Eat Parade 2012

Il mondo di Milla presenta: EAT PARADE 2012
http://www.triplocioc.blogspot.com Pagina 1
Primi Piatti
LASAGNE ALLA ZUCCA del blog Carotina abbrustolita http://carotinabbrustolita.blogspot.it
Ingredienti: 200 g. di zucca gi pulita 200 g. di salsiccia 100 g. di stracchino fresco e morbido 1 grosso porro 100 g. circa di lasagne secche 25 g. di burro 20 g. di amido di mais 250 ml di latte 20 g. di grana padano grattuggiato sale, pepe, noce moscata e olio evo qb per due, un p abbondanti
Preparazione:
http://www.triplocioc.blogspot.com
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Ridurre la zucca in piccoli cubetti, davvero molto piccoli.Pulire il porro, tagliarlo a met e poi a fettine sottili. Soffriggere il porro con un filo d'olio, appena morbido aggiungere la salsiccia sbriciolandola bene con il cucchiaio di legno, dopo 5 minuti aggiungere i cubetti di zucca, coprire e lasciar cuocere una decina di minuti (il grasso della salsiccia permette che il tutto rimanga umido e non dovrebbe essere necessario aggiungere acqua).Ho preferito lessare le lasagne in acqua leggermente salata per 4 minuti per poi stenderle su un canovaccio, invece che usarle da secche. Per la besciamella questa volta ho provato ad usare la maizena al posto della farina ed molto meglio, la salsa si addensa pi velocemente, pi vellutata e il sapore pi "pulito".Sciogliere il burro, mescolarlo con la maizena, lontano dal fuoco. Aggiungere il latte caldo (io lo passo in micronde), riportare sul fuoco e mescolare con cura fino ad abollizione e addensamento, aggiungere sale, pepe e noce moscata. Lasciare la besciamella liquida, solo appena addensata. Ungere lievemente la pirofila, stendere un velo di besciamella sul fondo e iniziare con gli strati: lasagne, poco meno di met composto di zucca e salsiccia, poco meno della met dello stracchino a disposizione a fiocchetti ben distribuiti, qualche cucchiaio di besciamella. Cos anche il secondo strato. Terminare con ultimo strato di lasagne, poca zucca e salsiccia, poco stracchino, quello che rimane, abbondante besciamella e una spolverata di grana.Infornate a 190, 15 minuti coperto con alluminio e altri 15 scoperto in modo che dori bene la superficie.
Minestra di farro e zucca del blog Nocciole tostate

http://noccioletostate.blogspot.it/2013/01/minestra-di-farro-e-zucca.html
Ingredienti x 4 persone: 450 gr di zucca 200 gr di farro perlato

1 porro 20 gr di burro sale Preparazione: Private la zucca della scorza e dei semi e tagliatela a dadini. Sciacquate il farro e sgocciolatelo. Affettate il porro o la cipolla e fatela appassire a fiamma bassa per 7-8 minuti con il burro, mescolando spesso per evitare che imbiondisca. Unite la zucca e lasciatela insaporire per 4-5 minuti a fiamma medio-bassa quindi toglietene la met e raccoglietela in un piatto. Versate nella casseruola il farro, poi bagnate con abbondante acqua, portate a ebollizione, salate, regolate la fiamma e lasciate sobbollire. Dopo 30 minuti unite la zucca precedentemente tolta e proseguite la cottura per altri 10 minuti, se la preparazione risultasse molto brodosa cuocere acora un poco a fiamma alta.
SFORMATO DI RISO CON PROSCIUTTO COTTO E MOZZARELLA del blog Lagenda di

Nico http://agendadinico.blogspot.it/
Ingredienti: * 300 g di riso * 1 cipolla * brodo vegetale * vino bianco 40 ml. * olio extravergine di oliva * 150 gr. di prosciutto cotto * 200 gr. di mozzarella * parmigiano o grana grattugiato * 200 ml. di passata di pomodoro * sale e pepe Preparate il risotto : tritate la cipolla ,rosolatela a fuoco moderato in una casseruola con olio (circa 4 cucchiai ),aggiungere il riso ,tostatelo ,bagnate con il vino e lasciate evaporare, quindi aggiungere la passata ,subito dopo il brodo caldo e continuate la cottura ,tenendo il riso al dente..Togliete il riso dal fuoco ,amalgamate con la met del parmigiano ,salate e pepate. Spennellate una profila con olio ,unite la met del riso ,sopra adagiate il prosciutto cotto e la mozzarella tagliata a pezzetti
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,coprite con il riso rimasto ,spolverate con il parmigiano e cuocete in forno riscaldato a 200 per 15-20 minuti.
CRESPELLE CON FUNGHI CHAMPIGNON del blog I sapori del cuore

http://isaporidelcuore.blogspot.it/
Ingredienti per le crespelle: - 6 crepes grandi - funghi trifolati - bechamelle ...per le crepes: - 2 uova - 2 bicchieri di acqua - 3 bicchieri di farina - un pizzico di sale ...per il ripieno: - 100 gr di funghi champignon - uno spicchio di aglio - olio evo - mezzo bicchiere di vino bianco - prezzemolo - un cucchiaio di farina - sale e pepe ...in aggiunta: - 50 gr di provola o caciocavallo - parmigiano - noce moscata Dosi per 3 persone Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti Procedimento: Preparate le crepes: in una terrina sbattete le uova setacciate con la farina, unite poco alla volta l'acqua e per ultimo il sale. Amalgamate bene il tutto, preferibilmente con una frusta elettrica, otterrete cos una pastella sufficientemente liquida e priva di grumi. Mettete a scaldare sul fuoco una padella per crepes antiaderente e mettete con un mestolo la pastella, tanto quanto basta a coprire il fondo della padella, e cuocete. Per disporre in modo uniforme la pastella io faccio cos: sollevo leggermente la padella e la faccio ruotare in modo da distribuire la pastella in tutta la superficie. Le crepes non dovranno essere molto spesse, quindi cercate di renderle pi sottili che potete. Intanto che le crepes si raffreddino, preparate i funghi: quindi lavate e montate i funghi, tagliateli a cubetti e metteteli dentro un tegame con un filo di olio, sale, pepe e lo spicchio di aglio. Cuocete i funghi a fiamma moderata.A dieci minuti dalla cottura, sfumate i funghi con il vino e continuate la cottura. Per ultimo aggiungete il prezzemolo tritato e la farina. Mi raccomando la farina fatela amalgamare bene, render i funghi pi cremosi. Una volta ultimata la cottura, togliete dal fuoco e lasciateli raffreddare. Prendete una pirofila e cospargete il fondo con la bechamelle precedentemente riscaldata.Mettete una parte di bechamella e unitela ai funghi.Ponete su ciascuna crepes una porzione di funghi trifolati e la provola tagliata a cubetti, ripiegate le crepes in tre e disponeteli nella pirofila.Sulla superficie mettete la bechamelle restante, con una manciata di parmigiano e noce moscata, infornate a 200 per 10 minuti finch non si sar dorata la superficie.
CANNELLONI DI CREPES CON GORGONZOLA E NOCI del blog Miele e Vaniglia

http://mieleevaniglia.blogspot.it/
Ingredienti crepes 250 gr farina 300 gr latte 50 gr noci tritate finemente 2 uova 50 gr burro fuso sale q.b.
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per il ripieno 200 gr panna 150 gr gorgonzola al mascarpone 50 gr noci tritate grossolanamente 2 pere Williams sale q.b. per il condimento dei cannelloni 20 gr di noci tritate grossolanamente 200 gr di besciamella latte q.b. Preparazione: ho miscelato la farina con le noci. Con le fruste alla minima velocit, versando a pi riprese, ho mescolato il latte alla farina. Ho versato le uova sbattute ed in ultimo il burro fuso ed intiepidito. Il composto era un po' denso ed ho aggiunto altre due dita di latte e messo in frigo a riposare. Ho unto con il burro un tegamino da 22 cm di diametro e ho fatto 10 crepes.Per la crema ho sciolto il gorgonzola nella panna con un po' di latte e ho aggiunto due pere Williams, le noci ed il sale.Ho sciolto uno po' di latte nella besciamella gi pronta perch troppo densa ed ho aggiunto le noci tritate. Ho preparato questa teglia ed un'altra pi piccola ed infornato per 15" a 170 ventilato.
LASAGNA BIANCA CON FUNGHI E PROVOLA del blog Lincapace in cucina

http://lincapace.blogspot.it/
Ingredienti: 1 Confezione di Lasagne fresche all'Uovo 500 Gr di Funghi Misti 400 Gr di Besciamella 200 Gr di Provola Affumicata 1 Spicchio d'Aglio
Olio, Prezzemolo qb Preparazione: Per prima cosa mettete a scaldare i funghi in un soffritto di olio e aglio.Portate a termine la cottura aggiungendo sale e prezzemolo a vostro gusto.A fuoco spento unite la besciamella e amalgamate bene.Tagliate a fettine sottili la provola.Sporcate il fondo di una pirofila con un p del "sughetto"preparato prima.Appoggiate una sfoglia, coprite di besciamella e funghi e adagiatevi sopra qualche fetta di provola.Mettete un'altra sfoglia sopra e ripetete la sequenza fino al bordo della pirofila. Sopra l'ultima sfoglia mettete la besciamella rimasta, la provola, una bella spolverata di parmigiano e qualche ricciolo di burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti usando la funzione grill per gli ultimi 10.Lasciate intiepidire in forno e servite... Consigli: La pasta, essendo quella confezionata, un p pi secca di quella fatta in casa. Non ha bisogno di precottura, basta condirla e infornarla avendo cura per di lasciare il "sughetto" un p liquido. (In ogni caso leggete sulla confezione, dovrebbe essere tutto scritto). Un consiglio della nonna quello di bagnare con un goccio di latte i lati della lasagna prima di cuocerla, aiuter a non far bruciare gli angoli. Per la besciamella invece io, per mancanza di tempo, ho usato quella confezionata ma se la preparate voi sar ancora meglio.
LA LASAGNA BIANCA del blog A caso con estro http://acasaconestro.blogspot.it
INGREDIENTI: 600gr Sfoglia fresca 1/2kg Funghi (cotti con aglio) 700gr Carna macinata (rosolata con sedano carota e cipolla) 100gr Parmigiano grattugiato 2 Mozzarelle (da 300gr) 1l di besciamella PROCEDIMENTO: Rosolare la carne macinata con sedano carota e cipolla.Cuocere i funghi misti con un aglio.Infine unirli.Tritare la mozzarella e il prosciutto cotto.E preparare la besciamella.Quindi lessare la sfoglia
e iniziare a disporla nella teglia.Farcire con carne, funghi, mozzarella, parmigiano e besciamella. Quindi coprire con un altro strato di sfoglia.Andare avanti cos finch la teglia non piena.Quindi infornare a 180-200 per un'ora.
Secondi piatti
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SPIEDINI DI POLLO ALLO ZENZERO E SESAMO del blog Limone & Stracciatella
http://limonestracciatella.blogspot.it
Ingredienti (per 4 persone): 500g petti di pollo disossati 1 spicchio aglio 1 cipolla 2 cucchiai olio di semi di sesamo 1 cucchiaio salsa di soia 1 lime 1 cucchiaino semi di sesamo 2 cucchiaini zenzero fresco grattuggiato 2 cucchiai foglie di menta fresca (che io non avevo) sale pepe Procedimento: Iniziamo preparando la marinata: tritare l'aglio e la cipolla e metterli in una terrina di vetro con l'olio, la salsa di soia, la scorza grattuggiata del lime e 2 cucchiai del suo succo (se devo essere sincera, la prossima volta metter solo la scorza e non il succo del lime in quanto il pollo sapeva un po' troppo di limone, cosa che a me non piace). Aggiungere anche i semi di sesamo e lo zenzero (e la menta, qualora se ne disponga). Salare e pepare.
Eliminare la pellicina bianca dai petti di pollo e tagliarli a quadratini di circa 2-3cm (facendoli un po' grossi ci metteranno un pochino di pi a cuocere, ma rimarranno molto pi teneri). Immergere i dadini di pollo nella marinata, coprirli con della pellicola trasparente, metterli in frigo e lasciarli insaporire per almeno 2 ore (nel libro consigliata una notte. Personalmente preferisco limitarmi ad un paio d'orette, altrimenti il pollo assume un gusto di marinata troppo forte che offusca il sapore della carne). Nel frattempo immergete gli spiedini di legno che utilizzerete in acqua fredda (questo far in modo che non si brucino durante la cottura). Trascorso il tempo di marinatura, infilzare i pezzetti di pollo sugli spiedini, quindi cuocerli. Qui esistono 2 alternative: si possono rivestire delle griglie o placche da forno con della carta alu, quindi adagiarvi gli spiedini e metterli a cuocere in forno a media temperatura girandoli spesso finch saranno dorati (8-10 minuti). Oppure esiste la variante che ho fatto io: si servono in tavola gli spiedini crudi, adagiati in grandi piatti, lasciandoli cuocere sul momento dagli ospiti utilizzando delle griglie elettriche da tavolo.
MARINATA PER POLLO ALLA GRIGLIA del blog Golositandovi

http://golositandovi.blogspot.it/
Ingredienti: 350gr di petto di pollo 2 spicchi d'aglio 2 cucchiai d'olio 2 cucchiai di vino bianco secco Rosmarino Peperoncino Sale Pepe bianco Preparazione: Schiacciare l'aglio, sfogliare il rosmarino e tritare il peperoncino. Unire tutti gli altri ingredienti e farvi marinare il pollo per almeno 2 ore, trascorso il tempo necessario eliminare la marinatura in eccesso dalle fette di pollo e metterle sulla griglia bollente.
TRANCI DI PESCE SPADA ALLA GRIGLIA del blog Caral Lilli http://caralilli.blogspot.it/
Ingredienti: tranci di pesce spada per il condimento: - olio - limone - sale - prezzemolo (ci vuole, ma io non lo avevo quando ho scattato la foto) - origano - capperi sotto sale (da risciacquare sotto l'acqua corrente) Preparo l'emulsione con tutti gli ingredienti, bagno i tranci di pesce spada e li metto in frigo ad insaporirsi per un paio dore in un piatto coperto dalla pellicola trasparente. Al momento della cottura, li posiziono sulla piastra ben calda e li faccio cuocere per una decina di minuti o poco pi, girandoli a met cottura.Una volta messi nei piatti li bagno ancora con un p di emulsione....e voil pronti per essere mangiati!
SOVRACOSCE DI POLLO IN PADELLA del blog Le mie ricette collaudate

