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Prof. Leonardo M. Cruz Dpto. De Bioqumica e Biologia Molecular Universidade Federal do Paran (UFPR)
Lipdeos
Insolubilidade em gua
Funes biolgicas:
Estoque de energia Composio de membranas Cofatores enzimticos Carreadores de eltrons Mensageiros intracelulares Pigmentos que absorvem luz ncoras hidrofbicas Agentes emulsificantes Hormnios
cidos Graxos
Gorduras e leos so compostos altamente reduzidos, derivados de cidos graxos. Os cidos graxos so compostos por:
Maior comprimento e menor no de insaturaes menor solubilidade Grupo carboxlico polar (ionizado em pH 7) cidos graxos saturados slido (graxa) cidos graxos insaturados lquido (leos) Conformao estvel totalmente estendida
Os tomos de carbono podem ser indicados por nmeros ou letras A numerao inicia no grupo carboxila
Mirstico 14:0
O C O
Palmtico 16:0
O C O
Esterico 18:0
O C O
Lignocrico 20:0
Palmitoleico 16:1 9 16:1 -7 Oleico 18:1 9 18:1 -9 Linoleico 18:2 9,12 18:2 -6
O C O
O C O
O C O
c. graxo c. graxo
esfingolipdeos
c. graxo
glicerol
c. graxo P lcool
glicerofosfolipdeos
Glicerolipdeos de Armazenamento
Trs cidos graxos em ligao ster com glicerol Sua oxidao produz mais de 2X a energia produzida na oxidao de carboidratos
O H 2C HC H 2C O O O C O C O C CH
2
CH CH
CH CH
So hidrofbicos e no possuem gua de hidratao (como nos carboidratos) Utilizados tambm como isolante trmico
CH
n
Triacilglicerol
Glicerofosfolipdeos
Possuem um grupo polar Gliceroglicolipdeos acares formam o grupo terminal Glicerofosfolipdeos o grupo terminal contm fosfato
O H 2C HC H 2C O O O C O C X CH
2
CH O C H
2
O H
CH
3
O H HO O H
CH
CH CH
P O
C H
N
2
CH
Fosfatidilcolina
O P O O C H
2
O H
Inositol
C H NH
2
O P O O
Fosfatidiletanolamina
a classe mais abundante de lipdeos em membranas Tm carga negativa no grupo fosfato em pH 7,0
cido fosfatdico
Esfingolipdeos
esfingosina
HO H C HC H 2C N O C X O
grupo polar
cido graxo
No possuem glicerol Possuem esfingosina no lugar do glicerol A cadeia de esfingosina lembra uma molcula de glicerol ligada a um cido graxo
Lipdeos Esterides
cauda apolar No contm cidos graxos
Colesterol (animais)
HO
grupo polar
Campesterol (plantas)
Ergosterol (fungos)
HO
Estrutura do colesterol
C H
H 3C
C H
C H
3
C H
H 3C C H C H C H
C H
b e ta -c a ro te n o
carotenides
CH3 C
CH2
CH O na bacterioclorofila H3C N Mg N C H2 N N
plastoquinona
cadeia lateral do fitol CH3 H3C CH3 CH3 CH3 O O C
H 3C H
clorofilaa clorofila
C H2
H H CH3O C O O
Micela
Cabea polar Cauda apolar
Cauda apolar As micelas permitem aos cidos graxos se manter dissolvidos em gua
Bicamada lipdica
Membranas Biolgicas
Fosfolipdeos amfipticos e esterides formam uma bicamada: - poro hidrofbica voltada para o interior da membrana - poro hidroflica voltada para o meio e para o interior da clula
Membranas Biolgicas
Principais caractersticas
Delimitam as clulas Regulam o trfego molecular Dividem o espao interno em compartimentos seletivamente permevel a solutos polares Possuem flexibilidade Fornecem um espao bidimensional para as reaes
Membranas Biolgicas
Fluidez
Depende da temperatura
Em baixas temperaturas
Pouca movimentao de lipdeos Bicamada paracristalina (slida) Muita movimentao de lipdeos Fluidez da membrana (lquida)
Em altas temperaturas
Fluidez da membrana
Membranas Biolgicas
Composio
Principais componentes
Protenas perifricas se prendem membrana por: 1. interaes eletrostticas ou pontes de H com os domnios hidroflicos de protenas integrais 2. Esto ligadas a ncoras hidrofbicas (como os lipdeos)
Membranas Biolgicas
Algumas protenas esto covalentemente ligadas a lipdeos que servem como ncoras hidrofbicas.
Nas clulas a simples difuso impedida devido a presena da membrana (barreira seletiva).
As clulas precisam captar e liberar constantemente material do seu ambiente Molculas hidroflicas precisam atravessar a membrana Molculas muitas vezes trafegam pelas membranas contra seu gradiente
A gua, apesar de ser polar, tambm atravessa a membrana por difuso simples.
Tipos de Transportes
Transporte passivo
O soluto move-se a favor do seu gradiente No requer energia O movimento do soluto contra o gradiente H acmulo do soluto em um dos lados da membrana Requer energia
Transporte ativo
Clulas animais mantm alta concentrao de potssio e baixa concentrao de sdio no citosol por transporte ativo primrio.
Muitas clulas usam o gradiene de Na+ ou H+, gerado por transporte ativo primrio, para simultaneamente bombear outro on, acar ou aminocido contra seu gradiente.
A protena muda Outra mudana A conformao induzida, expondo a conformao e original da protena os stios ao interior liga o S restabelecida da clula