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Manual

de Convivencia y Reglamento para el funcionamiento de la Feria de Productos Orgnicos y Sostenibles, denominada Feria Verde de Aranjuez 1. Sobre la organizacin y el carcter de la Feria Verde de Aranjuez (Feria Verde)

1.1. La Feria Verde es fundada, coordinada y fiscalizada por la Asociacin Amantes de lo Orgnico (AAMOR). 1.2. AAMOR, a travs del Comit de Coordinacin invitar y contactar las y los productores orgnicos y sostenibles, sus organizaciones y dems personas interesadas en participar en la Feria Verde. 1.3. La Feria Verde propiciar: 1.3.1. Un espacio para la comercializacin de productos agropecuarios, agroindustriales, e insumos orgnicos certificados o en transicin y artesanales, as como productos ambientalmente sostenibles, con el objetivo principal de establecer vnculos directos entre productores y consumidores de productos orgnicos. De esta manera los consumidores podrn contar con una oferta amplia de productos de muy buena calidad, a precios justos y los productores y vendedores recibirn reconocimiento econmico y social por sus esfuerzos. 1.3.2. Esta feria se abre al pblico todos sbados, de 7:00 a.m. a 12:00 p.m. Podrn participar de la oferta de productos nicamente las personas que estn debidamente autorizadas por AAMOR, y quienes debern portar un documento de identificacin. 1.3.3. Espacios de encuentro entre productores/as, organizaciones de promocin de la agroecologa y cuidado del medio ambiente, consumidores/as orgnicos y pblico en general, interesado en conocer y aprender las ventajas de los productos orgnicos y la defensa del medio ambiente. 1.3.4. Un espacio para la difusin de publicaciones y materiales educativos relacionados con la cultura verde, la agricultura orgnica, la comida sana, proteccin del medio ambiente. 1.3.5. La aplicacin de este Manual de Convivencia y Reglamento estar a cargo La Feria Verde, productores/as y consumidores/as. 1.3.6. El referente legal de este Manual y Reglamento sern tanto el Decreto Ejecutivo No. 29782 Reglamento de Agricultura Orgnica, publicado en La Gaceta No. 179 el 18 de setiembre del 2001, la Ley de Desarrollo, Promocin y Fomento de la Actividad Agropecuaria Orgnica No. 8591 publicado en la Gaceta el 14 de agosto del 2007, la Ley orgnica del Ambiente No. 7554 del 13 de noviembre de 1995, el Decreto Ejecutivo No. 35242 MAG-H-MEIC publicado en la Gaceta No. 107 el 4 de junio del 2009 y la Gua para el etiquetado de productos orgnicos, publicada en setiembre de 2002.

2. Sobre los participantes

2.1. Podrn participar productores individuales, organizaciones de productores, procesadores, empresas agropecuarias y agroindustriales, empresas o instituciones que ofrecen servicios o insumos permitidos bajo las normas de certificacin ecolgica, siempre y cuando la poltica o las actividades empresariales no contradigan a los principios orgnicos o medio ambientales. 2.2. Los productores y procesadores industriales y comerciales debern garantizar que su producto es orgnico realmente ya sea por haber certificado sus unidades productivas por una certificadora de reconocimiento internacional o porque cuenta con el aval de un Sistema de Participativo de Garanta Orgnica (Certificacin Participativa). Asimismo deben ajustarse a los principios de AAMOR. En caso de los oferentes en los Alimentos Procesados y Frescos, como tambin
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Artesanas y Servicios, estos debern acoger las recomendaciones del Comit de Coordinacin de Feria Verde. 2.3. Dado el carcter eminente de difusin y educacin, tambin podrn participar organizaciones promotoras de la agricultura ecolgica, del cuidado del medio ambiente, la alimentacin sana y aquel que se ajuste a los principios de la Feria Verde y sea aprobado por la AAMOR. 2.4. Las personas participantes en esta Feria Verde debern, necesariamente ser miembros de Feria Verde. As como firmar el Convenio de Compromiso y estar de acuerdo con el presente Manual.

