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03/02/13

Adenilson Pizzaiolo

03/02/13 Adenilson Pizzaiolo
inicial Meu cardápio receitas Pizzaiolo vídeos Parceiros Peça seu Cartão Bradesco Solicite o seu Cartão de

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pizza doce banana com canela ingredientes 1 disco de pizza pré assado 8 bananas nanicas
pizza doce banana com canela
ingredientes
1 disco de pizza pré assado
8 bananas nanicas
açúcar
canela em pó
modo de preparo
Esta é uma receita bem simples então,em um disco de pizza pré assado espalhe a banana
cortada em rodelas ou em tiras,por cima delas espalhe açúcar e um pouco de canela em
pó,leve ao forno pré aquecido e deixe assar ate que o açúcar derreta ou a parte debaixo da
pizza esteja bem assada,esta pizza também pode ser feita com chocolate,ou sorvete
acompanhe pelo vídeo
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Pizza margherita Em 1830 foi aberta a primeira pizzaria italiana, chamada Port'Alba, que era ponto
Pizza margherita
Em 1830 foi aberta a primeira pizzaria italiana, chamada
Port'Alba, que era ponto de encontro entre intelectuais,
artistas, músicos, poetas e escritores, entre eles o
famoso Alexandre Dumas, autor de "Os três
mosqueteiros". Esses lugares eram ao ar livre, o que
proporcionava uma apreciação mais prazerosa da
pizza. Em 1889, o Rei Humberto I e sua esposa, a
Rainha Margherita, pediram ao melhor pizzaiolo da
tracional pizza marguerita servida na Italia
cidade, Dom Raffaello Espósito, que cozinhasse para
eles. Raffaello preparou então diversas pizzas, mas a que chamou a atenção da realeza foi
uma receita com muzzarela, tomate e manjericão que lembravam as cores da bandeira de
uma Itália recém-unificada: branco, vermelho e verde. A pizza passou a ser chamada, então,
de Alla Margherita (em tradução livre, à Margherita, se referindo à Rainha).
A pizza chegou no Brasil trazida com a imigração dos próprios napolitanos no final do século
XIX e, com sua popularidade e sabores inigualáveis, conquistou legiões de consumidores
mundo afora.
conquistou legiões de consumidores mundo afora. PARCEIROS CATEGORIAS bizarras (3) cardapio (2)

PARCEIROS

conquistou legiões de consumidores mundo afora. PARCEIROS CATEGORIAS bizarras (3) cardapio (2)
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conquistou legiões de consumidores mundo afora. PARCEIROS CATEGORIAS bizarras (3) cardapio (2)

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03/02/13

Adenilson Pizzaiolo

acompanhe a receita da pizza pelo vídeo

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Molho para pizza receita MOLHO de 7 a 10 tomates tipo italiano; 1 colher de
Molho para pizza receita
MOLHO
de 7 a 10 tomates tipo italiano;
1 colher de sopa de azeite;
1 colher de chá de açúcar (opcional)
1 colher de chá de sal;
1 colher de chá de orégano;
folhas de manjericão
Lavar todos os tomates em água corrente.
corte todos os tomates e bata no
liquidificador,use o modo pulsar para que não fique muito moído,se preferir coloque todos os
temperos misture bem,e é só por na pizza,mas da pra ficar melhor,em uma panela coloque
azeite e refogue o alho e a cebola ate dourar,em seguida coloque o tomate batido e deixe ate
apurar,coloque um pouco de sal e se o molho estiver um pouco acido coloque um pouco
de açúcar para quebrar a acidez,por ultimo com o fogo já apagado coloque as folhas de
manjericão e o orégano misture bem e esta pronto um ótimo molho para pizza.
acompanhe para também pelo vídeo
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Equipamentos para pizzaria O que é preciso para montar uma pizzaria primeiro lugar você deter em mente que O que é preciso para montar uma pizzaria primeiro lugar você deter em mente que ti

em

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um quilo de farinha e a receita rende cinco discos de 35 cm. acompanhe também pelo vídeo ao3507-4489 Disk pizzas e Esfihas www.pizzarianovocoqueiros.co Massa de pizza para forno caseiro receita Massa básica de

