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Eccellente perch rispetta i parametri pi rigidi; Prestigioso perch proviene da un territorio di alta qualit ambientale e di pregio paesaggistico e storico;

Prezioso perch la produzione di alta qualit non compatibile con la grande quantit ed impone molto lavoro manuale, maestranze qualificate e tecnologie avanzate.

Il Marchio Terre di Siena D.O.P. significa che lolio :

girOliando
2013
organizzato da: Via dei Rossi, 92 - Siena - www.aicoo.it Coordinatore Territoriale: Franco Rossi . cell. 333 8331732 - siena@aicoo.it con la collaborazione di:

A.I.C.O.O. Associazione Italiana Conoscere lOlio di Oliva

Cos la D.O.P.
Per D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta), cos come stabilisce il Reg. C.E. 2081/92, si intende il nome di una determinata area geografica che serve a designare un prodotto agricolo o alimentare. Tale zona corrisponde al territorio amministrativo della provincia di Siena con esclusione della zona di produzione del vino Chianti Classico. Il sigillo di garanzia del Consorzio, con numero progressivo, costituisce sicurezza di originalit e tracciabilit del prodotto

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in collaborazione con il Consorzio per la Tutela dellOlio Extravergine D.O.P. Terre di Siena

Consorzio per la Tutela dellOlio Extravergine di Oliva D.O.P. Terre di Siena


Via della Sapienza, 8 - Siena - Tel. 0577 280970 - Fax 0577 1503071 consorzio@olioterredisienadop.it - www.olioterredisienadop.it si ringraziano per la collaborazione i ristoranti:

Associazione Italiana Conoscere lOlio di Oliva


Servizio in sala a cura della delegazione Aicoo Siena e Provincia

otto appuntamenti gastronomici con


Cene itineranti a Siena citt e in provincia

Ristorante Le Logge del Vignola Montepulciano

lOlio Extravergine di qualit D.O.P. Terre di Siena

Ristorante Pizzeria Braceria La CORONCINA dal Ciocio


OLIVIERA SANTANGELO 53020 Castelmuzio Trequanda Siena Toscana Tel. +39 0577 665058 Fax+39 0577 665058 www.olivierasantangelo.it Societ Agricola Olivicoltori delle colline del Cetona S.S. 321 Sud - 53040 Cetona (SI) Tel. 0578 238380 Fax 0578 238380 info@frantoiodelcetona.it Azienda Agricola Stiglianese di Dominique Ronvaux Chianciano Terme (Siena) www.santolivo.it Il Frantoio di Montepulciano Via Martiena 2 53045 Montepulciano (Si) tel 0578 716305 fax 0578 758732 info@ilfrantoiodimontepulciano.com

Agriturismo Ristorante

Belagaggio

Azienda Agricola Santa Giulia loc. Santa Giulia, 48 Torrenieri 53024 Montalcino (Siena) Tel. +39 0577 834270 www.santagiuliamontalcino.it

Azienda Agricola Agriturismo Belagaggio Loc. Belagaggio, Montefollonico 53049 Torrita di Siena Tel. 0577 669598 info@belagaggio.it

Azienda agricola Il Colle di Brignoli G.e c snc Via G.B.Niccolini 17 53043 Chiusi Si Tel. 39(0)578 20359 - Fax 227244 www.olioilcolle.it

Montestigliano s.r.l. Societ Agricola Loc. Montestigliano 53018 Sovicille (SI) Tel 0577 342189 Fax 0577 342100 www.montestigliano.it

Sinalunga (Si) - Tel. 0577 679158 w w w. t i p o g r a f i a r o s s i . c o m mail@tipografiarossi.com

girOliando
a cena con lolio extravergine di qualit
A.I.C.O.O. (Associazione Italiana Consocere lOlio di Oliva) nata a Siena nel 1993 per volont di un gruppo di ristoratori e sommelier, non ha scopo di lucro ed autonoma ed indipendente. Lassociazione si propone di ricercare, tutelare e diffondere i valori dellolio extra vergine di oliva di qualit; di divulgare lapprendimento dellarte della degustazione dellolio mediante corsi, conferenze, seminari di studio, lezioni tecnico-pratiche, manifestazioni divulgative. GirOliando rappresenta una occasione davvero squisita per approfittare di una rete di persone e iniziative che si mettono a disposizione del pubblico, con lobiettivo di lasciare una traccia importante nella loro esperienza enogastronomica e gustativa di tutti i giorni. A.I.C.O.O. e il Consorzio di tutela vi danno appuntamento in otto ristoranti selezionati, dove degustare lOlio Extravergine di Oliva D.O.P TERRE DI SIENA.

