Carboidratos, lipdios e protenas

UNIDADE 2 CAPTULO 2

Aula 3/4

Protenas
Caractersticas Funes

Classificao

Carboidratos, lipdios e protenas

Protenas
Substncias orgnicas
Maior quantidade nos seres vivos

Macromolculas
Grande massa molecular

Cincias 9 ano Ens. Fundamental

2 Perodo

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Protenas
Formadas por aminocidos

Reaes de transaminao
20 aminocidos

cido glutmico
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Protenas
Aminocidos essenciais x naturais

Aminocidos naturais so produzidos pelo organismo.

Aminocidos essenciais no so produzidos pelo organismo. Devem ser adquiridos atravs da alimentao.
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Protenas
Ligaes peptdicas
Grupo amina + grupo carboxila
Peptdios

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Protenas
TIPOS
Globulares
Solveis

Fibrosas
Insolveis

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Protenas
ESTRUTURA
Diferem por nmero, tipo e sequncia de aa
Estrutura primria
Tipo e sequncia de aa

Estrutura secundria Estrutura terciria Estrutura quaternria

Met - Val Leu His Met Val - Iso

Alfa-hlice. Beta-folha.

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Protenas
CLASSIFICAO
Simples
Aminocidos
taumatina

Complexas
Grupo prosttico

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Protenas
Funes
Estrutural e fisiolgica
Enzimas

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Carboidratos
Macromolculas so PROTENAS

so

Substncias orgnicas

Aminocidos

Estrutura Primria Secundria Terciria Transporte

Funes

Ligaes peptdicas

Estrutural

Hormonal

Catalisadora

Quaternria
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Defesa
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UNIDADE 2 CAPTULO 2

Aula 4/4

Enzimas
Funes Caractersticas

Nomenclatura
Atividade enzimtica

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Enzimas
Protenas catalisadoras
Diminuem a energia de ativao No so consumidas nas reaes

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Enzimas
NOMENCLATURA e CLASSIFICAO
Nome do substrato + sufixo ase
Lipase, lactase, protease...

Nome da reao + sufixo ase

Hidrolases, transaminases, polimerases...

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Enzimas
PROPRIEDADES 1. Exclusividade de substrato
Modelo chave-fechadura

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Enzimas
PROPRIEDADES 1. Exclusividade de substrato
Modelo chave-fechadura

2. Reversibilidade de reao

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Enzimas
FATORES QUE AFETAM A ATIVIDADE ENZIMTICA
Temperatura

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Enzimas
FATORES QUE AFETAM A ATIVIDADE ENZIMTICA
pH
Pepsina cido
Tripsina bsico

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Enzimas
FATORES QUE AFETAM A ATIVIDADE ENZIMTICA
Concentrao de substrato

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Enzimas
INIBIO DA ATIVIDADE ENZIMTICA
Competio

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