Recetas

5 Postres deliciosos
Rodrigo Gonzalez Piazza

Tarta de melocotn
Hervimos a fuego lento: 1/2 litro de nata 100 gr de azcar 2 melocotones en almbar troceados Un sobre de gelatina neutra en polvo Tras unos minutos veremos que reduce. Retiramos del fuego y trituramos ayundndonos con una batidora. Despus dejaremos enfrar. Por otro lado, cocinamos una plancha de hojaldre en el horno durante 10 minutos. La sacamos una vez que est lista, y sobre ella vertemos nuestra mezcla ya fra de los melocotones. Podemos decorar nuestra tarta con unas lminas de melocotn y fresas Que no quede ni una miga de esta tarta tan rica de melocotn

Brazo de gitano
Lo primero que debemos hacer es batir cuatro huevos con 200 gr de azcar. Y lo haremos en un recipiente que est descansando sobre agua caliente, para que consigamos una mezcla homognea y espesa. Cuando la tengamos en ese punto, aadimos, 220 gr de harina y seguimos mezclando muy poco a poco. Despus verteremos nuestra mezcla sobre papel de horno en una bandeja y estiramos creando una base. Cocinaremos nuestra masa en el horno a 160C durante quince minutos. Una vez que el bizcocho est listo, lo emborrachamos con un poco de almbar y extendemos un poco de mermelada por toda la superficie. Por ltimo, slo nos quedar enrollar el bizcocho relleno...ya tenemos listo nuestro brazo de gitano!

Buuelos de calabaza
125 gr de harina 125 gr de calabaza 10 gr de levadura de panadero 60-70 ml de agua 25 gr de azcar Canela 1. Ponemos a hervir la calabaza con un poco agua y la dejamos cocer a fuego moderado en la olla hasta que resulte tierna. Cuando se haya reblandecido, la escurrimos y la trituramos en la jarra de la batidora. Otra opcin es cocinarla a potencia media en el microondas rociada con un chorro de agua durante aproximadamente 15 minutos y triturarla igualmente hasta obtener un pur. 2. Echamos la harina en un bol dejando un hueco en el centro, introducimos en l la levadura, el azcar y una pizca de canela y agregamos lentamente el agua mientras mezclamos la harina con el resto de los ingredientes. Trabajamos esta masa y cuando obtengamos una base homognea, incorporamos el pur de calabaza y seguimos removiendo hasta que la mezcla sea totalmente uniforme. 3. Dejamos reposar la pasta obtenida en un lugar clido de la casa durante 15 20 minutos. 4. A continuacin, con la ayuda de 2 cucharillas de postre vamos formando los buuelos y los fremos en aceite ya caliente hasta que suflen y se doren. 5. Una vez templados, rebozamos los buuelos pasndolos por azcar y canela. Servir fros.

Pastel fro de franbuesa

Montamos dos claras de huevo con 25 gr de azcar por un lado. Por otro, montamos 2 vasos de nata con 50 gr de azcar. Y reservamos. A parte, cocemos 200 gr de frambuesas con un "chirrn" de canela, un "chirrn" de agua, 25 gr de azcar y dos sobres de gelatina neutra en polvo. Cuando se nos forme una especie de mermelada, retiramos del fuego y dejamos enfrar en la nevera. Cuando la salsa de frutos rojos est muy fra, la mezclamos con la nata y tambin con las claras que hemos montado previamente. Vertemos la masa en un molde de silicona y a la nevera. Cuando se haya solidificado...ya tendremos listo nuestro pastel fro de frambuesa! Podremos presentarlo, si queremos, con un poquito de chocolate fundido por encima.

Brazo hojaldrado con frutos secos

Para hacer el relleno de frutos secos, salteamos en una sartn: 40 gr de nuez picada 40 gr de uvas pasas 40 gr de orejones Cuando estn doraditos, aadimos dos manzanas troceadas y 40 gr de azcar moreno. Cuando lo tengamos todo listo, retiramos del fuego y dejamos que atempere. En una lmina de hojaldre, colocamos nuestro relleno de frutos secos, extendindolo muy bien. Encima ponemos otra plancha de hojaldre y enrollamos, como cuando hacemos un brazo de gitano. Luego cortamos porciones como de un dedo de grosor. Colocamos en una bandeja de horno y cocinamos nuestro postre a 200C durante 10 minutos.

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