http://gwendyricettecollaudate.blogspot.it/
INGREDIENTI per 2 persone: 4 pezzi di sovracosce di pollo mezzo bicchiere di vino bianco succo di un limone un rametto di rosmarino uno spicchio d'aglio olio evo sale Preparazione: Mettere un paio di cucchiai di olio nella padella con il rosmarino e lo spicchio d'aglio e scaldare un p per aromatizzare l'olio.Togliere l'aglio e il rosmarino e adagiare sulla padella le sovracosce. Farle rosolare bene da ambo le parti.Versare il vino bianco e farlo evaporare. Aggiungi il succo del limone e il sale. Cuocere a tegame coperto per mezz'ora.
INVOLTINI DI SALSICCIOTTI ALLA BIRRA del blog I pasticci di Barby

http://blog.giallozafferano.it/ipasticcidibarby
INGREDIENTI :
- una confezione di salsicciotti - fontina a fette: se i salsicciotti non sono molto grandi, una fetta di fontina ricopre due salsicciotti - pancetta affumicata a fette, una per salsicciotto - trito misto per soffritto - olio di oliva - olive snocciolate tagliate a met - mezza bottiglia di birra PREPARAZIONE : Avvolgete ogni salsicciotto con la fontina e la pancetta.Fate rosolare il trito per soffritto con un poco di olio di oliva in una padella antiaderente (io ne ho usato una in ceramica), senza per farlo colorare troppo. Mettete gli involtini di salsicciotto nella padella e fate colorare bene la pancetta.Aggiungete quindi la birra a piccole dosi e le olive snocciolate tagliate a met e coprite la padella. Girate i salsicciotti di tanto in tanto.Quando saranno cotti, circa 30 minuti, togliete il coperchio e fate rosolare un altro p qualora vi rendiate conto che il fondo sia troppo liquido.Il formaggio, sciogliendosi, creer un bel fondo denso che dar un sapore buonissimo a tutto il piatto.
CARPACCIO DI SALMONE MARINATO CON SALSA ALLO YOGURT del blog Rosso
melograno http://rossomelogranoblog.blogspot.it
INGREDIENTI PER 6 PERSONE 500 G FILETTO DI SALMONE 450 G SALE GROSSO 200 G ZUCCHERO
1 CUCCH. SALE AFFUMICATO 1 CUCCH. SALE ALLA VANIGLIA 1 CUCCH. SALE ALLE ERBE 3 CUCCH. ZUCCHERO DI CANNA 4 RAMETTI TIMO 4 RAMETTI ORIGANO FRESCO ( oppure 1 CUCCH. ORIGANO SECCO) 1 RAMETTO ROSMARINO 3 SCORZETTE LIMONE N.T. 3 SCORZETTE ARANCIA N.T. QUALCHE FRUTTO DI PEPE LUNGO DELL'INDONESIA CITRONETTE : 1OO ML OLIO EVO 1 CUCCH . INO MIELE 1 CUCCH . INO SOIA 1 SPRUZZATA DI SUCCO DI LIMONE E DI ARANCIA 1 PUNTA DI COLTELLO DI CURCUMA
SALSA ALLO YOGURT: 100 G YOGURT GRECO 10 G PINOLI 5 G PREZZEMOLO TRITATO 5 G ERBA CIPOLLINA TRITATA (oppure 3 G. CIPOLLOTTO FRESCO - ciuffo verde finale) 3 CUCCH . OLIO EVO 2 CUCCH . LATTE 0 PANNA 1 CUCCH . INO MIELE 2 CUCCH . INI SENAPE 1 GOCCIA ACETO BALSAMICO SALE FETTINE DI PANCARRE' ( 0 PANBRIOCHE ) TOSTATE 3 FRANCESINE ( PER LA VERSIONE SCOTTATA) 1 ARANCIA O 2 LIME 1 CESTINO DI LAMPONI ( OPPURE RIBES ) Preparazione: Mescolare insieme il sale grosso e lo zucchero : le dosi corrette vorrebbero una quantit di sale pari al peso del salmone, e una di zucchero pari alla meta del peso stesso. Io ho variato queste proporzioni per arricchire il mix con sali aromatizzati, zucchero di canna e aromi. Se poi, come faccio io, il sale affumicato viene spolverizzato direttamente sul filetto, questo ne acquisir l'inconfondibile aroma. Tritare il timo, il rosmarino, l'origano e le scorzette, e unire alla miscela, insieme al pepe lungo spezzettato in 2 o 3 parti.
Prendere una pirofila, o altro recipiente, che contenga il salmone quasi di misura e stendervi uno strato del mix preparato, adagiarvi sopra il filetto, quindi coprire completamente con il restante composto. Sigillare con la pellicola e passare la preparazione in frigo per 6 h. Nel frattempo preparare la citronette, che servir per condire il carpaccio : emulsionare con una piccola frusta, o una forchetta, il miele, la salsa di soia, la curcuma e il succo degli agrumi, versando l'olio a filo, aggiungere l'aglio, diviso a met, e lasciare insaporire. Salsa allo yogurt : Tritare insieme prezzemolo, erba cipollina e pinoli, passare il tutto al mixer con miele, senape e aceto. Frullare versando l'olio a filo, quindi unire lo yogurt e un pizzico di sale e frullare ancora, finch la salsa non avr assunto una consistenza omogenea e cremosa. All'occorrenza aggiungere 2 cucchiai di latte (o panna). Aggiustare di sapore e conservare il luogo fresco. Trascorso il tempo di marinatura del salmone, scolarlo e pulirlo, eliminando ogni residuo di sale e spezie con l'aiuto della carta assorbente ( passarlo, se serve, velocemente sotto l'acqua corrente e asciugarlo ). Con un coltello affilato, affettare sottilmente il filetto e stendere le fettine su un piatto, quindi condirle con l'emulsione preparata. A questo punto si puo' servire il carpaccio con fettine di pane tostate, spicchietti di lime, o arancia, qualche lampone (oppure qualche grappolino di ribes ), e la salsina a parte; oppure, per chi, come mio marito, non ha una grande passione per i crudi, passarlo in forno. Affettare allora le francesine ( dovrebbero venire circa 40 crostini) e tostarle in forno, sistemarvi poi sopra una fettina di salmone ( o mezza, a seconda delle dimensioni), allineare in una placca, foderata con carta forno, e infornare a 180 per 2' - 3' ( attenzione, perch il salmone stracuoce in un lampo!). Decorare i crostini con un ciuffetto di salsa, o servitela a parte.
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Lievitati salati
PANE DI SEMOLA CON CROSTA CROCCANTE del blog Ma come cucini?
http://macomecucini.blogspot.de
INGREDIENTI 150 g farina 0 150 g semola di grano duro rimacinata

200 g acqua 6 g lievito di birra fresco 6 g sale 1/2 cucchiaino di miele PROCEDIMENTO Sciogliete il lievito nell'acqua insieme al miele, non necessario che l'acqua sia tiepida, io uso acqua a temperatura ambiente (tra 25 e 30). Setacciate le farine nella ciotola dell'impastatrice(non occorre un'impastatrice professionale, basta uno sbattitore elettrico dotato di ganci). Iniziate ad aggiungere l'acqua alle farine e nel contempo azionate l'impastatrice alla velocit minima, dopo aver versato tutta l'acqua spargete il sale sull'impasto. Continuate ad impastare per circa 5 minuti aumentando la velocit poi trasferite sulla spianatoia leggermente infarinata , l'impasto sar molto morbido e un po' appiccicoso ma baster lavorarlo brevemente a mano sbattendolo qualche volta sul piano da lavoro per ottenere la consistenza perfetta, non dovete aggiungere altra farina, baster quella che ricopre il piano da lavoro. Formate una palla e mettete a lievitare per 2 ore in una ciotola di plastica o di vetro unta d'olio e coperta con pellicola trasparente, io di solito copro poi tutto con un plaid.Trascorso il tempo rovesciate l'impasto sulla spianatoia infarinata, schiacciatelo e allargatelo con le mani in modo da ottenere un rettangolo, portate un terzo del rettangolo verso il centro e premete per far aderire le due parti.Coprite con il terzo d' impasto rimanente e premete ancora.Adesso dovete prendere nuovamente un terzo dell'impasto, portare verso il centro e premere. Sovrapponete anche questa volta la parte rimanente premendo un po'.Capovolgete il panetto in modo che le pieghe si trovino a contatto con la spianatoia.Coprite a campana(mettete cio una ciotola sul panetto) e fate lievitare per 25 minuti. Dopo 25 minuti il panetto si presenter bello gonfio. Sgonfiate il panetto, capovolgetelo in modo da far tornare le pieghe verso l'alto, schiacciate ancora e date una forma rettangolare.Ora dovete piegare in 4.Portate i due lati del rettangolo verso il centro.Piegate i 4 angoli verso l'interno.Piegate a met.Pizzicate la pasta tutt'intorno per sigillare le due parti.Spolverate con semola, coprite con pellicola a contatto e lasciate lievitare per 15 minuti.Spolverate abbondantemente di semola una teglia da forno e depositate con molta delicatezza il vostro filone mettendo la piega a contatto con la teglia.Spolverate con semola, coprite con pellicola a contatto e fate lievitare per circa un'ora.Accendete il forno alla massima temperatura, il mio arriva fino a 250, mettete a bollire in un pentolino 250ml di acqua e 10 minuti prima di infornare posizionate sul fondo del forno una pirofila o meglio uno stampo da plumcake. Quando il forno sar arrivato a temperatura e il filone sar lievitato fate due tagli trasversali usando un coltello molto affilato o una lametta da barba e spruzzatelo per bene con acqua(dovete usare uno spruzzino come quelli che si usano per le piante). Il taglio deve essere abbastanza profondo Versate l'acqua bollente all'interno dello stampo da plumcake e infornate immediatamente il pane al secondo livello del forno(contando dal basso).Dopo 12 minuti abbassate a 210 e togliete la stampo pieno d'acqua.Dopo 10 minuti abbassate a 180 e fate cuocere il pane per 30 minuti, negli ultimi 5 minuti infilate una presina tra lo sportello del forno.Terminata la cottura togliete il pane dal forno e fatelo raffreddare su una gratella.
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Contorni Stuzzichini
CHIPS DI ZUCCHINE AL FORNO del blog Love coking http://simolovecooking.blogspot.it
INGREDIENTI 1 zucchina grossa pangrattato parmigiano grattugiato latte timo essiccato o origano
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olio sale e pepe PREPARAZIONE: con una mandolina tagliare la zucchina a fettine di circa 3 mm di spessore. In una ciotolina mescolare il pangrattato con il parmigiano il timo, aggiungere sale e pepe. Versare il latte in un'altra ciotolina. Passare ogni fettina di zucchina prima nel latte e poi nel composto di pangrattato, ricoprendole per bene. Posizionarle sulla placca del forno o su una teglia rivestita con carta forno.Infornare in forno gi caldo a 200 (ventilato) per una decina di minuti, stando attenti che le zucchine diventino croccanti ma non troppo scure.
TORTA DI ROSE SALATA CON ZUCCHINE E SALUMI del blog http://fragole-epanna.blogspot.it/
INGREDIENTI: Per la pasta di pane: 1kg di farina 00 100 gr di olio evo Zagaria latte q.b. 1 cucchiaio di fiocchi di patate 2 cucchiai di sale 1 cucchiaio di zucchero 1 cubetto di lievito di birra Per il ripieno: 4 zucchine medie 200 gr di salame o speck
parmigiano grattugiato q.b. 10 foglie di menta 1 spicchio d'aglio olio q.b. Zagaria sale q.b Preparazione: Formiamo un vulcano di farina, mettiamo al suo interno tutti gli ingredienti che servono per formare l'impasto tipo pizza: questo dovr avere una consistenza morbida, ma non appicicaticcia. Lavoriamo la pasta energicamente affinch diventi liscia ed elastica, la battiamo pi volte sulla spianatoia per farle prendere forza. Poi la mettiamo a riposare per circa 60min. in un luogo caldo. Nel frattempo che la pasta lievita, laviamo le zucchine, le tagliamo a rondelle e le lasciamo appassire in una padella con un filo d'olio, la menta e l'aglio. Prendiamo la pasta, la stendiamo su una spianatoia, la farciamo con le zucchine, il parmigiano e il salame a fettine. Affettiamo il rotolo formando delle girelle e le disponiamo su una teglia con carta forno. Con delle forbici, tagliamo alcune estremit della pasta, affinch con la cottura possano aprirsi leggermente. Cuciniamo a 180 C per circa 20 min. a modalit ventilata. Servire tiepide.
VERDURE GRATINATE del blog Profumo di Zenzero & Cannella http://profumo-dizenzeroecannella.blogspot.it/
INGREDIENTI peperoni rossi 2 patate medie 2 zucchine 2