Massa básica de pizza

você vai usar

Efeito dos ingredientes na massa de pizza Muita gente me pergunta porque vai açúcar na massa de pizza outros porque ovo para Muita gente me pergunta porque vai açúcar na massa de pizza outros porque ovo para responder estas perguntas encontrei um otimo texto no sit

Adenilson moro em Mongagua trabalho aresponder estas perguntas encontrei um otimo texto no sit Adenilson pizzaiolo 14 anos de profissão Oi

14

anos de profissão Oi meu nome e

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anos como pizzaiolo sou un cara simples

trabalhador,

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Ingredientes

1 peito de frango cosido, temperado e desfiado

1 disco de pizza pré assado 400 gramas de mussarela molho para pizza orégano azeitona

modo de preparo

03/02/13

Adenilson Pizzaiolo

espalhe molho em um disco de pizza,coloque também o frango e espalhe sobre a pizza,por cima do frango coloque a mussarela leve ao forno pré aquecido, deixe assar por uns 15 minutos mais ou menos,com o forno a 280 graus,depois de assada coloque orégano e azeitona e bom apetite

Acompanhe pelo vídeo abaixo

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Receita temperando frango para pizza Ingredientes 1 peito de frango grande 1 cebola media picada
Receita temperando frango para pizza
Ingredientes
1
peito de frango grande
1
cebola media picada
4
dentes de alho picados
azeite para refogar
sal
glutamato monossódico (opcional)
colorau
modo de preparo
em uma panela,refogue primeiro o alho ate dourar,logo depois coloque a cebola e dixe refogar
ate dourar também,agora já pode colocar o frango,e deixe fritar e vá mexendo não precisa
colocar aguá ainda,tampe a panela espere alguns minutos minutos,abra e coloque o sal o
glutamato e o colorau,mexa bem tampe a panela novamente e deixe cozinhar em seu próprio
liquido ate secar,neste ponto o frango começa a fritar,deixe que frite ate ficar bem dourado. e
seu frango já esta pronto,agora é só desfiar com ajuda de um garfo ou um processador ai é só
preparar sua pizza
Acompanhe pelo vídeo
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03/02/13

Adenilson Pizzaiolo

5 gramas de fermento Biológico 1/3 do tablete 300 gramas de farinha 1 colher de
5 gramas de fermento Biológico 1/3 do
tablete
300 gramas de farinha
1 colher de chá de açúcar (bem cheia)
1/2 colher de chá de sal
1 gema de ovo
1 colher de óleo
150 ml de leite
Modo de preparo
Primeiro dissolva o fermento com o açúcar,depois coloque o leite morno o sal o ovo,e misture
bem,agora coloque a farinha e vá mexendo com uma colher,depois de bem misturado jogue
sobre a mesa e comesse a sovar,
sove bem esta massa ate que ela fique bem lisa e homogênea,coloque em uma vasilha ou
sobre a mesa e cubra com um pano para esta massa descansar por mais ou menos trinta
minutos,abra esta massa com um rolo ate o tamanho desejado,leve ao forno pré aquecido
para pré assa esta massa,a massa vai esta boa quando começar a subir bolhas e a borda
estiver começando a dourar retire do forno coloque o molho e o recheio de sua preferencia
veja o vídeo abaixo para mais detalhes
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Receita de massa de esfiha para forno caseiro

rendimento

35 esfihas

ingredientes

1 kilo de farinha

1 colher de açúcar

1/2 colher de sal

1 tablete de fermento biológico (15 gramas)

