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UNIVERSIDAD POLITCNICA ESTATAL DEL CARCHI FACULTAD DE INDUSTRIAS AGROPECUARIAS Y CIENCIAS AMBIENTALES ESCUELA DE DESARROLLO INTEGRAL AGROPECUARIO

Docente: Ing. Fausto Montenegro 1. Datos Personales:

Nombres: Cindy Delgado, David Lucero, Clara Tipaz, Simn Quiroz Semestre: Noveno D.I.A Fecha: 04-01-2013 Materia: Avicultura 2. TEMA: INFORME DE LA CRIANZA DE CINCUENTA POLLOS BROILER

3. INTRODUCCIN La crianza de pollos no est muy extendida en las zonas fras de nuestra provincia ya que las condiciones climticas, no son las ptimas, esto no quiere decir que no se pueda criar sino que tendremos que esperar mayor tiempo para conseguir sacar una explotacin a diferencia de climas clidos o templados en los cuales tendremos ms camadas por ao. 4. OBJETIVOS

4.1. Objetivo General Informar las actividades realizadas para crianza de 50 pollos broiler en la Comunidad de Chapus. 4.2. Objetivos Especficos Aplicar los conocimientos tericos aprendidos en clase en la prctica criando cincuenta pollos broiler. Evaluar los diferentes parmetros fisiolgicos en el desarrollo de la crianza de los pollos broilers.

Dar cumplimiento a las normas de bioseguridad que se deben tomar en cuenta a la hora de implantar una explotacin avcola. Realizar un anlisis econmico de la crianza de pollos broiler.

5. DATOS GEOGRFICOS DEL LUGAR DE CRIANZA El lugar donde se lleva a cabo el proyecto es donde el compaero de grupo, David Lucero en este sitio nunca se haba elaborado un proyecto de este tipo por lo cual no sabamos si era un lugar apropiado para producir pollos de engorde. 5.1. Ubicacin Cuadro N01Ubicacin de la Explotacin Provincia Cantn Parroquia Casero Carchi Tulcn Urbina Chapus

Fuente: Estudiantes elaboradores del proyecto. 5.2. Lmites Cuadro N02 Lmites la Explotacin Limita al norte: Propiedad Sr. Miguel ngel Caldern Al sur: Al oriente Al occidente: Va de segundo orden hacia la Piedra Pintada Propiedad Sr. Luis Nazate Propiedad Sr. Leonardo Cabrera

Fuente: Estudiantes elaboradores del proyecto. 5.3. Datos Meteorolgicos Temperatura Las variaciones de la temperatura se deben a la influencia de la topografa, orientacin geogrfica, altura, etc. Los cambios de temperatura afectan a la infiltracin y cantidad de precipitacin En cuanto a temperatura media mensual, tomada en base a promedios de 6 aos atrs nos arroja algunos resultados de temperatura de la zona de Tulcn presenta una temperatura media

promedio mensual de 13,2C lo cual da un clima templado. Considerando algunas variantes de algunos meses que no da una mayor variacin. Cuadro N 04: Temperatura media mensual Estacin Aeropuerto Luis A Mantilla-Tulcn MES ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO TEMPERATURA MEDIA C 13,3 13,3 13,3 13,5 13,6 12,9 12,5 12,5

SEPTIEMBRE 13,0 OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE PROMEDIO 13,6 13,6 13,6 13,2

Fuente: Anuarios INAMHI 2004 2009 Elaboracin: Estacin Aeropuerto De Tulcn 2009 Grafico De Barras De Temperatura Media Promedio

TEMPERATURA MEDIA C
14 13.5 13 12.5 12 11.5

TEMPERATURA MEDIA C

Fuente: Anuarios INAMHI 2004 - 2008 Elaboracin: Estacin Aeropuerto Tulcn 2010

Precipitacin: Los datos con respectos a la precipitacin se encuentran establecidos en la siguiente tabla que considera los datos de 6 aos atrs y realizando un promedio mensual nos da 75,1 como promedio considerando algunas variaciones de algunos meses. Cuadro N 04: Precipitacin Media Mensual Estacin Aeropuerto Luis A MantillaTulcn MES ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO PRECIPITACIN (mm) 73.0 76,5 93,5 98,6 75,5 51,3 38,4 32,1

