UAMI12105

DEPARTAMENTO DE BIOTECNOLOGA PROYECTO TERMINAL DE LA LICENCIARURA EN INGENIERA BIOQUMICA INDUSTRIAL
ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA PLANTA PRODUCTORA DE CIDO PROPINICO POR VA FERMENTATIVA
PROFESORES MARIO RICARDO ARTEAGA MARTNEZ GERARDO RAMREZ ROMERO ALEJANDRO MORAN SILVA OCTAVIO GONZLEZ CASTILLO
EQUIPO B02
ARELLANO GONZLEZ MIGUEL NGEL PREZ GONZLEZ DENNYS NURIT ROCHA PINO ZAIZY TRUJILLO RODRGUEZ VICTOR HUGO I.B.Q. I.B.Q. I.B.Q. I.B.Q. 99224772 99334488 99335623 96334735
MXICO DF 1 DE ABRIL 2005
RESUMEN EJECUTIVO El objetivo de este proyecto es desarrollar el estudio de prefactibilidad para el establecimiento de una empresa productora de cido propinico. La argumentacin para la existencia de la planta se basa en el inters por desarrollar una tecnologa nacional, adems de sustituir un porcentaje del mercado de importacin (primordialmente E.E.U.U. y Reino Unido), ofrecer un producto de calidad igual a la proporcionada por los pases exportadores. El cido propinico es uno de los cidos orgnicos utilizado en la elaboracin de productos de panificacin tales como pan de molde; tortillas y quesos, compitiendo con cido ctrico, tartrico y sales de benzoato entre otros. Adems de otros usos como intermediario qumico. Actualmente, el consumo de cido propinico en Mxico es muy variable, un estudio de dichos datos obtenidos de la Secretaria de Economa, indica que el consumo no es mayor a 5000 toneladas anuales, pero hay casos excepcionales, como el presentado en el 2003 el cual present un consumo de 7000 toneladas anuales. Los principales consumidores de cido propinico son las industrias, Bimbo y Profud, cuyas tasas de consumo fueron aproximadamente de 2500 toneladas/anuales. Los principales distribuidores son: Paniplus para Bimbo e Eastman Chemical para Profud (competencia principal de Infermex). Sin embargo, el mercado potencial establecido ser la industria de alimentos, especficamente las panificadoras como Bimbo y Profud, aunque no se descarta aquellas empresas que utilizan dicha cido como precursores de principio activo y produccin de plsticos. Con la Instalacin de la Planta Productora de Acido propinico INFERMEX pretende cubrir el 9/o del mercado con una capacidad de planta del 50% en el ao 2006 hasta completar un 95 % de la capacidad y un 18% con respecto al consumo de la demanda total del ao 2003 para el trmino del ao 2015, teniendo as una produccin de 1205 ton/ao. El precio de venta inicial del cido propinico producido por INFERMEX ser de $20/Kg M.N. El balance de oferta/demanda calculado fue de casi 1, lo cual se corrobora de la siguiente forma: En la oferta impera la importacin sobre la produccin nacional (la cual es nula). En base al anlisis de los indicadores financieros, se concluye que el proyecto no es rentable; ya que el monto de ganancias no es el suficiente para recuperar la inversin total hecha en el 2005.
Parque industrial Jilotepec Km. 3.3 Manzana C Lote 9. Estado de Mxico. C.P 54240
INDICE SECCION 1 IDENTIFICACION DE PROYECTOS CAPTULO I. GENERALIDADES 1.1 OBJETIVO GENERAL DEL PROYECTO 1.1.1 OBJETIVOS PARTICULARES 1.2 JUSTIFICACIN 1.3 INTRODUCCIN 1.4 ANTECEDENTES 1.5 A QUIEN VA DIRIGIDO BIBLIOGRAFA
1 1 1 2 7 9 9
CAPITULO II 1.2.1 DESCRIPCIN Y PROPIEDADES 1.2.1.1 ESTADO FSICO; ASPECTO 1.2.1.2 PELIGROS QUMICOS 1.2.1.3 VAS DE EXPOSICIN 1.2.1.4 RIESGO DE INHALACIN 12.1.5 EFECTOS DE EXPOSICIN DE CORTA DURACIN 1.2.1.6 USOS 1.2.1.7 DOSIFICACIN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA 1.2.2 CARACTERSTICAS MICROBIOLGICAS 1.2.3 ETIQUETA 1.2.3.1 MARCA Y NOMBRE DE LA EMPRESA 1.2.3.2 LOGO. 1.2.3.3 NOMBRE DEL PRODUCTO 1.2.3.4 DISEO DEL ENVASE 1.2.3.4.1 ENVASE PRIMARIO 1.2.3.5 PRESENTACIN 1.2.6 VIDA TIL 1.2.7 FECHA DE CADUCIDAD 1.2.8 CDIGO DE BARRAS 1.2.8.1 QUE ES EL CDIGO DE BARRAS 1.2.8.2 CDIGO DE BARRAS EN MXICO 1.2.8.3 ESTRUCTURA DEL CDIGO DE BARRAS BIBLIOGRAFA
10 10 11 11 11 11 11 12 12 12 13 13 13 13 13 13 14 14 14 14 14 15 15
2
CAPITULO III. 16 ENTORNOS 1.3.1 ENTORNO ECONMICO 1.3.1.1 PRODUCTO INTERNO BRUTO (PIB) 1.3.1.2 EXPORTACIONES E IMPORTACIONES 1.3.1.3 IMPORTACIN Y EXPORTACION DEL CIDO PROPINICO 1.3.1.4 INFLACIN 1.3.1.5 NDICE NACIONAL DE PRECIOS AL CONSUMIDOR 1.3.1.6 ASPECTOS DEMOGRFICOS 1.3.1.7 EMPLEO Y DESEMPLEO 1.3.1.8 SALARIO 1.3.1.8.1 SALARIO MNIMO 1.3.1.9 MONEDA Y BANCA 1.3.1.10 PARIDAD PESO DLAR 1.3.1.11 TASA DE INTERS 1.3.1.12 DEVALUACIN 1.3.1.13 EL BALANCE PARA MXICO DE LOS PRIMEROS DIEZ AOS DEL TLCAN 1.3.1.14 INDUSTRIA Y DESARROLLO 1.3.1.15 ARANCELES 1.3.2 ENTORNO AMBIENTAL 1.3.2.1 NORMATIVIDAD (SEMARNAT) 1.3.3 ENTORNO POLTICO 1.3.3.1 NUEVA POLTICA INDUSTRIAL 1.3.3.2 EL PAPEL DEL GOBIERNO 1.3.4 ENTORNO JURDICO LEGAL 1.3.4.1 IMPUESTOS 1.3.4.1.1 IMPUESTO SOBRE LA RENTA 1.3.4.2 TRAMITES 1.3.4.2.1 REQUISITOS PARA ABRIR UNA EMPRESA EN MXICO 1.3.4.2.2 TRMITES PARA REALIZAR UNA IMPORTACIN Y EXPORTACIN 1.3.4.3 NACIONAL FINANCIERA (NAFINSA) 1.3.4.4 CMARA NACIONAL DE LA INDUSTRIA Y LA TRANSFORMACIN (CANACINTRA) 1.3.4.5 SISTEMA DE INFORMACIN EMPRESARIAL MEXICANO (SIEM) 1.3.4.6 INSTITUTO MEXICANO DEL SEGURO SOCIAL (IMSS) 1.3.5 ENTORNO SOCIO-CULTURAL 1.3.5.1 CULTURA 1.3.5.2 POBLACIN 1.3.5.3 CIUDADES PRINCIPALES
16 16 18 20 23 24 24 25 25 26 27 27 27 27 28 29 30 32 34 36 36 37 37 39 39 39 39 42 43 44 44 45 46 48 49 49
1.3.5.4 GOBIERNO LOCAL 1.3.5.5 LA EDUCACIN EN MXICO 1.3.6 ENTORNO TECNOLGICO BIBLIOGRAFA
50 50 51 54
CAPITULO IV 1.4 PRONSTICOS DE LOS ESCENARIOS 1.4.1 POLTICO 1.4.2 ECONMICO 1.4.3 TECNOLGICO 1.4.4 AMBIENTAL 1.4.5 SOCIAL BIBLIOGRAFA
55 55 55 56 56 56 57
CAPITULO V 1.5 ANLISIS DE OFERTA CAPITULO VI 1.6 ANLISIS DE LA DEMANDA 1.6.1SEGMENACION DE MERCADO 1.6.2 PRONSTICOS DE LA DEMANDA 1.6.3 PROYECCIONES A 10 AOS BIBLIOGRAFA CAPTULO VII 1.7 BALANCE OFERTA DEMANDA 1.7.1 LEY DE OFERTA Y DEMANDA. BIBLIOGRAFA CAPITULO VIII 1.8 TAMAO DE PLANTA 1.8.1 MERCADO META 1.8.2 PROGRAMA DE PRODUCCIN TENTATIVO BIBLIOGRAFA CAPITULO IX 1.9.1CANALES DE DISTRIBUCIN 1.9.1.1 INTEGRACIN DE LOS CANALES DE DISTRIBUCIN 1.9.1.2DISEO Y EVALUACIN DE RUTAS PARA DISTRIBUCIN DE
58
61 62 67 69 71
72 72
73 73 74 75
76 76 77
PRODUCTOS: 1.9.1.3CANALES DE DISTRIBUCIN DE LA EMPRESA INFERMEX. 77 1.9.2 POSIBLES FACTORES QUE AFECTAN EL CANAL DE DISTRIBUCIN DE 78 LA EMPRESA INFERMEX BIBLIOGRAFA 79
CAPITULO X 1.10 PRECIO 1.10.1 ESTRATEGIAS DE PRECIOS 1.10.1.1 ESTRATEGIAS Y POLTICAS EN LA FIJACIN DE PRECIOS 1.10.2 QUE AFECTA O APLICA A LA EMPRESA: 1.10.2.1 FACTORES QUE INFLUYEN PARA LA DETERMINACIN DEL PRECIO. 1.10.2.1.1 FACTORES INTERNOS 1.10.2.1.2 FACTORES EXTERNOS 1.10.3 MTODOS UTILIZADOS PARA LA FIJACIN DE PRECIOS. BIBLIOGRAFA ANEXOS SECCIN II FORMULACIN DE PROYECTOS 2.1 LOCALIZACIN DE LA PLANTA. 2.2 MACROLOCALIZACIN 2.2.1 CONSIDERACIONES DE MACROLOCALIZACION. 2.2.2 MERCADO Y FUENTE DE MATERIA PRIMA 2.2.3 DISPONIBILIDAD DE LA MANO DE OBRA 2.2.4 INFRAESTRUCTURA 2.2.5 MATRIZ DE SELECCIN CUANTITATIVA. 2.2.6 MATRIZ DE SELECCIN CUALITATIVA. 2.2.7 JUSTIFICACIN DE LA SELECCIN DEL ESTADO 2.3 MICROLOCALIZACIN 2.3.1 GENERALIDADES DE MICROLOCALIZACION 2.3.2 FACTORES DE MICROLOCALIZACIN 2.3.3 MATRIZ CUANTITATIVA 2.3.4 MATRIZ CUALITATIVA 2.3.5 JUSTIFICACION 2.4 CARACTERSTICAS DEL MUNICIPIO DE JILOTEPEC. 2.5 CARACTERISTICAS DELPARQUE INDUSTRIAL JILOTEPEC 2.6 UBICACIN DE LA PLANTA 2.7 ANLISIS DE LA MATERIA PRIMA 2.7.1 GLUCOSA 2.7.2 EXTRACTO DE LEVADURA
80 80 80 81 81 81 82 83 85 85
102 103 103 104 105 106 108 109 110 111 111 112 112 113 114 114 117 119 121 123 124
2.7.3 FOSFATO DE POTASIO DIBSICO ANHIDRO 2.8 TAMAO DE PLANTA 2.8.1 VARIABLES QUE DETERMINAN EL TAMAO DE PLANTA 2.8.1.1 MERCADO DE ABASTO 2.8.1.2 MERCADO DE CONSUMO 2.8.1.3 COSTOS DE OPERACIN 2.8.1.4 PROCESO TECNOLGICO 2.8.1.5 CAPACIDAD FINANCIERA 2.8.1.6 CONCLUSIN 2.9 SELECCIN DE TECNOLOGA 2.9.1 SNTESIS QUMICA 2.9.2 FERMENTACIN 2.9.2.1 REACTOR ALIMENTADO 2.9.2.2 LECHO FIJO 2.9.2.3 BATCH 2.9..3 COMPARACIN DE LA TECNOLOGA DE FERMENTACIN 2.9.4 CONCLUSIN 2.9.5 DESCRIPCIN DEL PROCESO DE FERMENTACIN 2.10.1 DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO 2.10.2 DESCRIPCIN DE TIEMPOS Y MOVIMIENTOS PARA LA OBTENCIN DE CIDO PROPINICO. 2.10.3 DIAGRAMAS DE GANTT: 2.10.4 DIAGRAMA DE REDES 2.11 ORGANIGRAMA 2.12.1 SELECCIN DE EQUIPO 2.12.2 SELECCIN DEL FERMENTADOR 2.12.2.1 ANLISIS CUANTITATIVO 2.12.2.2 ANLISIS CUANTITATIVO 2.12.2.3 CONCLUSIN 2.12.3 SELECCIN DE CALDERAS 2.12.3.1 CARACTERISTICAS 2.12.3.2 ANLISIS CUANTITATIVO 2.10.3.3 ANLISIS CUALITATIVO 2.12.4 CONCLUSIN 2.13 DISTRIBUCIN DE PLANTA 2.13.1 PLANO DE LA PLANTA 2.13.2 DISTRIBUCIN DE EQUIPO ANEXO SECCION III INGENIERIA DE PROYECTOS 3.1 BASES DE DISEO 3.2 DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO 3.3 HOJA DE DATOS DE LOS EQUIPOS 3.4 HOJA DE BOMBAS
125 126 128 128 128 129 133 134 134 135 135 138 139 139 141 146 149 149 151 152 156 158 162 167 167 169 169 171 171 171 171 172 173 173 174 175 176
208 239 240 253
3.5 CALCULO DE CALDERAS 3.6 CONSUMO DE ENEGIA DE ENERGIA ANEXOS BIBLIOGRAFA SECCION IV. INGENIERIA DE PROCESOS 4.1 INTRODUCCION 4.1.2 CARACTERISTICAS DE LAS AGUAS RESIDUALES 4.1.2.1 CORRIENTES QUE CONFORMAN LOS LODOS 4.1.3 DESCRIPCION DE LOS LODOS 4.1.3.1 TIPO DE TRATAMIENTO DE LODOS 4.1.3.1.1 TRATAMIENTO CON CAL 4.1.3.1.2 DIGESTOR ANAEROBIO 4.1.3.2 TRENES DE TRATAMIENTOS 4.1.4 ELECCION PARA EL TRATAMIENTO PARA LODOS Bibliografa ANEXOS
260 261 263 296
297 297 297 298 298 298 298 300 303 303 304
SECCIN V INGENIERA ECONMICA 5.1. ANLISIS ECONMICO. 5.1.1 OBJETIVO 5.1.2 ANTECEDENTES 5.2 ESTIMACIN DE LA INVERSIN TOTAL 5.2.1 INVERSIN TOTAL 5.2.1.1 INVERSIN FIJA 5.2.1.2 CAPITAL DE TRABAJO. 5.2.1.2.1 INVENTARIO DE MATERIA PRIMA. 5.2.1.2.2 INVENTARIO DE PRODUCTO EN PROCESO. 5.2.1.2.3 INVENTARIO DE PRODUCTO TERMINADO. 5.2.1.2.4 CUENTAS POR COBRAR. 5.2.1.2.5 CUENTAS POR PAGAR 5.2.1.2.6 EFECTIVO EN CAJA 5.3 COSTOS DE PRODUCCIN. 5.3.1 COSTO FIJO DE PRODUCCIN 5.3.2 LOS COSTOS FIJOS DE INVERSION. 5.4 AMORTIZACIN Y DEPRECIACIN. 5.4.1 AMORTIZACION. 5.4.2 DEPRECIACION. 5.5 COSTOS DE OPERACIN. 5.5.1 COSTOS FIJOS DE OPERACIN 5.5.2 FINANCIAMIENTO 5.6 GASTOS GENERALES.
306 306 308 308 308 310 311 311 312 312 312 312 313 314 315 315 315 315 316 316 317 318
5.6.1 GASTOS GENERALES 318 5.6.1.1 DISTRIBUCIN Y VENTAS. 318 5.6.1.2 GASTOS DE INVESTIGACIN Y DESARROLLO. 318 5.6.1.3 GASTOS FINANCIEROS. 318 5.7 PUNTO DE EQUILIBRIO. 319 5.7.1 PUNTO DE EQUILIBRIO 318 5.7.2 INGRESOS. 319 5.8 ESTADOS PROFORMA. 319 5.8.1 ESTADO PRO-FORMA DE RESULTADOS 321 5.8.2 ESTADO PROFORMA DE ORIGEN Y APLICACIN DE RECURSOS 322 5.8.2.1 ORGENES 324 5.8.2.2 APLICACIONES 324 5.9 INDICADORES FINANCIEROS. 326 5.9.1 DETERMINACION DE LA TASA MNIMA ACEPTABLE DE 326 RENDIMIENTO (TMAR) 5.9.2 FLUJO NETO DE EFECTIVO 327 5.9.3 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD (TIR) 328 5.9.4 PERIODO DE RETORNO DE LA INVERSIN (PRI). 329 5.9.5 RETORNO SOBRE LA INVERSIN (RSI) 329 5.10 SENSIBILIDAD DEL PROYECTO. 330 5.10.1 ANLISIS DE SENSIBILIDAD. 330 5.11 RESULTADO DEL ANLISIS ECONMICO DEL PROYECTO. 331 5.11.1 CONCLUSIONES 331 332 BIBLIOGRAFA 333 ANEXOS
Agradezco principalmente a mis padres y a los padres de mis compaeros de equipo, compaeros, maestros y personas que nos han ayudado en nuestra formacin como estudiantes, como personas, como hijos y como amigos; ante las adversidades, en los buenos y malos momentos. A mis amigos de ltimos momentos de desesperacin y horas extenuantes de trabajo: Miguel, Zaizy, Dennys, Luz y Jess, gracias por aguantar mi la genio de esos das cansados. Atte: Vctor Hugo Trujillo Rodrguez.
Agradezco a mis padres por el apoyo que me ofrecieron con todo su amor, por estar siempre a mi lado , por hacer de m un hombre de provecho y espero no defraudarlos. Tambin agradezco con todo mi corazn a mi abuelita que es una mujer fuerte y por ensearme a que se puede ser mejor persona si una se lo propone y a mis tos que me apoyaron y me ensearon el valor del trabajo. A mis compaeros de equipo Zaizy, Dennys, Vctor que tuvieron la fuerza para estar a mi lado, soportarme y darme toda su confianza, por el apoyo ofrecido en todo este tiempo que pasamos juntos y por todos los momentos bellos a su lado y duros que pudimos superar con la amistad que pudimos forjar les doy gracias. A mis amigos Scout que fueron un gran apoyo en mi vida que me vieron crecer y motivarme a ser un hombre de confianza, especialmente agradezco a Pedro Medina y Luz Maria por ser unos grandes amigos y ser como una segunda familia para mi A todos mis profesores que se esforzaron por ensearme un poco de sus conocimientos. Por ultimo agradezco a todos mis amigos que estuvieron a mi lado y con los que juntos pasamos das difciles y alegres POR ULTIMO DOY GRACIAS A LA ADIOS POR LA VIDA QUE MEDIO Y LA FORTUNA DE TENER A MIS PADRES Y A TODOS MIS AMIGOS Y POR PODER VIVIR Y SER UN MEJOR HOMBRE CADA DIA DE MI VIDA.
Primero que nada quiero agradecerle a mi mamita Magali por todas las cosas que me ha inculcado y enseado, adems de que ha estado conmigo en todos aquellos momentos en los que la he necesitado. Tambin quiero agradecerles a mis hermanos Jos y Erika por darme aliento para seguir adelante en la vida. Y a mi padre por ayudarme en las cosas que poda en los momentos difciles. A todos aquellos amigos que de alguna manera estn presentes dndome aliento y fuerzas para seguir sin caer, a Jess, Luz quienes nos vieron los ltimos das en todos los estados de nimo existentes y que a pesar de todo siguen ah. Y a mis amigos de equipo Zaizy, Vctor y Miguel con quienes pase dos trimestres llenos de cosas buenas y malas, pero que despus de esto seguirn formando parte de mi familia. Dennys Nurit Prez Gonzlez
Solo puedo decir gracias mis padres y familiares que siempre han confiado a m y me han dado lo mejor de ellos. Tambin agradezco a todas las personas que he conocido, que me han apoyado o no ya que de todos he aprendido algo para un crecimiento personal. Atte. Rocha Pino Zaizy
Captulo I. Generalidades 1.3 Objetivo General del Proyecto Realizar un estudio de mercado para la instalacin de una planta productora de cido propinico por fermentacin. 1.1.1 Objetivos Particulares Realizar una bsqueda bibliogrfica en medios electrnicos y escritos correspondientes a la instalacin, as como los requisitos necesarios para una planta productora de cido
propinico por va fermentativa, todo a nivel de gran visin. Evaluar la forma (lquida o slida) ms conveniente del cido propinico como producto final. Producir cido propinico a partir de una fermentacin. Identificar y utilizar los recursos ms econmicos para la formulacin del medio de cultivo, as como el equipo y el microorganismo ms eficientes para dicho proceso. Hacer un producto competitivo en base a la igualacin o disminucin del costo de produccin, referente al cido propinico producido por sntesis qumica. Ofrecer un producto con el fin de cubrir el mercado nacional y sustituir las importaciones del cido propinico. 1.4 Justificacin El cido propinico es de gran importancia, debido a su amplio uso en diversos sectores industriales como el de conservador para alimentos, ya que es capaz de inhibir, retardar o detener los procesos de fermentacin, enmohecimiento, putrefaccin y otras alteraciones biolgicas en alimentos y bebidas; intermediario de frmacos, pesticidas, plsticos, etc.
Debido a que se considera el segundo conservador ms utilizado en la industria, despus de la sal (NaCl), independientemente de sus otras aplicaciones, su nivel de demanda es bastante alta y a pesar de que su oferta lo es de igual forma, esta oferta es cubierta en gran medida por empresas extranjeras, por lo cual este trabajo se trata de proveer al pas de un 1
producto de gran utilidad a la industria alimenticia (principalmente), as como en otros sectores industriales, ya que el cido propinico en su mayora es de importacin principalmente de Asia y Norteamrica. A travs del tiempo y con el avance de la tecnologa y la ciencia se han descubierto muchos tipos de conservadores para los diferentes tipos de alimentos que existen, pero esto no significa que todos los conservadores no alteren la salud de la gente, sin embargo siendo este un cido graso de cadena corta, no es txico, ello se puede ver en la clasificacin de conservadores aprobados, para la industria alimentaria. La viabilizacin de una va biotecnologa basada en un sustrato natural renovable, en sustitucin de la ruta petroqumica tradicional y no renovable, este tipo de proceso fermentativo ayudara en el impacto ambiental; (menor contaminacin producida que en la industria qumica) debido a que toda la produccin de cido se hace por sntesis qumica en la mayora de los pases iberoamericanos. Algunas repercusiones tecnolgicas previsibles de esta viabilizacin se fundamenta en la competitividad de costos de produccin, basada en un proceso continuo, de rendimientos razonables, no dependiente de un recurso fsil y aplicable a un producto como el cido propinico. El presente proyecto se pens principalmente en trminos ambientales, (ya que el cido propinico obtenido por sntesis qumica conlleva la produccin de gases, contaminacin a mantos acuferos y suelos, desechos txicos y persistentes; todo producto de las reacciones y purificaciones para obtener el producto final). En el caso de una fermentacin los productos finales son menos txicos lo que se traduce a un menor impacto ambiental, lo cual esta relacionado con normas y leyes que al final de cuentas implica gastos, por lo que el proceso probablemente sera econmico.
1.3 Introduccin El cido propinico, un cido graso de cadena corta, y sus sales, se usan como conservador de alimentos desde los aos cuarenta, especialmente en panadera. Es el ms efectivo contra los mohos de todos los conservantes, pero poco eficaz contra levaduras y bacterias, con alguna 2
excepcin. Se utilizan especialmente las sales, ya que el cido tiene un olor muy fuerte. Son conservadores baratos, y fundamental en la fabricacin del pan de molde, estando autorizado para ello en la mayora de los pases, debido a que forma parte los conservadores no txicos segn su clasificacin. Esta aplicacin por si sola hace que, si se excepta la sal comn, sea el conservador ms utilizado en el mundo. La otra aplicacin importante de este producto es para impregnar exteriormente ciertos tipos de quesos, por ejemplo el de tipo "emmental", para impedir su enmohecimiento, los productos cidos de la fermentacin contribuyen al aroma especial del queso, y el CO2 , produce sus agujeros caractersticos, aunque en este caso se utiliza cada vez menos y como conservador en quesos fundidos. Algunos quesos tienen de forma natural cantidades relativamente altas de cido propinico. El cido propinico presente en los alimentos tanto en forma natural o como aditivo se absorbe en el intestino y se utiliza de la misma forma que los dems cidos grasos, es decir, como fuente de energa. Aunque el que se utiliza en la industria procede de sntesis qumica, el cido propinico se puede obtener por fermentacin. La fermentacin es un proceso en el cual, en ausencia de un aceptor externo de electrones, muchos organismos pueden oxidar algunos compuestos orgnicos con liberacin de energa. Bajo esas condiciones slo se produce la oxidacin parcial del compuesto orgnico, y
nicamente es liberada una pequea parte de la energa, permaneciendo el resto en los productos resultantes. Esas oxidaciones parciales implican la misma sustancia como dador y aceptor de electrones a la vez. En el caso de la fermentacin propinica, esta se lleva a cabo por accin de las bacterias del gnero Propionibacterium, as como otros anaerobios estrictos presentes en el rumen de herbvoros y pueden fermentar tanto azcares, glicerol y lactato como punto de partida para la formacin del cido propinico, cido actico, CO2 y agua. Las bacterias propinicas son no mtiles, no esporgenas, grampositivas, catalasa positiva, anaerobias pero aerotolerantes. La especie ms utilizada es Propionibacterium freudenreichii subsp. Shermanii.
P. freudenreichii subsp. Shermanii tiene una temperatura ptima de 30C, su pH mnimo de crecimiento es de 5.0 y es inhibida por concentraciones de sal superiores a 3%, no produce proteasas extracelulares pero las proteasas y peptidasas intracelulares son liberadas por lisis celular. La actividad de estas enzimas se traduce en la acumulacin de prolina. Tabla 1.2 Fermentacin por Propionibacterium Organismo P. freudenreichii P. freudenreichii P. freudenreichii P. shermanii P. shermanii P. shermanii P. peterssonii Sustrat o Glucos a Lactato Glicero l Glucos a Lactato Glicero l Glucos a Propion ato 134.0 63.5 100.0 140.0 62.5 102.0 114.0 Acet ato 52.6 35.3 9.9 56.8 36.5 10.6 54.0 CO2 49.2 35.8 6.9 56.4 37.0 7.3 51 Succina to 12.6 37.8 11.7 12.0 9.3 11.2 11.1 7.9 Propionato/Aceta to 2.6 1.8 10.0 2.46 1.7 10.0 2.1 14.8
Glucos 148.0 10.0 63.6 P. a arabinosum Expresado en micromoles. Datos de Van Niel, C.B. (1928)
Un ciclo tpico del crecimiento de Propionibacterium ofrece el consumo del substrato (lactosa, glucosa, lactato y glicerol) bajo condiciones anaerobias y la liberacin de cidos, principalmente propinicos, succnicos y acticos como productos finales. Una cantidad significativa de cido pirvico tambin se acumula en el caldo de la fermentacin inicialmente, que ms adelante se consume a los cidos succnicos y acticos del producto. Los principales problemas en la fermentacin son el crecimiento lento de bacterias, la inhibicin fuerte del producto final y dificultad en la recuperacin del producto del caldo
diluido de la fermentacin en el cual se producen. Las tentativas que se hacen son eliminar la inhibicin del producto y mejorar productividad del reactor por la fermentacin extractiva. Las tensiones tolerantes del cido propinico, los reactores inmovilizados y la clula que reciclan los reactores tambin se han convertido para realzar la produccin y la productividad de la fermentacin. Las fermentaciones del Lote alimentado con y sin las membranas extractivas se han utilizado en el pasado para mejorar los ndices de la produccin y las producciones totales de la fermentacin. Comnmente la estrategia de alimentacin usada era la adicin del azcar. Sin embargo, en estas fermentaciones, la concentracin del azcar generalmente alcanzaba el cero antes de la adicin de la siguiente alimentacin. Por lo tanto, las fermentaciones del lote alimentado que aseguran a la constante/continua la fuente nutriente en el caldo de la fermentacin seran ms tiles. Una estrategia de alimentacin simple podra ser el suplemento del nutriente de alimentacin en un nivel de entrada constante, cuando la tasa de crecimiento es alta, para eliminar el agotamiento de nutriente y para evitar la acumulacin de productos inhibitorios. El uso de tal acercamiento para la produccin de cido propinico pudo dar lugar a la mejora de su productividad. Los procedimientos de ensayo y error haban sido adoptados en el pasado para el desarrollo de un diseo conveniente del lote de alimentacin. Para la explotacin eficiente del metabolismo microbiano, la cuantificacin de procesos metablicos a travs de modelos de proceso empricos y las tcnicas que balanceaban el material se han adoptado para otros sistemas de cultivo. Los modelos matemticos se pueden utilizar inteligentemente para optimizar la estrategia de alimentacin del alimento fresco en la fermentacin del cido propinico del lote alimentado con experimentos mnimos del ensayo y del error. Esta es la biosntesis que sigue en la fermentacin el para la produccin de cido propinico.
Otras formas de obtener cido propinico son: A partir de la destilacin seca de madera y de la hulla por medio de una fermentacin, el
proceso utiliza una bacteria del genero Propionibacterium, con preparaciones a partir de etileno, monxido de carbono y vapor A partir de etanol y monxido de carbono utilizando como catalizador trifluoruro de boro Por oxidacin de propionaldehido A partir de gas natural por el proceso de Fischer-Tropsch Como un bioproducto en la pirolisis de madera Por la accin de microorganismos sobre una variedad de materiales en pequea cantidad El cido propinico muy puro puede ser obtenido a partir de propio nitrilo, por sntesis
qumica, entre otros. El consumo mundial del cido propinico era aproximadamente de 251 mil toneladas mtricas en el 2003. Las regiones de importacin ms grandes para el cido propinico son Asia y Norteamrica, contando el 39% y el 33%, respectivamente, de importaciones del mundo; Norteamrica y Europa producen casi todas las exportaciones del mundo.
Europa occidental y Norteamrica son los consumidores ms grandes del cido propinico, consumiendo por encima del 82% del consumo mundial, debido a los usos de
conservador de alimentos y granos. El mayor crecimiento en la demanda del cido propinico se encuentra en frica, China, y Amrica central y del sur. Los productos farmacuticos son tambin un rea de crecimiento para el uso del cido propinico, especialmente en Asia. La conservacin de alimentos y granos es absorbido cada vez ms con el uso del cido propinico. En Norteamrica y Europa, el crecimiento de mercado es como conservador de heno, ensilaje, y del grano crudo, mientras que el crecimiento en Asia se espera sea en alimentos, tales como aves de corral. El crecimiento en Europa ser impulsado por la
intervencin de la Comisin europea de antibiticos en el sistema de la alimentacin para el 2006 y un estndar ms sano en la alimentacin. La demanda de propionato del calcio y de sodio tambin se pronostica un crecimiento, particularmente en regiones en desarrollo, debido a las poblaciones en crecimiento, aumentando el renombre de mercancas cocidas y mejorando la infraestructura de la transformacin y distribucin de los alimentos.
1.4 ANTECEDENTES El cido propinico (CH3CH2COOH), fue aislado por Nllner en 1841 a partir de productos de fermentacin del cido tartrico. Ms tarde (1876, 1884), Fitz puso de manifiesto la existencia de bacterias que producen cido propinico a partir de malato clcico y de lactato clcico. Los primeros estudios sobre la fermentacin propinica de azcares se deben a OrlaJensen (1889), quien revel que era la causa de la formacin de ojos en el queso de
Emmenthal. Shelman y Saw (1923,1924) obtuvieron cultivos puros de bacterias del cido propinico que seran tiles para asegurar la formacin de ojos en la fabricacin del queso de Emmenthal cuando esta industria se extendi a otros pases distinto de su lugar de origen. Virtanen (1925) fue el primero en investigar el mecanismo de fermentacin posiblemente responsable tanto de la produccin de cido propinico como de la formacin concomitante de CO2, ambos procesos implicados en la produccin de este tipo de quesos. Finalmente los estudios taxonmicos de Van Niel permitieron definir el gnero Propionibacterium en el que se incluyen todas las bacterias del grupo propinico propiamente dicho. Las propionibacterias constituyen una familia de bacterias corineformes dentro de los bacilos Gram. positivos no
esporgenos y tienen un perfil intermedio entre el grupo lctico, las corinebacterias y los actinomicetos. Desde el punto de vista bioqumico, la distincin fundamental con respecto a las bacterias del cido lctico se halla precisamente en la capacidad de usar el cido lctico como sustrato. No obstante, la fermentacin de los azcares por propionibacterias, este cido puede formarse junto al propinico y otros cidos orgnicos como el actico, el butrico y el frmico. Los miembros del genero Propionibacterium son anaerobios, pero generalmente toleran la presencia de aire, sobre en todo en cultivos en los que se utiliza un inculo abundante. El cido propinico no es un catabolito exclusivo de este grupo. Tambin lo producen los miembros del gnero Vellonella a partir de lactato. Se trata de un grupo de cocos anaerobios Gram. negativos (Prvot, 1933), que no fermentan azcares. Tambin hay un bacilo Gram. positivo esporgeno, que presenta esporas subterminales del mismo dimetro que la clula vegetativa, la cual produce a partir de azcares cido propinico junto con otros cidos orgnicos. Se trata de Clostridium propionicum, descrito por Cardon y Barker (1946). Finalmente, existe un grupo de cocos Gram. negativos incluidos dentro de la familia de las Veillonelceas, que tambin produce cido propinico del lactato y que puede fermentar azcares, a diferencia del gnero Veillonella. Son los miembros de Megasphaera elsdenii, descritos por Elsden (1959) y Rogosa (1971). En conjunto, se puede considerar al cido propinico como un catabolito mayoritario resultante de la heterofermentacin de diversos sustratos, segn la tabla 1.1. Tabla 1.1 Sustratos utilizables por los microorganismos productores de cido propinico Organismo productor Lactato Propionibacterium Clostridium propionicum Veillonella Megasphera + + + + Sustrato Azcares + + +
Algunos de los organismos citados tambin pueden producir cido propinico a partir de poli alcoholes, aminocidos y otros cidos orgnicos distintos del cido lctico. 1.5 A quien va dirigido Este producto esta destinado a la industria de los alimentos como conservador principalmente productos de panificacin y tortillas, en los cuales previene la formacin de mohos; en la industria farmacutica para la produccin de los siguientes frmacos: naproxeno, ibuprofeno entre otros principalmente y como aditivos industriales, tambin se utiliza en algunos productos de repostera.
BIBLIOGRAFA v Mota G. A., Foster W. J. (1988). Microbial Physiology. Segunda edicin. A WileyInterscience Publication John Wiley and Sons. Nueva York, Toronto, Singapur. pp. 193-197 v Pars F. R., Jurez G. A. (1997). Bioqumica De Los Microorganismos. Editorial Revert, S. A. Barcelona, Bogot, Mxico. pp. 90-94 v "Carboxylic Acids," Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology, 4th ed., vol. 5, John Wiley & Sons, New York, 1993, pp. 147-168. v "Propionic Acid and Derivatives," Ulmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, 5th ed., vol. A22, VCH Verlagsgesellshaft mbH, Germany, 1993, pp. 223-238
1.2.1 Descripcin y propiedades 1.2.1.1 Estado fsico; aspecto Lquido aceitoso. Olor levemente a acre, desagradable y rancio, incoloro. Tabla 1.2 PROPIEDADES FISICOQUMICAS Formula C3H6O2 Peso molecular 74.08 Punto de ebullicin 1atm 141.1 C Punto de fusin -21.5C Punto de congelacin 20C Presin de vapor, a 20C 386 Pa Densidad relativa de vapor (aire = 1) 2.56 g/cm3 Rango de densidad relativa (agua = 1) 0.990 0.998 a 20C g/cm3 Viscosidad a 25C, 1atm 1.175 cps Temperatura crtica 339.5C Presin crtica 53 atm Densidad crtica 0.315 g/mL Calor de fusin 23.4 cal/g Calor latente de vaporizacin 98.8 cal/g Calor de combustin a 20C -367Kcal/mol Tensin superficial a 15C 27.21 dinas/cm. Punto de inflamacin 54.4C Temperatura de ignicin 485C Gravedad especfica a 20/20 C 0.993 - 1.00 Resistencia elctrica a 20C 1107 cm. Lmites de explosividad, % en 2.9-14.8 volumen en el aire Ka a 25C 1.34*10-5 Solubilidad a 20C %peso en agua %peso agua en
Miscible en agua y etanol. Puede ser convertirse en sal con la adicin de una solucin de CaCl2 u otras sales. Soluble en alcohol, ter, cloroformo 1.2.1.2 Peligros qumicos La sustancia es moderadamente cida. Reacciona con oxidantes. Ataca muchos metales en presencia de agua 1.2.1.3 Vas de exposicin La sustancia se puede absorber por inhalacin del vapor y por ingestin. 1.2.1.4 Riesgo de inhalacin Por evaporacin de esta sustancia a 20C se puede alcanzar rpidamente una concentracin nociva en el aire. 1.2.1.5 Efectos de exposicin de corta duracin La sustancia es corrosiva de los ojos, la piel y el tracto respiratorio, ocasionando irritacin y hasta quemaduras. 1.2.1.6 USOS Cosmticos Pesticidas Herbicidas Agente de esterificacin Agente antifngico (propionato de amonio) Plsticos (vinil propionato) Auxiliar en textiles y caucho Intermediario de tintes Solventes Intermediario en la produccin de: Celulosa de propionato (termoplstico) Aromatizantes sintticos de perfumera Frmacos (como el naproxeno y fenilpropionato de lisina, entre otros) Conservador ya sea en forma cida o de sus sales de calcio, amonio o sodio, en alimentos, panadera y tabaco.
1.2.1.7 Dosificacin en la Industria Alimentaria Segn el REGLAMENTO SANITARIO DE LOS ALIMENTOS Art. 154. Se permite utilizar como preservantes qumicos slo los que se indican en este artculo y en concentraciones no mayores, en productos terminando, que las que se sealan en forma especfica para cada aditivo: Lmites cido propinico 1 g/Kg. Propionatos de calcio, potasio y de sodio, expresados como cido propinico 1 g/Kg. 1.2.2 Caractersticas Microbiolgicas Los ingredientes cidos bajan el pH de los alimentos e inhibe el crecimiento microbiano, por lo tanto, no aplica para el cido propinico 1.2.3 Etiqueta Se utiliza para definir la marca del producto. Puede ser elaborada de cualquier material, se debe evitar poner nombres que no tengan que ver con el contenido. Tampoco es recomendable que sean muy largos. Debe de servir de apoyo para la industria que lo va a utilizar, que oriente al consumidor, a travs de rotulaciones o dibujos y que contengan la descripcin general del producto y las especificaciones de uso de producto, as como la manera de almacenado, la vida til del producto, etc. El material debe de ser resistente para evitar su desgaste con el uso.
1.2.3.1 Marca y nombre de la empresa Industria de Fermentaciones Mexicana (INFERMEX) 2.3.2 Logo.
Logo de la Empresa
Logo del Producto
1.2.3.3 Nombre del producto Ac Pro (cido Propinico). 1.2.3.4 Diseo del envase Tambos de acero inoxidable para el cido propinico. 1.2.3.4.1 Envase primario Envase de venta, envase primario o de la unidad de consumo: todo envase diseado para constituir en el punto de venta o una unidad de venta destinada al consumidor o usuario final. Principalmente se encuentra en contacto ntimo con el producto final. 1.2.3.5 Presentacin Lquido: Tambos de acero inoxidable de 200 litros.
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1.2.6 Vida til Almacenaje Mientras que su vida til esta comprendida entre 6 y 8 meses dependiendo de las condiciones ambientales. No es explosivo ni flamable espontneamente en presencia de aire. Sin embargo, es maloliente y corrosivo, por lo que se recomienda cuidado en su manejo. 1.2.7 Fecha de caducidad Es la fecha indicada en el material de envase primario, determina el periodo de vida de anaquel de 2 aos en envases originales no abiertos y condiciones adecuadas de almacenamiento, para el cido propinico Ac-Pro. 1.2.8 Cdigo de barras 1.2.8.1 Que es el cdigo de barras Es un sistema de identificacin que alterna barras oscuras y espacios claros representando nmeros y datos, codifica la informacin sobre la base del grosor y ubicacin de cada elemento. Principalmente el cdigo de barras sirve como identificacin nica para el producto, as como para un mejor control del mismo. 1.2.8.2 Cdigo de barras en Mxico Para alcanzar un esquema ordenado, seguro y actualizado del ejercicio del comercio electrnico en Mxico, desde 1986 existe la Asociacin Mexicana de Estndares para el Comercio Electrnico (AMECE), la cual promueve el uso de normas y sus beneficios para el desarrollo del comercio electrnico. Entre otras actividades, es la entidad responsable de la implantacin del sistema de cdigo de barras en Mxico y, a la fecha, el sistema que AMECE administra permite la identificacin del 95.0% de los productos que se distribuyen a travs de las cadenas de autoservicio.
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El Cdigo EAN es el ms generalizado a nivel mundial y tambin es el que se utiliza en Mxico. Consta de un cdigo de 13 cifras en el que sus tres primeros dgitos identifican al pas, los seis siguientes registran a la empresa productora, los tres subsecuentes al artculo en s y, finalmente, un cdigo verificador, que es el que da seguridad al sistema. Los nmeros de localizacin EAN son asignados y administrados en Mxico por AMECE y en otros pases por organizaciones afiliadas a EAN Internacional. 1.2.8.3 Estructura del cdigo de barras
BIBLIOGRAFA
http://www.dow.com http://www.basf.com http://www.monografias.com http://www.rhodium.ws http://www.consumaseguridad.com
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Entornos 1.3.1 Entorno econmico En los ltimos 10 aos en Mxico se han visto altas y bajas en la economa y esto es debido a una serie de factores como las Exportaciones, Importaciones, Cambio peso-dlar, Petrleo, etc. Es importante analizar la economa nacional para poder ver que tanto va afectar al proyecto, ya que es de esperarse que para poder abrir la planta, esta se favorecera al contar con una economa estable del pas.
1.3.1.1 Producto interno bruto (PIB)
El Producto Interno Bruto (PIB), es la suma en trminos monetarios de los bienes y servicios que produce un pas. Este indicador econmico es muy importante en todos los pases, para mantener una economa estable. Una inestabilidad en el PIB en Mxico afectara al proyecto directamente, ya que est modificara la estrategia econmica de Mxico.
Sin embargo el PIB por gran divisin (por industrias), y sobre todo la industria manufacturera en donde entran alimentos y bebidas, el PIB ha ido incrementndose (en forma mnima) aos tras ao, por lo que las variaciones del PIB total no lo ha afectado tanto como a otras industrias, por lo que se espera que en los prximos aos, se siga incrementando el PIB para que beneficie el producto que entra en esta industria.
(Millones de pesos corrientes) Concepto Total de pas
1998
1999
2000
2001
2002
3 517 781 860
4 205 703 889
4 982 566 619
5 271 311 121
5 727 942 027 16
Total turstico Bienes
291 594 166 34 370 980 30 268 467 4 102 513 250 801 637 38 414 883 96 738 821 10 656 659 65 798 724 20 283 438 69 343 212 46 304 721
355 143 849 38 757 825 33 830 780 4 927 045 312 647 296 50 089 309 126 232 577 14 436 587 86 930 919 24 865 071 81 497 358 54 828 052
419 206 950 42 717 811 37 220 421 5 497 390 373 784 064 61 592 940 145 354 547 17 651 497 99 328 083 28 374 967 97 459 719 69 376 858
444 902 662 43 908 723 38 784 468 5 124 255 398 231 518 66 416 075 152 627 816 17 786 003 105 420 355 29 421 458 105 969 946 73 217 681
460 746 175 45 511 169 40 329 291 5 181 878 411 043 395 68 898 054 154 113 121 17 486 970 105 215 620 31 410 531 110 875 787 77 156 433 17
Artesanas
Otros bienes Servicios
Alojamiento
Transporte
Areo
Autobs forneo Otros servicios (transporte y conexos) Restaurantes y bares Otros servicios
Comercio
31 597 718 14 707 003 6 421 549
37 277 351 17 550 701 3 738 728
48 318 856 21 058 002 2 705 075
50 081 578 23 136 103 2 762 421
51 952 885 25 203 548 4 191 611
Otros servicios Otros bienes y servicios N.C.O.P.
Sin embargo en los ltimos aos (2002-2004) se espera un crecimiento en el PIB sectorial de la industria alimenticia, bebidas y tabaco hasta en un 2.5 % en el ao 2004, y que en los siguientes aos siga as.
1.3.1.2 EXPORTACIONES E IMPORTACIONES
Las exportaciones son muy importantes para el incremento de la economa en el pas, pero en los ltimos aos stas han ido disminuyendo considerablemente y esto ha afectado al pas, ya que la mayora de los productos que se consumen en el pas son de importacin. En la siguiente tabla se muestra como en los ltimos aos (desde 1995), las exportaciones han disminuido, por lo que el PIB tambin se ve afectado, aunque desde el 2003 han ido aumentando poco a poco, al mismo tiempo que se espera que en los prximos aos incremente. (Millones de dlares) Periodo 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 Exportacin Importacin Saldo
79 541.6 95 999.7 110 431.4 117 459.6 136 391.1 166 454.8 158 442.9
72 453.1 89 468.8 109 807.8 125 373.1 141 974.8 174 457.8 168 396.5
7088.5 6531.0 623.6 -713.5 -5583.7 -8003.0 -9953.6 18
2002 2003 2004 Ene-Ago
160 762.7 164 922.2 122 7931.1
168 678.9 170 545.8 125 674.7
-7916.2 -5623.6 -2881.4
Exportaciones e importaciones Concepto Septiembre AO 2004 (Millones de dlares) P 16 277.9 7 638.9 8 639.0 2 177.1 1 973.1 204.0 14 100.8 244.5 66.8 13 789.5 7 638.9 6 150.6 16 852.0 5 998.4 10 853.6 2 257.1 12 743.8 5 998.4 6 745.4 1 851.1 -574.1 1 640.5 -2 214.6 Variacin porcentual Anual Acumulada
Exportaciones totales De maquiladoras Resto Petroleras Petrleo crudo Otras No petroleras Agropecuarias Extractivas Manufactureras De maquiladoras Resto Importaciones totales De maquiladoras Resto Bienes de consumo Bienes intermedios De maquiladoras Resto Bienes de capital Saldo de la balanza comercial De maquiladoras Resto
13.3 7.0 19.5 50.6 50.3 53.1 9.1 4.3 47.8 9.0 7.0 11.7 14.4 7.3 18.7 20.6 13.6 7.3 19.8 12.7 60.5 5.6 15.9
14.9 14.0 15.7 23.5 22.7 31.3 13.8 13.1 79.4 13.6 14.0 13.1 14.9 17.1 13.7 15.9 15.5 17.1 14.2 9.7 14.8 4.2 6.1 19
Sin exportaciones petroleras
-2 751.2
52.6
21.9
Nota:
La suma de las cifras parciales puede no coincidir con el total debido al redondeo. Las variaciones porcentuales resultan de comparar el dato oportuno con su correspondiente cifra revisada P Cifras preliminares. Fuente: Grupo de trabajo: SHCP, Banco de Mxico, Secretara de Economa e INEGI El informe emitido en diciembre de 2003 por la Secretaria de Hacienda, se muestra que la balanza comercial (exportaciones-importaciones) cerr en noviembre con un dficit de 783 mdd. En noviembre de 2003, los 13,911 mdd de exportaciones de mercanca representaron un incremento de 5.1% con respecto a noviembre del 2002. Ese monto estuvo integrado por 12,342 mdd (88%) de exportaciones no petroleras y 15,68 mdd (12%) de productos petroleros El monto acumulado de exportaciones para el periodo enero-noviembre de 2003 ascendi a 150,477mdd, lo que represent un incremento de apenas 2.1% en comparacin del mismo periodo del 2002. En el 2003, las exportaciones petroleras crecieron 30.1%, mientras que las no petroleras fue de 0.6%; es aqu en donde se vislumbra una leve crisis en la industria. En cuanto al valor de las importaciones durante el mes de noviembre, las cuales alcanzaron 14,693mdd, este valor representa un incremento de 2.05% con respecto al 2002 en el mismo mes.
Prcticamente en todo 2003 las exportaciones fueron menores que las importaciones. Esto obliga a Mxico a tomar medidas para recuperar la competitividad y reaccionar a la fortaleza comercial; por ejemplo, en proyectos como el de la planta INFERMEX, el cual aportara en una pequea proporcin a disminuir el dficit de 783 mdd. 1.3.1.3 IMPORTACIN Y EXPORTACION DEL CIDO PROPINICO Principales Productos exportados para la subpartida 2915.50 (- cido propinico, sus sales y sus steres.) 20
Valor en miles de dlares, volumen en miles de unidades Fraccin Descripcin Unidad Valor Volumen Acumulado EneroJunio (2004) Valor Volumen 351 116 351 115 2 1
-----2915.50.99 2915.50.01
Total Los dems cido Propinico
Kg Kg Kg
1, 357 1, 351 6
566 562 5
Principales Productos importados para la subpartida 2915.50 (- cido propinico, sus sales y sus steres.) Valor en miles de dlares, volumen en miles de unidades Acumulado EneroJunio (2004) Valor Volumen 600 940 54 25 546 915
Descripcin Unidad Valor Total Kg 1,727 2915.50.99 Los dems Kg. 357 2915.50.01 cido Kg. 1,371 Propinico Reportes del 2002-2004 Fraccin arancelara 2915.50.01 (cido propinico.) Valor en dlares y Volumen en: Kg. Pases de Exportaciones Valo r 200 2 abrdic 7,00 0 0 0 Volume n 2002 abr-dic Valor 2003 enedic
Fraccin
Volumen 2,348 144 2,204
Pas
Volume n 2003 ene-dic
Valor 2004 EneJun
Volume n 2004 Ene-Jun
Total Per Reino Unido
7,000 0 0
14,077 11,130 2,259
8,280 7,000 1,080
6,109 6,100 0 21
4,505 4,500 0
Brasil Estados Unidos de Amrica Guatemal a
0 7,00 0
0 7,000
688 0
200 0
0 0
0 0
Pases de Importaciones Pas Valor 2002 Abr-Dic 2,086,009 2,054,689 16,514 1,118 36 13,637 15 Volumen 2002 Abr-Dic 3,447,703 3,427,595 1,100 70 2 18,933 3 Valor 2003 Ene-Dic 4,309,865 4,275,663 33,835 120 32 0 0 Volmenes 2003 Ene-Dic 7,149,336 7,147,223 2,100 10 2 0 0
Total E.E.U.U REINO UNIDO FRANCIA ALEMANIA JAMAIRYA SUECIA
Valor Enero- Junio Volumen Enero- Junio 2004 2004 1, 370, 597 2, 204, 137 1, 346, 020 2, 202, 636 24, 345 1,500 232 1 Nota: La informacin presentada es proporcionada por Banco de Mxico y es nicamente de referencia. La Secretara de Economa no se hace responsable por la forma en que se utilice o interprete esta informacin. Como ya se haba mencionado las exportaciones son mucho mayores que las importaciones, especficamente en el caso del producto ofrecido, por ello, ms all de intentar entrar dentro del mercado de las exportaciones, se intentar ofrecer un producto que supla a estas importaciones. 22
1.3.1.4 Inflacin La inflacin es la continua y persistente subida del nivel general de precios y se mide mediante un ndice del costo de diversos bienes y servicios. Los aumentos reiterados de los precios erosionan el poder adquisitivo del dinero y de los dems activos financieros que tienen valores fijos, creando as serias distorsiones econmicas e incertidumbre. La inflacin se produce cuando las presiones econmicas actuales y la anticipacin de los acontecimientos futuros hacen que la demanda de bienes y servicios sea superior a la oferta disponible de dichos bienes y servicios a los precios actuales, o cuando la oferta disponible est limitada por una escasa productividad o por restricciones del mercado. En la siguiente tabla se muestra como ha ido variando la inflacin en los ltimos 10 aos, presentndose la inflacin ms baja en el ao 2000 y 2001. La inflacin afecta demasiado a las industria, ya que si esta muy alta, sus precios suben y por lo tanto su consumo baja, y sus ganancias se ven afectadas, por lo que es mejor mantener la inflacin baja y controlada. Periodo (Anual) 1990 1991 1992 1993 1994 1995 Inflacin Anual 289.85 274.08 202.46 117.3 83.63 417.18 Periodo (Anual) 1996 1997 1998 1999 2000 Inflacin Anual 423.07 140.45 52.67 200.66 140.48
En un proceso de estabilizacin exitoso es usual que las metas de inflacin se mantengan a la baja. Tal ha sido la experiencia de Mxico en los ltimos aos. La poltica monetaria juega un papel muy importante en la estabilidad econmica y en particular la estabilidad en el nivel general de precios, es decir, el mantener en orden el nivel de inflacin es indispensable para poder consolidar una estabilidad econmica. La inflacin generada en el ao 2003 fue de 3.98%, cifra no vista desde que se empez a calcular el ndice Nacional de Precios al Consumidor (INPC), hace ms de 30 aos. Con esta tasa 23
se cumpli la meta, ms menos un punto porcentual, establecida por el Banco de Mxico. Una de las razones por las cuales los especialistas consideran que este ao se tuvo una baja tasa de inflacin, es por el limitado crecimiento que hubo en la economa en el 2003, produciendo poca demanda interna. La inflacin es un indicador econmico, muy importante que afecta directamente al
proyecto, por que daa el poder adquisitivo de la moneda nacional, afecta el crecimiento econmico al hacer ms riesgosos los proyectos de inversin y eleva las tasas de inters, distorsiona las decisiones de consumo y ahorro, propicia una desigual distribucin del ingreso y dificulta la demanda y el otorgamiento de crditos, entre otras cosas.
1.3.1.5 ndice nacional de precios al consumidor Los precios de la industria de alimentos, se han visto afectados por la inflacin en Mxico, adems de que tambin se ven afectados por todos los productos importados que en ocasiones son mucho ms baratos que los nacionales, debido a que regularmente no pagan impuestos. En la tabla siguiente se muestra como ha ido aumentando este ndice por mes del 2003 a septiembre del 2004. Este aumento del ndice afecta al proyecto directamente debido a que mientras que aumenta el poder adquisitivo de las personas disminuye haciendo que prefieran comprar un producto importado que no es afectado por la inflacin y por lo tanto no se ve afectado en el ndice de precios al consumidor ndice de precios al consumidor. 2003 2004 104.16 108.35 0.27 0.42 4.11 4.50 1.59 2.24
NOTA: Cifras no desestacionalizadas. FUENTE: Banco de Mxico. Indicadores Econmicos y Financieros. Precios
24
1.3.1.6 Aspectos demogrficos Es importante observar como es el crecimiento y cual es la poblacin total, para poder saber si va ir incrementando la demanda de producto en un futuro o va ir disminuyendo segn el crecimiento de la poblacin. 1.3.1.7 Empleo y Desempleo En los ltimos aos la tasa de desempleo ha ido disminuyendo como se puede observar en las tablas (proporcionadas por INEGI), pero la disminucin es muy pequea, sin embargo en el ao 2003 aument la tasa de desempleo, por lo que tambin la economa del pas se ve afectada, ya que cada vez ms personas se quedan sin trabajo por el cierre de empresas, al mismo tiempo el desempleo tambin va aumentando conforme la tecnologa va avanzando, ya que cada vez se requiere de menos mano de obra para la alta tecnologa. Tasa de desempleo abierto general 32 reas urbanas Total Hombres Mujeres (Porcentaje) Periodo 2002 2.70 2.66 2.76 2003 3.25 3.12 3.46 NOTA: Son promedios ponderados con base en datos del Censo General de Poblacin y Vivienda de 2000, de la poblacin de 12 aos y ms de cada rea urbana considerada en la ENEU. FUENTE: INEGI. Encuesta Nacional de Empleo Urbano (ENEU). La tasa anual de desempleo abierto en 2003 se elev a 3.3 por ciento, la ms alta proporcin de desocupados que ha tenido Mxico desde 1998, y constituye tambin el peor ao del gobierno de Vicente Fox en materia de generacin de plazas. El proyecto puede ayudar a disminuir en una pequea proporcin la tasa de desempleo. Por ejemplo, para arrancar la empresa se necesita de la industria de la construccin, este sector proporciona trabajo a un tipo de gente y posteriormente para la operacin se necesita personal en todas las reas de la empresa, proporcionando un empleo fijo y no eventual 1.3.1.8 Salario 25
En las distintas actividades que se llevan a cabo en una economa se obtiene siempre, por esa actividad, un retorno, una remuneracin econmica. La economa clsica divide estos retornos en tres grupos, dependiendo de quines los reciben: los capitalistas, o dueos del capital, quienes obtienen beneficios; los trabajadores que aportan mano de obra, quienes reciben un salario; y los dueos o propietarios de tierras, casas u otros bienes inmuebles (bienes que no se pueden mover de su lugar), quienes reciben rentas. 1.3.1.8.1 Salario mnimo El salario mnimo es un lmite inferior que imponen los gobiernos de los pases a la cantidad de salario que se le debe pagar a un trabajador que se ocupa en una jornada laboral completa de ocho horas. Este lmite se considera el lmite de subsistencia; es decir, el mnimo necesario para mantener con vida a una persona y cubrir sus necesidades ms bsicas. Por debajo de este lmite es ilegal realizar contratos. Este salario funciona de igual forma que un salario normal, el cual, adems de la cantidad pagada directamente al trabajador, exige el pago de prestaciones sociales, salud, pensiones, cesantas, prima de servicios, subsidio de transporte, etc. El salario mnimo lo fija el gobierno anualmente para un periodo de doce meses (un ao). Los datos histricos sobre ste se pueden encontrar en la siguiente tabla: Salario mnimo para el 2004 VIGENCIA 01/01/04 01/01/03 01/01/02 01/01/01 01/01/00 03/12/98 01/01/98 03/12/96 01/04/96 04/12/95 01/04/95
ZONA A ZONA B ZONA C
45.24 43.65 42.15 40.35 37.90 34.45 30.20 26.45 22.60 20.15 18.30
43.73 41.85 40.10 37.95 35.10 31.90 28.00 24.50 20.95 18.70 17.00
42.11 40.30 38.30 35.85 32.70 29.70 26.05 22.50 19.05 17.00 15.44 26
01/01/95 01/01/94 01/01/93 11/11/91 16/11/90
16.34 15.27 14.27 13330.00 11900.00
15.18 14.19 13.26 12320.00 11000.00
13.79 12.89 12.05 11115.00 9920.00
1.3.1.9 Moneda y Banca Es importante conocer el comportamiento del sector al cual se pretende ofrecer el producto, al igual de cmo se esperara que se comporte en los prximos 10 aos para saber como va a afectar.
En Mxico no ha existido una estabilidad econmica global durante aos para que sea un pas atractivo a la inversin o para crear nuevas empresas, debido a una serie de factores como la excesiva dependencia en importaciones, paridad peso-dlar, precio del petrleo, inflacin, tasas de inters, impuestos, salarios, etctera. Por esta razn se considera la economa del pas para este proyecto, porque los cambios en el entorno econmico alteran las condiciones de la competencia de las empresas, el sistema de precios en los mercados y el poder de compra del consumidor, entre otros factores.
1.3.1.10 Paridad peso dlar La estabilidad del dlar es algo que no se puede controlar, sta depende de la economa mundial. El tipo de cambio afecta al proyecto, ya que todo el equipo se cotiza en dlares y esto provoca que el presupuesto para instalar una planta productora de cido propinico se eleve. Para una industria que ya este operando el alza del dlar podra resultar benfico hasta cierto punto, ya que las importaciones de cido propinico aumentaran su costo, siendo ms barato comprarlo en el pas.
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1.3.1.11 Tasa de inters Las tasas de inters se deben de tomar en cuenta para este proyecto, ya que son las principales causas para que una industria quede en banca rota, esto se da por que los intereses de las deudas son mayores a las ganancias de la misma empresa. 1.3.1.12 Devaluacin Al ofrecer ms pesos por un dlar, el gobierno logra eliminar transitoriamente los efectos de la devaluacin e invierte el proceso: por un lado repuntan las exportaciones porque los productos nacionales se abaratan para el extranjero, pero por el otro se frenan las importaciones porque resulta ms cara la compra de bienes y servicios extranjeros. De esta manera una devaluacin al estimular las ventas y desanimar las compras en el exterior, puede hacer desaparecer el dficit o prdida comercial y convertirlo en ganancia o supervit, para llenar nuevamente las arcas del Banco de Mxico con divisas.
Por esta razn las autoridades cuando han devaluado la moneda, han puesto nfasis en los efectos "positivos" y al mismo tiempo han tratado de minimizar los efectos negativos, entre los que se encuentran: 1. El repunte de la inflacin (por importacin de materia prima, mercancas y tecnologa ms cara) 2. El alza en las tasas de inters (para desanimar la fuga de capitales) 3. El aumento del desempleo (por el incremento en los costos de las empresas, sobre todo de aquellas que utilizan productos del extranjero para producir)
1.3.1.13 El balance para Mxico de los primeros diez aos del TLCAN El 1 de enero de 2004 se cumplieron 10 aos de la entrada en vigor del Tratado de Libre Comercio de Amrica del Norte (TLCAN), el cual el Banco Mundial emiti un informe, en donde se analiza la economa de Mxico.
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Para el Banco Mundial, Mxico no pudo acelerar su crecimiento debido a la insuficiente inversin en educacin, innovacin e infraestructura, especficamente en investigacin y desarrollo. Por ejemplo, entre 1995 y 2000, Mxico fue el pas que menos invirti como porcentaje del PIB anual en este concepto, con apenas 0.35%. La India con 0.62% fue superior, China con 0.72% y Brasil con el 0.84% de su PIB. En comparacin con EU y Canad, estos pases invierten 2.60% y 1.63% respectivamente. A estos factores se le suma la baja calidad instrumental en el pas, entendindose por este concepto, la rendicin de cuentas, la eficiencia regulatoria y el control de la corrupcin, entre otros problemas. Segn el informe del Banco de Mxico, las exportaciones globales sin el TLCAN, habran bajado alrededor de un 25%; la inversin extranjera directa (IED) habra sido menor en cerca de 40% y el ingreso per. Cpita en el pas, el cual alcanz los 5,910 dlares en 2002, habra sido inferior entre 4 y 5%. Los datos positivos definitivamente son el crecimiento obtenido en exportaciones, en 1993 se tuvo 51,886 mdd y para el 2000 se alcanz la cifra rcord de 166,455 mdd. Pero del 2000 en adelante han empezado a bajar las exportaciones y la administracin actual del pas no se ha preocupado para seguir creciendo. A la industria manufacturera no le conviene que los salarios suban, sobre todo para las personas con el nivel de educacin mas bajo, ya que no se tiene una mano de obra barata y no se podr competir con pases como China con salarios inferiores.
Segn un estudio de la Facultad de Economa de la Universidad Nacional Autnoma de Mxico, el salario mnimo perdi 81 por ciento de su poder de compra. Hace 20 aos, el salario mnimo cubra 93,5 por ciento de la canasta familiar, hoy slo cubre 19,3 por ciento. El proyecto no se ve perjudicado directamente si el salario no crece, sin embargo, la industria consumidora de cido propinico s se vera perjudicada, esto se reflejara en una disminucin en las ventas de sus productos y por lo tanto tendran que disminuir su produccin, provocando que diminuya la demanda del mismo.
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El mercado laboral se recuper con rapidez en cierta medida, considerando la crisis de 19941995. El TLCAN aument la demanda de trabajo ms capacitado, de lo cual, se tendr que ocupar el sistema educativo. En conclusin, el TLCAN ha tenido un desempeo exitoso para los empresarios y especialistas de EU, pas que gano en sectores de exportacin y los resultados se notaron en la economa general. Para Canad, el acuerdo super las expectativas acercndose a un desarrollo como el estadounidense. Pero Mxico es sin duda, quien ms ha ganado con el tratado en materia de exportaciones, aunque deber diversificar su comercio para disminuir su dependencia con EU (destin entre el 85 y 90% de los productos exportados), y aprobar reformas que incrementen la productividad de la inversin y desarrollo para que Mxico pueda alcanzar el nivel del alcance tecnolgico deseado. 1.3.1.14 Industria y Desarrollo La industria es y ha sido histricamente el motor del desarrollo en las sociedades modernas. Ha estimulado y encauzado la creacin cientfica y tecnolgica para elevar de manera extraordinaria la productividad del trabajo humano, nica manera viable de hacer crecer los ingresos y el bienestar de la poblacin. La industria tambin permite la expansin de un moderno y dinmico sector de servicios, que en buena parte prospera como resultado de la contratacin externa, del transporte y comercializacin de mercancas. En Mxico el sector industrial de Alimentos, Bebidas y Tabacos histricamente ha aportado un porcentaje importante del PIB total de la industria manufacturera. Si se observan las estadsticas este sector en particular ha sido constante en su contribucin. En el 2003 los productos Alimenticios aportaron el 27 por ciento (317,275,465 miles de pesos) del PIB manufacturero, siendo el segundo sector de la industria que aporta ms, por debajo de Productos Metlicos, Maquinaria y Equipos que aportan 30 por ciento del total .
El gobierno ha implementado un programa de rescate a las pequeas y medianas empresas (pymes) ya que estas son las ms vulnerables a la inestabilidad econmica del pas y retraso tecnolgico. El rescate de estas empresas es fundamental ya que representa la columna vertebral del pas. Para el ao 2004 el presupuesto para esto programa, es de 5 mil millones de pesos, el 30
cual podr generar 150 mil empleos y nuevos apoyos a 42 mil pymes, para compra de maquinaria, equipos y capital de trabajo. Este tipo de programas federales, ayudaran a proyectos como el aqu presentado, para afrontar la inestabilidad econmica del pas. 1.3.1.15 Aranceles Para determinar la fraccin arancelaria, es necesaria la intervencin de un agente aduanal, quien es la persona fsica autorizada por la SHCP, mediante una patente, para promover por cuenta ajena el despacho de las mercancas, en los diferentes regmenes aduaneros. Para obtener informacin sobre fracciones arancelarias, se podra consultar a un agente aduanal, acudir a la aduana del aeropuerto, a Secretara de Economa, SHCP, BANCOMEXT, o enviar una peticin a Asesora sobre trmites donde le orientarn al respecto. Historia arancelaria Datos proporcionados por la Secretaria de Economa, Subsecretaria de Negociaciones Comerciales Internacionales e Inteligencia Comercial. Relacin de modificaciones, de conformidad a Diarios Oficiales para la fraccin arancelaria Unidad de medida Se crea fraccin Texto Arancel importacin Arancel Exportacin Fecha de publicacin Fecha de entrada en vigor
Kg.
cido propinic o
Exc.
18 Enero 2002
01 Abril 2002
2915.50.01 La informacin normativa presentada en este sistema es nicamente de referencia. Ante cualquier diferencia entre lo publicado en el Diario Oficial de la Federacin y la normatividad en el sistema, prevalecer lo publicado en el Diario Oficial de la Federacin. Empresas presentes en el comercio del cido propinico (obtenido por sntesis): Todas las empresas exportadores que se presentan son distribuidores del cido propinico 31
Exportaciones DRESEN QUIMICA SA DE CV EQISA-BUDENHEIM SA DE CV FALANX SA DE CV HAARMANN Y REIMER SA OXIQUIMICA SA DE CV PANIPLUS SA DE CV QUEST INTERNATIONAL DE MEXICO SA DE CV
Importaciones ADIPLEX S.A. DE CV. ADITIVOS INTERNACIONALES FEED FLAVORS SA DE CV AMCO INTERNACIONAL SA DE CV BRENNTAG WEST S DE RL DE CV CATALIZADORA INDUSTRIAL SA COMERCIALIZADORA MEXPORT SA DE CV CRODA MEXICO SA DE CV DAIRY NUTRITION SERVICES OF MEXICO, S.A. DE CV. DU PONT MEXICO SA DE CV EASTMAN CHEMICAL URUAPAN SA DE CV FLINT MEXICANA SA DE CV GRISI HNOS SA GRUPO ALM SA DE CV HAARMANN Y REIMER SA IMPORTADORA DE INSUMOS QUIMICOS SA DE CV INGS CONSULTORES ASOCIAD SA INTERNAT FLAVORS F MEX SA CV IQF ENAMEX SA DE CV J R FOODS SA DE CV LUCTA MEXICANA SA DE CV NUTRIQUIM SA DE CV OPERADORA ALCODESA SA DE CV OXIQUIMICA SA DE CV PERFUMES SODEXIM SA DE CV PPG INDUSTRIES DE MEXICO SA DE CV PROCTER & GAMBLE INTERNATIONAL OPERATIONS SA PRODUCTOS PICANTES DE BAJA 32
CALIFORNIA SA DE CV QUEST INTERNATIONAL DE MEXICO SA DE CV QUIM DELTA SA DE CV Fuente: Secretara de Economa
Aranceles a la importacin aplicados por Mxico Socios comerciales (tarifa mexicana) TLCAN E.E.U.U. Canad Exc. Exc. Triangulo Guatemala Honduras El del Norte EXC. Exc. Salvador Exc. Centro Costa Rica Nicaragua Amrica Exc. Exc. G-3 Colombia Venezuela 0.7/ Exc. 0.7/Exc. Amrica Chile Uruguay Bolivia del Sur Exc. Exc. Exc. Unin Unin Europea Europea Exc. AELC Noruega Suiza Islandia Exc. Exc. Exc. Israel Israel Exc. Pases no socios Arancel Nacin ms favorecida (NMF) Fuente: Secretara de Economa Inteligencia Comercial Relacin de modificaciones, de conformidad a Diarios Oficiales para la fraccin arancelaria 2915.50.01 Las empresas que aparecen en esta lista, son aqullas que representan 80% del comercio. Los nombres de las empresas aparecen ordenados alfabticamente. La informacin no ser proporcionada en los siguientes casos:
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Si el nmero de empresas que exportan o importan el producto es menor a 3. Si una sola empresa participa con ms del 80% de las exportaciones o importaciones.
1.3.2 Entorno ambiental
Las principales corrientes de desechos generadas en la empresa se enfocaran en agua proveniente del medio de cultivo, generacin de slidos como la biomasa final, subproductos de la fermentacin y centrifugado; solventes y cidos utilizados para la purificacin final provocando una corriente gaseosa de contaminacin. Por lo que, la corriente de agua, puede ser tratada por una planta de tratamiento de aguas, para poder reutilizar la misma en procesos de enfriamiento (torres de enfriamiento) y posiblemente (dependiendo de la calidad del agua tratada, reutilizarla en reas verdes y servicios sanitarios de la planta). En el caso de los solventes, se utilizaran filtros especficos y extractores para los gases, as como las medidas de seguridad necesarios para mantener la salud de los trabajadores, los lquidos sern confinados en
recipientes hermticos para evitar su evaporacin y disponer de ellos finalmente en plantas de tratamientos especializadas en estos desechos.
En el pas hay normas oficiales que regulan los desechos de las diferentes empresas, de esta manera se controla la calidad de las aguas residuales, las emisiones gaseosas y las emisiones slidas. El proceso para obtener cido propinico tiene que sujetarse a la Norma Oficial Mexicana NOM-001-ECOL-1996, que establece los lmites mximos permisibles de contaminantes en las aguas de rehus directo y no directo.
La legislacin ambiental (instrumento de regulacin directa para el establecimiento industrial), presenta diversas obligaciones ambientales que requieren de la obtencin de permisos, licencias o autorizaciones por parte de la Secretara del Medio Ambiente, a travs de la Direccin General de Regulacin Ambiental del Agua, Suelo y Residuos. El trmite a realizar se hace a travs de un documento denominado Licencia Ambiental nica, el cual se concentra en lo siguiente: 34
Registro de fuente fija Permiso de descarga de aguas residuales Licencia local de funcionamiento de fuentes fijas Registro de bitcora de operacin Estudios trimestrales y anuales Inventario de emisiones Autorizacin como generador de residuos no peligrosos Registro de emisin y transferencia de contaminantes (RETC)
Una vez obtenida la Licencia correspondiente, se debe presentar entonces, los siguientes anexos para su actualizacin segn corresponda, de acuerdo con la normatividad ambiental:
Emisiones a la atmsfera, Descarga de aguas residuales, Generacin y disposicin de residuos no peligrosos, Generacin de ruido y vibraciones, Registro de emisin y transferencia de contaminantes (RETC) Los trmites para el inicio de la planta ante el instituto Nacional de Ecologa (Dependencia de SEMARNAT) son: INE-001 Licencia de funcionamiento. Este trmite deben realizarlo las empresas nuevas consideradas fuentes fijas de emisin de contaminantes a la atmsfera de jurisdiccin federal, para autorizar su inicio de operaciones. INE-005 autorizacin de informe preventivo. Este trmite lo deben realizar las empresas en lugar de la manifestacin de impacto ambiental, cuando su efecto en este sea regulado por s, o cuando se ubiquen en sitios previamente evaluados por la SEMARNAT.
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1.3.2.1 Normatividad (SEMARNAT)
NORMAS PARA CALIDAD DE AGUA RESIDUAL NOM-001-ECOL-1996. Establece los lmites mximos permisibles de contaminantes en las descargas de aguas residuales en aguas y bienes nacionales. NOM-002-ECOL-1996. Establece los lmites mximos permisibles de contaminantes en las descargas de aguas residuales a los sistemas de alcantarillado. Establece entre otras cosas que el lmite mximo permisible de temperatura es de 40C. La materia flotante debe de ser ausente. No deben de depositar al sistema de alcantarillado sustancias y/o residuos peligrosos.
NOM-004-SEMARNAT-2002.
Proteccin ambiental.- Lodos y bioslidos.-Especificaciones y lmites
mximos permisibles de contaminantes para su aprovechamiento y disposicin final.
NORMAS PARA RESIDUOS PELIGROSOS Y MUNICIPALES
NOM-052-ECOL_93. Establece las caractersticas de los residuos peligrosos, los listados de los mismos y los lmites que hacen a un residuo peligroso por su toxicidad al ambiente. NOM-053-ECOL-93. Establece el procedimiento para llevar acabo la prueba de extraccin para determinar los constituyentes que hacen a un residuo peligroso por su toxicidad al ambiente. NOM-054-ECOL-1993. Establece el procedimiento para determinar la incompatibilidad entre dos o ms residuos considerados como peligrosos por la norma oficial mexicana NOM-052ECOL-1993. NOM-055-ECOL-1993. Establece el procedimiento para determinar la incompatibilidad entre dos o ms residuos considerados como peligrosos por la norma oficial mexicana NOM-052ECOL-1993. NOM-056-ECOL-1993. Establece los requisitos para el diseo y construccin de las obras complementarias de un confinamiento controlado de residuos peligrosos. NOM-057-ECOL-1993. Establece los requisitos para la operacin de un confinamiento controlado de residuos peligrosos. 36
NOM-058-ECOL-1993. Establece los requisitos para la operacin de un confinamiento controlado de residuos peligrosos. NOM-083-ECOL-1996. Establece las condiciones que deben reunir los sitios destinados a las disposiciones finales de los residuos slidos municipales. NOM-087-ECOL-1995. Que establece los requisitos para la separacin, envasado, almacenamiento, recoleccin, transporte, tratamiento y disposicin final de los residuos peligrosos biolgico-infecciosos que se generan en establecimiento que presten atencin mdica.
NORMAS PARA CONTAMINACIN POR RUIDO
NOM-081-ECOL/1994.
Establece los lmites mximos permisibles de emisin de ruido de las fuentes
fijas y su mtodo de medicin.
1.3.3 Entorno poltico La poltica econmica es la estrategia que formulan los gobiernos para conducir la economa de los pases. Esta estrategia utiliza la manipulacin de ciertas herramientas para obtener fines o resultados econmicos especficos. Otra de las polticas que es una de las herramientas fundamentales es la fiscal y la monetaria, entre otras. Poltica Fiscal
Fiscal viene de la palabra fisco que significa tesoro del Estado; es decir, el tesoro pblico, el que pertenece a todos. La poltica fiscal es la poltica que sigue el sector pblico respecto de sus decisiones sobre gasto, impuestos y sobre el endeudamiento. Esta poltica tiene como objetivo facilitar e incentivar el buen desempeo de la economa nacional para lograr niveles aceptables o sobresalientes de crecimiento, inflacin y desempleo, entre otras variables. Igualmente, busca evitar fluctuaciones en la economa.
Las polticas fiscales se pueden clasificar en dos grupos: polticas expansionistas o polticas contraccionistas. La poltica fiscal expansionista se presenta cuando se toman medidas que 37
generen aumento en el gasto del gobierno, o reduccin de los impuestos, o una combinacin de ambas. Por el contrario, una poltica fiscal contraccionista se presenta cuando se toman decisiones para tener un gasto gubernamental reducido, o aumentar los impuestos, o una combinacin de ambas.
1.3.3.1 Nueva Poltica industrial
La poltica industrial debe avocarse a crear las condiciones necesarias para que prospere la planta industrial del pas, debe concentrarse en el establecimiento de condiciones que favorezcan la creacin y desarrollo de empresas eficientes y competitivas.
La nueva poltica industrial debe consistir de acciones en mltiples frentes.
Desarrollo de las empresas. Debe facilitar y promover las condiciones ptimas para la
actividad empresarial, debe crear condiciones para que se desarrollen las empresas y no sustituir la funcin empresarial o la de los mercados. Movilidad de activos. Tiene que contribuir a hacer ms fcil tanto la creacin de
empresas, como su terminacin, cuando esto sea necesario, facilitando as la movilidad de los activos. Inversiones. Debe hacer compatible una actitud de promocin a la inversin nacional y
extranjera, con la vinculacin de la industria entre s. (Esto va a requerir de un mercado de capitales funcional, as como de un sistema que facilite la interaccin de capitales privados de riesgo.) Promocin de aglomeraciones. Se requiere promover la creacin de aglomeraciones de
empresas que funjan como proveedoras unas de otras, en zonas de relativamente poca densidad industrial para impulsar, el desarrollo de redes de proveedores de partes y componentes en el mbito regional. Esta es la mejor manera de generar incentivos para el desarrollo de proveedores nacionales y, a la vez, es la mecnica ms natural para vincular la integracin de la planta industrial nueva y tradicional con la moderna, grande y pujante. 38
1.3.3.2 El papel del gobierno
El gobierno ha jugado un papel fundamental en el proceso de reestructuracin de la economa. Las reformas de estos aos han adquirido una dinmica propia que rebasa el mbito pblico. A medida que las reformas avanzaron, la responsabilidad de una transicin exitosa se transfiri al mbito privado: a las empresas, los empresarios y los trabajadores. La economa ha empezado a funcionar con las reglas que caracterizan a una economa abierta. Por el contrario, debe completar el proceso de la reforma econmica emprendida.
1.3.4 Entorno Jurdico Legal
Uno de los pasos fundamentales para abrir una empresa es comenzar con los trmites legales y permisos necesarios para la operacin de la misma. Dependiendo del rubro de la empresa y del pas en que se quiera instalar, los trmites y los costos pueden variar drsticamente. La regulacin excesiva obstaculiza el establecimiento y operacin de las empresas en general, lo cual se expresa en menor crecimiento econmico. Mxico es uno de los pases ms atrasados en este aspecto, abrir una empresa aqu es 5.5 veces ms caro que en los pases desarrollados. En el pas se necesitan 57 das para abrir una empresa (negocio), mientras que en Australia se requieren 3 das; esperar dos meses para abrir una empresa conlleva altos costos, principalmente, los costos de oportunidad. Entre los principales costos de oportunidad para las empresas destacan: prdidas en rendimiento de inversin por capital invertido, pero no operado o que est congelado en el negocio hasta la resolucin de trmites; necesidad de mayores recursos de capital de trabajo para la constitucin de la empresa y personal.
El problema ms grande que se genera en Mxico al tener plazos mucho ms largos para abrir una empresa en comparacin con pases desarrollados y con sus principales socios comerciales, es que le resta competitividad ante esas naciones. En Estados Unidos, por ejemplo, slo se necesitan cuatro das, mientras que en Mxico en promedio es 14 veces ms el tiempo de espera 39
que en los pases desarrollados. Competidores directos de Mxico en los mercados internacionales tienen costos menores para empezar una empresa, en el pas el costo de inicio es de 1,110 dlares contra cero en Dinamarca; 135 dlares en China; 210 en Estados Unidos y 331 en Brasil.
Un aspecto que augura ser favorable para los capitalinos y que debera ser emulado en otros niveles de gobierno federal, estatal y municipal, es que el nuevo esquema del gobierno del Distrito Federal est basado en la confianza a los ciudadanos. Esto es un cambio en los esquemas de comando y control, en los cuales la autoridad solicita y verifica la mayor informacin posible para autentificar la buena voluntad de los ciudadanos hacia esquemas expeditos de resolucin con verificaciones aleatorias y altas multas o penalidades para los que incumplan. Si Mxico desea contar con un lugar relevante en el entorno internacional para atraer inversiones, es prioritario que las condiciones y costos para abrir una empresa asemejen a los de los pases desarrollados.
1.3.4.1 Impuestos 1.3.4.1.1 Impuesto sobre la renta La tasa efectiva del Impuesto Sobre la Renta (ISR) para las empresas que operan en Mxico, puede llegar hasta el 44 por ciento, muy por arriba del promedio en Amrica Latina (AL) que se ubica en el 32 por ciento, segn el director de servicios de impuestos internacionales de la firma internacional Ernst & Young. El ISR en Mxico se eleva por la no deducibilidad de las Participaciones a los Trabajadores de las Utilidades de las empresas (PTU). "Mxico es un Pas caro para el contribuyente que s viene a tributar, el problema es que hay mucha evasin de impuestos, se est hablando de un Pas que cuando se le impone el Impuesto Sobre la Renta, la PTU, la tasa efectiva es ms o menos del 44 por ciento, que eso a niveles internacionales es alto. Chile tiene una tasa del Impuesto Sobre la Renta del 15 por ciento y recauda ms que Mxico, como porcentaje del Producto interno Bruto. Las reformas fiscales en Mxico han afectado la competitividad de las empresas mexicanas multinacionales. Es una razn de negocios que las empresas busquen hacer una planeacin fiscal con socios extranjeros, algo que no es bien visto 40
por el fisco mexicano. El esquema fiscal mexicano debera permitir ciertas actividades para reducir la carga fiscal en el extranjero, porque finalmente, ese dinero se traer a Mxico y pagar en Mxico la carga tributaria.
1.3.4.2 Tramites
1.3.4.2.1 Requisitos para abrir una empresa en Mxico
A continuacin se listan los trmites comunes a realizar por todas las actividades econmicas que deseen abrir una empresa en Mxico. De acuerdo al producto:
1.) SRE-02-001 Permiso para la constitucin de sociedades. Este trmite debe realizarse para obtener de la SRE la autorizacin del nombre de la sociedad (denominacin o razn social). Debe presentarse en escrito libre o formato SA-1. Tiene un plazo de 5 das hbiles, si al cumplirse el plazo la autoridad no ha resuelto la solicitud, se entender que se aprob la misma.
2.) SRE-02-008 Aviso del uso de los permisos para la constitucin de sociedades o cambio de denominacin o razn social, y de la liquidacin, fusin o escisin de sociedades. Este trmite debe realizarse para informar a la SRE que el permiso que autoriz fue utilizado por constitucin de sociedad o cambio en su denominacin o razn social, adems de notificar a la propia Secretara que la persona moral se liquid, fusion o escindi. Nota: A partir del 8 de marzo de 1999, el interesado puede optar por presentar conjuntamente a este trmite, el correspondiente a la Inscripcin en el Registro Federal de Contribuyentes de la Secretara de Hacienda y Crdito Pblico (SAT-01-001). Secretara de Hacienda y Crdito Pblico: SAT-01-001 Solicitud de inscripcin al Registro Federal de Contribuyentes de personas fsicas y morales 41
Este trmite debe realizarse para obtener la Cdula de Identificacin Fiscal y dar aviso de inicio de actividades. Debe presentarse en el formato denominado Formulario de Registro "R-1". En la prctica este trmite es resuelto en 1 da hbil, si es presentado en el mdulo de atencin fiscal correspondiente al domicilio fiscal del contribuyente; en caso de que el trmite se presente en el mdulo de recepcin de trmites fiscales, ser resuelto 5 das hbiles posteriores a su recepcin. A este trmite no le son aplicables la positiva o negativa ficta. Secretara del Trabajo y Previsin Social:
3.) STPS-05-001-A** Comisin de Seguridad e Higiene en los centros de trabajo: a) Acta de Integracin Esta acta, levantada por el secretario en la sesin en que se constituye, debe elaborarse para formalizar la integracin de la comisin de seguridad e higiene en los centros de trabajo. Debe elaborarse en escrito libre en atencin a que el acta de Integracin no requiere ningn formato especfico. Debe realizarse en un plazo no mayor de 30 das hbiles, a partir de la fecha de inicio de actividades de los centros de trabajo. Esta acta deber mantenerse por las empresas en sus registros internos, ya que podr ser solicitada por la STPS en cualquier momento.
4.) STPS-04-001-A** Planes y Programas de Capacitacin y Adiestramiento: a) Aprobacin de Planes y Programas de Capacitacin y Adiestramiento Este trmite debe realizarse para cumplir las obligaciones legales de capacitacin ante la STPS. Los Sistemas Generales de Capacitacin y Adiestramiento, deben ser elaborados para cubrir las necesidades de una rama de actividad determinada. Debe presentarse en el formato denominado Registro de Sistemas Generales de Capacitacin Formato DC-2B.
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La presentacin de este trmite se har dentro de los 15 das posteriores de haberse celebrado, revisado o prorrogado el contrato colectivo de trabajo. En el caso de empresas en las que no rija el contrato colectivo, la presentacin se har dentro de los primeros 60 das de los aos impares.
5.) STPS-04-004** Constitucin de la Comisin Mixta de Capacitacin y Adiestramiento Esta acta debe elaborarse para formalizar la constitucin de las comisiones mixtas de capacitacin y adiestramiento de cada empresa y que integrarn de manera bipartita y paritaria. Debe elaborarse en el formato denominado Informe sobre la Comisin Mixta de Capacitacin y Adiestramiento formato DC-1. Esta acta deber mantenerse por las empresas en sus registros internos, ya que podr ser solicitada por la STPS en cualquier momento. Instituto Mexicano del Seguro Social
6.) Registro Patronal y de trabajadores ante el IMSS (INFONAVIT y SAR). El patrn deber registrarse al igual que a sus trabajadores en el rgimen obligatorio, cumpliendo con lo establecido en la Ley del Seguro Social, al hacerlo automticamente quedarn registrados ante el INFONAVIT y SAR. Deben presentarse los siguientes formatos denominados: Aviso de inscripcin patronal (AFIL01); Formato de inscripcin de las empresas en el Seguro de Riesgos de Trabajo (SSRT01-003); Aviso de inscripcin de cada uno de los trabajadores (mnimo uno) (AFIL 02).
7.) Pago de cuotas obrero-patronales a travs del Sistema nico de Autodeterminacin** El patrn o empresa con ms de cuatro trabajadores se encuentran obligados a determinar las cuotas obrero-patronales que deben enterar al IMSS a travs del S.U.A. (Sistema nico de Autodeterminacin) Debe presentarse la Solicitud para autodeterminar sus cuotas obrero-patronales a travs de S.U.A. NOTAS: (*) Si la empresa est integrada por persona fsica, debe realizar slo los trmites con asterisco. (**) Estos trmites deben realizarse siempre que exista una relacin obrero-patronal. 43
1.3.4.2.2 Trmites para realizar una importacin y exportacin
Para importar es necesario:
Llevar un sistema de control de inventarios registrado en contabilidad. Obtener la informacin, documentacin y otros medios de prueba necesarios para comprobar el pas de origen y de procedencia de las mercancas, para efectos de preferencias arancelarias, marcado de pas de origen, aplicacin de cuotas compensatorias, cupos y otras medidas que al efecto se establezcan. Entregar al agente o apoderado aduanal que promueva el despacho de las mercancas, una manifestacin por escrito y bajo protesta de decir verdad con los elementos que permitan determinar el valor en la aduana de las mercancas. El importador deber conservar copia de dicha manifestacin y obtener la informacin, documentacin y otros medios de prueba necesarios para comprobar que el valor declarado ha sido determinado de conformidad con las disposiciones aplicables de esta Ley y proporcionarlos a las autoridades aduaneras, cuando stas lo requieran. Estar inscritos en el padrn de importadores (SAT-04-001 Solicitud de inscripcin al padrn de importadores: A) Contribuyentes que no se encuentren en alguna de las otras modalidades. B) Contribuyentes que dictaminen sus estados financieros. C) Contribuyentes que inicien operaciones o se encuentren en periodo preoperativo. D) Contribuyentes que sean maquiladoras, empresas o programas de exportacin, empresas altamente exportadoras o empresas de comercio exterior. E) Contribuyentes controladas o controladoras que consolidan su resultado fiscal. A cargo de la SHCP, para lo cual debern encontrarse al corriente en el cumplimiento de sus obligaciones fiscales, acreditar ante las autoridades aduaneras que se encuentran inscritos en el Registro Federal de Contribuyentes (SAT-01-001 Solicitud de inscripcin al Registro Federal de Contribuyentes de personas fsicas y morales). 44
La informacin referente a las obligaciones a cargo de las personas fsicas y morales que importen, se encuentra establecido en el artculo 59 de la Ley Aduanera.
1.3.4.3 Nacional financiera (NAFINSA)
Nafinsa es la banca de desarrollo que ofrece novedosos servicios que ayuda a las empresas a mejorar su competitividad y as superar las dificultades del complicado mundo de los negocios, as como apoyar a iniciar o consolidar el crecimiento de estas. No importando el giro de las empresas. Financiamiento PYMES.
La mayora de las empresas requieren de financiamiento para lograr sus objetivos y crecer.
Por esta razn, Nafinsa ofrece una amplia gama de productos y servicios que son verdaderos trajes a la medida para los diversos tipos de empresas y sus necesidades respectivas.
Estos servicios son principalmente ofrecer accesoria especializada acerca de crditos que requieran las empresas.
Nafinsa ofrece capacitacin y asistencia tcnica a la altura de las necesidades de cada empresa
Ofrece informacin de estudios econmicos, anlisis e indicadores y todo lo que la empresa necesita para ganar en la era de la informacin, al igual que en las diversas materias requeridas para un servicio integral
Estos instrumentos son los servicios fiduciarios, inmobiliarios, financieros y de inversin, as como los de agente financiero. 45
1.3.4.4 Cmara nacional de la industria y la transformacin (CANACINTRA)
La Cmara Nacional de la Industria de la Transformacin, (CANACINTRA) es el organismo empresarial con mayor cobertura e infraestructura a nivel nacional; cuenta con representaciones delegacionales en ochenta ciudades, cinco oficinas en la zona metropolitana y la Sede Nacional en la Ciudad de Mxico. A travs de esta cobertura nacional, se representan los intereses del sector empresarial, influyendo eficazmente en la competitividad e integracin de empresas, sectores y regiones, satisfaciendo a los asociados por medio de servicios de alta calidad.
Que hace Canacintra?
Canacintra facilita el desarrollo de la industria nacional interactuando con los gobiernos federal, estatal y municipal, as como con el poder legislativo (federal y estatal), al plantear posturas a favor de las empresas. Canacintra realiza acciones ante organismos pblicos y privados, nacionales e internacionales, para dar solucin a los proyectos y necesidades de sus afiliados.
1.3.4.5 Sistema de informacin empresarial mexicano (SIEM)
La Secretara de Economa ha desarrollado diversos programas para informar, asesorar y capacitar a las empresas de menor tamao para ayudarlas a competir exitosamente en el mercado nacional y en los mercados internacionales.
Los retos que debe enfrentar una nueva empresa son muchos: qu producir, con qu tecnologa, cul es el mercado potencial, dnde localizar a los mejores proveedores, qu trmites requieren cumplir o cmo se puede obtener capital o financiamiento. Las Guas Empresariales proporcionan esta informacin; ayudan a planear, organizar, operar y controlar empresas de ms de 100 diferentes giros. 46
El xito de una empresa depende en gran medida de conocer las condiciones de mercado y definir correctamente las necesidades financieras, administrativas, de equipo, de materia prima y de personal.
La Secretara de Economa reitera su compromiso de apoyar a los emprendedores mexicanos para fortalecer y formar nuevas empresas, eficientes y competitivas, capaces de generar empleos bien remunerados y producir bienes y servicios de calidad que le permitan competir ventajosamente en beneficio de todos.
1.3.4.6 Instituto mexicano del seguro social (IMSS)
El principal instrumento de la Seguridad Social es el Seguro Social, cuya organizacin y administracin se encarga precisamente la Institucin llamada IMSS.
La proteccin se extiende no slo a la salud, sino tambin a los medios de subsistencia, cuando la enfermedad impide que el trabajador contine ejerciendo su actividad productiva, ya sea de forma temporal o permanente.
El propsito de los servicios sociales de beneficio colectivo y de las prestaciones fundamentales se orientan a incrementar el ingreso familiar, aprender formas de mejorar los niveles de bienestar, cultivar aficiones artsticas y culturales y hasta propiciar una mejor utilizacin del tiempo libre.
La Misin del Instituto Mexicano del Seguro Social es otorgar a los trabajadores mexicanos y a sus familias la proteccin suficiente y oportuna ante contingencias tales como la enfermedad, la invalidez, la vejez o la muerte"; ya que implica una decidida toma de postura en favor de la clase trabajadora y sus familiares; misin tutelar que va mucho ms all de la simple asistencia pblica 47
y tiende a hacer realidad cotidiana el principio de la solidaridad entre los sectores de la sociedad y del Estado hacia sus miembros ms vulnerables.
Simultneamente, por la misma ndole de su encargo, el Instituto acta como uno de los mecanismos ms eficaces para redistribuir la riqueza social y contribuye as a la consecucin de la justicia social en el pas. Entre otras funciones, la labor institucional ayuda a amortiguar presiones sociales y polticas.
1.3.5 Entorno Socio-Cultural
La comida cotidiana refleja la evolucin de la sociedad, del desarrollo tecnolgico, de las influencias culturales y su globalizacin. Los abuelos consuman productos de temporada a los que no era necesario aadir apelativos como artesano o sin aditivos ni conservantes
En el estilo de vida actual, el compaginar trabajo, ocio y cocina, es muy complicado; por lo tanto, obliga a muchas personas a recurrir, como una prctica al consumo de platos diversos ya preparados, con el fin de ahorrar tiempo en la cocina. Con esta opcin, el consumidor, pretende cumplir un doble objetivo: variar al mximo la alimentacin, casi sin esfuerzo a la hora de elaborar platos saludables, y poder ajustarse a los patrones de dieta equilibrada. Las mujeres organizan de otra forma su vida: tienen que ahorrar tiempo, cocinar rpido, aprovechar todas las ventajas que les brinda la nueva tecnologa, su tiempo se libera y su labor domstica se hace ms ligera; tambin la comida se simplifica y los horarios y servicios de mesa se hacen ms elsticos. La mujer se integra da con da a la economa productiva del pas, provocando con ello una revolucin en las costumbres.
Actualmente, la presencia de alimentos industrializados, enlatados, deshidratados, congelados, concentrados de pollo en polvo o en cubo, los aceites vegetales, los saborizantes en polvo para agua, las mermeladas y otro tipo de endulzantes, tanto en las tiendas de abarrotes y supermercados cada vez es ms visible, se introducen sopas de pasta y arroz instantneo o pre 48
cocido, los guisados tambin pueden encontrarse ya preparados en carnes de res, de cerdo o aves, la salsa catsup, la de soya, la inglesa.
Alrededor de un 10% del sodio de la dieta est presente en los alimentos de forma natural; un 15% se aade al cocinar o una vez en la mesa; mientras que un 75% se agrega durante la elaboracin de los alimentos. En particular, en el caso del sodio, el problema radica en un consumo abusivo de este por parte de las personas.
La principal causa de deterioro de los alimentos es el ataque por diferentes tipos de microorganismos (bacterias, levaduras, mohos).El problema del deterioro microbiano de los alimentos tiene implicaciones econmicas evidentes, tanto para los fabricantes (deterioro de materias primas y productos elaborados antes de su comercializacin, prdida de la imagen de la marca, etc.),como para los distribuidores y consumidores (deterioro de productos despus de su adquisicin y antes de su consumo).Se calcula que ms del 20% de todos los alimentos producidos en el mundo se pierden por la accin de los microorganismos. Por otra parte los alimentos alterados pueden resultar muy perjudiciales para la salud del consumidor.
La toxina botulnica, producida por una bacteria (Clostridium botulinum) en las conservas ms esterilizadas, embutidos y en otros productos, es una de las sustancias ms venenosas que se conocen (miles de veces ms txica que el cianuro).
Las aflatoxinas, sustancias producidas por el crecimiento de ciertos mohos, son potentes agentes cancergenos. Existen pues razones poderosas para evitar la alteracin de los alimentos. A los mtodos fsicos, como el calentamiento o la congelacin, pueden asociarse mtodos qumicos que causen la muerte del organismo o que al menos eviten su crecimiento.
En definitiva y volviendo a los aditivos se definirn a los mismos como aquellas sustancia que prolongan la vida til de los alimentos protegindolos frente al deterioro causado por los 49
microorganismos.
Los cidos orgnicos se usan por lo general como acidulantes y
CONSERVADORES; son uno de los ingredientes ms verstiles en los alimentos y bebidas, debido a sus solubilidad, higroscopicidad, propiedades tampn (buffer) y de quelacin. Los cidos lctico, ctrico, glucnico y propinico estn presentes en forma natural y son producidos por fermentacin.
La produccin de diversos alimentos e ingredientes alimentarios, a travs de la fermentacin, se ha llevado a cabo por el hombre, desde los primeros registros que se tienen de preservacin de alimentos. Los microorganismos y las enzimas se usan ampliamente para la conversin de sustratos alimentarios primarios (por ejemplo: leche, cereales, vegetales y carne) en una abundancia de productos fermentados (quesos, leche con cultivos, masas fermentadas para pan, pepinillos encurtidos, vino, cerveza y embutidos). La tecnologa del bioprocesamiento se ha desarrollado adicionalmente, para la produccin especializada de ingredientes alimentarios (por ejemplo: cidos orgnicos, aminocidos, vitaminas y gomas), o auxiliares de proceso (enzimas). Se espera que la biotecnologa del ADN revolucione el bioprocesamiento de los alimentos en todos estas reas, a travs de mejoras en los microorganismos responsables (bacterias, levaduras y hongos) y en la produccin eficiente de enzimas especializadas e de ingredientes, por medio de la tecnologa de fermentacin, pero el principal problema que enfrentan este tipo de adelantos cientfico tecnolgicos, es la no aceptacin por parte del la poblacin, principalmente, debido a la falta de informacin (en algunos casos) o a la mala informacin recibida por los medios de difusin masivos, como televisin, radio y peridicos.
1.3.5.1 Cultura
La cultura mexicana es una mezcla rica y compleja de las tradiciones indgenas, espaolas y norteamericanas. Las reas rurales estn pobladas por indgenas, descendientes de las sociedades altamente desarrolladas de los mayas, aztecas y toltecas, y por agricultores y trabajadores descendientes de espaoles y mestizos; cada una de estas herencias ha enriquecido la cultura regional. En las ciudades es patente la influencia tanto europea, particularmente espaola y 50
francesa, como norteamericana. La mayora de los artistas mexicanos contemporneos estn esforzndose por producir un trabajo caractersticamente mexicano que fusione los estilos espaoles, indgenas y europeos modernos.
De esta forma se aprovechar muchas de estas costumbres, relacionadas con el consumo de pan, quesos, y una gran variedad de productos, que hoy en da gracias a la influencia de estas culturas son de gran consumo en el pas, debido a que el cido propinico es de los conservadores ms utilizados en esta industria, adems de tener otros usos como intermediario para la produccin de otras reas industriales, las cuales son de igual forma necesarias en la vida cotidiana.
Por otra parte tambin se tiene que estar conscientes y tomar en cuenta las nuevas corrientes de pensamiento en la que se apoya ms a los productos naturales que a los que utilizan conservador o que sean producto de la sntesis qumica, lo cual es un factor en contra del producto.
1.3.5.2 Poblacin
Mxico cuenta con una poblacin de 105 349 837 habitantes (segn estimaciones del 2004). La densidad de poblacin estimada en 1990 fue de 46 hab. /km2. Cerca del 73% de los mexicanos viven en reas urbanas.
Esta es una razn por la cual la industria de los alimentos elabora sus productos en grandes cantidades y, puesto que hay una basta cantidad de industria de los alimentos, estas industrias utilizan conservadores para evitar que sus productos se descompongan. Por esta razn se considera que el producto si es requerido por la poblacin.
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Tambin es importante como ya se menciono en la industria farmacutica donde se utiliza en la elaboracin de medicamentos de uso indispensable como el naproxeno que su uso principal es para evitar o calmar inflamacin.
1.3.5.3 Ciudades principales
La capital y centro cultural del pas es la Ciudad de Mxico, con una poblacin superior a los 18 millones de habitantes (incluyendo a la poblacin de los municipios conurbanos de la ciudad o rea metropolitana). Otras ciudades importantes son Guadalajara, centro comercial y de servicios del occidente del pas, con una poblacin cercana a los 5 millones de habitantes (considerando la poblacin de los municipios que conforman la zona metropolitana); Monterrey, ciudad industrial del noreste de Mxico, con una poblacin aproximada de 5 millones de habitantes (zona metropolitana); Puebla (ms de 1 milln de habitantes), una de las ciudades ms antiguas del pas y centro industrial; Ciudad Jurez (cerca de 1 milln de habitantes), centro comercial y de industria manufacturera; Len (prxima a 1 milln de habitantes), centro de la zona agrcola del Bajo y Tijuana (cercana a 1 milln de habitantes), una de las ciudades fronterizas ms importantes.
La descripcin de las zonas industriales es de importancia para saber como localizar y/o acomodar a la empresa y para encontrar el mercado de inters, adems de que es importante saber como est distribuida la poblacin. 1.3.5.4 Gobierno local
El jefe del ejecutivo de cada estado es un gobernador, elegido popularmente para un periodo de 6 aos. El Distrito Federal est dirigido por un regente designado por el presidente del pas. El poder legislativo en los estados est representado en una Cmara de Diputados, cuyos miembros se eligen para un periodo de 3 aos. Dependiendo de las corrientes polticas, prioridades y forma de pensar de cada gobernante, se puede obtener o no apoyo para la realizacin de proyectos. 52
1.3.5.5 La educacin en Mxico
En toda sociedad moderna, el acceso al conocimiento y la capacidad para procesar la informacin son los elementos ms importantes para su desarrollo cultural, social y econmico. As las instituciones educativas, como fuentes proveedoras de estos dos factores, se convierten en actores prioritarios de las sociedades.
En Mxico, la educacin ocupa un nivel decisivo. En el siglo XX pas de un milln de alumnos a ms de 30. Sin embargo, estos avances han sido insuficientes para hacer frente a los retos que el crecimiento demogrfico plantea.
En esta perspectiva, la educacin nacional afronta tres grandes desafos:
Cobertura con equidad: el desarrollo desigual de del pas impide que los beneficios educativos alcancen a toda la poblacin, en particular a los grupos de mayor marginacin. Por tal motivo, la cobertura y equidad constituyen el reto fundamental para todos los tipos de educacin en el pas. Calidad de los procesos educativos y niveles de aprendizaje: la efectividad de los procesos educativos y el nivel de aprendizaje de los alumnos son tambin desiguales y, en promedio, inferiores a lo estipulado en los planes y programas de estudio; as como a los requerimientos de una sociedad moderna. Por ello, contina vigente el reto de elevar la calidad de la educacin. Integracin y funcionamiento del sistema educativo: los problemas de cobertura, equidad y calidad educativa, dependen de las instituciones educativas y del sistema educativo en su conjunto. El desafo es ofrecer soluciones ms eficaces, en el contexto de las organizaciones modernas.
La educacin en Mxico, por desgracia, es muy deficiente y afronta grandes obstculos desde el punto de vista poltico y econmico y social, ya que depende de las urgencias del pas decididas por sus gobernantes y sus grandes ideas para el desarrollo y por l pensamiento retrograda de algunos padres con sus hijas. 53
1.3.6 Entorno Tecnolgico
La tecnologa, sustentada en el conocimiento cientfico, evoluciona y se redefine cada vez ms, puesto que desempea un papel central resolviendo los requerimientos de la sociedad en cuanto a la creacin de nuevos productos y servicios a precios competitivos, ofreciendo alternativas a mejorar los procesos de produccin, proporcionando una eficiencia en el uso de materias primas de produccin, disminuir la contaminacin en el ambiente, y minimizacin de espacio y tiempo. Lo anterior promueve el ajuste y la reingeniera de los procesos de produccin tradicionales y el diseo de nuevos procesos para sustituir a los obsoletos.
La biotecnologa moderna se puede definir como una actividad multidisciplinaria, cuyo sustento es el conocimiento de fuerza generadora en diversas disciplinas (entre otras, la biologa molcula, la ingeniera bioqumica, la microbiologa, la inmunolgica), que permite el estudio integral y manipulacin de los sistemas biolgicos(microbios plantas y animales).
El desarrollo de la ciencia y tecnologa de alimentos data de pocas dcadas y su influencia en el procesamiento y conservacin de alimentos constituye un factor de aceleracin en la produccin de alimentos. Los avances de las ciencias qumico-biolgicas, las aplicaciones de esas investigaciones al conocimiento de la estructura y comportamiento de los alimentos, ha sido definitiva para que el sector productivo alimentario logre en la actualidad un desarrollo tecnolgico comparable con cualquier otra rama industrial.
Desafortunadamente, en Mxico, se piensa que es ms importante el desarrollo de la ciencia bsica que el de la tecnologa, al grado que la segunda parece un producto intrascendente. No obstante, el rezago de la investigacin tecnolgica para la solucin de problemas concretos relacionados con las necesidades de la industria, la medicina, las telecomunicaciones, etc., ha tenido repercusiones nefastas para el sector productivo, el sector social y la economa del pas. Parte de este rezago se debe al olvido de las complejas etapas intermedias que requiere la 54
investigacin tecnolgica. El desconocimiento de stas ha frenado el desarrollo tecnolgico y su natural vinculacin con el aparato productivo y la derrama social de los posibles resultados del mismo. El resultado de todo ello ha sido la imagen pblica de que la ciencia y la tecnologa mexicanas no slo son inmaduras, sino incapaces de resolver problemas concretos con resultados tangibles para el bienestar del pas, lo que hace casi nulo el contacto entre el sector productivo y las instituciones acadmicas.
Las consecuencias que se tienen son:
a) El desinters por parte de los industriales para desarrollar su propia tecnologa en el pas. En efecto, el sector industrial ms fuerte en Mxico es transnacional y tanto su investigacin como su desarrollo tecnolgico prefieren hacerlos fuera de del pas. La industria nacional, por su parte, es ms bien mediana o pequea y normalmente ignora sus propias necesidades tecnolgicas. b) La tendencia siempre ms acentuada del sector acadmico a dedicarse nicamente a la ciencia bsica, situacin que se acenta por la constante presin, de parte de las instituciones de apoyo a la investigacin, a que su produccin se reduzca a la publicacin de artculos en revistas extranjeras, en reas del conocimiento de moda a nivel internacional. Lo penoso de esto es que las necesidades tecnolgicas de del pas quedan relegadas a segundo plano o simplemente no se consideran. c) La tendencia, de parte de de los cientficos, a importar el equipo y la tecnologa que ya existen en otros pases para hacer sus experimentos, situacin que, sin saberlo, los incapacita a desarrollar conocimiento de frontera y novedoso a nivel internacional. As mismo: la migracin continua de investigadores maduros en las reas de la ciencia aplicada, tecnologa e ingeniera hacia las reas tericas, la falta de investigadores jvenes interesados en el desarrollo tecnolgico y la falta de comunicacin entre la investigacin nacional y la industria.
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Las polticas cientfico-tecnolgicas se han encargado de brindar poco apoyo a la investigacin aplicada. A pesar de todo lo anterior, el potencial de investigacin tecnolgica de gran calidad en Mxico existe, lo que an falta es propiciar y consolidar las condiciones para promover su crecimiento y desarrollo. Sin embargo, salvo en contadas excepciones, estos trabajos no han superado la fase de diseo y construccin de prototipos de laboratorio, por lo que stos no han podido llegar a la fase de produccin y por lo mismo, no se ha visto su valor de uso y beneficio social
En Mxico el mayor nmero de empresas relacionadas con el campo de la biotecnologa utilizan procesos fermentacin tradicional, sus productos son de alto volumen de produccin y bajo valor agregado como las bebidas alcohlicas, elaboracin de yogurt, cerveza, levadura etc.
En Mxico la vinculacin entre las instituciones de investigacin y la industria ha surgido ms por iniciativa de los investigadores que de la necesidad de las empresas para la generacin de nuevos productos para la optimizacin de sus procesos, debida como ya se ha mencionado a las importaciones que hace el pas.
Para este caso, se piensa utilizar tecnologa disponible en Mxico (fermentadores en lote, bombas e infraestructura barata pero confiable). Si se considera importar tecnologa de punta, el proyecto resultara no viable por los altos costos y la necesidad de personal capacitado para la maquinaria. Por otra parte, una de las propuestas es la de mantener lneas puras de la cepa a utilizar en cuestin, evitando problemas futuros de perdidas de cepas y por ende tiempos muertos de produccin. Hasta el momento no se ha encontrado patentes acerca de la produccin de cido propinico en Mxico, por lo esto no representara problemas.
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BIBLIOGRAFA
http://www.semarnat.gob.mx http://www.siem.gob.mx/portalsiem http://www.inegi.gob.mx/ http://www.bancomext.com/ http://www.economia.gob.mx/ http://www.uc.org.uy/traba3.htm http://www.impi.gob.mx http://www.uspto.gov
http://www.micropatent.com/static/index.htm http://banapanet.impi.gob.mx/impi/welcome.pl
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Pronsticos de los Escenarios 1.4.1 Poltico Caractersticos Nuevas polticas pesimista Que no se apoyara a la industria en nuevas polticas Trmites demasiados largos y laboriosos que retracen y desanimen a los nuevos empresarios Que el apoya financiero PYMES desaparezca. Aumento de impuestos y rditos altos 4.2 Econmico Caractersticas Inflacin Pesimista Incremento de la inflacin anual del 5% o ms, mientras que la actual en el 2004 es de 3.9% Crecimiento por de bajo del ao en curso que fue del 4% Aumento de los intereses del 30% en prestamos bancarios Mayor importacin que exportacin tanto de maquila, insumos y equipos. Disminucin excesiva o eliminacin de aranceles de importacin. Aumento de aranceles y trmites para exportacin Devaluacin constante del peso optimista Inflacin constante o tenga una disminucin por debajo del 3% Crecimiento mayor de el 4% hasta un 6% con respecto al ao anterior Intereses de los prestamos bancarios bajen de 15% a 10% Aumento de los aranceles de importacin y disminucin de de aranceles de exportacin optimista Apoyo a las industrias con nuevas reformas, reduccin de trmites y tiempo de apertura. Que el apoyo financiero PYMES siga creciendo
Apoyo financiero
Producto interno bruto Inters
Importacin y exportacin
Paridad peso dlar
Mantenimiento del peso frente al dlar o 58
posible recuperacin del peso Empleo y desempleo Aumento de la tasa de desempleo, anual por falta de aperturas de empresas sea mayor de 17% de la poblacin (valor reportado en el 2003) Disminucin de la tasa de desempleo hasta del 15% y mejores salarios
1.4.3 Tecnolgico Caractersticas Cientfico Pesimistas Disminucin de la aportacin del PIB menor del 0.55% con respecto al del 2004. Mayor importacin de tecnologa de punta a mayores costos Falta de desarrollo de la misma en el pas. 1.4.4 Ambiental Caractersticas Agua Suelo Aire Pesimistas Violacin de normas Aumento en el costo de tratamiento de aguas residuales Agotamiento de todos los recursos Generacin excesiva de contaminantes y optimistas Implantacin y cumplimiento de normas ms especficas Contaminacin mnima Mejoras en la tecnologa ambiental Recuperacin paulatina de los recursos naturales Mejora en la educacin ambiental 59
optimistas Aumento del porcentaje de 1.2% del PIB a este sector.
Tecnolgico
Construccin de tecnologa de punta en el pas Crecimiento en el desarrollo tecnolgico Disminucin de los costos en la tecnologa
poco tratamiento de los mismos
1.4.5 Social Caractersticas Poblacin Pesimista Desplazamiento de los alimentos con conservadores por los alimentos naturistas, entre otros, ya que este seria una de los destinos finales para el cido propinico Desplazamiento de los propionatos por otro conservador. Desplazamiento del cido propinico como intermediario de diversos productos en la industria qumica y farmacetica optimista Mayor informacin acerca de los aditivos y sus efectos para evitar rechazos Mayor aceptacin de productos que contengan conservadores o productos que contengan cido propinico Mejorar la calidad del cido propinico Lograr acaparar una parte del mercado que le pertenece a las principales industrias importadoras
BIBLIOGRAFA
http://colegioabogados.org http://www.siem.gob.mx/portalsiem http://www.inegi.gob.mx/ http://www.economia.gob.mx/
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1.5 Anlisis de oferta
La oferta es la cantidad de bienes, productos o servicios que se ofrecen en un mercado bajo determinadas condiciones. Con esto se puede decir en forma simple que la oferta es la cantidad de producto que se encuentra en el mercado.
La ley de la oferta establece que, la oferta que exista de un bien, servicio o producto va a ser mayor, con esto se dice que los productores de bienes y servicios tendrn un incentivo mayor para ofrecer sus productos en el mercado durante un lapso, ya que as obtendrn mayores ganancias al hacerlo. En este apartado se hablar un poco de lo que es la competencia, ya que esto tendr repercusin en el mercado ya que INFERMEX tratara de sustituir una parte de las importaciones de cido propinico en el pas, por lo tanto la competencia que tenemos es grande, ya que la industria con mayor produccin de cido propinico a nivel mundial es Estados Unidos que cuenta con la industria Celanese, la cual reporta una produccin de 15 millones de libras por ao, Dow Chemical reporto una produccin anual de 270 millones de libras e Eastman Chemical tiene una produccin de 155 millones de libras por ao. CELANESE CHEMICAL Su referencia dice que es lder mundial en la produccin de sustancias qumicas y materias primas. Tiene alrededor de 5,000 empleados localizados en siete pases. Sus productos son: pinturas y recubrimientos, productos textiles, plsticos, pegamentos, conservadores de maz. Cuenta con diferentes sitios de produccin y de venta como lo son: Celanese FM Road 3057, P.O. Box 509, Bay Bay City, Texas 77404-0509 City U.S.A.
Tel. +1-979-241-4000 Fax +1-979-241-4239 61