1 colher bem cheia de margarina

350

ml de leite morna

200

ml de aguá morna

150

ml de óleo

modo de preparo

primeiro coloque o fermento e o açúcar,misture os dois ate que dissolva por completo,coloque o leite e a aguá,que devem estar mornos,acrescente o sal e misture bem,coloque a farinha e a margarina e misture bem sem amassar ate virar uma farofa,retire um pouco desta farofa e esfregue sobre a mesa como se estivesse sovando ela.isso serve para saber se a massa esta no ponto,a textura dessa massa,e um pouco mais mole que a massa de pizza,caso este bolinho que você acabou de sovar esteja um pouco duro ponha um pouco mais de aguá neta farofa,feito isso joguea sobre a mesa e comesse a sovar ate que fique uma massa liza e bem homogênea,caso seja necessário coloque mais 1/2 colher de margarina,e termine de sovar. coloque esta massa em uma vasilha e cubra com plastico filme ou um pano e deixe descansar por 1 hora,retire a massa da vasilha e faça bolinhos,do tamanho de um ovo grande,passe fuba nestes bolinhos alinhe na mesa e deixe descansar por mais quinze minutos

03/02/13

Adenilson Pizzaiolo

para ficar mais fácil de abrir,coloque fuba sobre o bolinho e com os dedos abra
para ficar mais fácil de abrir,coloque fuba sobre o bolinho e com os dedos abra de dentro para
fora para que fique bem fino no meio e com a borda alta,ai e só colocar o recheio de sua
preferencia e levar ao forno pré aquecido,ate que fique com as bordas douradas
preparo do recheio
você pode usar qualquer tipo de recheio no
vídeo ao lado eu usei carne,queijo e
calabresa e fiz algumas combinações, vou
mostra como eu tempero a carne
ingredientes
400 gramas de carne moída
400 gramas de cebola
400 gramas de tomate picado
sal agosto
1 colher de tahine (opcional )
60 ml de suco de limão
modo de preparo
em uma vasilha,coloque todos os ingredientes e misture bem, você vai ver que começa a
soutar muito liquido,guarde na geladeira por 1 hora,retire da geladeira coloque em um
escorredor e aperte para que solte todo o liquido faça bolinhos do mesmo tamanho dos
bolinhos de esfiha
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pizza de calabresa receita ingredientes 1 disco de pizza receita da massa >aqui< molho para
pizza de calabresa receita
ingredientes
1 disco de pizza receita da massa >aqui<
molho para pizza
350 gramas de calabresa fatiada
2 cebolas grandes fatiadas
orégano
azeitonas
Montagem
espalhe o molho no disco de piza pré
assado.espalhe a calabresa fatiada ate
cobrir toda a massa.espalhe a cebola
fatiada por cima, e leve ao forno pré
aquecido ate que a massa esteja dourada
retire do forno coloque orégano,azeitona e
bom apetite
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Pizza portuguesa receita Ingredientes 1 disco de pizza receita da massa >aqui< 250 gramas de
Pizza portuguesa receita
Ingredientes
1 disco de pizza receita da massa >aqui<
250
gramas de presunto fatiado
300
gramas de mussarela fatiada
1 lata de ervilha
1 vidro de palmito
2 ovos cozidos
1 cebola grande fatiada
molho para pizza
orégano
azeitona
montagem
espalhe o molho no disco de pizza pré assado.depois espalhe as fatias de presunto,espalhe a
cebola,coloque um pouco de ervilha e um pouco de palmito.cubra com mussarela fatiada ou
ralada.leve ao forno pré aquecido,e deixe assar ate que a massa fique dourada e o racheio
derreta por completo,retire do forno jogue orégano e azeitonas e bom apetite
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Para esta receita você vai precisar de ingredientes: massa de pizza fresca. "veja a receita
Para esta receita você vai precisar de
ingredientes:
massa de pizza fresca. "veja a receita da massa neste link"
>click aqui<
molho para pizza. "veja a receita do molho neste link" >click
aqui<
200
gramas de presunto
200
gramas de mussarela
tomate
orégano
parmesão ralado para gratinar
modo de preparo
para cada calzone você vai precisar de um disco de pizza. mais ou menos 350 gramas de
massa a receita do link a cima rende 5 discos de pizza de 35 centímetros.
abra a massa com um rolo num tamanho de 35 centímetros de diâmetro retire o excesso de
farinha passe molho só na metade da massa deixando dois dedos de borda. coloque a
mussarela o presunto o tomate e o orégano feche a massa como se fosse um pastel.aperte
bem nas bordas para a massa não abrir ou trance a borda como no vídeo ao lado
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Massa básica de pizza

você vai usar um quilo de farinha e a receita rende cinco discos de 35 cm. acompanhe também pelo vídeo ao lado

ingredientes :

