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Nutricin. Desarrollo de la produccin y consumo de protenas (1/2)

Autor: Antonio Alfredo Amaya Ventura

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Presentacin del curso

Este curso esta dividido en dos partes, en esta parte aprenderemos todo respecto a la regin donde se implementa un proyecto de nutricin. En el distrito de Inkawasi el problema nutricional de la poblacin es bsicamente un problema econmico y social con gran repercusin en el nivel de salud. La intencin de este curso es mostrar el desarrollo de las capacidades tcnicas en la produccin de protenas ya que la mala nutricin en esta regin es un factor que provoca desnutricin, una enfermedad y un problema de salud que genera enfermedades infecto contagiosas sobre todo en la poblacin infantil La principal actividad econmica est representada por la agropecuaria, conducida sin ningn criterio tcnico, con una produccin de sustento y de baja calidad. La estrategia alimentara concibe acciones como la denominada agricultura ecolgica, el objetivo de este proyecto es convertir a los pobladores en productores de alimentos locales. El gobierno ha estimulado el proceder de que la comunidad asuma una parte de la solucin de sus necesidades alimentaras

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1. Incawasi. Introduccin
Proyecto: Desarrollo de Capacidades Tcnicas en la produccin y consumo de protenas de origen animal y vegetal en apoyo a la Seguridad Alimentaria y Nutricional; priorizando grupos vulnerables en las familias del distrito de Incawasi Lnea de accin: Contribucin al desarrollo de la economa local y a la transversalizacin del enfoque de gnero; perfeccionamiento del recurso humano. rea geogrfica: Municipio Incawasi, provincia Ferreafe; Departamento Lambayeque Comit de Cooperacin descentralizada: OPS-PERU -Municipalidad Inkawasi Institucin Responsable: Organizacin Para la Ecologa y La Vida Eco-Vida. Institucin Referente Provincial: Ministerio de Salud Ferreafe-Incawasi. Responsable del proyecto: MV. Gerardo Rosario Vlchez Bazn, Ing. Antonio Alfredo Amaya Ventura Instituciones Locales participantes: Colegio Mdico del Per-Lambayeque, Colegio Mdico Veterinario-Lambayeque, Asociacin de Ganaderos de Laquipampa, Gobierno Local de Incawasi y Organizacin Para la Ecologa y La Vida Eco-Vida. (ONG) Instituciones Internacionales Financiadoras: OPS-Per, OPS-CUBA-Instituto de Medicina Veterinaria de Cuba. Es necesario resaltar la experiencia de Cuba en la ejecucin de proyectos de Municipios Productivos, razn por la cual es de importancia su cooperacin a nivel de intercambio de capacitacin, que nos permita una mayor fluidez en el proceso de enseanza-aprendizaje en cada una de las actividades propuestas. Descripcin del contexto en el mbito local-Diagnostico Situacional. El Distrito de Incawasi fue creado el 17 de Febrero de 1951, est ubicado al noreste de Lambayeque, a lo largo de la cuenca media alta del Ro La Leche. Incawasi debe su nombre a la ciudad de Inkawasi, una antigua ciudad indgena donde la mayora de su poblacin son quechuas hablantes. Ubicacin: Se encuentra ubicada en la parte noreste del departamento a lo largo de la cuenca media alta del ro La Leche, entre los paralelos 6 05' 00'' y 6 24' 30'' latitud sur y los meridianos 79 16' 10'' y 79 30' 00'' de longitud oeste, presentan alturas que van de los 310 a 4,000 metros sobre el nivel del mar (Regin SUNI). La superficie es de aproximadamente 41,735 hectreas, tiene 79 centros poblados rurales con categora de caseros.

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Limites: Norte : Distrito de Kanaris. Sur Este : Distrito de Ptipo. : Querocotillo y Miracosta en el Departamento de Cajamarca.

Oeste : Distrito de Salas.

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2. Incawasi. Generalidades de la regin

Clima: Su clima es el tpico de los valles andinos. Temperatura: La temperatura media anual vara entre 12 a 17 C. Recursos Naturales: Se localizan en las mrgenes del ro Moyn con mayor predominancia en la zona de puna alta, donde la flora y la fauna son excelentes condiciones. Flora: Existen bosques, arbustos, rboles y plantas medicinales (toronjl, manzanilla, romero, lauchi, ua de gato, culn, matico, etc.) Tiene una flora y fauna en muy buenas condiciones. Fauna: En su fauna hallamos especies como: el sajino, venado, perdiz, pava aliblanca, iguana, culebra verde. Folklore: El folklore tradicional an se conserva. El huayno y la marinera son sus bailes tpicos. Son usuales las danzas, los cantos interpretados con alegra y sentimientos con ocasin de las festividades religiosas, cvicas o festividades folclricas (El Taking). En cada casero se celebran fiestas religiosas, que en mucho de los casos en honor al patrn del lugar, las mismas que concentran a su poblacin y a la de los pueblos aledaos para el acto celebratorio, por lo general cada fiesta tiene un periodo de duracin de 3 a 4 das. Incahuasi es uno de los mayores productores de hongos comestibles, gracias al asesoramiento de la Gerencia de Desarrollo Econmico del Gobierno Regional Lambayecano en coordinacin con la Direccin de Competitividad Agraria del Ministerio de Agricultura (MINAG). La especie que cultivan es: el hongo micorrticos siullus luteus, obtenido gracias a los pinos de la variedad radiata. Estos son sembradas a unos 3500 metros sobre el nivel del mar, como parte de un proceso de reforestacin.

Imagen 1. Ubicacin de la Comuna de Inkawasi en la Provincia de Ferreafe.

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Cuadro 1: Datos Generales

Distrito Provincia Departamento Dispositivo de Creacin Nro. del Dispositivo de Creacin Fecha de Creacin Capital Altura capital (m.s.n.m.) Poblacin Censada 2007 Superficie (Km2) Nombre del alcalde Direccin Telfono Fax Mail

INCAHUASI FERREAFE LAMBAYEQUE LEY 11590 17/02/1951 INCAHUASI 3032 14230 443.91

Densidad de Poblacin (Hab/Km2) 32.1 Calle 17 de Febrero S/N 287242 / 286118 287242 mdincahuasi2004@hotmail.com

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3. Incawasi. Datos generales

Imagen 2: Principales localidades de la Comuna de Inkawasi.

Cuadro 2: Organizacin Territorial de la Comuna de Inkawasi.

