1. OBJETO.

El objeto de la presente prctica de laboratorio es proporcionar a los estudiantes los conocimientos y destrezas para realizar la definicin de los conceptos de: Evolucin histrica de la calidad. Definiciones bsicas relacionadas a la calidad. Metodologa para la construccin de un proceso.

B) Define: B.1 Calidad: -Definicin de la norma ISO 9000: Calidad: grado en el que un conjunto de caractersticas inherentes cumple con los requisitos. -Real Academia de la Lengua Espaola: Propiedad o conjunto de propiedades inherentes a una cosa que permiten apreciarla como igual, mejor o peor que las restantes de su especie. B.2 Ciclo de la Calidad o espiral de la Calidad: Es un modelo conceptual de las actividades interdependientes que influyen en la calidad de un producto o servicio en las distintas fases, que van desde la identificacin de las necesidades, hasta la evaluacin de que estas necesidades hayan sido satisfechas. El ciclo de Deming, tambin conocido como crculo PDCA (de Edwards Deming), es una estrategia de mejora continua de la calidad en cuatro pasos, basada en un concepto ideado por Walter A. Shewhart. Tambin se denomina espiral de mejora continua. Es muy utilizado por los Sistemas de Gestin de Calidad (SGC). Las siglas PDCA son el acrnimo de Plan, Do, Check, Act (Planificar, Hacer, Verificar, Actuar). Los resultados de la implementacin de este ciclo permiten a las empresas una mejora integral de la competitividad, de los productos y servicios, mejorando continuamente la calidad, reduciendo los costes, optimizando la productividad, reduciendo los precios, incrementando la participacin del mercado y aumentando la rentabilidad de la empresa u organizacin.

B.3 Poltica de Calidad: Son las orientaciones y objetivos generales de una organizacin en relacin con la calidad, expresadas formalmente por la direccin general. B.4 Gestin de Calidad: Es aquel aspecto de funcin general de la gestin de una organizacin que define y aplica la poltica de calidad. La gestin de la calidad incluye la planificacin, las asignaciones de recursos y otras actividades sistemticas, tales como los planes de calidad. B.5 Manual de Calidad: Principal documento para la presentacin de las polticas de calidad y descripcin del sistema de calidad de una organizacin. B.6 Costos de Calidad: Son todos aquellos costos en los cuales incurre una empresa con el objetivo de alcanzar y asegurar los niveles de calidad especificados. Existen costos de prevencin, de evaluacin, por fallas internas, por fallas externas y por aseguramiento externo de calidad. B.7 Confiabilidad: Aptitud de un elemento para realizar una funcin requerida en las condiciones establecidas, durante un periodo establecido. Este trmino se utiliza tambin como una indicacin de la probabilidad de xito o porcentaje de xito. B.8 Metrologa Industrial: Es la calibracin, control y mantenimiento adecuado de todos los equipos de medicin, sean estos de produccin, de inspeccin o de ensayo. Esto permite una congruencia para demostrar la conformidad de los productos con las especificaciones. Los equipos deben ser utilizados de tal manera que aseguren que la incertidumbre de la medicin se conoce y deben ser controlados con frecuencia establecida. La calibracin debe hacerse contra equipos certificados que tengan una relacin valida conocida, tal como seran los patrones nacionales. B.9 Sistema de Calidad: Se refiere a la estructura organizacional, responsabilidades, procedimientos, procesos y recursos para aplicar la gestin de calidad. Debe responder a las necesidades de la organizacin para satisfacer los objetivos de la calidad. B.10 Plan de Calidad: Es un documento que establece las practicas especficas de calidad , recursos y secuencia de actividades relativas a un producto, servicio, contrato o proyecto, en particular.