1 :quilo de farinha

1 : ovo

1 :colher de açúcar

1/2:colher de sal 1/2: litro de agua morna 40ml: de óleo um envelope de fermento biológico seco ou um tablete do fermento biológico fresco

Modo de preparo:

primeiro passo :

em um recipiente coloque

se você usar o fermento fresco coloque primeiro o açúcar e o fermento e misture ate que dissolva todo o fermento acrescente a gema o óleo e a agua e o sal por ultima farinha

se você usar o fermento seco misture primeiro a farinha o açúcar o sal e o fermento depois acrescente o óleo

a gema e a agua

segundo passo :

o segundo passo serve para os dois tipos de fermento

03/02/13

Adenilson Pizzaiolo

depois de colocar todos os ingredientes misture bem sem apertar a massa ate virar tipo
depois de colocar todos os ingredientes misture bem sem
apertar a massa ate virar tipo uma farofa ai sim comece a
sovar ate virar uma massa lisa e homogênea cubra com
papel filme deixe descansar por 30 minutos
divida a massa em cinco partes abra com um rolo pré asse
os discos coloque o molho e cubra com o recheio de sua
preferência
eu prefiro presunto tomate queijo e mussarela tudo nessa
ordem e a pizza de bauru
para ver outros recheios Click aqui
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Pizza de carne seca receita Ingredientes 1 disco de pizza,receita >aqui < 300 gramas de
Pizza de carne seca receita
Ingredientes
1 disco de pizza,receita >aqui <
300 gramas de carne seca cosida,desfiada
e dessalgada
1 cebola grande fatiada
1 pimentão pequeno fatiado
alho
molho para pizza
300 gramas de mussarela
azeite
Modo de preparo
Em uma panela coloque azeite frite o alho e de uma rápida refogada na cebola e no pimentão
coloque a carne seca desfiada mexa por dois minutos e pronto
Montagem
Passe o molho no disco de pizza espalhe a carne seca no disco e por cima dela coloque a
cebola e o pimentão refogados leve ao forno pré aquecido por uns 10 minutos e só para
terminar de assar a massa retire do forno ponha orégano e azeitonas e bom apetite
Dica
Você também pode usar mussarela por cima da carne seca. 300 gramas de mussarela e
suficiente
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ingredientes

1 quilo de farinha

1 colher de açúcar

1/2 colher de sal

1 colher de fermento biológico seco ou um tablete de fermento biológico fresco

1 colher de margarina

150

ml de óleo

250

ml de leite morno

250

ml de aguá morna

03/02/13

Adenilson Pizzaiolo

Modo de preparo em um recipiente coloque se você usar o fermento fresco coloque primeiro
Modo de preparo
em um recipiente coloque
se você usar o fermento fresco coloque primeiro o açúcar e o fermento e misture ate que
dissolva todo o fermento acrescente o óleo e a agua e o sal a margarina por ultima farinha
se você usar o fermento seco misture primeiro a farinha o açúcar o sal e o fermento depois
acrescente o óleo a margarina a aguá e o leite
misture todos os ingredientes mais não aperte. ate que vire um tipo de farofa. pegue um pouco
desça farofa e esfregue contra a mesa sovando bem.para ver se esta no ponto.ela tem que
estar macia e não pode grudar na mesa. se estiver no ponto jogue o resto da farofa sobre a
mesa e comesse a sovar. sove bem ate ficar um massa bem liza e homogênea. depois de
sovada deixe descansar por 30 minutos. faça pequenos bolinhos e abra com um rolo do
tamanho de uma mini pizza. se preferir passe molho no meio e nas bordas para fechar use o
recheio de sua preferencia feche bem a massa para que não abra na hora de fritar. você
também pode assar essas fogazzas o procedimento e o mesmo ponha o recheio feche bem
para não abrir pincele com gema de ovo e leve ao forno pre aquecido por aproximadamente 15
minutos e esta pronta sua fogazza
Receita rende 20 porções
fogazza assada
fogazza frita
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Pizza baiana receita Ingredientes 1 disco de pizza receita da massa >aqui< 300 gramas de
Pizza baiana receita
Ingredientes
1 disco de pizza receita da massa >aqui<
300
gramas de calabresa fatiada
300
gramas de mussarela
1 cebola grande
molho para pizza
pimenta dedo de mossa
orégano
azeitona
Montagem
Coloque o molho sobre o disco de pizza pré assado,coloque a calabresa fatiada ou se preferir
bata a calabresa no liquidificador e faça com a calabresa moída,coloque a cebola fatiada cubra
com mussarela e por ultimo a pimenta .retire a semente da pimenta se não quiser ela muito
ardida.use ela fatiada ou cortada em tiras leve ao forno pré aquecido,asse por 10 minutos ou
ate que derreta o recheio. Retire do forno coloque orégano,azeito e bom apetite

