en estos dos conceptos est presente el maz como el principal cultivo y alimento del pas 2 . El argumento que sostiene el vnculo soberana-maz es que, en principio, a partir de la autosuficiencia alimentaria de maz como alimento bsico nacional se defiende la soberana del pas; a esto se agrega que la no dependencia en la alimentacin garantiza la no dependencia poltica 3 . Sin embargo esta correlacin no
2
El valor de la produccin de maz para los ciclos de 2006 es calculado como el 32.4 % del total de cultivos, por arriba de todos los cultivos de manera individual. Datos SAGARPA en www.tierrafertil.gob.mx 3 La Unin Europea constituye un ejemplo de decisin e soberana alimentara paa la constitucin de un bloque de poder a nivel mundial. Este ejemplo ha sido ampliamente recurrido para mostrar que la autosuficiencia alimentaria garantiza la no dependencia poltica del exterior. El actual lugar hegemnico en los poderes mundiales de la Unin Euopea fue construido desde la Implementacin de la

_________________________________________________________________________________________________________
siempre es vlida, y a pesar de la gran importancia que tiene para nuestro pas, en trminos polticos y econmicos, lograr la autosuficiencia de maz en nuestro pas, no implica soberana nacional, ni siquiera, por s mismo, la seguridad alimentaria, si a los dos trminos le damos una connotacin amplia. La seguridad alimentaria es un trmino muy discutido ya que su definicin ha ido cambiando y ampliando. Si bien, en los setentas dentro de instituciones oficiales como la FAO se utiliza dentro de la idea de garantizar un abasto de alimento permanente a la poblacin mundial ante la preocupacin de resolver el problema del hambre en grandes poblaciones, desde otros anlisis se vislumbra que el hambre no es producto directo de la escasez de alimentos, sino de problemas en el acceso ante procesos complejos de distribucin inequitativa, limitaciones para el desarrollo, etctera; finalmente se incorpora la idea de que tambin definen a la seguridad alimentaria aspectos culturales, como preferencias de alimentacin, percepciones de calidad de alimentos, inocuidad, etctera, adems de suficiencia y acceso. Entonces, se considera que la soberana debe pasar no slo por la autosuficiencia, sino tambin por la seguridad alimentaria, ms all de los aspectos tcnicos de los macroindicadores de produccin. La balanza comercial internacional, para Mxico, marca un aumento constante en las importaciones de maz para poder cubrir el consumo de este grano bsico. Los datos muestran que despus de comportamientos errticos en la importacin
Poltica Agrcola Mundial (PAC) iniciada en 1962; con ella en 1972 los pases de la UE ya eran autosuficientes en la produccin de sus propios alimentos, gracias a toda una estrategia compleja basada en el financiameinto a los procesos productivos y de comercializacin, como parte de decisin poltica de soberana, resultando en una hegemona de Estado frente al mundo. Aun, ante este caso, consideramos que la relacin autosuficiencisoberana requiere ubicar el lugar de cada pas frente al escenario mundial.
en aos anteriores a 1994, a partir de este ao, la importacin de maz es un rubro consistente y en aumento, pasando de 2.26 millones de toneladas a 5.66 millones de ton en 2006, que representa el 21% del consumo total nacional 4 . Por otro lado, los datos indican que el consumo de maz blanco con destino a la alimentacin humana prcticamente es cubierto por la produccin nacional (CNPAM-ANEC, 2005), en 2007 el consumo humano de maz, de 11.56 millones de ton es cubierto por la produccin nacional mientras que el maz amarillo se importa cada vez ms, llegando en ste ltimo ao a 7.05 millones de ton (www.siap...). Lo anterior significa que a pesar de la apertura comercial, el pas es, prcticamente, autosuficiente en el alimento bsico de la poblacin nacional, sin embargo, difcilmente podemos hablar de un pas soberano, dada la dependencia poltica en el marco internacional. Analizar exclusivamente los datos globales de produccin esconde diversos procesos: primeramente, de acuerdo al lugar que Mxico tiene en el mercado mundial, es muy difcil competir en trminos de poder con potencias como Estados Unidos por lo que la soberana poltica, entendida como un poder de autodeterminacin propia, no es posible cimentarla en la autosuficiencia alimentaria de un producto. Como segundo elemento, se tiene que el maz amarillo que se est importando de Estados Unidos supuestamente tiene como destino la alimentacin animal y la industria, sin embargo, hay evidencias que ste se utiliza igualmente para la alimentacin humana, para la siembra, adems de que no existe un control adecuado sobre su calidad, lo cual significa que el maz que se est consumiendo en nuestro pas, contiene una proporcin de maz de baja calidad que incluso puede ser transgnico, lo cual cuestiona an ms la autosuficiencia 5 . En
4
Datos del Sistema de Informacin Agropecuaria (SIAP) de SAGARPA 5 Se han documentado varios casos de presencia de maz transgnico en el pas, tal es el polmico caso
277

_________________________________________________________________________________________________________
tercero lugar, cuando el anlisis de la produccin de maz incluye exclusivamente las cifras de superficies sembradas, volmenes cosechados, etctera, se oculta la heterogeneidad de condiciones en que el maz es producido, comercializado y consumido en nuestro pas. Al no reconocer las diferencias sociales y econmicas entre los diferentes grupos de productores, las polticas de impulso a la produccin benefician a los grandes acaparadores de dicho grano, con el fortalecimiento de las disparidades sociales, las diferencias en participacin en el mercado, y la marginacin misma de las poblaciones ms pobres. De esta manera, un planteamiento de soberana nacional concibe la visin que se tiene y lo que se quiere del pas, que en el caso de Mxico, la construccin de un bloque hegemnico a nivel mundial, frente a las condiciones de las instituciones multilaterales (FMI, BM) y las presiones de los pases hegemnicos, por encima de las problemticas y heterogeneidades de los grupos sociales no sera el proyecto ms adecuado, pues llevara a mayor subordinacin y dependencia externa y acentuacin de las problemticas internas. En cambio, considerar las condiciones internas y las necesidades de desarrollo regional, local y campesino nos lleva a una perspectiva distinta de la soberana, es decir, a buscar y plantear que la construccin de la capacidad de decidir un proyecto propio empieza por el impulso a
de 2002 en Oaxaca en que se detect presencia de transgenes en las milpas campesinas, provenientes seguramente de la semilla de siembra, as como en el boletn 0706 de Greenpeace del 30 de enero de 2007 informan haber realizado anlisis de harina de Maseca y Minsa, con lo que detectaron la presencia de maz transgnico. www.greenpeace.org/mexico/press/releases/masecay-minsa-hacen-de-tr. La red Mexicana de accin frente al libre comercio calcula que en los ltimos diez aos ha entrado por la frontera mexicana un milln y medio de toneladas de maz transgnico anualmente de manera ilegal www.rmalc.org.mx/agenda/transgenicos/index.php
los procesos endgenos, los recursos propios y el desarrollo desde los sujetos. Esta idea acerca a un concepto de seguridad alimentaria, en donde no es suficiente contar con volmenes de alimento que satisfagan los consumos de la poblacin, sino que la produccin y consumo correspondan a las pautas culturales de la poblacin, de acuerdo a condiciones, percepciones y preferencias que garanticen alimentacin, calidad de vida y capacidad de construccin de desarrollo.
Soberana con desarrollo y equidad

Ciertamente el papel del maz en la autosuficiencia alimentaria y la soberana nacional es fundamental, dada la gran importancia econmica y cultural del mismo, pero consideramos que este vnculo tiene que plantearse de una manera ms compleja desde la realidad rural y nacional. Es as que, con esta visin, la referencia al maz no contempla exclusivamente los aspectos tcnicos de su produccin, sino los procesos culturales, locales y regionales que lo sostiene, como tambin en el nivel nacional distingue los distintos actores involucrados en su comercializacin y procesamiento. Siguiendo esta lgica, la relacin entre soberana y los procesos del maz tiene que ser considerada poniendo en la agenda nacional, adems del aumento de la produccin global para satisfacer la demanda de consumo nacional, el fortalecimiento de los procesos que sostienen la cultura y la produccin de maz, incluyendo las producciones locales, los procesos campesinos, la diversidad productiva, los circuitos comerciales a distintas escalas y, por supuesto, controlando la calidad y cantidad importada. Es decir, estamos hablando de una soberana que impulse el desarrollo desde los sujetos frente al mercado interno e internacional, sustentados en procesos de participacin y equidad.
278

_________________________________________________________________________________________________________
Soberana desde los sujetos

El maz en Mxico forma parte de la historia y cultura rural al ser la base alimenticia de la mayora de la poblacin, igualmente forma parte de la reproduccin de los pueblos y grupos campesinos al ser integrador del conjunto de prcticas productivas, tiempos de trabajo y organizacin familiar. Se considera que 3.2 millones de pequeos y medianos productores, es decir, el 95% del total, aporta el 70 % de los granos bsicos del pas, lo que representa el 80% del valor total de la produccin nacional. Este grano ocupa aproximadamente el 50% de la superficie cultivada del pas distribuidas en todos sus estados; el 84% de dicha superficie se refieren a tierras de temporal y el 34% se refiere a maz con destino al autoconsumo rural que no llega al mercado pero sostiene la alimentacin de las familias campesinas (www.siap...). Estos datos nos muestran el gran peso del cultivo en la produccin agrcola nacional, el cual en una gran parte es sostenido por unidades campesinas que con recursos propios reproducen no slo el cultivo sino igualmente los recursos, actividades y trabajo rural. Como sabemos el precio del maz al que se le paga a los productores, difcilmente les permite obtener ingresos suficientes como para que este sea su ingreso nico o principal, especialmente considerando que los programas, pblicos o gubernamentales para el campo (PROCAMPO y Crdito a la palabra especialmente) no representan garanta ni apoyo productivo 6 significativo . De esta manera el cultivo de maz est asociado a una multiactividad productiva dentro de la unidad familiar campesina sostenida por la seguridad y los ingresos en una lgica de diversidad y complementaridad de objetivos y actividades dentro del entorno de la cultura campesina.
6
Entonces, el cultivo de maz, ms que las cifras de produccin, en realidad refiere procesos de reproduccin de grupos sociales concretos, de unidades familiares como estructuras organizativas y/o productivas y de sus integrantes especficamente con intereses, problemticas y perspectivas diferentes (ejidatarios, jvenes, mujeres, etc.), con necesidades bsicas, derechos a servicios, muchas veces no resueltos, procesos de participacin con potencialidades y limitaciones para la construccin de mltiples proyectos. El maz forma parte de las opciones y arreglos de objetivos globales y particulares de las familias campesinas, ya que no es una actividad aislada, sino un conjunto de procesos del maz que organizan la vida, definiendo tiempos y lgicas; que se ejercen de mltiples maneras, en cada regin, localidad y unidad familiar. Tambin debe considerarse que el cultivo de maz es sostenido por una parte importante de unidades de produccin minifundista, con deficiencias productivas y conocimientos ancestrales; con actividades diversificadas, unas destinadas al mercado y otras al autoconsumo; con mltiples actividades no agrcolas como complemento, con salidas laborales que modifican la organizacin familiar, las actividades agrcolas y la vida local en general. Entonces, para impulsar el cultivo del maz y la autosuficiencia alimentaria de nuestro pas es necesario visualizarlo en toda su complejidad partiendo, no de parcelas aisladas como unidades de impulso productivo, sino de las unidades familiares y sus estrategias integrales, como unidades socioculturales, es decir, grupos de personas con historia, cultura, necesidades y potencialidades; de esta manera ser posible considerar las peculiaridades de los sujetos y las condiciones regionales generales. Con este abordaje encontraremos que alrededor del maz se configura un mosaico cultural, vasto y diversificado que incluye mltiples significados y vivencias del mismo que si bien en algunos lugares para ciertos grupos el maz puede tener distintos niveles de valor econmico y posibilidades de ingreso cuando han encontrado formas especficas de hacerlo redituable ante el mercado, que bien puede ser
Programa de Apoyo Directos al Campo representa un apoyo a fondo perdido de $963.00 /hectrea/ciclo agrcola, que se otorga a productores de maz de un padrn levantado en 1994 que no se ha renovado. El Crdito a la palabra otorga crditos entre $2,500.00 y $6,000.00, con pago obligado independientemente del resultado de cosechas. En datos para el estado de Motrelos en 1996 apoy al 6% de productores con un promedio de $1, 500.00. Cada ao disminuye cobertura y monto del crdito. www.oeidrusmorelos.gob.mx
279