C) Describa:

C.1 La evolucin del concepto calidad: El concepto de calidad es tan antiguo como la agricultura y fue mejorando a travs del tiempo con los desarrollos de la industria. Un impulso importante al campo de la calidad fue dado con la revolucin industrial; pero, ms que todo con el desarrollo de las herramientas estadsticas y gerenciales que ocurren en el presente siglo. La evolucin del concepto de calidad comenz con la accin de inspeccionar y comparar los productos consiguindose mejoras de la calidad pero con el tiempo estas mejoras no pudieron acompaar la exigencia de la calidad y la fuerte competencia nacional e internacional, entonces fue necesario crear nuevos conceptos y mtodos para garantizar la calidad como el control de calidad y aseguramiento de la calidad, pero una vez ms a pesar del esfuerzo no se poda cubrir las demandas cambiantes del consumidor y no se obtenan los resultados econmicos deseados en la gestin empresarial, es por esto que se cre la gestin de la calidad total (TQM) que es una prctica gerencial para el mejoramiento continuo de los resultados en cada rea de actividad de la empresa y en cada uno de los niveles funcionales , utilizando todos los recursos disponibles y al menor costo. C.2 Puntos crticos para el xito empresarial: La Excelencia Gerencial y de la Organizacin

El xito de la organizacin depende primordialmente de la gerencia. Un gerente abierto al cambio y con un pleno compromiso para lograr los retos propuestos, es una precondicin para alcanzar el xito. En primer lugar, la gerencia debe desarrollar para su organizacin una Visin y una Misin claras. La Visin y la Misin deben ser conocidas y compartidas por todo el personal de la empresa, as como por los socios estratgicos de la misma, como son los proveedores y los consumidores. La Cultura de la Calidad

Es el resultado de un proceso que involucra un cambio constante en la manera de pensar y de actuar. El resultado del proceso se observa en la Gerencia General, en los trabajadores de la empresa, en los socios estratgicos, en los productos, en los procesos de trabajo y hasta en la publicidad para los productos de la empresa. Las organizaciones que comparten la cultura de la calidad se enfocan hacia la satisfaccin completa del consumidor, ya sea ste interno o externo, como su principal prioridad. En estas organizaciones cada uno acta como si fuera un propietario. El camino hacia el xito son las mejoras continuas, a autoevaluacin, la superacin profesional y personal, dentro de un ambiente de confianza y fe. La Innovacin

La innovacin es la herramienta que permite a la organizacin mantenerse adelante de la competencia, creando necesidades en el consumidor y cumplindolas con rapidez y eficiencia.

El Desarrollo de Productos y Servicios

En la actualidad, para que una empresa se considere realmente competente en el mercado, alrededor de una tercera parte de sus ingresos por ventas deben provenir de nuevos productos y nuevos servicios. Si esto se cumple, se puede tener la confianza que la organizacin satisface muy bien al consumidor y a sus necesidades cambiantes. El Manejo de la Informacin

Una informacin confiable, esencial, a tiempo y en forma fcil de asimilar, debe fluir hacia las gerencias para que puedan tomar las decisiones ms adecuadas y en tiempos reales. El Manejo y Trato del Recurso Humano

Este es el recurso ms importante que posee una organizacin. Un recurso humano convencido, motivado, cooperador y colaboradores una precondicin para avanzar en el camino de la Calidad Total. El Manejo del Factor Competencia

El conocimiento ms ntimo posible de la competencia es de vital importancia para una empresa. Una organizacin que se encuentra trabajando en la Gestin de la Calidad Total aprende cmo es que funciona su competencia en los diferentes aspectos empresariales y cules son sus debilidades y fortalezas para saber enfrentarlas. El Manejo del Factor Tiempo

Las empresas que adquieren una tecnologa superior antes que su competencia, innovan sus productos y servicios antes y tienen una respuesta ms rpida al mercado que la competencia, poseen una clara ventaja. La organizacin que se encuentra practicando la Gestin de la Calidad Total a la Medida es aquella que normalmente tiene las respuestas antes que su competencia. La Relacin de la Organizacin con sus Socios Estratgicos

Una alianza estratgica de la organizacin con sus proveedores le permite obtener materias primas e insumos de acuerdo a sus necesidades, garanta en los tiempos de entrega, en la calidad del producto y, para el socio estratgico, la confianza de tener un mercado seguro. Teniendo al consumidor como socio estratgico, le da la ventaja a la organizacin de que el mismo socio le informa sobre sus niveles de satisfaccin, sus necesidades y a la vez un mercado asegurado. El Manejo del Factor Capital