03/02/13

Adenilson Pizzaiolo

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Pizza de rúcula com mussarela de búfala receita Ingredientes 1 disco de pizza, receita da
Pizza de rúcula com mussarela de búfala receita
Ingredientes
1 disco de pizza, receita da massa >aqui<
400 gramas de mussarela de bufala
1 masso de rúcula
molho para pizza
Orégano
azeitona
tomate seco
Modo de preparo
alguns super mercados vendem pesas de
mussarela de bufala de meio kilo e o suficiente para esta receita. rale ou fatie a mussarela de
bufala,lave bem a rúcula e reserve
Montagem
Passe o molho no disco de pizza. rale a mussarela de bufala e coloque sobre a massa. Leve
ao forno pré aquecido ate que o recheio derreta retire do forno coloque a rúcula,regue com
azeite ponha o tomate seco a vontade. orégano,azeitona e bom apetite
Dica
se não encontrar mussarela de bufala esta pizza fica muito boa também com mussarela
normal.
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Pizza de abobrinha receita Para esta receita você vai precisar ingredientes massa de pizza (receita
Pizza de abobrinha receita
Para esta receita você vai precisar
ingredientes
massa de pizza (receita da massa click "aqui ")
uma abobrinha grande cordata em rodelas
300
gramas de mussarela
100
gramas de bacon
4 dentes de alho picado
1/2 cebola picada
4 polenguinhos
molho para pizza (receita do molho click "aqui
azeite
sal
orégano
azeitonas
")
modo de preparo
em uma panela refogue o alho a cebola e o bacon no azeite. pode caprichar no azeite depois
de refogados retire o bacon e reserve em uma tigela. coloque a abobrinha em rodela. deixe
refogar ate amolecer se começar a grudar no fundo basta por um pouquinho de aguá e vá
mexendo devagar para não desmanchar a abobrinha. coloque sal a gosto e esta pronta a
abobrinha

03/02/13

Adenilson Pizzaiolo

montagem da pizza

passe o molho na massa pré assada. coloque as rodelas de abobrinha. por cima da abobrinha espalhe a mussarela corte o polenguinho ao meio e ponha metade em cada fatia de pizza espalhe o bacon que você refogou no meio da pizza e leve para assar no forno pré aquecido ate que o recheio derreta. retire do forno ponha orégano,azeitonas e bom apetite

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Pizza de berinjela receita Para esta pizza você vai precisar ingredientes 1 disco de pizza
Pizza de berinjela receita
Para esta pizza você vai precisar
ingredientes
1 disco de pizza
receita da massa > aqui <
2 berinjelas pequenas cortadas em rodela
250
gramas de mussarela
100
gramas de bacon
azeite
alho
sal a gosto
molho para pizza
receita do maolho > aqui <
orégano
azeitona
Modo de preparo
Em uma panela coloque o azeite e refoque o alho com o bacon. depois retire o bacon e
reserve em uma
tigela. coloque a berinjela e refoque ate que fique mole se grudar no
fundo da panela coloque um pouco de agua e termine de refogar
Montagem
Passe o molho no disco de pizza pre assada coloque as berinjela cubra com mssarela
coloque o bacon por cima e asse no forno pré aquecido ate que o recheio derreta por completo
retire do forno ponha
oregano,azeitona e bom apetite
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Aprenda a preparar duas receitas de pizza doce. Você pode também misturar ingredientes doces e salgados.