Cuenta con aproximadamente 310 empleados de Celanese y 120 empleados que trabajan bajo contrato. Los productos que ah se realizan son principalmente materias primas para la produccin de plsticos, fibras, productos qumicos y solventes. Entre los ms destacados se encuentran acetato de vinilo, butaraldehido, butanol, Propanol, Propionaldehido, cido heptanoico, cido pelargonico, acetato de n-propil, entre otros. Celanese Bishop, tejas En este lugar se fabrican productos qumicos, plsticos y productos farmacuticos. Cabe mencionar que dentro de los productos farmacuticos se produce ibuprofeno, el cual lleva una molcula de cido propinico y por ende se piensa que ah se produce. Al igual producen copolmeros de acetal, formaldehdo, metanol, trimetilo propano. Celanese Pampa PO Box 937, Hwy. 60 West Pampa, Texas 79066-0937 U.S.A. Tel. +1-806-665-1801 y Fax +1-806-669-0621 Esta planta cuenta con aproximadamente 370 empleados de planta y 150 empleados temporales (mediante contrato), su tamao de planta es de 4, 600 acres. Los productos que se hacen son: Productos Principales Producto cido Actico Anhdrido Actico Acetato de etilo Cetona-etil- metlica cido Frmico cido Propinico cido butrico Uso final Plastificantes, acrilantes Tintes, farmacuticos, steres, productos del filtro, fibras sintticas Capas, tintas, pegamentos, aceite de lubricante, pelculas, telas vinilorevestidas Pinturas, lacas, tintes, tintas, pegamentos, aceite de lubricante, pelculas, telas vinilo-revestidas El broncear del textil, de cuero y tratamiento que tien y acabando, fabricacin farmacutica Plastificante, steres como sabores y perfumes, intermedios en la preparacin de herbicidas, preservativos del grano Sal en broncear, sal del calcio del potasio para azucarar la gasolina, steres como sabores artificiales 62
Cetona Metanol Formato Metlico Monmeros de funcionamientos mltiples (MFM)
Solvente, elemento deshidratador Anticongelante de la tubera, solventes Fumgenos, larvicidas, productos farmacuticos usos Ultravioleta-curados; tintas de impresin sin solvente; finales decorativos para el metal, la madera, y el plstico; capas ultravioletas protectoras para el azulejo y el vinilo del piso
En Mxico hay una planta, pero en esta no se produce el cido propinico es conocida como la Cangrejera y esta localizada en Veracruz KM 12.3 Carretera CoatzacoalcosVillahermosa 96400 Coatzacoalcos, Veracruz Mxico. Tel. +52-(921)-21-15000 y Fax +52(921)-21-15146. Entre otras plantas con las que cuanta alrededor de mundo. Datos de contacto de Dow Chemical Ibrica, S.A. Denominacin Direccin Dow Chemical Ibrica, S.A. Aptdo 195 43080 Tarragona Telfono Fax Web 977 559 200 977 559 400
www.dow.net
Eastman Chemical Nombre de la empresa: Eastman Chemical Company Direccin: 100 North Eastman Road P.O. Box 511. Kingsport, TN 37662-5075 Telfono: 423-229-2000 y Fax: 423-229-1193 Direccin electrnica: www.eastman.com
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Es una compaa que se encuentra alrededor del mundo por la amplia variedad de productos que tiene en el mercado. Cuenta con establecimientos en Kingsport, Tennesse Y Estados Unidos. Eastman fabrica y pone al mercado ms de 1,200 productos qumicos, plsticos y fibras. Eastman es uno de los 10 surtidores globales superiores de los productos qumicos finos costumbre-manufacturados para los productos farmacuticos, de los productos qumicos agrcolas y de otros mercados. Es una empresa la cual se preocupa por el medio ambiente, por sus empleados, clientes y vecinos, tienen una gran organizacin. Cabe mencionar que estas empresas obtienen el cido propinico por la oxidacin de nbutano, otros productores usan el proceso de oxo, que implica que el etileno reaccione con monxido de carbono para producir un intermediario que es el propionaldehido y una fuerte oxidacin de este produce cido propinico. En Mxico, no hay empresas productoras de cido propinico, por lo que el Banco de Comercio Exterior (Bancomext) reporto una importacin en el ao 2003 de 7000 toneladas anuales y de 3000 toneladas en lo que va del ao 2004 (Enero-Junio). Se tom como base la cantidad de cido propinico importada en el 2003 que son 7, 000 toneladas, por lo tanto se asumi que es la demanda del pas. De acuerdo a la investigacin realizada, se encontr que el 66% del total de las importaciones es utilizado por la industria de los alimentos, por lo que se dice que 4620 es la oferta. 1.6 Anlisis de la Demanda La definicin de DEMANDA dice que es la cantidad de bienes o servicios que son solicitados o deseados en un determinado mercado de una economa a un precio especfico. Los factores que estn involucrados para que exista una demanda son: Preferencia del consumidor Sus hbitos La informacin que se tiene sobre el producto 64
El tipo de bien en consideracin El poder de compra La utilidad o bienestar que el producto ofrezca El precio La existencia del bien En general, la ley de la demanda dice que existe una relacin inversa entre el precio y la cantidad demandada de un bien o servicio durante un intervalo de tiempo, con esto se debe de entender que si el precio del bien o servicio disminuye, la demanda tiende a subir y viceversa, aunque existen como en todo excepciones y estas dependen del bien o servicio del que se trate. Para realizar un anlisis de demanda hay que tomar tres factores de suma importancia: una poblacin la cual tenga una necesidad, pero no solo la necesidad, sino tambin el poder adquisitivo (dinero en su mano) y las ganas de comprar dicho bien, producto y/o servicio. Ahora bien, en el caso de la industria INFERMEX, se producir cido propinico, el cual es de consumo industrial, y como se sabe existen sectores industriales, por lo tanto se tiene que hacer una segmentacin en ese universo, para decidir cual ser la poblacin. 1.6.1 Segmentacin de Mercado Se conoce que en Mxico el sector industrial esta dividido de acuerdo a las actividades econmicas que realizan: estos son conocidos como sector industrial primario, secundario y terciario. El sector primario esta constituido por todas aquellas actividades primordiales las cuales estn relacionadas con el uso y aprovechamiento de los recursos naturales como suelo, agua, flora, entre otros. El sector secundario comprende las actividades econmicas de un pas relacionadas con la transformacin industrial de los alimentos y otro tipo de bienes como aquellas industrias y/o asociaciones que realizan la transformacin de bienes o productos terminados para su consumo
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(en ocasiones utilizando al sector primario), los cuales se utilizan como base para la fabricacin de nuevos productos. Se puede encontrar que el sector secundario se divide en: Sub-sector industrial extractivo, donde se localiza la extraccin minera y del petrleo. Sub-sector industrial de transformacin, el cual se refiere al envasado de legumbres y frutas, embotellado de refrescos, fabricacin de abonos y fertilizantes, alimentos, etc. El sector terciario incluye todas aquellas actividades que no producen mercanca en si, ya que prcticamente esta relacionado con el comercio y los servicios que son necesarios para el funcionamiento de la economa. Segmentacin del sector manufacturero Productos Alimenticios, Bebidas y Tabaco Textiles, Prendas de Vestir e Industria del Cuero Industria de la Madera y Productos de Madera Papel, Productos de Papel, Imprentas y Editoriales Sustancias Qumicas, Derivados del Petrleo, Productos de Caucho y Plstico Productos de Minerales no Metlicos, Excepto Derivados del Petrleo y Carbn Industrias Metlicas Bsicas Productos Metlicos, Maquinaria y Equipo Otras Industrias Manufactureras
Segmentacin de la Industria de Alimentos, bebidas y tabaco Carnes y lcteos Preparacin de frutas y legumbres Molienda de trigo Molienda de maz Beneficio y molienda de caf Azcar Aceites y grasas comestibles 66
Alimentos para animales Otros productos alimenticios Bebidas alcohlicas Cerveza y malta Refrescos y aguas gaseosas Fabricacin de cigarros
Segmentacin secundaria Datos encontrados en el portal industrial (Quiminet) las empresas relacionadas con el manejo del cido propinico son: 1. Cia. Qumica Industrial Neuman S.A de C.V 2. FAM Cientfica Especializada S.A de C.V 3. Importadora de insumos qumicos S.A de C.V 4. Marln Chemical Products S.A de C.V 5. Paniplus S.A de C.V 6. Qumica USP de Mxico S.A de C.V 7. Proveedor Internacional de Qumicos S.A de C.V 8. Abastecedora de Productos Vallejo S.A de C.V
9. Alquimia Mexicana S.de R.L 10. Arenas Distribucin 11. Aromticos Gama S.A de C.V 12. ASLO Reactivos S.A de C.V 13. Botica Moderna Sucesores S.A de C.V 14. Cientfica Vela Quin S.A de C.V 15. Eastman Chemical Uruapan S.A de C.V 16. Jalmek Cientfica S.A de C.V 17. Tecsiquim S.A de C.V 18. cido Carboxlicos y especialidades 67
19. Comercial Qumica Sandan S.A de C.V 20. Distribuidora Arizona 21. Net Productos y Servicios S.A de C.V 22. Nutriquim S.A de C.V 23. Productos Industriales SAAR S.A de C.V 24. Prolab de Mxico S.A de C.V 25. Profud S.A de C.V El cido propinico como ya se ha descrito, se utiliza principalmente como conservador en la industria de los alimentos, y dentro de esta principalmente en la elaboracin de panes, tortillas y quesos, tambin se utiliza como intermediario en la sntesis de herbicidas, plsticos de celulosa (acetato-propionato), y productos farmacuticos. Y los esteres de propionato de alquilo se usan para solventes. Y en pequeas cantidades se usan los esteres de propionato como saborizantes y fragancias De acuerdo a la utilidad que tiene el cido propinico, en Mxico se reporto en el 2003 que de la produccin total de ese ao el 66% se utilizo como conservador principalmente de granos y cereales y en la transformacin a sales de calcio y sodio, el 19% en herbicidas, el 11% como intermediario de plsticos (celulosa acetato-propionato, conocido como CAP), y el 4% en varios. Como se menciono en el capitulo de oferta, el pas importa 7, 000 toneladas de cido propinico, por lo que se considera que toda la importacin es demanda y en trminos de clculos se incluye solo la cantidad que consume la industria de los alimentos, por lo que se toma la informacin del prrafo anterior y de las 7,000 toneladas el 66% es consumida por la industria de los alimentos, por lo que 4620 es la demanda requerida.
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Distribucin del cido propionico de acuerdo a su uso
66%
4%
11%
herbicidas
19%
plasticos varios
Alimentos
De acuerdo al anlisis de mercado realizado se ilustra en la siguiente tabla la distribucin del cido propinico en base a su uso.
Distribucin de consumo dentro de la industria de los alimentos
24% 50%
13% 7% 2% 3% 1%
Bimbo
Wonder
Maseca
Minsa
Agroinsa
Hamasa
Varias
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Sector Alimentos Alimentos Alimentos Alimentos Alimentos Alimentos Perfumera Tabacalera Ensilaje Medicamentos Total
Empresa Bimbo Wonder Maseca Minsa Agroinsa Hamasa Varias Varias Varias Varias
Cantidad de cido propinico que consume (ton/ao) 164.53 95.79 2376.38 1164.88 652.336 326.168 60 0.408 9 4.55 4914.46
En la tabla anterior se obtuvieron los resultados en base a la cantidad de cido propinico que se utiliza de acuerdo al uso, por lo que en la siguiente tabla se describen los valores
Consumo de propinico Cantidad en los g/Kg (normas ) clculos Bimbo 0.2 0.6 0.4 Wonder 0.2 0.6 0.4 Maseca 0.0015 -0.0020 0.0017 Minsa 0.002 0.002 Agroinsa 0.0035 0.0035 Hamasa 0.002 0.002 Perfumera 0.1-0.2 0.018 Tabacalera 0.02 0.02 Ensilaje 0.017 0.023 0.02 Medicamentos -----*** *** La cantidad con la que se hizo el clculo se obtuvo a partir del peso molecular del compuesto del medicamento y a partir de eso, se relaciona la cantidad de cido propinico que contiene por pastilla. (Ver clculos en ANEXOS DE IDENTIFICACIN DE PROYECTOS) 70
Empresa
1.6.2 Pronsticos de la Demanda La tasa de crecimiento que se reporto del sector industrial en este mes fue de 4.8% mientras que el PIB global fue de 4.4%, segn la SHCP Pronstico Pesimista Tasa de crecimiento 4.4 4.5 4.6 4.7 4.8 4.9 5.0 5.1 5.2 Rango del no. Aleatorio 0 32 33 65 66 99 0 32 33 65 66 99 0 32 33 65 66 99
Intermedio
Optimista
Pesimista Ao 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 numero aleatorio 90 97 15 47 17 24 4 5 67 93 59 tasa de crecimiento 4.6 4.6 4.4 4.5 4.4 4.4 4.4 4.4 4.6 4.6 4.5
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Intermedio ao numero aleatorio 88 3 45 7 31 6 66 4 97 8 6 Optimista ao 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 numero aleatorio 78 43 51 16 34 23 88 93 16 93 79 tasa de crecimiento % 5.2 5.1 5.1 5.0 5.1 5.0 5.2 5.1 5.0 5.2 5.2 tasa de crecimient o% 4.9 4.7 4.8 4.7 4.7 4.7 4.8 4.7 4.9 4.7 4.7
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
72
1.6.3 Proyecciones a 10 aos Pesimista 2006 25 3 1,700.00 1/3 1,700.00 850 630.38 2007 25 3 1,778.20 1/3 1,778.20 889.1 698.45 2008 25 3 1,856.44 1/3 1,856.44 928.2204 768.52 2009 25 3 1,939.98 1/3 1,939.98 969.990318 838.58 2010 25 3 2,025.34 1/3 2,025.34 1012.66989 907.75
# industrias Poblacin segmentada consumo (ton/ao) Probabilidad de aceptacin Demanda (ton/ao) % cobertura (50%) produccin
# industrias Poblacin segmentada consumo (ton/ao) Probabilidad de aceptacin Demanda (ton/ao) % cobertura (50%) produccin
2011 25 3 2,114.45 1/3 2,114.45 1057.227 37 978.71
2012 25 3 2,207.49 1/3 2,207.49 1103.7453 7 1,048.78
2013 25 3 2,304.62 1/3 2,304.62 1152.3101 7 1,118.85
2014 25 3 2,410.6 3 1/3 2,410.6 3 1205.31 644 1,188.9 1
2015 25 3 2,521.5 2 1/3 2,521.5 2 1260.76 099 1,260.7 6
Intermedio 2006 25 3 1700 2007 25 3 1783.3 2008 25 3 1867.1151 2009 25 3 1956.73662 2010 25 3 2048.70325 73
# industrias Poblacin segmentada consumo (ton/ao)
Probabilidad de aceptacin Demanda (ton/ao)
2/3 3,400.00 2011
2/3 3,566.60 2012 25 3 2245.8069 4 2/3 4,491.61
2/3 3,734.23 2013 25 3 2353.6056 7 2/3 4,707.21
2/3 3,913.47 2014 25 3 2464.22 514 2/3 4,928.4 5
2/3 4,097.41 2015 25 3 2584.97 217 2/3 5,169.94
# industrias Poblacin segmentada consumo (ton/ao) Probabilidad de aceptacin Demanda (ton/ao)
25 3 2144.9923 2/3 4,289.98
Optimista 2006 25 3 1700 1 5,100.00 2011 25 3 2180.0 281 1 6,540. 08 2007 25 3 1788.4 1 5,365.20 2012 25 3 2289.0295 9 1 6,867.09 2008 25 3 1879.6084 1 5,638.83 2013 25 3 2405.7701 1 7,217.31 2009 25 3 1975.46843 1 5,926.41 2014 25 3 2526.0586 1 1 7,578.18 2010 25 3 2074.24185 1 6,222.73 2015 25 3 2657.41 366 1 7,972.24
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ESCENARIOS
PESIMISTA INTERMEDIO
9000 8000 7000
OPTIMISTA
DEMANDA
6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
Ao
BIBLIOGRAFA v McCONNELL, Campbell R. y BRUE, Stanley L., |Economa, McGraw-Hill, 1997. v Arteaga M.M., Gonzlez C.O. 1996. identificacin de Proyecto y anlisis de mercado. UAM-I
75
1.7 Balance oferta
demanda
1.7.1 Ley de oferta y demanda. La ley de la oferta y la demanda es la que establece el precio en el mercado. Cuando la demanda excede la oferta los precios suben, por el contrario, cuando la oferta esta por encima de la demanda los precios tienden a bajar. Cuando en el mercado la demanda de un producto excede en su abastecimiento se estimula el alza en su precio y por ende hay un aumento en la produccin y debido a esto debe de aumentar el abastecimiento. Pero esto en ocasiones desalienta a los compradores ya que en muchas de las ocasiones los precios se elevan demasiado y esto hace que el producto ya no se encuentre al alcance de los compradores, por lo que disminuye la demanda y por esta razn el precio disminuye. Debido a lo explicado en los prrafos anteriores debe de existir un equilibrio entre el abastecimiento y la demanda, para que con esto se estabilice el precio del producto. Con los datos registrados en el apartado de oferta y demanda se hizo el balance, el cual es el siguiente:
oferta 4620 = = 0.94 demanda 4914.46

Con este resultado obtenido del balance oferta-demanda se entiende que en el mercado hay carencia del producto, por lo que la demanda no esta satisfecha, lo que para INFERMEX es bueno, ya que de esta manera es posible entrar al mercado y competir con las grandes empresas. BILIOGRAFA v McCONNELL, Campbell R. y BRUE, Stanley L., |Economa, McGraw-Hill, 1997. v Arteaga M.M., Gonzlez C.O. 1996. identificacin de Proyecto y anlisis de mercado. UAM-I v v v v v v
http://translate.google.com http://www.celanesechemicals.com www.celanese.com.mx http://www.engormix.com http://adc.bmjjournals.com www.eastman.com
76
Tamao de planta 1.8.1 Mercado meta Tomando en cuenta el escenario pesimista ya planteado, en el 2015 se tendra una demanda de 2,522 ton/ao y como se haba mencionado, en el cual se pretende cubrir el 50% de esta demanda, por lo tanto el mercado meta ser de 1261 ton/ao. 2006 1,700.00 50 850 50 630.38
2011 demanda ton/ao % cobertura Produccin % Capacidad mercado meta Produccin* instalada 2,114.45 50 1,057 75.30004 15 978.71
demanda ton/ao % cobertura Produccin % Capacidad instalada mercado meta Produccin*
2007 1,778.20 50 889 53.73749 3 698.45

2012 2,207.49 50 1,104 80.69067 86 1,048.78
2008 1,856.44 50 928 59.12813 02 768.52

2013 2,304.62 50 1,152 86.08131 58 1,118.85
2009 1,939.98 50 970 64.51876 73 838.58

