Sei sulla pagina 1di 58

Ktia Regina Freire Lopes Eng.

Agrnoma e Mdica Veterinria

2.1 2007

Um guia para estudantes e professores

Prelees de Avicultura

Esta obra encontra-se sob licena: Atribuio-Uso No-ComercialCompartilhamento pela mesma Licena 2.5 Brasil
Voc pode: copiar, distribuir, exibir e executar a obra criar obras derivadas

Sob as seguintes condies: Atribuio. Voc deve dar crdito ao autor original, da forma especificada pelo autor ou licenciante, neste caso citando o nome e a obra segundo as normas da ABNT. Uso No-Comercial. Voc no pode utilizar esta obra com finalidades comerciais. Compartilhamento pela mesma Licena. Se voc alterar, transformar, ou criar outra obra com base nesta, voc somente poder distribuir a obra resultante sob uma licena idntica a esta.

Para cada novo uso ou distribuio, voc deve deixar claro para outros os termos da licena desta obra. Qualquer uma destas condies podem ser renunciadas, desde que Voc obtenha permisso do autor.

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/br/

ndice

Apresentao 1. Introduo Avicultura 06 Definies preliminares 07 Origem e Histrico 13 O Brasil e as aves 15 Classificao das aves 18 Evoluo da avicultura 20 Importncia Scio-Econmica 2. Condies Essenciais Condies Essenciais Climticas ou Ambientais 26 27 Condies bsicas de infra-estrutura Geral Condies bsicas de infra-estrutura produtiva 29 3. Biosegurana 33 Aspectos Sanitrios 4. Instalaes e Equipamentos 44 Consideraes Preliminares 46 Dimenses dos Galpes 48 Cobertura 49 Ventilao 51 Aquecimento 52 Equipamentos Referncias Bibliogrficas 56 Bibliografia Consultada 57 Bibliografia Sugerida 58 Sites Sugeridos

Apresentao

Estas notas de aula objetivam auxiliar os alunos e alunas da Disciplina de Avicultura, presente nos currculos bsicos de quaisquer cursos de Agronomia e Zootecnia, facilitando o estudo e a compreenso do papel da avicultura no desenvolvimento nacional, atravs um resumo das condies essenciais para se explorar a avicultura economicamente. Partiremos do conhecimento mais bsico dos espcimes em estudo at as normas de manejo racional, nas suas diversas fases de ciclo de vida, normas sanitrias e drogas mais comumente utilizadas na avicultura. Procuraremos facilitar a Identificao das raas de galinceos que entraram na formao das marcas avcolas comerciais, suas origens e analisar os problemas relacionados com a mecnica de formao de linhagem. Por fim sero expostas noes de anatomia e fisiologia, enfatizando as particularidades prprias das aves. Conheceremos detalhes da formao, constituio e conservao do ovo, entendendo a tcnica de incubao e manejo do ovo no incubatrio; conhecer a utilidade de tcnicas especficas usadas na produo de ovos. Espera-se com tudo isso formar um profissional capacitado, e ainda que no com domnio total sobre o tema, pois no temos a pretenso de cobrir aqui a totalidade dos detalhes da produo em avicultura, mas com capacidade para buscar com autonomia suas prprias respostas. Reconhecemos que este texto merecedor de melhorias nos anos vindouros. Sendo um guia para a sala de aula, cabe a estudantes e docente tratar o texto como um guia, um roteiro de discusso em sala de aula, onde o conhecimento legado de cada indivduo complementar o texto bsico. Tentaremos corrigir as imperfeies e incluir quaisquer temas esquecidos neste primeiro momento. Ktia Regina A imaginao mais importante que o conhecimento Albert Einstein

Ktia Regina Freire Lopes Eng. Agrnoma e Mdica Veterinria

Introduo

Prelees de Avicultura
Guia de Estudo da Disciplina de Avicultura

Verso 2.1 Janeiro/2007

Prelees de Avicultura 1 - Introduo

Unidade 1 INTRODUO AVICULTURA

Definies Preliminares

Avicultura

O ramo de atividade que se dedica criao de aves (galinhas, patos, perus, faises, pombos, cisnes, gansos, paves, etc.) denomina-se avicultura. Constitui hoje uma tcnica muito complexa, dada maneira extremamente tcnico/cientfica como se procede a criao intensiva. A criao de galinhas , sem dvida, a que est mais especializada e, por isso, a que efetuada com mais pormenor; pode dedicar-se produo de ovos ou produo de carne. Certas raas so especializadas na postura, como, outras adaptadas produo de carne. Considera-se de aptido mista as raas que, tendo boa aptido para a produo de carne, possuem tambm aptido para a postura. Modernamente, porm, a produo de carne tem-se encaminhando principalmente para a criao de frangos de mesa, correntemente designados pelo termo ingls broiler.

Ornitologia

A Ornitologia o estudo cientfico das aves, que inclui a descrio, histria, e classificao (classe, ordem, famlia, etc.); a distribuio, nmeros, atividades, importncia ecolgica e valor econmico para as pessoas. Uma pessoa que estude ornitologia conhecida como ornitloga(o), podendo ser ornitlogo-amador ou ornitlogo-profissional. Os ornitlogos estudam todos os aspectos de vida das aves: acasalamento e construo do ninho, nascimento, alimentao - a forma como encontram e digerem a comida, vo, navegao, migrao e comunicao. Estudam tambm a evoluo das aves e as semelhanas com os seus antepassados, e a forma como as aves podero ser afetadas com a mudana ecolgica do futuro. As aves foram estimadas ao longo de histria por causa da sua beleza, dos hbitos, e da importncia delas como uma fonte de comida. H ainda quem goste de observar as aves como hobby. Um observador de aves conhecido como "bird-watcher".

Columbofilia

Columbofilia a arte de criar pombos para competio. A Competio: Depois de devidamente treinados, os pombos-correio so levados Sociedade onde sero inscritos para participarem nos campeonatos. feitos uma ficha com o nmero

Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

Prelees de Avicultura 1 - Introduo da anilha de cada pombo; os fiscais colocam na pata um anel de borracha com um nmero de srie e depois sero colocados em cestos dentro de um caminho prprio para o transporte para a competio. Depois de todos os pombos de todos os columbfilos estarem embarcados, o caminho parte para o destino da soltura. Exemplo: sada Sbado tarde e soltura Domingo de manh. Todos os pombos-correio sero soltos simultaneamente e eles voltaro para seu lugar de origem, ou seja, o pombal onde cada um vive. Assim que os pombos entram no pombal o columbfilo retira o anel de borracha e introduz-lo dentro de um relgio "constatador (tipo relgio de ponto), sendo marcado a hora, minuto e segundo da chegada de cada pombo. So marcados os seis primeiros pombos de cada criador. No final do dia os relgios sero levados at sede da Sociedade onde os fiscais procedero abertura e apurao dos mesmos. O vencedor no necessariamente o primeiro pombo, j que as distncias variam devido ao fato de que os pombais estarem espalhados em pontos diferentes da cidade, mas o que desenvolver a melhor mdia de velocidade calculada em metros por minuto (em relao ao local da solta e pombal do criador.) As distncias so calculadas atravs do sistema de posicionamento global (GPS). Normalmente cada Sociedade promove trs campeonatos por ano com cinco a seis provas cada: - Campeonato de velocidade: de 110 Km a 300 Km - Campeonato de meio-fundo: de 300 Km a 500 Km - Campeonato de fundo: de 500 Km a 800 Km

O pombo foi uma das primeiras aves domesticadas, talvez por volta do ano 3000 a.C. e a ser usado como mensageiro por volta do ano 1800 a.C. A columbofilia como desporto comeou na Blgica no dia 15 de Julho de 1820. No Brasil, a primeira sociedade columbfila foi fundada em 1903, na cidade de So Paulo. O pombo-correio, ave de porte belssimo, considerado a ave domstica mais saudvel do mundo; o seu sentido de orientao ainda desconhecido pelo homem.

Origem e Histrico

As Aves mais Antigas

O registro fssil das aves relativamente escasso e fragmentado. Cerca de 1.700 fsseis de aves j foram identificados, mas grande parte de perodos recentes e pertence a espcies que vivem ainda hoje. Acredita-se que esse nmero represente menos de 10% de todas as espcies que j existiram. Isso impede a formao de uma possvel linha evolutiva. Esse nmero pequeno de fsseis devido principalmente a frgil estrutura ssea das aves, dificultando sua conservao, seria necessrio que as aves morressem em lugares como mares, lagos ou lugares alagados, onde uma srie de condies propicia a fossilizao. Por tudo isso os fsseis mais antigos encontrados so de espcies aquticas.

Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

Prelees de Avicultura 1 - Introduo Ainda em meio s ruidosas discusses causadas pela teoria da evoluo, na Alemanha, em Solnhofen na Baviera, em cujo solo de formao calcria haviam sido encontrados vrios tipos de fsseis, desde crustceos, peixes e rpteis at pterodtilos, no ano de 1860 alguns pedreiros acharam numa laje uma pena fossilizada, primeiro indcio de que aves haviam convivido com os dinossauros. No ano seguinte, outro fssil foi encontrado. Tinha mais ou menos 45cm, estava com as asas abertas, e em cada uma delas havia trs dedos com garras. A cauda era sustentada por vrtebras, como em um rptil, e percebia-se claramente, partindo das asas e da cauda, como haviam sido suas penas, infelizmente a cabea estava completamente fragmentada. Era sem duvida, uma ave com algumas caractersticas dos rpteis e, alm do mais com penas constitudas do mesmo material das escamas dos rpteis O cientista e pesquisador Herman V. Meyer denomino-o Archaeopteryx lithographica literalmente asa antiga impressa na pedra. Em 1877 foi encontrado um novo fssil, mais perfeito, com crnio intacto. Percebiam-se, nas mandbulas dentes bem desenvolvidos outras caractersticas dos rpteis. Em 1956, um terceiro foi Archaeopteryx, bastante fragmentado, foi descoberto e consta que recentemente um quarto fssil foi encontrado tambm em Solnhofen, enviado para Holanda, foi classificado originalmente como um pterodtilo, pois a impresso de suas penas era bastante leve. O encontro dos dois primeiros fsseis, foi muito importante para Darwin e para o desenvolvimento de sua teoria, pois demonstrava que as aves evoluram dos rpteis. O Archaeopteryx seria sua forma intermediaria, o elo de ligao. O Archaeopteryx viveu no perodo jurssico, h 150 milhes de anos. Pelo estudo de seu esqueleto, pode se dizer que no era uma ave voadora. Com a ausncia da quilha do esterno, no possua msculos poderosos o suficiente para levantar vo. A mandbula com dentes e o rabo com ossos tampouco lhe davam uma aerodinmica perfeita para voar. Acredita-se que provavelmente, planava de um local para outro e que, trepava nas rvores utilizando-se das garras na asa, como ainda o faz hoje o filhote de Cigana (Opisthocomus hoazin), ave que vive em alagados e manguezais da Amaznia, e seu filhote nasce com duas garras nas asas. Ele as utiliza com certa habilidade para agarrar, trepar e se locomover em meio ramagem. Ao chegar idade adulta, perde essas garras; seu vo, desajeitado e pesado, no permite ligao direta entre a Cigarra e o Archaeopteryx, no Archaeopteryx as penas tinham a funo primordial de manter o calor. Algumas Aves Gigantes

Algumas espcies gigantes apareceram na Terra h pouco tempo e hoje esto extintas. o caso do Teratornis, que viveu no Pleistoceno. Assemelhava-se ao Condor. Foi descoberto na Califrnia em segundo clculos de estudiosos, deveria ter uma envergadura de asa de mais de 5 metros. Outro caso o da Ave-Elefante (Arpyrnis), na Ilha de Madagascar, e o da Moa (Dinoenis), da nova Zelndia. Os fsseis da primeira datam de 70 milhes anos, e o deste de 40 mil anos, ambos alcanavam altura acima de 3 metros e no voavam. O Moa, inclusive, no mostra vestgios de asas; tem cabea relativamente pequena, pernas atas e fortes.Deveria pesar cerca de 250Kg e a AveElefante, quase meia tonelada. Vrios ovos foram encontrados enterrados em regies arenosas e admite-se que eram incubados pelo calor do sol. Pesavam em media 9kg.

Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

Prelees de Avicultura 1 - Introduo A evoluo e o De que espcie de rptil o Archaeopteryx evoluiu ainda uma pergunta difcil de responder. nmero de espcies Existem algumas teorias, e a mais aceita a de que descende de um grupo de rpteis carnvoros do perodo jurssico, os Pseudosuchia. Acredita-se que certos animais desse grupo subiam em rvores, e que em determinada fase da evoluo, quando tornaram se animais de sangue quente, as escamas transformaram-se em penas, possivelmente como uma forma de regulao trmica, o que mais tarde veio a permitir o vo. Os Pterodtilos eram rpteis planadores que viveram no mesmo perodo do Archaeopteryx. No havia porm, qualquer parentesco direto. Relao Aves/Rpteis Vrios outros pontos ligam as aves aos rpteis: assemelham-se em certos pontos da estrutura ssea, cerebral e dos rgos sensoriais, especialmente os olhos. O mesmo pode-se dizer da reproduo por ovos e da existncia de dente para quebrar o ovo. Do Archaeopteryx at hoje muitas espcies viveram na terra. E evoluram de diversas formas: umas tornaram-se excelentes voadoras, outras sequer voam. Quanto a estas se acredita que descendam das aves voadoras. Supe-se que, por uma serie de motivos, as asas no eram mais usadas e a energia utilizada no seu crescimento era desperdiada. Uma mutao que alterasse o desperdcio dessa energia, como as asas menores, seria vantajosa para a espcie, pois essa energia poderia ser poupada ou canalizada em outro sentido. Surgiram ento espcies com asas pequenas. O grande desenvolvimento das aves, no entanto, s comeou quando os dinossauros desapareceram e os mamferos no eram ainda to diversificados. Ento as aves espalharam-se pelo planeta e hoje sobrevivem em lugares onde nenhum outro animal consegue, como o caso dos pingins, no plo sul. Adaptaram-se s mais diversas fontes de alimentos tanto na terra como no mar. E interessante notar como as espcies de reas mais midas tendem a ser mais escuras do que as de reas abertas; as aves originrias de lugares mais frios costumam tambm ser maiores que outras. O nmero de espcies, segundo alguns clculos, chegou a 10.200 no Eoceno e no Oligoceno, atingindo seu auge no Plioceno e no Pleistoceno, com cerca de 11.600 espcies. A partir da, comeou o declnio, e vrios fatores contriburam para isso. As glaciaes, por exemplo, causaram profundas modificaes na vegetao e, em conseqncia, nos animais. Com o aumento das espcies houve, naturalmente, um aumento de predadores, ocorreu o desenvolvimento dos mamferos, a competio por alimentos cresceu e muitas aves que no voavam extinguiram-se. Ento, os mamferos, de certa forma dominaram senhoras do ar. O caminho da Extino O maior declnio das aves coincide com a expanso do homem pela terra. Hoje no existe mais que 8.650 espcies, e a tendncia so esse nmero diminuir ainda mais. Todavia, a evoluo continua e as aves prosseguem em seu processo de adaptao a novos habitats. Os pequenos granvoros, por exemplo so, do ponto de vista evolutivo, bastante recentes. Afinal, as gramneas comearam a se espalhar pela terra h bem pouco tempo. O homem, como nenhum outro animal, tem transformado a face da terra, alterando o equilbrio ecolgico e influindo na sobrevivncia das espcies. A agricultura e a civilizao industrial transformaram irremediavelmente a vegetao e o habitat de varias espcies. Alguns conseguem adaptar-se. Mas, se espcies como o Pardal (Passer domesticus) e o Estorninho e o Melro-europeu (Strnus vulgaris) tem aumentado consideravelmente sua
Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

Prelees de Avicultura 1 - Introduo populao, cada vez mais se torna perigosa situao de vrias outras espcies. No preciso ser nenhum especialista para notar essa crescente diminuio. Os inseticidas combatem as pragas da lavoura, mas muitos se propagam atravs de cadeias alimentares. Atingem, assim, o prprio homem e os animais, ameaando vrias espcies. o que ocorre, por exemplo, com certos gavies e guias, que, devido ao DDT, no conseguem procriar. Os ovos apresentam casca to fina que se torna invivel o desenvolvimento do embrio. Outros inseticidas, como o Aldrin, no matam apenas os insetos daninhos. Deixam mortas, tambm, centenas de aves que se alimentam desses insetos. Represas e barragens modificam completamente o bioma, sem contar a poluio das guas dos rios e mares. Finalmente, h a caa que qualquer que seja a sua finalidade, sempre danosa. Pela seleo natural, em geral uma espcie se extingue para dar lugar a uma nova forma, melhor adaptada ao ambiente. Porm isso no ocorre quando as espcies desaparecem pela mo do homem. Aves que at bem pouco tempo viviam em perfeito equilbrio e adaptaes em certas regies encontraram no homem um novo predador, que no estavam preparadas para combater ou evitar. Somente nos ltimos 300 anos, cerca de 130 espcies de aves, desapareceram. Espcies Extintas

Diatryma
Tinha tamanho humano, fortemente constitudo, ave voadora que data de h 38 milhes a 2 milhes de anos atrs. Estas aves tinham pernas altas e espessas, com aproximadamente 2,1m, asas minsculas, bicos enormes e poderosos numa grande cabea. Provavelmente eram carnvoros (embora haja alguma controvrsia sobre isto) e talvez os maiores predadores. O Cladosictis, mamfero pequeno, rpido e carnvoro, pode ter contribudo para extino desta ave, comendo os seus ovos e crias.

Eoalulavis
Foi a ave que teve controle de vo extra, at mesmo a baixas velocidades (este controle de vo extra, era obtido de um conjunto de penas no dedo polegar chamado o alula - que tambm servia para partidas e aterragens). Foram achados fsseis em Espanha.

Hespornis
Que significa "ave ocidental", foi uma ave que viveu durante o recente perodo do Cretceo. Esta ave mergulhadora tinha aproximadamente 1m de comprimento e tinha ps palmados, um bico longo, dentado e pernas fortes. Embora no pudesse voar, provavelmente comia peixe. Foram achados fsseis na Amrica Norte.

Iberomesornis
Significa "ave Iberian =Espanhola intermediria" era uma ave pequena, dentada que viveu durante o perodo inicial de Cretceos. Tinha capacidade de vo. Teve dentes minsculos e pontiagudos no bico e tinha tamanho de um pardal. Iberomesornis foi nomeado por paleontlogos Sanz e Bonaparte em 1992. Foram achados fsseis em Espanha.
Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

10

Prelees de Avicultura 1 - Introduo

Ichthyornis
Significa "ave peixe" tinha 20cm de comprimento, era dentada, extinta que data do recente perodo do Cretceo. Tinha cabea e bico, grandes. Viveu em bandos perto da costa, e caou peixe nos mares. Ichthyornis foi achado originalmente em 1872 no Kansas, E.U.A. Foram achados fsseis no Kansas e Texas, E.U.A. e em Alberta, Canad. (Subdiviso de classe Odontornithes, Ordem Ichthyornithiformes)

Mononykus
Que significa "nica garra" era um pequeno, comedor de insetos, do recente perodo de Cretceos, aproximadamente h 72 milhes de anos atrs. Mononykus era ou um pssaro tipo dinossauro (um theropode avanado) ou um pssaro primitivo; tinha qualidades de ambos os grupos de animais, braos pequenos com um dedo longo e espesso em cada mo (de onde deriva o seu nome), pernas longas e um rabo longo. Mononykus tinha aproximadamente 70 cm de comprimento. Foi encontrado um fssil na SW Monglia em 1923 (e originalmente chamado de Mononychus).

Patagonykus
Era um comedor de carne, constitudo com um nico, dedo-garra em cada mo. Tinha aproximadamente 2 m. Teve pernas longas, um rabo longo e braos pequenos. Patagonykus viveu durante o recente perodo de Cretceo, aproximadamente 90 milhes de anos atrs. Patagonykus ou era um theropode avanado. Era semelhante a Mononykus. Foram achados fsseis em Patagnia, uma regio de Argentina meridional.

Phororhacos
um gnero de ave extinta h muito tempo que tinha aproximadamente 1,5m. Teve pernas longas, robustas, asas pequenas, um crnio grande, um corpo grande e pesado e um bico grande. Este carnvoro pode ter comido mamferos pequenos e pode t-los matado provavelmente com seu bico e pernas. Era parecido com a avestruz, mas com uma cabea maior. Viveu durante a poca de Oligoceno, aproximadamente 30 milhes de anos atrs. Foram achados fsseis em Patagnia, Amrica do Sul. (Sub-classe Neornithes, Ordem Gruiformes).

Protoavis
Significa "primeira ave, extinta desde o recente perodo de Triassic (80 milhes de anos antes de Archaeopteryx). Tambm teve um rabo, como os dinossauros, pernas traseiras, e ossos ocos. H algumas dvidas se este animal era um pssaro ou um dinossauro. Foram achados fsseis em Texas, E.U.A..

Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

11

Prelees de Avicultura 1 - Introduo

Teratornis
"Pssaro monstruoso" era parecido com um Condor. Este gigante predador extinto tinha uma largura de cerca de 7,6 m de asas abertas. Este carnvoro (comedor de carne) data da poca de Pleistoceno, aproximadamente 1,8 milhes de anos atrs. Classificao: Classe Aves, Ordem: Ciconiformes, Famlia: Teratornithidae (teratornis), Gnero: Teratornis.

Dod (Raphus cucullatus)


Encontrado nas ilhas Mauricio, o Dod era um pombo de aspecto estranho, com quase 1 metro de altura, tinha uma enorme e desproporcional bico, asa muito pequenas, corpo grande e pesado. As pernas eram fortes e as penas do rabo apresentavam-se como um pequeno penacho ondulado. A postura era de apenas um ovo, e o ninho era feito no cho. Com o advento dos descobrimentos martimos, os marinheiros que visitavam a ilha mataram grande quantidade de Dods para se alimentar. A principal causa de seu extermnio, porem, foram os animais introduzidos na ilha pelos portugueses. Os porcos, por exemplo, alimentavam-se de ovos e filhotes. O Dod desapareceu das ilhas Mauricio por volta de 1680, e hoje restam apenas alguns esqueletos, e duas cabeas e dois ps em museus europeus.

Moa, Ave-elefante e Grande Alca


O Moa (Dinoris maximus) viveu na Nova Zelndia. No havendo na ilha, grandes mamferos ou outros predadores , varias espcies perderam a capacidade de vo. Quando l chegaram os primeiros homens, indgenas da tribo Moaris, no ano 1350, ainda encontraram varias dessas aves. Mas a caa acabou por lev-las extino, cerca de 200 anos atrs. Imagina-se eu a causa da extino da Ave-Elefante (Aepornis maximus) da ilha de Madagascar, seja a mesma da dos Moas. A grande Alca (Pinguimus impennis), do Atlntico Norte, de mais ou menos 80 cm de altura, era outra ave que no voava, e seria equivalente aos pingins no Norte. Aninhavam em pequenas ilhas, onde ficavam muito indefesas e eram facilmente capturadas por marinheiros. A ultima foi morta e seus ovos destrudos em junho de 1844.

Psitacdeos
Alguns Psitacdeos desapareceram nestes ltimos sculos. Entre outros a Arara-Tricolor de Cuba (Ara tricolor). No h muitos relatos que expliquem sua extino mas sbio que as aves adultas eram caadas para servir de alimentos, e filhotes eram capturados e vendidos. O ltimo exemplar visto foi morto em 1860. Se for possvel lamentar a extino de uma espcie mas do q a outra, o caso do Periquitoda-carolina (Conuropsis carolinensis) o nico Psitacdeo nativo dos Estados Unidos. Como sempre, no houve um motivo nico para o seu desaparecimento. certo, porem, que seu declnio comeou com a destruio das matas e o avano do homem pelo interior dos Estados Unidos. O ltimo Espcime conhecido morreu no Zoolgico de Cincinnati, em 21 de fevereiro de 1918; mas consta na natureza por volta de 1920, na Florida.
Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

12

Prelees de Avicultura 1 - Introduo

Pomba- migratria (Ectopistes migratorius)


Nenhum caso de extermnio mais dramtico do que este,Calcula-se que no inicio do sculo passado, deveria haver s nos Estados de Kentucky, Ohio e Indiana 5 bilhes de pombas. A Ectopistes foi, provavelmente, a mais numerosa espcie em todo o mundo. Por volta de 1806. Alexander Wilson, considerado o pai da Ornitologia americana, estimou um bando em 2.230.272.000 aves. Bandos como esses escureciam o cu ao longo de vrios quilmetros de extenso os padres jesutas, em suas narrativas, diziam que eram to abundantes como os peixes . A pomba-migratria no foi exterminada em um dia ou em um ano. Sua caa comeou quando o homem branco chegou Amrica. Primeiramente, em funo da busca de alimentos; com o passar do tempo e com desenvolvimento do pas, trs eram os principais motivos da caa: o esporte, a defesa das plantaes e a procura de sua carne como alimento. O mercado de NY, por exemplo, chegava a receber cem barris de pombas por dia. O fato de as pombas viverem e reproduzirem em bandos facilitava o extermnio movido pelo homem, valia tudo: desde armas de fogo, paus, pedras, fogo, at enormes armadilhas com redes, para as quais as aves eram atradas. Centenas de pessoas viviam da caa as pombas, o mercado era vantajoso e estimulante. Os caadores chegavam a ser avisados, atravs do telegrafo, do local onde as pombas estavam. As reas de produo ocorriam nos Estados do Nordeste e Leste americano. Quando havia alimentos em abundncia nas matas, formavam bandos enormes; quando no, dividia-se em pequenos grupos. Provavelmente, a ltima grande rea de nidificao ocorreu em 1878, em Michigan e estimou-se essa rea em cerca de 50Km de comprimento, por 8 a 10km de largura. A matana foi brutal. Caadores chegaram a exterminar mil exemplares por dia os trens carregaram, durante varias semanas, dezenas de barris de pombas. Um barril poderia conter quinhentas aves, entre adultos e filhotes. Com essa destruio implacvel, o nmero decresce rapidamente. A espcie praticamente no conseguia criar os filhotes. O ltimo espcime morreu no Zoolgico de Cincinnati, s 13h do dia 1 de setembro de 1914, era uma fmea, e seu nome era Martha.

O Brasil e as Aves

Existem hoje no mundo cerca de 8.650 espcies de aves, sem contar as subespcies. Esto divididas a diviso varia de autor para autor em 27 ordens e 175 famlias. No Brasil, segundo Rolf Grantsau, ocorrem 22 ordens, 97 famlias, 674 gneros e 1.562 espcies. Levando-se em conta as subespcies, o total seria de 2.776 formas de aves diferentes.
Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

13

Prelees de Avicultura 1 - Introduo Os Estados Unidos tem cerca de 850 espcies e toda a Amrica do Sul, aproximadamente 2.700 espcies. O Brasil talvez s perca para a Colmbia, pois esta alm da fauna Amaznica, conta tambm com a fauna andina. Todavia, no h contagens recentes, e bem provavelmente que na Colmbia ocorram menos subespcies.

Ave Oficial do Brasil

Embora possa ser considerado o pas das aves, o Brasil at a presente data no tem oficialmente uma ave smbolo. O professor Helmut Sick, em seu livro Ornitologia brasileira, chega sugerir que se adote com tal a Ararajuba ou Graruba (Aratinga guarouba). Esse psitacdeo s ocorre no Brasil, nos Estados do Maranho e Par. Sua plumagem verde-amarela. A sugesto no deixa de ser interessante, tanto mais se levar em conta que, desde o descobrimento, o Brasil conhecido como a Terra dos Papagaios. O dia Ave comemorado em todo o Brasil em 5 de outubro (Decreto 63.234 de 12 de setembro de 1968). Em seu Artigo 2, este decreto estabelece que como ave smbolo representativa da fauna ornitolgica brasileira, o Sabia-laranjeira servir de centro de interesse para as festividades do dia institudo. O dia da ave no Brasil devido aos esforos dos senhores Johan Dalgas Frisch, Guilherme machado Kawall e Wilson Mendona da Costa Florim. Todos na poca, integrantes da diretoria da Sociedade ornitolgica Bandeirante.

