4 Sector Vitivinicola Final FCH

Proyecto de Competencias Laborales Sector Vitivincola
Mejorando las Competencias Laborales Sector Vitivincola

Agosto 2011
ndice
Resumen Ejecutivo Captulo I Introduccin Chilevalora Captulo II Presentacin y Alcances del Proyecto 2.1.- Objetivo General 2.2.- Objetivos Especficos 2.3.- Alcances del Proyecto Captulo III Organismo Sectorial de Competencias Laborales (OSCL) 3.1.- Descripcin del Trabajo Desarrollado 3.1.1.- Actores Representantes 3.1.2.- Modalidad de Funcionamiento Captulo IV Resultados Caracterizacin Sectorial 4.1.- Necesidad Real del Mercado del Trabajo, Beneficios, Importancia y Tendencia del Sector 4.1.1- Beneficios para el Sector 4.1.2.- Importancia para el Sector y Tendencia 4.2.- Caracterizacin Sectorial 4.3.- Perfil del Recurso Humano en Empresas Vitivincola y Poblacin Potencial Certificable 4.4.- Tendencia o Evolucin del Mercado del Trabajo en las Ocupaciones Propuestas 04 08 08 10 10 10 10 11 13 13 13 13 15 16 16 16 16 18 22 51 56
Captulo V Metodologa de Levantamiento y Validacin de Perfiles 5.1.- Metodologa Aplicada Captulo VI Catalogo de Competencias Laborales 6.1.- Perfiles que Mantuvieron el Nombre Contenido en la Propuesta 6.2.- Perfiles en los Cuales se Modific el Nombre Contenido en la Propuesta
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Captulo VII 74 Actores Participantes del Levantamiento y Validacin 74 7.1.- Descripcin del Trabajo Desarrollado y Empresas Participantes del Proceso 74 7.2.- Fotografas del Proceso de Levantamiento y Validacin 83 Captulo VIII Conclusin y Aprendizajes del Proceso ANEXOS 85 85 87
Resumen Ejecutivo
El presente documento resume los principales alcances y resultados del proyecto de levantamiento y actualizacin de perfiles ocupacionales para el Sector Vitivincola, el que fue desarrollado en el marco del convenio entre Chilevalora y Vinos de Chile y ejecutado por Fundacin Chile. El proyecto comenz el 13 de Enero de 2011 con la primera reunin entre Chilevalora, Vinos de Chile y Fundacin Chile, donde se establecieron las bases de desarrollo del proyecto y sus principales hitos. El trabajo desarrollado tuvo como principal objetivo llevar a cabo un proceso de levantamiento, actualizacin y validacin de perfiles ocupacionales y sus respectivas Unidades de Competencias Laborales (UCL), a travs del Organismo Sectorial respectivo. Con esto se busca que tanto los perfiles y las UCL sirvan como insumos para posteriores procesos de evaluacin, certificacin de competencias y acciones de capacitacin laboral, todo esto de acuerdo a los requerimientos establecidos por la Ley 20.267 y las Normas Reglamentarias aprobadas por ChileValora. Adems se solicit la realizacin de un anlisis sectorial en relacin al impacto de los proyectos de desarrollo de capital humano en el Sector Vitivincola. En relacin a esto, se solicit levantar 17 perfiles ocupacionales, los que se indican a continuacin 1.- Muestreador 2.- Encargado Control de Plagas 3.- Encargado de Tratamiento de Riles 4.- Encargado de Tratamiento de Aguas 5.- Laboratorista de Enologa 6.- Analista de Microbiologa 7.- Encargado de HACCP
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8.- Pantallero 9.- Operador de Despaletizadora 10.- Aperchador 11.- Encargado de Casillero 12.- Jefe de Mantencin 13.- Jardinero 14.- Encargado de Sala de Ventas 15.- Vendedor 16.- Gua de Enoturismo 17.- Transportista. Del mismo modo, se solicit actualizar 6 perfiles ya existentes, sus nombres se indican a continuacin: 1.- Operador de Manejo de Viedo 2.- Operador de Vinificacin 3.- Operador de Tratamientos de Vinos 4.- Supervisor de Campo 5.- Operador de Riego Tecnificado 6.- Operador Aplicador de Agroqumicos
La fase de levantamiento y actualizacin de perfiles se desarroll desde abril hasta julio de 2011, se realiz basada en la metodologa del anlisis funcional y conductual, y cont con la participacin de una muestra representativa de vias a nivel nacional, las que se indican a continuacin. 1.- Via Errzuriz 2.- Via Casas del Bosque 3.- Via Veramonte 4.- Via Cousio Macul 5.- Via Concha y Toro 6.- Via Santa Rita 7.- Via Morand 8.- Via La Rosa 9.- Via Gracia 10.- Via Emiliana 11.- Via Los Vascos 12.- Via Echeverra 13.- Via San Pedro/Tarapac Para la correcta ejecucin e implementacin del proyecto, se conform un Organismo Sectorial de Competencias Laborales (OSCL) de carcter tripartito, el que tuvo como objetivo velar por el correcto desarrollo del proyecto y otorgar validez al proceso, este OSCL qued conformado por las siguientes personas:
ACTOR EMPLEADORES TRABAJADORES
ORGANIZACIN Vinos de Chile Vinos de Chile Vinos de Chile Via Veramonte Via Veramonte Via San Pedro/Tarapac
ADMINISTRACIN Ministerio de CENTRAL DEL Agricultura ESTADO Ministerio de Agricultura Ministerio de Agricultura
Nombre Representante Ren Araneda Recaredo Ossa Elizabeth Daz Mara Rodrguez Osvaldo Moreno Luis Cabrera Opazo Hernn Irarrzabal Silvio Banfi Sergio Soto
Cargo Presidente Director Gerente de Mercado Interno Presidenta Sindicato Veramonte Tesorero Sindicato Veramonte Presidente Sindicato San Pedro Asesor para la implementacin del programa de competitividad agroalimentaria Rubrista especialista en vinos, pisco y leguminosas Asesor Direccin Nacional Oficina de Estudios y Polticas Agrarias ODEPA
De esta manera, se desarroll el proyecto en su fase de levantamiento en conformidad a lo programado. Finalizando con la jornada de validacin de productos por parte del OSCL, desarrollado en reunin del 13 de julio de 2011, en oficinas de Vinos de Chile y el Taller de Presentacin de Resultados realizando durante agosto de 2011.
Captulo I
Introduccin Chilevalora
La presente publicacin representa un hito relevante para ChileValora y el desarrollo del Sistema Nacional de Certificacin de Competencias Laborales, toda vez que sintetiza la produccin de la primera generacin de perfiles ocupacionales y estudios sectoriales desarrollados a travs de Organismos Sectoriales (OSCL). Bajo esta modalidad, indita en Chile, se reunieron 19 sectores productivos a dialogar y consensuar en torno a las demandas de capital humano de cada industria o sector, con una perspectiva estratgica y bajo un esquema de trabajo tripartito: empleadores, trabajadores y gobierno. De este modo, gradual y sostenidamente, vemos cmo ChileValora se va configurando a lo largo del pas y los actores de los diferentes sectores productivos le agregan valor a la construccin y actualizacin del Catlogo de perfiles ocupacionales, que sirve como base de los procesos de evaluacin y certificacin de las personas con toda la representatividad y legitimidad que le otorga esta prctica sistemtica de dilogo social. Concebimos ste como un proceso de mejora continua, donde cada Organismo Sectorial fija sus propias dinmicas de trabajo en un marco de actuacin compartido, que reconoce en cada contexto sectorial y territorial, oportunidades de alcanzar la mayor calidad y pertinencia posibles. Cada uno de estos perfiles ocupacionales representa una definicin de cules son los conocimientos, habilidades y actitudes requeridas para desarrollar con eficacia diferentes funciones laborales, de acuerdo al anlisis y la informacin aportada por los propios actores que las desarrollan y apoyadas por metodologas de validacin a nivel tcnico y estratgico al interior de cada sector productivo en particular. Queremos poner a disposicin de toda la comunidad y, en particular, de los trabajadores, empleadores, gremios empresariales y organizaciones sindicales de cada sector participante, como asimismo de las instituciones de capacitacin
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y formacin, entidades ejecutoras y agencias de intermediacin laboral, este valioso material, que entendemos aporta al desarrollo de las polticas de capital humano de nuestro pas y orienta a los diferentes actores del Sistema. Los invitamos a utilizar estos perfiles ocupacionales para evaluar y certificar a los trabajadores, disear cursos o mdulos de capacitacin laboral que les permitan cerrar sus brechas de competencia en estas ocupaciones, y paulatinamente, considerarlos en la revisin y ajuste de los programas de formacin tcnico-profesional. Finalmente, los instamos a sumarse a esta iniciativa para proyectar el desarrollo de cada industria o sector desde la perspectiva de su gente, del desarrollo de sus talentos y capacidades, generando estndares que nivelen hacia arriba, en materia de calidad, seguridad y trabajo bien hecho.
Ximena Concha Baados Secretaria Ejecutiva de ChileValora
Captulo II
Presentacin y Alcances del Proyecto
A continuacin se describen el objetivo principal del proyecto y los alcances esperados: 2.1.- Objetivo General Desarrollar un proceso de levantamiento, actualizacin y validacin de perfiles ocupacionales y sus respectivas Unidades de Competencias Laborales (UCL), a travs del Organismo Sectorial respectivo, que sirvan de insumos para posteriores procesos de evaluacin y certificacin de competencias y acciones de capacitacin laboral basadas en estas competencias, de acuerdo a los requerimientos establecidos por la Ley 20.267 y las Normas Reglamentarias aprobadas por ChileValora para tal efecto. 2.2.- Objetivos Especficos a) Apoyar la conformacin y funcionamiento del Organismo Sectorial de Competencias Laborales (OSCL) que operar durante todo el desarrollo del proyecto, como una instancia estratgica de coordinacin y consenso en torno a los objetivos de ste. b) Levantar y sistematizar informacin secundaria que permita contextualizar los objetivos del proyecto en la situacin general del mercado del trabajo del sector o subsector correspondiente. c) Desarrollar el proceso de levantamiento de 17 perfiles y actualizacin de otros 6 perfiles ocupacionales y sus respectivas UCL, conforme a lo sealado en el punto 3 de los presentes trminos tcnicos de referencia.
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d) Validar los perfiles ocupacionales que sean objeto del proyecto a travs del OSCL respectivo. e) Elaborar la propuesta de solicitud de acreditacin de los perfiles ocupacionales, que deber presentar el OSCL ante ChileValora para su incorporacin al Registro Pblico o Catlogo de Competencias Laborales ChileValora, y apoyar su tramitacin, respondiendo las observaciones que puedan surgir. 2.3.- Alcances del Proyecto El proyecto busca incorporar al actual catlogo de competencias laborales 17 nuevos perfiles ocupacionales orientados a labores del mbito operativo dentro de las empresas de produccin de vinos. Adems, busca actualizar las funciones, conductas y criterios de desempeo asociados a 6 nuevos perfiles que se consideran crticos para el sector. Este trabajo fue organizado y validado por un Organismo Sectorial de Competencias Laborales, denominado OSCL, quien vel por el correcto desarrollo del proyecto, y, fue quien, finalmente, le entreg validez a los productos desarrollados. A continuacin de indican los perfiles que debern ser levantados y actualizados. Perfiles a validar: 1.- Muestreador 2.- Encargado Control de Plagas 3.- Encargado de Tratamiento de Riles 4.- Encargado de Tratamiento de Aguas 5.- Laboratorista de Enologa 6.- Analista de Microbiologa 7.- Encargado de HACCP 8.- Pantallero
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9.- Operador de Despaletizadora 10.- Aperchador 11.- Encargado de Casillero 12.- Jefe de Mantencin 13.- Jardinero 14.- Encargado de Sala de Ventas 15.- Vendedor 16.- Gua de Enoturismo 17.- Transportista. Perfiles a actualizar: 1.- Operador de Manejo de Viedo 2.- Operador de vinificacin 3.- Operador de Tratamientos de Vinos 4.- Supervisor de Campo 5.- Operador de Riego Tecnificado 6.- Operador Aplicador de Agroqumicos
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Captulo III
Organismo Sectorial de Competencias Laborales (OSCL)
3.1.- Descripcin del Trabajo Desarrollado Para la correcta ejecucin del proyecto, se efectu la conformacin de un Organismo Sectorial de Competencias Laborales - de ahora en adelante OSCL Vitivincola- que tuvo como objetivo preocuparse del xito del proyecto, incorporando sus revisiones, comentarios y validaciones a los productos desarrollados. 3.1.1.- Actores Representantes Para otorgar validez al OSCL Vitivincola, ste debi ser conformado por representantes del mundo vitivincola en forma equitativa. De esta forma, en el organismo se dan cita trabajadores, empresarios y el sector pblico. Respondiendo a esta solicitud de representatividad, el OSCL fue conformado el 10 de Mayo de 2011, en acta que consta en anexo, con la participacin de los siguientes integrantes:
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ACTOR EMPLEADORES
ORGANIZACIN Vinos de Chile Vinos de Chile Vinos de Chile
Nombre Representante Ren Araneda Recaredo Ossa Elizabeth Daz Mara Rodrguez Osvaldo Moreno Luis Cabrera Opazo
Cargo Presidente Director Gerente de Mercado Interno Presidenta Sindicato Veramonte Tesorero Sindicato Veramonte Presidente Sindicato San Pedro Asesor para la implementacin del
TRABAJADORES
Via Veramonte Via Veramonte Via San Pedro/Tarapac
ADMINISTRACIN CENTRAL DEL ESTADO Ministerio de Agricultura Hernn Irarrzabal
Programa de Competitividad Agroalimentaria Rubrista especialista
Ministerio de Agricultura
Silvio Banfi
en vinos, pisco y leguminosas Asesor Direccin Nacional Oficina de Estudios y Polticas Agrarias - ODEPA
Ministerio de Agricultura
Sergio Soto
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3.1.2.- Modalidad de Funcionamiento El OSCL Vitivincola funcion en modalidad presencial, siendo citado en forma inicial para su conformacin y posteriormente para la validacin de los productos. Adems, Vinos de Chile se encarg de mantener un canal de comunicacin directo con los integrantes para informarlos sobre los avances del proyecto y otros requerimientos particulares.
Imagen 1. OSCL Vitivincola en sesin, 10 de mayo 2011, de izquierda a derecha, Mara Rodrguez , Via Veramonte; Loreto Mndez, Chilevalora; Ximena Concha, ChileValora; Rolando Pia, Fundacin Chile; Elizabeth Daz, Vinos de Chile; Ren Araneda, Vinos de Chile;Hernn Irarrzabal,Ministerio de Agricultura; Sergio Soto, ODEPA; y Mauricio Daz, Vinos de Chile.