SEPTIEMBRE 47,6 OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE PROMEDIO SUMA 96,5 117,5 101,1 75,1 828,6

Fuente: Anuarios INAMHI 2004 2009 Elaboracin: Estacin Aeropuerto De Tulcn 2010

HISTOGRAMA DE PRECIPITACION MEDIA MENSUAL

Precipitacin (mm)
150 100 50 0 Precipitacin (mm)

Fuente: Anuarios INAMHI 2004 - 2009

ENE FEB MAR ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGO SEP OCT NOV DICI PRO

Elaboracin: Estacin Aeropuerto Tulcn 2010

6. MARCO TEORICO 6.1. Pollos de engorde. En nuestro pas la produccin de pollo se ha desarrollado y difundido en gran nivel. Cubriendo todos los climas y regiones, debido a su alta adaptabilidad, rentabilidad, aceptacin en el mercado, y disposicin para encontrar pollitos de buena raza con excelentes conversiones. Para introducirnos en la industria avcola debemos tener presente los eslabones ms importantes dentro esta cadena de la produccin que me permitirn que esa excelente raza de pollo que adquir, exprese todo su potencial. Dichos puntos son: manejo, buen concentrado e instalaciones (equipos), calidad de agua, y plan sanitario. 6.2. Manejo Pollos de engorde. En el manejo integral del pollo de engorde, debemos referirnos a los cuatro pilares fundamentales que se deben tener en cuenta en cualquier explotacin pecuaria eficiente: Sanidad; Gentica; Nutricin; Manejo (Alviarez, J. et. al, 2011). 6.3. Instalaciones El galpn donde se realiza la explotacin avcola cuenta con un rea de 15 m2, su estructura est hecha de paredes de tabla, piso de tierra compactada y cubierta de hojas de eternit; adems cuenta con los servicios bsicos de agua potable y luz elctrica. Un galpn ideal es aquel bien orientado, libre de corrientes fuertes de aire, en estructura metlica, piso de cemento, techos en asbestos, cemento, zinc o aluminio dependiendo del clima, mallas, caballete de ventilacin, ventiladores, etc. (Alviarez, J. et. al, 2011). 6.4. Orientacin del Galpn En clima clido y medio el galpn debe ser orientado de oriente a occidente, en cambio en clima frio la orientacin debe ser de norte a sur as tendremos una temperatura adecuada durante todo el da.

6.5. Adecuacin del Galpn Previo recibimiento de los pollitos, realizamos una limpieza, desinfeccin del galpn, reparacin de algunas aberturas, construccin de un pediluvio, construccin de comederos, bebederos y criadoras. Adems se coloc una cama de aserrn en cada criadora. 6.6. Cortinas y ventilacin Al estar ubicado nuestro galpn en una zona fra no tuvimos la necesidad de incorporar cortinas, sin embargo esto afecto la absorcin de vitamina A de pollos, ya que se mantuvieron bajo sombra y sin exposicin la luz solar. El manejo de cortinas se hace con el fin de realizar el intercambio de aire contaminado del galpn por aire puro del ambiente exterior sin variar demasiado la temperatura interna. Este procedimiento se debe efectuar desde el da de la recepcin del pollito hasta aproximadamente 28 das, dependiendo de la poca del ao y la zona (Alviarez, J. et. al, 2011). 7. Materiales y Equipos Para el manejo de los pollos se cuenta con: Escoba Recogedor Recipientes Plsticos Balanza Gramera Termmetro Bomba Manual de Mochila Criadora artesanal (foco Incandescente).