Histria do Brasil e suas aves

Os descobrimentos martimos no foram importantes somente para as grandes monarquias da Europa pelo seu aspecto econmico e poltico. Para as cincias representaram o nascimento de uma nova Geografia. A terra afinal, era realmente redonda. Novas constelaes ficaram conhecidas, novos povos e tambm uma rica fauna foram descobertos em lugar dos monstros e sereias imaginrios. As primeiras referncias, s aves brasileiras esto na Carta de Pero Vaz de Caminha a Dom Manuel. Mas existe muita dificuldade em identificar essas aves. Oliveira Pinto, em seu trabalho Notas sobre as Aves mencionadas por Pero Vaz Caminha In Papis Avulsos do Dep de Zoologia, So Paulo, Vol II, n 9. Salientou essas dificuldades. Afinal, o escrivo-mor no estava preocupado com a Historia Natural, e praticamente na h descries. Quando h, so superficiais e insuficientes. Alm disso, os nomes so dados por comparao com aves europias, o que nem sempre facilita a identificao. Na carta de 22 de abril, quando ainda no mar, Caminha dizia: Pela manh, topamos aves a que chamam fura-bruxos e nesse dia, hora das vsperas, houvemos vista da terra Ainda hoje no Brasil, algumas espcies de aves martimas da famlia Procellarridar so conhecidas da pelo nome popular como Fura-bruxo. A Maioria das passagens diz respeito a papagaios, mas inmeras citaes a aves encontradas so encontradas em diversas partes da referida carta. Os Psitacdeos foram sem duvida s que mais chamaram ateno. Por isso, no estranho que em um Atlas de cerca de 1500 o Brasil seja chamada de Terra dos Papagaios Brasilia sive terra papagallorum. Obviamente, os portugueses tiveram grande influncia no nome vulgar das aves brasileiras. O caso mais interessante talvez seja o Canrio-da-terra. Supe-se que o nome tenha sido dado por oposio aos canrios de cor que vinham de Portugal e eram chamados de canrios-do-reino. Como

Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

14

Prelees de Avicultura 1 - Introduo tambm aqui havia um pssaro parecido e bom cantor. Estabeleceu-se a distino pelo nome: canrioda-terra, isto canrio da terra do Brasil. Com o descobrimento de outras terras, era normal que se navegantes, ao regressarem, levassem animais como prova viva da descoberta e para mostrar as diferenas existentes entre os dois mundos. Assim fizeram os portugueses, e o mesmo j havia ocorrido nas viagens de Colombo. O comrcio de aves O interesse por aves raras sempre existiu. Conta que em 1511 um mercante breto esteve no Brasil e levou, alm de ndios escravizados, 5mil toras de pau-Brasil e 22 tuins e 15 papagaios. Havia um bom motivo para isso. Sabe-se por exemplo, que os papagaios eram mais valiosos que o Pau-Brasil enquanto este cotado a 1 ducado o quintal (antigo peso de quatro arrobas), os papagaios provavelmente do tipo grande e formoso valiam 6 ducados cada um. Os papagaios no iam apenas para Portugal. Desde meados do sc XVI a Inglaterra j os importava da Espanha.O total de aves importadas no perodo citado foi 442 mil de acordo com os documentos declarados. A realidade da Extino Em 1973 foi oficializada pelo instituto brasileiro de desenvolvimento Florestal (IBDF) uma lista de espcies ameaadas de extino. Esta atualizada, infelizmente, com freqncia. A Lista atual tem 153 aves em extino.

Classificao das aves

As aves so classificadas de trs maneiras diferentes conforme o critrio que adotamos: - Grau de domesticao - Classificao biolgica das espcies - Classificao oficial da American Poultry Association Standart of Perfection

Grau de domesticao entende-se por domesticado, o animal que, possuindo utilidade econmica, reproduz-se livremente sob os cuidados do homem. As aves so divididas em domesticadas, semi-domesticadas e selvagens.

As domesticadas so:
Galinhas Patos Marrecos Gansos Pombas Paves Perus Angulistas Avestruzes Pssaros ornamentais

Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

15

Prelees de Avicultura 1 - Introduo

As Semi-Domesticadas (aves de caa):


Faises Codornas Gansos Patos

Classificao biolgica das espcies a classificao biolgica, refere-se ao esquema geral da


classificao das espcies. Exemplo: Filo Subfilo Classe Subclasse Super ordem Ordem Subordem Famlia Subfamlia Gnero Espcie Chordata Vertebrata Aves Neornithes Neognathae Galliformes Galli Phasianidae Phasianinae Gallus Domesticus

Segundo os conceitos modernos as aves subdividem-se em 27 ordens:


Reino: Animal Filo: Vertebrados Classe: Aves Subclasse Archaeonirthes aves ancestrais do Jurssico superior, Arqueoptrix. Subclasse Neonirthes aves verdadeiras, do Cretceo a recente. Superordem Odontognathae - aves a com dentes, do Novo mundo. Ordem Hesperornithiformes especializada para a natao, do Cretceo superior. Ordem Ichthyornithiformes semelhante gaivota, do Cretceo superior. Superordem Neognathae aves tpicas, sem dentes. Ordem Tinamiformes Inhambu e Macuco. Ordem Rheiformes Ema, do Mioceno recente. Ordem Struthioniformes Avestruz, aves andadoras, do Mioceno a recente. Ordem Casuariiformes Casuar e Em, do Plioceno a recente. Ordem Aepyonithiformes sem capacidade de vo, recente, mas extinta. Ordem Dinornihiformes Moa e Kiwi. Ordem Shenisciformes Pingim. Ordem Procellariiformes Albatroz e Procelria. Ordem Pelacaniformes Pelicano, Bigu, Mergulho e Atob. Ordem Anseriformes Pato, Ganso e Cisne. Ordem Falconiformes Urubu, Abutre, Gavio, Falco e guia. Ordem Galliformes Tetraz, Per, Faiso e Codorna. Ordem Gruiformes Grow, Saracura, e Galinha dgua.
Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

16

Prelees de Avicultura 1 - Introduo Ordem Charadriiformes Ave ribeirinha, aqutica e Gaivota. Ordem Gaviformes Gavia immer. Ordem Columbiformes Pombo. Ordem Psittaciformes Papagaio. Ordem Cuculiformes Cuco e Anu. Ordem Strigiformes Coruja. Ordem Caprimulgiformes Bacurau e Curiango. Ordem Apodiformes Andorinho e Beija-flor. Ordem Coliiformes pequenas e semelhantes a passarinhos. Ordem Trogoniformes Surucu. Ordem Coraciiformes Martim pescador e Arimb. Ordem Piciformes Pica-pau, Tucano e Araari. Ordem Passeriformes Passarinhos, com 4 subordens e 69 famlias;

Os nomes das espcies domesticadas e semidomesticadas

# Para as outras aves domesticadas ou semi-domesticadas, temos os seguintes nomes latinos:


Espcie Peru Ganso Marreco Pato Faiso Pavo Angulista Pomba Cisne Avestruz Codorna Meleagris gallopavo Anser anser Anas boschas Cairina moschata Phasianus colchicus Pavo cristatus Numida meleagris Columbia livia Cygnus columbianus Struthio camelus Coturnix coturnix

Classificao Comercial

Classificao da Amrica Poultry Association Standard of Perfection


Esta classificao foi feita pela primeira vez no ano de 1870, quando reuniu 86 linhagens e 235 variedades. Hoje so classificadas 280 variedades (incluindo galinhas, perus, gansos, patos e marrecos). Estas 280 variedades de aves esto agrupadas em 15 classes. As quatro classes de maior importncia econmica, conforme a origem geogrfica so: Americana Inglesa Mediterrnea Asitica

Americana As aves pertencentes a este grupo desenvolveram-se na Amrica do Norte e tm como caractersticas principais a pele amarela, brincos vermelhos, ovos vermelhos, tamanho mdio e pernas desprovidas de penas. Como principais representantes deste grupo esto a New Hampshire, Rhode Island Red, Plymouth Rock e a Wiandotte.
Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

17

Prelees de Avicultura 1 - Introduo Inglesa As linhagens inglesas originrias da Inglaterra possuem a pele branca (com exceo da Cornish) brincos vermelhos, ovos vermelhos (com exceo das Redcaps e Dorkings), tamanho mdio ou grande e com pernas desprovidas de plumas. Pertencem a este grupo a Cornish, Orpington, Australorp, Sussex, Dorking e Redcap.

Mediterrnea Tm sua origem nos pases mediterrneos, sendo suas caractersticas principais, a pele amarela, brincos de cor branca, ovos brancos, tamanho pequeno e pernas desprovidas de penas. A mais conhecida a Leghorn alm da Ancona, Minorca e Andaluza azul.

Asitica Originrias da sia, com pele amarela (exceo da Langshan), brincos vermelhos, tamanho grande e pernas cobertas por penas. So representantes deste grupo as linhagens Brahma, Cochin e Langshan.

As outras onze classes constantes da American Standard of Perfection, so:


Hamburguesa Miscelnea Continental Bantam Polonesa Marrecos Francesa Gansos Game Perus Oriental

Evoluo da avicultura

Segundo os historiadores o incio da domesticao da galinha deu-se no continente asitico. Essa galinha, domesticada, primeiramente foi utilizada como animal de briga ou como objeto de ornamentao e somente no final do sculo XIX sua carne e os seus ovos passaram a ser apreciados. O incio do sculo XX as encontrou a tal ponto valorizado que chegaram a representar uma fonte de renda adicional, tanto nos stios como nas fazendas. Estimulados pelo aspecto econmico, os avicultores comearam a tentar novos acasalamentos entre raas diferentes, visando o aprimoramento da espcie. No Brasil, o inicio da domesticao das aves, pode ser descrita com a criao dos ndios Nativos com a criao dos Xerimbabos ave ornamental (papagaios, araras, periquitos,... ) que segundo as crenas traziam proteo para a oca que as tinham, historicamente os primeiros registros oficial da introduo de galinhas no Brasil, foi pelos portugueses, no incio do sculo XIV. Nessa poca ainda eram criadas soltas nos quintais ou nos arredores das casas, e se alimentavam com restos de comida caseira, gros, insetos e outros bichinhos.
Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

18

Prelees de Avicultura 1 - Introduo

A avicultura no Brasil

1500 Primeiros navegadores trouxeram as primeiras galinhas para o Brasil, D. Joo VI, foi tido como patrono da produo de frangos no Brasil. Origem da Canja - sopa feita com pedaos de carne de galinha - prato tipicamente brasileiro e fornecido, como alimento leve, as pessoas enfermas; De 1900 a 1930 Perodo Romntico Caracteriza-se pela importao das primeiras galinhas da raa pura, sendo a Minorca (ave ornamental), no Brasil criao precria, constituda de poleiros sob ripado coberto com palhas; Criao como passa tempo e no para auferir lucros, resultando nos primeiros cruzamentos sem conhecimento tcnico apenas como forma de distrao e curiosidade; De 1930 a 1960 Perodo Comercial Trata a avicultura com base comercial. Um dos pioneiros da avicultura em larga escala no Brasil foi Charles Toutain, engenheiro agrnomo francs, proprietrio da granja Mandi, que introduziu vrias prticas modernas em nosso meio. Nessa granja, em Itaquaquecetuba (SP), ele manteve produtores de boas linhagens, alta produo de ovos e incentivou a criao de galinhas pelo fornecimento das famosas "quinas - quatro galinhas e um galo - ". Seu grande galinheiro "Alexandre" construdo em 1928 tinha 70m por 4,5m e lotao de 800 poedeiras de primeiro ano; o "Bonaparte" de 1929 abrigava 1000 poedeiras e tinha 70m por 5m. O "Csar" construdo em 1934-35 tinha 60m por 8,5m e abrigava 1200 poedeiras. Outros pioneiros que vieram aps Toutain foram Carlos Aranha e Lus Emanuel Bianchi, alm de avicultores com empresas menores como o doutor Oswaldo de Sequeira, do Rio de Janeiro, que escreveu amplamente sobre a criao de galinhas e traduziu a Cartilha Avcola, de Biedma, incorporando muito de sua experincia. Outra publicao que no deve ser esquecida a revista "Chcaras e Quintais", criada e dirigida por Amadeu Barbiellini, assim como "O Campo" de Eurico Santos. Em 1941 Primeira fabrica de raes atendendo os avicultores tecnologia importada; Aps a Segunda Grande Guerra a modernizao da avicultura industrial americana, com a adoo do uso de hbridos, das linhagens muito refinadas e do confinamento estrito, repercutiu em So Paulo pelo esforo da Cooperativa Agrcola de Cotia. De 1960 a 1970 Perodo Industrial ocorreu implantao de novas tcnicas no Brasil com a vinda de firmas produtoras de linhagens de alta qualidade dos E.U.A. Todo esse desenvolvimento ocorrido para a modernizao da avicultura brasileira s foi possvel tambm graas criao do Instituto Biolgico (SP) que fez estudos completos das doenas que aqui dificultavam ou impediam a criao em larga escala. Ele identificou e erradicou a pulorose. Mais tarde, o Departamento da Produo Animal, hoje Instituto de Zootecnia, deu valiosa contribuio no que se refere ao manejo das aves, suas instalaes e seu arraoamento. Outro ncleo que se desenvolveu com muito brilho foi o da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, em Piracicaba. Unidos os esforos de todos esses rgos foi possvel a introduo das matrizes de grande produtividade e das tcnicas de criao descobertas aps a Segunda Guerra Mundial. Em 1970 aos dias atuais Perodo Super Industrial Nossos tcnicos e cientistas na rea, utilizam a prpria tecnologia, diferenas climticas, topografias; caractersticas regionais so respeitadas;

Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

19

Prelees de Avicultura 1 - Introduo

Importncia Scio-Econmica

Setor mais desenvolvido da Agropecuria Animais abatidos e peso total das carcaas, segundo os meses de 2003 Brasil:
Comparao entre a explorao das espcies
MESES Janeiro Fevereiro Maro Abril Maio Junho Julho Agosto Setembro Outubro Novembro Dezembro Total BOVINOS SUNOS FRANGOS N de cabeas Peso total N de cabeas Peso total N de cabeas Peso total abatidas das carcaas abatidas das carcaas abatidas das carcaas (mil cab.) (t) (mil cab.) (t) (mil cab.) (t) 1 806 417 226 1 963 161 859 274 863 524 965 1 727 398 039 1 852 153 384 251 870 477 872 1 780 412 291 1 830 152 610 259 223 496 589 1 682 390 756 1 807 153 095 256 285 501 623 1 795 416 135 1 889 161 973 268 081 542 042 1 666 384 066 1 844 160 111 254 040 506 740 1 746 399 349 2 004 173 686 280 085 552 899 1 721 393 231 1 821 157 194 266 807 520 703 1 823 418 886 1 796 155 693 273 764 529 082 2 007 460 556 2 069 179 453 292 904 569 112 1 839 420 233 1 784 152 479 270 748 526 098 2 058 468 624 1 840 151 815 285 810 544 325 21 652 4 979 393 22 501 1 913 353 3 234 482 6 292 049

Fonte - IBGE/DPE/DEAGRO

Produo de Carne de Frango, segundo os meses 2003 Brasil:


Produo brasileira de Carne de Frango (em Mil Toneladas) 1999 2000 2001 2002 447,0 493,1 527,0 593,8 448,5 507,7 470,2 529,8 426,7 497,4 526,1 619,9 436,3 493,4 506,6 610,4 457,2 495,2 532,4 629,5 464,3 488,0 525,4 623,6 476,9 480,9 559,8 645,1 473,2 475,5 572,2 640,6 484,0 491,2 569,9 601,1 475,0 495,4 593,7 625,3 468,3 517,4 578,5 651,7 468,6 545,4 605,4 677,6 5.526,0 5.980,6 6.567,2 7.449,0

Ms JAN FEV MAR ABR MAI JUN JUL AGO SET OUT NOV DEZ Total

2003 630,7 634,3 608,1 604,0 626,0 633,1 642,2 691,4 713,8 680,1 688,4 690,3 7.842,9

Fonte: U.B.A. / A.P.I.N.C.O.

Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

20

Prelees de Avicultura 1 - Introduo Produo de Ovos

Produo de ovos de galinha, segundo os meses 2003 Brasil:


MESES Janeiro Fevereiro Maro Abril Maio Junho Julho Agosto Setembro Outubro Novembro Dezembro Total
Fonte - IBGE/DPE/DEAGRO

(MIL DZIAS) 148 748 139 853 152 350 152 063 154 564 150 651 155 979 156 326 153 786 156 294 151 264 155 976 1 827 852

Mercado do comrcio de Frangos

Mercado de Frangos (em Bilhes de Unidades)


PRODUO Mundial Brasil Brasil %
** Estimativa de mercado Fonte: USDA

1990 24,427 2,356 9,6

1998 40,234 4,498 11,2

1999 43,412 5,139 11,8

2000 45,800 5,732 12,5

2001 47,618 6,736 14,1

2002 49,169 7,449 15,1

2003 49,095 8,045 16,4

2004(**) 50,500 8,450 16,7

IMPORTAO Mundial Brasil


** Estimativa de mercado Fonte: USDA

1990 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004(**) 1,653 3,555 3,986 4,029 4,391 4,389 4,486 4,600 0 0 0 0 0 0 0 0

EXPORTAO Mundial Brasil Brasil %


** Estimativa de mercado Fonte: USDA

1990 2,177 0,299 13,7

1998 4,196 0,613 14,6

1999 4,462 0,771 17,3

2000 4,868 0,916 18,8

2001 5,607 1,249 22,3

2002 5,334 1,600 30,0

2003 5,556 1,760 31,2

2004(**) 5,800 1,850 31,9

Mercado de Ovos (em Bilhes de Unidades):


PRODUO Mundial Brasil Brasil %
Fonte: USDA

1990 509,865 13,453 2,64

1998 695,281 13,636 1,96

1999 762,077 14,768 1,94

2000 772,919 14,814 1,92

2001 796,277 15,555 1,95

IMPORTAO Mundial Brasil


Fonte: USDA

1990 4,192 0

1998 5,296 0

1999 5,326 0

2000 5,304 0

2001 5,284 0

EXPORTAO Mundial Brasil


Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

1990 5,488 0,004

1998 8,052 0,007

1999 7,924 0,024

2000 7,632 0,030

2001 7,630 0,035

21

Prelees de Avicultura 1 - Introduo


Brasil %
Fonte: USDA

0,007

0,009

0,303

0,393

0,459

Participao Alta do PIB (Produto Interno Bruto) Responsvel pelo Crescimento da Agricultura Caractersticas nutricionais da avicultura; Composio Nutricional do ovo (60,8g):
NUTRIENTES gua Slidos (g) Protena(g) Calorias (C) Lipdeos (g) Colesterol (g) inteiro 65,5 13,40 6,38 97,00 6,52 0,26 Clara 49,0 3,57 3,13 18,00 Gema 87,8 10,00 3,18 79,00 6,71 0,27

Fonte: Adaptada de Lana (2000)

Composio Nutricional da carne de frango (100g):


Composio Nutricional
Valor Calrico Carboidratos Protenas Gorduras Totais Fibra Alimentar Clcio Ferro Sdio Vitamina
Fonte: Sadia

203 Kcal 0g 20,0g 15,0g 0g 168mg 1,03mg 76mg B1 e B2

Contribuio da Carne de Aves as Necessidades Nutritivas Dirias


NUTRIENTES Calorias Protenas Clcio Fsforo Ferro Tiamina Riboflavina Niacina
Fonte: Malavazi

100g de carne de frango 115 cal 20,00g 8,00g 218 mg 1,4 mg 0,5 mg 16 mg 7,4 mg

% necessria diria por um adulto mdio 5% 29% 1% 18% 14% 5% 10% 44%

Mercado de Ovos

Consumo Per Capita dos produtos avcolas:

Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

22

Prelees de Avicultura 1 - Introduo

Consumo per capita de ovos


CONSUMO Mundial Brasil Brasil % per capita
Fonte: USDA

1999 2000 2001 729,389 739,994 763,231 14,744 14,784 15,520 2,021 1,998 2,033 89 94 94

Consumo per capita de Frango


CONSUMO Mundial Brasil Brasil % Brasil - per capita (Kg/ habitante/ano)
** Estimativa de mercado Fonte: USDA

2001 2002 2003 2004* 46,352 48,224 48,030 49,500 5,487 5,849 6,285 6,600 11,8 12,3 13,1 13,3 31,8 33,7 35,1 36,2

Formas de desenvolvimento da avicultura: Evoluo do desempenho de linhagens de frangos de corte e Postura


ANO 1930 1960 1970 1984 1989 2001 Corte-Kg Postura-Kg Idade 1,500 3,500 15 sem. 1,600 2,250 8 sem 1,800 2,000 7 sem 1,860 1,980 45 dias 1,940 1,960 45 dias 2,240 1780 41 dias

Fonte: Adaptado APA in Avicultura Industrial

Evoluo Zootcnica do frango de Corte nas ultimas dcadas:


ANO 1930 1940 1950 1960 1970 1980 1990 2000* Peso Vivo Conv Aliment 1,500 3,50 1,550 1,800 1,600 1,700 1,800 1,940 2,240 3,00 2,50 2,25 2,00 2,00 1,96 1,78 Idades 15 sem 14 sem 10 sem 8 sem 7 sem 7 sem 45 dias 41 dias

Fonte: Aves & Ovos / *Previso APA.

Evoluo Zootcnica da Poedeira das ultimas dcadas


ANO 1930
Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

Ovos / Ano 120

Peso Ovo (g) 54

Kg de rao / dz Ovos 3,25

23

Prelees de Avicultura 1 - Introduo


1940 1950 1960 1970 1980 1990 2000* 182 219 237 255 292 304 318 53 54 56 57 58 57 57 2,50 2,06 1,92 1,77 1,58 1,50 1,40

Fonte: Aves & Ovos / *Previso APA.

Estrutura da indstria avcola


Empresa Produtora das Linhagens Geneticistas; Avozeiros - reprodutores de raas puras; Matrizeiros; Incubatrios; Produo de Pintos de um dia; Produtores de Frango de Corte; Empresas Integradoras; Produtoras de Ovos; Fabricantes de Rao; Abatedouros; Industria de Processamento de Carnes;

Avicultura comparada s demais Exploraes Zootcnicas:


Tempo de Criao ciclo de produo rpido; Alta capacidade de converter alimentos de origem vegetal para protena animal com alto valor nutritivo; Pequena are de implantao Alta capacidade de rendimento por are Produzido em todos os paises do mundo; Fcil aquisio Grande disponibilidade mo mercado e custo recozido para o consumidor final; Perfil do consumo no Brasil

Consumo Per capita (Kg) de carnes no Brasil


ANO 1970 1980 1990 2000 BOVINOS 26,7 24,8 26,3 26,6 FRANGOS 4,0 8,9 14,0 26,7 SUNOS 7,6 8,2 6,8 7,0

Fonte: Lana

Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

24

Ktia Regina Freire Lopes Eng. Agrnoma e Mdica Veterinria

CONDIES ESSENCIAIS

Prelees de Avicultura
Guia de Estudo da Disciplina de Avicultura

Verso 2.1 Janeiro/2007

Prelees de Avicultura 2. Condies Essenciais

II Unidade CONDIES ESSENCIAIS

Condies Essenciais Climticas ou Ambientais

Destacando que o meio ambiente de primordial importncia e trs fatores se destacam na sua composio:

Temperatura do ar:
Sabemos que a temperatura ambiente, muito alta ou muito baixa, do nvel mdio tolerante pelas aves, tem influencia direta no desenvolvimento das mesmas. Assim regies comumente quentes, ou frias, os lotes tem os efeitos deste fator negativamente na rentabilidade dos mesmos. Devemos evitar, seguindo recomendaes de pesquisadores, granjas em locais onde a temperatura oscile muito fora da faixa de 14 a 25C, no maior numero de dias em um ano.

Umidade Relativa do Ar:


Igualmente importante, a umidade relativa do ar deve se manter em media 80%UR. Esta deve ser conferida regularmente e quando necessrio e possvel regulada artificialmente, a presena de borrifadores, ventiladores, ... nos galpes em algumas situaes recomendada;

Velocidade do Ar:
Deve-se evitar locais onde ocorrem ventos frios e fortes com freqncia. Essa condio dificultara o manejo da aerao dentro do galpo, alem de exigir construes mais slidas e resistentes. Como regra deve-se evitar topos de montanhas por exemplo. O manejo adequado das cortinas poder auxiliar no controle da ventilao dos galpes

Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

26

Prelees de Avicultura 2. Condies Essenciais

Condies bsicas de infraestrutura Geral


Antes da instalao propriamente dita deve-se observar vrios outros fatores:

Escoamento da Produo:
A Avicultura visa ao lucro. O primeiro requisito, portanto, garantir o escoamento da produo a preos condizentes com o custo da mesma. Desnecessrio lembrar que uma pesquisa de mercado indispensvel. certo de que nada adiantar atendermos os outros aspectos, se no garantirmos a colocao da produo.

Estradas e Vias de acesso:


Estradas e vias de acesso, trafegveis ate a propriedade, so no mnimo indispensveis. Sabemos serem no s o pinto de um dia como as aves adultas, produtos delicados, cuja distribuio exige transporte rpido, com relativo conforto e cuidados devidos. Portanto, a melhor recomendao a de estabelecer a granja em locais servidos por vias de preferncia asfaltadas de fcil acesso e transitveis tambm por perodos chuvosos.

Fornecimento de Energia:
O fornecimento de energia para avicultura moderna outro fator de suma importncia. conhecida a existncia de granjas em regies onde no h fornecimento de energia eltrica, entretanto conseguiu-se driblar com a substituio da energia eltrica por Energia Solar, Elica, entre outras. A importncia do fornecimento de energia pode ser citada nos transtornos que a falta dela pode causar, como na impossibilidade de aquisio de comedouros automticos, maior perodo para obteno do peso das aves, uma vez que impossibilita o sistema de iluminao artificial, principalmente noturna; substituio para o sistema de campnula para o aquecimento dos pintinhos; ocasionando um aumento na mo de obra para o atendimento dos servios de rotina da granja.

Abastecimento de gua:
Ponto de fundamental importncia. As necessidades dirias de gua pelas aves, no s se restringe na quantidade, que geralmente o dobro de sua alimentao, mas principalmente na qualidade desta gua. Ainda tambm atender as necessidades para a manuteno da higiene geral do avirio e a utilizao diria de atividades corriqueiras. O fornecimento abundante de gua num avirio indispensvel.

Topografia:
Uma das vantagens da avicultura a utilizao de terras onde outro tipo de explorao agrcola seja impraticvel, entretanto deve se atentar para os gastos, com servio de terraplanagem em terrenos com geografia muita acidentada deve ser evitados. Deve-se preferir terrenos com pouco declive, pois
Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

27

Prelees de Avicultura 2. Condies Essenciais

no exigiram grandes deslocamentos de terra e facilita os trabalhos no avirio, nos servios de distribuio dos galpes, manejo sanitrio, ...

Tipo de Solo:
Sob o ponto de vista de sanidade, vem-se, em alguns deles, certas condies desejveis. Assim, solos do tipo argiloso pesado dificultam a penetrao das guas das chuvas e resultam na formao de poas de gua. provvel que essas se contaminem e, conseqentemente, constituam-se fontes de microorganismos patognicos. Contrariamente solos silicosos, leves, ou solos slico-argiloso, so tanto mais permeveis gua das chuvas quanto maiores forem s caractersticas arenosas.

Mo-de-obra
H existncia de mo-de-obra de fcil aquisio e de boa qualidade faz com que as contas finais sejam reduzidas. A existncia de Assistncia tcnica, Veterinrios, eletricistas, encanadores, mecnicos, ... Disponvel para atender a qualquer emergncia que possa ocorrer deve ser sempre levado em considerao.

Presena de rede telefnica


Com a presena de uma rede telefnica uma serie de benefcios estaro garantidos: Pronto atendimento em casos de emergncia, contato com fornecedores de pintainhos, rao, contato com os consumidores, entre outros contatos imediata, de curta e longa distancia, alem do recurso atual da internete, informaes nacional e mundiais sobre o mercado e as atuais novidades do mercado.