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Captulo IV
Resultados Caracterizacin Sectorial
4.1.- Necesidad Real del Mercado del Trabajo: Beneficios para el Sector, Importancia y Tendencia del Sector. 4.1.1. Beneficios Para el Sector
En relacin a los beneficios que un Sistema de Desarrollo de Competencias entrega, tanto a las empresas, como a los trabajadores, podemos indicar los siguientes puntos: Beneficios para las empresas Rentabilizar inversin en sistemas de certificacin de procesos y productos y otros esfuerzos de cambio. Apoyar la Gestin de Recursos Humanos, alinendola con la estrategia de negocio de las empresas del Sector Vitivincola. Identificar estndares para juzgar el desempeo de los trabajadores, logrando definir claramente los cargos en el Sector Vitivincola. Disminuir los costos de transaccin en procesos de reclutamiento y seleccin, debido a que el sistema juzgar de acuerdo a estndares claros cul trabajador es competente en cierta labor determinada.
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Profesionalizar la Gestin de Recursos Humanos, utilizando las competencias como un insumo fundamental en su desarrollo. Conocer las verdaderas capacidades de los trabajadores para desempearse en un puesto de trabajo, mediante la identificacin de habilidades, actitudes y conocimientos necesarios para desempear su labor. Tomar decisiones con base e informadas para revertir debilidades. Establecer oportunidades de desarrollo y mejoramiento de empleabilidad de los trabajadores. Mejorar Foco / Eficiencia / Retorno de la inversin en capacitacin. Orientar de forma especfica la inversin en capacitacin laboral al identificar claramente cules son las fortalezas y debilidades de los trabajadores de las empresas. Para los trabajadores: Contar con oportunidades de desarrollo y mejoramiento de empleabilidad. seguro al obtener un respaldo de su trabajo. Contar con un mecanismo para certificar conocimientos y habilidades requeridas en su vida laboral, mejorando sus posibilidades de movilidad en los distintos sectores productivos. Disponer de informacin sobre los conocimientos, habilidades y destrezas requeridas para el adecuado desempeo de sus funciones.
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Buscar que el trabajador se siente ms
Obtener mayor claridad sobre su trayectoria de desempeo personal y profesional (clarifica evolucin de su trabajo). Incentivar la superacin personal. Beneficios de las capacitaciones basadas en competencias Disminuir tiempos perdidos por capacitaciones repetidas y en temticas que los trabajadores ya dominan. Enfocar los esfuerzos de capacitacin efectivamente en los puntos dbiles de los trabajadores. Lograr un enfoque mayoritariamente prctico, lo que beneficia el aprendizaje en el puesto de trabajo. Enfocar los programas de capacitacin exclusivamente en las unidades de competencia levantadas para el sector, lo que le da un enfoque sectorialista a las capacitaciones, profundizando las temticas del sector vitivincola. 4.1.2 Importancia Para el Sector y Tendencia El sector vitivincola en los ltimos aos ha sufrido diversos cambios por causa de las nuevas tendencias de los consumidores, quienes se han vuelto cada vez ms exigentes al momento de adquirir un producto, esperando que ste cumpla con los parmetros de calidad e inocuidad de los ms altos estndares. Adems, se suma a esto el aumento en la demanda de los mismos, generando un gran desafo en cuando a la disponibilidad (oferta) de los productos en el mercado. Estos cambios han generado en la industria la necesidad de adecuarse a las nuevas exigencias, lo que se ha traducido en modificaciones en los procesos productivos, que implican el desarrollo de nuevas tecnologas y su
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consecuente impacto en los recursos humanos, as como tambin en la cadena comercial, la que ha debido desarrollarse rpidamente para satisfacer las necesidades de los clientes y de la produccin misma. En relacin a lo anterior, es posible hacer mencin de diversos factores que resultan claves para el desarrollo del sector, entre los que estn: Aumento de la venta al detalle Demanda cambiante y exigente Aumento de la competencia Creacin de valor de marca Mejoramiento de la logstica Impacto medioambiental Inocuidad alimentaria
Si bien, cada ao las cifras de la industria chilena del vino crecen de manera sostenida -lo que ha trado una serie de beneficios y posicionamientos en los mercados extranjeros- esto se contrapone con la fuerte competencia que significan los poderosos productores del viejo mundo como Francia, Italia y Espaa, y la fuerte arremetida de Australia, Sudfrica y Estados Unidos. Sin embargo, los recientes avances en tecnologa vitivincola como la modernizacin de los equipos e instalaciones, han ubicado a Chile en un nivel similar al de pases que han desarrollado ms ampliamente un potencial productor y exportador de vinos finos. Dentro de los objetivos que plantea la nueva viticultura est maximizar la produccin de vides, pero considerando la mayor calidad posible y un menor costo. Vale decir, maximizacin de la rentabilidad de la via sin desatender en ningn momento la calidad de la produccin, siempre con la idea de llegar con un producto de alta calidad a un precio razonable.
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Hay que considerar que esta ha sido una de las estrategias seguidas hasta el momento para la penetracin del vino chileno en distintos mercados. Adems, en el concepto de nueva viticultura nos encontramos con la preocupacin de mejorar la eficiencia en el uso de los recursos productivos, pensando principalmente en la utilizacin de los insumos y la mano de obra, puesto que stos son los principales referentes de costos operativos en la industria. Cabe hacer notar que este punto de la nueva viticultura calza con el anterior, en vista de que ambos apuntan a mejorar la productividad y maximizar la rentabilidad de las vias. En general, dentro de esta nueva tendencia en la industria vitivincola, tambin es necesario considerar el importante papel que posee el capital humano, ya que ste siempre se ha visto como un factor productivo estratgico para el logro de los objetivos de las empresas. Esto ltimo es especialmente sensible en esta industria, donde la calidad depende en gran medida de los factores agroclimticos, pero tambin influye fuertemente la mano de obra que interviene en el proceso productivo, lo que incide directamente en la productividad. Es de conocimiento general la conveniencia de contar con capital humano capacitado y preparado, de tal manera que el producto final refleje la dedicacin desarrollada. Es ah donde las personas son sumamente importantes, y el papel de las capacitaciones y certificaciones es vital para asegurar una produccin acorde a las exigencias de los mercados actuales. Tambin es clave considerar que la preparacin de los trabajadores, ya sea, a travs de capacitacin o certificacin, debe estar correctamente alineada con la necesidad real de la industria. Dicho alineamiento es posible a travs del desarrollo de competencias para aquellas funciones crticas para satisfacer las necesidades y cumplir los objetivos de la industria, las que son posibles de relevar y estandarizar. Desde hace varios aos se han realizado estudios en relacin a las caractersticas que posee el sector, esto con el fin de desarrollar competencias para el mismo, es as como se ha logrado establecer que dentro de los procesos que involucra la produccin de vinos, es posible considerar funciones crticas para la consecucin de los objetivos, y se han definido diversas reas de trabajo, como por ejemplo el rea de viedo, bodega, marketing y comercializacin.
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Para el rea de viedo, se han enumerado funciones crticas definidas en base a criterios de expertos, y son: Establecimiento de viedos Poda Manejo de follaje Operacin de maquinaria vitcola Aplicacin y manejo de agroqumicos Operacin de sistemas de riego Cosecha Manejo de personal Manejo de registros
Para las funciones de bodega se definieron las siguientes funciones crticas: Vinificacin Operacin de maquinaria enolgica Tratamiento de vinos Anlisis de vinos Envasado Mantencin Guarda Distribucin
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Para las funciones de comercializacin y marketing se definieron las siguientes funciones crticas: Ventas Manejo de jardines Enoturismo
Otras funciones a nivel general que han sido consideradas crticas: Tratamiento de RILES Manejo de recursos hdricos Manejo de plagas
Por ltimo, la industria ha trabajado arduamente implementando iniciativas que permitan mejorar el capital humano, una de estas ha sido incorporar la Certificacin de Competencias Laborales a nivel operativo. Esto se realiz a travs de Vinos de Chile y Fundacin Chile con financiamiento del Programa Chilecalifica del Servicio Nacional de Capacitacin y Empleo Sence, durante los aos 2005, 2006, 2007, 2008 y 2009. Actualmente, Vinos de Chile est ejecutando un Programa de Certificacin de Competencias al amparo de Sence en el que se espera certificar alrededor de 500 trabajadores. 4.2.- Caracterizacin Sectorial. En Chile existe muy poca informacin y estadsticas oficiales acerca del consumo y ventas de vino en el mercado domstico. La informacin entregada en este punto corresponde a un anlisis del mercado del vino domstico chileno en base a dos fuentes. La primera es aquella entregada por el Servicio Agrcola y Ganadero de Chile (SAG) que entrega estadsticas de produccin y consumo aparente de vino. Y la segunda corresponde a informacin de ventas de vino
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elaboradas por la consultora AC Nielsen Chile (ACN). Las estadsticas de ACN son cifras totales (pas y regiones) y genricas para la industria del vino nacional, entregadas por ACN sin identificacin de empresas o marcas. Segn los datos del SAG, el consumo anual de vino en Chile ha sido en promedio en 1999-2009 de 256 millones de litros y muestra una evolucin relativamente estable ao a ao. En cambio, la produccin nacional de vino ms que duplic el volumen de 428 millones de litros en 1999 a 1.009 millones en 2009. El excedente de produccin contribuy a un aumento de las existencias de vino, pero principalmente se export: las exportaciones totales de vino chileno se triplicaron en el perodo, desde 230 millones en 1999 a 694 millones de litros de vino en 2009. Las cifras del SAG muestran un repunte en el consumo total de vino a 311 millones de litros en 2009 y en el consumo per cpita a 18,4 litros por ao. Sin embargo, el consumo per cpita promedio para 1999-2009 fue de 16,1 litros anuales, una tasa relativamente baja para un pas productor y tambin baja en comparacin a los niveles histricos de consumo per cpita de vino en Chile. Sin embargo, a pesar de que el consumo per cpita no ha crecido significativamente en esta dcada, s existen indicios de que se consume relativamente ms vino de mejor calidad que antes. Como se mencion, en la industria local existe la percepcin de que el consumo de vinos de calidad ha aumentado. Esta percepcin est respaldada por las cifras recientes del mercado de vino domstico de ACN.
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En relacin al anlisis de ventas en Chile por categora de vino, en base a estadsticas de ventas elaboradas por ACN para el perodo 2007-2009, se inidca que en el pas se ha producido definitivamente un cambio hacia consumo de vino de mayor valor entre 2007- 2009. En relacin a la superficie abarcada por las empresas del sector, la informacin provisional del SAG indica que las hectreas plantadas de uva vinfera totales en 2009 estaran en aproximadamente 122.600 hectreas. En cuanto a produccin (Cuadro 1), el vino elaborado con uva vinfera en Chile alcanz su mximo histrico de 1.009 millones de litros en 2009. Recientemente el SAG ha informado la produccin total de vino para 2010 al 30 de julio, que alcanzara a 884,4 millones de litros, con una cada de 12,4% respecto al ao anterior. La mayores producciones de vinos se localizan en las regiones del Maule, Libertador Bernardo OHiggins y Metropolitana respectivamente, totalizando el 90,5 % del total, concentrando en la Regin del Maule el 48,9% de la totalidad de vino producido en el pas.
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Cuadro 1: Produccin de Vino 2007- 2010 (litros) Tipo de Vino Declarado Vinos con denominacin de 703.897.315 691.965.787 origen -1.7% Vinos sin denominacin de origen 2.1% Vinos de mesa 35.952.443 -15,3% TOTAL VINO Fuente: SAG 2010 -2,0% 51,5% 43.655.157 21,4% 5,0% -13,5% 27.519.830 -37,0% 16,2% -6,7% 43.522.183 58,1% -12,4% 87.906.221 133.196.374 115.206.542 107.486.269 -1,7% 25,2% -15,4% 866.565.905 733.404.919 2007 2008 2009 2010
827.755.979 868.817.318 1.009.292.277 884.413.371
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En el Cuadro 1, es posible ver que la produccin de vinos con denominacin de origen (DO) en 2010 es de 733,4 millones de litros, de ellos el 70,6% son vinos de cepas tintas y el 29,4% restante son vinos producidos con cepas blancas. Por tipo de cepa, el Cabernet Sauvignon llega al 37,7% de la produccin total de vinos con DO, seguido de Sauvignon Blanc con 13,7%, Merlot con 12,1%, Chardonnay con 9,7%, Carmenere con 8,8% y Syrah con 6,9%. Por su parte, las existencias de vino a granel a fines de 2009, excluido el vino para pisco, alcanzaron a 841,7 millones de litros. Las existencias de vinos a granel estn compuestas en un 87,7%, por vinos con DO, un 10,7% a vinos sin DO y un 1,6% a vinos de uva de mesa. An no se ha informado de las prdidas en existencias producto del terremoto del 27 de febrero de 2010. El Grfico muestra la evolucin de la produccin, existencias, exportaciones y consumo de vino, donde destaca la gran expansin de la produccin, de las exportaciones y existencias en comparacin con un nivel de consumo aparente relativamente estable.
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Produccin, Exportaciones, Existencias y Consumo Aparente de Vino