Do G1 MG

Nada das tradicionais marguerita ou frango a bolonhesa. A moda agora são as pizzas doces, puras ou misturadas com ingredientes salgados. As receitas que fazem sucesso nas pizzarias podem ser feitas também em casa.

Pizza de pera marinada ao vinho com presunto parma. Comece preparando a pera com vinho tinto, cravo e açucar mascavo. Leve ao fogo por 20 minutos, para pegar sabor. Abra a massa com a mão, com um rolo ou compre pronta no supermercado. Acresente molho de tomate e muçarela ralada. Coloque a pera e mais um

03/02/13

Adenilson Pizzaiolo

pouco de muçarela. Deixe 2 minutos no forno a lenha ou 7 minutos no forno a gás

Pizza doce com açúcar refinado e

canela.A massa deve ser aberta com o rolo,

para ficar bem fina. Fure a massa para não criar bolhas. Jogue açúcar refinado e canela em pó. Leve ao forno. Depois de assada, corte a massa em tiras.Servir com chocolate ou doce de leite

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Mineiros criam Cobertura de pizza é inspirada em forro de igreja de Ouro Preto

Ingredientes

50 ml de molho de tomate

150 g de muçarela de búfala

80 g de champignon de paris e shimeji puxados no azeite e no vinho branco

100 g de queijo brie

100 g de presunto de parma

Manjericão a gosto 1 disco de pizza de 25 centímetros

Preparo Antes de colocar a cobertura, o chef sugere que você deixe o disco em uma bancada polvilhada com farinha, pra não agarrar. Coloque o molho, a mussarela, os cogumelos e o queijo brie por último. Leve ao forno a 180 graus por três minutos. Depois retire do forno e finalize com as fatias de presunto de parma e manjericão. Pode servir!

Veja mais detalhes da receita no vídeo abaixo

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pizza de escarola

Ingredientes

Recheio um pé de escarola

03/02/13

Adenilson Pizzaiolo

uma cebola media picada alho picado glutamato monossódico - (aji-no-moto) sal a gosto azeite para
uma cebola media picada
alho picado
glutamato monossódico - (aji-no-moto)
sal a gosto
azeite para refogar
massa de pizza
(receita da massa neste link click aqui)
300 grama de mussarela
fatias de bacom
ou aliche
Modo de preparo
lave bem a escarola em agua corrente rasgue as folhas em pedaços pequenos ou se preferir
corte as bem fina como se fosse couve em uma panela use o azeite para refogar o alho a
cebola aos poucos vá colocando a escarola sempre mexendo coloque o sal e o aji-no-moto a
gosto depois de pronto coloque em um escorredor para para sair o excesso de liquido
reserve
abra um disco de pizza ponha no forno para pré assar depois de pré assado espalhe o molho
coloque a escarola cubra com a mussarela e jogue as fatias de bacom ou aliche e ponha para
assar
se quiser a pizza mais light não ponha mussarela apenas o aliche ou bacom também fica
muito bom
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local se será um ponto comercial ou será na sua própria História da Pizza no Brasil
Mongaguá aberto de terça a domingo, pizzaiolo- Adenilson Efeito dos ingredientes na massa de pizza ,Muita
Pizzas, Pizzeiros e Donos de pizzarias Massa de pizza para forno caseiro receita Massa básica de
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o fermento e o açúcar,misture os dois ate que dissolva por www. adenilsonpizzaiolo.com.br/search/label/rece itas
discos de 35 cm. acompanhe também pelo vídeo ao ladoModo de preparo: primeiro passo :
discos de 35 cm. acompanhe também pelo
vídeo ao ladoModo de preparo: primeiro
passo : em um recipiente coloque
completo,coloque o leite e a aguá,que
devem estar mornos,acrescente o sal
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