Distribuidor de Rao
A proximidade dos fabricantes ou distribuidores de rao do local da granja desejvel. Assim, tem-se a vantagem da diminuio dos custos de frete, bem como da possibilidade de receber o produto mais rpido, resguardando as possveis deterioraes. Deve se realizar uma pesquisa para ter real conhecimento da idoneidade deste fabricante.

Fornecedores de Pintos de 1 dia


A preferncia de fornecedores prximos ao avirio se faz necessrio para diminuir o stresse da viagem, assim receber pintos em melhores condies. Mas sempre respeitando a idoneidade do fornecedor.

Aproveitamento da venda do esterco:


Visando diminuir ao Maximo o desperdcio e obter maior lucro, deve-se procurar vender o esterco e a cama quando j usada e descartada do galpo, pois a mesma geralmente feita de produto orgnico e junto aos excrementos das aves, quando em decomposio forma excelente composto orgnico.
Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

28

Prelees de Avicultura 2. Condies Essenciais

Condies bsicas de infra-estrutura produtiva


Rede de esgoto e canais de drenagem:
Uma rede de esgoto devera ser construda para conduzir as guas dos bebedouros e as guas usadas durante a lavagem de galpes e equipamentos. Esta rede, devera ser construda com manilhas de barro, cimento ou similares, em tubulao fechada, indo desembocar no mnimo a 20 metros dos galpes. Localizada em paralelo com uma das paredes laterais do galpo e a uma distancia de aproximadamente 3 metros do mesmo. Os canais de drenagem que serviro para conduzir as guas das chuvas aos lugares mais baixos, sem provocar eroso, devero ser construdos de tijolos ou outro material, localizado ao lado do galpo, devendo estar a 80centimetros mais baixo que o cho e possuir uma cada de 3,5cm em cada 10 metros de comprimento.

Captao e reservatrio de gua:


A gua devera ser captada de preferncia de poo artesiano ou rede hidrulica do municpio. Caso se use uma fonte natural dgua, certificar se potvel. O reservatrio ou caixa d`gua central devera estar localizado no ponto mais alto do avirio. A sua capacidade vai depender do numero de aves, da temperatura ambiente, da vazo da fonte e do tipo de bebedouro (de gua corrente ou de bia).

Rede de Instalaes Eltrica:


A rede de energia eltrica dever fornecer energia suficiente para lmpadas de iluminao dentro do galpo, para o motor do misturador de rao, para bomba dgua, para comedouros mecnicos, ... A fonte de energia usada poder ser externa ou de gerador prprio da granja, desde que o material seja de qualidade e no possua ligaes clandestinas - as famosas gambiarras tem que ser evitadas.

Pedilvius para pessoas e Rodoluvius para veculos:


Os pedilvius so depsitos rasos de cimento com a finalidade de desinfetar os calados das pessoas e veculos que entram e saem no galpo ou avirio. Devera ser construdo pedilvius para pessoas em cada porta de entrada do galpo, no porto principal da granja, na porta de entrada para o escritrio, na porta de entrada do deposito de rao, etc, com profundidade de 10 a 15cm e sua largura devera ser suficiente para impedir que as pessoas saltem por cima. Os rodoluvius para veculos devero ser instalados no porto principal da entrada da granja, com profundidade tal que seja suficiente para cobrir o pneu e o aro da roda e comprimento suficiente para que cada roda d no mnimo uma volta completa dentro do desinfetante.

Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

29

Prelees de Avicultura 2. Condies Essenciais

Depsito de rao:
O depsito de rao, devera ser localizado, de preferncia prximo ao escritrio e possuir pdireito alto para permitir boa ventilao; suficientemente grande para armazenar milho em saco durante um ano, ou armazenar rao pronta por um perodo de duas semanas no mnimo para todo o plantel. aconselhvel que em um dos lados do deposito se construa uma plataforma de descarga para os caminhes de entrega de raes prontas, e do lado oposto outra plataforma para uso exclusivo de veculos da granja. O deposito poder possuir tambm uma sala especial para se fazer pr-misturas de vitaminas e minerais, caso se fabrique a rao na granja.

Residncia do encarregado e trabalhadores:


Tanto a residncia do encarregado da granja como dos trabalhadores devero ser construdas fora da rea delimitada para os galpes de criao, em local acessvel e prximo ao escritrio e deposito de rao.

Quebra-ventos:
Os quebra-ventos que tem funo de proteger os galpes com as aves, dos ventos frios e fortes, devero estar a uma distancia de pelo menos 100 metros dos galpes, para no impedir a ventilao. Podero ser formados por espcies vegetais de crescimento rpido, caso forem instalados durante ou aps a construo da granja.

Gramados:
Devero ser instalados em toda a rea delimitada para os galpes e tambm no espao circundante entre os galpes e a cerca divisria, com a finalidade de impedir a eroso do solo causada pela gua da chuva, bem como reter o calor.

Cercas protetoras:
Devera ser construda uma cerca, de arame farpado ou pau-a-pique delimitando toda a propriedade, como tambm poder ser instalada uma outra cerca de tela de arame com altura de um metro circundando os galpes, sendo esta distancia no mnimo de 100m dos mesmos. As finalidades desta cerca so para delimitar a propriedade, evitar a passagem de predadores na rea ocupada pelos galpes, dificultar ao maximo a passagem de pessoas por qualquer rea, obrigando-as a usar o porto de acesso, passando pelos pedilvius.

Fosso de Putrefao
O fosso de putrefao, ou fossa sptica, um fosso subterrneo revestido nos lados por tijolos, hermeticamente fechados, coberto com uma tampa de madeira ou laje de concreto de 10cm e com terra em cima e com uma abertura feita de manilha de 8 polegadas em media de largura, as vezes se utiliza
Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

30

Prelees de Avicultura 2. Condies Essenciais

um bujo de leite velho, atravs do qual as aves mortas so lanadas. Aproximadamente 3m3 so suficientes para 1000aves. A finalidade deste fosso evitar a contaminao de doenas s outras aves. Devera ser construdo em lugar acessvel, distanciando dos galpes de criao e dos reservatrios de gua, obedecendo a distancia mnima exigida.

Ruas:
A granja devera possuir uma rua principal unindo as cabeceiras de todos os galpes onde esto as portas de descarga e ramificaes para cada galpo que ira ate o deposito de rao e escritrio. Elas tero uma largura mnima de 6m e devem ser construdas, se possvel de cascalho para o livre transito de veculos em pocas de chuva, e possuir valetas para o escoamento das guas das chuvas.

Escritrio:
O escritrio devera estar localizado em lugar alto, fora da rea delimitada para os galpes e devera possuir duas salas no mnimo, uma para arquivar os registros de produo geral da granja e outra para receber visitas. Junto ao escritrio e imprescindvel a construo de um banheiro, para os empregados e possveis visitantes, com chuveiro e instalaes sanitrias.

Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

31

Ktia Regina Freire Lopes Eng. Agrnoma e Mdica Veterinria

Biossegurana

Prelees de Avicultura
Guia de Estudo da Disciplina de Avicultura

Verso 2.1 Janeiro/2007

Prelees de Avicultura 3 - Biossegurana

III Unidade BIOSSEGURANA

Conceito

Conjunto de estudos e procedimentos que visam a evitar ou controlar os eventuais problemas suscitados por pesquisas biolgicas e/ou por suas aplicaes. a implantao de um conjunto de normas sobre medidas preventivas necessrios para proteger um rebanho.

Aspectos Sanitrios

A produo avcola um empreendimento que requer investimento razovel cujo retorno proporcional habilidade do produtor de maximizar os ganhos e minimizar as fontes de perdas. Tanto quanto a alimentao e o manejo, a sade do plantel importante. Aves doentes com ou sem sintomas visveis, causam perdas produo, alm de comprometer a segurana do lote e dos plantis circunvizinhos. No Brasil, como em qualquer lugar do mundo, a necessidade da implementao de medidas de biossegurana no setor produtivo cada vez maior. Uma vez que problemas sanitrios graves podem comprometer a exportao de produtos avcolas, essas medidas devem ser adotadas tanto visando obteno de melhores resultados de produo quanto devido ao comprometimento do setor com a produo regional e nacional.

Objetivos

A biossegurana consiste no conjunto de medidas aplicadas em todos os segmentos da criao das aves, objetivando principalmente: Diminuir o risco de infeces e aumentar o controle sanitrio dos plantis; Minimizar a contaminao do ecossistema; Resguardar a sade do consumidor do produto. Os cuidados com a sade das aves comeam ainda na escolha do local para a construo do avirio e das linhagens que sero introduzidas na granja.

Principais Fatores Considerados

Conscientizao:
fundamental a conscientizao de todos os funcionrios da granja quanto importncia e necessidade do isolamento das instalaes e da implantao de medidas rigorosas para reduzir a probabilidade de introduo de doenas.

Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

33

Prelees de Avicultura 3 - Biossegurana

Aquisio dos pintos


Adquirir pintos de incubatrio idneos, livres de micoplasmose, aspergilose e salmonelose, provenientes de matrizes com nveis adequados de anticorpos contra as principais doenas como: Gumboro, Bronquite Infecciosa das Galinhas, Newcastle, Encefalomielite, Coriza Infecciosa e Varola. Todos os pintos devem ser vacinados ainda no incubatrio, contra a doena de Marek;

Localizao do avirio
O avirio deve estar localizado em local tranqilo, distante de outras criaes e protegida por barreiras naturais e fsicas, para evitar o livre acesso: Barreiras Naturais: Reflorestamentos com rvores no frutferas, matas naturais, bem como a presena de elevaes topogrficas, servem de barreiras sanitrias naturais, diminuindo o risco de contaminao entre as unidades avcolas e o estresse para as aves. Barreiras Fsicas: As barreiras fsicas servem para estabelecer os limites da granja e dos ncleos, para evitar o livre acesso de pessoas, veculos e animais. feita pela colocao de cercas de tela.

Dentro da granja devem ser delimitadas as seguintes reas, considerando os graus de contaminao: rea limpa: Localizada nas imediaes do avirio, junto s aves; rea de interface: rea intermediria, localizada entre a entrada da granja e o avirio, onde feita lavagem e desinfeco de veculos, devendo existir um local para troca de calados e roupas. Nessa rea localizam-se silos, depsitos de gs, depsito de equipamentos; rea suja: Local fora da granja e por onde circulam dejetos e materiais considerados contaminados.

Distncias mnimas recomendadas entre granjas


Esto determinadas na Instruo Normativa no 4/1998 do Ministrio da Agricultura (MA), as distncias mnimas a serem observadas entre a granja de matriz e outros estabelecimentos. Distncia entre Granja e Abatedouro 5.000 m Distncia entre Bisavozeiro e Avozeiro 5.000 m Distncia entre Matrizeiros 3.000 m Distncia entre Ncleos e Limites Perifricos da Propriedade 100 m Distncia entre Ncleo e Estrada Vicinal 500 m Distncia entre Ncleos de Diferentes Idades 500 m Distncia entre Recria e Produo 500 m A distncia mnima entre avirios do mesmo ncleo o dobro da largura dos avirios;
Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

34

Prelees de Avicultura 3 - Biossegurana

Acesso granja
Para circulao dentro da granja, providenciar diferentes acessos: Estrada limpa: para transporte de rao, aves e equipamentos; Estrada suja: para a retirada de camas e aves de cada ncleo.

Controle de entrada de pessoas, veculos, equipamentos e insumos:


necessrio restringir e monitorar visitas, entrada de pessoas, veculos, insumos e equipamentos na granja. Para entrarem na granja, funcionrios e visitantes, devem seguir normas estabelecidas pelo controle sanitrio do avirio; Evitar contato com outros plantis pelo menos trs dias antes da visita; Fazer a troca obrigatria de calados e roupas (se possvel, adotar a prtica de tomar banho) antes de entrar na granja, geralmente o avirio fornece botas, batas ou macaces, luvas, mascaras, culos e gorros; Rigorosa limpeza e desinfeco devem anteceder a introduo de quaisquer equipamentos na granja.

Fluxo do trnsito interno da granja


O fluxo de acesso aos avirios deve ser respeitado, observando limites entre rea limpa e suja. Considerar a idade das aves (visitar primeiro as mais jovens). Havendo suspeita de enfermidade em um lote, somente o funcionrio e o veterinrio responsvel pela granja, podero ter acesso a ele. Evitar trnsito de pessoas, animais e veculos prximo aos avirios; Todos os acessos ao avirio devem possuir um recipiente com soluo desinfetante para que as pessoas desinfetem os calados (pedilvius). Onde houver trnsito de veculos, utilizar o rodolvio; Proceder desinfeco de veculos e todos os utenslios, antes de entrarem na granja; A entrega de rao deve ser feita no silo localizado na entrada da granja de onde ser levada para os respectivos ncleos por graneleiros internos da granja. O carregamento das aves deve ser realizado por caminhes internos at a rea de transferncia, de onde sero transportadas por outro veculo, para fora da granja. Retirar esterco e maravalha, pelo acesso externo e a carga deve ser lonada para evitar possveis vazamentos. Alimentao e gua

Cuidados com rao e gua


fundamental primar pela qualidade nutricional e microbiolgica das raes. Ingredientes como farinhas de carne, vsceras, penas, ossos e peixes, tm apresentado alta freqncia de contaminao com agentes patognicos, por isso, recomenda-se no adicionar esses produtos rao.

Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

35

Prelees de Avicultura 3 - Biossegurana A peletizao contribui para reduzir a contaminao das raes. A gua da granja deve ser captada numa caixa dgua central para posterior distribuio, precisa ser abundante, limpa, fresca e isenta de patgenos. Deve ser monitorada e, se necessrio, tratada. A clorao feita pela adio de 1 a 3 ppm de Cloro na gua de bebida. importante ressaltar que a gua usada para vacinaes das aves, no pode ser clorada.

Manejo sanitrio
fundamental implantar o sistema de criao de lotes com idade nica no mesmo ncleo. Diariamente, proceder limpeza dos bebedouros, retirada de aves mortas e machucadas.

Limpeza e desinfeco das instalaes


-

Proceder diariamente limpeza e desinfeco, de banheiros (pela manh e tarde) e na sala de ovos (aps a sada dos ovos do dia), bem como os equipamentos existentes nos respectivos locais;

Nos avirios com aves alojadas, remover a poeira de telas, ninhos e lmpadas, pelo menos uma vez por semana e limpar os bebedouros diariamente.