Millones de litros
1.100 1.009 1.000 868 900 800 700 600 474 500 403 400 298 300 200 100 0 255 255 264 238 234 312 421 470 668 630 610 589 789 694 845 828
2003 2004 Produccin de vinos del ao
2005 2006 Exportaciones de vino del ao
2007 2008 Existencias al 31 de diciembre
2009 Consumo aparente
Fuente: SAG, 2009
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Consumo Aparente: El SAG realiza una estimacin del consumo domstico o aparente de vino en base a un clculo residual, obtenido luego de tener informacin de produccin, existencias, exportaciones e importaciones. El consumo aparente de vino en Chile (Cuadro 2), creci a una tasa promedio anual de 3,4% en 2003-2009, bastante inferior a la tasa de crecimiento de las exportaciones para igual perodo de 9,5% o de la produccin, de 7,1%. En 2009, el consumo domstico de vino habra llegado a 311,8 millones de litros, el nivel ms alto desde que se calcula esta informacin (1999). El peak anterior de consumo ocurri en 2007, cuando alcanz a 298 millones de litros. El ao ms bajo corresponde al ao 2001 en que el consumo lleg a slo 225 millones de litros.
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Poblacin total (MM)
15,8 2003
16,0 2004
16,3 2005
16,4 2006
16,6 2007
16,8 2008
16,9 2009 Var% 2009/03
Existencias al 31 de diciembre anterior. Produccin del ao. Importaciones de vino del ao. Vino para pisco traspasado. Exportaciones de vino del ao. Existencias al 31 de diciembre. Consumo aparente. Consumo Consumo poblacin aos. Pobl.>15 aos (MM) per per cpita 16,2 cpita 15 22,3 11,5 21,9 11,7 21,7 12,2 19,2 12,4 23,5 12,6 18,2 12,9 23,8 13,1 1,1% 16,0 16,3 14,5 17,9 14,0 18,4 2,1% de vinos + + + del ao + 570,8 600,1 526,1 649,9 802,2 748,1 808,8 6,0%
668,2 630,1 789,4 844,9 827,7 868,3 1.009,3 7,1% 0,6 18,6 0,3 24,4 4,5 15,2 6,2 9,3 6,2 19,9 3,9 10,9 2,9 26,1 29,8% 5,8% 9,5% 5,8% 3,4%
402,9 474,0 420,9 470,1 610,0 588,5 693,5 600,1 526,1 649,9 802,2 748,1 808,8 841,7
= 255,2 254,7 264,5 238,1 298,0 233,9 311,8
(lt/persona/ao). mayor
Cuadro. Consumo Aparente de Vino en Chile 2003-2009, Fuente: SAG

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Consumo Per Cpita de Vino La cifra de consumo aparente de vino se divide por el total de la poblacin para obtener el consumo de litros per cpita promedio del pas. El SAG tambin entrega una estimacin del consumo de vino per cpita para la poblacin mayor de 15 aos, utilizando las proyecciones de poblacin por tramo de edad del INE. El consumo en Chile ha bajado de 59,0 litros en 1972 llegando en 1997 a 13,1 litros per cpita, el nivel mnimo histrico. El consumo se recuper en 1999, llegando a 19 litros, para luego permanecer varios aos estancado. Segn el SAG, el consumo habra vuelto a 18,4 litros anuales en 2009. Diversos factores han contribuido a que el consumo per cpita se haya mantenido relativamente estancado. El consumo promedio para el perodo 2000-2009 fue de 16,1 litros, aunque en los ltimos cuatro aos las cifras muestran mayor volatilidad (ver grfico a continuacin).
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CONSUMO PER CAPITA DE VINO 1996-2009

(Fuente: SAG)
22 20 18
Litros per capita anual
18,3 15,8
19,0 14,9 14,6 15,2 16,2 16,0 14,5 16,3
17,9
18,4
16 14 12 10 8 6 4 2 0
13,1
14,0
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
A pesar del fuerte aumento del poder adquisitivo en Chile en los ltimos aos, ste no ha llevado a un consumo total significativamente ms alto de vino. En el perodo 2004-2009 el consumo privado se expandi a tasas ms altas que el PIB, incluso mostrando una variacin positiva en 2009, ao en que debido al impacto de la crisis econmica mundial Chile vio caer el PIB en 1,5% (Cuadro).
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Cuadro. Crecimiento % del Consumo y PIB en Chile, 2004-2009

2004 2005 2006 2007 2008 2009
Demanda Interna Consumo total Consumo Privado Consumo Gobierno Inversin PIB Fuente: Banco Central
7,5 7,0 7,2 6,1 10 6,0
10 7,1 7,4 5,9 23 5,6
6,8 7,0 7,1 6,4 2,3 4,6
7,6 7,0 7,0 7,1 11 4,6
7,6 4,0 4,6 0,5 18 3,7
5,9 1,8 0,9 6,8 15 1,5
El fortalecimiento del peso chileno y la expansin de la economa llevaron a que en trminos de paridad de poder de compra el PIB per cpita de Chile casi se triplicara, pasando de US$4.880 en 2000 a US$14.341 en 2009. En este perodo Chile super a Mxico y alcanz a Argentina (ver Cuadro a continuacin).
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Cuadro. PIB per cpita, en dlares PPP, seleccin de pases 2000 Posicin ranking mundial Qatar EE.UU. Australia Reino Unido Alemania Polonia Argentina Chile Mxico Brasil 14 17 59 47 55 53 71 24.151 23.114 4.455 7.703 4.880 5.935 3.707 19 20 46 52 53 60 75 34.619 34.212 18.072 14.561 14.341 13.628 10.514 8 4 23 PIB cpita (USD) 29.290 34.600 20.867 per Posicin ranking mundial 1 6 10 2009 PIB cpita (USD) 83.841 46.381 38.911 per
Fuente: World Economic Indicators database. PIB PPP (paridad de poder de compra). Adems, Chile se suma a la tendencia observada en otros pases productores, donde se ha visto reducido el consumo nacional por cambios hacia un estilo de vida ms agitado y diferentes oportunidades de consumo de vino.
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En el caso de Italia y Francia, hace 15 aos el consumo alcanzaba 63 y 58 litros respectivamente, en el siguiente cuadro se puede apreciar la disminucin experimentada en el consumo interno de ambos pases. En cambio, hay un grupo de naciones que han visto aumentar el consumo por persona, stos son EE.UU., Reino Unido y los nuevos consumidores de vino, como Rusia, Brasil y China (ver Cuadro 5 ms adelante). Si bien durante el 2009 en Chile se habra resgritrado un repunte del consumo, en promedio ste sigue siendo muy bajo para un pas productor, lo que adems contrasta con la expansin de la cerveza, las gaseosas y otros bebestibles, incluidos los licores importados. Cuadro. Consumo per Cpita del Mundo de Vino 2004 2008 (litros / persona / ao) Poblacin (millones) 2004 Productores tradicionales Francia Italia Portugal Espaa 60,9 58,1 10,6 40,4 54,6 46,7 46,3 34,4 53,2 50,1 44,3 33,3 -2,5% 7,2% -4,3% -3,2% 2008 Var.% 2008/2004
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Poblacin (millones) 2004 Consumidores tradicionales Suiza Austria Dinamarca Alemania Holanda Reino Unido Irlanda Suecia Argentina Australia Nueva Zelanda Chile Estados Unidos Sudfrica 7,5 8,2 5,5 82,4 16,5 60,6 4,1 9,0 39,9 20,3 4,1 16,1 298,4 44,2 39,0 29,3 29,6 24,1 20,3 17,7 13,9 14,7 27,8 21,5 18,9 15,8 8,5 7,9 36,2 30,3 27,5 24,1 21,7 19,1 17,2 15,5 25,3 22,7 21,6 16,1 9,7 7,9 2008
Var.% 2008/2004
-7,1% 3,3% -6,9% 0,2% 7,1% 8,1% 23,7% 5,8% -9,2% 5,5% 14,3% 2,0% 14,6% 0,0%
Pases productores Nuevo Mundo
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Poblacin (millones) 2004 "Nuevos" consumidores Rusia Japn Brasil China 142,9 127,5 188,1 1.314,0 7,11 1,98 1,69 1,01 7,45 1,86 1,81 1,08 2008
Var.% 2008/2004
4,8% -6,1% 7,1% 6,9%
Fuente: TDA, The Wine Institute
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El vino ha enfrentado una fuerte competencia de otros bebestibles nacionales y licores importados. Un precio domstico relativamente alto, en relacin a productos sustitutos, podra explicar el consumo per cpita deprimido de vino en Chile. En 2007-2009, el vino se habra encarecido en relacin a su sustituto ms cercano, la cerveza (ver cuadro).
Cuadro. Precios de vino v/s cerveza. 2007 Precio promedio venta cerveza (1) Var % Precio promedio venta vino (2) Var % Razn precio vino/cerveza IPC (var % dic-dic) 2,85 2,92 7,09% 3,02 -1,38% 1.414 1.573 11,2% 1.660 5,5% 497 539 8,5% 549 1,9% 2008 2009
(1)CCU. (2) En base a ventas totales vino ACN. Si bien la cerveza es el sustituto ms cercano al vino, en los ltimos aos la fuerte apreciacin del peso ha abaratado el precio en pesos de licores importados, llevando a un aumento en el consumo de stos.
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La tendencia contrastante del consumo per cpita de vino con el de cerveza y el de gaseosas, aguas y jugos se ve reflejada claramente en el grfico siguiente.
Grfico .Fuentes: SAG, ANBER, CCU