7.1. Bebederos Se utiliz cuatro bebedero manual artesanal donde se suministr agua y medicamentos. 7.2. Comederos Utilizamos comederos hechos de guadua partidos en dos partes, esta divisin hizo que los canales formados sirvieran de comederos para los pollos. Todos los equipos deben lavarse adecuadamente enfermedades. y desinfectarse a diario para evitar

8. Bioseguridad del Galpn Para llevar a cabo un buen plan de sanidad el galpn cuenta con un Botiqun Veterinario, donde se coloca: Antibiticos, Vitaminas, Guantes, jeringuillas, Termmetro. 8.1. Aseo y desinfeccin Se utilizaron Soluciones de Yodo, Hipoclorito de Sodio, Detergentes, lo cuales se aplicaron peridicamente con una bomba manual, cumpliendo las normas de bioseguridad

recomendadas, adems en el sitio de ingreso se construy un pediluvio que sirve para la desinfeccin de las personas que ingresan y ayuda a mantener la bioseguridad del galpn. Otras actividades que realizar son: Efectuar una desinfeccin a fondo con un desinfectante de reconocida accin germicida, con efecto no residual, que no sea txico, corrosivo e irritante. Lavar y desinfectar tanques de abastecimiento de agua y tuberas, permitiendo que el desinfectante permanezca en ellos hasta el momento de usarlos nuevamente. Aprovechar este momento en el cual los galpones se encuentran sin alimento concentrado para efectuar un control de roedores con rodenficidas de buena accin (Musal) y destruir madrigueras. Fumigar con un producto insecticida para controlar caros, Alphifobius Diaperinus y otros insectos. (Kaotrina) Encalar pisos y blanquear muros laterales, culatas y bodegas interna y externamente. Es importante realizar todas estas labores con suficiente anticipacin de modo que se pueda ejercer una mayor limpieza y desinfeccin antes de la llegada del prximo lote de pollos (Alviarez, J. et. al, 2011). 8.2. Retirada de gallinaza El retiro de la cama se realiz dos veces a la semana, con la ayuda de una escoba y un recogedor, con el propsito de eliminar material que podra ser un foco de infeccin para los pollos y mantener la sanidad de los mismos. Los restos de gallinaza se depositaron en una compostera, que servirn para realizar abonos orgnicos. 8.3. Adecuacin de la cama En primera parte, ser realizo la desinfeccin de todo el galpn, se construy el pediluvio, en su interior se coloc ceniza, posteriormente se limpi el rea y se coloc la cama, la cual consisti

en aserrn seco conseguido en la zona. La duracin de la cama es de 2 a 3 das, hasta volver a ser cambiada, para la adecuacin de la cama previa llegada de los pollitos se debe: Repartir uniformemente y fumigar con productos de reconocida accin bactericida y fungicida (yodados principalmente). No se necesitan capas muy gruesas de material de cama. Una capa de 5 a 10 centmetros de espesor es suficiente, siendo la capa ms gruesa para el sitio de recepcin del pollito. Capas ms delgadas de material de cama ayudan a mantener ms fresco el galpn cuando el pollo est gordo, se facilitan las labores de volteo de la cama y remocin de humedades, se produce una gallinaza de mejor calidad y a un mejor costo, el retiro de sta se puede hacer en menor tiempo, lo que agilizar de manera muy representativa la preparacin del galpn (Alviarez, J. et. al, 2011). 9. Recibimiento Del Pollito Se recibieron los pollitos en criadoras circulares, los cuales fueron hechos con manguera con un radio de alrededor de 1m radio y 1,2m de alto, en el cual se cosieron las talegas entre s, previamente abiertas en sus extremos, realizado esto se incorpor un foco incandescente, se coloc la cama, alimento, siguiendo las recomendaciones dadas en clase se esper el agua con azcar a la llegada de los pollos. Debe evitarse enfriamientos o calentamientos del pollito en las cajas; luego de descargar las cajas en el galpn debern ser vaciadas rpidamente. Revisar todas las cajas, retirar los pollos muertos a la llegada, efectuar un conteo y pesaje del 10% del pollo recibido. En el momento del descargue del pollito en los crculos, estos debern estar con agua fresca en los bebederos manuales, alimento en bandejas o platos de comederos y calefaccin prendida de modo que la temperatura se encuentre entre 30 - 32 grados centgrados (Alviarez, J. et. al, 2011). Manejar la temperatura interna lo ms uniformemente posible. Evitar fluctuaciones muy altas de temperatura. De acuerdo a Alviarez, J. et. al (2011) La temperatura deber conservarse en los rangos que se muestran a continuacin: Tabla N05: Edad Pollos vs Temperatura del galpn Edad Das 1-7 8-14 15-21 22-28 29-35 Temperatura 28-32 Grados Centgrados 26-28 Grados Centgrados 24-26 Grados Centgrados 22-25 Grados Centgrados 20-22 Grados Centgrados

