Revista CetreriArgentina3

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Quienes integramos el proyecto CetrerArgentina agradecemos a todas y cada una de las per-
sonas que leen y ayudan a la difusin del mismo y nos comprometemos profundamente a
hacer lo que est a nuestro alcance para seguir entregando nuevos ejemplares que nos permita
seguir en contacto. Nuestra principal meta es mantenernos dentro de una nica lnea de traba-
jo y la autosuperacin constante, aunque esto nos pueda llevar a retrasar la publicacin o in-
cluso dejar de ser una revista mensual y convertirnos en bimestral. Hemos decidido favorecer
la calidad sobre la cantidad.
CetrerArgentina naci con el fin de convertirse en un nuevo medio por el cual los cetreros y
cualquier otra persona interesada en el arte de la cetrera y sus derivaciones puedan mante-
nerse en contacto y al mismo tiempo fomentar la hermandad y tolerancia entre pares. La ce-
trera en nuestro pas todava es muy joven, muchas personas ni siquiera la conocen y peor an
hay quienes tienen conceptos muy errados de lo que realmente es, por lo que nuestro deber
est en erradicar esos falsos conceptos y ayudar a ubicar a la cetrera en el lugar que realmente
se merece. Todo aquel que se quiera sumar a este proyecto puede hacerlo ya sea enviando sus
artculos para que sean publicados, opiniones y sugerencias o criticas que nos ayuden a mejo-
rar.
Los artculos que se enven recibirn el mismo trato que los publicados por los autores de la
revista, sern analizados profundamente por un grupo de trabajo el que decidir si rene las
caractersticas que la revista pretende conservar. Si esto no es as se le enviara al autor un bo-
rrador con las sugerencias pertinentes y de ser aceptadas recin despus se proceder a su pu-
blicacin. La persona interesada en enviar su artculo debe tener en cuenta que el mismo cum-
pla los siguientes requisitos:
Objetividad
Fundamentacin de las afirmaciones emitidas.
Bibliografa
Y de ser posible imgenes que acompaen la publicacin
Si lo que se enva es un simple comentario u opinin ste ser publicado en la parte final de la
revista, sitio en el que tambin se colocaran las fotos que recibamos. Su redaccin debe ser
breve y clara. De no ms de 300 palabras y con tan solo una imagen que la acompae.

Para contactarse con nosotros pueden dirigirse a las siguientes direcciones de correo electr-
nico: cetreriargentina@gmail.com o francoboc@hotmail.com


Chimango Chimango Chimango Chimangos ss s y caranchos amigos o enemigos? y caranchos amigos o enemigos? y caranchos amigos o enemigos? y caranchos amigos o enemigos?

Autor: Franco Boccignone

Ya sea que vivamos en el campo o
en el centro de la Capital Federal
no nos resulta difcil toparnos con
ejemplares pertenecientes a dos
especies de rapaces que se encuen-
tran entre las ms abundantes de
nuestra fauna alada. Me refiero al
chimango (Milvago chimango) y al
carancho (Caracara plancus) am-
bos pertenecientes a la familia Fal-
conidae.
A pesar de presentar diferencias
fsicas muy importantes ambas es-
pecies comparten caractersticas
que le han permitido adaptarse
perfectamente a los ambientes ms
variados. Una de estas caractersti-
cas es sin duda su alimentacin.

Chimango (Milvago chimango) en la plaza de
Henderson donde anidan todos los aos.
Tanto uno como el otro suelen ser
considerados carroeros a pesar de
no ser 100% necrfagos. Su alimen-
tacin puede incluir desde insectos
y frutas hasta pequeos animales
cazados por ellos mismos, pasando
obviamente por la irresistible ca-
rroa que ocupa la mayor parte de
su men.

Foto extraida de internet
La abundancia de animales muer-
tos por el trfico vehicular hace que
sea comn encontrar a los chiman-
gos y caranchos a las orillas de las
rutas o caminos vecinales esperan-
do posados sobre un poste, una
rama o simplemente en un cable a
que algn desafortunado animal
intente cruzar y perezca bajo las
ruedas de un vehculo para bajar y
alimentarse de l.
Es verdad que, sobre todo los ca-
ranchos, en ocasiones atacan ani-
males domsticos como pueden ser
los corderos recin nacidos o las
aves de corral, interfiriendo as con

la produccin ganadera, por lo que
suelen ser vctimas de injustas y
excesivas persecuciones. Muchos
de nosotros hemos visto caranchos
crucificados en alambrados a modo
de escarmiento o venganza.
Los cazadores tambin suelen aten-
tar contra estas aves acusndolas
de menguar las poblaciones de es-
pecies cinegticas como son la per-
diz chica (Nothura maculosa) y la
liebre (Lepus europeaus). Como si
todo esto fuera poco, hay un tercer
peligro conocido como Furadan,
que no se limita a afectar a chi-
mangos y caranchos, sino que oca-
siona un impacto ambiental enor-
me.

Furadan es el nombre con el que se
comercializa el carbofurano, una
especie de DDT del siglo XXI. Este
producto es un potente insecticida
que las plantas absorben a travs
de sus races y posteriormente dis-
tribuyen al resto de sus rganos,
exceptuando, supuestamente, los
frutos. Este insecticida se presenta
en forma granulada (un solo grano
es capaz de matar un ave) o lquida.
Esta ltima es la ms utilizada, no
solo como insecticida sino tambin
embebiendo trozos de carne para
matar animales como peludos
(Chaetophractus villosus) y zorros
(Lycalopex gymnocercus) lo que de
por s ya es un delito.