CONSUMO PER CAPITA BEBESTIBLES - CHILE
Litros per capita por ao
180 160 140 120 100 80 60 40 20 0
153
101
27 14,6 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
36 18,4
2009
VINO
CERVEZA
GASEOSAS, AGUAS, JUGOS
No obstante, y de acuerdo a otra fuente de informacin, aunque sea basada en muestreo, estara indicando que claramente en Chile ha habido una sustitucin de consumo desde vinos baratos hacia vinos de mejor calidad. Esta tendencia se puede observar a pesar de la crisis econmica mundial de 2007-2008 y que afect a Chile con fuerza en 2009.
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MERCADO CHILENO DE VINOS Plantaciones y produccin de vinos en 2010: La informacin disponible ms reciente (Catastros SAG 2008-2009) presenta el inconveniente de que no es directamente comparable con la de aos anteriores, debido a que la metodologa de declaraciones en lnea aplicada por el SAG en el primero de estos catastros hizo que algunos pequeos productores, especialmente del sector de secano de las regiones del Maule (Cauquenes) y del Bo Bo, omitieran hacer la declaracin correspondiente. Por consiguiente, las plantaciones de esas zonas, segn lo sealado por el propio SAG, aparecen subestimadas, situacin que se espera solucionar durante el 2010 mediante un recorrido exhaustivo en los lugares mencionados. Una primera aproximacin de esta subestimacin indica que se tratara de entre 12 mil a 15 mil hectreas que no se encuentran declaradas, especialmente de las cepas Pas y Moscatel de Alejandra. De cualquier forma, la comparacin entre los dos ltimos catastros permite establecer que el incremento de plantaciones durante el 2009 fue de 6.800 hectreas, equivalente a una variacin de 6,5%. As, el rea total de viedos catastrada durante 2009 alcanz a 111.525 hectreas. Dicha variacin vino a romper el relativo estancamiento que se apreciaba desde hace aproximadamente una dcada, en que el ritmo de crecimiento de estas plantaciones haba estado bastante atenuado, incrementndose entre 1.500 y 2.400 hectreas anuales, con un promedio de 1.795 hectreas. La tasa promedio de aumento durante ese perodo haba sido de 1,6% anual y se planteaba que dicha tasa de expansin poda llegar a comprometer las posibilidades futuras de crecimiento de las exportaciones de vinos chilenos.
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La evolucin ms reciente responde a lo menos a dos factores: Primero, un mejoramiento general de las expectativas de rentabilidad del rubro, a pesar de algunos altibajos observados ocasionalmente debido tanto a menores precios de algunas variedades de uvas, como a inestabilidad y bajo nivel presentado por el valor del dlar en los ltimos aos. Segundo, los inversionistas comenzaron a percibir la necesidad de realizar nuevas inversiones en plantaciones para responder a los requerimientos futuros de la demanda internacional por vinos chilenos de buena calidad. Por otro lado, en relacin al comportamiento de la produccin de vinos, el informe de la vendimia 2010, emitido por el SAG en julio ltimo, indic que el volumen total de vinos producidos en el presente ao tuvo una disminucin de 12,4% respecto al del ao anterior. En esta ocasin la vendimia permiti producir 8,8 millones de hectolitros contra un rcord de 10,1 millones de hectolitros que se produjeron en 2009. Tal variacin, en cierta forma, haba sido anticipada por representantes gremiales del sector, al manifestar que el clima predominante durante la primavera y verano ltimos no fueron propicios para conseguir producciones elevadas. Las bajas temperaturas y algunas heladas que se presentaron en ciertas reas, fueron causa de que no se pudiera conseguir esta finalidad. En la tabla 1 se presenta una comparacin de las dos ltimas cosechas de vinos, tanto en trminos regionales, como por categoras de vino. En ella se puede apreciar que la baja registrada en las producciones de vinos con y sin denominacin de origen (DO) slo fue parcialmente compensada por un incremento en la produccin de vinos de mesa. Adems, se observa que las regiones de Atacama y de Coquimbo presentaron importantes incrementos porcentuales de sus respectivas producciones totales de vinos, probablemente como consecuencia de la incorporacin a la produccin de plantaciones efectuadas recientemente. Los principales incrementos en ambos casos se observan para los vinos con DO.
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En la tabla se observa tambin que en 2010 hubo un importante incremento porcentual de la produccin de vinos de mesa, pero que, debido a su menor representatividad, casi no tuvo efecto sobre la variacin total. Por otra parte, la distribucin de la produccin de 2010 por variedades mostr nuevamente que el Cabernet Sauvignon fue la cepa predominante dentro de los vinos con denominacin de origen. Su participacin fue de 37,7% sobre la produccin de vinos de esta categora. Estuvo seguida por la variedad Sauvignon Blanc, que alcanz un 13,7% de representatividad.
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A continuacin se ubicaron las siguientes variedades: Merlot Chardonnay Carmenre Syrah Pedro Jimnez Pinot Noir Moscatel de Alejandra 12,1% 9,7% 8,8% 6,9% 2,3% 1,8% 1,4%
Las dems variedades tuvieron participaciones individuales inferiores a 1%.
La disminucin de cosecha en el ao en curso, junto a otros factores, como las prdidas de vino ocasionadas por el terremoto de febrero pasado, gener una estrechez de oferta en el mercado que facilit el repunte de los precios de la materia prima, que en el ao anterior haban estado particularmente bajos, especialmente en los casos de las variedades menos demandadas internacionalmente (Pas y Moscatel de Alejandra). Exportaciones Luego de un ao 2008 con bajo dinamismo en cuanto a volmenes exportados, en 2009 nuevamente se consigui un aumento significativo de estas operaciones, culminando el ao con un monto total de casi US$ 1.400 millones y un volumen aproximado a 7 millones de hectolitros.
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A pesar de que internacionalmente el ao pasado estuvo dominado por los efectos de la crisis econmica, las exportaciones totales de vinos chilenos de 2009 aumentaron casi 18% en trminos de volumen, reiniciando el proceso de expansin que venan mostrando en aos anteriores y que fue interrumpido en 2008. La variacin de valor, sin embargo, fue de slo 0,3%. La apreciable diferencia entre ambas variaciones se debi en parte a los efectos de la ya mencionada crisis internacional, que repercuti en los precios de exportacin. Tambin influy fuertemente el hecho de que, con el fin de liquidar voluminosos inventarios acumulados de aos anteriores, muchas empresas privilegiaron la exportacin masiva de vinos de bajo valor, particularmente en el caso de los vinos a granel. En definitiva, se observ una tendencia ms o menos generalizada dentro de cada categora, registrndose un precio promedio inferior al que prevaleci en 2008 y, adems, hubo un cambio importante en las participaciones de las diferentes categoras, presentando bajas relativas las de mayor valor unitario (vinos embotellados) y alzas relativas las de menor valor unitario (a granel). El resultado final fue una disminucin de 15% del precio promedio ponderado (en dlares) en 2009.
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A julio de 2010 se aprecia un incremento en los volmenes exportados en la mayora de las categoras. Tambin se advierte una tendencia a la recuperacin de los precios promedio, aunque todava hay categoras, como la de los vinos a granel, que siguen presentando precios inferiores a los del ao pasado en igual perodo, lo incide en la baja del promedio general que todava persiste. En todo caso, como balance general, hasta julio pasado se observaba un incremento total de volmenes exportados de 15,1%, registrndose, en ese perodo, un total de 414,3 millones de litros exportados. Si esa variacin se mantuviere hasta fines de 2010, el ao culminara con ms de 800 millones de litros de vino exportados. El mayor aporte a dicha variacin ha sido el de los vinos a granel, que presentan un incremento de 27,8%, equivalente a casi 40 millones de litros adicionales. Los vinos embotellados (con DO), por su parte, han mostrado una variacin de 8,1%, que corresponde a 15,9 millones de litros ms que los exportados en igual perodo del ao anterior. Las restantes categoras no tienen una incidencia muy significativa sobre el total, debido a su baja participacin; no obstante, es interesante destacar el incremento que se observa en las exportaciones de vinos espumosos y de vinos con pulpa de fruta. Respecto a los montos exportados, se observa un incremento total de 12,3%, que, si se proyecta para el resto del ao, implicara que el ao en curso podra culminar con ms de US$ 1.550 millones en exportaciones de vinos y mostos. En este caso, el principal aporte absoluto ha sido el de las exportaciones de vinos embotellados, que es la categora ms importante. El aumento de estas exportaciones ha sido de US$ 61,1 millones (10,7%). En esta categora, adems, se aprecia un mejoramiento de 2,4% en el precio promedio de exportacin.
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Las exportaciones de vino a granel, por su parte, muestran un incremento de 23,2% en valor, lo que implica que su precio promedio acumulado durante los siete primeros meses ha bajado 3,6%. Todas las otras categoras presentan mejoramientos de sus precios promedios, excepto los vinos espumosos, que exhiben una baja de 2,6%. En resumen, la apreciacin general del comercio exterior de vinos durante el presente ao es auspiciosa, previndose que habr apreciables incrementos, tanto de volmenes como de valores exportados. En relacin a los antecedentes ya comentados, cabe hacer presente que en los ltimos meses (aproximadamente desde mayo pasado) se ha notado una tendencia a la disminucin de las exportaciones de vinos a granel, pero su precio promedio ha tendido a mejorar sustancialmente. Esta situacin probablemente se debe a que definitivamente se super la situacin de elevado stock que hubo durante el ao pasado y comienzos del presente, que incentiv la aceleracin de estas transacciones con el fin de aliviar la presin de abundancia de oferta que haba sobre el mercado. Adicionalmente, se est observando que hay una menor disponibilidad de vinos para exportar bajo esta modalidad. En consecuencia, es previsible que durante la segunda mitad del ao 2010 se asista a un escenario en que predominen las exportaciones de vinos embotellados, de alto valor, por sobre las de vinos a granel, de menor valor unitario. En definitiva, se vislumbra que, al atenuarse el crecimiento de las exportaciones de vinos a granel durante la segunda mitad de 2010, podra no materializarse el pronstico de 800 millones de litros de vino exportados para ese perodo. Sin embargo, debido a que los precios promedio estn aumentando en la mayora de las categoras, particularmente en el caso de los vinos a granel, se percibe que la probabilidad de materializar el pronstico de exportaciones superiores a US$ 1.550 millones durante 2010 es bastante ms alta.
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Variaciones de existencias y disponibilidad ste es un aspecto crucial para el comportamiento del mercado de la uva para vinificacin. Es bsicamente el resultado de la accin de las fuerzas de la oferta (produccin) y de la demanda (interna y externa) que finalmente determina o influye de una forma muy relevante sobre el comportamiento de los precios de la materia prima. La informacin que proporciona el SAG al respecto indica que a fines de 2009 se registr un nuevo incremento de las existencias, esta vez de 4,1%, con lo cual se lleg al rcord de 841,7 millones de litros acumulados en stock. A pesar del incremento, que fue principalmente consecuencia del gran nivel de produccin obtenido en 2009, la situacin del mercado fue apreciada dentro de rangos de equilibrio, principalmente porque se tena en cuenta el importante aumento que haban tenido las exportaciones de 2009 (18% de aumento en volumen, aproximndose a 700 millones de litros exportados) y las perspectivas que se prevean para el 2011. Tal condicin representaba un apreciable alivio sobre la presin de oferta que haba dominado al mercado de la uva en el ao anterior, contribuyendo tambin las expectativas de fuerte cada de la produccin que se tena prevista a fines de 2009 y comienzos de 2010, en especial por efecto de las condiciones adversas que haban prevalecido durante la primavera y parte del verano ltimos (heladas, bajas temperaturas, baja radiacin solar). A todo lo anterior se agregaron las prdidas de vino ocasionadas por el terremoto del 27 de febrero pasado, las que han sido estimadas por la industria en alrededor de 120 millones de litros. Esto finalmente termin anulando por completo el incremento de inventario registrado a fines de 2009. En consecuencia, al margen de las dificultades generadas por el terremoto, especialmente por daos en infraestructura de riego y caminera y destruccin de estanques para almacenamiento de vino, el inicio de la temporada de comercializacin de uva 2010 estuvo marcado por la baja disponibilidad de producto y, por consiguiente, una muy baja
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relacin de existencias respecto a ventas totales (mercado interno ms exportaciones), generndose condiciones muy propicias para el mejoramiento de los valores de compra de la uva y de las condiciones de pago. Comercializacin de uva para vinificacin La condicin ya sealada del mercado a comienzos de la vendimia de 2010 determin que, a la inversa que en la campaa anterior, la comercializacin de uva para vinificacin fuese bastante expedita y, en general, en condiciones de precios y de pago mucho ms convenientes para los productores de uva. Los precios registrados en esta oportunidad presentaron un aumento considerable respecto al ao anterior, en particular para aquellas cepas menos valorizadas, como la Pas y la Moscatel, que en el ao anterior, segn versiones de dirigentes de los productores, en muchos casos estuvieron bajo el nivel de los costos de la temporada. Fue as como que la uva Pas, que en 2009 estuvo por debajo de $ 50 por kilo, lleg a ms de $ 100 por kilo, prcticamente duplicando el valor pagado en 2009. En la uva Moscatel tambin se observ un incremento similar. Otras variedades de mayor cotizacin tambin experimentaron incrementos importantes, pero comparativamente de menor magnitud, al menos en trminos porcentuales. En todo, caso esta vez se not una tendencia a que las variedades negras fueran mejor cotizadas que las blancas. Algunos valores de referencia de otras cepas observados durante la ltima vendimia para la Regin del Maule se indican en la tabla.
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Los precios de los vinos a granel en el mercado nacional igualmente muestran una evolucin ascendente. Al respecto, slo como ejemplo se puede mencionar que el vino Pas en julio ltimo ya se encontraba superando $ 11.000 por arroba, como mnimo. Los vinos Cabernet Sauvignon y Carmenre se empinaban por sobre $ 18.000 por arroba y los Merlot y Syrah llegaban a ms de $ 18.000 por arroba. Entre los blancos, el Sauvignon Blanc ms barato estaba sobre $ 16.000 por arroba y el Chardonnay, sobre $ 18.000 por arroba. Todo ello da cuenta de la condicin mucho ms equilibrada que prevalece en la actualidad en el mercado nacional del vino, por efecto de los factores ya mencionados, tales como menor produccin en 2010, incremento de exportaciones, prdidas por terremoto y, en definitiva, expectativas de fuerte disminucin de existencias a fines del presente ejercicio.
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4.3.- Perfil del Recurso Humano en Empresas Vitivincola y Poblacin Potencial Certificable Las empresas vitivincolas han entregado informacin relevante en cuanto a la organizacin de las personas al interior de cada empresa, esta informacin corresponde a los organigramas, los que han sido un gran insumo para detectar dnde levantar competencias, de forma tal que el desarrollo de las mismas est alineado con las necesidades de recursos humanos de la empresa. A continuacin se puede apreciar un organigrama general tipo para una empresa vitivincola. Organigrama general empresa vitivincola.
Gerencia General
Gerencia Administrativa Administracin y finanzas