cipolle 1-2 aglio spicchi 2-3 sale q.b. olio q.b. pepe nero q.b. erbe di Provenza ( origano, timo, maggiorana,secchi) per gratinare parmigiano reggiano 2 cucchiai pangrattato 2 cucchiai olio Preparazione: Accendere il forno a 200C. Lavare x bene tutte le verdure, tagliarle a pezzi regolari, schiacciare l'aglio lasciando la pellicina. In una teglia grande mettere un foglio di cartaforno, poggiare tutte le verdure, l'aglio, il sale il pepe e le erbe di Provenza, un filo d'olio..Dare una mescolata, coprire con un foglio di alluminio e porre in forno. X i primi 15'- 20' tenere coperto con l'alluminio, poi toglierlo e portare a cottura.Sono pronte quando la patate cotta. Trasferire le verdure cotte in una pirofila da portare direttamente in tavola dopo averle gratinate. Muffin cipolla e pancetta del blog Il caff delle donne http://ilcaffedelledonne.blogspot.it/ Ho tagliato finemente una cipolla grande e lho fatta stufare con un cucchiaio di olio e uno di acqua, a fuoco dolce e tendendo la padella coperta. Ho aggiunto 100 gr di pancetta a dadini e ho cotto fino a che questa diventata croccante. In una terrina ho mischiato 100 gr di farina e mezza bustina di lievito. A parte ho sbattuto 2 uova con un cucchiaio di parmigiano, sale e pepe. A questo punto ho unito la farina con le uova; ho poi incorporato le cipolle e la pancetta, 50 gr di fontina grattugiata e 2 cucchiai di olio. Ho mescolato per ottenere un impasto omogeneo che ho versato negli stampini per muffin, riempiendoli al massimo per della loro altezza. Li ho cotti in forno a 180 per 10 minuti.
SALATINI SEMPLICI CON WURSTEL del blog Ale la blogger http://alelablogger.blogspot.it
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INGREDIENTI : 5 wurstel grossi 1 rotolo di pasta sfoglia pronta PROCEDIMENTO : Prendete un rotolo di pasta sfoglia gi pronto e stendetela,di solito le sfoglie sono rotonde...perci disponete 4 wurstel ponendoli in modo di formare un quadrilatero e arrotolateli uno per uno fino a ricoprire ogni wurstel di pasta, tagliateli e mettete da parte, dovete fare in modo che al centro vi rimanga ancora un quadrato di pasta da usare per il quinto wurstel.Una volta finito tagliate i wurstel in 4 parti...Disponeteli su una teglia con la carta da forno e cuocete a 180 finch non prendono un p di colore.Ed ecco pronti i vostri aperitivi un circa 20 m !!!!
MUFFIN CIPOLLA E PANCETTA del blog Il caff delle donne

http://ilcaffedelledonne.blogspot.it/2013/01/muffin-cipolla-e-pancetta_14.html
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INGREDIENTI E PROCEDIMENTO: ho tagliato finemente una cipolla grande e lho fatta stufare con un cucchiaio di olio e uno di acqua, a fuoco dolce e tendendo la padella coperta. Ho aggiunto 100 gr di pancetta a dadini e ho cotto fino a che questa diventata croccante. In una terrina ho mischiato 100 gr di farina e mezza bustina di lievito. A parte ho sbattuto 2 uova con un cucchiaio di parmigiano, sale e pepe. A questo punto ho unito la farina con le uova; ho poi incorporato le cipolle e la pancetta, 50 gr di fontina grattugiata e 2 cucchiai di olio. Ho mescolato per ottenere un impasto omogeneo che ho versato negli stampini per muffin, riempiendoli al massimo per della loro altezza. Li ho cotti in forno a 180 per 10 minuti.
DOLCI
TORTA RICOTTA E CIOCCOLATO di Le mille idee di Milly
http://64dolcemuffin.blogspot.it/2013/01/torta-ricotta-e-cioccolato.html
Ingredienti 300 gr. farina 250 gr. zucchero 3 uova

250 gr. ricotta 150 gr. cioccolato fondente ( ciocco blocco fondente) 1 busta lievito per dolci 1 pizzico sale Procedimento: lavorare zucchero e ricotta, aggiungere le uova poi la farina con lievito e sale e adesso tagliate grossolanamente il cioccolato ( io ho usato il cioccoblocco fondente) versate nell'impasto e mescolare bene.Infornare per 35 minuti circa a 180.
TORTA PANNA E FRAGOLE di Pan di Zenzero http://ilpandizenzero.it/sito/la-vostra-ricettapreferita/
Ingredienti: Pan di Spagna: 75g di farina 75g di fecola di patate 4 uova 150g di zucchero 1 pizzico di sale
Crema chantilly: 500ml di latte 50g di farina 5 tuorli 1 bacca di vaniglia 150g di zucchero 200ml di panna fresca da montare 40g di zucchero a velo Fragole Procedimento: Per prima cosa preparate il Pan di Spagna: dividete gli albumi dai tuorli, iniziate a sbattere i tuorli con met dello zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, gonfio e di colore giallo chiaro.Poi montate gli albumi, quando saranno quasi pronti aggiungete il restante zucchero e finite di montare a neve fermissima.Unite gli albumi ai tuorli e a questo punto aggiungete la farina e la fecola di patate setacciate. Mescolate il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo, facendo attenzione a non smontarlo.Imburrate e infarinate una teglia a cerniera del diametro di 24 cm e versate limpasto livellandolo bene.Infornate il Pan di spagna per almeno 35-40 minuti a 180, senza mai aprire il forno nella prima mezzora di cottura. Estraete lo stampo dal forno e fate raffreddare il pan di spagna nello stampo prima di toglierlo. Mentre il Pan di Spagna si raffredda, preparate la crema. Fate sobbollire il latte icon il baccello di vaniglia, poi toglietelo dal fuoco e lasciatelo in infusione per 10 minuti. In una terrina a parte, lavorate i tuorli con lo zucchero molto bene fino a ottenere una crema spumosa, versate il latte tiepido a filo, poi incorporate piano piano la farina setacciata. A questo punto rimettete la crema sul fuoco basso e portate ad ebollizione mescolando continuamente, finch il composto non si addensa, sbattendo di continuo con la frusta per evitare che si formino grumi. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare la crema, mescolando di tanto in tanto. Mettete a macerare le fragole con un po di succo di limone e qualche cucchiaio di zucchero.Quando la crema pasticcera fredda, montate bene la panna fresca, aggiungendo lo zucchero a velo, ed incorporate la panna alla crema facendo attenzione a non smontarla. Montate la torta: tagliate a met il Pan di Spagna, bagnatelo con il succo che si sar formato nelle fragole che avete messo a macerare allungandolo con un po di latte, farcite la torta con la crema chantilly e pezzetti di fragole, richiudete con laltra met di Pan di Spagna e ricoprite tutta la torta con la crema chantilly, a scelta potete anche ricoprirla solo con la panna montata. Decorate con fragole e gocce di cioccolato a piacere.Io ho aggiunto intorno anche delle lingue di gatto tuffate per met nel cioccolato bianco fuso.Vi consiglio di preparare la torta un giorno prima di mangiarla, cos il Pan di Spagna diventa pi morbido e si insaporisce bene.
MOSTACCIOLI NAPOLETANI del blog A pancia piena si ragiona meglio

http://apanciapiena.blogspot.it/2013/01/i-mostaccioli-napoletani-la-ricetta-piu.html
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Ingredienti per circa 30 biscotti misti: 250 g di farina 20 g di cacao amaro in polvere 100 g di mandorle tritate 200 g di zucchero succo di mezza arancia 90 g di acqua calda 7 grammi di trito di chiodi di garofano e cannella 100 g di cioccolato fondente acqua granella di nocciole confettura di peperoncino Preparazione: Tritate bene in maniera finissima i chiodi di garofano e la cannella.Impastare le spezie insieme alla farina, alle mandorle, allo zucchero, il succo di arancia e l'acqua calda.Se l'impasto risultasse troppo liquido e appiccicoso fatelo riposare per almeno 10 minuti in frigo e riprendetelo in mano se rimasto uguale allora aggiungete la farina che serve per avere un impasto omogeneo e che sia possibile da spianare.Fate riposare l'impasto 15 minuti e poi spianatelo con un'altezza di almeno 1 cm e create delle forme tutte uguali.I miei mostaccioli semplici sono quelli a forma di stella. Li ho infornati su una teglia foderata da carta da forno per almeno 20 minuti a 150. Non vi preoccupare se risultano morbidi, lo devono essere.Gli altri mostaccioli invece li ho fatti ripieni. Ho spianato la pasta ad almeno 0,5 cm e ho creato delle forme uguali.Ho mescolato la granella con poca confettura di peperoncino, quella che basta per creare un composto morbido.Al centro di una
forma ho messo il composto che ho poi coperto con un'altra forma uguale.Ho sigillato bene i bordi e li ho messi sulla teglia e infornati anche essi.Quando si sono ben freddati, li ho ricoperti con il cioccolato fondente che ho sfuso in acqua calda a bagnomaria.Far freddare il cioccolato e pronti a servirli in tavola per le vostre feste.
CROSTATA RICOTTA, PERE E CIOCCOLATA del blog Un tavolo per quattro

http://untavoloperquattro.blogspot.it/2013/01/crostata-ricotta-pere-e-cioccolato-la.html
Ingredienti per la frolla: 400 g di farina 00 150 g di zucchero 180 g di burro freddo a pezzetti 1 uovo e 1 tuorlo 1 cucchiaino di succo di limone Lemond'or Polenghi mezza bustina di lievito un pizzico di sale Preparazione:
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Ho unito tutti gli ingredienti in una ciotola ed ho iniziato ad impastare con la punta delle dita, poi ho impastato pi velocemente finch la pasta si amalgamata. Ho formato la classica palla di impasto ed ho messo in frigo.Ho sbucciato le pere e le ho tagliate a piccoli pezzi, irrorando con il succo di limone. Ho montato le uova con lo zucchero finch sono diventate bianche e spumose, poi ho aggiunto la ricotta, poca alla volta, continuando a sbattere con le fruste, ho unito la cannella e i pezzi di frutta, mescolando con una spatola.Ho tritato grossolanamente il cioccolato (in casa avevo 100 g al latte e 50 g fondente), poi l'ho incorporato alla crema di ricotta.Ho messo la crema in frigo ed ho tolto la frolla, dividendola in due parti. Ho steso la parte pi grande col mattarello su un foglio di carta da forno ed ho ritagliato una forma circolare. Ho imburrato e infarinato la teglia ed ho capovolto la frolla sulla teglia aiutandomi con la carta da forno. In questa fase ho lasciato un bordo molto alto. Ho bucherellato il fondo e il bordo con una forchetta ed ho messo in forno a 180 per circa 15 minuti. Nel frattempo con l'impasto rimanente ho formato dei rotolini sottili e li ho sagomati a forma di riccioli, poggiandoli man mano sulla carta da forno.Ho tolto la teglia dal forno (il bordo durante la prima cottura si un p ritirato) ed ho riempito il guscio di frolla con la crema di ricotta, livellandola fino al bordo. Ho disposto i riccioli di frolla in superficie, prima tutt'intorno al bordo e poi verso il centro.Ho rimesso in forno, sempre a 180, per 45 minuti. Ho fatto raffreddare bene, poi ho tolto delicatamente la crostata dalla teglia ed ho spolverato con lo zucchero a velo.Dopo aver fatto l'assaggio di rito (che non vedevo l'ora di fare) ho messo la crostata in frigorifero per far rassodare meglio la crema di ricotta.
GIRELLA CREMA DI CACAO E NOCCIOLE del blog Cina & Cucina

http://www.cinaecucina.blogspot.it
Ingredienti: 75 gr di farina manitoba 75 gr di zucchero

4 uova (4 rossi e 3 albumi) 20 gr di burro nutella rum per bagnare Procedimento: Ho diviso i tuorli dagli albumi e li ho montati benissimo con lo zucchero fino a frali diventare spumosi (non si sentivano pi i granelli di zucchero). Ho quindi incorporato delicatamente la farina con un cucchiaio di legno con movimenti dal basso verso l'alto. Ho montato poi gli albumi a neve ben ferma con due cucchiaini di zucchero. Ho aggiunto al composto di tuorli zucchero e farina il burro fuso raffreddato e poi gli albumi mescolando sempre delicatamente dal basso verdo l'alto. In una teglia coperta di carta forno ho versato il composto livellandolo delicatamente per ottenere una forma regolare e di uguale spessore. Ho infornato a 180 (forno caldo) per non pi di 7 minuti quindi ho sfornato coperto la pasta con un canovaccio pulito. Stando attenta a non scottarmi ho rovesciato la teglia e tolto delicatamente la carta da forno e arrotolato la pasta su se stessa . Il rotolo va fatto raffreddare compleatmente a temperatura ambiente. Una volta freddo l'ho srotolato delicatamente e bagnato con il rum e ricoperto con tanta nutella. Ho riarrotolato e spolverizzato con lo zucchero a velo.
TORTA DI COMPLEANNO del blog Maninpasticcio maninpasticcio.blogspot.it
Ingredienti per la base: 300 gr di farina 6 uova 250 gr di zucchero il succo di mezzo limone 1 bustina di lievito
Ho montato lo zucchero con le uova e il succo di limone, poi ho aggiunto la farina e il lievito e quando tutto era ben montato ho trasferito l'impasto in una teglia a cerniera ( imburrata e infarinata) del diametro di 26 cm. A questo punto ho infornato nel forno gi caldo a 180 per circa 30 minuti. Dopo averla sfornata e lasciata raffreddare l'ho divisa in tre dischi e l'ho cos bagnata: ho fatto bollire 1/2 litro d'acqua, 150 gr di zucchero , la buccia di un limone e mezzo bicchiere di Maraschino. Ingredienti per la farcitura: 500 gr di mascarpone 4 cucchiai colmi di nutella 80 gr di zucchero a velo Ho lavorato con il cucchiaio di legno questi ingredienti e li ho spalmati su due dischi della torta lasciando intatto il disco superiore. Poi, una volta ricomposta, ho ricoperto il dolce con un velo di Nutella e ho decorato la superficie con mezzo litro di panna zuccherata montata e riccioli di cioccolata fondente!
SEMIFREDDO AGLI AMARETTI del blog Fiocchi di neve foglie di t

http://fiocchidinevefoglie.blogspot.it
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Ingredienti per circa 12 stampini di alluminio: - 80 g di zucchero - 1 confezione di amaretti secchi (200 g) - 400 ml di panna fresca - 5 uova Preparazione: sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Sbriciolate (anche con le mani) grossolanamente gli amaretti lasciandone alcuni interi per la decorazione ed uniteli al composto di uova e zucchero. Montate poi la panna e incorporatela al composto insieme agli albumi montati a neve. Mescolate delicatamente dall'alto verso il basso, in modo che n la panna n gli albumi si smontino. Versate il tutto in stampini monoporzione e poi metteteli in freezer per almeno 8 ore. Sformate il semifreddo e servitelo, magari accompagnato da una colata di cioccolato fuso.
TORTA DI NOCCIOLE PIEMONTESE del blog Zibaldone culinario