Efectos del Furadan en la fauna silvestre (foto
extrada de internet)
Este atentado aumenta sus conse-
cuencias cuando los cadveres son
devorados por otros animales, en-
tre quienes aprovecha estos cuer-
pos estn los mencionados caran-
chos y chimangos, causndole la
muerte por intoxicacin a ellos-
tambien. El hombre en ocasiones
ha cado victima de este veneno
pero a pesar de ello en nuestro pas
se sigue vendiendo, no as en los
Estaos Unidos y la Unin Europea.

En el campo estas especies, al igual
que varias otras, juegan un rol muy
importante actuando como reci-
cladores ayudando a limpiar el
terreno de los animales que mue-
ren y se podran convertir en focos
de enfermedades.

Crancho (Caracara plancus) alimentndose de
carroa (foto extrada de internet)
Pensemos en el tiempo que tardar-
an en descomponerse estos cuer-
pos si no existieran los carroeros y
el peligro que esto conllevara para
el ecosistema en general. Las bacte-
rias coparan el aire, se contami-
naran las aguas y las epidemias no
tardaran en aparecer.

Cada especie ocupa un lugar en el
ecosistema y si menguamos su
nmero, o peor an; las hacemos
desaparecer el delicado equilibrio
ecolgico se puede verse seriamen-
te daado.
Por suerte esto no est pasando
con nuestros queridos chimangos y
caranchos pero no por ello vamos a
dejarlos de lado, reconozcamos lo
importante que son para nosotros,
directa o indirectamente y res-
petmoslos a pesar de que algunas
veces pongan a prueba nuestra pa-
ciencia.
En el trabajo titulado EVALUA-
CION DE LA CETRERIA COMO ME-
TODO DE REPELENCIA DE AVES
EN PARCELAS DE GIRASOL reali-
zado por la Lic. Ethel Rodrguez,
PhD. (rea Vertebrados Plaga, La-
boratorios Biolgicos, Direccin
General de Servicios Agrcolas,
MGAP) y la Lic. Guadalupe Tiscor-
nia quedo demostrado la impor-
tancia de mantener esta especie en
nuestros campos de cultivos al uti-
lizar un ejemplar de carancho (Po-
lyborus plancus) como herramienta
de control. Tanto los caranchos
como los chimangos han sido deja-
dos de lado por los cetreros y en
algunos casos perseguidos ya que
los ltimos son conocidos por per-
seguir y atacar aves rapaces de me-
nor tamao como son el cerncalo
(Falco sparverius) y el halcn
aplomados (Falco femoralis).
Cuando nos disponemos a incur-

sionar en la cetrera y con ms
razn si lo hacemos con aves pe-
queas, debemos hacerlo a sabien-
das de que los riesgos son muchos,
nuestras aves son predadores pero
tambin se pueden convertir en
presas y es nuestro deber aceptarlo.
Para minimizar riesgos analicemos
previamente las zonas de vuelos o
caza y si vemos otra rapaz tratemos
de desplazarnos unos kilmetros
ya que seguramente hay muchas
ms que no podemos ver, una ban-
dada de 20 caranchos se puede ubi-
car sobre nosotros sin saber de
donde salieron y convertir una jor-
nada de placer en una verdadera
tragedia.

Chimango (Milvago chimango)

El ms conocido de los que habitan
nuestro pas es el perteneciente a la
sub especie Milvago chimango
chimango, el cual presenta un color
marrn que se puede hacer ms
oscuro en los hombros y laterales
de las alas. Su tamao ronda los
40cm de largo y su peso es prximo
a los 300g. En el sur de la Argentina
tambin se puede encontrar la sub
especie temucoensis de un tamao
algo mayor y una coloracin ms
oscura. Tanto en una sub especie
como en la otra, no hay un marcado
dimorfismo sexual. Los tarsos de
los jvenes son de color azul mien-
tras que en la mayora de los adul-
tos es de color amarillo. Sus manos
son pequeas al igual que sus ga-
rras, no son muy fuertes ya que no
estn diseadas para ser usadas
como armas sino para sujetar el
alimento mientras es desgarrado
con el pico. El pico recuerda al de
las lechuzas, es fino y alargado, no
est especializado y se adapta per-
fectamente a una amplia variedad
de alimentos.
La inteligencia y mansedumbre de
estas aves las hace sumamente fci-
les de divisar, incluso suelen per-
mitir que nos aproximemos a pocos
centmetros de donde se encuen-
tran sin siquiera inquietarse.


A pesar de que no prestan dificul-
tad para entrenar son dejados de
lado por los cetreros argumentan-
do su incapacidad a la horade cazar
sin embargo podran llegar a ser
una alternativa viable para aquellas
personas que deseen disfrutar de la
compaa de una rapaz pero no
cuenten con el tiempo o los recur-
sos para salir a cazar. Un chimango
puede servir perfectamente para
aprender lo bsico de la cetrera
como sera el control del peso, los
pasos del entrenamiento y disfru-
tar de sus vuelos al puo y porque
no algn que otro lance.

Carancho (Caracra plancus)

Aunque suelen pasar desapercibi-
dos por la mayora de las personas
su gran tamao (60cm aprox) y los
colores intensos en los ejemplares
adultos pueden ser suficientes para
sentirnos atrado, hacia ellos. Co-
mo en el caso de los chimangos, los
individuos jvenes poseen sus tar-
sos de color azul y su plumaje es
ms opaco que en los adultos, pero
a diferencia de su parientes ms
pequeo los caranchos cuentan con
un pico ancho y fuerte. Sus manos
son relativamente pequeas y no
demasiado fuertes, esto queda evi-
denciado cuando se los ve acarre-
ando un trozo de comida o ramas
para la fabricacin de su nido, esto
lo hacen con el pico y no utilizando
sus garras. Tambin es posible ver-
los despegar con algo en su pico y
pasrselo a las patas en pleno vue-
lo.
Acostumbra a desplazarse en gran-
des grupos rondando sitios en los
que abunda la comida fcil como
pueden ser los cementerios de
ganado o basurales. Si la oportuni-
dad es clara pueden llegar a cazar
pequeos animales haciendo uso
de la ventaja que le da el nmero,
algo que pocos afortunados han
presenciado pero de seguro no ol-
vidaran. Su vuelo puede parecer
lento y torpe pero es todo lo con-
trario, el batir de sus poderosas
alas le brinda una velocidad que lo
hace capaz de darles alcance a otras
aves.