_________________________________________________________________________________________________________
por altos rendimientos o por rescate de alguna particularidad valorada dentro de nuestra cultura nacional (maz criollo, hojas para tamal, pozolero, tortillas de comal, etc.), para otros grupos adems del consumo y uso de sus diversos productos tambin permanecen los valores simblicos y el maz es centro de ritos y ceremonias que marcan los ciclos de trabajo y la vida de las familias campesinas. Entonces para la defensa de la soberana y el impulso de la produccin de maz se requiere potenciar los procesos que sostiene y se encuentran vinculados al maz dentro de una cultura y formas de vida que se encuentran permanentemente cambiando, es decir, anteponemos la cultura y los procesos que los propios sujetos realizan, a la visin del maz desde los indicadores productivos (superficies, productividades, etc.) exclusivamente, dndole nfasis a las necesidades de impulsar las actividades, valores, lgicas, iniciativas, aprendizajes para avanzar en la solucin de problemas hacia la participacin de estos grupos para la construccin de desarrollo. Es esto que llamamos soberana desde los sujetos. Soberana frente al mercado y desarrollo regional El paradigma hegemnico actual de la sociedad tiene como concepcin del mercado al espacio de regulacin de relaciones entre los distintos grupos sociales. Estas relaciones estn definidas por la capacidad competitiva de los distintos actores la cual consistir en contar con informacin, tecnologa y capital como recursos productivos enfocados exclusivamente a la especializacin y optimizacin de una actividad y sus resultados. Desde esta perspectiva, la agricultura es una actividad que genera productos competitivos que participan de manera libre en un mercado, el cual se encargar bajo cualquier condicin de organizar tiempos, espacios y tecnologa de acuerdo a las necesidades de oferta y demanda. Sin embargo, como hemos visto, encontramos que para los campesinos existen maneras distintas de ejercer la agricultura e insertarse en el mercado, que muestran que este espacio no es libre, ni todos los actores cuentan con la misma informacin, ni tienen el mismo sentido de competitividad, sino que construyen estrategias que incluyen elementos diversos para poder competir de acuerdo a
herramientas propias, ritmos, recursos, etctera. Sin estas herramientas propias los grupos campesinos veran mucho ms difcil enfrentarse y participar en las negociaciones mercantiles. Esto nos muestra que a pesar de la idea de un mercado nico, las maneras de participar comercialmente son diversas. Entonces, este planteamiento considera abrir mercados locales y regionales a partir del impulso a la adquisicin de nuevas capacidades, como las gerenciales, cimentadas en las propias condiciones y experiencias de los grupos, que les permitan enfrentar con mayores ventajas las dinmicas de mercado, pero igualmente posibilitar a que ellos construyan mercado. En este sentido mltiples organizaciones y grupos campesinos han logrado abrir espacios en el mercado internacional, nacional y local como son la Tosepan Titataniski en Puebla, la Sanzekan Tinami en Guerrero, la Asociacin Nacional de Empresas Comercializadoras, las cooperativas de caf orgnico en Chiapas, Oaxaca y Guerrero, frijoleros de Jalisco, mieleros, mezcaleros, etctera que han logrado conjuntar su experiencia, adquirir informacin y capacidades para enfrentar mltiples trabas, como los grupos de acaparadores, condicionantes del mercado, gobiernos locales y nacionales, normatividad comercial, etctera. Estos son ejemplos que se contraponen a la visin de mercado libre y nico, as como a la de alta productividad por s misma, pues estos grupos han tenido que construir una concepcin y un camino propio al trabajar y desarrollar mltiples habilidades y procesos organizativos, productivos, econmicos, sociales, polticos y culturales que sostienen el entorno de su participacin en el mercado. Sin embargo, con un escenario comercial favorable a la diversidad, los xitos de estos grupos seran mayores, as como las posibilidades de mltiples grupos que no han logrado hacerlo de esta manera, o han tenido que retirarse del mercado, o la dimensin de sus acciones han sido ms restringidas. Ante esto reconocemos que existe un gran acervo de recursos, habilidades y conocimientos que bien pueden ser potencialidades para dinamizar la produccin, economa y desarrollo campesino regional y nacional, y que sin embargo se utilizan slo para resolver la subsistencia y las mltiples trabas y dificultades que los productores tienen frente a la situacin rural actual.
280

_________________________________________________________________________________________________________
Consideramos que la instrumentacin de polticas para impulsar desarrollo debe vislumbrar la dinamizacin de recursos locales, de participacin social, de recuperacin de prcticas propias, de adquisicin de capacidades, de ruptura de dependencias, de retencin de excedentes, de intercambios mltiples inter localidades e inter-regiones para la construccin de una poltica regional-territorial popular y comunitaria, que pueda sostener un enfoque amplio de autosuficiencia alimentaria sin estar restringidos a los productos individuales. Entonces se plantea la construccin de mercados para la autosuficiencia alimentaria, que contemple, adems de las formas actuales de resguardo de maz, las prcticas para los distintos usos del maz, y sus procesos de valorizacin en distintos circuitos del mercado, se vinculen a la gran diversidad productiva, al desarrollo de las unidades familiares, comunidades y regiones para apuntalar los diferentes procesos de desarrollo y los grupos campesinos sean capaces de producir para su consumo y al mismo tiempo generar excedentes para dinamizar mercados con garantas que generen valor y aseguren la autosuficiencia alimentaria, no slo de maz para la alimentacin humana, sino para todos los usos, as como para todos los productos, como arroz, soya, frijol, leche, y todos los alimentos y materias primas que se consumen en nuestro pas, y que son la base del desarrollo de la poblacin en general y de los diferentes sectores econmicos dando una base estratgica para la soberana nacional. Soberana frente a la apertura al mercado mundial El principio de soberana frente al mercado mundial es posible en tanto se tenga como objetivo la apertura comercial con desarrollo y proteccin de procesos y recursos endgenos. Esto es, ante la propuesta planteada, se considera que el objetivo de la apertura es fortalecer el desarrollo nacional cimentando el comercio exterior en las fortalezas generadas con el impulso de desarrollo local y regional mencionados anteriormente, para que esta participacin signifique ventajas y excedentes para el pas y no acrecentamiento de las diferencias actuales y la subordinacin a los poderes hegemnicos.
El impulso al desarrollo rural y campesino movilizando recursos locales y regionales contempla las posibilidades de exportacin como opciones que favorezcan las capacidades de los diferentes grupos de productores, disminuyendo las diferenciaciones entre los grupos que detentan poder econmico y los productores de autosubsistencia. As, la exportacin planteara retos para los distintos actores en tanto desde el Estado se requeriran servicios de informacin, capacitacin, infraestructura, negociaciones con otros Estados y los Organismos Multilaterales para articular los esfuerzos y decisiones de los productores que optaran por esta va de comercio; lo cual implicara para los productores, unidades familiares y organizaciones de cualquier tipo la adquisicin de habilidades y la insercin de esta accin en su estrategia global. Para la importacin de una manera ventajosa al desarrollo endgeno no es suficiente la accin gubernamental de exigencia a los grupos hegemnicos limitar sus subsidios productivos para evitar la supuesta distorsin del mercado, aceptando la desregulacin comercial; sino que se requiere el esfuerzo y voluntad poltica para definir desde las prioridades nacionales las condiciones de los productos que se importan tanto en calidad como en cantidad. Si bien nos referimos especficamente a proteger la entrada de maz de baja calidad sin etiquetacin de los transgnicos, sean cualquiera su destino, la proteccin propuesta se extiende hacia la entrada indiscriminada de productos que podran igualmente desplazar productos nativos y apropiados, erosionar la diversidad de variedades como es el caso de arroz y frijol, as como la entrada de productos a precios sumamente bajos, sin la proteccin comercial interna que imposibilita la competencia de los productores nacionales. En sentido contrario a lo propuesto, actualmente se vislumbra una poltica de apertura comercial que perfila ante la prdida de los maces criollos, la entrada de transgnicos, la liberacin total de granos bsicos en 2008, que significa dificultades para alcanzar la soberana. Esta tendencia se debe en gran medida a que los trminos del comercio exterior actual no se encuentran articulados a una poltica local y regional desde los sujetos, que desde nuestro punto de vista seran los trminos necesarios para la renegociacin de los trminos del Tatdo de Libre Comercio en particular, y en
281

_________________________________________________________________________________________________________
general para la construccin de la soberana nacional.
REFLEXIONES FINALES El planteamiento de soberana con desarrollo y equidad que sostenemos en esta reflexin, lleva a discutir los conceptos de autosuficiencia alimentaria y soberana nacional bajo connotaciones contextuales que consideren los procesos que los sostienen como situaciones que una nacin construye para su propio desarrollo. Asimismo, las tres dimensiones que proponemos como componentes de la sberana: desde los sujetos, frente a los mercados y desarrollo regional, y frente a la apertura comercial, son las condiciones que permitiran acercar al pas a una seguridad alimentara en toda su complejidad, condicin necesaria para la soberana. As como estas reflexiones estn basadas en el acercamiento e investigacin a la realidad rural, consideramos que slo la profundizacin de las investigaciones a la complejidad y multiplicidad de condiciones particulares del pas vinculadas a la produccin del maz, del conjunto de alimentos, s como de la comercializacin y consumo, puede sostener la definicin de polticas pblicas y procesos de participacin social que encaminen al pas a la construccin de la soberana como condicin real y necesaria.
Esparza, Luis. 2007. Seguridad alimentaria o soberana alimentaria? El derecho a la alimentacin y su papel en el rescate del campo mexicano. II Congreso Internacional de Desarrollo Rural Regional, Zacatecas, Mxico. Gonzlez Chvez, Humberto. 2007. La gobernanza mundial y los debates de seguridad alimentaria, en Desacatos. Revista de Antropologa social. CIESAS, Mxico Septiembre-diciembre de 2007. Pp 7-22. Gonzlez Chvez, Humberto, y Alejandro Macas Macas. 2007. Vulnerabilidad alimentaria y poltica en Mxico, en Desacatos, Revista de Antropologa social. CIESAS, Mxico Septiembre-diciembre de 2007. pp. 47-78 Grammont, Hubert. 2005. Conferencia magistral en el Posgrado en Desarrollo Rural. UAM-X. Guzmn Gmez, Elsa. 2005. Resistencia, Permanencia y cambio. Estrategias campesinas de vida en el poniente de Morelos. Mxico, Plaza y Valdez- UAEM. Guzmn Gmez, Elsa y Arturo Len Lpez. 2007. Prcticas Campesinas Del Maz Frente Al Mercado, En Prensa Lorena Cortes Vzquez, Jos Valdemar Daz Hinojosa. 2005. La seguridad alimentaria y la produccin de maz en un entorno de mercado y polticas de estado. Un estudio de caso. Estudios Agrarios No. 29. Mxico, Procuradura Agraria. pp. 105-182. http://ftp.fao.org/docrep/fao/meeting/005/y7106s. pdf http://www.oeidrus_morelos.gob.mx http://www.siap.sagarpa.gob.mx http://www.tierrafertil.gob.mx
LITERATURA CITADA Appendini, Kirsteen Ral Garca y Beatriz de la Tejera. 2003. Seguridad alimentaria y calidad de los alimentos: una estrategia campesina?, en Revista Europea de Estudios Latinoamericanos y del Caribe No. 75, octubre 2003. Confederacin Nacional de Productores Agrcolas de Maz de Mxico/Asociacin Nacional de Empresas Comercializadoras del Campo (CNPAM-ANEC). 2006. Maz: soberana y seguridad alimentaria. Rumbo Rural No. 5.
http://www.rmalc.org.mx/agenda/transgenicos/in dex.php http://www.greenpeace.org/mexico/press
282

_________________________________________________________________________________________________________
CULTURA Y CONSERVACIN AMBIENTAL EN UNA RESERVA DE LA BIOSFERA
Mara Cristina Saldaa Fernndez
Centro de Educacin Ambiental e Investigacin Sierra de Huautla - Universidad Autnoma del Estado de Morelos, Antropologa social/cultural, Tel/fax (777) 3 29 70 19, Av. Universidad 1001, Colonia Chamilpa, C.P. 62209, Cuernavaca, Morelos, Mxico. Correo-e: mcryss24072000@yahoo.com.mx; msaldana@buzon,uaem.mx
RESUMEN 0
El deterioro ambiental ha reafirmado la importancia de las poblaciones humanas que habitan en reas de gran riqueza biolgica. El reconocimiento de la tradicin cultural permite abordar el problema ambiental de manera integral. El objetivo es conocer la cultura de la poblacin de la Reserva de la Biosfera Sierra de Huautla (REBIOSH), para identificar las formas en que se interrelaciona con el entorno, cmo se abastece de l, la manera de protegerlo o bien las formas de su deterioro, sus causas y estrategias de prevencin. La cultura, el mecanismo mediante el cual los seres humanos interactan con su medio, se expresa verbal y materialmente, en las percepciones e interpretaciones, los valores, las emociones, las ideas, y las normas, que dan sentido a su experiencia. En la REBIOSH, el conocimiento del entorno y la referencia que se hace de ste a travs de la tradicin oral, conlleva a
0
prcticas que implican un conocimiento de la flora y la fauna; las emociones, plasmadas en rituales aluden a hroes nacionales que nacieron ah. Los conocimientos de la poblacin sobre el entorno han contribuido para el reconocimiento del rea natural protegida, sin embargo, sta enfrenta limitantes como la escasez de empleos y la emigracin.
Palabras clave: cultura, diversidad biolgica, conservacin ambiental.
ABSTRACT
The environmental deterioration has reaffirmed the importance of the human populations that live in areas of biological richness. The recognition of the cultural tradition allows to approach the environmental problem in an integral way. The objective is know the population culture of Huautlas Sierra Biosphere Reservation (REBIOSH), to identify how they interrelated with their environment, it their supplied of him, the way to protect it, the causes of its
283