36 A Sacrificio

20-22 Grados Centgrados

Fuente: PRODUCCIN Y TRANSFORMACIN DE POLLOS A ENGORDE 9.1. Abastecimiento de Agua En lo que se refiere al agua utilizada es de buena calidad, ya que la propiedad cuenta con su propia agua subterrnea, la cual es extrada gracias a la ayuda de una bomba sumergible, adems siguiendo en las actividades de la hoja de crianza de AGRIPAC, regularmente se incorporaba vitaminas, vacunas y antibiticos en el agua de bebida. Es importante tener en cuenta que el pollito pequeo es 85% agua y a medida que ste se desarrolla disminuye un poco el porcentaje hasta llegar a un 70%, por lo tanto, el agua a suministrar al pollo debe ser tan potable y de excelente calidad como nosotros quisiramos beberla. Un galpn de 10.000 aves debe tener un tanque mnimo de 2.000 litros de capacidad, lo que nos significa 200 cm3 por ave. peridicamente (Alviarez, J. et. al, 2011). 9.2. Abastecimiento de Alimento La dieta alimenticia de los pollos estuvo conformada por morochillo molido manualmente y balanceado inicial en las primeras semanas, despus se cambi a morochillo molido y Estos tanques se deben lavar y desinfectar

balanceado crecimiento. Este cambio de alimento en la fase de crianza genero baja ganancia de peso, debido quizs a la menor calidad del alimento. En cuanto a abastecimiento como tal se sigui las recomendaciones dadas por nuestro Tutor, dndoles de comer muchas veces poco y no pocas veces mucho, para evitar desperdicios. Dependiendo del clima, altura y formulacin. El alimento se suministra bien sea en presentacin en harinas o en presentacin paletizadas para la fase de iniciacin. El alimento de engorde solamente se suministra en presentacin de pellets en la ltima semana. Siempre debemos recordar que el Pollo de engorde se alimenta para ganar peso en el menor tiempo posible, por lo tanto controle el consumo de alimento pero no lo racione (Alviarez, J. et. al, 2011). 10. Evaluacin semanal de la ganancia de peso La Evaluacin de la ganancia de peso se la hizo cada semana, tomando como muestra 15 pollos escogidos al azar, como a continuacin se detalla:

Tabla N06: Ganancia de peso Ganancia promedio de Peso Fecha 16/12/2012 Semana 1 23/12/2012 Semana 2 14,1 98,67 Diara Semanal

30/12/2012 Semana 3 16,76 117,33 06/12/2012 Semana 4 26,19 183,33 13/12/2012 Semana 5 19,76 138,33 20/12/2012 Semana 6 12,57 88,00

Fuente: Estudiantes del grupo avicultura Noveno DIA. 10.1. Labores Semanales ms Importantes

Cuando el pollo se va desarrollando, semanalmente se hacen labores especficas, algunas de las cuales mencionaremos a continuacin: Eliminar crculos y ampliando el espacio conforme vayan creciendo los pollos y continuar aumentando espacio segn la necesidad, hasta que quede en todo el galpn. Cambiar alimento en los comederos varias veces al da, durante todo el tiempo de engorde del pollo; igualmente lavar bebederos y cambiar el agua diariamente. Al inicio de cada semana y a primera hora de la maana realizar el pesaje correspondiente, que sea representativo, cuando los pollos estn sin dar alimento, en nuestro caso escogimos muestras conformadas por 15 pollos. Mantener la cama suelta y seca, para esto debe ser cambiada frecuentemente. Conservar los bebederos con buen dificultades para el acceso a sta. Procurar que el agua al nivel del bebedero est siempre fresca y limpia. nivel de agua de modo que el pollo no presente