3. Sobre los stands y la presentacin

3.1. El espacio para la venta de productos (toldos) ser designado y distribuido mediante un diseo elaborado por la Feria Verde que incluye mapa de distribucin de puestos donde se ubican frutas, hortalizas, tubrculos, medicinales, artesanas, productos procesados, semi procesados, u otros. En caso de ser un producto que por su naturaleza no debe ser ubicado en el sitio asignado, ste podr ser removido y trasladado a otro lugar, de acuerdo con la negociacin con el productor/a y la Feria Verde. 3.2. Cada participante podr comercializar sus productos en un stand designado por los organizadores, el cual ser construido a partir de material reciclaje. Los participantes debern cancelar cada sbado el monto correspondiente por el alquiler de este stand (alquiler y armado) y deber velar por su adecuado cuidado y uso. El monto del alquiler del toldo y mobiliario ser establecido en el Reglamento Interno. La Feria Verde designar a la persona encargada de realizar el cobro, contra entrega del recibo correspondiente (1 recibo por mes). 3.3. Cada puesto de venta deber estar debidamente identificado, indicando el nombre de la persona productora u organizacin correspondiente, comunidad origen del producto, tipo (ver anexos) y precio de cada producto (puede utilizar las tarjetas de precios, una pizarra u otro mecanismo). 3.4. La parte interior de los stands podr ser acondicionada por participantes, acatando las recomendaciones del Comit de Coordinacin. Salvo casos especiales que debern ser consultados con la organizacin, las mesas son subsidiadas en un porcentaje del costo (incluyendo flete de las mismas) y la tarjeta de precios sern prestadas. En caso de extraviar las tarjetas de precios el productor deber comprar a la organizacin otro juego de ellas. 3.5. Para efectos de control de calidad y presentacin de los productos, el Comit de Coordinacin podr llevar a cabo visitas en diferentes momentos para asegurarse el cumplimiento de las disposiciones establecidas en este documento.