2014 2,410.63 50 1,205 91.47195 29 1,188.91
2010 2,025.34 50 1,013 69.84 907.75

2015 2,521.52 50 1,261 95 1,260.76
*segn la capacidad instalada para el 2015 En la tabla anterior se observa el porcentaje de capacidad instalada y la produccin por ao, el porcentaje de capacidad instalada en la que arrancaremos la planta ser de 50% que es una produccin de 635 ton/ao en el ao 2006 %, terminando con un porcentaje de produccin instalada de 95% que es un produccin de 1261 ton/ao teniendo en cuenta que el 100% de capacidad instalada de la planta es de 1330 ton/ao.
A continuacin se muestra una grafica de cmo ser el crecimiento de la produccin de la planta.
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1400 PRODUCCIN 1200 1000 800 600 400 200 0 2004 2006 2008 2010 AOS 2012 2014 2016
1.8.2 Programa de produccin tentativo El tamao de planta ser igual al volumen de produccin requerido en el 2015, en el cual ser de 1300 ton/ao. Se sabe que el Propionibacterium acidipropionici tiene un 60% de conversin de la fuente de carbono que en este caso ser Glucosa a cido propinico en 72h y se plantea la posibilidad de trabajar con lneas de produccin desfasadas, con esto se pretende evitar tiempos muertos y en consecuencia mantener la produccin deseada.
78
Fuente de Carbono Glu
Inoculo: Propionibacterium acidipropionici
Lavado del equipo para iniciar otro lote Fermentador proceso de 69h
MicroFiltracin Ultrafiltracin smosis inversa
Destilacin fraccionada
BIBLIOGRAFA McCONNELL, Campbell R. y BRUE, Stanley L., |Economa, McGraw-Hill, 1997.

http://www.inegi.gob.mx/ http://www.bancomext.com/ http://www.economia.gob.mx/ http://www.impi.gob.mx
79
http://www.uc.org.uy/traba3.htm
80
CAPITULO IX 1.9.1 Canales de distribucin Definicin: Un canal de mercadotecnia (canal de distribucin) es una estructura de negocios de organizaciones interdependientes que va desde el punto del origen del producto hasta el consumidor. Los productores se mueven a travs de los canales de mercadotecnia por medio de la distribucin fsica. Existen 2 importantes necesidades que satisfacen los canales de mercadotecnia: 1. Canales de Distribucin para Productos Industriales 2. Canales de Distribucin para Productos de Consumo El canal de distribucin ms importante para la empresa ser de productos industriales. Los productos industriales tienen una distribucin diferente de las de los productos de consumo y emplean tres canales que son:
Productores - usuarios industriales: este es el canal ms usual para los productos de uso industrial ya que es mas corto y l ms directo; utiliza representantes de ventas de la propia fabrica.
Productores - distribuidores industriales - consumidores industriales: en este caso los distribuidores industriales realizan las mismas funciones de los mayoristas y en algunas ocasiones desempean las funciones de fuerza de ventas de los fabricantes.
Productores - agentes - distribuidores industriales - usuarios industriales: en este canal la funcin del agente es facilitar las ventas de los productos y la funcin del distribuidor es almacenar los productos hasta que sean requeridos por el usuario industrial. 1.9.1.1 Integracin de los Canales de Distribucin Los productores y los intermediarios actan conjuntamente para obtener beneficios mutuos. En ocasiones los canales se organizan mediante acuerdos; hay otros que se organizan y controlan por 81
iniciativa de un solo director que puede ser un agente, un fabricante, un mayorista o un minorista. Este director puede establecer polticas para l mismo y coordinar la creacin de la mezcla de mercadotecnia.
1.9.1.2 Diseo y Evaluacin de rutas para distribucin de productos:
Las empresas que deben contactar diferentes puntos de inters, deben distribuir sus recursos de manera que se maximice su utilidad, se deben buscar las rutas ms eficientes.
El objetivo en estos casos es minimizar el recorrido as como satisfacer las necesidades de los diferentes clientes en el momento justo.
1.9.1.3 Canales de distribucin de la empresa INFERMEX.
El principal canal de distribucin que se empleara para la distribucin del cido propinico, sera del tipo directo exclusivamente con los distribuidores del producto, por las siguientes razones: v
Dependiendo del volumen de venta depender el transporte utilizado y el costo implcito.
Este costos no podr ser solventado por la empresa, es decir, el cliente deber de proporcionar los medios suficientes para la transportacin de su producto adquirido. v
El producto tiene una vida de anaquel de 8 meses aproximadamente, por lo tanto no es
necesario una gran red de distribucin, a no ser que la demanda as lo especifique, esta demanda puede variar segn la temporada del ao, siendo mayor en primavera y verano y con un consumo menor en otoo e invierno. v
Las facilidades prestadas (atencin al cliente y todo lo relacionado con la satisfaccin
cliente-empresa-producto) debern ser analizadas para determinar su viabilidad, es decir, que los egresos de los prstamos de servicios implcitos en la comercializacin del producto sean 82
menores al costo total de produccin del producto para no incurrir en perdidas por parte de la empresa. v
EL principal propsito es intentar cubrir el 20% del mercado de importacin, y como la
cantidad de distribuidores enfocados es pequea y se encuentran relativamente cercanos, el mejor trato de negociacin sera de tipo directo. v
Dependiendo si la demanda del producto se incrementara en alguna parte del pas, se
necesitara hacer el anlisis de prefactibilidad de abrir una sucursal en otra localizacin del pas o ampliar los canales de distribucin, esto depender en gran parte de los riesgos de inversin necesarios para cada caso. 1.9.2 Posibles Factores que afectan el canal de distribucin de la empresa Infermex
Entre los principales factores que afectaran el canal de distribucin siguientes:
se encuentran
los
Tipo de vehculo a utilizar,
en el caso del cido propinico este es altamente
corrosivo, por ello requiere de contenedores de acero inoxidable.
Las facilidades de adquirir las unidades y los costos de mantenimiento, precios de peaje, construccin y tamao del parque vehicular, sern poco factible de absorber para la empresa, ya que de la siguiente relacin se intuye lo anterior: Clasificacin empresarial Hombre camin Empresa pequea Empresa 1 a 5 unidades 6 a 30 unidades 31 a 100 83
mediana Empresa Grande Fuente: estadstica Bsica de .D.G.AF.
unidades Ms de 100 unidades.
En base al mercado meta que ser del 20% de la importacin total se clasifica como una mediana empresa. Disponibilidad de clientes: El mercado se enfocar a distribuidores cuyos clientes son las industrias panificadoras que utilicen cido propinico o sus sales. Trafico vehicular: Este es el principal problema en la ciudad de Mxico en zonas y horarios especficos y afectar en mayor parte dependiendo de la localizacin de los distribuidores. BIBLIOGRAFA
http://ricoverimarketing.americas.tripod.com/RicoveriMarketing/id15.html
Industria. No.8/septiembre 2004. Importancia y situacin actual del autotransporte de carga
84
CAPITULO X 1.10 Precio Definicin: Es el dinero que suele intercambiarse por un bien o servicio, para el consumidor es el costo de algo, mientras que para el vendedor, representa ingresos que a su vez, son las utilidades de la empresa. 1.10.1 Estrategias de precios unidad. Definicin de la unidad de consumo de un servicio.- Fija el precio a un servicio a la
Los precios orientados a los ingresos.- Se enfocan en llevar al mximo el excedente, de ingresos sobre costos, una limitacin es que la determinacin de los costos es difcil para muchos servicios
Los precios orientados a las operaciones.- Buscan acoplar la oferta y la demanda, variando los precios. 1.10.1.1 Estrategias y polticas en la fijacin de precios Las polticas de fijacin de precios deben dar origen a precios establecidos en forma consciente, de tal manera que ayuden a alcanzar los objetivos de la empresa. a) Poltica de precios por rea geogrfica.
Al determinar un precio se debe considerar el factor de costos de fletes. Aqu las polticas se deben establecer ya sea que el comprador pague todo el flete, que el vendedor absorba el costo total o que las dos partes compartan el gasto. La decisin puede ser importante con base en: Los limites geogrficos del mercado de la empresa La localizacin de sus instalaciones productivas Las fuentes de sus materias primas Su fuerza competitiva en diferentes reas del mercado
v Precio libre a bordo (L.A.B.): El vendedor cotiza su precio de venta en la fbrica u otro punto de produccin y el comprador paga todo el precio de transporte. v Precio de entrega por zona: El mercado de un vendedor esta dividido en un numero limitado de amplias zonas geogrficas y se establece un precio uniforme de entrega para cada una. Es similar el sistema empleado en el caso anterior. 85
b)
Poltica de un solo precio.
La empresa carga el mismo precio a todos los tipos similares de clientes que compren cantidades parecidas del producto en las mismas circunstancias. Esta poltica hace que el cliente confe en el vendedor. 1.10.2 Que afecta o aplica a la empresa: c) d) Poltica de un solo precio. Poltica de precios por rea geogrfica.
1.10.2.1 Factores que influyen para la determinacin del precio. Las decisiones de la empresa sobre la fijacin de precios, son influidas tanto por factores internos como por factores ambientales externos. Entre los factores internos se incluyen los objetivos de mercadotecnia, los costos y organizacin. Los factores externos son el mercado y la demanda. 1.10.2.1.1 Factores internos A.- Objetivos de Mercadotecnia Antes de fijar el precio, la empresa debe tomar una decisin sobre la estrategia para el producto. Una vez elegido el mercado meta y su posicionamiento, entonces la estrategia de la mezcla de mercadotecnia, incluyendo el precio, no debera presentar mayores complicaciones, en teora. Por otra parte, la empresa podra tener otros objetivos, y mientras ms claros sean, ms fcil ser fijar el precio. Entre los objetivos ms comunes se cuentan: Liderazgo por la calidad del producto: Si la empresa decide que el producto ser el de ms alta calidad en el mercado, pero esto implica un precio alto para cubrir los costos de un producto de alta calidad y los de investigacin y desarrollo. B.- Estrategia de la mezcla de mercadotecnia 86
Si el producto se posiciona d acuerdo a decisiones sobre calidad, promocin y la distribucin, estas influirn enormemente en el precio, por lo tanto, es el factor clave de posicionamiento y entonces influir sobre las decisiones respecto de los otros elementos de la mezcla como la calidad, distribucin, etc.
Se tomar en cuenta ambos casos, ya que el producto se caracterizar por tener una alta calidad y a la vez tratara de posicionarse de acuerdo a un precio razonable segn la competencia. Costos: Determinan el precio mnimo que la compaa puede imponer a su producto. Los costos totales son la suma de los fijos y los variables en cualquier nivel de produccin. Los administradores pretenden fijar un precio que cuando menos cubra los costos de produccin.
Si la produccin y venta del producto cuesta ms que el de la competencia, se tendr que ponerle un precio ms alto o limitar las utilidades, lo cual implica competencia. 1.10.2.1.2 Factores externos El mercado y la demanda Como se observ, el precio para el producto se regir principalmente por los siguientes puntos: 1) Los costos determinan el lmite inferior de los precios, mientras que el mercado y la demanda hacen lo propio con el superior. Es por ello que la empresa fijar un costo tentativo cercano a la competencia. 2) La competencia es de tipo oligoplica por la siguiente razn: Hay pocos vendedores porque es difcil que los nuevos penetren el mercado (ya que todo el cido propinico proviene de importacin), y se infiere que cada vendedor esta pendiente de las estrategias y medidas que toman los competidores para mantenerse en el mercado. 3) El mercado enfocado presenta un precio de tipo inelstico, pero este podra cambiar una desventaja frente a la
dependiendo de las adversidades no contempladas del sistema econmico. 4) Otro factor externo que influir en la decisin de fijacin de precio, son los precios de la competencia y sus posibles reacciones ante las medidas respectivas de la propia compaa. Sin 87
embargo, una estrategia de bajos precios y margen pequeo afectara de tal forma que podra desplazar la empresa INFERMEX del mercado. 5) La empresa necesitar conocer los precios y la calidad que ofrece cada competidor y as utilizar esta informacin como punto de partida para fijar el precio de producto. 6) Por ltimo, tambin se consideran factores econmicos como la inflacin, auge o recesin y tasas de inters que inciden en las decisiones sobre precios (porque tienen que ver con los costos de producir un artculo). El gobierno es otra influencia externa importante y ser necesario conocer las leyes que influyen y garanticen que las polticas de precios sean legales para la empresa. 1.10.3 Mtodos utilizados para la fijacin de precios. I. Fijacin de precios en funcin del costo. Fijacin de precios ms el costo: El mtodo ms sencillo para fijar precios es agregar una cantidad estndar al costo del producto. Tomando en cuenta los costos de operacin del vendedor final. En los supermercados el incremento sobre el precio es de 20% en panaderas. La fijacin de precios mediante incrementos sigue siendo popular, porque el vendedor tiene ms certeza de los costos que de la demanda., adems comnmente se piensa que los precios determinados por el costo ms las utilidades son equitativos tanto para el comprador como para el vendedor. Fijacin de precios segn anlisis de punto de equilibrio y utilidades meta. En este caso, la compaa intenta determinar el precio que le permita estar en el punto de equilibrio u obtener las utilidades que se ha propuesto. Con el fin de obtener un rendimiento justo de su inversin se deber considerar la relacin entre precio y demanda, con el fin de lograr las utilidades meta. II. Fijacin de precios en funcin de la competencia. La fijacin de precios al nivel del momento es bastante popular. Cuando es difcil medir la elasticidad de la demanda, las compaas sienten que el precio del momento representa la 88
sabidura colectiva de la industria respecto del precio que dar lugar a utilidades justas, y tambin, que si se mantiene, se evitaran perjudiciales guerras de precios. III. Fijacin de precios en funcin de una licitacin cerrada. En un comienzo, la empresa entrar al mercado intentando ganar contratos de las distribuidoras presentes hoy da a nivel nacional y posiblemente se har en base a una licitacin cerrada, esto significa poner precios ms bajos que los competidores. An as, los precios no pueden bajar de cierto nivel, pues si son inferiores a los costos totales de produccin, se pondra en apuros la estabilidad de la empresa. Por otra parte, mientras mayor sea la diferencia costo-precio, menor ser la oportunidad de obtener el contrato.
Costos de materia prima para la obtencin de cido propinico por kilogramo

MATERIA PRIMA CANTIDAD (Kg.) ATCC 4875 Propionibacterium acidipropionici Glucosa como fuente de carbono Peptona de casena Caldo de tripticaseina de soya Extracto de levadura Cloruro de manganeso FOSFATO DE POTASIO monocido US FOSFATO DE POTASIO dicido US Sulfato de magnesio heptahidratado Total 1.46 0.292 0.146 0.292 0.001 0.073 0.044 0.064 Costos / Kg (M.N) 823.18 $6.05 $24.75 $5.78 $3.81 $6.45 $4.85 $5.50 $6.00 Total (M.N) 823.18 $8.83 $7.23 $0.84 $1.11 $0.01 $0.35 $0.24 $0.39 $842.19
Este precio se obtuvo a partir de los costos de materia prima, sin embargo los precios de las materias primas presentadas son de alta pureza, y no se considera el costo de la cepa, debido a que aun no se conoce la vida y calidad de esta.
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Precios manejados por los diferentes distribuidores. Empresa cidos Carboxlicos Paniplus Profud Eastman servicios corporativos. Precio de Venta ($ USD/ Kg.) 1.55 1.50 1. 50 0.85 centavos (precio al que lo compra Paniplus)
BIBLIOGRAFA
http://www.itlp.edu.mx/publica/tutoriales/mercadotecnia2/tema3_4.htm http://www.quiminet.com/ http://www.paniplus.com.mx http://www.cosmos.com
McCONNELL, Campbell R. y BRUE, Stanley L., |Economa, McGraw-Hill, 1997. ANLISIS DE MERCADO
ANEXO 1.
Para identificar cada una se va a abreviar de la siguiente manera: Entrevista tipo 1 personal, tipo 2 va telefnica, tipo 3 va e-mail Entrevista tipo 1 al personal del INEGI. Directorio empresarial mexicano para la obtencin de los telfonos y direcciones de las siguientes empresas ligadas a la investigacin:
Empresa CANAINPA ANIQ AIV
Telfonos 5789277 y 5789803 52305100 y 52305121 5678555, 5678366 y 5678377
Direccin. Dr. Liceaga # 96, 2 piso. Colonia Doctores C.P 06720, Mxico D.F. Av. Providencia # 118. Colonia del Valle C.P 03100, Mxico D.F. Norte 35 # 865. Colonia Vallejo C.P 02300, Mxico D.F.
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Entrevista tipo 2 al Ing. Enrique Orellano Gerente General de la empresa cidos carboxlicos y especialidades. 1) Su empresa es productora o distribuidora de cido propinico? ramos distribuidores 2) Cul es el lugar de origen de su producto? Lo importbamos de Estados Unidos 3) Cul es la presentacin en la que ustedes compran el cido propinico? La comprbamos en pipas de 200 litros 4) Cul es la cantidad de cido propinico que ustedes distribuyen? Era mnimo lo que distribuamos, por eso decidimos quitar este producto de nuestra lista de productos. La mayor parte del mercado lo cubre Paniplus 5) Cul es el precio al que ustedes lo venden? El precio que manejbamos era de 1.5 dlares 6) A quien le venden? La gente que lo compraba era de industria qumica, farmacutica y de los alimentos. 7) Cul es la presentacin en que lo venden? Tambores de 200 litros Entrevista tipo 1 a la Cmara Nacional de la Industria de la Panificacin y Similares en Mxico. Lic. Maribel Espinosa Gerente de Comunicacin, e-mail: comunicacin @data.net.mx Direccin. Dr. Liceaga #46 col. Doctores Del. Cuauhtemoc, Mxico D.F. Tel 55-78-92-77 1. Ventas de pan a nivel nacional 1170 y 1000 millones de pesos en el periodo del primer trimestre 2. Nmero de establecimientos dedicados a esta actividad De 1994 al 2003 la industria paso de 22866 establecimientos a 28,260 3. Nmero de panaderas que hay en el D.F. 2317 panaderas 4. Nmero de panaderas o aproximado del cierre de panaderas independientes de los ltimos aos causado por la venta de pan en tiendas de autoservicio? Durante el 2002 se cerraron 600 panaderas a nivel nacional, las causas fueron diversas, no necesariamente la competencia en tiendas de autoservicio. Aunque en la entrada de productos extranjeros con largo tiempo de vida de anaquel y grandes cantidades los cuales entrar a precios dumping generan este cierre 5. Cul es el consumo de pan? El consumo per. cpita anual de los derivados de harina en pan blanco y dulce es 39.3 Kg. 6. Cules son los principales productos en el interior de la industria? Destacan: Pan y pasteles 71.9% en el PIB de la industria de trigo Galletas y pastas alimenticias con el 19% Produccin de harina de trigo con el 9.1% 91
Nota: La Cmara no tiene conocimiento tcnicos ni estadsticos del uso de conservadores en este ramo. Nota 2: Proporcionaron un directorio industrial de proveedores de materias primas de esta rama Entrevista tipo 2 al Lic. Ricardo Contreras Paniplus Gerente de ventas tel. 55-45-35-03 email: rcontreras@paniplus.com.mx (primera entrevista) 1. Ustedes son productores o distribuidores de cido propinico? Somos distribuidores 2. Cul es el lugar de procedencia del cido propinico Este es importado de Estados Unidos y Holanda en una proporcin del 50% aproximadamente en cada una 3. Cul es la cantidad de cido propinico que importan? Importamos 2500 toneladas al ao, de las cuales se les da un tratamiento para convertirlas en propionato de Sodio (180 toneladas al ao), propionato de calcio 296 toneladas al ao 4. Cul es el precio de venta del cido propinico? 1.5 dlares por kilogramo 5. Qu proporcin manejan ustedes del mercado de cido propinico? Manejamos el 80% de las importaciones pero solo de la cantidad que se utiliza para la industria de los alimentos. 6. Quines son los principales clientes que utilizan el cido propinico? Como tal no se vende, lo que nosotros hacemos es una transformacin a sus sales y nuestros principales clientes son Bimbo, Gamesa, Nabisco, Galletas de Puebla, entre otros. 7. Que cantidad les venden? Desconozco el dato Entrevista tipo 2 al Lic. Ricardo Contreras Paniplus 1. Quien es su principal proveedor de cido propinico? El principal proveedor con que contamos es Eastman Chemical 2. Cul es el precio de compra? Es de 83 centavos de dlar por kilogramo 3. Cul es la cantidad que compran de cido propinico (anual, mensual)? Compramos 200 toneladas mensuales, lo que da una cantidad de 2400 toneladas al ao 4. El cido que ustedes compran, cuenta con el grado alimenticio? No, cuando compramos el cido esta cuenta con sus caractersticas normales, ya cuando lo transformamos a sus sales este si deben de contar con grado alimenticio que es de 99.5 de pureza 5. Del cido que compran todo lo transforman a sus sales (propionatos)? No, de todo lo que compramos el 85% de este lo transformamos a propionatos de sodio y de calcio y el 155 restante lo vendemos como tal 6. De la cantidad que transforman a sus sales, todo lo venden a Bimbo? No, aproximadamente el 45% de lo transformado es para Bimbo, mientras que el resto 65% lo vendemos a distribuidores grandes que son 8 industrias. 92
7. Ustedes como proveedores, saben para que utilizan sus clientes el cido propinico? S, algunos lo utilizan como conservadores para evitar el crecimiento de microorganismo principalmente en la industria de la panadera, otros lo utilizan como materia prima por ejemplo en la elaboracin de alimento para ganado, otro uso es para la elaboracin de plsticos, algunos lo utilizan como plaguicidas 8. Cul es la cantidad mnima que venden? Lo mnimo que vendemos es de 5 toneladas, en caso de que el cliente sea nuevo y quiera consumir una cantidad menor lo mandamos con alguno de nuestros distribuidores. 9. Cul es el precio de venta (de ustedes a sus distribuidores)? El precio tiene variaciones, pero este es de 1 1.05 dlares 10. Que tanto les afecta la variacin de precios por parte del proveedor? Si afecta, ya que si el proveedor sube sus precios hasta en 5 centavos de dlar o ms nosotros nos vemos obligados a incrementar el precio, tanto del cido como de las sales. Por ejemplo en este ao el precio incremento en un 30%. Entrevista tipo 1 a BANCOMEXT centro de informacin C.U. 1) Puede proporcionarnos informacin acerca de las importaciones y exportaciones del cido propinico? Si cuentan con el nmero de fraccin arancelaria del producto si podemos en caso contrario tenemos que buscarlo por el nombre especfico o algo relacionado. Como no conocamos el nmero de la fraccin arancelaria, esta fue buscada por su descripcin pero no fue localizada, por lo que no se obtuvo informacin; aunque nos re direccion a la sucursal central. Entrevista tipo 1 L.A. Karla Garca BANCOMEXT 1) Puede proporcionarnos informacin acerca de las importaciones y exportaciones del cido propinico? S, 2) Tienen el nmero de arancel? No lo conocemos, pero les ayudar a buscarlo, entren a la pagina de economa, la cual es http://www.economia.gob.mx, buscar el vnculo de estadsticas de comercio y buscar el vnculo de informacin arancelaria (SIAVI) y elegir Informacin proporcionada por el SIAVI y buscan el producto en base a su descripcin. Nota: se obtuvo el nmero de fraccin arancelaria el cual es 29155001 y con esto tambin las cantidades de importacin a Mxico por los principales pases extranjeros, los cuales estn reportados en la seccin de Importaciones. Entrevista tipo 1 al Ing. Rubn Daro Bimbo Somos los estudiantes de la UAM que fuimos a consultarlo el da 30 de Noviembre del ao en curso para ver si poda proporcionarnos informacin acerca de: 93
1. Cuales son los conservadores ms utilizados en grupo Bimbo Los conservadores son propionato de calcio y propionato de sodio (tomando en cuenta todos los productos que se derivan de esta empresa como lo son: marinela, wonder, barcel, etc.) en el 90 % de los productos utilizamos este conservador 2. Cual es la cantidad que utilizan por Kg. en la produccin de pan (principalmente propionatos) la cantidad utilizada es del 0.2 % al 0.6 % base harina 3. Que productos son lo que utilizan las sales de propionato Todos los productos salados como son Bollos , pan de caja, Pan Dulce incluyendo donas fermentadas y donas elaboradas en freidores, en los pasteles no utilizamos este conservador 4. Cual es la vida de caducidad que le da al producto la vida de anaquel en panes es de 12 das en pan dulce varia de 12 a 24 das y en galletas de 60 a 180 das el conservador va en el mismo porcentaje. Esto quiere decir que en pocas de lluvia nos vamos al mximo permitido por la direccin de produccin del grupo que es el 0.6 %. 5. En que etapa de produccin adicionan el conservador (no queremos saber como se elaboran, solo queremos saber si es antes o despus de cocimiento o en la etapa de fermentacin de la harina) se adiciona antes de la fermentacin de los productos. Tenemos 2 tipos de fermentacin el primero solo lleva harina, gluten, levadura, agua y alimento para levadura que esta constituido por sales como cloruro de amonio, sulfato calcico, almidn como vehculo y sal posteriormente elaboramos las masas que se forman por 50 % de este fermento mas todos los ingredientes de la formula, finalmente se lleva acabo la fermentacin con humedad controlada aproximadamente el 85 % de humedad relativa. El tiempo de fermentacin es estndar de 60 minutos ms- menos 5 minutos. con % de levadura que van del 2 % al 7 % dependiendo del producto. 6. Las sales tienen tratamiento y/o manejo especial para su uso No, no tienen tratamiento solo el proceso de triturado, molido y secado del proceso productivo por parte del proveedor en este caso es Paniplus S.A. de C.V. 7. Cual es la vida de anaquel que tienen las sales de propionato La vida de anaquel de este producto es de 240 das. En lugar seco y fresco. 8. Cual es el consumo de estas sales anual y/o mensual El consumo mensual para Bimbo es de 56 toneladas al mes 9. Cual es la produccin anual y/o mensual de productos que contienen propionatos. De acuerdo a la informacin que nos proporcione, podra indicarnos de favor si esos datos son solo en el rea metropolitana o a nivel nacional. La produccin semanal de pan de caja es de 17400 piezas de pan diarias, de tortillas de harina son 2 millones de paquetes a la semana y el pan dulce varia entre 3 millones de donas, 1 milln doscientas mil piezas al mes de cada variedad de productos. La produccin por hora de pan de caja es de 17200 barras de pan blanco en tres presentaciones 650 g 680 g 720 g 500g Solo son en la Zona Metropolitana que representa el 43 % a nivel nacional. En total son 72 plantas las que conforman el grupo a nivel mundial. Entrevista tipo 2 con el Ing. Kleiman de Quiminet 94
1. Puede usted proporcionarnos informacin acerca de la distribucin del cido propinico en la Repblica Mexicana? Los datos que Quiminet maneja son prcticamente los que estn en la red (www.quiminet .com) 2. Por lo que ustedes reportan en la pgina, dicen que hay tres empresas y 3125 productos. Las empresas que registran son productoras de cido propinico o distribuidoras? Mira, de las empresas que tenemos registradas Eastman es la nica planta que tenemos como productora, Celanese Mexicana tal vez es productor, pero este dato no lo tenemos muy especifico y el Grupo Dermet S.A. de C.V, cidos carboxlicos y especialidades, y Boridian de Mxico S.A. de C.V. son distribuidoras. Las cuales son las mas representativas a nivel Nacional, pero si checas la pginas hay una lista como de 30 industrias, tomando en cuenta algunas de Colombia y otros pases sudamericanos 3. De los productos que se registran podra decirnos cuales son las reas que estos abarcan. No puedo proporcionarles esa informacin, ya que con cuento con ella, lo que pueden hacer es comunicarse con la ANIQ (Asociacin Nacional de la Industria Qumica), tal ves ellos puedan proporcionarles esos datos.
Entrevista tipo 2 con Alejandro Sanabria de la ANIQ (Asociacin Nacional de la Industria Qumica) 1. Puede usted proporcionarnos informacin acerca de la distribucin del cido propinico en la Repblica Mexicana? No, lo que hacemos en ANIQ es identificar el tipo de qumico que producen o que distribuyen, esa informacin que ustedes requieren solo la pueden obtener los socios de la ANIQ en algunas ocasiones, depende de las relaciones que haya entre las empresas. 2. Cul es el tipo de informacin que usted puede proporcionarnos? Lo que podemos ofrecerte de informacin son los nombres de las industrias y as tu puedes contactarte con ellos, ya que ellos sabrn cual es la informacin que pueden proporcionarte de acuerdo a tus y sus intereses. 3. Puede proporcionarme esa informacin? Claro, La informacin de las empresas que te voy a proporcionar solo son de aquellas que pertenecen a nuestra asociacin. Eastman Servicios Corporativos, sus oficinas en el D.F. se encuentran en Insurgentes Sur 1605 piso 23 en la colonia Torre moral. El telfono es 56-62-99-62 cidos Carboxlicos y especialidades, su direccin: Montes Carpatos 950 en Lomas de Chapultepec D.F. telfono 55-20-31-05 Celanese Mexicana esta localizada en Tecoyotitla #412 Ex hacienda de Guadalupe Chimalistac en el D.F telfono: 54-80-91-00 Grupo Dermet S.A de C.V. localizada en Sn Juan Ixhuatepec # 1045 Zacatenco D.F. telfono 30-03-55-53 95
Boridian Mxico S.A de C.V, sus oficinas en el D.F. se encuentran en Insurgentes Sur 1605 piso 23 en la colonia Torre moral. El telfono es 56-62-12-20
Entrevista tipo 2 a la industria Boridian Mxico S.A de C.V Nos atendi: Janette Lpez de Servicios a Clientes 1. Sabemos que ustedes trabajan con cido propinico. Son productores o distribuidores? Nosotros estamos asociados a Eastman de Mxico, ellos son quienes pueden proporcionarte esa informacin. Puedes dirigirte con Elda Cantellano quien puede ayudarlos con esa informacin. 2. Podra proporcionarnos alguna forma de comunicarnos con ella? La va ms fcil para comunicarse con ella es va mail, ya que continuamente viaja y no es tan fcil localizarla en su oficina. Su e-mail es: eldacant@eastman.com Nota: Cabe mencionar que de esta llamada nos comunicaron con Eastman ya que la ubicacin de estas oficinas es la misma.
Entrevista tipo 2 con Elda Cantellano de Eastman No se pudo realizar ya que se encuentra fuera de la ciudad. La estamos localizando va mail a la direccin que la Srita. Janette Lpez nos proporciono. Entrevista tipo 2 con Marisol Gonzlez (asistente) de la empresa cidos carboxlicos y especialidades. 1) Sabemos que ustedes trabajan con cido propinico. Son productores o distribuidores? Lo que hacemos con el cido propinico es solamente distribuirlo. 2) Cuntos kilogramos o toneladas consumen al mes o al ao (de acuerdo a los datos que puedan proporcionarnos)? Compramos aproximadamente 10 toneladas al ao. 3) Lo importan o lo compran aqu en Mxico? Creo que lo importamos, pero no estoy muy segura. 4) A quien le compran el cido? A Eastman y Celanese 5) Sabe cual es el precio al que lo compran? No, ese dato tampoco lo tengo. 6) Ustedes lo transforman a algn producto o simplemente lo venden como cido? Lo vendemos solo como cido 7) Cmo lo venden y en cuanto? Lo vendemos en tambores de 200Kg y el precio es de 1.55 dlares por kilogramo. 96
8) Cual es la cantidad mnima que venden? Un tambor. Los datos que Acabo de proporcionarte no se cuanto hayan cambiado, el que puede ayudarte es el Ing. Enrique Orellana, pero se encuentra de viaje, si quieres puedes llamarle el Jueves 9 de Diciembre ya que es el da que se presenta a la oficina, puedes llamarle a partir de las 8: 00 a.m. Entrevista tipo 3 a la L.A. Karla Garca de Bancomext. Contestada. From ca1902@bancomext.gob.mx Fri Nov 26 15:32:48 2004 From: Karla Garca <ca1902@bancomext.gob.mx> To: Trujillo Rodrguez Vctor Hugo <cbs96334735@titlani.uam.mx> Subject: Re: Cotizacin de informacin Sr. Trujillo Por medio de la presente ya le haba comunicado por correo electrnico con la Srita Dennys, que ustedes mismos pueden encontrar la informacin en la pgina de economa en la seccin de negociaciones comerciales. Esta solicitud implica un estudio ms alto que quizs tenga un costo, que ustedes como estudiantes no es muy recomendable por que yo la peticin la pasara con un ejecutivo y el se pondra en contacto con ustedes para decirles el costo y programaran una cita. Le pido de la manera atenta busque bien en la pagina de economa en la seccin sealada. Sin ms por el momento quedo a sus rdenes L.A. Karla Garca Trujillo Rodrguez Vctor Hugo wrote: Hola, soy compaero de Dennys Nurit Prez Gonzlez, por el momento ella no puede comunicarse y solicito atentamente me comunique con usted. Quisiera saber cual sera la cotizacin de la siguiente informacin y si nos la pudieras proporcionar: - El producto de inters es el cido propinico y sus sales (propionato de calcio y sodio). - Cartera de clientes primarios que compran y/o distribuyen la importacin que llega a Mxico y sus cantidades. - Principales Consumidores secundarios (quienes le compran a los distribuidores o grandes empresas) y cantidades consumidas por cada uno y en que productos lo utilizan. - Precios de compra y venta. De la manera ms atenta, gracias. 97
atte.: Trujillo Rodrguez Vctor Hugo. Pursima #7 colonia Vicentina, Delegacin Iztapalapa. Mxico DF C.P: 09340 Cel: 04459956237 (all day) Casa: 56124337(de las 8 a 10 pm. Tambin disponible en Chiapas (vacaciones de la UAM) en el siguiente telfono: 01 961 6558082 La lada es el 01 961 y el nmero local es 6558082. Entrevista tipo 3 al personal de ventas de Aracornproducts. NO CONTESTADA AN. From cbs96334735 Tue Dec 7 11:14:06 2004 From: Trujillo Rodrguez Vctor Hugo <cbs96334735@titlani.uam.mx> To: ventas@aracornproducts.com.mx Subject: Solicitud de cotizacin Date: Tue, 7 Dec 2004 11:14:06 -0600 Hola, soy estudiante de la UAM Iztapalapa y estoy realizando una cotizacin de los sustratos para la obtencin de cido propinico por va fermentativa y me gustara solicitar la informacin del siguiente producto: Glucosa de alta maltosa, y si este producto sirve como sustrato para la obtencin de cido propinico. No se que cantidades tiene como ventas establecidas, pero me gustara pudiera mandarme un aproximado y si ya esta incluido el costo de envi o que polticas tiene establecidas para su venta. De manera ms atenta gracias. Trujillo Rodrguez Vctor Hugo. Pursima #7 colonia Vicentina, Delegacin Iztapalapa. Mxico DF C.P: 09340 Cel: 04459956237 (all day) Casa: 56124337(de las 8 a 10 pm. La lada es el 01 961 y el nmero local es 6558082.
Entrevista tipo 1 al Centro de Informacin INEGI, ubicado en: BALDERAS Balderas No. 71 Planta Baja 98
Col. Centro, Delegacin Cuauhtemoc CP 06040 Horario de lunes a viernes de 9:00 a 20:30 horas Telfono: (55) 55-12-18-73 ,55-12-83-31 y 55-12-39-83, Ext. 7505 Fax: (55) 5512-18-73, 5512-83-31 Ext.7503 Realizado el da Mircoles 1 de Diciembre del 2004. Actividades realizadas en el centro de Informacin: - Consulta de anuarios de Importacin y exportacin 1999. (I, II y III Tomos) - Estadsticas por sector Industrial 1999 (consulta del sector qumico, industrial, panificacin y patentes). - Anuario de estadsticas por entidad federativa. - Censos Econmicos 1999. Nota: Las ramas consultadas de los productos son las siguientes: Descripcin. Rama 3115 3512 6120 6140 6210 9510 Elaboracin de pan y pasteles cidos carboxlicos Comercio al por mayor de Envases Comercio al por mayor de Azcar Fabricacin al por mayor de pan y pasteles Patentes y marcas
Anexos del Capitulo de OFERTA Y DEMANDA Los clculos que realizamos fueron de acuerdo a los productos que Bimbo maneja, ya que en una entrevista con en Ingeniero Rubn Dario (ver ANEXO 1 Entrevistas) nos proporciono los nmeros de las unidades de algunos productos que ellos elaboran y tambin la cantidad de cido propinico que utilizan, adems de eso nosotros investigamos cual es el peso de cada producto.
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Nombre del producto BIMBO Pan blanco Pan blanco Pan blanco Pan integral Pan integral Pan doblefribra Pan doblefribra Submarinos vainilla Submarinos fresa Submarinos choc Chocorroles Gansito Pinguinos Roles Pan molido Pan molido tortillas c/10 tortillas c/20 Medias noches Bimbollos Colchones Panque Nuez Panque pasas
piezas Cont. (g) 650 680 720 680 720 680 720 105 105 105 67 50 80 250 175 350 255 510 290 450 130 300 300 Cant. de propionato 0.26 0.272 0.288 0.272 0.288 0.272 0.288 0.042 0.042 0.042 0.0268 0.02 0.032 0.1 0.07 0.14 0.102 0.204 0.116 0.18 0.052 0.12 0.12 hora 5740 5740 5740 5740 5740 5740 5740 5747 5748 347 347 348 349 347 348 346 27750 27800 345 347 346 344 340 da 68880 68880 68880 68880 68880 68880 68880 68964 68976 4164 4164 4176 4188 4164 4176 4152 333000 333600 4140 4164 4152 4128 4080
producidas semana 413280 413280 413280 413280 413280 413280 413280 413784 413856 24984 24984 25056 25128 24984 25056 24912 1998000 2001600 24840 24984 24912 24768 24480 mes 1653120 1653120 1653120 1653120 1653120 1653120 1653120 1655136 1655424 99936 99936 100224 100512 99936 100224 99648 7992000 8006400 99360 99936 99648 99072 97920 ao 19837440 19837440 19837440 19837440 19837440 19837440 19837440 19861632 19865088 1199232 1199232 1202688 1206144 1199232 1202688 1195776 95904000 96076800 1192320 1199232 1195776 1188864 1175040 100
En esta tabla se reportan las cantidades de cido propinico que son utilizados por Bimbo, cabe mencionar que solo se tomaron unos cuantos productos de la amplia variedad que Bimbo tiene en el mercado. Propinico consumido por Bimbo g/ao Kg/ao ton/ao 5157734.4 5157.7344 5.1577344 5395783.68 5395.78368 5.39578368 5713182.72 5713.18272 5.71318272 5395783.68 5395.78368 5.39578368 5713182.72 5713.18272 5.71318272 5395783.68 5395.78368 5.39578368 5713182.72 5713.18272 5.71318272 834188.544 834.188544 0.83418854 834333.696 834.333696 0.8343337 50367.744 50.367744 0.05036774 32139.4176 32.1394176 0.03213942 24053.76 24.05376 0.02405376 38596.608 38.596608 0.03859661 119923.2 119.9232 0.1199232 84188.16 84.18816 0.08418816 167408.64 167.40864 0.16740864 9782208 9782.208 9.782208 19599667.2 19599.6672 19.5996672 138309.12 138.30912 0.13830912 215861.76 215.86176 0.21586176 62180.352 62.180352 0.06218035 142663.68 142.66368 0.14266368 141004.8 141.0048 0.1410048 70751728.3 70751.7283 70.7517283
Tomando en cuenta la referencia del Ing. Dario hicimos una relacin, de la cantidad de cido que obtuvimos ya que el dijo que esa produccin solo era del rea metropolitana, 101
lo cual representa el 43% a nivel Nacional. Por lo tanto la tabla de abajo representa una cantidad de 164 toneladas a nivel Nacional. Bimbo (43%) 70.75172828 Bimbo (100%) 164.538903
Al igual que con Bimbo la informacin la obtuvimos por medio del Ing. Dario e hicimos las mismas relaciones, en este caso sabemos que Wonder es una empresa la cual pertenece al grupo Bimbo.
Nombre del producto Wonder Pan blanco Pan blanco Pan integral Pan integral Pan multigrano Pan multigrano twinky chocolate twinky fresa twinky vainilla tortillas c/10 tortillas c/20 Pan molido cont (g) 650 720 650 720 650 720 105 105 105 255 510 175 Cant. de propionato 0.26 0.288 0.26 0.288 0.26 0.288 0.042 0.042 0.042 0.102 0.204 0.07 hora 3500 3500 3500 3500 3500 3500 255 250 245 20000 20000 200
piezas da 42000 42000 42000 42000 42000 42000 3060 3000 2940 240000 240000 2400
producidas mes 1008000 1008000 1008000 1008000 1008000 1008000 73440 72000 70560 5760000 5760000 57600 ao 12096000 12096000 12096000 12096000 12096000 12096000 881280 864000 846720 69120000 69120000 691200
semana 252000 252000 252000 252000 252000 252000 18360 18000 17640 1440000 1440000 14400
102
Propinico consumido por Wonder g/ao Kg/ao ton/ao 3144960 3483648 3144960 3483648 3144960 3483648 37013.76 36288 35562.24 7050240 14100480 48384 41193792 3144.96 3483.648 3144.96 3483.648 3144.96 3483.648 37.01376 36.288 35.56224 7050.24 14100.48 48.384 41193.792 3.14496 3.483648 3.14496 3.483648 3.14496 3.483648 0.03701376 0.036288 0.03556224 7.05024 14.10048 0.048384 41.193792
Wonder (43%) 41.193792
Wonder (100%) 95.7995163
En el caso de los perfumes, encontramos informacin en la red, de la produccin anual de perfumes, y de acuerdo con las normas, establecen que el mximo de cido propinico que pueden contener es de 2.5% con relacin g/Kg. En el caso del ensilado de camarn y del tabaco, el cido propinico acta como conservador y no debe de exceder la cantidad de 2% g/kg.
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Perfumes Sodemix S.A de C.V Essencefleur de Mxico S.A de C.V Charabot de Mxico, S.A Takasago de Mxico, S.A de C.V Aromex Perfumes y Esencias S.A de C.V Tabaco Ensilado de camarn
Ton/mes 75 50 50 50 50
Ton/ao 900 600 600 600 600
Cantidad de Acido 0.02 0.018 0.02 0.017 0.015
Ton de acido/ao 18 10.8 12 10.2 9 60 0.408 9
1.7 15
20.4 180
0.02 0.05
Como se menciono el cido propinico es intermediario en la elaboracin de medicamentos (Naproxeno e Ibuprofeno). El ibuprofeno se usa para aliviar el dolor, la sensibilidad, la inflamacin (hinchazn) y las contracciones provocados por la artritis y la gota. Tambin se usa para reducir la fiebre y aliviar las cefaleas (dolores de cabeza), los dolores musculares, el dolor menstrual, los achaques del resfriado comn, el dolor de espalda y el dolor posquirrgico o dental. El naproxeno se usa para aliviar el dolor, sensibilidad, inflamacin (hinchazn) y contraccin provocadas por la gota, artritis y otras afecciones inflamatorias. Tambin se usa para aliviar otros dolores, incluyendo los dolores musculares y menstruales, dolores post-operatorios, trabajo dental o partos. De acuerdo al uso que estos medicamentos tienen, en Mxico se
reporto que el 50% de la poblacin consume al menos una tableta de estos a la semana, por lo que los clculos se hicieron en base a que la mitad de la poblacin consume al ao 175, 546, 875 tabletas. Para saber la cantidad de cido propinico que contiene cada tableta usamos pesos moleculares, ya que la molcula de naproxeno y de ibuprofeno contienen una molcula de cido propinico. 104
Ibuprofeno
Naproxeno
Poblacin total hombres Mujeres
8,605,239 4,110,485 4,494,754
Pob Nios 616572.75 674213.1
Adultos 3,493,912 3,820,541 7,314,453
50% 1746956.125 1910270.45 3657226.575
con/sem 1746956.13 1910270.45
Cons/mes 6987824.5 7641081.8
cons/ao 83853894 91692981.6 175546875.6
Medicament o Naproxeno Ibuprofeno
#pastillas 175,546,87 6 175,546,87 6
mg de prop/pastilla 12.752 13.152
mg de ac.prop. 223857375 8 230879251 3
g de ac. Prop. 2238573.758 2308792.513
Kg de acido proa 2238.57376 2308.79251
Ton de acid. Prop 2.2385 2.3087 4.5473
De acuerdo al trabajo realizado en el CINVESTAV se reporta que aproximadamente hay una produccin anual de 13 millones de tortillas y de masa, de la cual el 60% es producida por Maseca, el 25% por Minsa, el 8% por Agroinsa y el 7% restante por Hamasa. Y segn los datos del reporte anual del 2003 de Maseca encontramos que produjeron durante ese ao 1, 397, 863 toneladas mtricas, reportan que 1tonelada mtrica es igual a 2204 libras, por lo que se hicieron las conversiones correspondientes, esto se reporta en las siguientes tablas.
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Tambin se reportan las cantidades de cido propinico que cada empresa utiliza, en el caso de Maseca utilizan 0.17%, Minsa 0.2%, Agroinsa 0.35% y Hamasa 0.2%, cantidades con las cuales hicimos los clculos respectivos. Maseca (anuario 2003) Granel (sacos 20Kg) Paquete (1Kg) ton mtrica 1190597 204730 Libras 2624075788 451224920 2001 1217197 219033 Kg 1192761722 205102236.4 Ton mtricas/ao 2002 1179186 206344 2003 1190597 204730 Toneladas 1192761.722 205102.2364 total de propinico 2027.69493 348.673802 2376.36873
Toneladas Maseca 1192761.722 205102.2364 1397863.958 cant. Ac. Prop. 0.002 0.002 cant. Ac. Prop. 0.0035 0.0035 cant. Ac. Prop. 0.002 0.002
cant. Ac. Prop. 0.0017 0.0017
Minsa Tortillas Masa Agrionsa Tortillas Masa Hamasa Tortillas Masa
ton/ao 496984.0508 85459.26515 ton/ao 159034.8962 27346.96485 ton/ao 139155.5342 23928.59424
toneladas totales
total de propinico 993.9681015 170.9185303 1164.886632 total de propinico 556.6221368 95.71437697 652.3365138 total de propinico 278.3110684 47.85718848 326.1682569 4519.760131 4914.46192 106
106
2.1 LOCALIZACIN DE LA PLANTA El estudio de localizacin tiene como propsito encontrar la ubicacin ms ventajosa para el proyecto, que contribuyen a minimizar los costos de inversin, los costos y gastos durante el periodo productivo del proyecto. El objetivo que se persigue es lograr una posicin de competencia basada en menores costos de trasporte y en la rapidez del servicio. Esta parte es fundamental y de consecuencias a largo plazo, ya que una vez emplazada la empresa, es una tarea muy difcil el cambiar de domicilio. El estudio comprende la definicin de criterios y requisitos para ubicar el proyecto, la enumeracin de las posibles alternativas de ubicacin y la seleccin de la opcin ms ventajosa posible para las caractersticas especificas del mismo. En general la localizacin de una planta industrial se basa esencialmente en la demanda de mercado, la disponibilidad y cantidad de materia prima, facilidad de transporte tanto para las materias primas como para el producto terminado as como el contar con recursos humanos capacitados y con la infraestructura necesaria para el desarrollo y bienestar de los mismos. Un aspecto de gran importancia en el proceso de instalacin de una planta es la
localizacin de la misma radica, ya que el impacto econmico en el proyecto al tomar esta decisin puede definir si el producto terminado es accesible para el mercado al que fue diseado. Antes de proceder a evaluar posible sitios para instalar un proyecto, es necesario contar con informacin tcnica, econmica y comercial del mismo que aportar elementos de evaluacin en la definicin de zonas de inters. 107
Existen tres factores considerados como claves: Localizacin de mercados: La cual es de suma importancia, ya que si se sabe donde esta localizado el mercado potencial es mas fcil comenzar a descartar lugares dentro de la republica Mexicana, en el caso de INFERMEX, su mercado potencial es la zona central de la Republica Mexicana, ya que es el lugar donde se
concentran las grandes industrias, las cuales utilizan como materia prima el cido propinico, como Paniplus, Bimbo, Hamasa, entre otros. Localizacin de materias primas. En este caso las materias primas son de gran importancia, ya que se debe de conocer la naturaleza y la disponibilidad a lo largo del ao. Tipo y costo de transporte. Dentro de este apartado se conocer cual es el costo ms caro para INFERMEX, si el transporte de materia prima o del producto terminado. 2.2 MACRO LOCALIZACIN A la seleccin del rea donde se ubicar el proyecto se le conoce como estudio de Macro localizacin. Para una planta industrial, los factores de estudio que inciden con ms frecuencia son el Mercado de consumo y la Fuente de materias primas. De manera secundaria estn la disponibilidad de mano de obra y la infraestructura fsica y de servicios (suministro de agua, facilidades par l disposicin y eliminacin de desechos, disponibilidad de energa elctrica, servicios pueblitos diversos, etc.) un factor a considerar tambin es el Marco jurdico econmico e institucional del pas, de la regin o la localidad. 2.2.1 CONSIDERACIONES DE MACROLOCALIZACION.
a) Los estados de Quertaro, Toluca, Hidalgo y Distrito federal son nuestros principales candidatos donde se localizan los mercados que consumen el cido propinico.
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b) El distrito federal es el principal proveedor de materias primas, ya que en el se encuentran localizados la mayora de los distribuidores los precios manejados no son elevados. Adems,
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c) en el estado de Mxico tambin se encuentran los proveedores de las sales necesarias para el proceso, claro esta, en menor proporcin. d) Por otro lado, una consideracin ms, es la de evitar los costos de transporte del producto terminado (que es mucho ms difcil y caro de transportar que el costo de las materias primas de nuestro proceso.) e) La presencia de los servicios necesarios para la operacin de nuestra planta. 2.2.2 El mercado y las fuentes de materias primas Consiste, conocer si la industria quedar cerca de las materias primas o cerca del lugar donde se vendern los productos. Por eso se habla de industrias orientadas al mercado y de industrias orientadas a los insumos. La primera condicionante ser los costos de transporte: Conviene advertir que no solo interesan los pesos de los materiales, sino tambin el volumen, ya que normalmente se aplica la tarifa que por un factor u otro resulte ms alto. Adems, las materias primas, por lo general, pagan menores tarifas de transport que los productos terminados. Los clculos no plantean problemas especiales, ya que la ingeniera del proyecto y el anlisis de la demanda, indicarn la cantidad, naturaleza y fuente de los insumos requeridos. Hay proyectos en los que ser mnimo el costo total de transporte de los insumos hacia la fbrica, as como de los productos hacia el mercado. En consecuencia, es posible determinar una serie de puntos geogrficos en los que se puede seleccionar la localizacin final ms adecuada. Para este punto en especial, como se cito anteriormente, el mercado se encuentra en el rea central, por lo que se tomo a los estados de Quertaro, Hidalgo, Distrito Federal y Estado de Mxico, ya que ah estn localizados las industrias consumidoras de cido propinico, adems tratndose de la materia primas que en este caso es la glucosa (por consumirse en mayor cantidad), esta se cotizo en los mismos lugares. Cabe mencionar que en el Distrito Federal se reportaron los precios ms bajos de la glucosa.
110
Tabla 2.2.2.1 De acuerdo a las cotizaciones realizadas, se muestran los precios de la glucosa que es la materia prima mas importante para la produccin de cido propinico.
Estado
Precio de Materia por Tonelada ($)
Disponibilidad
Costo de flete
Distrito Federal Estado de Mxico Hidalgo Quertaro
5.45 9.53 8.26 12.00
Todo el ao Todo el ao Todo el ao Todo el ao
0.3 $/kg 0.5Kg-km 0.95$/Kg 0.2 Kg-Km.
2.2.3 Disponibilidad de la mano de obra. La incidencia de ese factor sobre la localizacin est en el costo que representa para la empresa en estudio, sobre todo si la mano de obra requerida es de alta calificacin o especializada. Determinar cualitativa y cuantitativamente los diversos tipos de mano de obra necesarias en la operacin de la futura planta. Investigar cules son los niveles de sueldos y salarios en las posibles localizaciones del proyecto y su disponibilidad.
Tabla 2.2.3.1 De acuerdo a datos obtenidos por INEGI se representa la poblacin econmicamente activa en cada uno de los estados.
Estado
Distrito Federal Estado de Mxico Hidalgo Quertaro
Poblacin econmicamente activa 5, 825, 746 489, 469 728, 726 350, 000
Salario mnimo 45.24 42.11 42.11 45.24
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2.2.4 Infraestructura. La infraestructura mnima necesaria para la ubicacin del proyecto est integrada por los siguientes elementos de efluentes de suministro de agua facilidades para la eliminacin de desechos, disponibilidad de energa elctrica y combustible, servicios pblicos etc.
Fuentes de suministro de agua. El agua es un insumo prcticamente indispensable en la totalidad de las actividades productivas. Su influencia como factor de localizacin depende del balance entre requerimientos y disponibilidad presente y futura. Esta influencia ser mnima si hay agua en cantidad y calidad requerida en la mayor parte de las localizaciones posible.
Facilidades para la eliminacin de desechos. Para algunas plantas industriales la disponibilidad de medios naturales para la eliminacin de ciertos desechos resulta indispensable, por lo que su localizacin queda subordinada a la existencia de estos medios. En determinadas reas, los reglamentos locales y gubernamentales limitan o regulan la cantidad o la naturaleza de los desechos que pueden arrojarse a la atmsfera o a corrientes y lechos acuosos, circunstancia que puede orientar a otros posibles lugares para la localizacin determinada de la planta.
Disponibilidad de energa elctrica y combustible.
Este suele ser un factor
determinante en la localizacin industrial ya que la mayor parte de los equipos industriales modernos utilizan energa. Si bien es cierto que la energa elctrica es transportable, la inversin necesaria puede no justificarse para una sola industria, debido a las tarifas elevadas para determinados propsitos industriales.
Servicios pblicos diversos.
Otro importantes servicios pblicos requeridos son
facilidades habitacionales, caminos-vas de acceso y calles, servicios mdicos, seguridad publica, facilidades educacionales, red de drenaje y alcantarillado etc.
Marco jurdico. Con el fin de ordenar el crecimiento industrial los pases adoptan una poltico deliberada para diversificar geogrficamente la produccin. Para ello promueven la instalacin industrial en determinadas zonas y ciudades creando al mismo tiempo parques industriales y ofrecen incentivos fiscales o de otro orden. 112
La poltica econmica es un factor de influencia en los proyectos de inversin, ya que a travs de retribuciones legales, establece estmulos y restricciones en determinadas zonas del pas. Estos estmulos pueden influir en la localizacin de industrias con mayor posibilidad de dispersin geogrfica, dadas las fuerzas ocasionales que inciden en ellas. Las disposiciones legales o fiscales vigentes en las posibles localizaciones, orientan la seleccin a favor de algunas empresas, por lo tanto, dichas disposiciones deben ser tomadas en cuenta antes de determinar la localizacin final de las plantas.
incentivos a la inversin. Hablando de las facilidades y apoyos a la inversin los subsidios fiscales se han diseado con una reduccin de hasta el 100%, para las contribuciones y con una vigencia que no exceder del ltimo da del ao fiscal en que se haya expedido, sin embargo, el Gobierno de la Ciudad podr manifestar su intencin de aplicar los subsidios hasta por 5 ejercicios fiscales.
En cuanto a los impuestos se aplicarn al inicio de las operaciones, como impuesto predial, impuesto sobre adquisicin de inmuebles y sobre nominas. Los derechos a los que son acreedores son servicios de redes de agua y drenaje, as como autorizacin para usar redes de agua y drenaje o modificar las condiciones de su uso; licencia de fraccionamiento; licencia para construccin para obre nueva; licencia de conjunto o condominio; licencia de subdivisin, renotificacin o fusin de predios; certificados de zonificacin para uso especifico, usos del suelo permitidos por licencia del uso del suelo, por el estudio y dictamen tcnico de densidad de construccin por unidad de incremento y por dictamen de estudio de impacto urbano; servicios del registro publico.
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Tabla 2.2.4.1 Tabla que muestra la infraestructura de cada uno de los estados seleccionados
Infraestructura Agua Energa elctrica
Distrito federal 10 lneas del metro, Una gran extensin de comunicacin con carreteras 1 con vuelos nacionales e internacionales Educacin Bsica a educacin superior. 456 Km
Estado de Mxico 14, 190 Km de carreteas
Hidalgo
Quertaro 1243 Km carreteras y 3,902 Km de caminos 1 Cda. Quertaro Educacin Bsica a educacin superior. 444 Km
Carreteras
Aeropuertos Servicios mdicos Seguridad Educacin Drenaje y alcantarillado Impuestos Ferrocarriles
1 Atizapan y 1 Toluca Educacin Bsica a educacin superior. 1, 284 Km
Educacin Bsica a educacin superior.
2.2.5 Matriz de seleccin Cuantitativa. La matriz de seleccin cuantitativa se hizo en base al precio de la materia prima, ya que en nuestro caso el precio varia dependiendo de donde se encuentre el vendedor-productordistribuidor y depende de la cantidad y lugar a donde se dirija. Por lo que la tabla 2.2.5.1 muestra el clculo de los precios en base a una tonelada de glucosa procedente del Distrito Federal, y de acuerdo a la tabla 2.2.2.1 donde se hizo una seleccin del lugar de procedencia de la materia prima de acuerdo al precio Se eligi el Distrito Federal como proveedor de la glucosa, por lo que enseguida se hace la matriz cuantitativa para elegir el estado de la republica Matriz cuantitativa de distribucin de materia prima procedente del Distrito federal, (Nota: Costo referido a la transportacin de Glucosa, cuyo costo es de 5.45 pesos/Kg)
114
Tabla 2.2.5.1 Matriz de seleccin Cuantitativa, dependiente del precio de glucosa
Lugar
Distancia (Km)
Costo de flete 0.3 $/Kg 5.75 5.45 5.45 6.75
Cantidad utilizada en kg/ao. 1156 1156 1156 1156
Costo total ($)/ao 6,647 6,300 6,300 7,803
Toluca Quertaro Distrito Federal Hidalgo
64 215 ------------80
Nota: el precio de la materia prima esta en funcin de la distancia, ya que para Quertaro y Distrito Federal, no hay cobro de flete, debido a que son el mismo distribuidor, mientras que para Toluca e Hidalgo se incrementa el precio en $0.3 y $1.3 respectivamente.
2.2.6 Matriz de seleccin Cualitativa. Antes de tomar la decisin de la seleccin del lugar para la instalacin de la planta desde el punto de vista cuantitativo, hay que tomar en cuenta las cualidades de dichos lugares, ya que no solo se depende de los precios (en este caso), la seleccin, por eso en la tabla 2.2.6.1 se califica a cada uno de los estados de acuerdo a los servicios que afectan de alguna manera el proceso.
Tabla 2.2.6.1 Calificacin de los estados de acuerdo a los servicios que proporcionan.
Estados Variable Energa Agua Mercado Materias primas Vas de acceso Servicios Impuestos
Distrito Ponderacin 0.2 0.2 0.2 0.13 Federal Cal 5 4 4 5 Total 1 0.8 0.8 0.65
Quertaro Cal 5 5 4 4 Total 1 1 0.8 0.52
Estado de Mxico Cal 5 5 4 5 Total 1 1 0.8 0.65
Hidalgo Cal 4 3 1 1 Total 0.8 0.6 0.2 0.13
0.05 0.06 0.05
3 5 1
0.15 0.3 0.05
5 4 3
0.25 0.24 0.15
3 4 3
0.15 0.24 0.15
4 3 4
0.2 0.18 0.2
115
costos de construccin Poltica del estado Sumatoria
0.01
0.02
0.04
0.04
0.04
0.1 1
0.2 3.97
0.3 4.3
0.4 4.43
0.4 2.75
Escala Valor numrico
Muy bueno 5
Bueno 4
Regular 3
Malo 2
Muy malo 1
Como resultado de la matriz cualitativa anterior, elegimos al estado de Mxico por obtener una mayor puntuacin. 2.2.7 JUSTIFICACIN DE LA SELECCIN DEL ESTADO En base a las matrices presentadas en las tablas 2.2.5.1 de los puntos anteriores podemos darnos cuenta que la ubicacin de la planta INFERMEX debe ser en el Estado de Mxico, ya que este cuenta con factores como planta de tratamientos de eliminacin de desechos, clima optimo para condiciones de fermentacin y seguridad para la empresa. El estado de Mxico es la segunda entidad con mayor participacin dentro del producto interno bruto nacional. Es una de las economas ms slidas y estables del pas y ha presentado tasas de crecimiento econmico por encima del promedio nacional desde 1993, situndose como una de las entidades ms atractivas para la inversin privada en el pas. Mxico cuenta con un fuerte sector industrial, ampliamente diversificado, que aporta 16.1% de la produccin manufacturera nacional. Esta situacin ha provocado un crecimiento importante en la inversin extranjera directa y en el empleo. Las industrias con mayores oportunidades son: Industria, Textil, confeccin, materias primas, maquinaria, naves industriales y el sector servicios. Por otro lado tomando como factores principales la disponibilidad de materia prima y el mercado de consumo de cido propinico, podemos sealar que en el Estado de Quertaro no se encuentran ubicadas las empresas las cuales son el mercado potencial para INFERMEX, pues todas ellas se localizan principalmente en el Distrito Federal y Estado de Mxico; de este modo el costo del transporte del producto terminado no tendr gran impacto econmico para 116
la empresa. En cuanto a la disponibilidad de la materia prima los proveedores se encuentran en el Distrito Federal y Estado de Mxico por lo que los precios no difieren de manera significativa entre ambos estados.
3.1 GENERALIDADES DE MICROLOCALIZACION En este estudio se pretende obtener la ubicacin definitiva de la planta en una localidad y sitio determinado, en base a una seleccin de variables cualitativas y cuantitativas. Con los resultados de la macrolocalizacin hemos determinado el Estado dentro de la republica donde se establecer nuestra planta INFERMEX, que es el Estado de Mxico. Ahora lo que hace el estudio de microlocalizacin es localizar exactamente el lugar dando a conocer calle y numero correspondiente. Por cuestiones de espacio hemos decidido que nuestra empresa se encuentre dentro de un parque industrial, ya que por el tamao de la misma requerimos un espacio grande, adems de que los parque industriales ya cuentan con algunos servicios importantes como lo son planta de tratamientos, de agua, plantas de energa elctrica, redes de comunicacin, etc. En el estado de Mxico se encuentran localizados 59 parque industriales: Parque Industrial Exportec I, Parque Industrial Exportec II, , Parque Industrial Jilotepec, Parque Industrial San Antonio Buenavista, , Parque Industrial Hermandad Del Estado De Mxico, Parque Industrial Atlacomulco, Parque Industrial Cerrillo I, Parque Industrial Cerrillo II, , Parque Microindustrial Cuautitlan Izcalli, entre otros.
2.3.2 FACTORES DE MICROLOCALIZACIN Los factores principales que se consideraron para el estudio de micro localizacin son los siguientes: v v v v v v v Disponibilidad de materia prima Volumen de produccin Proximidad del mercado de consumo Existencia de parques industriales Mano de obra calificada en la zona Incentivos fiscales Disponibilidad de servicios 117
v v v
Vas de comunicacin Clima Otorgamiento de servicios
2.3.3 Matriz cuantitativa para la seleccin del parque industrial en el estado de Mxico.
Tabla 2.3.3.1 La matriz cuantitativa se hizo en base a las caractersticas de cada uno de los estados (ver anexo ) Huehuetoca Hermandad Parques industriales Toluca 2000 Jilotepec Las Amrica (Edo de Mxico) Variable Superficie Disponible Costo de terreno ($/m2) Construccin ($m2) Renta anual Sumatoria Ponderacin 0.3 Cal 2 Total 0.6 Cal 2 Total 0.6 Cal 3 Total 0.9 Cal 4 Total 1.2
0.1
0.3
0.3
0.3
0.3
0.1 0.1 0.6
4 4
0.4 0.4 1.7
3 4
0.3 0.4 1.6
1 1
0.1 0.1 1.4
3 3
0.3 0.3 2.1
2.3.4 Matriz Cualitativa para la seleccin de parques industriales en el estado de Mxico.