Nombre INCAHUASI UYURPAMPA AYAMACHAY CANCHACHALA AMUSUY UYSHAHUASI ROMERO CHUMBE AURA ATUMPAMPA CRUZ LOMA JANQUE HUAYRUL TAMBUI OXAPAMPA

Clasificacin Viviendas Poblacin URBANO URBANO RURAL RURAL RURAL RURAL RURAL RURAL RURAL RURAL RURAL RURAL RURAL RURAL 7 167 161 67 100 49 69 45 70 87 78 101 77 31 53 644 520 202 257 167 204 194 219 217 201 375 192 158 209

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LAQUIPAMPA CUEVA BLANCA RUMICHACA LLAMICA TOTORAS TUNGULA MARAYHUACA HUAR HUAR (WAR WAR) LA TRANCA PIEDRA PARADA TASAJERA TOTORA HUASICAJ MACHAYCAJ LA PLAYA TOLOJPAMPA SHANCAPAMPA POBLACION DISPERSA
INEI 2007

RURAL RURAL RURAL RURAL RURAL RURAL RURAL RURAL RURAL RURAL RURAL RURAL RURAL RURAL RURAL RURAL RURAL

127 85 34 97 80 53 97 88 67 31 39 56 63 196 70 62 66 25 1649

308 303 171 257 400 207 347 376 289 155 192 305 271 735 227 190 183 165 5390

SINCHIGUAL (SINCHIHUAL) RURAL

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4. Incawasi. Salud y nutricin infantil

La infraestructura de salud est integrada por un Centros de Salud y Puestos de Salud de atencin general, con un Mdico, enfermeras, tcnicas en enfermera y SERUM. Las enfermedades ms frecuentes son las respiratorias y las diarreicas agudas, que constituyan un problema de salud significativo. En un Diagnstico Rpido al sector Salud, podemos concluir: Aspectos Positivos. Por ser ente rector en salud, puede liderar todas las acciones de promocin en todas las instituciones prestadoras. Es una institucin de servicio en donde todo profesional de la salud con vocacin puede desarrollarse, mas aun el sistema de Redes y Micro Redes lo permite .Se ha innovado el sistema de informacin y registros, se trabaja con Planes Operativos y Estratgicos, existen indicadores para medir el desempeo y metas por resultados. Los cuales venan funcionando con el personal profesional que fueron capacitados por el Proyecto de Salud Bsica. Aspectos Negativos. Escasas polticas de Estado. Deficiencia en personal calificado en los puestos claves. Decisiones casi siempre polticas, no tcnicas.Poco apoyo en cuanto a materiales e infraestructura a nivel de salud Evaluacin. En Gestin: ms terica que practica. Aun no logra la participacin multisectorial ideal. Prestacin: Oferta insuficiente. RRHH: Debe de ser capacitado y ser evaluados peridicamente, con acciones drsticas para lograr un mejoramiento continuo. Salud y Nutricin Infantil en Incahuasi: Polticas sectoriales. Gobierno Nacional. - Marco normativo y promocin de salud. - Planifica y desarrolla el Sistema de Salud Pblica. - Servicios de Atencin de Salud de las Personas (SASP). Gobierno Regional - Ejecuta poltica de salud. - Organiza atencin en entidades de salud. - Fiscaliza servicios de salud pblicos y privados. - Campaas de control de epidemias y sanidad animal. Provincial - Posta mdica, botiqun y centro de salud. - Campaas de prevencin y educacin sanitaria. - Campaas de control de epidemias y sanidad animal. - Programas alimentarios, Vaso de Leche.

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Distrital - Posta mdica, botiqun y centro de salud. - Campaas de prevencin y educacin sanitaria. - Campaas de control de epidemias y sanidad animal. - Programas alimentarios, Vaso de Leche.

Ejecucin distrital. Gestiona la prestacin de los servicios de atencin primaria de la salud y nutricin. Construye y equipa postas mdicas, botiquines y puestos de salud. Realiza campaas de salud, control de epidemias y control de sanidad animal. Organiza y controla la prestacin de servicios y adecuacin a necesidades locales. Administra los recursos econmicos, humanos y fsicos en funcin de sus necesidades. Organizar, ejecutar y controlar Programa Vaso de Leche. Cuadro 3: Puestos de Salud en la Comuna de Inkawasi.

Tipo Nombre P.S. P.S. P.S. P.S. P.S. P.S. P.S. P.S. P.S. P.S. P.S.

Institucin DISA

Departamento Provincia

Distrito

CANCHACHALA MINSA CRUZ LOMA HUAYRUL KONGACHA LA TRANCA MINSA MINSA MINSA MINSA

LAMBAYEQUE LAMBAYEQUE LAMBAYEQUE LAMBAYEQUE LAMBAYEQUE LAMBAYEQUE LAMBAYEQUE LAMBAYEQUE LAMBAYEQUE LAMBAYEQUE LAMBAYEQUE LAMBAYEQUE LAMBAYEQUE LAMBAYEQUE LAMBAYEQUE LAMBAYEQUE LAMBAYEQUE LAMBAYEQUE LAMBAYEQUE LAMBAYEQUE LAMBAYEQUE LAMBAYEQUE

FERREAFE INCAHUASI FERREAFE INCAHUASI FERREAFE INCAHUASI FERREAFE INCAHUASI FERREAFE INCAHUASI FERREAFE INCAHUASI FERREAFE INCAHUASI FERREAFE INCAHUASI FERREAFE INCAHUASI FERREAFE INCAHUASI FERREAFE INCAHUASI

LANCHIPAMPA MINSA LAQUIPAMPA MARAYHUACA PUCHACA TOTORAS UYURPAMPA MINSA MINSA MINSA MINSA MINSA

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Fuente: DISA - LAMBAYEQUE: 2 007 Cuadro 4: Administracin de los Puestos de Salud en la Comuna de Inkawasi. Los Puestos de Salud son administrados en Redes y Micro redes: RED MICRO RED PUESTO DE SALUD TIPO Canchachal Kangacha UYURPAMPA La Tranca Marayhuaca Totoras Uyurpampa FERREAFE Cruz Loma Huayrul Lanchipampa PICSI Laquipampa Puchaca Moyan Inkawasi Elaboracin Propia 2010 I-1: Puesto de Salud. I-2: Puesto de Salud con Mdico. I-3: P.S. sin internamiento. I-1 I-2 I-1 I-1 I-1 I-2 I-1 I-1 I-1 I-1 I-2 I-3 I-2

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5. Incawasi. Morbilidad y mortalidad