_________________________________________________________________________________________________________
deterioration, or strategies of prevention. The culture, manifest how human interact with their environment, by verbal and material expression, in perceptions and interpretations, values, emotions, ideas, and norms that give sense to their experience. In REBIOSH, the knowledge of the environment expressed in the oral tradition, imply a knowledge of the flora and fauna; the emotions, captured in rituals mention to national heroes that were born there. The population's environment knowledge had contributed for recognition of the natural protected area, however, this faces restrictive and shortage of employments and a emigration process.
Words key: culture, biological diversity, environmental conservation.
En este trabajo el objetivo general es conocer la cultura de la poblacin de la REBIOSH, para identificar las formas en que se interrelaciona con el entorno natural, cmo se abastece de l, la manera de protegerlo o bien las formas de su deterioro, sus causas y estrategias de prevencin.
INTRODUCCIN
En la Regin Montaosa del Sur del estado de Morelos predomina la selva baja caducifolia y las altitudes van de 90 a 1800 msnm, siendo la regin ms baja de toda la entidad y la de menor densidad demogrfica. En sta rea se ubica la Reserva de la Biosfera Sierra de Huautla (REBIOSH), misma que presenta una marcada estacionalidad dividida en dos periodos, el de lluvias y el de secas, en los cuales el paisaje se transforma radicalmente, en el periodo de secas adquiere una apariencia desrtica y en el periodo de lluvias se convierte en una exuberante vegetacin. Esta reserva se encuentra en 5 municipios 2 que albergan 31 comunidades. La cultura vista como un mecanismo mediante el cual los seres humanos interactan con su medio ambiente, se expresa en el lenguaje y en la accin, en las percepciones e interpretaciones, los valores, las emociones, las ideas, y las normas, que dan sentido a su experiencia.
2
Puente de Ix tla
# #
MORELOS
Zacatepec
Tlaltizapn
Tlaquiltenango
JOJUTLA DE JUREZ
Tequesquitengo Tepalcingo de Hidalgo Pueblo Viejo
# #
Amacuzac
Valle de Vzquez # Quila Mula

#
El Limn
#
Tilzapotla
#
El Zapote
# #
Coaxintln
#
Chimalacatln Estacin Biolgica # Z $

#
Buenavista de Cullar
Huautla Huaxtla
#
GUERRERO
PUEBLA
Abordamos el tema de la cultura desde cinco mbitos: - Trabajo, a partir de las diferencias de gnero y de grupos de edad, - Normatividad local en cuanto al manejo de sus recursos naturales en concordancia o bien en oposicin con las disposiciones establecidas legalmente, Formas de interrelacin existentes entre las comunidades que conforman la reserva, y Migracin.
MATERIALES Y MTODOS
La metodologa para realizar este estudio fue mediante trabajo etnogrfico consistente en observacin participante,
284
Amacuzac, Jojutla, Puente de Ixtla, Tlaquiltenango y Tepalcingo.

_________________________________________________________________________________________________________
realizacin de entrevistas abiertas y cerradas, registro fotogrfico, investigacin documental y anlisis de temticas sobre conservacin y manejo de recursos, ruralidad, demografa, trabajo, gnero, familia y grupo domstico, en relacin con el contexto de algunas comunidades que pertenecen a un rea protegida del sur de Morelos.
A continuacin se desarrollan los temas de trabajo, normatividad local, formas de interrelacin existentes entre las comunidades de la reserva, y el fenmeno de la migracin de acuerdo a los resultados obtenidos. Trabajo En todo el mundo el trabajo es una actividad central para el ser humano ya que produce bienes o servicios en una economa, provee los medios de sustento necesario para los individuos y es un elemento fundamental que contribuye a la realizacin personal y a la dignificacin humana (Somavia, 2007:1). Hoy en da est en boga el concepto de Trabajo decente que fue definido por la OIT y ha sido adoptado por la comunidad internacional, se refiere a: El trabajo productivo para los hombres y las mujeres en condiciones de libertad, equidad, seguridad y dignidad humana. El trabajo decente supone que unos y otras tengan oportunidades para realizar una actividad productiva que aporte un ingreso justo, seguridad en el lugar de trabajo y proteccin social para los trabajadores y sus familias, que ofrezca mejores perspectivas de desarrollo personal y favorezca la integracin social, que de libertad a las personas para manifestar sus inquietudes, organizarse y participar en las decisiones que inciden en su vida, y que garantice la igualdad de oportunidades y de trato para todos (0IT, 2007: 6 , Gua)
285
Existen diferencias entre los conceptos de trabajo y empleo. Se define trabajo como el conjunto de actividades humanas, remuneradas o no, que producen bienes o servicios en una economa, o que satisfacen las necesidades de una economa, o proveen los medios de sustento necesarios para los individuos. El empleo se define como trabajo efectuado a cambio de pago (salario, sueldo, comisiones, propinas, pagos a destajo o pagos en especie) sin importar la relacin de dependencia (Si es empleo dependiente asalariado, o independiente autoempleo)3. El trabajo es una categora de actividad humana amplia y el empleo se limita al trabajo remunerado (Ibid., p. 23). En lo que se refiere al empleo formal (rural y urbano) en Amrica Latina existen ms de 103 millones de personas que trabajan en la informalidad y 23 millones estn desempleadas. La creacin de empleos es prioritario y urgente, el trabajo es fundamental para la realizacin personal y participacin social, favorece la autoestima, facilita la insercin social, y genera ingresos, provee al individuo de poder econmico, social y poltico y por ende libertad (Levaggi, 2006: 12, 14). De acuerdo a la distincin entre los conceptos de trabajo y empleo, se observa que en el contexto de la REBIOSH, si bien la poblacin realiza arduas jornadas de trabajo, existe un desempleo creciente que afecta la economa familiar. Para el anlisis de la participacin familiar en el trabajo proponemos considerar el trmino de grupo domstico. De acuerdo con investigaciones realizadas por Good (1994) los nahuas de Guerrero plantean un sentido amplio del concepto trabajo, tequitl en nahuatl, que abarca todo uso de la energa humana fsica, espiritual, intelectual, emocional dirigido a un propsito especifico (Good, 1994, 141). En la reserva hay una estrecha relacin
3
El Tesauro de la OIT, 5 edicin, 1998.

_________________________________________________________________________________________________________
entre trabajo y grupo domstico, las actividades productivas que se llevan a cabo tienen el objetivo primordial de asegurar la subsistencia del grupo domstico, definido ste como el grupo de personas que trabajan juntas, las que viven en la misma casa y comparten los alimentos, trabajar y hacer uso de la fuerza es el propsito de la vida; poder trabajar y dirigir la energa vital significa estar vivo, trabajar es positivo e imparte vigor personal (Good, 1994: 143). En el trabajo del grupo domstico de las zonas rurales la participacin de cada uno de los miembros est regulada de acuerdo al gnero y el grupo de edad, Las tradiciones rurales confluyen hacia una misma escala de valores en la cual tienen prioridad los intereses de la familia de acuerdo a su papel en su organizacin de la vida, residencia y trabajo articulados en la bsqueda de la mejor reproduccin del conjunto. Las diferencias de sexo, edad o estado civil marcan el papel esperado en esa reproduccin, ubica a las personas en lugares y tareas especficas, seala los itinerarios y los momentos en que se cruzan. La sociabilidad est fuertemente marcada por la pertenencia a los grupos de edad y al rango ocupado en la jerarqua familiar (Ppin, 1996:75).
aprenden a identificar las caractersticas de las plantas, y sus diversos usos y propiedades, entre ellas las medicinales. En este entorno el tiempo y el espacio de aprendizaje no estn predefinidos: cualquier momento y cualquier lugar son propicios y son las circunstancias concretas las que los transforman momentneamente en tiempos y espacios para la transmisin La duracin de la enseanza puede abarcar desde algunos segundos hasta varias horas consecutivas, esta apertura temporal y espacial permite una gran flexibilidad para combinar el aprendizaje con diversas actividades. La enseanza informal puede llevarse a cabo en el tiempo libre de la vida cotidiana, o desarrollarse de manera simultnea a otras actividades (Chamoux, 1992:75. En el trabajo agrcola es comn que participe todo el grupo domstico, las mujeres apoyan en la siembra y en la cosecha. De acuerdo a las caractersticas de su entorno los habitantes de la reserva van a sembrar maz y frjol en terrenos muy alejados de sus casas, internados en la serrana, algunos de ellos de muy difcil acceso, para lo cual es indispensable el transporte en bestias de carga. Si la parcela se encuentra muy distante, en temporada de cosechas varios miembros del grupo domstico se van a vivir all por periodos que pueden durar hasta un mes. La preferencia por esos lugares tiene su explicacin en que son terrenos ms favorables para el cultivo, all se da muy bien el frjol. Como el sol pega de frente se da muy bonito. Prefieren los terrenos empinados porque si son muy calientes el maz crece rpido y es muy resistente, tambin por la humedad de la tierra. Este arduo trabajo considera tambin la identificacin y preservacin de especies, cultivan varios tipos de maz: hbrido (empleado para elaborar pozole) ste se da bien en las reas fras; negro, tremesino
286
Los nios se integran al trabajo de una manera espontnea que se presenta en tiempos y espacios abiertos, esta falta de distincin temporal y espacial se encuentra en numerosas situaciones de aprendizaje y de enseanza informales que ocurren en espacios y tiempos que van desde el grupo domstico hasta la comunidad en su conjunto. El ritual es un mbito propicio para la adquisicin del conocimiento, por ejemplo presenciar y participar en la fiesta es una forma abierta de integrarse al proceso cultural. En la reserva los nios se integran paulatinamente a las labores del campo como la agricultura y la recoleccin,

_________________________________________________________________________________________________________
(favorable para consumirse como elote), coyul (de color rosita). En lo caliente, en el plan siembran maz palomero. Como el trabajo de siembra es intensivo, y ste suele durar solo cinco das, contratan peones de poblados cercanos y en algunos casos les preparan comida. Adems del salario de los peones, el agricultor invierte en abono, sellador y lquidos para fumigar. Generalmente contratan peones para sembrar, abonar, fumigar y cosechar, sta es la etapa en que ocupan un mayor nmero de personas. Relatan que en las parcelas antes no fumigaban y echaban el abono manualmente, ahora usan bombas de motor y riego por goteo, fumigan y no ocupan peones. En la ganadera invierten mucho dinero en alimentar el ganado y en atencin veterinaria, tener ganado solo es una forma de ahorro. La proporcin de ganado es acorde a la extensin de tierra que cultivan, de ello depende la cantidad de sorgo y maz con que disponen para el forraje. En la reserva como en otros contextos rurales la organizacin familiar para el trabajo abarata los costos de produccin agrcola y ganadera, el trabajo que realiza la familia no es remunerado, hay un ahorro de dinero pero no un ahorro de trabajo. Otras actividades productivas son la recoleccin y venta de copal, la apicultura y el desmontar terrenos. En el trabajo de reparacin de carreteras tambin se integran las mujeres y los nios, sin embargo, hay distinciones de gnero y edad pues los hombres adultos ganan el 50% ms que ellos. La temporada de secas va de diciembre a mayo y los pobladores la llaman la Cuaresma, en esa temporada los varones no tienen nada que hacer y pueden ir a trabajar en Cuernavaca y otras ciudades cercanas, ah trabajan como jornaleros o
287
peones en la construccin. Tambin suelen trabajar en la reparacin de carreteras, actividad a la que se integran las mujeres y los nios. Participan en empleos temporales, hacen guardarrayas contra incendios y trabajan en la recoleccin de semillas. A pesar de que las personas de la reserva son muy trabajadoras, las opciones de empleo son limitadas, y algunos de los ingresos que perciben provienen de la denominada economa informal. La economa informal se define como el conjunto de actividades econmicas que, tanto en la legislacin como en la prctica, estn insuficientemente contempladas por sistemas formales o no lo estn en absoluto. Este redunda en inestabilidad, empleos temporales, bajas remuneraciones, condiciones de trabajo peligrosas. En relacin con el gnero la desigualdad prevalece ms en la economa informal, donde las mujeres se concentran en el nivel inferior y ganan significativamente menos que los hombres (OIT, 2007:1-10). La divisin sexual del trabajo es uno de los ncleos de la desigualdad de gnero, que se sostiene en formas familiares de origen patriarcal caracterizadas por una rgida divisin de tareas y responsabilidades, reguladas por normas sociales que se han sedimentado a lo largo del tiempo y en las que el hombre es la autoridad mxima. Entre los aportes ms reconocidos del trabajo femenino se ha sealado el efecto positivo en la disminucin de la pobreza (Montao, 2007: 57). De acuerdo a la distincin entre trabajo y empleo referida anteriormente, en el contexto rural la organizacin familiar para el trabajo permite el abaratamiento de los costos de produccin agrcola y ganadera, se trata de un trabajo de carcter familiar para el beneficio comn por el cual no se obtiene una remuneracin, en este

