1) Farofa com castanhas - receita de Fortaleza Ingredientes: - uma xcara de castanha de caju granulada - trs xcaras de farinha de mandioca

torrada e peneirada - duas e meia xcaras de carne de galinha d'angola cozida e desfiada - uma xcara com o caldo da galinha cozida - um quarto de xcara de bacon picado - dois teros de xcara de cebola picada - sal gosto - pimenta do reino moda gosto - 150 gramas de manteiga sem sal - salsinha gosto Modo de preparar: Em uma frigideira, coloque a manteiga e a cebola. Deixe dourar. Acrescente o bacon, a galinha d'angola e o caldo. Deixe no fogo por um minuto e meio, para reduzir o molho. Depois, acrescente a farinha lentamente e deixe secar. Coloque a castanha granulada, sal e a pimenta. Pra terminar, salsinha gosto. 2) Farofa light - receita de So Paulo Ingredientes: - trs quartos de xcara de farinha de mandioca torrada - trs quartos de xcara de farinha de rosca. - uma cebola mdia picada - um dente de alho pequeno amassado - uma colher de sopa de manteiga sem sal - duas colheres de sopa de azeite - uma cenoura cortada em pedaos - uma abobrinha cortada em pedaos - um chuchu cortado em pedaos - duas folhas de couve cortadas em tiras fininhas - meia xcara de salsinha picada - meia xcara de cebolinha verde picada - uma pimenta dedo de moa picada - um tomate sem pele e sem sementes picado - sal a gosto Modo de preparar: Aquecer o azeite numa frigideira, juntar a manteiga e deixar derreter. Dourar o alho e a cebola com uma pitada de sal. Adicione a pimenta e deixe refogar mais um pouco. Acrescente os legumes. Primeiro a cenoura, por uns dois minutos. Depois o chuchu, por mais dois minutos. Depois, a abobrinha e a couve, por mais dois minutos. Por ultimo, acrescente o tomate. Juntar as farinhas aos poucos. Temperar com o sal e provar. Acrescente a salsa, a cebolinha e o coentro. 3) Farofa com camaro - receita de Belm Ingredientes: - quatro ovos - 250 gramas de camaro pequeno - 200 gramas de camaro mdio - um tomate picado

- uma cebola mdia picada - duas pimentas verdes picadas - dois dentes de alho picados - 300 gramas de farinha de mandioca - uma pimenta de cheiro - cheiro verde e cebolinha gosto - azeite e sal a gosto Modo de preparar: Lave, limpe e cozinhe os camares. Tempere com sal e limo. Em uma frigideira, torre a farinha. Em outra frigideira, coloque a cebola e o alho. Um pouco antes de dourar, acrescente o tomate, a pimenta verde, a cebolinha e o cheiro verde. Juntar os camares, refog-los rapidamente. Coloque os ovos, quando estiverem fritos, adicione a farinha de mandioca. 4) Farofa com churrasco - receita de Porto Alegre Ingredientes: - duas colheres de leo - duas colheres de manteiga - uma cebola grande picada - trs dentes de alho picados - 300 gramas de carne de churrasco picados - sal e pimenta a gosto - meio pimento vermelho picado - meia xcara de azeitonas picadas - um clice de vinho branco - 250 gramas de farinha de mandioca - cebolinha e salsa vontade. - sal a gosto Modo de preparar: Coloque duas colheres de leo na frigideira e acrescente o alho e a cebola. Um pouco antes de dourar, acrescente a carne de churrasco picada. Mexa e deixe fritar um pouco. Coloque sal e pimenta a gosto. Acrescente o pimento, a azeitona e o cheiro verde. Depois coloque o vinho branco. Refogue. Adicione a farinha de mandioca e, por ltimo, as duas colheres de manteiga. Desligue o fogo e sirva. 5) Farofa com banana e presunto - receita do Rio de Janeiro Ingredientes: - trs colheres de sopa de manteiga - trs ovos - 100 gramas de presunto picado - 100 gramas de cebola picada - 100 gramas de azeitona sem caroo - duas bananas cortadas em rodelas - uma xcara de farinha de mandioca - salsinha e sal a gosto Modo de preparar: Em uma frigideira coloque a manteiga, os ovos e os outros ingredientes, menos a farinha. Misture tudo com cuidado para a banana no desmanchar. No final adicione a farinha. Misture bem. E bom apetite.

Fil de Pirarucu com Ervas Amaznicas Ingredientes: 01 k de fil de pirarucu Suco de limo Sal Fondor ( venda nos supermercados) Pprica doce Molho Ingredientes: 01 cebola grande cortada em tiras 04 tomates sem sementes cortados em tiras 01 pimento verde cortada em tiras 03 pimentas de cheiro picadas xcara de coentro picado 03 folhas de chicria xcara de cebolinha verde picada xcara de azeite de oliva Modo de preparar Lavar os fils com suco de limo e em seguida tempere com pprica, fondor e sal. Passe bem o azeite na chapa em seguida grelhe-os em chapa quente. Aquecer o azeite de oliva e frite a cebola at ficar macia, acrescente os tomates e deixe refogar. Adicionar o pimento,pimenta de cheiro e coentro e deixe refogar um pouco. Retirar do fogo e acrescentar a cebolinha e a chicria rasgada, arrume o peixe sobre uma travessa. Guarnecer com o molho e decore a gosto e sirva.