Tabla 2.3.4.1 Esta tabla muestra en forma general cuales son los servicios con los que cuenta cada uno de los parque industriales seleccionados. Huehuetoca Hermandad Toluca Parques industriales Jilotepec Las (Edo de 2000 Amricas Mxico) Variable Servicios Vas de comunicaci n Alumbrado pblico 0.15 3 0.45 3 0.45 4 0.6 4 0.6 0.2 3 0.6 4 0.8 3 0.6 5 1 Pondera cin 0.5 Cal 4 Tota l 2 Cal 4 Total 2 C al 4 Tot al 2 C al 5 Tot al 2.5
118
Seguridad Topografa
0.1 0.05
3 1
0.3 0.05
3 3
0.3 0.15
4 3
0.4 0.1 5 3.7 5
4 4
0.4 0.2
Sumatoria
0.6
3.4
3.7
4.7
Escala Valor numrico
Muy bueno 5
Bueno 4
Regular 3
Malo 2
Muy malo 1
Como se observa en la matriz cualitativa, el mejor parque industrial para la instalacin de INFERMEX es Jilotepec.
2.3.5 JUSTIFICACION DE LA SELECCIN DEL PARQUE INDUSTRIAL
La decisin de instalar la planta en el Parque Industrial Jilotepec se debi a las ventajas que este ofrece en comparacin con los dems parques del Estado de Mxico que se analizaron mediante la matriz de seleccin, aunque no existen diferencias notorias entre ellos; el costo tanto del terreno como de construccin por metro cuadrado es mas econmico que en los otros, siendo este parmetro uno de los mas importantes para la seleccin, adems esta cerca tanto de la materia prima como del mercado este punto tambin es relevante porque reduce los costos de transportacin y por ultimo cuenta con servicios bsicos por lo que decidimos instalar la planta INFERMEX en el Parque Industrial Jilotepec. A continuacin se describe el municipio de Jilotepec.
2.4 CARACTERSTICAS DEL MUNICIPIO DE JILOTEPEC. Localizacin: En la zona noroeste del Estado de Mxico, en las coordenadas 992637 mnima y 994402 mxima de longitud oeste; 195202 mnima y 201243 de latitud norte. Lmites: Norte: Estado de Hidalgo Sur: Municipios de Timilpa y Chapa de Mota Este: Soyanilquilpa de Jurez 119
Oeste: Aculco y Polotitlan Extensin territorial: 586.53 Km2. Es el cuarto municipio de mayor extensin
en el Estado de Mxico; de acuerdo al censo del ao 2000, tiene 68,336 habitantes.
Altitud: 1,670 metros sobre el nivel del mar. Clima: El clima de la regin est clasificado dentro del grupo de subclimas templados mesotrmicos; su temperatura oscila entre los 14C. La precipitacin pluvial media anual es de 700 y 800 milmetros, con 288 das libres de heladas. ACTITUD DE LA COMUNIDAD. Religin El 96% (43,818) de la poblacin municipal es catlica, en tanto que el 4% restante es protestante, judico o de alguna otra creencia.
Educacin Para atender la demanda de la poblacin, en 1997 el municipio contaba con 215 escuelas atendidas por 948 profesores, a saber: 91 de nivel preescolar; 83 primarias; 35 de educacin media bsica; 1 Escuela Normal; 1 Preparatoria Oficial anexa; Y 1 Tecnolgico de Estudios Superiores. Del total de la poblacin municipal, 28% son alfabetas y 12% analfabetas, porcentaje que ubica a estos ltimos en un nivel considerable. Salud La prestacin de los servicios de salud es brindada por clnicas del IMSS, ISSSTE, ISSEMyM, ISEM y DIFEM, as como otras instituciones y dos sanatorios particulares. stas 120
ofrecen atencin de primer nivel, a saber: consulta externa, planificacin familiar, medicina preventiva, fomento a la salud, servicio de diagnstico de laboratorio y gabinete radiolgico. SERVICIOS PUBLICOS. La cobertura de los servicios pblicos de acuerdo a las apreciaciones del ayuntamiento es:
Servicio Agua potable Drenaje Electricidad Recoleccin de basura
Porcentaje 72 46 85 20
En general los servicios pblicos del municipio son escasos y se concentran, sobre todo, en la cabecera municipal y sus localidades aledaas. Vas de Comunicacin Jilotepec tiene adecuadas vas de comunicacin. Tiene 234.8 kilmetros en carreteras y caminos. El municipio se encuentra comunicado por una red de caminos que entroncan con la autopista Mxico-Quertaro, y la que comunica a Ixtlahuaca-Toluca. Una pequea franja es cruzada por va frrea. Cuenta con central de autobuses y cinco lneas de transporte de pasajeros.
ACTIVIDAD ECONOMICA. Poblacin Econmicamente Activa por Sector Las actividades econmicas del municipio, de acuerdo al censo de 1990, fue de la siguiente manera: Sector primario (Agricultura) 42.5% Sector secundario (Industria) Sector terciario (Comercio) 29.0% 26.0%
121
En 1990, el municipio contaba con un total de 14,076 habitantes de 12 aos y ms ocupados, lo que represent el 27% de la poblacin.
DISPONIBILIDAD Y CARACTERISTICAS DE MANO DE OBRA.
La creacin de otras Escuelas de Educacin Superior en la regin, como los Tecnolgicos de Estudios Superiores en los Municipios de Jocotitln, Aculco, San Felipe del Progreso y Jilotepec, la Creacin del Centro Universitario de Ixtlahuaca, la Escuela de Derecho de Atlacomulco, El Tecnolgico de Monterrey, campus Atlacomulco Y la creacin de la Unidad Acadmica Profesional Atlacomulco, de la UAEM, ha permitido el desarrollo de la regin, aunado al desarrollo de la industria en los parques industriales de Atlacomulco, Jilotepec e Ixtlahuaca, teniendo como antecedente al conjunto industrial IUSA establecido en Jocotitln desde 1960, lo que hace que muchos jvenes tengan un empleo acorde a su desarrollo profesional cerca de su domicilio y que las empresas y prestadores de servicios cuenten con personal calificado. 2.5 CARACTERSTICAS DEL PARQUE INDUSTRIAL JILOTEPEC Como resultado obtenido de las matrices de seleccin cualitativa y cuantitativa de la micro localizacin, el mejor lugar para la construccin de nuestra planta es en el parque industrial Jilotepec, cuya direccin es Parque Industrial Jilotepec manzana C lote 9 C.P. 54240 Jilotepec, Estado de Mxico
Descripcin del parque industrial Jilotepec. v v v v v v v v v Superficie total: 936, 569.32 m2. Superficie vendible: 647, 620.53 m2. Vialidades: 84, 124.75 m2. Parque Industrial autorizado como fraccionamiento. Donaciones: 39, 633.76m2. Restricciones: 17, 325.71 m2. Reserva territorial: 220, 494.05 m2 Lotes: 91. Manzanas: 10 122
Plano de localizacin del Parque industrial Jilotepec.
Plano de
otificacin para la localizacin de la manzana C Lote 9 dentro del Parque
industrial Jilotepec.
Ventajas v v v v Ubicacin a 3.3 km. De la cabecera municipal. Colinda con la carretera Jilotepec- Atlacomulco (en proyecto). Conexin con el corredor del T.L.C. Disponibilidad de mano de obra.
123
Equipamiento de la zona v v v v v v v tratamiento. v v lote. v sodio. Equipamiento del parque v v v v bicicletas. Disponibilidad y servicio v Agua: 0.5 litros segundo habitante vendible, actualmente se cuenta Deportivo: Canchas deportivas de ftbol y basketbol. Seguridad: Casetas de vigilancia, cercado perimetral. Educativo: Aulas, centro de capacitacin. Mobiliario Urbano: Paraderos, botes de basura, estacionamiento de Alumbrado: Red de alumbrado pblico con luminarias de vapor de Electricidad: Red de distribucin area en 23 k.v. Telefona: Red subterrnea, disponibilidad de acuerdo a dimensin del Educacin: Nivel bsico, medio y superior. Habitacin: Inters social, inters medio y residencial. Transporte: Terminal, estacin de taxis (urbano e interurbano). Seguridad: Estacin de polica. Servicios: Hoteles, restaurantes, comercios.
Infraestructura del parque Agua: Tanque elevado, red de distribucin, sistema de bombeo. Drenaje: Red sanitaria e industrial, red de drenaje pluvial, planta de
con un gasto de 50 litros por segundo, a travs del pozo El Calpulli (operado por ODAPAS Jilotepec). v Energa elctrica: Red de distribucin area en media tensin de 23 kw.
Empresa suministradora C.F.E., disponibilidad sujeta a capacidad instalada por parte de C.F.E.
124
2.6 UBICACION DE LA PLANTA.
La planta de cido propinico INFERMEX ser ubicada en la manzana C Lote 9 del parque industrial Jilotepec con cdigo postal 54240, el cual cuenta con una superficie de 10, 005 m2, este lote fue elegido pensando en futuras expansiones y compra de nuevo equipo (reactores de 100 m3 que ocupan un gran rea) el cual se instalar en dicho lugar.
Bibliografa:
1) Diario oficial de la Federacin/30 de diciembre de 2003 2) COSTOS INDUSTRIALES EN MXICO 2003, Una gua para el inversionista Extranjero. 3) Soto,E., La formulacin y evaluacin tcnica econmica del procesos, 1981, Mxico .Ed. Enditovisual.
Pginas electrnicas consultadas:
http://www.edomexico.gob.mx/se/diagedo.htm http://www.edomexico.gob.mx/se/BIO_INTERNET/geografia.html 125

http://fidepar.edomexico.gob.mx/prq2000.asp http://fidepar.edomexico.gob.mx/consumidor.asp http://www.edomexico.gob.mx/sedeco/dimipymex/parques_buscar.asp http://www.stps.gob.mx/01_oficina/05_cgpeet/302_0058.htm http://www.edomexico.gob.mx/rete99/p1.asp http://www.e-local.gob.mx/work/templates/enciclo/mexico/mpios/15045a.htm http://www.uaemex.mx/identidad/IdnBol38.html http://fidepar.edomexico.gob.mx/prqjilo.asp www.queretaro.gob.mx http://www.e-local.gob.mx/work/templates/enciclo/hidalgo/index.html http://www.edomexico.gob.mx/portakgem/ http://www.inegi.com.mx http//www.industriasolfert.com.mx/capacidades.htm http//aregional.com/estados.php?c=12&s=84
2.7 ANLISIS DE MATERIA PRIMA.
Las materias primas son de vital importancia, ya que debemos de saber cuales son las cantidades a utilizar, si hay en el mercado la cantidad necesaria y donde la vamos a comprar, adems de que debemos de saber cuales son los cuidados para el manejo de dichos reactivos, es por eso que en este capitulo damos a conocer las materias primar que requerimos para la produccin de un lote de producto (cido propinico). La tabla siguiente muestra cual es la materia prima, la unidad en la que es vendida, la columna siguiente muestra cual es la cantidad por litro que se utiliza (de acuerdo al articulo propionic acid fementation of glucose by Propionibacterium acidipropionici and propionibacterium freudereichii ssp. Shermanii, Appl Microbiol Biotechnol (2000) 53: 435440). Adems de que las materias primas estn en el Mercado todo el ao y la procedencia es nacional. 126
Tabla 2.7.1 Se muestran los precios de cada una de las materias primas, cabe sealar que estos precios son para el primer ao 2006, en los anexos se encuentran reportados los gastos
Materia Prima Glucosa Extracto de levadura Caldo de tripticasena Peptona Sulfato de magnesio heptahidratado cloruro de manganeso tetrahidratado Fosfato monobasico de potasio Fosfato monoacido de potasio
g/L
$ (unitario) ton/mes 6.0 4.3 6.4 26.3 7.0 1364 231 116 231 4.6
$ /mes (mdp) 8.2 0.99 0.734 6 0.03
kg 59.00 kg 10.00 kg 5.00
kg 10.00 kg 0.20
kg
0.05
7.1
1.16
0.008
kg
1.50
5.4
35
0.186
kg
2.50
6.1
58
0.35
Cabe mencionar que estos datos solo se aplican para el ao 2006, ya que ao con ao INFERMEX tendr una produccin mayor, por lo tanto la cantidad de materias primas aumentar como se muestra en la seccin de anexos de materias primas. Como la produccin de cido propinico se hace a partir de una fermentacin se requerir de una cepa conocida como Propionibacterium acidipropionici con clasificacin ATCC # 25562, la cual tiene un costo de $ 198 dlares, esta inversin solo se realizar una vez, ya que pretendemos conservarla por medio de liofilizacin, para uso posterior durante la vida de la empresa, el gasto que se incluir ser para conservarla, mantenerla y propagarla en un medio ptimo de crecimiento segn las especificaciones, por lo que el costo de esta cepa ser de $323 dlares, que es equivalente a $ 3, 553 M.N. (tomando la paridad peso dlar de 11 pesos/ dlar).
127
El primer ao se pretende producir 631 toneladas de cido propinico, lo cual implica una inversin en materias primas de $ 15,838,657 M.N. el primer ao, y esto implica que el kilogramo de cido propinico se vender en $ 19.5 M.N. La produccin anual se reparte de la siguiente manera: trabajando 365 das del ao los siete das de la semana, para obtener una produccin diaria de un lote lo que representa una produccin de 2.6 toneladas de cido propinico. La presentacin del producto es en tambores de 200Kg, el cual tendr un costo de $ 3, 900 M.N. en el ao 2006. Cabe mencionar que no es la nica presentacin que se tendr, ya que se podr vender como mnimo 1Kg y pipas de 10, 000Kg. 2.7.1 CARACTERISTICAS DE LA MATERIA PRIMA.
Para la produccin de cido propinico las caractersticas de la materia prima son de vital importancia ya que estas depende las caractersticas del producto final, adems de que en INFERMEX el control de calidad desde la recepcin de la materia prima hasta el anlisis de producto terminado, por lo que en las siguientes secciones se describirn las condiciones y las caractersticas con que deben de contar cada una de ellas.
2.7.1.1 GLUCOSA
DESCRIPCION: Es dextrosa (d-glucosa) en su forma cristalina anhidra, obtenida de la hidrlisis enzimtica completa del almidn de maz. APARIENCIA: Polvo blanco cristalino.
PARAMETROS
1
UNIDAD % b.s. % ppm mhos/cm*
ESPECIFICACION 98 Mnimo 0.2 Mximo No detectable 35 Mximo 128
Dextrosa
Humedad
1 1
SO2 Conductividad
1 1
Cuenta total Hongos
UFC/g UFC/g UFC/g NMP/g ------------
200Mximo 20 Mximo 20 Mximo < 10 Negativo Negativo
levaduras
1 1 1 1 *
Coliformes E. Coli Salmonella
Parmetros mnimos a reportar en el certificado de Calidad. Medidas al 30 % de slidos.
ENVASE Y VIDA DE ANAQUEL: Bolsa de papel kraft de 4 capas, con bolsa interior de polietileno calibre 300 de 100 Lb. Por ser un producto seco, mantiene sus caractersticas por 3 aos siempre y cuando se almacene en su envase original cerrado, en un lugar fresco, seco, libre de humedad, polvo, insectos, roedores y olores extraos.
2.7.1.2 EXTRACTO DE LEVADURA
Descripcin: Es un extracto celular puro y altamente concentrado. ESTADO FSICO: Slido, su aspecto: amarillo blanco a naranja amarilla OLOR: olor caracterstico pH: No disponible. PRESIN DE VAPOR: No aplicable. DENSIDAD DE VAPOR: No aplicable. VISCOSIDAD: No aplicable. PUNTO DE EBULLICIN: No disponible. DESCOMPOSICIN a temperatura: no disponible SOLUBILIDAD: El 20 % en el agua. ESTABILIDAD QUMICA: Estable bajo temperaturas normales y presiones. CONDICIONES DE EVITAR: Generacin de polvo, oxidantes fuertes. INCOMPATIBILIDADES CON OTROS MATERIALES: Ninguno. PRODUCTOS DE DESCOMPOSICIN ARRIESGADOS: Gases irritantes y txicos. 129
POLIMERIZACIN ARRIESGADA: Ninguno. EFECTOS DE SALUD: Potenciales Ojo: El polvo puede causar la irritacin mecnica. Piel: Puede causar la irritacin de la piel. Ingestin: Puede causar la irritacin de la va digestiva. Bajo riesgo para manejo habitual industrial. Inhalacin: Puede causar la irritacin de vas respiratorias. Bajo riesgo para manejo habitual industrial.
MANEJO: Empleo con ventilacin adecuada. Reduzca al mnimo la generacin de polvo y la acumulacin. Evite el contacto con ojos, piel, y la ropa, mantenga el contenedor bien cerrado. Evite la ingestin y la inhalacin. ALMACENAJE: rea fresca, seca, bien ventilada lejos de sustancias incompatibles. Mantenga los contenedores bien cerrados.
2.7.1.3 FOSFATO DE POTASIO DIBASICO ANHIDRO
ASPECTO: cristales blancos o polvo. OLOR: Inodoro. SOLUBILIDAD: Agua fra de 150g/100g % Voltiles por volumen 21C (70F): 0 PUNTO DE EBULLICIN: No aplicable. PUNTO DE FUSIN: > 465C (> 869F) PROVEEDORES PARA ADQUIRIR LA MATERIA PRIMA
Materia Prima (fermentacin) Glucosa Entrega
Proveedor y Origen Cp Ingredientes S.A. de C.V.
Presentacin
Direccin Fulton No. 61, Fraccionamiento Industrial
Slido
130
Extracto de Levadura
Mxico Alquimia Mexicana, S. de R.
Tlaxcolpan , 54030, Tlalnepantla , Tel: 53335000 1. info@cedrosa.com. mx Edo de Mxico 2. Cerrada de Colima No. 2-2, 7- 843
K2HPO4 y KH2PO4. Cepa
Mxico
ATCC.org
Liofilizada
Col. Roma 06700 Mxico, D.F Entrega de 15 a 30 das.
Uno de los proveedores mas importantes es: VWR international, S. de R.L. de C.V. Sper Avenida Lomas Verdes No. 464. Col los Alamos. Naucalpan. Edo. de Mxico. Tel. 53437302. Ya que es el proveedor principal de todas las materias primas, pero no es el nico ya que se cuenta con mas proveedores para evitar la falta de las mismas.
2.8 Tamao de planta
La definicin de tamao de planta es un parmetro clave que debe estar fundado en el estudio de mercado para que ste sea el ms adecuado para el proyecto. El tamao de planta puede definirse como su capacidad instalada, y se expresa en unidades de produccin por unidad de tiempo, para el caso de INFERMEX se decido cubrir un 9 % de la demanda potencial (en el ao 2006), en el escenario pesimista de proyecciones analizadas en el estudio de mercado antes descrito. En el cual se llego a la siguiente tabla en donde podemos resumir todo el estudio de mercado y proponer nuestro tamao de planta. En el escenario pesimista del 2015 tendramos una demanda de 2,411 ton/ao y como habamos mencionado, en el cual pretendemos cubrir el 50% de esta demanda, por lo tanto el mercado meta es de 1205 ton/ao de cido propinico.
2.8.1 Tabla de proyeccin de estudio de Mercado para la produccin de cido propinico
# industrias Poblacin 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 segmentada consumo 1,700 1,775 1,855 1,938 2,0232,112 2,205 2,205 2,307 2,411 (ton/ao) Probabilidad de 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 131
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25
aceptacin Demanda (ton/ao) % cobertura (50%) produccin
1,700 1,775 1,855 1,938 2,0232,112 2,205 2,205 2,307 2,411 850 634 887 709 927 772 969 1,0121,056 1,103 1,103 1,153 1,205 836 920 962 1,025 1,088 1,151 1,205
En la tabla anterior se observa el porcentaje de capacidad instalada y la produccin por ao, el porcentaje de capacidad instalada en la que arrancara la planta ser de 50% que es una produccin de 635 ton/ao en el ao 2006 %, terminando con un 95% capacidad instalada donde se tendr una produccin de 1, 205 ton/ao teniendo en cuenta que el 100% de capacidad instalada de la planta es de 1269 ton/ao.
A continuacin se muestra una grafica de cmo ser el crecimiento de la produccin de nuestra planta.
1400 PRODUCCIN 1200 1000 800 600 400 200 0 2004 2006 2008 2010 AOS 2012 2014 2016
2.8.1 VARIABLES QUE DETERMINAN EL TAMAO DE PLANTA
El mercado de abastos El mercado de consumo El costo de operacin El proceso tecnolgico La capacidad financiera. 132
2.8.1.1 MERCADO DE ABASTO
El abasto suficiente en cantidad y calidad de materias primas es un aspecto de vital importancia en el desarrollo del proyecto, ya que existen casos en donde muchas empresas han visto frenadas su produccin por falta de algunos insumo, lo que ha ocasionado perdidas irrecuperables que llegan incluso a afectar la economa total de dicha empresa. Para nuestro proyecto esto no representa ningn problema ya que como se ha descrito antes la fuente de materia prima a utilizar se produce y es vendida en cantidades considerables. Esta materia prima es vendida ha muy buen precio principalmente en los estado de Mxico y en el propio Distrito Federal.
2.8.1.2 MERCADO DE CONSUMO
La demanda es uno de los factores ms importantes para condicionar el tamao de planta, el tamao propuesto solo puede aceptarse en el caso de que la demanda sea superior a este, de otra forma seria muy riesgoso invertir en un proyecto donde la demanda es menor he incluso igual al tamao propuesto. Tambin debe tomarse en cuenta que se debe de iniciar con una cobertura de mercado pequea para poder reducir el riesgo de inversin, es recomendable segn la literatura que est sea menor al 10% pero al aplicarlo a nuestro proyecto consideramos un 18% de cobertura del mercado, considerando que nuestro producto es de buena calidad, por lo que tendr una aceptabilidad satisfactoria dentro del mercado. 2.8.1.3COSTOS DE OPERACIN
En cuanto a los costos de operacin, estos disminuyen al aumentar el volumen de produccin, es decir realizar un mejor uso de la maquinaria aumentando su capacidad de operacin tanto como sea necesario para obtener los mximos beneficios, claro que teniendo siempre la variacin en el consumo
133
Para nuestra planta estos costos no disminuyen debido a que la capacidad de produccin se incrementa paulatinamente, debido sobre todo a la penetracin del producto en el mercado, esto es depende de la capacidad de desplazar a sus competidores. Por lo que es necesaria la incorporacin paulatina de equipos en aos sucesivos despus del arranque. Muy difcilmente se podra automatizar nuestro proceso y si se quisiera hacer se correra el riesgo de incrementar la inversin fija por lo que nuestro proyecto se volvera mas aun menos atractivo.
2.8.1.4 PROCESO TECNOLGICO
Sabemos que Propionibacterium acidipropionici tiene un 60% de conversin de la fuente de carbono que en este caso ser Glucosa a cido propinico en 72h y planteamos la posibilidad de trabajar con lneas de produccin desfasadas, con esto pretendemos evitar tiempos muertos y en consecuencia mantener la produccin deseada. Aqu hay que tener referencia a la tecnologa existente y disponible en el mercado, es decir investigar si existe maquinaria que pueda cubrir nuestras necesidades de produccin, ya que esto tambin llega a repercutir en los costos, debido a que pueden existir diferentes opciones, de compra, las cuales se diferencian por el precio, la capacidad, el origen entre otros factores, por lo que una buena eleccin traer consigo una mejor idea del tamao de planta que se quiere y se pueda instalar. La obtencin de cido propinico puede llevarse acabo mediante dos procesos, como son la sntesis qumica y la fermentacin, dentro de la fermentacin que es la que nosotros estamos desarrollando encontramos tres distintas formas de llevar acabo este proceso como son la fermentacin por lotes, la fermentacin por lote alimentado, y la fermentacin por lecho fijo. La fermentacin por lotes es la que mejor expectativas nos proporciona para llegar al tamao de planta deseado.
134
2.8.1.5 CAPACIDAD FINANCIERA
Siempre se deben desarrollar los proyectos teniendo en cuenta que debe de invertirse lo menos posible, sobre todo en la inversin total y con esto tratar de obtener los mejores rendimientos en una planta ya instalada. La cantidad de capital y crditos con los que contemos ser un factor primordial para llegar al tamao de planta deseado. Por lo que para aos futuros habr una expansin de la planta, pero se pretende que solo se invertir en el equipo y no en expansin de rea de proceso, por lo que desde la planeacin se deja el espacio suficiente para las futuras expansiones.
2.8.1.6 CONCLUSIN Tomando en cuenta los factores anteriores se pretende utilizar al mximo la capacidad de los equipos para que el precio del producto disminuya, adems de que se pretende comprar la cepa solo una vez y por medio de liofilizacin se pretende conservarla y el tamao de la planta para el 2006 esta determinado por 634 toneladas de cido propinico para el 2006 con una capacidad del 50%, mientras que para el 2005 ser de 1205 con una capacidad instalada del 95%.
BILIOGRAFA McCONNELL, Campbell R. y BRUE, Stanley L., |Economa, McGraw-Hill, 1997. http://www.inegi.gob.mx/ http://www.bancomext.com/ http://www.economia.gob.mx/ http://www.impi.gob.mx http://www.uc.org.uy/traba3.ht
135
2.9 SELECCIN DE TECNOLOGA
Tecnologa, comencemos por definir lo que este termino representa desde nuestro punto de vista y con base en nuestras necesidades, la tecnologa es el conjunto de medios, mtodos, instrumentos, tcnicas y procesos bajo una orientacin cientfica, con un enfoque sistemtico para organizar, comprender y manejar las mltiples variables de cualquier situacin del proceso, con el propsito de aumentar la eficiencia y eficacia de ste en un sentido amplio, cuya finalidad es la calidad.
Y en nuestro caso INFERMEX ha decidido implementar un nueva tecnologa para la produccin de cido propinico, ya que como se ha mencionado en el transcurso del trabajo la tecnologa que se utiliza para la obtencin de cido propinico, es la de sntesis, por lo que hemos acoplado un proceso de acuerdo a nuestra necesidad, la cual se describir en las siguientes lneas. Seleccin de Tecnologa
La obtencin del cido propinico puede llevarse acabo mediante dos procesos Sntesis Qumica Fermentacin.
2.9.1 Sntesis Qumica del cido propinico Los cidos carboxlicos se pueden obtener por los siguientes mtodos, qumicos entre los que se encuentran: Tratando las sales orgnicas con cidos inorgnicos de fuerza mayor, ejemplo: R-COOH + HCl R-COOH + MCI (M: metal) + KHSO4 Acetato de potasio cido actico 136
CH3COOK + H2SO4 CH3COOH
Hidrolizando los anhdridos, los haluros de acilo, steres, nitrilos y amidas Ejemplo: CH3 - COO + HOH 2CH3COOH Anhdrido actico cido actico CH3 - COCl + HOH Cloruro de acetilo cido actico Mediante la oxidacin de alcoholes primarios y de aldehdos. Mediante este proceso se obtiene como resultado, cidos con igual nmero de tomos de carbono que a la sustancia que los origin. Ejemplo: C2H5OH + O2 CH3COOH + HOH CH3CHO + O2 CH3COOH CH3COOH + HCl O + HOH 2CH3COOH
Como oxidante se emplea generalmente la mezcla sulfocrmica. Cuando se oxidan los alcoholes secundarios, terciarios y cetonas, se obtienen cidos con menor nmero de tomos de carbono. La sntesis de Grignard. Otro mtodo de preparacin es la sntesis de Grignard, la cual genera cidos con mayor nmero de carbonos que el compuesto de partida, ejemplo: Br O-Mg-Br Mg + O = C = O O=C HOH C2H5COOH + HO-Mg-Br C2H5 C2H5
137
Bromuro de etil cido bromuro de Magnesio propanoico hidroxil magnesio En general: R-Mg-X + H-CHO CO2 R-CH2-O-Mg-X HOH R-CH2OH O R-COOH + Sntesis malnica. Algunos cidos carboxlicos se pueden preparar por descarboxilacin de otros cidos policarboxlicos, de all proviene la sntesis malnica, que consiste en descarboxilar el cido malnico o sus derivados por calentamiento controlado, ejemplo: HOOC-CH2-COOH calor En general: COOH R - C H2 calor R - CH2COOH + CO2 calor CH - COOH + CO2 CH3COOH + CO2
COOH + R COOH R R COOH R
Sntesis industriales del cido Propinico El cido propinico se obtiene de manera industrial va sntesis qumica por reaccin de alcohol etlico con monxido de carbono, utilizando un catalizador de Trifluoruro de boro, tambin por reaccin de monxido de carbono con hidrogeno y olefeinas y alcoholes.
138
2.9.2 FERMENTACIN
En el caso de la fermentacin propinica, esta se lleva a cabo por accin de las bacterias del gnero Propionibacterium, este gnero comprende bacterias Gram-positivas quimiotrficas, capaces de metabolizar carbohidratos, peptona piruvato o lactato. Los
productos de la fermentacin incluyen combinaciones de cido propinico, actico, y frecuentemente bajas cantidades de isovalerico, frmico, succnico o lctico y CO2. l
genera comprende bacterias anaerbicas y aerotolerantes; la mayora de las cepas crecen rpidamente bajo condiciones anaerbicas estrictas a temperaturas entre 30 y 37 C y PH cercano a 7.0 . La especie ms utilizada es Propionibacterium acipropionicii. Se ha encontrado que la inhibicin del crecimiento por los productos de esta fermentacin es uno de los factores ms importantes, que el cido propinico es menos toxico que el actico y que la magnitud de la inhibicin cuando estn juntos no es aditiva siendo el cido de mayor concentracin el responsable del efecto inhibitorio. Para contrarrestar el efecto inhibitorio por producto final se pueden considerar algunas alternativas. Utilizar mutantes resistentes a la inhibicin por producto, reactores con clulas inmovilizadas, que permiten separar el metabolito y retener a las bacterias con lo cual es posible ya trabajar a altas densidades celulares de biomasa activa o reactores con recirculacin celular, o reactores de lote alimentado, se podra implementar sistemas integrados de fermentacin-extraccin para remover los productos inhibitorios y as incrementar la productividad del reactor. Estas son tan solo algunas ideas mediante las cuales se podra incrementar la eficiencia de nuestro proceso, sin embargo en la produccin comercial de cido propinico no se ha hallado la aplicacin debido a los altos costos, falta de tecnologa existente, altos riesgos de contaminacin por no contar con la infraestructura adecuada, por lo que las perspectivas de aplicacin se ven seriamente afectadas, por lo que la utilizacin de un reactor por lote es el que proporciona una mayor seguridad en el proceso.
139
2.9.2.1 REACTOR LOTE ALIMENTADO (FED.-BATCH)
En este tipo de configuracin el sustrato se alimenta en cargas sucesivas y no se retira producto alguno, varan do as el volumen del medio de reaccin durante el proceso. La metodologa de alimentacin por cargas sucesivas permite solucionar algunos problemas que presenta la operacin del reactor discontinuo. Este procedimiento implica que se puede manipular, externamente, la concentracin del substrato o de los nutrientes en el equipo, modificando la velocidad de adicin y/o la concentracin de la alimentacin, de acuerdo con una estrategia de control predeterminada o en funcin de los resultados obtenido (tomando como criterio la medida de diferentes variables, tales como o la concentracin de producto o substrato, el pH, el oxigeno disuelto, etc.) La principal ventaja que presenta esta tcnica
frente a la operacin meramente discontinua es que permite controlar o alterar la concentracin de uno o mas nutrientes o substratos en el medio de cultivo. Por ello podra resultar de intereses en aquellos casos en los que el crecimiento celular o la obtencin de un producto sean sensibles a la concentracin de una determinada sustancia o sustrato limitante. Por ello an operando con microorganismos que presenten similares productividades
especficas, la productividad global puede multiplicarse, en ocasiones, por un factor de 3 o 4 en relacin con el obtenido en un proceso discontinuo. El sustrato se aade a medida que se va consumiendo, manteniendo su concentraron en unos valores que permitan alcanzar velocidades de reaccin aceptables, buscando un equilibrio entre el aumento de velocidad por incremento de concentracin de substrato y disminucin por efecto de la inhibicin por producto. La adicin de sustrato puede efectuarse en forma cclica o bien en continuo, dependiendo del caso.
2.9.2.2
REACTOR DE LECHO FIJO
Los reactores de lecho fijo estn formados por uno o ms tubos en paralelo relleno de partculas de slido a travs del cual circula el reaccionarte fluido, formndose un frete de reaccin que se mueve a lo largo del lecho, por lo que se aproxima un flujo pistn, Suelen
140
utilizarse cuando se quiere evitar el fenmeno de retromezclado (retroceso de la mezcla reaccionarte). Este tipo de biorreactor opera con alimentacin continua de medio lquido y es el ms utilizado en procesos que emplean clulas inmovilizadas. Se emplean partculas
biocataliticas, preparadas tanto por tcnicas de adsorcin como de atropamiento, para rellenar el reactor con una porosidad de lecho baja. El medio lquido es circulado en sentido axial pasando a travs del lecho de clulas inmovilizadas. La operacin de los reactores de lecho fijo es realizada generalmente en posicin vertical, siendo el medio alimentado por el fondo del reactor, desplazndose a travs del lecho en sentido ascendente. Una variante es la operacin del reactor con alimentacin de medio por la parte superior, en cuyo caso el flujo se desplaza en forma descendente, debiendo en este caso adoptarse medidas operacionales para que el lecho permanezca inundado. Los reactores de lecho fijo son de operacin simple y proporcionan productividades elevadas debido a la alta velocidad de reaccin que resulta como consecuencia de la gran cantidad de clulas presentes por unidad de volumen de medio liquido. Son recomendables para procesos que presentan una cintica con inhibicin por producto. Por razones obvias, no pueden ser empleados cuando el medio de alimentacin contiene slidos en suspensin ni cuando el producto es intracelular Considerando el problema de transferencia de masa de oxigeno (que debe ser secuencialmente trasportado desde la fase gaseosa, a travs del medio liquido y del medio solidote la matriz del biocatalizador, hasta el slido celular), su suministro a las clulas es dificultoso, lo que complica el uso de este tipo de reactor en procesos de metabolismo aerbico. El correcto dimensionamiento del reactor de lecho fijo con clulas inmovilizadas requiere de especial atencin a los problemas de desprendimiento gaseoso, cuando hay produccin de gas (generalmente CO2) en el proceso. Estos problemas van desde la ruptura del soporte hasta la formacin de bolsones de gas a lo largo del lecho biocataltico. Su solucin depende tanto de las caractersticas del soporte polimrico como de las condiciones operacionales del reactor. Los perfiles de variacin de concentracin de sustrato y producto en el medio de reaccin y de la productividad del reactor con el tiempo de residencia son anlogos a los de 141
reactores continuos agitados con clulas libres.
Evidentemente como las clulas estn
inmovilizadas no ocurre el lavado (wash-out) de las clulas del reactor como acontece con clulas libres. En los reactores tubulares de lecho fijo con clulas inmovilizadas, la corriente de alimentacin puede ser tambin gaseosa. Este tipo de biorreactor se utiliza para remocin de sustancias contaminantes, como compuestos sulfurados, presentes en efluentes gaseosos. Para lechos fijos de gran tamao puede resultar complicado el control de la temperatura, por lo que reacciones muy exotrmicas, por ejemplo, cerca de la entrada del gas al reactor( mayor concentracin de reactivo) el calor liberado es mayor que el que puede transmitirse al fluido refrigerante, al ser la conductividad calorfica de los slidos baja, dando como resultado un aumento loco de la temperatura y, por tanto, un aumenta de la velocidad de reaccin que provoca una mayor desaparicin de reaccionantes. Consecuentemente en la zona prxima a la salida del reactor, las reacciones ya muy lento pudiendo ocurrir que la cantidad de calor eliminada a travs de las redes de los tubos produzca un descenso de la temperatura. En cuanto al slido estos reactores no pueden emplear tamaos de partculas muy pequeos, ya que pueden formarse tapones que dificulten el paso del fluido y originarse prdidas de carga muy elevadas, Si el slido es un catalizador que se desactiva fcilmente, su regeneracin puede presentar problemas serios ya que debe procederse con frecuencia a su descarga activacin o sustitucin y reposicin, lo cual puede hacer el proceso antieconmico.
2.9.2.3 REACTOR BATCH Los reactores en lotes son empleados mayoritariamente en la industrial alimentara, farmacutica y biotecnolgico en general puesto con ellos se pueden alcanzar y mantener condiciones aspticas durante la operacin en periodos cortos, lo que resulta importante a la hora de mantener una lnea celular durante procesos en los que se emplean medios muy ricos en nutrientes (sales minerales, fuentes de carbono, etc.) Sin embargo, presenta una serie de problemas de entre los cuales se puede destacar la prdida de eficacia debido a los periodos de arranque y parada, la falta de homogeneidad del producto obtenido en operaciones en cargas consecutivas y la dificultad de implementacin de esquemas de integracin energtica. 142
Hay que considerar tambin que usualmente opera con una baja densidad celular especialmente en los perdidos iniciales y que se ha de evitar la alimentacin de elevadas concentraciones de substrato, para evitar la ralentizacin del proceso debido a fenmenos de inhibicin ( por substrato o por producto). En equipos operando en lotes, adems, la fermentacin tarda en completarse ya que en el periodo final las condiciones son muy poco favorables (mxima concentracin de producto y mnima de substrato) por lo cual la velocidad del proceso disminuye notablemente. En un sistema por lotes, tanto el medio de fermentacin como el inculo se introducen en el sistema al comienzo de la operacin. Excepto la entrada / salida de gases y la adicin de antiespumante o reguladores de pH, no se prev la incorporacin al equipo durante el proceso de materiales. El reactor se encuentra perfectamente mezclado, de forma que la concentracin de todos los componentes en cual punto del reactor es la misma. El proceso se lleva acabo hasta que se alcanza una conversin determinada, modificndose as la concentracin de los distintos componentes en reactor a lo largo del tiempo
143
Diagrama de Fermentacin por lotes
144
DIAGRAMA DE FERMENTACIN DE LECHO FIJO
145
DIAGRAMA DE FERMENTACIN DE LOTE ALIMENTADO
146
2.9.3 COMPARACIN DE LA TECNOLOGA DE LA FERMENTACIN.
Tabla de Comparacin de Fermentacin por Lote, Fermentacin por lote alimentado, Fermentacin de lecho fijo.
Factor
fermentacin por lote
Fermentacin por lote alimentado Glucosa, sales minerales, extracto de levaduras Esterilizacin por calor y difcil control asptico. Elevados volmenes de agua
Fermentacin de lecho fijo Glucosa, sales minerales, extracto de levaduras Esterilizacin por calor y control asptico Elevados volmenes de agua Difcil control de
Glucosa, sales Sustrato minerales, extracto de levadura Condiciones aspticas Esterilizacin por calor y control asptico Elevados Agua volmenes de agua
Calor Metablico
Fcil control de la temperatura
Fcil control de la temperatura
la temperatura en ciertos puntos del reactor Difcil
Aireacin (O2)
Transferencia fcil
Transferencia fcil
transferencia de oxigeno
Control de pH Agitacin Mecnica Sacake up
Fcil control Buena homogenizacin Equipo industrial
Fcil control Buena homogenizacin Equipo industrial
Fcil control Buena homogenizacin Equipo industrial 147
disponible Inoculacin Contaminacin Consideraciones Energticas Volumen del equipo Efluentes Contaminantes Fcil inoculacin Fcil control Bajo consumo de energa Grande Bajos niveles de efluentes contaminantes
disponible Fcil inoculacin Difcil control Intermedio consumo de energa Grande Bajos niveles de efluentes contaminantes
no tan disponible Difcil inoculacin Fcil control Alto consumo de energa Grande Mayor nivel de efluentes contaminantes. 1.6 g/l de
Concentracin de producto
6.41 g/l a partir de 50 g/L de glucosa
34.5 g/l a partir de 79 g/L de glucosa
propionico a partir de 50 g/L de glucosa
Variaciones de presin
Bajas
Moderadas
Altas
148
Matriz cualitativa de decisin de seleccin de proceso

Ponderaci
Parmetro
Fermentacin por lote
Fermentacin por lote alimentado Escala Produ cto
Fermentacin de lecho fijo Produ cto
Escala Adaptacin de la materia prima Calidad del producto Costo de inversin Costo de operacin Disponibilidad de Tecnologa Eficiencia Facilidad de Manejo Mantenimiento 14 5 10 5
Producto
Escala
50
50
40
70
70
56
12
48
36
24
10
40
30
30
11
55
44
33
10
30
50
40
40
24
32
28
28
14
Obsolescencia Tiempo de produccin
32
32
24
10
50
50
20
149
100
total
443
total
414
total
313
Escala: 5: Muy bueno, 4: Bueno, 3: Regular, 2: Malo, 1: Muy malo 2.9.4 CONCLUSIN De acuerdo a las matrices realizadas y a los resultados obtenidos, se tomo la decisin de elegir el proceso de fermentacin por lotes para la produccin de cido propinico.
2.9.5 DESCRIPCIN DEL PROCESO DE FERMENTACIN EN LOTES.
El proceso de elaboracin de cido propinico utilizando la fermentacin por lote cumple las siguientes caractersticas:
La preparacin del medio de cultivo consiste en mezclar la glucosa lquida, sales, y extracto de levadura, adems de peptona junto con el agua destilada. Esta operacin dura alrededor de 40 minutos. El medio preparado enseguida es colocado en el reactor (llenado) ocupando 20 minutos. Posteriormente se hace funcionar el intercambiador de calor para la esterilizacin del medio de cultivo (20 minutos) para una vez logrado este procedimiento se lleve a cabo el enfriamiento (1hora). Una vez terminado el enfriamiento, se procede a inocular el medio con la cepa de Propionibacterium acidipropionicii para llevar a cabo la fermentacin. Dicha fermentacin por lote tiene una duracin de 70 Hrs. Terminada la fermentacin, la biomasa es retirada del reactor por medio de un microfiltrador cuya operacin dura 4 horas. Una vez separada la biomasa, la solucin de la mezcla es llevada a una osmosis inversa con un tiempo de operacin de 5 hrs. para recuperar agua y obtener una mezcla de cidos actico, propinico y succnico. Esta mezcla es llevada a una torre de destilacin fraccionada la cual opera por 6 hrs., obteniendo la separacin de los cidos Posteriormente, se almacena los productos obtenidos con un empleo de 30 minutos. 150
Bibliografa
Blanc P, Goma G (1987) Kinetics of inhibition in propionic acid fermentation. Bioprocess Eng 2: 137-139
Carrondo MJT. Crespo J P S G, Moura M J (1998) Production of propionic acid using a xilose utilizing propionibacterium. Appl Biochem Biotech 17: 295-312
Pauline M. Moran (1998) Principios de ingeniera de los bioprocesos, Ed. Acribia, Espaa; 267-269.
Crespo J P S G, Almeida J S, Maura M J, Larrondo M J T (1980) Modelling of inmobilized cell reactor for propionic acid fermentation, Bitechnol Bioeng. 36: 505-716.
151
2.10
DIAGRAMA DE TIEMPOS Y MOVIMIENTOS
TIEMPOS Y MOVIMIENTOS DE LA PLANTA
Para optimizar el proceso, en cuanto a la distribucin efectiva de recursos y equipos, as como al aprovechamiento de energa y personal, se deben establecer los tiempos necesarios para la realizacin de cada uno de los pasos del proceso, as como los movimientos de stos que se realizan para conseguir este fin.
2.10.1 DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO
Es la representacin grfica de la sucesin de hechos o fases que se presentan al aplicar el mtodo de procedimiento del trabajo, clasificndolos mediante smbolos segn la naturaleza de cada paso del proceso.
Simbologa utilizada para la descripcin del diagrama de tiempos y movimientos Operacin: Significa que se est efectuando un cambio o transformacin en algn componente del producto, ya sea por medios fsicos, mecnicos o qumicos, o la combinacin de cualquiera de los tres. Transporte: Es la accin de movilizar algn elemento en determinada operacin de un sitio a otro o hacia algn punto de almacenamiento o demora. Inspeccin: Es la accin de controlar que se efectu correctamente una operacin o un transporte o verificar la calidad del producto.
Almacenamiento: Puede ser tanto de materia prima, de producto en proceso o de producto terminado.
Espera:
152
TABLA DE TIEMPOS Y MOVIMIENTOS PARA LA OBTENCIN DE ACIDO PROPINICO.
Actividad Preparacin de medio Llenado Esterilizado Enfriado Inoculacin Fermentacin Vaciado Microfiltracin Ultrafiltracin smosis inversa Destilacin Almacenamiento
Duracin (minutos) 20 60 121 60 20 4140 60 96 96 143 300 20
Nota: Los tiempos escritos son los que se ocupan durante toda la semana
2.10.2 DESCRIPCIN DE TIEMPOS Y MOVIMIENTOS PARA LA OBTENCIN DE CIDO PROPINICO.
El proceso de elaboracin de cido propinico cumple las siguientes caractersticas:
La preparacin del medio de cultivo consiste en mezclar la glucosa lquida, sales, y extracto de levadura, adems de peptona junto con el agua destilada. Esta operacin dura alrededor de 20 minutos. El medio preparado enseguida es colocado en el reactor (llenado) ocupando 60 minutos. Posteriormente se hace funcionar el intercambiador de calor para la esterilizacin del medio de cultivo (121 minutos) para una vez logrado este procedimiento se lleve a cabo el enfriamiento (1hora). 153
Una vez terminado el enfriamiento, se procede a inocular el medio con la cepa de Propionibacterium acidipropionicii para llevar a cabo la fermentacin. Dicha fermentacin por lote tiene una duracin de 69 Hrs. Terminada la fermentacin, la biomasa es retirada del reactor por medio de un microfiltrador y ultrafiltrador cuya operacin dura 3.3 horas. Una vez separada la biomasa, la solucin de la mezcla es llevada a una osmosis inversa con un tiempo de operacin de 2.4 hrs para recuperar agua y obtener una mezcla de cidos actico, propinico y succnico. Esta mezcla es llevada a una torre de destilacin fraccionada la cual opera por 5 hrs, obteniendo la separacin de los cidos Posteriormente, se almacena los productos obtenidos con un empleo de 20 minutos.
154
FLUJO DE PROCESO DE LA PLATA INFERMEX PARA LA PRODUCCIN DE CIDO PROPINICO POR VA FERMENTATIVA
P-27 P-28 P-34
PR-A100
A
TA-D100 B-A120 TA-B100 TA-C100 TA-D110 TA-D130
F D
MF-C100
G
OI-C100
R-B100
E
B-C120
UF-C100 B-C130
P-32
P-33
P-31
B-C100 B-B100
B-C100 D-D100 D-1120 D-D130
No de equipo
TC-A100 TM-A100
P-3
Nombre del equipo Tanque cisterna Bomba Tanque semilla
No de equipo
Nombre de equipo
Numero Nombre de de equipo equipo DDestilador D100A (agua) Destilador (cido ctico Destilador cido propinico Tanque de almacenamiento
TA-D140
TC-A100
B-A110
BBomba B100A/B/C centrifuga TA-B100 B-C100
B-A 100
B-A100 TS-A100
Tanque de D-DB almacenamiento Bomba centrifuga Microfiltrador Ultrafiltrador Osmosis inverse Tanque de almacenamiento D-C
B-A110A/B/C TM-100A/B B-A120A/B
Bomba MF-C100 centrfuga Tanque UF-100 mezclador Bomba OI-C100 centrifuga TA-C100
TAD100
B-D100 Bomba centrifuga
RReactor B100A/B/C/D/E/F
155
Diagrama de flujo de proceso para la obtencin de cido propinico.
3) Preparacin medio 40min. 1)Almacenamiento MP 4) Llenado 5) Esterilizado 20min. 6) Enfriado 60 min. 7) Inoculacin 5 min. 8) Fermentacin 4200 min. 9) Vaciado 30min.
2) Transportacin de MP 25min.
10) Microfiltracin 13) Transportacin de PT 25min. 11) Osmosis 480min.
12) Destilacin fraccionada 300 min.
14) Almacenamiento PT 30min.
156
2.10.3 DIAGRAMA DE GANTT
Los diagramas de Gantt son herramientas prcticas, muy utilizadas en la administracin de proyectos, son econmicas y fciles de aplicar, presentan gran cantidad de informacin necesaria para la optimizacin de proceso, reduccin de tiempos muertos, nmero de personal empleado y tiempos empleados en la realizacin de cada parte del proceso; donde el administrador puede descubrir de inmediato cules actividades van adelantadas en la programacin y cules estn atrasadas. En general, cuanto ms grande sea el proyecto, ms difcil ser desarrollar y mantener actualizados los diagramas de Gantt.
Una
desventaja (grave) es que este tipo de diagramas no indican cules
actividades pueden retardarse o dilatarse sin que se afecte la duracin del proyecto. El diagrama de Gantt, representa la duracin en la produccin de un lote, el punto crucial es la fermentacin ya que tiene una duracin de 69 horas
Diagrama 2.10.3.1 El siguiente diagrama de Gantt muestra los tiempo de cada una de las operaciones sin tomar en cuenta que se pueden realizar operaciones en paralelo. Nombre de actividad prep. de medio Llenado Esterilizar Enfriar Inocular Fermentacin Vaciar Microfiltracin Ultrafiltrador smosis Inversa Destilacin Almacenamiento Tiempo (min.)
8 10 12
Lunes - Mircoles
14 16 18 20 22 24 2 4 6
Jueves
8 10 12 14 16 18 20 22 24
20 60 121 60 20 4,140 60 96 96 143 300 20
157
A comparacin del diagrama 2.10.3.1, el siguiente diagrama 2.10.3.2 muestra como se pueden reducir los tiempos si hay operaciones que puedan realizarse en tiempo paralelos.
Diagrama de Gantt 2.10.3.2 muestra la reduccin del tiempo en operaciones que se pueden llevar a cabo simultneamente. Tiem Jueves Viernes Nombre de po Lunes - Mircoles actividad (min.)
8 1 0 1 2 1 4 6 1 8 2 0 2 2 2 4 2 4 6 8 1 0 1 2 1 4 1 6 1 8 2 0 2 2 2 4 8 1 0 1 2 1 4 1 6 1 8 2 0 2 2 2 4
prep. de medio Llenado Esterilizar Enfriar Inocular Fermentaci n Vaciar Microfiltraci n Ultrafiltrado r smosis Inversa Destilacin Almacenamie nto
20 60 121 60 20 4,140 60 96 96 143 300 20
Para el 2006, se producirn 289 lotes al ao, para cubrir la demanda que se cree existir por lo que cada lote de ese ao producir 2.2 toneladas al da, y a la semana habr una produccin de 6 lotes por lo que para este ao el diagrama de Gantt sera el siguiente.
Actividad
Tiempo (min.)
20 60 121 60 20 4,140 60 96 96 143 300 20
Lunes
6 12 18 24 6
Martes
12 18 24
Mircoles
6 12 18 24
Jueves
6 12 18 24 6
Viernes
12 18 24
Sbado
6 12 18 24
Domingo
6 12 18 24
Prep. Medio Llenado Esterilizar Enfriar Inocular Fermentacin Vaciar Microfiltracin Ultra filtracin
smosis Inversa Destilacin Almacenamiento
158
A partir del 2012 se producirn 3 lotes por da por lo que el diagrama queda de la siguiente manera, esto ser del 2012 al 2015.
Actividad
Tiempo (min.)
20 60 121 60 20 4,140 60 96 96 143 300 20
Lunes
6 12 18 24 6
Martes
12 18 24
Mircoles
6 12 18 24
Jueves
6 12 18 24 6
Viernes
12 18 24
Sbado
6 12 18 24
Domingo
6 12 18 24
Prep. Medio Llenado Esterilizar Enfriar Inocular Fermentacin Vaciar Microfiltracin Ultra filtracin
smosis Inversa Destilacin Almacenamiento
2.10.4 DIAGRAMA DE REDES
En las empresas las actividades deben llevarse acabo bajo un orden predeterminado y los diagramas de redes facilitan la representacin de las relaciones de prioridad, con sucesiones lgicas y secunciales.
Para obtener un diagrama de redes adecuado debemos tener actividades que puedan identificar fcilmente que tengan inicio y fin, que guarden relaciones entre ellas y con un tiempo especifico para realizarse. Toda red o diagrama permite realizar un control permanente del avance de obras, objetivos y metas, conforme a los calendarios previstos, sealando adems el camino ms corto de ejecucin sin sacrificar la calidad.
Red. Es una combinacin de eventos que describen de manera lgica la ejecucin de los proyectos o actividades empresariales. Elementos de una Red:
Evento: Seala el inicio y el fin, no consume tiempo ni recursos, se representa a travs de un nodo o circulo. Actividad: Consiste en un conjunto de tareas que deben ejecutarse para la realizacin de una obra, consume tiempo, tiene inicio y fin, requiere mano de 159
obra, materia prima y otros recursos. Se representa por una flecha cuya direccin indica la secuencia. Actividad ficticia: Es aquella que no consume tiempo ni trabajo. Se representa por lneas entrecortadas y sirve para guardar la lgica de la red. Camino Critico Es el camino ms largo atraviesa de la red y representa el menor tiempo posible para la ejecucin del proyecto.
Programacin de proyectos por el mtodo CPM. Lista de actividades y asignacin de Variables Identificacin de proyectos Actividad Determinacin del mercado Formulacin de Proyectos Localizacin de la planta Tamao de la planta Seleccin del proceso Diagrama de Bloques Diagrama de Proceso Diagrama de gantt Cotizaciones de equipo y materia prima Seleccin del equipo Distribucin del equipo Distribucin de la planta Variable A B C D E F G H I J K
160
Organigrama Ingeniera de Proyectos Actividad Bases de diseo Hojas de datos Diagrama de distribucin de equipo Diagrama de distribucin de planta Ingeniera de Procesos Actividad Balance de materia y Energa del proceso Tren de Tratamiento de aguas residuales Ingeniera Econmica Actividad Calculo de la Inversin total Calculo de los costos de operacin Determinacin del Estado pro-forma de resultados Obtencin del estado pro forma de origen y aplicaciones Anlisis de Sensibilidad
Variable M N J K
Variable O P
Variable Q R S T U
161
Tabla de Tiempos requeridos para cada Actividad y dependencia con las otras actividades.
Variable A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S
Dependencia A A A D E F F, D H, D I J, C G A, B, C I F, B O I, A, C P R
Tiempo (Das) 28 12 2 5 1 1 3 30 4 1 1 1 3 2 5 2 5 5 1
162
2.11 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA El anlisis y diseo del organigrama de la empresa y de los puestos de trabajo es una pieza muy importante y consiste en definir los diferentes niveles organizativos, as como las diferentes funciones, relaciones y responsabilidades entre los integrantes de la empresa. Con el correcto desarrollo del organigrama de empresa y definicin de puestos de trabajo, se conseguir: Armona entre lo compaeros de trabajo Buena organizacin Aumentara la produccin y esta ser de calidad
Un organigrama es la representacin grfica de la estructura organizativa. Es un modelo abstracto y sistemtico, que permite obtener una idea uniforme acerca de una 163
organizacin. Si no lo hace con toda fidelidad, distorsionara la visin general y el anlisis particular, pudiendo provocar decisiones errneas a que lo utiliza como instrumento de precisin. La empresa INFERMEX presenta la siguiente estructura organizacional, conformada por el siguiente personal: Cargo Administrativo
Funcin que desempea. A cargo de la planta, ya que tomar decisiones
Gerente general
pertinentes y necesarias para la armona laboral de la empresa, adems estar auxiliado por una secretaria bilinge.
Secretaria ejecutiva bilinge
Recibir, transmitir y ejecutar las rdenes inmediatas del gerente general. Necesario para la evaluacin de materia prima que
Control de calidad
entrar a proceso y producto terminado que se vender a los consumidores. Habr 1 persona encargada por turno. Ejecutar las rdenes inmediatas de control de
Auxiliar de control de calidad
calidad y realizar las pruebas correspondientes para la aceptacin o rechazo de materia prima y producto terminado.
Gerente de Produccin
Encargado del proceso en su totalidad y su funcin es la de verificar la produccin, posibles contratiempos y soluciones inmediatas. Responsable de la produccin de un turno, tiene a
Jefe de turno
su cargo un tcnico y 3 obreros, desempea, reporta rdenes y observaciones a su superior (Gerente de 164
produccin). Encargados de la seguridad de los obreros y Tcnicos vigilancia minuciosa, as como mantenimiento y reparacin de los ciclos operativos de los equipos. Se requieren 1 por turno. 3 personas por turno de 8 horas que se encargaran Obreros de la mayora de las actividades de proceso implicadas en la produccin de cido propinico.
Encargado de las ventas totales, administra al Gerente de ventas personal de ventas, analiza y prev la economa de la empresa, materias primas y producto terminado. Personal de ventas Encargado de las ventas,
Encargado de las necesidades de la planta, desde Gerente administrativo y de finanzas el reclutamiento del personal y su capacitacin; compra de materias primas, activos fijos, vigencia de activos diferidos, balances de entradas y salidas totales econmicas, ya que maneja el capital de la empresa. El responsable es un contador, el cual estar Contabilidad encargado de todo el dinero que se maneje en la empresa (nomina, impuestos.
Servicios generales 2 personas por turno, encargadas de la seguridad Vigilancia de la planta, para mantener la armona y bienestar de los trabajadores, dentro de la planta. Intendencia 3 persona por turno de 8 horas, responsables de la 165
limpieza de las diferentes reas de la planta.
166
Dando un total de 21 personas que laboran en planta. A continuacin se detalla la estructura del organigrama: GERENTE (1)
Secretaria Ejecutiva (1)
Control de Calidad (2)
Auxiliar de Control de Calidad (1)
Gerente de Produccin (1)
Gerente de Ventas (1)
Gerente Administrativo y de Finanzas (1)
Jefe de Turno (1)
Personal de Ventas (1)
Contabilidad (1)
Servicios Generales (1)
Tcnicos (2)
Vigilancia (3)
Obreros (3)
167
2.12 SELECCIN DEL EQUIPO
La seleccin de equipos necesarios para la realizacin del proyecto es de vital importancia, ya que para la adquisicin de este dentro de una empresa, es necesario conocer las variables, que intervienen en esta seleccin, las cuales se muestran a continuacin.
Costo del equipo. Costo de mantenimiento Costo de instalacin Costo de operacin. Vida til Eficiencia Origen (Nacionalidad) Tiempo de entrega Tipo de mano de obra de operacin.
Todas las variables influyen de manera notable en el equipo a escoger, ya que este debe de cubrir las necesidades que emergen del proyecto. Para la eleccin del equipo se hace un anlisis de tipo cuantitativo, llevado a una matriz, la cual se confirma con una matriz cualitativa de criterios ponderados. Dentro de la seleccin de los equipos ocupados en el proceso se desarrollaron los siguientes.
2.12.2 SELECCIN DEL FERMENTADOR. De acuerdo al proceso por el que se obtendr cido propinico, se decidi hacer un estudio minucioso para saber que tipo de fermentador es el adecuado para las necesidades del proceso, razn por la cual se hizo una seleccin del fermentador, la cual se presenta en la seccin de anexos.
168
Tabla de caractersticas de Fermentadores. Fermentador Marca Eficiencia en % Capacidad en Litros Tiempo de Complejidad entrega en das. Baja 90 Acero inoxidable Acero inoxidable Acero inoxidable Material Precio en pesos $1,135 355.00 $2,994 242.00 $2,729 389.00
Nacionalidad
Ullman
Mexicana
85
100 000
Polinox
Mexicana
90
100 000
Baja
60
Jersa
Mexicana
85
100 000
Baja
120
169
2.12.2.1 TABLA DE ANLISIS CUANTITATIVO DE FERMENTADORES
Fermentador Marca Ullman Polinox Jersa
Capacidad en litros 100 000 100 000 100 000
Vida til en aos 30 35 30
Costo en pesos $1,135 355.00 $2, 994 242.00 $2,729 389.00
Mantenimiento en % 10 10 12
Costo Total en pesos $1,248 890.5 $3,227 666.2 $3,056 915.00
2.12.2.1
MATRIZ CUALITATIVA DE DECISIN PARA SELECCIONAR LOS FERMENTADORES
Parmetro
Ponderacin
Fermentador Ullmann Escala Total 60 54
Fermentador Polinox Escala 4 4 Total 80 72
Fermentado Jersa. Escala 4 3 Total 80 54 170
Costo del equipo Calidad del producto
20 18
3 3
Calidad de la maquinaria Eficiencia Vida til Costo de operacin Disponibilidad en el mercado Tipo de mano de obra Rendimiento Total
5 10 9 13 8 8 9 100
2 3 4 4 3 3 3
10 30 36 52 24 24 27 317
5 4 3 4 5 4 4
25 40 27 52 40 32 36 404
3 4 3 3 4 3 4
15 40 27 39 32 24 27 338
Escala: 5 Muy bueno, 4:bueno, 3: Regular, 2: Malo, 1: Muy malo
171
Conclusin El fermentador seleccionado para la produccin de cido propinico es el de marca POLINOX ya que cubri los requisitos mnimos necesarios para el proceso de obtencin de cido propinico como son disponibilidad, costo, vida til, disponibilidad en el mercado, entre otros.
2.12.3
SELECCIN DE LA CALDERA.
Tabla de caractersticas de calderas Caldera Marca Fulton FBL-020-G FultonVMP-60-G Fulton VMP-080-G Tecnovap 60 cc Capacidad en H.P 20 60 80 60 Combus tible Generacin de vapor Kgs/ HR 312 939 1,252 950 Garanta (meses) 12 12 12 18 Eficiencia en % 80 80 80 85 Costo en pesos $150,544 $364,436 $408,935 $350,000
G.L.P. G.L.P. G.L.P. G.L.P.
2.12.3.2
TABLA DE ANLISIS CUANTITATIVO DE CALDERAS.
Caldera FultonFBL-020-G FultonVMP-60-G Fulton VMP-080-G Tecnovap 60 cc
Capacidad 20 60 80 60
Vida til 35 35 35 30
Costo $150,544.00 $364,436.00 $408,935.00 $350,000.00
Costo de Mantenimiento 10 10 10 15
Costo Total $165,598.4 $400,879.6 $449,828.5 $402,500.00
172
2.12.3.3
Matriz cualitativa de seleccin para elegir la caldera

Caldera Caldera Fulton modelo VMP-60-G Escala 4 Total 80 Caldera Fulton modelo VMP-80-G Escala 5 Total 100 Escala 4 Total 80 Caldera Tecnovap.
Parmetro
Ponderacin
Fulton modelo FBL020-G Escala Total 80
Costo del equipo Tipo de Combustible Calidad de la maquinaria Eficiencia Vida til Costo de operacin Disponibilidad en el mercado Tipo de mano de obra Capacidad Total
20
18
54
72
72
72
5 10 9 13
3 3 3 2
15 30 27 26
4 4 3 3
20 40 27 39
4 4 3 4
20 40 27 52
4 4 3 4
20 40 27 52
24
24
24
24
8 9 100 2
24 18 4
24 36 5
24 45 4
24 36
298
362
404
375
Escala: 5 Muy bueno, 4:bueno, 3: Regular, 2: Malo, 1: Muy malo
173
2.12.3.4 CONCLUSIN.
La caldera seleccionada para operar en la planta es la de marca Fulton por cubrir con los requerimientos necesarios para un buen desempeo.
2.13 DISTRIBUCIN DE LA PLANTA.
La distribucin de planta contempla el aprovechamiento del terreno para proporcionar condiciones de trabajo, que permitan una buena operacin de INFERMEX. Para ello se contempla diferentes factores como: & Integracin total de los equipos. & Nmero de equipos y Dimensiones del mismo. & Disponibilidad de espacio para realizar la limpieza y mantenimiento de equipo. & Recorridos mnimos de distancias entre operaciones del proceso. & Espacio para abastecimiento de materia prima. & Espacio suficiente para tuberas e instrumentacin de equipos, as como pasillos para el personal y vehculos que se requieran. & Espacio para almacn de materiales peligrosos, as como contemplar reas de seguridad para los empleados. & Disponibilidad de espacio para posibles ampliaciones. & Identificacin de la distribucin de servicios (agua, vapor, gas y energa)
174
Distribucin de planta productora de cido propinico por va fermentativa