_________________________________________________________________________________________________________
sentido, hay un ahorro de dinero pero no un ahorro de trabajo. En el campo el trabajo tiene sus grados de complejidad y de inversin de energa fsica, que pone a prueba las capacidades y la resistencia al cansancio tanto de mujeres como de hombres, la referencia al trabajo del gnero opuesto se sobrevalora o descalifica, suelen escucharse frases como las mujeres solo estn en la casa o el trabajo de los hombres es ir al campo, regresar, comer, acostarse o irse a jugar con sus amigos. Las labores domsticas son fcilmente invisibilizadas, como se tienen que hacer todos los das no se nota el esfuerzo que requieren, no se aprecia un avance, a diferencia del trabajo en el campo que es cuantificable. El cuadro 1 nos permite apreciar algunas diferencias.
En un ejercicio de comparacin entre las actividades que realizan las mujeres y los varones, considerando aquellas que se hacen de manera permanente, de manera temporal y distinguiendo las que tienen alguna remuneracin se observa que: Hombres: De 3 actividades permanentes 2 tienen remuneracin, De 16 actividades temporales 9 tienen remuneracin. Mujeres: De 25 actividades permanentes 6 tienen remuneracin, De 7 actividades temporales solo 3 son remuneradas.
Cuadro 1. trabajo de mujeres y hombres HOMBRES MUJERES

Corte de lea (antes del decreto de la reserva) Preparar uniformes de los nios Preparar desayuno Preparar el almuerzo Hacer comida Preparar la cena Hacer tortillas Lavar trastos Lavar ropa Planchar Acomodar la ropa Poner el nixtamal Barrer, Arreglar la casa Llevar el almuerzo a la escuela Ordear las vacas Tejido Bordado de servilletas Corte de lea cerca de la casa Cuidado de borregos 19 Lavar y planchar ropa ajena. Hacer y vender productos lcteos. Pescar (cuando emigran los varones) Enfermeras Instructoras de Educacin para Adultos Comercio de productos de belleza 6
ACTIVIDADES PERMANENTES
Sub total ACTIVIDADES PERMANENTES CON REMUNERACION Sub total
1 Ordear vacas Pesca en las presas y comercializacin en localidades cercanas.
2 288

_________________________________________________________________________________________________________
Cuidar animales en el campo Periodo de lluvias: Sembrar Aplicar fertilizantes o herbicidas Contactar nuevas opciones de trabajo en lugares cercanos. ACTIVIDADES TEMPORALES Conseguir punta de caa para el forraje de los animales, llevan una camioneta y consiguen un pen. Molienda de alimento para los animales. Recoleccin de plantas y animales comestibles o de uso medicinal. Sub total 7 Brechas contra incendios Apicultura Tiempo de secas Trabajo como peones de albail Salir a otros lados a trabajar como Jojutla, Cuernavaca, a los E.U. Trabajo en la construccin de carreteras. Peones agrcolas (corte de jitomate) en la regin o en otros estados del pas. Organizan grupos para ir de cacera. Algunos se niegan a hacer trabajo domstico, argumentan que da pena trabajar de mujeres Recoleccin y venta de copal Trabajo en la reparacin de la carretera. 9 18
Alimentar a los animales Llevar alimentos al campo Sembrar (en temporada de lluvias) Recoleccin de plantas y animales comestibles o de uso medicinal.
4 Trabajo en la construccin de la carretera, ganan 50% menos que los hombres. Recoleccin y venta de copal Trabajo en la reparacin de la carretera.
ACTIVIDADES TEMPORALES CON REMUNERACION
Sub total TOTAL
3 32
De acuerdo con esto las mujeres realizan ms actividades y reciben menor remuneracin que los varones. Son minoritarios los empleos formales que consiguen las mujeres, generalmente de carcter temporal y requieren de cierta especializacin: pueden ser enfermeras, instructoras de educacin para adultos, miembros del comit escolar
289
(que tiene una duracin de un ao a cargo de la cocina, donde preparan alimentos para los nios con un subsidio federal). Estos empleos marcan una diferenciacin de estatus, y generan, entre las mujeres principalmente, distinciones con el resto de la comunidad, ciertas desavenencias porque esas opciones laborales son limitadas.

_________________________________________________________________________________________________________
Ellas tambin se dedican al trabajo informal: pequeo comercio de productos que recolectan (quelites, hongos, jumiles), productos de belleza, pan, maz y frijol, en las localidades semi urbanas de la regin; elaboran y venden costuras, carpetas y bordados. Los jvenes son influenciados por las fuerzas de atraccin del fenmeno migratorio, el hecho de que sus familiares o amigos se hayan ido a trabajar a los EU favorece su inquietud por irse tambin. Se van una vez que han concluido su formacin secundaria. Aquellos jvenes que regresan a sus pueblos han cambiado radicalmente su manera de ser, han perdido el respeto por la gente, y han aprendido a ser vagos irreverentes y alcohlicos. Al choque generacional con los adultos se agrega las limitadas expectativas que encuentran en la sierra, desempleo y un ambiente rural que contrasta fuertemente con el ambiente que conocieron en el norte. Esto ocurre en un contexto local, pero el problema de la juventud que no encuentra respuesta a sus necesidades, que no tiene ni empleo ni acceso a la educacin se presenta a nivel mundial. Normatividad local La tradicin oral que refiere sucesos de espanto durante la cacera es una las estrategias locales para la proteccin de especies como es el caso del venado cola blanca. El decreto de la REBIOSH caus varias reacciones entre la poblacin, por ejemplo la prohibicin del corte de lea ha generado opiniones encontradas, si bien se toma conciencia de la finitud de los recursos y la necesidad de conservarlos tambin se plantea que esa actividad generaba ingresos econmicos. Aos antes de que se decretara la REBIOSH trabajaban en hornos de carbn, ahora ya se dej de hacer esta actividad.
En muchos casos los pobladores expresan temor, bien fundado, en ser reprendido legalmente por hacer uso de la flora y la fauna del entorno, y refieren los cambios de ocupacin que tuvieron que hacer para continuar viviendo ah sin ser sancionados, algunos se dedicaron al trabajo de la construccin fuera de sus pueblos, optaron por el pequeo comercio, o bien se integraron a los grupos de jornaleros que trabajan en localidades cercanas. Una alternativa para evitar el corte indiscriminado de lea, an cuando era para uso domstico, lo cual si est permitido en la reserva, fue la promocin de fogones ahorradores de lea. La buena aceptacin por la construccin de estas estufas ha sido una muestra de que si es posible la reduccin de consumo de lea y que adems hay una prevencin de enfermedades pulmonares mediante la construccin de fogones ahorradores de lea. En lo referente a la conservacin y aprovechamiento de plantas con propiedades medicinales los pobladores, generalmente mujeres, han participado en talleres para la elaboracin de productos galnicos como jarabes, shampus y pomadas. La continuidad de este trabajo ha sido exitoso solo a nivel individual y ha logrado crear redes de produccin, distribucin y venta de estos preparados a nivel regional. La realizacin de esos talleres propici la conformacin de una red de mujeres que acuden a nuevas invitaciones para reunirse, de manera que se han creado espacios de dilogo, donde se analizan los problemas de las mujeres: separacin del grupo familiar debido a la emigracin, el sentimiento de indefensin, el aumento en la carga de trabajo y el alcoholismo que es muy comn entre los hombres que se han quedado en el pueblo. Respecto a la proteccin de las especies, es sobresaliente la organizacin comunitaria para la cacera reglamentada que respeta los periodos de veda del venado cola blanca. En comunidades como
290

_________________________________________________________________________________________________________
Ixtlilco el Grande y El Limn en el municipio de Tepalcingo, se organizan para vigilar que se cumplan los periodos de veda y que integran a grupos de ejidatarios, organizados para la venta de permisos y reparto equitativo de las utilidades entre los participantes. Las formas de interrelacin intercomunitaria La relacin entre las comunidades que conforman la REBIOSH, y con aquellas que estn fuera de la reserva se caracteriza por la reciprocidad manifiesta en las redes de parentesco, el compadrazgo y formas de intercambio en el aspecto ceremonial, econmico y laboral. En el mbito domstico, se refuerzan los lazos entre la gente de uno (Good, 1994), para hacer frente a las necesidades bsicas de la familia que se ha quedado en la reserva, la solidaridad en la realizacin del trabajo agrcola y el cuidado del ganado, y la ayuda mutua entre las mujeres que comparten los dramas individuales y colectivos causados por la separacin del grupo familiar, y que expresan su solidaridad de formas diversas, por ejemplo la distribucin del trabajo que se necesita para la celebracin de las fiestas familiares. Al interior de los grupos domsticos, de la gente de uno, se ayudan mediante la aportacin en especie y en trabajo para los preparativos y las celebraciones. Los emigrantes tambin participan con aportaciones para la realizacin de las fiestas. Los lazos de reciprocidad se establecen a nivel familiar, comunitario, regional e internacional; se recrean a travs del intercambio de trabajo, bienes materiales como remesas, alimentos y productos elaborados como servilletas, shampus, o jabones. As como la participacin en las celebraciones y rituales familiares y comunitarios, de carcter religioso o civil.
Los grupos que comparten una misma denominacin religiosa, refuerzan su identidad en las celebraciones familiares. Es el caso del grupo catlico de la comunidad de Ixtlilco el Grande, municipio de Tepalcingo, donde el huentle (ofrenda, regalo) que se lleva a cabo para las bodas, consiste en el aporte de alimentos u otros productos necesarios para la realizacin de la fiesta. Se plantea que a esas fiestas est invitado todo el pueblo, sin embargo, se trata de celebraciones a las que solo asisten el grupo de personas que son catlicas y que han colaborado para que sta se lleve a cabo. Estas son ocasiones propicias para fortalecer los lazos de amistad y recrear la identidad colectiva como miembros de un grupo de la localidad. Se rene la gente de uno, trmino que alude al grupo de personas que se apoyan y se acompaan en toda ocasin, sea festiva, de enfermedad o duelo. Y que se conforma no solo por parientes consanguneos sino tambin por parientes polticos y amigos. Entre las celebraciones cvicas destaca la celebracin del aniversario luctuoso de Emiliano Zapata, tambin efectuada en la comunidad de Ixtlilco el Grande, organizan desfiles, representacin de batallas de los revolucionarios del sur y hacen honores a los smbolos patrios. La procesin de cerro fro, en El Zapote, Puente de Ixtla, tiene un matiz cvico y religioso, consiste en una excursin y/o peregrinacin hacia una cima boscosa donde se adorna una cruz con flor de pericn, tal celebracin congrega a gente de las comunidades cercanas, es una oportunidad para apreciar la vegetacin del lugar y la dificultad de llegar a la cima, los lugareos brindan alimentos a los visitantes. Migracin en el contexto de la reserva El proceso migratorio integrado a factores de carcter social, econmico y poltico de los mbitos local, nacional y transnacional, est basado en una oferta laboral que se presenta en condiciones desventajosas para los trabajadores inmigrantes respecto a los ciudadanos de
291

_________________________________________________________________________________________________________
los pases receptores. La migracin ms que una decisin individual, responde a necesidades econmicas, disminucin de riesgos para la estabilidad familiar, empleo, diferenciacin de estatus social y maximizacin de los ingresos. La conformacin de redes es fundamental en este proceso. La red se define como el conjunto de relaciones interpersonales entre los inmigrantes, emigrantes retornados o candidatos a la emigracin con parientes o amigos en el pas de origen o en el de destino, de manera que reducen costos e incertidumbres (Arango, 2003). Las remesas representan el aporte ms importante al PIB en el pas despus del petrleo, la migracin es una exportacin directa de fuerza de trabajo, priva a la economa mexicana de la principal mercanca para la acumulacin de capital (Delgado, 2005: 6 y 12). La emigracin ha modificado la organizacin comunitaria que hasta hace algunos aos haca efectiva la participacin mediante el trabajo colectivo en obras de mejoramiento comn, la buena disposicin para participar en actividades como la reparacin de los caminos o la construccin de las casas, ya no es muy frecuente. La emigracin ha impuesto un distintivo de estatus al interior de las comunidades, la circulacin del dinero a travs de las remesas implica el mejoramiento de la infraestructura familiar, se evidencian las diferencias materiales de manera que se promueve lo individual en detrimento de lo colectivo. La organizacin y realizacin del trabajo ha recado en las mujeres y la gente mayor de las comunidades. Uno de los efectos positivos de esto es el reforzamiento de redes de apoyo tanto al interior de stas como entre los emigrantes que consolidan redes para pasar al pas del norte, establecerse all y conseguir empleo. En migracin los contextos rurales, la se ha convertido en una
292
estrategia individual, familiar o comunal de la poblacin para tener una fuente de empleo e inherentemente un ingreso relativamente seguro. Dicha estrategia es una parte fundamental del desarrollo de las poblaciones y conduce a transformaciones en la organizacin familiar y comunitaria de las localidades donde el proceso migratorio es intenso. Particularmente, los habitantes de la REBIOSH no estn al margen de esta situacin, ya que ante la carencia de fuentes de empleo la poblacin, principalmente los varones, se han visto en la necesidad de emigrar a otras ciudades de Mxico y hacia los Estados Unidos. De acuerdo a estudios de migracin en Mxico, en 1987 se reportaron grupos que se ubican entre las edades de 25 y 39 aos, presentando en el mbito rural un promedio de edad de 35 aos. Para 1992 los participantes en el fenmeno tenan un promedio de edad de 32 aos en la migracin total y de 37 en la rural (Pimienta, Sanabria, 2002:25). En la reserva los asentamientos de reciente creacin se han conformado por la inmigracin de poblacin originaria de otros estados de la repblica, la mayor parte de residentes en los municipios que conforman la REBIOSH procede de otra entidad federativa. Predominan los inmigrantes de los estados de Guerrero con un 8.63%; Mxico, Distrito Federal con el 2.82% y Puebla con el 2.12%. Del total de la poblacin de los municipios en cuestin el 18.23% son inmigrantes. En el anlisis de la migracin tambin es necesario considerar la intervencin de fuerzas de atraccin, expulsin, retencin y rechazo. En Mxico durante los aos de 1987 a 1997 se reportaron como principales estados de atraccin en primer lugar el estado de Mxico, Baja California, Morelos, Nuevo Len y Tamaulipas. En tanto que los estados de mayor expulsin de poblacin fueron Michoacn, Oaxaca, Puebla, Zacatecas, Durango, Guerrero e Hidalgo (Pimienta, Sanabria, 2002:25).