El desvele El desvele El desvele El desvele

No debe haber una imagen que re-
fleje mejor la esencia de la cetrera
que una habitacin en penumbras
donde se puede descifrar la silueta
de un hombre que sostiene posado
sobre su puo un ave rapaz. Esta
escena se describe en varios libros,
incluso se muestra perfectamente
en el documental Taiga, el azor de
Felix Rodrguez de la Fuente en el
que se lo ve a l desencaperuzando
a una hembra de azor (Accipiter
gentilis) que habra sido trampeada
das atrs. Dejando de lado el ro-
manticismo y buscando el objetivo
de tal escena, nos topamos con una
tcnica tan antigua como la cetrera
misma: El desvele.
El desvele tiene como objetivo pri-
var del sueo al ave, lo que permi-
tira que nos vaya aceptando poco a
poco hasta que finalmente nos to-
lere por completo, por lo que origi-
nalmente se utilizaba y se sigue
utilizando con individuos recin
trampeados. Como toda tcnica
que se vaya a implementar con
animales debe ser comprendida
antes de ponerla en prctica para
as saber cules son los riesgos que
puede acarrear si no se realiza co-
rrectamente y analizar si es conve-
niente utilizarla o se la puede ob-
viar por no ser necesaria.
Lo primero que se busca al iniciar
el entrenamiento de una nueva ave
es conseguir que se quede posada
sobre el guante sin debatirse ante
el menor cambio en su entorno. No
debe haber nada ms frustrante
que un ave que se debate perma-
nentemente tratando de escapar de
nosotros. El tiempo que nos puede
llevar conseguir esto va a depender
en gran parte del origen y la crianza
que haya tenido el pjaro; si se tra-
ta de un niego no suele llevar ms
de un par de horas pero si es un
pjaro del aire o de crianza cam-
pestre o parental, ese tiempo se
suele estirar a das si no se lo traba-
ja correctamente. Es importante
recordar que cada gesto y acto que
realicemos involucrando al ave lo
puede marcar por siempre, positiva
o negativamente pero para siem-
pre. Teniendo presente esto no nos
costara comprender porque es ne-
cesario reducir al mnimo las expe-
riencias negativas a las que some-
temos a nuestro nuevo compaero.
Es en este momento que el desvele
puede acudir a nosotros para ayu-
darnos a dar el primer gran paso en
el amansamiento; su aceptacin.

Si decidimos realizar el desvele nos
tenemos que preparar para un tra-
bajo largo e intenso, el cual una vez
iniciado no podemos interrumpir a
la mitad si queremos obtener bue-
nos resultados. Dependiendo del
ave, el desvele nos puede llevar dos
o hasta tres das por lo que es muy
importante elegir el momento jus-
to para realizarlo. Debe ser en una
fecha en la que nos podamos dedi-
car en un 100% a ella, no tiene que
haber nada ms que nos requiera o
nos haga abandonar el trabajo an-
tes de tiempo.
Comenzaremos por buscar una
habitacin en la que no entre y sal-
ga gente, por el tiempo que dure el
desvele ese lugar tiene que ser solo
para nosotros. Si posee ventanas
estas permanecern cerradas para
que la nica luz que nos ilumine
sea la que logra atravesar las corti-
nas o el tenue resplandor de un te-
levisor o computadora. Estos dos
ltimos y modernos elementos no
tendrn la magia del fuego del que
tanto se habla en los tratados clsi-
cos pero cumplirn perfectamente
el objetivo de llamar la atencin
del ave sin estresarla y sobre todo
que nosotros permanezcamos des-
piertos y no caigamos presos del
sueo antes de tiempo. Tengamos
siempre presente que el sueo tie-
ne que vencer al ave antes que a
nosotros. Este es un buen momen-
to para retomar la lectura de ese
libro que dejamos archivado por
falta de tiempo o releer aquel que
tanto nos gust mientras nos pre-
parbamos para la llegada del ave
as que dejmoslo a mano dentro
de la habitacin.
La eleccin de la habitacin ideal
es muy importante, como as tam-
bin lo es la seleccin del guante
que usaremos. Tiene que ser una
pieza que nos resulte cmodo tanto
a nosotros como al ave. No importa
si no es el que usaremos despus
cuando salgamos al campo, lo que
buscaremos ahora es un guante
blando, sin gruesas costuras que
puedan irritar nuestra mano, con
una superficie interior que no ge-
nere traspiracin y una exterior
suave para que el ave este cmoda
pero no tanto como para que se
resbale.
Dependiendo de nuestros gustos y
necesidades vamos a usar o no la
caperuza durante el desvele. Si la
utilizamos tiene que ser una que se
adapte perfectamente a su cabeza,
priorizaremos la funcionalidad so-
bre la esttica. Se tiene que tratar
de una caperuza liviana, que no
roce la cera y sobre todo que no
permita el ms mnimo paso de luz
a dems de ser fcil de colocar y
quitar.
Solucionada la bsqueda de la
habitacin, acomodadas las herra-