A
N
1 2
CUARTO DE CALDRAS
Cisterna de agua
Entrada de materia prima
8
Oficina 300 m cuadr.
9
S ala de espera
10
111m
Manzana c lote 9
ventas
PLANO DE LA PLANTA
DISTRIBUCIN DE EQUIPO
TA-B100 A/B/C
Tratamiento de aguas residuales
Subasestaci on el ectrica Sala de juntas
4
corredor RE -B100 A/B/D/E/F
TM-A100 A/ B
compras
2.1.3.2
1.90
3
TANQUE CISTERNA Al macn de m ateri a pri ma
2.13.1
Desperdicios solidos
Laboratorio de proceso Laboratorio de M.P y producto termi nado
5 90 6
TA-D110 TA-D110TA-D110 MF-C100 D-D100 D-D110D-D1200 UF-C100 OI-D100 TA-D100 Al macn de producto termi nado
175
Compaa
No de equip o N ombre de equipo No de equipo T A-B10 0 MF-C1 00 UF-C100 T A-C10 0 Nombre de equipo Tanque de almacenamiento Microfiltrador Ultrafiltradeor Tanque de almacenamiento No de equipo OI-D 100 T A-D100 D-D100 T A-D110 Nomb re de equipo Osm osis inversa Tanqu e de almacenamiento Detilador Tanqu e de almacenamiento
Escuela Titulo Dibujo
UAM Diagrama de distribucin de planta M iguel Angel Arellano Gonzlez Jorge Angeles Flores Deys Nurit Perz Gon lez Zaizy Rocha Pino Victor Hugo Trujillo Rodriguez 1 28 de febrero 2005 1-1
CA-A100 TM-A 100 TS-A100 IC-100A/B RE -B10 0
Cisterna de agua Tanque mezclador T anque se milla Intercam biadores de color R eactor
Revisin Fecha hoja
Distribucin del rea del proceso de la planta productora de cido propinico va fermentativa
Almacn de materia prima
TANQUE CISTERNA
Laboratorio de M.P y producto terminado
TA-D110 TA-D110 TA-D110
Almacn de producto terminado
corredor
Laboratorio de proceso
RE-B100 A/B/D/E/F
TA-B100 A/B/C
MF-C100
UF-C100
OI-D100
TA-D100
176
D-D100
D-D110
D-D1200
TM -A100 A/B
1.90
ANEXOS DE FORMULACIN DE PROYECTOS Para el estudio de macrolocalizacin se describen a continuacin cada uno de los estados seleccionados de acuerdo al mercado potencial, mercado de materias primas y costo de transporte de la seccin 2.2.
Distrito Federal Es la Capital de la Ciudad de Mxico se localiza con las coordenadas geogrficas extremas al norte 1936', al sur 1903' de latitud norte; al este 9857', al oeste 9922' de longitud oeste. Tiene una extensin de 1499 Km2. Representa el 0.1% de la superficie del pas. El Distrito Federal colinda al norte, este y oeste con el estado de Mxico y al sur con el estado de Morelos. Tiene una poblacin total de 8,605,239 habitantes de los cuales la poblacin de hombres es de 4,110,485 y de mujeres 4,494,754. Vas de comunicacin El Distrito Federal concentra en su parte norte la mayora de sus vas de comunicacin, que dentro de la zona urbana son avenidas que se comunican hacia el sur de la entidad, para unirse con las carreteras. En la actualidad, se tienen ya 10 lneas del metro que favorecen efectivamente la problemtica del transporte en esta gran ciudad, comunicando alrededor de 12 delegaciones de las 17 presentes en el D.F. Carreteras La red carretera se compone por la carretera federal nmero 136 Mxico-Texcoco, al este junto con la carretera federal nmero 150 y nmero 190 que se dirigen a Puebla. Tambin presente est la federal nm. 113 al sureste que conduce a Tepetlixpa, Temamatla y Oaxtepec; la carretera federal nm. 95 comunica al territorio del D.F. con Cuernavaca al sur, y al oeste se presentan las autopistas Mxico-Toluca y Constituyentes-La Venta (federal nm. 15) que se dirigen a Toluca; as mismo la autopista Cuajimalpa-Anaucalpan que ms adelante se une a la carretera federal num. 134 con destino a Naucalpan primero, y posteriormente a Toluca. Al suroeste se localiza la carretera Circuito del Ajusco que a partir del Perifrico Sur, se dirige igualmente a la ciudad de Toluca. Las principales vialidades de la extensa mancha urbana son Aquiles Serdn, Insurgentes Sur y Norte, Constituyentes, Paseo de la Reforma, Viaducto Miguel Alemn, Oceana, Circuito Interior,
177
Tlalpan, Ignacio Zaragoza, C. Ermita Iztapalapa, Tlhuac (con direccin a Chalco), XochimilcoTulyehualco (que comunica a Milpa Alta y San Andrs Mixquic, rumbo a San Pablo Atlazalpa) y Perifrico Norte y Sur. Ferrocarriles: Los ramales del ferrocarril comunican el norte y se dirigen hacia las ciudades de Toluca, Quertaro y Pachuca principalmente, alcanzando una red ferroviaria con extensin de 456 Km. Aeropuertos: La entidad dispone del aeropuerto Benito Jurez, el cual cuenta con servicio nacional e internacional. Clima: Predomina el templado sub-hmedo. La temperatura mnima llega a alcanzar hasta los 3C y la mxima hasta los 25C. Tiene una precipitacin anual de 770mm.
Tipo o subtipo Templado subhmedo con lluvias en verano Semifro hmedo con abundantes lluvias en verano Semifro subhmedo con lluvias en verano Semiseco Templado
% de la superficie estatal 57.00 10.00 23.00 10.00
Cultura: Cuna de las ms importantes culturas prehispnicas, caracterizado por la variedad de artesanas elaboradas y la creatividad con las que se hacen (figuras de papel picado, mach, de cera, de alambre o de barro). No se queda atrs la msica popular; en las calles an se pueden ver a los cilindreros, en la Plaza de Garibaldi a los mariachis o los grupos que danzan afuera de los centros culturales, danzas aztecas y chichimecas. Perfil Turstico: El Centro de la repblica es muy visitado por la diversidad de lugares que existen para conocer, divertirse y pasear tales como: el Parque de Chapultepec, el Centro Histrico con mezclas entre lo colonial y lo prehispnico; en la "Plaza de la Constitucin" se encuentra el Templo Mayor, La Catedral Metropolitana; el Palacio de Bellas Artes; o simplemente admirar la ciudad desde la punta de la Torre Latinoamericana. Estado de Mxico
178
Localizacin: Porcin central de la repblica mexicana entre 18 21 y 20 17 de latitud norte y los 98 35 y 100 36 de longitud oeste. Lmites: Norte: Estados de Queretro, Hidalgo y Distrito Federal Sur: Estado de Guerrero, Morelos y Distrito Federal Este: Estados de Tlaxcala, Puebla y Distrito Federal Oeste: Estados de Guerrero y Michoacn Extensin territorial: Nacional. Divisin poltica: 124 municipios agrupados en 12 regiones socioeconmicos (Atlacomulco, Zumpango, Ecatepec, Cuautitln Izcalli, Naucalpan, Toluca, Texcoco, Valle de Bravo, Nezahualcyotl, Amecameca, Ixtapan de la Sal y Tejupilco.) Capital del Estado: Toluca de Lerdo (1999-2005) De acuerdo al censo del ao 2003, tiene 14,450,449 habitantes, lo que lo coloca como la entidad ms poblada del pas. El volumen de lluvia media anual es del orden de 999mm, lo que implica un volumen medio anual llovido de 22, 467 millones de m3. CLIMA: Presentan cuatro grandes tipos de climas, que se describen de acuerdo a su ubicacin de sur a norte. El clima tropical agrupa el tropical lluvioso y al semiclido. El clima templado (que agrupa al subhmedo y al semifro) predomina en los valles altos de Toluca y de Mxico y en las montaas. El clma fro, se restringe a la cumbre de las montaas ms elevadas como el Popocatpetl, Iztacchuatl, Nevado de Toluca, Sierra de las Cruces y Cerro de Jocotitln. Finalmente, el clima seco que agrupa el semiseco y al seco estepario, se distribuye hacia toda la seccin norte del Estado y en su fraccin oriente, en la parte plana de dicha regin, lo que favorece la salinizacin de los suelos. Gobernador del Estado: Lic. Arturo Montiel Rojas 22 499.95 Km2, por lo que representa el 1.15% del total del territorio
Valle de Mxico y rea conurbana
Norte y Noreste del estado
Valle de Toluca y rea conurbana
Oeste, Suroeste estado
Sur
y del
Temperatura
20-25C/4-9C
20-25C/0-5C
18-23C-8C
25-30C/9-14C
179
Max/Min Rachas Velocidad direccin viento y de 20 a 30 Km/h 50Km/h SE a NW 20 a 30 Km/h 50Km/h SE a NW 20 a 30 Km/h 50Km/h SE a NW 20 a 30 Km/h 50Km/h SE a NW
DIVISIN POLTICO-ADMINISTRATIVA:
El Estado de Mxico fue erigido el 2 de marzo de 1824. A lo largo del siglo XIX la creacin de nuevas entidades federativas y su incorporacin a la Federacin, motivaron que el territorio original estuviera expuesto a segregaciones, tales como las que formaron los actuales estados de Guerrero, Morelos e Hidalgo, hasta finalizar con la del ao de 1917, cuando el Estado aport parte de su territorio al Distrito Federal y se redujo a su superficie actual. Hoy cuenta con un total de 124 municipios, ya que en enero del 2002 se oficializ la creacin de los municipios de San Jos del Rincn y Luvianos http://www.edomexico.gob.mx/se/BIO_INTERNET/geografia.html Indicadores de produccin e infraestructura industrial Producto Interno Bruto (2001): $146,543.9 millones de pesos (1993) $ 535,674.6 millones de pesos (precios corrientes) $ 57,494.3 millones USD
Sector primario: Sector secundario: Sector terciario: Participacin en el PIB estatal: PIB manufacturero (2001):
3.69% 35.03% 61.28% 10.84% (1993) 53,191.8 millones de pesos (1993) 165,762.8 millones de pesos (pesos corrientes) 17,791.4 millones USD
30.94% (1993)
180
Participacin en el PIB estatal:
(17.42% del PIB manufacturero nacional)
Establecimientos manufactureros: 35,318 (199) (10.3% del total nacional y 10.8% del estatal) Personal ocupado en la industria manufacturera (1999): Desarrollo Industriales: Empresas establecidas (Reg. Pb. Prop.): Extensin de red carretera: Extensin de vas frreas: Aeropuertos: 60 (2003) 4,250 (2001) 4,278 (2002, enero-noviembre) 14,190 km. (2002, agosto) 1,284 km. (2000) Atizapn (nacional) Toluca (internacional) 489,469 (11.6% del total nacional y 37.2% del estatal)
HIDALGO
LOCALIZACIN El Estado de Hidalgo se localiza al norte, 21 24; al sur, 19 36 de la latitud norte; al este, 97 58; al oeste, 99 53 de la longitud oeste. Colinda al norte con el estado de Quertaro de Arteaga, San Lus Potos, Veracruz-llave y Puebla; al sur, con los estados de Puebla, Tlaxcala y Mxico; al oeste con Mxico y Quertaro de Arteaga. EXTENSIN Por su tamao ocupa el lugar 26 en la Repblica Mexicana, con una extensin territorial de 20,813 kms. cuadrados, representando el 1.1% de la superficie del pas. El perfil de Hidalgo es muy variado, el piso ms bajo tiene unos cuantos metros sobre el nivel del mar; le sigue otro de 800 metros de altura; y el ms poblado de los tres, aunque menos extenso, alcanza altitudes mayores a los dos mil metros. HIDROGRAFA Entre las principales corrientes pluviales, destacan los ros Tula, Amajac y Metztitln. El ro Tula tiene como principales afluentes, el ro Rosas, Cuautitln, Guadalupe y Salado. Al unirse con el ro San Juan toma el nombre de Moctezuma, que sirve de lmites con Quertaro, penetrando posteriormente a San Luis Potos para formar el ro Pnuco.
181
El ro Amajac nace en la sierra de Pachuca, y sirve de lmites entre Atotonilco el Grande y Actopan, con el nombre de ro de San Juan, pasa por los distritos de Jacala y Molango, donde recibe las aguas de Jalpa y confluye y se une al ro Moctezuma fuera de los lmites de la entidad. El ro Metztitln, se origina en los lmites del estado de Puebla con los escurrimientos del cerro Tlachaloya, que forma el ro Huiscongo y da origen al ro Chico de Tulancingo, tambin se forma con los escurrimiento de Cuasesengo y la Paila, ambos forman el ro San Lorenzo que da origen al ro Grande de Tulancingo. El arroyo de la Caada y el ri Tortugas, que al unirse al ro Grande de Tulancingo y a otros menores, forman la corriente principal del ro Metztitln, cuya afluencia da origen a la laguna de Metztitln. Las principales lagunas del estado son: las de Metztitln, Zupitln (Tulancingo); de San Antonio, Pueblilla y Carrillos (Apan); de Atezca (Molango); de San Miguel (Huasca); y de San Francisco (Tenango de Doria). Tambin existen aguas termales sulfurosas y medicinales, en la Cantera (Tula); Mixquiahuala, Vito (Atotonilco/Tula); Teph (Ejido Teph); Humedades y Dios Padre (ixmiquilpan); Tolantongo e Ixtacapa (Cardonal); Tzindeje (Tasquillo); Path Grande (Tecozautla); San Francisco (Acaxoxhitln); Amajac (Atotonilco el Grande); Atempa (Calnali); Texidh (Tecozautla), entre otras. As mismo se cuenta con las siguientes presas importantes como Endh, Requena Omiltmetl, Vicente Aguirre, Tejocotal, Madero, Esperanza y San Salvador entre otras. CLIMA En Hidalgo se conjugan tres principales climas: el clido, que ha registrado temperaturas de hasta 44C a la sombra veraniega en el municipio de Pisaflores; el templado, que tambin tiene lo suyo en calor, pero que el viento refresca y la niebla lo acompaa; y el clima fro, con una temperatura de 5C bajo cero en el da y hasta 15 grados centgrados durante la noche. Tiene regiones con lluvia de 2,800 mm. al ao, que contrastan con la resequedad del municipio de Ixmiquilpan, donde se registran escasos 250 mm. Temperatura Promedio Anual TEMPERATURA PROMEDIO 18 14.7 12.6 17.8 17.2 14.4 TEMPERATURA DEL AO MS FRO 16.2 14 11.1 15.6 16 12.9 TEMPERATURA DEL AO MS CALUROSO 19.4 15.7 14.6 19 18.5 16.5
ESTACIN
PERODO
Ixmiquilpan Pachuca Real del Monte Tenango de Doria Tlanchinol Zacualtipn
1951 - 2000 1972 - 2000 1981 - 2000 1982 - 2000 1970 - 2000 1961 - 2000
182
PRECIPITACIN ANUAL
ESTACIN
PERODO
PRECIPITACIN PROMEDIO 346.9 378.8 620.9 1700.3 2210.5 1290.2
PRECIPITACIN DEL AO MS SECO 182.7 181.1 156.1 1197.5 743.5 769.1
PRECIPITACIN DEL AO MS LLUVIOSO 704.0 798.4 928.9 2489.8 3344.2 1934.3
Ixmiquilpan Pachuca Real del Monte Tenango de Doria Tlanchinol Zacualtipn
1951 - 2000 1972 - 2000 1981 - 2000 1982 - 2000 1970 - 2000 1961 - 2000
EVOLUCIN DEMOGRFICA La poblacin en hidalgo ha presentado cambios significativos en las ltimas dcadas como a continuacin se presenta, en los siguientes cuadros donde se muestra la densidad de poblacin, cantidad de nacimientos y muertes y la poblacin por edades y sexo: POBLACIN 1980 TOTAL TASA DE CRECIMIENTO MEDIA ANUAL DENSIDAD DE POBLACIN (HAB/Km2) AOS 1990 1995 2000
1,547,493 1,888,366 2,212,473 2,235,591 74 2.06 90 105 1.72 107
NACIMIENTOS Y DEFUNCIONES 2000 NACIMIENTOS DEFUNCIONES 71,839 10,038
EDUCACIN En el Estado de Hidalgo se han registrado notables avances en materia educativa en todos sus niveles. En la actualidad, el 53 % de los nios de 4 aos y el 95 % de los de 5 aos se encuentran atendidos en la educacin preescolar y se ha brindado
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educacin a la totalidad de alumnos que ha solicitado su ingreso a la educacin primaria; de cada 100 alumnos que concluyen este nivel, 92 se inscriben en la educacin secundaria; en educacin media superior se inscribe el 74 % de los egresados de secundaria y en educacin superior ingresan 60 % de los que concluyen alguna opcin de la educacin media superior.
SALUD En ese ao el equipamiento mdico inclua, entre otras cosas, 1,304 camas hospitalarias (censables y 1827 camas no censables), 1,121 consultorios, 38 laboratorios, 21 gabinetes de rayos x, 337 salas de expulsin y 32 quirfanos.
VIVIENDA Segn el conteo 1995 realizado por INEGI en 1995, el total de viviendas particulares en la Repblica Mexicana era de 19 403,409. De las viviendas existentes en el pas, 428 mil se localizan en el Estado de Hidalgo; lo que representa el 2.2 % del total nacional.
SERVICIOS PUBLICOS
MEDIOS DE COMUNICACIN En los ltimos aos Hidalgo ha experimentado un aumento en sus vas de comunicacin. En relacin al servicio telefnico, la entidad cuenta para 1999 con 137,200 mil lneas telefnicas digitales, en 76 centrales. Lo que significa un telfono por cada 15.3 habitantes. Por otro lado, la cobertura de la radiodifusin de amplitud y frecuencia modulada abarc en 1998 el 100% de la superficie estatal, al igual que la televisin. En ese mismo ao se contaba con 12 estaciones de amplitud modulada, 6 de uso comercial
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y 6 de uso cultural; 9 de frecuencia modulada, 6 de uso comercial y 3 de uso cultural. Por su parte, las estaciones de televisin son 16, 1 local y 15 repetidoras. De ellas, 4 son concesionadas, 9 permisionadas y 3 complementarias.
VIAS DE COMUNICACIN En relacin a las vas de comunicacin en abril de 1999, Hidalgo cuenta con 7,923 kilmetros de carreteras, de los cuales 36 corresponden a CAPUFE, a carreteras federales 1,025 (12.9 %), a carreteras estatales 2,422 (30.6 %), a caminos rurales 3,822 (48.2 %) y 618 kilmetros (7.8 %) a caminos construidos por diversas dependencias para el apoyo de sus propias funciones. El Estado cuenta con 6 aerdromos en las ciudades de Pachuca, Huichapan, Molango, Ixmiquilpan, Tizayuca y Zimapan. El aeropuerto e Pachuca cuenta con una pista de 1,800 metros de largo por 30 de ancho con plataforma de aviacin general, pernocta y servicios de combustible. Presenta un promedio de 4,500 operaciones anuales. La red ferroviaria que complementa el sistema de comunicaciones del Estado contaba en 1999 con 978.5 kilmetros, equivalentes al 3% del total nacional. El ferrocarril constaba con 255.7 kilmetros de vas troncales; 108.3 kilmetros de ramales y 217.5 kilmetros de vas secundarias; as mismo, 50.3 kilmetros. de vas particulares, 184.7 kilmetros de vas auxiliares y 60 kilmetros. de vas en desuso. El 90 % presentan una antigedad de ms de 50 aos. POBLACIN ECONMICAMENTE ACTIVA POR SECTOR PEA POR OCUPACIN OCUPADA DESOCUPADA PRIMARIO SECUNDARIO PEA POR SECTOR TERCIARIO NO ESPECIFICADO HOMBRES PEA POR SEXO MUJERES 219,671 321,091 14,451 509,055 728,726 8,497 183,852 209,332
http://www.e-local.gob.mx/work/templates/enciclo/hidalgo/index.html
Quertaro Se encuentra en la regin central de la Repblica Mexicana. Limita al Norte con San Luis Potos, al Este con Hidalgo, al Sur con el Estado de Mxico y Michoacn, y al Oeste con Guanajuato. Informacin General
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La superficie total del Estado es de 11,449 km2. La mayor parte del ao oscila entre los 18 C y los 21 C, aunque vara mucho por lo irregular de su geografa. El clima dominante es semi-seco, aunque en las elevaciones de la Sierra Madre Oriental es templado sub-hmedo. En general, llueve durante el verano. En la ciudad de Quertaro, la capital de la Entidad, la temperatura media anual es de 18.7 C. Poblacin De acuerdo con el ltimo censo, Quertaro tiene 1,044,227 habitantes. En trminos poblacionales, los principales municipios son Quertaro (454,049 habitantes), San Juan del Ro (125,335) y El Marqus (54,993). Educacin Cuenta con mltiples instituciones de enseanza superior, entre las que se pueden mencionar a la Universidad Autnoma de Quertaro; el Instituto Tecnolgico de Estudios Superiores de Monterrey; el Instituto Tecnolgico de Quertaro; la Universidad Pedaggica Nacional; el Centro de Estudios Tecnolgicos de Artes Grficas y Diseo Grfico; la Escuela Nacional de Fruticultura, y el Centro de Estudios Superiores del Estado. Adems, existen 75 escuelas de educacin tcnica. Comunicaciones Caminos y Carreteras: Tiene 3,902 kilmetros de caminos y 1,243 kilmetros de carreteras pavimentadas. Destaca la moderna autopista nmero 57, (Ciudad de Mxico a San Luis Potos), pasando por San Juan del Ro y la ciudad de Quertaro. Tambin son importantes las carreteras 45 y 55, que conectan con Hidalgo y el Estado de Mxico, respectivamente. La carretera 120 atraviesa la Entidad de Suroeste a Noreste. Debido a su ubicacin geogrfica, el trfico carretero de Quertaro es considerable. Aeropuertos: El Estado cuenta con un aeropuerto en la ciudad de Quertaro, que opera vuelos a diferentes destinos nacionales. Ferrocarriles: En la Entidad existen 444 kilmetros de red ferroviaria. Sobresalen las lneas Mxico-Tampico, Mxico-Nuevo Laredo, Mxico-Ciudad Jurez, Mxico-Guadalajara y la va rpida de Mxico-Quertaro. Informacin Econmica La poblacin econmicamente activa del Estado es de 350,000 habitantes. 18.3% de esta poblacin realiza actividades del sector primario; 38.4% se dedica a la minera e industria, y 43.3% al comercio y los servicios. Su Producto Estatal Bruto es de 2,186 millones de dlares y su participacin en el Producto Nacional Bruto es de 1.0%. El Producto Estatal Bruto se divide de la siguiente forma: v Sector manufacturero 40.7% v Otros servicios 31% v Sector comercio 21%
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v Sector agropecuario 8.5% v Sector construccin 7.5% v Sector minero 1% Las principales actividades econmicas del Estado son la industria, por lo que se cuenta con 18 parques industriales, asimismo la agricultura y el turismo son actividades generadoras de divisas. El Estado cuenta con los siguientes parques industriales:
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o o o o o o o o o o o o o o o o
San Juan del Ro Bernardo Quintana Benito Jurez La Cruz Balvanera Parques Industriales San Pedrito Valle de Oro Jurica Finsa La Noria Queretaro El Tepeyac La Griega La Pea Mesa de Len
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Todos ellos cuentan con la infraestructura necesaria para la instalacin de todo tipo de empresas, adems de ofrecer mltiples ventajas por estar tan cerca de la Ciudad de Mxico. www.queretaro.gob.mx
FACTORES DE MICROLOCALIZACIN A continuacin se especifican cada uno de los puntos anteriores. 1). Disponibilidad de materia prima: Existe disponibilidad de materias primas necesarias para la produccin de cido propinico en el Estado de Mxico y Distrito Federal bsicamente, en ambas entidades existe la misma disponibilidad por lo que se da la misma calificacin (buena disponibilidad). En cuanto a los costos en el Estado de Mxico varan los costos entre un producto y otro pero en proporciones iguales por tal razn se le asigna una calificacin de 9 al Distrito Federal y al Estado de Mxico. En el estado de y Quertaro no existe disponibilidad de materia prima por lo que se da una calificacin de 0.
2) Volumen de produccin: Nuestro volumen de produccin tentativo para el ao 2006 es de 635 toneladas/anuales, alcanzando las 1270 tonelas/anuales de cido propinico en el 2015.
3). Proximidad del mercado de consumo: El mercado de consumo de nuestro producto se encuentra en los estados antes mencionados (Quertaro, Toluca y Distrito federal), pero no obstante, la dificultad para la transportacin del producto terminado (cido propinico) nos limita a solventar los gastos de transportacin nicamente de materias primas, mientras que los gastos de transportacin y medidas preventivas para realizar dicha operacin, corre a cargo de nuestros clientes. En el DF y el estado de Mxico existe demanda de cido propinico, ya que es ah donde se encuentran ubicadas las industrias de Bimbo y productoras de plstico, as como aquellas industrias que requieren dicho cido propinico como intermediario para principio activo. En el estado de Quertaro la industria que requiere cido propinico como materia prima es Paniplus cuya demanda es grande, pero en caso de no consumir nuestro producto, 188
producira grandes prdidas para la empresa, por lo que consideramos que no existe mercado posible en este estado, por lo tanto se le asigna una calificacin de 0. (No hay disponibilidad).
4). Existencia de parques industriales: Hemos identificado 59 parques industriales en el estado de Mxico, los cuales cuentan con los servicios necesarios (servicios, planta de tratamiento de aguas residuales, espacio y vas de acceso disponibles) para la llegada de materia prima, y salida de nuestro producto. Algunos parques industriales no tenan lotes disponibles, por lo que fueron descartados.
5). Mano de obra calificada en la zona: Como se puede observar en los datos que se proporcionan en las caractersticas del estado de Mxico, por ser una zona industrial, la cantidad de personas que trabaja en el sector industrial corresponde a 1,634,886 en el 2003, representando un 28.66 % de la PEA, (Fuente: Encuesta Nacional de Empleo, Estado de Mxico. STPS-INEGI.) adems de ofrecer un capital Humano Altamente Calificado. Se considera medianamente calificada, por lo que consideramos que es gente apta para el trabajo de proceso y mantenimiento de la planta.
6). Incentivos fiscales: Los incentivos fiscales se refieren a las facilidades de pagos fiscales, por la implementacin de equipos o implantacin de plantas de produccin en ciertas zonas del pas, en el caso de dispositivos o procesos anticontaminantes, existe en el estado de Mxico, apoyo para las industrias que desarrollen o implementen este tipo de procesos, adems de ofrecer paquetes integrales de Incentivos a la Inversin, becas de capacitacin para trabajadores, facilidades en la venta de terrenos en parques industriales, apertura rpida de empresas y una adecuada Infraestructura de Comunicaciones. Por otra parte tambin se incentivar la verificacin de Parques Industriales mediante el otorgamiento del 50 por ciento del costo total.
7) Disponibilidad de servicios: La zona cubre con los servicios mnimos aceptables para la ubicacin de plantas de produccin, adems, la planta se ubicara 189
dentro de uno de los 59 parques ubicados en el estado de Mxico, claro esta dependiendo de la viabilidad econmica, disponibilidad de terreno y de los servicios requeridos de nuestra planta y con la ayuda de una matriz de seleccin cualitativa y cuantitativa.
8). Vas de comunicacin: INFERMEX debe de contar con una red vial lo suficientemente accesible para la transportacin de materias primas y producto terminado, esto con la finalidad de evitar contratiempo en la compra-venta de insumos y producto final.
9).
Clima: Para nuestro caso, la planta productora de cido propinico
INFERMEX, no depende de las condiciones climatolgicas de la zona; aunque las operaciones unitarias pueden verse afectadas por cuestiones de altitud, lo cual juega un papel importante en las presiones, un ejemplo de este caso es el referido a la destilacin, las cuales se ven ampliamente afectadas por la presin atmosfrica e influye de manera importante en las curvas de equilibrio de las sustancias a separar.
10).- Otorgamiento de permisos: Por ltimo, para cuestiones de solicitud y trmites de permisos, el estado de Mxico otorga las facilidades correspondientes para la apertura de plantas industriales de manera rpida y sencilla, con autorizaciones integrales para la instalacin de empresas en 15 das, adems de infraestructura adecuada de comunicaciones. 11).- Costos de construccin: Los costos de construccin en el Distrito Federal son mucho ms altos que en el Estado de Mxico, de ah la razn de que se haya otorgado una mayor calcificacin al Estado de Mxico. Para realizar la eleccin del parque industrial se buscaron las caractersticas de cada uno de ellos las cuales se presentan a continuacin. INFORMACIN CORRESPONDIENTE A LOS PARQUES INDUSTRIALES EXCLUIDOS POR LA MATRIZ CUALITATIVA Y CUANTITATIVA. 190
Parque Industrial la Hermandad del estado de Mxico
Descripcin Parque Industrial autorizado mediante la figura de Conjunto Industrial Urbano. Superficie total: 312, 240.20 m2. Superficie vendible: 218, 363.24 m2. Vialidades: 34, 149.38 m2. Donaciones: 330, 512.19 m2. Restricciones: 48, 564.53 m2. Lotes: 42. Manzanas: 6.
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Ubicacin a 3.3 km. de la autopista Toluca- Atlacomulco. Oferta de mano de obra. Paz laboral. Localizacin estratgica con respecto de la ruta del T.L.C. Calidad del proyecto. Resultantes del conjunto urbano.
Educacin: Nivel bsico, medio y superior. Habitacin: Inters social, inters medio y residencial. Transporte: Terminal, estacin de taxis (urbano e interurbano). Seguridad: Estacin de polica. Servicios: Hoteles, restaurantes, comercios.
Agua: Tanque elevado, red de distribucin, sistema de bombeo. Drenaje: Red sanitaria e industrial, red de drenaje pluvial, planta de tratamiento. Electricidad: Red de distribucin subterrnea en 23 k.v. Telefona: Redes subterrneas de cobre y fibra ptica. Alumbrado: Red de alumbrado pblico con luminarias de vapor de sodio de 250 w.
Deportivo: Canchas deportivas de ftbol y basketbol (prximamente). Seguridad: Casetas de vigilancia, cercado perimetral. Educativo: Aulas, centro de capacitacin (prximamente). Mobiliario Urbano: Paraderos, botes de basura.
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Agua: 7.3 m3 por lote por da, pozo propio con gasto autorizado anual de 240, 000 m3. Energa elctrica: Red subterrnea en media tensin de 23 k.v. Empresa suministradora C.F.E.
Parque industrial Toluca 2000
Parque Industrial autorizado como fraccionamiento. Superficie total: 1, 102, 000.48 m2. 193
Superficie vendible: 124, 835.03 m2. Lotes: 17.
Ubicado sobre la carretera Toluca- Naucalpan. Cercana al aeropuerto internacional de Toluca. Topografa plana.
Educacin: Nivel bsico, medio y superior. Habitacin: Inters social, inters medio y residencial. Transporte: Terminal, estacin de taxis (urbano e interurbano). Seguridad: Estacin de polica. Servicios: Hoteles, restaurantes, comercios.
Agua: Tanque elevado, red de distribucin, sistema de bombeo. Drenaje: Red sanitaria e industrial, red de drenaje pluvial, planta de tratamiento. Electricidad: Red de distribucin area en 23 k.v. Telefona: Red subterrnea y fibra ptica. Alumbrado: Red de alumbrado pblico con luminarias de vapor de sodio.
Deportivo: Canchas deportivas de ftbol y basketbol. Seguridad: Casetas de vigilancia, cercado perimetral. Educativo: Aulas, centro de capacitacin. Mobiliario Urbano: No tiene.
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Agua: 1 litro segundo habitante vendible, pozos propios. Energa elctrica: Red de distribucin area en media tensin 23 k.v. Empresa suministradora Luz y Fuerza del Centro. Parque industrial Huehuetoca Las Amricas.
Reserva territorial. Superficie total: 749, 902.06 m2. 195

Existe un proyecto de lotificacin para uso habitacional. Topografa no apta para uso industrial en algunas zonas.
Ubicacin a 3 km. de la autopista Mxico- Quertaro, sobre la carretera Jorobastula y a 7 km. de la carretera municipal. Cercana con el rea conurbana del Valle Cuautitln- Texcoco. A 10 min. de la caseta de cobro de la autopista. Presencia del gasoducto de PEMEX, sobre el frente de la reserva (1, 090 m.).
Educacin: Nivel bsico, medio y superior. Habitacin: Inters social, inters medio y residencial. Transporte: Terminal, estacin de taxis (urbano e interurbano). Seguridad: No tiene. Servicios: Hoteles, restaurantes, comercios.
Agua: Tanque elevado, red de distribucin. Drenaje: Red sanitaria e industrial, red de drenaje pluvial sobre vialidades. Electricidad: No tiene. Telefona: No tiene. Alumbrado: No tiene.
Deportivo: No tiene. Seguridad: No tiene. Educativo: No tiene. Mobiliario Urbano: No tiene. 196
Agua: No existe, slo mediante la adquisicin de los derechos de un pozo. Energa elctrica: No existe. Presencia de lneas de alta tensin en el lindero norte.
SELECCIN DE FERMENTADORES Fermentador Ullman T-304 (Pocito #141 Col Popotla 11400 Mxico DF) Es un reactor de acero inoxidable T-316 con chaqueta del mismo material en la parte cilndrica, con tapas toriesfricas (pulido sanitario), con una capacidad de 7500 L con un dimetro de 1.4710m y una altura de 4.4130 m, con sistema de agitacin, flecha estopeo, torre de valeros y con un motor y reductor de 10 HP con polea de velocidad variable. Espesor cuerpo parte recta, tapa y fondo, calibre 10 Precio $241, 425 Ao de cotizacin 2003. Actualizacin de precio: Capacidad 100 000 Litros Ao de cotizacin 2003. Precio: $ 1, 142 209.00 (100, 861 USD) Precio en el ao 2005: $1, 135 335.00 (101, 424 USD)
Fermentador Polinox
(Sur 20 #140 Agrcola Oriental Iztacalco 08500 Mxico. DF) Reactor de acero inoxidable con agitador tipo propela, con un dimetro de 1.471 m y una longitud de 4.4130 m Capacidad 7500 L Chaqueta lamina acero inoxidable T-#04. Presin de trabajo cuerpo interior atmosfrica. Chaqueta de 1.5 Kg/cm2 Configuracin de cuerpo interior. : Envolvente cilndrica. 197
Tapa torisfrica Fondo toriesfrico Configuracin de chaqueta envolvente cilndrica. Boquillas de servicio. Cuerpo interior un nicle entrada del producto, una salida del producto, un nicle auxiliar. Chaqueta: un cople, vlvula de seguridad, un cople entrada de vapor, una salida de condensados un cople para manmetro. Soporteria: 4 bases tubulares con placas de anclaje de acero inoxidable T-304. Acabado interior: sanitario con pulido No. 3 Exterior liso con pulido No.3 Soldadura esmerilada y pulidas Precio $636, 704.00 Ao de cotizacin 2003 Actualizacin de precio. Capacidad 100 000 Litros Ao de cotizacin 2003. Precio: $ 3, 123 180 (266, 000 USD. Precio en el ao 2005: $2,994 242.00 (267 483 USD)
Fermentador Jersa T-304 Tiene una capacidad de 7500 L un dimetro de 1.471m y una altura de 4.130m. Cuerpo interior placa de acero inoxidable T-304. Chaqueta lamina de acero inoxidable T-#04 Presin de trabajo cuerpo interior de chaqueta 8 Kg/cm2 Sistema de agitacin 2 pulgadas, con impulsor tipo turbina de 6 aspas, estopero torre de valeros y motor reductor de 10 H.P Tapas toriiesfericas Fondo toriesferico. Acabado interior sanitario con pulido #3 Soldadura esmeriladas y pulidas 198
Precio $ 580, 385.00 Actualizacin de precio. Capacidad 100 000 Litros Ao de cotizacin 2003. Precio: $ 2,745 867 (242 470USD. Precio en el ao 2005: $2,729 389.00 (243 823 USD)
SELECCIN DE CALDERAS Caractersticas de las calderas.
Caldera tipo vertical de dos pasos construida sin tubos fluces ni serpentines, marca FULTON modelo FBL-020-G con las siguientes caractersticas:
Capacidad de generacin de 20 H.P. De operacin totalmente automtica. La combustin es de tipo forzado mediante un quemador Dual gas L.P.Diesel con motor de 1/3 H.P. y ventilador montado en la parte superior de la caldera.
El quemador produce una flama espiral, de tipo ciclnico, que transfiere ms calor al permanecer ms tiempo dentro de la cmara de combustin. Recubrimiento aislante compactado alrededor de todo el cuerpo de la caldera, que conserva el calor. Estampada con sello ASME de aprobacin de diseo, construccin y componentes de la caldera. Seguridad: Control de arranque y corte automtico del quemador de acuerdo con la presin de trabajo. Con dos bujas sensores de nivel de agua, una en el interior de la caldera y otra en la columna exterior de agua, paran y arrancan el sistema de inyeccin de agua.
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Si el flujo de aire de combustin es insuficiente, un interruptor de seguridad apaga el sistema hasta que se restablezca el flujo. Cuenta con otro dispositivo electrnico que asegura que haya flama, en caso contrario corta el suministro de gas. Con dos vlvulas de seguridad de flujo de gas, una tipo solenoide y otro tipo de diafragma. Capacidad: Generacin de vapor de 312 Kgs./HR. (690 lbs./Hr.) con alimentacin de agua y vapor de salida a 100 C (212 F) Presin de trabajo 10.0 Kgs/cm2 (150 lbs/pulg2. Potencia de salida de 169,000 Kcal/Hr. (670,000BTU/Hr5.): Volumen de agua en el cuerpo de caldera de 291 Lts. (77Gal. Entrada de gas de 32 mm. (1 ) Entrada de agua de 215 mm (1) Salida de vapor de 38 mm. (1 . Salida de purgas de 32 mm. (1 ) Eficiencia de operacin del 80% Vida til 35 aos. Precio.13283.00 DllS.Ao de cotizacin 2003. Actualizacin de precio para el 2005 $150,544.00 Pruebas: A cada caldera le es aplicada una prueba hidrosttica, en presencia de un inspector federal, autorizado por la comisin nacional de Estados Unidos, que certifica que cumple con los requisitos ASME t se le asigna su numero de registro, mismo que tambin se estampa en el cuerpo de la caldera.
Se realizan pruebas a cada uno de los dispositivos de seguridad. El diseo de las unidades FULTON es el nico en el mundo que ofrece calderas de dos pasos de tipo vertical sin tubos o serpentines, que reduce considerablemente el costo de mantenimiento, ya que no requiere de limpieza de los tubos.
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2. - Caldera tipo vertical de dos pasos, marca FULTON modelo VMP-60G con las siguientes caractersticas: Capacidad de generacin de 60 H.P. De operacin totalmente automtica. La combustin es de tiro forzado mediante un quemador Dual gas LP.Diesel con motor de 1 H.P. y ventilador montado en la parte superior de la caldera. El quemador produce una flama espiral, de tipo ciclnico, que transfiere ms calor en el primer paso al permanecer ms tiempo dentro de la cmara de combustin. En el segundo paso el calor sube a travs de tubos de acero equipados con retardadores de calor en su interior. Recubrimiento aislante compactado alrededor de todo el cuerpo de la caldera, que conserva el calor. Estampada con el sello ASME de aprobacin de diseo, construccin y componentes de la caldera. Seguridad: Control de arranque y corte automtico del quemador de acuerdo con la presin de trabajo. Con dos bujas sensores de nivel de agua, una en el interior de la caldera y otra en la columna exterior de agua, paran y arrancan el sistema de inyeccin de agua. Si el flujo de aire de aire de combustin es insuficiente, un interruptor de seguridad apaga el sistema, hasta que se restablezca el flujo-. Cuenta con otro dispositivo electrnico que asegura que haya flama, en caso contrario corta el suministro de gas. Con dos vlvulas de seguridad de flujo de gas, un tipo solenoide y otro tipo de diafragma. Capacidad: Generacin de vapor de 939 Kgs/Hr (2,070 Lbs/Hr.) Con alimentacin de agua vapor de salida a 100 C (212 F. Presin de trabajo de 10.0 Kgs/cm2 (150 Lhbs/pulg2. 201
Potencia de salida de 506,000 Kcal/Hr. (2009,00BTU/hr.). Volumen de agua en el cuerpo de la caldera de 1,0022 Lts (270 Gal.). Entrada de gas de 51 mm. (2) Entrada de agua de 25 mm (1.) Salida de vapor de 76 mm (3.) Salida de purgas de 38 mm. ( 1 .) Eficiencia de operacin de 80% Tiempo de vida til de 35 aos. Pruebas: A cada calera le es aplicada una prueba hidrosttica, en presencia de un inspector federal, autorizado por la comisin nacional de Estados Unidos, que certifica que cumple con los requisitos ASME y se le asigna su nmero de registro, mismo que tambin se estampa en el cuerpo de la caldera.
Se realizan pruebas a cada uno de los dispositivos de seguridad. El diseo de las unidades FULTON permiten que los tubos del segundo paso sean limpiados con facilidad, ya que cuentan con puertas para sacar y limpiar los retardadores de calor, por la parte superior, y puerta para el holln en la parte inferior.
Precio 32,153.00Dlls. Ao de cotizacin 2003. Actualizacin de precio para el ao 2005 $364,436.00
3. - Caldera tipo vertical de dos pasos, construida con tubos fluces sin serpentines, marca FULTON modelo VMP-080-G con las siguientes caracteristicas. Capacidad de generacin de 80 H.P. De operacin totalmente automtica. La combustin es de tiro forzado mediante un quemador Dual gas L.P.Diesel, con motor de 2 H.P. y ventilador montado en la parte superior de la caldera.
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El quemador produce una flama espiral, de tipo ciclnico, que transfiere ms calor al permanecer ms tiempo dentro de la cmara de combustin. Recubrimiento aislante compactado alrededor de todo el cuerpo de la caldera, que conserva el calor. Estampada con el sello ASME de aprobacin de diseo, construccin y componentes de la caldera. Seguridad: Control de arranque y corte automtico del quemador de acuerdo con la presin de trabajo. Con dos bujas sensores de nivel de agua, una en el interior de la caldera y otra en la columna exterior de agua, paran y arrancan el sistema de inyeccin de agua.
Si el flujo de aire de combustin es insuficiente, un interruptor de seguridad apaga el sistema, hasta que se restablezca el flujo. Cuenta con otro dispositivo electrnico que asegura que haya flama, en caso contrario corta el suministro de gas. Con dos vlvulas de seguridad. Capacidad: Generacin de vapor de 1252 Kgs./HR. (2760 Lbs/Hr.) Con alimentacin de agua y vapor de salida a 100 C (212 F. Presin de trabajo de 10.0 Kgs./ cm2 (150 Lbs/pul2. Potencia de salida de 675,000 Kcal/Hr. (2678,000BTU/Hr.). Volumen de agua en el cuerpo de la caldera de 1419 Lts. (375 Gal.): Entrada de diesel de 6.3 mm. ( . Entrada de agua de 25 mm. (1. Salida de vapor de 76 mm. (. Salida de purgas de 38 mm. ( 1 . Pruebas: A cada caldera le es aplicada una prueba hidrosttica, en presencia de un inspector federal, autorizado, que certifica que cumple con los requisitos ASME y se le asigna su nmero de registro, mismo que tambin se estampa en el cuerpo de la caldera.
Se realizan pruebas a cada uno de los dispositivos de seguridad. 203
El diseo de las unidades FULTON es el nico en el mundo que ofrece calderas de dos pasos de tipo vertical con tubos sin serpentines, que reduce considerablemente el costo de mantenimiento.
Precio 36,079.00 Dlls. Ao de cotizacin 2003. Actualizacin de precio para el ao 2005 $408,935.00
NOTA. Todas las calderas de la marca FULTON quedan sujetas a las siguientes condiciones. Queda entendido, que los costos por concepto de fletes, maniobras de descarga introduccin al local de la empresa, desarmado, armado (en su caso), colocacin e instalacin no estn incluidas en estos costos y sern por cuenta del cliente. Fecha de embarque De 6 a 8 semanas. Condiciones de pago 70% anticipo
t 30% al aviso de embarque. El tipo de cambio del dlar que deber considerarse ser el libre bancario, venta, que prevalezca en el momento de efectuar los pagos correspondientes. Caldera Tecnovap
Las calderas horizontales TecnoVap son fabricadas en capacidades desde 20 cc. Hasta 100 cc, son de tipo horizontal piro tubular y de tres pasos de humo cuentan con hogar refrigerado por agua. Estos modelos de calderas llegan a un equilibrio perfecto entre volumen, superficie y potencia, as como rapidez de puesta a rgimen. Las calderas Tecnovap se suministran con quemadores de gas, diesel o de tipo dual ( Que es capaz de funcionar con gas L.P o diesel) a solicitud del cliente. Los equipos se pueden suministrar con o sin bomba para alimentacin de agua. Cuenta con un tablero de controles totalmente equipado para un perfecto funcionamiento. Cuentan con un sistema de alarma audible para indicar falta de agua o combustible. 204
En forma opcional las calderas se pueden suministrar con tanque para condensados y equipos suavizador de agua. Las calderas pueden suministrar con tanque para gas o Diesel. Potencia 60 cc Produccin de vapor 937 Kg/Hr. Presin mxima de trabajo 7 Kg/cm2, (99.54 lb/in2) Potencia trmica til Kcal/h * 1000 Temperatatura de trabajo 164 C Consumo de combustible Gas LP (6364.008 Kcal/l)) 69.7 lt/hr Peso de transporte 2.4 Ton Costo $350,000.. Ao de cotizacin 2005. 507.3, ( 588.4 KW.
Para el programa de venta y compra de materias primas
Concepto Demanda ton/ao % cobertura
Produccin % Capacidad instalada 50 Mercado meta Programa de venta Ton/ao 630
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2,11 1,700 1,778 1,856 1,939 2,025 4 50 50 50 50 50 50 1,05 850 889 928 970 1,013 7 53 698 59 768 64 838 69 907 75 978
2012 2,20 7 50 1,10 4 80
2013 2,30 4 50 1,15 2 86
2014 2,41 0 50 1,20 5 91
2015 2,52 1 50 1,26 1 95
1,04 1,11 1,18 1,26 8 8 8 0
Turnos empleados al da Tipo de proceso Jornada de trabajo (horas) Das laborales a la semana Das laborales al ao Cantidad de obreros en proceso Lotes producidos al ao Lotes producidos a la semana
3 Fermentacin en lote (Batch) 8 7 365 8 288 6 205
Materia Prima
Glucosa Extracto de levadura Caldo de tripticasena peptona (4.5USD) Sulfato de magnesio heptahidratado cloruro de manganeso tetrahidratado Fosfato monobasico de potasio Fosfato monoacido de potasio $ M.P anual
2006
8,196,648 993,021 734,497 6,052,352 30,443 8,154 186,644 350,336 16,552,096
2007
9,649,099 1,168,984 864,650 7,124,832 35,837 9,599 219,718 412,415 19,485,136
2008
10,947,693 1,326,309 981,017 8,083,706 40,661 10,891 249,288 467,919 22,107,483
2009
12,384,037 1,500,321 1,109,726 9,144,292 45,995 12,320 281,995 529,310 25,007,997
2010
14,172,028 1,716,935 1,269,947 10,464,534 52,636 14,099 322,709 605,731 28,618,619
2011
15,391,478 1,864,671 1,379,222 11,364,967 57,165 15,312 350,477 657,852 31,081,144
2012
2013
2014
2015
16,991,080 18,700,012 20,488,263 22,188,602 2,058,463 2,265,499 2,482,145 2,688,140 1,522,561 1,675,697 1,835,942 1,988,308 12,546,104 13,807,968 15,128,400 16,383,920 63,106 69,453 76,095 82,410 16,903 18,604 20,383 22,074 386,901 425,815 466,535 505,253 726,222 799,264 875,696 948,371 34,311,339 37,762,311 41,373,457 44,807,078
Materia Prima
Glucosa Extracto de levadura Caldo de tripticasena Peptona (4.5USD) Sulfato de magnesio heptahidrata do cloruro de manganeso tetrahidratad o
g/L 59 10 5 10 0.2
U kg kg kg kg kg
$ (unitario) 6.0297849 4.3099853 8 6.3758421 2 26.268889 6.6065469 3
$ tonelada 6029.7849 4309.9853 8 6375.8421 2 26268.889 6606.5469 3
requerida s 4.72 0.8 0.4 0.8 0.016
80% de la Glu total 3.776 0.8 0.4 0.8 0.016
0.05
kg
7.0784431 4
7078.4431 4
0.004
0.004
206
Fosfato monobsico de potasio Fosfato monoacido de potasio
1.5
kg
5.4005899 5 6.0822178 1
5400.5899 5 6082.2178 1
0.12
0.12
2.5
kg
0.2
0.2
ton/lote 4.72 0.8 0.4 0.8 0.016 0.004 0.12 0.2
$ (lote) 28460.5847 3447.9883 2550.33685 21015.1112 105.704751 28.3137726 648.070794 1216.44356
lote/mes. 24 24 24 24 24 24 24 24
$ (mes) 683054.033 82751.7193 61208.0843 504362.669 2536.91402 679.530542 15553.6991 29194.6455
lote/ao 288 288 288 288 288 288 288 288
$ (ao) 8196648.4 993020.631 734497.012 6052352.02 30442.9683 8154.3665 186644.389 350335.746
207
207
NUMERO: Universidad Autnoma Metropolitana.
REV No A
TITULO: BASES DE DISEO DE Estudio de perfectibilidad para instalacin de una planta productora de cido propinico por va fermentativa ELABORO: APROB: FECHA: PROYECTO No. HOJA No. B02 AMS Febrero,2005 05-I-B02 1 De 31
3.1 BASES DE DISEO.

Nombre del Proyecto:
Estudio de perfectibilidad para instalacin de una planta productora de cido propinico por va fermentativa
Localizacin: Parque Industrial Jilotepec Proyecto No. 05-I-B02 1. GENERALIDADES. 1.1 Funcin de la Planta
Produccin de cido propinico por fermentacin discontinua de glucosa liquida por medio de Propionibacterium acidopropinici
1.2 Tipo de Proceso.

Fermentacin en discontinuo
2. FLEXIBILIDAD Y CAPACIDAD. 2.1 Factor de Servicio de la planta.
fs =
diaslaborales * horapordia diasdelao * 24hrs

345das * 24hrs 8280 = * 100 = 94% 365das * 24hrs 8760
fs =
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REV No A
2.2 Capacidad de las Instalaciones:

a) Diseo 3.9 TM/da b) Normal 3 TM/da c) Mnima 2.1 TM/da
2.3 Flexibilidad:
La Planta debe continuar operando bajo condiciones normales a: a) Falla de Energa Elctrica. En caso de falla de energa elctrica se tendr una planta de emergencia la cual abastecer de energa a los principales equipos que requiera de esta fuente b) Falla de Vapor La falta de vapor es uno de los servicios ms principales debido a que afecta a nuestro proceso directamente, ya que lo ocupamos para la esterilizacin del medio y el rector, en caso de falla de este servicio implantaremos una serie de calderas de tal forma de que si falla una de estas, otra caldera satisfaga las necesidades que requerimos para el proceso c) Falla de Aire. En este caso el aire que necesitemos ser para ventilar nuestra planta ya que no lo ocuparemos para ningn equipo, debido a que es una fermentacin anaerobia y no ocuparemos ningn secado, esta es por que obtendremos puros lquidos d) Falla de Agua de Enfriamiento. En caso de falla de este servicio que es el agua de enfriamiento tendremos una recirculacin del agua gastada para poder ocuparla y en el caso de que no satisfaga las necesidades ocuparemos agua potable en pocas cantidades Que acciones se integraran para solventar estas fallas, en caso de continuar operando.
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REV No A
2.4 Necesidades para futuras expansiones

Esto nos afecta e base a la capacidad de diseo al no soportar la demanda de produccin y por lo que se requiere de equipos mas grandes
3. ESPECIFICACIONES DE LA ALIMENTACIN. 3.1 Una descripcin y especificacin de cada una de las materias primas.
Materia prima Propionibacterium acidopropionicii descripcin Bacteria Gram. positiva Especificaciones
Glucosa lquida grado 43
DESCRIPCION: Jarabe obtenido mediante la hidrlisis cida del almidn de maz. APARIENCIA: Liquido muy viscoso, de incoloro a ligeramente amarillo.
PARAMETROS UNIDAD ESPECIFICACION Aspecto Lquido viscoso Color Incoloro a ligeramente amarillo Sabor Dulce Densidad B 42.5 - 43.5 Dextrosa Equivalente % b.s. 39 42 SO2 ppm 20 Mximo Color D.O. 0.6 Mximo Cenizas % 0.1 Mximo Residuos insolubles Estndar Conductividad mhos/cm 100 Mximo Acidez titulable ml de NaOH 0.05 N 5 Mximo Cuenta total a UFC/g 500 Mximo Hongos y levaduras a UFC/g 50 Mximo E. Coli a Negativo Coliformes a NMP/g < 3 Contenido(por pomplexometria) 99.5% mnimo Valor de pH (5% agua): 5-8 Cloruros (Cl.): 0.0003% mximo N totales: 0.002 mximo Metales pesados
KH2PO4 Fosfato dicido de potasio
Cristales finos de color blanco
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Agua
Liquido transparente incoloro, insabor e inodoro que es obtenida por destilacin, smosis inversa o intercambio inico, no debe contener sustancias que le hayan sido aadidas en dicho proceso Es un extracto celular puro y altamente concentrado. estado fsico: Slido, su aspecto: amarillo blanco a naranja amarilla condiciones de evitar: Generacin de polvo, oxidantes fuertes. Incompatibilidades con otros materiales: ninguno. Productos de descomposicin arriesgados: Gases irritantes y txicos. polimerizacin arriesgada: Ninguno.
Extracto de levadura
Plomo (Pb): 0.0001% mximo Calcio(Ca): 0.005% mximo Hierro(Fe): 0.0001% mximo Potasio(K): 0.001% mximo Manganeso(Mn): 0.0005 mximo Sodio(Na): 0.001% mximo pH(25C): 5 a 7 Cloruros: negativos Nitratos: menor a 0.2 ppm Amoniaco menor a 0.3 ppm Sulfatos: negativos Metales pesados: ausentes Cobre: ausente Bixido de carbn: ausente Calcio: ausente Slidos totales: menor a 0.001% Sustancias oxidables: ausentes Manejo: Empleo con ventilacin adecuada. Reduzca al mnimo la generacin de polvo y la acumulacin. Evite el contacto con ojos, piel, y la ropa, mantenga el contenedor bien cerrado. Evite la ingestin y la inhalacin. Almacenaje: rea fresca, seca, bien ventilada lejos de sustancias incompatibles. Mantenga los contenedores bien cerrados. Olor: olor caracterstico pH: No disponible. Presin de vapor: No aplicable. Densidad de vapor: No aplicable. Viscosidad: No aplicable. Punto de ebullicin: No disponible. Descomposicin a temperatura: no disponible Solubilidad: El 20 % en el agua. Estabilidad qumica: Estable bajo temperaturas normales y presiones.
4. ESPECIFICACIONES DE PRODUCTOS. 4.1 Una descripcin y especificacin de cada uno de los productos.
cido propinico sustancia incolora, corrosiva, se debe de almacenar en tambos de acero inoxidable en condiciones de baja temperatura, baja humedad
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PROPIEDADES Formula C3H6O2 Peso molecular 74.08 Punto de ebullicin 1atm 141.1 C Punto de fusin -21.5C Punto de congelacin 20C Presin de vapor, a 20C 386 Pa Densidad relativa de vapor (aire = 1) 2.56 g/cm3 Rango de densidad relativa (agua = 1) a 20C 0.990 0.998 g/cm3 Viscosidad a 25C, 1atm 1.175 cps Temperatura crtica 339.5C Presin crtica 53 atm Densidad crtica 0.315 g/Ml Calor de fusin 23.4 cal/g Calor latente de vaporizacin 98.8 cal/g Calor de combustin a 20C -367Kcal/mol Tensin superficial a 15C 27.21 dinas/cm. Punto de inflamacin 54.4C Temperatura de ignicin 485C Gravedad especfica a 20/20 C 0.993 - 1.00 7 Resistencia elctrica a 20C 110 cm. Lmites de explosividad, % en volumen en el aire 2.9-14.8 Ka a 25C 1.34*10-5 Solubilidad a 20C %peso en agua %peso agua en Miscible en agua y etanol. Puede ser convertido en sal Solubilidad con la adicin de una solucin de CaCl2 u otras sales. Soluble en alcohol, ter, cloroformo. Peligros qumicos La sustancia es moderadamente cida. Reacciona con oxidantes. Ataca muchos metales en presencia de agua Vas de exposicin La sustancia se puede absorber por inhalacin del vapor y por ingestin. Riesgo de inhalacin Por evaporacin de esta sustancia a 20C se puede alcanzar rpidamente una concentracin nociva en el aire. Efectos de exposicin de corta duracin La sustancia es corrosiva de los ojos, la piel y el tracto respiratorio, ocasionando irritacin y hasta quemaduras. Estado fsico; aspecto Lquido aceitoso. Olor levemente a acre, desagradable y rancio, incoloro Caractersticas Microbiolgicas Los ingredientes cidos bajan el pH de los alimentos e inhibe el crecimiento microbiano, por lo tanto, no aplica para el cido propinico
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5. ALIMENTACIN A LA PLANTA. 5.1 Alimentacin en las condiciones de lmite de bateras.

Materia prima Glucosa Fosfato monobsico de potasio Fosfato dibsico de fosfato Trytocasena Extracto de levadura Consumo kg/da Presentacin Pipas Costales Costales Costales Costales Entrega a almacn Si Si Si Si Si
6. CONDICIONES DE LOS PRODUCTOS EN EL LMITE DE BATERAS. 6.1 Trminos de Garanta:

Producto cido propinico presentacin Granel almacn Produccin diaria Produccin anual Entrega
Almacn del 3.6 ton/da 1270 ton/ao comprador Se debe transportar en pipas de acero inoxidable o tambos de acero inoxidable a bajo de 30C , A Envase 360 ml Almacn. B Granel Almacn Se deben indicar si existen condiciones especiales a la entrega de cada producto.
7. MEDIO AMBIENTE: 7.1 Cumplimiento de Normas y Reglamentos para tratamiento de:

a) Aguas, Gases y Desperdicios slidos: NOM-002ECOL-1996: Esta norma Oficial Mexicana establece los lmites mximos permisibles de contaminacin en las cargas de aguas residuales a los sistemas de alcantarillado urbano o municipal con el fin de prevenir y controlar la contaminacin de las aguas y bienes nacionales, as como proteger la infraestructura de dichos sistemas, y es de observacin obligatoria para los responsables de dichas descargas. Esta norma no se aplica a la descarga de las aguas residuales domesticas, pluviales, ni alas por la industria, que sean distintas a las aguas residuales de proceso y conducidas por drenaje separado. Los limites permisibles para contaminantes de las descargas de aguas residuales a los sistemas de alcantarillado urbano o municipal, no debe ser superior a los indicados en la Tabla 1.
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TITULO: BASES DE DISEO DE Estudio de perfectibilidad para instalacin de una planta productora de cido propinico por va fermentativa ELABORO: APROB: FECHA: PROYECTO No. HOJA No. B02 AMS Febrero,2005 05-I-B02 7 De 31 Para las grasas y aceites en el promedio ponderado en funcin del caudal, resultantes de los anlisis practicados a cada una de las muestras simples Tabla 1 LIMITES PERMICIBLES PROMEDIO PROMEDIO DIARIO INSTANTANIO PARAMETROS MENSUAL (miligramos por mililitro, excepto cuando se especifique otra) Slidos sedimntales 5 7.5 10 (ml/L) Grasas y aceites 50 75 100 Arsnico total 0.5 0.75 1 Cadmio total .05 0.75 1 Cianuro total 1 1.5 2 Cobre total 10 15 20 Cromo hexavalente 0.5 0.15 1 Mercuriototal 0.01 0.015 0.02 Niquel total 4 6 8 Plomo total 1 1.5 2 Zinc total 6 9 12 El rango permisible de pH (potencial de hidrogeno) en las descargas de aguas residuales es de 10 y 5.5 unidades, determinado para cada una de las muestras simples. Las unidades de pH no debern estar fuera del intervalo permisible, en ninguna de las muestras simples. El lmite mximo permisible de la temperatura es de 40C medida en forma instantnea a cada una de las muestras simples. Se permitir descargas con temperaturas mayores, siempre y cuando se de muestre a la autoridad copetnete por medio de un estudio sustentado, que no daa al sistema del mismo. La materia flotante debe estar ausente en las descargas de agua residuales, de acuerdo al mtodo de prueba establecido en las Norma Mexicana NMX-AA-006, referida en el punto 2 de esta Norma Ofuicial Mexicana Los limites mximos permisibles para los parmetros demanda bioqumica de oxigeno y slidos suspendidos totales, que debe cumplir el responsable de las descargas a los sistemas de alcantarillado urbano o municipal, son los establecidos en la Tabla dos de la Norma Oficial Mexicana NOM-001-ECO-1996 referida en el punto 2 de esta norma, o alas condiciones particulares de descarga que corresponde cumplir a la descarga municipal. El responsable de las descargas de aguas residuales a los sistemas de alcantarillado urbano o municipal que no d cumplimiento a lo establecido en el punto 4.6, podr optar por remover la demanda bioqumica de oxigeno y slidos suspendidos totales, mediante el tratamiento conjunto de las aguas residuales en la planta municipal, para lo cual no deber de:
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TITULO: BASES DE DISEO DE Estudio de perfectibilidad para instalacin de una planta productora de cido propinico por va fermentativa ELABORO: APROB: FECHA: PROYECTO No. HOJA No. B02 AMS Febrero,2005 05-I-B02 8 De 31 a) Presentar a las autoridades competentes un estudio de viabilidad que asegure que no se genera un perjuicio al sistema de alcantarillado urbano o municipal b) Sufragar los costos de inversin, cuando as se requiere, as como los de operacin y mantenimiento que le corresponda de acuerdo con su caudal y carga contaminantes de conformidad con los ordenamientos jurdicos locales aplicables No se debe descargar o depositar en los sistemas de alcantarillado urbano o municipal, materiales o residuos considerados peligrosos, conforme a la regulacin vigente en la materia
NOM-127-SSA1-1994 El abastecimiento de agua para uso y consumo humano con calidad adecuada es fundamental para prevenir y evitar la transmisin de enfermedades gastrointestinales y otras, para lo cual se requiere establecer lmites permisibles en cuanto a sus caractersticas bacteriolgicas, fsicas, organolpticas, qumicas y radiactivas.
Con el fin de asegurar y preservar la calidad del agua en los sistemas, hasta la entrega al consumidor, se debe someter a tratamientos de potabilizacin. Objetivo y campo de aplicacin Esta Norma Oficial Mexicana establece los lmites permisibles de calidad y los tratamientos de potabilizacin del agua para uso y consumo humano, que deben cumplir los sistemas de abastecimiento pblicos y privados o cualquier persona fsica o moral que la distribuya, en todo el territorio nacional. Referencias NOM-008-SCF1-1993 "Sistema General de Unidades de Medida". Lmites permisibles de calidad del agua Lmites permisibles de caractersticas bacteriolgicas El contenido de organismos resultante del examen de una muestra simple de agua, debe ajustarse a lo establecido en la Tabla 1. Bajo situaciones de emergencia, las autoridades competentes deben establecer los agentes biolgicos nocivos a la salud a investigar. TABLA 1 CARACTERISTICA LIMITE PERMISIBLE Organismos coliformes totales Organismos coliformes fecales 2 NMP/100 ml 2 UFC/100 ml No detectable NMP/100 ml Cero UFC/100 ml
Los resultados de los exmenes bacteriolgicos se deben reportar en unidades de NMP/100 ml (nmero ms probable por 100 ml), si se utiliza la tcnica del nmero ms probable o UFC/100 ml (unidades formadoras de colonias por 100 ml), si se utiliza la tcnica de filtracin por membrana. 4.2 Lmites permisibles de caractersticas fsicas y organolpticas Las caractersticas fsicas y organolpticas debern ajustarse a lo establecido en la Tabla 2.
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TITULO: BASES DE DISEO DE Estudio de perfectibilidad para instalacin de una planta productora de cido propinico por va fermentativa ELABORO: APROB: FECHA: PROYECTO No. HOJA No. B02 AMS Febrero,2005 05-I-B02 9 De 31 TABLA 2 CARACTERISTICA Color Olor y sabor
LIMITE PERMISIBLE 20 unidades de color verdadero en la escala de platino-cobalto. Agradable (se aceptarn aquellos que sean tolerables para la mayora de los consumidores, siempre que no sean resultados de condiciones objetables desde el punto de vista biolgico o qumico). 5 unidades de turbiedad nefelomtricas (UTN) o su equivalente en otro mtodo.
Turbiedad
Lmites permisibles de caractersticas qumicas El contenido de constituyentes qumicos deber ajustarse a lo establecido en la Tabla 3. Los lmites se expresan en mg/l, excepto cuando se indique otra unidad. TABLA 3 CARACTERISTICA Aluminio Arsnico Bario Cadmio Cianuros (como CN-) Cloro residual libre Cloruros (como Cl-) Cobre Cromo total Dureza total (como CaCO3) Fenoles o compuestos fenlicos Fierro Fluoruros (como F-) Manganeso Mercurio LIMITE PERMISIBLE 0.20 0.05 0.70 0.005 0.07 0.2-1.50 250.00 2.00 0.05 500.00 0.001 0.30 1.50 0.15 0.001
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Nitratos (como N) Nitritos (como N) Nitrgeno amoniacal (como N)
10.00 0.05 0.50
pH (potencial de hidrgeno) en 6.5-8.5 unidades de pH Plaguicidas en microgramos/l: 0.03 Aldrn y dieldrn (separados o combinados) Clordano (total de ismeros) DDT (total de ismeros) Gamma-HCH (lindano) Hexaclorobenceno Heptacloro heptacloro Metoxicloro 2,4 D y epxido 0.30 1.00 2.00 0.01 de 0.03 20.00 50.00 0.025 200.00 1000.00 400.00
Plomo Sodio Slidos disueltos totales Sulfatos (como SO4=)
Sustancias activas al azul de 0.50 metileno (SAAM) Trihalometanos totales Zinc 0.20 5.00
Los lmites permisibles de metales se refieren a su concentracin total en el agua, la cual incluye los suspendidos y los disueltos. Lmites permisibles de caractersticas radiactivas El contenido de constituyentes radiactivos deber ajustarse a lo establecido en la Tabla 4. Los lmites se expresan en Bq/l (Becquerel por litro). TABLA 4 CARACTERISTICA Radiactividad alfa global LIMITE PERMISIBLE 0.1
Radiactividad beta global
1.0
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TITULO: BASES DE DISEO DE Estudio de perfectibilidad para instalacin de una planta productora de cido propinico por va fermentativa ELABORO: APROB: FECHA: PROYECTO No. HOJA No. B02 AMS Febrero,2005 05-I-B02 11 De 31 Tratamientos para la potabilizacin del agua La potabilizacin del agua proveniente de una fuente en particular, debe fundamentarse en estudios de calidad y pruebas de tratabilidad a nivel de laboratorio para asegurar su efectividad. Se deben aplicar los tratamientos especficos siguientes o los que resulten de las pruebas de tratabilidad, cuando los contaminantes biolgicos, las caractersticas fsicas y los constituyentes Qumicos del agua enlistados a continuacin, excedan los lmites permisibles establecidos en el apartado 4. a) Contaminacin biolgica b) Bacterias, helmintos, protozoarios y virus.- Desinfeccin con cloro, compuestos de cloro, ozono o luz ultravioleta. c) Caractersticas fsicas y organolpticas d) Color, olor, sabor y turbiedad.- Coagulacin-floculacin-precipitacin-filtracin; cualquiera o la combinacin de ellos, adsorcin en carbn activado u oxidacin. e) Constituyentes qumicos Arsnico.- Coagulacin-floculacin-precipitacin-filtracin; cualquiera o la combinacin de ellos, intercambio inico u smosis inversa. Aluminio, bario, cadmio, cianuros, cobre, cromo total y plomo.- Intercambio inico u smosis inversa. Cloruros.- Intercambio inico, smosis inversa o destilacin. Dureza.- Ablandamiento qumico o intercambio inico. Fenoles o compuestos fenlicos.- Adsorcin en carbn activado u oxidacin con ozono. Fierro y/o manganeso.- Oxidacin-filtracin, intercambio inico u smosis inversa. Fluoruros.- Osmosis inversa o coagulacin qumica. Materia orgnica.- Oxidacin-filtracin o adsorcin en carbn activado. Mercurio.- Proceso convencional: coagulacin-floculacin-precipitacinfiltracin, cuando la fuente de abastecimiento contenga hasta 10 microgramos/l. Procesos especiales: en carbn activado granular y smosis inversa cuando la fuente de abastecimiento contenga hasta 10 microgramos/l; con carbn activado en polvo cuando la fuente de abastecimiento contenga ms de 10 microgramos/l. Nitratos y nitritos.- Intercambio inico o coagulacin-floculacin-sedimentacinfiltracin; cualquiera o la combinacin de ellos. Nitrgeno amoniacal.Coagulacin-floculacin-sedimentacin-filtracin, desgasificacin o desorcin en columna. pH (potencial de hidrgeno).- Neutralizacin. Plaguicidas.- Adsorcin en carbn activado granular. Sodio.- Intercambio inico. Slidos disueltos totales.- Coagulacin-floculacin-sedimentacin-filtracin y/o intercambio inico.
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Trihalometanos.- Aireacin u oxidacin con ozono y adsorcin en carbn activado granular. Zinc.- Destilacin o intercambio inico. En el caso de contingencia, resultado de la presencia de sustancias especificadas o no especificadas en el apartado 4, se deben coordinar con la autoridad sanitaria competente, las autoridades locales, la Comisin Nacional del Agua, los responsables del abastecimiento y los particulares, instituciones pblicas o empresas privadas involucrados en la contingencia, para determinar las acciones que se deben realizar con relacin al abastecimiento de agua a la poblacin.
Observancia de la Norma Esta Norma Oficial Mexicana es de observancia obligatoria en todo el territorio nacional para los organismos operadores de los sistemas de abastecimiento pblicos y privados o cualquier persona fsica o moral que distribuya agua para uso y consumo humano. La vigilancia del cumplimiento de esta Norma Oficial Mexicana corresponde a la Secretara de Salud y a los gobiernos de las entidades federativas en coordinacin con la Comisin Nacional del Agua, en sus respectivos mbitos de competencia. 9. Vigencia La presente Norma Oficial Mexicana entrar en vigor con carcter de obligatorio, al da siguiente de su publicacin en el Diario Oficial de la Federacin. Referirse a las normas internacionales y nacionales vigentes respecto al Medio Ambiente. NOM-CRP-001-ECOL/93 Que establece las caractersticas de los residuos peligrosos, el listado de los mismos y los lmites que hacen a un residuo peligroso por su toxicidad al ambiente. Esta norma oficial mexicana establece las caractersticas de los residuos peligrosos, el listado de los mismos y los lmites que hacen a un residuo peligroso por su toxicidad al ambiente. CAMPO DE APLICACIN Esta norma oficial mexicana es de observancia obligatoria en la definicin y clasificacin de residuos peligrosos. NOM-CRP-002-ECOL Que establece el procedimiento para llevar a cabo la prueba de extraccin para determinar los constituyentes que hacen a un residuo peligroso por su toxicidad al ambiente. CLASIFICACION DE LA DESIGNACION DE LOS RESIDUOS a) El procedimiento a seguir por el generador de residuos para determinar si son peligrosos o no, se muestra en el anexo 1. b) Se consideran como peligrosos los residuos clasificados en las tablas 1 (anexo 2), 2 (anexo 3), y 3 y 4 (anexo 4), as como los considerados en el punto 5.5. En casos especficos y a criterio de la Secretara de Desarrollo Social, podrn ser exceptuados aquellos residuos que habiendo sido listados como peligrosos en las tablas 1, , 3 y 4 de los mencionados anexos, puedan ser considerados como no peligrosos porque no excedan los parmetros establecidos para ninguna de las caractersticas indicadas en el punto 5.5. c) Los residuos peligrosos atendiendo a su fuente generadora, se clasifican en residuos peligrosos por giro industrial y por procesos, as como por fuente no especfica de acuerdo a las tablas 1 (anexo 2), 2 (anexo 3), y 3 y 4 (anexo 4).
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d) Para fines de identificacin y control, en tanto la Secretara no los incorpore en cualquiera de las tablas 1 (anexo 2), 2 (anexo 3) 3 y 4 (anexo 4), los residuos determinados en el punto 5.5 se denominarn como se indica en la siguiente tabla: CARACTERISTICAS No. SEDESOL
Corrosividad (C) P 01 Reactividad (R) P 02 Explosividad (E) P 03 Toxicidad al Ambiente (T) Inflamabilidad (I) P 04 Biolgico Infecciosas (B) P 05
El correspondiente al contaminante txico segn las Tablas 5, 6 y 7
MANEJO Los residuos que hayan sido clasificados como peligrosos y los que tengan las caractersticas de peligrosidad conforme a esta norma oficial mexicana debern ser manejados de acuerdo a lo previsto en el Reglamento de la Ley General del Equilibrio Ecolgico y la Proteccin al Ambiente en Materia de Residuos Peligrosos, las normas oficiales mexicanas correspondientes y dems procedimientos aplicables. VIGILANCIA La Secretara de Desarrollo Social por conducto de la Procuradura Federal de Proteccin al Ambiente, es la autoridad competente para vigilar el cumplimiento de la presente norma oficial mexicana. SANCIONES El incumplimiento a esta norma oficial mexicana ser sancionado conforme a lo establecido en la Ley General del Equilibrio Ecolgico y la Proteccin al Ambiente, su Reglamento en Materia de Residuos Peligrosos y dems disposiciones jurdicas aplicables.
AIRE
NOM-085-ECOL-1994, Contaminacin atmosfrica - Fuentes fijas - Para fuentes fijas que utilizan combustibles fsiles slidos, lquidos o gaseosos o cualquiera de sus combinaciones, que establece los niveles mximos permisibles de emisin a la atmsfera de humos, partculas suspendidas totales, bixido de azufre y xidos de nitrgeno y los requisitos y condiciones para la operacin de los equipos de calentamiento indirecto por combustin, as como los niveles mximos permisibles de emisin de bixido de azufre en los equipos de calentamiento directo por combustin Campo de aplicacin. Norma Oficial Mexicana para fuentes fijas que utilizan combustibles fsiles slidos, lquidos y gaseosos o cualquiera de sus combinaciones, ser de observancia obligatoria para el uso de los equipos de calentamiento indirecto por combustin, as como para los equipos de generacin elctrica que utilizan la tecnologa de ciclo combinado. Ser obligatoria igualmente slo en
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TITULO: BASES DE DISEO DE Estudio de perfectibilidad para instalacin de una planta productora de cido propinico por va fermentativa ELABORO: APROB: FECHA: PROYECTO No. HOJA No. B02 AMS Febrero,2005 05-I-B02 14 De 31 emisiones de bixido de azufre, para el uso de los equipos de calentamiento directo por combustin. Se exceptan los equipos domsticos de calentamiento de agua, de calefaccin y las estufas utilizados en casas habitacin, escuelas, hospitales y centros recreativos, en las industrias cuando estos equipos sean utilizados en las reas de servicios al personal, sin embargo, aplicar para el caso de industrias, comercios y servicios, cuando los equipos y sistemas de combustin en lo individual o la suma de varios rebasen los 10 cc de capacidad nominal en cada instalacin. Tambin se exceptan los quemadores industriales de campo, el sistema de regeneracin de las plantas de desintegracin cataltica, las plantas recuperadoras de azufre y los procesos de calentamiento directo que producen bixido de azufre adicional al proveniente del combustible
Las fuentes fijas cuya capacidad total en equipos de combustin sea mayor a 43,000 MJ/h, debern respaldar el total de las emisiones de bixido de azufre con certificados de emisin, los cuales sern asignados con base en los niveles regionales establecidos en la Tabla 1 y no debern sobrepasar los lmites de emisin ponderada indicados en la Tabla 5. TABLA 1 REGION EMISION DE SO2 kg/10 kcal) Zona Metropolitana de la Ciudad de Mxico 0.36
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Zonas Crticas
Conforme a las disposiciones jurdicas aplicables, la Secretaria de Desarrollo Social establecer el esquema de regionalizacin, los procedimientos y el programa para que las fuentes fijas a que se refiere este numeral, cumplan con los lmites de emisin ponderada por fuente fija, as como los niveles regionales de emisin, tomando en consideracin el avance de los programas de infraestructura del suministro de combustible DESPERDICIOS SLIDOS NOM-083-ECOL-1996: Esta Norma Oficial establece las condiciones de ubicacin hidrolgica, geolgica e hidrogeolgica que deben reunir los sitios destinados a la disposicin final de los residuos slidos municipales, y es de observancia obligatoria para aquellos que tienen la responsabilidad de la disposicin final de los residuos slidos municipales Las distancias mnimas a aeropuertos son. De 3000m (tres mil metros) cuando maniobren aviones de motor a turbina De 1500 (mil quinientos metros) cuando maniobren aviones motores pistn
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Respetar el derecho de vas de autopistas, ferrocarriles, caminos principales y caminos secundarios No se deben ubicar sitios dentro de reservas naturales protegidas Se deben respetar los derechos de va de obras publicas federales, tales como oleoductos, gasoductos, poliductos, torres de energa elctrica, acueductos Debe estar bajo a una distancia mnima de 1500 m a partir del lmite de la taza urbana de las poblaciones por servir, as como de poblaciones rurales hasta de 2500 habitantes. En caso de no cumplirse con esta restriccin, se debe demostrar que no existir afectacin alguna a dichos centros de poblacin La localizacin de sitios de disposicin final de residuos slidos municipales, para aquellas localidades con una poblacin de hasta 50,000 habitantes, o cuya recepcin sea de 30 toneladas por da, de estos residuos; se debe hacer consideracin exclusivamente las especificaciones establecidas en los puntos 3.2.3 t 3.2.4 de la Norma Oficial Mexicana La distancia de ubicacin del sitio con respecto a cuerpos de agua con caudal continuo, debe ser de 1000 m como mnimo y con tal con una zona de amortiguamiento tal que pueda retener el caudal de la precipitacin pluvial mxima presentada en los ltimos diez aos en la cuenca, definida por los canales perimetrales de la zona Debe estar a una distancia mnima de 60 metros de una falla activa que incluya desplazamientos en un periodo de tiempo de un millo de aos En caso de que el sitio para la disposicin final de los residuos slidos municipales est sobre materiales fracturados, se debe garantizar que no exista conexin con los acuferos de forma -10 natural y que el factor de transito de la infiltracin sea menor o igual a 3X10 NOM-004-ECOL-2001. Esta Norma Oficial Mexicana establece las especificaciones y los limites mximos permisibles de contaminantes en los lodos bioslidos provenientes del desazolve de los sistemas de alcantarillados urbano o municipal, de las plantas potabilizadoras y de las plantas de tratamiento de aguas residuales, con el fin de potabilizar su aprovechamiento o disposicin final y proteger el medio ambiente y la salud publica
b) Niveles de ruido permisibles

NOM-081-ECOL-1994. Establece que los lmites mximos permisibles de emisin de ruido de las fuentes fijas y su mtodo de medicin por el cual se determina su nivel emitido hacia el ambiente. Esta norma se aplica en la pequea, mediana y gran industria, comercios establecidos, servicios pblicos o privados y actividades en la va pblica Para obtener el nivel de sonoro de una fuente fija se debe aplicar actividades siguientes: el procedimiento de
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TITULO: BASES DE DISEO DE Estudio de perfectibilidad para instalacin de una planta productora de cido propinico por va fermentativa ELABORO: APROB: FECHA: PROYECTO No. HOJA No. B02 AMS Febrero,2005 05-I-B02 16 De 31 Un reconocimiento inicial: una medicin de campo; un procedimiento de datos de medicin y la elaboracin de un informe de medicin. El reconocimiento inicial debe realizarse en forma previa a al aplicacin de la medicin del nivel sonoro emitido por una fuente fija, con el propsito de recabar la informacin tcnica y administrativa y para localizar las zona criticas
7.2 Sistemas de tratamiento de efluentes:

TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES INDUSTRIALES
Efluente
Rejillas
Canal Parshall
Fosa de aireacin (lodos activados en su versin de aireacin extendida Crcamo de bombeo
Sedimentador secundario
Efluente
Purga de lodos
Digestor anaerobio
Lodos estabilizados 223

Una breve descripcin de los sistemas de tratamiento de efluentes: NUMERO: Universidad Autnoma Metropolitana.
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8. FACILIDADES REQUERIDAS PARA EL ALMACENAMIENTO:

Especificar si se requiere almacenamiento de materias primas o productos y sus cantidades. Materia prima Glucosa liquida: se debe almacenar en un tanque de acero inoxidable a temperatura de entre 35 y 40 C para evitar que se, se debe contar con una cantidad de 80 TM para mantener en funcionamiento nuestro proceso, por lo que requerimos un almacn que garantice el volumen de las condiciones necesarias de esta materia prima Producto y terminado Se requiere de tambos de acero inoxidable para el almacenamiento de este producto, las condiciones de almacenamiento deben ser temperaturas no mayores de 30C, humedad baja, con una capacidad de almacenamiento de 50 TM
9. SERVICIOS AUXILIARES. 9.1 Vapor.