_________________________________________________________________________________________________________
En comunidades inmersas en la REBIOSH como son Ixtlilco El Grande y El Limn en el municipio de Tepalcingo; Quilamula en el municipio de Tlaquiltenango; El Salto, La Tigra y El Zapote, en el municipio de Puente de Ixtla, es creciente el movimiento migratorio hacia el pas del norte. Las principales ciudades de para los emigrantes son Chicago, Phoenix Arizona, San Diego, los ngeles, California, Washington, Minipolis, Colorado, Iowa, Oregon y Texas; donde ellos desempean trabajos en el rea de servicios de baja remuneracin como son en restaurantes, trabajo domstico, mecnica y como jornaleros agrcolas, entre otros. Algunas familias reciben remesas de sus parientes que han emigrado lo cual les permite la contratacin de peones. En algunas localidades suele ocurrir que la construccin de casas rebase las necesidades de habitacin que tiene la familia en la reserva. Las casas antiguas estn hechas con materiales de la regin, como el adobe y la palma, para la reparacin y para la construccin de nuevas viviendas utilizan nuevos materiales como el bloc, el asbesto y el concreto. La decisin de emigrar hacia el norte tiene en primer trmino la capitalizacin del grupo domstico, con la esperanza de regresar despus de algunos aos, si logran un empleo all. En los casos exitosos, como son matrimonios jvenes que se van a trabajar all, ganan muy bien y logran un nivel de vida en zonas urbanas, muy por encima de las condiciones en que se vive en la sierra. La inquietud por mantenerse cerca de la familia, de los padres mayores, propicia la decisin de ahorrar dinero y regresar ac para comprar ganado. Generalmente tienen la posibilidad de acceder a una movilidad social y establecerse en lugares urbanizados del estado de Morelos, el conservar la casa paterna establecida en la sierra es una fuerte condicionante para optar por vivir ah.
CONCLUSIONES
En la REBIOSH, el uso y manejo de los recursos naturales, el conocimiento de su entorno y la referencia que se hace de ste a travs de la tradicin oral, conlleva a prcticas que implican un conocimiento de la flora y la fauna, a la par, las emociones son plasmadas en rituales alusivos a hroes nacionales que nacieron en este territorio. Un nuevo elemento cultural es que su hbitat es un rea natural protegida, y que sus conocimientos del entorno han contribuido a su reconocimiento como tal, sin embargo, esta poblacin enfrenta limitantes como la escasez de empleos y la migracin para resolver sus problemticas de carcter socioeconmico.
AGRADECIMIENTOS
Agradecemos al Programa de Mejoramiento del Profesorado (PROMEP) por el apoyo brindado para la realizacin de este proyecto, as como al Centro de Educacin Ambiental e Investigacin Sierra de Huautla, a los pobladores de la REBIOSH y a los alumnos que han acompaado en este proceso.
LITERATURA CITADA
Arango, J. 2003. La explicacin terica de las migraciones. En Joaqun Arango, Fernando Lozano, Steven Vertovec, Miguel Longoria, Moctezuna y Stephen Castles, Migracin y desarrollo, N. 1, Octubre, www.migracionydesarrollo.org. Consultado en febrero de 2005. Comisin Nacional de reas Naturales Protegidas. 2005. Programa de conservacin y Manejo Reserva de la Biosfera Sierra de Huautla. Direccin General de Manejo para la conservacin/CONANP, Mxico, 210 pp.
293

_________________________________________________________________________________________________________
Chamoux, Marie- Nolle. 1992. Trabajo, tcnicas y aprendizaje en el Mxico indgena, CIESAS, Centro de Estudios Mexicanos y Centroamericanos, Mxico. Good Eshelman, Catherine. 1994. Trabajo, intercambio y la construccin de la historia: una exploracin etnogrfica de la lgica cultural nahua. En Cuicuilco, Nueva poca, vol. 1, nm. 2. INEGI. 2007. II Conteo de poblacin y Vivienda, Mxico. Levaggi, Virgilio. 2006. Democracia y trabajo decente en Amrica Latina, OIT. Oficina regional para Amrica Latina y el Caribe, Lima. Meler, Irene. 1998. 2. La familia, antecedentes histricos y perspectivas futuras. (pp. 31- 70 ) en Burin, Mabel, Meler, Irene. Gnero y familia. Poder, amor y sexualidad en la construccin de la subjetividad, Paidos, Buenos Aires, 437 pp. Montao, Sonia (Coord). 2007. El aporte de las mujeres a la igualdad en Amrica Latina y el Caribe, X Conferencia regional sobre la mujer de Amrica Latina y el Caribe, CEPAL, Quito, agosto. Ppin Lehalleur, Marielle. 1996. Entre ruralidad y urbanidad, la fuerza del lugar. En de Grammont Hubert, Tejera Gaona Hctor, Coordinadores Generales. La sociedad rural mexicana frente al nuevo milenio, de Teresa Ochoa Ana Paula, Cortez Ruiz, Carlos (Coordinadores del volumen)Vol. II La nueva relacin campo - ciudad y la pobreza rural. Plaza y Valdez - UNAM - UAM CNCA - -INAH, Mxico.
Pimienta, R. y Martha Sanabria. 2002. La migracin rural-urbana en las encuestas nacionales de la dinmica demogrfica 1992-1997. (pp. 89-99). En Arturo Len, Beatriz Canbal y Rodrigo Pimienta (Coords.) Migracin y poder. Procesos Rurales, UAM-X-Plaza y Valds, Mxico. Salgado de Zinder Nelly. 2003. Envejecimiento, gnero y pobreza en Mxico rural. (pp.37-56) en Salgado de Zinder, Wong Rebeca (Editoras) Envejeciendo en la pobreza. Gnero, salud y calidad de vida, Instituto Nacional de Salud Pblica, Mxico. Saldaa Fernndez, Maria Cristina, 2007, La tierra, smbolo que recrea y propicia la reciprocidad, 52 Congreso internacional de americanistas, Sevilla 2006, Simposio Antropologa 12, Reciprocidad y reinterpretacin: valoracin de los bienes en el contacto intercultural de las sociedades amerindias, Espaa, (en prensa). OIT. 2006. Tendencias empleo juvenil, Ginebra. mundiales del
OIT. 2007. Gua prctica para la incorporacin sistemtica del empleo y el trabajo decente, Ginebra, Suiza. OIT. 2007. Consejo de Administracin, La economa informal, Ginebra, marzo. Somavia, Juan. 2007. Eliminar el trabajo infantil es un instrumento poderoso para promover el desarrollo econmico y humano. OIT, 14 de junio. www.ceamamorelos.gob.mx/index.html. Consultada 01-agosto-2007.
294

_________________________________________________________________________________________________________
TRANSFERENCIA Y ORGANIZACIN SOCIAL EN EL DISTRITO DE RIEGO 016, ESTADO DE MORELOS.
Nohora Beatriz Guzmn Ramrez
Facultad de Humanidades- Departamento de antropologa, Universidad Autnoma del Estado de Morelos. Av. Universidad 1001. Colonia Chamilpa, C.P. 62209, Cuernavaca, Morelos, Mxico. Tel: 777-3297082, correo-e: nobegura@yahoo.com.mx
RESUMEN 1
A partir de 1990 se inicia la transformacin de la gestin del agua para riego en Mxico, y de los cambios ms importantes destaca la transferencia de la gestin del riego de los sistemas manejados por el gobierno federal a organizaciones de usuarios. El distrito de riego 016, Estado de Morelos, es uno de estos sistemas transferidos, en el cual se presentan dos situaciones divergentes. Por un lado estn los agricultores que aceptaron la transferencia del sistema de riego, para lo cual se organizaron en asociaciones civiles y recibieron el manejo de sus sistemas con base en un acuerdo en el que el gobierno federal se comprometa a mejorar la infraestructura entre otras cuestiones- y ellos a mantener el sistema operativa y financieramente. Por el otro estn los agricultores que optaron por no aceptar la transferencia, para lo cual el gobierno federal los transform en unidades de riego desincorporadas, cortando los apoyos econmicos que antes existan y sin la posibilidad de acceder a los programas
1
federales financiados con prstamos del Banco Mundial. La gestin en las diferentes asociaciones transferidas o desincorporadas es diferente, obedeciendo a factores socioculturales y econmicos ms locales que a directrices estatales.
Palabras claves: transferencia. Autogestin, riego,
ABSTRACT
Starting 1990 decade, a profound transformation begun in irrigation management in Mexico. One of the most important changes is the transfer of local water management to users associations. The federal irrigation district 016, State of Morelos, is one of these systems that were transferred and actually shows two situations and divergent resultants. On one hand, there are the associations that accepted the transfer of irrigation management, with an agreement in which the Federal Government is obliged to improve the infrastructure among others issues- and the agriculturists to sustain their systems operatively and financially. For the other side, the agriculturists that opted to
295

_________________________________________________________________________________________________________
refuse the transfer and the federal government decision to convert them in water units unincorporated, breaking the economic supports that before existed, and without the possibility of access to several programs to productive change financed with loans of the World Bank, among others. However, the management is different in the transferred systems and the unincorporated systems, result of sociocultural and economic issues more locally determined that to state guidelines.
Key words: transfer. Self-management, irrigation,
INTRODUCCIN
A partir de 1990 se inicia un profundo cambio en la gestin del agua en Mxico, y en particular con el agua para la agricultura. Desde 1926, cuando se crea la Comisin Nacional de Irrigacin, CNI, el gobierno federal concentr su atencin, inversiones, subsidios y apoyo tcnico en los grandes sistemas de riego, conocidos como distritos de riego, DR. El agotamiento del modelo desarrollista de crecimiento econmico que se manifest con la crisis de la deuda externa en 1982 y las posteriores polticas de apertura comercial y descentralizacin llevaron a plantear una poltica del agua basada en la reduccin del gasto pblico, descentralizacin y reorientacin gubernamental hacia la regulacin antes que la intervencin directa en el manejo de la irrigacin. Esto coincide con otras transformaciones a nivel nacional, como es el haber llegado al lmite en el uso tanto agrcola como urbano industrial- de toda la disponibilidad de agua en varias cuencas del pas, y en algunos casos incluso a su sobreconcesionamiento: la entrega de ms agua en derecho de la que en realidad existe en el ciclo hidrolgico. Esto signific que tanto en El Bajo (centrooccidente), como en las llanuras costeras del noroeste y noreste, se detuviera la expansin de la superficie irrigada.
Los cambios en la poltica econmica y del agua, orientados ahora por el paradigma neoliberal, se encaminaron a ajustar el gasto gubernamental y subsidios a los mecanismos de mercado: a fines de la dcada de 1980, los subsidios representaban hasta el 84% de los costos totales de operacin y mantenimiento normales de los DR (IMTA, 2001). Llev a la burocracia federal a plantear un programa consistente en la transferencia de la gestin de estos sistemas a asociaciones de usuarios, creadas con el fin de administrar y operar los sistemas de riego a nivel local y parcelario, y en algunos casos la infraestructura principal. Esto impact necesariamente en el precio del agua en estos sistemas, as como en el costo de oportunidad de los agricultores para organizarse y responder a la necesidad de administrar ellos mismos sus sistemas. En los DR con presencia de la agricultura ms rentable y vinculada con las agroindustrias o con mercados en expansin, la transferencia fue rpida y fcil, al contrario de lo que ocurri en donde predominaba la poblacin indgena o el tamao de las unidades de produccin era de 1 hectrea o menos por productor, como ocurri en el DR 033, Estado de Mxico, con poblacin mazahua; el DR 018 Colonias Yaquis, bajo control de la etnia yaqui; el DR 003 Tula y DR 100 Alfajayucan con presencia otom; y el DR 019 Tehuantepec con presencia zapoteca) (IMTA 2001). Esto hizo que en un perodo relativamente corto, muchos sistemas de riego perdieran su ubicacin estratgica en el desarrollo regional, sea por el cambio en el los patrones productivos y consumo, o por el efecto de la intensa competencia externa a travs de las importaciones. El valor del agua en la agricultura como bien econmico se modific radicalmente en algunos sistemas de riego. En donde ha habido posibilidad de grandes inversiones por parte de un estrato de agricultores insertos en el mercado internacional, directa o a travs de su vinculacin con las grandes agroindustriales a travs de la agricultura de
296