RRHH Eventos Recepcion Finanzas Administracin
Gerencia Comercial Enologa Operaciones Marketing Comercial
Barricas Enologa Lab. Logstica Envasado Calidad Bodega
Decoracin Mantencion Produccin
Logstica Grafica
Comercio Exterior Ventas
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Niveles de escolaridad del recurso humano del sector: De acuerdo a investigaciones realizadas, se ha observado que el 70% de las empresas del sector, especficamente en el rea de viedos (agrcola), cuentan con trabajadores permanentes que poseen la calidad de mando medio. Se observa entonces que en las funciones de los viedos, los operarios que caen bajo la categora de mandos medios representan una figura cuantitativamente importante. Tambin lo son en trminos cualitativos ya que, de acuerdo a los anlisis de perfiles profesionales, se percibi que el grado de importancia productiva de las responsabilidades asumidas por dichos trabajadores es alto. Similar situacin se observa en los trabajadores del mismo segmento pero del rubro de bodegas. La escolaridad de estos trabajadores se centra mayoritariamente en los que tienen 12 aos de formacin, vale decir los que tienen cuarto medio rendido (77,5%), seguidos por los que poseen 8 y 10 aos de escolaridad (7,5% para cada alternativa); los otros rangos son de poca relevancia, siendo los que tienen un mayor nivel de formacin, con titulo de nivel superior, los que cuentan con una formacin de 15 aos. Sin embargo, lo anterior representa una de las primeras contradicciones del sistema. Mayoritariamente (84,8%) la escolaridad alcanza un nivel mximo de 12 aos (cuarto ao de enseanza media) pese a que dichos trabajadores representan una figura fundamental en la gestin de las labores en las vias. La figura del mando medio temporal en la industria es poco relevante debido a su bajo impacto cuantitativo presentando, sin embargo, caractersticas similares. La escolaridad de estos trabajadores, en el caso de las bodegas, es de 12 aos (enseanza media completa). Respecto a la categora de Trabajador Calificado Permanente de Viedos, se observa un menor nivel de escolaridad, puesto que sobre la mitad de estos trabajadores poseen octavo ao bsico rendido, siendo el techo de 12 aos (25%) en un rango total que abarca al 79.2%. El Trabajador Calificado de Temporada en los Viedos presenta una realidad similar a la del permanente (en trminos de escolaridad) an cuando su peso en trminos numricos es inferior.
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En lo referente a Trabajadores Calificados Permanentes de Bodega la escolaridad promedio se concentra en educacin media completa (12 aos) siendo esta categora la que abarca al 60% de los trabajadores. En tanto que el 16,7% tiene entre 8 y 10 aos. Finalmente, el Trabajador Calificado Temporal de Bodega en general presenta un bajo nivel de presencia: tan slo el 25,5% lo utiliza. La escolaridad que posee este tipo de trabajador es significativa en estudios de enseanza media completa, (45,5%). Otra parte importante posee enseanza bsica completa (27,3%), el resto de las alternativas cobra menor importancia dentro de la distribucin. La situacin de los profesionales que laboran en los viedos da cuenta que menos de la mitad de las empresas les contrata en forma permanente (42.9%) y para el caso de los no permanentes ellos representan casi a la otra mitad (37.1%). La mayora de ellos (91.7%) poseen enseanza universitaria completa. El segmento restante lo componen tcnicos de nivel superior. Se percibe entonces, de acuerdo a lo anterior, una tendencia a operar bajo parmetros estacionales que inciden directamente en la composicin de la mano de obra ocupada. As, tenemos que la mayora de las empresas ocupa slo un profesional en labores de bodegaje (34%), seguido por las empresas que utilizan 2 profesionales (27,7%). Es importante hacer notar que el 17% de las empresas funcionan sin un profesional permanente. Existe una empresa que utiliza 20 profesionales, siendo este el tope mximo en la utilizacin de este tipo de trabajador. La escolaridad de este colaborador se centra en la educacin universitaria completa, representando el 97,4% de los casos, el 2,6% utiliza un tcnico de nivel superior. En cambio el Profesional Temporal en bodega no es requerido por la mayora de las empresas (63,8%).
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El Trabajador Semi Calificado Permanente en Viedo presenta una escolaridad tpica de 8 aos (enseanza bsica completa) representando el 55% del total. Tambin es usual encontrar personas con 12 aos de formacin, representando el 20%. Las alternativas de 6 y 10 aos toman cada una el 10% del total. Por su parte el Trabajador Semi Calificado Temporal de Viedo es utilizado por el 62.9% de las empresas. La escolaridad de este ltimo segmento corresponde a enseanza bsica. Slo el 4,5% de estos trabajadores posee enseanza media completa. El Trabajador Semi Calificado Permanente en Bodega no es utilizado en el 42,6% de las bodegas siendo su escolaridad ms usual de 8 aos (enseanza bsica completa) representando el 66,7% del total. Tambin es usual encontrar personas con 12 aos de formacin, representando el 25,9%. Del mismo modo el Trabajador Semi Calificado Temporal de Bodega, en un 46,8% de las empresas no es considerado. Su escolaridad promedio la encontramos en torno a los 8 aos, representando el 69,2% del total. Es importante destacar que el 19,2% de estos trabajadores posee enseanza media completa. Finalmente los trabajadores no calificados, permanentes y no permanentes de Viedo no representan una tendencia de contratacin en la industria debido, quizs, al grado de experticia requerida en las tareas propias de ella. En lo que se refiere a la escolaridad de este tipo de trabajador, se tiene que la gran mayora tiene 8 aos (enseanza bsica completa) siendo el 42,9% de los permanentes. El resto de estos trabajadores tiene enseanza bsica incompleta (57.1%). Para el caso del Trabajador no calificado permanente de Bodega es muy comn no encontrarlo ya que el 91,5% de ellas no lo utiliza (estacionalidad). En referente a la escolaridad de este trabajador, la mayora posee 8 aos de estudios (enseanza bsica completa) correspondiendo al 75% de la poblacin. Una situacin parecida encontramos en el caso del Trabajador no Calificado Temporal de Bodega puesto que el 76,6% de las empresas no lo considera. La escolaridad tpica en tales trabajadores tambin es de 8 aos (63,6%). Con 12 aos de escolaridad encontramos a un 27,3% de la poblacin en este segmento.
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POBLACION POTENCIAL CERTIFICABLE De acuerdo a anlisis realizados por Vinos de Chile y Fundacin Chile, actualmente existe una poblacin objetivo de 20.000 trabajadores a evaluar, tomando en cuenta la amplia gama de labores y perfiles ocupacionales disponibles, el detalle se indica en el siguiente cuadro:
PERFIL Muestreador Encargado de control de plagas Encargado de tratamiento de riles Encargado de tratamiento de aguas Laboratorista de enologa Analista de microbiologa Encargado de HACCP Pantallero Operador de despaletizadora Aperchador Encargado de casillero Jefe de mantencin Jardinero Encargado de sala de ventas Vendedor Gua de enoturismo Transportista Operario de manejo de viedo Operador de vinificacin Operador de tratamiento de vinos Supervisor de campo Operador de riego tecnificado Operario aplicador de agroqumicos TOTAL POTENCIAL 600 300 60 180 300 120 60 120 20 600 120 60 120 60 120 60 600 14220 300 200 1000 180 600 20000
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4.4.-Tendencias o Evolucin del Mercado del Trabajo o Empleo en las Ocupaciones Propuestas. Perfiles a levantar. 1.- Muestreador Es un perfil que muestra cada da mayor relevancia en relacin a la trazabilidad de la materia prima y el producto terminado, su competencia influye directamente en la calidad final del producto, por lo tanto su desarrollo es clave para el sector. 2.- Encargado de control de plagas Perfil que siempre ha tenido gran importancia en la mantencin fitosanitaria de los viedos, bodegas, envasado y de las instalaciones en general, de l depende gran parte del xito de una cosecha, debe encargarse de mantener los niveles de plagas en un nivel adecuado para mantener el ecosistema y hacerlo convivir con las exigencias de produccin. 3.- Encargado de tratamiento de riles Perfil muy importante dentro de cada planta ya que debe encargarse de tratar todos los residuos lquidos del proceso, a medida que las exigencias y normativas legales se han puesto ms exigentes, este perfil toma un rol cada vez ms importante en la cadena productiva. 4.- Encargado de tratamiento de aguas Perfil relevante actualmente en los procesos de vinificacin, las aguas utilizadas en lavado y otros procesos debe ser cuidadosamente tratada y esto influye en las mantenciones a los equipos y finalmente en la calidad del vino.
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5.- Laboratorista de enologa Los anlisis y resultados del laboratorio son fundamentales para el xito de una cosecha, es por esto que el perfil de laboratorista forma parte de las labores ms importantes en una bodega ya que permite medir claramente en qu nivel se encuentran los parmetros que ayudan a definir la calidad del producto. 6.- Analista de microbiologa Las nuevas exigencias de mercados internacionales y tambin nacionales, hacen de este perfil, un perfil critico para una produccin vitivincola exitosa. 7.- Encargado de HACCP Los puntos determinados por el anlisis de puntos crticos es fundamental para el resultado final del proceso, por lo tanto los trabajadores asignados a este perfil requieren un alto desarrollo de sus competencias. 8.- Pantallero Uno de los principales insumos vitcolas son los envases de vidrio (botellas). Este insumo crtico debe cumplir con una serie de exigencias en cuanto a su condicin, ya que ser el protector, la cara de presentacin y en general un agente de transporte del producto final. Estos envases estarn en contacto directo con el producto y por tanto debe cumplir con la calidad necesaria y deben ser inspeccionados en forma minuciosa, previo a su utilizacin. Si un envase es utilizado y no cumple con la calidad exigida, puede generar problemas de gran envergadura para una empresa vitcola, poniendo en riesgo la salud del consumidor y la imagen de la via. Es por esto que se considera crtico el desarrollo de un perfil de competencias para aquellas personas que tienen la misin de detectar cualquier anomala en los envases, de manera de tomar las medidas necesarias en forma oportuna y as asegurar que el producto final efectivamente cumpla con las altas exigencias de los consumidores.
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9.- Operador de despaletizadora Dentro de las tendencias y desarrollo del sector, se ha mencionado la inclusin de nuevas tecnologas que permiten adecuarse a las altas demandas actuales, una de ellas es la automatizacin de las lneas de produccin y envasado. Esta transformacin ha generado una necesidad real de capacitacin del personal involucrado a quienes deben adquirir nuevas competencias de manera de estar en lnea con las nuevas tecnologas. La mquina despaletizadora ha tomado lugar en un inicio en las grandes vias, sin embargo esto ha ido trascendiendo hacia las de menor tamao, ya que ayuda a obtener un proceso de mayor eficiencia. 10.- Aperchador Una labor delicada necesita un trabajador con sus competencias desarrolladas, es por esto que el aperchador debe cumplir con un estndar de desempeo definido y mantenerse actualizado a los nuevos requerimientos de la empresa. 11.- Encargado de casillero El encargado de las casillas en algunas vias cumple un rol fundamental en la produccin al preocuparse de mantener la calidad de los vinos almacenados. 12.-Jefe de mantencin Las nuevas exigencias en tecnologas y equipamiento en plantas de vinificacin hacen de este perfil uno que cada da toma ms relevancia, debido a la cantidad de conocimientos que debe manejar y las responsabilidades que en l recaen.
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13.- Jardinero Las nuevas tendencias en el mercado vitivincola respecto a nuevas lneas de mercado, hacen a este perfil uno muy importante ya que la imagen de la via pasa a ser parte fundamental del negocio, es por esto que se considera al jardinero como una parte integral del sistema de negocio. 14.- Encargado de sala de ventas La importancia de saber vender un buen vino es fundamental para el xito del negocio, con mercados cada da ms competitivos, muestran este perfil como parte importante del negocio. 15.- Vendedor Ligado al encargado de sala de ventas, pero con responsabilidad de incorporar los vinos a mercados internacionales, este perfil es esencial para mantener a la marca en un buen nivel. 16.- Gua de enoturismo Con la apertura de nuevas lneas de negocio asociada al turismo en las vias, nace este perfil como una oportunidad de aumentar la rentabilidad de los viedos. 17.- Transportista. Las nuevas exigencias en cuanto a logstica y distribucin en los viedos, hacen prioritario desarrollar el perfil del encargado de transportes para perfeccionar las nuevas operaciones. Perfiles a actualizar 1.- Operario de manejo de viedo La labor productiva forma parte fundamental del negocio, una mala labor puede influir directamente en el xito de la empresa, es por esto que el operario de manejo de viedo forma parte esencial del sistema de desarrollo en el sector.
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2.- Operador de vinificacin Las labores de vinificacin tienen un alto nivel de especializacin, lo que hace que los trabajadores que la efectan deban tener desarrollado ciertos criterios de competencia, es por esto que se justifica plenamente, actualizar y desarrollar este perfil de acuerdo a las nuevas necesidades del mercado 3.- Operador de tratamiento de vinos Perfil atingente a labores de bodega, esencial en todas las vias y muy importante de desarrollar y mantener actualizado, influye directamente en la calidad final del producto. 4.- Supervisor de campo Las labores de supervisin son crticas para el xito de una produccin, es por esto que el supervisor asume un rol fundamental en el crecimiento de la via, por lo que el desarrollo de sus competencias es importante de tener en cuenta. 5.- Operador de riego tecnificado La tecnificacin del riego en la gran parte de las vias requiere de personal altamente calificado, debido a la importancia del riego tanto en la produccin como en los costos globales de produccin. 6.- Operario aplicador de agroqumicos. Las nuevas exigencias medioambientales y de seguridad y proteccin personal, hacen prioritario la actualizacin de este perfil ocupacional, mantenindolo como uno de los principales perfiles, debido a la importancia de la labor y a la importancia del cuidado del trabajo que realiza estas aplicaciones.
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Captulo V
Metodologa de Levantamiento y Validacin de Perfiles
5.1.- Metodologa Utilizada El proyecto se realiz basado en la metodologa del anlisis conductual y funcional, se realizaron 24 reuniones de levantamiento y validacin con grupos ejecutivos y tcnicos de vias de las zonas ms emblemticas de Chile cuyos alcances se explican en detalle en esta seccin. Estndares de Competencias y Perfiles Ocupacionales Concepto de Competencia Si bien existen gran cantidad de definiciones sobre lo que es una competencia, en Fundacin Chile adaptamos una definicin entregada por DeSeCo (Definition and Selection of Competences), la que define competencia como:
Capacidad para responder exitosamente a una demanda compleja o llevar a cabo una actividad o tarea exitosamente, en un contexto particular a travs de la movilizacin de recursos (incluyendo aspectos tanto cognitivos como no cognitivos). DeSeCo, 2005
Esta definicin implica que: El foco principal de una competencia est en los resultados que la persona logra a travs de una accin o manera de comportarse, en relacin a la demanda.
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Tipos de Competencia
Competencias Bsicas
Competencias Conductuales (Genricas)
Competencias Funcionales (Tcnicas)
Competencias Bsicas: se refiere a la capacidad para usar tecnologas de informacin, dominar equipos y/o herramientas que son claves para la ejecucin exitosa del cargo. Estas competencias se adquieren durante el proceso de induccin al cargo y a la organizacin. Competencias Conductuales: se definen como las conductas que realizan las personas de alto desempeo y que estn ms dispuestas a hacer en forma continua. Se desprenden de la estrategia y core competences de la organizacin y se expresan en descriptores conductuales que las hacen observables y medibles. Competencias Funcionales (Tcnicas): Corresponden a los estndares que identifican y precisan los desempeos esperados de un trabajador en una determinada funcin. El enfoque de competencias est fundado en que personas y equipos de trabajo son competentes cuando saben actuar de manera pertinente en una situacin particular. Es decir, saben movilizar y combinar sus recursos internos y externos, ejecutando actividades segn criterios externos y obteniendo los resultados esperados para esas actividades.
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Competencias y Desempeo: Distinciones

