EL QUE NO SABE, ES COMO EL QUE NO VE

La industria alimentaria en Estados Unidos, desde su nacimiento con la comida rpida, no ha dejado de originar polmica; en el ao 1960, Norman E. Borlaug, agrnomo Norteamericano, inicio el movimiento Revolucin Verde, con el principal objetivo de erradicar el hambre mundial, a causa de la baja productividad agrcola; para lograr esto aplicaron los conocimientos cientficos (ingeniera gentica) y tcnicos, en la agricultura y la ganadera, consiguiendo cosechas abundantes que no dependieran del clima y del suelo, pero el resultado final fue otro; el uso masivo de abonos qumicos y pesticidas terminaron provocando problemas de contaminacin del suelo, el agua y hasta de los propios alimentos, afectando la salud. Por otro lado, las nuevas tecnologas aplicadas a la industria de la alimentacin han desplazado el potencial humano que tiempos atrs constitua una pieza clave en el proceso de produccin. Como consecuencia de ello, la forma de subsistencia de millones de personas dedicadas a este sector ha desaparecido y los trabajadores especializados han sido sustituidos en muchos casos por mano de obra barata. Todo ello sin mencionar el trato indigno que padecen tanto trabajadores como animales en algunas explotaciones ganaderas y agrcolas industriales. Gracias a documentales como Food Inc, podemos ver la realidad acerca del origen de nuestros alimentos, la manipulacin gentica, su procedencia, los procesos de maduracin que siguen frutas y verduras, etc. La aparicin constante de enfermedades causadas, por la bacteria E. Coli 0157:H7, induce a pensar que estamos ante un problema muy serio cuyo responsable ltimo es nuestro sistema econmico y de produccin Relacionando los eventos que muestra el documental, con Colombia , hay dos factores que me inquietan, en primer lugar, sabemos que la base de todo ecosistema es la diversidad y una prctica como el monocultivo no hace ms que quebrantar este principio; si hay menos diversidad vegetal, tambin disminuye la animal; los insectos y animales que antes se alimentaban de otras especies vegetales ahora desaparecen y por ende tambin sus depredadores, as se propagan las plagas que afectan al monocultivo, se rocan pesticidas para su control, se contamina el aire, la tierra, el agua, todo est conectado; por otra parte el dao a los suelos es considerable, sobre todo si no hay rotacin , se pierde fertilidad, pues se empobrece la tierra al absorber la misma especie, siempre los mismos nutrientes; el boom de los biocombustibles, ha provocado que los pases ricos quieran aprovecharse de los subdesarrollados, movilizando la agricultura hacia este tipo de prcticas, dejando de lado los cultivos de pan coger, nuestras tierras que antes se vean llenas de sembrados de arroz, yuca, sorgo, pltano, etc, ahora se ve invadida de cultivos de palma africana, si lo que nos espera en el futuro es lo que viven hoy en una potencia como Estados Unidos, realmente deseara que la industrializacin no nos alcance, pero escucho hablar de empresas como la fazenda en Puerto Gaitn, Zen y Alpina en Acacias, Manuelita en San Carlos de Guaroa y Acacias, me doy cuenta que es demasiado tardeel desastre ya inicio y tiene nombre propio, globalizacin y la globalizacin, segn vemos, sigue un solo patrn, que son las mayores ganancias para los dueos de la industria, a costa de lo que sea; de ah tantos canceres y enfermedades, que la industria de la "salud" agradece. En segundo lugar, no por menos importante, el amor y respeto por los animales ha crecido conmigo, me doli bastante ver el trato que le daban a estos animales, no sufren como nosotros?, no son ellos tan importantes o ms que los humanos para el equilibrio ecolgico?, tener a millones de pollos hacinados hacindose popo, unos encima de los otros, sin luz, para luego ser sacrificados y empaquetados en bandejas. Por favor, se trata de seres vivos No digo que no comamos carne, solo digo que deberan poder vivir como pollos o vacas dignas antes de ser sacrificados de la forma ms indolora posible. Lo ms doloroso de todo es que en el fondo la gente lo sabe, o lo intuye, pero lo deja pasar, es mucho mejor no saber nada para no sentirnos mal.

Recordemos nada es para siempre, tratemos de consumir alimentos sanos, nosotros tenemos la opcin de elegir, eso quiere decir que existe la posibilidad de enmendar un poco el error en que estbamos, no permitamos que unos pocos sigan dominando el mundo a su parecer, el respecto es la base de una sociedad; que el afn del poder no dae nuestros actos.

Es mi conviccin que el futuro del mundo est muy relacionado con la manera en que tratemos nuestras criaturas ms dbiles. La crueldad y la maldad no deben jugar parte en una sociedad civilizada. Aunque muchas veces clamemos que somos civilizados, yo digo que esto es lejos de ser el caso. En estos das vemos la esclavitud con horror y lo encontramos difcil de entender como pudo haber durado por tanto tiempo, y como an existe en algunas partes del mundo. Al tiempo que nos alejamos de la esclavitud humana, debemos ver la siguiente etapa y alejarnos de la esclavitud animal. Por razones morales y por intereses propios un mundo vegetariano carente de explotacin y crueldad hacia los humanos y otros animales necesita ser nuestro objetivo. Si no nos preocupamos ahora, el futuro de todas las criaturas continuar siendo negro. Maxwell G.Lee