Indicadores de morbilidad, mortalidad y nutricin: Las condiciones socio econmicas de la poblacin de la Provincia de Ferreafe, y particularmente el distrito de Inkawasi refleja los niveles de salud para lo cual se analizarn indicadores de nutricin, morbilidad y mortalidad. El distrito se ubica en el Quintil 2 de mal nutricin en nios menores de 5 aos, alcanzando el 59.5%; al igual que las madres gestantes que alcanzan 11.8% de mal nutricin, anemia y bajo peso del recin nacido. Las actividades finales son principalmente recuperativas, antes que preventivas y promocionales, y no estn orientadas a los grupos de edad ms susceptibles de enfermar o morir. El alto ndice de enfermedades infecto contagiosas se debe al escaso desarrollo de una medicina preventiva y oportuna. La labor asistencial no cubre las necesidades de la poblacin debido a la escasez de abastecimiento de medicamentos, materiales y equipos, las labores preventivas se reducen a espordicas e incompletas campaas de vacunacin, cuya dificultad est en la deficiencia del sistema de refrigeracin, no logrndose la cobertura necesaria. El desabastecimiento de medicamentos en los establecimientos de salud es un problema latente que implica escasez, especulacin y aumento de precios siendo cada vez ms inaccesible para las familias de escasos recursos econmicos. Morbilidad El estado de salud de la poblacin de la Provincia de Ferreafe es insatisfactorio, ms aun en el distrito de Inkawasi, los riesgos de enfermedades son altos y afectan a la poblacin infantil, las enfermedades ms comunes son enfermedades respiratorias y gastro-intestinales, tambin son importantes las enfermedades transmisibles como la hepatitis viral, el paludismo, etc. Mortalidad El deterioro del nivel de vida de la poblacin en la Provincia de Ferreafe y en especial en el distrito de Inkawasi se presenta en la poblacin rural y urbana. Los factores son la deficiencia de servicios bsicos: agua potable, condiciones de higiene y salubridad del ambiente. Frente a los bajos niveles de salud existentes que se observan a travs de las tasas de mortalidad existe una insuficiente cobertura de servicios en lo concerniente a infraestructura y recursos humanos; como se muestra en el siguiente cuadro: Cuadro 5: Grupos de Causa de Defunciones.

PRINCIPALES GRUPOS DE CAUSA DE DEFUNCIONES REGISTRADAS POR SEXO, DISA - LAMBAYEQUE: 2 000 ORDEN DIAGNOSTICO TOTAL % 12 TOTAL M % F %

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TOTAL DE CASOS 1 2 3 4 5 Infecciones respiratorias agudas (J00-J22) 3.563 376 100,0 1.957 100,0 1.606 100,0 10,6 7,0 6,1 5,4 3,2 207 154 99 90 60 10,6 7,9 5,1 4,6 3,1 169 96 120 102 53 10,5 6,0 7,5 6,4 3,3

Enfermedades isqumicas 250 del corazn (I20-I25) Enfermedades cerebro vasculares (I60-I69) 219

Enfermedades del sistema 192 urinario (N00-N39) Tumor maligno del estmago (C16) 113

Cirrosis y ciertas otras enfermedades crnicas 113 del hgado (K70,K73, K74, K76) Tumor maligno de los rganos digestivos y del peritoneo.o estmago y colon (C15, C17, C20-C26, C48) Tumores malignos de otras localizaciones y de los no especificados.C00-C14, C40-C47,C49, C50, C58, C69-C80, C97) Los dems accidentes (W20-W31, W35-W64, W88-W99, X10-X39, X50-X59, Y40-Y84) Diabetes mellitus (E10-E14)

3,2

76

3,9

37

2,3

110

3,1

50

2,6

60

3,7

109

3,1

57

2,9

52

3,2

108

3,0

88

4,5

20

1,2

8 9 10 10 11

104

2,9 2,8 2,6 2,6 2,4

48 44 62 53 71

2,5 2,2 3,2 2,7 3,6

56 55 32 39 14

3,5 3,4 2,0 2,4 0,9

Insuficiencia cardaca (I50) 9 9 Enfermedades del sistema nervioso, excepto 94 meningitis (G04-G99) Septicemia, excepto neonatal (A40-A41) Accidentes de transporte terrestre (V01-V89) 92 85

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Resto de enfermedades del sistema digestivo (K00-K31, K50-K55, K57-K66, K71, K72, K75, K80-K93) Trastornos respiratorios especficos del perodo perinatal (P20- P28) Tuberculosis (A15-A19)

11

84

2,4

45

2,3

39

2,4

12 13

77 76

2,2 2,1

45 53

2,3 2,7

32 23

2,0 1,4

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Malformaciones congnitas, deformidades y anomalas 72 cromosmicas.micas (Q00-Q99) Resto de enfermedades del sistema respiratorio (J30-J39, J60-J98) Resto de causa 67 1.123

2,0

32

1,6

40

2,5

15

1,9 31,5

36 587

1,8 30,0

31 536

1,9 33,4

FUENTE : INFORME ESTADISTICO DE DEFUNCION MINSA - OFICINA DE ESTADISTICA E INFORMATICA 2000

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6. Incawasi. Nutricin
En el distrito de Inkawasi el problema nutricional de la poblacin es bsicamente un problema econmico y social con gran repercusin en el nivel de salud, bajo esta consideracin la desocupacin y la pobreza que aqueja gran parte de la poblacin se da principalmente en la poblacin de bajos ingresos econmicos. En el distrito se consume alimentos constituidos principalmente por tubrculos, menestras y frutas existiendo un significativo dficit en el consumo de alimentos como leche, carne, cereales y grasas. Este factor provoca desnutricin que debe ser entendida como una enfermedad y por consiguiente un problema de salud generando enfermedades infecto contagiosas sobre todo en la poblacin infantil que es afectada. Obviamente aunque poco se ha elevado la seguridad alimentaria y estamos entre los pocos pases que hemos logrado disminuir este indicador, aun persisten dificultades con las producciones agropecuarias con algunos productos esenciales como los crnicos. El gobierno atreves del MINAG desarrolla un grupo de programas para incrementar la suficiencia de alimentos, garantizar el acceso a los mismos, promover hbitos de alimentacin ms sanos y evaluar la situacin nutricional. Dentro de estos programas esta el reforzamiento alimentario a nios y nias con bajo peso. Las entregas reales de los vegetales y el aceite se han producido con discreta regularidad pero los alimentos de origen animal no han podido ser suministrados. (Programas Sociales). La infraestructura de servicios veterinarios del municipio no cuenta con mdicos veterinarios ni tcnicos. Se debe destacar que la profesin veterinaria en el municipio tiene su desarrollo insipiente a partir de las campaas Oficiales del SENASA principalmente en los camales, antes no existan ni veterinarios en dicho municipio. La diferencia sustancial que existe en cuanto a gnero dentro de la profesin tiene una connotacin socio histrica, pues se ha asociado la veterinaria a una especialidad que requiere de dotes que le han sido asignados a los hombres desde el discurso social (dureza de carcter, fuerza fsica, insensibilidad con el dolor, no temer a los animales, ser valientes, etc.). Por ello, asumir la profesin por parte de las mujeres se ha convertido en todo un reto donde ellas demuestran a diario que estos elementos no son ms que prejuicios sociales, arraigados y que se han firmado como verdades, siendo argumentos ajenos a la realidad de la profesin y distantes de las cualidades que hombres y mujeres pueden tener y tienen en nuestra sociedad. Las principales enfermedades de los animales son parasitarias. Es un territorio libre de brucelosis y tuberculosis. Culturalmente es un territorio con iletrados. Las infraestructuras educativas y cultura no brindan cobertura. Inkawasi es un distrito de campesinos agropecuarios tradicionales; con una caracterstica cultural propia. Asistencia a centros educativos (% de jvenes entre 6 a 24 aos que asisten a un centro educativo (primaria, secundaria, instituto o universidad).