SABER ACTUAR
Desempeo
QUERER ACTUAR PODER ACTUAR
Tipos de Competencias
Competencias Funcionales o Tcnicas (Especficas) Competencias Bsicas Educacin General

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Or
Tra b ien ajo e n ta c i n E q u i p al Cli o en te E
Competencias Bsicas
Unidad de Competencia Conductual: UCC Las Competencias Conductuales son habilidades y destrezas metodolgicas y sociales que definen el estilo de actuacin requerido y permiten distinguir una actuacin de mayor calificacin; es decir el cmo hacer bien el trabajo. Una Unidad de Competencia Conductual refleja comportamientos asociados a funciones, que subyacen y sustentan el desempeo de una persona.
Uso de Plataforma Office
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no
Manejo del Idioma
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Competencias Funcionales o Tcnicas (Especficas)
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Algunas de las caractersticas esenciales de las competencias conductuales son: Aquello que las personas de alto desempeo estn ms dispuestos a hacer en forma continua y que les permite producir resultados de negocios superiores. Se caracterizan por estar definidas con el mximo grado de concrecin y especificidad, en cada uno de sus niveles. Los niveles estn organizados de acuerdo a las variables de complejidad de la tarea, autonoma-responsabilidad asociada al cargo, dominio que puede ejercer sobre otros/as y la frecuencia con la que debe cumplir tareas, actividades claves y compromisos estratgicos. Se desprenden de la estrategia y competencias centrales o core competences de la organizacin. Se expresan en descriptores conductuales que las hacen observables y medibles.
Para la identificacin de competencias conductuales es necesario abordar los siguientes componentes: Estudio de la estrategia de la organizacin: misin, visin y valores a los que se deben alinear las competencias, para asegurar que los valores y habilidades que la organizacin busca asegurar en sus empleados estn incorporadas en el modelo. Identificacin de core competences o Competencias Centrales de la Organizacin: aplicacin de una encuesta que indaga sobre las capacidades tcnicas, habilidades, conocimientos expertos o tecnologa especial de la organizacin que crean valor, representando la habilidad de sta para usar sus recursos, hacer las cosas y alcanzar las metas. Las core competences describen lo que la organizacin puede hacer mejor y cmo lo hace, son capacidades que estn contenidas en el conocimiento colectivo de su gente (competencias individuales) y de los procedimientos organizacionales que conforman la manera en que los empleados interactan.
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Las Entrevistas de Incidentes Crticos es una de las tcnicas ms utilizadas para realizar el levantamiento de este tipo de competencias y consiste en la aplicacin de una pauta de preguntas estructuradas, que indagan sobre situaciones crticas de xito y fracaso de la historia laboral. Se le aplica a muestras de trabajadores con desempeo sobresaliente y promedio, con el fin de identificar las competencias que diferencian a ambos grupos. Los criterios conductuales e indicadores, son escogidos en base a las mejores prcticas de la organizacin (que se obtienen del anlisis de funciones, ocupaciones o entrevistas de incidentes crticos). Cada Competencia Conductual se compone de la siguiente manera: Cdigo y Nombre UCC. Descripcin, referida a una breve explicacin sobre qu se entiende por la competencia en la organizacin. Criterios Conductuales, referidos a las dimensiones que componen la competencia. Indicadores Conductuales, referidos al nivel de desarrollo de cada criterio conductual, entre los cuales se debe escoger para evaluar el desempeo de una persona en la competencia. El nivel 3 es considerado el nivel estndar, es decir, indica que la persona estara en un nivel desarrollado de competencias. Unidad de Competencia Funcional (UCF) Las Competencias Funcionales son formalizadas en documentos conocidos como Unidades de Competencia Funcional (UCL) y en su condicin de estndares, son medibles y por ende evaluables. Reflejan, por medio de indicadores objetivos, aquellos mbitos de desempeo en que una persona debe demostrar su competencia en una funcin. Una Unidad de Competencia Laboral es un documento que describe: Lo que una persona competente debe saber hacer en una funcin laboral.
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Qu resultados obtiene? A quin aplica? (Contexto) Qu debe saber? (Conocimientos) Qu herramientas y/o equipos utiliza? (Habilidades)
Las UCF son la base para que, por medio de una metodologa objetiva de diagnstico, se pueda determinar en qu reas una persona requiere desarrollo y/o formacin. Son el referente para elaborar programas y materiales de capacitacin, como una estrategia para facilitar el desarrollo de la competencia laboral. El formato empleado para la identificacin de competencias, corresponde al formato actual del Sistema Nacional de Certificacin de Competencias, que lidera Fundacin Chile, en conjunto con entidades gubernamentales como SENCE y Chilevalora. El formato considera: Nombre de la Competencia: debe ser breve y representativo de la funcin productiva. Cdigo: corresponde al cdigo interno de la empresa ya sea si se trata de una Unidad de Competencia Funcional (CF XXX) o conductual (CC XX). Vigencia: corresponde al plazo de vigencia de la competencia y cundo debe sta ser revisada y/o actualizada. Los plazos recomendados son entre 2 a 5 aos, de acuerdo al tipo de industria y mercado en que se encuentra la organizacin. Actividades Clave: corresponde al conjunto de actividades principales que son necesarios para desempear la funcin, respondiendo a qu debe hacerse.
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Criterio de Desempeo-Indicadores Conductuales: es una descripcin de cmo deben llevarse a cabo las actividades claves, reflejan el estndar mnimo esperado para alcanzar un desempeo exitoso. Estos, tambin pueden integrarse a aspectos conductuales claves.
Conocimientos: describe los conocimientos tcnicos que la persona debe poseer. Equipos y/o Herramientas: son las destrezas y habilidades requeridas para desempear adecuadamente la funcin, incluyendo aquellas habilidades bsicas establecidas como requerimiento mnimo que se debe dominar.
Contexto de Competencia: corresponde al contexto especfico en que se realiza la funcin.
El Perfil Ocupacional en el Proyecto de Certificacin de Competencias Laborales El perfil ocupacional es un producto clave para el proceso de evaluacin y certificacin de competencias laborales, ya que sistematiza informacin necesaria del puesto de trabajo y la traduce en una ocupacin que, de acuerdo con el sector, representa el conjunto de funciones que un trabajador puede realizar en un contexto de trabajo determinado. Corresponde a una agrupacin de las competencias laborales que un sector productivo, identifica como componentes de una ocupacin u oficio y es la base para evaluar y disear capacitacin y entrenamiento para un puesto de trabajo. Un Manual de Perfiles, es un catlogo de los perfiles asignados a la organizacin. El perfil es un conjunto de competencias asociadas a un rea de desempeo profesional. Es un contexto de trabajo ms amplio a la definicin tradicional de puesto o cargo. Responde a la necesidad de un trabajador de tener un horizonte de desarrollo ms amplio en el cual le sea posible capitalizar sus aprendizajes previos en el desarrollo de una posicin superior y a la necesidad de la organizacin de generar contextos de trabajo ms amplios, donde un trabajador se desempee en forma flexible y competente. Un Perfil Ocupacional es una promesa de la organizacin, en el sentido que quien entre a un perfil desde la posicin inicial y menos compleja puede llegar a la posicin final, de mayor complejidad, mientras cumpla con los requisitos de ascenso definidos.
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Ejemplo Plataforma de Competencias: Muestra el itinerario de desarrollo desde creacin de UCL hasta perfil ocupacional
UNIDAD DE COMPETENCIA (Funcional y Conductual)
CAT LOGO DE COMPETENCIAS
PERFIL OCUPACIONAL
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Captulo VI
Catlogo de Competencias Laborales
A continuacin se describe el listado final con los nombres finales de los perfiles ocupacionales, sus UCL asociadas y su vigencia propuesta por el OSCL Vitivincola. 6.1 Perfiles que Mantuvieron el Nombre Contenido en la Propuesta Perfil Ocupacional
Encargado de tratamiento de riles Jefe de mantencin
UCL que componen el Perfil

SVSP 003 Monitorear planta de riles. SVSP 004 Operar planta de riles. SVSP 005 Inducir y preparar personal de mantencin. SVSP 006 Supervisar operaciones de mantencin. SVSP 007 Administrar y gestionar informacin de mantencin. SVSP 012 Realizar labores de control de defectos en botellas. SVO 001 Cumplir normas de higiene y seguridad. SVSB 002 Remontar. SVSB 003 Enfriar o calentar el mosto. SVSB 006 Fermentar mostos. SVSB 008 Realizar el movimiento del vino. SVSB 010 Limpiar estanques y cubas. SVSB 050 Realizar la guarda del vino. SVSB 051 Realizar el descube SVO 001 Cumplir normas de higiene y seguridad.
Vigencia propuesta por el OSCL 5 aos agosto 2016 5 aos agosto 2016 5 aos agosto 2016 5 aos agosto 2016 5 aos agosto 2016 5 aos agosto 2016 5 5 5 5 5 5 5 5 5 aos aos aos aos aos aos aos aos aos agosto agosto agosto agosto agosto agosto agosto agosto agosto 2016 2016 2016 2016 2016 2016 2016 2016 2016
Pantallero
Operador de vinificacin
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Perfil Ocupacional
Operador de tratamiento de vinos