_________________________________________________________________________________________________________
contrato, el valor del agua para riego creci, la competencia por su acceso para tal fin se intensific y, se ha iniciado como en otros recursos productivos, un paulatino proceso de concentracin. En otros casos, en donde la agricultura campesina o de subsistencia estaba ya deteriorada, fuera en trminos organizativos para defenderse de un mercado que exige cada vez mayor productividad o en trminos de costo/beneficio con respecto de otras actividades, los sistemas de riego se han visto imposibilitados para costear las asociaciones y sostener el mantenimiento y operacin de sus sistemas. El distrito de riego 016, es un sistema que presenta situaciones extremas. Por un lado estn las asociaciones que aceptaron la transferencia del sistema de riego, con los consecuentes incrementos en la tarifa de agua, ubicadas en las zonas productoras de caa de azcar. Por el otro lado, varios sistemas que, por la prdida de rentabilidad y competitividad de sus cultivos, la gran influencia econmica de actividades alternativas asociada a la urbanizacin y la competencia por el agua por otras actividades, rechazaron la transferencia, por lo que el gobierno federal los transform en unidades de riego (sistemas manejados por sus propios usuarios, sin apoyo o supervisin gubernamental), y sin la posibilidad de acceder a una serie de programas federales. Sus productores han optado por la economa de subsistencia, asociada con pluriactividad y migracin nacional o internacional como alternativas econmicas.
participante, entrevistas a profundidad y una encuesta en el mdulo de Las Fuentes, se caracteriz el proceso de distribucin del agua y la participacin de los usuarios en el manejo de sus sistemas. Se elabor una tipologa de agricultores por cultivo de acuerdo a sus caractersticas socioeconmicas. Se analizaron varias situaciones conflictivas en la gestin del riego, en particular el de la urbanizacin del espacio agrcola y los conflictos por la distribucin del agua. Tambin se llev a cabo una revisin histrica con base en la documentacin del Archivo Histrico del Agua. El distrito de Riego 016 Estado de Morelos El proceso de aprovechamiento de sus recursos hdricos en el Estado de Morelos se intensific desde el siglo XIX a travs de la consolidacin de grandes latifundios orientados a la produccin de caa de azcar, en donde se construy una intensa red de aprovechamiento del agua y otras infraestructuras para tal fin. Cada hacienda construy una importante infraestructura, pero sin una interconexin entre ellos. Despus de la revolucin de 1910-1917, la reforma agraria fracciona los latifundios en ejidos y pequea propiedad. Del total de las tierras repartidas en el Estado de Morelos, solo el 10.7% eran de riego, ubicadas principalmente en el centro y sur de la entidad, cuya infraestructura hidrulica tuvo que reconstruirse entre 1920 y 1930, y slo despus de 1940 se ampli e interconect. Se construiran canales y presas sobre la base de la organizacin social y las formas de representacin corporativa que el rgimen poltico mexicano promovi a travs de los ejidos y comunidades agrarias. En 1926, la Comisin Nacional de Irrigacin, CNI, asume el manejo de los grandes sistemas de riego, entre los cuales se encuentra el que sera el Distrito de Riego 016 del Estado de Morelos, que comprenda entonces nicamente al
297
METODOLOGA
Se defini como unidad de anlisis a las organizaciones de usuarios de los sistemas de riego de El Rodeo transformado en unidad de riego-, y el mdulo de riego de Las Fuentes, transferido pero con graves problemas por la reduccin de su rea productiva por la urbanizacin. Con base en la metodologa de observacin

_________________________________________________________________________________________________________
sistema de riego de El Rodeo. El rea del sistema de El Rodeo inclua en ese momento la que se regaba con las presas derivadoras de La Toma, Miacatln y Mazatepec; y que al ser rehabilitado el sistema fueron eliminadas. Desde su creacin hasta la dcada de los setenta subsisten las juntas de agua como formas organizativas; figura de la poca colonial en la cual podan intervenir los usuarios directamente en la administracin y operacin de sus sistemas, con cierta intervencin de los gobiernos locales en sus disputas y actividades. Para la dcada de los treinta el sistema de riego era administrado por la Junta de aguas de El Rodeo y Coatetelco, que queda integrada a la primera unidad del Distrito de Riego (AHA 1940: Aprov. Sup. Caja: 915. Exp.: 8671). En un perodo de menos de 10 aos el distrito de riego cambi tres veces de formas de administracin. El 30 de noviembre de 1944 el distrito de riego fue regresado a la CNI. En 1946, al iniciarse la administracin de Miguel Alemn, el distrito pas a depender de la Secretaria de Agricultura y Ganadera, SAG, y a partir de 1947 el manejo del sistema quedo en manos de los ejidatarios, formalizndose la entrega por acuerdo presidencial del 12 de mayo de 1948 (DOF 18/06/1948). El acuerdo dispone que se entregue el Distrito de Riego de El Rodeo a la Junta de Aguas para la administracin, que consistir en las actividades de distribucin de aguas y conservacin de obras, guardando para la SAG la vigilancia, supervisin de la administracin e intervencin en la operacin, y an reasumirla totalmente cuando, a su juicio, as lo exija el inters de la Nacin. Contrasta la afirmacin con la expresada por lo ingenieros encargados de la supervisin del DR, los cuales acusan a los ejidatarios de tener las obras en un gran abandono (AHA. Fondo 1954: Cons. Tcnico. Caja 455. Exp. 4230). En 28 de febrero de 1951, por acuerdo presidencial, los distritos de riego pasaron a depender de la Secretara de Recursos Hidrulicos, y en enero de 1953 (Diario Oficial de la
298
Federacin 14/Nov/53. Acuerdo de Establecimiento Reglamento del Distrito de Riego. Art. 4) se crean los Comits Directivos Agrcolas de los DR, en los que estaban representados la Secretara de Recursos Hidrulicos, la SAG, la banca de desarrollo y crdito oficiales, los ejidatarios y los pequeos propietarios. En este ao se unifica la operacin, conservacin y distribucin de aguas de las obras de riego del Estado de Morelos, la que haba sido operada por juntas de agua durante 35 aos. En 1954 se crean las Jefatura de Operacin del Distrito de Riego que reemplaza a la Direccin general del DR (De la Loma: 1978; 7).Hasta 1956 intervino la Secretara en el DR unificado, dada la resistencia que presentaron algunos usuarios (SARH, 1970: 35). El proceso de transferencia Desde finales de la dcada de los ochenta se plante a nivel mundial la necesidad de cambiar la poltica de gestin de los recursos naturales, y transformar el papel del Estado nacional la gestin del agua, dadas las grandes dificultades que atravesaban los grandes sistemas de riego. La falta de fondos pblicos y la incapacidad para cobrar los costos de operacin hicieron insostenible el mantenimiento de la infraestructura hidrulica. Dado lo anterior se plantearon dos acciones importantes: Primera, la descentralizacin de las actividades estatales e inducir a los usuarios al sostenimiento a travs del establecimiento de tarifas que cubrieran los costos del servicio o la cesin del servicio al mismo interesado. Segunda, impulsar la participacin privada o social en el suministro de servicios. Para el caso de los sistemas de riego se les conoci como el proceso de transferencia de los distritos de riego. As se inici la negociacin con representantes de los usuarios de los sistemas, los cuales eran delegados de los ejidos o de la pequea propiedad.

_________________________________________________________________________________________________________
Figura 1. Distrito de riego 016, Estado de Morelos

Fuente: Jefatura del Distrito de Riego 016. Zacatepec, 2006
Posteriormente estos representantes se fueron constituyendo en comits directivos de las asociaciones que aceptaran la transferencia y se haran cargo de la administracin de los mdulos reas de riego definidas para su transferencia a una asociacin de usuarios-. A las asociaciones se les dio en concesin la infraestructura hidrulica y el agua para riego. La infraestructura concesionada comprendi la conservacin de las presas derivadoras, la red de canales, los respectivos caminos y dems infraestructura complementaria. La obras de cabeza, las opera y administra la Comisin Nacional del Agua, Conagua. El anterior proceso guarda una gran similitud con el desarrollado en la dcada de 1940. La transferencia en el Estado de Morelos inici en 1993, logrndose transferir 5 de las ocho unidades que existan en el distrito.
Entre los mdulos que no aceptaron la transferencia estn los de El Rodeo, alto y Bajo Yautepec, sin embargo igualmente fueron entregados a los usuarios para la administracin y a este proceso de autogestin sin supervisin se le denomin unidades de riego desincorporadas. De estas cinco unidades transferidas solo dos han funcionado con relativo xito, el modulo 5 y el 8, ya que han recaudado las cuotas que les han permitido funcionar y mantener el servicio de riego. Estos dos mdulos son los ms grandes y mayor superficie de riego. Por el contrario, el modulo 1 y el modulo 4 presentan entre sus ms grandes problemticas el embate de la urbanizacin y la contaminacin. De las tres unidades desincorporadas dos no han logrado organizarse como asociaciones y una si, la de El Rodeo. Las unidades de Alto y Bajo Yautepec presentan un alto nivel de conflictos latentes entre pequeas organizaciones de usuarios y productores.
299

_________________________________________________________________________________________________________
Cuadro 1. Distrito de Riego 016 del Estado de Morelos Modulo Ro Chalma Alto Apatlaco Las Fuentes Fuente Ro Chalma (8 Presas Derivadoras) Parte Alta Del Ro Apatlaco (5 Presas Derivadoras) Manantiales: Chapultepec, Cuahuchiles, Las Fuentes, Palo Escrito, San Ramon, Salado Santa Rosa Parte Baja Del Ro Apatlaco, Ro Yautepec Y Ro Tetlama (17 Presas Derivadoras) Manantiales: Chihuahuita, Temimilcingo, Zapotal, La Meza, Del Pueblo, Los Ricos, Santsimo, La Taza, Estacas I, Estacas II, Agua Dulce Ro Cuautla Y Ro Ayala (14 Presas Derivadoras) Manantiales: La Mora, Agua Dulce, Santa Rosa, La Huancha, Casasano, Santa Ins, Xochitengo, Axocoche, Barranca La Huitchila Ro Tembembe Derivadoras) (Presa El Rodeo) (4 Presas Superficie (HA) 2,145 1,362 1,289 Usuarios 1,844 1,192 917
Bajo Apatlaco
4,265
2,609
Ro Cuautla
10,556
5,487
Unidad El Rodeo Unidad Alto Yautepec Unidad Bajo Yautepec Total
2,2991
1,133
Ro Yautepec (3 Presas Derivadoras) Manantiales: Ahuilican Y Michate Ro Yautepec (4 Presas derivadoras) Manantial Michate
1,530
798
10,216
4,550
33,654
19.350
Fuente: Jefatura del Distrito de Riego 016. Agosto- Octubre de 2006.
Cuadro 2. Mdulos transferidos Mdulo de Riego Asociacin de usuarios a la que fue transferido: Chalma El Rodeo Alto Apatlaco Las Fuentes Bajo Apatlaco Alto Yautepec Bajo Yautepec Cuautla Usuarios de Riego del ro Chalma revolucin del sur, A.C. Mdulo 1 No se transfiri, se transform en unidad de riego Asociacin e usuarios del alto Apatlaco, A.C. Mdulo 3 Unin de usuarios cuenca de las Fuentes, A.C. Mdulo 4 Asociacin de usuarios Agrosiglo XXI, A.C. Mdulo 5 No se transfiri, se transform en unidad de riego No se transfiri, se transform en unidad de riego General Eufemio Zapata Salazar, A.C. Mdulo 8
Fuente: Actas de constitucin de Asociaciones. Archivo de la Jefatura de Distrito de Riego 016. Entrevistas realizadas por la autora en los diferentes mdulos en el periodo de marzo a diciembre de 2006
300