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Estimular el consumo de alimento continuamente, para esto dar cuando se note que se ha terminado. Frecuentemente los comederos y suministrar alimento diariamente de modo que siempre se encuentre fresco. 11. Actividades Realizadas Cuadro N07: Actividades Realizadas Fecha 08/12/2012 Actividades Construccin de pediluvio, limpieza y Observaciones

adecuacin del Galpn 09/12 Compra de 50 Pollos Broiler en la Casa Costo por pollo $1. (raza pollos) Comercial de Agripac, Traslado de los Pollos a sitio de la explotacin. Recibimiento de los Pollos 09/12 Recibimiento de los Pollos Construccin de la criadora, comederos,

bebederos con materiales reciclados. 12/12 14/12 Desinfeccin del galpn Revacunacin contra Gumboro Se les suministro por va ocular a los 50 pollos 16/12 Primera toma de peso de los pollos Los pollos tienen un promedio de 336g semanal 16/12 19/12 21/12 desinfeccin del Galpn cambio de cama y limpieza galpn Vacunacin contra new castle + bronquitis inf. Se les suministro por va ocular a los 50 pollos 23/12 Segunda toma de peso de los pollos Los pollos tiene un promedio semanal de 357,67 g 23/12 23/12 30/12 Desinfeccin del galpn cambio cama y limpieza galpn Tercera toma de peso de los pollos Los pollos tiene un promedio semanal de 475 g 30/12 Desinfeccin del galpn

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30/12 06/01/13

Recambio cama y limpieza galpn Cuarta toma de peso de los pollos Los pollos tiene un promedio semanal de 658,66 g

06/01 06/01 13/01

Desinfeccin del galpn Recambio cama y limpieza galpn Quinta toma de peso de los pollos Los pollos tiene un promedio semanal de 796,67 g

13/01 13/01 20/01

Desinfeccin del galpn Recambio cama y limpieza galpn Sexta toma de peso de los pollos Los pollos tiene un promedio semanal de 884,67 g

Fuente: Estudiante del grupo avicultura Noveno DIA. 12. Planes Sanitarios De acuerdo a la gua de Agripac, se hicieron las revacunaciones. Cabe anotar que se recibi a los pollos a los diez das de edad por los que ya estuvieron vacunados contra Newcastle y Gumboro. Las posteriores vacunaciones y aplicacin de antibiticos, Vitaminas, minerales y

desparasitantes se las realizo en el agua de bebida, adems con la desinfeccin semanal del galpn se evitar problemas de enfermedades infectocontagiosas, a pesar de que en la zona hubo presencia de Bronquitis infecciosa. Mantener a los pollos bien alimentados garantiza tambin la resistencia a enfermedades, el manejo tambin es importante ya mantener un monitoreo visual en el galpn y el cumplimiento de la normas de bioseguridad nos evitaron mayores contratiempos. 12.1. Registro

Se solicit a la empresa Agripac, los parmetros de manejo y crianza de los pollos para mantener el debido registro de consumo de alimento, vacunaciones, mortalidad, etc Tabla N08: Datos bsicos del Registro Raza Broiler

Fecha y hora de entrada 16/12/2012

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Nmero inicial de aves Fuente: AGRIPAC

50

Costo produccin de 50 pollos Costos de Produccin pollos Broiler Parmetro Compra pollos 10 D. Alimentacin Morochillo Balanceado Morochillo Balanceado Morochillo Balanceado Morochillo Balanceado Morochillo Balanceado Vacunas V. Gumboro V.New castle Antibioticos Y desparasitantes Enrofoxacina Vermoplex Vitaminas y minerales Vitavicola Minaviar Calcio Desinfectantes Chadine (Yodo) Cloro Detergente Materiales y equipos Frasco/120ml 1 Frasco/250ml 1 Funda/250g 1 2,25 0,25 0,6 Sobre/10g Sobre/100g Tabletas 1 1 5 1,2 2,2 0,07 Fraso/10 ml Sobre/10g 1 1 1,4 0,9 Fraco/50 p. Fraco/100 p. 1 1 3,2 3 Saco Arroba Saco Arroba Saco Arroba Libra Libra Saco Arroba 1 1 1 1 1 1 10 1 1 1 17 8,65 17,5 9,25 17,5 8 0,22 0,4 18 8 U u Cantidad Precio u. Costo total 50 1 50 106,5 17 8,65 17,5 9,25 17,5 8 2,2 0,4 18 8 6,2 3,2 3 2,3 1,4 0,9 3,75 1,2 2,2 0,35 3,1 2,25 0,25 0,6 15,8