mientas que utilizaremos para evi-
tar dormirnos, elegida la caperuza
y el guante ideal solo nos queda
preparar unas pocas picaditas, su-
bir el ave al puo y comenzar el de-
safo. Una buena opcin es la de
iniciar el desvele por la noche ya
que el ave vendr de un da en el
que pudo haber hecho muchas co-
sas, estar en su percha, en la muda
o libre en el campo pero de seguro
no estuvo durmiendo, y en lo posi-
ble no habr comido. Nosotros en
cambio podemos aprovechar para,
durante ese da, descansar y dormir
lo suficiente como para jugar con
algo de ventaja a nuestro favor. En-
traremos a la habitacin con el ave
(encaperuzada, si es que usaremos
la caperuza) sobre nuestro puo y
dedicaremos los primeros minutos
para que se tranquilice, por eso es
tan importante la oscuridad casi
absoluta. Cuando veamos que sus
hombros se relajan y su cola se
pliega podemos comenzar a cami-
nar lentamente y encender la tele-
visin o poner msica. De a poco
iremos sumando estmulos a medi-
da que observamos su respuesta, si
permanece tranquilo continuamos,
si notamos que los signos de estrs
regresan retrocedemos.
A dems de los estmulos sonoros
podemos incorporar estmulos ms
directos como el acariciarlo en sus
flancos o tarsos. Lo ms probable
es que al hacer esto l intente pi-
carnos, si lo hace aprovecharemos
ese momento para interponer entre
su pico y nuestra mano una picadi-
ta o un roedero y as intentar que
coma. Si tenemos suerte ir aso-
ciando nuestras caricias con la co-
mida y eso ser un gran paso a
nuestro favor. Si ya conseguimos
que coma puede ser el momento de
quitarle la caperuza si es que la
estbamos usando. Este es un mo-
mento muy importante y puede ser
decisivo por lo que debemos hacer-
lo con cuidado. Procuraremos que
la luz que nos acompae sea tenue
y la fuente que la emite se encuen-
tre detrs nuestro para que no in-
cida directamente sobre nuestro
rostro lo que podra hacer que el
ave se sienta amenazada. El mo-
mento de descaperuzar puede ser
justo antes o durante el instante en
el que est comiendo para conti-
nuar asociando estos eventos con
estmulos positivos.
Llegara el momento en el que nota-
remos que su relajacin se va
haciendo ms y ms profunda,
cuando menos lo imaginemos co-
menzara a posarse en solo una pata
y minutos despus si la suerte est
de nuestro lado comenzara a enco-
ger su cuello y cerrar lentamente
sus ojos. Es ah cuando las caricias
dejaran de ser solo en los hombros
y tarsos para extenderse a la espal-
da, cola y quilla. En un primer mo-
mento volver a ponerse en alerta

pero nuestra paciencia debe ser
inquebrantable y esperaremos el
momento justo para volver a inten-
tarlo. Superado esto es hora de ir
aumentando la intensidad de la luz
dentro de la habitacin. Podemos
abrir la ventana o encender luces
artificiales, pero como con todo
hasta ahora, lo haremos despacio y
con tacto.
Si todava seguimos despiertos y el
ave ha aceptado sin grandes pro-
blemas todo lo descripto hasta
ahora puede ser el momento de
abandonar el cuarto y comenzar a
dar los primeros pasos fuera de l.
Lo ms difcil ya est hecho, lo que
sigue no es gran cosa comparado
con lo anterior, pero no debemos
confiarnos y seguiremos actuando
con paciencia y delicadeza. Una
buena alternativa puede ser sen-
tarnos al aire libre en el patio y que
poco a poco se vayan presentando
situaciones a las que el ave se en-
frentara a diario como pueden ser
por ejemplo el trfico de personas
o el sonido de vehculos. Llegara un
momento en el que el sueo la su-
pere y se terminara durmiendo en
nuestro puo, si estamos conforme
con lo conseguido hasta entonces
la dejaremos descansar el tiempo
que creamos necesario pero prefe-
rentemente sin bajarla del guante.
Si nos extendemos en el tiempo
que le damos para dormir puede
ocurrir que retrocedamos varios
casilleros, lo ideal sera ir estirando
poco a poco el tiempo que lo deja-
mos descansar sin estar posado en
nuestro puo. Una percha junto a
nuestra cama o en el lugar ms
concurrido de la casa puede ser una
buena opcin para conservar todo
lo ganado. Cuanto ms tiempo po-
damos mantenerlo entre nosotros
ms fcil resultara fijar los resulta-
dos obtenidos durante el desvele.