4. Productos a ofrecerse

A. Producto fresco agrcola 4.1. Se ofrecern predominantemente productos vegetales frescos orgnicos (como hortalizas, legumbres, vegetales, frutas, tubrculos, plantas aromticas), de acuerdo con lo estipulado en la norma vigente. En este sentido, las personas productoras u organizaciones debern presentar a La Feria Verde el Certificado emitido por la Agencia Certificadora respectiva, indicando vigencia y productos incluidos. Copia de este documento tambin deber tenerlo siempre visible en su stand. 4.2. Los productos orgnicos debern cumplir con los estndares de higiene y limpieza que exige la ley. Aportando el carne de manipulacin de alimentos y dando copia de este a la organizacin. 4.3. Tendrn preferencia los productos frescos nacionales. Se sugiere presentarlos clasificados por variedad, tamao, peso, etc. con el precio visible.
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4.4. Bajo ninguna circunstancia los productos podrn ser expuestos directamente en el suelo, debern estar en tarimas con una altura mnima de 0,5 metros del suelo. 4.5. Las hortalizas, frutas y verduras debern tener un adecuado manejo post cosecha, si se venden frescos debern estar enteros y sin pelar, excepto aquellos productos que se empaquen segn las normas del Ministerio de Salud. 4.6. Tambin se podr ofrecer producto agrcola designado como en transicin, de aquellos productores u organizaciones que hayan gestionado el trmite correspondiente ante la Direccin de Proteccin Fitosanitaria, a travs del Departamento de Acreditacin y Registro de Agricultura Orgnica; indicando la lista de los productos. Adjuntando una copia del documento al Comit de Coordinacin y teniendo una copia del expediente visible en el stand. 4.7. Los productos que tcnicamente no se pueden producir de una manera orgnica, debern presentar el plan de manejo del cultivo y los insumos que se usan para su produccin. Buscando siempre la transicin de su cultivo a un sistema de produccin orgnico. B. Producto fresco animal y sus derivados 4.8. Aquellos productos de origen animal como res, pollo, pescado, conejo, codorniz, cabra entre otros y sus derivados: huevo, leche, quesos, en caso de no estar certificados debern provenir de manejos alternativos que consideren la alimentacin, manejo sanitario, condiciones de vida, acercndose en la medida de lo posible a la normativa orgnica, debidamente documentado y supervisado. 4.9. En el caso de los huevos, debern venderse frescos y limpios, segn peso. Es obligatorio contar con un recipiente con tapa para colocar all los que se quiebran. 4.10. Deber contarse con el Permiso del Ministerio de Salud al da, copia del cual deber enviarse a la Feria Verde. C. Producto agroindustrial, alimentos y bebidas. 4.11. Los productos provenientes de procesos de transformacin agroindustrial, artesanal o casera debern tener como insumos principales productos orgnicos y cumplir con los requisitos legales de etiquetado para stos. Los ingredientes que no tengan este origen debern especificarse. 4.12. Los alimentos a ofrecer en la feria no deben contener los siguientes ingredientes: azucares procesadas, mejorantes, sirope de maz alto en fructosa, aceite de soya, aceites hidrogenados o parcialmente hidrogenados (margarinas, manteca, aceite de palma, aceites para frituras), glutamato monosdico (GMS o ajinomoto) y disminuir en la medida de lo posible harinas blancas y colorantes sintticos. 4.13. Deber contarse con el Permiso al da del Ministerio de Salud, entregando una copia del carn al comit y teniendo otra copia visible en el stand. Siempre debern de portar el carn en la feria. 4.14. Los empaques de los productos deben ser en la medida de lo posible de origen natural, no procesado y/o biodegradable. Est prohibido el uso de estereofn y otros empaques altamente contaminantes no biodegradables. 4.15. Los abonos orgnicos como composta, bocashi, bio-fermentos o cualquier otro debern expenderse con una adecuada presentacin, bien empacados, indicando todos los insumos que contienen. 4.16. Las plantas debern provenir de viveros o huertos igualmente manejados bajo un enfoque ecolgico, y que procurar que sean semillas criollas. 4.17. En el caso de jugos y otras bebidas, deber venderse en vasos reutilizables de vidrio preferiblemente. Se debe contar con el permiso sanitario de funcionamiento del Ministerio de Salud, y su venta deber empacarse en bolsas de celofn transparente nuevas o recipientes de vidrio. En el caso de la miel de abeja, mermelada, dulce, conservas y productos lcteos deber

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contarse con los permisos respectivos y manejarse debidamente empacados segn las normas del Ministerio de Salud. 4.18. Se podr vender productos orgnicos certificados importados siempre que cumplan con los requisitos vigentes. 4.19. Todo ingrediente que se encuentre en el mercado nacional orgnico deber de ser utilizado (ej. azcar cruda y tapa dulce). 4.20. Todo ingrediente agrcola que se cultive de manera orgnica deber de ser utilizado y ese producto slamente podr ser ofrecido en su poca de cosecha, o bien que se almacene de otra manera (ej. deshidratado, en conserva, en compota, mermelada, etc.). En caso de utilizar un producto agrcola orgnico fuera de temporada de cosecha, debern demostrar que es orgnico. 4.21. Debern de tener en el puesto la lista de ingredientes de cada producto, as el consumidor se podr informar de lo que compra. Lo ideal es que cada producto lleve en su etiqueta el listado de ingredientes. 4.22. Debern de utilizar empaques biodegradables o alternativos en su producto. Tendremos una poltica de quitar el plstico en la Feria Verde. Si necesitan ayuda con ideas de empaque, los podemos apoyar. 4.23. Cada oferente deber de llevar registros de compra de insumos, inventario de esos insumos (ej. cantidad de pan producido con 2 kilos de harina) y ventas. Este registro deber de ser llevado a la Feria Verde, para que la administracin pueda hacer chequeos aleatorios de ellos. Con esto se busca comprobar la calidad de los insumos y que estos correspondan al producto colocado en Feria Verde. 4.24. Debern de indicarle a la administracin qu das y horas se encuentran en proceso de preparar la oferta, para que pueda haber una inspeccin en sitio del proceso y registros. Ej. viernes de 12md a 6pm. D. Artesanas y otros 4.25. Podrn venderse artesanas elaboradas con materia prima de la zona de origen del productor. Especial consideracin tendrn las elaboradas por grupos indgenas. 4.26. Productos artesanales elaborados con materiales que no contaminen a la hora de ser desechados y cuyos materiales provengan de la reutilizacin o reciclaje de productos. Los empaques de los productos deben ser en la medida de lo posible de origen natural, no procesado y/o biodegradable. Est prohibido el uso de estereofn y otros empaques altamente contaminantes no biodegradables. 4.27. Los productos y servicios vendidos por los puestos de difusin debern igualmente cumplir con lo dispuesto por principios de la Feria Verde. 4.28. Se podr ofrecer publicaciones y materiales educativos relacionados e identificados plenamente con las propuestas agroecolgicas, del cuidado del medio ambiente y la alimentacin sana.