http://zibaldoneculinario.blogspot.it
Ingredienti 125g di nocciole 1 uovo intero 1 tuorlo 125g di burro 125g di zucchero 9 grammi di lievito chimico 125g di farina granella di nocciole
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Preparazione: Tritare le nocciole con lo zucchero nel frullatore, unire l'uovo e il tuorlo mescolando. Sciogliere il burro con il microonde, senza farlo friggere, inserire nell'impasto. Setacciare la farina con il lievito e aggiungerlo all'impasto poco alla volta sempre mescolando.Mettere in una teglia diametro 20cm, spargere sulla superficie le nocciole tritate.Cuocere in forno caldo a 180C per 25-30 minuti.
TORTA BUON COMPLEANNO CON SPIDERMAN del blog Mani in pasta

http://maninpastaqb.blogspot.it/
*Per la torta: 6 uova 2 yogurt (io ho usato quelli interi naturali) 2 vasetti di olio di semi 4 vasetti di zucchero 6 vasetti di farina 2 bustine di lievito per dolci un pizzico di sale e la buccia grattugiata di un limone *Per la crema diplomatica: 5 tuorli 600 ml di latte 50 gr di farina
150 gr di zucchero+ 50gr per la panna 1 fialetta di aroma di vaniglia 250 ml di panna Gocce di cioccolato *Per la copertura: panna montata qb pasta di zucchero qb ( per la ricetta guardate qui e troverete dei consigli sul post di Licia e nel mio ) La base della torta una classica ciambella allo yogurt (nota anche come torta dei 7 vasetti) che secondo me molto versatile ed io la uso per tantissime preparazioni (in certi casi, come questo, la preferisco al pan di spagna) e la preparo cos: divido gli albumi dai tuorli e unisco a quest'ultimi lo yogurt e, prendendo come riferimento il vasetto, aggiungo l'olio e lo zucchero, mescolo bene il tutto, metto il limone grattato, poi la farina setacciata con il lievito e per ultimi gli albumi montati a neve ferma con un pizzico di sale. Inforno la torta a 180 per circa 45/50 minuti (ho usato una teglia in alluminio usa e getta imburrata e infarinata, di 30x36), faccio la prova stecchino per vedere se ben cotta. Nel frattempo preparo la crema pasticcera: metto a bollire 500ml di latte mentre in un tegame dal fondo alto sbatto i tuorli con lo zucchero, la farina setacciata, l'essenza di vaniglia (se preferite potete mettere il limone, l'arancia o l'aroma che pi vi piace) e allungo via via con i 100ml di latte che ho lasciato da parte. Quando il latte arrivato a bollore lo verso pian pianino nel composto di uova, facendolo passare da un colino, mescolo molto bene e riporto il tutto a bollore, fino a che la crema non sar densa (occorrono pochi minuti). Tolgo la crema dal pentolino e la metto a freddare in un piatto, coperta dalla pellicola, di modo che non faccia la crosticina in superficie. Quando sar fredda, aggiungo con delicatezza la panna montata con lo zucchero e unisco le gocce di cioccolato. A questo punto, ho tagliato la torta in due parti (volevo tagliarla in 3 ma ho avuto il terrore che mi si rompesse!), l'ho bagnata con latte e Nesquik e l'ho farcita con la crema, ho ricomposto il tutto e ho spalmato in superficie della panna montata, per far aderire bene la sfoglia di pasta di zucchero, ho aggiunto le decorazioni, incollandole con un pennellino bagnato di acqua, scritto il nome (non sono riuscita a fare la foto "completa") e....consegnata a destinazione!!
TORTA AL CAFF del blog Golosi pasticci http://golosipasticci.blogspot.it
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150 g di farina 00 50 g di fecola di patate 100 g di burro morbido 150 g di zucchero semolato 2 uova + un albume 1 bustina di zucchero vanigliato 3/4 di bustina di lievito per dolci 1 tazzina di caff ristretto zucchero a velo
Preaparazione: Lavorate bene il burro con lo zucchero; quando e ben montato, aggiungete un uovo e un tuorlo, continuate a montare, poi aggiungete lo zucchero vanigliato, il caff, le due farine con il lievito setacciati e infine gli albumi montati a neve. Amalgamate bene dall'alto verso il basso per non far smontare gli albumi e versate in uno stampo di 26 cm di diametro, imburrato e infarinato. Infornate a 180 per una mezz'oretta, provate sempre con uno stecchino per verificare la cottura. Lasciate raffreddare su una gratella e spolverizzate con zucchero a velo.
MOSTACCIOLI del blog Mery in cucina http://merincucina.blogspot.it
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Ingredienti: 60 g. di farina, 30 g. di noci tritate, 3 cucchiai di miele, 2 albumi, pepe, cannella. Preparazione: Ho messo tutti gli ingredienti in un terrina e ho mescolato a lungo per farli amalgamare bene. Se l'impasto fosse troppo morbido aggiungere altro miele. Poi ho preparato un foglio di carta forno Ottimo e ho steso l'impasto in un rettangolo.Ho fatto riposare un po' e poi ho tagliato dei rettangoli che ho messo in forno a 140 per circa 15 minuti. Per poterli gustare al meglio vanno fatti raffreddare per bene. Sono veramente velocissimi da fare ed hanno una breve cottura.
IL PANETTONE DECORATO Del blog Cannella e zafferano

http://cannellaezafferano.blogspot.it/2013/01/inizio-il-nuovo-anno-con-una-nuovissima.html
La pasta di zucchero una pasta modellabile, profumata, che serve a decorare i dolci. Ci sono diversi modi per prepararla. Quella che vi indico adesso quella che utilizzo quando ho pochissimo tempo a disposizione. Come in questo caso. E' semplicissima e facile da fare. INGREDIENTI: 150 gr. di marshmallow bianchi 330 gr. di zucchero a velo 2 cucchiai di acqua burro quanto basta (per ungere)
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PROCEDIMENTO: Pesate e mettete in una ciotola unta di burro i marshmallow. Pesate lo zucchero a velo.Mettete i marshmallow al microonde per circa un minuto, dovete farli sciogliere non bollire, potete girare il composto con un cucchiaio unto di burro. Su un ripiano fate una fontana con lo zucchero a velo e al centro incorporate i marshmallow sciolto.Lavorate con due spatole di plastica, anch'esse unte di burro fino a formare un panetto che lavorerete a mano con le mani unte con un p di burro perch lo zucchero caldo e sciolto diventa colloso. Quando si staccher dalle mani facilmente sar pronto.Potete lasciarlo bianco oppure colorare in base alle vostre decorazioni.Per colorare la pasta di zucchero io utilizzo dei colori alimentare in gel.Mettete qualche piccola goccia di rosso per fare un panetto rosso, indossate dei guanti in lattice monouso e ungete con un p di burro. Fate lo spesso per gli altri colori.Per decorare il panettone ho utilizzato, per la pasta di zucchero, rosso, verde, rosa.Quando la pasta di zucchero pronta avvolgetela nella pellicola per non farla asciugare e lasciatela riposare almeno 12 ore prima di stenderla.Per le decorazioni ho preparato dei babbi Natale in pasta di zucchero seguendo un tutorial del sito di Sofia, www.cristallodizucchero.com (che vi consiglio di visitare e se siete appassionati di biscotti di acquistare il suo bellissimo libro Cookie Mania). http://cristallodizucchero.com/2011/12/tutorial-come-fare-i-biscotti-babbo-natale Poi ho preparato delle foglie di agrifoglio. Con degli stampini ad espulsione le stelle di neve. (come potete vedere ho usato sempre gli stessi colori che avevo preparato per la pasta di zucchero)Con del colorante oro in polvere ho colorato le stelle di neve. Il colorante in polvere va diluito con pochissime gocce di alcol puro. Usate sempre i guanti.Dopo aver preparato tutte le decorazioni e lasciate asciugare (sulla carta da forno) ho preparato della glassa o ghiaccia reale che ho colorato sempre di oro.(la ricetta per la glassa la trovate nella ricetta dei Cupcakes Merry Xmas)Finalmente ho iniziato a decorare il panettone del suo vestito pi bello. Ho usato del miele per preparare la superficie ed attaccare la pasta di zucchero bianca.Stendete la pasta di zucchero di una circonferenza di almeno 30/40 cm e poi tagliatela con la rondella creando una nuvola. Distendetela sopra il panettone. Deve avere l'effetto della neve che sta per sciogliersi, poi via via decorate con le stelle di neve, gli agrifogli, il Babbo Natale e la glassa, aiutandovi con una penna per decorare o con della sc a poche.
PICCOLE CAPRESI DI MONTERSINO del blog Dolci gusti http://www.dolcigusti.com
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Ingredienti per 10-12 piccole capresi: 275 g di uova (pesate sgusciate) 250 g di zucchero semolato 250 g di mandorle non pelate 100 g di olio extravergine di oliva (per me met evo e met olio di semi di arachide) 200 g di cioccolato fondente 15 g di cacao amaro in polvere 15 g di liquore all'amaretto (per me rum) olio e farina di riso per gli stampi zucchero a velo Per la glassatura: 100 g di cioccolato fondente (io ne ho usato 150 g) Raffinate grossolanamente le mandorle con met dello zucchero (125 g) e il cacao. Montate le uova con gli altri 125 g di zucchero (io prima le ho scaldate come sempre sul fuoco dolce fino a un max di 45) per avere una bella montata di uova spumosa e gonfia.Sciogliete il cioccolato e unite l'olio (o i due olii se preferite alleggerire come me).Incorporate alla montata di uova la polvere di mandorle, quindi aggiungete il cioccolato fuso con l'olio; completate con il liquore. Mettete negli
stampini (10cm di diametro) unti di olio e spolverizzati con farina di riso, quindi infornate a 200C per circa 8 minuti. A fine cottura togliete dagli stampi (io ho aspettato che si freddassero bene): glassate la base con il cioccolato fuso e spolverizzate infine la superficie con zucchero a velo.
TORTA DI ROSE ALLA NUTELLA del blog Il Mondo di Milla www.triplocioc.blogspot.com
Ingredienti per 8 persone: la scorza di 1 limone biologico 20 gr di zucchero 3 tuorli ( di gallina che razzola ;-)) 30 gr di burro 150 gr di latte 350 gr di farina 00 1 cubetto di lievito di birra 1 pizzico di sale
per la farcitura: nutella ps: potete utilizzare gli albumi avanzati per fare la torta morbidissima al limone oppure le cialde frutta secca e cannella Preparazione manuale: montare i tuorli con lo zucchero poi aggiungere la scorza grattugiata, il lievito sciolto nel latte, la farina ed infine il burro ed il pizzico di sale, impastare per una decina di minuti fino ad ottiene un panetto liscio ed elastico. Stendere la pasta a rettangolo, spalmarla con
abbondante nutella, lasciando un p di spazio ai margini, piegare a rotolo e tagliarlo poi a tronchetti di circa 4 cm l'uno, chiuderli sotto e posizionarli in uno stampo, imburrato ed infarinato ( oppure di silicone) ben distanziati l'uno dall'altro. Lasciare lievitare per almeno un'ora al caldo poi infornare a 160-180 ( in base al forno) per 30 minuti. Prima di infornarlo cospargere la superficie con un p di zucchero semolato. Appena la pasta comincia a dorarsi io la copro con la carta alluminio e porto il dolce a cottura, prima di sfornarlo fare la prova stecchino. Una volta sfornato e raffreddato cospargere con abbonante zucchero al velo.
CIAMBELLONE BIANCO E NERO del blog cocomero rosso

http://cocomerorosso.blogspot.it/2013/01/ciambellone-bianco-e-nero.html
teglia diametro 26. Ingredienti: 400 g di farina per dolci 200 g di zucchero 170 g di latte 150 g di olio di semi di mais 3 uova 20 g di cacao amaro 1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale
aroma al rum Procedimento: montare per qualche minuto le uova con lo zucchero, aggiungere il latte, l'olio, l'aroma al rum e il sale. Setacciare la farina con il cacao e il lievito e aggiungere lentamente all'impasto. Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata, infornare a 170 per circa 30 m (forno statico).
CAPRESE AL LIMONE CON GANACHE AL CIOCCOLATO BIANCO del blog Yogurt

shades http://yogurtshades.blogspot.it/2013/01/caprese-al-limone-con-ganache-di.html
Ingredienti:
Caprese al limone:

5 uova 300 g di mandorle tritate e pelate 100 g di farina 233 g di burro 233 g di zucchero 5 g di lievito Scorza di un limone Sale Vaniglia
Ganache al cioccolato bianco:

Panna liquida per dolci 500g di cioccolata bianca 70/80 g di frutti di bosco Panna montata
Per la caprese al limone:

raccogliete nel mixer lo zucchero e il burro a temperatura ambiente.Aggiungete una ad una le uova,incorporate la farina,le mandorle tritate,il lievito e la scorza del limone. Versate il composto in due teglie imburrate,una torta deve venire alta circa 4 cm,mentre la seconda circa 2 cm. Infornate e cuocete a 180 per 45 minuti. Fate raffreddare le torte una volta pronte.
Per la ganache:

sciogliete il cioccolato bianco a bagno maria ed unite la panna liquida portata precedentemente quasi ad ebollizione (85C). Fate raffreddare il composto una volta pronto. Aprite in due la torta pi alta, farcitela con la ganache e versatevi sopra i frutti di bosco.Coprite con un altro strato di torta e farcite nuovamente. Coprite con l'ultimo strato di torta ed infine spalmate tutta la superficie di panna montata con un cucchiaio di zucchero. Decorate a vostro piacimento.
CHEESE CAKE AI FRUTTI DI BOSCO del blog A tavola con Mammazan

http://atavolaconmammazan.blogspot.it/2013/01/cheese-cake-ai-frutti-di-bosco.html
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Tempo di preparazione : circa 40' comprensivi del riposo del guscio di biscotto in frigo almeno 30' Costo: basso INGREDIENTI Per il guscio di biscotto 200 gr di frollini senza zucchero ( li avevo in dispensa) 80 di burro fuso Per la farcia 150 gr di panna fresca 1 dl di miele di castagno Luna di Miele 40 gr di noci 100 gr di ricotta 100 gr di formaggio spalmabile tipo Philadelphia 60 gr di biscotti ricoperti di cioccolato Preparazione: porre nel boccale del mixer i biscotti e frullarli. Per preparare lo stampo pizzicare sulla base un foglio di carta da forno, pennellare le pareti e disporvi delle strisce, sempre di carta da forno facendole aderire per bene.Quindi versare le briciole di biscotto disponendole sia sulla base che sulle pareti come appare in foto.Frigo per almeno 30'.. Ho usato il miele di castagno che conferisce al dolce un intenso profumo..eventualmente se ci fosse troppo forte pu essere sostituito con un diverso tipo di miele. In una capace scodella mescolare il miele con la panna il formaggio spalmabile. Le noci o altra frutta secca a piacere...E i biscotti ..i miei sono avanzati da un'altra preparazione.... Vanno tagliati a pezzetti non troppo piccoli e mescolati al resto.Ottenuta una massa omogenea versarla nel guscio di biscotto. Infornare in forno preriscaldato, ventilato con il termostato impostato sui 170 per circa 30'. Spegnere il forno e lasciarvi raffreddare il dolce...cos la cheese
cake non si affloscer. Ora non rimane che rimuove l'anello e far scivolare con delicatezza la cheese cake su un piatto da portata. Ora non rimane che rimuove l'anello e far scivolare con delicatezza la cheese cake su un piatto da portata.La carta da forno molto utile per facilitare questa operazione.E, poco prima di portare il dolce in tavola, guarnirlo con i frutti di bosco..i miei sono ancora surgelati.
CHRISTMAS CAKE del blog Fotocibiamo http://www.fotocibiamo.com/2013/01/christmascakela-ricetta-che-vi-e.html
INGREDIENTI per la base al cioccolato
5 uova separate tuorli e chiare

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340 gr di zucchero 340 gr di farina 40 gr cacao stecca vaniglia 170 ml di olio di semi di arachidi 170ml di acqua minerale frizzante a temperatura ambiente 1 bustina di lievito per dolci
PREPARAZIONE: Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungendo poco per volta l'acqua minerale fino a che raddoppiano il loro volume. L'acqua deve essere bella gassata, l'anidride carbonica che fa gonfiare e da morbidezza alla torta. Incorporare lentamente poca per volta la farina setacciata con il lievito e il cacao con un cucchiaio per non smontare l'impasto alternando con lolio. A ultimo, aggiungere le chiare montate a neve ferma, versare l'impasto in una tortiera da 30 cm imburrata e infarinata, cuocere a 170/180, per circa 45 minuti fare la prova stecchino. Per aiutare la lievitazione mettere un pentolino di acqua nel forno.
INGREDIENTI crema al latte di Nanni:

500 ml. di latte 70 gr zucchero 60 gr farina 400 ml. di panna da montare zuccherata 2 fiala di aroma vaniglia 400 gr nutella
PREPARAZIONE: In un pentolino mescoliamo la farina, lo zucchero e la vaniglia. Da parte portiamo ad ebollizione il latte e lo togliamo dalla fiamma. A questo punto lo aggiungiamo lentamente agli ingredienti che avevamo mescolato in precedenza. Rimettiamo sul fuoco, in pochi minuti si addensa tutto. Mentre questa crema si raffredda montiamo la panna ben ferma e solo al completo raffreddamento l'aggiungiamo al composto e mescoliamo delicatamente. Ho farcito la torta con la crema.
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CROSTATA RICOTTA, AMARETTI E ALBICOCCHE del blog Valy cake and

http://valycakeand.blogspot.it/2013/01/nuovo-anno-nuova-vita-ma-una-vecchia.html
Per una torta da 26 cm - circa 16 porzioni Pasta frolla: 300g farina 00 150g burro 150g zucchero 2 tuorli la scorza di un'arancia 1 pizzico di bicarbonato di sodio 1 bustina di vanillina Tritare la buccia dell'arancia con lo zucchero fino ad avere una polvere finissima. Lavorare tutti gli ingredienti insieme (io ho usato il Bimby ma si pu fare anche a mano), creare una palla, avvolgere nella pellicola e mettere in frigo a riposare per circa 30 minuti.
Crema di ricotta e marmellata 3 albicocche dolci 20g burro 20g zucchero 600g di ricotta 140g zucchero a velo 100g amaretti 1 bicchierino di liquore all'amaretto 2 tuorli
1 uovo PREPARAZIONE: far sciogliere lo zucchero con il burro in un pentolino a fuoco basso. Unire le albicocche tagliate a fette e dopo un paio di minuti aggiungere qualche goccia di succo di arancia. Far cuocere lentamente per una decina di minuti.Una volta spento aggiungere un cucchiaio di liquore all'amaretto. Tritare gli amaretti in polvere, aggiungerli alla ricotta, le uova e lo zucchero a velo e amalgamare bene il tutto. Aromatizzare con il liquore. Stendere la pasta direttamente sulla carta da forno (tenete da parte un p di pasta per la decorazione). Io ho utilizzato una tortiera a forma di fiore e quindi ho prima bagnato la carta e poi strizzata bene. Questo per evitare troppe piegoline poi sulla torta, la carta diventa pi flessibile in questo modo. Foderare quindi una tortiera, io ne ho usata una di cm 26 di diametro ma potete usarne di altre dimensioni, la torta verr pi alta o pi bassa, dipende dai vostri gusti. Spalmate la marmellata raffreddata e versate poi la crema di ricotta. Decorate a piacere con la pasta tenuta da parte e se volete spennellate le parti di pasta frolla con dell'albume per accentuare il contrasto. Mettete in forno a 160 nella parte bassa. La temperatura dipende un p dal vostro forno, il mio scalda pi del dovuto...Una volta cotta, fate raffreddare e spolverate di zucchero a velo.
TORTA DELLA NONNA del blog Un cestino di ciliegie

http://uncestinodiciliege.blogspot.it/2013/01/torta-della-nonna.html
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INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA 300 gr di farina 00 Molino Chiavazza 140 gr di zucchero Eridania 1 uovo 150 gr di vall 1 pizzico di sale 1 bustina di lievito paneangeli INGREDIENTI PER LA CREMA 2 uova 140 gr di zucchero Eridania 50 gr di farina OO Molino Chiavezza 1 bustina di vanillina 500 ml di latte 1 limone grattugiato 25 gr di pinoli zucchero a velo PREPARAZIONE DELLA CREMA
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Sbattere le uova e lo zucchero unire la farina la vanillina e la scorza di limone dobbiamo ottenere una massa liscia e omogenea. Nel frattempo fate bollire il latte. Toglietelo dal fuoco e unite il composto precedentemente preparato con le uova, mescolando sempre. Rimettere sul fuoco e fate bollire per due minuti mescolando. Riempire la torta con la crema chiudendo con uno strato di frolla e pinoli, in forno a 180 per 45 minuti. Quando la torta fredda mettete una spolverata di zucchero a velo. Tortiera 26 cm.
TORTA DI ZUCCA E CACAO del blog La cuisine tres jolie di Tantocaruccia

http://lacuisinedetantocaruccia.blogspot.it/2013/01/torta-di-zucca-e-cacao-la-piu-cliccata.html
Ingredienti: 1 kg di zucca cruda, pesata con la buccia 1,5 hg di zucchero 2 hg di farina 25 g di cacao amaro 1 hg di noci spezzettate 1,5 hg di marmellata di arance 1 busta di lievito per dolci
PREPARAZIONE: Cuociamo la zucca in forno a 180 per 10-15 minuti circa. Togliamo poi la buccia tenendo solo la polpa. La Mescoliamo con lo zucchero, la farina, il cacao, le noci e la marmellata creando una crema omogenea. Aggiungiamo in fine il lievito. Poniamo in una teglia di 28 cm di diametro foderata di carta forno e la copriamo con carta di alluminio. Cuociamo a 180 per 45 minuti circa.
TORTA PALLONE NAPOLI del blog Gli assaggi di Tonia

http://gliassaggiditonia.blogspot.it/2013/01/torta-pallone.html
Ingredienti per la base : 250 g. di cioccolato fondente 300 g. di zucchero 250 g. di farina 200 g. di burro 250 ml. di latte 2 uova 1/2 bustina di lievito 2 ciotole da forno di 20 / 22 cm. PREPARAZIONE Sciogli il burro con il cioccolato, insieme al latte e allo zucchero, in un pentolino a fuoco basso. Metti il tutto nello sbattitore e unisci la farina mescolata con il lievito. Aggiungi le uova. Dividi l'impasto nelle due teglie imburrate e infarinate. Inforna a 170 per 45 " Per la ganasce di cioccolato Sciolgo in un pentolino 200 g. di cioccolato fondente con 200 ml. di panna.
TORTA ALLA MARMELLATA DI BENEDETTA PARODI del blog Cioccolato amaro

http://cioccolatoamaro-paola.blogspot.it/2013/01/partecipo-al-contest-eat-parade-con-la.html
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Ingredienti 240 gr di farina 240 gr di burro 240 gr di zucchero 4 uova 1 bustina di lievito 1/2 barattolo circa di marmellata Rigoni di Asiago a scelta Preparazione Montare il burro con lo zucchero. Aggiungere le uova una alla volta. Sempre continuando a mescolare aggiungere la farina ed il lievito. Imburrare ed infarinare una teglia. Versare il composto, livellare. Aggiungere cucchiai di marmellata cercando di coprire tutta la superficie.In forno a 180 per 25 minuti. Una volta cotta capovolgere spolverizzare di zucchero a velo (se gradito).Tagliare a cubotti. Servire.
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Pan brioche con patate senza glutine, latte vaccino e lattasio del blog Fabipasticcio
http://fabipasticcio.blogspot.it/2013/01/pan-brioche-con-patate-senzaglutine.html?showComment=1357998878469
Ingredienti 250 gr di farina SENZA GLUTINE DESPAR FREE senza lattosio 150 gr di farina SENZA GLUTINE NUOVA TERRA 150 gr di patate lesse (le ho lessate nel MW con poca acqua e schiacciate con la forchetta) 25 gr di lievito di birra 4 uova grandi bio di galline allevate a terra 100 gr di margarina assolutamente non idrogenata bio (di solito la margarina dovrebbe essere sostituita come si fa con lolio, mettendo un 30% in meno della quantit di burro, ma stavolta a naso mi son detta meglio tutta ed il naso aveva ragione!) 3 cucchiai di zucchero (che nella ricetta non cerano) cucchiaino di sale 200 gr di latte di soia 200 gr di acqua (la ricetta di partenza recitava un misurino, ma io memore degli insegnamenti di Olga Felix e Manu Cappera ho pensato che queste farine bevono e quindi ho riguardato le loro proporzioni solido-liquido e dulcis in fundo...ho controllato la busta della farina DESPAR e mi son decisa per 400 gr di liquido)
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per i celiaci e le persone gluten sensitive: accertarsi sempre che ci sia o la SPIGA SBARRATA o l'apposita dicitura SENZA GLUTINE come da regolamento CE 41/2009 e non dimenticare mai il discorso sulle tracce e cross-contaminazioni.
PROCEDIMENTO: nella pi chaltron delle maniere...le patate le ho lessate in MW, le ho schiacciate con la forchetta. Nella planetaria ho messo le farine, il lievito sbriciolato, lo zucchero, la margarina, le uova, il misto latte di soia acqua e le patate. Frusta a gancio e via per miscelare, ho fermato e aggiunto il sale. Ancora frusta a gancio e via che si impasta. Quando si era ben amalgamato il tutto, via nel forno spento, ma che avevo acceso e scaldato a 50 C. Ho visto che qui mi aiuta moltissimo usare il forno come cella di lievitazione, soprattutto quando fuori umido...praticamente sempre. Ho lasciato lievitare...quanto? Almeno due ore e mezza, forse qualcosina in pi. Limpasto resta morbido morbido, lho passato in uno stampo da plumcake da?...diciamo 30 cm, che avevo unto con margarina e infarinato...ho lasciato rilievitare altri 30 minuti, dopo aver pennellato la superficie con latte di soia. Dopodich in forno caldo a 180C per almeno 40 minuti, ho controllato che il pane si staccasse dai bordi dello stampo per vedere se era pronto, oltre alla solita prova stecchino.
ROTOLO ALLA NUTELLA del blog La cucina di Esme

http://lacucinadiesme.blogspot.it/2013/01/la-ricetta-del-2012-che-vi-e-piaciuta.html
Ingredienti: 140 gr di zucchero semolato 5 uova 100 gr farina 00

1 bustina di vaniglina 400 gr di nutella circa zucchero a velo per decorare Procedimento: Dividete i tuorli dagli albumi e frullate i tuorli per 5-7 minuti insieme allo zucchero e alla vaniglina, cio fino a che non diventeranno chiari e molto spumosi.( Io ho usato la frusta pi sottile). Nel frattempo montate gli albumi a neve non troppo ferma e quindi unite i due composti delicatamente con movimenti dal basso verso lalto. Aggiungete poi la farina setacciata, amalgamandola sempre con movimenti dal basso verso l'alto e molto delicati. Versate limpasto su di un foglio di carta forno che avrete precedentemente bagnato e strizzato e con cui avrete foderato la leccarda del forno, livellatelo con una spatola piatta e liscia fino a raggiungere lo spessore di 1 cm circa. Infornate in forno statico gi caldo a 220 per 6 minuti (io ho posizionato la griglia leggermente pi in basso della met). La superficie del dolce deve diventare appena dorata e mi raccomando non aprite il forno, cos che possa trattenere al suo interno lumidit. Trascorso il tempo, estraete la pasta biscotto dal forno, toglietela immediatamente dalla teglia, (io uso capovolgerla con l'aiuto di un'altra leccarda) e poggiatela con tutta la carta forno su di un piano. Spolverizzate subito la superficie con dello zucchero semolato (servir a non farla attaccare) e sigillatela immediatamente con della pellicola da cucina, ripiegando la pellicola anche sotto i lati in modo che la pasta biscotto, raffreddandosi, trattenga al suo interno tutta lumidit che servir a renderla elastica e ci aiuter a piegarla senza romperla. Nel frattempo ammorbidite la nutella a bagno maria. Quando la pasta biscotto sar fredda togliete la pellicola tresparente, staccate delicatamente dalla carta forno la prima parte dei due lati corti della pasta biscotto e farcite il rotolo con la nutella. Arrotolate molto delicatamente partendo dal lato corto, cercate di farlo ben stretto, quando avrete terminato l'operazione, avvolgete il rotolo in carta stagnola e mettetelo in frigorifero per 30 minuti. Prima di servire spolverate di zucchero a velo.
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RICETTA MUD CAKE del blog Muffin & dolcetti

http://muffinedolcetti.blogspot.it/2013/01/eat-parade-la-mud-cake.html
INGREDIENTI:

200gr di farina ( io ho usato la farina del Molino Chiavazza ) 150gr di burro 250gr di zucchero 100gr di cacao amaro 250ml di latte 3 uova 1/2 bustina di lievito 150gr di cioccolato fondente
PROCEDIMENTO: Per prima cosa mettiamo a bagno maria il cioccolato insieme al latte, al burro e allo zucchero a fiamma bassissima e lasciamo sciogliere tutto quanto fino a che non si sono amalgamati tutti gli ingredienti. Quindi spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare. Adesso useremo il frullatore nel quale andremo a mettere la farina, io ho usato questa del Molino insieme al lievito e al cacao amaro e ci versiamo sopra il composto di cioccolato burro latte e zucchero intiepidito, frulliamo tutto e aggiungiamo una alla volta, sempre frullando le 3 uova. Il composto per la mud cake pronto venuto bello cremoso prendiamo il nostro stampo per la torta, io ho usato questo in silicone che misura circa 27cm e inforniamo a 180gradi per circa unora, la ricetta prevedeva questo tempo ma a me ne sono bastati circa 40minuti!
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TORTA DI MELE SPEZIATA del blog Blueberry muffin bakery

http://blueberrymuffinbakery.blogspot.it/2012/12/torta-di-mela-speziata-di-gordon-ramsay.html
INGREDIENTI: 1 kg di mele (per me Golden Delicius) 2 mele rosse (per me Royal Gala)il succo di 1 limone 225 g di farina integrale175 g di zucchero di canna1 uovo grande 50 ml di olio di oliva1 cucchiaino e 1/2 di lievito 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1/4 di cucchiaino di sale 1 cucchiaino di cannella in polvere 1 cucchiaino di zenzero in polvere 1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere PREPARAZIONE:Iniziate a preparare le mele, quelle da 1 kg, pelandole e tagliandole a cubetti. Metterle in una pentola e cuocerle a fuoco vivo per 1o minuti circa, aggiungendo il burro e lo zucchero. Una volta cotte e ridotte a purea, togliere dal fuoco e lasciar raffreddare. Come vedete dalla lista degli ingredienti, io ho saltato questo passaggio per farne una versione pi leggera. Ho semplicemente preso le mele, sbucciate e grattugiate,irrorandole con il succo di limone per non farle annerire. Mescolate la farina integrala in una ciotola con il lievito, il bicarbonato, il sale, lo zucchero e le varie spezie. Unite poi l'uovo sbattuto, l'olio, le mele e amalgamate bene.Preparate uno stampo imburrato e infarinato (o come me con della carta da forno bagnata e ben strizzata) e versate il composto, livellatelo e cuocete a 170 per 30 minuti.Nel frattempo pelate ed eliminate il torsolo alle mele rosse e affettatele sottilmente. Mettetele da parte in un'altra ciotola e irroratele
con il succo di limone.Passati 30 minuti, togliete la torta dal forno e disponete velocemente le fettine di mela sulla torta e versare sopra ancora un po' del succo di limone rimasto.Rimettete la torta in forno per altri 30 minuti (fate la stecchino sempre!!)Togliete la torta dal forno e fatela intiepidire prima di toglierla dallo stampo.
I PASTIS DE NATA DI BELM del blog Unaltra fetta di torta

http://lallina87.wordpress.com/2013/01/15/i-pasteis-de-nata-di-belem-la-ricetta-piu-ricercatadel-2012/
INGREDIENTI: 3 rotoli di pasta sfoglia 500gr di panna fresca non zuccherata 150gr di zucchero semolato 250gr di latte fresco intero 4 tuorli 1 albume 1 cucchiaio di farina zucchero a velo e cannella per decorare/ profumare PROCEDIMENTO: stendere la pasta sfoglia e arrotolarla su se stessa e mettere in frigo o in freezer il tempo di preparare la crema, quindi preparare il pirottino di sfoglia, simile ad un veul-au-vent,
riprendere i rotoli di sfoglia dal riposo e tagliateli a rondelle di circa 3cm (con la sfoglia casalinga invece di 1cm) e rivestire i pirottini (io ho usato sia quelli in silicone che quelli antiaderenti, per loro un velo di burro e una spolverata di farina)per preparare il pirottino di sfoglia come in foto: quindi con linterno verso lalto schiacciare pian piano la pasta facendola aderire ai lati PER LA CREMA: -portare la panna sul fuoco con lo zucchero fino al suo completo scioglimento - in una ciotolina unire alla farina un poco di latte x farla sciogliere, aggiungere il restante e unire alla panna -unire anche i tuorli e la chiara battuti insieme (non montati) - cuocere per una decina di minuti a fuoco bassissimo (o a bagno maria) -far freddare la crema ottenuta (risulter piuttosto liquida, perch c pochissima farina (sostituibile anche con fecola di patate per accelerare la fase di raffreddamento, potete mettere il pentolino a bagnomaria in acqua molto fredda, magari con ghiaccio, ma coprendo la crema con la pellicola trasparente a contatto.E quindi riempire i pirottini rivestiti di sfoglia di crema fino al bordo e infornare a 220C forno caldo fino a doratura o meglio fino a che la crema non si carameller per via dellalta temperatura che la porter a bollire e a bruciacchiare le bolle come in foto.
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TORTA SOFFICE RICOTTA E LAMPONI del blog Mezzogiorno di cuoco http://barbaramezzogiornodicuoco.blogspot.it/2012/11/torta-soffice-ricotta-e-lamponi.html
Ingredienti: 250 g di farina "00" 250 g di ricotta 200 g di zucchero 200 g di marmellata di lamponi e una vaschetta di lamponi freschi 3 uova 1 bustina di lievito 1 pizzico di sale zucchero a velo per decorare PREPARAZIONE: Ho montato bene le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a quando sono diventate belle spumose; a questo punto ho unito la ricotta, il lievito e la farina a cucchiaiate; Ho amalgamato il tutto per bene continuando a montare con le fruste. Ho versato la met dell'impasto in uno stampo rettangolare di medie dimensioni e lasciando un paio di centimetri di bordo da ogni lato, vi ho distribuito sopra la marmellata e poi i lamponi; Ho ricoperto con il restante impasto e ho infornato a 180 per circa 45 minuti. Verificare sempre la cottura al centro con la prova stuzzicadente.Ho sfornato la torta, l'ho lasciata raffreddare e l'ho spolverata con zucchero a velo.
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BISCOTTI DI KAMUT SENZA BURRO del blog Ricette mon amour

http://ricettemonamour.blogspot.it/2012/05/biscotti-di-kamut-senza-burro.html Ingredienti per i biscotti: 3 uova 150 gr di maizena 350 gr di farina di kamut 1 bustina di lievito per dolci 50 gr di olio di oliva 250 gr di zucchero a velo PREPARAZIONE:Unire le farine con il lievito, mescolare le uova con lo zucchero e poi unire il composto con l'olio.
TORTA ALLA CREMA DI ARANCIA del blog Giulia Maria Una vera bont
http://www.giuliamaria.it/blog/2013/01/09/torta-alla-crema-di-arancia/
Per il pan di spagna: - n. 3 uova a temperatura ambiente; - gr. 100 farina 00; - gr. 50 amido di grano; - gr. 150 zucchero; - un pizzico di sale, una bustina di lievito per dolci. Montare le uova con lo zucchero ed il pizzico di sale fino a farli diventare spumosi. Unire lamido, la farina e per ultimo il lievito. Mescolare bene con il robot da cucina, versare in una tortiera (io, per questa torta, ho usato lo stampo a forma di cuore) foderata con carta da forno ed infornare in
forno gi caldo per circa 30 minuti. La teglia va messa nel ripiano centrale del forno a 180. Non aprire il forno prima dei 25/30 minuti, poi velocemente fare la prova stecchino e se esce asciutto spegnere il forno e lasciare il pan di spagna ancora in forno per almeno altri 5 minuti. Per la crema allarancia: - ml. 700 latte intero; - gr. 70 amido di grano; - gr. 80 zucchero semolato; - mezza bacca di vaniglia; - la buccia grattugiata di unarancia biologica (due se sono piccole); - liquore allarancia. Per decorare usate frutta fresca, canditi e zuccherini allarancia. Versare il latte in un pentolino e con una frusta incorporare prima lamido, facendolo cadere a pioggia per non far formare grumi e poi lo zucchero. Aggiungere gli altri aromi, mettere sul fuoco basso e sempre mescolando portare ad ebollizione. Appena la crema si rapprende spegnare e far intiepidire. Intanto tagliare a met il pan di spagna ed inumidirlo con una bagna fatta per met di acqua e liquore allarancia. Farcirlo con la crema tiepida e decorare usando un p di fantasia..io questa volta ho usato le fette di arancia fresca ed i canditi allarancia.. ma dipende molto dalla stagione e dalla frutta che ho a disposizione. Mettere la torta in frigo per qualche ora prima di consumarla.
LA MIA TORTA DI MELE del blog Rosa ed io http://rosaantonino.blogspot.it/2013/01/nellacapsula-del-tempo-io-ci-metto-la.html
INGREDIENTI e PROCEDIMENTO
2 uova con 190g di zucchero a cui ho aggiunto 200g di ricotta 50g di burro e una bustina di vanillina 200g di farina Una bustina di lievito mescolato con un p di latte due mele tagliate a cubetti e bagnate con il succo di limone Ho versato il composto in una teglia foderata di carta forno decorato con altre due mele tagliate a fettine sottili,zucchero e cannella e messo in forno a 180 per circa 40 minuti.
I DOLCETTI CON I CORN FLAKES del blog la cucina che Vale

http://www.lacucinachevale.com/2013/01/il-mio-compleanno-il-mio-nuovo-blog-e.html
circa 50/60 dolcetti 2 uova 200gr di burro 200gr di zucchero 200gr di farina
50 gr di pinoli 1/2 bustina di lievito per dolci scorza grattugiata di un limone circa 1 confezione di corn flakes PROCEDIMENTO: Mescolate le uova con lo zucchero con una frusta a mano, unite il burro morbido, la farina, la scorza grattugiata del limone, i pinoli e il lievito.Mettete i corn flakes in una ciotola.Prelevate un cucchiaino scarso di impasto e buttatelo nella ciotola dei corn flakes, fate in modo che i corn flakes si attacchino bene all'impasto.Mettete i dolcetti cos ottenuti sulla placca del forno ricoperta di carta forno e infornate in forno caldo a 180 per 7 minuti, mi raccomando non lasciateli per pi tempo altrimenti diventeranno duri!Quando saranno ben raffreddati spolverizzateli con zucchero a velo.
LIQUORE ALLA CANNELLA del blog In cucina con Letizia

http://incucinaconletizia.blogspot.it/2013/01/liquore-alla-cannellaovvero-la-ricetta.html
INGREDIENTI: 6 stecche di cannella di ottima qualit 250 ml di alcool a 95 200 di zucchero 350 ml di acqua PREPARAZIONE: In un contenitore a chiusura ermetica mettere le stecche di cannella, coprire con l'alcool e lasciare riposare per un mese al buio, avendo l'accortezza ogni giorno di agitare il vaso. Trascorso il tempo, in una pentola di acciaio con il doppio fondo mettere lo zucchero e l'acqua, a fiamma bassissima sciogliere lo zucchero fino a farlo diventare uno sciroppo, appena accenna a bollire spegnere, toglierlo dalla pentola, versarlo in un contenitore di vetro e mettere a raffreddare. Quando lo sciroppo freddo versarlo nel contenitore dell'alcool con la cannella,
mescolare, chiudere e mettere a riposo in un luogo buio e fresco per un'altro mese, agitandolo ogni giorno. Alla fine, filtrare il liquore ottenuto e imbottigliare.
TORTA DI MELE LIGHT del blog My Ricettarium

http://www.myricettarium.com/2013/01/eat-parade-2012-torta-di-mele-light.html
Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 24) 2 mele Fuji gr. 200 di farina 00 per dolci gr. 50 di farina di mandorle gr. 150 di latte delattosato (meno dello 0,1% di lattosio) 1 uovo gr. 100 di zucchero di canna 1 bustina di lievito Per bagnare le mele: 1 cucchiaio di zucchero di canna succo di 1 limone Per guarnizione: confettura extra di albicocche bio zucchero a velo Preparazione: Pulite, tagliate a tocchettini le mele e mescolatele nel succo di limone con un cucchiaio di zucchero di canna. In una terrina sbattete l'uovo con lo zucchero di canna finch non sar gonfio e pi chiaro. Unite il latte, le farine ed il lievito setacciati ed infine le mele con tutto il succo.
Amalgamate bene e versate in uno stampo precedentemente unto. Cospargete la superficie di fiocchetti di confettura ed infornate in forno gi caldo per circa 40 minuti a 180 (fate sempre la prova stecchino). Appena sar fredda, toglietela dallo stampo e servitela cosparsa di zucchero a velo a piacere.
LIQUORE ALLA MELAGRANA del blog 2 amiche in cucina