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Clavos Talegas focos Interruptor Alambre solido #10 Balanza g/Kg Subtotal DEPRECIACIONES Suministros 10% Mano de Obra 25% Imprevistos 5 % Transporte 5% Sub Total Costo total

Libra u u u metros u

1 25 2 1 3 1

0,85 0,1 0,8 0,5 1,7 5,25

0,85 2,5 1,6 0,5 5,1 5,25 187,65

% % % %

10 25 5 5

18,77 46,91 9,38 9,38 84,44 272,09

Ventas Pollos pollos venta 50 5

Beneficios 250

Utilidad del proyecto Costos Beneficios Utilidad total 187,65 250 62,35

13. PROBELMAS PRESENTADOS Dentro de los problemas que se nos suscit en la crianza de pollos broiler fue la presencia de pollos dbiles, en la etapa de desarrollo, principalmente las extremidades posteriores, presentaban sntomas de cansancio y deformaciones. Se pudo detectar que este problema es originado por dos razones que nosotros pudimos concluir, la primera es por el cambio de la alimentacin, ya que en primer instancia a los pollos, se les estaba proporcionando alimento de engorde el Alcn y luego se des suministro otro alimento Alimentos, los cual se

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aduce que este tipo de balanceado no posea los mismos nutrientes que el primero. Y la segunda causa se debi evidentemente por la falta de claridad en el galpn, esto origina que el animal no capte algunas vitaminas esenciales para el perfecto desarrollo como son: la vitamina A y la vitamina E, las cuales cumplen con la funcin del fortalecimiento de huesos y tejidos, las cuales son recibidas a travs de los rajos del sol. 14. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES Al transcurso de la crianza de los cincuenta pollos broiler, se dio cumplimiento con todas las actividades ya mencionadas, as como tambin, con la alimentacin diaria, sanidad animal y bioseguridad dentro del plantel avcola. Esta experiencia nos permite reforzar ms lo aprendido en el aula de clases. Dentro de los parmetros evaluados en la crianza de los pollos broiler estuvieron: Ganancia de peso Ganancia promedio de Peso Fecha 16/12/2012 23/12/2012 30/12/2012 06/12/2012 13/12/2012 20/12/2012 Semana 1 Semana 2 Semana 3 Semana 4 Semana 5 Semana 6 14,1 16,76 26,19 19,76 12,57 98,67 117,33 183,33 138,33 88,00 Diaria Semanal

Fuente: Estudiantes del grupo avicultura Noveno DIA. Temperatura corporal de los pollos: se les realizo a una muestra de la poblacin en la primera etapa de desarrollo y la otra en la de engorde, dando como un promedio de 41C, el cual es el correcto, segn los textos. Al realizar el costo de produccin de la crianza de los 50 pollos broiler, se tiene un costo de 272 USD y el beneficio de venta de los 50 pollos a a 7 USD es de 350 USD, quedando una utilidad neta de 78 USD

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El sitio donde se construy el galpn, a pesar de estar ubicado en una zona fra y ser poca de invierno presenta las condiciones climticas adecuadas para la crianza de pollo de engorde, sin embargo para no tener problemas de deficiencia de vitamina A, se recomienda la incorporacin de un techo translucido que permita la entrada de la luz solar lo cual permitir un mayor bienestar de los animales.

En lo referente al cambio de alimentacin se debe evitar cambiar, si no sabemos lo contenidos de los principales compuestos nutricionales que este tenga ya que si este no satisface las necesidades nutricionales de los pollos en crecimiento, esto se ver reflejado en la ganancia dira de peso de los animales e incluso en casos ms extremos tendremos un retraso en su crecimiento.

15. BIBLIOGRAFIA Y LINKOGRAFIA Alviarez, J. et. al. (2011).PRODUCCIN Y TRANSFORMACIN DE POLLOS A ENGORDE, SARAVENA-ARAUCA. SENA. PROYECTO PRODUCTIVO POLLOS DE ENGORDE, GRANADA - META.

ANEXOS Medios de verificacin Compra de pollos

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Compra de equipos

Compra de materiales, desinfectantes, vitaminas y alimentos

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Compra de Vacunas

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Alimentos y minerales.

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