5.

Obligaciones de los/as participantes

5.1. Participar en las reuniones de introduccin sobre la Feria Verde, su dinmica y requisitos. 5.2. Llenar el formulario Perfil del Oferente, indicando los productos, cantidades y presentaciones que espera vender en la Feria Verde. No podrn comercializar productos no aceptados y/o revisados por AAMOR. 5.3. Firmar el contrato de compromiso con los organizadores. 5.4. Entregar el registro de ventas (1 vez a la semana o cierre mensual) e insumos (en el caso de Alimentos Procesados).

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5.5. Colocar en lugar visible la lista de productos, precios de venta y categora, el cual deber estar de acuerdo con la poltica de precios establecida por Feria Verde cuya inspiracin es el Comercio Justo (un mrgen de ganancia entre 25%-40% sobre el costo). 5.6. Todo producto deber tener una lista de ingredientes (insumos) de acuerdo a la Gua para el etiquetado de productos orgnicos. 5.7. En cuanto a la participacin semanal los oferentes que son fijos si van a ausentarse debern de notificar al Comit de Coordinacin a ms tardar el mircoles antes de cada feria. Los oferentes rotativos debern de confirmar su participacin todas las semanas, a ms tardar el mircoles antes de cada feria. La asistencia confirmada est sujeta al espacio disponible en la Feria Verde. 5.8. Acatar en conformidad las indicaciones que el Comit de Coordinacin le indica en relacin con sanidad, precios, medidas y otras indicaciones requeridas en la Feria Verde por este Reglamento y otras leyes nacionales relacionadas. 5.9. Tener buena presentacin personal, normas de higiene adecuadas y trato amable al pblico, AAMOR y al Comit de Coordinacin. 5.10. Presentarse en la Feria Verde a la hora acordada 6:00 a.m. y retirarse al finalizar la feria y luego de haber cumplido con sus tareas (ej. Desarmado del toldo, acomodar mesas, limpiar el espacio, etc.). 5.11. Emplear y cuidar adecuadamente los materiales adquiridos a la Feria Verde. 5.12. Cancelar la cuota semanal por concepto de alquiler de espacio y otros. 5.13. Colaborar con el armado y desarmado de los toldos, la limpieza de la Feria Verde, tanto de su stand, como a nivel general. 5.14. Apoyar en las tareas que permitan mejorar el desarrollo y la presentacin de la Feria Verde. Cumplir y hacer cumplir este Manual de Convivencia.