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Imagen 3: Principales ratios de educacin en la provincia de Ferreafe-Comuna de Inkawasi.

Fuente: Ciudadanos al Da 2007. El Distrito de Inkawasi cuenta con Instituciones Educativas Estatales y Privadas, tanto en el nivel Inicial, Primario, Secundario, Especial, Ocupacional y Superior Tecnolgico y Pedaggico las mismas que se detallan en el siguiente cuadro: Cuadro 6: Instituciones Educativas Estatales y Privadas de la Comuna de Inkawasi.

DETALLE TOTAL Inicial Primaria Secundaria

TOTAL ESTATAL PRIVADAS 63 8 45 9 63 6 45 9 1 0 -

Instituto Superior Pedaggico Instituto Superior Tecnolgico 1 Educacin Especial Educcin Ocupacional -

El cmo se presenta en el cuadro estas problemticas y caractersticas, solo un centro de formacin media funciona en el distrito ciudad capital y no cuenta con la infraestructura y equipamiento adecuado; y en especial, el anlisis relativo a la seguridad alimentaria, es lo que a continuacin planteamos en la justificacin del proyecto. Hacemos hincapi, adems, en la importante incorporacin del enfoque de gnero en el anlisis de dichas problemticas y la relevancia del tema para lograr mayor equidad entre hombres y mujeres.

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7. Actividad econmica de la comunidad

JUSTIFICACIN. Comuna de Inkawasi. El territorio de la Comuna de Inkawasi se divide en dos grandes Sub Cuencas:RO INKAWASI-MOYN y RO SANGANA que forman la Cuenca del Ro La Leche. La poblacin que se asienta en estas dos sub cuencas importantes, en lo que concierne a sus condiciones socio econmicas son de carcter precario, servicios sociales deficientes y en algunos casos ausentes (agua potable, alcantarillado operativo, energa elctrica, vas de transporte y comunicacin, infraestructura productiva y social: educacin, vivienda, salud.) Cuadro 7: Servicios Bsicos de la Vivienda en la Comuna de Inkawasi.

Total de Viviendas Particulares Viviendas con abastecimiento de agua Viviendas con Servicio higinico Viviendas con alumbrado elctrico % de hogares en viviendas particulares - Sin agua, ni desage ni alumbrado elctrico
INEI 2007

4136 785 1527 560 37.2

La principal actividad econmica est representada por la agropecuaria, conducida sin ningn criterio tcnico, con una produccin de sustento y de baja calidad. Esta actividad se desarrolla en laderas no aptas para cultivos siguiendo costumbres ancestrales que ocasionan dao al suelo agrcola por efecto de las labores que se ejecutan con activa participacin de la lluvia, viento que en esta zona son muy importantes, lo que motiva al campesino agricultor y ganadero buscar nuevas tierras para sus cultivos depredando de esta manera las escasas reas con cobertura vegetal natural en las partes altas alternado de esta manera el equilibrio ecolgico de la zona, con la aparicin de nuevas plagas y enfermedades para el ganado y cultivos. Por otro lado, el poblador de Inkawasi es bilinge manteniendo en altos porcentajes el idioma nativo: Quechua y el Castellano como idioma introducido. Cuadro 8: Actividad Econmica en la Comuna de Inkawasi.

PEA Ocupada de 14 aos y ms que se dedican a actividades de Agricultura, Ganadera, Caza y Silvicultura PEA Ocupada de 14 aos y ms que se dedican actividades de Pesca PEA Ocupada de 14 aos y ms que se dedican actividades de Explotacin de Minas y Canteras 17

3121 0 1

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PEA Ocupada de 14 aos y ms que se dedican actividades de Industrias Manufactureras PEA Ocupada de 14 aos y ms que se dedican actividades de Suministro de Electricidad, Gas y Agua PEA Ocupada de 14 aos y ms que se dedican a actividades de Construccin PEA Ocupada de 14 aos y ms que se dedican a actividades de Comercio 167 0 37 0

PEA Ocupada de 14 aos y ms que se dedican a actividades de Venta, 5 mantenimiento y reparacin de vehculos automotores y motocicletas PEA Ocupada de 14 aos y ms que se dedican a actividades de Hoteles y Restaurantes PEA Ocupada de 14 aos y ms que se dedican a actividades de Transporte, Almacenamiento y Comunicaciones PEA Ocupada de 14 aos y ms que se dedican a actividades de Intermediacin Financiera PEA Ocupada de 14 aos y ms que se dedican a actividades de Inmobiliarias, Empresariales y de Alquiler PEA Ocupada de 14 aos y ms que se dedican a actividades de Administracin Pblica y Defensa, planes de seguridad social de afiliacin obligatoria PEA Ocupada de 14 aos y ms que se dedican a actividades de Enseanza PEA Ocupada de 14 aos y ms que se dedican a actividades de Servicios Sociales y de Salud PEA Ocupada de 14 aos y ms que se dedican a Otras Activ. de serv, comunitarios, sociales y personales PEA Ocupada de 14 aos y ms que se dedican a actividades de Hogares Privados con Servicio Domestico PEA Ocupada de 14 aos y ms que se dedican a actividades de Organizaciones y rganos Extra territoriales PEA Ocupada de 14 aos y ms que se dedican a actividades no declaradas PEA Ocupada de 14 aos y ms que busca Trabajo por Primera vez
INEI 2007 Las sub cuencas; tiene un proceso de articulacin al mercado regional (productos de la zona: papa, olluco, trigo, oca; quesos, chancaca) y nacional a travs de la venta de aguardientes y fruta andina. ltimamente se presenta una iniciativa de un Proyecto de panela Azcar orgnica de caa de azcar (se calcula que en la Subcuenca hay ms de mil hectreas de caa de azcar con caractersticas industriales de

72 18 8 1 9 21 134 13 11 29 0 107

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ms de mil hectreas de caa de azcar con caractersticas industriales de produccin de esta alternativa econmica).