Fuente: Calderas Presin: 75 lb/in2 Temperatura: 160 C Calidad: Vapor sobre calentado Gasto Requerido: 7552 Kg/hrs
9.2 Retorno de Condensado.

Presin: 2 75 lb/in Temperatura: 156 C
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TITULO: BASES DE DISEO DE Estudio de perfectibilidad para instalacin de una planta productora de cido propinico por va fermentativa ELABORO: APROB: FECHA: PROYECTO No. HOJA No. B02 AMS Febrero,2005 05-I-B02 18 De 31 Gasto Producido:
9.3 Agua de Enfriamiento.

Fuente: Tanque de salmuera Presin de Entrada/Salida: Temperatura de Entrada/Salida: -10 C Gasto Requerido: 46258.76 Kg/hrs
9.4 Aguas de Sanitarios y servicios.

Fuente: Cisterna de agua Presin en Lmite de Bateras: 11.3psi Gasto Requerido: 227.27 Kg/h
9.5 Agua Potable.

Fuente: Red de suministro local Presin en Lmite de Bateras: 11.3psi Gasto Requerido: 20.68 Kg/h
9.6 Agua Contra incendios.

Fuente: Presin en Lmite de Bateras: Tanque elevado con capacidad de 40m 7 kg/cm2
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TITULO: BASES DE DISEO DE Estudio de perfectibilidad para instalacin de una planta productora de cido propinico por va fermentativa ELABORO: APROB: FECHA: PROYECTO No. HOJA No. B02 AMS Febrero,2005 05-I-B02 19 De 31 Gasto Requerido: Constante, proporcionada de la cisterna de servicios sanitarios y esta a su vez de la red potable a razn de 946 L/min. De acuerdo a lo establecido en la NOM-002STPS-1993
9.7 Agua de Calderas/ Desmineralizada.

Fuente. Agua del destilador Presin en Lmite de Bateras: 11.3psi Gasto Requerido. 1510.4 Kg/hrs
9.8 Agua de Proceso.

Fuente. Cisterna Gasto Requerido. 227.27 Kg/h
9.9 Combustible:
Caractersticas Gas LP Fuente. Tanque de gas Presin en Lmite de Bateras 2 3.5kg/cm Temperatura en Lmite de Bateras 30C
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TITULO: BASES DE DISEO DE Estudio de perfectibilidad para instalacin de una planta productora de cido propinico por va fermentativa ELABORO: APROB: FECHA: PROYECTO No. HOJA No. B02 AMS Febrero,2005 05-I-B02 20 De 31 Gasto Requerido. 287.275 Kg/hrs
9.10 Suministro de Energa Elctrica.

Fuente(s): Subestacin Elctrica Capacidad 222 KVA Voltaje. 13,000 V. Fases / Frecuencia 3 / 60 Hrz.
10. SISTEMAS DE SEGURIDAD. 10.1 Sistema contra incendio.

Reglamentos de agua contra incendio locales. Equipo mvil y porttil Boquillas de esperado. Cmaras de espumas. De acuerdo a la NOM-002-STPS-1993: Tener brigadas para la evacuacin Contar con u programa para la prevencin y combate contra incendios Los equipos porttiles como son extintores de polvo qumico, deben estar en condiciones de uso inmediato, colocados a distancia no mayores a 15 metro, estos deben encontrarse a una altura mxima de 1.5 metros
Se debe contar con un cdigo para identificar tuberas como: 1. verde-agua 2. gris-vapor 3. 4. 5. azul-aire amarillo-gas rojo-red contra incendios
NORMA NOM-002-STPS-1993 Especificaciones: Relativo a las condiciones de seguridad para la prevencin y proteccin contra incendios en los centros de trabajo para observar las disposiciones de la presente
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TITULO: BASES DE DISEO DE Estudio de perfectibilidad para instalacin de una planta productora de cido propinico por va fermentativa ELABORO: APROB: FECHA: PROYECTO No. HOJA No. B02 AMS Febrero,2005 05-I-B02 21 De 31 Norma Oficial Mexicana y en este ltimo caso, las autoridades del trabajo proporcionaran a peticin de los patrones interesados, asesora y orientacin para instrumentar su cumplimiento, sin que los patrones se hagan acreedores a sanciones por el incumplimiento de la norma en vigor. Se recomiendo que stas cumplan al menos con: a) Ser de circuito cerrado b) Contar con una memoria de clculo del sistema de red hidrulica contra incendio c) Contar con un suministro de agua exclusivo para el servicio contra incendios, independiente a la que se utilice para servicios generales. d) Contar con un abastecimiento de agua de al menos 2 horas, a un flujo de 946 L/min definirse de acuerdo a los siguientes parmetros El riesgo a proteger el rea construida 2 Una dotacin de 5 litros porcada m de construccin 3 Un almacenamiento mnimo de 20 m en la cisterna Contar con un sistema de bombeo para impulsar el agua a travs de toda la red de tubera instalada Contar con un sistema de bombeo que debe tener, como mnimo 2 fuentes de energa a saber elctrica y de combustin interna y estar automatizado Contar con un sistema de bombeo Jockey para mantener una presin constante en toda la red hidrulica Contar con una conexin siamesa accesible y visible para el servicio de bomberos, conectada a la red hidrulica y no a la cisterna o fuente de suministro de agua Tener conexiones y accesorios que sean compatibles con el servicio de bomberos (cuerda tipo NSHT) 2 Mantener una presin de 7 kg/cm en toda la red
Instalacin semifijas como: Bocas de incendios o hidratantes exteriores: Bocas para la toma de agua, subterrnea o de superficie, con alimentacin a travs de una red de agua de presin, vlvula de accionamiento manual y una o varias bocas con recores. Estn ubicadas en el exterior del edificio con la finalidad de luchar contra el incendio desde el exterior o alimentar otras instalaciones
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TITULO: BASES DE DISEO DE Estudio de perfectibilidad para instalacin de una planta productora de cido propinico por va fermentativa ELABORO: APROB: FECHA: PROYECTO No. HOJA No. B02 AMS Febrero,2005 05-I-B02 22 De 31 Los sistemas hidratantes exteriores estarn compuestos por una fuente de abastecimiento de agua, una red de tuberas por agua de alimentacin y los hidratantes exteriores necesarios Los hidratantes exteriores sern de tipo de columna hidratante al exterior (C.H.E) o hidratantes en arqueta (boca hidratante). Las C.H.E se ajustaran a lo establecido en las normas UNE 23.405 y UNE 23.406. Cuando se prevn riesgos de heladas, las columnas hidratantes sern del tipo de columna seca Bocas de incendio equipadas o BIE,s: Instalacin formada por una conduccin independiente de otros usos, siempre en carga, con bocas y equipos de manguera conexos en diferentes localizaciones Instalaciones fijas Rociadores automticos o Sprinklers: Son las instalaciones fijas automticas ms extendidas, porque en cierta forma engloban las tres etapas fundamentales de la lucha contra el fuego: deteccin, alarma y extincin. La instalacin, conectada a uno o ms fuentes de alimentacin, consta de una vlvula de control general y de unas canalizaciones ramificadas bajo carga a las cuales se adosan unas vlvulas de cierre, o cabezas rociadotas, llamadas sprinklers, que se abre automticamente al alcanzar una determinada temperatura genialmente entre 57 y 256 C.
10.2 Proteccin personal.

Indicar los sistemas de proteccin al personal de la planta. NOM-117-STPS-1993 El 100% del personal debe contar con el equipo adecuado al tipo de trabajo que desempee 1. Recepcin y proceso: overol, cofias, botas, cubre bocas 2. rea de producto terminado: casco de seguridad, botas con suela antiderrapante y guantes NOM-001-STPS-1993 Relativa a las condiciones de seguridad e higiene en los edificios, locales y reas de los centros de trabajo NOM-002-STPS-1993 Relativa a las condiciones de seguridad para la prevencin y proteccin contra incendios en los centros de trabajo
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TITULO: BASES DE DISEO DE Estudio de perfectibilidad para instalacin de una planta productora de cido propinico por va fermentativa ELABORO: APROB: FECHA: PROYECTO No. HOJA No. B02 AMS Febrero,2005 05-I-B02 23 De 31 NOM-005-1993 Relativo a las condiciones de seguridad en los centros de trabajo para el almacenamiento, transporte y manejo de sustancias inflamables y combustibles NOM-008-STPS-1993 Relativas A las condiciones de seguridad e higiene para la produccin, almacenamiento y manejo de explosivos en los centros de trabajo
11. DATOS CLIMATOLGICOS. 11.1 Temperatura

Mxima Promedio: 25C Mnima promedio: 5C Promedio anual (bulbo seco) Promedio de bulbo hmedo.
11.2 Precipitacin Pluvial.

Mxima: 1200 mm Mnima: 500 mm Promedio Anual: 750 mm
11.3 Viento.
Direccin de Viento reinante. SE-NW Velocidad promedio. 15km/h Velocidad Mxima. 20Km/h
11.4 Humedad
Mxima promedio 85%
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TITULO: BASES DE DISEO DE Estudio de perfectibilidad para instalacin de una planta productora de cido propinico por va fermentativa ELABORO: APROB: FECHA: PROYECTO No. HOJA No. B02 AMS Febrero,2005 05-I-B02 24 De 31 Mnima promedio 30% Promedio.
55% 12. DATOS DEL LUGAR. 12.1 Localizacin de la planta.

Elevacin sobre el nivel del mar:
1,670 metros
Necesidades de Ampliaciones futuras. No aplica
13. DISEO ELECTRICO. 13.1 Cdigo de Diseo Elctrico.

NEMA, ANSI NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-022-STPS-1999, ELECTRICIDAD ESTTICA EN LOS CENTROS DE TRABAJO - CONDICIONES DE SEGURIDAD E HIGIENE. Transitorios Gua de referencia I ejemplo para medir la continuidad de los conductores de un sistema de pararrayos Gua de referencia II ejemplos de las instalaciones que deben conectarse a tierra 1 Objetivo Establecer las condiciones de seguridad en los centros de trabajo para prevenir los riesgos por electricidad esttica. 2 Campo de aplicacin La presente Norma rige en todo el territorio nacional y aplica en todos los centros de trabajo donde se almacena, manejen o transporten sustancias inflamables o explosivas y que por la naturaleza de sus procesos empleen materiales, sustancias o equipos capaces de almacenar o generar cargas elctricas estticas o que estn ubicados en una zona donde puedan recibir descargas elctricas atmosfricas.
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TITULO: BASES DE DISEO DE Estudio de perfectibilidad para instalacin de una planta productora de cido propinico por va fermentativa ELABORO: APROB: FECHA: PROYECTO No. HOJA No. B02 AMS Febrero,2005 05-I-B02 25 De 31 3 Referencias Para la correcta interpretacin de esta Norma, deben consultarse las siguientes normas oficiales mexicanas y normas mexicanas vigentes: NOM-005-STPS-1998, Relativa a las condiciones de seguridad e higiene en los centros de trabajo para el manejo, transporte y almacenamiento de sustancias qumicas peligrosas. NOM-017-STPS-1993, Relativa al equipo de proteccin personal para los trabajadores en los centros de trabajo. NOM-001-SEMP-1994, Relativa a las instalaciones destinadas al suministro y uso de la energa elctrica, artculos 250, 500, 516 y 2103. NMX-CC-7/1-1993-SCFI Directrices para auditar sistemas de calidad. Parte 1 Auditorias. NMX-CC-7/2-1993-SCFI Directrices para auditar sistemas de calidad. Parte 2 Administracin de los programas de auditoria. NMX-CC-8-1993-SCFI Criterios de calificacin para auditores de sistemas de calidad. NMX-CC-018-1996-IMNC Directrices para desarrollar manuales de calidad. 4 Definiciones Para efectos de esta Norma se establecen las definiciones siguientes: a) autoridad del trabajo; autoridad laboral: las unidades administrativas competentes de la Secretara del Trabajo y Previsin Social, que realicen funciones de inspeccin en materia de seguridad e higiene en el trabajo, y las correspondientes de las entidades federativas y del Distrito Federal, que acten en auxilio de aqullas. b) carga elctrica: es una propiedad de la materia que se manifiesta por la prdida o ganancia de electrones. c) conexin a tierra; puesta a tierra: es la accin y efecto de unir elctricamente ciertos elementos de un equipo o circuito a un electrodo o a una red de tierras. d) descarga elctrica: es la transferencia de carga elctrica, por conduccin, entre materiales con potencial elctrico diferente (prdida excesiva de electrones). e) descarga elctrica atmosfrica: es la transferencia de cargas elctricas de la tierra a las nubes, y de las nubes a la tierra. f) electricidad esttica: son cargas elctricas que se almacenan en los cuerpos. g) nivel isocerunico: es el nmero de das promedio, por ao, con tormentas elctricas en una regin especfica. h) pararrayos: es un dispositivo para recibir, colectar o desviar las descargas elctricas atmosfricas a tierra. i) puenteo: es la interconexin elctrica, entre s, de dos o ms elementos por medio de un conductor de baja resistencia. j) resistividad: es la resistencia que ofrece al paso de corriente un cubo de terreno de un metro por lado. k) sistema de tierras: es un conjunto de conductores, electrodos, accesorios y otros elementos que interconectados eficazmente entre s, tienen por objeto conectar a tierra a elementos que pueden generar o acumular electricidad esttica.
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TITULO: BASES DE DISEO DE Estudio de perfectibilidad para instalacin de una planta productora de cido propinico por va fermentativa ELABORO: APROB: FECHA: PROYECTO No. HOJA No. B02 AMS Febrero,2005 05-I-B02 26 De 31 5 Obligaciones del patrn 5.1 Mostrar a la autoridad del trabajo, cuando as lo solicite, los documentos que la presente Norma le obligue a poseer o elaborar. 5.2 Establecer las condiciones de seguridad e higiene para evitar la generacin y acumulacin de las cargas elctricas estticas y prevenir los efectos de las descargas elctricas atmosfricas. 5.3 Adiestrar y capacitar a los trabajadores en el funcionamiento y aplicacin de los sistemas de tierras y, en su caso, de pararrayos. 5.4 Proporcionar a los trabajadores el equipo de proteccin personal que requieran, de acuerdo con lo establecido en la NOM-017-STPS-1993. 5.5 Instalar en su caso, elementos de captura, sistemas de tierras, sistemas de pararrayos, equipos y dispositivos para proteger al centro de trabajo de la acumulacin de cargas elctricas estticas y descargas elctricas atmosfricas. 5.6 Medir y registrar al menos cada doce meses, los valores de resistencia de la red de tierras y la continuidad en los puntos de conexin a tierra en el equipo que pueda generar o almacenar electricidad esttica. En la gua de referencia se indican, de manera ilustrativa, los puntos a inspeccionar y la forma de evaluar la continuidad de las conexiones. 5.7 Informar a todos los trabajadores y a la Comisin de Seguridad e Higiene, acerca de los riesgos que representa el contacto con la electricidad esttica y capacitarlos para evitar dichos riesgos. 5.8 En las reas de trabajo cerradas donde la humedad relativa sea un factor de acumulacin de electricidad esttica, la humedad relativa debe estar entre 60 y 70%, a excepcin de aquellos casos en que por la naturaleza de las sustancias, la humedad del aire represente un riesgo. 6 Obligaciones de los trabajadores 6.1 Participar en la capacitacin y el adiestramiento que el patrn les proporcione en la materia. 6.2 Usar el equipo de proteccin personal proporcionado por el patrn, de acuerdo a las indicaciones establecidas para su uso y mantenimiento. 6.3 Notificar al patrn cualquier situacin anormal que detecte en los sistemas de tierras y pararrayos.
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TITULO: BASES DE DISEO DE Estudio de perfectibilidad para instalacin de una planta productora de cido propinico por va fermentativa ELABORO: APROB: FECHA: PROYECTO No. HOJA No. B02 AMS Febrero,2005 05-I-B02 27 De 31 7 Condiciones de seguridad para locales y edificios 7.1 Para establecer las condiciones de seguridad, se deben tomar en cuenta: a) la naturaleza del trabajo; b) las caractersticas fisicoqumicas de las sustancias que se manejen, almacenen o transporten; c) las caractersticas del ambiente en lo que se refiere a humedad, temperatura y nivel isocerunico. 7.2 Se debe evitar la generacin o acumulacin de electricidad esttica en el centro de trabajo, aplicando, en su caso, control de humedad, instalacin de dispositivos de conexin a tierra o equipo a prueba de explosin. 7.3 Las instalaciones metlicas que no estn destinadas a conducir energa elctrica, tales como cercas perimetrales y estructuras metlicas y maquinaria y equipo ubicados en zonas en donde se manejen, almacenen o transporten sustancias inflamables o explosivas, deben conectarse a tierra. 7.4 Las zonas donde se almacenen, manejen o transporten sustancias inflamables o explosivas deben estar protegidas con sistemas de pararrayos. 8 Seleccin de pararrayos 8.1 Queda prohibido utilizar pararrayos que funcionen a base de materiales radiactivos. 8.2 Los factores que se deben considerar para la determinacin de la obligacin de instalar pararrayos y, en su caso, el tipo de pararrayos a utilizar para drenar a tierra la descarga elctrica atmosfrica, son: a) el nivel isocerunico de la regin; b) las caractersticas fisicoqumicas de las sustancias inflamables o explosivas que se almacenen, manejen o transporten en el centro de trabajo; c) la altura del edificio en relacin con las elevaciones adyacentes; d) las caractersticas y resistividad del terreno; e) las zonas del centro de trabajo donde se encuentren sustancias qumicas, inflamables o explosivas; f) el ngulo de proteccin del pararrayos; g) la altura de instalacin del pararrayos y el sistema para drenar a tierra las corrientes generadas por la descarga elctrica atmosfrica. 9 Resistencia de la red de tierras 9.1 Instrumentos. a) megger de tierras; para medir la resistencia de la red de tierras; b) hmetro; para medir nicamente la continuidad de las conexiones a tierra. 9.2 Procedimiento de medicin. a) se debe utilizar el mtodo de cada de tensin que consiste en hacer circular una corriente entre dos electrodos fijos, uno auxiliar y el otro de prueba, midiendo la cada de tensin entre
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TITULO: BASES DE DISEO DE Estudio de perfectibilidad para instalacin de una planta productora de cido propinico por va fermentativa ELABORO: APROB: FECHA: PROYECTO No. HOJA No. B02 AMS Febrero,2005 05-I-B02 28 De 31 otro electrodo auxiliar y un electrodo bajo medicin; el segundo electrodo auxiliar se desplaza y conforme esto ocurre se van tomando las lecturas y graficando stas hasta obtener una grfica similar a la que se ilustra en la parte inferior de la figura 9.1, la parte superior de esa figura es un esquema de la ubicacin fsica de los electrodos; b) el valor de la resistencia de la red de tierras es el que se obtiene en la interseccin del eje de resistencia con la parte paralela de la grfica al eje de las distancias; c) si la curva no presenta un tramo paralelo quiere decir que la distancia entre los electrodos no es suficiente, por lo que se debe alejar la red de tierras; d) los valores de la resistencia que se obtengan en esta prueba deben estar comprendidos entre 0 y 25 ohms, y para sistemas de pararrayos, la resistencia de la red de tierras debe tener un valor no mayor a 10 ohms.
14. DISEO MECANICO Y TUBERAS. 14.1 Cdigos de Diseo Mecnico y Tuberas.

Especificaciones Tcnicas.
Especificacin Cdigo ASME B31.8 : Sistemas de tuberas de conduccin y distribucin de gas. Secciones 833, 841.13 NACE RP-01-69-92 : Sistemas de control de la corrosin externa en tuberas metlicas sumergidas enterradas. NACE RP-01-77-83 : Sistemas de mitigacin de los efectos de la corriente alterna en sistemas de control de corrosin y estructuras metlicas. CSA C22.3 No. 6-M91 : Principios y prcticas de coordinacin elctrica entre tuberas y lneas de transmisin elctrica. Descripcin Base de ingeniera con los requerimientos mnimos de seguridad en el diseo y construccin de tuberas operando a presin Provee gua de diseo en sistemas de proteccin catdica con nodos de sacrificio y corriente impresa. Provee bases de diseo para sistemas que se encuentran en cercanas corren paralelos debajo de lneas de transmisin en alto voltaje. Justificacin Este cdigo ha sido empleado en Norteamrica inclusive antes de su aceptacin en 1951 por el Instituto Nacional Americano de Estndares. Cdigo comnmente aceptado en la industria de las tuberas de acero.
Cdigo comnmente aceptado en la industria de las tuberas de acero.
Provee bases de diseo, instalacin y mantenimiento a sistemas que se encuentran en cercanas corren paralelos enterrados debajo de lneas de transmisin elctrica de alto voltaje
Estndar canadiense de aceptacin comn en la industria de Norteamrica.
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TITULO: BASES DE DISEO DE Estudio de perfectibilidad para instalacin de una planta productora de cido propinico por va fermentativa ELABORO: APROB: FECHA: PROYECTO No. HOJA No. B02 AMS Febrero,2005 05-I-B02 29 De 31 b) Construccin. Especificacin Descripcin Base de ingeniera con los requerimientos mnimos de seguridad en el diseo y construccin de tuberas operando a presin interna Proporciona los estndares de aceptabilidad en pruebas de soldadores y soldaduras en sistemas de tuberas de acero enterradas y areas Establece bases de diseo en seguridad y proteccin para la fabricacin y la inspeccin de recipientes como; filtros, trampas y Justificacin Este cdigo ha sido empleado en Norteamrica inclusive antes de su aceptacin en 1951 por el Instituto Nacional Americano de Estndares Estndar reconocido en la industria Norteamericana de sistemas de tuberas
Cdigo ASME B31.8 : Sistemas de tuberas de conduccin y distribucin de gas. Secciones 833, 841.13 API-1104 : Estndar para soldadura de tuberas e instalaciones relacionadas.
ASME : Empaque y presin de ductos y recipientes: Seccin VIII, reglas de construccin de recipientes a presin
otros recipientes a presin. Este cdigo es el nico aceptado para recipientes y accesorios a presin instalados en sistemas de tuberas.
API-RP5L1 : Recomienda prcticas de transporte de tuberas de lnea por vas terrestres
Provee procedimientos de transporte, carga y manejo de tuberas en vehculos de transporte de carga.
La industria del transporte y de construccin han aceptado las especificaciones para proteccin del recubrimiento anticorrosivo durante el transporte
15. DISEO DE EDIFICIOS. 15.1 Cdigos de Construccin para:

Arquitectnicos, Concreto, Ssmico y Viento.
236
REV No A
15.2 Datos de Sismo Zona Ssmica No. 3
Zona A: es una zona donde no se tienen registros histricos de sismos, no se han reportado sismos en los ltimos 80 aos y no se esperan aceleraciones del suelo mayores a un 10% de la aceleracin de la gravedad a causa de temblores. Zona D: La zona D es una zona donde se han reportado grandes sismos histricos, donde la ocurrencia de sismos es muy frecuente y las aceleraciones del suelo pueden sobrepasar el 70% de la aceleracin de la gravedad Zona B Y C: Las otras dos zonas (B y C) son zonas intermedias, donde se registran sismos no tan frecuentemente o son zonas afectadas por altas aceleraciones pero que no sobrepasan el 70% de la aceleracin del suelo. La plata INFERMEX se encuentra localizada en la zona B que se muestra en el mapa 237
REV No A
16 INSTRUMENTACIN 16.1 Cdigos de Diseo de Instrumentacin.
17. DISEO DE EQUIPOS. 17.1 Indicar si se requiere caractersticas relevantes en el diseo y suministro de los equipos. 18. ESTANDARES Y ESPECIFICACIONES (NACIONALES E INTERNACIONALES).
ASME SECCIN VIII DIV 1, NEMA ANSI, NEF, ASTM, CFE MEX, TEMA, ISO 9002, DIN NOM, NOM-EM-001-SEMIP-1993, NFPA.
238
F L U J O D E P R O C E S O D E L A P L A T A IN F E R M E X P A R A L A P R O D U C C I N D E C ID O P R O P I N IC O P O R V A F E R M E N T A T IV A
P -27 P-28 P-34
P R -A 1 0 0
A
T A -D 1 0 0 B -A 1 2 0 T A -B 1 0 0 T A -C 1 0 0 T A -D 1 1 0 T A -D 1 3 0
F D
M F -C 1 0 0
G
O I-C 1 0 0
R -B 1 0 0
E
B -C 1 2 0
U F -C 1 0 0 B -C 1 3 0
P -32
P-33
P-31
B -C 1 0 0 B -B 1 0 0
B -C 1 0 0 D -D 1 0 0 D -1 1 2 0 D -D 1 3 0
N o d e e q u ip o
T C -A 1 0 0 T M -A 1 0 0
P-3
N o m b re del e q u ip o Tanque c istern a B om ba Tanque sem illa
N o de eq uipo
N o m b re d e eq u ip o
N u m ero N o m b r e d e eq uipo de e q u ip o DD100A D e s tila d o r (a g u a ) D e s tila d o r ( c i d o c tic o D e s tila d o r cido p r o p i n ic o Tanque de a lm a c e n a m ie n to
T A -D 1 4 0
T C -A 1 0 0
B -A 1 1 0
B -A 100
BB om b a B 1 0 0 A /B /C c en trifu g a T A -B 1 0 0 B -C 1 0 0
B -A 1 0 0 T S -A 1 0 0
Tan que de D -D B a lm a c en a m ie n to B om b a c en trifu g a M icrofiltrad o r U ltrafiltrad o r O sm osis in v e rs e Tan que de a lm a c en a m ie n to D -C
B -A 1 1 0 A /B /C T M -1 0 0 A /B B -A 1 2 0 A /B
B om ba M F-C 1 0 0 cen trfu g a Tanque U F -1 0 0 m e z c la d o r B om ba O I-C 1 0 0 c entrifug a T A -C 1 0 0
TAD100
B -D 1 0 0 B o m b a c en trifu ga
RR eactor B 1 0 0 A /B /C /D /E/F
239
3.3 HOJAS DE DATOS DE LOS EQUIPOS HOJAS DE DATOS Hoja 1-X

Tanque de recepcin de agua
Revisin
Preparado por. Equipo 05I-BO2 Planta: Infermex (Jilotepec) Clave del equipo: TC-A100 Servicio: Almacenamiento de agua Dibujo de referencia
Aprobado por: AMS Ubicacin : Infermex (Jilotepec)
Fecha Febrero, 2005
Parque industrial Jilotepec Mnz 7 lote 1 CP 54240 Ubicado a 3.3 km de la carretera municipal de Jilotepec Datos de diseo Producto a trabajar: agua Volumen nominal: 200m3 Volumen de trabajo: 190m3 Temperatura de operacin: 25C Presin de diseo: 11.3 psi Mxima presin de trabajo: 11.3psi Descripcin: Tanque de cilndrico vertical de acero inoxidable Tipo de tapa: torisfrica Fondo: toriesfrico Espesor de cilindro: 11.05mm Espesor de tapa: 31.75mm Altura: 33.59ft Dimetro: 16.3ft Soporte: 4 bases tubulares Peso vaco: 15.29 ton Peso lleno: 205.79 ton Cantidad 1 240
MCA 1 2
RELACION DE BOQUILLAS SERVICIO TAMAO (in) Entrada de agua 7.981 Salida de agua 7.981
Construccin Material: acero inoxidables-240 TP304 Acabado: Sanitario Base: Concreto
HOJAS DE DATOS
Hoja 1-X Revisin
Tanque semilla
Preparado por. Equipo 05I-BO2 Planta: Infermex (Jilotepec) Clave del equipo: TSA100 A/B/C/D/E/F Servicio: Preparacin de inoculo Dibujo de referencia 2 1
Aprobado por: AMS Ubicacin :
Fecha Febrero, 2005
Parque industrial Jilotepec Mnz 7 lote 1 CP 54240 Ubicado a 3.3 km de la carretera municipal de Jilotepec
MCA 1 2 3
RELACION DE BOQUILLAS SERVICIO TAMAO (in) Entrada de medio 5.047 Entrada de inoculo 2.067 Salida de medio e 5.047 inoculo
Datos de diseo Producto a trabajar: caldo de cultivo y microorganismos Volumen nominal: 10m3 Volumen de trabajo: 8m3 Temperatura de operacin: 121C Presin de diseo: 15psi Mxima presin de trabajo: 59.43ft Descripcin: reactor vertical para fermentacin con chaqueta agitacin Tipo de tapa: Torisfrica Fondo: Torisfrica Espesor de cilindro: 6.40mm Espesor de tapa: 11.69mm Altura: 10.015ft Dimetro: 6.697ft Soporte: 4 bases tubulares Peso vaco: 1.084 ton Peso lleno: 9.12 ton Cantidad 2
241
HOJAS DE DATOS
Hoja 1-X Revisin
Tanque mezclador
Preparado por. Equipo 05I-BO2 Planta: Infermex (Jilotepec) Clave del equipo: TM-A100 A/B Servicio: Mezcla de medio de cultivo Dibujo de referencia 1 2
Fecha Febrero, 2005
MCA 1 2 3
RELACION DE BOQUILLAS SERVICIO TAMAO (in) Entrada de agua 4.026 Entrada de medio 4.026 Salida de medio 10.02
Datos de diseo Producto a trabajar: caldo de cultivo Volumen nominal: 100 m3 Volumen de trabajo: 80m3 Temperatura de operacin: 120C Presin de diseo: 15psi Mxima presin de trabajo: 43.86psi Descripcin: Tanque vertical con chaqueta agitacin Tipo de tapa: Torisfrica Fondo: Torisfrica Espesor de cilindro: 10.02mm Espesor de tapa: 22.02mm Altura: 33.59ft Dimetro: 14.22ft Soporte: 4 bases tubulares Peso vaco: 7934.4Kg Peso lleno: 87954.4Kg
Cantidad 2
242
HOJAS DE DATOS Reactor de Fermentacin
Hoja 1-X Revisin
Preparado por. Equipo 05I-BO2 Planta: Infermex (Jilotepec) Clave del equipo: R-B100-A/B/C/D/E/F Servicio: fermentacin Dibujo de referencia 2 1
Fecha Febrero, 2005
MCA 1 2 3
RELACION DE BOQUILLAS SERVICIO TAMAO (in) Entrada de medio 10.02 Entrada de inoculo 5.047 Salida de 5.047 fermentado
Datos de diseo Producto a trabajar: caldo de cultivo y microorganismos Volumen nominal: 100 m3 Volumen de trabajo: 80m3 Temperatura de operacin: 121C Presin de diseo: 15psi Mxima presin de trabajo: 43.96psi Descripcin: reactor vertical para fermentacin con chaqueta agitacin Tipo de tapa: Torisfrica Fondo: Torisfrica Espesor de cilindro: 10.02mm Espesor de tapa: 22.05mm Altura: 33.59ft Dimetro: 14.22ft Soporte: 4 bases tubulares Peso vaco: 7934.4Kg Peso lleno: 87954.4Kg Cantidad 6
243
HOJAS DE DATOS
Hoja 1-X Revisin
Tanque de almacenamiento Preparado por. Equipo 05I-BO2 Planta: Infermex (Jilotepec) Clave del equipo: TA-B100 A/B/C Servicio: Almacenamiento de medio de fermentacin terminada Dibujo de referencia 1 Aprobado por: AMS Ubicacin :
Fecha Febrero, 2005
MCA 1 2
RELACION DE BOQUILLAS SERVICIO TAMAO (in) Entrada de 5.047 fermentado Salida de 4.026 fermentado
Datos de diseo Producto a trabajar: caldo de cultivo y microorganismos Volumen nominal: 100m3 Volumen de trabajo: 80m3 Temperatura de operacin: 30C Presin de diseo: 11.3psi Mxima presin de trabajo: 11.3psi Descripcin: Tanque vertical de acero inoxidable Tipo de tapa: toriesfrica Fondo: toriesfrica Espesor de cilindro: 10.01mm Espesor de tapa: 22.08mm Altura: 33.59ft Dimetro: 14.22ft Soporte: 4 bases tubulares Peso vaco: 7934.4Kg Peso lleno: 87954.4Kg Cantidad 3
244
HOJAS DE DATOS Microfiltrador
Hoja 1-X Revisin
Preparado por. Equipo 05I-BO2 Planta: Infermex (Jilotepec) Clave del equipo: MF-C100 Servicio: Filtracin del medio de cultivo, separacin de biomasa
Fecha Febrero, 2005
Dibujo de referencia
MCA 1 2
RELACION DE BOQUILLAS SERVICIO TAMAO (in) Entrada de 3.068 fermentado Salida de medio y 4.026 cidos producidos
Datos de diseo Producto a trabajar: caldo de cultivo, microorganismos y productos de fermentacin Volumen nominal: 50m3/min. Volumen de trabajo: 50m/minuto Presin de diseo: 5.5 bar Filtros: 0.8micras Longitud: 1.7 m Altura: 1.5m Superficie de filtrado: 1 m2 Descripcin: Cantidad 1
245
HOJAS DE DATOS Ultrafiltrador
Hoja 1-X Revisin
Preparado por. Equipo 05I-BO2 Planta: Infermex (Jilotepec) Clave del equipo: UF-C100 Servicio: Filtracin del medio de cultivo, separacin de sales y azcar residual
Fecha Febrero, 2005
MCA 1 2
RELACION DE BOQUILLAS SERVICIO TAMAO (in) Entrada de medio y 3.068 cidos filtrados Salida de agua y 4.026 cidos filtrados
Datos de diseo Producto a trabajar: caldo de cultivo, microorganismos y productos de fermentacin Volumen nominal:50m3/min. Volumen de trabajo: 50m Presin de diseo: 5.5 bar Filtros: 10nm Descripcin:
Cantidad 1
246
HOJAS DE DATOS Osmosis inversa
Hoja 1-X Revisin
Preparado por. Equipo 05I-BO2 Planta: Infermex (Jilotepec) Clave del equipo: OI-C100 Servicio: Separacin del agua de los productos de fermentacin
Fecha Febrero, 2005
Datos de diseo Producto a trabajar: agua, cido propinico, actico, succnico Volumen nominal: 37m3/h Volumen de trabajo: 37m3/h Temperatura de operacin: Presin de diseo: 5.5kg/cm2 Mxima presin de trabajo: Descripcin:
MCA 1 2
RELACION DE BOQUILLAS SERVICIO TAMAO (in) Entrada de filtrado 3.068 Salida de cidos y 4.026 agua
Cantidad 1
247
HOJAS DE DATOS Tanque de almacenamiento
Hoja 1-X Revisin
Preparado por. Equipo 05I-BO2 Planta: Infermex (Jilotepec) Clave del equipo: TA-C100 Servicio: Almacenamiento de agua, cido actico, propinico y succnico (producto de osmosis) Dibujo de referencia 1
Fecha Febrero, 2005
MCA 1 2
RELACION DE BOQUILLAS SERVICIO TAMAO (in) Entrada de cidos y 4.026 agua Salida de cidos y 4.026 agua
Datos de diseo Producto a trabajar: cido actico, propinico. succnico Volumen nominal: 60m3 Volumen de trabajo: 50m3 Temperatura de operacin: 30C Presin de diseo: 11.3psi Mxima presin de trabajo: 11.3psi Descripcin: tanque cilndrico, atmosfrico de acero inoxidable Tipo de tapa: cnica angular Fondo: plano Espesor de cilindro: 4.36mm Espesor de tapa: 19.94mm Altura: 16.95ft Dimetro: 12.614ft Soporte: 4 bases tubulares Peso vaco: 13446.42Kg Peso lleno: 63446.42Kg Cantidad 1 248
HOJAS DE DATOS Destilador
Hoja 1-X Revisin
Preparado por. Equipo 05I-BO2 Planta: Infermex (Jilotepec) Clave del equipo: D-D100 Servicio: Destilar los cidos producto de la fermentacin
Fecha Febrero, 2005
Dibujo de referencia 2
1
MCA 1 2 RELACION DE BOQUILLAS SERVICIO TAMAO (in) Entrada de cidos y 4.026 agua Salida de cidos y 3.068 agua
Datos de diseo Producto a trabajar: agua Temperatura de operacin: 100C Dimetro: 1.12m Altura: 9 Espesor: calibre10 No de platos: 8 Descripcin: columna de destilacin de acero inoxidable dividida en dos secciones de brindadas con calderin y un condensador acoplado
Cantidad 1 249
Hoja 1-X Revisin
Fecha Febrero, 2005
1
Datos de diseo Producto a trabajar: cido actico Temperatura de operacin: 119 C Dimetro: 1.08 m Altura: 8.3 m Platos tericos: 7.5 Espesor: calibre 10 Descripcin: columna de destilacin de acero inoxidable dividida en dos secciones de brindadas y un condensador acoplado
Cantidad 1 250
Hoja 1-X Revisin
Fecha Febrero, 2005
1
Datos de diseo Producto a trabajar: cido propinico Temperatura de operacin: 142 C Dimetro: 1.1 m Altura: 9 m Platos tericos: 8 Espesor: calibre 10 Descripcin: columna de destilacin de acero inoxidable dividida en dos secciones de brindadas y un condensador acoplado
Cantidad 1 251
HOJAS DE DATOS Tanque de almacenamiento
Hoja 1-X Revisin
Preparado por. Equipo 05I-BO2 Planta: Infermex (Jilotepec) Clave del equipo: TA-D100 A/B/C/D Servicio: Productos de destilacin
Fecha Febrero, 2005
MCA 1 2
RELACION DE BOQUILLAS SERVICIO TAMAO (in) Entrada de cidos 4.026 Salida de cidos 3.068
Datos de diseo Producto a trabajar: cidos orgnicos Volumen nominal: 20m3 Volumen de trabajo: 18m3 Temperatura de operacin: 80C Presin de diseo: 11.3psi Mxima presin de trabajo: 11.3psi Descripcin: tanque cilndrico vertical de acero inoxidable Tipo de tapa: cnica angular Fondo: plano Espesor de cilindro: 5.01mm Espesor de tapa: 14.97mm Altura: 11.4ft Dimetro: 8.878ft Soporte: 4 bases tubulares Peso vaco: 1.388 ton Peso lleno: 21.38 ton Cantidad 4
252
3.4. HOJAS DE BOMBAS

HOJAS DE DATOS Bomba Centrifuga
Hoja 1-X Revisin
Preparado por. Equipo 05I-BO2 Planta: Infermex (Jilotepec) Clave del equipo: B-100 Servicio: Succin de agua de cisterna a tanque de almacn de agua Flujo a manejar Flujo normal: 1000 GPM Flujo diseo: 1000 GPM Flujo mnimo: 500 GPM Carga: 41.8 ft Presin de descarga: Comportamiento de la bomba Potencia de freno Construccin de bomba Bomba tipo: Centrifuga Posicin: Horizontal Numero de pasos: 2 Cdigo: ASME Accionamiento: Motor elctrico Sellos: Empaques
Fecha Febrero, 2005
Condiciones de manejo Tem. De bombeo: 25 C Gravedad especifica 1 Viscosidad: 1 cp Presin de vapor Eff mec: 75%
Partes y material Cuerpo: Acero al carbn Soporte: Acero Impulsor: Bronce Flecha: Acero inoxidable Lubricacin:: Aceita
cisterna Numero de requeridos 1
tanque de almacn de agua
253
Hoja 1-X Revisin
Preparado por. Equipo 05I-BO2 Planta: Infermex (Jilotepec) Clave del equipo: B-A100 Servicio: Agua de tanque de almacn a tanque mezclador
Fecha Febrero, 2005
Flujo a manejar Flujo normal 1000 GPM Flujo diseo: 1000 GPM Flujo mnimo. 500 GPM Carga: 27.109 ft Presin de descarga: Comportamiento de la bomba Potencia de freno Construccin de bomba Bomba tipo: centrifuga Posicin: Horizontal Numero de paso: 1 Cdigo: ASME Accionamiento: Motor elctrico Sellos: Empaque
Condiciones de manejo Tem. De bombeo: 25 C Gravedad especifica: 1 Viscosidad: 1 cp Presin de vapor Eff mec: 75%
Partes y material Cuerpo: Acero al carbn Soporte: acero Impulsor: Bronce Flecha: Acero inoxidable Lubricacin: Aceite
Tanque de almacenamiento Numero de requeridos: 1
Tanque mezclador
254
Hoja 1-X Revisin
Preparado por. Equipo 05I-BO2 Planta: Infermex (Jilotepec) Clave del equipo: B-A110 Servicio: Tanque mezclador a fermentador
Fecha Febrero, 2005
Flujo a manejar Flujo normal: 1500 GPM Flujo diseo: 1500 GPM Flujo mnimo: 1000 GPM Carga: 27.109 ft Presin de descarga Comportamiento de la bomba Potencia de freno Construccin de bomba Bomba tipo: Centrfuga Posicin: Horizontal Numero de pasos: 1 Cdigo: ASME Accionamiento: Motor elctrico Sellos: Empaques
Condiciones de manejo Tem. De bombeo 25C Gravedad especifica: 1 Viscosidad Presin de vapor Eff mec: 75%
Partes y material Cuerpo: Acero inoxidable Soporte: Acero Impulsor: Bronce Flecha: Acero inoxidable Lubricacin: Aceite
Tanque mezclador Numero requeridos: 2
Reactor
255
Hoja 1-X Revisin
Preparado por. Equipo 05I-BO2 Planta: Infermex (Jilotepec) Clave del equipo: B-B100 Servicio: Fermentador a tanque de almacn Flujo a manejar Flujo normal:400 GPM Flujo diseo: 400 GPM Flujo mnimo: 350 GPM Carga: 27.109ft Presin de descarga Comportamiento de la bomba Potencia de freno Construccin de bomba Bomba tipo: Centrifuga Posicin: Horizontal Numero de pasos: 1 Cdigo: ASME Accionamiento: Motor elctrico Sellos: Empaque
Fecha Febrero, 2005
Parque industrial Jilotepec Mnz 7 lote 1 CP 54240 Ubicado a 3.3 km de la carretera municipal de Jilotepec Condiciones de manejo Tem. De bombeo: 30 C Gravedad especifica Viscosidad Presin de vapor Eff mec 75%
Reactor
Tanque de almacenamiento
Numero requeridos 3
256
Hoja 1-X Revisin
Preparado por. Equipo 05I-BO2 Planta: Infermex (Jilotepec) Clave del equipo: B-C100 Servicio: Tanque de almacn a microfiltrados Flujo a manejar Flujo normal: 250 GPM Flujo diseo: 250 GPM Flujo mnimo: 200GPM Carga: 27.109ft Presin de descarga Comportamiento de la bomba Potencia de freno Construccin de bomba Bomba tipo: Centrifuga Posicin: horizontal Numero de pasos: 1 Cdigo: ASME Accionamiento: Motor elctrico Sellos: Empaques
Fecha Febrero, 2005
Parque industrial Jilotepec Mnz 7 lote 1 CP 54240 Ubicado a 3.3 km de la carretera municipal de Jilotepec Condiciones de manejo Tem. De bombeo: 30 C Gravedad especifica Viscosidad Presin de vapor Eff mec 75%
Tanque de Mezclado
Microfiltracin
Numero requeridos 3
257
Hoja 1-X Revisin
Preparado por. Equipo 05I-BO2 Planta: Infermex (Jilotepec) Clave del equipo: B-C100
Fecha Febrero, 2005
Servicio: Tanque de almacn a destilador Flujo a manejar Flujo normal: 160 GPM Flujo diseo: 160 GPM Flujo mnimo: 100 GPM Carga: 30.39ft Presin de descarga Comportamiento de la bomba Potencia de freno Construccin de bomba Bomba tipo: Centrifuga Posicin: horizontal Numero de pasos: 1 Cdigo: ASME Accionamiento: Motor elctrico Sellos: Empaques
Condiciones de manejo Tem. de bombeo: 30 C Gravedad especifica 0.98 Viscosidad Presin de vapor Eff mec 75%
Partes y material Cuerpo: acero inoxidable Soporte: Acero Impulsor: Bronce Flecha: Acero inoxidable Lubricacin: Aceite
Tanque de almacenamiento Nmeros requeridos 1
Destilador
258
Hoja 1-X Revisin
Preparado por. Equipo 05I-BO2 Planta: Infermex (Jilotepec) Clave del equipo: B-C110 Servicio: Tanque de almacn de destilado a tanque de bodega Flujo a manejar Flujo normal: 160 GPM Flujo diseo: 160 GPM Flujo mnimo: 100 GPM Carga: 16.32 ft Presin de descarga Comportamiento de la bomba Potencia de freno Construccin de bomba Bomba tipo: Centrifuga Posicin: horizontal Numero de pasos: 1 Cdigo: ASME Accionamiento: Motor elctrico Sellos: Empaques
Fecha Febrero, 2005
Condiciones de manejo Tem. De bombeo: 60 C Gravedad especifica 0.98 Viscosidad Presin de vapor Eff mec 75%
Numero requeridos 4 259

3.5. CALDERAS No de equipo Nombre de los equipos Tanque semilla Fermentador Consumo de vapor Kcal/hrs
384692.171 2189301.5
Se puede tener operando al mismo tiempo el destilador y el fermentador o el destilador y el tanque semilla. Se calcula la capacidad de la caldera que se requiere, utilizando la demanda
Q Wvapor ( Hvapor liquido) Wvapor ( Hvapor hliquido) = = 33500 33500 BTU / ht 8450 Kcal / hr
C.C. =
C.C. =
Q 2573993.67 = = 304.6 8450 Kcal / hr 8450
Considerando una eficiencia de 80%, la capacidad de la caldera Capacidad de diseo: 304.6*.80 = 380.75 C.C Consumo de combustible Combustible: gas LP 1 C.C. consume 0.93 Kg de gas LP 308.75 C.C. Kg de gas = 287.13 Kg de gas LP
260
3.6 CONSUMO DE ENERGIA Consumo de energa: energa empleado en cada equipo de proceso + energa de iluminacin de plata: Tarifas de la comisin Federal en el ao2005-03-25 Da de las semanas Base Intermedio Lunes a viernes 00:00-06:00 06:00-20:00 22:00-24:00 Sbados 00:00-19:00 19:00-24:00 Domingos y das festivos Costo por KW-h Consumo ponderado de energa =
Punta 20:00-22:00
Tabla de energa empleada en los equipos No de equipo Nombre del equipo Bomba centrifuga Bomba centrifuga Bomba centrifuga Bomba centrifuga Bomba centrifuga Bomba centrifuga Bomba centrfuga Bomba centrfuga Bomba centrfuga Bomba centrfuga ultrafiltrador microfiltrador Potencia HP 15 10 15 3 2.5 1.5 1 4.5 8 197 15 15 Potencia en Kw 11.022 7.22 11.23 2.062 1.686 0.811 0.969 3.135 5.847 1.728 11.9 11.9 Tiempo de operacin 0.66 0.352 0.234 1.40 2.20 2.20 1.65 0.88 0.07 0.088 1.6 1.6 261
semilla
Osmosis inversa 20 Agitador de tanque mezclador Agitador de tanque semilla Agitador de fermentador Destilador (3)
14.92 5147.33
2.16 0.33
1413.25 15442.012 1029.02
30 69 80
Consumo total de energa. = 3319.01 Energa de iluminacin inmobiliario rea m2 Oficinas 300 Almacn y 2070 estacionamiento Consumo de energa = 13 KW W/m2 10 5 W 3000 10350 KW 3 10
Consumo total = consumo de energa de proceso + (consumo de energa de oficinas y edificios) Consumo total de energa de la planta = 3391.3
262
ANEXOS BALANCE DE MASA EN LOS EQUIPOS MEZCLADOR FERMENTADOR MICROFILTRADOR ULTRAFILTRADOR OSMOSIS INVERSA DESTILADOR PROGRAMA DE PRODUCCIN ao Ton FERE/sem Ferm/ao Ton ac. Propinico /ferm 2.23 2.23 2.23 2.23 2.23 2.23 2.23 2.23 2.23 2.23
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
634 709 772 836 920 962 1025 1088 1151 1205
6 7 7 8 9 9 10 10 11 12
289 324 352 382 420 439 467 496 525 550
BALANCE DE MASA (lote) Produccin de ac. Propinico = 2.23 ton/ lote Rendimiento YP/S = 0.6 g Ac. Propinico / g Glucosa Volumen de operacin del reactor = 80 m3 Glucosa = 2.23/0.6 = 4.07 ton glu Requerimientos del medio de cultivo: Sustrato Glucosa Extracto de levadura Caldo de soya triptica K2HPO4 KH2PO4 Cloruro de magnesio Sulfato magnesio
*lote = 1 fermentador
Cant. (Kg/m3) 59 10 5 2.5 1.5 0.05 0.2
Cant. (Ton/lote)* 4.07 0.8 0.4 0.2 0.12 0.004 0.02 263
Sales totales = (0.8 + 0.4 + 0.2 + 0.12 + 0.004 + 0.02)ton = 1.544 ton/lote BALANCE EN EL MEZCLADOR 0 0 Entra + Genera = Sale + Consume Agua Glucosa Sales
MEZCLADOR
Medio de Cultivo
ME agua + ME glu + ME sales = MS de medio de cultivo 80 ton agua + 4.07 ton glu + 1.544 ton sales = 85.61 ton medio BALANCE DE FERMENTADOR Entra + Genera = Sale + Consume Agua Inculo Medio de cultivo cidos Biomasa Medio de cultivo
FERMENTADOR
ME agua + ME glu + ME sales = MS de medio de cultivo DATOS Glucosa inicial (x lote) = 4.07 ton Rendimiento terico YP/S = 0.6 g ac. Propinico / g Glu Rendimiento experimental YP/S = 0.609 g ac. Propinico / g Glu Rendimiento experimental YP/S = 0.1 g biomasa / g Glu Rendimiento experimental YP/S = 0.161 g ac. Actico / g Glu Rendimiento experimental YP/S = 0.029 g ac. Succnico / g Glu 264
BALANCE DE GLUCOSA 0 Entra + Genera = Sale + Consume ME glu MConsume glu = MS glu Consumo de Glu para la formacion de ac. Propinico = 4.07 ton * 0.609 = 2.478 ton glu Consumo de Glu para la formacion de ac. Actico = 4.07 ton * 0.161 = 0.655 ton glu Consumo de Glu para la formacion de ac. Succnico = 4.07 ton * 0.029 = 0.118 ton glu Consumo de Glu para la formacion de biomasa = 4.07 ton * 0.1 = 0.407 ton glu 4.07 ton (2.478 + 0.655 + 0.118 + 0.407) ton = 0.407 ton glu residual BALANCE DE AC. PROPINICO 0 0 Entra + Genera = Sale + Consume MG ac. prop. = MS ac. prop.
4.07 ton Glu 0.9 conversinde Carbno 0.6ton ac. propicnico = 2.23 ton ac. propinico ton Glu
Ac. prop generado = 2.23 ton / lote BALANCE DE AC. ACTICO 0 0 Entra + Genera = Sale + Consume MG ac. acet. = MS ac. acet.
4.07 ton Glu 0.9 conversinde Carbno 0.161ton ac.actico = 0.589 ton ac.actico ton Glu
Ac. actico generado = 0.589 ton / lote
265
BALANCE DE AC. SUCCNICO 0 0 Entra + Genera = Sale + Consume MG ac. succ. = MS ac. succ.
4.07 ton Glu 0.9 conversinde Carbno 0.029 ton ac.succnico = 0.1062 ton ac.succnico ton Glu
Ac. succnico generado = 0.1062 ton / lote BALANCE DE BIOMASA 0 Entra + Genera = Sale + Consume M genera = M sale M entra ME biomasa + MG biomasa = MS biomasa ME = Concentracin de preinculo = 0.768 ton/lote MG = Concentracin en el reactor * Conversin fuente de carbono* Conversin carbono a biomasa = 3.275 ton/lote 3.275 ton biomasa - 1.92 ton biomasa = 4.04 ton biomasa generada / lote BALANCE EN MICROFILTRADOR 0 Entra + Genera = Sale + Retiene
MICROFILTRADOR
Meterial Solucin (total) de la fermentacin Ac. Propinico Ac. Actico Ac. Succnico Agua
Capacidad de retencin (%) 10 10 10 10 6 266
BALANCE DE AC. PROPINICO 0 Entra + Genera = Sale + Retiene ME ac. prop. MR ac. prop. = MS ac. prop. MR ac. prop. = ME*(%solucin)*(%retencin) = 2.23 ton * 0.1 * 0.1 MS ac. propinico = 0.0223 ton/lote BALANCE DE AC. ACTICO 0 Entra + Genera = Sale + Retiene ME ac. acet. MR ac. acet. = MS ac. acet. MR ac. acet. = ME*(%solucin)*(%retencin) = .589 * 0.1 * 0.1 MS ac. actico = 0.0058 ton/lote BALANCE DE AC. SUCCNICO 0 Entra + Genera = Sale + Retiene ME ac. succ. MR ac. succ. = MS ac. succ. MR ac. succ. = ME*(%solucin)*(%retencin) = 0.106 ton * 0.1 * 0.1 MS ac. succnico = 0.00106 ton/lote BALANCE DE BIOMASA 0 Entra + Genera = Sale + Retiene ME biomasa. MR biomasa. = MS biomasa. MR biomasa. = ME*(%retencin) = 4.04 ton * 1 MS biomasa = 4.04 ton/lote
267
BALANCE DE AGUA 0 Entra + Genera = Sale + Retiene ME agua MR agua = MS agua MR agua = ME*(%solucin)*(%retencin) = 80 ton * 0.1 * 0.6 MS agua = 5.839 ton/lote BALANCE EN ULTRAFILTRADOR 0 Entra + Genera = Sale + Retiene
ULTRAFILTRADOR
Meterial Solucin (total) de la fermentacin Ac. Propinico Ac. Actico Ac. Succnico Agua
Capacidad de retencin (%) 10 0.67 0.67 0.67 8
BALANCE DE AC. PROPINICO 0 Entra + Genera = Sale + Retiene ME ac. prop. MR ac. prop. = MS ac. prop. ME ac. prop. = entra en MF retenido en MF = 2.23 0.0223 = 2.208 ton/lote MR ac. prop. = ME*(%solucin)*(%retencin) = 2.23 ton * 0.1 * 0.067 MS ac. propinico = 1.47*10-2 ton/lote
268
BALANCE DE AC. ACTICO 0 Entra + Genera = Sale + Retiene ME ac. acet. MR ac. acet. = MS ac. acet. ME ac. Acet. = entra en MF retenido en MF = 0.589 0.022 = 0.583 ton/lote MR ac. acet. = ME*(%solucin)*(%retencin) = 0.583 ton * 0.1 * 0.067 MS ac. actico = 3.89*10-3 ton/lote BALANCE DE AC. SUCCNICO 0 Entra + Genera = Sale + Retiene ME ac. succ. MR ac. succ. = MS ac. succ. ME ac. succ. = entra en MF retenido en MF = 0.1062 0.00106 = 0.105 ton/lote MR ac. succ. = ME*(%solucin)*(%retencin) = 1.05*10-1 * 0.1 * 0.067 MS ac. succnico = 7.01*10-4 ton/lote BALANCE DE GLUCOSA 0 Entra + Genera = Sale + Retiene ME glu MR glu = MS glu ME ac. glu. = entra en MF retenido en MF = 0.407 0.0047 = 0.403 ton/lote MR glu = ME*(%solucin)*(%retencin) = 0.403 ton * 1 MS glu = 0.403 ton/lote BALANCE DE AGUA 0 Entra + Genera = Sale + Retiene ME agua MR agua = MS agua ME ac. agua = entra en MF retenido en MF = 80 5.839 = 74.16 ton/lote 269
MR agua = ME*(%solucin)*(%retencin) = 74.16 ton * 0.1 * 0.08 MS agua = 5.93*10-1 ton/lote BALANCE EN OSMOSIS INVERSA 0 0 Entra + Genera = Sale + Consume
OSMOSIS INVERSA
Meterial Agua
Capacidad de retencin (%) 8
BALANCE DE AC. PROPINICO 0 0 Entra + Genera = Sale + Retiene ME ac. prop. = MS ac. prop. MS ac. propinico = 2.19 ton/lote BALANCE DE AC. ACTICO 0 0 Entra + Genera = Sale + Retiene ME ac. acet. = MS ac. acet. MS ac. actico = 0.58 ton/lote BALANCE DE AC. SUCCNICO 0 0 Entra + Genera = Sale + Retiene ME ac. succ. = MS ac. succ. MS ac. succnico = 0.104 ton/lote
270
BALANCE DE AGUA 0 Entra + Genera = Sale + Retiene ME agua MR agua = MS agua ME ac. agua. = volumen del reactor - sale MF - sale UF = (80-5.83 0.583) ton/lote = 73.59 ton/lote MR agua = ME*(%retencin) = 73.59 ton * 0.8 MS agua = 58.9 ton/lote Por lo tanto el agua que diluye y se mantiene con los cidos obtenidos es: Macumulada = ME MS = (73.59 58.9)ton/lote Macumulada = 14.7 ton/lote BALANCE DE MATERIA PARA EL DESTILADOR Para el calculo de balance de materia para los destiladores se consideran mezclas binarias, en la cual Xa es el compuesto ms voltil y Xb son los compuestos ms pesados por lo cual tenemos: Entra un flujo de F= 614,46 mol/seg en el cual Xa = 0.816 y Xb = 0.183 que son las fracciones mol de cada compuesto Por lo tanto fa = 506.04 mol/seg y fb = 112.5 Donde: fa= FXb fb = FXa
FXad 505.539 = = .999 FXa 506.04
Re c =
Este parmetro nos indica que el 99.9% de agua se destila y el 0.1% de agua queda en el residuo Balance para el agua 271
fa = fad + fab
Donde fa es la cantidad de agua que entra fad es la cantidad de agua que se destila fab es la cantidad de agua que queda en el residuo
fab = fa fad = 5006.04 505.539 = 0.501mol

Es la cantidad de agua que se queda en el residuo Balance de la mezcla
fb = fbd + fbb
Donde fbd es la cantidad de mezcla que sale con el destilado fbb es el residuo del destilado
fbd = (614.46 * .816)(1 .999) = .501mol

Es la cantidad de mezcla que se destila Con este balance la cantidad de residuo que se recupera de la mezcla
fbb = fb fbd = 112.5 0.501 = 111.99 mol

De esta forma
D = fbd + fad = 505.39 + .501 = 505.891mol

Por lo tanto
%= 111.99 = .995 112.5
Tenemos 99.5 de mezcla que se recupera en el residuo Ahora se calcula la volatilidad relativa que se saca con las presiones de vapor de los compuestos 272
Pvmezcla 11022.26 = = 13.55 813.08 Pvagua
Este valor nos dice que el agua es 13.55 ms voltil que la mezcla A hora calculamos las Ni que servirn para calcular el nmero de platos tericos
Ni =
( 1) 3 (1 .999) 12.33 (12.33 1) 3 (.001) ( 1) 3 (1 .995) 12.33 (12.33 1) (0.005)

3 2 1 6 2 1 6 2 1 6 2 1 6
Ni =
= 7.73
Ni =
Ni =
= 5.92
Para calcular el nmero de platos tericos se utiliza:
Nt = nNi max + (1 ) Ni Nt = (0.8 * 7.73) + (0.2 * 5.92) = 7.368

Con ello ahora se sabe que se necesitan 7.368 platos para la torre de destilacin Donde n estndar es 0.8 Para calcular el factor de recirculacin se tiene que calcular Ri con la siguiente ecuacin:
273
Ri =
1.38 ( 1) (1 .999) 0.1

0.9
Ri =
1.38 = .28 (12.33 1) 0.9 (.001) 0.1
Ri =
1.38 ( 1) (1 .999) 0.1

0.9
Ri =
1.38 = .264 (12.33 1) 0.9 (.005) 0.1
Factor de recirculacin
Ri = rRi max + (1 1) * Ri min Ri = (0.8 * 0.28) + (0.2 * 0.264) = 0.2768

Calculo de la velocidad media
V = L + D = D (1 + R) V = 505.891(1 + 0.2768) = 638.81mol / seg

Calculo el dimetro
D=3
383.37 * 4 = 1.12 metros 683.81 * * .6
Nota: El valor de Pv de la mezcla se tomo del componente ms voltil que es el acido actico. El calculo de las otra dos torres de destilacin se hacen de la misma forma solo que tomando la Pv del actico y la Pv de propinico, y para la tercer torre de destilacin se toma la Pv de propinico y la Pv del succnico. En todos los balances de las tres torres se considera mezclas binarias ideales.
274
BALANCE DE CALOR Esterilizacin del medio de cultivo en el fermentador Calor requerido
Q = MCp (T2-T1) Q = 80000 *1.08(121 25) = 8294400 KJ