6. Obligaciones de los organizadores de la Feria Verde (AAMOR, Comit de Coordinacin y otros)


6.1. Realizar coordinaciones previas de los productos a ofertarse con la finalidad de tener la mayor diversidad y a la vez buscar un equilibrio entre la oferta y la demanda. 6.2. Difundir la Feria Verde a travs de diferentes medios como radio, correo electrnico, folletos, revistas y televisin entre otros. 6.3. Velar por el fiel cumplimiento de la normativa vigente en la Feria Verde. 6.4. Aplicar las disposiciones vigentes en aspectos sanitarios, peso, medidas, precios, empaques y calidad de productos a vender en la Feria Verde, en coordinacin con las autoridades respectivas. 6.5. Tomar un rol coordinador en la facilitacin de un rea adecuada segn el producto a ofrecer. 6.6. Designar los stands de acuerdo al tipo de participante. 6.7. Supervisar que los productos a ofertarse sean de buena calidad y presentacin, pudiendo retirar aquellos, que a criterio de la organizacin, no cumplan con este requisito. 6.8. Organizar charlas informativas, de capacitacin e intercambio de experiencias sobre la agricultura ecolgica, defensa del medio ambiente y alimentacin sana. 6.9. Coordinar la seguridad con el municipio respectivo o con la autoridad competente. 6.10. Velar, conjuntamente con los participantes por el orden, aseo (personal y del puesto) y seguridad del lugar donde se realiza la Feria Verde. 6.11. Fiscalizar los precios de venta de los productos para evitar abusos u omisiones. 6.12. El Comit de Coordinacin conformar el Sistema Interno de Control (o SIC) de la Feria Verde y tendr la potestad de efectuar visitas a las fincas de los productores o lugares de procesamiento de los participantes, con el fin de a) garantizar la integridad de los productos que se venden en la Feria Verde, b) mantener actualizados los registros y documentacin de las fincas, c) capacitar a los participantes, d) tomar decisiones para el bienestar de los participantes.

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6.13. Elaborar un Plan de Capacitacin para productores y participantes en diversas reas y en aquellos temas que los participantes lo soliciten. 6.14. Mantener un archivo actualizado de cada uno de los participantes de la Feria Verde.

7. Del Sistema de Control Interno y las Sanciones


7.1. El Comit del SIC estar integrado por 3 miembros titulares y un suplente. Al menos un miembro obligatoriamente ser parte de los organizadores. 7.2. Los organizadores formarn un comit que d solucin a problemas surgidos. Los problemas pueden surgir por la pobre calidad de los productos, o por la venta de productos no-anunciados o no-permitidos, por la presencia de participantes no autorizados, por impuntualidad en la hora de llegada de participantes, el no cumplimiento de este reglamento y otras situaciones que perjudiquen el buen funcionamiento de la Feria Verde. 7.3. El comit funcionar cada vez que los organizadores de la Feria Verde lo convoque. 7.4. Las sanciones del comit se aplicarn en caso de incumplimiento del presente reglamento y pueden abarcar desde una advertencia hasta la inmovilizacin inmediata del producto. Sanciones se muestran en Anexo 2. 7.5. Cualquier aspecto o situacin no contemplada en el presente reglamento sern resueltas por los organizadores.

8. Restricciones

No se permitir a los participantes de la Feria Verde: Amparar en diversas formas a cualquier otra persona no productora en la Feria Verde y que quiera vender sus productos. Causar discusin o cualquier altercado de palabra o de hecho en la Feria Verde. Vender productos no autorizados por la Feria Verde. Consumir bebidas alcohlicas y/o fumar en los puestos.

9. De los incumplimientos y responsabilidades


Sern consideradas faltas las siguientes: Faltas graves: Vender productos no orgnicos como orgnicos. Alteracin de romanas. Presentarse bajo los efectos del alcohol o cualquier otra droga. Agredir emocional, verbal o fsicamente a un consumidor o participante de esta Feria Verde. Vender productos no reportados en el perfil.

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Aumentar los precios luego de expuestos en la tarjeta. No ajustarse a las disposiciones sanitarias y de calidad.

Faltas leves: De las sanciones Faltas graves: Primera vez Segunda vez Tercera vez Ausencia injustificada. No mantener los precios visibles durante la feria. Incumplimiento del Manual de Convivencia. Llegada tarda, a partir de las 7:00 a.m. (30 minutos) - mil colones.

* Prohibicin de venta del * Prohibicin de venta del Expulsin de la Feria Verde. producto. * Amonestacin por escrito. producto. *Amonestacin por escrito.

* Multa por media cuota *Multa por la cuota total semanal de alquiler, ms el costo semanal de alquiler. total del equipo de alquiler *Suspensin de la feria por un (mesas, sillas). Faltas leves: Primera vez Amonestacin por escrito. Segunda vez Dentro del mismo Tercera vez mes, Suspensin por dos Ferias da.

amonestacin, ms multa por 1 Verdes consecutivas. cuota semanal de alquiler.