SVSB 009.Mezclar vinos. SVSB 013 Filtrar. SVSB 014.Estabilizar vinos. SVSB 015 Clarificar vinos. SVO 001 Cumplir normas de higiene y seguridad.
Laboratorista de enologa
Analista de microbiologa
Encargado de tratamiento de aguas
SVSB 051 Realizar anlisis Fsico-Qumicos. SVSB 052 Realizar la preparacin de muestras enolgicas. SVO 001 Cumplir normas de higiene y seguridad. SVSB 053 Analizar la calidad microbiolgica del proceso de produccin. SVO 001 Cumplir normas de higiene y seguridad. SVSB 054 Realizar proceso de ablandamiento de agua. SVSB 055 Realizar cloracin de agua. SVSV 004.Instruir labores agrcolas. SVSV 005 Controlar labores agrcolas. SVSV 040 Realizar labores de establecimiento de viedo. SVSV 001 Realizar la poda. SVSV 008 Realizar labores de manejo de follaje. SVSV 009 Realizar amarras. SVSV 010 Realizar la mantencin de estructuras. SVSV 007 Realizar la cosecha de la fruta.
Vigencia propuesta por el OSCL 5 aos agosto 2016 5 aos agosto 2016 5 aos agosto 2016 5 aos agosto 2016 5 aos agosto 2016 5 aos agosto 2016 5 aos agosto 2016 5 aos agosto 2016 5 aos agosto 2016 5 aos agosto 2016 5 aos agosto 2016 5 aos agosto 2016 5 aos agosto 2016 5 aos agosto 2016 5 aos agosto 2016 5 5 5 5 5 5 5 aos aos aos aos aos aos aos agosto agosto agosto agosto agosto agosto agosto 2016 2016 2016 2016 2016 2016 2016
Supervisor de campo Operario de manejo de viedo
Operador de riego tecnificado
SVSV 014 Operar sistema de riego tecnificado. SVSV 015 Operar sistema de fertirrigacin. SVSV 016 Controlar y mantener sistema de riego tecnificado. SVSV 011 Aplicar agroqumicos con equipos de bombeo a baja presin. SVSV 012 Aplicar agroqumicos con equipos de bombeo a alta presin.
5 aos agosto 2016 5 aos agosto 2016 5 aos agosto 2016
Operario aplicador de agroqumicos
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Perfil Ocupacional
Jardinero
SVSV 020 Efectuar el riego en los jardines. SVSV 021 Realizar la poda de rboles, arbustos y csped. SVSV 022 Realizar el establecimiento de especies. SVSV 023 Fertilizar jardines. SVSV 024 Mantener el entorno limpio y ordenado.
Vigencia propuesta por el OSCL 5 aos agosto 2016 5 aos agosto 2016 5 aos agosto 2016 5 aos agosto 2016 5 aos agosto 2016 5 aos agosto 2016 5 aos agosto 2016 5 aos agosto 2016 5 aos agosto 2016 5 aos agosto 2016 5 aos agosto 2016 5 aos agosto 2016 5 5 5 5 aos aos aos aos agosto agosto agosto agosto 2016 2016 2016 2016
Muestreador
Transportista
Encargado de control de plagas
Vendedor Encargado de sala de ventas
SVSV 025 Realizar muestreos, mediciones y conteos agrcolas. SVSV 026 Interpretar resultados y entregar informes. SVSV 027 Conducir vehculos de transporte de carga. SVSV 029 Conducir vehculos motorizados para pasajeros. SVSV 028 Consolidar cargas en vehculo de transportes. SVSV 032 Supervisar funciones de empresa de control de plagas. SVSV 033 Analizar informacin y medidas rectificatorias. SVSM 001 Realizar la venta al detalle. SVSM-002 Entregar calidad en la atencin. SVSM 003 Administrar y dirigir sala de ventas. SVSM 001 Realizar la venta al detalle. SVSM 004 Coordinar y realizar eventos promocinales. SVSM-002 Entregar calidad en la atencin.
5 aos agosto 2016 5 aos agosto 2016 5 aos agosto 2016 5 aos agosto 2016
Gua de enoturismo
SVSM 005 Ejecutar visitas guiadas. SVSM 006 Planificar visitas guiadas.
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6.2.- Perfiles en los Cuales se Modific el Nombre Contenido en la Propuesta. Vigencia UCL que componen el propuesta Perfil por el OSCL
SVSP 001 Dirigir y controlar bodega de producto semiterminado. SVSP 002 Instruir y controlar personal de bodega de producto semiterminado. SVSP 010 Realizar el aperchado o acostado de botellas. SVSP 011Realizar recepcin, almacenaje y entrega de producto semiterminado. SVO 001 Cumplir normas de higiene y seguridad. Encargado de aseguramiento de calidad Encargado de despaletizado SVSP 008 Administrar y gestionar procedimientos. SVSP 009 Coordinar y supervisar las operaciones. SVSP 014 Realizar despaletizado manual. SVSP 013 Operar despaletizadora automtica. SVO 001Cumplir normas de higiene y seguridad.
Nombre Perfil Ocupacional