venerdi 8 marzo 2013 RistoRante waLteR RedaeLLi

Via XXI Aprile, 26 - BETTOLLE (Si) - Tel. 0577 623447 - Cell. 335 397648
Timballo di cardi su vellutata di ceci emulsionata allolio DOP e sfoglia di pane tostato Risotto Carnaroli con verdure primaverili mantecato allolio DOP Medaglioni di filetto di maialino gratinato allolio DOP con purea di mele tortino di patate e porri Crostata di tre farine con pecorino del Mameli e olio DOP .......................................................................E 25,00 Olio in abbinamento: DOP Oliviera SantAngelo

venerdi 12 aprile 2013 RistoRante La CoRonCina daL CioCio

Str. della Tressa, 7 - Loc. Coroncina - SIENA - Tel. 0577 1524444 - Cell. 393 3344556 - 328 8138302
Gamberetti e fagioli zolfini Insalatina di mare Tagliolini con dadolata di San Pietro e pomodorini di Pachino con erba cipollina Filetto di orata al forno con patate prezzemolate allolio DOP Coppa di gelato ...............................................................................................................................E 25,00 Olio in abbinamento: DOP Azienda Santa Giulia di Terzuoli

venerdi 15 marzo 2013 RistoRante opeRa teatRo deL Gusto


Via G. Di Vittorio, 109 - BETTOLLE (Siena) - Tel. 0577 621140
Prosciutto toscano con sformato di cavolo verza e scaglie di grana Bruschetta di pomodoro fresco e olio extra vergine di oliva Crostino nero toscano - Pansanto allolio di frantoio Ribollita toscana Maltagliati di lattuga al rag bianco di coniglio Peposo di cinta alla chianina con fagioli bianchi alluccelletta e ceci allolio extravergine di oliva Ciambellone allolio extra vergine di oliva con vinsanto .......................................................................E 25,00 Olio in abbinamento: DOP Olivicoltori delle Colline del Cetona

venerdi 19 aprile 2013 RistoRante aGRituRismo BeLaGaGGio

Loc. Belagaggio, 19 - TORRITA DI SIENA (Siena) - Tel. 0577 669733 - Cell. 338 9905224
Bruschetta allolio, Bruschetta al Cavolo Nero, Bruschetta ai pomodorini Ribollita Pici fatti a mano alle briciole Tagliata al Rosmarino con sformato di verdure di stagione Ciambellone allolio doliva ..............................................................................................................E 25,00 Olio in abbinamento: DOP Belagaggio di Bernardini

O
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lunedi 18 marzo 2013 RistoRante BotteGanoVa

Str. Chiantigiana, 29/31 - Loc. Botteganova - SIENA - Tel. 0577 284230 - 275538 - Cell. 336 705734
Aperitivo di benvenuto con bruschette varie a buffet Zuppa di farro e lenticchie Frascarelli alle erbe fini (borragine, raponzoli, cicerbite e altre erbe di campo spontanee) Bocconcini di chianina con vino rosso e cipolla di Certaldo, patate schiacciate e cavolo nero saltato in padella Degustazione di dessert della casa: tortino di mela, crme caramel, mousse di cioccolata ................E 25,00 Olio in abbinamento: DOP Az. Santolivo di Ronvaux Dominique

venerdi 10 maggio 2013 RistoRante BetuLia

Via Vittorio Veneto, 21 - BETTOLLE (Si) - Tel. 0577 624131


Bruschetta al cavolo nero e cavolfiore Insalata di trippa tricolore, sopressata agli aromi Zuppa di patate Rustici con verdure e pachino Supreme di Tacchino ai carciofi e Finocchi ripassati allolio Dop Mousse al cioccolato con Olio Extravergine di Oliva .......................................................................E 25,00 Olio in abbinamento: DOP Il Colle di Brignoli

Menu completo Olio D.O.P Terre di Siena due vini

25,00 a persona
PROGRAMMA DELLE SERATE
ore 20.00: degustazione guidata di 3 oli ore 20.30: inizio cena
richiesta la prenotazione presso i ristoranti

venerdi 5 aprile 2013 RistoRante Le LoGGe deL ViGnoLa


Via delle Erbe,6 - Montepulciano (Siena ) - Tel. e Fax 0578 717290
Aperitivo e piatto di benvenuto con girella alle olive verdi su passata di ceci del Valdarno e olio nuovo Le polpette di persico reale ai tre semi con maionese allolio e vaniglia e salsa allerbe aromatiche Il risotto Carnaroli della maremma al peconzola di Pienza, Passito e briciole La sella di coniglio farcita alle olive seccate al forno, in crosta di salame di fichi e frutta secca La bavarese ed il gelato allextravergine di frantoio con pesto dolce di basilico e cialda al t verde matcha ....................................................................E 25,00 Olio in abbinamento: DOP Frantoio di Montepulciano

Km zero
possibilit di acquistare lolio direttamente dal produttore

giovedi 16 maggio 2013 RistoRante da miCheLe


Strada Massetana, 64 - SIENA - Tel. 0577 286110
Insalata di mare con verdurine Paccheri con pesto di pistacchi e pomodorini Risotto gamberi zucchine e zafferano Pescatrice al cartoccio in carta fata con verdurine e patatine chips Semifreddo allolio extra vergine di oliva con nocciole e zucchero a velo .......................................E 25,00 Olio in abbinamento: DOP Montestigliano