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10. Procedimiento para ingresar a la Feria Verde:


lo orgnico lo artesanal lo natural lo biodegradable lo local lo tradicional

Ser oferente aprobado por el Comit, segn criterios establecidos. lo comprometido con el ambiente y con la cultura 1 verde lo reciclado lo justamente comercializado lo justamente producido a nivel humano y ambiental lo equitativo La comida sana

Completar el perfil del oferente facilitado por Feria Verde y todos sus requisitos. Ser miembro de Feria Verde, haber completado y entregado el perfil y el Acuerdo de Compromiso. Aportar los documentos que se le soliciten: copia de la cdula de identidad, las certificaciones con que se cuente y otros. Participacin en proceso de introduccin de la Feria Verde. Estar de acuerdo con el Manual de Convivencia.

La cultura verde es la cultura ambientalista que apoya el desarrollo sostenible de la economa y la ecologa apoyada por la ciencia, la poltica y la esttica. Es una cultura de vida, antdoto contra la violencia de los espritus y el deterioro de los ecosistemas. Es la cultura que defiende a la naturaleza de la agresividad del capital y de la insensatez de la humanidad, analizando la realidad objetiva y brindando recomendaciones preventivas, tecnologa limpia y conciencia clara. Tel +(506) 2280-5749 Fax +(506) 2224-4882 e-mail info@feriaverde.org Direccin Barrio Escalante, de la Rotonda del Farolito 200 m este, 200 m norte, 75 m oeste, casa nmero 3350

11. Anexos al Manual de Convivencia y Reglamento de Feria Verde de Aranjuez Anexo 1:


CAPITULO I Disposiciones generales Artculo 4Definiciones. Para los efectos de este reglamento, se entiende por:

a. Actividad agropecuaria orgnica: Toda actividad agropecuaria y su agroindustria, que se sustente en sistemas naturales para mantener y recuperar la fertilidad de los suelos, la diversidad biolgica y el manejo adecuado del recurso hdrico, y que propicie los ciclos biolgicos en el uso del suelo. Esta actividad desecha el uso de agroqumicos sintticos, cuyo efecto txico afecte la salud humana y el ambiente, as como el uso de organismos transgnicos. Esta actividad, adems de contribuir al equilibrio ambiental, tiende a un equilibrio sociocultural de las formas de organizacin comunitaria indgena y campesina, integra los conocimientos tradicionales a las prcticas actuales, genera condiciones laborales justas y defiende el derecho de las personas a producir alimentos sanos priorizando el uso de los recursos locales. La actividad agropecuaria orgnica tambin es conocida como agricultura ecolgica o biolgica. b. Agencia Certificadora o Autoridad de Certificacin: Persona fsica o jurdica debidamente autorizada y acreditada por el rgano de Control. c. Agroindustria orgnica: Actividad encaminada a transformar productos agropecuarios orgnicos con la finalidad de producir productos procesados, que sirvan tanto para el consumo humano como para la produccin animal y/o para su uso como insumos agropecuarios. d. Back to Back: Modalidad de crdito, donde los clientes de un banco, que poseen Certificados de Depsito a Plazo, pueden utilizar los mismos como garanta, al solicitar un crdito. e. Certificado orgnico: Documento que da fe de que el producto que ampara, ha cumplido en todas sus etapas con los principios, las normativas y requisitos vigentes para la produccin orgnica. f. Comisin: Comisin tcnica de Exoneracin de Insumos Agropecuarios creada por el artculo 4 del Reglamento al artculo 5 de la Ley N 7293 del 31 de marzo de 1992, modificado por el Decreto Ejecutivo N 34706-MAG-H-MEIC, publicado en La Gaceta N 167 de 29 de agosto de 2008. g. Derivados de organismos genticamente modificados: Sustancias u organismos que total o parcialmente provienen de OGM o de partes de l, o que han sido obtenidos por accin de OGMs. h. Enfoque de agrocadenas: Es el proceso ordenado, mediante el cual la produccin orgnica o ecolgica, produce y coloca en el mercado, productos frescos o transformados. Dicho proceso incluye las etapas de pre-produccin, produccin, cosecha, transformacin y comercializacin.
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i. Grupos de personas productoras orgnicas organizadas (GPO): Grupos de personas micro, pequeas o medianas agricultoras orgnicas, debidamente organizados bajo una figura jurdica, con o sin fines de lucro, que hayan obtenido de una entidad certificadora o de otra entidad debidamente autorizada para tal fin, la certificacin o el estatus de transicin de sus cultivos orgnicos, en forma grupal. En tal sentido, deben cumplir las siguientes caractersticas: vincularse por residir en una misma zona geogrfica donde manejen al menos un cultivo semejante, mantener la produccin de cultivos y canales de comercializacin de los productos comunes, tener una administracin central (AC) responsable de la integridad orgnica del proyecto, poseer un sistema interno de control (SIC) responsable del seguimiento y la capacitacin de los productores y mantener un sistema de informacin centralizada y accesible. Con el fin de recibir los beneficios de la Ley N 8591 del 14 de agosto 2007, los GPO debern estar debidamente registrados ante la rgano de Control del Ministerio de Agricultura y Ganadera. j. Inspeccin: Labor de evaluar, auditar, fiscalizar o verificar la naturaleza orgnica de la produccin, los procesos o las instalaciones apropiadas para los mismos, que realiza un inspector a requerimiento de una autoridad certificadora o del productor. k. Inspector estatal en agricultura orgnica: Funcionario de gobierno del sector agropecuario, capacitado y registrado ante el rgano de Control, como inspector en agricultura orgnica y por lo tanto, debidamente autorizado para realizar inspecciones tendientes a otorgar certificacin orgnica, en finca, proceso y comercializacin. l. Productor (a) orgnico (a): Persona fsica o jurdica que se dedica a la actividad agropecuaria orgnica. m. Organismos genticamente modificados (OGM): Todos los materiales producidos por los mtodos modernos de ingeniera gentica, as como todas las otras tcnicas que empleen biologa celular o molecular para alterar la constitucin gentica de organismos vivientes, en formas o con resultados que no ocurren en la naturaleza ni mediante la reproduccin natural. n. rgano de control u organismo de control: Direccin de Proteccin Fitosanitaria que fiscaliza y controla la certificacin orgnica a travs de Acreditacin y Registro en Agricultura Orgnica (ARAO). . Organopona: Es una tcnica que deriva de la hidropona. Consiste en utilizar sustratos slidos para suplir los requerimientos nutricionales de las plantas, para lo cual se utiliza una combinacin de abonos orgnicos con residuos vegetales. El uso de humus de lombriz ha mejorado la tcnica. Con este mtodo se puede cultivar hortalizas, plantas medicinales, ornamentales y algunas especies frutcolas. A diferencia de la hidropona, puede ser ms lenta en la obtencin de los productos, sin embargo es factible desarrollarla en pequea escala, con bajos costos y sin la dependencia de agroqumicos sintticos. o. Persona agricultora orgnica experimentadora: Agricultor o agricultora que realice experimentos o ensayos a pequea escala en su finca o parcela, con el fin de encontrar soluciones prcticas para sus problemas productivos, bajo tecnologas limpias, compatibles con los principios de la produccin orgnica. p. Perodo de transicin: Tiempo que debe transcurrir entre otros sistemas de produccin y el sistema orgnico de acuerdo con un plan de transformacin previamente establecido. q. Plaguicida: Cualquier sustancia o mezcla de sustancias destinadas a prevenir, destruir o controlar cualquier plaga, incluyendo los vectores de enfermedades humanas o de los animales, las especies de plantas o animales indeseables que causan perjuicio o que interfieren de cualquier otra forma en la produccin, elaboracin, almacenamiento, transporte o comercializacin de alimentos, productos agrcolas, madera y productos de madera o alimentos para animales, o que pueden administrarse a los
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animales para combatir insectos, arcnidos u otras plagas en o sobre sus cuerpos. El trmino incluye las sustancias destinadas a utilizarse como reguladoras del crecimiento de las plantas, defoliantes, desecantes, agentes para reducir la densidad de fruta o agentes para evitar la cada prematura de la fruta, y las sustancias aplicadas a los cultivos antes o despus de la cosecha para proteger el producto contra la deterioracin durante el almacenamiento y transporte. r. Reconocimiento de Beneficios ambientales para la Agricultura Orgnica (RBAO): Estmulo o incentivo econmico no fiscal para premiar a las personas o las organizaciones productoras orgnicas, certificadas o en transicin, reconocidas como prestadoras de beneficios, segn la Ley N 8591 del 14 de agosto 2007. s. Recursos genticos: Todo material vivo que contenga informacin capaz de transmitir de generacin en generacin la herencia o sus caractersticas propias; tiene valor y utilidades actuales o posibilidades de uso futuro. t. Semilla: Todo material vegetal utilizado para reproduccin sexual o multiplicacin vegetativa. Incluye tanto la semilla en su sentido botnico como tambin tubrculos, bulbos, estacas, estolones, esquejes, rizomas y en general toda estructura que sea utilizada o destinada para la siembra, plantacin o propagacin de una especie vegetal. u. Semillas criollas, locales o tradicionales: Semillas que correspondan a variedades cultivadas y desarrolladas por personas agricultoras y comunidades locales. Independientemente de su origen, se encuentran adaptadas a las prcticas agrcolas y los ecosistemas locales. Se rigen por lo dispuesto en el artculo 82, siguientes y concordantes de la Ley N 7788 de 30 de abril de 1998, Ley de Biodiversidad. v. Sistema Participativo de Garanta o Certificacin Participativa: Sistema de garanta desarrollado mediante una relacin directa entre la persona o las personas productoras orgnicas y la persona o las personas consumidoras u otros actores interesados, quienes, garantizan el origen y la condicin de los productos orgnicos destinados al mercado nacional. Estos sistemas debern basarse en la normativa nacional para productos orgnicos y podrn aplicar otras normas y principios construidos por el GPO u organizaciones de personas productoras que los impulsan, que no contradigan las disposiciones nacionales y por ende que no sean menos estrictas que stas. w. Unidad productiva orgnica: Finca, parcela, zonas de produccin, almacn y establecimiento donde se llevan a cabo actividades de produccin, proceso, almacenamiento y comercializacin de productos agropecuarios orgnicos. x. Unidad Tcnica: Unidad Tcnica para el Reconocimiento de Incentivos para la Agricultura Orgnica, establecida mediante el artculo 29 de este reglamento.