http://amichecucina.blogspot.it/2012/01/liquore-alla-melagrana.html
INGREDIENTI: 500 gr di chicchi di melagrana 500 ml di alcool 500 ml di acqua 500 gr di zucchero PREPARAZIONE: Mettiamo i chicchi nellalcool, schiacciandoli leggermente (il liquore cos avr un colore pi intenso) versiamo tutto in un contenitore di vetro a chiusura ermetica. Lasciamo riposare per 10 giorni. Trascorso il tempo di riposo, prepariamo lo sciroppo di zucchero. Facciamo bollire lacqua e lo zucchero, spegnere e far freddare. Versiamo lalcool con i chicchi nella pentola dello sciroppo, lasciamo riposare unoretta. Imbottigliamo filtrando, prima di servire far riposare per alcuni giorni.
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TORTA CON FARINA DI RISO E CACAO del blog Golosa tentazione

http://golosatentazione.blogspot.it/2013/01/torta-con-farina-di-riso-e-cacaobis.html
INGREDIENTI: 200 g di farina di riso 200 g di zucchero 100 g di cacao amaro in polvere 150 g di burro morbido 1 bustina di lievito 3 uova latte q.b. 1 pizzico di sale per decorare: granella di nocciole q.b. granella di meringa q.b. cacao amaro in polvere q.b.
PREPARAZIONE: montare il burro morbido con lo zucchero sino a formare una crema chiara e spumosa, aggiungere le uova una alla volta continuando a montare molto bene.A questo punto unire la farina di riso setacciata con il lievito, il sale e il cacao mescolando dal basso verso l'alto, se l'impasto dovesse risultare un po' duro potete unire del latte. Mettere in una teglia rivestita di carta forno e cuocete in forno caldo a 180 per 35-40 minuti. Sfornatela e lasciatela raffreddare su una gratella. A questo punto cospargete la superficie con il cacao e fate intorno un bordo (io ho messo un coperchio sulla torta per avere un cerchio perfetto) di granella di nocciole e meringhe.
TORTA NOCCIOLE E CIOCCOLATO Un pizzico di magia

http://unpizzicodimagia.blogspot.it/2013/01/torta-nocciole-e-cioccolato.html
Ingredienti 100 gr nocciole tritate ( 80 gr tritate finemente, le restanti a pezzi pi grandi) 80 gr zucchero di canna 300 gr farina 00 30 gr cacao 2 uova 70 gr cioccolato fondente a pezzettoni 30 gr cioccolato grattugiato un pizzico di sale 2/3 bustina di lievito in polvere per dolci
latte q.b. zucchero di canna
PREPARAZIONE: In una ciotola setacciare farina e cacao e mescolare bene. Aggiungere lo zucchero, il sale, le uova, le nocciole, il cioccolato il lievito e il latte quanto basta per amalgamare gli ingredienti e rendere il composto di giusta consistenza ( non troppo morbido) Imburrare ed infarinare uno stampo a ciambella ( 20 cm diametro) versarvi il composto, terminare con nocciole tritate ( da aggiungere verso fine cottura) o se si vuole una crosticina dolce e croccante spolverare alcuni cucchiai di zucchero di canna ( prima di mettere in forno)Cuocere in forno gi caldo a 180C per circa 30-40, controllare la cottura con uno stecchino di legno, se risulter asciutto il dolce pronto. Sfornare, lasciare intiepidire per 10-20 minuti, togliere dallo stampo e far raffreddare su una griglia ( appoggiandolo sotto sopra)Servire con crema di nocciole o con panna leggermente montata.
TORTA AL CIOCCOLATO CON CREMA DI MASCARPONE E NUTELLA del blog

Beatitudini in cucina http://beatitudiniculinarie.blogspot.it/2012/11/torta-al-cioccolato-concrema-di.html
INGREDIENTI: 150 g di burro 120 g di zucchero 3 uova 150 g cioccolato fondente 250 gr di farina Mezzo cucchiaino di lievito 4 cucchiai di latte Farcitura 100 g di mascarpone
2 cucchiai di zucchero 3 cucchiai di nutella Copertura Una ventina di meringhette Nutella per coprire Zuccherini Stelline di zucchero PREPARAZIONE: Sciogliete il cioccolato con il burro a fuoco basso e mescolando continuamente. Quando sar ben sciolto aggiungete il latte. In una ciotola mescolate la farina con il lievito e lo zucchero, aggiungete il cioccolato e le uova, mescolando attentamente per evitare la formazione di grumi. Imburrate ed infarinate una teglia con max 24 cm di diametro ed infornate a 180 per 3540 minuti. Lasciate freddare bene e procedete con la farcitura e con la decorazione. Mescolate il mascarpone con la nutella e lo zucchero. Dividete la torta in due e farcitela con la crema di mascarpone. Ricomponete il dolce e spalmatelo in superficie e sui bordi con uno strato (abbondante) di nutella, decorate la superficie con le meringhe e gli zuccherini!
TORTA ROSY DEL BLOG VOGLIE DI SAPORI

HTTP://VOGLIEDISAPORI.BLOGSPOT.IT/2013/01/LA-RICETTA-PIU-CLICCATA-DEL-2012.HTML
INGREDIENTI PER IL PANDISPAGNA 80 GR DI FARINA 80 GR DI FECOLA 40 GR CACAO AMARO 4 UOVA

120 GR DI ZUCCHERO 1 BUSTINA DI LIEVITO INGREDIENTI PER LA CREMA LITRO DI LATTE 3 CUCCHIAI STRACOLMI DI FARINA 3 CUCCHIAI SCARSI DI ZUCCHERO BUCCIA DI UN LIMONE GRATTUGIATA 2 TUORLI DUOVO ALTRI INGREDIENTI PER LA DECORAZIONE 250GR DI PANNA DA MONTARE 6 CAFF (PER LA CREMA AL CAFF ) 50 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE ( PER LA CREMA AL CACAO) PREPARAZIONE PER IL PANDISPAGNA MONTARE LE UOVA CON LO ZUCCHERO PER CIRCA 10 MIN., AMALGAMARE LA FARINA, LA FECOLA , IL LIEVITO E IL CACAO E VERSARE IL TUTTO A FILO MESCOLANDO DAL BASSO VERSO LALTO, IN MODO DA NON FAR SMONTARE LE UOVA, FINO AD OTTENERE UN COMPOSTO OMOGENEO. IMBURRATE UNA TEGLIA ROTONDA E VERSATECI IL COMPOSTO LIVELLANDO PER BENE. CUOCERE PER 20 MINUTI A 180 IN UN FORNO PRERISCALDATO. PREPARAZIONE PER LA CREMA:METTERE I TUORLI CON LO ZUCCHERO IN UNA CIOTOLA E SBATTETELI CON UNA FRUSTA A MANO. SETACCIARE LA FARINA E UNIRLA AL MESCOLANDO . QUINDI VERSARE IL LATTE A FILO FACENDO ATTENZIONE AFFINCH NON SI FORMINO GRUMI CONTINUANDO A MESCOLARE. QUANDO AVRETE OTTENUTO UN COMPOSTO OMOGENEO INCORPORARE LA BUCCIA DI LIMONE PRECEDENTEMENTE GRATTUGIATA E RIDOTTA A POLVERE E VERSARE TUTTO IN UNA PENTOLA. CUOCETE LA CREMA A FUOCO LENTO. E IMPORTANTE MESCOLARE IN CONTINUAZIONE PER NON FAR ATTACCARE LA CREMA ALLA PADELLA MONTARE LA PANNA E PRIMA CHE LA CREMA SI FREDDI LASCARNE CIRCA 2/3 NELLA VERSIONE BASE E FARLA RAFFREDDARE, DIVIDENDO ANCORA LA RESTANTE PARTE IN 2 OTTERREMO LE DUE VARIANTI QUELLA AL CAFF E QUELLA AL CIOCCOLATO CHE CI SERVIRANNO PER LA DECORAZIONE. AGGIUNGERE A UNA DELLE DUE RESTANTI PORZIONI IL CAFF E AMALGAMARE E ALLALTRA IL CIOCCOLATO FONDENTE FUSO A BAGNOMARIA E UN PO DI PANNA MONTATA ALLALTRA E LASCIAR RAFFREDDARE. A QUESTO PUNTO ABBIAMO IL PANDISPAGNA DA UNA PARTE E 3 CIOTOLINE CON LE CREME E LA PANNA DALL ALTRA; PROCEDIAMO DIVIDENDO A MET IL PANDISPAGNA (TAGLIANDOLO IN ORIZZONTALE), RIVESTIAMO IL PRIMO STRATO CON LA CREMA NELLA SUA VERSIONE BASE E RICHIUDIAMO RISISTEMANDO LALTRA MET DEL PANDISPAGNA. STENDIAMO SULLA PARTE SUPERIORE LA CREMA AL CAFF SU TUTTA LA SUPERFICE DEL PANDISPAGNA INFINE DECORIAMO LA TORTA USANDO LA CREMA AL CIOCCOLATO E LA PANNA.
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BARBA-TORTA del blog I barba-pasticcetti http://barbapasticcetti.blogspot.it/2013/01/lanostra-mitica-barba-torta-partecipa.html
Ingredienti per la bagna, la farcia e la decorazione: Marmellata di fragole-Liquore limoncello nel nostro caso, ma se per i bimbi si pu utilizzare il latte e cacao in polvere sciolto, succo di frutta o altro liquido non alcolico)-125 gr di panna in polvere da montare assieme a 250 ml di latte freddo di frigorifero (oppure 250 ml di panna fresca da montare tenuta in frigorifero gi dal giorno prima)-Gocce di cioccolato q.b.-1 rotella di liquirizia. Ingredienti per il Pan di Spagna per una teglia a forma rettangolare di misure 30 cm di lunghezza e 25 cm di larghezza: 6 uova-225 gr di zucchero-225 gr di farina 00-1 pizzico di sale- 1 bustina di vanillina-1 cucchiaino di lievito per dolci. Ingredienti per la crema pasticcera: 125 gr di zucchero-3 uova (solo rossi )-60 gr di farina 00 setacciata-450 ml di latte. Ingredienti per la Pasta di zucchero (MMF): 150 gr di Marshmallows-4 confezioni di zucchero a velo-colorante alimentare in gel rosa o fucsia. Procedimento del Pan di Spagna rettangolare: In una ciotola e con le frustine elettriche (velocit media) sbattere le uova e lo zucchero con il pizzico di sale e la vanillina per 15-20 minuti. La buona riuscita di un pan di spagna risiede proprio nel montare zucchero e uova a lungo. Spegnere le frustine ed aggiungere la farina setacciandola ed il lievito, mescolarli delicatamente con una
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paletta fino a completo assorbimento (farla assorbire benissimo). Quindi in uno stampo imburrato ed infarinato, versare il composto e livellarne la superficie. Cottura 180 se forno a gas, 170 se elettrico, per 25 minuti. (Regolatevi comunque sempre con il vostro forno). Una volta raffreddato (lasciarlo per appena finita la cottura, in forno spento per una quindicina di minuti) quindi tirarlo fuori dal forno e lasciarlo raffreddare nello stampo. Una volta del tutto freddo toglierlo dallo stampo e metterlo su una tavoletta di legno e con un coltello modellare la forma del Barbapap(diciamo ovale ma pi larga dal centro in gi e poco pi stretto dal centro in su ).Questa operazione stata fatta dal mio ragazzo che ha ritagliato precedentemente la figura del contorno ovale di Barbapap su un foglio A4 e che ha poi poggiato sul pan di spagna rettangolare e ne ha seguito i contorni tagliandolo con il coltello.Quindi tagliare a met orizzontalmente l'ovale che si ottenuto (il bordo non buttatelo, si pu mangiare magari a colazione o lo si pu sbriciolare finemente ed unirlo in seguito, alla farcia ). Porre la base di pan di spagna tagliato ovale su un vassoio da portata e l'altra met su un piatto. Bagnare entrambe le parti di pan di spagna con limoncello diluito in acqua zuccherata (per le dosi regolatevi voi a seconda se volete pi o meno il sapore del liquore), fatto ci sulla base stendere uno strato di marmellata di fragole fino a coprirla tutta. Porre in frigo momentaneamente entrambe le met.Procedimento per la crema pasticcera: In un pentolino scaldare il latte a fuoco basso senza portarlo per ad ebollizione, nel frattempo in una ciotola mescolare con le frustine elettriche le uova con lo zucchero ottenendo un composto omogeneo, aggiungere sempre mescolando con le frustine, la farina setacciata. Una volta ottenuto il composto senza grumi, versarlo a filo nel pentolino del latte che sar diventato bollente girando con un mestolo di legno o una frustina in silicone fino a quando la crema non si sar addensata bene e farla raffreddare (volendo anche in frigorifero per fare prima). NB: Nel frattempo che la crema si raffredda montare 125 ml di Panna in polvere con 250 ml di latte freddo di frigorifero con le frustine elettriche in una ciotola (io metto sempre ciotola e frustine una mezz'oretta prima nel freezer cos la panna si monta meglio) e riporla in frigorifero. Farcitura Pan di spagna: Riprendere dal frigorifero sia la crema pasticcera che entrambe le met di pan di spagna e sulla met che f da base andr messa la crema abbondantemente ma livellandola per bene per formare uno strato uniforme.Versare sopra anche le gocce di cioccolato a piacere e con l'altra met del pan di spagna coprire la base facendola aderire bene, i bordi dovranno coincidere perfettamente. Quindi riprendere la panna dal frigorifero e con essa coprire l'intera torta, sopra e bordi livellandone la superficie, riporre in frigorifero. Procedimento Pasta di zucchero fatta di Marshmallows e zucchero a velo ( Marshmallows foundant ): In una casseruola antiaderente (sul fornello a gas a fuoco lento) sciogliere i Marshmallows mescolando con una spatola di legno o in silicone fino ad ottenere un composto liscio, versare gocce di colorante alimentare mescolando per rendesi conto del colore desiderato. A fuoco spento aggiungere una bustina di zucchero a velo e far amalgamare bene girando.
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Sul tavolo da lavoro versare una bustina di zucchero a velo appiattendolo e cospargendolo bene, versarvi sopra il composto ottenuto e ancora sopra un'ulteriore bustina di zucchero a velo. Lavorare il tutto per amalgamare bene o con le mani oppure come faccio io, visto che il composto molto caldo ed appiccicoso con una spatolina di plastica (io uso quella che serve per lisciare la panna sulle torte) ed i guanti in lattice. Una volta che tutto lo zucchero a velo sar stato incorporato e la pasta non brucer pi, lavorare con le mani la pasta fino a formare una panetto. Se il panetto dovesse essere ancora colloso aggiungere un p di zucchero a velo prendendolo dalla quarta bustina fino ad ottenere una consistenza non pi appiccicosa. Lasciare riposare il panetto una decina di minuti. Potete anche prepararla giorni prima perch la pasta di zucchero si conserva a forma di panetto in pellicola trasparente per alimenti all'interno di una scatola a chiusura ermetica. Rimane buona ed utilizzabile per circa 2 mesi. Poich per passato un mesetto si indurisce un pochino, ogni volta che si dovr riutilizzarla baster scaldarla 10-15 secondi al microonde e stenderla poi con il mattarello usando lo zucchero a velo se dovesse essere troppo appiccicosa. Decorazione esterna del Pan di spagna: Prendere la torta dal frigorifero e stendere la pasta di zucchero con un mattarello sul piano da lavoro con un p di zucchero a velo per evitare che si attacchi. Arrotolare sul mattarello la pasta di zucchero che serve per coprire la torta e srotolarla quindi direttamente sulla torta. Modellarla bene intorno ai bordi per farla aderire, con le mani o con una spatolina piatta tagliando la pasta di zucchero in eccesso con un coltello o come faccio io con la rotella liscia taglia-pizza. Prendere la rotella di liquirizia e srotolarne un pezzo per fare la bocca e le sopracciglia. Mentre per i pallini neri degli occhi ed i buchini del nasino il mio ragazzo (mi ha aiutata!) ha preso 4 pezzettini di liquirizia li ha appiattiti e con uno stampino taglia pasta rotondo li ha tagliati. Con la pasta di zucchero bianca (io gi ne avevo un piccolo panetto avanzato da una precedente torta) sempre il mio ragazzo ha tagliato con uno stampino taglia-pasta la parte bianca degli occhi. Abbiamo poi fatto le due manine (una io e l'altra lui!) ed abbiamo posizionato tutto seguendo il mio modello Barbapap in peluche ed ovviamente la torta di Elisa. Abbiamo posizionato una manina sulla bocca (come si vede in tante foto di Barbapap adorabile in questa posa!) e l'altra a met torta.
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LA TORTA LOTTA NEL FANGO del blog La borsa di Mary poppins