Injerto de plumas Injerto de plumas Injerto de plumas Injerto de plumas
Tanto en las aves de cetrera como
en las que se encuentran en el
campo el cuidado de sus plumas es
de vital importancia. De ellas de-
pende en gran medida su efectivi-
dad a la hora de la caza por lo que
puede significar la diferencia entre
un lance efectivo y uno fallido o en
la naturaleza la diferencia entre la
vida y la muerte. Las aves salvajes
dedican gran parte del da a olear
su plumaje y as ayudar a que se
mantenga en buenas condiciones,
rara vez pierden o rompen alguna
de sus plumas; si esto ocurre deben
esperar a la muda siguiente para
reponerla. En las aves de cetrera la
ruptura del plumaje es mucho ms
comn, sobre todo en los accipite-
res. Las plumas suelen romperse
cuando el ave entra en la herida, al
chocar contra algn objeto cortan-
te o simplemente al enredarse con
la lonja o por cubrir en exceso y
rozar las plumas de la cola contra el
suelo. Por suerte nosotros no de-
bemos esperar a que nuestra ave
comience a mudar para que vuelva
a tener su plumaje en condiciones,
con un poco de ingenio le podemos
brindar herramientas que le permi-
tan terminar la temporada sin
grandes contratiempos.
Este recurso ha permitido no solo
que aves utilizadas en cetrera pue-
dan seguir cazando sino que gran
cantidad de individuos puedan vol-
ver a vivir libres despus de un tra-
bajo de rehabilitacin. Si nos dis-
ponemos a injertar debemos tener
en cuenta algunos pequeos deta-
lles para asegurarnos el xito. Pri-
mero estudiemos la o las plumas en
cuestin, si las mismas estn que-
bradas en el raquis pero ambas mi-
tades estn sanas podemos utilizar-
las. La situacin es diferente si falta
parte de la pluma, en este caso bus-
caremos una pluma de la cual ob-
tener la parte faltante. No se selec-
cionara una pluma cualquiera, bus-
caremos una que ocupe la misma
posicin en la anatoma del ave y
en lo posible que el donante y el
receptor pertenezcan a la misma
especie.
El injerto de plumas no es algo
nuevo para la cetrera, algunos de
los elementos empleados pueden
haber evolucionado pero la tcnica
es prcticamente la misma que se
viene utilizando hace cientos de
aos. Veamos un paso a paso de
este proceso:
1) Para facilitar la recreacin del
proceso utilizaremos plumas obte-
nidas durante la muda de dos pja-
ros (Parabuteos unicinctus) pero
los pasos a segus son exactamente
los mismo que realizaremos en el
ave.

Partimos de una pluma que se ha
quebrado o directamente perdi
una parte.

2)Antes de comenzar es muy im-
portante buscar la pluma correcta
de la cual se obtendr la parte a
injertar (si es que no se puede usar
la pluma original) y acomodar el
resto de los elementos a utilizar.

3)Recin cuando tengamos todo
acomodado pasaremos a cortar la
parte daada de la pluma en nues-
tra ave

Si la pluma slo estaba quebrada,
quizs podamos usar para realizar
el injerto, la parte que quitamos.

4)El paso siguiente es superponer
las plumas para marcar donde cor-
tar a la segunda pluma de la que
obtendremos la punta a utilizar.

5)Lo siguiente es preparar el ele-
mente que se colocara dentro del
raquis y permitir que ambas mita-
des se mantengan unidas. En este
caso se utilizo un alfiler pero lo
ms comn es que se utilicen pe-

queas agujas, trozos de cuerda de
guitarra y hasta astillas de bamb.
Se cortan ambas puntas del alfiler y
se lo deja de un largo que permita
ingresar lo suficiente en cada mitad

6)Antes de introducir el alfiler en la
punta a ser injertada se lo impreg-
nara de pegamento para asegurar-
nos que quede fijo en la misma.

Despus si, pasamos a fijarlo en la
parte a injertar

7)Una vez que ya tenemos una de
las puntas fija en la porcin a injer-
tar procederemos a colocar pega-
mento en la punta opuesta e intro-
ducirla en la pluma quebrada.

8)Por ultimo acercamos lo mximo
posible ambas mitades y colocamos
una pequea gota de pegamento en
cada cara para asegurarnos la
unin.


Nutricin, 1 Parte Nutricin, 1 Parte Nutricin, 1 Parte Nutricin, 1 Parte

Autor: Gustavo castillo
Este es el primer artculo de una serie
de tres donde intentar hacer una
aproximacin al mundo de la nutri-
cin animal, ms especficamente a la
nutricin de aves rapaces mantenidas
en cautiverio. El primer artculo pre-
tende ser una especie de introduccin,
donde hablar un poco sobre algunos
trminos que no pueden dejar de co-
nocerse, tratar de ser lo ms claro
posible, dentro de lo permitido, esta
algo simplificado, para que de esta
forma est al alcance de cualquiera, y
no solo de aquel que haya cursado un
cuatrimestre de nutricin animal.
No es un tema fcil de abordar. Sabe-
mos que no es nada sencillo alimentar
a una rapaz en cautiverio, lo ideal sera
tratar de imitar en cierta forma la di-
eta que consume un ave salvaje, pero
las cosas ya empiezan a complicarse,
en primer lugar por la variedad de pre-
sas que consumen algunas de ellas, y
tambin por la escasa informacin al
respecto, a modo de ejemplo voy a ci-
tar la dieta de un halconcito colorado,
entre sus presas podemos hallar: pe-
queos pjaros adultos y pichones,
insectos como langostas (ortpteros)
chicharras (hempteros), Escarabajos
adultos y sus larvas (colepteros), ara-
as (arcnidos), pequeos roedores
como ratn o laucha (Mus musculus),
pequeas lagartijas y hasta anfibios,
como vemos la dieta es muy amplia, y
tratar de imitar esto es condiciones de
cautiverio se vuelve no imposible, pe-
ro si poco viable, pero tambin es ver-
dad que los requerimientos nutricio-
nales de aves en cautiverio y aves sal-
vajes son diferentes, como veremos
ms adelante.
Sabemos que una buena dieta es sin-
nimo de un ave sana, que nos permi-
tir desarrollar al mximo sus habili-
dades para la caza, o para la reproduc-
cin, en contraste una dieta pobre,
que no cubra los requerimientos
mnimos nos dar como resultado un
ave enferma, o con mayor susceptibi-
lidad a enfermedades, as como tam-
bin un ave que no rinda en el campo.
Antes de meterme de lleno en lo que
tratar de que sea una aproximacin a
la nutricin de aves de presa, es con-
veniente dar algunas definiciones para
aclarar conceptos.
Nutricin: es el conjunto de procesos
por los cuales el organismo recibe,
transforma y utiliza los nutrientes
contenidos en los alimentos, que cons-
tituyen los materiales esenciales e im-
prescindibles para el mantenimiento
de la vida y exigencia de sus produc-
ciones y actividades
Alimento: Sustancia capaz de aportar
nutrientes a los tejidos de los animales
que lo ingieren.
Nutriente: Sustancia que aporta fun-
ciones al organismo.