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12. De las Cuotas y los Costos


Cuota de inscripcin anual para miembros:
2

10,000.00

Cuota de participacin semanal en toldo reciclado: Desgloce Puesto Armado/Desarmado Verificacin/SIC Total Completo 15,000.00 4,000.00 1,000.00 20,000.00 Medio 7,500.00 2,000.00 1,000.00 10,500.00 Tercio 5,000.00 1,500.00 1,000.00 7,500.00

13. Anexo 2: De las sanciones


Ausencia sin aviso Costo del puesto 1,000.00 1,000.00 1,000.00 Falta de informacin en tarjetas (precio y categora del producto) Suciedad en el stand

Incumplimiento de tareas (hojas de ventas, encuestas, etc)

Tardas 1,000.00, El/La oferente que no pueda llegar a la hora acordada deber de comunicar por medio escrito su situacin a la Junta Directiva, para que la tarda este justificada.

14. Literatura consultada:


Asociacin de Productores y Consumidores Orgnicos de Costa Rica (Aproco-CR). Reglamento de Funcionamiento para la Feria de Productos de la Agricultura Orgnica El Trueque. 2006, 12 p. Implementando Ferias Ecolgicas. Manual. Red de Agricultura Ecolgica Del Per y Grupo Ecolgica Per. S/f. 39 p.

La cuota puede ser modificada con previo aviso. Tel +(506) 2280-5749 Fax +(506) 2224-4882 e-mail info@feriaverde.org Direccin Barrio Escalante, de la Rotonda del Farolito 200 m este, 200 m norte, 75 m oeste, casa nmero 3350