http://laborsadimary.blogspot.it/2013/01/torta-spiritosa.html
IL FANGO E' RAPPRESENTATO CON LA CREMA DI NOCCIOLEPER IL DECORO HO UTILIZZATO CIOCCOLATO PLASTICO E PASTA DI ZUCCHERO BIANCA E VERDE CHE HO OTTENUTO CON COLORANTI ALIMENTARI PER LE SCRITTE HO USATO PENNARELLO ALIMENTARE, E PER IL RING BASTONCINI DI LEGNO PER SPIEDINI E FILO DA CUCITO NERO. LE BAMBOLINE SONO IN PASTA DI ZUCCHERO COLORATA GRAZIE AI COLORANTI ALIMENTARI E CIOCCOLATO PLASTICO MISCHIATI. QUESTE OVVIAMENTE LE HO PREPARATE UN PAIO DI GIORNI PRIMA PER ESSERE SICURA CHE ASCIUGASSERO BENE.
PAN DI SPAGNA: 6 UOVA INTERE - 200g DI FARINA - 200g DI ZUCCHERO - 60g DI BURRO MORBIDISSIMO CREARE UNA BASE QUADRATA ED UNA RETTANGOLARE , TRA LE DUE STENDEREMO LA NOSTRA CREMA AL BURRO, E SOPRA AL QUADRATO CREEREMO COL PAN DI SPAGNA UNA SPECIE DI BORDO DENTRO IL QUALE CI SARA' DI NUOVO LA CHIUSURA CON CREMA AL BURRO MENTRE PER I BORDI USEREMO CREMA DI NOCCIOLA. CON LA RIMANENZA DEL PAN DI SPAGNA IO HO COSTRUITO UNA SCALETTA CHE QUI VEDETE GIA' COPERTA CON LA PDZ BIANCA... COPRITE TUTTO IL BORDO CHE FUORIESCE DAL QUADRATO CON PDZ BIANCA...ED IL RESTO CON PDZ COLORATA, IO HO SCELTO IL COLORE VERDE CHIARO. NEL CENTRO COPRIRE CON CIOCCOLATO PLASTICO E CREMA DI NOCCIOLE PER DARE L'EFFETTO DEL FANGO!! CREMA DI BURRO: 250g DI BURRO MORBIDO - 300g DI ZUCCHERO A VELO - 1 BUSTINA VANILLINA - 50g ACQUA - 2 TUORLI - RUM q.b CREMA DI NOCCIOLA: 100g DI BURRO MORBIDO - 3 CUCCHIAI DI CREMA DI NOCCIOLE O NUTELLA - 50g DI LATTE - 300g DI ZUCCHERO A VELO - RUM q.b.
PHILADELPHIA CHEESECAKE CON PESCHE BIANCHE E GOCCE DI CIOCCOLATO del

blog Paola in the kitchen http://paolainthekitchen.blogspot.it/2013/01/eat-parade-2012philadeplhia-cheesecake.html
INGREDIENTI per il FONDO 250 gr di biscotti secchi 150 gr di burro fuso INGREDIENTI per la crema 100 ml di panna fresca 500 gr di philadelphia classico 100 gr di zucchero 1/2 limone (il succo) 1 bustina di vanillina 10 gr di gelatina in fogli 2/3 cucchiai di latte INGREDIENTI per la Gel alla frutta 250 gr di frutta (nel mio caso pesche bianche) 100 gr di zucchero 5 gr di gelatina in fogli (1 foglio) PROCEDIMENTO
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Iniziate col preparare tutti gli ingredienti che vi occorrono. Sbriciolate i biscotti (io li polverizzo in un mixer) e uniteli al burro fuso (io l'ho fuso nel microonde); mescolate poi fino ad ottenere un composto omogeneo. Rivestite una tortiera a cerchio apribile del diametro di 20/22/24 cm (non pi piccolo e non pi grande!) con la carta forno. Versate il composto di biscotti e burro nella tortiera e con il dorso di un cucchiaio (io uso il batticarne che funziona meglio) schiacciatelo per bene e livellatelo. Riponete in frigo per una mezz'oretta, intanto che preparate la crema al philadelphia.Mettete ad ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda.Intanto versate in una insalatiera (che avrete riposto a freddare in congelatore una decina di minuti) la panna che monterete con lo zucchero, aiutandovi con le fruste elettriche.In un altro contenitore versate il philadelphia assieme alla vanillina e al succo di 1/2 limone e mescolate sempre con le fruste elettriche in modo da ottenere una crema soffice. Aggiungete la panna montata e mescolate ancora con le fruste. Versate il latte in una scodellina e scaldatelo qualche secondo nel microonde. Strizzate bene i fogli di gelatina e fateli sciogliere nel latte caldo mescolando molto bene senza lasciare grumi. Aggiungete il latte con la gelatina al composto di philadelphia e mescolate molto bene (io faccio sempre con le fruste) Aggiungete una manciata abbondante di gocce di cioccolato alla crema e mescolate. Togliete dal frigorifero la tortiera con la base di biscotti e versatevi la crema di philadelphia, livellate e riponete in frigorifero a far rassodare per almeno 4/5 ore. Quando sar quasi trascorso il tempo di rassodamento potrete preparare la gel che andr a ricoprire ed addolcire la cheesecake. Mettete in un pentolino la frutta tagliata a pezzettini piccolini assieme allo zucchero e mettete su fuoco dolce. Fate cuocere fino a che lo zucchero sar sciolto e la frutta si sar spappolata. Intanto mettete ad ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda. Quando la frutta sar cotta a sufficienza strizzate la gelatina e aggiungetela alla salsa di frutta e zucchero: mescolate bene fino a far sciogliere completamente la gelatina. Togliete la cheesecake dal frigo e versatevi sopra la gel di frutta . Potete lasciarla al centro oppure stenderla sopra tutta la superficie della cheesecake. Riponete in frigorifero una mezzoretta e la cheesecake con la gel di frutta sar pronta.
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AMERICAN CHOCOLATE CHIPS COOKIES del blog la barchetta di carta di

zucchero http://www.labarchettadicartadizucchero.com/2013/01/eat-parade-winner-is.html
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE:
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Spero che la raccolta vi sia piaciuta, vi aspetto per lEat Parade 2013!!!
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Eat Parade 2012

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Il mondo di Milla presenta: EAT PARADE 2012

Minestra di farro e zucca del blog Nocciole tostate

Ingredienti x 4 persone: 450 gr di zucca 200 gr di farro perlato

SFORMATO DI RISO CON PROSCIUTTO COTTO E MOZZARELLA del blog Lagenda di

CRESPELLE CON FUNGHI CHAMPIGNON del blog I sapori del cuore

CANNELLONI DI CREPES CON GORGONZOLA E NOCI del blog Miele e Vaniglia

LASAGNA BIANCA CON FUNGHI E PROVOLA del blog Lincapace in cucina

LA LASAGNA BIANCA del blog A caso con estro http://acasaconestro.blogspot.it

MARINATA PER POLLO ALLA GRIGLIA del blog Golositandovi

SOVRACOSCE DI POLLO IN PADELLA del blog Le mie ricette collaudate

INVOLTINI DI SALSICCIOTTI ALLA BIRRA del blog I pasticci di Barby

INGREDIENTI 150 g farina 0 150 g semola di grano duro rimacinata

TORTA DI ROSE SALATA CON ZUCCHINE E SALUMI del blog http://fragole-epanna.blogspot.it/

VERDURE GRATINATE del blog Profumo di Zenzero & Cannella http://profumo-dizenzeroecannella.blogspot.it/

INGREDIENTI peperoni rossi 2 patate medie 2 zucchine 2

SALATINI SEMPLICI CON WURSTEL del blog Ale la blogger http://alelablogger.blogspot.it

MUFFIN CIPOLLA E PANCETTA del blog Il caff delle donne

Ingredienti 300 gr. farina 250 gr. zucchero 3 uova

TORTA PANNA E FRAGOLE di Pan di Zenzero http://ilpandizenzero.it/sito/la-vostra-ricettapreferita/

MOSTACCIOLI NAPOLETANI del blog A pancia piena si ragiona meglio

CROSTATA RICOTTA, PERE E CIOCCOLATA del blog Un tavolo per quattro

GIRELLA CREMA DI CACAO E NOCCIOLE del blog Cina & Cucina

Ingredienti: 75 gr di farina manitoba 75 gr di zucchero

TORTA DI COMPLEANNO del blog Maninpasticcio maninpasticcio.blogspot.it

SEMIFREDDO AGLI AMARETTI del blog Fiocchi di neve foglie di t

TORTA DI NOCCIOLE PIEMONTESE del blog Zibaldone culinario

TORTA BUON COMPLEANNO CON SPIDERMAN del blog Mani in pasta

TORTA AL CAFF del blog Golosi pasticci http://golosipasticci.blogspot.it

MOSTACCIOLI del blog Mery in cucina http://merincucina.blogspot.it

IL PANETTONE DECORATO Del blog Cannella e zafferano

PICCOLE CAPRESI DI MONTERSINO del blog Dolci gusti http://www.dolcigusti.com

TORTA DI ROSE ALLA NUTELLA del blog Il Mondo di Milla www.triplocioc.blogspot.com

CIAMBELLONE BIANCO E NERO del blog cocomero rosso

CAPRESE AL LIMONE CON GANACHE AL CIOCCOLATO BIANCO del blog Yogurt

Ganache al cioccolato bianco:

Per la caprese al limone:

CHEESE CAKE AI FRUTTI DI BOSCO del blog A tavola con Mammazan

CHRISTMAS CAKE del blog Fotocibiamo http://www.fotocibiamo.com/2013/01/christmascakela-ricetta-che-vi-e.html

INGREDIENTI per la base al cioccolato

5 uova separate tuorli e chiare

INGREDIENTI crema al latte di Nanni:

CROSTATA RICOTTA, AMARETTI E ALBICOCCHE del blog Valy cake and

TORTA DELLA NONNA del blog Un cestino di ciliegie

TORTA DI ZUCCA E CACAO del blog La cuisine tres jolie di Tantocaruccia

TORTA PALLONE NAPOLI del blog Gli assaggi di Tonia

TORTA ALLA MARMELLATA DI BENEDETTA PARODI del blog Cioccolato amaro

ROTOLO ALLA NUTELLA del blog La cucina di Esme

Ingredienti: 140 gr di zucchero semolato 5 uova 100 gr farina 00

RICETTA MUD CAKE del blog Muffin & dolcetti

TORTA DI MELE SPEZIATA del blog Blueberry muffin bakery

I PASTIS DE NATA DI BELM del blog Unaltra fetta di torta

TORTA SOFFICE RICOTTA E LAMPONI del blog Mezzogiorno di cuoco http://barbaramezzogiornodicuoco.blogspot.it/2012/11/torta-soffice-ricotta-e-lamponi.html

BISCOTTI DI KAMUT SENZA BURRO del blog Ricette mon amour

LA MIA TORTA DI MELE del blog Rosa ed io http://rosaantonino.blogspot.it/2013/01/nellacapsula-del-tempo-io-ci-metto-la.html

I DOLCETTI CON I CORN FLAKES del blog la cucina che Vale

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TORTA DI MELE LIGHT del blog My Ricettarium

LIQUORE ALLA MELAGRANA del blog 2 amiche in cucina

TORTA CON FARINA DI RISO E CACAO del blog Golosa tentazione

TORTA NOCCIOLE E CIOCCOLATO Un pizzico di magia

latte q.b. zucchero di canna

TORTA AL CIOCCOLATO CON CREMA DI MASCARPONE E NUTELLA del blog

TORTA ROSY DEL BLOG VOGLIE DI SAPORI

INGREDIENTI PER IL PANDISPAGNA 80 GR DI FARINA 80 GR DI FECOLA 40 GR CACAO AMARO 4 UOVA