Aps a sada do lote, limpar imediatamente os avirios, desmontar os equipamentos e retirar a cama;

Antes de retirar a cama, deve-se umedec-la para diminuir a formao de poeira; Comedouros e silos devero ser esvaziados e as sobras de rao eliminadas; Todos os equipamentos mveis devero ser retirados, lavados e desinfetados. Varrer o avirio e limpar os equipamentos, passar lana chamas (vassoura-de-fogo) no piso e muretas, para queimar as penas restantes. Na seqncia, lavar piso, paredes, teto, vigas e cortinas, com gua sob presso.

Limpar e desinfetar as caladas externas, silo, caixa dgua e tubulaes. Aps a secagem, proceder a desinfeco do avirio e a recolocao da cama e equipamentos.

Fumigar o avirio, deixando-o totalmente fechado, por 24 horas. Recomenda-se fazer vazio sanitrio de, no mnimo, 15 dias antes de alojar outro lote. Caiar o avirio: realizar a caiao (pintura com 24l de gua para 1,8Kg de cal extinta e 0,12 de creolina)

Redistribuir a cama. Colocar sempre cama nova nos crculos de proteo. Aps esses cuidados, manter o galpo fechado por mais quatro horas. Os desinfetantes mais utilizados no processo de desinfeco so: Formol, Iodo, Amnia Quaternria, Fenis, Cresis e Cloro. recomendado fazer o rodzio peridico do princpio ativo.

Na escolha dos desinfetantes deve ser observado os principais fatores: Economia; Germicidas; Baixa Toxidade; Solvel em gua; Efetivo mesmo em presena de matria orgnica; No corrosivo, sem propriedades de colorao ou descolorao; Capacidade de penetrao; Inodoro; Estvel quando estocado; Biodegradvel;

Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

36

Prelees de Avicultura 3 Condies Essenciais

Princpios Amnia Fenis gua Formol Iodo Cloro Soda Locais Quaternria Cresis de Cal Caixas de gua + + +++ e encanamento Piso + + + + + + Paredes + + + + +++ Telhados + + + + Telas + + + Equipamentos + ++ + + Pedilvio + + Matria + + + orgnica

- no recomendado
Fonte: APINCO, 1989.

+ - medianamente recomendado

+ recomendado

+++ muito recomendado

Controle de vetores
Avirios e locais para armazenamento de alimentos ou ovos, devem ser mantidos livres de insetos e roedores. Quanto mais limpo e organizado o setor, menor a multiplicao de ratos e moscas. Manter o esterco seco reduz a proliferao de moscas e a utilizao de protees de tela nas aberturas, evita o acesso de ratos e pssaros.

Controle integrado de moscas em Avicultura intensiva: - Controle da criao de moscas no esterco


Em avicultura de intensiva, devem ser constantes os cuidados com o controle de moscas. importante lembrar que a produo excessiva de moscas pode causar, alm de prejuzos para o prprio avicultor pela transmisso de doenas, baixa produo dos operrios pelo contnuo incmodo causado pela presena dos insetos, diminuio na qualidade dos ovos por sujeiras depositadas pelas moscas e, tambm, prejuzos e incmodos aos vizinhos, ocasionando reclamaes e demandas. As moscas so insetos que se reproduzem rapidamente fazendo seis a oito posturas de 100 a 120 ovos durante seu curto perodo de vida (de 25 a 45 dias). Aps a postura, os ovos eclodem em menos de 24 horas e as larvas se desenvolvem em 4 a 6 dias. Depois de alimentadas, as larvas buscam a parte mais seca do esterco ou o solo onde se transformam em pupas. Aps 5 a 6 dias, nascem as moscas adultas. Para nutrio das larvas, no caso da mosca domstica, necessrio cerca de um grama de esterco. Pode-se aqui avaliar o potencial de criao de moscas em um plantel de poedeiras, onde centenas delas so mantidas confinadas. Nas granjas de postura, alm dos ovos e das aves de descarte, o esterco deve ser considerado como um dos produtos resultantes da atividade pecuria, demandando investimentos e cuidados contnuos.
Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

37

Prelees de Avicultura 3 Condies Essenciais

O manejo de aves de postura implica na permanncia do esterco sob as gaiolas, por longos perodos. O desconhecimento sobre o seu manejo adequado e aplicao de medidas corretas de controle de criao de moscas, fazem com que ocorram idias errneas tanto sobre as causas do problema de excesso de moscas, quanto sobre as possveis solues. A visualizao dos montes de esterco embaixo das gaiolas sugere ao observador uma falta de cuidado do granjeiro. Ao contrrio, quando se formam esses montes de esterco, significa que o mesmo est seco e, nesse caso, no permite a criao de larvas de moscas. Essas s se criam no esterco mido ou molhado (com umidade acima de 50%). A secagem desse material e a preservao da fauna de predadores e parasitos de ovos e larvas, mantm a situao em equilbrio, ou seja, com poucas moscas. O controle da criao de moscas pode ser efetuado atravs de medidas de controle integrado que incluem as medidas de controle mecnico, tanto do esterco quanto das carcaas e resduos de ovos, medidas de controle biolgico e medidas de controle qumico. Metodologia de Controle da proliferao de moscas

# Medidas de controle Mecnico: As medidas de controle mecnico tm como objetivo manter o esterco seco impedindo a proliferao das moscas.
-

O uso de gradeado de madeira sob as gaiolas que facilita, alm da secagem, tambm a remoo do esterco (tbuas de 5 cm de largura apoiadas sobre traves colocadas a cerca de 15 cm do solo). Onde o uso desse recurso no possvel (gaiolas com ps de barras de ferro ou muito prximas do solo) a vigilncia sobre a umidade do esterco deve ser maior.

Diariamente deve-se verificar o esterco para identificar pontos de vazamento dos bebedouros, encanamentos e, ainda, outras possibilidades de causas de umedecimento do esterco. Tomando-se medidas corretivas imediatas, previne-se a condio que favorecem a criao de moscas.

Considere-se que, se for permitido o nascimento de uma grande quantidade de moscas, aps a tomada de medidas de controle mecnico, a populao de adultos s ser eliminada com uso de produtos qumicos ou aps o tempo de vida desses insetos (de 20 a 45 dias). Essa vigilncia deve ser feita por pessoa que permanea continuamente nos avirios.

A secagem do esterco pode ser acelerada espalhando-se a parte molhada sobre o esterco seco ou colocando-se cal, o que impede a instalao de larvas e diminui o custo do controle.

Nos galpes em que a camada de esterco fica no mesmo nvel do terreno, deve ser feito um dreno (valo) para que a gua que escoa do telhado no molhe esse esterco ou efetuar o rebaixamento de nvel de todo o corredor.

A vegetao ao redor dos galpes deve ser mantida baixa, pois facilita a ventilao e com isso a secagem do esterco. S deve ser permitida a vegetao de grande porte como barreira mecnica entre um grupo de galpes e outro.

Cuidados maiores devem ser dispensados em determinados perodos da criao, como o incio do ciclo de postura de um novo lote, em poca de muda e, mesmo, em plantis de

Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

38

Prelees de Avicultura 3 Condies Essenciais

determinadas linhagens de galinhas que produzem esterco mais lquido. Nesse caso o uso de serragem acelera a secagem do esterco e a cal deve ser usada nos locais mais midos.

# Medidas de controle biolgico O controle biolgico realizado pelos inimigos naturais das moscas, como os besouros (cascudinhos), lacrainhas e caros, entre outros, que se alimentam de ovos e larvas de moscas. Esse controle biolgico pode ser estimulado da seguinte forma:
-

Deixando-se uma parte do esterco, cerca de 5 cm, quando feita a sua retirada durante o perodo de produo (em geral com 46 semanas);

Colocando-se uma camada de esterco velho (com cascudinhos e outros insetos predadores) no incio de um novo lote;

Com o uso de serragem no incio do lote para facilitar a secagem do esterco e criao de predadores.

No aplicando inseticidas sobre o esterco para preservar os insetos predadores.

# Medidas de controle qumico No controle qumico, o uso de produtos adulticidas (que matam moscas adultas) deve se limitar a aplicaes nos locais onde a presena de moscas indesejvel. Os adulticidas no devem ser aplicados sobre o esterco por causarem a morte de predadores, desequilibrando ainda mais esse sistema. O uso de larvicidas administrados via rao deve ser racionalizado para evitar o desenvolvimento de resistncia. Como os problemas de criao de moscas ocorrem quando o esterco demora a secar, ou seja, em pocas de chuvas, no incio de lote e na fase de muda (forada ou natural), o produto deve ser estrategicamente utilizado s nesses perodos e se prolongar at que sejam formados os montes de esterco, demonstrando a secagem do material que impossibilita a criao de moscas. A conscientizao dos empregados da granja, obtida pela transmisso de conhecimentos na rea de controle de moscas, permite um trabalho eficiente com resultados satisfatrios. A educao do pessoal da granja dever ser contnua dada a rotatividade da mo de obra. Contenso de Intrusos

Controle integrado de roedores e pssaros em nos galpes:


Deve-se utilizar telas de malhas fechadas e resistentes, nas laterais dos galpes, alguns criadores ainda colocam uma barreira de alumnio ao redor das paredes, afim de evitar que os roedores consigam chegar junto as telas. No se deve utilizar venenos, principalmente venenos que possam ser transportados para dentro do galpo pelos prprios roedores e pssaros, principalmente quando estes conseguem nidificar no mesmo.

Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

39

Prelees de Avicultura 3 Condies Essenciais

Deve-se ter um cuidado especial com a juno do telhado com as paredes e com o espao deixado para o lanternim, pois os pssaros so bastante habilidosos.

Destruio de Cadveres e degetos

Destino das aves mortas


As aves mortas devero ser incineradas, enterradas em fossa revestida e coberta por laje de concreto ou utilizadas na compostagem. Da mesma forma, dar correto destino aos demais resduos da produo (estercos, restos de ovos, embalagens). As aves mortas agem como fonte de disseminao de doenas que podem se espalhar por intermdio de ratos, camundongos, moscas, ces, pssaros ou outros animais. Existem vrios mtodos de eliminao, sendo os principais:
-

Incinerao Fossa sptica

A fossa deve ser construda no mnimo a 200m de distncia dos avirios e em local onde no ocorra contaminao do lenol fretico. Deve ser coberta com laje de concreto e uma abertura central com tampa, para introduo das aves mortas (figura a seguir). No dever ser jogado no interior da fossa qualquer tipo de desinfetante, pois ele eliminar os microorganismos que so importantes para a decomposio das carcaas.

Vacinaes
Cabe ao veterinrio responsvel pela granja, elaborar o programa de vacinao. Esse programa deve atender as condies reais de cada empresa, de acordo com os desafios sanitrios da regio e basear-se em resultados laboratoriais e tcnicos. A vacinao deve proteger as matrizes e dar-lhes condies de transmitir aos pintos, suficiente imunidade contra doenas como Gumboro, Bronquite Infecciosa e Newcastle e Encefalomielite. Todas as aves devem ser vacinadas no incubatrio, contra a doena de Marek.

Certos cuidados determinam o xito da vacinao:


-

Deve-se planej-la com antecedncia, Seguir o cronograma proposto, Respeitar os prazos de validade das vacinas, Respeitar as vias de aplicao e as diluies indicadas. As vacinas devem ser conservadas a 4C. Aves doentes no devem ser vacinadas.

Monitoramento sanitrio
O monitoramento sorolgico visa avaliar e reajustar o programa de vacinao, determinar os nveis de imunidade, diagnosticar surtos de doena e avaliar a biossegurana na granja.
Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

40

Prelees de Avicultura 3 Condies Essenciais

Para comercializao nacional e exportao de produtos avcolas, o MA preconiza o monitoramento oficial dos plantis, para salmoneloses, micoplasmoses e doena de Newcastle, em laboratrios credenciados. As monitorias dessas enfermidades so realizadas atravs de exames sorolgicos e bacteriolgicos, sistemticos. O responsvel tcnico da granja deve estabelecer o cronograma para as coletas, observando que nas quatro semanas que antecedam os testes sorolgicos, no sejam usadas vacinas com adjuvantes oleosos. Continuamente proceder a monitoria de parasitas no plantel. O controle da coccidiose feito pela adio de quimioterpicos na rao ou atravs da vacinao das aves.

Manejo da Cama
A cama tem como funo principal absorver umidade e ser termoreguladora, (bom isolamento do piso), ainda deve ser macia e compressvel para proteger o peito do frango evitando calosidades. Deve ser de baixo custo e fcil disponibilidade na regio e ainda seja aproveitvel como subproduto para adubo.Ainda deve-se ter o cuidado da mesma ser livre de contaminao - fungos, ecto e endoparasitas e proveniente de material inerte; Tipos de materiais usados:
-

Sabugo de milho triturado; Cepilho de madeira (maravalha); Casca de arroz integral e triturado; Capim triturado e seco; Casca de amendoim; Casca de caf.

A quantidade de cama a se utilizar por ave varia de 0,5 a 0,8 kg por ave, numa espessura de 5 a 8 centmetros de altura, ou 1 m3 pode cobrir em torno de 20 m2 de rea, com uma altura de 5 cm. Em caso de ocorrer umedecimento da cama ao redor dos bebedouros, por chuva ou acidente na instalao hidrulica, esta cama dever ser substituda por outra seca e limpa, imediatamente. A umidade normal de cama est em torno 20 a 25 %. A cama nos primeiros 15 dias deve ser envolvida pelo menos 2 vezes. A partir da, se necessrio, revolver duas vezes por semana, para evitar emplastramento. A cama dever ser tratada com fungicida. Como sugesto o sulfato de cobre a 3%, em 3 aplicaes, como: Primeiramente pulveriza-se todo o piso do galpo com sulfato de cobre a 3%; Aps colocar a cama, procede-se o tratamento da mesma com duas aplicaes sendo a segunda duas horas aps a primeira tendo o cuidado de revolver a cama primeiramente. Ao final de cada ciclo de criao, a cama dever ser enleirada e retirada do galpo, vendida ou armazenada em local seco, ventilado e distante dos galpes.

Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

41

Prelees de Avicultura 3 Condies Essenciais

Consideraes finais
Empresas que buscam desenvolvimento competitivo devem ter na biosseguridade uma ferramenta indispensvel para assegurar a sade dos plantis, dando condies s aves de manifestarem todo seu potencial gentico. Esse programa exige o comprometimento de todos, garantido no s a qualidade sanitria do plantel como a rentabilidade do setor produtivo.

Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

42

Ktia Regina Freire Lopes Eng. Agrnoma e Mdica Veterinria

Instalaes e Equipamentos

Prelees de Avicultura
Guia de Estudo da Disciplina de Avicultura

Verso 2.1 Janeiro/2007

Prelees de Avicultura 4 Instalaes e Equipamentos

Unidade IV Instalaes e Equipamentos


Consideraes Preliminares

Finalidade da Produo

As exigncias referentes a espao e lugar dependem sempre da finalidade de sua produo, Aves para corte tero ambiente e tratamento diferenciado do que as aves destinadas postura ou reprodutoras. Assim fundamental antes da construo, adaptao, ambientao e equipar seu galpo tenha bem definido a finalidade do mesmo. Entretanto alguns pontos so genricos para todos os tipos de abrigo para as aves tais como: Proteo contra chuva; Proteo contra excessos de temperatura (baixa ou elevada); Proteo contra ventos; Proteo contra radiao solar; Proteo contra stress; Proteo contra poluio do ar; Proteo contra ectoparasitos e endoparasitas; Proteo contra roedores e aves;

Situao da propriedade

Deve-se analisar antes de iniciar as construes alguns fatores pertinentes: Fisiografia rea e utilizao dos solos; Solos; Clima; Vegetao; Topografia; Hidrografia;

Localizao das edificaes

A escolha do local adequado para implantao do avirio visa otimizar os processos construtivos, de conforto trmico e sanitrio. O local deve ser escolhido de tal modo que se aproveitem as vantagens da circulao natural do ar e se evite a obstruo do ar por outras construes, barreiras naturais ou artificiais. O avirio deve ser situado em relao principal direo do vento se este provir do sul ou do norte. Caso isso no ocorra, a localizao do avirio para diminuir os efeitos da radiao solar no interior do avirio prevalece sobre a direo do vento dominante. A direo dos ventos dominantes e as brisas devem ser levadas em considerao para aproveitar as vantagens do

Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

44

Prelees de Avicultura 4 Instalaes e Equipamentos

efeito de resfriamento no trpico mido. Escolher o local com declividade suave, voltada para o norte, desejvel para boa ventilao. No entanto, os ventos dominantes locais, devem ser levados em conta, principalmente no perodo de inverno, devendo-se prever barreiras naturais. recomendvel dentro do possvel, que sejam situados em locais de topografia plana ou levemente ondulada, onde no seja necessrio servios de terraplanagem excessiva e construes de muros de conteno. Contudo interessante observar o comportamento da corrente de ar, por entre vales e plancies, nesses locais comum o vento ganhar grandes velocidades e causar danos nas construes. O afastamento entre avirios, deve ser suficiente para que uns no atuem como barreira ventilao natural aos outros. Assim, recomenda-se afastamento de 10 vezes a altura da construo, entre os dois primeiros avirios a barlavento, sendo que do segundo avirio em diante o afastamento dever ser de 20 25 vezes esta altura, como representado na Figura 1.

Orientao

O sol no imprescindvel avicultura. Se possvel, o melhor evit-lo dentro dos avirios. Assim, deve ser construda com o seu eixo longitudinal orientado no sentido leste-oeste Figura 2. Nessa posio nas horas mais quentes do dia a sombra vai incidir embaixo da cobertura e a carga calorfica recebida pelo avirio ser a menor possvel. Por mais que se oriente adequadamente o avirio em relao ao sol, haver incidncia direta de radiao solar em seu interior em algumas horas do dia na face norte, no perodo de inverno.

Fig.: 2 - Orientao do avirio em relao trajetria do sol.

Fig.: 03 - Uso de rvores como sombreiro

Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

45

Prelees de Avicultura 4 Instalaes e Equipamentos

O emprego de rvores altas produz micro clima ameno nas instalaes, devido projeo de sombra sobre o telhado Para as regies onde o inverno mais intenso as rvores devem ser caduciflias. Assim, durante o inverno as folhas caem permitindo o aquecimento da cobertura e no vero a copa das rvores torna-se compacta sombreando a cobertura e diminuindo a carga trmica radiante para o interior do avirio. Para regies onde a amplitude trmica entre as estaes do ano no acentuada e a radiao solar constitui em elevado incremento de calor para o interior do galpo o ano todo, as rvores no precisam ser necessariamente caduciflias. Devem ser plantadas nas faces norte e oeste do avirio e mantidas desgalhadas na regio do tronco, preservando a copa superior. Desta forma a ventilao natural no fica prejudicada. Fazer verificao constante das calhas para evitar entupimento com folhas.

A qualidade das vizinhanas afeta a radiosidade (quantidade de energia radiante levada Circunvizinhana pela superfcie por unidade de tempo e por unidade de rea - emitida, refletida, transmitida e combinada). comum instalar gramados em toda a rea delimitada aos avirios pois reduz a quantidade de luz refletida e o calor que penetra nos mesmos. O gramado dever ser de crescimento rpido que feche bem o solo no permitindo a propagao de plantas invasoras. Dever ser constantemente aparado para evitar a proliferao de insetos. So necessrios 5m de largura para trnsito de veculos no abastecimento de rao e carregamento de aves, na lateral das edificaes e portanto no planejamento e terraplanagem, essa largura deve ser adicionada.

Dimenses dos Galpes

Largura do avirio

A grande influncia da largura do avirio no acondicionamento trmico interior, bem como em seu custo. A largura do avirio est relacionada com o clima da regio onde o mesmo ser construdo. Normalmente recomenda-se largura at 10m para clima quente e mido e largura de 10 at 14m para clima quente e seco A largura de 12m tem sido utilizada com freqncia e se mostrado adequada para o custo estrutural, possibilitando bom acondicionamento trmico natural, desde que associada presena do lanternim e altura do p-direito adequadamente dimensionados. O p direito do avirio pode ser estabelecido em funo da largura adotada, de forma que os dois parmetros em conjunto favoream a ventilao natural no interior do avirio com acondicionamento trmico natural. Quanto mais largo for o avirio, maior ser a sua altura. Em regies onde existe incidncia de ventos fortes, avirios com p-direito acima de 3m, exigem estrutura reforada. Em regies onde exista disponibilidade de madeira e que esta no seja atacada por cupins mais recomendvel a utilizao de telhas de barro com p-direito de 3m. O p direito do avirio elemento importante para favorecer a ventilao e reduzir a quantidade de energia radiante vinda da cobertura sobre as aves. Estando as aves mais distantes da superfcie inferior do material de cobertura, recebero menor quantidade de energia radiante, por unidade de superfcie do corpo, sob condies normais de radiao. Desta forma,

Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

46

Prelees de Avicultura 4 Instalaes e Equipamentos

quanto maior o p direito da instalao, menor a carga trmica recebida pelas aves. Quanto mais largo for o avirio, maior ser a sua altura.

Largura do Avirio (m) - at 08 08 a 09 09 a 10 10 a 12 12 a 14


Fonte: TINCO (1995).

P direto mnimo em climas quentes (m) 2,80 3,15 3,50 4,20 4,90

Comprimento

O comprimento do avirio deve ser estabelecido para se evitar problemas com terraplanagem, comedouros e bebedouros automticos. No deve ultrapassar 200m. Na prtica os comprimentos de 100 125m tm-se mostrados satisfatrios ao manejo das aves, porm aconselhado divisrias internas ao longo do avirio em lotes de at 2.000 aves para diminuir a competio e facilitar o manejo das aves. Estas divisrias devem ser removveis, e de tela, para no impedir a ventilao e com altura de 50cm, para facilitar o deslocamento do avicultor. O piso importante para proteger o interior do avirio contra a entrada de umidade e facilitar o manejo. Este deve ser de material lavvel, impermevel, no liso com espessura de 6 a 8cm de concreto no trao 1:4:8 (cimento,

Piso

areia e brita) ou 1:10 (cimento e cascalho), revestido com 2cm de espessura de argamassa 1:4 (cimento e areia). Pode ser construdo em tijolo deitado que apresenta boas condies de isolamento trmico. O piso de cho batido, no isola bem a umidade e de difcil limpeza e desinfeco, no entanto , tem-se propagado por diminuir o custo de instalao do avirio. Dever ter inclinao transversal de 2% do centro para as extremidades do avirio e estar a pelo menos 20cm acima do cho adjacente e sem ralos, pois permite a entrada de pequenos roedores e insetos indesejveis

Paredes

A parede protege as aves de vrios fluxos de energia radiante mas tambm reduz a movimentao do ar. Os oites ou paredes das extremidades do avirio devem ser fechados at o teto. Para climas quentes, que no possuem correntes de ventos provindas do sul, recomenda-se que os oites sejam de tela como nas laterais e providos de cortinas. Os oites devem ser protegidos do sol nascente e poente, pintando as paredes com cores claras, sombreando-os por meio de vegetao, beirais ou sombrites. Dependendo da regio, os oites podem ser de madeira, telhas onduladas, fibra de vidro, lminas de isopor ou alvenaria. O oito do lado leste pode ser de 15cm de espessura, sendo o do lado oeste de 25cm, em material com menor condutividade trmica, como, por exemplo, o tijolo cermico ou mesmo a madeira. A altura das muretas lateral deve ser de 20 a 40cm tem se mostrado satisfatria por permitir a entrada de ar ao nvel das aves e no permitir a entrada de gua da chuva e nem que a cama seja jogada para fora do avirio. As muretas devero ter a parte superior chanfrada,

Telas

pois facilita a limpeza e no permite o empoleiramento de aves. Entre a mureta e o telhado, deve ser colocado tela. A tela tem a finalidade de protegere limitar, proteger a cortina e evitar a entrada de pssaros, que alm de trazerem enfermidades podero consumir rao das aves. A malha da tela deve

Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

47

Prelees de Avicultura 4 Instalaes e Equipamentos

ser de 2,5 cm, fio 16. Tem-se tido boa aceitao das telas de PVC (plstico) por no enferrujarem, no provocarem rasgos nas cortinas, terem maior durabilidade e possibilidade de reaproveitamento. Cortinas Instalar cortinas nas laterais, pelo lado de fora, para evitar penetrao de sol, chuva e controlar a ventilao no interior do avirio. As cortinas podero ser de plstico especial tranado, lona ou PVC, confeccionadas em fibras diversas, porosas para permitirem a troca gasosa com o exterior, funcionando apenas como quebra-vento, sem capacidade de isolamento trmico. Devem ser fixadas para possibilitar ventilao diferenciada para condio de inverno e vero. Para atender ambas situaes ideal que seja fixada a dois teros da altura do p-direito e que seja aberta das Portas extremidades para o ponto de fixao. Sob condies de inverno esta deve ser aberta de cima para baixo e em condies de vero, de baixo para cima. Para se obter maior eficincia da ventilao natural devido ao termosifo e ao vento, deve-se abrir as duas partes, juntando-as na altura da fixao. Nos primeiros dias de vida, recomenda-se o uso de sobrecortinas em regies frias, para auxiliar a cortina propriamente dita, evitando a entrada de correntes de ar no avirio. A sobrecortina deve ser fixada na parte interna do avirio, de tal forma que se sobreponha a tela, evitando a entrada de correntes de ar. O avirio dever ter portas nas extremidades para facilitar, ao avicultor, o fluxo interno e as prticas de manejo. Estas devem ter pedilvio fixo, que ultrapasse a largura das portas em 40cm de cada lado, largura de 1m e profundidade de 5 a 10cm. Para facilitar o carregamento de aves, a carga nova e a descarga de cama velha conveniente tambm a instalao de 1 porta em cada extremidade do avirio, que permita a entrada de 1 veculo ou trator.

Cobertura

Tipos de Cobertura

O telhado recebe a radiao do sol emitindo-a, tanto para cima, como para o interior do avirio. Nas regies tropicais a intensidade de radiao alta em quase todo o ano, e comum verificar desconforto das aves devido ao calor mesmo durante pocas mais frescas do ano, devido grande emisso de radiao do telhado para o interior do avirio. O mais recomendvel escolher para o telhado, material com grande resistncia trmica, como o sap ou a telha cermica. Entretanto o sap como materia organica pode ser uma boa fonte de propagao de microorganismos e ectoparasitas, alm de ser inflamavel. Contudo, por comodidade e economia comum o emprego de telhas de cimento amianto, que material de baixo conforto para as aves alm de liberar residuos canseriginos e sendo assim desaconselhavel. Para regies quentes, utilizar telhas com isolamento trmico, como o poliuretano, telhas cermicas ou telhas de fibrocimento pintadas com tinta acrlica branca. Em termos de conforto trmico e, sanidade a telha de cermica ainda a mais indicada. Devem ser evitadas as telhas de alumnio ou zinco, devido ao barulho provocado durante o perodo chuvoso. O material ideal para a cobertura deve ter alta refletividade solar e alta emissividade trmica na superfcie superior e baixa refletividade solar e emissividade trmica na superfcie inferior

Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

48

Prelees de Avicultura 4 Instalaes e Equipamentos

Inclinao do telhado

A inclinao do telhado afeta o condicionamento trmico ambiental no interior do avirio, atravs da mudana do coeficiente de forma correspondente as trocas de calor por radiao entre o animal e o telhado, e modificando a altura entre as aberturas de entrada e sada de ar (lanternim). Quanto maior a inclinao do telhado, maior ser a ventilao natural devido ao termossifo. Inclinaes entre 20 e 30 tm sido consideradas adequadas, para atender as condies estruturais e trmicas.

Inclinao do telhado

O lanternim, uma abertura na parte superior do telhado, indispensvel para se conseguir adequada ventilao, pois, permite a renovao contnua do ar pelo processo de termossifo resultando em ambiente confortvel. Deve ser em duas guas, disposto longitudinalmente na cobertura. Este deve permitir abertura mnima de 10% da largura do avirio, com sobreposio de telhados com afastamento de 5% da largura do avirio ou 40cm no mnimo. Deve ser equipado, com sistema que permita fcil fechamento e com tela de arame nas aberturas para evitar a entrada de pssaros, roedores e morcegos.