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8. Desarrollo de la comunidad. Trabajo y empleo

Cuadro 9: Indicadores de Trabajo y Empleo en la Comuna de Inkawasi.

Poblacin Econmicamente Activa (PEA) de 14 y ms aos de edadTotal Poblacin Econmicamente Activa (PEA) de 14 y ms aos de edad Mujeres Poblacin Econmicamente Activa (PEA) de 14 y ms aos de edad Hombres Tasa de Actividad Econmica de la PEA de 14 y ms aos de edad % de la PEA Ocupada de 14 y ms aos - En la agricultura, ganadera, caza y silvicultura % de la PEA Ocupada de 14 y ms aos - En la pesca % de la PEA Ocupada de 14 y ms aos - Explotacin de minas y canteras % de la PEA Ocupada de 14 y ms aos - Industrias manufactureras % de la PEA Ocupada de 14 y ms aos - Suministro de electricidad, gas y agua % de la PEA Ocupada de 14 y ms aos Construccin % de la PEA Ocupada de 14 y ms aos Comercio % de la PEA Ocupada de 14 y ms aos - Venta, mantenimiento y reparacin de vehculos automotores y motocicletas % de la PEA Ocupada de 14 y ms aos - Hoteles y restaurantes % de la PEA Ocupada de 14 y ms aos - Transporte, almacenamiento y comunicaciones % de la PEA Ocupada de 14 y ms aos - Intermediacin financiera % de la PEA Ocupada de 14 y ms aos - Actividad inmobiliaria, empresarial y alquileres % de la PEA Ocupada de 14 y ms aos - Administracin pblica y defensa para seguridad social afiliada % de la PEA Ocupada de 14 y ms aos Enseanza % de la PEA Ocupada de 14 y ms aos - Servicios sociales y de salud % de la PEA Ocupada de 14 y ms aos - Otras actividades, servicio comn social y personales

3925 2567 1358 47 83.1 0 0 4.4 0 1 2.1 0 0.5 0.2 0 0.2 0.6 3.6 0.3 0.3

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% de la PEA Ocupada de 14 y ms aos - Hogares privados con servicios domstico % de la PEA Ocupada de 14 y ms aos - Organizaciones y rganos extraterritoriales % de la PEA Ocupada de 14 y ms aos - Actividad econmica No especificada
INEI 2007 La Sub Cuenca Ro Inkawasi-Moyan; (1.600 familias aproximadamente), conformada por quebradas importantes cuyos orgenes estn en la Laguna Tembladera (3,600 msnm) donde nace la quebrada Tembladera, que recibe aguas de la quebrada Marayhuaca que deposita sus aguas en el Ro Inkawuasi cuyo nacimiento esta en las alturas de la Cordillera occidental en los humedales de Minas a 3,650 msnm que discurre en sus inicios con el nombre de Quebrada Sinchigual, hasta que recibe aguas del la quebrada Litipiano y Canchachal en el Centro Poblado Moyn desde donde toma el nom,bre de Ro Moyan hasta unirse con el Ro Sangana para formar el Ro La Leche, en su transcurso recibe aguas de quebradas como Tambu, Puchaca entre otras. En esta importante sub cuenca se ubican poblados como: Marayhuaca, Uyurpampa, Ro Pampa, Canchachal, Moyan, Laquipampa, Inkawasi. Cuadro 10: Centros Poblados y caseros importantes Identificados en la Cuenca del Ro La Leche.

0.8 0 2.9

SUBCUENCA RO INKAWASI -MOYN SUBCUENCA RO SANGANA Marayhuaca Uyurpampa Canchachal Moyan Laquipampa Inkawasi Tucto Congona San Martn Caracucho Sangana Nieves, Lutis Unican, El Rejo Achocal, Rumichaca

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9. Poblacin. Caractersticas
Cuadro 11: Caractersticas de la Poblacin en la Comuna de Inkawasi.

Poblacin Censada Poblacin Urbana Poblacin Rural Poblacin Censada Hombres Poblacin Censada Mujeres Poblacin de 15 y ms aos de edad Porcentaje de la poblacin de 15 y ms aos de edad Tasa de Analfabetismo de la poblacin de 15 y ms aos de edad Porcentaje de la poblacin de 6 a 24 aos de edad con Asistencia al Sistema Educativo Regular
INEI 2007

14230 1164 13066 6850 7380 8021 56.37 33.2 68.4

Esta poblacin son campesinas, trabajan mayormente en la agricultura, desempendose como obreros golondrinos, campesinos, pequeos agricultores y ganaderos tradicionales. Cuadro 12: Caractersticas de la NBI y otros Indicadores en la Comuna de Inkawasi.

Poblacin en hogares por nmero de Necesidades Bsicas Insatisfechas (NBI) Total poblacin en viviendas particulares con ocupantes presentes Con al menos una NBI Con 2 ms NBI Con una NBI Con dos NBI Con tres NBI Con cuatro NBI Con cinco NBI 14213 64 24.6 1 14.5 46.6 13.5 22.9

Poblacin en hogares por tipo de Necesidades Bsicas Insatisfechas (NBI) Poblacin en viviendas con caractersticas fsicas inadecuadas Poblacin en viviendas con hacinamiento 22 39.4 18.7

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Poblacin en viviendas sin desage de ningn tipo Poblacin en hogares con nios que no asisten a la escuela Poblacin en hogares con alta dependencia econmica Hogares por nmero de Necesidades Bsicas Insatisfechas (NBI) Total hogares en viviendas particulares con ocupantes presentes Con al menos una NBI Con 2 ms NBI Con una NBI Con dos NBI Con tres NBI Con cuatro NBI Con cinco NBI Hogares por tipo de Necesidades Bsicas Insatisfechas (NBI) Hogares en viviendas con caractersticas fsicas inadecuadas Hogares en viviendas con hacinamiento Hogares en viviendas sin desage de ningn tipo Hogares con nios que no asisten a la escuela Hogares con alta dependencia econmica Indicadores Demogrficos Total Poblacin Censada Altitud (msnm) % de poblacin rural Mujeres en edad frtil de 15 a 49 aos % de madres solteras de 12 y ms aos % de madres adolescentes de 12 a 19 aos Promedio de hijos por mujer Tasa de mortalidad infantil (%) Indicadores de Educacin Tasa de analfabetismo - De 15 y ms aos Tasa de analfabetismo - De las mujeres de 15 y ms aos % de la poblacin de 15 y ms aos con educacin superior % de la poblacin de 6 a 24 aos con asistencia al sistema educativo regular % de la poblacin de 6 a 16 aos en edad escolar que no asisten a la escuela y es analfabeta 23 33.2 49.6 4.8 68.4 4.3 14230 3032 91.8 3185 0.8 6.8 3.1 126.2 42.6 14.1 3.6 0.1 0 3071 60.5 17.8 1.2 9.3 47.3 13 17 5.6 0.2 0

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Indicadores de Trabajo PEA ocupada sin seguro de salud PEA ocupada con trabajo independiente y que tienen a los ms educacin secundaria Tasa de autoempleo y empleo en Microempresas (TAEMI) % de fuerza laboral con bajo nivel educativo (PTBNE)
INEI 2007 Cuadro 13: Informacin Turstica en la Comuna de Inkawasi.