Q = calor (Kj) M = masa de operacin Cp = capacidad calorfica T1 = temperatura inicial T2 = temperatura final Tiempo
=
(t1 T 1) MCp = 39 min LN UA (t1 T 2)
Nota: Este es el tiempo requerido para llegar a la temperatura de 121 C para esterilizar, sin embargo se requiere 15 minutos ms (tiempo de la esterilizacin). A = rea de la chaqueta (72.1746 m2) M = masa del operacin Cp = capacidad calorfica U = coeficiente total de transferencia de calor (.49 Kj/m2CSeg) T1 = temperatura inicial T2 =temperatura final t1 = temperatura de vapor Despus de la esterilizacin hay que enfriar rpidamente para eso utilizaremos salmuera a -10 grados centgrados, con el calor calculado anteriormente Q = 8294400 K, se Calcular el tiempo de enfriamiento.
(t1 T 1) MCp = 1 hr 44 min utos LN UA (t1 T 2)
Y la cantidad de agua que se necesita es
275
Magua =
Q = 11055.84 Kg Cp (T 2 T 1)
flujo = M / = 7677.6 Kg / hr
Este tipo de fermentacin es exotrmica lo que significa que libera calor por lo cual hay que tener un flujo de agua para poder mantener en la temperatura de operacin que son 30C y la temperatura puede aumentar hasta 35 C
fujodeagua =
Qmetabolica = 74821.886 Kg / hr Cp * (T1 T 2)
Q = calor metablico Cp = capacidad calorfica del agua T1 = temperatura inicial T2 = temperatura final Es la cantidad de agua que hay que alimentar para mantener la temperatura del proceso
BALANCE DE CALOR PARA LOS DESTILADORES DEL CALDERIN Para calcular la cantidad de energa que se necesita para poder destilar el agua que tenemos es:
Q = M * Cp * (T 2 T1) Q = 22700 * 2.32 * (100 30) Q = 3686480 KJ
Q = 3686480 KJ = 1024.02 KW
Donde Q = energa necesaria para destilar el agua KJ M = masas del agua o destilado Kg Cp = del agua KJ/KgC T1 = temperatura inicial C T2 = temperatura de destilacin C 276
Para el segundo y tercer destilador se calculo de la siguiente manea Q = M * ( H 2 H 1)
Q = 1162 * (111613.81 (36832.39)) Q = 172494484.4 Btu Q = 50538.05KW

Donde M = masa del destilado o cido actico lb Q = la cantidad de energa para destilar el cido actico Btu H1 = entalpa del cido a la temperatura que sale del primer destilador Btu/lb H2 = entalpa del cido actico en l punto de roci (vapor saturado) Btu/lb
Q = M * ( H 2 H 1) Q = 4400 * (11613.81 (3782.91)) Q = 67745568 Btu Q = 19848.34 KW

Donde M = masa del destilado o cido propinico Q = la cantidad de energa para destilar el cido propinico Btu H1 = entalpa del cido a la temperatura que sale del segundo destilador Btu/lb H2 = entalpa del cido propinico en l punto de roci (vapor saturado) Btu/lb
277
HOJA DE CLCULO DE RECIPIENTES SUJETO A PRESION

Producto a manejar: agua Volumen Nominal: 200m3 Volumen de trabajo: 190m3 Clave del equipo: Datos del tanque Dimetro 40.98 m Altura recta 10.24 m (E) eficiencia adjunta 1 .85 .75 Calculo de espesor del cilindro Radio interno Presin de diseo S E Mxima presin de trabajo
16.35 ft 33.59 ft
Presin de diseo Tem de diseo Material Esfuerzo permisible Corrosin permisible
15psia 121C Acero inoxidable 11200 1/8
98.145in 15psia 11200 .85
t=
P*R + tcorr S * E 0.6 * P
t = 11.05mm 7/16
P=
t*S *E R * 0.6 * P
Mxima presin de trabajo = 42.06psia Peso del cilindro Densidad del acero Radio Altura .2833 98.125 33.59
P = 2 * R * L *
Peso del cilindro = 13950Kgn
Clculo de espesor de la tapa torisfrica P L S E Mxima presin de diseo
t=
0.885 * P * L + tcorr S * E 0.1 * P
t = 31.75mm 1 4/6
P=
t*S *E L * .885 0.1 * t
Mxima presin = 42.06psi Peso de la tapa Densidad del acero S E L t Peso total del recipiente33.59 Peso del cilindro Peso de la tapa Peso del liquido .2833 11200 .85 33.59 31.75 P = * R2 * t *
P = 12.5Kg
Ptotal tan que = Pcilindro + Ptapa Plleno = Ptotal + Pliquido
P = 13960Kg P = 213960Kg
278
Producto a manejar: inoculo Volumen Nominal: 10m3 Volumen de trabajo: 8m3 Clave del equipo: Datos del tanque Dimetro 2.04 m Altura recta 3.05 m (E) eficiencia adjunta 1 .85 .75 Calculo del espesor del cilindro Radio interno Presin de diseo S E Mxima presin de trabajo
6.69 ft 10.01 ft
15psia 121 C Acero inoxidable 11200 1/8
40.19in 15psia 11200 .85
t=
t = 6.40mm 4/16
P=
t*S *E R * 0.6 * P
P = 2 * R * L *
Peso del cilindro = 986Kg
Clculo del espesor de la tapa torisfrica 15 P 10.1 L 11200 S E .85 Mxima presin de diseo
t=
0.885 * P * L + tcorr S * E 0.1 * P

7/16
t = 11.69mm
P=
t*S *E L * .885 0.1 * t
Mxima presin = 41.21psi Peso de la tapa Densidad del acero S E L t Peso total del recipiente Peso del cilindro Peso de la tapa Peso del liquido .2833 .85 11200 10.1 11.69 P = * R2 * t *
P = 2.75Kg
P = 1080Kg P = 1089.4Kg
279
Producto a manejar: medio de cultivo Volumen Nominal: 100m3 Volumen de trabajo: 80m3 Clave del equipo: Datos del tanque Dimetro 4.33m Altura recta 10.24m (E) eficiencia adjunta 1 .85 .75 Calculo del espesor del cilindro 85.42in Radio interno 15psia Presin de diseo 11200 S .85 E Mxima presin de trabajo
14.22ft 33.5ft
t=
t = 10.02mm 6/16
P=
t*S *E R * 0.6 * P
P = 2 * R * L *
Peso del cilindro = 7274.4Kg
Clculo del espesor de la tapa torisfrica 15 P 33.59 L 11200 S E 0.85 Mxima presin de diseo t S E L Peso de la tapa Densidad del acero S E L t Peso total del recipiente Peso del cilindro Peso de la tapa Peso del liquido 85.4 11200 0.85 6.76 .2833 11200 .85 33.59 22.05
t=
0.885 * P * L + tcorr S * E 0.1 * P

14/16
t = 22.05mm
P=
t*S *E L * .885 0.1 * t
Mxima presin =43.86 P = * R2 * t *
P = 6.62Kg
P = 7934.4Kg P = 87934.4Kg
280
Producto a manejar: fermentacin Volumen Nominal: 100m3 Volumen de trabajo: 80m3 Clave del equipo: Datos del tanque Dimetro 4.33m Altura recta 10.24m (E) eficiencia adjunta 1 .85 .75 Calculo del espesor del cilindro 85.42in Radio interno 15psia Presin de diseo 11200 S .85 E Mxima presin de trabajo
14.22ft 33.59ft
t=
t = 10.02mm 6/16
P=
t*S *E R * 0.6 * P
P = 2 * R * L *
Peso del cilindro = 7274.4Kg
Clculo del espesor de la tapa torisfrica 15 P 33.59 L 11200 S E .85 Mxima presin de diseo
t=
0.885 * P * L + tcorr S * E 0.1 * P

14/16
t = 22.05mm
P=
t*S *E L * .885 0.1 * t
Mxima presin = 43.86psia Peso de la tapa Densidad del acero S E L t Peso total del recipiente Peso del cilindro Peso de la tapa Peso del liquido .2833 11200 .85 33.59 22.05 P = * R2 * t *
P = 660Kg
P = 7934.4Kg P = 87934.4Kg
281
HOJA DE CLCULO DE RECIPIENTES ATMOSFERICOS

Producto a manejar: productos de fermentacin Volumen Nominal: 100m3 Volumen de trabajo: 80m3 Clave del equipo: Datos del tanque Dimetro 4.33m 14.22ft Presin de diseo Altura recta 10.24m 33.59ft Tem de diseo (E) eficiencia adjunta 1 Material .85 Esfuerzo permisible .75 Corrosin permisible Calculo del espesor del cilindro 85.42in Radio interno 2.6 * D * ( H 1) * Spgr t= + tcorr 11.3psia Presin de diseo S*E 11200 S .85 E t = 10.01mm 6/16 Mxima presin de trabajo Mxima presin de trabajo = 11.3psia Peso del cilindro Densidad del acero Radio Altura 6/16
11.3psia 30C Acero inoxidable 11200 1/8
.2833 85.45 33.59
P = 2 * R * L *
Peso del cilindro = 7970Kg
Clculo del espesor de la tapa atmosfrica 15 P D + tcorr 33.59 t = L 400 * Sen 11200 S E .85 t = 22.08mm 14/16 Mxima presin de diseo Mxima presin = 11.3 Peso de la tapa Densidad del acero S E L t Peso total del recipiente Peso del cilindro Peso de la tapa Peso del liquido P = * R2 * t *
.2833 11200 .85 33.59 22.05
P = 10.278Kg
P = 19210Kg P = 27210.6Kg
282
Producto a manejar: residuo de la Osmosis Inversa Volumen Nominal: 60m3 Volumen de trabajo: 50m3 Clave del equipo: Datos del tanque Dimetro 3.84m 12.614ft Presin de diseo Altura recta 5.16m 16.93ft Tem de diseo (E) eficiencia adjunta 1 Material .85 Esfuerzo permisible .75 Corrosin permisible Calculo del espesor del cilindro 75.705in Radio interno 2.6 * D * ( H 1) * Spgr t= + tcorr 11.33psia Presin de diseo S*E 11200 S .85 E t = 4.36mm 3/16 Mxima presin de trabajo Mxima presin de trabajo = 52.28psia Peso del cilindro Densidad del acero Radio Altura
Peso del cilindro = 6154.22Kg Clculo del espesor de la tapa atmosfrica 11.3 P D t= + tcorr 16.93 L 400 * Sen 11200 S .85 E t = 19.94mm 13/16 Mxima presin de diseo Mxima presin = 11.3psia Peso de la tapa Densidad del acero S E L t Peso total del recipiente Peso del cilindro Peso de la tapa Peso del liquido P = * R2 * t *
.2833 75.705 16.93
P = 2 * R * L *
.2833 11200 .85 16.93 19.94
P = 7292.9Kg
P = 13446.42Kg P = 63446.42Kg
283
Producto a manejar: cidos destilados Volumen Nominal: 20m3 Volumen de trabajo: 18m3 Clave del equipo: Datos del tanque Dimetro 2.706m 8.878ft Presin de diseo Altura recta 3.475m 11.4ft Tem de diseo (E) eficiencia adjunta 1 Material .85 Esfuerzo permisible .75 Corrosin permisible Calculo del espesor del cilindro 53.265in Radio interno 2.6 * D * ( H 1) * Spgr t= + tcorr 11.3psia Presin de diseo S*E 11200 S .85 E t = 5.01mm Mxima presin de trabajo Mxima presin de trabajo = 11.3psia Peso del cilindro Densidad del acero Radio Altura 3/16
Peso del cilindro = 1732.68Kg Clculo del espesor de la tapa atmosfrica 11.3 P D t= + tcorr 11.4 L 400 * Sen 11200 S .85 E t = 14.97mm 9/16 Mxima presin de diseo Mxima presin = 11.3 Peso de la tapa Densidad del acero S E L t Peso total del recipiente Peso del cilindro Peso de la tapa Peso del liquido P = * R2 * t *
.2833 53.265 11.4
P = 2 * R * L *
.2833 11200 .85 11.4 14.97
P = 1.5Kg
P = 1734.18Kg P = 21734.18Kg
284
CONDICIONES DE OPERACIN (1) SERVICIO TRANSPORTE DE AGUA IDENT B 504 (2) LIQUIDO A MANEJAR AGUA (3) CONSISTENCIA 0 (4) GASTO REAL Qr 1000 GPM (5) GASTO DE DISEO Qd 100 GPM (8) GRAVEDAD ESP. = 1 (7) TEMPERATURA 25 C (8) PRESIN DE DESCARGA hd - ft C.L (9) ALTURA GEOMTRICA hg 41.80 ft (10) LONG. TUB. 109.87 ft DISEO: (11) MAT. TUBERIA ACERO AL CARBN (12) VEL. RECOMEND 4 - 7 ft/seg (13) VEL SELECC 6.405 ft/seg (14) DIAM SELECC 7.98 '' (15) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERIA EN CONEXIONES CODOS 90 4 7.98 30 CODOS 45 TE RECTA 1 7.98 20 REDUCCIONES OTRAS CONEXIN CANT. L/D PULG (16) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERAS EN VLVULAS COMPUERTA 2 7.98 13 GLOBO RETENCIN MARIPOSA OTRAS CONEXIN CANT. L/D PULG
957.72 159.62
TOTAL = 1117.34 ft
207.5
TOTAL = 207.506 ft
(17) LONGITUD EQUIVALENTE TOTAL ft (10) LONGITUD REAL (15) LONGITUD EN CONEXIONES (16) LONGITUD EN VLVULAS (18) (19) (20) (21)
109.871 1117.34 207.506
PERDIDAS POR FRICCIN = hfu 0.1451 ft/100ft PERDIDAS POR FRICCIN TOTALES hf=hfu(18)*LE(17)/100=2.08 ft C.L. PERDIDAS EN VLVULAS CONTROL U OTROS hvc= 0 ft C.L. CARGA DINMICA TOTAL CDT= hd(8)+hg(9)+hft(19)+hvc= 43.884 ft C.L. CALCULO POTENCIA DE BOMBEO Qd (4) * CDT (21) * (6) 1000 GPM * 43.884 ft *1 = = 14.77 BHP HP = 3960 * 3960 * 0.75 285
(24)
CONDICIONES DE OPERACIN (1) SERVICIO TRANSPORTE DE AGUA IDENT B 504 (2) LIQUIDO A MANEJAR AGUA (3) CONSISTENCIA 0 (4) GASTO REAL Qr 1000 GPM (5) GASTO DE DISEO Qd 1000 GPM (6) GRAVEDAD ESP. = 1 (7) TEMPERATURA 25 C (8) PRESIN DE DESCARGA hd - ft C.L (9) ALTURA GEOMTRICA hg 27.109 ft (10) LONG. TUB. 41.869 ft DISEO: (11) MAT. TUBERIA ACERO AL CARBN (12) VEL. RECOMEND 4 - 7 ft/seg (13) VEL SELECC 6.405 ft/seg (14) DIAM SELECC 7.98 '' (15) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERIA EN CONEXIONES CODOS 90 3 7.98 30 718.29 CODOS 45 TE RECTA 1 7.98 20 159.62 REDUCCIONES OTRAS CANT. L/D TOTAL = PULG CONEXIN 877.91 ft (16) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERAS EN VLVULAS COMPUERTA 2 7.98 13 207.506 GLOBO RETENCIN MARIPOSA OTRAS CONEXIN CANT. L/D TOTAL = PULG 207.506 ft (17) LONGITUD EQUIVALENTE TOTAL ft (10) LONGITUD REAL 41.869 (15) LONGITUD EN CONEXIONES 877.91 (16) LONGITUD EN VLVULAS 207.506 PERDIDAS POR FRICCIN = hfu 0.145 ft/100ft PERDIDAS POR FRICCIN TOTALES hf=hfu(18)*LE(17)/100=1.636 ft C.L. PERDIDAS EN VLVULAS CONTROL U OTROS hvc= 0ft C.L. CARGA DINMICA TOTAL CDT= hd(8)+hg(9)+hft(19)+hvc= 28.746 ft C.L. CALCULO POTENCIA DE BOMBEO Qd (4) * CDT (21) * (6) 1000 GPM * 28.746 ft *1 = = 9.678 BHP HP = 3960 * 3960 * 0.75 286
(18) (19) (20) (21)
(24)
CONDICIONES DE OPERACIN (1) SERVICIO TRANSPORTE DE MEDIO DE CULTIVO IDENT B 504 (2) LIQUIDO A MANEJAR MEDIO DE CULTIVO (3) CONSISTENCIA 0 (4) GASTO REAL Qr 1500 GPM (5) GASTO DE DISEO Qd 1500 GPM (6) GRAVEDAD ESP. = 1 (7) TEMPERATURA 30 C (8) PRESIN DE DESCARGA hd 0 ft C.L (9) ALTURA GEOMTRICA hg 27.109 ft (10) LONG. TUB. 53.739 ft DISEO: (11) MAT. TUBERIA ACERO INOXIDABLE (12) VEL. RECOMEND 4 - 7 ft/seg (13) VEL SELECC 6.095 ft/seg (14) DIAM SELECC 10.02 '' (1) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERIA EN CONEXIONES CODOS 90 3 10.02 30 901.8 CODOS 45 TE RECTA REDUCCIONES OTRAS CONEXIN CANT. L/D TOTAL = PULG 901.8 ft (2) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERAS EN VLVULAS COMPUERTA 2 10.02 13 GLOBO RETENCIN 1 10.02 150 MARIPOSA OTRAS CONEXIN CANT. L/D PULG (17)
260.52 1530
TOTAL = 1763.52 ft
LONGITUD EQUIVALENTE TOTAL ft (10) LONGITUD REAL (15) LONGITUD EN CONEXIONES (16) LONGITUD EN VLVULAS
53.739 901.8 1763.52
(18) (19) (20) (21)
PERDIDAS POR FRICCIN = hfu 0.099 ft/100ft PERDIDAS POR FRICCIN TOTALES hf=hfu(18)*LE(17)/100=2.694 ft C.L. PERDIDAS EN VLVULAS CONTROL U OTROS hvc= 0ft C.L. CARGA DINMICA TOTAL CDT= hd(8)+hg(9)+hft(19)+hvc= 29.80 ft C.L. CALCULO POTENCIA DE BOMBEO Qd (4) * CDT (21) * (6) 1500 GPM * 29.80 ft *1 = = 15.05 BHP HP = 3960 * 3960 * 0.75 287
(24)
CONDICIONES DE OPERACIN (1) SERVICIO TRANSPORTE DE AGUA IDENT B 504 (2) LIQUIDO A MANEJAR AGUA (3) CONSISTENCIA 0 (4) GASTO REAL Qr 500 GPM (5) GASTO DE DISEO Qd 500 GPM (6) GRAVEDAD ESP. = 1 (7) TEMPERATURA 25 C (8) PRESIN DE DESCARGA hd 0 ft C.L (9) ALTURA GEOMTRICA hg 38.109 ft (10) LONG. TUB. 119.36 ft DISEO: (11) MAT. TUBERIA ACERO AL CARBN (12) VEL. RECOMEND 3 - 10 ft/seg (13) VEL SELECC 8.008 ft/seg (14) DIAM SELECC 5.047 '' (15) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERIA EN CONEXIONES CODOS 90 5 5.047 30 757.05 CODOS 45 TE RECTA 2 5.047 20 201.88 REDUCCIONES OTRAS CONEXIN CANT. L/D TOTAL = PULG 958.93 ft (16) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERAS EN VLVULAS COMPUERTA 4 5.047 13 262.44 GLOBO RETENCIN 1 5.047 150 757.05 MARIPOSA OTRAS CONEXIN CANT. L/D TOTAL = PULG 1019.49 ft (17) LONGITUD EQUIVALENTE TOTAL ft (10) LONGITUD REAL (15) LONGITUD EN CONEXIONES (16) LONGITUD EN VLVULAS
119.359 958.93 1019.49
(18) (19) (20) (21)
PERDIDAS POR FRICCIN = hfu 0.4028 ft/100ft PERDIDAS POR FRICCIN TOTALES hf=hfu(18)*LE(17)/100=8.451 ft C.L. PERDIDAS EN VLVULAS CONTROL U OTROS hvc= 0 ft C.L. CARGA DINMICA TOTAL CDT= hd(8)+hg(9)+hft(19)+hvc= 46.559 ft C.L. CALCULO POTENCIA DE BOMBEO Qd (4) * CDT (21) * (6) 500 GPM * 46.559 ft * 1 = = 7.84 BHP HP = 3960 * 3960 * 0.75 288
(24)
CONDICIONES DE OPERACIN (1) SERVICIO TRANSPORTE DE INCULO IDENT B 504 (2) LIQUIDO A MANEJAR INCULO (3) CONSISTENCIA 0 (4) GASTO REAL Qr 400 GPM (5) GASTO DE DISEO Qd 400 GPM (6) GRAVEDAD ESP. = 1 (7) TEMPERATURA 30C (8) PRESIN DE DESCARGA hd 0 ft C.L (9) ALTURA GEOMTRICA hg 15.920 ft (10) LONG. TUB. 29.700 ft DISEO: (11) MAT. TUBERIA ACERO INOXIDABLE (12) VEL. RECOMEND 4 - 7 ft/seg (13) VEL SELECC 6.4006 ft/seg (14) DIAM SELECC 5.047 '' (15) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERIA EN CONEXIONES CODOS 90 2 5.047 30 302.82 CODOS 45 TE RECTA 1 5.047 20 100.94 REDUCCIONES OTRAS CONEXIN CANT. L/D TOTAL = PULG 403.76 ft (16) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERAS EN VLVULAS COMPUERTA 1 5.047 13 65.611 GLOBO RETENCIN MARIPOSA OTRAS CONEXIN CANT. L/D TOTAL = PULG 65.611 ft (17) LONGITUD EQUIVALENTE TOTAL ft (10) LONGITUD REAL (15) LONGITUD EN CONEXIONES (16) LONGITUD EN VLVULAS
29.700 403.76 499.071
(18) (19) (20) (21)
PERDIDAS POR FRICCIN = hfu 0.258 ft/100ft PERDIDAS POR FRICCIN TOTALES hf=hfu(18)*LE(17)/100=1.287 ft C.L. PERDIDAS EN VLVULAS CONTROL U OTROS hvc= 0 ft C.L. CARGA DINMICA TOTAL CDT= hd(8)+hg(9)+hft(19)+hvc= 17.208 ft C.L. CALCULO POTENCIA DE BOMBEO Qd (4) * CDT (21) * (6) 400 GPM *17.208 ft *1 = = 2.32 BHP HP = 3960 * 3960 * 0.75 289
(24)
CONDICIONES DE OPERACIN (1) SERVICIO TRANSPORTE FERMENTADO IDENT B 504 (2) LIQUIDO A MANEJAR FERMENTADO (3) CONSISTENCIA 0 (4) GASTO REAL Qr 400 GPM (5) GASTO DE DISEO Qd 400 GPM (6) GRAVEDAD ESP. = 1 (7) TEMPERATURA 30 C (8) PRESIN DE DESCARGA hd 0ft C.L (9) ALTURA GEOMTRICA hg 27.109 ft (10) LONG. TUB. 95.179 ft DISEO: (11) MAT. TUBERIA ACERO AL CARBN (12) VEL. RECOMEND 4 - 7 ft/seg (13) VEL SELECC 6.406 ft/seg (14) DIAM SELECC 5.047 '' (14) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERIA EN CONEXIONES CODOS 90 4 5.047 30 605.64 CODOS 45 TE RECTA REDUCCIONES OTRAS CONEXIN CANT. L/D TOTAL = PULG 605.64 ft (16) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERAS EN VLVULAS COMPUERTA 2 5.047 13 GLOBO RETENCIN 1 5.047 150 MARIPOSA OTRAS CONEXIN CANT. L/D PULG
131.22 757.05
TOTAL = 888.272 ft
(17) LONGITUD EQUIVALENTE TOTAL ft (10) LONGITUD REAL 95.179 (15) LONGITUD EN CONEXIONES 605.64 (16) LONGITUD EN VLVULAS 888.272 (18) PERDIDAS POR FRICCIN = hfu 0.258 ft/100ft (19) PERDIDAS POR FRICCIN TOTALES hf=hfu(18)*LE(17)/100= 4.10 ft C.L. (20) PERDIDAS EN VLVULAS CONTROL U OTROS hvc= 0 ft C.L. (21) CARGA DINMICA TOTAL CDT= hd(8)+hg(9)+hft(19)+hvc= 31.21 ft C.L. CALCULO POTENCIA DE BOMBEO Qd (4) * CDT (21) * (6) 400 GPM * 331.21 ft * 1 = = 4.20 BHP HP = 3960 * 3960 * 0.75
(24)
290
CONDICIONES DE OPERACIN (1) SERVICIO TRANSPORTE DE FERMENTADO IDENT B 504 (2) LIQUIDO A MANEJAR FERMENTADO (3) CONSISTENCIA 0 (4) GASTO REAL Qr 250 GPM (5) GASTO DE DISEO Qd 250 GPM (6) GRAVEDAD ESP. = 1 (7) TEMPERATURA 30 C (8) PRESIN DE DESCARGA hd 0 ft C.L (10) ALTURA GEOMTRICA hg 27.109 ft (10) LONG. TUB. 120.579 ft DISEO: (11) MAT. TUBERIA ACERO INOXIDABLE (12) VEL. RECOMEND 4 - 7 ft/seg (13) VEL SELECC 6.292 ft/seg (14) DIAM SELECC 4.026 '' (15) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERIA EN CONEXIONES CODOS 90 2 4.026 30 241.56 CODOS 45 TE RECTA 2 4.026 20 161.04 REDUCCIONES OTRAS CONEXIN CANT. L/D TOTAL = PULG 402.6 ft (16) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERAS EN VLVULAS COMPUERTA GLOBO RETENCIN 2 4.026 150 MARIPOSA OTRAS CONEXIN CANT. L/D PULG
1207.8
TOTAL = 1207.8 ft
120.5799 402.6 1207.8
(24)
CONDICIONES DE OPERACIN (1) SERVICIO TRANSPORTE DE ACIDOS IDENT B 504 (2) LIQUIDO A MANEJAR ACIDOS (3) CONSISTENCIA 0 (4) GASTO REAL Qr 160 GPM (5) GASTO DE DISEO Qd 160 GPM (6) GRAVEDAD ESP. = 0.98 (7) TEMPERATURA 30 C (8) PRESIN DE DESCARGA hd 0 ft C.L (9) ALTURA GEOMTRICA hg 30.390 ft (10) LONG. TUB. 98.460 ft DISEO: (11) MAT. TUBERIA ACERO INOXIDABLE (12) VEL. RECOMEND 4 - 7 ft/seg (13) VEL SELECC 5.185 ft/seg (14) DIAM SELECC 3.548 '' (15) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERIA EN CONEXIONES CODOS 90 1 3.548 30 106.44 CODOS 45 TE RECTA REDUCCIONES OTRAS CONEXIN CANT. L/D TOTAL = PULG 106.44 ft (16) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERAS EN VLVULAS COMPUERTA 1 3.548 13 GLOBO RETENCIN MARIPOSA OTRAS CONEXIN CANT. L/D PULG (17)
46.124
TOTAL = 46.12 ft
LONGITUD EQUIVALENTE TOTAL ft (10) LONGITUD REAL (15) LONGITUD EN CONEXIONES (16) LONGITUD EN VLVULAS
98.460 106.44 46.12
(18) (19) (20) (21)
(24)
CONDICIONES DE OPERACIN (1) SERVICIO TRANSPORTE DE ACIDOS IDENT B 504 (2) LIQUIDO A MANEJAR ACIDOS (3) CONSISTENCIA 0 (4) GASTO REAL Qr 160 GPM (5) GASTO DE DISEO Qd 160 GPM (6) GRAVEDAD ESP. = 0.98 (7) TEMPERATURA 30 C (8) PRESIN DE DESCARGA hd 0 ft C.L (9) ALTURA GEOMTRICA hg 16.321 ft (10) LONG. TUB. 122.94 ft DISEO: (11) MAT. TUBERIA ACERO INOXIDABLE (12) VEL. RECOMEND 4 - 7 ft/seg (13) VEL SELECC 6.292 ft/seg (14) DIAM SELECC 4.026 '' (15) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERIA EN CONEXIONES CODOS 90 3 4.026 30 362.34 CODOS 45 TE RECTA 1 4.026 20 80.52 REDUCCIONES OTRAS CONEXIN CANT. L/D TOTAL = PULG 442.86 ft (16) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERAS EN VLVULAS COMPUERTA GLOBO RETENCIN 1 4.026 150 MARIPOSA OTRAS CONEXIN CANT. L/D PULG
603.9
TOTAL = 603.9 ft
122.941 442.86 603.9
(25)
CONDICIONES DE OPERACIN (1) SERVICIO TRANSPORTE DE ACIDOS IDENT B 504 (2) LIQUIDO A MANEJAR ACIDOS (3) CONSISTENCIA 0 (4) GASTO REAL Qr 160 GPM (5) GASTO DE DISEO Qd 160 GPM (6) GRAVEDAD ESP. = 0.98 (7) TEMPERATURA 30 C (8) PRESIN DE DESCARGA hd 0 ft C.L (9) ALTURA GEOMTRICA hg 21.861 ft (10) LONG. TUB. 81.488 ft DISEO: (11) MAT.TUBERIA ACERO INXIDABLE (12) VEL. RECOMEND 4 - 7 ft/seg (13) VEL SELECC 6.935 ft/seg (14) DIAM SELECC 3.068 '' (15) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERIA EN CONEXIONES CODOS 90 3 3.068 30 276.12 CODOS 45 TE RECTA REDUCCIONES OTRAS CONEXIN CANT. L/D TOTAL = PULG 276.12 ft (16) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERAS EN VLVULAS COMPUERTA 1 3.068 13 GLOBO RETENCIN MARIPOSA OTRAS CONEXIN CANT. L/D PULG
39.884
TOTAL = 39.884 ft
81.488 276.12 397.492
PERDIDAS POR FRICCIN = hfu 0.569 ft/100ft PERDIDAS POR FRICCIN TOTALES hf=hfu(18)*LE(17)/100=2.261 ft C.L. PERDIDAS EN VLVULAS CONTROL U OTROS hvc= 0 ft C.L. CARGA DINMICA TOTAL CDT= hd(8)+hg(9)+hft(19)+hvc= 24.123 ft C.L. CALCULO POTENCIA DE BOMBEO Qd (4) * CDT (21) * (6) 160 GPM * 24.123 ft * 1 = = 1.29 BHP HP = 3960 * 3960 * 0.75 294
(24)
Compaa
No de equipo Nombre de equipo No de equipo Nombre de equipo Tanque de almacenamiento Microfiltrador Ultrafiltradeor Tanque de almacenamiento No de equipo OI-D100 TA-D100 D-D100 TA-D110 Nombre de equipo Osmosis inversa Tanque de almacenamiento Detilador Tanque de almacenamiento
Escuela Titulo Dibujo
Revisin Fecha hoja
UAM Diagrama de distribucin de planta Miguel Angel Arellano Gonzlez Jorge Angeles Flores Deys Nurit Perz Gonlez Zaizy Rocha Pino Victor Hugo Trujillo Rodriguez 1 28 de febrero 2005 1-1
CA-A100 TM-A100 TS-A100 IC-100A/B RE-B100
Cisterna de agua Tanque mezclador Tanque se milla Intercambiadores de color Reactor
TA-B100 MF-C100 UF-C100 TA-C100
Distribucin del rea del proceso de la planta productora de cido propinico va fermentativa
Almacn de materia prima
TANQUE CISTERNA
Laboratorio de M.P y producto terminado
TA-D110 TA-D110 TA-D110
Almacn de producto terminado
corredor
Laboratorio de proceso
RE-B100 A/B/D/E/F
TA-B100 A/B/C
MF-C100
UF-C100
OI-D100
TA-D100
D-D100
D-D110
D-D1200
TM-A100 A/B
1.90
295
BIBLIOGRAFIA
http://www.cre.gob.mx/registro/permisos/gas/Anexos/053tup99/apn44w.pdf WWW.ssn.unam.mx/SSN/sismons/region_sismica_mx.html
http://www.fervisa.com/pdfs/NOM-022-STPS-1999.pdf
http://www.salud.gob.mx/nom/127ssa14.html
www.normaoficialmexicana.com INEGI Manual del Ingeniero Qumico. Perry Vol 1,2,4 Richard flder. Principios Bsicos de Balance de material y energa.
296
296
4.1 INTRODUCCIN Las aguas que quedan como residuo de la actividad humana son de origen domstico y de naturaleza industrial. Dichas aguas son portadoras de residuos los cuales a su vez actan como alimento o demanda de oxgeno por oxidacin de sta, para microorganismos; por otra parte tambin estn presentes detergentes, material orgnico no biodegradable y microorganismos patgenos. Es por ello la importancia del tratamiento de las aguas y en este caso principalmente las industriales, las cuales son un gran factor de contaminacin para el medio en caso de no realizar los tratamientos adecuados a estas, logrando as su posible rehso debido a la eminente escasez a futuro de dicho liquido as como para el cumplimiento de las normas vigentes hoy en da, las cuales son: NORMA Oficial Mexicana NOM-001-SEMARNAT-1996. Establece los lmites mximos permisibles de contaminantes en las descargas de aguas residuales en aguas y bienes nacionales1. NORMA Oficial Mexicana NOM-002-ECOL-1996. Establece los lmites mximos permisibles de contaminantes en las descargas de aguas residuales a los sistemas de alcantarillado urbano o municipal2. NORMA Oficial Mexicana NOM-003-ECOL-1997. Establece los lmites mximos permisibles de contaminantes para las aguas residuales tratadas que se rehsen en servicios al pblico3. NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-004-SEMARNAT-2002, Proteccin ambiental.Lodos y bioslidos.- Especificaciones y lmites mximos permisibles de contaminantes para su aprovechamiento y disposicin final4. En base a estas normas y sus aplicaciones INFERMEX S.A de C.V tomarn en cuenta los parmetros de la NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-004-SEMARNAT-2002, para el tratamientos de los lodos residuales del proceso.
4.1.2 CARACTERISTICAS DE LOS LODOS RESIDUALES DE LA PLANTA INFERMEX S.A. de C.V. El proceso que se utiliza en INFERMEX provoca que no se tenga aguas residuales, sino que se produce lodos como desechos las cuales estn conformadas con las tortas producidas en la ultrafiltracin y Micro filtracin, que sern tratados para el cumplimiento de la NOM-004 DE SEMARNAT que se refiere al tratamiento de lodos y bioslidos
297
4.1.2CORRIENTE QUE CONFORMAN LOS LODOS RESIDUALES DE LA PLANTA
Lodos totales de la planta Lodos provenientes del MF (biomasa)
QT = 14.98 ton/lote QL = 13.96 ton/lote
Lodos provenientes del UF
(sales)
QP = 1.021ton/lote
4.1.3 DESCRIPCIN DE LOS TRATAMIENTOS DE LODOS RESIDUALES

4.1.3 TIPOS DE TRATAMIENTO DE LODOS Este tratamiento se empleara para reducir los microorganismos que se encuentran en los lodos para local se proponen los siguientes tratamientos. Digestor de alta tasa Digestor de baja tasa Tratamiento de cal
4.1.3.1 TRATAMIENTO CON CAL En la estabilizacin con cal, los lodos se filtran a presin y la pasta de lodo hmeda se mezcla con cal apagada, Ca (OH)2. La reaccin de la cal con la humedad eleva la temperatura y el pH lo suficiente para eliminar los microorganismos patgenos. La mezcla es aprovechable como fertilizante orgnico, pues la cal es un ingrediente y es buena para neutralizar los suelos cidos.
4.1.3.2 DIGESTIN ANAEROBIA El digestor anaerobio puede ser de dos tipos de alta tasa o de baja tasa. La diferencia es que el digestor anaerobio de alta tasa se necesita agitacin continua que provoca un gasto enorme de energa y eleva los costos de operacin del digestor. Mediante la digestin anaerobia, las bacterias se alimentan de los detritos en ausencia del oxgeno. Los lodos en bruto se colocan en tanques hermticos llamados de digestin de lodos. Sin 298
oxgeno, es imposible descomponer del todo la materia orgnica en dixido de carbono, pero las bacterias obtienen suficiente energa para prosperar gracias a los procesos metablicos de la fermentacin o respiracin anaerobia en los que la materia es descompuesta en parte. Un subproducto importante de la respiracin anaerobia es el biogs, una mezcla gaseosa que contiene alrededor de dos tercios de metano, mientras que el otro tercio est compuesto de dixido de carbono y varios compuestos orgnicos malolientes que le dan a las aguas negras su fetidez caracterstica. El gas natural tan empleado en la calefaccin y las cocinas, es casi metano puro. As, dado su contenido del elemento, el biogs es inflamable y es posible aprovecharlo como combustible. Por lo regular se quema para calentar tanques de digestin, pues las bacterias medran en el fango si se mantienen a unos 38 grados. Tambin es posible concentrarlo si se pasa por una columna de agua, pues el dixido de carbono es muy soluble, en tanto que el metano no lo es. El metano casi puro que resulta sirve para completar el abastecimiento de gas natural. Despus de cuatro a seis semanas, la digestin anaerbica est ms o menos concluida y lo que resta se denomina lodo tratado. Consiste en lo que queda de la materia orgnica, que entonces parece un humus estable y rico en nutrientes en suspensin acuosa. Los microorganismos patgenos se han eliminado en buena medida, si no es que del todo, de manera que ya no representa peligro para la salud.
299
TREN DE TRATAMIENTO CON CAL
Bandas transportadoras
Tanque mezclador con cal
Envasado
Los lodos que salen del tren son llevados a una planta de composteo para servir como fertilizantes
300
TREN DE TRATAMIENTO DE DIGESTOR ANAEROBIO DE ALTA VELOCIDAD
Digestor anaerobio de alta velocidad
Envasado
301
TREN DE TRATAMIENTO DE DIGESTOR ANAEROBIO DE BAJA VELOCIDAD
Digestor anaerobio de baja velocidad
Envasado
302
4.1.4 ELECCION DEL TRATAMIENTO PARA LODOS Para el cumplimiento de la norma 004 de SEMARNAT solo se requiere de la desactivacin de los lodos, por ello, no se tomara en cuenta la DBO, DQO y SST. Considerando que los tres trenes cumplen con el objetivo, la seleccin del tren de tratamiento se realizar en base a los costos de operacin y mantenimiento. Como ya se menciono anteriormente el uso de un Digestor Anaerobio de alta tasa al necesitar agitacin continua, se requerir de un mayor gasto de energa a comparacin de los otros trenes. En el caso del tratamiento con cal el gasto requerido se basa en el consumo de la cal misma Sin embargo en el Digestor Anaerobio de baja tasa los nicos gastos que se realizaran son los de construccin y mantenimiento del sistema. Por lo tanto se trabajara con el Digestor Anaerobio de baja tasa. A partir de los lodos residuales de la empresa INFERMEX S.A. de C.V., las caractersticas principales del Digestor anaerobio son:
Volumen Dimetro Altura Radio
221.65m3 6.8m 6m 3.4m
BIBLIOGRAFA 1.
http://sadgitx02.semarnat.gob.mx/wps/portal/.pcmd/changePageGroupJSPCommand?changePageGroupJSP Command=/wps/portal/.cmd/cs/.ce/155/.s/4009
2. www.genomaf.com/normatividad_semarnat.html 3. www.paot.org.mx/centro/normas/003-ecol.doc 4. www.semarnat.gob.mx/dof/agosto03.shtml 5. Metealf and Eddy. 1991. Wastewater Engineering Treatment Disposal And Reuse. INC
303
ANEXOS
Q0 = 25.68Kg/dia
Q0 = 25.68Kg/dia
Digestor anaerobio de baja tasa Balance de masa E=S 25.68 lodos de proceso = 25.68 lodos desactivados
Calculo de dimensiones del Digestor Anaerobio de baja tasa
Carga orgnica volumtrica = 0.51 kgssv/m3dia
V =
Q 25.68 Kg / dia = = 50.35m 3 3 c arg a _ organica _ volumetrica 0.51Kg / m dia
V = A* H
Suponemos una H = 6m
A=
V 50.35 = = 8.39m 2 H 6
A = R 2
=
R=
A 8.39 = = 1.63m
D = 3.26m
V 50.35 = = 1.93dias Q 25.86
Como no cae dentro de los parmetros suponemos un = 6 das Se considera una densidad de biomasa = 0.7Kg/m3
304
1 = 221.65m 3 V = * Q = 6dias * 25.86 Kg / dia 3 0.7 Kg / m

V = A* H
A=
V 221.6 = = 36.94m 2 H 6
A = R 2
R=
A 36.94 = = 3.42m
D = 6.8m
305
305
5.1 ANLISIS ECONMICO. 5.1.1 OBJETIVO: Realizar un estudio de tipo econmico a nivel prefactibilidad para la determinacin de la rentabilidad del proyecto. 5.1.2 ANTECEDENTES El cido propinico es un cido graso de cadena corta, fcilmente asimilable y con un poder antifngico y antibacterial, es utilizado como conservador de alimentos y productos de ensilaje, produccin de plsticos, y elaboracin de principios activos. En Mxico, la produccin de cido propinico es nula, todo el consumo nacional es provisto de las importaciones realizadas por pases como E.E.U.U, Reino Unido y Alemania principalmente. El origen del cido propinico es por va de sntesis qumica, obtenindose grandes rendimientos a bajos costos de produccin. La planta INFERMEX, pretende competir y sustituir a las importaciones con la introduccin del mismo producto (como materia prima) obtenido por va fermentativa. La produccin se enfocara principalmente a la industria de alimentos, sin descartar a la industria qumica y la farmacutica. Como se realiz anteriormente un estudio de mercado (localizado en la parte de identificacin de proyectos de este trabajo), la produccin se estim en funcin del tamao de planta, capacidad instalada, y porcentaje del mercado a cubrir. Como limitante se tiene la baja obtencin del producto (comparando la va fermentativa con la sntesis qumica) y la incertidumbre econmica del proyecto, en otras palabras, es necesario realizar un estudio econmico para conocer si el proyecto es o no rentable y bajo que condiciones o circunstancias podra ser viable en un futuro cercano. El anlisis econmico del proyecto INFERMEX pretende determinar la rentabilidad del mismo, estimando el monto de los recursos econmicos necesarios para su realizacin, en el cual est incluido el costo total de la operacin de la planta, inversin fija y total, as como los indicadores financieros para conocer su viabilidad y rentabilidad. La tabla 1 muestra la demanda total de cido propinico para el horizonte operativo de la planta INFERMEX, el porcentaje de cobertura, programa de ventas y porcentaje de capacidad instalada utilizado en cada ao, cabe mencionar que el tamao de la planta es de 1260 ton en el ao 2015.
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Concepto Demanda ton/ao % cobertura Produccin % Capacidad instalada Mercado meta Programa de venta Ton/ao
Tabla 1 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 1,700 1,778 1,856 1,939 2,025 2,114 2,207 2,304 2,410 2,521 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 850 889 928 970 1,013 1,057 1,104 1,152 1,205 1,261 50 630 53 698 59 768 64 838 69 907 75 80 86 91 95
978 1,048 1,118 1,188 1,260
La demanda fue calculada en base al consumo anual (7000 toneladas importadas) que divididas entre las tres industrias (alimentos, farmacuticas y qumica) se obtuvo un consumo aproximado de 5000 Toneladas para la industria de alimentos. Esta al ser segmentada requiere de 2500 toneladas; como se cubre el 50% de esta demanda, se obtienen las 1700 Toneladas y en funcin de la capacidad de planta instalada, se obtiene la cantidad de 630 toneladas que corresponde al programa de venta. Estos valores fueron proyectados en base a un entorno pesimista y estn especificados en los anexos. Este programa de ventas est sujeto al siguiente esquema laboral propuesto en la tabla 2: Tabla 2: Esquema laboral propuesto para el ao 2006 Turnos empleados al da 3 Tipo de proceso Fermentacin en lote (Batch) Jornada de trabajo (horas) 8 Das laborales a la semana 7 Das laborales al ao 365 Cantidad de obreros en proceso 8 Lotes producidos al ao 288 Lotes producidos a la semana 6 El proceso fermentativo tiene una duracin 69 horas, se obtendr un total de 6 lotes a la semana (lunes a domingo) con 3 turnos de 8 horas cada uno; en los 2 primeros turnos turno laboraran 3 obreros, 2 analistas de control de calidad, 2 tcnicos y 1 gerente de produccin. En el tercer turno laboraran 3 obreros, 1 analista de control de calidad y 1 tcnico. Los ndices de Marshall and Swift, Paridad peso/dlar, tablas de inflacin, ndices de precios al productor, salarios mnimos, tarifas de agua, luz y gas se encuentran en los anexos y 307
Fueron proyectadas del ao 2006 al 2015. Cada uno de estos fue utilizado correspondientemente, ya sea para el clculo de costos de equipos o para proyectar el precio de la materia prima.
5.2 ESTIMACIN DE LA INVERSIN TOTAL 5.2.1 INVERSION TOTAL La inversin total es aquel capital o monto necesario para poder construir y establecer una planta operativa antes de que esta proporcione ingresos (ventas del producto). Se divide en inversin fija que es el capital que se destina para la infraestructura (equipos, mobiliario, estructuras) de la empresa y en capital de trabajo es el capital necesario para solventar la primera operacin productiva de la infraestructura y para mantenerla toda el horizonte operativo (ao 2006 al 2015). Como este trabajo es a nivel de prefactibilidad, el mtodo para realizar el clculo de la inversin fija es el de Factores Desglosados para la estimacin de la inversin de una planta Industrial, para lo cual es necesario hacer una lista del equipo principal de proceso y hacer cotizaciones de los mismos: ver Tabla 3 5.2.1.1 INVERSION FIJA La inversin fija representa todo aquello referente a las posesiones (fijas y diferidas) necesarias y acumuladas para obtener ingresos en el plan operativo de la empresa; se dice que es fijo pues es dinero destinado para la compra de todo el equipo y maquinaria e infraestructura necesaria para la produccin (ver tabla 3) Los activos diferidos (intangibles) son aquellos que no se pueden tocar pero son necesarios para que el proyecto se realice; es decir, son aquellas leyes, permisos o reglamentos que se deben de cumplir (tabla 4). El monto se estimo usando los factores de Lang desglosados (1), que toma como base el costo del equipo principal del proceso y dependiendo de la naturaleza del proceso indica que factores usar. En el caso de la planta INFERMEX se identifica con los parmetros referentes a plantas de lquidos. Tabla 3 Referencia * * * * * * ^ * Prefermentador (inoculo) Fermentador Tanque de almacenamiento de agua Tanque mezclador Microfiltrador Ultrafiltrador Osmosis Inversa Tanque de almacenamiento Unidad L L L L L/hr L/hr L/hr L Cantidad 3 3 1 2 1 1 1 1 Costo total $ 514,400 1,883,087 69,648 312,440 399,566 399,566 197,349 119,765 308
Membranas Pas. 1 3,650 Tanques de almacenamiento L 3 488,156 Tanque de almacenamiento (cidos) L 8 495,616 Bomba centrifuga HP 1 5,400 Bomba centrifuga HP 1 8,295 Bomba centrifuga HP 2 21,729 Bomba centrifuga HP 3 10,571 Bomba centrifuga HP 1 3,125 Bomba centrifuga HP 4 22,124 Bomba centrifuga HP 3 11,247 Bomba centrifuga HP 3 15,155 Bomba centrifuga HP 3 23,733 Bomba centrifuga HP 6 52,376 Bomba centrifuga HP 2 10,910 Bomba centrifuga HP 1 6,483 Costo total del equipo 5,074,392 * Precios del catalogo del 2004 de Ullmann ** Son 4 tanques (ac. Propinico, actico, succnico, agua, agua para el proceso) *** Los ndices que se reportan estn en funcin de los ndices de Marshall y Swift ^ Precios Aqua system 2003 Utilizando el factor de Lang Desglosado y el costo total del equipo (equipo principal de proceso), se procede al clculo de la inversin fija, en la siguiente Tabla 4. Tabla 4 Mtodo de Lang desglosado Concepto Costo Total del Equipo Transporte, seguros e impuestos del equipo Gastos de instalacin EPP Tuberas Instrumentacin Aislamiento trmico Instalacin Elctrica Edificios y Servicios Terreno y su Acondicionamiento
^ ** *
1 2 3 4 5 6 7 8 9
Factor 1 0.05 0.3 0.3 0.15 0.05 0.15 0.15 0.1
Costo 5,074,392 253,720 1,522,318 1,522,318 761,159 253,720 761,159 761,159 507,439 309
10 11 12
Servicios Auxiliares e Implementacin de Planta A) Costo Activos fijo de la planta = Ingeniera y supervisin Imprevistos B) Costos Activos diferidos de la planta= Inversin fija $ = A+B
0.3 0.65 0.6
1,522,318 12,939,701 3,298,355 3,044,635 6,342,991 19,282,691
El precio del terreno considerado, es el que se obtuvo directamente de cotizaciones en el Parque Industrial Jilotepec en el que se instalar la planta (Costo = Tamao del terreno * costo por m2 = 10,005 m2 * $250/m2 = $2, 501,250.00) Despus de obtener la inversin fija, es necesario conocer el capital de trabajo para obtener la inversin total, los cuales se expresan en la Tabla 5. Tabla 5 A) INVERSIN FIJA $19,282,691 B) CAPITAL DE TRABAJO* 7,516,123 INVERSIN TOTAL ( ) 26, 798, 814 Nota: El capital de trabajo se obtuvo iterando ya que esta en funcin de gastos generales y a continuacin se indica los clculos correspondientes, ver anexos. 5.2.1.2 CAPITAL DE TRABAJO. Este capital (adicional y distinto de la inversin fija) es necesario para que empiece a funcionar la empresa por primera vez y mantenerla en todo el horizonte operativo; en otras palabras, es el financiamiento de la primera produccin antes de recibir ingreso por ventas (2), adems respalda las actividades operativas continuas de la empresa. Este dinero no se pierde por siempre y puede recuperarse cuando la planta se cierre.
El capital de trabajo esta compuesto por:
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1. 2. 3. 4. 5. 6.
Inventario de materia prima. Inventario de producto en proceso. Inventario de producto terminado. Cuentas por cobrar. Cuentas por pagar. Efectivo en caja.
Cada uno se detalla en seguida. 5.2.1.2.1 Inventario de materia prima. Este se calcula estimando las necesidades de respaldar la produccin continua de la empresa por un mes. Este inventario se estim tomando como referencia de clculo la cantidad de materia prima que se requiere cada ao del horizonte operativo y dividido entre 12 meses. Ver tabla 6 y tabla 7. Tabla 6 Requerimiento de materia prima para el ao 2006 Materia Prima $ (unitario) Consumo/Kg $ (mes) Propinico Glucosa 5.75 1.46 653,613 Extracto de levadura 4.11 0.29 79,185 Caldo de tripticaseina 6.08 0.15 58,570 Peptona 25.05 0.29 482,623 Sulfato de magnesio heptahidratado 6.3 0.00 2,428 cloruro de manganeso tetrahidratado 6.75 0.07 650 Fosfato monobsico de potasio 5.15 0.04 14,883 Fosfato monoacido de potasio 5.8 0.06 27,936 5.2.1.2.2 Inventario de producto en proceso. Se considera como la duracin de un ciclo operativo a costo de produccin. Este concepto se considera para el caso de la planta INFERMEX de la siguiente manera: el ciclo operativo tiene una duracin de 4 das, y los costos de produccin anuales se dividen entre 365 das para obtener costos mensuales. Nota: se considera solo un incremento de la materia prima despus de la primera compra del inventario de materia, debido a que solo se compra lo justo para producir.
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5.2.1.2.3 Inventario de producto terminado. Este es necesario para satisfacer las variaciones de ventas y no incumplir a los clientes por el des abasto de producto, fue estimado como la produccin de mensual (24 lotes) a costo de produccin. 5.2.1.2.4 Cuentas por cobrar. Se considera como el financiamiento o plazo que se otorga a los clientes para pagar, este es el valor de los ingresos de 15 das a costo de operacin 5.2.1 2.5 Cuentas por pagar Se estim como las compras de 15 das de materias primas para cada ao, por el porcentaje de financiamiento que fue de 50%. 5.2.1.2.6 Efectivo en caja Es el capital necesario y disponible, se estim de la siguiente manera, costos de operaciones mensuales menos el inventario de materia prima de cada ao. El resumen de capital de trabajo se presenta en la tabla 7; en el ao 2005 se hace la inversin y al paso del tiempo solo se registran pequeos incrementos debido al aumento de la produccin y a la inflacin (en funcin de las variaciones de la tasa de inflacin y a las necesidades productivas de cada ao). Tabla 7 Cuentas Producto Producto Materia x en Ao terminado* Prima* Pagar* Proceso* 307,084 3,147,593 659,944 2006 1,319,888 231,871 351,958 377,318 115,935 2007 212,127 393,592 324,756 106,063 2008 235,231 439,055 323,690 117,616 2009 292,432 495,265 441,086 146,216 2010 200,997 534,050 226,883 100,498 2011 262,953 584,426 340,689 131,477 2012 278,939 627,442 352,860 139,470 2013 301,074 681,284 362,166 150,537 2014 280,958 733,775 317,369 140,479 2015 *Cada uno esta en pesos mexicanos
Cuentas x cobrar* 1,573,797 213,417 198,043 155,331 267,441 183,398 172,606 275,174 261,242 252,976
Efectivo en caja* 1,827,705 194,964 183,960 75,430 242,451 165,799 82,259 271,408 221,410 224,994
Capital de trabajo* 7,516,123 1,253,593 1,206,415 1,111,122 1,592,458 1,210,630 1,311,456 1,666,352 1,676,639 1,669,593 312
5.3 COSTOS DE PRODUCCIN. Se elabor la tabla 8 en funcin del volumen de produccin, la materia prima (glucosa, peptona, caldo de tripticaseina), servicios auxiliares gas l.p., salarios, energa elctrica y agua; mano de obra de supervisin y de operacin, implementos de la planta as como tambin mantenimiento y reparacin. (2) Esto muestra un costo total en miles de pesos para el ao 2006 de $28, 021,411 esta cifra va incrementndose hasta llegar al ao 2015 donde se llega a $66 ,956, 967 Se toma en cuenta que los costos variables son en base al volumen de produccin. Tabla 8
Ao M.P. Mano de obra operacin 1,015,200 1,047,570 1,085,763 1,184,438 1,222,204 1,334,643 1,377,198 1,499,344 1,547,151 1,596,482 Mantto y reparacin 1,156,961 1,199,075 1,241,162 1,283,114 1,324,815 1,366,149 1,406,997 1,447,237 1,486,747 1,525,402 Suministro de Operacin 173,544 179,861 186,174 192,467 198,722 204,922 211,050 217,086 223,012 228,810
SERVICIOS Agua Energa

7,542,500 8,758,828 9,849,767 11,050,532 12,544,669 13,521,263 14,813,738 15,249,687 16,638,053 18,066,186 624,335 677,730 731,124 784,519 837,914 891,308 944,703 998,097 1,051,492 1,104,887
Gas
5,743 70,347 78,674 85,565 92,743 101,931 106,525 113,703 120,595 127,773
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
15,301,759 18,013,239 20,437,495 23,118,906 26,456,785 28,733,291 31,719,480 34,909,767 38,248,129 41,422,376
Nota: No consideramos las regalas pues no hay patentes. Las materias primas, son los materiales necesarios para el producto terminado. El gasto correspondiente para el 2006 es de $15, 301,759 y para el ao 2015 es de $41,422,376 en el anexo se presentan las cantidades de materia prima, los costos y los servicios auxiliares as como la forma en la que incrementan en el tiempo. La mano de obra de operacin se expres dentro de costos variables; la mano de obra de supervisin es el 10 % la mano de obra de operacin (1), los implementos de planta son el 15 % de mantenimiento y reparacin, este se calculo tomando en cuenta el criterio de mediana complejidad del proceso y medias condiciones de operacin por lo que se usa un porcentaje de la inversin fija (6%) proyectando con los IPP, en el caso de regalas no tenemos ningn cargo.
313
5.3.1 COSTO FIJO DE PRODUCCIN Los Costos Fijos de Produccin son la suma de los Costos Fijos y Costos variables En la tabla, los costos fijos de produccin para el 2006 fueron de $2, 206,651 y estos varan en funcin a la inflacin obteniendo para el 2015 un costos fijo de produccin de $3, 006,689. Los costos fijos de operacin son el 30% de la suma de la mano de obra de supervisin y de operacin y estas cambian ao con ao (ya que son funcin del volumen de produccin) por lo tanto los costos fijos de produccin son afectados por los costos de operacin, los cuales comienzan de $507,600 para el ao 2006 y se van incrementando hasta el 2015 en $798,241, ver Tabla 10. Tabla 9 suma de costos fijos y costos variables de produccin en el horizonte operativo. Ao Costos variables Costos fijos Costos de produccin 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 25,814,760 29,877,258 33,532,971 37,616,025 42,587,755 46,054,856 50,477,111 54,325,862 59,199,958 63,950,277 2,206,651 2,238,953 2,382,316 2,447,709 2,605,187 2,677,225 2,851,733 2,928,206 2,967,230 3,006,689 28,021,411 32,116,211 35,915,288 40,063,734 45,192,942 48,732,081 53,328,844 57,254,068 62,167,188 66,956,967
Tabla 10 costos fijos de operacin en el periodo operativo de la planta INFERMEX 507,600 2006 523,785 2007 542,882 2008 592,219 2009 611,102 2010 667,321 2011 688,599 2012 749,672 2013 773,576 2014 798,241 2015 314
5.3.2 LOS COSTOS FIJOS DE INVERSION. Son aquellos que se hacen al producto y que no dependen de los cambios del volumen de produccin, pero si dependen del tiempo en especial de la inflacin. 5.4. AMORTIZACIN Y DEPRECIACIN. 5.4.1 AMORTIZACION. Es la distribucin del costo de un bien intangibles en determinados periodos, de tal forma que la suma sea igual al costo del bien al final del periodo, de tal manera que se reponga el costo del bien a futuro. 5.4.2 DEPRECIACION. Se puede definir como la disminucin del valor de un activo fijo que es el conjunto de bienes tangibles, que pierde su valor por el uso en el servicio y por el transcurso del tiempo con excepcin del terreno. El termino depreciacin se aplica al activo fijo, ya que con el uso, estos bienes valen menos, se deprecian. En cambio la amortizacin solo se aplica a los activos diferidos o intangibles, ya que, por ejemplo, si se ha comprado una marca comercial, esta, con el uso del tiempo, no baja el precio o se deprecia, por lo que el termino amortizacin significa el cargo anual que se hace para recuperar esa inversin. Tabla 11 de depreciacin para cada ao Aos Depreciacin Amortizacin 2006 1,256,272 2007 1,256,272 2008 1,364,431 2009 1,364,431 2010 1,487,066 2011 1,487,066 2012 1,624,664 2013 1,624,664 2014 1,624,664 2015 1,624,664 Esta informacin esta detallada en anexos. 315
5.5 COSTOS DE OPERACIN. 5.5.1 COSTOS FIJOS DE OPERACIN Son aquellos gastos que se relacionan con el personal que elabora en la planta, como son los de Control de Calidad, Capacitacin, Servicios a empleados, Seguridad Industrial y seguridad ambiental. Se obtienen de un 30-60% del costo anual total de la Mano de Obra de supervisin y de supervisin, en nuestras operaciones tomamos un 30%. (1) La tabla 12 contiene los costos de produccin que se incrementan con el aumento de la produccin (total), el costo unitario de produccin es el cociente del costo total entre la produccin anual. En la grfica 1 se observa que este es de $ 52 por Kg en el 2006, y aumenta hasta aproximadamente $ 68 por Kg; debido a que los costos totales aumentan ao con ao. Tabla 12 de costos variables, fijos de produccin, produccin anual y el costo variable para cada ao. Costo Produccin Costos de Costos Costos ao variable anual en produccin Variables Fijos unitario toneladas Totales 25,814,430 2,206,651 28,021,081 634 52 2006 29,876,573 2,238,953 32,115,526 709 53 2007 33,531,907 2,382,316 35,914,223 772 55 2008 37,614,556 2,447,709 40,062,265 836 57 2009 42,585,856 2,605,187 45,191,043 920 58 2010 46,052,503 2,677,225 48,729,728 962 60 2011 50,474,280 2,851,733 53,326,013 1,025 62 2012 54,322,530 2,928,206 57,250,737 1,088 64 2013 59,196,102 2,967,230 62,163,333 1,151 66 2014 63,945,877 3,006,689 66,952,566 1,205 68 2015
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Grfica 1 del comportamiento del costo variable unitario para cada ao
Costo variable unitario

Costo variable unitario 80 60 40 20 0 2004 2006 2008 2010 2012 2014 2016
Volumen de produccin
5.5.2 FINANCIAMIENTO Se refiere al pedido de capital en prstamo para cubrir cualquiera de sus necesidades econmicas. La empresa INFERMEX obtiene el Financiamiento Bancario que es de dos tipos, uno refaccionario y uno de avo (HSBC) de 25 % del total de la inversin que en miles de pesos es de $4, 820,673. Ver Tabla 13. La Tabla 13 muestra la estructura de financiamiento bancario. % Inversin Fija Crdito refaccionario 0.25 19,282,691 Capital Social 0.75 19,282,691 % Capital de trabajo Crdito avio 0.35 7,516,040 Capital Social 0.65 7,516,040 Suma de Suma de Capital 19,347,445 Crditos Social Crdito refaccionario Crdito otorgado por un banco u otra institucin que financiar parte de la inversin fija, para nuestro caso el crdito refaccionario ser del 25% de la inversin fija. Este crdito se pagar a 6 aos con pagos totales fijos de $1,449, 604. 317
Monto 4,820,673 14,462,019 2,630,614 4,885,426 7,451,287
Crdito AVIO Es un crdito otorgado por un banco que financiar parte del capital de trabajo, para nuestro caso el crdito avio ser del 35% del capital de trabajo. Este crdito se pagar a 3 aos con pagos totales fijos de $1, 307 ,883. 5.6 GASTOS GENERALES. 5.6.1 GASTOS GENERALES Estos gastos dentro de la empresa se relacionan con los aspectos Administrativos, de Distribucin y Venta, Investigacin y Desarrollo, Financieros y varios e imprevistos. En cuanto a administrativos , se refieren bsicamente a los sueldos del personal que tendr a su cargo la organizacin productiva y administrativa de la planta industrial, sueldos del personal auxiliar, gastos de oficina, papelera, tramites legales y, en general, todos aquellos gastos referentes a la administracin general de la planta. (2) Se estiman en el orden de 5% del valor de las ventas (1). 5.6.1.1 Distribucin y ventas. Distribucin y ventas. Son los gastos derivados del conjunto de actividades que tienen como propsito hacer llegar el producto al consumidor, tales como el pago de sueldos, los gastos derivados de adquisicin de materiales y otros gastos de la oficina de ventas. Se estiman en el orden de 10 % de los costos de produccin. 5.6.1.2 Gastos de investigacin y desarrollo. Gastos de investigacin y desarrollo. Proyecciones de los gastos de investigacin y desarrollo para el periodo 2006-2015, en base al 4% de las ventas esperadas por cada periodo. Estos gastos son aquellos en los que incurre para introducir eficiencia en la tecnologa de produccin y en el desarrollo de nuevos productos o nuevos usos del producto, todo ello para mantener y mejorar la posicin de la empresa en el mercado. 5.6.1.3 Gastos financieros. Gastos financieros. Son los intereses que se deben de pagar en relacin con los capitales obtenidos del prstamo. Para nuestro proyecto, se solicitara un prstamo bancario por HSBC con una tasa de inters anual de 25% a pagos principales constantes, que representan los intereses pagados del crdito de avio (capital de trabajo) y refaccionario para inversin fija. 318
Ao
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
La tabla 14 contiene un resumen de los gastos generales. Gastos de Investigacin Gastos distribucin Gastos financieros y desarrollo administrativos y ventas 1,835,412 2,802,108 1,468,330 2,757,473 8,863,323 2,126,718 3,211,553 1,701,375 2,757,473 9,797,119 2,397,459 3,591,422 1,917,967 2,757,473 10,664,321 2,681,214 4,006,226 2,144,971 1,449,604 10,282,015 3,047,459 4,519,104 2,437,967 1,449,604 11,454,134 3,286,404 4,872,973 2,629,124 1,449,604 12,238,105 3,606,961 5,332,601 2,885,569 11,825,131 4,741,893 5,725,074 3,793,514 14,260,481 5,154,134 6,216,333 4,123,307 15,493,775 5,535,332 6,695,257 4,428,265 16,658,853 5.7. PUNTO DE EQUILIBRIO. 5.7.1 PUNTO DE EQUILIBRIO
Varios e imprevistos
886,332 979,712 1,066,432 1,028,201 1,145,413 1,223,810 1,182,513 1,426,048 1,549,377 1,665,885
El anlisis de punto de equilibrio es una tcnica til para estudiar las relaciones entre los costos fijos, los costos variables y los beneficios. (2) El punto de equilibrio se refiere al volumen de produccin al que debe de trabajar la planta para que sus ingresos sean iguales a los egresos, se puede decir que estn estrechamente ligados los conceptos de costo-volumen-utilidad. Es una medida de riesgo de una empresa, que mientras mas alejado este el punto de equilibrio del nivel de produccin o venta propuesta, menor ser el riesgo, es decir, por arriba del punto de equilibrio, todo es ganancia, por debajo de el, representa perdidas. Cabe destacar que esta no es una tcnica para evaluar la rentabilidad de una inversin, sino que solo es una importante referencia a tomar en cuenta. Al punto en el cual los ingresos son iguales a los egresos se le denomina punto de equilibrio y al nivel de produccin al que se obtiene este se le llama capacidad mnima econmica de operacin. (2) Se observa en las siguientes graficas a y b que se redistribuyen de tal forma que queden divididos en costos fijos y costos variables. Se analizaron dos aos operativos 2006 y 2015. El punto de equilibrio para el 2006 (grfica 2) es de 154,095 Kg. 319
Grafica 2
Punto de equilibrio 2006
40 35 30 25 20 15 10 5 0 0.1 0.2 0.3 0.4 Volumen de produccin costos variables 0.5 0.6 0.7 Millones egresos Ingresos
Millones
Costos fijos
El punto de equilibrio para el 2015 es de 80,599 Kg, las ventas para este ao son de 1, 205,318 kg. Grfica 3
Punto de equilibrio del 2015
90 80 70 60 50 40 30 20 10 0.00 0.20 0.40 0.60 0.80 1.00 Vol de prod costos fijos costos variables egresos 1.20 1.40 Millones ingresos Millones $
320
5.7.2 INGRESOS. Los ingresos son aquellos que se pueden obtener al multiplicar el volumen de produccin anual por el precio de venta. Adems se determina al especificar el mercado total y acotar al mercado meta el cual es de un 8% en el ao 2006 que se obtiene por el estudio de mercado anteriormente analizado. Se observa en la Tabla 11 que para el ao 2006 presenta un ingreso por ventas de $36, 708,240 y se va incrementando esta cantidad hasta llegar al 2015 donde perciben ingresos de 110, 706,631 El precio de venta del cido propinico se proyect tomando como referencia los datos histricos otorgados por distribuidores de venta de dicho producto. Por otra parte, se obtiene como subproductos de la fermentacin al cido actico y al cido succnico, los cuales tambin se venden debido a que la pureza de estos cidos es alta. Estos ingresos por venta tambin se anexan a las ventas totales. Tabla 15 resumen de datos de produccin, precio de venta, total de ventas para el cido propinico y los dos cidos resultantes de la fermentacin Ao PP Propinico Kg/ao) Precio de venta ($) Ventas PP Actico Kg/ao Precio de venta ($) Ventas PP Succnico (Kg/ao) Precio de venta ($) Ventas Venta total $ 2006 634,378 20 12,370,364 168,550 90 15,169,498 30,561 300 9,168,378 36,708,240 2007 709,246 20 14,333,720 188,442 93 17,577,116 34,168 311 10,623,532 42,534,368 2008 772,424 21 16,158,464 205,228 97 19,814,759 37,212 322 11,975,953 47,949,177 2009 835,602 22 18,070,922 222,014 100 22,159,963 40,255 333 13,393,384 53,624,270 2010 919,848 22 20,539,354 244,397 103 25,186,946 44,314 344 15,222,879 60,949,179
321
ao 2011 2012 PP Propinico 961,958 1,025,136 Kg/ao) Precio de 23 24 venta ($) Ventas 22,149,806 24,310,302 PP Actico 255,586 272,372 Kg/ao Precio de 106 109 venta ($) Ventas 27,161,806 29,811,174 PP Succnico 46,343 49,386 (Kg/ao) Precio de 354 365 venta ($) Ventas 16,416,476 18,017,742 Venta total $ 65,728,088 72,139,218 Nota: PP = programa de produccin.
2013 1,088,314 29 31,959,550 289,158 136 39,191,273 52,430 452 23,687,033 94,837,856
2014 1,151,492 30 34,737,987 305,944 139 42,598,408 55,473 464 25,746,290 103,082,685
2015 1,205,318 31 37,307,192 320,245 143 45,748,965 58,066 476 27,650,474 110,706,631
5.8. ESTADOS PROFORMA. 5.8.1 ESTADO PRO-FORMA DE RESULTADOS Tabla 16. Resumen de los conceptos que conforman el estado pro forma de resultados Ao 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Concepto Reportado en millones de pesos + Ingresos 36 42 48 54 61 66 72 95 103 por ventas Costos de 28 32 36 40 45 49 53 57 62 Produccin = Utilidad 8 10 12 14 16 17 19 38 41 Bruta Gastos 9 10 12 11 13 13 13 16 17 Generales = Utilidad de -1 -0.4 0.3 2 3 4 6 22 24 Operacin + Productos 3 3 4 4 5 5 6 6 7 Financieros
10 111 67 44 18 25 8 322
2 Utilidad antes de impuestos ISR 0.6 PTU 0.2 = Utilidad 1 Neta Ver anexos para datos exactos =
11
28
31
34
0.9 0.3 2
1 0.4 2
2 0.6 4
2 0.7 5
3 1 5
3 1 7
8 3 17
9 3 19
10 3 20
5.8.2 ESTADO PRO-FORMA DE ORIGEN Y APLICACIN DE RECURSOS Se obtiene una utilidad neta para el ao 2006 de tan solo $1, 225,863 y conforme van pasando los aos se observa que para el ao 2015 la utilidad neta ser de $20, 177,575 Ver Tabla 17. Estos valores muestran que son pequeas las utilidades y solo alcanzaran a cubrir los requerimientos de la empresa. Tabla 17. Estado pro forma de orgenes y aplicacin de recursos. Ao Concepto Ventas Capital Social Crditos
Productos Financieros
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
0 19 7 0 0 27 13 6 8 *
37 0 0 3 0 40
43 0 0 3 0 46
48 0 0 4 0 52 1
54 0 0 4 0 58
61 0 0 5 0 65 1
66 0 0 5 0 71
72 0 0 6 0 72 1
95 0 0 6 0 101
103 0 0 7 0 111
111 0 0 8 1 120
Origen Aplicacionews
Valor de Rescate Suma Activo Fijos Activos Diferidos Capital de Trabajo

Costos de Produccin
0 1 28
0 1 32
0 1 36
0 2 40
0 1 45
0 1 49
0 2 53
0 2 57
0 2 62 323
0 2 67
Gastos Generales ISR PTU Amortizaci n de Crdito Suma
* * * *
10 0.6 0.2 0
11 0.9 0.3 0
12 1 0.4 0
11 2 0.6 0
13 2 0.8 0
13 3 0.9 0
13 3 1 0
16 8 3 0
17 9 3 0
18 10 3 0
27
40
45 0.5
51 0.2
55 2
62 2
67 4
73 4
86 15
93 17
100 20
Saldo 0 -28 Tabla reportada en millones.
La finalidad del anlisis del Estado pro forma de resultados es el de conocer las prdidas y ganancias en cada ao en base a las utilidades netas y los flujos netos de efectivo del proyecto. Toda esto se obtiene restando a los ingresos totales /ao, los costos de la planta y los impuestos a pagar en cada ao. 5.8.2.1 Orgenes En el ao cero (orgenes) se toma en cuenta el capital social (es el capital propio) y el crdito, (dinero de prstamo para financiar el proyecto). El valor de rescate solo se incluye en el ltimo ao del horizonte operativo, es decir, en la etapa de liquidacin de la empresa en el ao 2016.
5.8.2.2 Aplicaciones En el ao cero los activos fijos, activos diferidos y el capital de trabajo (aplicaciones) son iguales a los orgenes de este ao por lo que da como resultado el saldo de 0, esto implica que todo el dinero disponible (procedente de un origen) es gastado en la compra de maquinaria y construccin de la planta (aplicacin). En este ao (2005) al no tener ventas, no se tienen utilidades netas.
324
Grafico 4 de las utilidades de la planta INFERMEX.