Dieta: conjunto de alimentos que con-
sumen los animales.
Racin: cantidad de alimentos que
consume por da un animal.
Racin balanceada: aquella que cubre
los requerimientos del animal.
Requerimientos: Necesidades dieta-
rias para cada especie de acuerdo a su
peso, estado fisiolgico o productivo
(en este caso consideraremos al traba-
jo como un tipo de produccin) Estos
requerimientos pueden ser de mante-
nimiento o de produccin.
Requerimientos de mantenimiento: El
animal no sube ni baja de peso, esto
implica metabolismo basal, actividad
voluntaria y termorregulacin.
Requerimiento de produccin: implica
aquellos que son necesarios para que
el animal produzca lo buscado, en
nuestro caso es el trabajo (vuelo, caza)
Ingrediente: Toda sustancia que forma
parte de la composicin de una dieta.
Aditivo: Ingrediente que se le agrega a
una dieta en pequeas cantidades con
fines no nutritivos.
Suplemento: Ingrediente nutritivo
agregado para cubrir, mejorar o equi-
librar aportes de la dieta.
Una vez definidos estos trminos bsi-
cos pasamos a analizar la composicin
de los alimentos, por lo general se uti-
liza en anlisis proximal o anlisis de
Weende, midindose la protena cru-
da, la humedad, la grasa (como extrac-
to etreo), las cenizas, la fibra cruda y
el extracto libre de nitrgeno, si bien
este no es el mtodo ms exacto dado
que no separa correctamente muchas
fracciones del alimento, sigue siendo
uno de los ms utilizados para medir
la composicin de los alimentos ruti-
nariamente, en el caso de los alimen-
tos de origen animal, se mide la
humedad, la grasa, la protena y ceni-
za, podemos descartar los hidratos de
carbono por ser su valor bajo.
Conociendo los nutrientes que poseen
los alimentos que proporcionamos a
nuestras aves, podemos saber si esta-
mos cubriendo correctamente los re-
querimientos nutricionales de estas.
Ahora pasemos a definir lo que com-
pone el alimento.
Humedad: es la cantidad de agua, sue-
le ser expresada en porcentaje, que
posee el alimento
Protenas: son las principales consti-
tuyentes de la materia seca de los
rganos y estructuras blandas del or-
ganismo animal, se necesita una pro-
visin abundante y continua durante
toda la vida, para crecimiento y repo-
sicin. Msculos y rganos aportan
protenas.
Lpidos: la grasa
Cenizas: contiene macro y micromine-
rales.
Tratare ahora de ampliar algunos de
estos conceptos nombrados hasta aho-
ra, comencemos por las protenas.
Como ya mencion anteriormente, las
mismas son necesarias para el creci-

miento, renovacin y produccin. Las
protenas estn compuestas por ami-
nocidos, que son estos los que en
ltima instancia son absorbidos por la
mucosa intestinal, pasando a la sangre
para cumplir sus funciones.
Una vez que se ingiere la protena, esta
es degradada en el estmago y en las
primeras porciones del intestino, aho-
ra bien no todo es degradado, y no to-
da protena es degradable, ya que de-
pende esto de su estructura, lo que
significa que el valor nutritivo de la
protena en la racin depende de la
cantidad y proporcin relativa de los
aminocidos absorbidos y disponibles
para el animal, lo que se denomina
Valor Biolgico de la protena.
Este Valor Biolgico tambin puede
definirse como la capacidad de una
fuente proteica para proveer amino-
cidos en cantidad necesaria para for-
mar tejidos y compuestos nitrogena-
dos que requieren las diversas funcio-
nes corporales. En otras palabras es
cuanto realmente aprovecha el orga-
nismo de la protena consumida.
De la protena consumida, llamada
protena cruda o protena bruta se lle-
ga a la protena neta que es la que el
cuerpo utiliza, en el medio de estos
procesos hay implicados otros factores
como la digestibilidad, factor que de-
pende del animal y del tipo de prote-
na, a modo de ejemplo las aves al na-
cer tienen escasas enzimas digestivas,
por lo que la digestibilidad proteica
ser menos comparada con un adulto,
ya mencion que de acuerdo a la es-
tructura presente en la protena esta
ser degradable en mayor o menor
grado, el colgeno presente en los
huesos y otros tejidos, o la queratina
presente en las plumas tienden a ser
insolubles, resistentes a la digestin, y
por lo tanto de escaso valor biolgico.
El metabolismo tambin est implica-
do en este proceso de aprovechamien-
to proteico, con esto me refiero a
aquella que es utilizada a nivel celular.
En pocas palabras la calidad de una
protena depende de su digestibilidad,
y de su valor biolgico si descontamos
las prdidas obligadas por el metabo-
lismo de las mismas.
La protena neta, la utilizada, tiene
destinos diferentes, el mantenimiento
y la produccin, una vez ms para no-
sotros produccin es trabajo. Estos
nuevos conceptos me llevan a dar dos
nuevas definiciones.
Protena neta de mantenimiento: es
aquella que cubre los requerimientos
proteicos necesarios para el metabo-
lismo de mantenimiento, cubriendo
las necesidades mnimas biolgicas
para mantener al animal en balance
proteico en equilibrio.
Protena neta de produccin: es aque-
lla que es retenida por el organismo,
una vez cubiertas las necesidades de
mantenimiento, el cuerpo las usa para
crecimiento, o trabajo.
Lo que realmente aprovecha el orga-
nismo de las protenas una vez degra-
dadas son los aminocidos, hay dos
clases de aminocidos, los no esencia-
les y los esenciales, los ms importan-
tes son estos ltimos, que son aquellos