_________________________________________________________________________________________________________
El mdulo de riego de Las Fuentes El mdulo de riego de las Fuentes se ubica en la microcuenca del ro Las Fuentes, al que fluyen varios manantiales concesionados Palo Escrito, Las Fuentes, Cuauhchiles, Salado, Santa Rosa, Chapultepec, San Ramn- para el riego del mdulo. La microcuenca recorre los municipios de Cuernavaca, Xochitepec, Jiutepec, Emiliano Zapata y Tlaltizapan. Estos municipios han experimentado en los ltimos veinte aos un acelerado crecimiento urbano, por lo cual este mdulo constituye un caso representativo de agricultura periurbana. El mdulo tiene una superficie de 4265 Ha, de las cuales 3471.5 son tierras ejidales y 793.5 son de la pequea propiedad, con un padrn de 2609 usuarios de agua para riego, de los cuales 2260 son ejidatarios y 349 corresponden a al pequea propiedad, ocupando el tercer lugar en superficie nmero de usuarios.
Cuadro 3. Municipios y ejidos que forman parte del mdulo de Las Fuentes.
Municipio Cuernavaca Ejido Chapultepec Acapatzingo Cliserio Alans Progreso Tejalpa Jiutepec Atlacomulco Emiliano Zapata Tepetzingo Tezoyuca Tetecalita Xochitepec Chiconcuac Atlacholoaya Real del Puente Santa Rosa 30 San Miguel 30 Pequea Propiedad
Jos G. Parres Atlacomulco
Jiutepec
Emiliano Zapata
Emiliano Zapata Tetecalita Tezoyuca Xochitepec
Xochitepec
Tlaltizapan
Fuente: Archivo Histrico del Agua. Varios Expedientes. Fondo Aguas superficiales y Consultivo tcnico.
En este existen claramente diferenciadas
dos zonas por sus
caractersticas econmico-productivas y sociopolticas. Una corresponde a los ejidos de los municipios de Cuernavaca y Jiutepec, ubicados en la parte alta de la microcuenca del ro de las Fuentes. La otra corresponde a los ejidos de los municipios de Emiliano Zapata, Xochitepec y Tlaltizapan, ubicados en la parte baja de la microcuenca. La primera zona se abastece del manantial de Chapultepec, recorre parte de la colonia Chapultepec del municipio de Cuernavaca y contina hacia los ejidos del municipio de Jiutepec. Las aguas del manantial se conducen por canales que atraviesan las viviendas y las calles de la zona urbana, algunos ya han sido entubados y otros encasquillados a cielo abierto. Los usos del agua del canal son mltiples: para la agricultura de riego, para un balneario en verano, para abastecer de agua a los viveristas de la zona, para abastecer de agua a las casas. Tanto los viveristas como de los habitantes de las zonas urbanas extraen el agua a travs de bombas. La agricultura en esta zona es principalmente de cultivo y venta de plantas de ornato y algunos cultivos de agave que contrataron tequileras de Jalisco. Los ejidatarios consideran que el agua de la zona es la menos contaminada del mdulo, sin embargo cuando a traviesa el municipio de Jiutepec recibe importantes descargas de drenajes domiciliarios y hace que el agua que llegue al municipio de Emiliano Zapata este considerablemente contaminada. Sin embargo varios de los ejidos del municipio de Jiutepec, ya usan agua contaminada, dado que reciben en los canales de riego las descargas de la planta de tratamiento de aguas residuales de la Ciudad Industrial del Valle de Cuernavaca, Civac, y los drenajes de fraccionamientos y zonas urbanas aledaas a la infraestructura hidrulica. Algunos ejidos de esta zona mantienen el control sobre los nacimientos de manantiales, lo cual les permite abastecer los balnearios y generar ingresos adicionales con las ventas de pipas de agua; esto es motivo de inconformidades y disputas entre los ejidatarios y la asociacin de usuarios.
301

_________________________________________________________________________________________________________
La segunda zona corresponde a ejidos de los municipios de Emiliano Zapata, Xochitepec y Tlaltizapan, con una produccin agrcola de maz y arroz, nicos productos que pueden cultivar dados lo altos ndices de contaminacin de las aguas de riego, segn los ejidatarios. Lo contaminacin aunada a los procesos de apropiacin de nacimientos de los manantiales y a la disputa por la administracin de la asociacin de usurarios que se hizo cargo del mdulo desde la transferencia, ha creado un clima de tensin en el cual los diferentes ejidos buscan separarse administrativamente. Los ejidos de la parte alta de la microcuenca argumentan que la presidencia del mdulo siempre ha sido ejercida por los ejidos de la parte baja, por ser mayor el nmero de ejidos. Por ende la administracin ha favorecido a los ejidos de la parte baja tanto en el servicio de mantenimiento y conservacin de la infraestructura hidrulica. De acuerdo a entrevistas con ejidatarios de los ejidos de Chapultepec y Jiutepec, estos argumentos han servido para negarse a pagar las cuotas de agua, lo cual se revierte en falta de recursos econmicos para dar el servicio por parte de la asociacin. Otro fenmeno que impacta sobre el mdulo de las Fuentes es la presin sobre los recursos tierra y agua, como consecuencia del crecimiento de la mancha urbana sobre tierras de riego ha generado la coexistencia de zonas residenciales junto a zonas de cultivo agrcola. Los municipios de Jiutepec y Emiliano Zapata ya conurbados a la ciudad de Cuernavaca, han experimentado el embate de fraccionadores y constructores de casas de inters social. En este nuevo paisaje, la infraestructura de riego existente se ve seriamente afectada por la construccin de bardas y carreteras que impiden el desasolve y limpieza de estos, aumentando el proceso de deterioro. Las nuevas construcciones han visto fcil el colocar sus drenajes sobre los canales o las barrancas que abastecen de agua a los ejidatarios. Para los habitantes urbanos, los
302
canales se convierten en zonas de peligro por donde transitan personas y carros, motivo por el cual los tapan o desvan, ocasionando inundaciones por represamiento del agua en los canales, sobre todo en tiempo de lluvias, dado que tambin funcionan como drenajes pluviales. Ante la presin de las nuevas zonas urbanas por servicios como vas de comunicacin, los municipios han optado por usar los caminos de saca de los apantles (canales de riego) para hacer vas de acceso a las nuevas colonias o desahogar los centros urbanos. A pesar de los cambios en el mdulo de riego, en superficie cultivada y usuarios de agua de riego, el padrn oficial no ha cambiado, por lo menos, en los ltimos 15 aos. Por un lado existe un inters de los ejidatarios para no actualizar los datos, y por el otro existe incapacidad financiera y administrativa del distrito de riego para realizar dicha funcin. Los ejidatarios pugnan por mantener vigente al ejido y las juntas administrativas, a travs de los comisariados ejidales. La unidad de riego El Rodeo El caso del sistema de riego de la presa de El Rodeo es uno que resulta contrastante del proceso seguido a nivel nacional, ya que al no aceptar las condiciones que estableca la Conagua, se les entreg un ttulo de concesin de pequeo riego; esto es, pasaron de ser distrito sistemas de grande irrigacin manejados o controlados por el gobierno federal- a unidad de riego sistemas de pequea irrigacin autogestionados-, con lo cual la Conagua ya no se comprometi a la modernizacin del sistema, ni a la negociacin de la cuota de autosuficiencia. Sin embargo, los agricultores de este sistema han mostrado su capacidad de autogestin a pesar de las fuertes presiones econmicas y las transformaciones de su entorno socioeconmico.

_________________________________________________________________________________________________________
La unidad de riego de El Rodeo se localiza en la regin poniente de Morelos, con 1,063.3 has de riego sobre el antiguo sistema de la hacienda San Salvador Miacatln-, de ejidos y pequeos propietarios de Mazatepec, Miacatln y Coatetelco. El sistema aprovecha las aguas del ro Tembembe, que nace en la vertiente sur del macizo de Zempoala, y en la primera parte de su recorrido toma una direccin general hacia el sur, desvindose hacia el suroeste en la zona de Miacatln, para desembocar despus en el ro Tetecala, cerca del pueblo de Puente de Ixtla. Para los agricultores de El Rodeo, la transferencia es desventajosa pues tienen que tener una cuota de autosuficiencia, y adems aportar una parte de lo recaudado en las cuotas por prestacin de servicios de agua de riego sin recibir contraprestacin alguna, por ello dicen: sino nos dan por lo menos que no nos quiten (Entrevista al Presidente de la Asociacin usuarios de agua de riego de de El Rodeo. Noviembre de 2006). Durante el proceso de negociacin fue invitada la asociacin de El Rodeo al comit hidrulico, reuniones en las cuales tuvieron la oportunidad de or las quejas de los otros mdulos por incumplimientos en los apoyos pactados con la CNA, as que esto les dio ms argumentos para no aceptar la transferencia. (Entrevista a Atanasio Alvear Luna. Noviembre de 2006). Los usuarios consideran la corrupcin fue uno de los principales problemas que existan cuando la unidad era administrada por el distrito de riego. El gobierno federal asignaba funcionarios ajenos a la regin, a quienes no les interesaba la problemtica local. Los canaleros pedan dinero extra para colocarles el agua o botellas de licor, e igualmente el desplazamiento de los ingenieros y personal a la zona para reparar fugas en la laguna, ellos deban realizar el trabajo y tenan que pagar la gasolina y la comida del personal gubernamental enviado. Dos veces el canal de Perritos sufri deterioro por el descuido del presero quien no cumpli con su funcin.
303
Ahora que ellos han retomado la administracin de la asociacin consideran que resulta ms favorable, pues han recuperado la credibilidad en su asociacin local y su capacidad de autogestin. Dos puntos son considerados como principales en este proceso: uno, el hecho de que la administracin y la operacin se lleve a cabo por personas de la regin y dos, por que las decisiones se tomen en asamblea con participacin directa. Los ejidatarios consideran que despus de la desincorporacin ha mejorado porque el agua la sigue manejando el pueblo, la siguen manejando los usuarios y los canales se han ido revistiendo con apoyos federales por medio del municipio, por medio de los comisariados y la verdad la Conagua no nos hizo falta para nada. (Entrevistas a agricultores. Noviembre 2006. Miacatln). En el ao de 1990 se organiza la Asociacin de usuarios de agua de riego del Vaso de El Rodeo, con la participacin de los ejidos de Miacatln, Mazatepec, Coatetelco, pequea propiedad de Miacatln, zona urbana de Miacatln, pequea propiedad de Mazatepec y pequea propiedad de Coatetelco (Entrevista Presidente de la asociacin). Segn datos de la Conagua, cuenta con 1362 ha. de riego y 1192 usuarios. El comit esta conformado por el presidente, el tesorero y el secretario con sus respectivos suplentes, elegidos a mano alzada, y ocupan puestos horarios sin ninguna remuneracin, se han convertido en interlocutores validos entre los agricultores y los municipios, el estado y la federacin, como tambin con las organizaciones agrarias como la CNC y la asociacin de productores de caa de azcar. Uno de los principales motivos para que se optara por no aceptar la transferencia fueron los costos de la cuota por servicio de riego, la asociacin consideraba que los costos para los usuarios eran muy altos y que dadas las condiciones econmicas de los campesinos

_________________________________________________________________________________________________________
de la regin era imposible cumplirlas. La cuota que se manejaba por parte de la CNA era de 140 pesos por tarea anual, comparada con los 25 pesos que pagan actualmente. Algunos de sus representantes consideran que el no aceptar la transferencia les mereci un castigo por parte de la Conagua, ya que no reconocieron al presidente de su asociacin. En el ao 2001, con el cambio de la mesa directiva se inicia un nuevo acercamiento al distrito de riego para negociar la transferencia, sin lograr un acuerdo, quedando desincorporado el sistema de El Rodeo como una unidad de riego. Se registr la asociacin y recibi el titulo de concesin del agua como unidad de riego. Desde sus inicio hasta ahora la asociacin ha estado en manos de los ejidatarios de Miacatln, aunque con representacin de los dems ejidos, quienes ocupan puestos de suplencia o de tercer orden, el presidente y el tesorero son de Miacatln y hasta este ao la secretaria fue dada al ejido de Coatetelco. Sin embargo este monopolio ha garantizado el control sobre el servicio de riego y el apoyo del ejido, hacindose uso de los canales tradicionales de manejos clientelares del ejido con las instancias estatales y federales. La administracin, operacin, conservacin y mantenimiento de la infraestructura hidrulica y el agua para el riego esta en poder de la asociacin de usuarios. Por asamblea los usuarios determinaron que cada uno de los usuarios pagara una cuota por el servicio de agua, realiza una fatiga -jornada de trabajo para la limpieza y desasolve- de los canales de limpieza de uno de los canales centrales, otra en los canales secundarios y se encarga de los ramales de su parcela. Dados los altos ndices de migracin de ejidatarios a los Estados Unidos y Canad, muchas parcelas han dejado de sembrarse
304
por aos, tiempo durante el cual no pagan el servicio de agua y no se realizan las respectivas fatigas, para lo cual la asociacin debe contratar personal extra. Cuando un usuario se niega a realizar las fatigas o incumple con estas se le corta el servicio del agua. El encasquillado (en cemento) de los canales, obra considerada fundamental para los regantes pues garantiza la eficiencia en la distribucin del agua, ha sido gestionado por el comit de la asociacin, con el apoyo del comisariado ejidal de Miacatln, ante el municipio el estado o la federacin. Cuando las relaciones polticas se deterioran los apoyos disminuyen y la asociacin carece de recursos para hacer frente al mantenimiento y mejoramiento de las obras. Para la operacin la asociacin cuenta con 5 canaleros, para los canales principales, un distribuidor y un presero. Para la caa de azcar se contrata un regador por ramal. El sistema opera en dos etapas de junio a octubre para captar las aguas broncas del ro al vaso, durante este perodo no se riega pues es de lluvias. De noviembre a junio la operacin se hace para la distribucin del agua para el riego. Durante la primera etapa el papel fundamental lo cumple el presero, un mal trabajo puede significar poca captacin de agua y la destruccin de las obras de cabeza. El presero solo se contrata para la poca de lluvia de junio a octubre, durante este periodo ocupa la casa construida a orillas del ro Tembembe junto a la presa perritos. Cuando llueve todos los escurrideros de las lluvias dan a la barranca acarreando en la avenida piedras, troncos, esto duran solo un momento, luego se calma el ro. El presero se encarga de levantar y bajar la compuerta para evitar que las avenidas del ro inunden el sistema y que se capte el agua la mayor cantidad de agua. Esto lo realiza por odo, cuando oye que el ro trae caudal inmediatamente va a abrir la cortina, deja que pase la avenida y arrastre el material slido y posteriormente