Utilidad Neta del horizonte operativo
25,000,000 20,000,000 $ utilidad 15,000,000 Utilidad Neta 10,000,000 5,000,000 20 06 20 07 20 08 20 09 20 10 20 11 20 12 20 13 20 14 20 15
Aos
Utilidad neta: Dentro de los siguientes 10 aos, la empresa comienza a tener ingresos por ventas, las cuales se restaran a las aplicaciones de cada ao incluidos los impuestos para cada ao (I.S.R. del 30% y P.T.U del 10%) y el resultado dar un total en miles de pesos para todos los aos de produccin. En el ao 11 (1 de enero del 2016) como nico origen se tendr al valor de rescate, pues no hay ingresos por ventas ni utilidades, ya que en este ao se liquida a la empresa, vendiendo activos fijos como chatarra, activos diferidos, terreno y los sobrantes de los inventarios de materia prima, producto terminado.
325
Grafico 5 de los ingresos y egresos de la planta INFERMEX.

GRAFICO DE INGRESOS Y EGRESOS PARA INFERMEX
120,000,000 100,000,000 80,000,000 60,000,000 40,000,000 20,000,000 20 06 20 07 20 08 20 09 20 10 20 11 20 12 20 13 20 14 20 15
iNGRESOS EGRESOS
AOS
5.19. INDICADORES FINANCIEROS. 5.91 DETERMINACION DE LA TASA MNIMA ACEPTABLE DE RENDIMIENTO (TMAR) Se puede considerar una tasa mnima de rendimiento (TMAR), como una tasa o porcentaje a la cual la empresa puede invertir por tener una cantidad aceptable de rendimiento. Por otra parte, la TMAR mixta se compone del porcentaje de participacin del inversionista (capital propio) como los porcentajes de los crditos de avio y refaccionarios otorgados por el banco. La TMAR del inversionista debe ser tal que compense los efectos inflacionarios, un premio al riesgo (por arriesgar su dinero en determinada inversin) y la expectativa de ganancia. La TMAR Mixta es la suma de TMAR del proyecto y la TMAR del Banco. La TMAR se fija con relacin al costo del capital, que es una tasa promedio dependiendo de la mezcla de financiamiento y capital propio. El porcentaje esperado del inversionista se calcula tomando en cuenta la inflacin promedio que para este caso ser de 3.25% (en base al promedio de todos los aos del horizonte operativo), adems de la inflacin se toma en cuenta un premio por el riesgo que corre el inversionista por lo que la tasa de ganancia esperada por el mismo deber ser de 4%
326
El promedio ponderado se refiere al porcentaje esperado y dependiendo de estos valores se calcula la TMAR por lo que la suma de los intereses bancarios por su correspondiente porcentaje de participacin se obtiene la tasa mnima que se le pide al proyecto para asegurar el porcentaje esperado de las diferentes fuentes econmicas, en este caso esta tasa ser de 14% el calculo se presenta en tabla 18. Tabla 18 para calculo de la TMAR. Inflacin Expectativa de Premio al ganancia riesgo 3.25 4 4 0.1125 11. 25% $ % participacin Costo de capital 19,347,4 0.72 0.1125 45 4,820,67 0.18 0.2 3 2,630,61 0.10 0.23 4 26,798,7 1.00 TMAR 31 MIXTA
TMAR
Promedio 11.25 Costo capital ponderado 0.08 0.04 0.02 0.14
TMAR proyecto
Capital inversionista Crdito refaccionario Crdito avio Total
TMAR = INFLACIN + PREMIO AL RIESGO 5.9.2 FLUJO NETO DE EFECTIVO Se presenta en la tabla 19 el FNE desde el punto de vista del proyecto con la TMAR mixta de 0.14
Ao FNE 2005 26,798,7 31 26,798,7 31 26,798,7 31 26,798,7 31 2006 -27,667 2007 494,399 2008 1,291,45 6 25,040,5 42 872,215 2009 2,274,53 7 22,766,0 05 1,347,77 7 24,222,4 37 2010 $3,385,3 41 19,380,6 64 1,759,98 5 22,462,4 53 2011 3,899,98 7 15,480,6 77 1,778,89 7 20,683,5 55 2012 5,195,66 2 10,285,0 15 2,079,26 5 18,604,2 90 2013 15,168,2 04 4,883,18 9 5,325,79 6 13,278,4 94 2014 17,122, 526 22,005, 715 5,274,7 20 8,003,7 74 2015 20,040, 568 42,046, 283 5,416,5 52 2,587,2 21
FNE A FNE D FNE AD
26,826,3 98 -24,274
26,331,9 98 380,575
26,823,0 05
26,442,4 30
25,570,2 15
Nota: el VPN est expresado en color azul. 327

Tabla 20 Flujo neto de efectivo para el inversionista. TMAR de 0.113 0.113 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 FNE 26,798, -27,960 493,861 209,067 2,273,4 2,271,3 3,898,3 3,817,6 15,165, 62 28 07 81 862
814
2014
17,119, 824 18,422, 617 6,558,4 18 6,567,8 06
2015
20,037, 495 38,460, 112 6,899,9 07 332,10 1
FNE A FNE D FNE AD
26,798, 814 26,798, 814 26,798, 814
26,826, 774 -25,132
26,332, 913 399,029
26,123, 846 151,840
23,850, 384 1,484,1 83 24,788, 894
21,579, 057 1,332,8 45 23,456, 049
17,680, 750 2,056,2 50 21,399, 799
13,863, 069 1,810,0 87 19,589, 712
1,302,7 93 6,463,4 88 13,126, 224
26,823, 947
26,424, 917
26,273, 078
PRI Inversionista = 8 Aos, 7 Meses El VPN (valor presente neto) evaluado con la TMAR mixta es de $-2,587,221 lo cual significa que al invertir en este proyecto al paso de diez aos, los desembolsos son mayores que las ganancias, en otras palabras, que el dinero recuperado y transformado al ao presente (ao cero) no es el suficiente ya que no se recupera la inflacin, expectativa de ganancia ni el premio al riesgo; por lo tanto, se debe de rechazar el proyecto o buscar estrategias para hacer que el VPN con TMAR mixta sea mayor o igual a cero, recuperando as la inflacin, expectativa de ganancia y el premio al riesgo. Por otra parte, se observa que el VPN del inversionista es de $ 2, 430,736, por lo que este si gana y desde este punto de vista para el inversionista el proyecto es rentable.
5.9.3 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD (TIR) Es aquella tasa de descuento a la cual el VPN es igual a cero. Se llama tasa interna de rentabilidad y es la tasa mnima aceptable para que un proyecto sea rentable o aceptable. Con el criterio de la aceptacin que emplea el mtodo de la TIR; si esta es mayor igual que la TMAR, se acepta el proyecto; es decir si el rendimiento de la empresa es mayor que el mnimo fijado como aceptable, el proyecto es econmicamente rentable.
328
La TIR desde el punto de vista del inversionista y del proyecto es: Tabla 21 TIR 0.12494525 5.9.4 PERIODO DE RETORNO DE LA INVERSIN (PRI). El PRI periodo de retorno de la inversin, es aquel tiempo en el cual se recupera el valor del capital de inversin, claro esta, esta recuperacin no se refiere numricamente, sino la recuperacin del valor del dinero en funcin a la inflacin. Est expresado en aos y meses. No hay PRI para el proyecto mientras que para el inversionista es de 9 aos 7 mes. 5.9.5 RETORNO SOBRE LA INVERSIN (RSI) El retorno sobre la inversin indica que tanto se recupera de la inversin inicial en base a los flujos netos de efectivo de cada ao. La Tabla 22 contiene el RSI (retorno sobre la inversin) en el cual se observa que para el proyecto, no hay recuperacin de la inversin. Mientras que para el Inversionista, se recupera apenas el 9% en el ao 2015. Tabla 22 del RSI en los 10 aos de operacin de la planta desde el punto de vista de proyecto e inversionista. Proyecto RSI/n = % 2006 2007 -1.0 -0.98 -100 -98 Inversionista 2005 2006 2007 -1.0 -1.0 -0.98 -100 -100 -98 Proyecto RSI/n = % 2010 -0.83 -83 2011 2012 2013 -0.77 -0.69 -0.49 -77 -69 -49 Inversionista 2014 -0.29 -29 2015 -0.09 -9 329
2005 -1.0 -100
2008 -0.95 -95 2008 -0.95 -95
2009 -0.90 -90 2009 -0.89 -89
RSI/n = %
RSI/n = %
2010 -0.82 -82
2011 -0.74 -74
2012 -0.65 -65
2013 -0.41 -41
2014 -0.16 -16
2015 0.09 9
5.10. SENSIBILIDAD DEL PROYECTO. 5.10.1 ANLISIS DE SENSIBILIDAD. Este anlisis muestra la medida del riesgo de un determinado proyecto, tiene como funcin identificar aquellas variables claves que con un pequeo cambio puedan provocar cambios significativos en las utilidades de la empresa, por lo cul este tipo de anlisis permite considerar las variables que deben ser manejadas para evitar perdidas y aumentar ganancias. La metodologa correspondiente que debe de seguirse para efectuar un anlisis de sensibilidad son los siguientes: Determinar que factores varan en el valor estimado. Seleccionar el intervalo e incremento probable de variacin para cada factor. Seleccionar un mtodo de evaluacin tal como valor presente neto, que se usar para evaluar la sensibilidad de cada factor. Seleccionar un intervalo de tiempo para hacer el anlisis. Calcular los resultados como porcentajes.
Tabla 23 de anlisis de sensibilidad del proyecto Factor Variacin VPN
PRI
Precio de venta normal Precio de venta Programa de produccin Precio materia prima Inflacin
0 +10% +10% +10% 10%
$-2,587,221 $ 1, 217, 182 $505, 552 $-4, 335, 178 $-1, 197, 938
No hay 2017 Y 11 Meses 2026 y 10 meses No hay No hay
% variacin VPN 0 47 Arriba 20 Arriba 168 Abajo 46 Abajo
330
La tabla 23 muestra el anlisis de sensibilidad, solo se muestra el VPN y su variacin con respecto al 100%. En dicha tabla se identifican que tipo de variables cambian considerablemente el VPN con un ligero incremento de la misma, siendo clasificadas como variacin arriba o abajo. Como se puede observar, el aumento del 10% en materia prima y la inflacin perjudican la rentabilidad del proyecto, mientras que un aumento del 10% en el programa de produccin y precio de venta benefician al proyecto en la rentabilidad. De estas variables, aquella que tiene una mayor incidencia sobre el VPN es el precio de la materia prima, ya que una variacin del 10% en el precio de cada una de las materias primas, se traduce en un cambio del 168% del VPN, es decir, se vuelve ms negativa , considerndose una variable sensible de tipo inversa. Las variables de tipo directas son el aumento del precio de venta y del programa de produccin.
5.11. RESULTADO DEL ANLISIS ECONMICO DEL PROYECTO. 5.11.1 Conclusiones En base al anlisis econmico del proyecto Estudio de prefactibilidad para la construccin de una planta productora de cido propinico por va fermentativa, se lleg a la conclusin que no es rentable debido principalmente a lo siguiente: Costos operativos muy altos. La productividad del microorganismo no es lo suficientemente alta debido a efectos inhibitorios por producto. Los equipos son muy caros. El precio de venta es muy bajo, con relacin a la calidad y pureza de obtencin del producto, ya que 1 Kg de cido propinico lo compra a 15 pesos la industria alimenticia, mientras que, 1 Kg de cido propinico con pureza del 99.8% (como el producido) presenta un precio de 234.3 pesos, segn cotizaciones de la distribuidora Velaquin. Las ganancias al transformarse en efectivo equivalente al ao 2005 no compensan el efectivo invertido.
Las posibles soluciones planteadas para que este proyecto sea rentable, son las siguientes, mencionndolas de mayor a menor importancia: a) Utilizacin de cepas sper productoras (mutadas genticamente o seleccionadas en base a su resistencia a los productos generados) de cido propinico, inhibibles por producto. Al conseguirse este microorganismo, se aumentan la productividad, bajan la cantidad de materia prima requerida (por el alto porcentaje de conversin) y disminuyen las capacidades requeridas de los equipos a comprar. b) Aumento del precio de venta (pero, esto podra repercutir en el mercado provocando que los clientes no compren el producto por ser muy caro) 331
c) Ampliacin del mercado y aumentando la produccin, abarcando las industrias de alimentos, qumica y farmacuticos. d) Disminuyendo los costos de operacin, pero esta parte esta ligada a la utilizacin de cepas modificadas genticamente.
BIBLIOGRAFIA: Soto, Espejel, Fras, Formulacin tcnico-econmica de proyectos industriales. Baca Urbina Gabriel, Evaluacin de proyectos, Mc Graw-Hill, tercera edicin 1995. Ulrich D. Gael, Diseo y economa de los procesos de ingeniera qumica, Interamericana S. A. de C. V. Mxico D. F. 1986. Fisco- agenda 2004, ediciones fiscales Isef. Indices de marshall and Swift equipment cost index Chemical.
Paginas electrnicas consultadas:

http://www.cefp.org.mx/intr/e-stadisticas/copianewe_stadisticas.html#4
(Mxico: Inflacin Anual, 1980
2005)
332
ANEXOS El objetivo de realizar el anlisis financiero a la planta productora de cido propinico INFERMEX, es para determinar la rentabilidad a nivel de prefactibilidad, ya que ese el nivel de la investigacin. Como se ha mencionado, el cido propinico en los ltimos aos ha tenido un gran auge, ya que su aplicacin como conservador es muy amplio tanto en la industria de los alimentos como en la de los plsticos, lo cual alienta a INFERMEX a formar parte del mercado y principalmente a competir con las grandes industrias extranjeras como Eastman, Celanese, las cuales son principales proveedores del cido propinico en Mxico y en el mundo. Esta es la razn principal de INFERMEX, cubrir el 9% de las importaciones (7,000 toneladas) en el 2006 y cubrir el 18% (de las 7000 toneladas) para el 2015. La siguiente tabla muestra el programa de produccin, que se obtuvo en la seccin de anlisis de mercado.
Ao 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Produccin 634 709 772 836 920 962 1,025 1,088 1,151 1,205
333
MEMORIAS DE CLCULO INGENIERA ECONMICA

Lo que se presenta en este apartado son todos los clculos y todas las herramientas que se utilizaron en el desarrollo del anlisis financiero, tomando en cuenta tablas, referencias las cuales se presentan a continuacin. En la seccin de anlisis de mercado se hicieron proyecciones con las cuales partimos para realizar los clculos de ingeniera econmica en los que destacan el crecimiento del sector industrial, del cual se tomo como base el mes de Septiembre de 2004 con una tasa de crecimiento de 4.8% y el PIB global de 4.4% reportado por la SHCP, ya que en base a estos clculos se hicieron las proyecciones para los siguientes aos (el mtodo que utilizamos fueron nmeros aleatorios), con los cuales obtuvimos escenarios. Crecimiento del sector industrial
Ao 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Pesimista 4.6 4.6 4.4 4.5 4.4 4.4 4.4 4.4 4.6 4.6 4.5 Intermedio 4.9 4.7 4.8 4.7 4.7 4.7 4.8 4.7 4.9 4.7 4.7 Optimista 5.2 5.1 5.1 5.0 5.1 5.0 5.2 5.1 5.0 5.2 5.2
Utilizando los datos del escenario pesimista se realizo el programa de produccin, de acuerdo a los datos obtenidos en el anlisis de mercado.
2006 # industrias Poblacin segmentada consumo 25 3 1,700 200 7 25 3 1,7 200 8 25 3 1,85 20 09 25 3 1,9 201 0 25 3 2,0 2011 25 3 2,112 2012 25 3 2,20 2013 25 3 2,20 201 4 25 3 2,30 2015 25 3 2,411
334
(ton/ao) Probabilidad de aceptacin Demanda (ton/ao) % cobertura (50%) produccin 1/3 1700 850 634
75 1/3 177 5 887 709
5 1/3
38 1/3
23 1/3 1/3 2112 1,056 962
5 1/3 2205 1,10 3 1,02 5
5 1/3 2205 1,10 3 1,08 8
7 1/3 230 7 1,15 3 1,15 1 1/3 2411 1,205 1,205
185 5 927 772
19 38 96 9 83 6
202 3 1,0 12 920
Cabe mencionar que durante la produccin de cido propinico, dos cidos mas aparecen, estos son el cido succnico y el cido actico, los cuales a razn de la obtencin del propinico son productos que no se pueden evitar, para los cuales tambin se hizo un programa de produccin ya que se conocen las relaciones de produccin con base a la glucosa consumida. Programa de produccin de produccin de los otros cidos producidos en la fermentacin en toneladas.
Ao 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Actico 168 188 205 222 244 255 272 289 306 320 Succnico 30 34 37 40 44 46 49 52 55 58
Adems de obtener un programa de produccin del cido succnico y actico tambin se propuso un programa de ventas el cual es el siguiente:
Ao 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Actico 169 188 205 222 244 256 Succnico 31 34 37 40 44 46
335
2012 2013 2014 2015
272 289 306 320
49 52 55 58
Otro de los clculos importantes fue la relacin entre el peso (mexicano) y el dlar (estados unidos), por lo que se tomaron los datos histricos y se hizo una regresin lineal para proyectar hasta el ao 2015.
Ao 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
Paridad peso/dlar 7.285 8.1 8.915 9.656 10.789 11.286 11.18
Datos obtenidos del INEGI
De acuerdo con la regresin lineal los siguientes son los datos con los que se trabajo, respecto a la paridad peso/dlar.
Ao 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Paridad Peso/dlar 12.99 13.805 14.62 15.435 16.25 17.065 17.88 18.695 19.51 20.325
336
La inflacin se clculo en base a datos histricos mediante el mtodo de regresin lineal, cabe destacar que se tomaron los valores de los aos 2001 al 2004, los cuales muestran un coeficiente de correlacin mas confiable.
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
Inflacin 52 27.7 15.7 18.6 12.3 9 4.4 4.3 4.2 4
Datos obtenidos de INEGI
Haciendo las proyecciones de la inflacin de obtuvieron los siguientes datos:
Ao 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Inflacin 3.9 3.77 3.64 3.51 3.38 3.25 3.12 2.99 2.86 2.73 2.6
Al realizar los clculos de actualizacin de los equipos a travs del tiempo usamos los ndices de Marshall and Swift, los cuales tambin los proyectamos para los aos futuros ya que 337
las necesidades del proyecto son as comprar equipos para la ampliacin de la planta en aos posteriores al de la inversin fija. NDICES DE MARSHALL Y SWIFT 1993 964.2 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 993.4 1027.5 1039.1 1056.8 1061.9 1068.3 1089 1093.9 1104.2 1123.6 1140.4
Datos reportados en la revista Chemical engineering seccin de ndices econmicos apartado ndices de Marshall and Swift equipment cost index
Se utiliz el mtodo de regresin lineal para proyectar los ndices, se tomaron los datos de 1995 al 2004, los datos que se obtuvieron son los siguientes:
NDICES DE MARSHALL Y SWIFT
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
1142.17 1158.322 1170.209 1182.096 1193.983 1205.87 1217.757 1229.644 1241.531 338
2014 2015
1253.418 1265.305
Para determinar la mano de obra tambin se hizo una regresin lineal, utilizando los datos de la zona C que es donde se encuentra localizada la poblacin del municipio de Jilotepec en el Estado de Mxico. Ao 1993 1994 1995 1995.3 1995.9 1996.3 1996.9 1998 1998.9 2000 2001 2002 2003 2004 Salario mnimo Zona C 12.05 12.89 13.79 15.44 17 19.05 22.5 26.05 29.7 32.7 35.85 38.3 40.3 42.11
Datos obtenidos de la pagina Web www.sat.gob.mx
Proyecciones de los salarios mnimos de acuerdo a la zona C del estado de Mxico.

Ao 2005 2006 2007
Salario Mnimo Zona C 47.032 50.1384 53.2448 339
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
56.3512 59.4576 62.564 65.6704 68.7768 71.8832 74.9896 78.096
Para realizar los clculos de energa se utilizo el mtodo de regresin lineal, ya que partimos de datos histricos, como la Comisin Federal de Electricidad reporta mensualmente las tarifas, lo que se hizo fue recolectar los datos desde el ao 2000 hasta la fecha Marzo de 2005, tomando en cuenta solo las tarifas de la zona central. La tarifa que se manejo es la HM, ya que el cargo demandado es de 213 KW, mayor a los 100KW. Adems como es la tarifa horaria medida los clculos solo se hicieron con base a la siguiente distribucin de tarifas de acuerdo a los das y las horas.
Da de la semana lunes a viernes Base 0:00 - 6:00 Intermedio 6:00 - 20:00 22:00 - 24:00 sbado domingo y festivo 0:00 - 7:00 0:00 - 19:00 7:00 - 24:00 19:00 - 24:00 Punta 20:00 - 22:00
La tabla que se muestra a continuacin, representa los precios promedios en cada uno de los aos, con los cuales se proyectaron los precios para los siguientes aos.
340
Ao
Cargo por Kw de demanda facturable $65.79 $67.00 $71.20 $86.42 $100.38 $106.22
Cargo por Kw/h de energa de punta $1.24 $1.27 $1.35 $1.63 $1.90 $2.01
Cargo por Kw/h de energa intermedia $0.40 $0.40 $0.43 $0.52 $0.61 $0.64
Cargo por Kw/h de energa de base $0.33 $0.34 $0.36 $0.44 $0.51 $0.54
2000 2001 2002 2003 2004 2005
De acuerdo con el precio de la tabla anterior se calculo el precio de cada una de las tarifas que se van a contratar.
Cargo por Kw de demanda facturable 114.438 123.511 132.584 141.657 150.73 159.803 168.876 177.949 187.022 196.095 Cargo por Kw / h de energa de punta 2.169 2.3405 2.512 2.6835 2.855 3.0265 3.198 3.3695 3.541 3.7125 Cargo por Kw / h de energa intermedia 0.6088 0.6636 0.7184 0.7732 0.828 0.8828 0.9376 0.9924 1.0472 1.102 Cargo por Kw / h de energa de base 0.5318 0.5776 0.6234 0.6692 0.715 0.7608 0.8066 0.8524 0.8982 0.944
Ao 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Con base a los datos anteriores y con la demanda que se calculo se va a utilizar durante los aos de operacin se encontraron los siguientes datos de los precios por KW.
Ao 2006 2007 $/KW/h 0.878733921 0.953861332
341
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
1.028988742 1.104116153 1.179243563 1.254370974 1.329498385 1.404625795 1.479753206 1.554880616
Y con los datos de la tabla tal obtuvimos el consumo anual de electricidad, y tambin se muestra el precio que va a tener cada KW durante los 10 aos.
Consumo demandado 271,663 293,202 314,740 336,278 357,817 379,355 400,893 422,432 443,970 465,508 Consumo punta 2,471,506 2,666,925 2,862,343 3,057,762 3,253,181 3,448,600 3,644,018 3,839,437 4,034,856 4,230,275 Consumo intermedio 3,884,765 4,234,445 4,584,125 4,933,805 5,283,485 5,633,165 5,982,845 6,332,524 6,682,204 7,031,884 Consumo de punta 29,778 32,342 34,907 37,471 40,036 42,601 45,165 47,730 50,294 52,859 $ de energa anual 6,657,712 7,226,914 7,796,115 8,365,317 8,934,518 9,503,720 10,072,921 10,642,123 11,211,324 11,780,526
Aos 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Para los clculos del precio de agua, se tomo como referencia el precio estipulado por el gobernador del estado de Mxico Lic. Arturo Montiel publicado en 2004, donde el precio reportado es de $3.00 por litro, en este caso proyectamos los precios con base ala inflacin.
Ao 2005 2006 2007 precio total de agua 324,000 7,542,500 8,758,828
342
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
9,849,767 11,050,532 12,544,669 13,521,263 14,813,738 15,249,687 16,638,053 18,066,186
Otro de los servicios auxiliares es el del gas L.P. el cual se utiliza para la generacin de calor para los reactores, el precio que se calculo fue en base al consumo del gas, el cual se cotizo en un precio de 1.3 $/L, en el mes de Febrero del 2005, con este precio se hicieron las proyecciones de acuerdo a las inflaciones presentadas. En general el costo total de los servicios auxiliares se presenta a continuacin
Ao 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 servicios auxiliares 11,061,715 12,437,380 13,763,074 14,967,151 16,704,440 17,923,763 14,814,853 15,250,999 16,639,571 18,067,920
Clculos de la inversin fija Para el clculo de la inversin fija, primero se determino el equipo principal del proceso y su costo, el cual se obtuvo mediante cotizaciones y referencias de otros trabajos, los cuales se describirn a continuacin.
343
Para determinar el costo de los equipos utilizamos las formulas para actualizar de acuerdo a la capacidad de los equipos, con esta formula utilizamos datos de trabajos anteriores, as como informacin reportada en artculos de acuerdo a los equipos que nos interesan: Donde: $EqA= Costos del equipo de inters $EqB = Costo del equipo de referencia CA = Capacidad del equipo de inters CB = Capacidad del equipo de referencia n = ndice de incremento del costo
C $ Eq A = $ Eq B A C B
El valor de n que se utilizo fue de 0.6 para todos los equipos. Tabla 5.1 calculo de precios de los equipos para el ao 2005, de acuerdo a las capacidades.
ESCALAMIENTO DE EQUIPOS Equipo principal de proceso
Prefermentador Fermentador Tanque ALM (agua) Tanque mezclador Microfiltrador Ultra filtrador smosis Inversa Tanque ALM Tanques ALM Tanque ALM (cidos) Bomba centrifuga Bomba centrifuga Bomba centrifuga Bomba centrifuga Bomba centrifuga Bomba centrifuga Bomba centrifuga
Cantidad
3 3 1 2 1 1 1 1 3 8 1 1 2 3 1 4 3
Unidad
L L L L L/hr L/hr GPD L L L HP HP HP HP HP HP HP
Capacidad de referencia
5,227 7,817 37,573 3,046 1,000 1,000 33,000 4,900 4,900 4,900 25 5 5 2 2 1 1
Capacidad deseada
10,000 100,000 200,000 100,000 1,000 1,000 66,000 60,000 100,000 20,000 15 9.60 15.05 2.76 2.26 1.09 0.57
Referencia Costo Unitario Pesos

116,000 135,800 25,500 19,200 398,947 398,947 130,000 26,600 26,600 26,600 7,400 5,600 5,600 2,900 2,900 5,250 5,250
344
Bomba centrifuga Bomba centrifuga Bomba centrifuga Bomba centrifuga Bomba centrifuga
3 3 6 2 1
HP HP HP HP HP
5 5 25 25 25
4.20 9 33 15 20
5,600 5,600 7,400 7,400 7,400
ALM = almacenamiento * Precios del catalogo del 2004 de Ullmann ** Son 4 tanques (ac. Propinico, actico, succnico, agua, agua para el proceso) *** Los ndices que se reportan estn en funcin de los ndices de Marshall y Swift ^ Precios Aqua system 2003 Tabla 5.1.2 Datos Tabla que muestra el precio de cada uno de los equipos ya escalados, tomando como base, equipos similares, a diferencia de la capacidad.
Actualizacin por capacidad Precio 2004 Valor de n

0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6
Pesos
171,201 626,723 69,540 155,978 398,947 398,947 197,043 119,579 3,644 162,467 61,856 5,392 8,283 10,847 3,518 3,121 5,523 3,743 5,044 7,899
Dlares
15,313 56,058 6,220 13,952 35,684 35,684 17,625 10,696 326 14,532 5,533 482 741 970 315 279 494 335 451 707
345
0.6 0.6 0.6
8,716 5,447 6,473
780 487 579
Formula para actualizar en el tiempo, cabe mencionar que esta ecuacin solo se utiliza en trminos de dlares, adems de que se tiene que manipular de la mejor manera el clculo de los ndices en los aos de inters, ya que de estos dependen mucho los clculos. Donde: EqAo X= Costos del equipo de inters $Eqao Y = Costo del equipo de referencia IAo X = ndice del ao de inters Iao Y = ndice del ao de referencia
Indice AoX $ Eq AoX = $ Eq AoY Indice AoY
Despus de actualizar los equipos por capacidad se procede a hacer los clculos para actualizar en el tiempo, ya que el dinero pierde su valor con el paso de los aos.
Actualizacin a travs del tiempo Precio Actual 2005 Pesos
171,467 627,696 69,648 156,220 399,566 399,566 197,349 119,765 3,650 162,719 61,952 5,400
Costo total
514,400 1,883,087 69,648 312,440 399,566 399,566 197,349 119,765 3,650 488,156 495,616 5,400
Dlares
15,337 56,145 6,230 13,973 35,739 35,739 17,652 10,712 326 14,554 5,541 483
346
8,295 10,864 3,524 3,125 5,531 3,749 5,052 7,911 8,729 5,455 6,483
742 972 315 280 495 335 452 708 781 488 580 Total =
8,295 21,729 10,571 3,125 22,124 11,247 15,155 23,733 52,376 10,910 6,483 5,074,392
Despus de haber calculado el precio de los equipos para el ao 2005 en el que se realiza la inversin, se estima la Inversin Fija, con el mtodo conocido como factor de Lang, el cual depende del tipo de proceso que se este realizando, uno de los criterios para determinarlo es el siguiente: > Slidos = 3.0 L = Factor de Lang > Lquidos = 4.1 > Fluidos = 4.8 Inversin fija = 5, 074, 392 * 4.1 = 20, 805, 007, esta es la inversin fija de acuerdo al factor de Lang. Lang desglosado Es similar al mtodo de Lang, pero en este caso se desglosa cada uno de los servicios que estn incluidos en la IF, por lo que tomamos en cuenta los siguientes valores:
En el caso del proceso para la obtencin de cido propinico, se tomo el criterio de lquidos. La siguiente tabla muestra los factores de Lang desglosado para el clculo de la Inversin Fija.
Concepto Costo Total del Equipo Factor 1 Costo 5,074,392
347
Transporte, seguros e impuestos del equipo Gastos de instalacin EPP Tuberas Instrumentacin Aislamiento trmico Instalacin Elctrica Edificios y Servicios Terreno y su Acondicionamiento Servicios Auxiliares e Implementacin de Planta Ingeniera y supervisin Imprevistos Inversin Fija =
0.05 0.3 0.3 0.15 0.05 0.15 0.15 0.1 0.3 0.65 0.6
253,720 1,522,318 1,522,318 761,159 253,720 761,159 761,159 507,439 1,522,318 12,939,701 3,298,355 3,044,635 6,342,991 19,282,691
Costo Activos fijo de la planta =
Costos Activos diferidos de la planta
Para los clculos posteriores donde se vea involucrada la inversin fija aparecer el valor de $ 19, 282, 691, que es la inversin fija que se obtuvo con el mtodo de Lang desglosado
CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO Como se menciono el capital de trabajo esta compuesto de varios factores como lo son inventarios de materia prima, producto en proceso, producto terminado, cuentas por pagar, cuentas por cobrar y efectivo en caja, los cuales describiremos a continuacin como se calcularon.
INVENTARIOS DE MATERIA PRIMA El inventario de la materia prima esta en funcin de la cantidad de materia prima que se utiliza en un mes por su costo, para esto se calcularon los consumos de materia prima para cada uno de los aos, incrementando de acuerdo a las necesidades de produccin, y el costo incrementando en base a los ndices de precios al consumidor reportados.
348
En el caso de los inventarios se calcula una diferencia entre cada uno de los aos, ya que se estiman respecto a un mes, para el caso de la materia prima se calcula desde el 2005 (precio), con las necesidades del 2006 ya que es cuando se compra la materia prima para procesarse y en el 2006 cumplir con un inventario mensual, y as sucesivamente se van calculando cada uno.
Anual Ao 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 $ M.P. Inventario 15,838,657 18,621,107 21,166,631 23,989,403 27,498,583 29,910,546 33,065,987 36,413,257 40,026,141 43,397,641 $ M.P diferencial 15,838,657 2,782,451 2,545,523 2,822,773 3,509,179 2,411,963 3,155,441 3,347,271 3,612,884 3,371,500 1,319,888 1,551,759 1,763,886 1,999,117 2,291,549 2,492,545 2,755,499 3,034,438 3,335,512 3,616,470 Mensual $ M.P. Inventario $ M.P diferencial 1,319,888 231,871 212,127 235,231 292,432 200,997 262,953 278,939 301,074 280,958
INVENTARIO DE PRODUCTO EN PROCESO El inventario de producto en proceso esta en funcin del tiempo de un ciclo operativo y de los costos de produccin, Los costos de produccin (ver tabla tal.) El tiempo de produccin de cido propinico estimado por el diagrama de Gantt en la seccin de formulacin de proyectos, muestra que el ciclo operativo tiene una duracin de 5136
minutos, por lo que esto es 3.56 das con los que se hizo una aproximacin a 4 das. Los costos de produccin no se utilizaron como tal ya que se dividieron entre los 365 y se multiplicaron por 4.
Ao 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Costos de produccin 28,021,081 32,115,526 35,914,223 40,062,265 45,191,043 48,729,728 53,326,013
Producto en Proceso ($) 307,080 351,951 393,581 439,039 495,244 534,024 584,395
349
2013 2014 2015
57,250,737 62,163,333 66,952,566
627,405 681,242 733,727
PRODUCTO TERMINADO El inventario de producto terminado esta en funcin de la produccin mensual por el costo de operacin, en este caso el costo de operacin que se toma es diferencial mensual, lo que quiere decir que del costo de operacin que se tiene, se divide entre doce, para obtener el mensual.
Ao 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Costo de Operacin 37,770,736 42,892,357 47,644,976 51,372,481 57,790,591 62,191,644 66,333,657 72,937,265 79,206,485 85,277,305 Produccin 634 709 772 836 920 962 1,025 1,088 1,151 1,205 $ Operacin unitario 60 60 62 61 63 65 65 67 69 71 mensual 53 59 64 70 77 80 85 91 96 100 Diferencia 53 6 5 5 7 4 5 5 5 4 Producto terminado 3,147,561 377,311 324,748 323,680 441,070 226,874 340,673 352,842 362,147 317,350
CUENTAS POR PAGAR Las cuentas por pagar estn en funcin de un periodo de crdito, el cual se tomo de 15 das ya que los proveedores de las materias primas solo van a dar ese periodo de crdito; y en funcin del precio de materia prima, por lo tanto el inventario de las cuentas por pagar es el siguiente:
Ao 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 $ M.P mensual 1,319,888 231,871 212,127 235,231 292,432 200,997 262,953 Cuentas por pagar 659,944 115,935 106,063 117,616 146,216 100,498 131,477
350
2013 2014 2015
278,939 301,074 280,958
139,470 150,537 140,479
CUENTAS POR COBRAR Las cuentas por cobrar estn en funcin del crdito que se le da a los clientes, el cual se tomo igual que el crdito que los proveedores ofrecen, pero la diferencia de las cuentas por pagar es que estas estn en funcin de los costos de operacin, tambin se tomo el costo de operacin de quince das en cada uno de los aos.
Ao 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Costo de Operacin Anual 37,770,736 5,121,620 4,752,619 3,727,505 6,418,110 4,401,053 4,142,013 6,603,608 6,269,220 6,070,820 Mensual 3,147,561 426,802 396,052 310,625 534,842 366,754 345,168 550,301 522,435 505,902 Cuentas por pagar 1,573,781 213,401 198,026 155,313 267,421 183,377 172,584 275,150 261,217 252,951
EFECTIVO EN CAJA El efectivo en caja esta en funcin del costo de operacin y el costo de la materia prima, se resta el costo de la materia prima mensual del costo de operacin, utilizando las diferencias entre cada uno de los aos. Este dinero es el dinero fluido con el que cuenta la empresa, adems de que con el efectivo en caja se obtuvo el producto financiero.
Ao 2006 2007 2008 Costo Operacin Diferencial mensual 3,147,561 426,802 396,052 $ M.P mensual 1,319,888 231,871 212,127 Efectivo en caja 1,827,673 194,931 183,925
351
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
310,625 534,842 366,754 345,168 550,301 522,435 505,902
235,231 292,432 200,997 262,953 278,939 301,074 280,958
75,394 242,411 165,758 82,214 271,361 221,361 224,943
COSTOS DE OPERACIN Los costos de operacin estn en funcin de los costos de produccin y de los gastos generales. Por lo que a continuacin se describen los clculos realizados. COSTOS DE PRODUCCIN Estos estn compuestos de los costos de produccin fijos y variables, dentro de los costos de produccin variables se tomaron en cuenta: Materia prima= f(cantidad , del precio)
Aos 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 $ Materia Prima 16,552,096 19,485,136 22,107,483 25,007,997 28,618,619 31,081,144 34,311,339 37,762,311 41,373,457 44,807,078
Servicios Auxiliares como agua, electricidad, Gas l.p. = f(cantidad utilizada, precio)
Ao 2006 2007 2008 2009 Servicios auxiliares 11,061,715 12,437,380 13,763,074 14,967,151
352
2010 2011 2012 2013 2014 2015
16,704,440 17,923,763 14,814,853 15,250,999 16,639,571 18,067,920
Mano de obra, donde se incluye la mano de obra directa y de supervisin. La mano de obra directa se obtuvo del diagrama de Gantt, ya que en este se muestra cuanta es la gente necesaria para que haya un buen funcionamiento en la planta, sin exceso ni falta de personal. Y la mano de obra de supervisin se estimo con un 20% de la mano de obra directa.
Cantidad Jefe de turno (ing.) Tcnicos Obreros calificados Control de calidad 3 3 9 2 Sueldo mensual 7,000 4,500 3,000 4,500 Total Sueldo general mensual 21,000 13,500 27,000 9,000 $70,500 Sueldo general anual 252,000 162,000 324,000 108,000 $846,000
Mantenimiento y Reparacin. Este lo estimamos de acuerdo a la complejidad del proceso, por lo que tomamos como complejidad del proceso media y condiciones de operacin media, esto se estimo en base a la inversin fija de acuerdo a la siguiente tabla. Complejidad del proceso Baja Media Alta Condiciones de operacin Ligera Media Extrema % de inversin 24 48 8 - 12
Mantenimiento y reparacin
353
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
1,156,961 1,199,075 1,241,162 1,283,114 1,324,815 1,366,149 1,406,997 1,447,237 1,486,747 1,525,402
Suministro de Operacin. Se estimo con base al 15% de los costos de mantenimiento y reparacin.
Suministros de operacin 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 173,544 179,861 186,174 192,467 198,722 204,922 211,050 217,086 223,012 228,810
Las regalas se estiman con el 1 al 3 % de las ventas, pero en el caso de INFERMEX, no pagara regalas, ya que no existe patente alguna para la obtencin de cido propinico por va fermentativa. Los costos fijos de inversin de produccin se estimaron de los siguientes: Rentas. En el caso de INFERMEX, no pagara renta, ya que el terreno para su instalacin se compra.
354
Impuestos sobre la renta. Este se estimo de acuerdo al artculo 177 del impuesto sobre la renta, se estima con el 3% de los costos del terreno ms los costos de la construccin del mismo.
Impuestos sobre la renta 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 249,953 259,051 268,143 277,207 286,216 295,146 303,971 312,664 321,200 329,551
Seguros. Se estima con el 1% de la inversin fija. Para los aos siguientes crece de acuerdo al aumento de la inflacin, ya que con el paso del tiempo, aunque la planta va perdiendo de alguna manera su valor, el dinero con respecto al tiempo tambin cambia, lo cual es la razn principal por lo que el precio del seguro va incrementando de acuerdo a la inflacin.
seguros 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 192,827 199,846 206,860 213,852 220,802 227,692 234,499 241,206 247,791 254,234
355
Depreciacin y Amortizacin. Se calculo en base a la ley de impuestos sobre la renta de cada activo. La tasa de amortizacin o depreciacin se calculo de la siguiente manera: Se sum todas las cantidades depreciadas de cada equipo y de cada activo diferido en cada ao, dando origen a la siguiente tabla.
Depreciacin y Amortizacin 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 1,256,272 1,256,272 1,364,431 1,364,431 1,487,066 1,487,066 1,624,664 1,624,664 1,624,664 1,624,664
Y dentro de los costos fijos de Operacin solo se encuentra el costo de operacin. Costo de Operacin. Esta en funcin de la mano de obra y se estima con el 50% de las misma.
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 507,600 523,785 542,882 592,219 611,102 667,321 688,599 749,672 773,576 798,241
356
GASTOS GENERALES Tambin esta formado de costos fijos y costos variables. COSTOS VARIABLES DE GASTOS GENERALES Gastos administrativos. Esta en funcin de las ventas y se estima entre el 5 10% de las ventas. Se estimo con el 5% de las ventas.
5% Ventas 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 36,708,240 42,534,368 47,949,177 53,624,270 60,949,179 65,728,088 72,139,218 94,837,856 103,082,685 110,706,631 Gastos Administrativos 1,835,412 2,126,718 2,397,459 2,681,214 3,047,459 3,286,404 3,606,961 4,741,893 5,154,134 5,535,332
Gastos de distribucin y ventas. Esta en funcin de los costos de produccin y se estima con en 5 10% de los costos de produccin. Se calcul con el 10% de las ventas.
Gastos de Costos Produccin 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 28,021,081 32,115,526 35,914,223 40,062,265 45,191,043 48,729,728 53,326,013 57,250,737 62,163,333 66,952,566 Distribucin 2,802,108 3,211,553 3,591,422 4,006,226 4,519,104 4,872,973 5,332,601 5,725,074 6,216,333 6,695,257
357
Investigacin y desarrollo. Esta en funcin de las ventas y se estima con el 2 5% de las ventas. Se consider el 4% de las ventas.
Tomamos el 4% 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 36,708,240 42,534,368 47,949,177 53,624,270 60,949,179 65,728,088 72,139,218 94,837,856 103,082,685 110,706,631 Investigacin y Desarrollo 1,468,330 1,701,375 1,917,967 2,144,971 2,437,967 2,629,124 2,885,569 3,793,514 4,123,307 4,428,265
Imprevistos. Esta en funcin de los gastos generales y se estima con el 5 10% de los mismos. Con esto nos referimos a que hay que sumar los gastos anteriores ms los gastos financieros para de ah obtener los gastos de Imprevistos estimados con el 10% de los gastos generales.
Gastos generales 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 8,863,323 9,797,119 10,664,321 10,282,015 11,454,134 12,238,105 11,825,131 14,260,481 15,493,775 16,658,853 Imprevistos 886,332 979,712 1,066,432 1,028,201 1,145,413 1,223,810 1,182,513 1,426,048 1,549,377 1,665,885
358
COSTOS FIJOS DE LOS GASTOS FINANCIEROS Es la cantidad de dinero que se tiene que pagar por el uso del dinero que el banco proporciono para la inversin fija (crdito refaccionario) y para el capital de trabajo (crdito de avio). En ambos casos se van a tener pagos constantes los cuales se calculan con la formula de pago de capital constante. No hay aos de gracias y se paga en un periodo de 6 aos. El saldo final para el periodo cero, es producto de la inversin fija*25% de cobro del crdito = 19, 282, 691*.25 = 4,820, 673 CREDITO REFACCIONARIO.
Periodo 0 1 2 3 4 5 6 Saldo inicial *** 4,820,673 4,335,203 3,752,640 3,053,564 2,214,673 1,208,003 Pago de intereses *** 964,135 867,041 750,528 610,713 442,935 241,601 Pago de capital *** 485,469 582,563 699,076 838,891 1,006,669 1,208,003 Pago total *** 1,449,604 1,449,604 1,449,604 1,449,604 1,449,604 1,449,604 Saldo final 4,820,673 4,335,203 3,752,640 3,053,564 2,214,673 1,208,003 0 Periodo 0 1 2 3 4 5 6
De acuerdo a la cantidad de la inversin fija 19, 282, 691, conseguimos un crdito refaccionario del 25%, con un periodo a pagar de 6 aos y con una tasa de inters anual del 20%, de acuerdo a los datos proporcionados por el banco HSBC.
CREDITO DE AVIO. Este crdito esta en base al capital de trabajo el cual es de 7, 516, 123, conseguimos un crdito de avio del 35%, con un periodo a pagar de 3 aos y un inters anual del 23%, de acuerdo a datos proporcionados por el banco HSBC.
359
Periodo 0 1 2 3
Saldo inicial *** 2,630,614 1,927,786 1,063,308
Pago de intereses *** 605,041 443,391 244,561
Pago de capital *** 702,828 864,478 1,063,308
Pago total *** 1,307,869 1,307,869 1,307,869
Saldo final 2,630,614 1,927,786 1,063,308 0
Periodo 0 1 2 3
PRESUPUESTO DE INGRESOS Este presupuesto se obtuvo sumando las ventas de nuestro producto principal (cido propinico), ms la de los subproductos, que son el cido succnico y actico. Adems se contempla el valor de recate que es lo que se obtiene por la venta de terreno, equipo que tiene vida til, efectivo en caja, que es el producto financiero.
Presupuesto de ingresos
Ventas Propinico Actico Succnico ingresos
2006
12,370,364 15,169,498 9,168,378 36,708,240
2007
14,333,720 17,577,116 10,623,532 42,534,368
2008
16,158,464 19,814,759 11,975,953 47,949,177
2009
18,070,922 22,159,963 13,393,384 53,624,270
2010
20,539,354 25,186,946 15,222,879 60,949,179
Presupuesto de ingresos
Ventas Propinico Actico Succnico ingresos
2011
22,149,806 27,161,806 16,416,476 65,728,088
2012
24,310,302 29,811,174 18,017,742 72,139,218
2013
31,959,550 39,191,273 23,687,033 94,837,856
2014
34,737,987 42,598,408 25,746,290 103,082,685
2015
37,307,192 45,748,965 27,650,474 110,706,631
PRESUPUESTO DE EGRESOS Son los costos de operacin durante la vida de la empresa, por lo tanto contempla, los costos fijos y variables de produccin y los costos fijos y variables de los gastos generales.
360
Concepto Costos de Produccin Gastos Generales Egresos Variables Fijos Variables Fijos
2006 25,814,760 2,206,651 6,992,220 2,757,487 37,771,119
2007 29,877,258 2,238,953 8,019,434 2,757,487 42,893,133
2008 33,532,971 2,382,316 8,973,399 2,757,487 47,646,174
2009 37,616,025 2,447,709 9,860,774 1,449,604 51,374,112
2010 42,587,755 2,605,187 11,150,153 1,449,604 57,792,698
Concepto Costos de Produccin Gastos Generales Egresos Variables Fijos Variables Fijos
2011 46,054,856 2,677,225 12,012,570 1449604.021 62,194,255
2012 50,477,111 2,851,733 13,007,955 0 66,336,799
2013 54,325,862 2,928,206 15,686,895 0 72,940,963
2014 59,199,958 2,967,230 17,043,577 0 79,210,764
2015 63,950,277 3,006,689 18,325,223 0 85,282,190
PUNTOS DE EQUILIBRIO Con la utilidad calculada para cada ao en la tabla anterior, calculamos los puntos de equilibrio, que son la cantidad de unidades de producto requeridos para que los ingresos sean iguales a los egresos, por lo que ao con ao se calculo el punto de equilibrio. Cabe mencionar que el punto equilibrio esta en funcin del precio variable unitario, el costo de operacin que lo requerimos en forma de costos fijos totales y costos variables totales.
2006
Total de ingresos Total de egresos Costos fijos totales Costos variables totales Precio de venta unitario costo variable unitario Punto de equilibrio 36,708,240 37,771,119 4,964,139 32,806,980 20 52 154,093
2007
42,534,368 42,893,133 4,996,441 37,896,692 20 53 150,393
2008
47,949,177 47,646,174 5,139,804 42,506,370 21 55 150,680
2009
53,624,270 51,374,112 3,897,313 47,476,799 22 57 110,747
2010
60,949,179 57,792,698 4,054,791 53,737,908 22 58 112,348
361
2011
Total de ingresos Total de egresos Costos fijos totales Costos variables totales Precio de venta unitario costo variable unitario Punto de equilibrio 65,728,088 62,194,255 4,126,829 58,067,426 23 60 110,526
2012
72,139,218 66,336,799 2,851,733 63,485,066 24 62 74,625
2013
94,837,856 72,940,963 2,928,206 70,012,757 29 64 83,746
2014
103,082,685 79,210,764 2,967,230 76,243,534 30 66 82,320
2015
110,706,631 85,282,190 3,006,689 82,275,500 31 68 80,590
ESTADO PROFORMA DE RESULTADOS Con el estado pro forma de resultados se calcula de forma general la utilidad es que se tienen, como lo son UTILIDAD BRUTA = Ingresos por venta Costos de produccin UTILIDAD DE OPERACIN = Utilidad bruta Gastos Generales UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS = Utilidad de operacin Productos financieros. UTILIDAD NETA= Utilidad antes de impuestos (ISR + PTU)
El ISR es el impuesto sobre la renta lo determina la Secretaria de Hacienda y Crdito Publico, lo cual para este caso se determino del 30% de la utilidad antes de impuestos, este permanecer constante durante los aos de vida de la empresa. Y es la parte de las ganancias que se le paga a SHCP por el derecho. El PTU es la participacin de los trabajadores sobre las utilidades la cual se tomo como el 10% de la utilidad antes de impuestos.
362
ESTADO PROFORMA DE RESULTADOS. Esto nos sirve para conocer las utilidades, siendo la de ms inters, la utilidad neta. Ao Ingresos ventas Costos de Produccin Utilidad Bruta Gastos Generales Utilidad de Operacin Productos Financieros Utilidad antes de impuestos ISR PTU Utilidad Neta 1
36,708,240 28,021,411 8,686,828 9,749,707 -1,062,879 3,105,601 2,042,722 612,817 204,272 1,225,633
2
42,534,368 32,116,211 10,418,157 10,776,922 - 358,765 3,192,558 2,833,793 850,138 283,379 1,700,276
3
47,949,177 35,915,288 12,033,889 11,730,886 303,003 3,699,961 4,002,964 1,200,889 400,296 2,401,778
4
53,624,270 40,063,734 13,560,536 11,310,378 2,250,158 4,193,042 6,443,200 1,932,960 644,320 3,865,920
5
60,949,179 45,192,942 15,756,238 12,599,757 3,156,481 4,501,199 7,657,680 2,297,304 765,768 4,594,608
+ = = + = =
Ao 6 7 8 9 65,728,088 72,139,218 94,837,856 103,082,685 + Ingresos ventas Costos de 48,732,081 53,328,844 57,254,068 62,167,188 Produccin 16,996,007 18,810,375 37,583,788 40,915,497 = Utilidad Bruta - Gastos Generales 13,462,174 13,007,955 15,686,895 17,043,577 = Utilidad de 3,533,833 5,802,419 21,896,892 23,871,921 Operacin + Productos 5,149,104 5,630,923 6,156,798 7,455,517 Financieros = Utilidad antes 8,682,937 11,433,342 28,053,690 31,327,438 de impuestos 2,604,881 3,430,003 8,416,107 9,398,231 ISR 868,294 1,143,334 2,805,369 3,132,744 PTU 5,209,762 6,860,005 16,832,214 18,796,463 = Utilidad Neta El estado pro forma de origen y aplicacin de recursos se detalla a continuacin.
10
110,706,631 66,956,967 43,749,665 18,325,223 25,424,442 8,199,966 33,624,408 10,087,322 3,362,441 20,174,645
363
Ao Concepto Ventas
2005
2006
2007
2008
2009
36,708,240 0 0 3,105,601 0 39,813,841 0 0 1,253,593 28,021,411 9,749,707 612,817 204,272
42,534,368 0 0 3,192,558 0 45,726,926 0 0 1,206,415 32,116,211 10,776,922 850,138 283,379
47,949,177 0 0 3,699,961 0 51,649,138 1,081,590 0 1,111,122 35,915,288 11,730,886 1,200,889 400,296
53,624,270 0 0 4,193,042 0 57,817,312 0 0 1,592,458 40,063,734 11,310,378 1,932,960 644,320
Capital Social
19,347,498
Origen
Crditos
7,451,316
Productos Financieros
0
Valor de Rescate
0
Suma
26,798,814
Activo Fijos Activos Diferidos Capital de Trabajo Aplicaciones

Costos de Produccin
12,939,701 6,342,991 7,516,123 *
Gastos Generales ISR
* *
PTU Amortizacin de Crdito
* *
Suma Saldo
26,798,814
39,841,801
45,233,065
51,440,071
55,543,850
-27,960
493,861
209,067
364
Ao Ventas
2010
60,949,179
2011
65,728,088 0 0
2012
72,139,218 0 0
2013
94,837,856 0 0
2014
103,082,68 5 0 0
2015
110,706,63 1 0 0
Capital Social Crditos Productos Financieros Origen Valor de Rescate Suma
0 0
4,501,199 0
5,149,104 0
5,630,923 0
6,156,798 0 100,994,65 3
7,455,517 0 110,538,20 2
8,199,966 1,532,443 120,439,04 0
65,450,378
70,877,192
77,770,141 1,375,972
Activo Fijos Activos Diferidos Capital de Trabajo Costos de Produccin Gastos Generales ISR
1,112,651 0 1,210,630 45,192,942 12,599,757 2,297,304 0 1,311,456 48,732,081 13,462,174 2,604,881 868,294 0 66,978,886 63,179,051
0 1,666,352 53,328,844 13,007,955 3,430,003 1,143,334 0 73,952,460 66,978,886
0 1,666,352 57,254,068 15,686,895 8,416,107 2,805,369 0 85,828,792 73,952,460
0 1,676,639 62,167,188 17,043,577 9,398,231 3,132,744 0 93,418,378 85,828,792
0 1,669,593 66,956,967 18,325,223 10,087,322 3,362,441 0 100,401,54 5 93,418,378
PTU Aplicaciones
765,768
Amortizacin de Crdito Suma
0 63,179,051
Saldo
2, 721, 328
365
INDICADORES FINANCIEROS. (TMAR) Clculo de la TMAR para proyecto e inversionista Inflacin Expectativa de Premio al ganancia riesgo 3.25 4 4 0.1125 11. 25% $ % participacin Costo de capital
TMAR
Promedio 11.25 Costo capital ponderado 0.08 0.04 0.02 0.14
TMAR proyecto
Capital inversionista Crdito refaccionario Crdito avio Total
19,347,44 5 4,820,673 2,630,614 26,798,73 1
0.72 0.18 0.10 1.00
0.1125 0.2 0.23 TMAR MIXTA
TMAR = INFLACIN + PREMIO AL RIESGO
FLUJO NETO DE EFECTIVO Con la tabla de flujos netos de efectivos, al regresarlos al valor equivalente y sumndolos obtenemos el VPN del proyecto. 2005 2006 2007 2008 2009 2010 -26,798,731 -27,667 494,399 1,291,456 2,274,537 $3,385,341 -26,798,731 -26,826,398 -26,331,998 -25,040,542 -22,766,005 -19,380,664 -26,798,731 -26,798,731 -24,274 -26,823,005 380,575 -26,442,430 872,215 -25,570,215 1,347,777 -24,222,437 1,759,985 -22,462,453
todos Ao FNE FNEA FNED FNEAD
366
Ao FNE FNEA FNED FNEAD
2011 3,899,987 -15,480,677 1,778,897 -20,683,555
2012 5,195,662 -10,285,015 2,079,265 -18,604,290
2013 15,168,204 4,883,189 5,325,796 -13,278,494
2014 17,122,526 22,005,715 5,274,720 -8,003,774
2015 20,040,568 42,046,283 5,416,552 -2,587,221 VPN
VPN del inversionista. Ao FNE FNEA FNED FNEA D 2005 26,798,814 26,798,814 26,798,814 26,798,814 2006 -27,960 26,826,774 -25,132 26,823,947 2007 493,861 26,332,913 399,029 26,424,917 2008 209,067 26,123,846 151,840 26,273,078 2009 2,273,462 23,850,384 1,484,183 24,788,894 2010 2,271,328 21,579,057 1,332,845 23,456,049
Ao FNE FNEA FNED FNEAD
2011 3,898,307 -17,680,750 2,056,250 -21,399,799
2012 3,817,681 -13,863,069 1,810,087 -19,589,712
2013 15,165,862 1,302,793 6,463,488 -13,126,224
2014 17,119,824 18,422,617 6,558,418 -6,567,806
2015 20,037,495 38,460,112 6,899,907 332,101 VPN
367
El clculo de la TIR, se obtuvo iterando aquella TMAR a la cual el VPN = 0
Se obtuvo la siguiente TIR =0.12494525 12.5%
Los PRI se obtuvieron al identificar aquel ao en el cual hubo un cambio de signo del FNEAD, por la formula:
PRI = (W-1)+ |((FNEAD w-1)/FNE w)|

Donde W-1 = Ao en que cambia de signo. FNEAD W-1 = Flujo neto del ao anterior al cambio de signo FNEAD W = Flujo neto del ao en que cambia de signo
Obtenindose que para el proyecto, no hay cambio en el signo del FNEAD, por lo que no hay una PRI, en cambio para el inversionista, el PRI calculado fue de 2033 y 7 meses. El retorno sobre la inversin se calcul en base a la formula siguiente
RSI = (FNEAD/ Inversion total)

La siguiente tabla esquematiza los RSI en los 10 aos de operacin de la planta desde el punto de vista de proyecto e inversionista. Proyecto RSI/n = % 2006 2007 -1.0 -0.98 -100 -98 Inversionista 2005 2006 2007 -1.0 -1.0 -0.98 -100 -100 -98 2005 -1.0 -100 2008 -0.95 -95 2008 -0.95 -95 2009 -0.90 -90 2009 -0.89 -89
RSI/n = %
368
Proyecto RSI/n = % 2010 -0.83 -83 2010 -0.82 -82 2011 2012 2013 -0.77 -0.69 -0.49 -77 -69 -49 Inversionista 2011 2012 2013 -0.74 -0.65 -0.41 -74 -65 -41 2014 -0.29 -29 2014 -0.16 -16 2015 -0.09 -9 2015 0.09 9
RSI/n = %
SENSIBILIDAD DEL PROYECTO. Para evaluar el anlisis de sensibilidad del proyecto, se hicieron 4 hojas de clculo, tomado como base la hoja de clculo original, las variables evaluadas fueron: 10% + Costo de materia prima en general 10% + Precio de venta de cido propinico 10% + Inflacin 10% + produccin del programa de venta.
Los resultados son mostrados en la siguiente tabla, y solo se tom en cuenta al VPN por ser indicador econmico ms importante y base para conocer la rentabilidad del proyecto, ya que de el dependen la TIR, PRI, RSI. En dicha tabla, tambin se menciona el comportamiento de las variables encontradas. Tabla de anlisis de sensibilidad del proyecto Factor Variacin
VPN
PRI
Precio de venta normal Precio de venta Programa de produccin Precio materia prima Inflacin
0 +10% +10% +10% 10%
$-2,587,221 $ 1, 217, 182 $505, 552 $-4, 335, 178 $-1, 197, 938
No hay 2017 Y 11 Meses 2026 y 10 meses No hay No hay
% variacin VPN 0 47 Arriba 20 Arriba 168 Abajo 46 Abajo 369

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DEPARTAMENTO DE BIOTECNOLOGA PROYECTO TERMINAL DE LA LICENCIARURA EN INGENIERA BIOQUMICA INDUSTRIAL

MXICO DF 1 DE ABRIL 2005

208 239 240 253

260 261 263 296

Logo del Producto

1.3.1.1 Producto interno bruto (PIB)

(Millones de pesos corrientes) Concepto Total de pas

3 517 781 860

4 205 703 889

4 982 566 619

5 271 311 121

5 727 942 027 16

Total turstico Bienes

Otros bienes Servicios

31 597 718 14 707 003 6 421 549

37 277 351 17 550 701 3 738 728

48 318 856 21 058 002 2 705 075

50 081 578 23 136 103 2 762 421

51 952 885 25 203 548 4 191 611

Otros servicios Otros bienes y servicios N.C.O.P.

1.3.1.2 EXPORTACIONES E IMPORTACIONES

7088.5 6531.0 623.6 -713.5 -5583.7 -8003.0 -9953.6 18

2002 2003 2004 Ene-Ago

160 762.7 164 922.2 122 7931.1

168 678.9 170 545.8 125 674.7

-7916.2 -5623.6 -2881.4

Sin exportaciones petroleras

Total Los dems cido Propinico

Volumen 2,348 144 2,204

Volume n 2003 ene-dic

Valor 2004 EneJun

Volume n 2004 Ene-Jun

Total Per Reino Unido

14,077 11,130 2,259

8,280 7,000 1,080

Brasil Estados Unidos de Amrica Guatemal a

Total E.E.U.U REINO UNIDO FRANCIA ALEMANIA JAMAIRYA SUECIA

01/01/95 01/01/94 01/01/93 11/11/91 16/11/90

16.34 15.27 14.27 13330.00 11900.00

15.18 14.19 13.26 12320.00 11000.00

13.79 12.89 12.05 11115.00 9920.00

CALIFORNIA SA DE CV QUEST INTERNATIONAL DE MEXICO SA DE CV QUIM DELTA SA DE CV Fuente: Secretara de Economa

1.3.2 Entorno ambiental

1.3.2.1 Normatividad (SEMARNAT)

Proteccin ambiental.- Lodos y bioslidos.-Especificaciones y lmites

mximos permisibles de contaminantes para su aprovechamiento y disposicin final.

NORMAS PARA RESIDUOS PELIGROSOS Y MUNICIPALES

NORMAS PARA CONTAMINACIN POR RUIDO

Establece los lmites mximos permisibles de emisin de ruido de las fuentes

fijas y su mtodo de medicin.

1.3.3.1 Nueva Poltica industrial

La nueva poltica industrial debe consistir de acciones en mltiples frentes.

1.3.3.2 El papel del gobierno

1.3.4 Entorno Jurdico Legal

1.3.4.2.1 Requisitos para abrir una empresa en Mxico

1.3.4.2.2 Trmites para realizar una importacin y exportacin

Para importar es necesario:

1.3.4.3 Nacional financiera (NAFINSA)

1.3.4.4 Cmara nacional de la industria y la transformacin (CANACINTRA)

Que hace Canacintra?

1.3.4.5 Sistema de informacin empresarial mexicano (SIEM)

1.3.4.6 Instituto mexicano del seguro social (IMSS)

1.3.5 Entorno Socio-Cultural

Los cidos orgnicos se usan por lo general como acidulantes y