Encargado de bodega de producto semiterminado
Justificacin
5 aos agosto Perfil inicial de encargado de casillero slo aplicaba a algunas empresas, el nombre bodega de producto semiterminado aplica a 2016 todo el sector. 5 aos agosto 2016 5 aos agosto Perfil inicial de aperchador se modific el nombre debido a que era monofuncional y la funcin qued incorporada dentro del 2016 nuevo perfil. 5 aos agosto 2016 5 aos 2016 5 aos 2016 5 aos 2016 5 aos 2016 5 aos 2016 5 aos 2016 agosto agosto Se modific nombre inicial de encargado de HACCP debido a que el encargado de aseguramiento de calidad incluye la funcin y es agosto ms pertinente al sector. agosto Perfil inicial de operador de despaletizadora, slo inclua operacin de mquina de despaletizado y dejaba afuera el agosto despaletizado manual, que todava realizan la mayora de las vias agosto
Operario de bodega de producto semiterminado
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Captulo VII
Actores Participantes del Levantamiento y Validacin
7.1.- Descripcin del Trabajo Desarrollado y Empresas Participantes del Proceso. Para la ejecucin del levantamiento y validacin de los perfiles ocupacionales mediante la metodologa descrita anteriormente se realizaron las reuniones con los actores que se indican en el siguiente cuadro.
Actividades realizadas para levantar y validar los perfiles Nombre de la actividad Fecha de realizacin Medio de Verificacin Reunin de levantamiento 15-04-2011 Minuta de reunin + y validacin de perfiles listado de asistencia ocupacionales VIA EMILIANA. Reunin de levantamiento 15-04-2011 Minuta de reunin + y validacin de perfiles listado de asistencia ocupacionales VIA LA ROSA. Reunin de levantamiento 18-04-2011 Minuta de reunin + y validacin de perfiles listado de asistencia ocupacionales VIA SANTA RITA. Reunin de levantamiento 19-04-2011 Minuta de reunin + y validacin de perfiles listado de asistencia ocupacionales VIA CASAS DEL BOSQUE. Nombre de la actividad Fecha de realizacin Medio de Verificacin
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Reunin de levantamiento y validacin de perfiles ocupacionales VIA ERRAZURIZ. Reunin de levantamiento y validacin de perfiles ocupacionales VIA ECHEVERRIA. Reunin de levantamiento y validacin de perfiles ocupacionales VIA SANTA RITA. Reunin de levantamiento y validacin de perfiles ocupacionales BODEGAS Y VIEDOS CORPORA. Reunin de levantamiento y validacin de perfiles ocupacionales VIA COUSIO MACUL. Reunin de levantamiento y validacin de perfiles ocupacionales VIA ECHEVERRIA. Reunin de levantamiento y validacin de perfiles ocupacionales VIA SAN PEDRO. Reunin de levantamiento y validacin de perfiles ocupacionales VIA ERRAZURIZ. Reunin de levantamiento y validacin de perfiles ocupacionales VIA SAN PEDRO. Nombre de la actividad
19-04-2011
Minuta de reunin + listado de asistencia Minuta de reunin + listado de asistencia Minuta de reunin + listado de asistencia Minuta de reunin + listado de asistencia Minuta de reunin + listado de asistencia Minuta de reunin + listado de asistencia Minuta de reunin + listado de asistencia Minuta de reunin + listado de asistencia Minuta de reunin + listado de asistencia Medio de Verificacin
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21-04-2011
25-04-2011
03-05-2011
11-05-2011
12-05-2011
17-05-2011
18-05-2011
24-05-2011
Fecha de realizacin
Reunin de levantamiento y validacin de perfiles ocupacionales VIA SAN PEDRO. Reunin de levantamiento y validacin de perfiles ocupacionales VIA GRACIA. Reunin de levantamiento y validacin de perfiles ocupacionales VIA MORANDE. Reunin de levantamiento y validacin de perfiles ocupacionales VIA LOS VASCOS. Reunin de levantamiento y validacin de perfiles ocupacionales VIA LA ROSA. Reunin de levantamiento y validacin de perfiles ocupacionales VIA LOS VASCOS. Reunin de levantamiento y validacin de perfiles ocupacionales VINOS DE CHILE. Reunin de levantamiento y validacin de perfiles ocupacionales VIA CONCHA Y TORO. Reunin de levantamiento y validacin de perfiles ocupacionales VIA VERAMONTE.
25-05-2011
Minuta de reunin + listado de asistencia Minuta de reunin + listado de asistencia Minuta de reunin + listado de asistencia Minuta de reunin + listado de asistencia Minuta de reunin + listado de asistencia Minuta de reunin + listado de asistencia Minuta de reunin + listado de asistencia Minuta de reunin + listado de asistencia Minuta de reunin + listado de asistencia
26-05-2011
27-05-2011
31-05-2011
02-06-2011
03-06-2011
08-06-2011
13-06-2011
16-06-2011
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Actores clave participantes en el proceso de levantamiento y validacin de perfiles Organizacin Nombre Representante Cargo VIA EMILIANA CRISTOBAL GONZALEZ SUBGERENTE DE OPERACIONES VIA EMILIANA EDUARDO PASSALACQUA JEFE DE PRODUCCIN VIA EMILIANA LUIS H. RIOS SUBGERENTE DE PERSONAL VIA EMILIANA LUIS BRUQUE JEFE DE BODEGA VINOS VIA EMILIANA KAREN ZUIGA DAZ ENCARGADA HALB VIA EMILIANA AMABLE FARIAS OPERARIO APLICADOR VIA EMILIANA VICTOR SILVA OPERARIO APLICADOR VIA EMILIANA OSCAR HEVIA ASISTENTE FUNDO VIA EMILIANA PATRICIO POBLETE ENCARGADO BODEGA VIA EMILIANA CARLOS MALDONADO OPERARIO AGRICOLA VIA EMILIANA SERGIO MUOZ TRAZABILIDAD ORGANICA VIA EMILIANA FREDDY CARDUO JEFE DE LABORATORIO VIA EMILIANA DENIS PINTO ENCARGADO PLANTA DE RILES VIA LA ROSA JUAN PABLO VASQUEZ JEFE DE PROYECTO VIA LA ROSA LILIANA SOTO PANTALLERO VIA LA ROSA LILIANA DONOSO PANTALLERO VIA LA ROSA MARIA TERESA MOYA PANTALLERO VIA LA ROSA LUIS VILLARROEL DESPALETIZADOR VIA LA ROSA CRISTIAN PIA ENCARGADO BODEGA GUARDA VIA LA ROSA CRISTIAN OPAZO ELECTROMECANICO VIA LA ROSA FERNANDO DUARTE CONTROL DE CALIDAD HACCP
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Organizacin VIA LA ROSA VIA LA ROSA VIA LA ROSA VIA SANTA RITA VIA SANTA RITA VIA SANTA RITA VIA SANTA RITA VIA VIA VIA VIA VIA SANTA SANTA SANTA SANTA SANTA RITA RITA RITA RITA RITA
Nombre Representante BEATRIZ MARAMBIO FREDY ROMO CRISTIAN PINO ARNALDO RODRIGUEZ PATRICIA MENA PATRICIA NUEZ RICARDO HOPE PILAR TREPIANA ANGELA BASUALTO MARCELA LIZANA PATRICIA SEPULVEDA PAOLA PEREZ CARLOS PEA MILENKO VALENZUELA NICOLAS REYES FELIPE URIBE JOSE VARGAS ANIBAL ARAYA RENE LAGOS PATRICIO GAETE MATIAS AGUIRRE YASCARA MARTINEZ ROBERTO MUOZ
VIA CASAS DEL BOSQUE VIA VIA VIA VIA VIA VIA VIA CASAS DEL BOSQUE CASAS DEL BOSQUE CASAS DEL BOSQUE ERRAZURIZ ERRAZURIZ ERRAZURIZ ERRAZURIZ
VIA ECHEVERRIA VIA ECHEVERRIA VIA ECHEVERRIA
Cargo ASISTENTE DE LABORATORIO ELABORACION DE VINO ENCARGADO DE MONITOREO PLAGAS ADMINISTRADOR JEFA DE CAPACITACION JEFA DE ADMINISTRACION Y CASILLEROS SUBGERENTE DE MARKETING JEFA DE CAPACITACION JEFA DE CAPACITACION GERENTE DE CALIDAD ENCARGADA DE JARDINES ENCARGADA DE CONTROL DE PLAGAS ADMINISTRADOR GENERAL ENOLOGO GERENTE DE TURISMO GERENTE GENERAL JEFE ADMINISTRATIVO SUPERVISOR DE BODEGA GUIA TURISMO ADMINISTRADOR AGRICOLA ENOLOGO RRHH GERENTE DE OPERACIONES
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Organizacin VIA ECHEVERRIA VIA ECHEVERRIA VIA ERRAZURIZ VIA DOS ANDES WINE VIA DOS ANDES WINE FUNDACION CHILE FUNDACION CHILE FUNDACION CHILE VIA COUSIO MACUL VINOS DE CHILE VIA VIA VIA VIA VIA VIA VIA VIA VIA VIA VIA COUSIO MACUL SAN PEDRO SAN PEDRO SAN PEDRO SAN PEDRO SAN PEDRO SAN PEDRO SAN PEDRO SAN PEDRO SAN PEDRO SAN PEDRO
Nombre Representante SANDRA SANTELICES CECILIA SILVA MARIELA MONSALVES CRISTINA CONTRERAS CARMEN MARTINEZ CARLOS FLORES ROLANDO PIA MARIA ISABEL VALLEJOS TATIANA KUNSTMANN MARCELA NUEZ MARIA ABRIL MONICA VALLE VERONICA ROJAS EDMUNDO SOTOMAYOR JOSE INOSTROZA RAUL WINKHANS ROBERTO TRONCOSO MARCELO GARCIA PAMELA PLANA ALEJANDRO ALVAREZ SEBASTIAN CID OSCAR CRUZ PARADA JOSE LUIS JARA PAMELA RAMIREZ NUEZ
Cargo JEFE ADMINISTRACION Y FINANZAS GERENTE AGRICOLA JEFA CELLAR DOOR JEFA ASEGURAMIENTO DE CALIDAD JEFE DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y AMBIENTE CONSULTOR JEFE DE PROYECTOS CONSULTOR SUBGERENTE EXTENSION JEFA COMPETENCIAS LABORALES JEFA RRHH JEFA DE CAPACITACION ANALISTA RRHH JEFE ESPECIFICACIONES SUPERVISOR AREA SUBGERENTE AGRICOLA OPERARIO ENOLOGO JEFE DE TURISMO ING. DE LINEA ENCARGADO DE BODEGA DE GUARDA OPERADOR MANTENEDOR OPERADOR PLANTA RILES LABORATORIO MICROBIOLOGIA
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VIA SAN PEDRO VIA SAN PEDRO VIA SAN PEDRO
Organizacin VIA SAN PEDRO VIA VIA VIA VIA VIA SAN SAN SAN SAN SAN PEDRO PEDRO PEDRO PEDRO PEDRO
Nombre Representante EDUARDO NEIRA MARLENE ACEVEDO RICARDO BRAVO LUIS CRUZ FUENTES MARCELA NEGRETE MARIA SOLEDAD PINTO RICARDO RIOS JULIA BARRIOS CARLOS MORALES ALEX SALINAS DANILO GUERRERO RODRIGO FARIAS MARIA CECILIA MUOZ PATRICIO IRARRAZABAL PAOLA PEREZ LORENA GONZALEZ CLARA FONSECA PAMELA QUIJALDA NATALIA ZAMORANO BERNARDITA GUERRERO MONICA MARTINEZ
VIA SAN PEDRO VIA SAN PEDRO VIA SAN PEDRO VIA DOS ANDES WINE VIA DOS ANDES WINE VIA DOS ANDES WINE VIA DOS ANDES WINE VIA DOS ANDES WINE VIA DOS ANDES WINE VIA DOS ANDES WINE VIA DOS ANDES WINE VIA MORANDE VIA MORANDE VIA MORANDE VIA MORANDE
Cargo ENCARGADO BODEGA SEMITERMINADO LABORATORISTA ENCARGADO BODEGA INSPECTOR CALIDAD ENCARGADA SSGG ENCARGADA DE SALA DE VENTAS DESPALETIZADOR PANTALLERO ETIQUETADO SUPERVISOR AGRICOLA MONITOREO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES JEFE DE CAMPO OPERADOR TRATAMIENTO DE VINOS ANALISTA LABORATORIO ENOLOGICO OPERADOR DE PALLETIZADO OPERARIA DE PRODUCCION OPERARIA DE PRODUCCCION OPERARIA DE PRODUCCION ASISTENTE CONTROL DE CALIDAD ANALISTA FISICO QUIMICO MICROBIOLOGIA RRHH
80
Organizacin VIA LOS VASCOS VIA LOS VASCOS VIA VIA VIA VIA LOS LOS LOS LOS VASCOS VASCOS VASCOS VASCOS
Nombre Representante ALVARO ZEPEDA JUAN HINOJOSA FRANCISCO DIAZ JOSE PEREZ LUIS DURAN JUAN VALDEZ PATRICIO GONZALEZ FRANCISCO PEREZ JORGE LEON MARIO TOBAR JOSE ORELLANA GUSTAVO VIDELA PATRICIO GONZALEZ ROGOBERTO GONZALEZ FERNANDA MELLA MAURICIO DIAZ VERONICA CANALES MARIA CECILIA ESPINOZA EDUARDO RIQUELME JUAN VILLAGRAN RENE ORMEO FRANCISCO GONZALEZ OSVALDO MORENO
Cargo SUPERVISOR AGRICOLA SUPERVISOR FITOSANITARIOS APLICADOR PESTICIDA SUPERVISOR AGRICOLA OPERARIO AGRICOLA JEFE SUPERVISORES AGRICOLAS ENCARGADO DE CONTROL DE CALIDAD PANTALLERO OPERARIO SUPERVISOR ETIQUETADO OPERADOR VINOS ASISTENTE LABORATORIO ENCARGADO CONTROL DE CALIDAD EVALUADOR TECNICO EVALUADOR TECNICO COORDINADOR EVALUADOR TECNICO EVALUADOR TECNICO SUPERVISOR OPERADOR DE GRUA OPERARIO DE BODEGA ANALISTA DE CAPACITACION ASISTENTE ADMINISTRATIVO ENOLOGIA
81
VIA LOS VASCOS VIA LOS VASCOS VIA LOS VASCOS VIA LOS VASCOS VIA LOS VASCOS VIA LOS VASCOS VIA LOS VASCOS VINOS DE CHILE VINOS DE CHILE VINOS DE CHILE VINOS DE CHILE VINOS DE CHILE VIA CONCHA Y TORO VIA CONCHA Y TORO VIA CONCHA Y TORO VIA CONCHA Y TORO VIA VERAMONTE
Organizacin VIA VERAMONTE VIA VERAMONTE VIA VERAMONTE VIA VERAMONTE VIA VERAMONTE VIA VERAMONTE
Nombre Representante MARIA RODRIGUEZ VALESKA ALARCON MARGARITA GUAJARDO GABRIEL ABARCA CAROLINA CATALAN JOSE MIGUEL ARANDA
Cargo ANALISTA QUIMICO EJECUTIVA VENTAS EJECUTIVA VENTAS JEFE MANTENCIN ENCARGADA MONITOREOS SUPERVISOR CAMPO
82
7.2.- Fotografas del Proceso de Levantamiento y Validacin.
Imagen 1.- Operador de despaletizado operando el despaletizador automtico
Imagen 2.- Operario de bodega de producto semiterminado aperchando botellas
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Imagen 3.- Jefe de Mantencin realizando sus funciones
Imagen 4.- Operador de manejo de riles monitoreando sistema oxigenador.
84
Captulo VIII
Conclusiones y aprendizajes del proceso
El proceso de articulacin sectorial y posterior levantamiento y actualizacin de perfiles produjo en primera instancia un notorio impacto en el sector, debido a que una instancia de este tipo es algo indito en el Sector Vitivincola, por lo mismo se tom el tema con seriedad y responsabilidad. La constitucin del OSCL, la invitacin a las empresas a trabajar en el proceso de levantamiento, abriendo sus puertas a los profesionales a cargo del proyecto permiti que el trabajo fuera un xito y se lograr la anhelada representatividad en los productos del proyecto (perfiles nuevos y actualizados). El proceso entrega enseanzas respecto a futuras intervenciones de este tipo en el sector, por un lado, tomar en consideracin las diferencias dentro del sector por condiciones econmicas (empresas pequeas, medianas y grandes), condiciones climticas (vias costeras, cordilleranas, del sur y norte de Chile) e incluso condiciones sociales que hacen que la forma de hacer las cosas difieran de un lugar a otro, pueden mediante una metodologa clara y ordenada, unificarse en un documento que represente de igual manera las funciones realizadas por cada trabajador particular en cada una de estas empresas. Del mismo modo, un aprendizaje fundamental para la ejecucin de este proyecto fue tener la capacidad de SABER ESCUCHAR, debido a que gran parte de la informacin debi ser recopilada desde los mismos trabajadores, quienes llevan gran cantidad de aos realizando la labor y son quienes tienen las mayores atribuciones para aportar al desarrollo de los perfiles ocupacionales. Esto debi conjugarse con el conocimiento de los niveles jerrquicos ms altos de las empresas (ejecutivos, subgerentes, gerentes) quienes tambin entregaron informacin para el logro de un documento de carcter consensuado que recopil las impresiones de la experticia del obrero, hasta el conocimiento terico y prctico de las jefaturas de nivel superior.
85
Finalmente, se espera poder continuar con la lnea de desarrollo de estndares de competencia laboral en el futuro. Al no descuidar esta labor los trabajadores podrn conocer la real importancia de sus funciones, y el Sector Vitivincola podr caminar hacia el desarrollo de su sector y cumplir con las metas de produccin y productividad esperadas, tomando como fundamento bsico que el desempeo del trabajador es clave para lograr este fin. Por ltimo, slo queda agradecer en primer lugar a ChileValora, por impulsar estos proyectos de desarrollo de capital humano, a Vinos de Chile por gestionar y apoyar el impulso del proyecto y por supuesto a todas las vias participantes, junto a sus trabajadores, quienes entregaron parte de su tiempo a favor de desarrollar un proyecto que va en beneficio tanto para ellos y sus compaeros, como para todo el sector Vitivincola.
86
ANEXOS
Acta de Conformacin OSCL
87
88
89

4 Sector Vitivinicola Final FCH

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Mejorando las Competencias Laborales Sector Vitivincola

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ACTOR EMPLEADORES TRABAJADORES

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Ximena Concha Baados Secretaria Ejecutiva de ChileValora

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ORGANIZACIN Vinos de Chile Vinos de Chile Vinos de Chile

Via Veramonte Via Veramonte Via San Pedro/Tarapac

ADMINISTRACIN CENTRAL DEL ESTADO Ministerio de Agricultura Hernn Irarrzabal

Programa de Competitividad Agroalimentaria Rubrista especialista

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Buscar que el trabajador se siente ms

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827.755.979 868.817.318 1.009.292.277 884.413.371

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Produccin, Exportaciones, Existencias y Consumo Aparente de Vino

2003 2004 Produccin de vinos del ao

2005 2006 Exportaciones de vino del ao

2007 2008 Existencias al 31 de diciembre

2009 Consumo aparente

Fuente: SAG, 2009

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Poblacin total (MM)

16,9 2009 Var% 2009/03

= 255,2 254,7 264,5 238,1 298,0 233,9 311,8

Cuadro. Consumo Aparente de Vino en Chile 2003-2009, Fuente: SAG

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CONSUMO PER CAPITA DE VINO 1996-2009

19,0 14,9 14,6 15,2 16,2 16,0 14,5 16,3

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Cuadro. Crecimiento % del Consumo y PIB en Chile, 2004-2009

7,5 7,0 7,2 6,1 10 6,0

10 7,1 7,4 5,9 23 5,6

6,8 7,0 7,1 6,4 2,3 4,6

7,6 7,0 7,0 7,1 11 4,6

7,6 4,0 4,6 0,5 18 3,7

5,9 1,8 0,9 6,8 15 1,5

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