que el cuerpo no sintetiza o no puede
sintetizar en cantidad suficiente para
cubrir las necesidades fisiolgicas, y
por lo tanto deben ser aportados con
la racin, entre ellos podemos encon-
trar la arginina, la fenilalanina, histi-
dina. (Ver Tabla 1).
Lo ms recomendable es que la com-
posicin de aminocidos esenciales en
la racin se aproxime a las necesidades
de las aves, como no existe una prote-
na ideal, la combinacin de protenas
de distinto origen es la herramienta
para acercarse ms al equilibrio de
aminocidos requeridos, cabe aclarar
que los aminocidos no pueden ser
almacenados en exceso, por ello la
importancia de la provisin continua.
Para cubrir correctamente los reque-
rimientos diarios de protenas en
mantenimiento debemos conocer la
cantidad de protena necesaria, el
aporte mnimo para que el ave no re-
curra a fuentes endgenas de prote-
nas, esto puede calcularse por medio
de la siguiente frmula:
Requerimientos de Protena Bruta de
Mantenimiento:
Pu(g)x, 1g
, 55

Pv: Peso vivo del ave en gramos
0,0016g representa la prdida
de nitrgeno endgeno por ki-
logramos de peso por da
0,55 representa la eficiencia de
utilizacin de protenas en
aves.

Aminocidos
Esenciales

Arginina
Fenilalanina
Histidina
Isoleucina
Leucina
Lisina
Metionina
Treonina
Triptofano
Valina
Cistina
Tirosina
Prolina
Glicina
Serina

Tabla 1: Aminocidos esenciales en las aves.
Como es conocido por muchos los re-
querimientos nutricionales suelen
expresarse en caloras, as solemos
decir que de acuerdo al tipo de activi-
dad desarrollada se necesitar un
mnimo de energa para cubrir las ne-
cesidades del organismo ante el in-
cremento de demanda energtica por
un aumento de actividad.
Al igual que cualquier protena, la
energa ingerida pasa por una serie de
procesos que hace que la energa final
disponible sea menor a la que ingres.
La energa ingerida ser denominada
energa bruta (EB) mientras que la
aprovechable por el animal ser la
energa neta (EN) pudiendo ser de
mantenimiento (ENm) y de produc-
cin (ENp).
La energa bruta se transforma en
energa digestible(ED), con lo que ya
se tiene una prdida en su valor, el
cual se sigue reduciendo producto de
transformaciones producidas por el

cuerpo, para convertirse en energa
metabolizable (EM), que es la que
queda disponible en los tejidos del
organismo para ser transformada, a su
vez sufre una reduccin mas a conse-
cuencia de un incremento calrico
producto del trabajo digestivo, y del
calor de metabolismo de nutrientes
entre otros.
Finalmente tenemos la energa neta
(EN) que es la completamente til para
el mantenimiento corporal y para las
distintas formas de produccin, como
crecimiento, engorde, o trabajo fsico.
Esta energa neta a su vez se divide en
mantenimiento y produccin.
La energa neta de mantenimiento se
utiliza para realizar trabajo en el orga-
nismo, se pierde como calor, no es re-
tenida, es utilizada.
La energa neta de produccin es la
fraccin acumulada en el cuerpo en
forma de msculo o grasa, esta ltima
aporta mayor energa que cualquier
otro producto.
Los requerimientos de energa vienen
dados por factores del animal, como
son peso vivo, peso metablico, estado
fisiolgico, y por el tipo de compuesto
a ser sintetizado, grasa o protena, en
animal en crecimiento, o ganando pe-
so.
El requerimiento diario de energa es
aquel para que el animal pueda man-
tener sus funciones vitales de acuerdo
a su estado fisiolgico y a un nivel
productivo determinado, esto quiere
decir que debe cubrir las necesidades
de mantenimiento (no gana ni pierde
peso) y las necesidades de produccin.
El requerimiento basal de energa: es
la energa para un animal en estado
fisiolgico normal, despierto, en ayu-
no (de esta forma se descarta la energ-
a utilizada en la digestin y en la asi-
milacin de alimentos), en reposo y
con una ambiente con neutralidad
trmica, lo que significa que el animal
no necesita energa extra para mante-
ner su temperatura corporal.
Esto implica conocer el metabolismo
basal (MB) que se estima calculando el
peso metablico del animal y la canti-
dad de calor en ayuno por cada unidad
de peso metablico.
MB = PF
.75
78
El peso vivo (PV) elevado a la potencia
0.75 se conoce como peso metablico,
que relaciona la superficie corporal , el
calor disipado por esta y el peso vivo
con la produccin de calor en ayuno, si
bien esta mayormente correlacionado
con los tejidos metablicamente ms
activos. La cantidad de calor en ayuno
por unidad de peso metablico se ex-
presa en Kilocaloras, siendo este valor
para aves rapaces del orden de 78 Kcal.
Como ejemplo, un Falco sparverius de
110 gramos tendr un requerimiento
metablico de 14,9 kilocaloras/da
aproximadamente.
A este valor hay que sumarle en el caso
de mantenimiento el incremento cal-
rico de mantenimiento, la actividad
voluntaria que realiza el animal, como
la actividad locomotora para proveerse