52.2 48 94.3 70.9

Fiestas Tradicionales VIRGEN DE LAS MERCEDES CORAZON DE JESUS DE UYURPAMPA SAN PABLO DE MOYAN SAN JUAN DE CANCHACHALA 24 DE SETIEMBRE 06 DE NOVIEMBRE 30 DE JUNIO 24 DE JUNIO

SANTA ROSA DE JANQUE (30 DE AGOSTO) blanco

Cuadro 14: Platos Tpicos en la Comuna de Inkawasi.

CUY CON PAPA // CALDO DE CABEZA DE CARNERO

INEI 2007

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mailxmail - Cursos para compartir lo que sabes 10. Actividad agropecuaria y forestal
Caractersticas de las actividades agropecuarias, forestal y pequea transformacin. Cuadro 15: Matriz de Calificaciones. Recursos Naturales Agricultura Ganadera Organizacin Visin de futuro Transformacin (Industria) Produccin Produccin Local Local de Planificacin de Auto Autosostenimiento Vertebracin sostenimiento Organizativa Poco inters en conservar y proteger Organizacin parcial Produccin para alimentacin y Mercado Regional Organizacin sectorizada sin centralizacin Inter. Organizacional sin planificacin Industria alimentaria mercado regional, nacional, descuido consumo local. Industria alimentaria consumo localchancaca, queso, otros.

Calificativos

Muy Bueno (3)

Manejo sostenible organizado

Bueno (2)

Produccin para alimentacin y Mercado Regional

Regular (1)

Produccin Desinters en para Mercado Nacional proteger y conservar Poco para alimentacin Produccin para exportar descuidando alimentacin local

Produccin para Mercado Nacional Poco para alimentacin

Organizacin (es) inactivas

Industria de aguardiente.

No deseado (0)

Depredacin de recursos Naturales

Produccin para exportar descuidando alimentacin local

No hay organizacin

No existe.

Fuente: Proyecto Sombrilla HPI-2005 Cuadro 16: Matriz de Resultados.

Actividad Espacios Alta Marayhuaca Sinchigual Unican Sangana Media Uyurpampa Cama

Recursos Naturales

Ganadera Agricultura Organizacin Transformacin 2

3 2 2 2 2 2

1 1 1 1 1 1

2 2 3 3 2 2

2 2 2 2 2 2

2 2 2 2 2 2

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Nieves Guayabo Baja Moyn Huairul Anguyaco Angulis 1 1 2 2 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 1 1 3 3 2 2 2 2

Fuente: Proyecto Sombrilla HPI-2005

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11. Nutricin. Desarrollo tcnicas de produccin de protenas

Anlisis de resultados. En lo que respecta a recursos naturales, la poblacin del casero Marayhuaca muestra un manejo sostenido y organizado (3) esto debido a la presencia de instituciones del Estado y Privadas donde destacan Pronamachs y HPI, con relacin a los otros caseros seleccionados muestran poco inters en conservar y proteger sus recursos; llegando incluso a emplear formas depredantes (zona baja). Ante esta situacin se perfila como idea principal: la forestacin y reforestacin de la parte media y baja con especies nativas e introducidas de valor econmico para el poblador, que no malogren el suelo agrcola, de igual manera cultivos como la granadilla, caf, hortalizas; apicultura y actividades de conservacin de bosques y suelos en forma organizada, construccin de cocinas mejoradas, son acciones que mejoran los niveles de vida de la poblacin. En lo que respecta a la ganadera; el calificativo obtenido (1), demuestra que tienen una produccin para el mercado nacional y escaso consumo local, produccin que comercializan en forma individual y con escasa calidad por lo que reciben bajos ingresos que no les permiten acceder a mejores formas de vida. Ante esta situacin se perfila como ideas de proyectos la Asistencia Tcnica Personalizada, Capacitacin y Comercializacin con nfasis empresarial. La introduccin de especies de ovinos y vacunos lecheros; es una alternativa que va de la mano con el mejoramiento, uso y conservacin de pasturas y alimentacin tcnica del ganado. La agricultura; actividad de igual importancia que la ganadera la cual es de auto consumo en la gran mayora de los pobladores asentados en la zona de investigacin, existen algunos rasgos de agricultura que va al mercado regional con deficiencia tcnicas en su produccin por lo que se obtienen productos de baja calidad comercial y que no obtienen precios adecuados en su comercializacin. Ante la tendencia de producir alimentos limpios, se perfila como idea de proyecto el uso de insecticidas y funguicidas ecolgicos producidos en la misma zona debido a que existen insumos que facilitan su preparacin y uso, que permiten el control natural de las pestes en la actividad agrcola, complementado con el uso de pequeos sistemas de riego tecnificado que aprovecharan las escasa fuentes de agua en las partes a medias y bajas, mientras que en las partes altas se construira pequeos y micro almacenes o reservorios para el uso tcnico del agua. Fondos rotatorios de insumos, es una buena alternativa para promover y consolidar el fundamento de HPI: Compartir. Organizacin; se muestra desarticulada de acciones conjuntas en favor del desarrollo, encontramos organizaciones sectoriales donde cada una hace lo que le corresponde sin tener en cuenta una meta conjunta. La escasez de dirigentes y lderes participativos y educativos, es una limitante en esta zona. Ante esta situacin se perfilan como ideas de proyectos: Fortalecimiento a las organizaciones ya existentes con acciones de capacitacin y formacin de lderes y dirigentes con nfasis participativo educativo que permita articular a todas las organizaciones para alcanzar el desarrollo local, la promocin de organizaciones sostenibles es una actividad importante en el medio intervenido. La transformacin o pequea industria local; es una actividad que se desarrolla en

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forma tradicional y con recursos de la zona que en el anlisis figura con un puntaje de 2 que demuestra que los productos van al mercado regional o nacional descuidando la alimentacin local, esto es debido a que de alguna manera stos productos tienen una posicin o reconocimiento en el mercado, fortaleza que debemos aprovechar para mejorar ingresos y el nivel de vida de la poblacin, ante esta situacin se perfila como idea de proyecto la Asistencia Tcnica en los procesos de produccin-transformacin y comercializacin; capacitacin y bsqueda de nuevos mercados competitivos para los productos de la zona una vez satisfecho las necesidades locales de alimentacin, la instalacin o construccin de pequeas plantas procesadoras de alimentos (harinas, quesos, mantequilla, manjar blanco, textilera; etc.) y la produccin de panela a partir del cultivo de la caa de azcar con caractersticas ecolgicas, mejoran las condiciones de vida del poblador.