Fig.: 4. Esquema para determinao das dimenses e esquema de funcionamento do lanternin

Beirais

Tem funo de sombrear o ambiente proximo ao galpo, principalmente no periodo quente do dia, alem de proteger o interior do galpao da agua das chuvas. Em funo da inclinao do telhado e do comprimento do galpo maior o beiral, maior ser a ventilao. Em regioes muito chuvosas, aconselha-se inclinao de 45 com relao ao piso. De maneira geral, recomenda-se beirais de 1,5 a 2,5 metros, de acordo com o p-direito.

Ventilao

A ventilao um meio eficiente de reduo da temperatura dentro das instalaes avcolas, por aumentar as trocas trmicas por conveco, conduzindo a um aumento da produo. Desvios das situaes ideais de conforto caracterizam no surgimento de desempenho baixo do lote, em
Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

49

Prelees de Avicultura 4 Instalaes e Equipamentos

conseqncia de estresses e necessita-se, portanto de artifcios estruturais para manter o equilbrio trmico entre a ave e o meio. A ventilao adequada se faz necessria tambm; para eliminao do excesso de umidade do ambiente e da cama, proveniente da gua liberada pela respirao das aves e da gua contida nas fezes; para permitir a renovao do ar regulando o nvel de oxignio necessrio s aves, eliminando gs carbnico e gases de fermentao. Tipos de Ventilao

A renovao do ar de um ambiente pode ser classificada como: Ventilao Natural ou espontnea; Ventilao dinmica; Ventilao trmica; Ventilao Artificial, mecnica ou forada; Presso positiva (Pressurizao); Presso negativa (Exausto); A quantidade de ar que o sistema de ventilao deve introduzir ou retirar do avirio depende das condies meteorolgicas e da idade das aves. As necessidades de ar em funo da temperatura ambiente e da idade das aves so apresentadas na Tabela 2 e as necessidades de ventilao em funo do tipo de ave para inverno e vero so apresentadas na Tabela 3.
Tabela 2. Necessidades de ar em funo da temperatura e da idade das aves (litros / ave / minuto).

Temperatura (oC) 4,4 10,0 15,6 21,1 26,7 32,2 37,8 43,3

1 6,8 8,5 10,2 11,9 13,6 15,3 17,0 18,7

Idade (semanas) 3 5 19,8 34,0 22,7 45,3 28,3 53,8 34,0 62,3 36,8 70,8 42,5 79,3 48,1 87,8 51,0 96,3

7 53,8 65,1 79,3 93,4 104,8 118,9 133,1 144,4

Tabela 3. Necessidades de ventilao, em m3 / hora / quilo de carne.

Idade (dias) 7 14 21 28 35 42 49

Peso (g) 160 380 700 1070 1500 1920 2350

Mnima inverno 0,5 0,6 0,7 0,9 1,0 1,5 1,5

Mxima vero 2 2 3 4 5 6 6

Mxima vero Umidade > 50% 2 2 3 4 6 8 8

Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

50

Prelees de Avicultura 4 Instalaes e Equipamentos

Aquecimento
Vrios tipos de aquecedores foram desenvolvidos, buscando melhor forma de fornecer calor e proporcionar conforto trmico s aves com menor consumo de energia. Esses equipamentos esto cada vez mais aperfeioados, funcionais e eficientes. O esquema abaixo representa as categorias de aquecedores.

Tipos de Aquecedores Aquecedores a lenha: Campnulas Fornalha Aquecedores eltricos: Campnulas eltricas Lmpadas infravermelhas Resistncia embutida no piso Aquecedores a gs: Campnulas a gs Campnulas de placa cermica Campnulas infravermelhas Geradores de ar quente Alternativos: Aproveitamento de resduos Fornalhas Biogs Canalizao de gua quente no piso Aquecimento solar

Artifcios para melhorar o conforto trmico

Uso de forros sob a cobertura


O forro atua como uma segunda barreira fsica, a qual permite a formao de uma camada de ar mvel junto a cobertura, o que contribui sobremaneira para reduo da transferncia de calor para o interior da construo. H referencias de que a reduo de 62% ao se passar de um abrigo Forros sem forro par um com forro simples de duratex de 6mm, no ventilado e de 90% no caso de forro com ventilao. Os lanternins, quando bem planejados contribuem muito para esta ventilao. Entretanto, o uso de forro praticamenteinexistente nas instalaes avcolas, por razoes econmicas, temores com
Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

51

Prelees de Avicultura 4 Instalaes e Equipamentos

relao a desinfeco, uma vez que os materiais mais comuns para forros so higroscpicos, e tambm pela possibilidade de se tornarem abrigo para pragas.

Pinturas com cores claras e escuras


Cores Segundo vrios pesquisadores, a combinao de cores que proporciona melhor resultado em termos de reduo do desconforto trmico, para climas caracterizados por altas temperaturas, a cor branca (que possibilita alta refletividade solar) na face superior e a preta na face interior do material de cobertura. Embora a superfcie negra possua efeitos indesejveis, como maior temperatura de superfcie e maiores emissibilidade e absortividade, tem a vantagem de possuir baixa reflexibilidade. Assim a carga trmica de radiao sobre as aves torna-se menor. Quanto maior a radiao proveniente do solo aquecido e sombreado, maior a importncia da pintura negra.

Equipamentos

Em geral so definidos como equipamentos, todas as unidades moveis complementares construo do avirio, necessrias para atender as exigncias fisiolgicas e de manejo das aves, tais como:

Sistema de higienizao
Os equipamentos para limpeza dos galpes e desinfeco destes so as bombas de alta presso (lava jato) e bombas dosadoras de cloro
-

Equipamentos de limpeza dos galpes: vassouras, rodos, ps, ...

Desinfeco de ovos:
Mquinas lavadoras de ovos; Fumigadoras; Pulverizadores;

Sistema de iluminao
Este responsvel pelo fornecimento de luz s aves, devendo ser bem dimensionado, para que atenda as exigncias tcnicas mnimas, fazem parte do sistema: - Fiao eltrica deve ser planejada para as possveis maquinas instaladas no avirio, dever ter boa resistncia e bem instalados. - Lmpadas incandescentes: so importantes para fornecimento de calor, contudo exigem mais consumo de energia sendo assim mais dispendiosas, fornecem iluminao amarelada.
Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

52

Prelees de Avicultura 4 Instalaes e Equipamentos

- Lmpadas fluorescentes: ideais para iluminao sem a necessidade de aquecimento, so mais econmicas e possuem maior intensidade luminosidade do que as incandescentes , alem de fornecer luz da cor branca; - Lmpadas de vapor de sdio fornecem maior intensidade de luz, so frias, apresentam luz avermelhada, comparando com as anteriores possui gasto intermedirio de energia, possuindo maior vida til. - Refletores os refletores podem ser de vrios modelos, capacidade, materiais e finalidades - Relgios automticos (timer)

Sistemas para abastecimento de gua


Bebedouros: As principais caractersticas dos bebedouros devem ser:
-

Fcil acesso para as aves Evitar que as aves se molhem e vazamento; Fcil limpeza; Proporcionar a utilizao de medicamentos; Preo compatvel; Durabilidade

Principais tipos:
Bebedouros tipo presso Tem capacidade para 100 pintos, os mais comuns so de plstico e so usados sobre estrado. Bebedouros infantis automticos tipo copo com bia montado sobre estrado, tem capacidade para 100 pintos e regulagem da lamina de gua; Bebedouros Pendulares tem capacidade para 100 aves, confeccionado em plstico, possui regulagem de lamina de gua, e de fcil limpeza; Bebedouros calha tem capacita par a 100 aves/m2, hoje pouco utilizado em poedeiras, pois foi substitudo por nippler. Durante o manejo tende a derramar gua; Bebedouros tipo Nipple deve possuir filtro, possuir regulador de presso dos bicos, a ave s tem contato com gua que ira beber.possui lavagem por cabo e o tubo em PVC, pode ser dotado de eletrochoque, no requer abastecimento nem limpeza durante a criao do lote. A capacidade por bico : Pintos: 25 a 30 por bico; Frangos de corte: 12 a 15 por bico; Poedeiras: 8 a 12 por bicos Reservatrio de gua tipo cisternas imprescindvel a existncia de reservatrios de gua em uma avcola, geralmente existe uma pequena caixa de gua para cada galpo e uma de tamanho maior, planejada para suportar as necessidades de uma semana do plantel no mnimo evitando assim a existncia de escassez de gua na criao, fora a existncia de caixas de qua no escritrio, casa do tratador, galpes de higienizao, ...
Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

53

Prelees de Avicultura 4 Instalaes e Equipamentos

Sistema de abastecimento de Rao


Comedouros: Comedouros manuais e automticos; Comedouros tipo bandeja Comedouros tipo Tubular Comedouros Automticos de corrente Comedouros Automtico tipo helicoidal Balana para pesagem de rao Tipo plataforma Dinammetro - tipo relgio Tipo eletrnica Maquinas de arraoamento Grades para alimentao Silos

Sistema de controle de temperatura, ventilao e umidade:


Aquecedores
-

Principais tipos de aquecedores Campnula eltrica Campnula de gs circular Aquecedores infra-vermelhos Aquecedores a lenha Aquecedor Solar Aquecedores a base de vapor dgua

Sistema de coleta de ovos


Ninhos Ninhos manuais Ninhos automticos Carrinhos transportadores Bandejas Circulo de proteo Papelo Chapa de zinco Plstico/ Eucatex Cortinas Lona de rfia Lona de plstico
Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

54

Prelees de Avicultura 4 Instalaes e Equipamentos

Fibras de polietileno #Plstico encerrado deve ser evitado Controle de nebulizao Capacidade 5,5 a8 litros/hora Distancia entre bicos de 3m Altura mnima de 3m Controle da temperatura Ventiladores Indicado: 1 para 300m2 Sistemas de controle computadorizado Resfriadores Higrostatos

Equipamentos para incubatrio avcola


Maquina de incubao Nascedouro Mquina de ovoscopia; Mquina classificadora de ovos Mquina de embalagem de ovos Mquina de separao de pintos detritos Carrossel de sexagem Mesa de sexagem Mquina de contagem de pintos Mquina de lavagem de bandejas e caixas de pintos

Equipamentos Complementares
Debicadores Balana para pesagem de aves Vacinadoras - pistolas Lana chamas; Ps para revirada de cama; Equipamento para lavagem dos bebedouros; Equipamentos de retirada e tratamento de resduos

Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

55

Referncias Bibliogrficas

Bibliografia consultada

ENGLERT; S.I. Avicultura tudo sobre raas, manejo e alimentao. 7 ed. Livraria e Editora Agropecuria. 1998. 238p. FERREIRA, M. G. Produo de Aves Corte e Postura. 2 Ed. Guaba; Agropecuria; 1993. 118p. MALAVAZZI, G.M. Manual de Criao de Frangos de Corte. 2 Ed. Nobel. So Paulo: 1986. 163p. MALAVAZZI, G.M. Avicultura, Manual Prtico. Nobel. So Paulo: 1999. 156p. I.C.E.A. Curso de Avicultura. 5 ed. Campinas: 1985. 331p. ARAJO, C.A. Manual Prtico de Produo de Ovos. Tecnoprint. 1986. 109p. NASCIMENTO, E.R. Como Criar Frangos de Corte. Tecnoprint. l986. 97p. CASTELO, J.A. Manual Prtico de Avicultura. 1 ed. Lisboa. l980. SOUSA, L.R. Avicultura. 1 Ed. Lisboa. 1978. 200p. SCHOLTYSSEK, S. Manual de avicultura moderna. Zaragoza. Acribia: 1970. 359 p.

Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

56

Bibliografa sugerida

Anurio Guia Rural CAMPOS, Egladson Joo. Avicultura Razes, fatos e divergncias - 2000. Costa, Benjamim Loreiro da. Criao de Pintos: Manejo e nutrio das Aves em crescimento. Costa Filho, J Wilson da. Instalaes Avcolas Industriais. DOMINGUE, tvio, 1897 Elementos da Zootecnia, 1984. ENGLERT, Srgio Incio. Manual de Avicultura: Tudo sobre Raas, Manejo e Nutrio. EDE, D A. Anatoma de las Aves FERREIRA, Mauro Gregory. Produo de Aves: Corte & Postura, 1993. FONSECA, Hilton J. S.Confinamento de Galinhas: Instalaes e Alimentao. Fundao Cargill. Tpicos Avcolas. Instituto Campineiro de Ensino Agrcola, Curso de Avicultura, 1973. KLOSS, Gertrud Rita. Alimentao das Aves Silvestres. KUPSCH, Walter. Criao e Manuteno de Perus e Gansos. MACARI, Marcos; gua na avicultura industrial, 1996. MALAVAZZI, Gilberto, Avicultura: Manual Pratico, 1944. MALAVAZZI, Gilberto, Manual de criao de frangos de corte, 1944. MOLENA, Oscar. Criao de Codornas. MELO, Janncio Bezerra de.; Galinha Caipira: Orientaes Tcnicas sobre Manejo de Criao. 1997 MANN, G. E. Gentica Avcola. MORENG, Robert E. AVENS John S., Cincia e Produo de Aves, 1990. MORENG, Roberto E. Cincia e produo de aves. PRICE, C.J. Avicultura. SCHOLTYSSEK, Siegrifried. Manual de Avicultura moderna. SIQUEIRA, Osvaldo. Cartilha Avcola Brasileira STURKIE, Paul D. Fisiologa Aviria.

Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

57

Sites Sugeridos

www.dna.org.br www.aveseovos.com.br www.informaves.hpg.ig.com.br www.agridata.mg.gov.br www.avespt.com.br www.ruralnews.com.br www.saa.rs.gov.br www.aveworld.com.br www.ibge.gov.br www.portaldascuriosidades.com www.terra.com.br www.informaves.hpg.ig.com.br www.snagricultura.org.br www.cantodasaves.hpg.com.br www.emater.mg.gov.br www.mypet.terra.com.br www.avph.hpg.com.br

Eng Agrnoma e Mdica Veterinria Ktia Regina Freire Lopes

58