de alimento, cambiar de postura, y
otras. En el caso de produccin debe
sumarse el incremento calrico que se
necesita para trabajo o produccin.
Para obtener este valor simplificare-
mos las cuentas y al valor de metabo-
lismo basal lo multiplicaremos por 1,3
a 1, 5 para animales en reposo, por 2,6
para aves en ejercicio muy activo, y 2,5
para aves en crecimiento.
Para cerrar la primera parte har una
breve descripcin del aparato digesti-
vo de las aves rapaces. La abertura oral
o pico vara de acuerdo a la especie en
cuestin, as hay diferencias notables
entre el pico de un Parabuteo unicinc-
tus y el de un Falco peregrinus con su
caracterstico diente comn a los
dems halcones que componen el
gnero Falco, especializacin que le
permite romper el cuello de la presa.
La cavidad bucal posee glndulas sali-
vales, y entre sus secreciones se en-
cuentra la amilasa salival, con una leve
funcin digestiva. El esfago es lige-
ramente muscular, continundose con
el buche que es muy elstico, este se
encuentra a la derecha de la trquea,
esta posicin es ms notoria al tener el
buche lleno, la funcin del mismo es
de almacenaje, adems humedece el
alimento, le otorga temperatura, y
produce algo de pre-digestin por ac-
cin de la ya mencionada enzima ami-
lasa salival, todo esto facilita su paso y
posterior digestin. A continuacin se
encuentra el proventrculo o estmago
glandular, con glndulas productoras
de enzimas (pepsingeno) y cido
clorhdrico, esto otorga un pH de
carcter cido del orden de 2,0-3,5. Es-
te pH bajo asegura una buena disolu-
cin de los huesos de la presa, no as
de algunas estructuras compuestas por
queratina, como uas, picos y plumas,
este poder de disolucin es menor en
las aves nocturnas, es por eso que en
sus egagrpilas es posible encontrar
huesos enteros de sus presas. El pro-
ventrculo se fusiona con el estmago
muscular o molleja, no siendo en las
rapaces tan marcadamente grandes
sus paredes, dado que no hay necesi-
dad de triturar tanto el alimento como
lo hara una granvora. Interiormente
se encuentra recubierta por una cut-
cula que lo protege de la acidez de los
jugos gstricos, la comunicacin con el
intestino se realiza por medio de una
vlvula, el alimento no digerido se
compacta por accin muscular de la
molleja y forma la egagrpila que lue-
go ser expulsada. El intestino tiene
funcin de digestin por medio de las
enzimas generadas en el pncreas, y
absorcin de nutrientes. Una diferen-
cia importante con otras aves es la
presencia de ciegos rudimentarios,
que son porciones de intestino en
forma de saco ciego, dado que los cie-
gos son lugares de fermentacin bac-
teriana de alimentos de tipo fibroso,
las rapaces por su dieta no los necesi-
tan, si en cambio otro tipo de aves. El
intestino grueso es relativamente cor-
to, no existiendo una clara separacin
entre colon y recto, termina en la cloa-
ca que es el rgano de excrecin
comn al aparato digestivo, urinario y
reproductor. La excrecin de materia
fecal es acompaada de la de orina,
con alto contenido de cido rico.

Por ltimo queda decir que el largo del
aparato digestivo de las aves rapaces
es corto en comparacin con otras es-
pecies de aves, dependiendo esto del
tipo de alimento que ingieren, incluso
la longitud vara entre las rapaces
mismas de acuerdo a la variedad de
presas que estas consuman, un harris
es ms efectivo digestivamente por el
amplio abanico de presas que estos
consumen, que un peregrino que es un
ornitfago exclusivo.
Como final de esta primera parte resta
decir que la informacin sobre genera-
lidades es amplia, vuelvo a repetir que
trat de ser lo ms escueto que me pu-
de permitir para no tratar de perder
calidad en el artculo, los temas a tra-
tar en los prximos nmeros incluyen
los valores nutricionales de los ali-
mentos que suelen formar parte de la
alimentacin de rapaces en cautiverio,
vitaminas, minerales, y enfermedades
nutricionales.

Por la ayuda brindada y por la informacin facilitada para la confeccin de este artculo quera agrade-
cer a Franco Boccignone, Laura Borsellino y a Mauricio Martino, sin su ayuda difcilmente esto podra
haberse llevado a cabo.
Bibliografa
Quintana, H. - Camps, D. Gonzlez, G. Nutricin Animal, rea de Nutricin y Alimentacin Animal. Facul-
tad de Ciencias Veterinarias.UBA
Clum, N. Fitzpatrick, M. Dierenfeld, H. Nutrient Content of Five Species of Domestic Animals Commonly
Fed To Captive Raptors. Journal Raptor Research. The Raptor Research Foundation.
Fox, N. Comprender al ave de presa. Editorial Cairel

Rapaces urbanas II Rapaces urbanas II Rapaces urbanas II Rapaces urbanas II

Halcn peregrino en antena

Langosteros

Halcn peregrino en Barrio norte

Halconcito colorado juvenil

Humor Humor Humor Humor

El desvele El desvele El desvele El desvele

Jorge Merlano


Barrilete y altanera Barrilete y altanera Barrilete y altanera Barrilete y altanera

Jorge Merlano

Se agradece a Laura Borse por su desinteresada colaboracin en la redaccin de los articulos y a Jorge
Merlano por cedernos sus caricaturas presentadas en este nuevo nmero de CetreriArgentina.
En el articulo Rapaces urbanas publicado en el nmero dos de CetreriArgentina omitimos publicar la
bibliografa utilizada la cual se cita a continuacin:
Bibliografa:
Narosky, T. Henschke, C. Aves de la Ciudad de Buenos Aires; Vzquez Mazzini Editores.
Cavicchia, M. 2007. (Abstract) Getting to know the raptors of the City of Buenos Aires.
Pages 278-279 in K. L. Bildstein, D. R. Barber, and A. Zimmerman (eds.), Neotropical raptors.
Hawk Mountain Sanctuary, Orwigsburg, PA.

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