_________________________________________________________________________________________________________
la baja permitiendo que se capte por la compuerta del canal perritos el agua. Luego los canaleros de aguas broncas que tambin operan en este periodo se encargan de conducir las aguas del ro Tembembe a la Laguna de El Rodeo, desasolvando el canal. Durante la segunda etapa lo fundamental es garantizar el abasto de agua a la comunidad de regantes del vaso. El plan de riego se establece por acuerdo de la asamblea general de usuarios, teniendo en cuenta el volumen de agua en la presa. El distribuidor se encarga de repartir el agua a los canales. A su vez los canaleros se ubican sobre los canales principales: en el canal Perritos, en la torre del vaso de El Rodeo, en el canal lateral sur, el canal lateral norte y el canal del Llano. Los canaleros se encargan de distribuir el agua a las parcelas, para lo cual abren las compuertas y la medida se toma por vueltas de la rosca. La distribucin del agua a las parcelas se inicia a las 6 horas y se termina a las 13 horas.
ya se reg debe pasar el agua a otra parcela. Esta forma de operar se ha venido realizando desde la desincorporacin de la unidad de riego. Los canaleros distribuyen el agua y a la vez se encargan del mantenimiento y limpieza del canal. Para los usuarios los problemas que enfrenta actualmente la asociacin son herencia de los malos manejos realizados por el gobierno federal cuando administr el sistema. Cierto o no, la asociacin enfrenta graves problemas que atentan contra la integridad fsica del sistema y las competencias administrativas de esta. En primera instancia tenemos los conflictos latentes por el usufructo de las aguas de la laguna. Dicho conflicto es fruto de una contradiccin en las competencias sobre la administracin de las aguas de la laguna, mientras que las aguas de esta son federales, quienes tienen que mantener y operar el sistema para que se lleve a cabo el almacenamiento son los usuarios del riego. En 2006 se presento una gran inconformidad por parte de los regantes ante la presencia de una asociacin que administraba la pesca en la laguna, impidindoles a ellos la actividad. La Sociedad de solidaridad social San Juan Coatetelco, la que cuenta con registro y permiso oficial, los cuales cobran por la pesca en la laguna, cobra por el uso de la laguna para la pesca y las lanchas 50 pesos sin hacer excepcin, tienen una ganancia sin una inversin, por lo cual los regantes no lo consideran justo. Ellos viven de nuestra laguna El que sea federal no les da derecho que hagan y deshagan con lo de nosotros (Usuario de la unidad de riego de El Rodeo, asamblea de la asociacin, diciembre de 2006). Este comit a los de la asociacin les cobra y cuando no quieren pagar les mandan la polica. Debemos exigir el respeto que se nos debe (Presidente de la asociacin, asamblea de usuarios, diciembre 2006). Esta ambigedad en la prctica de las competencias en la defensa de la laguna la deja a merced de los intereses privados,
305
Cuadro 4. Plan de riego 2006-2007 Ciclo 2006-2007 2006-2005

Volumen del vaso: Programacin de riegos Cuota de servicio de riego Inicio de riego 19 millones m 7 y uno de auxilio $25 M.N. 6 Nov. 2006 13 millones m 6 y uno de auxilio $25 M.N. S/D
Fuente: Asamblea general de usuarios del vaso de El Rodeo. Noviembre de 2006. Miacatln.
De la compuerta del canal principal a los ramales el agua es tomada por un regador que las lleva a los campos de caa de azcar. Esto les permite tener control y eficiencia en el uso del agua, dado que el regador esta pendiente cuando una parcela

_________________________________________________________________________________________________________
sin que los regantes tengan autoridad para oponerse. Otro grave problema en le vaso lo constituye el continuo saqueo del material lacustre cuando el nivel del agua baja, que dada las condiciones calizas de la zona (como explicaba al comienzo de este articulo) exponen al vaso a las fracturas y constantes fugas que son atendidas por los regantes. No se da una correspondencia entre derechos y responsabilidades. El crecimiento de la mancha urbana ha generado tres problemas principales a los regantes: la contaminacin del agua de los canales de riego, la invasin de los caminos de saca de los canales y tres el constante robo de agua. Las construcciones urbanas se han ubicado al borde de los canales ignorando la norma de los 5 m desde la orilla del canal para permitir la disposicin de los residuos del canal. Como problema articulado al proceso de urbanizacin est tambin el robo del agua de los canales. Este se realiza por mangueras, muchas veces impulsadas con bombas y las pipas. El canal Perritos es el principal afectado por este problema.
particularidades socio-econmicas y culturales de las regiones en las que se encuentran enclavadas las asociaciones.
AGRADECIMIENTOS
Al personal de la Jefatura del DR 016, y a los usuarios y directivos entrevistados de las asociaciones de usuarios de la Unidad de Riego de El Rodeo y del Mdulo de Las Fuentes. Al apoyo de Luis Enrique Parral Quintero y Vctor Manuel Snchez Lagunas, estudiantes de la licenciatura en Antropologa, UAEM.
LITERATURA CITADA
Archivo Histrico del Agua (AHA). Fondo: Aprovechamientos Superficiales. (Aprov. Sup.) Varias referencias. Archivo Histrico del Agua (AHA). Fondo: Consultivo Tcnico. (Cons. Tcnico) Varias referencias. De la Loma, Jos Lus. 1978. Resea histrica de los Distritos de riego en Mxico 1926-1977. Secretaria de agricultura y recursos hidrulicos subsecretaria de agricultura y operacin. Direccin general de economa agrcola. Mxico Diario Oficial de la Federacin. 1948. Junio 18. Acuerdo que dispone se entregue el Distrito de Riego de El Rodeo, Mor., a la Junta de aguas del citado Distrito, para la administracin. IMTA CNA-Semarnat. 2001. Transferencia de distritos de riego a asociaciones de usuarios. Propuesta de acciones para el mejoramiento del desempeo de las asociaciones de usuarios y sus sociedades. IMTA CNA-Semarnat . Secretaria de Agricultura y Recursos Hidrulicos SARH-. 1970. Los distritos de Riego en 1950. Informe Tcnico. Multicopiado. Secretaria de Agricultura y Recursos Hidrulicos SARH-. 1982. Estudio para el mejoramiento del Distrito de Riego 016 de Morelos. Informe Tcnico. Multicopiado.
CONCLUSIONES
Las respuestas de los usuarios del agua de riego frente al proceso de transferencia han sido muy variadas. Como factores que influyen en esta respuesta tenemos la tradicin de autogestin de los usuarios del agua de riego en el Estado. De hecho existen otras unidades de riego que siempre han funcionado autnomamente y nos e han articulado a la administracin central. Otro factor que ha influido es la crisis del Estado corporativo que ha generado el resurgimiento de pequeos poderes locales. Tambin podemos sealar como variable la crisis de legitimidad de los organismos estatales y los burcratas en los tres niveles, municipal, estatal y federal. La respuesta de la organizacin de los usuarios en el Estado de Morelos no ha estado directamente relacionada con el papel del Estado, sino con las
306

_________________________________________________________________________________________________________
307

Vol5 2

Caricato da

Informazioni sul documento

Titolo originale

Copyright

Formati disponibili

Condividi questo documento

Condividi o incorpora il documento

Opzioni di condivisione

Hai trovato utile questo documento?

Questo contenuto è inappropriato?

Copyright:

Formati disponibili

Vol5 2

Caricato da

Copyright:

Formati disponibili

INDICE VOLUMEN 5 (2)

Titulo / Autor PRODUCCIN AGRCOLA

Investigacin Agropecuaria. 2008. Volumen 5(2). p. 93-106.

MATERIALES REGIONALES UTILIZADOS EN LATINOAMRICA PARA LA PREPARACIN DE SUSTRATOS

Recibido: 12/09/2008; Aceptado: 24/10/2008.

Investigacin Agropecuaria. 2008. Volumen 5(2). p. 93-106.

Investigacin Agropecuaria. 2008. Volumen 5(2). p. 93-106.

Investigacin Agropecuaria. 2008. Volumen 5(2). p. 93-106.

Investigacin Agropecuaria. 2008. Volumen 5(2). p. 93-106.

Investigacin Agropecuaria. 2008. Volumen 5(2). p. 93-106.

Investigacin Agropecuaria. 2008. Volumen 5(2). p. 93-106.

Investigacin Agropecuaria. 2008. Volumen 5(2). p. 93-106.

Investigacin Agropecuaria. 2008. Volumen 5(2). p. 93-106.

Investigacin Agropecuaria. 2008. Volumen 5(2). p. 93-106.

Investigacin Agropecuaria. 2008. Volumen 5(2). p. 93-106.

Investigacin Agropecuaria. 2008. Volumen 5(2). p. 93-106.

Investigacin Agropecuaria. 2008. Volumen 5(2). p. 93-106.

Investigacin Agropecuaria. 2008. Volumen 5(2). p. 93-106.

Investigacin Agropecuaria. 2008. Volumen 5(2). p. 107-116.

Recibido: 17/10/2007; Aceptado: 20/03/2008

Investigacin Agropecuaria. 2008. Volumen 5(2). p. 107-116.

Investigacin Agropecuaria. 2008. Volumen 5(2). p. 107-116.

Investigacin Agropecuaria. 2008. Volumen 5(2). p. 107-116.

Cuadro 1. Lneas endogmicas de maz evaluadas en esta investigacin.

Investigacin Agropecuaria. 2008. Volumen 5(2). p. 107-116.

Investigacin Agropecuaria. 2008. Volumen 5(2). p. 107-116.

corresponden a floracin masculina rendimiento de grano respectivamente.

Investigacin Agropecuaria. 2008. Volumen 5(2). p. 107-116.

Investigacin Agropecuaria. 2008. Volumen 5(2). p. 107-116.

Investigacin Agropecuaria. 2008. Volumen 5(2). p. 107-116.

Investigacin Agropecuaria. 2008. Volumen 5(2). p. 107-116.

Investigacin Agropecuaria. 2008. Volumen 5(2). p. 117-126.

Mara idalia Cuevas Salgado1*, Carlos A. Romero Npoles1

Recibido: 4/02/2008; Aceptado: 22/07/2008 117

Investigacin Agropecuaria. 2008. Volumen 5(2). p. 117-126.

Investigacin Agropecuaria. 2008. Volumen 5(2). p. 117-126.

Investigacin Agropecuaria. 2008. Volumen 5(2). p. 117-126.

Investigacin Agropecuaria. 2008. Volumen 5(2). p. 117-126.

Formulacin Polvo Polvo Polvo Polvo Polvo

Investigacin Agropecuaria. 2008. Volumen 5(2). p. 117-126.

Investigacin Agropecuaria. 2008. Volumen 5(2). p. 117-126.

Investigacin Agropecuaria. 2008. Volumen 5(2). p. 117-126.

Investigacin Agropecuaria. 2008. Volumen 5(2). p. 117-126.

Cuadro 2. Resultados de mortalidad, emergencias y dao al grano.

Investigacin Agropecuaria. 2008. Volumen 5(2). p. 117-126.

Mexicano del Seguro Impresores S. A. 271 pp.

Investigacin Agropecuaria. 2008. Volumen 5(2). p. 127-140.

EMPLEO DE ABONOS ORGNICOS EN AMARANTO (Amaranthus spp), UN CULTIVO POTENCIALMENTE SUSTENTABLE

Marisela Taboada Salgado1* y Rogelio Oliver Guadarrama1

Recibido: 23/01/2008; Aceptado: 18/06/2008. 127

Investigacin Agropecuaria. 2008. Volumen 5(2). p. 127-140.

Investigacin Agropecuaria. 2008. Volumen 5(2). p. 127-140.

Investigacin Agropecuaria. 2008. Volumen 5(2). p. 127-140.

Investigacin Agropecuaria. 2008. Volumen 5(2). p. 127-140.

Investigacin Agropecuaria. 2008. Volumen 5(2). p. 127-140.

Investigacin Agropecuaria. 2008. Volumen 5(2). p. 127-140.

subproductos son tiles para propsitos (Bressani et al. 1992).

Investigacin Agropecuaria. 2008. Volumen 5(2). p. 127-140.

Investigacin Agropecuaria. 2008. Volumen 5(2). p. 127-140.

14,5 Humedad (%) 14 13,5 13 12,5 12 11,5 11 vacaza gallinaza testigo

Investigacin Agropecuaria. 2008. Volumen 5(2). p. 127-140.

16 15.8 15.6 15.4 15.2 15 14.8 14.6

Figura 2. Contenido de protena para A. hypochondriacus L.