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S, pero controlados!
Conservado con ceras, IMAZALIL, Orthophenylphenol
SIN
0,2 %
CON
PLAGUICIDAS: CLASIFICACIN
(SEGN LA PLAGA QUE COMBATEN)
Insecticidas (Insectos: pulgones, minadores, cochinillas, etc.) Acaricidas (caros: araa roja y caros varios) Nematocidas (nematodos) Molusquicidas (caracoles y babosas) Rodenticidas (ratones, ratas, topillos) Fungicicidas (hongos parsitos causantes de enfermedades) Antibiticos (bacteriosis propias de todos los cultivos) Herbicidas (malas hierbas)
PLAGUICIDAS: CLASIFICACIN
(SEGN GRUPO QUMICO)
Cl
Endosulfan
Insecticida Organoclorado
Cl
Cl Cl
Cl Cl
O SO O
Cl
O N
Vinclozolina
Fungicida Dicarboximida
CH3 CH CH2
Cl
S
Clorpirifos
Insecticida Organofosforado
Cl Cl
O P OCH2CH3 OCH2CH3 Cl
H3C
S O P OCH2CH3 N OCH2CH3
Diazinon
Insecticida Organofosforado
H3C
CH3
H3C O
O CH3
H H O H H R H
OMe
OMe
CH3CH2
espinosad
PLAGUICIDAS
NECESARIOS
Ms y Mejores Alimentos
TXICOS
Biocidas
(Hechos para matar)
Cosechas libres de plagas con unas prdidas mnimas (evitan prdidas del orden del 30-40%).
Asegurar y mejorar el suministro de alimentos a la poblacin mundial (> 6.000 millones con un crecimiento de 75 millones/ao).
Disminuir el nivel de toxinas naturales producidas por hongos y bacterias en las cosechas (asegurar la higiene de los alimentos).
Residuos
(mg/kg)
Evolucin Tpica de los Residuos de un Plaguicida en un Alimento que ha sido Tratado Fitosanitariamente
(mg/kg)
PLAGUICIDAS
Evaluacin y Control LMRs
NECESARIOS
Ms y Mejores Alimentos
RESIDUOS
Perjudiciales para la salud?
Cualquier sustancia, por muy txica que sea, si las dosis son las adecuadas, puede ser ingerida diariamente sin producir efectos adversos para la salud
RESIDUOS DE PLAGUICIDAS
Evaluacin Toxicolgica
Evaluacin Agronmica
LMR
Estimacin de ingesta
LMRs
Plaguicidas
mg plaguicida / kg alimento D.G. SANCO
Imazalil
Fungicida
Clorpirifos
Insecticida
NARANJAS PATATAS
FRESAS LECHUGA
5 mg/kg 3 mg/kg
No autorizado No autorizado
0,3 mg/kg
No autorizado
0,2 mg/kg
No autorizado
RESIDUOS DE PLAGUICIDAS
Evaluacin Toxicolgica
Evaluacin Agronmica
LMR
Estimacin de ingesta
CONTROL
CONTROLES "IN-HOUSE"
CONTROLES OFICIALES"
Controles voluntarios realizados por los productores sobre los alimentos, antes de su comercializacin (Laboratorios Privados)
Programas anuales de control realizados por la Comisin Europea, Ministerios de Agricultura y Sanidad, Agencias Alimentarias, o Gobiernos Autonmicos (Laboratorios Oficiales)
Extraccin
Clean-up
GC
LC
MS
UV/DAD Fluorescencia
Preparacin Muestra
Extraccin
Triturar y pesar 10 g
LMR = 5 mg/kg
0,12 mg/kg
LMR = 5 mg/kg
0,10 mg/kg
Vigilan la calidad de los anlisis realizados en todos los laboratorios oficiales de Europa
Universidad de Almera
Laboratorio de Referencia Europeo
Anlisis de Residuos de Plaguicidas en Frutas y Hortalizas
Ao 2008
N Muestras Analizadas
Espaa = 6.353
Ao 2008
53,3 %
46,7 %
3,5 %
Ao 2008
Dimetoato (35)
Ditiocarbamatos (27)
Pimientos
Fresas
Carbendazima (23)
LMR = 10 mg/kg
Boscalid (21)
Programa Coordinado de Control de Residuos de Plaguicidas en Alimentos de Origen Vegetal de la Unin Europea
Ao 2008
Imazalil
Fungicida
Cules fueron los resultados sobre los residuos de IMAZALIL en NARANJAS y MANDARINAS?
Naranjas
N Muestras Analizadas
1.550
70 %
0%
Mandarinas
N Muestras Analizadas
% Muestras CON Residuos
1.032 73 % 0,9 %
LMR = 5 mg/kg
Espaa
http://www.mapya.es/productosfitos
En un supermercado, antes preferira encontrar 0,1 parte por milln (mg/kg) de residuos de un plaguicida en una lechuga, que descubrir en ella una cucaracha portando en sus patas 40-50 microorganismos infecciosos * Ben Kantack (Entomlogo, Univ. Dakota del Sur)