El capital de trabajo y de inversin es un recurso costoso y limitado y, por lo tanto, su manejo debe ser lo ms eficiente posible para que su rendimiento sea al mximo. El capital es la base sobre el cual la gerencia puede adquirir nuevas tecnologas, desarrollar procesos y productos, mantener y contratar personal, poner en marcha programas de capacitacin, etc. C.3 Auditoria de los puntos crticos: El xito de una organizacin depende del cumplimiento con las tareas gerenciales esenciales dentro de la filosofa de la Gestin de la Calidad Total. Sin la ejecucin eficiente de cualquiera de ellas, la empresa mostrar una debilidad estructural que pone en peligro su existencia en el mundo empresarial sin fronteras. Mediante la Auditora de los Puntos Crticos del xito (Auditora PCE), se pretende evaluar el grado y calidad del cumplimiento de las tareas gerenciales esenciales. Previo a la utilizacin de la Ficha de Evaluacin de la Auditora de los Puntos Crticos del xito (Auditora PCE), el lector deber haber ledo los cinco captulos anteriores. Adems, tanto el auditor como el solicitante de la auditora debern estar familiarizados con las Normas ISO correspondientes (ISO 100 11- 1, 100 11-2 y 100 11-3). En la Auditora de los Puntos Crticos del xito (Auditora PCE), el auditor califica las distintas categoras segn: - El grado de severidad de la falla o - El cumplimiento de ellas. La terminologa que se utiliza para evaluar el grado de severidad es: - Falla Estructural (FE) - Falla Circunstancial (FC) - Cumplimiento Satisfactorio (CS) La auditoria de los puntos crticos del xito comprenden las siguientes tablas y fichas:

C.4 Plan de trabajo de la calidad: Antes de realizar una planificacin, el gerente debe primero conocer en qu nivel se encuentra la Gestin de la Calidad de su organizacin, de acuerdo con la evolucin de la calidad (Ver Captulo 3), para seleccionar las herramientas adecuadas de trabajo a introducir. Debe destacarse que en un Plan de Gestin, los elementos de inspeccin, Control de calidad, aseguramiento de la calidad y la Gestin de la Calidad Total deben estar incluidos. El gerente debe decidir a qu velocidad est en capacidad su organizacin para asimilar, efectuar y enfrentar los cambios, introducir nuevas e innovadoras tecnologas, procesos y procedimientos, para alcanzar la prctica de la Gestin de la Calidad Total a la Medida. La Auditora PCE le sealar los diferentes aspectos en los que tiene deficiencias de orden FE y FC. Con base en su situacin, el gerente debe decidir: 1. En cuntos campos su organizacin es capaz de trabajar en el perodo asignado al plan de trabajo; 2. El lapso para una prxima auditora y elaboracin de un nuevo plan de trabajo. En los planes de trabajo se colocarn: 1. Tareas a ejecutar segn el orden de sus prioridades (el nmero de tareas depender de la capacidad de la empresa para ejecutarlas en el tiempo especificado); 2. Definicin de metas especficas por cada tarea; 3. El tiempo adecuado para cumplir las metas; 4. Las personas y grupos de trabajo responsables de ejecutarlas. Ninguna planificacin puede hacerse si la empresa no trabaja bajo condiciones aceptables de Orden, Disciplina y Limpieza (ODL). En muchas empresas de Amrica Latina el primer plan de trabajo de la Gestin de la Calidad Total a la Medida se orientar nica y exclusivamente a las actividades de ODL. 5. CONCLUSIONES. -La buena gestin de la calidad es un factor importante y necesario para cualquier empresa actual. -La gestin de la calidad ha evolucionado y se ha perfeccionado mucho debido a las exigencias de los clientes que cada vez son mayores y son cambiantes lo cual exige una rpida respuesta para la supervivencia de la empresa. -La aplicacin de una metodologa para la elaboracin de un mapa conceptual facilita su elaboracin y lo hace mucho ms eficiente y entendible. 6. RECOMENDACIONES.

Si se es gerente o dueo de empresa, se recomienda evaluar su gestin de calidad, e implementar un plan de calidad que lo lleve a alcanzar la prctica de la gestin de la calidad total que garantizar el xito de la empresa.