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12. Nutricin. Sustentacin alimentaria

Para llegar a Inkawasi, ciudad capital se parte desde la ciudad de Chiclayo haciendo uso de unidades vehiculares del tipo combi y custer por una carretera asfaltada hasta Batan Grande y de all por intermedio de un camino carrozable, empleando hasta 8 horas de viaje, pasando por poblados como: Mayascon. La Traposa, La U, Laquipampa, Moyan, cruce Marayhuaca, hasta llegar a la ciudad capital. Cuadro 17: Base mayor de sustentacin alimenticia en la Comuna de Inkawasi.

Descripcin FORESTAL GANADERIA 1 2 3 4 5 Vacunos Criollos Ovinos Acmilas Aves de Corral Cuyes

Cantidad Has Bosques naturales 4,590 4,500.00 2,500.00 1,800.00 1,500.00 2,000.00 12,300.00 Animales

Tipo de Explotacin Ausencia de Tecnologa Tradicional Tradicional Tradicional Tradicional Tradicional

Fuente: Elaboracin Propia 2010-INEI 2007 La vegetacin original del distrito de Incahuasi que era de bosques secos y matorrales subhmedos ha sufrido una gran presin deforestadora para la produccin de lea y carbn, la lea es la fuente de energa familiar y la de las polleras de las ciudades ms grandes tales como Ferreafe y Chiclayo. En el campo pecuario ONGs estn promoviendo la crianza de cuyes y la de alpacas (no se tiene informacin), esta ltima en el rea de Cungula arriba de Incahuasi. Tambin se inician pequeas acciones ligadas a la crianza de truchas en sitios arriba de Laquipampa. El distrito de Incahuasi ha sido siempre fuente de mano de obra para la agricultura del valle bajo del ro La Leche. Incahuasi es uno de los mayores productores de hongos comestibles, gracias al asesoramiento de la Gerencia de Desarrollo Econmico del Gobierno Regional Lambayecano en coordinacin con la Direccin de Competitividad Agraria del Ministerio de Agricultura (MINAG). La especie que cultivan es: el hongo micorrticos siullus luteus, obtenido gracias a los pinos de la variedad radiata. Estos son sembradas a unos 3,500 metros sobre el nivel del mar, como parte de un proceso de reforestacin y se est explotando tcnicamente en la Comunidad de Marayhuaca. Cuadro 18: Principales cultivos en la Comuna de Inkawasi.

Descripcin

Has

Tipo de Explotacin

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CULTIVOS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 Maz Amarillo. Maz Amilceo. Maz Morado. Oca Olluco Ajo Caf Frutales varios Cebada Grano Chocho o Tarhui Frijol de palo Garbanzo Haba Arracacha Arroz Arveja Avena Grano Pallar Papa amarilla Papa diferentes variedades Quinua Pltano-Guineo Trigo Yuca Hortalizas 1,004.30 1,314.14 6.00 1,479.14 523.48 10.00 16.00 347.00 76.00 10.00 4.00 3.00 225.44 11.00 57.00 224.00 2.00 6.00 6.00 3,724.68 2.50 18.00 580.64 779.76 75.40 11,165.18 Praderas Naturales Cultivadas TOTAL
Fuente: Elaboracin Propia 2010-INEI 2007

Tradicional Tradicional Tradicional Tradicional Tradicional Tradicional Tradicional Tradicional Tradicional Tradicional Tradicional Tradicional Tradicional Tradicional Tradicional Tradicional Tradicional Tradicional Tradicional Tradicional Tradicional Tradicional Tradicional Tradicional Tradicional Tradicional Tradicional

Caa de azcar para chancaca 659.70

5582.59 1674.777 18,422.55

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13. Incawasi. Perfil social y cultural

Nmero de reas deportivas: 1estadio municipal en estado deplorable, plataformas deportivas escasas y no cuenta con un Centro Cultural adecuado.

Cuadro 19: Indicadores Notables en la Comuna de Inkawasi.

Quintil del ndice % de poblacin sin: - Sin Agua - Sin Desage - Sin Electricidad Analfabetismo mujeres Nios de 0 a 12 aos

2 48% 20% 48% 23% 31%

PNUD-ndice de Desarrollo Humano 2006 0,5825

Cuadro 20: Perfil de Salud Pblica en la Comuna de Inkawasi.

Desnutricin Ao 1999

38%

Desnutricin Ao 2007 (menores de 5 aos) 59.5%

INEI 2007 - Consultorios Mdicos (Medicina General): en cada Puesto de Salud. - Peso de las Embarazadas: Normopeso (peso normal de la persona con respecto a su estatura) - Peso del nio al nacer : Normopeso

- Principales enfermedades: Hipertensin, Infecciones Respiratorias Agudas-IRA: 10.5 %, enfermedades cerebro vasculares: 7.5%; Enfermedades del sistema Urinario: 6,4%, enfermedades parasitarias: 35%. PERFIL DE SALUD ANIMAL - Cantidad de Mdicos Veterinarios en el Municipio: 0 - Crianzas Tecnificadas: 0 (razas criollas con degeneracin gentica) - Bovinos: 4,500 - Ovinos: 2,500 - Equinos: 1,800

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- Cuyes: 2,000 - Porcinos: 900 - Alevines sembrados en ros o espejos de agua natural: 0 (trucha) - Aves: 1,500 Como se ha mencionado, Gobierno Central atravs de las instancias regionales y locales han concebido estrategias para el abastecimiento de alimentos a la poblacin. En el distrito de Inkawasi, dentro del diseo gubernamental de direccin por objetivos, la meta de la alimentacin popular se inscribe en los Objetivos Estratgicos del Milenio. Este acuerdo se estableci en la Asamblea General de la ONU del ao 2000. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Erradicar la pobreza extrema y el hambre. Alcanzar la educacin bsica universal. Promover el trabajo decente. Promover la igualdad de gnero. Reducir la mortalidad infantil. Mejorar la salud materna. Combatir el VIH/SIDA, la tuberculosis y el chagas. Asegurar un medio ambiente sostenible

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14. Incawasi.Agricultura ecolgica

La estrategia alimentara concibe acciones como la denominada agricultura ecolgica, la cual ha logrado xitos incuestionables en la produccin de vegetales, algunas frutas y ms discretamente granos. El Estado impulsan tareas relacionadas con la produccin de bovinos, cerdos, ovinos, caprinos y aves. Pero las limitaciones en la alimentacin animal mantienen las ofertas por debajo de las necesidades. Un complemento gil, descentralizado y eficaz es convertir a los pobladores que lo deseen en productores de Alimentos Locales Limpios. El gobierno ha estimulado el proceder de que la comunidad asuma una parte de la solucin de sus necesidades alimentaras (Produccin de Hongos Comestibles).

Con la participacin activa por parte de la poblacin organizada y la Comuna de Incawasi en pro de la alimentacin se consolida el movimiento denominado Municipio Product Municipio Productivo el cual acompaado metodolgicamente por la , Organizacin Panamericana de la Salud (OPS/OMS), orientar a estimular la produccin de alimentos de origen animal en las comunidades, especficamente en las familias ms vulnerables. Este movimiento es gerenciado por La Organizacin Para La Ecologa y La Vida Eco-Vida y la Municipalidad e Inkawasi. El proyecto especfico se inscribe en las acciones del Municipio Productivo como una innovacin a la Gerencia del Municipio, tomados este como un ente de desarrollo socioeconmico. A pesar de tratarse de la produccin de animales, lo que sita la intervencin propuesta en el marco de la rama ganadera, el sector productivo en que se desarrollarn las acciones es el compuesto por las familias, aproximadamente 2,272, de las cuales el 60% estn el mbito rural e estn incorporadas al movimiento. Este sector familiar tiene como fortalezas la necesidad sentida a resolver sus propios problemas, la voluntad de hacerlo manifestada en las reuniones efectuadas y la posesin de parcelas donde hacerlo. Toda la familia participa en la produccin, los excedentes de la cual, si los hubiere, pueden ser comercializados libremente dentro de un marco legal existente, y producirle ingresos monetarios adicionales. Un obstculo a vencer es la inercial tradicin consumista de la poblacin y la ausencia de una cultura productiva en especies de ciclo corto y a mediano plazo, lo cual ser uno de los problemas a resolver concebido en los objetivos planteados. En la zona no hay experiencias similares y no se conoce el potencial productivo de una comunidad. La movilizacin real depende del liderazgo ejercido por Eco-Vida, Municipalidad y Poblacin Organizada; en coordinacin estrecha con sus autoridades Estales involucradas en esta actividad, la sistematicidad de las acciones organizativas y de una dotacin inicial de recursos imprescindibles. Los obstculos se vencen propiciando xitos en un ncleo inicial de productores entusiastas y eficientes y son todas estas ideas las que se incorporaran al proyecto. Llevar a cabo esta tarea implica visualizar el quehacer que hombres y mujeres; nias y nias, desempean en estos temas de nutricin, pues pasan por dos aspectos fundamentales, la produccin de alimentos y la cultura alimentara. Sobre la formacin de esta ltima las mujeres han tenido histricamente un rol ms

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activo, y si pretendemos modificar la nutricin de un grupo poblacional resulta imposible no movilizar a las mujeres, amas de casa o trabajadoras asalariadas que pueden reproducir modelos de alimentacin hegemnicos o por el contrario incorporar beneficiosas modificaciones a estos. En efecto, para la realizacin exitosa de las ideas y estrategias que proponemos nos es imprescindible contar con el apoyo directo de la fuerza femenina, teniendo en cuenta que dentro de los roles tradicionalmente asumidos por las mujeres, est el rol de la crianza de los hijos, su alimentacin y educacin adecuadas. Algunos de estos elementos necesitamos que sean modificados para contribuir con el cambio de estilos de alimentacin instaurados en la poblacin. Al mismo tiempo el proyecto potenciara que tambin los hombres de las familias productoras asuman un papel ms protagnico en la formacin de esa cultura alimentara. Respecto al quehacer de hombres y mujeres en la produccin de alimentos cabe resaltar, destacar y reconocer dentro de este proyecto, el rol productivo que asumen las mujeres en cuanto a la cra, alimentacin, higiene y cuidados especficos, que se extienden del marco familiar y se visualizan en la calidad e inocuidad del producto obtenido, pues son ellas en un por ciento considerable de las veces, las encargadas de estas tareas para con los animales. Es de decir que el hecho de no tener en cuenta este elemento del rol productivo que es asumido por las mujeres y que ha sido desconocido reiteradamente, nos ha llevado a mantener en pie estereotipos de gnero que impiden el logro de la equidad en otros proyectos y acciones. Especficamente cuando nos referimos al tema de la alimentacin, vemos que por ejemplo, se considera, desde el saber popular, que los hombres, por ejercer trabajos ms fuertes, necesitan una alimentacin ms balanceada y rica en protenas. Este saber por una parte desconsidera de manera evidente el trabajo productivo de las mujeres en el rea, y por otra, el rol el reproductivo que ellas desarrollan, el cual implica un nmero importante de tareas que presuponen un marcado desgaste fsico e incluso emocional. Sobre todos estos elementos son componentes en el anlisis de gnero que el proyecto se plantea desde sus inicios. La produccin y consumo de alimentos de origen animal en el Municipio de Inkawasi es insuficiente para una adecuada nutricin. Los pobladores, en diferentes reuniones sostenidas con las autoridades locales y veterinarias, decidieron realizar un conjunto de acciones encaminadas a disminuir la insuficiencia de protenas de origen animal que padecen en la dieta. La poblacin produce leche y derivados lcteos (5,000 kg*ao) per cpita de protenas de origen animal. De la protena total que consume la poblacin solo el 10.5 % es de origen animal. Debido a esta insuficiencia alimentaria; hay trastornos en la talla y el peso de la poblacin infantil del rea. Las autoridades de Salud han comprobado que el 5.4 por ciento de los nios que nacen vivos tienen bajo peso, que 2.1 por ciento de los menores de 5 aos mantienen esta caracterstica y que en el conjunto de los grupos etreos de la poblacin infantil hay 2.3 por ciento de obesos y 5.2 por ciento con delgadez anormal. La situacin anterior, conjuntamente con la decisin de los pobladores de enfrentarla y la escasez de recursos para poder hacerlo, justifican este proyecto.

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